दिलचस्प आमलेट। पैन में ऑमलेट को फूला हुआ कैसे बनाएं? असामान्य अंडा पाउडर पकवान

लंबा आमलेट किसी भी गृहिणी का सपना होता है। इसकी हवादार बनावट और हल्के स्वाद के कारण इसे बच्चे और बड़े दोनों ही मजे से खाते हैं। हमने किंडरगार्टन और स्कूल कैंटीन में इसी तरह के लंबे और रसीले पुलाव देखे: वे ठंडे होने पर भी प्लेट पर नहीं बैठते थे। वही खाना बनाना हर गृहिणी के अधिकार में है - बस अनुभवी रसोइयों से एक शानदार आमलेट का रहस्य सीखें।

परंपरागत रूप से, एक उच्च आमलेट ओवन में बेक किया जाता है - सभी पक्षों से पकवान के एक समान बेकिंग के कारण, इसकी सरंध्रता और भव्यता प्राप्त होती है। हालांकि, एक पैन में एक एयर ऑमलेट पकाना भी आसान है: इसके लिए, आपको कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकवान को उबालने की जरूरत है, और ठंडा होने से बचने के लिए, मोटे पक्षों वाले व्यंजन लें। "स्कूल" पुलाव के अलावा, आप एक आमलेट सूफले बना सकते हैं - एक स्वादिष्ट व्यंजन भी, जिसकी ऊंचाई प्रोटीन को अच्छी तरह से मारकर हासिल की जाती है।

6 खाना पकाने के रहस्य

एक पैन में दूध के साथ एक शानदार आमलेट कैसे पकाएं? अनुभवी शेफ से सलाह लें।

1. आमलेट में आटा न डालें: स्थिरता नरम और हल्की हो जाएगी।क्लासिक डिश में आटा नहीं होता है - इसकी भव्यता सही नुस्खा और खाना पकाने की स्थिति के लिए धन्यवाद प्राप्त की जाती है, जो नीचे सूचीबद्ध हैं।
2. 50/50 सिद्धांत का पालन करें।डिश को लंबा बनाने के लिए, दूध की मात्रा को अंडे के द्रव्यमान की मात्रा के बराबर कर लें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो: पुलाव में बहुत अधिक तरल बैकफ़ायर करेगा।
3. एक भारी तले वाले पैन का प्रयोग करें, अधिमानतः कच्चा लोहा।व्यंजन जितने बड़े होंगे, पकवान उतना ही बेहतर होगा। उच्च पक्षों वाले व्यंजनों को वरीयता दें और इसे कम से कम एक तिहाई आमलेट द्रव्यमान से भरें।
4. हमेशा ढक्कन बंद करके पकाएं और खाना बनाते समय इसे न खोलें।यह एक तापमान अंतर से बच जाएगा जो पकवान की भव्यता के लिए हानिकारक है। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने में सक्षम होने के लिए, पारदर्शी सामग्री से बने ढक्कन का उपयोग करें।
5. ऑमलेट के द्रव्यमान की कम से कम 3 सेमी की परत बनाएं।यह डिश को 4-4.5 सेमी तक बढ़ने देगा आमलेट को गिरने से रोकने के लिए, इसे स्टोव पर कुछ मिनट तक रखें जब तक कि डिश का तापमान कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए। लेकिन ज्यादा न पकाएं, नहीं तो ठंडा ऑमलेट जम जाएगा।
6. ऑमलेट को हवादार बनाने और गिरने से बचाने के लिए, इसकी संरचना में एडिटिव्स शामिल न करें।(मांस, पनीर, सब्जियां) 50% से अधिक। सामग्री की अधिकता पकवान की स्थिरता को भारी, सघन बना देगी और एक स्वादिष्ट, लेकिन सपाट "पैनकेक" जैसी दिखेगी।

क्लासिक फ्लफी ऑमलेट रेसिपी

एक पैन में दूध के साथ एक भुलक्कड़ आमलेट के लिए एक सरल नुस्खा में केवल अंडे, नमक और दूध शामिल हैं, आटा, स्टार्च, सोडा और खमीर को छोड़कर। एक उच्च आमलेट पकाने के लिए, अंडे और दूध (1: 1) के अनुपात का निरीक्षण करना और एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को उबालना पर्याप्त है। एक आमलेट कैसे पकाना है ताकि यह व्यवस्थित न हो? पाक विशेषज्ञ इसे पकाने के बाद ओवन में या ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक रखने की सलाह देते हैं, और परोसने से पहले इसे पहले से गरम की हुई प्लेटों में भी स्थानांतरित करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
2. मक्खन के साथ आमलेट मिश्रण को पैन में भेजें।
3. ऑमलेट के गाढ़ा होने तक (लगभग 3 मिनट) मध्यम आँच पर ढककर, उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें।
4. 3-5 मिनट और पकाएं। पूरा हुआ!

यदि आप ओवन में खराब होने के करीब की स्थिति लाते हैं, तो आप एक पैन में एक आमलेट को भुलक्कड़ बना सकते हैं: कम गर्मी पर, ढक्कन को खोले बिना, पहले से गरम किए हुए डिश में भूनें। कई रसोइये खाना बनाते समय केवल एक प्रकार के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन कुछ मानते हैं कि वनस्पति तेल को मक्खन के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाने से पकवान का स्वाद अधिक मूल हो जाएगा।

एक शानदार आमलेट का अपरिवर्तनीय नियम ताजा, चयनित अंडे हैं। गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने के लिए, अंडे को पानी में डुबोएं। नए रखे अंडे हमेशा डूबते हैं।

सूफले आमलेट

पनीर के साथ

एक कड़ाही में भुलक्कड़ आमलेट पकाने का सबसे आसान तरीका एक आमलेट सूफले बनाना है। इसका सार जर्दी और प्रोटीन की अलग-अलग तैयारी में निहित है, जो एक नियम के रूप में, फोम में व्हीप्ड होता है। पकवान की नाजुक बनावट हवा से संतृप्त प्रोटीन से आती है, लेकिन आपको आमलेट की सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाना होगा ताकि इसे परेशान न करें।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• आधा नीबू;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. गोरों को अलग करें और एक मजबूत फोम में हरा दें।
2. जर्दी में अलग से नमक, नींबू का रस मिलाएं, एकरूपता लाएं। अगला, पनीर को द्रव्यमान में डालें और फिर से मिलाएं।
3. प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान को एक साथ सावधानी से मिलाएं और पैन में मक्खन को पहले से गरम करें।
4. 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबालें।

आप एक पैन में रसीले आमलेट के लिए नुस्खा में अपने स्वाद के लिए कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं: मांस उत्पाद, सब्जियां, मशरूम और यहां तक ​​​​कि मीठी सामग्री। किसी भी मामले में, वह जीभ पर पिघलने वाली ऊंचाई, भव्यता और बनावट से प्रसन्न होगा।

रसोइया आमलेट मिश्रण को मिलाने के तुरंत बाद पैन में भेजने की सलाह देते हैं - अन्यथा, पकवान, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, सपाट और भारी हो जाएगा।

मीठा आमलेट

स्वीट ऑमलेट सूफले बच्चों के नाश्ते के लिए एक फायदे का सौदा है: इसे निश्चित रूप से मजे से खाया जाएगा। बच्चे को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ खिलाने के लिए, आप मिश्रण के चरण में अंडे में एक चौथाई गिलास कम वसा वाला पनीर मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• जाम या जाम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और सख्त होने तक फेंटें।
2. चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।
3. एक स्पैटुला के साथ दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से मिलाएं।
4. तले हुए अंडे को कड़ाही में डालें और मक्खन से ढककर, 3-5 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि डिश का निचला भाग भूरा न हो जाए।
5. पैन को पहले से गरम 180° ओवन में 5 मिनट के लिए रखें।
6. जब समय समाप्त हो जाए, तो जैम को डिश के ऊपर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आमलेट की सघनता को सघन बनाने के लिए, आप अंडे के द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। मीठे आमलेट रेसिपी में वैनिलिन, सूखे मेवे, शहद, जीरा, नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, साथ ही एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाने की मनाही नहीं है। कैसर शैली में एक क्लासिक सॉफले आमलेट तैयार किया जा सकता है: दोनों तरफ (किशमिश और दालचीनी के साथ) एक डिश को टुकड़ों में फाड़ा जाता है, और फिर कुरकुरा होने तक तला जाता है।

एक फूला हुआ आमलेट कैसे बनाते हैं? कोई एक रहस्य नहीं है: पकवान को उच्च बनाने के लिए, आपको एक बार में इसकी तैयारी के लिए कई नियमों का पालन करना होगा। अनुभवी रसोइयों के ज्ञान का उपयोग करके, आप "बचपन की तरह" अंडे का पुलाव पका सकते हैं - एक मलाईदार अंडे के स्वाद और एक नाजुक बनावट के साथ जो ठंडा होने के बाद भी नहीं गिरेगा।

एक कड़ाही में रसीला और सरल आमलेट बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: सब्जियां, झींगा, कठोर, मसालेदार और नरम क्रीम पनीर के साथ विकल्प

2018-02-26 मरीना डैंको

श्रेणी
नुस्खा

1268

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर।

12 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

2 ग्राम

154 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: एक पैन में भुलक्कड़ आमलेट के लिए क्लासिक नुस्खा

कुछ भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं, कोई अतिरिक्त उत्पाद नहीं - दूध और अंडे, लेकिन तलने के लिए मक्खन। यह एक क्लासिक आमलेट, भुलक्कड़ और कोमल है।

सामग्री:

• पांच ताजे अंडे;
• मक्खन का एक टुकड़ा, "किसान" मक्खन;
• 120 मिलीलीटर तीन प्रतिशत दूध।

पैन में क्लासिक ऑमलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सुविधाजनक कटोरे में, अंडे छोड़ दें और तुरंत उनमें दूध डालें। एक चौथाई चम्मच से थोड़ा कम नमक डालने के बाद, एक कांटा या व्हिस्क से चिकना होने तक हिलाएं। मिश्रण को हिलाने की जरूरत है, और व्हीप्ड नहीं, केवल इस मामले में आमलेट शानदार निकलेगा।

हम मक्खन का एक टुकड़ा एक मोटी दीवार वाली या एक विशेष कोटिंग फ्राइंग पैन के साथ लेपित करते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर रखते हैं। जैसे ही मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और पूरे तल को ढक दे, अंडे का मिश्रण जल्दी और सावधानी से डालें।

कड़ाही को ढक्कन से कसकर ढक दें, आँच को थोड़ा कम करें और लगभग सात मिनट तक पकाएँ।

विकल्प 2: एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ एक पैन में आमलेट - एक त्वरित नुस्खा

यदि आपको आमलेट के लिए चीज चुनने में कोई समस्या नहीं है, तो कई किस्मों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, वास्तव में "तकिया" के रूप में तेजी से पिघलने का चयन करें, और तैयार हिस्से को दूसरे के साथ तेज स्वाद या बहुत नमकीन के साथ छिड़कें।

सामग्री:

• बड़े अंडे - दो चीजें;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• कठोर, कम पिघलने वाला पनीर - 100 जीआर ।;
• स्वाद के लिए मसाले।

पैन में ऑमलेट को जल्दी कैसे पकाएं

धीरे से खोल को तोड़कर, अंडे को एक कटोरे में डालें। थोड़ा सा नमक डालने के बाद, दूध और अपने पसंदीदा मसाले डालकर चिकना होने तक हिलाएं।

पनीर को बारीक कद्दूकस करके एक अलग बाउल में निकाल लें।

पनीर को एक सूखे फ्राइंग पैन के नीचे समान रूप से फैलाएं और इसे एक छोटी सी आग पर रख दें।

जैसे ही पनीर के चिप्स पिघलना शुरू होते हैं, अंडे के द्रव्यमान में डालें और ढक्कन के साथ कवर किए बिना, तत्परता लाएं - जब तक कि नीचे हल्का भूरा न हो जाए।

स्पैचुला की मदद से पैनकेक को आधा मोड़ें, प्लेट में निकालें और परोसें।

विकल्प 3: एक पैन में नाजुक फ्रेंच क्लासिक आमलेट

नुस्खा के अनुसार, सफेद मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसकी सुगंध सभी को पसंद नहीं होती है। दूसरी ओर, ऐसे आमलेट का वर्णन असामान्य नहीं है, जिसमें काली मिर्च के अलावा लाल लाल शिमला मिर्च भी डाली जाती है। यह कहना मुश्किल है कि कौन सा आमलेट अधिक "फ्रेंच" होगा, शायद आपको सब कुछ आज़माना चाहिए।

सामग्री:

• मक्खन, "पारंपरिक" मक्खन - 50 जीआर ।;
• तीन अंडे;
• बढ़िया नमक।

खाना कैसे बनाएं

लगभग बीस सेंटीमीटर व्यास वाली मोटी दीवार वाली कड़ाही में, मक्खन को धीरे-धीरे पिघलाएं। हम छोटी से छोटी आग में डूब जाते हैं, वसा को जलने नहीं देते - यह महत्वपूर्ण है।

एक कटोरी में अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। पीटने की जरूरत नहीं है, झाग नहीं बनना चाहिए, इसलिए पहले कांटे के दांतों से जर्दी को छेदें और उसके बाद ही हिलाएं। अगर आप काली मिर्च डालना चाहते हैं तो पिसे हुए सफेद, काले चूरा ऑमलेट का लुक खराब कर देंगे।

लगातार सर्कुलर मोशन में हिलाते हुए, अंडे के बेस में धीरे-धीरे गर्म तेल डालें, और फिर मिश्रण को उस पैन में डालें जिसमें वह पिघल गया था।

जैसे ही आमलेट के किनारे पीले पड़ने लगे, एक स्पैटुला की मदद से, किनारों में से एक को ध्यान से हटा दें और ध्यान से आमलेट पैनकेक को रोल के साथ रोल करें। पैन को प्लेट के ऊपर झुकाएं, ध्यान से ऑमलेट को किनारे पर रखें, तुरंत सर्विंग प्लेट में।

विकल्प 4: एक पैन में एक रहस्य के साथ एयर ऑमलेट

वास्तव में कोई रहस्य नहीं, अधिक आश्चर्य की बात है। इसे सफल बनाने के लिए, बड़ी संख्या में छोटे अंडों को बदले बिना बिल्कुल बड़े अंडे चुनें। बेशक, पकवान की भव्यता के लिए, आपको इसे विशेष रूप से सबसे ताज़ी उत्पादों पर पकाना होगा। और यह बेहतर है अगर वे घर के बने हों।

सामग्री:

• चार चयनित ताजे अंडे;
• दो बड़े चम्मच दूध।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे के छिलके को सावधानी से तोड़कर, गोरों को एक छोटे कटोरे में डालें, और यॉल्क्स को एक अलग कंटेनर में डालें।

जर्दी में दूध और थोड़ी सी पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाएं। एक व्हिस्क या कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं, ताकि कोई झाग न हो।

प्रोटीन में थोड़ा सा बारीक नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक हमें स्थिर चोटियाँ न मिल जाएँ। प्रोटीन को मिक्सर से पीटा जा सकता है, जिससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

मध्यम आँच पर एक बड़ा, नॉन-स्टिक तवा रखें और इसे अच्छी तरह गरम करें।

जर्दी द्रव्यमान को पैन में डालें और समान रूप से पूरे तल पर एक स्पुतुला के साथ वितरित करें।

जैसे ही जर्दी का शीर्ष घना हो जाता है, गर्मी को कम से कम करें और परिणामस्वरूप पैनकेक की सतह पर प्रोटीन की एक समान परत फैलाएं। हम प्रोटीन फोम के भी अच्छी तरह से पकड़ने का इंतजार कर रहे हैं।

अगर स्पैचुला से हल्के से दबाने पर ऑमलेट पलटने लगे, तो उसे आधा काट लें। एक विस्तृत स्पैटुला के साथ, दोनों हिस्सों को मोड़ो और तुरंत सावधानी से प्लेटों में स्थानांतरित करें।

विकल्प 5: पनीर और सब्जियों के साथ एक पैन में हार्दिक बल्गेरियाई आमलेट - "मिश-मैश"

आमलेट में फेटा चीज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, अन्य मसालेदार चीज़ भी उपयुक्त हैं। हालांकि सूची में काली मिर्च की एक फली दिखाई गई है, दो या तीन अलग-अलग रंगों का उपयोग करना बेहतर है, बाकी उत्पादों के अनुपात को तदनुसार बदलना।

सामग्री:

• पूरी तरह से पका हुआ, बड़ा टमाटर;
• 100 ग्राम निविदा पनीर;
• प्याज का छोटा सिर;
• मीठी मिर्च का एक फल;
• चार बड़े अंडे;
• वनस्पति तेल के दो पूर्ण चम्मच;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनी और कुछ प्याज के पंख।

खाना कैसे बनाएं

सभी जड़ी-बूटियों और सब्जियों को पानी से अच्छी तरह धो लें। प्याज़ के पंख और अजमोद को अच्छी तरह से सुखा लें, इसे एक तौलिये पर फैला दें।

हम काली मिर्च और टमाटर के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, अजमोद और युवा प्याज के पंखों को काटते हैं।

एक कड़ाही में तेल डालकर धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें।

सबसे पहले प्याज को पैन में डालें। स्लाइस को पारदर्शी होने तक तलने के बाद, मीठी मिर्च के स्लाइस और चार मिनट के बाद टमाटर के स्लाइस डालें। ढ़क्कन से ढककर, सब्जियों को उसी समय तक उबाल लें और उनमें साग डालें। थोड़ी देर और पकाएं, लगभग पांच मिनट।

अपनी उंगलियों से क्रम्बल करें, सब्जियों में पनीर डालें और एक और दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

पैन की सामग्री को नमक के साथ ढीले अंडे के साथ डालें, ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करके, तत्परता लाएं।

विकल्प 6: हैम और पनीर के साथ एक पैन में हार्दिक आमलेट - "कैलज़ोन"

किसी भी हैम का प्रयोग करें, एक बीफ या चिकन उत्पाद करेगा। साग को मॉडरेशन में डालें ताकि इसका स्वाद डिश में अन्य सभी उत्पादों को बाधित न करे।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम और थोड़ा कम - उबला हुआ हैम;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध के तीन बड़े चम्मच;
• "किसान" तेल का अधूरा चम्मच;
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे को चिकना होने तक हिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को थोड़ा गर्म दूध के साथ मिलाएं।

छना हुआ आटा और एक चुटकी बारीक नमक के साथ नमक डालने के बाद, कोई गांठ न छोड़े, फिर से हिलाएं। आमलेट बेस वाली कटोरी को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

हम उबले हुए हैम को जितना हो सके क्यूब्स में काटते हैं, और पनीर को बड़े कद्दूकस से रगड़ते हैं।

एक फ्राइंग पैन में उच्चतम गर्मी पर, मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें। आँच को मध्यम कर दें और पैन में आमलेट का मिश्रण डालें। तीन मिनट तक भूनें, जब तक कि शीर्ष जब्त न हो जाए।

सावधानी से, एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करके, आमलेट को पलट दें। एक समान परत में, किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, हम आमलेट की सतह पर पनीर चिप्स वितरित करते हैं, और उस पर हैम और बारीक कटा हुआ साग डालते हैं, आमलेट केक के केवल आधे हिस्से को कवर करते हैं।

ऑमलेट को आधा मोड़ें और किनारों को एक स्पैटुला से कसकर दबाएं, प्रति साइड दो मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

विकल्प 7: सब्जियों के साथ एक पैन में एक आमलेट का त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता

नाश्ता जल्दी होता है, लेकिन अन्य आमलेट की तुलना में आपको इस पर थोड़ा अधिक समय देना होगा। नमक और मसालों पर कंजूसी न करें, बल्कि पनीर के नमकीनपन को देखते हुए उन्हें कम मात्रा में डालें।

सामग्री:

• पचास ग्राम ताजा बेकन और मसालेदार पनीर, थोड़ा सूखा;
• दो बड़े चिकन अंडे;
• घर का बना या फैटी खरीदा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक चौथाई छोटी तोरी;
• दो मांसल टमाटर;
• तेल का एक बड़ा चमचा, सूरजमुखी।

खाना कैसे बनाएं

हमने छिलके वाली तोरी को छोटी और पतली स्ट्रिप्स में और टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट दिया। बेकन छोटे क्यूब्स में काटा।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। बेकन के टुकड़ों और सभी सब्जियों को पैन में डुबोएं, पंद्रह मिनट के लिए भूनें, हिलाएं।

फोम में लाए बिना, अंडे को खट्टा क्रीम से हरा दें। हम आमलेट द्रव्यमान में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालते हैं, इसमें पनीर को दरदरा रगड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

तली हुई सब्जियों को तैयार मिश्रण के साथ एक पैन में डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर आमलेट को उबाल लें। सेवा करने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ एक गर्म आमलेट छिड़कने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 8: आलू और नरम पनीर के साथ एक पैन में आमलेट

यह अब केवल नाश्ता नहीं है, और यदि आप विशेष रूप से भूखे नहीं हैं, तो संपूर्ण दोपहर का भोजन करें। आलू, कम सफलता के बिना, अपनी वर्दी में समय से पहले उबला हुआ, ठंडा, छील और काटा जा सकता है। एक आमलेट तैयार करने से पहले, इसे पहले वनस्पति तेल में ब्राउन किया जाता है, फिर पेपरिका के साथ छिड़का जाता है और पिघला हुआ, मलाईदार डाला जाता है। आप बस मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और आलू के पिघलने के बाद उन्हें हिला सकते हैं।

सामग्री:

• तीन मध्यम आकार के आलू;
• बड़ा प्याज;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• तीन अंडे;
• 150 जीआर। नरम क्रीम पनीर;
• तीन बड़े चम्मच रिफाइंड तेल और एक - कटा हुआ सोआ।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम छिलके वाले आलू के कंदों को पतले स्लाइस में घोलते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काट लेते हैं।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, पहले प्याज के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आलू डालें और एक और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। अंत में, सब्जियां अच्छी तरह से डालें, काली मिर्च के साथ मौसम।

अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह फेंट लें। हल्का नमकीन, अंडे का मैश पैन में डालें, समान रूप से इसे पूरी सब्जी की परत पर वितरित करें और सबसे कम आँच पर आमलेट को ढक्कन के नीचे पकाएँ।

तैयार आमलेट की सतह पर समान रूप से नरम पनीर को चम्मच से फैलाएं और धीमी आंच पर कुछ और समय के लिए रख दें, पनीर को पिघलने दें। तैयार आमलेट को टुकड़ों में काट लें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़का परोसें।

विकल्प 9: झींगा के साथ एक पैन में आमलेट

चिंराट को न केवल नमकीन, बल्कि थोड़ा नमकीन पानी में भी पकाने की जरूरत है। पकवान में नमक की मात्रा उसी के अनुसार कम करें ताकि आमलेट में झींगा मांस अधिक ध्यान देने योग्य हो।

सामग्री:

• खुली चिंराट - 150 जीआर ।;
• चार अंडे;
• बहुत भारी क्रीम का आधा गिलास;
• एक चम्मच आटा;
• लहसुन;
• आधा चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• स्वादहीन वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं

एक गिलास नमकीन पानी उबाल लें। हम चिंराट को तीव्रता से बुदबुदाते पानी में कम करते हैं, फिर से उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें। स्टोव से निकालने के बाद, हम एक और दो मिनट के लिए शोरबा में झींगा छोड़ देते हैं, जिसके बाद, इसे एक कोलंडर में फेंकते हुए, हम अतिरिक्त पानी को फ़िल्टर करते हैं।

अंडे को क्रीम के साथ मिलाने के बाद, एक चुटकी नमक, मैदा डालें और हल्का फेंटें। तले हुए द्रव्यमान में कुचल लहसुन (2 लौंग) हिलाओ।

गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में आमलेट द्रव्यमान डालने के बाद, ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ।

हम झींगा को आमलेट में फैलाते हैं, थाइम के साथ सब कुछ छिड़कते हैं और अच्छी तरह मिलाने के बाद, कम गर्मी पर तीन मिनट तक रखते हैं।

विभिन्न देशों के पाक शोधकर्ताओं के पास अभी भी उस जगह के बारे में एक आम राय नहीं है जहां आमलेट की उत्पत्ति हुई थी। एक किंवदंती है कि 19वीं शताब्दी में ऑस्ट्रिया-हंगरी के शासक फ्रांज जोसेफ द फर्स्ट को रास्ते में भूख लगी और एक साधारण व्यक्ति के घर पर भोजन किया। सम्राट को देहाती व्यंजन से प्यार हो गया और उसने अपने दरबारियों को शाही रसोई के लिए इसे परिपूर्ण करने का आदेश दिया। यह व्यंजन बहुमुखी और तैयार करने में आसान है। पाक कला का अभ्यास करते हुए, कई नौसिखिए रसोइए एक आमलेट से शुरू करते हैं।

चिकन अंडे से एक क्लासिक आमलेट बनाया जाता है। लेकिन पकवान का आधार बटेर और यहां तक ​​​​कि शुतुरमुर्ग के अंडे भी हो सकते हैं। सबसे आम आमलेट एडिटिव्स हैं: सॉसेज, जड़ी-बूटियां, सब्जियां, पनीर, मांस, समुद्री भोजन।

पकवान को मसाले और मसाले, केचप, सरसों, सॉस (खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, सब्जी) के साथ परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, इसे नाश्ते में ताजी रोटी, चाय और कॉफी के साथ मिलाकर खाया जाता है।

कैसे एक आमलेट पकाने के लिए ताकि वह गिर न जाए - रहस्य और तरकीबें

पहला रहस्य

दूध और अंडे को जितना अच्छा मिलाया जाता है, ऑमलेट उतना ही स्वादिष्ट होता है। आदर्श रूप से, द्रव्यमान को मिक्सर के साथ नहीं, बल्कि एक कांटा या व्हिस्क के साथ, और लंबे समय तक और सावधानी से मार दिया जाता है।

एडिटिव्स को व्यवहार के लिए पहले से ही व्हीप्ड बेस में रखा जाता है। तब पकवान हवादार हो जाएगा। एक आमलेट-सूफले के लिए, प्रोटीन को अलग से फेंटा जाता है, और फिर जर्दी और दूध।

दूसरा रहस्य

सबसे हवादार और हल्के आमलेट के लिए, घर के बने अंडे सबसे उपयुक्त होते हैं। आहार संस्करण में, केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। यदि आपको हार्दिक नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता है, तो इसके विपरीत, आधार में केवल यॉल्क्स शामिल हैं।

तीसरा रहस्य

आमलेट में कोई अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए। सही अनुपात 1 अंडे से आधा अंडे का छिलका है। यदि बहुत अधिक पानी है, तो तैयार पकवान भी तरल छोड़ देगा और गिर जाएगा।

चौथा रहस्य

ऑमलेट को ढक्कन के नीचे पकाना चाहिए, यह तो सभी जानते हैं। अंदर के ढक्कन को मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ लिप्त किया जाता है ताकि द्रव्यमान गिर न जाए और हवादार हो।

5वां रहस्य

भोजन को जलने न दें। ऑमलेट को चारों तरफ से सेंककर ऊपर उठाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे समय-समय पर एक पैन में हिलाया जाता है। सबसे पहले, इसे अधिकतम गर्मी पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह ऊपर न आ जाए और सख्त न हो जाए। फिर आग कम हो जाती है और पकवान पूरी तरह से तैयार हो जाता है। एक गुणवत्ता वाला आमलेट पैन से प्लेट पर आसानी से स्लाइड करना चाहिए।

छठा रहस्य

ऑमलेट को पूरी तरह से फूला हुआ बनाने के लिए, आप थोड़ा सा आटा या सूजी मिला सकते हैं। लेकिन इन घटकों की अधिकता अस्वीकार्य है, अन्यथा पकवान तंग और सपाट हो जाएगा। एक आमलेट मिश्रण में 4 अंडों के लिए, 1.5 चम्मच से अधिक आटा नहीं होना चाहिए।

सातवाँ रहस्य

4 अंडों के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाकर एक मलाईदार स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

आठवां रहस्य

आमलेट के बर्तन बहुत जरूरी होते हैं। पैन का निचला भाग सपाट और मोटा होना चाहिए। इस व्यंजन को कच्चे लोहे के बर्तन में तलना सबसे अच्छा है।

फ्राइंग पैन को पानी निकालने के लिए एक विशेष छेद के साथ ढक्कन के साथ कवर किया गया है ताकि आमलेट में अतिरिक्त नमी न हो।

9वां रहस्य

यह सलाह दी जाती है कि आमलेट को सूरजमुखी के तेल में तलें और पकवान को सुगंधित और नरम बनाने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

दसवां रहस्य

साग को आमलेट बेस में नहीं, बल्कि परोसने से पहले जोड़ना बेहतर है। तब पकवान पोषक तत्वों, और स्वाद, और साग की सुगंध दोनों को बरकरार रखेगा।

एक पैन में अंडे और दूध के साथ क्लासिक भुलक्कड़ आमलेट

पकवान में केवल दो घटक होते हैं - दूध (120 मिली।) और अंडे (4 पीसी।)। आप स्वादानुसार काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

एक प्याले में अंडे तोड़िये, दूध और मसाले डालिये, मिश्रण को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटिये.

बेस को पैन में डालें और भव्यता के लिए ढक्कन से ढक दें। इससे पहले, बर्तन को गर्म करके तेल लगाना चाहिए।

आमलेट को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए तला जाता है। तब निचला भाग सुर्ख हो जाएगा, और ऊपरी भाग कोमल होगा, क्योंकि यह ढक्कन के नीचे एक जोड़े के लिए सख्त हो जाएगा।

फिर उपचार को स्टोव से हटा दिया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

पैन में दूध के बिना स्वादिष्ट आमलेट कैसे बनाएं

यह विकल्प उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। पारंपरिक नुस्खा बहुत सरल है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे, 3 पीसी ।;
• पानी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च और नमक

खाना बनाना:

प्रोटीन को अलग किया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है और धीरे-धीरे योलक्स में डाला जाता है। उसी समय, मिश्रण को हिलाया जाता है। द्रव्यमान में एक बड़ा चम्मच पानी और मसाला डालें।

पैन को तेल से ग्रीस करें, गरम करें, तले हुए मिश्रण में डालें और ढक दें। जब यह ऊपर उठ जाता है, तो ढक्कन हटा दिया जाता है और लगभग 5 मिनट के लिए डिश को आग पर रख दिया जाता है।

एक डेयरी मुक्त आमलेट के लिए अच्छा अतिरिक्त साबुत अनाज की रोटी और एक ताजा सलाद है।

एक जोड़े के लिए आमलेट

यह तेल मुक्त आहार व्यंजन बहुत स्वस्थ है और शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

अवयव:

• 2 अंडे;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 मिली. दूध;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

तैयार कैसे करें:

अंडे-दूध के मिश्रण को हिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।

बेकिंग डिश को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है। इसे एक मल्टी-कुकर में डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है और एक अंडा अंदर डाला जाता है। कंटेनर में 200-300 मिली डालें। पानी। 20 मिनट के लिए स्टीमर मोड सेट करें।

धीमी कुकर की अनुपस्थिति में, एक आमलेट के साथ एक कद्दूकस को पानी के बर्तन पर रखा जाता है, जिसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि पकवान पक न जाए। यह नरम, पौष्टिक और हवादार निकलेगा। इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

बैग में आमलेट कैसे बनाएं

यह रेसिपी बहुत ही हेल्दी और पूरी तरह से सेफ है। आमलेट में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है, क्योंकि यह बिना तेल के तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो तेल के साथ तलने के दौरान बनते हैं। तो पकवान बच्चों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।

अवयव:

• 3 अंडे;
• 150 मिली. दूध;

खाना बनाना:

दूध को अंडे के साथ फेंट कर एक बैग में रख लें। यहां कई लोग साधारण खाने के बैग का इस्तेमाल करने की गलती कर बैठते हैं। गर्म पॉलीथीन हानिकारक पदार्थों को सीधे आमलेट में छोड़ता है। इसलिए गर्मी प्रतिरोधी बैग खरीदना जरूरी है। अन्यथा, आपको नुस्खा से किसी लाभ की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

इसलिए, डिश के बेस को बेकिंग पैकेज में रखकर, इसे उबलते पानी के बर्तन में डाल दें। जबकि बैग पानी में तैर रहा है, आमलेट पकाया जाता है, और नतीजा एक नाजुक आहार भोजन होता है।

इसी तरह एक जार में ऑमलेट तैयार किया जाता है. आधार को किनारे पर नहीं डाला जाता है, क्योंकि मिश्रण जमने पर ऊपर उठता है।

बैंकों को पानी के स्नान में रखा जाता है। ताकि वे फटे नहीं, नीचे एक कपड़े का रुमाल रखा जाता है।

कांच खाना पकाने के लिए सुरक्षित है, इसलिए आपको एक स्वस्थ व्यंजन मिलता है।

ओवन में पालक और पनीर के साथ स्वादिष्ट आमलेट

यह सरल और स्वादिष्ट नाश्ता ओवन में बेक किया जाता है, इसलिए यह हवादार और कोमल होता है। पकवान के घटक दो बहुत भूखे लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं:

• 8 अंडे;
• 200 ग्राम पालक;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
• नमक;
• काली और लाल मिर्च;
• अजवायन के फूल

खाना कैसे बनाएं:

हरे प्याज को धोकर, छल्ले में काटकर तेल में तल लिया जाता है। इसमें पालक डालकर, नमकीन और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है।

मिश्रण को मक्खन या मार्जरीन के साथ चिकनाई वाले कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। टमाटर को पतले स्लाइस में काटकर ऊपर रख दिया जाता है। फिर पनीर को काट कर सब्जियों के ऊपर छिड़क दिया जाता है।

अंडे को मोल्ड में तोड़ें, मसालों के साथ सीजन करें और चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें।

ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है और इसमें ऑमलेट को 40 मिनट तक बेक किया जाता है ताकि अंडे अच्छे से जम जाएं।

तैयार आमलेट को थोड़े समय के लिए ठंडा किया जाता है, फिर टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। हार्दिक नाश्ते के लिए एक अच्छा अतिरिक्त सॉस, ताजी सब्जी का सलाद और मसालेदार मटर है।

धीमी कुकर में पनीर के साथ एक साधारण आमलेट बनाने की विधि

उन माताओं के लिए आदर्श जो अपने बच्चों को पनीर खिलाना नहीं जानती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम पनीर;
• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 कप दूध;
• 1-2 गाजर;
• मक्खन

अंडे को एक बाउल में तोड़कर फेंट लें। दूध डालें और मिलाएँ। गाजर को कद्दूकस करके बाउल में डालें।

200 ग्राम पनीर को 2 भागों में बांटा गया है और उनमें से अधिकांश को एक कटोरे में रखा गया है। इससे पहले, इसे दूसरे कंटेनर में कांटे से गूंथ लिया जाता है। सभी घटकों को व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। पकवान मीठा होगा, क्योंकि इसमें गाजर है, लेकिन स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है।

मल्टी-कुकर के कटोरे में मक्खन लगाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण वहां डाला जाता है।

20 मिनट के लिए बेकिंग मोड सेट करें। इतना समय बाद ढक्कन खोलकर तैयार दही ऑमलेट को निकाल लीजिए.

पकवान को एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाना

यह व्यंजन कई वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा नाश्ता बन गया है।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने से खाना पकाने में कम समय लगता है। इस मामले में, प्रक्रिया का पालन करना आवश्यक नहीं है। डिवाइस पूरी तरह से आमलेट को भून देगा और समय पर बंद हो जाएगा, इसलिए नाश्ता नहीं जलेगा।

व्यंजन तैयार करने से पहले आपको अपने रसोई सहायक की क्षमताओं पर एक अच्छी नज़र डालनी होगी। यदि वे आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, तो आप इसमें न केवल एक क्लासिक आमलेट बना सकते हैं, बल्कि एडिटिव्स के साथ भी बना सकते हैं।

अवयव:

• 5 अंडे;
• 100 मिली. गाय का दूध;
• 1 चम्मच नमक;
• 20 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

अंडों को खोल से अलग किया जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और थोड़ा नमक छिड़का जाता है। एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ हिलाएं। दूध में डालें और मिश्रण को फिर से हिलाएं।

खाना पकाने के बर्तन के नीचे मक्खन के साथ लिप्त है। आप पार्टेड प्लेट्स या बड़े फॉर्म के साथ-साथ बेकिंग टिन्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजन माइक्रोवेव में पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

दूध-अंडे के मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें। इसे माइक्रोवेव में 6-8 मिनट के लिए रख दें और पावर को 800 पर सेट कर दें।

तैयार ऑमलेट को डिवाइस का दरवाजा खोलकर थोड़ा ठंडा किया जाता है ताकि वह गिरे नहीं।

आप पूरी डिश परोस सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं।

बालवाड़ी में आमलेट बनाना

इसे ओवन में बेक किया जाता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है। इसके नाजुक दूधिया स्वाद को भूलना मुश्किल है।

अवयव:

• अंडे, 6 पीसी ।;
• दूध, 300 मिलीलीटर;
• आधा चम्मच नमक;
• मक्खन, 20 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

अंडे को खोल से अलग किया जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है, मिलाया जाता है, लेकिन पीटा नहीं जाता है। दूध में डालें और फिर से चलाएँ।

खाना पकाने के लिए, उच्च किनारों वाला एक रूप उपयुक्त है। इसे मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और अंडे का मिश्रण डाला जाता है।

फॉर्म को ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखा जाता है और तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाता है। खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें। पकवान को मेज पर परोसने से 5 मिनट पहले, इसकी सतह पर मक्खन लगाया जाता है। तब आमलेट भूरा हो जाएगा और सुगंधित हो जाएगा, जैसे बचपन में। फिर इसे खाया जा सकता है।

कड़ाही में पनीर के साथ खस्ता आमलेट

जल्दी में हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता।

अवयव:

• अंडे, 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर, 100 ग्राम;
• दूध, 50 मिली;
• मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

अंडे और दूध को हिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ आपके विवेक पर डाली जाती हैं। पनीर को तवे पर डालें और पिघलने तक रखें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें, ढक्कन से ढक दें और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तलें। परिणामस्वरूप "पैनकेक" एक पैन में आधा में मुड़ा हुआ है।

मेज पर नाश्ता परोसा जा सकता है।

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ आमलेट

पकवान 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

क्या आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है? इंस्टाग्राम पर त्वरित व्यंजनों के विचारों का पालन करें:

• एक गिलास ताजा दूध;
• चिकन अंडे (4 पीसी।);
• 1 मध्यम काली मिर्च, डिब्बाबंद, लेकिन ताजा बेहतर है;
• 1 मध्यम टमाटर या आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 सेंट एक चम्मच सूरजमुखी तेल

एक आमलेट 30 मिनट में बिना जल्दबाजी के तैयार हो जाता है.

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर को चेरी से बड़े स्लाइस में काटा जाता है, और मिर्च को मटर के आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। इन सब्जियों को मिलाया नहीं जाता है, क्योंकि इन्हें अलग से तला जाता है।

कड़ाही गरम की जाती है, 30 सेकंड के बाद उसमें तेल डाला जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है। काली मिर्च डालें और फिर से आग पर तब तक उबालें जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए। टमाटर डालें, एक पैन में और 3 मिनट तक पकाएँ।

एक कंटेनर में अंडे, मसाले, दूध मिलाएं, एक व्हिस्क या कांटा के साथ थोड़ा सा फेंटें। इस मिश्रण को तली हुई सब्जियों में मिलाएं। ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। अगर आप बिना ढक्कन के एक आमलेट पकाते हैं, तो ठंडी हवा में प्रवेश करने से यह ढह जाएगा।

सेवा करने से पहले, पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का जाता है। मसाले के लिए थोड़ा सा अदजिका डालें। इस तरह के नाश्ते में टमाटर का रस और ब्राउन ब्रेड शामिल हैं।

मशरूम ऑमलेट रेसिपी

किसी भी प्रकार का मशरूम पकवान के लिए उपयुक्त है: बोलेटस, मशरूम, बोलेटस।

अवयव:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम उबले और जमे हुए मशरूम;
• 80 ग्राम गाजर;
• 3 कला। डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच;
• 2 प्याज;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• 2 चुटकी नमक;
• 0.3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर भूनें। इसे मोटे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। यह ताजा या जमे हुए हो सकता है, कोई स्पष्ट स्वाद अंतर नहीं हैं। गाजर नरम होने के बाद मशरूम को फैला दें। नमक, लाल शिमला मिर्च और 5 मिनट के लिए स्टू के साथ सब कुछ छिड़कें।

दूध और नमक के साथ अंडे मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें। एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। सब्जियों और मशरूम को तल पर रखें, उन्हें समतल करें। ऊपर से मटर डालें और अंडे का मिश्रण डालें।

एक ऑमलेट को 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर इसे टुकड़ों में काटकर साग के साथ परोसा जाता है।

सॉसेज आमलेट रेसिपी

एक पारंपरिक आमलेट या तले हुए अंडे और सॉसेज एक पारंपरिक नाश्ता मेनू है। लेकिन हर कोई आमलेट के अतिरिक्त सॉसेज का उपयोग नहीं करता है। इस बीच, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• उबला हुआ सॉसेज के 100 ग्राम;
• 30 मिली. दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल

खाना बनाना:

अंडे को एक कंटेनर में तोड़ा जाता है और नमक डाला जाता है। क्या स्वाद अधिक ज्वलंत था, घर के बने अंडे लेना बेहतर है।

मिश्रण को व्हिस्क से फेंटा जाता है। यह एक समान स्थिरता और मध्यम नमकीन होना चाहिए।

अंडे में दूध डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है। आप द्रव्यमान से फोम बना सकते हैं, फिर आपको एक एयर ऑमलेट मिलता है।

सॉसेज को सूरजमुखी के तेल में जल्दी से काटा और काटा जाता है। उनके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।

अतिरिक्त के साथ आमलेट मध्यम आँच पर बेक किया जाता है। पूरे सर्कल के रूप में पकवान अधिक आकर्षक लगेगा, इसलिए आपको आधार को स्वीप करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे एक स्पैटुला के साथ सावधानी से चुभें। तरल मिश्रण परिणामस्वरूप छिद्रों में निकल जाएगा और तलना होगा।

तैयार आमलेट को भागों में काटा जा सकता है और मेज पर ले जाया जा सकता है।

आमलेट के लिए मूल भरावन

नीचे दिए गए विकल्प 2-3 अंडे के व्यंजन के लिए हैं। भरने को एक अलग कटोरे में उसी समय तैयार किया जाता है जब आमलेट बेक हो रहा होता है।

हरी मटर

एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और स्वादानुसार डालें। 4 बड़े चम्मच मसालेदार मटर, गरम करें, नमक और काली मिर्च डालें।

साग

इस फिलिंग का इस्तेमाल अक्सर फ्रेंच ऑमलेट्स के लिए किया जाता है। प्याज, सोआ, अजमोद और तारगोन बारीक काट लें। साग को आमलेट बेस में या दो बड़े चम्मच गर्म भारी क्रीम में जोड़ा जा सकता है। नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें।

आलू और पनीर

सबसे पहले प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। आलू को उबाला जाता है और 40-60 ग्राम पनीर के साथ क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज़ को धीमी आँच पर 2 बड़े चम्मच के साथ तला जाता है। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, नरम होने तक। फिर आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए आग पर रख दें। मसाले को भरने में जोड़ा जाता है और, गर्म होने पर, वे इसे आमलेट में डालते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं, एक ट्यूब के साथ इलाज को रोल करते हैं।

सॉस में मशरूम

150 ग्राम मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है और 1 बड़ा चम्मच मक्खन में तला जाता है। उनमें एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। मसालों के साथ मसाला।

स्मोक्ड मीट के साथ क्राउटन

स्मोक्ड मांस के 4 टुकड़े सूरजमुखी के तेल में थोड़ा तले हुए हैं, पैन से निकालकर अलग रख दें। यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें, और ब्रेड के छोटे क्यूब्स, लगभग 3 बड़े चम्मच, तेज़ आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में मांस गरम किया जाता है, भरने को एक आमलेट में रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

साग के साथ मछली

100 ग्राम मछली को तराजू से साफ किया जाता है, त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है और एक चम्मच क्रीम में गर्म किया जाता है। कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा चमचा जोड़ें और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम। इसके लिए आप उबली हुई मछली के अवशेष ले सकते हैं।

ये केवल कुछ पूरक विकल्प हैं। वास्तव में, एक आमलेट के लिए सामग्री के कई संयोजन होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

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आमलेट उन कई व्यंजनों में से एक है जो अंडे का उपयोग करते हैं।

एक आमलेट केवल अंडे से केवल दूध के साथ, या विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है - मांस, मछली, सब्जियां, फल और जामुन।

इन उत्पादों को तलने की प्रक्रिया के दौरान अंडे के साथ मिलाया जा सकता है, या आप इसे तैयार आमलेट पर फैला सकते हैं और रोल लपेट सकते हैं।

अलग से, तैयार पकवान में, भरने के अनुसार, विभिन्न सॉस परोसें: टमाटर, सरसों, दूध, मेयोनेज़, आदि।

अंडे की सतह पर बहुत सारे रोगाणु होते हैं, इसलिए इसे तोड़ने से पहले इसे धोने की सलाह दी जाती है।

यह पता लगाने के लिए कि आपके सामने कौन सा अंडा है, उबला हुआ या कच्चा, उसे अपनी धुरी के चारों ओर टेबल पर घुमाएं, उबला हुआ घूमेगा और कच्चा लगभग तुरंत बंद हो जाएगा।

जर्दी को चाबुक करना मुश्किल बना देता है, इसलिए सावधान रहें कि जर्दी को अंडे की सफेदी में न डालें जिसे फेंटने की जरूरत है।

पिटाई से पहले प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। पहले धीरे-धीरे मारो, धीरे-धीरे आंदोलन को तेज करो।

एक फटे अंडे को उबालने पर बाहर निकलने से रोकने के लिए इसे नमक के पानी में उबाल लें।

खैर, अब ऑमलेट बनाने की विधि पर चलते हैं।

एक आमलेट को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की रेसिपी

सबसे पहले, हम एनीमिया और कुपोषण से पीड़ित लोगों के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करना चाहते हैं, ताकि यह कई अन्य लोगों के बीच खो न जाए।

फूलगोभी के साथ हेमटोजेन ऑमलेट कैसे पकाएं

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 30 ग्राम हेमटोजेन
• 1 अंडा
• 100 ग्राम फूलगोभी
• 20 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम हरा प्याज
• 5 ग्राम अजमोद
• 120 ग्राम पानी

हेमटोजेन को ठंडे पानी के साथ डालें और हिलाएं, 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। छानकर अंडे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।

गोभी को नमकीन पानी में उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और कटा हुआ अजमोद के साथ तेल में भूनें।

अंडे के साथ हेमटोजेन को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, हल्का भूनें, तली हुई गोभी को ऊपर से, स्थिर तरल हेमटोजेन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें।

तैयार आमलेट को रोल करें और पिघले हुए मक्खन के साथ परोसें।

पैन में प्राकृतिक आमलेट कैसे पकाएं

3 चिकन अंडे लें, उन्हें एक गहरे बाउल या छोटे सॉस पैन में तोड़ लें।

थोड़ा दूध (1 - 2 बड़े चम्मच), नमक डालें, कांटे से फेंटें।

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन, अंडे के द्रव्यमान में डालना।

तेज़ आँच पर भूनें, पैन को थोड़ा हिलाएँ ताकि आमलेट समान रूप से गर्म हो जाए।

जब तले हुए अंडे गाढ़े होने लगें, तो एक पतले चाकू की मदद से किनारों को बीच की तरफ लपेटें ताकि यह पाई जैसा दिखाई दे।

ऑमलेट को एक प्लेट या डिश में डालें, नीचे की तरफ सीवन करें, तेल से ब्रश करें और गरमागरम परोसें।

पनीर का आमलेट कैसे बनाते हैं

50 ग्राम सफेद ब्रेड लें, अधिमानतः एक लंबी रोटी, इसे 3-4 बड़े चम्मच दूध में भिगोएँ, 3 कच्चे अंडे मिलाएँ और मिलाएँ, सभी को चम्मच से फेंटें और 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक, मिलाएँ और मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में गर्म मक्खन (1 बड़ा चम्मच) में डालें।

एक प्राकृतिक आमलेट की तरह पकाएं।

आप ऑमलेट को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और ओवन में बेक होने तक रख सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ आमलेट

200 ग्राम हार्ड पनीर को पीस लें, 4 जर्दी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फेंटे हुए अंडे की सफेदी में फोल्ड करें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, उसमें द्रव्यमान डालें और पहले से गरम ओवन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर के साथ आमलेट

पके टमाटर को छिलके से छीलकर, स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, कड़ाही में तेल में भूनें, टमाटर डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें।

अंडे में दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें और तैयार टमाटर के ऊपर डालें।

इस व्यंजन के लिए आपको 3 अंडे, 2 - 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल दूध, 1 - 2 पके टमाटर, एक छोटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

टमाटर और ब्रिस्केट के साथ आमलेट

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• चार अंडे
• 100 ग्राम दुबला ब्रिस्केट
• 0.5 कप क्रीम
• 1 सेंट एल आटा
• 2 पके टमाटर
• अजमोद
• चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च, धनिया

ब्रिस्किट को स्लाइस में काटिये, इसे एक पैन में गर्म वसा में फैलाएं, दोनों तरफ भूनें, हरा धनिया छिड़कें।

उसी जगह टमाटर को हलकों में काट कर हल्का फ्राई कर लें.

एक मिक्सर, काली मिर्च में अंडे, मैदा और क्रीम फेंटें और तुरंत पैन में डालें।

ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर भूनें।

तैयार होने पर कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

हरे प्याज़ के साथ एक आमलेट पकाना

एक सॉस पैन में 3 अंडे फेंटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच दूध और हल्का फेंटें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, नमक डालें, मिलाएँ और तेल के साथ गरम पैन में डालें।

प्राकृतिक आमलेट की तरह भूनें।

मेज पर परोसें, तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

ताजा तोरी, ताजा पोर्सिनी मशरूम के साथ आमलेट

इस व्यंजन के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 3 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। एल दूध
• 100 ग्राम तोरी
• 100 ग्राम सफेद मशरूम
• 1 सेंट एक चम्मच मक्खन
• नमक, डिल, अजमोद, खट्टा क्रीम सॉस

मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, पहले से गरम पैन में तेल में डालें, हल्का भूनें, खुली और कटी हुई तोरी, नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

दूध के साथ अंडे मारो और तोरी के साथ मशरूम डालें।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से डालें और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आलू से आमलेट कैसे बनाये

छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट कर एक पैन में तेल में तल लें।

दूध के साथ अंडे फेंटें, आलू, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और प्राकृतिक आमलेट की तरह भूनें।

3 अंडों के लिए आपको 100 ग्राम आलू, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, नमक, काली मिर्च।

सेब के साथ आमलेट

200 ग्राम ताजे मीठे सेब लें, छीलें, कोर लें और पतले स्लाइस में काट लें।

1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल एक कड़ाही में मक्खन डालकर सेब को हल्का फ्राई करें।

सेब के ऊपर डालें, 3 कच्चे अंडे फेंटें, मिलाएँ और प्राकृतिक आमलेट की तरह भूनें।

सामन आमलेट रेसिपी

त्वचा और हड्डियों से 50 ग्राम सामन छीलें, बारीक काट लें, दूध के साथ फेंटे हुए 3 अंडे मिलाएं, पिघले हुए मक्खन के साथ पैन में डालें, प्राकृतिक आमलेट की तरह भूनें।

मेज पर परोसते हुए, आप सॉस या पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

एक गिलास में आमलेट कैसे पकाएं

आमलेट बनाने का यह त्वरित और मूल तरीका तब इस्तेमाल किया जा सकता है जब आपके पास फ्राइंग पैन नहीं हो।

2 सर्विंग्स के लिए आपको 3 अंडे, 1.5 कप क्रीम या दूध, नमक चाहिए।

अंडे में दूध, नमक मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें।

गिलास में समान रूप से डालें और ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें ताकि पानी गिलास के बीच में पहुंच जाए।

पैन को आग पर रखें और आमलेट तैयार होने तक उबाल लें।

नींबू आमलेट रेसिपी

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• चार अंडे
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
• नमक और चीनी स्वादानुसार

अंडे की जर्दी को आटे से रगड़ें, खट्टा क्रीम, नमक डालें।

2 नीबू के जेस्ट को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें।

झाग आने तक चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें और जर्दी के साथ मिलाएं।

एक कड़ाही में मक्खन को अच्छी तरह गर्म करें और नरम होने तक बेक करें।

किसान आमलेट

तुम्हें लगेगा:

• 8 अंडे
• 100 ग्राम लोई और सॉसेज
• 1 मध्यम प्याज
• 0.5 कप दूध
• 4 - 5 आलू
• नमक, अजमोद

एक गहरे फ्राइंग पैन में, सॉसेज को टुकड़ों में काट लें, तेल में कटा हुआ प्याज, लोई, कटा हुआ, छील आलू के साथ भूनें।

अलग से, अंडे को दूध, नमक के साथ मिलाएं और पैन में डालें। ओवन में डालें, पकने तक बेक करें।

कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसें।

काली रोटी के साथ आमलेट

बासी काली रोटी को कद्दूकस कर लें, फेंटे हुए अंडे, नमक के साथ मिलाएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन डालें।

पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें।

तैयार होने पर, ऊपर से पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पैन में आमलेट कैसे पकाएंताकि घर के सभी लोग इसे पसंद करें? हम आपको सभी रहस्यों और बेहतरीन व्यंजनों के बारे में बताएंगे।

पैन में आमलेट कैसे पकाएं

1. खाना पकाने के लिए मुख्य सामग्री अंडे हैं। आपको उन्हें बहुत सावधानी से चुनने की जरूरत है। उन्हें सबसे अच्छा और ताज़ा होना चाहिए। आप किसी उत्पाद की ताजगी का निर्धारण कैसे कर सकते हैं?

अंडे के छिलके का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - यह एक समान और मैट होना चाहिए। यदि सतह चमकदार है, तो उत्पाद सबसे ताज़ा नहीं है;
- अंडे को अपने हाथ में तौलें - यह वजन से भारी होना चाहिए;
- अंडे को पानी में डुबोएं. ताजा उत्पाद आना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है, तो इसे फेंक दो।

2. पैन पर ध्यान दें। पकवान की तैयारी की गुणवत्ता काफी हद तक इसकी पसंद पर निर्भर करती है। कड़ाही मोटा और मजबूत होना चाहिए, अन्यथा यह तेज गर्मी का सामना नहीं करेगा और पकवान जल जाएगा। आदर्श विकल्प उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन और एक नॉन-स्टिक कोटिंग है।
3. सबसे स्वादिष्ट आमलेट मक्खन से बनाया जाता है। बेशक, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद बहुत अलग होगा।
4. खाना पकाने के दौरान पैन को समय-समय पर तलने के लिए झुकाएं।

एक पैन में दूध के साथ आमलेट कैसे पकाएं

एक बाउल में 4 अंडे फेंटें, हल्का नमक, व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह फेंटें। हरे प्याज़ के पंखों को अच्छी तरह धोकर, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। छोटे टुकड़ों में काट लें, सामान्य सामग्री के साथ मिलाएं। मिश्रण में 100 मिलीलीटर दूध डालें, फिर से हिलाएं। एक फ्राइंग पैन को 20 ग्राम मक्खन के साथ चिकना करें, आग पर रखें। अच्छी तरह गर्म होने के बाद, अंडे-दूध का मिश्रण डालें, ढक्कन से ढक दें, नरम होने तक भूनें। पकी हुई डिश को एक प्लेट में निकाल लें, हरे प्याज के स्लाइस छिड़कें।

एक पैन में एक आमलेट कैसे पकाने के लिए: एक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

बड़ा चम्मच मक्खन
- अंडकोष - एक दो टुकड़े
- डिल, तारगोन और अजमोद - 5 टहनी
- बढ़िया रसोई नमक

भरने के लिए:

नरम पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- ताजी पिसी मिर्च
- धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीस

खाना कैसे बनाएं:

धुले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को हल्का सा काट लें। पनीर को कांटे से फुलाएं। परिणामस्वरूप प्यूरी को टमाटर के साथ मिलाएं। अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें। साग को धोइये, डंठल हटाइये, बाकी के डंठल तोड़ कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें, फिर से हिलाएं।

एक गरम कढ़ाई में मक्खन गरम करें। तैयार मिश्रण में डालें, ढक्कन से 5 मिनट के लिए ढक दें। सामग्री को हल्के से मिलाते हुए, लकड़ी के रंग से जोर से हिलाएं। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा पकड़ लेता है, सतह पर फिलिंग बिछा दें। एक स्पैटुला के साथ किनारों को सावधानी से काटें, आधा लपेटें। दूसरे किनारे को भी इसी तरह लपेटें। तैयार डिश को प्लेट में निकाल लें।

जानें और।

एक पैन में अंडे का आमलेट कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

साग
- नमक
- अंडकोष - 3 चीजें
- एक बड़ा चम्मच मक्खन

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

अंडे को एक बाउल में फोड़ लें, उसमें काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम करें, मक्खन से चिकना करें। अंडे के द्रव्यमान में डालो, दो मिनट के लिए भूनें। पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, जड़ी बूटियों से सजाएं।

तैयार करें और।

एक आमलेट कैसे पकाने के लिए - एक पैन में फोटो नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

हार्ड पनीर - 0.2 किलो
- मसाला
- तलने के लिए तेल
- दूध - 0.2 लीटर
- अंडकोष - 5 टुकड़े
- गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच

गोरों को जर्दी से अलग करें। गोरों को फ्रिज में रखें। दूध, नमक के साथ जर्दी मारो, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। दूध और अंडे के मिश्रण में आधा मिश्रण डालें और दूसरे आधे हिस्से को अलग रख दें। एक मोटी झाग बनाने के लिए एक ब्लेंडर कटोरे में ठंडा प्रोटीन मारो। परिणामस्वरूप फोम को मिश्रण में मिलाएं, इसे पैन में डालें। एक पैन में 10 मिनट तक भूनें। कटे हुए साग के साथ परोसें।

पैन में स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाएं

हरी स्ट्रिंग बीन्स - 90 ग्राम
- क्रीम, दूध - 90 ग्राम प्रत्येक
- मध्यम टमाटर
- मसाला
- अंडकोष - 5 टुकड़े
- तलने के लिए तेल
- लाल और हरी मिर्च - ½ फल प्रत्येक

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

सब्जियां तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह धो लें, बीज और पूंछ से मुक्त। टमाटर को क्यूब्स में, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर मक्खन के एक टुकड़े के साथ तेल लगाएं, टमाटर, मिर्च और बीन्स को धीमी आंच पर भूनें। जर्दी और सफेद में विभाजित करें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए पुनर्व्यवस्थित करें। दूध के साथ जर्दी मारो, एक पतली धारा में क्रीम डालें, मसाला के साथ छिड़के। ठंडे प्रोटीन को मिक्सर से तेज गति से फेंटें। मिश्रण में प्रोटीन मिलाएं। मिश्रण को पैन में डालें जहां सब्जियां तली हुई थीं, ढक्कन के साथ कवर करें, और 10 मिनट के लिए भूनें।

पैन में आमलेट कैसे पकाएं - फोटो:

जापानी नुस्खा

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- चिकन पट्टिका - 0.25 किग्रा
- पीसी हुई काली मिर्च
- मक्खन
- दूध - 0.2 लीटर
- चिकन अंडे - 5 टुकड़े

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

पट्टिका धो लें, फिल्म और वसा काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन को प्रज्वलित करें, इसकी सतह पर तेल लगाएं, मांस के स्लाइस डालें, 15 मिनट के लिए पट्टिका भूनें। दसवें मिनट में सोया सॉस डालें, मिलाएँ। जब चिकन फ्राई हो रहा हो तो ऑमलेट का मिश्रण बना लें। गिलहरी को यॉल्क्स के साथ विभाजित करें, यॉल्क्स को दूध से हराएं, नमक के साथ छिड़के। फोम बनाने के लिए गोरों को मिक्सर से फेंटें। इसे यॉल्क्स में डालें, चम्मच से हिलाएं। चिकन के साथ मिश्रण को मिलाएं, हिलाएं, ढक दें। पकवान को 8 मिनट तक भूनें।

करो और।

पैन में ऑमलेट कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

अंडा - 5 पीस
- दूध, क्रीम - 0.1 लीटर प्रत्येक
- मसाला
- झींगा - 0.15 किग्रा
- मक्खन
- ब्रोकोली

खाना कैसे बनाएं:

गोले से चिंराट छीलें, तलने के लिए स्थानांतरित करें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ पैन की सतह को ब्रश करें। प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए झींगा भूनें। आँच से उतार लें। ब्रोकली को धो लें, छोटे फ्लोरेट्स में काट लें। मुख्य पकवान के लिए मिश्रण तैयार करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं, क्रीम में डालें, नमक डालें। गोरों को सख्त झाग आने तक फेंटें, मिश्रण डालें। गोभी को झींगा के साथ मिलाएं। मुख्य सामग्री को पैन में डालें, लगभग 10 मिनट तक भूनें।

आप कैसे हैं?

पैन में ऑमलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

दूध - 0.2 लीटर
- प्याले को चिकना करने के लिए तेल
- तुरई
- अंडकोष - 5 पीसी।
- ताजा अजमोद

खाना कैसे बनाएं:

तोरी को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. अजमोद धो लें, काट लें। दूध और नमक के साथ यॉल्क्स को फेंट लें। ऐसा करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। एक मजबूत और गाढ़ा झाग पाने के लिए आपको अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटना होगा। इसे मिश्रण में डालें, तोरी के साथ मिलाएं, कटा हुआ साग डालें। तोरी को पहले तलने की जरूरत नहीं है, नहीं तो मुख्य पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा। द्रव्यमान को पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएं। आग मध्यम होनी चाहिए।

करो और।

एक पैन में सॉसेज के साथ एक आमलेट कैसे पकाने के लिए

आवश्यक उत्पाद:

दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- जमे हुए मशरूम
- बल्ब प्याज
- अंडकोष - 4 टुकड़े
- एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- कसा हुआ पनीर की एक छोटी राशि

कैसे करना है:

भरने को तैयार करें: प्याज, कटा हुआ हैम भूनें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 5 मिनिट बाद फिलिंग बनकर तैयार हो जाएगी. खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा दर्ज करें, दो अंडे के साथ हलचल करें, प्रत्येक तरफ भूनें, आधा भराई डालें, अंडे के पैनकेक को आधा में मोड़ो। दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।

फूलगोभी के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

तेल, धनिया, मसाले
- फूलगोभी का डंठल - भाग
- अंडे की एक जोड़ी

खाना पकाने के चरण:

गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें। एक बाउल में अंडे को फेंट लें, उसमें नमक और मसाले मिला लें। गोभी डालो, ढक्कन के नीचे एक बहुत ही शांत आग पर भूनें।

कोई सवाल? फिर देखें" पैन वीडियो में आमलेट कैसे पकाएं?».

पनीर विकल्प

कटोरे में कुछ अंडे हल्के से फेंटें, कांटे की मदद से मिलाएं। प्रक्रिया में लगभग 15 सेकंड का समय लगेगा। एक ब्लेंडर और मिक्सर का उपयोग न करें ताकि झाग न बने - इसकी आवश्यकता नहीं है। स्वाद के लिए मौसम। पैन को स्टोव पर रखें, आँच को मध्यम कर दें, तलने के लिए तेल डालें। मक्खन के गर्म होने पर इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे पिघलने के लिए छोड़ दें। मुख्य द्रव्यमान में डालो, धीरे से हिलाएं ताकि यह समान रूप से तला हुआ हो। गर्मी को कम से कम करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, 10 सेकंड के लिए छोड़ दें।

लाल प्याज और तुलसी के साथ पकाने की विधि

सूखी तुलसी - एक दो बड़े चम्मच
- अंडा - 6 पीस
- लाल प्याज
- युवा स्क्वैश
- लहसुन लौंग - एक दो टुकड़े
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - एक चुटकी
- जैतून का तेल - 2.1 बड़े चम्मच
- मसाले

खाना पकाने की विशेषताएं:

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। प्याज, लहसुन, तोरी को छील लें। तोरी और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। लहसुन को काट लें। कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये. प्याज डालें, भूनें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। तोरी डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें। अंडे मारो, आधा पनीर, कटा हुआ तुलसी जोड़ें, सब्जियों में स्थानांतरित करें। सीज़न, आँच को कम कर दें, 5 मिनट पकाएँ। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। शेष पनीर के साथ छिड़के, पांच मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। पनीर द्वारा तत्परता की जाँच की जाती है। जैसे ही यह पिघलकर सुनहरा हो जाता है, पकवान तैयार माना जा सकता है! आपको बस इसे कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कना है।