सूजी दलिया के लिए दिलचस्प व्यंजन। बिना गांठ के दूध के साथ सूजी का दलिया एकदम सही है! बिना गांठ के दूध से सूजी का दलिया बनाने की बेहतरीन रेसिपी और राज

रूसी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में दूध के साथ सूजी दलिया कहा जा सकता है। इसमें किसी व्यक्ति को ऊर्जावान बनाने के लिए पर्याप्त उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है।

लेकिन, इसके बावजूद, उत्कृष्ट स्वाद के साथ, कई लोगों को यह दलिया पसंद नहीं है। यह आमतौर पर पकवान की अनुचित तैयारी के कारण होता है। सूजी और दूध के अनुपात का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्थिरता इस पर निर्भर करती है।

पकवान के लाभ और हानि

सूजी दलिया एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि यह इसकी दीवारों को घायल नहीं करता है।

ग्रोट्स में कुछ मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के साथ-साथ विटामिन बी और ई के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और कामकाज में सुधार करता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र।

सूजी के तेजी से आत्मसात करने से यह तथ्य सामने आता है कि खाने के बाद भूख जल्दी लगती है। लेकिन एक ही समय में, उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होता है, और इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए अक्सर इसका उपयोग करना अवांछनीय होता है। लैक्टोज असहिष्णुता की उपस्थिति आहार में एक डिश को शामिल करने के लिए एक contraindication है। इस विशेषता वाले लोग खाना बनाना बेहतर समझते हैं।

बच्चे के भोजन के लिए भोजन बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि बच्चे का शरीर उत्पाद में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को अवशोषित करने के लिए अनुकूलित नहीं है।

बच्चों द्वारा उत्पाद के बार-बार उपयोग से आयरन और कैल्शियम के अवशोषण में समस्या हो सकती है, जो हड्डियों के निर्माण को प्रभावित करता है। इसका मतलब है कि सूजी को सीमित मात्रा में आहार में शामिल करना चाहिए।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

दूध सूजी तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। काम करने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। लेकिन वांछित स्थिरता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए, दूध में सूजी दलिया को ठीक से पकाना आवश्यक है, और इसके लिए पाक विशेषज्ञ को वर्कफ़्लो की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

खाने की तैयारी

पकवान के मुख्य घटक दूध और सूजी हैं। गुणवत्ता और स्वाद उन पर निर्भर करता है।

सूजी खरीदते समय, आपको पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फटा हुआ या क्षतिग्रस्त पैकेज उत्पाद के भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान नहीं करता है, जिसके कारण अनाज खराब हो सकता है।

सूजी को बैग में डालना आसान होना चाहिए। इसका रंग आमतौर पर सफेद या थोड़ा पीला होता है। ड्यूरम गेहूं से निर्मित उत्पाद उच्च गुणवत्ता का होता है, इसलिए इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

डेयरी घटक खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताजा हो, क्योंकि खट्टा उत्पाद सूजी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसकी वसा सामग्री कोई भी हो सकती है, हालांकि पूर्ण वसा वाले दूध से पका हुआ पकवान स्वादिष्ट निकलता है।

यदि आप भोजन में मक्खन, जैम या सूखे मेवे जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उनकी समाप्ति तिथियों की भी जांच करनी होगी, साथ ही उनकी उपस्थिति और गंध का मूल्यांकन करना होगा।

दूध दलिया कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको न केवल दूध और सूजी के अनुपात को जानना होगा, बल्कि क्रियाओं का क्रम भी जानना होगा। इसलिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया पर विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

पकवान के लिए सामग्री में शामिल हैं:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयार सामग्री 2 मध्यम सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

फोटो में दूध में सूजी दलिया पकाने की विधि:

केवल अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए यह निर्धारित करना संभव है कि प्रति 1 लीटर दूध में कितना सूजी डालना है। सूजी के संकेतित 3 बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर आपको एक मध्यम-तरल स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। मोटा दलिया पाने के लिए, अनाज की मात्रा बढ़ानी होगी।

डिश का ऊर्जा मूल्य 98 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। दलिया की इस मात्रा में 3 ग्राम प्रोटीन, 15.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम वसा होता है।

खाना पकाने के विकल्प

सूजी का दलिया कई तरह से बनाया जा सकता है. यदि पारंपरिक संस्करण स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो आपको इसकी अन्य किस्मों का पता लगाना चाहिए।

पके हुए दूध के साथ सूजी दलिया

पके हुए दूध का उपयोग आपको अधिक नाजुक स्वाद देने की अनुमति देता है। इस व्यंजन के लिए सामग्री हैं:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पके हुए दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 200 ग्राम;
• नमक;
• सूजी - 200 ग्राम।

पके हुए दूध और पानी को एक स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें चीनी और नमक डाला जाता है और मिश्रण के उबलने का इंतजार किया जाता है। लगातार हिलाते हुए छोटे भागों में ग्रोट्स डाले जाते हैं। लगभग 7 मिनट तक पकाएं, पकाने के बाद, व्यंजन तेल से भर जाते हैं।

जर्दी के साथ सूजी दलिया

इस प्रकार का व्यंजन निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• अंडे की जर्दी - 3;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 2.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

दूध के घटक और पानी (प्रत्येक 2 कप) को मिलाकर उबाल लें। सूजी को मिश्रण में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। उत्पादों को सक्रिय रूप से हिलाते हुए, कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक रखा जाना चाहिए। प्रक्रिया के बीच में चीनी डाली जाती है। बाकी दूध के साथ अंडे की जर्दी डालें और उनमें तेल डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को तैयार सूजी में मिला दिया जाता है।

यह पारंपरिक सूजी की एक मूल किस्म है, जो बाल्टिक देशों में आम है। यह अधिक पौष्टिक होता है, जो इसे बच्चों के लिए अच्छा बनाता है।

भोजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 4;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 6 चम्मच;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• नमक;
• बेरी का रस।

अंडे को योलक्स और प्रोटीन में विभाजित किया जाता है। फोम तक प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाता है। चीनी और ज़ेस्ट को यॉल्क्स में मिलाया जाता है और एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए भी पीटा जाता है। दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबालने की अनुमति दी जाती है। उत्पाद को नमकीन करने के बाद, सूजी को इसमें जोड़ा जाता है।

यह एक पतली धारा में डालना और लगातार हिलाना माना जाता है। कंटेनर को कम से कम 2 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, अनाज तरल को अवशोषित करेगा और प्रफुल्लित होगा।

उसके बाद, इसे मिश्रित किया जाता है और व्हीप्ड यॉल्क्स और सफेद के साथ जोड़ा जाता है। परोसने से पहले, पकवान को बेरी के रस से सजाया जाता है।

बुबर्ट संस्करण, वीडियो नुस्खा:

मोटी सूजी

खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मोटा दलिया पसंद करते हैं। इसे पाने के लिए आप ज्यादा सूजी डाल दें.

खाना पकाने की सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक।

अधिक अनाज का उपयोग करके एक मोटा दलिया प्राप्त किया जाता है (यह तरल घटक के प्रति 100 मिलीलीटर में 10 ग्राम है)। आप भोजन को सामान्य से अधिक समय तक आग पर रखकर भी चिपचिपाहट बढ़ा सकते हैं।

डेयरी उत्पाद को उबालना और सूजी को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालना आवश्यक है। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं और फिर से उबलने की प्रतीक्षा करें।

आपको गर्मी कम करने और डिश को एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखने की आवश्यकता है। तैयार सूजी तेल से भरी हुई है. आप इसमें जैम भी मिला सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ सूजी दलिया

यह दलिया बहुत मीठा और उच्च कैलोरी वाला होता है। इसलिए, इसे केवल नाश्ते के लिए परोसने की सलाह दी जाती है।

निम्नलिखित उत्पादों से एक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक।

एक कंटेनर में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसमें गाढ़ा दूध और नमक मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे परिणामस्वरूप मिश्रण में सूजी डालें।

घटकों को लगातार उभारा जाना चाहिए। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद आग बंद कर दी जाती है। इसे डालने के बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है।

पाउडर दूध सूजी

सूजी बनाने के लिए पाउडर वाले दूध का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 70 ग्राम;
• सूखा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• जाम - 200 ग्राम;
• नमक।

पानी को 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है और धीरे-धीरे पाउडर में मिलाया जाता है। एक तरल मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को मिलाया जाना चाहिए। इसे आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर नमक, चीनी और सूजी छिड़कें। पकवान को हिलाते हुए, एक और 7 मिनट तक पकाना जारी रखें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और जाम के साथ शीर्ष करें।

धीमी कुकर में मनका

दूध में सूजी धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। काम शुरू करने से पहले, ऐसे घटक तैयार करें:

• दूध - 350 मिली;
• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 12 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच

धीमी कुकर में दूध डाला जाता है, फिर चीनी डाली जाती है और अनाज डाला जाता है। रचना को मिलाया जाना चाहिए ताकि सूजी आपस में चिपके नहीं। डिवाइस बंद है और "दूध दलिया" मोड चालू है। खाना पकाने का समय 12 मिनट। परोसने से पहले तेल डाला जाता है।

वीडियो नुस्खा:

माइक्रोवेव में सूजी दलिया

सूजी के दलिया को आप माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं.

इस मामले में, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिली;
• सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• चीनी - 2 चम्मच

सूजी को चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है, तैयार कंटेनर को बाहर रखा जाता है और उसमें दूध डाला जाता है। पूरी शक्ति का उपयोग करके 4 मिनट तक पकाएं। मिनट में एक बार, व्यंजन को निकालना और रचना को मिलाना आवश्यक है ताकि पकवान सजातीय हो।

यह विकल्प आपको सामान्य से कम स्वादिष्ट भोजन पकाने की अनुमति नहीं देता है।

वीडियो नुस्खा:

स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी दलिया

स्ट्रॉबेरी को किसी भी अन्य जामुन से बदला जा सकता है - सूजी दलिया बेरी घटकों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके एक डिश तैयार करें:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• नमक;
• चीनी - 150 ग्राम।

सूजी को उबलते दूध में डाला जाता है और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। पकवान को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। स्टोव को बंद कर दिया जाता है और जलसेक के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और ब्लेंडर से पीसें या फेंटें। सूजी को प्लेटों पर वितरित किया जाता है और बेरी द्रव्यमान के साथ डाला जाता है।

सेब और चेरी के साथ सूजी दलिया

पकवान के इस संस्करण में ऐसे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• दूध - 800 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चेरी - 5;
• वैनिलिन;
• सेब - 1;
• अंडे की जर्दी - 2;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक।

सूजी को उबलते दूध में मिलाया जाता है और झाग बनने के बाद उसमें नमक और चीनी डाल दी जाती है। पहले से पीटे गए अंडे भी पकवान में पेश किए जाते हैं। जैसे ही वे जोड़े जाते हैं, घटकों को मिलाया जाना चाहिए।

भोजन ठंडा होना चाहिए, इसलिए इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। सेब को छील दिया जाता है और कोर को हटा दिया जाता है, इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है और चेरी के साथ सूजी के आधार में जोड़ा जाता है।

आटा वेनिला के साथ मिलाया जाता है और बाकी सामग्री को भेजा जाता है। घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, मोल्डों में रखा जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए ओवन में गरम किया जाना चाहिए।

पकवान में गांठ से बचने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसे मिलाना आवश्यक है। लेकिन आप सूजी को पहले से ठंडे पानी से भर सकते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और इसमें दूध मिलाएं।

उसके बाद, मिश्रण को स्टोव पर डाल दिया जाता है। इसके बाद हिलाना जरूरी नहीं है। आप कम वसा वाले डेयरी उत्पाद का उपयोग करके या चीनी न डालकर पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट एक ताजा पका हुआ उत्पाद है जिसे अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है। इसलिए, तैयारी के तुरंत बाद इसे मेज पर परोसने की सिफारिश की जाती है।

सूजी दलिया बिना गांठ, गाढ़े या तरल के पकाना बहुत आसान और त्वरित है. स्थिरता पूरी तरह से सामग्री के अनुपात पर निर्भर करेगी। लोग बचपन से ही इस स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद करते हैं। लेकिन हर परिचारिका दूध में सूजी दलिया को ठीक से पकाने का तरीका नहीं जानती है ताकि उसमें गांठ न रहे। दोपहर के भोजन से पहले इस व्यंजन का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री होती है।

पकवान का क्या उपयोग है

सूजी दलिया में बहुत अधिक फाइबर या विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह पूरे दिन शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने की क्षमता रखता है। यह उत्पाद है जो उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें पेट की समस्या है या कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग है। इसमें एक आवरण गुण है, इस वजह से यह पुरानी बीमारियों के तेज को शांत करने में मदद करता है।

कैल्शियम का स्रोत होने के कारण यह दलिया दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह पुरानी थकान और गुर्दे की विफलता वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद, साथ ही पुनर्वास या शारीरिक थकावट की प्रक्रिया में, विशेषज्ञ इस विशेष उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। साथ ही, यह हाइपोएलर्जेनिक है।

लेकिन आपको यह तथ्य याद रखना चाहिए कि यह उत्पाद काफी उच्च कैलोरी वाला है। यही कारण है कि अधिक वजन वाले लोगों को खुराक का पालन करते हुए इसे खाने की जरूरत है।

दूध में सूजी का दलिया कैसे पकाएं

दलिया कई तरह से बनाया जाता है. उनमें से प्रत्येक में अलग-अलग अतिरिक्त सामग्रियां हैं। इस व्यंजन को एक मोटी दीवार वाले, तामचीनी या नॉन-स्टिक बर्तन में पकाया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला यह डेयरी डिश भी बहुत अच्छा लगेगा। इस चमत्कारी उपकरण में यह इष्टतम तापमान पर पक जाएगा।

परिचारिका और उसके परिवार के विवेक पर, आप विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे या ताजे जामुन जोड़ सकते हैं: prunes, सूखे खुबानी, रसभरी, सेब, किशमिश और अन्य। नमक और दानेदार चीनी को अंत में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, और फिर द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले एक प्लेट में तेल लगाना चाहिए।

गांठ न बनने के लिए, द्रव्यमान को लगातार मिलाना आवश्यक है।

दूध में अनाज को एक पतली धारा में डाला जाना चाहिए, जो पहले ही उबल चुका है। सोते समय, परिपत्र आंदोलनों की मदद से द्रव्यमान को जोर से हिलाना आवश्यक है।

गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए, अनाज को दूध में डालना आवश्यक है, न कि इसके विपरीत (इसे तरल से भरें)। इसके लिए आप छलनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसकी मदद से, क्रुप तरल की पूरी परिधि के चारों ओर फैल जाएगा और कोई गांठ नहीं होगी।

पकवान की सतह पर पपड़ी न बनने के लिए, चीनी के ऊपर हल्के से छिड़कना आवश्यक है। हालांकि अगर दलिया सही तरीके से पकाया गया है, तो ऐसा क्रस्ट नहीं होना चाहिए।

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी, दूध और सूजी को किस अनुपात में लेना आवश्यक है?यह सवाल कई गृहिणियों के लिए दिलचस्प है। दलिया के घनत्व के आधार पर, उत्पादों का अनुपात आपके विवेक पर बदलता है। दूध में पकाए गए सूजी दलिया के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। यह डिश की कुल कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं उन लोगों को इस फैक्टर पर खास ध्यान देना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि दलिया अधिक पौष्टिक हो, तो अधिक चीनी या अनाज डालें।

इस व्यंजन के पकाने के समय के बारे में कई अलग-अलग मत हैं। यह 10 से 40 मिनट तक भिन्न होता है। आप इस व्यंजन को जितना अधिक समय तक पकायेंगे, यह उतनी ही अधिक चिपचिपी होगी।

दूध से सूजी बनाने की रेसिपी

दूध के साथ इस व्यंजन को बनाने की कई रेसिपी हैं। आप अपनी और अपने परिवार की इच्छा को ध्यान में रखते हुए इसमें सूखे मेवे, शहद, चॉकलेट या चीनी मिलाकर स्वाद बदल सकते हैं। सामान्य मिठाई के अलावा कुछ गृहिणियां इसे नमक के साथ पकाती हैं।

तैयार सूजी दलिया की स्थिरता मोटी, तरल या मूस भी हो सकती है।

तरल

दलिया एक तरल स्थिरता बनने के लिए, दूध में थोड़ी मात्रा में अनाज डालना आवश्यक है। कम वसा वाला दूध या पूरा दूध खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। यह स्टोर-खरीदा या घर का बना हो सकता है। अगर आपका दूध खराब होने लगे तो उबालने के बाद दही के गुच्छे दिखाई देंगे। यह अब खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होगा। पतले दलिया के लिए खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. ताजा दूध - 250 मिलीलीटर।
2. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
3. सूजी - 1.25 बड़े चम्मच।
4. मक्खन - 5 ग्राम।

मोटा सूजी दलिया - इसे सही तरीके से कैसे पकाएं

पकवान की स्थिरता को गाढ़ा करने के लिए, अधिक मात्रा में अनाज लेना आवश्यक है। इस तथ्य पर विचार करें कि यह जितना अधिक समय तक रहेगा, इसकी चिपचिपाहट उतनी ही अधिक होगी। यह व्यंजन पके हुए दूध के आधार पर भी तैयार किया जा सकता है। तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। इस दलिया को पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सूजी - 50 ग्राम।
2. ताजा दूध - 500 मिलीलीटर।
3. नमक - 2.5 ग्राम।
4. मक्खन - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

• एक सॉस पैन में तरल डालो और उबाल लेकर आओ।
• उबलने के बाद, सूजी डालें और द्रव्यमान को उबाल लें।
• नमक डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें।
• जब आप टेबल पर डिश सर्व करें तो प्लेट में बटर लगा दें।

पानी और दूध से पका दलिया

यह खाना पकाने का विकल्प सबसे आम है। पकवान में मध्यम मात्रा में किलोकैलोरी होती है। आपकी इच्छा और स्वाद के अनुसार ऐसी विनम्रता में फल या सूखे मेवे मिलाने की सलाह दी जाती है। आप अंजीर, सूखे खुबानी, प्रून या किशमिश ले सकते हैं। और अक्सर यहां विभिन्न प्रकार के पागल जोड़े जाते हैं: काजू, हेज़लनट्स, अखरोट और अन्य। वे भोजन के पोषण मूल्य में वृद्धि करेंगे। खाना पकाने का अनुमानित समय 30 मिनट है।

ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

1. ताजा दूध - 250 मिलीलीटर।
2. पीने का पानी - 50 मिलीलीटर।
3. सूखे मेवे - 30 ग्राम।
4. ग्रोट्स - 30 ग्राम।
5. नमक - 0.5 चुटकी।
6. चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• बर्तन के तले में ठंडा पानी डालकर गर्म करें।
• यहां ताजा दूध डालें और अनाज में डालें।
• धुले हुए सूखे मेवों को एक सॉस पैन में उस द्रव्यमान के साथ डालें जो पकाया जा रहा है। द्रव्यमान उबालने के बाद, इसमें नमक और दानेदार चीनी डालें।
• आँच बंद कर दें और द्रव्यमान को ढक्कन से ढक दें ताकि यह काढ़ा हो सके।

गाढ़ा दूध के साथ दलिया

यह विनम्रता सबसे तेजतर्रार बच्चे को भी खुश कर देगी। यह दानेदार चीनी के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाता है। और सभी इस कारण से कि गाढ़ा दूध पहले से ही मीठा होता है। इस तरह के व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए नाश्ते के लिए इस उत्पाद का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। आप मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन यह केवल आपके पकवान को और भी अधिक संतृप्त करेगा।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• एक बर्तन में पानी डालकर गर्म करें।
• तरल के साथ एक कंटेनर में गाढ़ा दूध डालें।
• द्रव्यमान को नमक करें और अनाज जोड़ें (लगातार हिलाते हुए)।
• जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, आग को बंद कर देना चाहिए और थोड़ी देर के लिए विनम्रता को पकने देना चाहिए।

सूखे दूध के साथ दलिया

यह दलिया सामान्य से अलग नहीं है। अगर आपके पास घर पर सिर्फ दूध का पाउडर है, तो आप बिना गांठ के भी बेहतरीन स्वादिष्ट ट्रीट तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य कठिनाई एक समान द्रव्यमान प्राप्त करना है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप परिचारिका के अनुरोध पर जैम, कटे हुए फल या चॉकलेट मिला सकते हैं।

इस तरह के दलिया को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. पीसा हुआ दूध - 2.5 बड़े चम्मच।
2. पानी - 300 मिलीलीटर।
3. सूजी - 35 ग्राम।
4. नमक - 0.5 चुटकी।
5. चीनी - 1.25 बड़े चम्मच।
6. चॉकलेट, जैम और फल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

• पानी को 40 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।
• पाउडर को एक अलग कंटेनर में डालें और उसमें एक पतली धारा में पानी डालें। एक तरल स्थिरता तक पहुंचने तक यह सब कोमल मिश्रण के साथ किया जाता है।
• उसके बाद, द्रव्यमान को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है।
• उबालने के बाद, तरल में अनाज, टेबल नमक और दानेदार चीनी डालें।
• इस मोड में, दलिया को 7 मिनट तक पकाना चाहिए, और फिर आग बंद कर दें।
• जब आप मेज पर पकवान परोसते हैं, तो आप इसे विभिन्न मिठाइयों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

धीमी कुकर में सूजी दलिया

इस दलिया को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

• अनाज को मल्टी-कुकर के कटोरे में डाला जाता है और पानी और ताजा ठंडे दूध से भर दिया जाता है।
• दानेदार चीनी, मक्खन स्वादानुसार और नमक डालें।
• हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और "दूध दलिया" मोड चालू करते हैं।
• उसके बाद, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि डिवाइस तत्परता की रिपोर्ट न कर दे।

इस दलिया के पीछे जनतांत्रिक की उपाधि मजबूती से जमी है। इसे गड़बड़ाना असंभव लगता है! इसे तरल बनाने के लिए, आप बस अधिक पानी या दूध मिला सकते हैं, और खाना पकाने के अंत में, अगर यह अचानक गाढ़ा हो जाए। अधिक घनत्व के लिए, आप थोड़ी देर और पका सकते हैं, और आपको वह मिल जाएगा जो आपको चाहिए! पानी और दूध पर सूजी का दलिया इतना सरल होता है कि हममें से ज्यादातर लोग यह भी नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। लेकिन प्राचीन रूस में इसे एक संपूर्ण कला माना जाता था! और संयोग से नहीं।

स्वर्ग से मन्ना या दावतों के लिए भोजन

शायद अभिव्यक्ति "स्वर्ग से मन्ना" बाइबल से हमारे पास आई है। लेकिन रूसी संस्कृति में, यह सूजी के संबंध में ठीक तय किया गया था। सोवियत काल से पहले, इसे न केवल "विनम्रता" माना जाता था, बल्कि छुट्टियों और दावतों के लिए भोजन भी माना जाता था। 12 वीं शताब्दी में, दलिया शब्द, जिसे विशेष रूप से सूजी के लिए संदर्भित किया गया था, विशेष रूप से गंभीर दावतों से जुड़ा था। आम लोगों के लिए ग्रोट्स उपलब्ध नहीं थे, इसलिए कुछ ही सूजी बनाना जानते थे।

इतने संकीर्ण वितरण का कारण अनाज के उत्पादन की तकनीक थी। या बल्कि, आटा, क्योंकि सूजी गेहूं प्रसंस्करण का एक उत्पाद है। जिसे बारीक और बारीक पीसकर छलनी से छान लिया जाता है। छोटे-छोटे दानों को छानकर आटे की तरह पैक किया जाता है। और थोड़ा बड़ा, जो छलनी से नहीं गुजरता है, उसे चुना जाता है और सूजी कहा जाता है।

इसलिए, बारहवीं शताब्दी में, जिसमें रूसी कालक्रम में उत्पाद का पहला उल्लेख है, पीसने की तकनीक बहुत महंगी थी। यह सोवियत काल तक बहुत लंबे समय तक बना रहा, जब कई मिलें थीं और रोटी "लोगों की संपत्ति" बन गई। तब से, सूजी लोकप्रिय हो गई है, लेकिन इसकी तैयारी की परंपराओं को संरक्षित नहीं किया गया है। इसलिए, वे इसे वैसे ही पकाते हैं जैसे इसे बनाना चाहिए। पाक सिद्धांतकारों के अनुसार, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध रूसी इतिहासकार और पाक विशेषज्ञ विलियम पोखलेबकिन, उत्पाद के स्वाद और लाभ दोनों को पूरी तरह से खो रहे हैं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

यह सोचने की जरूरत नहीं है कि तरल सूजी कैसे पकाने का सवाल बेहद सरल या कला के समान है। इसमें कई सूक्ष्मताएं हैं जिन पर विचार करना महत्वपूर्ण है। उनके पालन के लिए धन्यवाद, पकवान बिना गांठ के निकल जाएगा, और उस नफरत के बिना "फोम" जिसे हर कोई बचपन से याद करता है।

• दूध और पानी में सूजी दलिया का अनुपात एक अच्छे व्यंजन का आधार है. इसे मध्यम रूप से तरल बनाने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी (दूध) के लिए 100 ग्राम अनाज का उपयोग करना चाहिए।
• अनाज को छलनी से छान लें. यह गांठ को डिश में दिखने से रोकेगा। सूजी को उबलते हुए तरल के ऊपर फैलाना चाहिए और जोर से मिलाना चाहिए।
• बिना रुके हिलाओ. यह महत्वपूर्ण है ताकि अनाज एक साथ गांठ में न चिपके, और दलिया पैन के नीचे से चिपके नहीं।
• जल्दी पकाएं। यह पूछे जाने पर कि सूजी दलिया पकाने में कितना समय लगता है, पेशेवर रसोइये जवाब देते हैं: दो मिनट से अधिक नहीं! पैन में अनाज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनिट बाद बन्द कर दें। फिर ढक्कन से ढक दें और तौलिये से लपेट दें। यह भाप के प्रभाव में है कि दलिया तैयार होना चाहिए। वैसे, उबालने के दौरान इसका तापमान तरल से अधिक होता है, जिससे दाने तेजी से फूलते हैं। आप "भाप स्नान" के 10 मिनट बाद दलिया परोस सकते हैं।
• दलिया तैयार होने के बाद अतिरिक्त सामग्री डालें. नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प सूजी दलिया को दूध में पकाना और उसमें मक्खन, शहद, फल या केला मिलाना है। प्रत्येक घटक मुख्य उत्पाद के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। लेकिन शायद, दलिया को सही तरीके से तैयार करने के बाद, आप इसे मक्खन के अलावा किसी और चीज़ के साथ स्वाद नहीं लेना चाहेंगे!

दलिया की सतह पर वही नफरत वाला झाग लंबे समय तक पकाने के कारण दिखाई देता है। जब अनाज उबल रहा होता है, उसमें स्टार्च और प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं, जो फिर सतह पर तैरते रहते हैं। इस तरह के उत्पाद में अब उपयोगी विटामिन और मूल्यवान प्रोटीन नहीं होता है, इसकी स्थिरता बहुत मोटी होती है, और स्वाद खो जाता है। इसलिए, अनाज को आग पर रखने के समय से अधिक न करें!

स्वादिष्ट व्यंजन

उत्पाद की स्पष्टता गैस स्टोव पर और माइक्रोवेव ओवन में, बिल्कुल किसी भी डिश में, किसी भी एडिटिव्स के साथ इसकी तैयारी की संभावना में प्रकट होती है। लेकिन केवल एक सॉस पैन में और अपने स्वयं के भाप के प्रभाव में, ग्रेट्स आदर्श रूप से पहुंचते हैं, इष्टतम स्थिरता प्राप्त करते हैं। इसमें अनाज पूरे, अलग-अलग संरक्षित होते हैं, और स्वाद समृद्ध और समृद्ध होता है।

लेकिन अगर स्टोव पर दूध गर्म करने या दलिया को हिलाने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। तरल सूजी के लिए सबसे आसान नुस्खा है कि एक गिलास ठंडे दूध में दो चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, 2 बड़े चम्मच अनाज डालें और 1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। संकेत के बाद, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें और एक और 1.5 मिनट के लिए छोड़ दें। झटपट खाना तैयार है.

हम पेशेवर शेफ की सलाह का उपयोग करके सूजी दलिया को सही तरीके से पकाने की कोशिश करेंगे। तो हमें पता चलेगा कि अनाज का असली स्वाद क्या है, जिसे रूस में अमीरों का भोजन और "स्वर्ग से मन्ना" माना जाता था।

दूध पर

बच्चों के नाश्ते के लिए एक बढ़िया व्यंजन, जिसकी तैयारी में कम से कम समय लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. दूध में उबाल आने दें।
2. ग्रिट्स को एक छलनी में डालें, लगातार हिलाते हुए, पैन के ऊपर धीरे-धीरे "उड़ें"।
3. बिना हिलाए 2 मिनट तक उबालें।
4. गैस बंद कर दें, पैन को तौलिये से ढक दें।
5. 10 मिनिट बाद, मक्खन और चीनी का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ और परोसें।

इसी तरह पानी पर दलिया तैयार किया जाता है, पकाने के बाद, इसे चीनी के साथ नहीं, बल्कि नमक और प्याज तलने के साथ स्वाद दिया जा सकता है। ऐसा नाश्ता असामान्य लग सकता है, लेकिन यह इस रूप में था कि पुराने रूसी व्यंजनों में अक्सर अनाज परोसा जाता था।

केले के साथ

केले के साथ सूजी का यह संस्करण बच्चों के मेनू में विविधता लाएगा। और शायद वह उसके साथ वयस्कों को समेट लेगा, जिसकी याद में किंडरगार्टन कैफेटेरिया से सूजी एक अप्रभावित दलिया बनी हुई है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• केले - 2 मध्यम आकार के फल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. मक्खन को बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें।
2. दूध उबालें, आँच कम करें और धीरे-धीरे अनाज डालें। 2 मिनट तक हिलाएं।
3. चीनी डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ, ढककर छोड़ दें।
4. केले को मक्खन के साथ फेंटें।
5. केले के मिश्रण को दलिया में डालें, मिलाएँ।

यह रेसिपी स्वादिष्ट और सेहतमंद है। केला नाश्ते को मूल्यवान तत्वों से संतृप्त करेगा, क्योंकि यह पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होता है। फल अच्छी तरह से पच जाता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

गर्मियों में, आप सूजी को फल या जामुन के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं। दलिया के लिए स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन विकल्प है। एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए पकवान के लिए आपको बहुत सारे जामुन चाहिए। और हम चीनी की मात्रा भी बढ़ाएंगे, क्योंकि स्ट्रॉबेरी ग्रिट्स को एक अप्रिय खटास दे सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 200 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. अनाज को उबलते दूध में डालें। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर दो मिनट के लिए छोड़ दें। गैस बंद कर दें, दलिया को ढक्कन से ढक दें।
2. स्ट्रॉबेरी के साथ चीनी रगड़ें। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को हरा देना सुविधाजनक है।
3. दलिया के ऊपर स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान डालें, अलग-अलग प्लेटों में बिछाएं। गरमागरम परोसें।

ऐसा व्यंजन बच्चों की मेज के लिए एक अप्रत्याशित स्वादिष्ट मिठाई बन सकता है। पूरे जामुन के साथ परोसते समय आप इसे सजा सकते हैं।

अब आप जान गए होंगे कि सूजी का दलिया किस चीज से बनता है और इसे बनाने के क्या नियम हैं। हमें उम्मीद है कि आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद अधिक बार मिलेगा!

सूजी गेहूं के दानों से बना एक अनाज है। सबसे अधिक, यह दलिया के रूप में लोकप्रिय है, लेकिन इसका उपयोग बेकिंग, पुलाव, सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। सूजी के लाभ न केवल पोषण मूल्य में हैं, बल्कि शरीर पर लाभकारी प्रभाव में भी हैं। सूजी क्या है, इसे किस अनाज से बनाया जाता है, और क्या सूजी वास्तव में बच्चों के लिए उपयोगी है और इससे और क्या तैयार किया जा सकता है - बाद में लेख में।

इस लेख से आप सीखेंगे:

सूजी (सूजी)

सूजी के उपयोग का इतिहास गहरे ऐतिहासिक काल में जाता है, क्योंकि यह गेहूं की सांस्कृतिक खेती का परिणाम है।

सूजी एक महीन दाने के आकार (0.25-0.75 मिमी) के साथ एक कुचल गेहूं का दाना है, जिसका व्यापक रूप से दुनिया भर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

रूस में, वे पूर्व-क्रांतिकारी समय में सूजी से परिचित थे, लेकिन उन्होंने इसका सक्रिय रूप से उपयोग नहीं किया, क्योंकि इसका उत्पादन बहुत महंगा माना जाता था। इसलिए, इसका बड़े पैमाने पर वितरण केवल 20वीं शताब्दी में हुआ। सोवियत अंतरिक्ष के बाद के कई निवासियों के लिए सूजी बहुत परिचित है, क्योंकि इसे खिलाया गया था और किंडरगार्टन में खिलाया जाना जारी है।

अनाज के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं की वैराइटी संबद्धता के आधार पर, इसे निम्नलिखित पदनामों के साथ लेबल किया गया है:

• टी - कठोर किस्में;
• एम - नरम किस्में;
• टीएम - लगभग 15/85 के अनुपात में मिश्रण।

ठोस सूजी को अधिक ध्यान देने योग्य कण आकार, एक पारभासी संरचना की विशेषता है। यह अधिक पकाने के लिए कम प्रवण होता है और अपने आकार को बेहतर रखता है।

मकई सूजी

मकई सूजी इस अनाज के प्रकारों में से एक नहीं है, बल्कि कुछ निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली एक विपणन चाल है। मकई सूजी मकई के दाने हैं, जो सूजी के ग्रेड के अनुरूप होते हैं। इस उत्पाद का कण आकार 0.3-0.8 मिमी है। बाहरी समानताओं के अलावा, उत्पादों में बहुत कम समानता है: वे फीडस्टॉक, स्वाद और तकनीकी पाक गुणों की संरचना में भिन्न होते हैं।

सूजी की रासायनिक संरचना

सूजी एक अत्यंत पौष्टिक प्रकार का अनाज है जो शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और ट्रेस तत्वों के महत्वपूर्ण अनुपात से समृद्ध करता है। इस गेहूं के उपोत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 333 किलोकैलोरी;
• 1 ग्राम वसा;
• 10.3 ग्राम प्रोटीन;
• 70.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 3.6 ग्राम फाइबर;
• 14 ग्राम पानी।

उबले हुए रूप में, सूजी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। तो, दलिया में यह आंकड़ा 95-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सूजी में विटामिन और खनिज (एक वयस्क के लिए दैनिक सेवन का %)
बी1, थायमिन	0.14mg (9.3%)	पोटैशियम	130 मिलीग्राम (5.2%)
बी2, राइबोफ्लेविन	0.04 मिलीग्राम (2.2%)	कैल्शियम	20 मिलीग्राम (2%)
बी 6, पाइरिडोक्सिन	0.17 मिलीग्राम (8.5%)	मैगनीशियम	18 मिलीग्राम (4.5%)
B9, फोलेट	23 एमसीजी (5.8%)	फास्फोरस	85 मिलीग्राम (10.6%)
ई, टोकोफेरोल	1.5 मिलीग्राम (10%)	लोहा	1 मिलीग्राम (5.6%)
पीपी, निकोटिनिक एसिड	3 मिलीग्राम (15%)	सिलिकॉन	6 मिलीग्राम (20%)
		क्लोरीन	21 मिलीग्राम (0.9%)
		कोबाल्ट	25 एमसीजी (250%)
		मैंगनीज	0.44 मिलीग्राम (22%)
		ताँबा	70 एमसीजी (7%)
		मोलिब्डेनम	11.3 एमसीजी (16.1%)
		क्रोमियम	1 एमसीजी (2%)
		जस्ता	0.59 मिलीग्राम (4.9%)

इस प्रकार, सूजी की रासायनिक संरचना शरीर को तंत्रिका, हृदय, अंतःस्रावी, मस्कुलोस्केलेटल, प्रजनन, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के स्थिर और कुशल संचालन के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करती है। भोजन में इस तरह के उत्पाद के उपयोग से युवा त्वचा, स्वस्थ बाल और नाखून, शारीरिक और मनो-भावनात्मक स्वर बनाए रखने में भी मदद मिलती है।

सूजी: शरीर को लाभ और हानि

इस तरह की रासायनिक संरचना के बावजूद, सूजी सबसे उपयोगी के शीर्षक से दूर है, जिसे यूएसएसआर में बढ़ावा दिया गया था, जहां इसे बच्चों के लिए भोजन में व्यापक रूप से बढ़ावा दिया गया था। सूजी का मुख्य मूल्य बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनमें से अधिकांश आसानी से पचने योग्य होते हैं। यह तेजी से संतृप्ति और रक्त में ग्लूकोज के प्रवाह को सुनिश्चित करता है। शरीर को ऊर्जा मिलती है, लेकिन भूख की भावना बहुत जल्दी लौट आती है।

फिर भी, अनाज को पूरी तरह से बेकार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें कुछ मूल्यवान गुण निहित हैं। सूजी कमजोर जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त उत्पादों में से एक है। यह कम फाइबर सामग्री में अन्य अनाज से अलग है। इसके लिए धन्यवाद, इसके बड़े हिस्से में भी पेट और आंतों की दीवारों में जलन नहीं होती है। यह कमजोर आंत में रुकावट की संभावना को भी खत्म करता है। बदले में, आहार फाइबर अपने सफाई कार्यों को अच्छी तरह से करते हैं, गिट्टी, वसा को हटाते हैं और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं। वयस्कों के लिए, सूजी दलिया का उपयोग अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए और पश्चात की वसूली के दौरान निर्धारित किया जाता है।

सूजी में खनिजों के शरीर के लिए क्या लाभ हैं:

• फास्फोरस दांतों और हड्डियों के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है;
• लोहा - हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक, जहाजों के माध्यम से ऑक्सीजन के परिवहन को सुनिश्चित करना, तंत्रिका आवेगों की प्रभावशीलता;
• जस्ता - प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, न्यूक्लिक एसिड का आदान-प्रदान प्रदान करता है, यौन कार्यों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है;
• मैग्नीशियम - तंत्रिका तंत्र की स्थिरता सुनिश्चित करता है, इंसुलिन के चयापचय और उत्पादन में शामिल है;
• तांबा - हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक, त्वचा की लोच बनाए रखना, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

दूध या पानी पर सूजी उन लोगों के लिए सबसे अच्छा पोषण विकल्प है जिनके दांत खराब हैं या उन पर ऑपरेशन से ठीक हो रहे हैं। इसके अलावा, इसे अक्सर प्रोटीन मुक्त आहार में शामिल किया जाता है, उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारियों के लिए।

सूजी: लाभ, बच्चे को नुकसान

सूजी के साथ बच्चों को सक्रिय रूप से खिलाने की सोवियत प्रथा की अब कड़ी आलोचना की जाती है, और अच्छे कारण के लिए। तथ्य यह है कि इस व्यंजन के साथ आने वाले स्टार्च की इतनी बड़ी खुराक के साथ एक छोटे व्यक्ति का पाचन तंत्र अच्छी तरह से सामना नहीं करता है। नरम करने के लिए सूजी को पानी पर और कम मात्रा में बनाने की सलाह दी जाती है। यह माना जाता है कि दुरुपयोग सीलिएक रोग को भड़का सकता है - लस असहिष्णुता द्वारा व्यक्त की गई बीमारी। स्टार्च की बड़ी खुराक भी मोटापे के विकास में योगदान करती है, जो सभी स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

बच्चे या छोटे बच्चे के लिए सूजी भी खतरनाक होती है क्योंकि पकवान में मौजूद फाइटिन कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी के अवशोषण को रोकता है। नतीजतन, हड्डियां कमजोर और पतली हो जाती हैं।

वयस्कों के लिए, सूजी अधिक उपयोगी होती है और उचित पोषण के साथ मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए खतरा पैदा नहीं करती है। इसके अलावा, यह अक्सर ऊर्जा के स्रोत के रूप में नाश्ते के लिए आदर्श होता है। सच है, डॉक्टर बिना किसी एडिटिव्स के इसे केवल पानी में पकाने के लाभकारी गुणों को अधिकतम करने की सलाह देते हैं।

मतभेद

सूजी में ग्लूटेन होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग, एलर्जी का एक रूप वाले लोगों के लिए contraindicated है। इसके अलावा, जिन लोगों को मधुमेह है या ग्लूकोज में "कूदने" की प्रवृत्ति है, उन्हें इससे बचना चाहिए। "प्रकाश" कार्बोहाइड्रेट के तेजी से अवशोषण से इस सूचक में अल्पकालिक वृद्धि होती है और इन मामलों में भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

सूजी के उपयोग पर प्रतिबंध अधिक वजन वाले लोगों और गर्भवती महिलाओं पर लागू होता है जो तेजी से वजन बढ़ने या देर से विषाक्तता का अनुभव करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन: चेहरे के लिए सूजी

अपने पोषण संबंधी उपयोग के अलावा, सूजी सुंदरता को बनाए रखने और स्वस्थ त्वचा को बहाल करने की खोज में मदद कर सकती है। ग्रोट्स का हल्का स्क्रब प्रभाव होता है, इसलिए यह तेल, खट्टा क्रीम, केफिर या अन्य आधारों के संयोजन में प्रभावी होता है।

घरेलू उपयोग के लिए सबसे आसान स्क्रब मुट्ठी भर सूजी और थोड़ी मात्रा में क्रीम या वनस्पति तेल से बनाया जा सकता है। इस उपाय को त्वचा पर थोड़ी मात्रा में लगाना चाहिए और हल्के गोलाकार आंदोलनों के साथ हल्के दबाव के साथ त्वचा पर कई मिनट तक मालिश करनी चाहिए। सूजी का स्क्रब केफिर, दही, मक्खन, क्रीम, गाजर के गूदे से बनाया जा सकता है।

चेहरे के लिए सूजी के साथ कॉस्मेटिक मास्क बनाने की विधि:

1. कायाकल्प के लिए। 100 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सूजी और बीयर, 1 बड़ा चम्मच। बिछुआ पत्ते और 1 चम्मच। तेल। सूजी उबालें, इसमें बियर, तेल और बिछुआ डालें, ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए जोर दें। ठंडा होने के बाद इसे अपने चेहरे पर आधे घंटे के लिए रख दें।
2. भोजन के लिए। 2 चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल, अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच। अनाज और एक चम्मच शहद। त्वचा पर फैलाएं और उस पर तब तक रखें जब तक कि द्रव्यमान सूख न जाए।
3. स्वर के लिए। सूजी पर आधा गिलास गाढ़ा दलिया, 2 छोटी चम्मच डालें। शहद, तरबूज का रस, जैतून का तेल, अंडे की जर्दी और ½ छोटा चम्मच। नमक। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद चेहरे पर फैलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सफाई के लिए। एक अंडे के प्रोटीन को 2 बड़े चम्मच सूजी के साथ मिलाएं। त्वचा पर पतला फैलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
5. झुर्रियों से। 15 ग्राम गर्म दलिया में 5 ग्राम कोको पाउडर और 5 ग्राम नारियल का तेल मिलाएं। पूरे चेहरे पर फैलाएं और 30-35 मिनट के बाद धो लें। हर दूसरे दिन एक सप्ताह के भीतर प्रक्रिया को पूरा करने की सिफारिश की जाती है।
6. मुँहासे से। 2 चम्मच मिलाएं। सूजी 1 छोटा चम्मच के साथ हरी मिट्टी और चंदन आवश्यक तेल की 4 बूँदें जोड़ें। साफ किए हुए चेहरे पर सर्कुलर मसाज मूवमेंट के साथ लगाएं। प्रक्रिया 15 मिनट तक चलती है।
7. तैलीय त्वचा के लिए। मैश की हुई कीवी को 10 ग्राम अनाज के साथ मिलाकर रेटिनॉल की 7 बूंदें मिलाएं। कॉस्मेटिक स्पैटुला के साथ चेहरे पर फैलाएं और 10 मिनट से अधिक समय तक न रखें।
8. सूखी त्वचा के लिए। 15 ग्राम गर्म ड्रिप में 3 बूंद पुदीना आवश्यक तेल और 5 ग्राम वसा खट्टा क्रीम। मेकअप हटाने के बाद चेहरे पर लगाएं और करीब आधे घंटे के लिए रख दें।

मछली पकड़ने के लिए फंदा

सूजी, गेहूं की तरह, गर्मियों में मछली के लिए एक अद्भुत चारा और चारा है। अनुभवी मछुआरे अक्सर इसका इस्तेमाल कार्प, कार्प, रूड, आइड, रोच, ब्रीम और इसी तरह की मछली प्रजातियों को आकर्षित करने के लिए करते हैं। सूजी चारा की उचित तैयारी के साथ, हुक से निकालना आसान नहीं है। बड़ी मछली इसे पूरा निगल लेती है, और इसे एक साथ नहीं खींचती है, जिसकी बदौलत यह सचमुच हुक पर कूद जाती है। बहुत छोटी मछली फंदा पर नहीं पकड़ी जाती है, लेकिन बस चारा काटती है।

मछली के लिए चारा के रूप में सूजी के मुख्य नुकसान:

• हुक पर अविश्वसनीय स्थिति (कुछ कौशल की आवश्यकता है);
• तेजी से भिगोना;
• साफ पानी और गर्म मौसम की जरूरत है।

ज्यादातर मामलों में, फ्लोट फिशिंग के लिए सूजी का उपयोग करना समझ में आता है, लेकिन एक मजबूत और मध्यम धारा वाले जलाशयों में, यह डोनका के लिए भी उपयुक्त है। चारा की ढलाई उसके वजन के कारण होती है, इसलिए भारी सिंकर की आवश्यकता नहीं होती है।

मछली पकड़ने के लिए सूजी कैसे पकाएं:

1. मछली पकड़ने के स्वाद की कुछ बूंदों के साथ एक मग पानी उबालें। इसमें गाढ़ा दलिया पकाने के लिए आवश्यक सूजी की मात्रा डालें। उबालने के बाद, दलिया को भाप लेने के लिए ढक्कन के नीचे रखें। ठंडा होने के बाद, आपको सूजी को दस मिनट के लिए अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है, जिससे इसकी संरचना घनी हो जाए। गठित द्रव्यमान से छोटी घनी गेंदों को हुक पर रखना आवश्यक है।
2. मछली पकड़ने के लिए चुने गए जलाशय से एक गिलास पानी निकालें, एक स्वादिष्ट बनाने वाला उत्पाद डालें, और हिलाते हुए, एक गाढ़ा मिश्रण बनने तक सूजी डालें। यह चम्मच से मजबूती से जुड़ा होना चाहिए। फिर आपको इसे 10 मिनट के लिए पकने देना है और इसे सिरिंज में भेजना है। चारा को सिरिंज से निचोड़ा जाता है, हुक के चारों ओर एक सर्पिल में घुमाया जाता है। यह हुक की नोक पर समाप्त होता है।

मछली पकड़ने के लिए ठंडा फंदा:

1. सूजी को आधा उबाल लें (यह उबल जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा) और इसे पानी से बाहर निकाल दें।
2. इसे डबल फोल्ड गॉज में स्थानांतरित करें और इसे एक बंडल में उबलते पानी में एक और बीस मिनट के लिए उबालने के लिए भेजें।
3. या माचिस की डिब्बी में दाने भर दें, उसमें फ्लेवर डालें और इसे उबलते पानी के बर्तन में बंद कर दें। पकाने के एक घंटे के बाद, आपको बार के रूप में घना चारा मिलेगा, जिसे चाकू से आसानी से काटा जा सकता है।

अधिक प्रभावशीलता के लिए, पाउडर सिंथेटिक मिश्रण के बजाय गंध के प्राकृतिक स्रोतों का उपयोग करना बेहतर होता है। हालांकि, वसायुक्त वनस्पति तेल इसे कम घना बनाते हैं। अच्छे विकल्प: स्ट्रॉबेरी, लहसुन, सौंफ, चेरी, मैगॉट, चीनी, सोआ, प्याज, वेनिला, शहद, नमक, ब्लडवर्म। शरद ऋतु और वसंत ऋतु में, ठंडे पानी के साथ, लहसुन किसी भी रूप में अच्छा होता है। क्रूसियन ब्लडवर्म, रोच - वेनिला, ब्रीम - केला, सौंफ, धनिया, सौंफ, दालचीनी, नाशपाती पर पूरी तरह से काटता है। कार्प को कारमेल, फलों के रस, लहसुन, वेनिला, भांग, शहद पसंद है। आप खाना पकाने के लिए पानी में 1-2 ड्रेजेज घोलकर लोकप्रिय रेविट विटामिन का स्वाद भी ले सकते हैं।

खाना पकाने में सूजी का उपयोग: स्वादिष्ट व्यंजन

इस उत्पाद का उपयोग करने का सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध तरीका दलिया है। इसे दूध या पानी के आधार पर बहुत जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे ओवरएक्सपोज़ नहीं किया जा सकता है, अन्यथा सब कुछ वाष्पित हो जाएगा।

पानी पर सूजी: नुस्खा

पहले आपको उबालने के लिए दो सौ तरल पदार्थ चाहिए, और फिर, इसे सक्रिय रूप से हिलाते हुए, सूजी को एक पतली धारा में डालें और 15 मिनट से अधिक समय तक उबालें। खाना पकाने के लिए मानक अनुपात दूध के प्रति 10 मात्रा में 1 मात्रा अनाज है। आप सूखे मेवे, शहद, दालचीनी, मक्खन, मेवा, ताजे जामुन और फल, जड़ी-बूटियाँ डालकर दलिया को विविधता और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सूजी फलियां, खजूर, आलू, ब्रेड और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती है जिनमें उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है।

दूध सूजी: वीडियो रेसिपी

सूप के लिए सूजी की पकौड़ी

1. 900 ग्राम सूजी में 2 अंडे तोड़ें, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और पानी के साथ वांछित संरचना में लाने के लिए थोड़ा पतला करें।
3. गूंधें या रोल न करें। सूप में चम्मच।

सूजी के पकौड़े, पकौड़े के मुकाबले थोड़ी देर उबालते हैं. अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना पकाने के लिए, आप नुस्खा में कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, तली हुई प्याज आदि जोड़ सकते हैं।

सूजी के पकोड़े

सूजी के साथ चीज़केक: वीडियो नुस्खा

ओवन में सूजी पुलाव

उत्पाद:

• 1000 मिलीलीटर दूध;
• 1 गिलास सूजी;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• परोसने के लिए जैम, जैम या जैम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले धीमी आंच पर गाढ़ा दूध वाला सूजी का दलिया बनाना चाहिए. यदि पहली बार में ऐसा लगता है कि यह बहुत तरल है, तो आपको जई का आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - खाना पकाने के दौरान सूजी जल्द ही गाढ़ी हो जाएगी।
2. 3 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी और अंडे, फूलने तक फेंटें और दलिया में डालें।
3. उसी वेनिला चीनी, मक्खन, नमक में डालें। हलचल।
4. एक फ्राइंग पैन या रूप में आटा भेजें, तेल के साथ लिप्त और सूजी के साथ छिड़के, समतल करें।
5. आटा गाढ़ा और भूरा होने तक 180 डिग्री ओवन में भेजें।

सूजी कटलेट

उत्पाद:

• 0.3 लीटर दूध;
• 100 ग्राम अनाज;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 चिप। नमक;
• तलने के लिए दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• आटा या रोटी के लिए उपयुक्त कुछ भी।

1. उबलते दूध में नमक, चीनी और सूजी डालें। बिना गांठ का ठंडा दलिया (मसला हुआ आलू की तरह) बना लें।
2. एक बाउल में डालें और उसमें अंडे तोड़ें, मिलाएँ।
3. आटा किया जाता है। अब आपको पैन को तेल से गर्म करने की जरूरत है।
4. ब्रेडिंग सामग्री में हाथ से बेल कर कटलेट रोल करें और दोनों तरफ से लाल होने तक तलें।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।

सूजी सूफले

उत्पाद:

खाना बनाना:

1. मोल्ड्स को मक्खन से कोट करें और चीनी के साथ छिड़कें, और फिर फ्रीजर में रख दें।
2. एक सॉस पैन में दूध, वेनिला और मक्खन मिलाएं और उबाल लें।
3. अनाज को तरल में डालें और 3-4 मिनट तक उबालें। इस तरह के अनुपात के साथ, यह समय एक मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
4. स्थानांतरित दलिया में यॉल्क्स डालें, मिलाएँ, और फिर चीनी और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. अलग से, अंडे की सफेदी को नमक के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
6. प्यूरी में प्रोटीन द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।
7. मोल्ड्स को ठंड से निकालें और तैयार द्रव्यमान से भरें।
8. सांचों को पानी के स्नान में रखें ताकि सूफले ओवन की गर्मी से सूख न जाए और नर्म रहे।
9. सूफ़ल को ओवन में 180˚C पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। इस समय के दौरान ओवन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
10. तैयार सूफले को सफेद चॉकलेट और आधा डिब्बाबंद खुबानी के साथ या अपने स्वाद के लिए सजाएं।

दूध के साथ मनिक पाई

उत्पाद:

• सूजी का एक गिलास;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• ½ छोटा चम्मच मीठा सोडा।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, चीनी और अंडे डालें और मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
2. धीरे-धीरे सूजी डालें, बिना किसी रुकावट के, ताकि गांठ न रहे।
3. दूध और सोडा डालें। इस स्तर पर, आटे को आपके स्वाद के लिए कुछ के साथ पूरक किया जा सकता है (सूखे मेवे, चॉकलेट, नट्स, आदि)
4. ओवन को पहले से गरम करो। केक को मोल्ड में 180˚C पर 45 मिनट के लिए रख दें।

केक तेजी से पक सकता है, इसलिए आपको इसे माचिस या टूथपिक से जांचना होगा। अगर कुछ भी नहीं चिपकता है, तो मनिक तैयार है।

सूजी की विविधता और दलिया घनत्व की वांछित डिग्री के आधार पर, सूजी दलिया को 1-2 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के दौरान आग छोटी होनी चाहिए, कमजोर उबाल के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में: एक गहरे तामचीनी फ्राइंग पैन में सूजी को पीला होने तक गर्म करें, इसके ऊपर दूध डालें। हिलाओ, 2-3 मिनट के लिए पकाएं, ढक्कन बंद करें और 3-5 मिनट के लिए खड़े रहें।

दूध के साथ सूजी दलिया

1 सर्विंग के लिए उत्पाद
सूजी - 2 सूप चम्मच (30 ग्राम) मध्यम स्थिरता के लिए और 1.5 चम्मच तरल सूजी के लिए
तरल - सूजी के दलिया को दूध और पानी में इसी तरह पकाएं, इसलिए या तो 1 गिलास (300 मिलीलीटर) दूध, या 1 गिलास पानी, या दोनों का मिश्रण मनमाना अनुपात में
खाना पकाने की शुरुआत में दूध को जलने से रोकने के लिए पानी - 1 बड़ा चम्मच (20 मिलीलीटर)
चीनी या शहद - 1-2 चम्मच स्वादानुसार
नमक - चाकू की नोक पर
मक्खन - 1 क्यूब 15 ग्राम।

सूजी कैसे पकाएं

सूजी पकाने के मूल तरीके

धीमी कुकर में सूजी दलिया
मल्टी-कुकर के कटोरे में दूध डालें, सूजी, मक्खन और चीनी डालें, थोड़ा हिलाएँ और लगातार हिलाते हुए ढक्कन खोलकर 8 मिनट तक पकाएँ, फिर, जब पानी उबल जाए, तो मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें और 2 मिनट तक पकाएँ। "दलिया" मोड। खाना पकाने के अंत में, सूजी को अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी की सूजन के साथ दलिया पकाने की विधि
विधि अच्छी है जब एक साथ अनाज डालना और दलिया को हिलाना असुविधाजनक होता है, या जब तरल उबालने के लिए प्रतीक्षा करना असुविधाजनक होता है
1. ठंडे पानी में सूजी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. सूजी के तरल को सोखने और फूलने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
3. पैन को आग पर रखें और 2-3 मिनट तक उबालने के बाद चलाएं.

एक पैन में सूजी दलिया कैसे पकाएं
1. सूजी और तरल को मापें।
2. पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
4. सूजी समान रूप से छिड़कें, 2-3 मिनट के लिए सक्रिय सरगर्मी के साथ पीले होने तक भूनें।
5. इसमें तरल (पानी और / या दूध), चीनी और नमक को पतला करके, सक्रिय क्रियाशीलता के साथ दलिया को 2 मिनट तक पकाएं।
6. आग बंद कर दें, ढक्कन के नीचे 3 मिनट जोर दें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

मनचाहा कंसिस्टेंसी और बिना गांठ के दलिया कैसे बनाएं

सूजी दलिया पकाने के लिए अनुपात: तरल (पानी या दूध) के 10 भागों के लिए सूजी का 1 भाग। उदाहरण के लिए, 300 मिलीलीटर दूध के लिए - 30 ग्राम सूजी। 300 मिलीलीटर तरल के लिए बड़े चम्मच में - 3 बड़े चम्मच सूजी।

सूजी दलिया बिना गांठ के होने के लिए, सक्रिय सरगर्मी के साथ एक पतली धारा में सूजी को गर्म तरल (पानी या दूध) में डालना आवश्यक है। उसी समय, आग कम से कम होनी चाहिए ताकि सभी अनाज को उबलते तरल में काफी कम खाना पकाने के समय में हिलाया जा सके। एक अन्य विकल्प सूजी को ठंडे पानी में डालना है, इसलिए इसे हिलाने के लिए अधिक समय होगा और खाना पकाने के अंत तक, भले ही गांठें हों, उन्हें हिलाया जाएगा।

यदि आप एक बैग से तरल में अनाज डालते हैं, तो अनुपात नहीं रखने की एक उच्च संभावना है, और यदि एक चम्मच से एक पतली धारा काम नहीं कर सकती है। अनुपात और नुस्खा रखने के लिए, दलिया पकाने से पहले सूजी को मापने और इसे एक मग में डालने की सिफारिश की जाती है, और मग से खाना बनाते समय, अनाज को एक पतली धारा में पानी और / या दूध के साथ सॉस पैन में डालें।

सूजी के दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाये

सूजी पकाते समय, आप वेनिला, दालचीनी, शहद, जैम, फल और ताजे जामुन मिला सकते हैं। आप अतिरिक्त रूप से जैम और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं, और तरल सूजी दलिया को अधिक हवादार बनाने के लिए, पकाने के बाद इसे मक्खन के पिघले हुए क्यूब के साथ व्हिस्क से पीटने की सलाह दी जाती है।

आप पानी और दूध को बराबर मात्रा में मिला सकते हैं, तो दलिया दूधिया हो जाएगा और ज्यादा चिकना नहीं होगा। यदि दूध में वसा की मात्रा 3% से अधिक हो तो अधिक पानी लिया जा सकता है।

सूजी के मीठे स्वाद को और भी ज्यादा तीखा बनाने के लिए इसमें नमक मिलाया जाता है।

एक और बात

सूजी को एक एयरटाइट कंटेनर में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। अनुशंसित शेल्फ जीवन छह महीने से एक वर्ष तक है।

सूजी की कीमत 36 रूबल / किलोग्राम सूजी (मई 2016 तक मास्को के लिए औसत) से है। एक अच्छी सूजी बिना अशुद्धियों के पूरी तरह सफेद होगी।

पुरानी थकान, पुरानी गुर्दे की विफलता, गैस्ट्र्रिटिस दर्द वाले वयस्कों के लिए भी सूजी उपयोगी है। सूजी मानव पाचन तंत्र, प्रतिरक्षा में सुधार के लिए उपयोगी है। इसी समय, 45 वर्षों के बाद सूजी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि हड्डी का विनाश न हो।

सूजी बनाना कैसे सीखें
सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत यह है कि सूजी पकाते समय चूल्हे को न छोड़ें। यदि सूजी दलिया दूध के साथ पकाया जाता है, तो दूध जल सकता है या बिना ध्यान दिए भाग सकता है, और दलिया पकाने से केवल अखाद्य गांठ रह जाएगी। इसलिए, हर समय अपने दलिया को समर्पित करें - पहले खाना पकाने के बाद, आप समझ जाएंगे कि इस तरह से इसकी आवश्यकता क्यों है।
सिद्धांत संख्या 2 - सूजी को ज्यादा गाढ़ा न बनाएं। पहली बार सूजी की मात्रा मापते समय, यदि कोई पैमाना नहीं है, तो बस एक साधारण सूप चम्मच लें (एक बड़ा सलाद चम्मच नहीं, बल्कि सूप के लिए एक नियमित चम्मच) और एक छोटी स्लाइड के साथ 2 चम्मच मापें। कम सूजी डालना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि तैयार दलिया को ढक्कन के नीचे उसी पैन में 10-15 मिनट के लिए डाला जा सकता है, और यह सघन हो जाएगा, लेकिन गांठदार दलिया तय नहीं किया जा सकता है। पके हुए दलिया को चखने के बाद, तय करें कि आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं या नहीं, और अगली बार पकाते समय स्वाद के लिए अनुपात को समायोजित करें।

सूजी पकाने के लिए अनुपात
सूजी पकाने के लिए अनुपात - 300 मिलीलीटर दूध के लिए 30 ग्राम सूजी (एक स्लाइड के साथ 2 सूप चम्मच)। जैसा वे बच्चों की कैंटीन में देते हैं, वैसा ही एकरूपता प्राप्त करें।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूजी दलिया की विविधता, पानी की कठोरता और दूध की वसा सामग्री के आधार पर, तैयार दलिया की स्थिरता बदल जाएगी। तो, एक गिलास दूध और 30 ग्राम सूजी से, आपको एक गिलास दूध + पानी की तुलना में 1: 1 और 30 ग्राम सूजी के अनुपात में अधिक तरल दलिया मिलेगा, और घना दलिया अपने आप निकल जाएगा 300 मिलीलीटर पानी और 30 ग्राम सूजी।

तैयार सूजी कैसे सर्व करें
सूजी में वेनिला, दालचीनी, शहद, कोको, गाढ़ा दूध, जैम, जूस, नट्स, फल और ताजे जामुन डाले जाते हैं। इसके अतिरिक्त, आप जैम, सूखे मेवे, पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

सूजी के बारे में

और भी बेहतर कैसे पकाएं