सर्दियों के लिए सेब से दिलचस्प रिक्त स्थान। स्वादिष्ट सेब की तैयारी। नारंगी "ऑरेंज मूड" के साथ सेब जाम

बहुत जल्द, सर्दियों के लिए सेब से रिक्त स्थान, पाई, जाम, जाम और मुरब्बा के लिए जाएंगे। बेरी का मौसम चला गया है, फलों को शाखाओं से घरों तक, बालकनियों में, बैंकों, तहखानों तक ले जाना शुरू होता है। ताजा सेब को लंबे समय तक स्टोर करने का अवसर होने पर यह अच्छा है। आप सर्दियों में तहखाने में जाते हैं, और एक सेब की गंध आती है, आपका सिर घूम रहा है, आप निश्चित रूप से कुछ रसदार, पके हुए लोगों को पकड़ लेंगे और फिर आप लंबे समय तक सूरज और गर्मी की सुगंध में एक सुर्ख दबाते हैं। तुम्हारे गाल पर फल। स्टोर-खरीदे गए लोगों को उस तरह की गंध नहीं आती है और रस नहीं छिड़कते हैं, वे स्वादहीन होते हैं, किसी प्रकार का कपास। इसलिए, हम इस गर्मी के चमत्कार, हमारे घर का बना एंटोनोव्का, सफेद डालना और पेपिन को सभी प्रकार के सुलभ और कभी-कभी दुर्गम तरीकों से संरक्षित करने का प्रयास करते हैं।

• 1 सर्दियों के लिए सेब का ब्लैंक, बेहतरीन रेसिपी
  • 1.1 सेब जाम
  • 1.2 सेब चाशनी में
  • 1.3 सेब जाम
  • 1.4 मसालेदार सेब
  • 1.5 भीगे हुए सेब
  • 1.6 सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस
  • 1.7 घर का बना सेब मार्शमैलो

सर्दियों के लिए सेब का ब्लैंक, बेहतरीन रेसिपी

सेब जाम

सेब का जैम स्लाइस में उबला हुआ।

सामग्री:

सेब 1 किलो;

चीनी 1 किग्रा.

तैयारी: मेरे सेब, आधे में काट लें और कोर काट लें। फिर हम उन्हें स्लाइस में काटते हैं, जैसे कि सुखाने के लिए। हम परतों में एक पैन में डालते हैं, सेब के स्लाइस की एक परत, चीनी की एक परत और इतने पर। हम पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक दिन के लिए खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं ताकि सेब अपना रस छोड़ दें। फिर हम खाना पकाने के लिए एक कटोरे में सब कुछ डालते हैं, हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि स्लाइस टूट न जाए। बर्नर चालू करें और सेब को उबाल लें।

इसे धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकने दें। फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। हम ठंडे सेब को फिर से स्टोव पर रखते हैं और पूरी प्रक्रिया को दोहराते हैं, केवल 10 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है। जाम को फिर से ठंडा होने दें। तीसरी बार, उबाल लेकर आएँ और जितनी देर आवश्यक हो उतनी देर तक उबालें। जैम को एम्बर-लाइट कलर बनाने के लिए 5 मिनट काफी हैं। गाढ़ा और गहरा जैम पाने के लिए 30 मिनट।

जैम को तुरंत बाँझ जार में डालें और घर पर स्टोर करें।

त्वरित जाम "ऐप्पल स्पा"

सामग्री:

सेब 3 किलो;

चीनी 2 किलो;

नींबू 12 टुकड़े।

तैयारी: सेब को धोकर बीच से काट कर 8 टुकड़ों में काट लीजिये. चीनी में डालो और इसे +18 डिग्री के तापमान पर पकने दें। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए कुछ बार हिलाएं। एक दिन के बाद, आग लगा दें, नींबू का रस डालें और 7 से 10 मिनट तक उबालें। जाम तैयार है, यह जार में विघटित होने और इसे तहखाने में कम करने के लिए रहता है।

मिठाई सेब जाम।

सामग्री:

सेब 1.5 किलो;

चीनी 0.8 किग्रा

पानी 14 कप;

दालचीनी 1 स्टिक।

बनाने की विधि: सेब को धोकर छील लें और बीच से काट लें। छोटे टुकड़ों में काट लें, आप क्यूब्स कर सकते हैं। पैन के तले से पानी निकालिये और कटे हुये सेब डालिये, वहां दालचीनी डालिये और 600 ग्राम चीनी डालिये. हमने तेज आग लगा दी। इसलिए चाशनी दिखने तक, हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर आँच को कम करें और एक और तीन मिनट तक पकाएँ।

जाम को गर्मी से निकालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर धीमी आंच पर फिर से डालें, बची हुई चीनी डालें और नरम होने तक पकाएँ। जाम को जार में फैलाने के बाद।

सिरप में सेब

चीनी की चाशनी में एंटोनोव्का।

सामग्री:

एंटोनोव्का 3 पीसी;

चीनी 150 जीआर;

पानी 150 मिली।

तैयारी: हम चाशनी तैयार करते हैं, इसके लिए हम एक सॉस पैन में चीनी डालते हैं और पानी डालते हैं, आग लगाते हैं। चाशनी में उबाल आने पर सेब को धोकर 6 या 8 टुकड़ों में काट लीजिए. हम स्लाइस को उबले हुए सिरप में कम करते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम 10 मिनट पकाते हैं। हम गर्म सेब को एक बाँझ जार में स्थानांतरित करते हैं और ऊपर से सिरप डालते हैं। आप इसे घर पर एक कोठरी में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

सेब से जाम

सेब के जैम की आसान रेसिपी.

सामग्री:

मीठे सेब 2 किलो;

चीनी 1.5 किग्रा.

तैयारी: सेब को धो लें, छिलका और कोर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम टुकड़ों को दो गिलास चीनी से भरते हैं और रस पाने के लिए रात भर छोड़ देते हैं।

हम मध्यम गर्मी पर सेब के साथ पैन डालते हैं, शेष चीनी डालते हैं और इसे उबालते हैं। फिर आँच को कम करें और 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें ताकि जैम जले नहीं। फिर हम जाम को आग से हटा देते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे तीन घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। कभी-कभी आपको ढक्कन के नीचे देखने और जाम देखने की जरूरत होती है।

सेब जाम के लिए एक क्लासिक नुस्खा, पाई के लिए एक खाली।

सामग्री:

खट्टा सेब 2.5 किलो;

चीनी 1.5 किग्रा.

तैयारी: सेब को छीलकर बीज काट दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, इसे ओवन में रख दिया जाता है, 170 डिग्री तक गरम किया जाता है, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। हम नरम सेब के स्लाइस निकालते हैं, उन्हें एक कांटा से कुचलते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं।

मैश की हुई प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ। जब जैम गहरा हो जाए और तवे की दीवारों के पीछे रह जाए, तो यह तैयार है। हम इसे बाँझ जार में ठंडा कर देते हैं।

त्वरित सेब जाम।

सामग्री:

मीठे सेब 1 किलो;

पानी 1 गिलास;

चीनी 400 जीआर।

बनाने की विधि: सेब को छीलकर बीच से निकाल कर, टुकड़ों में काट कर, एक सॉस पैन में डाल दें। हम पैन को आग पर रख देते हैं, पानी डालते हैं और 20 मिनट तक उबालते हैं।

जब सेब अच्छी तरह से नरम हो जाएं, तो उन्हें एक प्यूरी में रगड़ें। हम एक कोमल आग लगाते हैं और चीनी सो जाते हैं। जैम को लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वह जले नहीं। सेब की प्रत्येक किस्म को गाढ़ा होने में अपना समय लगता है। जब जैम बनकर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और जार में डाल दें।

मसालेदार सेब

मसालेदार मसालेदार सेब

सामग्री:

सेब 1 किलो;

चीनी 0.6 किग्रा;

सेब का सिरका 3 कप;

दालचीनी 2 छड़ें;

अदरक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

कार्नेशन 5 सिर;

तैयारी: हम सबसे छोटे, सबसे मजबूत और पके सेब का चयन करते हैं, उन्हें अच्छी तरह धो लें। पैन में एप्पल साइडर विनेगर डालें और चीनी डालें, सब कुछ स्टोव पर डालें और चीनी घुलने तक गर्म करें, सेब को उसी जगह पर रख दें।

पैन में सारे मसाले डालकर मध्यम आंच पर सेट करें, सेब के नरम होने तक पकाएं, आप टूथपिक से चेक कर सकते हैं. उसके बाद, सेब को बाँझ जार में डालें और मैरिनेड को गर्दन तक डालें। तुरंत ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने दें। आप अचार वाले सेब को तहखाने या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं, एक महीने में वे तैयार हो जाएंगे।

स्वादिष्ट मसालेदार सेब के लिए पकाने की विधि।

सामग्री:

शराब सिरका 350 मिलीलीटर;

पानी 300 मिली;

मेपल सिरप 170 मिलीलीटर;

मसाले दालचीनी, सौंफ, लौंग स्वाद के लिए;

सेब 1.5 किग्रा.

तैयारी: पैन में सिरका और पानी डालें, मसाले डालें, चाशनी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। सेब को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें और मैरिनेड में डालें। हम सेब के नरम होने तक पकाने के लिए छोड़ देते हैं, फिर तुरंत उन्हें जार में डालते हैं और ऊपर से अचार डालते हैं।

सेब के रिक्त स्थान के लिए वीडियो नुस्खा

भीगे हुए सेब

सेब को शहद के साथ भिगोएँ।

सामग्री:

चेरी, पुदीना और करंट के पत्ते

पानी 10 लीटर

नमक 150 ग्राम

राई का आटा 200 जीआर।

तैयारी: टब या पैन के नीचे, करंट के पत्तों की एक परत बिछाएं, फिर सेब की 2 परतें, चेरी के पत्तों की एक परत, सेब की 2 परतें, पुदीना की एक परत और ऊपर सेब की एक परत बिछाएं। हम शीर्ष पर करंट और पुदीने के पत्ते, टहनियाँ और चेरी के पत्ते डालते हैं और एक लकड़ी के घेरे के साथ कवर करते हैं, ऊपर एक भार डालते हैं।

हम पानी को थोड़ा गर्म करते हैं और उसमें सभी सामग्री को घोलते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे ज़ुल्म में डाल देते हैं। यह लगातार पानी के नीचे होना चाहिए। डेढ़ महीने में सेब तैयार हो जाएंगे। आपको उन्हें ठंडे कमरे में रखना होगा।

गोभी के साथ मसालेदार सेब के लिए पकाने की विधि।

सामग्री:

सेब मध्यम 3 किलो

पत्ता गोभी 2 कांटा

गाजर 3 पीसी।

नमक 3 बड़े चम्मच। चम्मच

चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी: पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिला लें और चीनी और नमक डालें। कटी हुई सब्जियों को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए। गोभी की एक पतली परत कंटेनर के तल पर रखें, फिर सेब। इस तरह शिफ्ट करें कि पूरी जगह भर जाए। ऊपर की परत पत्ता गोभी की होनी चाहिए।

सब कुछ अच्छी तरह से गूंथ लें और ऊपर से पत्ता गोभी का रस डालें, पत्ता गोभी के पत्तों से ढक दें और जुलाब डालें। कंटेनर को कमरे के तापमान पर दो सप्ताह तक खड़े रहने दें, फिर इसे तहखाने में उतारा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए घर का बना सेब का रस

तत्काल सेब का रस।

सामग्री:

चीनी 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर जार की दर से।

तैयारी: सेब को धोकर छांट लें, खराब हो चुके सेबों को काट लें, बीच से काटकर टुकड़ों में काट लें। एक जूसर से गुजरें और एक सॉस पैन में डालें। हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं और इसे गर्म करते हैं ताकि झाग ऊपर उठ जाए, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। (इस फोम पर आप स्वादिष्ट शॉर्टकेक के लिए आटा बना सकते हैं)।

हम जार में रस को अलग करते हैं, जिसके तल पर हम चीनी डालते हैं, अगर लीटर जार, तो एक बड़ा चमचा, अगर दो लीटर, तो दो। हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें कंधों तक उबलते पानी के बर्तन में कम करते हैं। हम क्रमशः 10 और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

सेब-गाजर का रस।

सामग्री:

सेब 10 किलो

गाजर 2.5 किलो

बनाने की विधि: सेब और गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक जूसर से गुजरें। ताकि झाग रस में न जाए, हम इसे चार बार मुड़े हुए धुंध से छानते हैं। अब रस को 10 मिनट तक उबलने दें और तुरंत बाँझ जार में गर्म करें।

घर का बना सेब मार्शमैलो

केले के साथ सेब से पेस्टिला।

सामग्री:

सेब 300 ग्राम

केला 1 पीसी।

तैयारी: सेब को धोकर बीच से काट लें, छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में चिकना होने तक सभी चीजों को ब्लेंड करें।

हम परिणामस्वरूप प्यूरी को वनस्पति तेल से सने हुए इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर फैलाते हैं और इसे 12 घंटे के लिए चालू करते हैं। हम पैलेट निकालते हैं, तैयार मार्शमैलो को हटाते हैं और इसे ट्यूबों में रोल करते हैं।

और अंत में, ओवन में सेब को कैसे सुखाया जाए, इस पर एक वीडियो।

सेब सबसे पुराने फलों में से एक है जिसे लोग खाते हैं। इस फल का इतिहास एशिया माइनर से शुरू होता है, जहां से उन्हें मिस्र और फिलिस्तीन ले जाया गया और अंततः पूरे यूरोप में फैल गया। वर्तमान में, दुनिया में इस अद्भुत फल की दो दर्जन किस्में हैं।

यदि आप सेब से प्रेम करते हैं, और आपका अपना बगीचा भी है जहाँ वे उगते हैं, तो उनसे फसल न बनाना पाप है। यह फसल और फलों के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने, उन्हें सर्दियों के लिए कॉम्पोट, पाई फिलिंग और बहुत कुछ के लिए तैयार करने का एक शानदार अवसर है।

आज हम सर्दियों के लिए सेब के रिक्त स्थान तैयार करने के लिए 7 सरल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे। मैं अद्भुत व्यंजनों की भी पेशकश करता हूं और निश्चित रूप से,

बहुत ही सरल, स्वादिष्ट सेब भरना, जो न केवल पाई के लिए, बल्कि पाई, पेनकेक्स और रोल के लिए भी उपयुक्त है। 1 किलो से। यह 1 लीटर निकला। भराई।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 150 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, आधा काट लें, कोर और पूंछ से छीलें (छिलका हटा दें या नहीं - यह आप पर निर्भर है)।

2. और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। किसी प्याले या प्याले में निकाल लीजिए.

3. हम 150 जीआर सो जाते हैं। सहारा। अच्छी तरह मिलाकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि हमारे सेब रस दें।

4. फिर हम बेसिन को स्टोव पर रखते हैं, तेज आग पर और उबाल लेकर आते हैं। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।

5. इस समय, हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से ढक्कन उबालते हैं। फिर किचन टॉवल पर सुखाएं।

6. सेब तैयार हैं, हम उन्हें जार में डालते हैं, ढक्कन को एक सीवन कुंजी के साथ कसते हैं।

7. उल्टा मुड़ें, एक गर्म कंबल (प्लेड, फर कोट) के साथ कवर करें, जब तक कि पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, लगभग एक दिन के लिए।

भण्डार में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें।

चाशनी में सेब बिलेट बनाने की विधि

इस नुस्खा के लिए, कठोर सेब उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए: एंटोनोव्का या नींबू। 1 किलो के साथ, 2 आधा लीटर पूर्ण डिब्बे प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. हम फलों को पानी से धोते हैं। आधा में काटें, कोर काट लें।

2. छोटे टुकड़ों में काटकर एक गहरे कंटेनर में डालें। हम चीनी के साथ धीरे-धीरे सो जाते हैं (शुरुआत के लिए, 500 जीआर डालें, बदल दें और फिर शेष 500 जीआर डालें।)

3. कुछ घंटों (लगभग 6 घंटे) के लिए छोड़ दें ताकि फल भरपूर रस दें।

4. हम जार को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं। 6 घंटे बाद सेब काफी चाशनी देते हैं। हम उन्हें बैंकों में रखना शुरू करते हैं।

5. फिर इन पर चाशनी भर दें ताकि ये पूरी तरह से ढक जाएं, ऊपर से ढक्कन लगाकर इन्हें ढक दें. अगर चाशनी बची है तो अगले किलो सेब में चीनी कम डालें।

6. पैन में पानी डालें, एक तौलिया डालें, जार डालें (जार के कंधों पर पानी डालें), आग लगा दें और उबालने के 10 मिनट बाद स्टरलाइज़ करना शुरू करें।

7. फलों को रोल करके उल्टा कर दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें।

फ़्रीज़र में जमे हुए सेब

हमें आवश्यकता होगी:

• चाकू और कटिंग बोर्ड
• वफ़ल तौलिया (सुखाने के लिए)
• पैकिंग बैग या खाद्य भंडारण कंटेनर
• फ्रीजर।

ठंड से पहले, बिना किसी दोष और खराब होने के, ताजे और निश्चित रूप से पके फलों को चुनना आवश्यक है। हम सेब को अच्छी तरह से धोते हैं और एक तौलिये से पोंछकर सुखा लेते हैं, नहीं तो वे जमने के दौरान आपस में चिपक जाएंगे और पिघलने के बाद अच्छी तरह से अलग नहीं होंगे।

1. सेब को स्लाइस में काटें: सर्कल, स्लाइस या क्यूब्स - जैसा आप चाहें। हम हड्डियों से कोर निकालते हैं, त्वचा को साफ करना जरूरी नहीं है।

3. पैकेज में रखा गया हिस्सा एक बार की जरूरत के अनुरूप होना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद को दूसरी बार फ्रीज नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह अपना आकार और मूल्यवान गुण खो देगा।

4. बेशक, यदि आप सेब के रंग के संरक्षण के लिए हैं और उन्हें ऑक्सीकरण से बचाना चाहते हैं, तो आपको कटे हुए फलों को थोड़ा अम्लीय (1 लीटर साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर साफ पानी में) डुबो देना चाहिए। कमरे के तापमान पर) या नमकीन (1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक) 10-15 मिनट के लिए, फिर स्लाइस को कागज या वफ़ल तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए सेब का अचार कैसे बनाएं

सामग्री:

• सेब - 1 किलो।
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 एल।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• कार्नेशन - 5 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चुटकी
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हम ताजे फल चुनते हैं, चिंताजनक नहीं। हम अपने फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, कोर को हटाने के लिए एक विशेष चाकू से कोर को काटते हैं (अच्छी तरह से, या एक नियमित चाकू से)। और उन्हें पानी के एक पात्र में रख दें ताकि वे काले न पड़ें।

2. पूरी तरह से डालें या मनमाने ढंग से काटें (यह आप पर निर्भर है)। हम उन्हें निष्फल जार में रखते हैं।

3. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

4. उबलते पानी को स्टोव से निकालें और इसे एक जार में डालें, ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए ढक दें।

5. फिर, छेद वाले नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करके पैन में पानी डालें।

6. अचार पकाना। 1 लीटर . के बर्तन में पानी, 2 बड़े चम्मच डालें। दानेदार चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी और एक दो लौंग, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें।

7. इस समय, फलों के जार में 4 टेबल स्पून डालें। 9% सिरका के चम्मच।

8. और उन्हें मैरिनेड से भर दें। ढक्कन के साथ कवर करें, एक सॉस पैन में एक तौलिया और पानी के साथ रखें, बाँझ करना शुरू करें, अनुमानित समय 10 मिनट है।

9. हम मोड़ते हैं, जार को उल्टा करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

बिना चीनी के सेब

सामग्री:

• सेब - 1 किलो।
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अपने फलों को बहते, गर्म पानी में धोते हैं, डंठल और कोर से छीलते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं।

2. माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करें। हम अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, वहां जार और एक गिलास पानी डालते हैं, इसे 3-4 मिनट के लिए चालू करते हैं। 5-10 मिनट के लिए ढक्कन उबालें।

3. पैन में 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें (यदि आवश्यक हो तो अधिक)।

4. फलों को जार में डालें, उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में उबलता पानी डालें और फिर से उबाल लें, इसके बाद एक जार में उबलता पानी डालें।

5. और इसलिए हम प्रक्रिया को एक बार दोहराते हैं।

6. प्रक्रिया पूरी होने के बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

7. हम इसे उल्टा करते हैं, इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं और इसे भंडारण स्थान पर रख देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए सेब की खाद - स्वादिष्ट रेसिपी

यह कॉम्पोट सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। स्वाद अद्भुत है। आप और आपके प्रियजन प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो।
• चीनी रेत - 300 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम जार पहले से तैयार करेंगे, उन्हें धोएंगे और उन्हें निर्जलित करेंगे। ढक्कन उबालें। किचन टॉवल पर रखें और सुखाएं।

2. अब सेब पर चलते हैं। हम उन्हें धोते हैं, कोर और सभी गलत जगहों को काटते हैं।

3. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।

4. हम तीन लीटर जार में फल डालते हैं, आधे से थोड़ा कम।

5. उन्हें उबला हुआ पानी से गर्दन तक भरें, ढक्कन से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए पकने दें।

6. निर्दिष्ट समय के बाद, एक नायलॉन ढक्कन के साथ छेद के साथ पैन में पानी डालें, उसमें चीनी डालें और उबाल लें।

7. सिरप जार की सामग्री भरें और जार को सीवन की से पेंच करें।

8. जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम एक अंधेरी, ठंडी जगह पर सफाई करते हैं।

भीगे हुए (मसालेदार) सेब - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• सेब - 10 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी रेत - 200 जीआर;
• पानी - लगभग 5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सेब धोते हैं, पूंछ को फाड़ देते हैं।

2. हम फलों को एक बाल्टी या गहरे कांच के बर्तन में रखते हैं।

3. एक बड़े सॉस पैन में 5 लीटर पानी डालें और 1 बड़ा चम्मच घोलें। एक चम्मच नमक और 200 जीआर। दानेदार चीनी।

4. सेबों को इस घोल से भरें, ढक्कन या प्लेट से ढक दें और ऊपर से जुलाब डालें।

5. कमरे के तापमान पर 10-15 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर रख दें।

6. फल किण्वन की शुरुआत में पानी सोखने लगेंगे, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आपको इसे जोड़ना होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

हम आपको बिना चीनी के घर के बने सेब की रेसिपी प्रदान करते हैं। इस तरह के रिक्त स्थान सर्दियों में अपार्टमेंट में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

हम सेब की फसल बचाते हैं - चीनी के बिना व्यंजनों!

हम आपको बिना चीनी के घर के बने सेब की रेसिपी प्रदान करते हैं। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, यदि वांछित है, तो उन्हें उपयोग करने से पहले शहद, नद्यपान जड़ या स्टीविया से मीठा किया जा सकता है। इस तरह के रिक्त स्थान सर्दियों में अपार्टमेंट में संग्रहीत किए जा सकते हैं।

बिना चीनी के सेब का रस

जूसर से जूस निकाल लें। रस को एक तामचीनी पैन में डालें, आग लगा दें। एक सक्रिय उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल न लें, रस को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। लपेटें।

चीनी के बिना डिब्बाबंद सेब नुस्खा 1

सेब छीलें और उन्हें स्लाइस में काटकर दो लीटर और एक लीटर जार में डाल दें। जार को ऊपर से उबलते पानी (बिना चीनी के) से भरें और ढक्कन से ढककर तीन मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और फिर से उबलता पानी डालें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराने के बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें।

सेब, बिना चीनी के डिब्बाबंद नुस्खा 2

सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, ठंडा करें। निष्फल जार में रखें और गर्म पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें: लीटर - 20 मिनट, 2-लीटर - 30 मिनट, 3-लीटर - 55 मिनट। जमना।

बिना चीनी के सेब से जाम

1 किलो सेब के लिए - 200 ग्राम पानी।सेब को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें, फिर छलनी से रगड़ें। परिणामस्वरूप प्यूरी को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक उबालें, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। फिर, एक गर्म रूप में, इसे निष्फल जार में विघटित करें और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करके, 100 डिग्री सेल्सियस आधा लीटर जार - 151 मिनट, लीटर - 20, 3-लीटर - 30 के तापमान पर पास्चुरीकृत करें। सेब जाम हो सकता है एक वर्ष के लिए संग्रहीत।

चीनी के बिना सेब का पेस्टिल

सेब को किसी भी हद तक पकने के लिए छील लें, स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में डालें, तल पर थोड़ा पानी डालें, ढक दें और धीमी आँच पर उबालें, फिर ठंडा करें और एक कोलंडर से पोंछ लें। रसोई बोर्ड की सतह को वनस्पति तेल की एक बहुत पतली परत के साथ चिकनाई करें और इसे सूखे धुंध झाड़ू से अच्छी तरह से रगड़ें।

सेब की चटनी को बोर्ड पर एक समान परत में रखें (0.8 सेमी से अधिक मोटी नहीं - अन्यथा यह लंबे समय तक सूख जाएगी) और धूप या ड्राफ्ट में डाल दें। दूसरे दिन, जब प्यूरी थोड़ा सूख जाए, तो बोर्ड को एक कोण पर रखा जा सकता है।

तीन दिनों के बाद सूखे मार्शमैलो को चाकू से निकाल कर बोर्ड से हटा दें। इस सेब के रुमाल को फिर 2 दिनों के लिए रस्सी पर लटका देना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए, मार्शमॉलो को ढेर में मोड़ो, पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें, कसकर रोल में रोल करें, प्लास्टिक की थैली में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

शुगर फ्री सेब प्यूरी

अच्छी तरह से धोया, बिना कोर और डंठल के छोटे स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें, जिसके नीचे थोड़ा पानी डाला जाता है, धीरे-धीरे एक ढक्कन के नीचे एक जोड़े के लिए उबाल लें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर एक चलनी के माध्यम से रगड़ें और लाएं एक उबाल फिर से। तैयार प्यूरी को अच्छी तरह से धोए और उबले हुए जार में डालें और रोल अप करें। मैश किए हुए आलू से मिठाई, मांस और दाल के व्यंजन के लिए किसल्स और सॉस तैयार किए जाते हैं

एंटोनोव्का जार में लथपथ

एंटोनोव्का किस्म के सेब के औसत फल धो लें, उन्हें जार में कसकर डाल दें। भरावन तैयार करें: रस और ठंडा उबला हुआ पानी 1:2 या 1:3 (स्वाद के लिए) के अनुपात में मिलाएं। सेब के ऊपर डालें, लकड़ी के डंडे को जार में इस तरह डालें कि वे सेबों को दबाएं और उन्हें ऊपर तैरने से रोकें। भरना सेब की तुलना में 4-5 सेमी अधिक होना चाहिए। पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा रखें।

बिना चीनी के सेब-कद्दू की प्यूरी

1 किलो सेब, 1 किलो कद्दू, 1 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका, चीनी वैकल्पिक।खट्टे सेब, स्लाइस में काट लें, और कद्दू, टुकड़ों में काट लें, स्टीमर या जूसर में 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक भाप लें। गर्म होने पर, एक छलनी या छलनी से रगड़ें, स्वाद के लिए ज़ेस्ट या चीनी डालें। प्यूरी को 90 डिग्री सेल्सियस तक हिलाते हुए गरम करें और इसे आधा लीटर के जार में गर्म करें। 90 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

सूखे सेब

10 किलो ताजे सेब से लगभग 1 किलो सूखे सेब प्राप्त होते हैं।हलकों या स्लाइस में कटे हुए सेब को छील दिया जाता है (आप त्वचा को हटा सकते हैं), नमकीन पानी (20 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) में डुबोया जाता है और चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। आपको सेब को 75-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, 6-8 घंटे के लिए खुला रखने की जरूरत है। सेब के स्लाइस को बीच-बीच में चलाते रहें। ठीक से सूखे सेब में हल्का क्रीम रंग होता है, स्लाइस नरम और लोचदार होते हैं।

प्यार से पकाओ!

सेब हर किसी का पसंदीदा फल होता है जिसे कच्चा, उबालकर, बेक करके, डिब्बाबंद करके खाया जा सकता है। सेब के साथ पाई और अन्य पेस्ट्री कई लोगों द्वारा तैयार की जाती हैं, लेकिन ठंड के मौसम में मिठाई बनाने के लिए घर का बना फल मिलना मुश्किल होता है। ऐसे में डिब्बाबंद फल काम आते हैं।

सेब को स्लाइस में या पूरी चाशनी में - एक बहुत ही सरल तैयारी जो हर गृहिणी कर सकती है।

सर्दियों के लिए सेब क्यों बंद करें?

जब गर्मी समाप्त होती है, तो शरद ऋतु आती है, सभी बगीचों में सेब का समय होता है। आज, स्टोर अलमारियों पर अन्य गर्म देशों के फलों की एक विशाल विविधता है, लेकिन अपने स्वयं के - घर के बने और स्थानीय सेब के विपरीत, वे इतने स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं हैं।

शरद ऋतु में, सेब जमीन पर गिर जाते हैं, पेड़ फलों के वजन से झुक जाते हैं, जो फलों के टुकड़ों के साथ खाद, जैम या सिरप कताई के लिए उपयोगी हो सकते हैं। सेब एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं, वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनकी सर्दियों और शुरुआती वसंत में बहुत कमी होती है। जार में कॉम्पोट और बस बंद सेब एक मिठाई के रूप में मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, किसी भी ठंडी शाम को सजाएं और चाय पीने के लिए एकदम सही हैं।

डिब्बाबंद सेब में एक विशेष स्वाद होता है जो कई महीनों के बाद सिरप के जार में विकसित होता है। सेब को रोल करने के बहुत सारे तरीके हैं: पूरे, टुकड़ों में, नट्स के साथ सिरप में, अन्य फलों के साथ - जिनमें से प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद है। छोटे बच्चों को भी कॉम्पोट या सेब के स्लाइस पसंद आएंगे।

सर्दियों के लिए सेब पकाने के सिद्धांत

यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं, तो फल तैयार करना बहुत आसान हो जाएगा, वे स्वादिष्ट और ताजा निकलेंगे:

दालचीनी सेब के स्लाइस के लिए क्लासिक नुस्खा

नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो ताजा सेब;
• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• दालचीनी की छड़ी या स्वाद के लिए कुछ चुटकी पिसा हुआ मसाला;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 बड़ी चम्मच। उबला हुआ पानी साफ करें।

चरणबद्ध तैयारी:

• सभी फलों को धोया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त को हटा दिया जाना चाहिए, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए, फिर बीज हटा दिए जाते हैं और स्लाइस में काट दिया जाता है।
• नुस्खा में संकेतित सारा पानी गरम किया जाता है, चीनी डाली जाती है और दस मिनट तक उबाला जाता है ताकि क्रिस्टल घुल जाएँ और चाशनी गाढ़ी होने लगे। इतने सारे फलों को स्पिन करने के लिए दो आधा लीटर जार पर्याप्त होंगे।
• कंटेनर के नीचे एक दालचीनी की छड़ी रखी जाती है या मसाला पाउडर डाला जाता है, जिसके बाद सेब के स्लाइस लोड किए जाते हैं। सिरप को ऊपर से डाला जाता है ताकि यह जार की गर्दन तक पहुंच जाए और ऊपर साइट्रिक एसिड के साथ छिड़का जाए।
• फलों के कंटेनरों को दस मिनट के लिए उबलते पानी में पास्चुरीकृत किया जाता है, जिसके बाद उन्हें टिन के ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा रख दिया जाता है ताकि वे ठंडा हो जाएं।
• दो दिनों के बाद, सेब पूरी तरह से ठंडे हो जाएंगे और उन्हें सर्दियों तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

बिना मसाले की आसान रेसिपी

खाना पकाने की सामग्री:

• पूरे सेब के 2 किलो;
• 0.8 किलो चीनी;
• 2 लीटर उबला हुआ पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के चम्मच।

सबसे पहले, आपको फलों को कुल्ला करने और उन्हें निकालने की जरूरत है, प्रत्येक सेब को आधा में विभाजित करें और कोर को हटा दें, फिर आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें। अगला, एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और नींबू के रस के साथ चीनी डालें। चाशनी को गाढ़ा होने के लिए पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए।

फिर फलों के स्लाइस को गर्म मिश्रण में उतारा जाता है, पैन की सामग्री को हिलाया जाता है और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। फिर गर्म सेब को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निष्फल जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे पहले उबलते पानी से उबाला जाता था, जिसके बाद सिरप को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

अब वे जार को सेब से चाशनी से भरते हैं ताकि यह कंटेनर के शीर्ष पर पहुंच जाए, उन्हें टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। प्रत्येक जार को पलट कर ठंडा किया जाता है, उसके बाद ही इसे कई महीनों तक भंडारण के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है।

केसर के साथ स्वादिष्ट सेब

नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो हरा सेब;
• 1/4 चम्मच केसर;
• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• 0.75 लीटर उबला हुआ पानी।

सबसे पहले सॉस पैन में पानी डालकर उबाला जाता है, इसके बाद इसमें चीनी डालकर मिक्स किया जाता है ताकि यह कंटेनर के तले में न लगे। केसर को गर्म चाशनी में डाला जाता है, हिलाया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है, जिसके बाद तरल को दस मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी का रंग एम्बर हो जाए।

साफ और चुने हुए सेबों से, वे अपने विवेक पर कोर को काटते हैं, बीज निकालते हैं और फलों को स्लाइस में काटते हैं। फिर सेब के टुकड़ों को उबलते हुए चाशनी में डुबोया जाता है, धीरे से हिलाया जाता है ताकि फल के गूदे को नुकसान न पहुंचे। टुकड़ों को चाशनी में लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें ताकि सेब को उबालने और घी में बदलने का समय न हो।

अगला, फल और सिरप के साथ द्रव्यमान को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। पहले दो दिनों में उन्हें एक कंबल के नीचे उल्टा रखा जाता है, फिर उन्हें आगे के उपयोग के लिए तहखाने, गैरेज या रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।

चाशनी में मसालेदार सेब की रेसिपी

एक आधा लीटर जार के लिए आपको लेना होगा:

• 0.3 किलोग्राम खट्टे फल;
• एक मटर ऑलस्पाइस और लौंग के कुछ टुकड़े;
• 0.2 किलोग्राम चीनी;
• जमीन दालचीनी के दो बड़े चम्मच;
• वैनिलिन की फुसफुसाहट;
• डेढ़ गिलास पानी।

सेब को धोने के लिए पहला कदम है, स्लाइस में काट लें। एक साफ जार में सबसे नीचे लौंग और ऑलस्पाइस डालें, फिर ऊपर फल रखें। इस समय, पानी उबालें और इसे जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बर्तन से पानी को पैन में डालें और उबाल आने दें।

इसके बाद, दालचीनी के साथ चीनी और वेनिला डालें, मिलाएँ और चाशनी को लगभग दस मिनट तक पकाएँ। सेब के स्लाइस के साथ कंटेनर को सिरप से भरें और ढक्कन को कस लें। जार को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सर्दियों तक एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संरक्षण हटा दें।

करंट के साथ सिरप में सेब

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• 1 किलो सेब;
• 1 लीटर करंट जूस;
• 0.5 किलो दानेदार चीनी।

सबसे पहले, साफ सेब को स्लाइस में काटा जाता है और साफ कांच के जार में लोड किया जाता है। इस समय, करंट के रस में उबाल लाया जाता है, चीनी डाली जाती है और धीमी आँच पर उबाला जाता है ताकि सभी चीनी क्रिस्टल घुल जाएँ। जब जूस की चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे जार में सेब के स्लाइस से भरें और ढक्कन से ढक दें।

अगला, आपको उबलते पानी में नसबंदी के लिए कंटेनर भेजने की जरूरत है, फिर ढक्कन को रोल करें और एक कंबल के नीचे उल्टा स्टोर करें, कुछ दिनों के लिए ठंडा करें, और फिर सर्दियों तक एक अंधेरे और ठंडे कमरे में।

वेनिला सिरप में सेब के स्लाइस

आधा लीटर जार को सील करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक ही आकार के पांच छोटे सेब;
• 0.4 किलो चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन, नमक;
• 0.75 लीटर पानी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

चरणबद्ध तैयारी:

• फलों को धोया जाता है, गंदगी से साफ किया जाता है और कोर को हटाने के बाद छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है।
• जार को एक सौ डिग्री पर ओवन में निष्फल कर दिया जाता है या एक घंटे के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। पन्द्रह मिनट के लिए उबलते पानी में ढक्कन निष्फल हो जाते हैं।
• अगला, सेब के स्लाइस को जार में डालें, उबलते पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पैन में पानी डालें, चीनी और वैनिलिन डालें।
• साइट्रिक एसिड दो बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ एक गिलास में पतला होता है, फिर गर्म सिरप में डाला जाता है।
• जार को सेब के स्लाइस से गर्म चाशनी से भरें, ढक्कनों को रोल करें और और ठंडा होने के लिए पलट दें। अचार वाले फलों को जार में केवल तहखाने, रेफ्रिजरेटर या गैरेज में संग्रहित किया जाता है, जहां रोशनी और ठंडक नहीं होती है।

सेब को चाशनी में पकाने का राज

सेब के संरक्षण की प्रक्रिया में, कुछ नियमों का पालन किया जाता है और रहस्यों को ध्यान में रखा जाता है:

1. 1. सेब को बहुत ज्यादा नहीं कुचलना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने और संरक्षण की प्रक्रिया के दौरान वे अपना आकार खो देंगे, मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे।
2. 2. बेहतर यही होगा कि थोड़े से कच्चे और मजबूत फलों को ही लें, ताकि तापमान के प्रभाव में वे टूट न जाएं।
3. 3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब काले नहीं होते हैं, उन्हें बीस मिनट के लिए सिरका के एक प्रतिशत समाधान में रखा जा सकता है।
4. 4. फल डालते समय तरल का तापमान कम से कम सत्तर डिग्री होना चाहिए।
5. 5. परिरक्षण को एक अछूता और बंद बालकनी पर संग्रहित किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग केवल गर्मी की शुरुआत से पहले किया जाना चाहिए।

मीठे भरने में साबुत सेब

सर्दियों के लिए जार में फलों की कटाई के इस नुस्खा के लिए लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपको अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है। केवल घने, लोचदार और पके सेब का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि वे खराब न हों। पूरे सेब को चाशनी में तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम सेब, एक लीटर पानी; 300 ग्राम चीनी।

सेब धोएं, साफ और निष्फल जार में छाँटें। आपको पानी के एक कंटेनर को आग पर रखने की जरूरत है, धीरे-धीरे इसमें चीनी डालें और उबाल लें, एक मोटी चाशनी पाने के लिए दस मिनट तक उबालें। सेब के जार में गर्म तरल डालें, ढक्कन बंद करें और पांच मिनट प्रतीक्षा करें, फिर चाशनी को हटा दें और दूसरी बार उबाल लें।

फिर फिर से उबलते तरल के साथ फलों के साथ कंटेनर डालें, ढक्कन को रोल करें और एक अंधेरे और ठंडे कमरे में स्टोर करें ताकि सेब चीनी की चाशनी में भिगो सकें। इस तरह डिब्बाबंदी करने से आप पूरे फल को संरक्षित कर सकते हैं।

आप ऐसे सेबों को विभिन्न व्यंजनों, मिठाइयों या सॉस में चीनी की चाशनी में टुकड़ों में या पूरी तरह से संरक्षित और उपयोग कर सकते हैं। सेब बहुत रसदार, मीठा और सुगंधित होता है, यदि आप ऐसे मसाले जोड़ते हैं: दालचीनी, केसर, वैनिलिन, लौंग और अन्य।

पाई, पाई, सूफले, साथ ही बड़ी संख्या में अन्य मिठाइयाँ, घर के डिब्बाबंद फलों का उपयोग करके तैयार करना आसान है। वे परिवार के साथ सर्दियों की शाम को किसी भी घरेलू चाय पार्टी के लिए एकदम सही हैं। ऐसी विनम्रता की कैलोरी सामग्री कम है: उत्पाद के प्रति सौ ग्राम 450 किलो कैलोरी। अपने भोजन का आनंद लें!

दुनिया में सेब की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन सबसे प्रिय में से एक, निश्चित रूप से, एंटोनोव्का है। उनकी नाजुक और नाजुक सुगंध को किसी और चीज से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इन सेबों का मुख्य लाभ विभिन्न प्रकार की तैयारियों के साथ सभी स्वादों और गंधों का संरक्षण है। यही कारण है कि गृहिणियों को सर्दियों के लिए उनसे खाद तैयार करने, उन्हें किण्वित करने और निश्चित रूप से जाम बनाने का बहुत शौक है। हमने आपके लिए एंटोनोव्का से सर्दियों की तैयारी के लिए बहुत सारे सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है।

डिब्बाबंद सेब

इस खाली के लिए, हमें 3 लीटर की मात्रा वाले ग्लास कंटेनर चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप कच्चे माल की तैयारी शुरू कर सकते हैं। हम सेब को छांटते हैं, धोते हैं। कोर को गुणात्मक रूप से हटा दें, और फिर समान स्लाइस में काट लें।

हम परिणामस्वरूप टुकड़ों को जार में बहुत गर्दन तक स्थानांतरित करते हैं, जिसके बाद हम एक मीठा सिरप तैयार करते हैं। एक जार में एक गिलास दानेदार चीनी और 1.5 पानी की आवश्यकता होगी। सेब के ऊपर गर्म चाशनी डालें। जैसे ही कंटेनरों को ठंडा किया जाता है, उन्हें उबालना चाहिए, और फिर सील करना चाहिए। उपरी भाग को नीचे मोड़े। एक मोटे कपड़े या कंबल से ढक दें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, हम भंडारण के लिए तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं।

एंटोनोव्का से जाम के स्लाइस

एंटोनोव्का जाम कम स्वादिष्ट नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 1 एल;
• नमक - बड़े चम्मच की एक जोड़ी।

खाना बनाना:

हम सेब धोते हैं। हम त्वचा को हटा देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, जाम अधिक निविदा निकलेगा। कोर को काटना भी सुनिश्चित करें। इसके बाद फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस तरह से तैयार किए गए फलों को आधे घंटे के लिए खारे पानी में डाल दिया जाता है। यह तकनीक फल के सुंदर रंग को बनाए रखने में मदद करेगी। इस पूर्व-उपचार के लिए धन्यवाद, सेब काले नहीं होंगे। इस तरह के हेरफेर के बाद, सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

फिर आपको एक कंटेनर लेने की जरूरत है जिसमें मिठाई पकाया जाएगा। फल समान रूप से परतों में फैले हुए हैं। उनमें से प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़का जाता है। द्रव्यमान को तब तक डालने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि फल रस का उत्पादन न करें। एक बार ऐसा हो जाने के बाद, आप सेब को आग पर रख सकते हैं। जैसे ही मिठाई उबलती है, इसे बंद कर देना चाहिए और 6 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद जोड़तोड़ को 3 बार दोहराया जाता है। उसके बाद, जाम तैयार है और इसे सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है।

Antonovka . से क्लासिक जाम

अगर घर में मीठे पाई और पाई पसंद हैं, तो आप एंटोनोव्का से जाम बना सकते हैं। यह एक बेहतरीन बेकिंग टॉपिंग बनाएगा।

एक क्लासिक नुस्खा के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• एंटोनोव्का - 4 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना:

मेरे सेब, बीच से हटाकर फलों को काट लें ताकि हमें 8 बराबर स्लाइस मिलें। परिणामस्वरूप स्लाइस को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। हम द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और एक नरम स्थिरता लाते हैं। औसतन, इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा। परिणामी रचना को ठंडा करें, और फिर एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से पीस लें।

सेब के द्रव्यमान को एक मोटी अवस्था प्राप्त करने के लिए, चीनी को पेश करना आवश्यक है, और फिर द्रव्यमान को आग पर रख दें और आवश्यक घनत्व तक पकाएं। जाम जितना लंबा पकेगा, उतना ही गाढ़ा होगा। औसतन, इसमें हमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे।

ठंडा जाम पहले से तैयार जार में डालें, और फिर ढक्कन के साथ कॉर्क डालें। सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ जाम तैयार है। इसका उपयोग पेनकेक्स, पाई, पाई के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में किया जा सकता है। आप इसे सिर्फ चाय के साथ भी परोस सकते हैं।