ताजा अंजीर उपयोगी गुण, कैलोरी सामग्री

अंजीर: इतिहास, प्रकार, वितरण, संरचना और कैलोरी सामग्री, स्वास्थ्य लाभ, औषधीय गुण और मतभेद। एक छवि।

आम अंजीर, जिसे अंजीर के पेड़, अंजीर के पेड़, अंजीर के पेड़, फिकस कारिका, अंजीर के पेड़ के रूप में भी जाना जाता है, एक उपोष्णकटिबंधीय पर्णपाती पेड़ है जो 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। अंजीर आमतौर पर गर्मी और शरद ऋतु में प्रति मौसम में दो से तीन फसलें पैदा करते हैं। फल का रंग मलाईदार पीले से गहरे लाल और काले-नीले रंग में भिन्न होता है, स्वाद मीठा और खट्टा से मीठा-मीठा होता है, आकार गोल और नाशपाती के आकार का होता है। पेड़ तीन साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है, और 50-300 साल तक जीवित रह सकता है।

इतिहास, प्रकार और वितरण

अंजीर का पेड़ मनुष्य द्वारा पालतू बनाई जाने वाली पहली फसलों में से एक है। प्राचीन नर्क में, इसे 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है, और प्राचीन मिस्र में इसे पवित्र माना जाता था। एक खेती वाले पौधे के रूप में, अंजीर अरब में उगाए जाने लगे, और वहाँ से पेड़ को सीरिया, फेनिशिया और मिस्र लाया गया। अमेरिका में, भूरा फ़िकस केवल 16 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिया। वैसे, यह नाम प्राचीन कारिया से आया है - एशिया माइनर में एक पहाड़ी क्षेत्र, जिसे पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। आज, अंजीर तुर्की, मिस्र, स्पेन, ग्रीस, क्रास्नोडार क्षेत्र के साथ-साथ काकेशस और क्रीमिया में उगाए जाते हैं, जहां पेड़ जेनोइस द्वारा लाया गया था। फिलहाल अंजीर की लगभग 1000 किस्मों पर प्रतिबंध लगाया जा चुका है। वे परागण, उपज, पकने की अवधि, ठंढ प्रतिरोध, आकार और फलों के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

अंजीर की सबसे लोकप्रिय किस्में: ब्लैंच, कडोटा, चपला, ओग्लोबशा, अज़ारी, खज़ार, कम्यून, इटालियन व्हाइट, व्हाइट एड्रियाटिक, इटैलियन ब्लैक, डालमेटियन (डेलमैटिका), येलो जायंट, पर्पल सुखुमी, निकित्स्की सुगंधित, सनी, सोची -7, फ्रैगा सफेद , सरी-अंजीर, सरी-माथे (स्मिरन्स्की-2), कालीमिरना, म्यूसन, हनी (क्रीमियन-41), अपशेरॉन। सूखे मेवों में से हल्का पीला समरकंद अंजीर सबसे अच्छा माना जाता है।

विटामिन कॉकटेल: अंजीर की संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर एक जेली जैसा गूदा और एक समृद्ध स्वाद वाला फल है, जिसमें 14 खनिज और 11 विटामिन होते हैं। पके अंजीर में बहुत कोमल और रसदार मांस होता है, जबकि सूखे और सूखे मेवे काफी सख्त होते हैं, उपयोग करने से पहले उन्हें भिगोने या भाप में लेने की आवश्यकता होती है।

अंजीर में बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ई, पीपी और समूह बी, खनिज - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, सल्फर, ब्रोमीन होते हैं। ताजे फलों में सेब की तुलना में अधिक आयरन होता है, और पोटेशियम सामग्री के मामले में, अंजीर नट्स के बाद दूसरे स्थान पर है।

अंजीर प्रोटीन, प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, टैनिन, फाइबर, पेक्टिन और स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड का भी स्रोत हैं। अंजीर के फायदे इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट- पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स की मौजूदगी से भी जुड़े हैं। इसके अलावा, एक पका हुआ अंजीर एक क्षारीय भोजन है, और आधुनिक व्यक्ति के आहार में इसकी महत्वपूर्ण कमी है। पूर्वगामी के आधार पर, यह तर्क दिया जा सकता है कि अंजीर नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है, निश्चित रूप से, यदि कोई व्यक्ति अपनी भूख को जल्दी से और अपने शरीर के लाभ के लिए संतुष्ट करना चाहता है।

ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम, प्रोटीन - 0.7 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम।

सूखे अंजीर कैलोरी: 257 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: कार्बोहाइड्रेट - 57.9 ग्राम, प्रोटीन - 3.1 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम।

बहुमुखी लाभ: अंजीर के औषधीय लाभ

उच्च कोलेस्ट्रॉल, हैंगओवर, खांसी, तनाव, अधिक वजन - अंजीर इन और कई अन्य समस्याओं का सामना कर सकते हैं। आधिकारिक चिकित्सा आज अपने उपचार गुणों की उतनी ही सराहना करती है जितनी प्राचीन यूनानी चिकित्सकों ने कई सहस्राब्दियों पहले की थी।

ठंड के साथ

सर्दी के लिए अंजीर के लाभों को इसके ज्वरनाशक, प्रतिरक्षी उत्तेजक, विरोधी भड़काऊ और स्वेदजनक प्रभाव द्वारा समझाया गया है। काढ़े के रूप में (दूध या पानी में), अंजीर के पेड़ के फल का उपयोग लोक चिकित्सा में मसूड़ों की सूजन, सांस की बीमारियों के लिए, गले में खराश के लिए कुल्ला के रूप में किया जाता है। खाँसी अंजीर (4-5 ताजे फल एक गिलास गर्म दूध डालें, भिगोएँ और पीसें) छोटे बच्चों को दिया जा सकता है: आपको इस तरह के कॉकटेल को दिन में 2-3 खुराक में पीने की ज़रूरत है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए

अंजीर जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों, यकृत रोगों और पेट के कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है। इसके फलों में हल्का रेचक प्रभाव होता है, वे बिना दवाओं के उपयोग के आंत्र समारोह में सुधार करने में मदद करते हैं। आपको कुछ जामुन लेने और पानी में भिगोने की जरूरत है (यदि यह सूखे अंजीर है) या दूध (ताजे फल) और खाली पेट खाएं। डॉक्टर नेफ्रैटिस, यूरोलिथियासिस और दर्दनाक पेशाब के लिए वाइन बेरी के फल भी लिखते हैं।

हृदय रोगों के लिए

अंजीर उच्च रक्तचाप, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया और शिरापरक अपर्याप्तता के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे रुटिन और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करते हैं। वाइन बेरी के फलों में निहित एंजाइम रक्त की सामान्य संरचना को बनाए रखते हैं, इसे गाढ़ा होने से रोकते हैं, और नसों में रक्त के थक्कों के पुनर्जीवन में योगदान करते हैं। अंजीर बनाने वाले अमीनो एसिड रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने में मदद करते हैं।

त्वचा के घावों के लिए

अंजीर फोड़े, फोड़े, फोड़े के उद्घाटन और उपचार को तेज करता है: दूध में उबले हुए फलों को गले में लगाने के लिए लगाया जाता है। कैरियन फिकस की ताजी पत्तियों का रस और आसव पूरी तरह से शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, सफेद दाग में रंजकता को दूर करता है, मस्सों को हटाता है, मुँहासे और अन्य त्वचा रोगों का इलाज करता है।

अंजीर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में सुधार करता है और भोजन में अतिरिक्त चीनी को वसा में बदलने से रोकता है। मैक्सिकन वैज्ञानिकों ने पाया है कि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अंजीर, विरोधाभासी रूप से, टाइप II मधुमेह के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, वाइन बेरी के फल भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं और शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। पूर्वगामी के आधार पर, अंजीर को उन लोगों के लिए एक आदर्श मिठाई माना जा सकता है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान अंजीर

अंजीर के लाभकारी गुण गर्भवती महिलाओं पर भी लागू होते हैं। ट्रेस तत्वों और फोलेट, फाइबर और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर, वाइन बेरी के फल मां और उसके अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अनिवार्य हैं। अत्यधिक वजन वाली स्थिति में अंजीर विशेष रूप से उपयोगी होते हैं: स्वस्थ फल हानिकारक मिठाई और सिंथेटिक विटामिन की जगह ले सकते हैं।

मूड के लिए

अंजीर उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनका काम रचनात्मकता और मानसिक तनाव से जुड़ा है। यह मीठा फल, उपचारात्मक प्रभाव के अलावा, इसमें मौजूद पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन बी6 के कारण याददाश्त को बढ़ाने और मजबूत करने में भी सक्षम है। अंजीर का नाश्ता उन लोगों की मदद करेगा जो एक दिन पहले "चले गए": अंजीर के पेड़ के फल प्यास, मतली और शुष्क मुंह के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं।

मतभेद

अंजीर, विशेष रूप से सूखे रूप में, गंभीर मोटापे, गाउट (ऑक्सालिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण), अग्नाशयशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों, शरीर में बिगड़ा हुआ नमक चयापचय और मधुमेह मेलेटस में contraindicated हैं। उचित मात्रा में सेवन करने पर ही अंजीर लाभ लाता है: प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक सूखे और 400 ग्राम से अधिक ताजे फल नहीं।

अंजीर कैसे चुनें और स्टोर करें

ताजा अंजीर, यहां तक ​​​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए हम अक्सर घरेलू दुकानों की अलमारियों पर सूखे मेवे देखते हैं। गुणवत्ता वाले जामुन स्पर्श करने के लिए काफी नरम होते हैं। धब्बे, त्वचा पर पट्टिका, एक अप्रिय गंध और अत्यधिक कठोरता सूखे मेवों की बासीपन का संकेत दे सकती है। और एक और रहस्य: विशेषज्ञों का कहना है कि अंजीर के पेड़ के फल जितने छोटे होते हैं, उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

अंजीर के पेड़ को बौद्ध धर्म में ज्ञान का प्रतीक माना जाता है, और बाइबिल और कुरान के रहस्योद्घाटन दोनों में इसका उल्लेख किया गया है। बाइबिल की किंवदंती के अनुसार, यह कैरियन फिकस की पत्तियां थीं जो आदम और हव्वा के पहले "कपड़े" बने।

अमूल्य स्वास्थ्य लाभ, असामान्य स्वाद, मध्यम मीठा, कुछ हद तक शहद की याद ताजा, कोमल और एक ही समय में ताजा - ये सभी फायदे अंजीर को दुनिया के विभिन्न लोगों की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। क्लियोपेट्रा ने खुद इसे अन्य फलों के लिए पसंद किया, और प्राचीन यूनानियों ने ओलंपिक खेलों के विजेताओं को वाइन बेरी के फलों से पुरस्कृत किया। अपने आप को केवल उपयोगी मिठाइयों के साथ लाड़ करें और हमेशा स्वस्थ रहें!

अंजीर - मानव शरीर को लाभ और हानि

अंजीर का पोषण मूल्य, संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर के पेड़ पर अंजीर उगते हैं फिकस कैरिका), जो शहतूत परिवार के जीनस फिकस का एक उपोष्णकटिबंधीय पर्णपाती पौधा है। मूल रूप से पश्चिमी एशिया और मध्य पूर्व के मूल निवासी, अब वे दुनिया भर के समशीतोष्ण जलवायु में उगाए जाते हैं।

अंजीर का सेवन ताजा या सुखाकर किया जा सकता है, जो फल के पोषण मूल्य को प्रभावित करता है। इस प्रकार, 100 ग्राम ताजा (कच्चे) अंजीर में शामिल हैं (अनुशंसित दैनिक सेवन के% में) ():

• कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी (4%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 19.2 ग्राम (6%)।
• फाइबर: 2.9 ग्राम (12%)।
• वसा: 0.3 ग्राम (0%)।
• प्रोटीन: 0.7 ग्राम (1%)।
• : 142 आईयू (3%)।
• : 2 मिलीग्राम (3%)।
• विटामिन के: 4.7 एमसीजी (6%)।
• विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम (6%)।
• थायमिन: 0.1 मिलीग्राम (4%)।
• राइबोफ्लेविन: 0.1 मिलीग्राम (3%)।
• पैंटोथेनिक एसिड: 0.3 मिलीग्राम (3%)।
• कैल्शियम: 35 मिलीग्राम (4%)।
• मैग्नीशियम: 17 मिलीग्राम (4%)।
• पोटेशियम: 232 मिलीग्राम (7%)।
• कॉपर: 0.1 मिलीग्राम (4%)।
• मैंगनीज: 0.1 मिलीग्राम (6%)।
• : 144 मिलीग्राम।

सूखने पर अंजीर के लाभकारी गुण बढ़ जाते हैं। 100 ग्राम सूखे अंजीर में शामिल हैं (अनुशंसित दैनिक सेवन के% में) ():

• कैलोरी सामग्री: 249 किलो कैलोरी (12%)।
• कार्बोहाइड्रेट: 63.9 ग्राम (21%)।
• फाइबर: 9.8 ग्राम (39%)।
• वसा: 0.9 ग्राम (1%)।
• प्रोटीन: 3.3 ग्राम (7%)।
• विटामिन के: 15.6 एमसीजी (19%)।
• थायमिन: 0.1 मिलीग्राम (6%)।
• राइबोफ्लेविन: 0.1 मिलीग्राम (5%)।
• नियासिन: 0.6 मिलीग्राम (3%)।
• विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम (5%)।
• पैंटोथेनिक एसिड: 0.4 मिलीग्राम (4%)।
• कैल्शियम: 162 मिलीग्राम (16%)।
• आयरन: 2 मिलीग्राम (11%)।
• मैग्नीशियम: 68 मिलीग्राम (17%)।
• फास्फोरस: 67 मिलीग्राम (7%)।
• पोटेशियम: 680 मिलीग्राम (19%)।
• जिंक: 0.5 मिलीग्राम (4%)।
• कॉपर: 0.3 मिलीग्राम (14%)।
• मैंगनीज: 0.5 मिलीग्राम (26%)।
• ओमेगा -6 फैटी एसिड: 345 मिलीग्राम।

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो विभिन्न शरीर प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। यह फल एक आसान, स्वस्थ नाश्ता है और पोषण को बढ़ावा देने के लिए इसे कई भोजन में जोड़ा जा सकता है।

तो, मानव शरीर के लिए अंजीर का क्या उपयोग है? यहाँ अंजीर के कुछ सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट

अंजीर शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। क्योंकि ऑक्सीकरण शरीर में लगभग हर प्रणाली को प्रभावित करता है, इससे होने वाली क्षति कई बड़ी बीमारियों, उम्र बढ़ने और कैंसर से जुड़ी होती है। चूंकि अंजीर एक उच्च एंटीऑक्सीडेंट भोजन है, इसलिए इन्हें खाने से इन स्थितियों और बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है ()।

कुछ प्रकार के अंजीर में अन्य की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव (,) से लड़ने में मदद करते हैं। ये प्राकृतिक पोषक तत्व फलों के गूदे, छिलके और पत्तियों () में मौजूद होते हैं।

अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि ठीक से सूखे अंजीर फेनोलिक यौगिकों का एक बेहतर स्रोत हो सकते हैं और ताजा या अनुचित तरीके से सूखे अंजीर () की तुलना में उच्च स्तर की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

शायद इसीलिए अंजीर को पूरे इतिहास में सम्मानित किया गया है। आसानी से संग्रहीत, सूखे अंजीर लंबी यात्राओं और शुष्क जलवायु के दौरान लंबे समय तक काम में आते हैं जो ताजे फल तक पहुंच को रोकते हैं।

2. कैंसर रोधी एजेंट

अंजीर की पारंपरिक चिकित्सा में कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए प्रतिष्ठा है, जिसमें कैंसर का प्राकृतिक इलाज भी शामिल है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन किया गया प्राकृतिक औषधीय रसायन विज्ञान विभागचाइना यूनिवर्सिटी ऑफ फार्मेसी में, पता चलता है कि अंजीर में पाए जाने वाले कुछ यौगिक विभिन्न मानव कैंसर सेल लाइनों () के लिए जहरीले होते हैं।

अंजीर के कैंसर रोधी गुणों पर पहले से ही प्राप्त आंकड़ों के बावजूद, वैज्ञानिकों को अधिक सबूत एकत्र करने और इस फल में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की क्रिया के तंत्र को बड़े अध्ययन () आयोजित करने की आवश्यकता है।

3. सामान्य बीमारियों का इलाज करता है

कई हजारों वर्षों से, अंजीर का उपयोग आम बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के इलाज के लिए किया जाता रहा है। अंजीर के फल, अर्क और अंजीर के कुछ हिस्सों से पाचन, अंतःस्रावी, प्रजनन और श्वसन तंत्र से संबंधित 40 से अधिक बीमारियों का इलाज किया गया है।

अध्ययनों से पता चला है कि अंजीर एनीमिया, कैंसर, मधुमेह, कुष्ठ रोग, यकृत रोग, पक्षाघात, त्वचा रोग, अल्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्र पथ के संक्रमण आदि के लिए एक अच्छा उपाय है। ()।

अंजीर और अंजीर के पेड़ को नई दवाओं के विकास में मदद करने के लिए आशाजनक उम्मीदवार माना जाता है। अंजीर के लिए शोधकर्ता नए औषधीय उपयोगों की खोज जारी रखते हैं।

4. जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण

अंजीर एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है। रिव्यू में औषधि और हर्बल अनुसंधान केंद्रमलेशिया में केबांगसान विश्वविद्यालय में, दो अध्ययनों का हवाला दिया गया, जिसमें अंजीर से पौधे के अर्क की मौखिक बैक्टीरिया, साथ ही विभिन्न कवक और रोगाणुओं () से लड़ने की क्षमता का प्रदर्शन किया गया था।

ऐसे अध्ययन भी हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को उत्तेजित करने के लिए अंजीर की स्पष्ट क्षमता दिखाते हैं, ताकि शरीर विभिन्न संक्रामक रोगों का प्रतिरोध करने में अधिक प्रभावी ढंग से सक्षम हो ()।

5. पोटेशियम, फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत

अंजीर में शक्तिशाली मधुमेह विरोधी गुण भी पाए गए हैं। विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के साथ, अंजीर कई शारीरिक कार्यों को सामान्य करने में सक्षम हैं जो कभी-कभी मधुमेह से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जिससे यह मधुमेह के लिए एक संभावित प्राकृतिक उपचार बन जाता है ()।

2. त्वचा कैंसर के इलाज में मदद करें

अंजीर के पत्ते बायोएक्टिव यौगिकों का एक बड़ा स्रोत हैं जो मुक्त कण क्षति () से लड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं।

नतीजतन, कुछ अध्ययनों ने कुछ प्रकार के त्वचा कैंसर () के इलाज के लिए फोटोडायनामिक थेरेपी के सर्वोत्तम रूपों को विकसित करने के लिए अंजीर के पत्तों की संरचना के बारे में जानकारी का उपयोग किया है।

3. त्वचा पर झुर्रियों का उन्मूलन और कमी

अंजीर के पत्तों के अर्क (अन्य फलों और अकेले के संयोजन में) का उपयोग करते हुए कई अध्ययन किए गए हैं जिन्होंने शिकन-रोधी क्षमताओं के सफल उदाहरण दिखाए हैं। अंजीर के पत्तों और फलों के अर्क सहित क्रीम के उपयोग ने एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-कोलेजनेज गतिविधि () के कारण चेहरे पर झुर्रियों की लंबाई और गहराई में उल्लेखनीय कमी लाने में योगदान दिया।

जर्नल में प्रकाशित एक और अध्ययन इंडियन जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल साइंसेजने यह भी दिखाया है कि अंजीर के अर्क वाली क्रीम का उपयोग त्वचा के हाइपरपिग्मेंटेशन, पिंपल्स और मुंहासों और यहां तक ​​कि झाईयों () के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।

मानव शरीर को अंजीर का नुकसान

अंजीर हानिकारक क्यों है यदि इसमें इतने सारे लाभकारी गुण हैं? जिन लोगों को शहतूत, प्राकृतिक रबर लेटेक्स या फिकस से एलर्जी है, उन्हें अंजीर के फल और पत्तियों के घटकों पर संभावित प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि आप सीधे पेड़ से फल चुन रहे हैं, तो लंबी आस्तीन और दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है।

मधुमेह वाले लोगों को अंजीर खाने और अंजीर आधारित दवाएं लेते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं। यह मधुमेह की दवाएं और इंसुलिन लेने वालों पर भी लागू होता है, क्योंकि अंजीर उनकी प्रभावशीलता को बदल सकते हैं। हमेशा की तरह, अंजीर को औषधीय रूप से या पूरक के रूप में उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।

अंजीर वास्तव में एक संरचना से विकसित होता है जिसमें एकल-बीज वाले फल और फूल होते हैं - इस संरचना को सायकोनियम कहा जाता है। अंजीर का मांस परिपक्व फूलों से बनाया जाता है जो फल की त्वचा के नीचे खिलते हैं और इसलिए कभी दिखाई नहीं देते हैं। जंगली अंजीर के पेड़ (अंजीर के पेड़) 100 साल तक जीवित रह सकते हैं और ऊंचाई में 30 मीटर तक बढ़ सकते हैं।

अंजीर के पेड़ एक सुखद, लकड़ी की गंध देते हैं। कुछ लोग पत्तियों को सुखाते हैं और उन्हें अपने घरों के लिए इत्र या सुगंधित शंखनाद में इस्तेमाल करते हैं। अंजीर के पेड़ एक प्राकृतिक लेटेक्स सैप का उत्पादन करते हैं जिसका उपयोग कई व्यावहारिक और औषधीय उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

अंजीर यूनानियों के बीच इतना लोकप्रिय था कि निर्यात को रोकने के लिए कानून भी बनाए गए थे। ये फल भूमध्य आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व हैं, जो दुनिया के स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है। आहार फाइबर का एक अविश्वसनीय स्रोत होने के अलावा, अंजीर स्वादिष्ट और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

अंजीर का एक समृद्ध इतिहास है। 5000 ईसा पूर्व में, अंजीर को मनुष्यों द्वारा उगाए गए पहले पौधों में से एक माना जाता है। नवपाषाण गांवों में पुरातात्विक खुदाई से अंजीर के जीवाश्मों का पता चला है जो अन्य ज्ञात कृषि फसलों जैसे कि गेहूं और।

अंजीर का अक्सर बाइबिल में उल्लेख किया गया है क्योंकि दुनिया के कई क्षेत्रों में उनकी खेती की जाती थी जहां बाइबिल की घटनाएं होती थीं। वास्तव में, कुछ का मानना ​​है कि आदम और हव्वा की कहानी में वर्जित फल वास्तव में एक सेब के बजाय एक अंजीर हो सकता है। इन फलों को कभी-कभी शांति, बहुतायत और समृद्धि के संकेत के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

अंजीर अपने मीठे और रसीले मांस, कोमल त्वचा और कुरकुरे बीजों के लिए जाने जाते हैं। फल बहुत जल्दी खराब होने वाले होते हैं और आमतौर पर लंबे समय तक भंडारण के लिए सुखाए जाते हैं। और, कई अन्य फलों और सब्जियों के विपरीत, अध्ययनों से पता चला है कि अंजीर के स्वास्थ्य लाभ वास्तव में सूखने पर बढ़ जाते हैं। फल को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है और मांस और पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

अंजीर कैसे खरीदें और पकाएं?

अंजीर ज्यादातर प्रमुख किराने की दुकानों और बाजारों में पाया जा सकता है। कटाई मध्य जून से मध्य अक्टूबर तक होती है, और पके अंजीर को कटाई के 7-10 दिनों के भीतर बेचा जाना चाहिए।

ऐसे अंजीर का चुनाव करें जो रंग में समृद्ध हों और थोड़े नरम हों, लेकिन ज्यादा असरदार न हों। फलों को घर लाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में एक छोटे कटोरे में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है (

अंजीर (उर्फ अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़)- शहतूत परिवार का पर्णपाती उपोष्णकटिबंधीय वृक्ष। इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि एशिया माइनर है, लेकिन अब अंजीर पूरे भूमध्य सागर में वितरित किए जाते हैं।

हमारे देश में, इसकी खेती क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर तट पर और क्रीमिया में की जाती है। अंजीर को सबसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक माना जाता है।

इसके फल बहुत कीमती होते हैं।- कई बीज-मेवों के साथ मीठे रसदार अंकुर।

ताजा अंजीर शायद ही कभी स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं। तथ्य यह है कि इन फलों की गुणवत्ता और परिवहन क्षमता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

संग्रह के 6 घंटे के भीतर इनका सेवन करना चाहिए।नहीं तो अंजीर खराब हो जाएंगे। इसलिए प्राचीन काल में भी लोगों ने अंजीर सुखाना सीखा।

सूखे अंजीर एक असाधारण पौष्टिक उत्पाद हैं. यह कुछ भी नहीं था कि सिकंदर महान के सैनिकों ने एक अभियान पर जा रहे थे।

अंजीर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम सूखे मेवों में 257 किलो कैलोरी होती है। इनमें से प्रोटीन 12.4 किलो कैलोरी, वसा - 7.2 किलो कैलोरी, और कार्बोहाइड्रेट - 231.6 किलो कैलोरी होता है।

अंजीर में बहुत सारी शुगर होती है। कुछ किस्मों के फलों में 70% तक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हो सकते हैं।

अंजीर की विटामिन संरचना में उतार-चढ़ाव होता है- ताजे और सूखे मेवों की सामग्री अलग होती है:

इस प्रकार, अंजीर (सी, बी 5) के सुखाने के दौरान कुछ विटामिन खो जाते हैं, जबकि अन्य की सामग्री, इसके विपरीत, बढ़ जाती है।

अंजीर के फल में खनिजों में से हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस।

उपयोगी पोटेशियम की मात्रा के मामले में, अंजीर चैंपियन हैं और नट्स के बाद दूसरे स्थान पर हैं।

कच्चे अंजीर का सेवन नहीं करना चाहिए। इनमें बहुत ही कास्टिक दूधिया रस होता है। पुराने दिनों में इस "दूध" ने मौसा को हटा दिया और मुँहासे का इलाज किया।

अंजीर कैसे चुनें, कितना स्टोर करना है, इसके उपयोगी गुण क्या हैं, कार्यक्रम "स्वस्थ रहें!" बताएगा:

अंजीर के फायदे और फायदेमंद गुण

रिकॉर्ड पोटेशियम सामग्रीदिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अंजीर को विशेष रूप से मूल्यवान उत्पाद बनाता है। अर्थात्, संवहनी विकार पुरुषों और महिलाओं दोनों में कई बीमारियों का कारण बनते हैं।

पुरुषों के शरीर के लिए

संवहनी प्रणाली को नुकसान, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग अक्सर स्तंभन दोष का कारण बनते हैं।

पुरुषों के लिए अंजीर की उपयोगिता प्राचीन काल में पूर्व में अच्छी तरह से जानी जाती थी। शक्ति बढ़ाने के लिए दूध और केसर के साथ सुनहरे अंजीर का उपयोग किया जाता था।

अंजीर की मदद करता है और पुरुषों में शुरुआती दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए. यह कड़ी मेहनत के दौरान मानसिक और शारीरिक शक्ति को भी जल्दी बहाल करता है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए

अंजीर के फल कई महिलाओं से परिचित एक गंभीर संवहनी समस्या को हल करते हैं - वैरिकाज़ नसों।

पैरों की सूजन और बछड़े की मांसपेशियों में ऐंठन के साथ, जो ऊँची एड़ी के प्रेमी अक्सर पीड़ित होते हैं, सूखे अंजीर अप्रिय लक्षणों से राहत देते हैं। यह पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी की पूर्ति के कारण है।

त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन में सुधार करने के लिए अंजीर की क्षमता उन महिलाओं के लिए उपयोगी होती है जो अपनी उपस्थिति की परवाह करती हैं। आहार भोजन में ताजे फलों का उपयोग किया जा सकता हैवजन घटाने और शरीर के विषहरण के लिए।

क्या बच्चे खा सकते हैं?

एलर्जी न होने पर बच्चों को अंजीर सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। यह मूल्यवान उत्पाद बच्चों के पाचन और भूख में सुधार करता हैऊर्जा का एक उपयोगी स्रोत होगा।

अंजीर फोलिक एसिड से भरपूर होता हैबच्चों के लिए प्रतिरक्षा, तंत्रिका और संचार प्रणाली के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है।

इस "खुशी के विटामिन" की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, बच्चे को देने के लिए पर्याप्त है एक दिन में सूखे अंजीर के कुछ टुकड़े.

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोगिता

गर्भवती महिलाएं खा सकती हैं अंजीरजब तक कि व्यक्तिगत मतभेद न हों। इन फलों में निहित विटामिन-खनिज परिसर गर्भवती मां के शरीर को भ्रूण के निर्माण के लिए आवश्यक हर चीज प्रदान करेगा।

आयरन और फोलिक एसिड का अच्छा संयोजनगर्भावस्था के दौरान एनीमिया के विकास को रोकें। फाइबर की एक बड़ी मात्रा पाचन को सामान्य करती है।

हालांकि, अगर एक महिला का वजन बहुत बढ़ रहा है, तो ताजा अंजीर खाना बेहतर होता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

अंजीर में स्तनपान कराने की क्षमता होती हैइसलिए स्तनपान के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस मामले में, सावधानी और उपाय किया जाना चाहिए: एक नर्सिंग मां द्वारा बड़ी मात्रा में अंजीर का उपयोग करने से बच्चे में पेट का दर्द और सूजन हो सकती है।

फल और पत्तियों के औषधीय गुण

अंजीर के उपयोग की सहस्राब्दियों से, पारंपरिक चिकित्सा ने इसके उपचार गुणों के बारे में बहुत ज्ञान अर्जित किया है। एविसेना ने अपने ग्रंथों में उनका उल्लेख किया।

और आज तक अंजीर का उपयोग प्राकृतिक चिकित्सक कई बीमारियों के इलाज के लिए करते हैं:

• ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, निमोनिया (खांसी से राहत के लिए);
• ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस (गरारे करने और तापमान कम करने के लिए);
• कब्ज (आंतों की गतिशीलता को प्रोत्साहित करने के लिए);
• अवसाद (टोन बढ़ाने के लिए);
• एनीमिया (हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए);
• उच्च रक्तचाप (vasospasm को दूर करने और मूत्रवर्धक के रूप में);
• जननांग प्रणाली की सूजन (मूत्रवर्धक के रूप में);
• घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस (रक्त को पतला करने के लिए)।

सिकंदर महान के पहले से ही उल्लेख किए गए योद्धाओं ने घाव भरने वाली औषधि तैयार करने के लिए सूखे अंजीर का इस्तेमाल किया।

पारंपरिक चिकित्सा में फलों के अलावा अंजीर के पेड़ की हरी पत्तियों का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया. इनका उपयोग फोड़े, फोड़े और एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है।

अंजीर के पत्ते कच्चे माल के रूप में काम करते हैं दवा "सोबेरन" के निर्माण के लिए, जिसके साथ विटिलिगो का इलाज किया जाता है.

अंजीर - सौ रोगों से:

नुकसान और मतभेद

अंजीर के फल सभी के लिए समान रूप से फायदेमंद नहीं होते, कुछ के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिएनिम्नलिखित रोगों से पीड़ित:

• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर;
• मधुमेह;
• गठिया;
• अग्नाशयशोथ;
• जठरांत्र म्यूकोसा की सूजन।

अंजीर से एलर्जी की प्रतिक्रिया दुर्लभ है।क्योंकि अंजीर में बहुत कम आवश्यक तेल होते हैं। लेकिन जिन लोगों को एलर्जी की समस्या होती है, उनके लिए बेहतर है कि अंजीर से सावधान रहें और इसके फल कम से कम मात्रा में खाएं।

स्वादिष्ट घरेलू नुस्खे

घर पर अंजीर के पेड़ के फलों से आप ढेर सारे स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय और व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

दूध अंजीर कॉकटेल. 300 मिलीलीटर दूध के लिए 4 धुले हुए सूखे मेवे लें और उन्हें दूध में कई मिनट तक उबालें। अंजीर को ब्लेंडर में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद और 4 बड़े चम्मच। एल कटे हुए अखरोट।

धीरे-धीरे दूध डालते हुए सब कुछ पीस लें और हरा दें।

अंजीर शोरबा. 200 ग्राम सूखे सेब, 6 सूखे अंजीर और 6 प्रून लें। सूखे मेवों को धोकर गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।

एक कोलंडर में निकालें, उबलते पानी में डालें, 2-3 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और एक घंटे के लिए आग्रह करें। पेय को शहद के साथ परोसें।

सर्दियों के लिए अंजीर की खाद. ताजे अंजीर को धोकर डंठल हटाकर 5 मिनिट के लिए ब्लांच कर लीजिए, फिर फलों को ठंडे पानी में डाल दीजिए। उन्हें बैंकों में क्रमबद्ध करें।

चाशनी की आवश्यक मात्रा को 300 ग्राम चीनी और 3 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी की दर से उबालें। अंजीर के ऊपर गरम चाशनी डालें, 85⁰С पर पाश्चुराइज़ करें और रोल अप करें।

कैमेम्बर्ट पनीर के साथ पके हुए अंजीर:

अंजीर जाम. ताजे पके फलों को अच्छी तरह से धोकर, डंठल काट कर एक कन्टेनर में रख लीजिए। अंजीर को चीनी से ढक दें। फल और चीनी का वजन अनुपात 1:0.7 है। कंटेनर को ढककर 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अंजीर रस दे।

कंटेनर को छोटी आग पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे 10 घंटे तक पकने दें।

फिर प्रक्रिया को फिर से दोहराएं: उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और 10 घंटे तक खड़े रहने दें।

अंतिम चरण में, जैम उबालें, 10 मिनट तक उबालें, स्वाद के लिए नींबू का रस और थोड़ा वैनिलिन डालें। गर्मी से निकालें, निष्फल जार में डालें और सील करें।

अंजीर के जैम के साथ गर्म दूध खांसी और गले की खराश से राहत दिलाता है।

कितना और कैसे खाना चाहिए?

अंजीर ताजा और पूरी तरह से पके होने चाहिए- केवल इस मामले में इससे स्वास्थ्य को लाभ होगा।

"सही" पके अंजीर की त्वचा का रंग, विविधता के आधार पर, बैंगनी, बरगंडी, पीला, आदि होता है। ताजा अंजीर का गूदा कोमल, जेली जैसा होता है, गंध सुखद होती है, बिना अम्ल के।

अगर अंजीर से खट्टी महक आती है, तो आपको इसे खाने की जरूरत नहीं है - फल खराब हो गया है।

ताजा अंजीर के उपयोग के नियम:

• खाने से पहले, फल अच्छी तरह से लेकिन सावधानी से धोए जाते हैं;
• छीलना आवश्यक नहीं है, आप इसके साथ खा सकते हैं;
• यदि तुम को छिलका पसन्द न हो, तो अंजीर आधा काट लिया जाता है, और केवल गूदा ही खाया जाता है;
• एक बच्चे को अंजीर दिया जा सकता है, एक चम्मच के साथ गूदे को छानकर।

परोसने से पहले, अंजीर को खूबसूरती से स्लाइस में काट दिया जाता है, दही के साथ डाला जाता है, नट्स के साथ छिड़का जाता है। अंजीर का पाक उपयोग डेसर्ट तक सीमित नहीं है।

ये फल मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।, और आप उनका उपयोग बतख या टर्की को भरने के लिए कर सकते हैं, मोज़ेरेला, शतावरी, मीठी मिर्च, अनार, नट्स के साथ भूमध्यसागरीय सलाद तैयार करने के लिए।

अंजीर एक ऐसा फल है जिसके कई फायदे हैं।. यह पौष्टिक और उपयोगी है, इसमें कई औषधीय गुण हैं, शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है और लगभग कोई मतभेद नहीं है।

खाना पकाने में अंजीर का उपयोग आपको मेनू में विविधता लाने और इसमें एक मसालेदार प्राच्य स्पर्श जोड़ने की अनुमति देता है।

कई लोगों ने "अंजीर" फल का नाम सुना है और इस मीठे उत्पाद को आजमाया है। इसका आकार बहुत बड़ा नहीं है - एक मध्यम आकार के सेब की तरह। फल बहुत ऊँचे पेड़ पर उगते हैं, बाईस मीटर ऊँचाई तक पहुँचते हैं। पेड़ मजबूत और शक्तिशाली है। पेड़ चार सौ साल तक जीवित रहता है और फल देता है। पौधा नम्र है और थोड़ी सी भी देखभाल के बिना फल दे सकता है। यह एक वास्तविक चमत्कार है। अंजीर के औषधीय गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है।

खाने के लिए सिर्फ अंजीर के फलों का ही इस्तेमाल किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पेड़ की छाल और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। फल गर्म और हल्के जलवायु वाले देशों में उगते हैं। अंजीर की लगभग पांच सौ अलग-अलग किस्में हैं, जो फल के आकार, रंग, रस में भिन्न हैं।

और भी कई नाम जाने जाते हैं - अंजीर का पेड़, अंजीर का पेड़, वाइन बेरी। वाइन बेरी का उल्लेख बाइबिल में मिलता है, और हमारे पूर्वजों ने अंजीर के पत्ते के साथ शरण ली थी। ताजे फल बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए इसे अक्सर सूखे या सूखे रूप में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में, अंजीर एक वास्तविक विनम्रता है जिसका उपयोग कई डेसर्ट और पेस्ट्री में किया जाता है।

ताजा वाइन बेरीज के क्या फायदे हैं:

• जिगर की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है;
• महिला जननांग क्षेत्र के रोगों का इलाज करता है;
• ब्रोंकोस्पज़म के हमले को दूर करने में मदद करता है;
• सर्दी और संक्रामक रोगों को दूर करने में मदद करता है।

सूखे मेवे भी कम उपयोगी नहीं:

• हानिकारक विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
• सर्दी के लिए एक सहायक चिकित्सा के रूप में;
• जिगर के लिए अपरिहार्य;
• एनीमिया के साथ मदद करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है;
• तचीकार्डिया के लिए सिद्ध उपाय;
• विरोधी प्रभाव।

वाइन बेरी के फल की संरचना

अंजीर का स्वाद किसी भी रूप में सुखद होता है। फल सूखे या सूखे अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। सूखे मेवों में चीनी की मात्रा ताजे फलों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। फल की रासायनिक संरचना कई फलों से भिन्न होती है।

अंजीर निम्नलिखित खनिजों और तत्वों से भरपूर होते हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता;
• सेलेनियम

• विटामिन ई;
• विटामिन K;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए;
• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• पाइरिडोक्सिन;
• पैंटोथैनिक एसिड;
• फोलेट।

अजमोद में विटामिन के बारे में

मानव शरीर के लिए अंजीर के फायदे

अंजीर न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी होते हैं। दिन में एक फल खाने से आपकी विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता पूरी हो सकती है। कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए फल एक वास्तविक मोक्ष है। अंजीर खाने के मुख्य लाभों की पहचान की जा सकती है:

• हृदय और हृदय की मांसपेशियों के सिकुड़ा कार्य में सुधार होता है;
• रक्तचाप स्थिर हो जाता है;
• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
• वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े भंग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार हो रहा है;
• हेलमन्थ्स के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी;
• एक expectorant क्षमता है;
• अस्थमा और ब्रोन्कोस्पास्म के सहायक उपचार में प्रभावी;
• कैंसर के उद्भव और विकास को रोकता है;
• तनाव-विरोधी क्षमताएं हैं;
• नींद को सामान्य करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• घाव भरने की क्षमता है;
• गर्भावस्था के दौरान उपयोगी;
• दर्दनाक माहवारी के साथ मदद;
• आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट उत्पाद;
• हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है;
• उम्र से संबंधित नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है;
• पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक।

अंजीर कैसे खाएं

बाजार में, प्रचुर मात्रा में फलों के बीच, आपको सही अंजीर के फल का चयन करने में सक्षम होना चाहिए। इसके रंग, आकार, आकार की शुद्धता और कोमलता पर ध्यान दें।

एक कच्चा फल आपको गैस्ट्रोनॉमिक आनंद नहीं देगा। ज्यादा पका हुआ फल भी बेस्वाद होगा। यदि आपने अभी भी एक पका हुआ फल नहीं खरीदा है, तो आपको इसे शहद और नट्स के साथ सेंकना होगा। और आप शहद डाल सकते हैं और केक के लिए भरने को तैयार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

यदि आपके पास अंजीर खाने के लिए कोई मतभेद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। फल पूरी तरह से भूख की भावना से मुकाबला करता है, मिठाई की जगह ले सकता है। चूंकि ताजे अंजीर का परिवहन नहीं किया जाता है, इसलिए हम उन्हें अक्सर सूखे मेवों के रूप में प्राप्त करते हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी में खड़े रहने और थोड़ा सूजने की सलाह दी जाती है। अंजीर खाने के लिए तैयार हैं. आप इसका उपयोग पाई पकाते समय और मिठाइयाँ बनाते समय, टिंचर बनाते समय या विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी के लिए आटे में मिला सकते हैं।

अंजीर के पत्ते

अंजीर के पत्ते चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए अपरिहार्य हैं। इनमें मौजूद एसिड और एसेंशियल ऑयल इन्हें बहुत फायदेमंद बनाते हैं। सभी गर्मियों में और आधी शरद ऋतु तक, फलों की पत्तियों को एक अंधेरी, हवादार जगह पर सुखाने की सिफारिश की जाती है। पत्तियों को भीगने से बचाना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि वे सूख न जाएं। सुखाने के मामले में, कई उपयोगी गुण खो जाते हैं। सूखे कमरे में, पत्तियों को दो से तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

संतरे के छिलके और इसके लाभकारी गुणों के बारे में

तैयार काढ़ा या आसव खुजली, सूजन त्वचा रोग, फोड़े, जुकाम के लिए बहुत प्रभावी है। खोपड़ी में रगड़ने पर, आप बालों के झड़ने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं। ताजा घावों के लिए, पत्तियों से संपीड़ित का उपयोग किया जाता है। शुद्ध प्रक्रियाओं की उपस्थिति में भी घाव जल्दी ठीक हो जाते हैं। अंजीर के बीज कब्ज के लिए कारगर होते हैं। अगर आप तीन से चार दिन के अंदर दस से पंद्रह बीजों का सेवन कर लें तो कब्ज से छुटकारा मिल सकता है।

अंजीर के फल से रोगों का उपचार

पोटेशियम सामग्री में फल दूसरे स्थान पर है। यह फल को गंभीर हृदय स्थितियों वाले लोगों का समर्थन करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। एक अन्य अंजीर का प्रयोग निम्नलिखित स्थितियों में किया जाता है:

• शरीर के विषाक्तता और नशा के मामले में;
• पाचन विकारों के साथ;
• पुरानी थकान के लिए एक उपाय के रूप में;
• अतिताप के साथ, विशेष रूप से बच्चों में;
• बेरीबेरी के दौरान;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्त वाहिकाओं के रुकावट के साथ;
• सर्दी के साथ;
• नेफ्रोपैथी के साथ;
• गंजापन के साथ;
• सभी डिग्री के मोटापे के साथ;
• दुर्बल करने वाली, काली खांसी के साथ।

फल हमेशा उपलब्ध नहीं होता है, लेकिन इसके लाभकारी पदार्थ किसी भी समय प्राप्त करना संभव है। फार्मेसी में, अंजीर सिरप बिक्री पर है, जिसमें उपयोगी विशेषताएं हैं:

• भूख को सक्रिय करता है;
• गठिया के साथ मदद करता है;
• त्वचा पर भड़काऊ अभिव्यक्तियों पर काबू पाता है;
• महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव।

वाइन बेरी के सूखे टुकड़े सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों को भी पूरी तरह से बदल सकते हैं।

सभी महिलाएं सुंदर बनना चाहती हैं, और अंजीर का पेड़ इसमें उनकी मदद करता है अगर इसे मास्क और लोशन में जोड़ा जाए:

• झुर्रियों को चिकना करता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज और टोन करता है;
• सूजन और चकत्ते से त्वचा को साफ करता है;
• नाखून और बालों को मजबूत करता है;

बच्चों के लिए उत्पाद के लाभ

यदि बच्चे का शरीर कब्ज से ग्रस्त है, तो अंजीर को आहार में शामिल करने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलेगी। शिशु आहार में अंजीर का तर्कसंगत उपयोग बड़ी संख्या में बीमारियों की रोकथाम है:

• रक्ताल्पता;
• पाचन संबंधी विकार;
• त्वचा पर भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• मस्तिष्क और मानसिक कार्यों को सक्रिय करता है।

फल मतभेद

अंजीर के उपयोग के अंतर्विरोधों पर विस्तार से चर्चा की जानी चाहिए। अंजीर के उपयोग के संकेत contraindications की तुलना में बहुत अधिक हैं। लेकिन वे भी मौजूद हैं। अंजीर निम्नलिखित रोगों में हानिकारक हो सकता है:

मधुमेह

फलों के उपयोग में अधिक मात्रा में अपच हो सकता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति को भड़काने या क्षरण का कारण बन सकता है। यदि किसी व्यक्ति का सर्जिकल ऑपरेशन होना है, तो आपको एक दिन पहले अंजीर खाना बंद कर देना चाहिए। भ्रूण में निहित पदार्थ रक्त को पतला कर सकते हैं और रक्तस्राव का कारण बन सकते हैं।

अंजीर मनुष्य को ज्ञात सबसे पुराना फल है। कई रोचक तथ्य हैं, उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:

• बाइबिल के मिथकों में उल्लिखित;
• सबसे स्वादिष्ट फल देने वाले पेड़ों को मानव नामों से पुकारा जाता था;
• अंजीर एकमात्र ऐसा पेड़ है जो सैकड़ों वर्षों तक जीवित रहता है;
• सैन्य अभियानों पर सैनिकों के लिए फल हमेशा हाथ में था;
• पेड़ सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में भी जीवित रहने में सक्षम हैं;
• विटामिन, ट्रेस तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति है;
• एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को भंग करने में सक्षम;
• प्राचीन ग्रीस में, राज्य के बाहर एक संयंत्र के निर्यात को राजद्रोह के बराबर माना जाता था;
• ताजे फल का शेल्फ जीवन - पांच घंटे से अधिक नहीं;
• पेड़ की छाल की सुगंध सक्रिय रूप से इत्र में उपयोग की जाती है और कुछ विश्व प्रसिद्ध ब्रांडों का आधार बनती है;
• अंजीर - पारिवारिक सुख और मिलन की हिंसा का प्रतीक, यह माना जाता था कि बेडरूम में एक पौधे की उपस्थिति परिवार में शांति और शांति की गारंटी देती है;
• फल के अंदर जितने अधिक बीज होंगे, उसके लाभकारी गुण उतने ही अधिक होंगे।

वाइन बेरी एक अनूठा और स्वस्थ फल है, और यदि आपको ऐसे रोग नहीं हैं जिनमें इसे contraindicated है, तो आप इस फल के स्वाद और लाभों का पूरा आनंद ले सकते हैं!

अंजीर एक बहुत ही मूल्यवान पौधा है जिसका उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है। इस फल ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी, घर पर विभिन्न रोगों के उपचार में अपना आवेदन पाया है।

अंजीर - जीनस फिकस का एक पेड़, जो केवल उपोष्णकटिबंधीय (मिस्र, क्रीमिया, जॉर्जिया) में बढ़ता है। इस पौधे के अन्य नाम हैं, जैसे अंजीर का पेड़, अंजीर। ताजा अंजीर, विविधता के आधार पर, एक अलग रंग हो सकता है: पीला, हरा, नीला और यहां तक ​​​​कि लगभग काला भी। पेड़ की ऊंचाई 13 मीटर तक पहुंच सकती है।

लेकिन मुख्य लाभ उच्च उपयोगिता और समृद्ध रासायनिक संरचना है। इसके अलावा, यह अंजीर के फल हैं जो सबसे उपयोगी हैं। इनमें वसा, प्रोटीन, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा), फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं।

उदाहरण के लिए, पोटेशियम सामग्री के मामले में, अंजीर नट्स के बाद दूसरा फल है।

इसके कारण, अंजीर ने चिकित्सा प्रयोजनों के लिए व्यापक आवेदन पाया है:

• खांसी होने पर;
• तचीकार्डिया के साथ;
• एनीमिया के साथ;
• तापमान कम करने के लिए।

इसके अलावा, अंजीर गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए उत्कृष्ट हैं और इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। अंजीर की पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो घावों को जल्दी भरने में मदद करते हैं।

सूखा

सूखे अंजीर में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं:

• आंतों को साफ करता है;
• सर्दी के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है;
• ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए उत्कृष्ट उपाय;
• हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
• बढ़े हुए जिगर के साथ मदद करता है।

इसके अलावा, अंजीर के फलों का लगातार उपयोग तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है, मूड, मानसिक गतिविधि में सुधार करता है।

ताजी बेरियाँ

ताजा जामुन भी अच्छे होते हैं। इन्हें आमतौर पर किडनी और लीवर की बीमारी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, आप विभिन्न सूजन, मुँहासे के लिए बेरी के रस से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं। इसके अलावा, ताजा जामुन कवक और गठिया के साथ मदद करते हैं, पौधे के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, कॉस्मेटोलॉजी में इसका आवेदन मिला है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

मादा शरीर के लिए अंजीर के लाभ अमूल्य हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, भोजन में इस बेरी के उपयोग से महिला के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। तो, नियमित रूप से अंजीर खाने से, आप बालों और नाखूनों की समस्याओं के बारे में भूल सकते हैं, मासिक धर्म के दौरान असुविधा के बारे में - न केवल दर्द को कम करता है, बल्कि तंत्रिका विस्फोटों को भी "बुझा" देता है।

पौधे के लाभ पुरुषों के लिए भी अमूल्य हैं - यह शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकता है।

ऐसी समस्याओं को भूलने के लिए, आपको कुछ फल लेने होंगे, उन्हें उबलते पानी में डालना होगा या दूध में भिगोना होगा। एक दिन के लिए घोल डालने के बाद, आपको इसे सप्ताह में 1-2 बार कुछ बड़े चम्मच लेने की जरूरत है।

बच्चों के लिए अंजीर

यदि बच्चों को इस फल से एलर्जी नहीं है, तो इसे सुरक्षित रूप से आहार में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि अंजीर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। इसके अलावा, फोलिक एसिड की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है। इसके अलावा, दैनिक मानदंड को कवर करने के लिए, बच्चे को सचमुच 1-2 सूखे अंजीर देना पर्याप्त है।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना

आप "अंजीर" का उपयोग केवल तभी कर सकते हैं जब कोई मतभेद न हो। लेकिन इसके सेवन से आप भ्रूण के निर्माण के लिए शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति कर सकते हैं।

इसके अलावा, बड़ी मात्रा में लोहे की उपस्थिति एनीमिया के विकास को रोक देगी, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान देखी जाती है।

अंजीर स्तनपान को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, इसलिए बच्चे को दूध पिलाते समय बेरी का उपयोग करना उपयोगी होता है। मुख्य बात यह है कि इसे लेते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इस अवधि के दौरान बड़ी मात्रा में अंजीर खाने से बच्चे में पेट का दर्द हो सकता है।

खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

अपने उपयोगी गुणों के कारण, अंजीर को खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

खाना बनाना

यह फल विभिन्न स्नैक्स और व्यंजन तैयार करने में उपयोग के लिए आदर्श है:

• सूखे या ताजे रूप में, अंजीर मिठाई की जगह लेते हैं;
• सूखे मेवों को डेसर्ट के लिए कॉम्पोट्स, टॉपिंग में जोड़ा जा सकता है;
• कच्चे जामुन को ताजा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें नट्स या शहद के साथ बेक किया जा सकता है;
• एक उत्कृष्ट मिठाई - पका हुआ अंजीर खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी;
• नरम पनीर के साथ परोसा जाने वाला स्मकोवनित्सा हल्की शराब के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

इसके अलावा, अंजीर से पारंपरिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: जाम, मार्शमॉलो, कॉम्पोट। कुछ कारीगरों ने शराब बनाना भी सीखा। इसके अलावा, ठीक से तैयार किया गया जैम फल के लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा।

सौंदर्य प्रसाधन

कॉस्मेटोलॉजी में अंजीर का मुख्य लाभ त्वचा को पुनर्जीवित और मॉइस्चराइज करने की क्षमता है। इसलिए, फल का उपयोग कायाकल्प करने, छीलने को खत्म करने, उम्र से संबंधित झुर्रियों से लड़ने के लिए किया जाता है।

कुछ उपयोगी मास्क

इस अद्भुत लोक उत्पाद से कई अलग-अलग मुखौटे हैं। आइए उनमें से सबसे प्रभावी देखें।

एक ताजा फल लें, बीज हटा दें - हमें गूदा चाहिए। हम इसे पीसते हैं ताकि हमें एक प्यूरी मिले और इसे चेहरे पर लगाएं। 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।

इस तरह के मास्क को हफ्ते में सिर्फ एक दो बार बनाने से आपको सुखद आश्चर्य होगा - साफ और कायाकल्प करने वाली त्वचा की गारंटी है!

आप एक और मुखौटा भी बना सकते हैं, जिसकी तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3 पीसीएस। अंजीर;
• 120 ग्राम दलिया;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच शहद;
• 1 चम्मच बादाम तेल।

अंजीर को दूध में उबाल लें, फिर अन्य सभी सामग्री को कन्टेनर में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि मास्क थोड़ा ठंडा न हो जाए और इसे चेहरे पर आधे घंटे के लिए गर्मागर्म लगाएं, जिसके बाद हम इसे धो देते हैं।

सूजन वाली त्वचा के लिए, आपको सामग्री की एक अलग संरचना की आवश्यकता होगी जैसे:

• 2 ताजा अंजीर;
• 1 केला;
• 1 चम्मच आड़ू का तेल;
• 1 अंडा;
• विटामिन ई की 10-12 बूंदें;
• 2 बड़े चम्मच वसायुक्त पनीर।

सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें, चेहरे, हाथ, गर्दन पर लगाएं। लगभग 40 मिनट तक मास्क को लगाकर रखें और गर्म पानी से धो लें। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको 2 महीने के लिए सप्ताह में तीन बार प्रक्रिया करने की आवश्यकता है।

मुख्य मतभेद और नुकसान

अंजीर बहुत सारे उपयोगी गुणों वाला एक अनूठा उत्पाद है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, इसमें कई contraindications हैं। इसलिए, जो लोग इससे पीड़ित हैं, उनके लिए अंजीर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन;
• अग्नाशयशोथ;
• गठिया

इसके अलावा, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं - प्रति दिन अधिकतम दर लगभग 5 टुकड़े होनी चाहिए।

अंजीर को ठीक करने के कुछ लोकप्रिय नुस्खे

हमने आपके लिए इस फल के साथ कुछ उपयोगी व्यंजनों को एकत्र किया है। इसमे शामिल है:

बुनियादी भंडारण के तरीके

अंजीर के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए, और बहुत कुछ फल के प्रकार पर निर्भर करता है - चाहे वह सूखा हो या ताजा। अगर हम ताजे फलों की बात करें, तो यह याद रखने योग्य है कि यह अपने गुणों को बरकरार रख सकता है और केवल +3 डिग्री के तापमान पर ही खराब नहीं होता है, यानी सबसे अच्छी जगह एक रेफ्रिजरेटर है। शेल्फ जीवन - 4 दिनों से अधिक नहीं।

इसके अलावा, फलों को कागज में लपेटना वांछनीय है ताकि फल अन्य गंधों को अवशोषित न करें।

कच्चे फल खरीदते समय, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, आपको इसे कुछ दिनों के लिए एक सूखे और अंधेरे कमरे में छोड़ देना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक पेंट्री या तहखाने में पूरी तरह से पकने तक। उसके बाद, अंजीर को रेफ्रिजरेटर में शेल्फ में ले जाने की जरूरत है।

लेकिन सूखे जामुन को 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, मुख्य बात यह है कि सही कंटेनर और तापमान चुनना है। वह रेफ्रिजरेटर और खाद्य कंटेनर में सबसे अधिक सहज महसूस करेगा। लेकिन मोल्ड या खराब होने की उपस्थिति को बाहर करने के लिए आपको नियमित रूप से फल की स्थिति की जांच करनी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अंजीर न केवल कॉस्मेटोलॉजी में, बल्कि विभिन्न रोगों के उपचार में भी काफी उपयोगी और प्रभावी उपकरण है।