अंजीर आड़ू: लाभ और हानि, वे सामान्य आड़ू से कैसे भिन्न हैं। फ्लैट या अंजीर आड़ू का विस्तृत विवरण

हाल ही में, कई शौकिया माली अंजीर आड़ू में रुचि रखते हैं, जिसमें बहुत ही नाजुक और सुखद स्वाद है, साथ ही उच्च सर्दियों की कठोरता भी है। लेख आपको इस अंजीर जैसी प्रजाति से परिचित कराएगा - इसे उगाने के लिए क्या आवश्यक है और कौन सी किस्में सबसे लोकप्रिय हैं।

वास्तव में, यह बिल्कुल भी संकर नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं, और अंजीर का इस प्रजाति से कोई लेना-देना नहीं है। वास्तव में, प्रजनकों के अनुसार, आड़ू के पेड़ों के साथ अंजीर का संकरण संभव नहीं है। अंजीर आड़ू (चित्रित) नियमित आड़ू का एक प्रकार है।

यह अंजीर की तरह दिखता है और इसमें एक विशेष चपटा आकार होता है, इसकी त्वचा पर फुलाना सामान्य किस्मों की तुलना में बहुत छोटा होता है। एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इस प्रजाति का बीज बहुत छोटा होता है, इसका वजन 4 ग्राम से अधिक नहीं होता है। इसके फल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, बड़े ("तश्तरी" का व्यास 7 सेमी तक पहुंचता है, और इसकी ऊंचाई 4 सेमी है) , वजन 80-120 ग्राम अंजीर आड़ू अपने गूदे के रंग में सामान्य आड़ू से भिन्न होता है - यह ज्यादातर सफेद होता है (कुछ किस्मों में यह पीला होता है)। इसका स्वाद भी उत्कृष्ट है, जो पूरे फल में समान रूप से वितरित होता है, जो सामान्य प्रकार के लिए विशिष्ट नहीं है। उन्हें त्वचा के नीचे ही एक स्पष्ट स्वाद की विशेषता होती है, और बीज के करीब, स्वाद खो जाएगा और "विघटित" हो जाएगा।

इसके चपटे आकार के कारण इसे परिवहन करना बहुत आसान है। सामान्य तौर पर, अंजीर आड़ू में अधिकांश विशेषताएं होती हैं जिनका नियमित किस्म में अभाव होता है।

यूरोपीय देशों में, अंजीर आड़ू को गुठली के कारण अक्सर "डोनट" कहा जाता है - जब आप इसे हटाते हैं, तो आपके पास फल के ठीक बीच में एक साफ छेद रह जाता है।

एक उपयोगी गुण यह है कि इस प्रजाति की अधिकांश किस्में देर से पकने वाली होती हैं और फल पकने की अवधि अगस्त के मध्य में होती है। उच्च ठंढ प्रतिरोध (कलियों और शाखाओं दोनों) के साथ, जो सामान्य प्रजातियों के ठंढ प्रतिरोध से काफी अधिक है, यह वसंत के ठंढों को बेहतर ढंग से सहन करता है और कठिन सर्दियों वाले वर्षों में बड़ी फसल पैदा करता है।

लेकिन एक माइनस भी है: प्रजाति ग्रे मोल्ड से लड़ने के लिए बहुत खराब रूप से अनुकूलित है, हालांकि यह अन्य बीमारियों से अच्छी तरह से निपटती है।

बढ़ रही है

इस प्रजाति की देखभाल व्यावहारिक रूप से पारंपरिक किस्मों की कृषि तकनीक से अलग नहीं है। अंकुर खरीदते समय, कई बिंदुओं की जाँच करने की सलाह दी जाती है:

• उस क्षेत्र की जलवायु के अनुकूलन के बारे में विक्रेता से जाँच करें जहाँ पेड़ उगेगा;
• जड़ प्रणाली स्वस्थ होनी चाहिए, और यदि आप छाल को काटते हैं, तो नीचे एक हरी परत होनी चाहिए (भूरा रंग एक संकेत है कि अंकुर बीमार है और इसे नहीं लिया जाना चाहिए);
• ग्राफ्टिंग साइट साफ और चिकनी होनी चाहिए: बिना रस या सैगिंग के;
• सर्वोत्तम जीवित रहने की दर वार्षिक अंकुरों में देखी गई, इसलिए पेड़ की उम्र को स्पष्ट करना आवश्यक है।

अवतरण

सभी आड़ू के पेड़ों को भरपूर धूप पसंद होती है, इसलिए आपको बगीचे के दक्षिण की ओर ऐसे स्थान पर अंकुर लगाना चाहिए जो हवा के संपर्क में न हो। दलदली या नम क्षेत्रों या निचले क्षेत्रों में रोपण से बचें।

यदि आप ऐसे बगीचे में पौधे लगाते हैं जहां परिपक्व पेड़ हैं, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि अंकुर अपने बड़े पड़ोसियों की छाया में न हो - ऐसी स्थितियों में, एक युवा पौधे की लकड़ी को गर्मियों में पकने का समय नहीं मिलता है, जो इससे फूलों की कलियों का निर्माण रुक जाता है।

बगीचे के उस भूखंड में अंजीर आड़ू का पौधा न लगाएं जहां पहले स्ट्रॉबेरी, नाइटशेड, खरबूजे या अल्फाल्फा उगते थे - आपको 3-4 साल इंतजार करना होगा, अन्यथा पेड़ के वर्टिसिलियम से संक्रमित होने का उच्च जोखिम है।

भूजल की गहराई पर ध्यान देने योग्य है - यह सलाह दी जाती है कि यह जमीन से 3 मीटर से अधिक गहरा न हो।

यह एक दिलचस्प पैटर्न पर ध्यान देने योग्य है - यदि आपके क्षेत्र में अंगूर उगते हैं, तो आड़ू अंगूर भी यहां अच्छे लगेंगे।

अंजीर आड़ू को शुरुआती वसंत में एक स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है, या, यदि आपके पास प्रक्रिया को पूरा करने का समय नहीं है, तो शुरुआती शरद ऋतु में रोपण के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनती हैं।

रोपण करते समय, मिट्टी को खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। यहां आपको मिट्टी की उर्वरता और रोपण के समय को देखने की जरूरत है: यदि मिट्टी में उपयोगी खनिजों की कमी है, तो सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम, राख, खाद या ह्यूमस जोड़ें। यदि यह काली मिट्टी है, तो वे खनिज योजक और राख तक सीमित हैं। पतझड़ में, उर्वरकों को बिल्कुल भी नहीं लगाया जाता है, लेकिन रोपण छेद के तल पर केवल ह्यूमस डाला जाता है।

पौधे रोपने के बाद, मिट्टी को रौंदकर 2-3 बाल्टी पानी से भर दिया जाता है, और फिर मिट्टी को 10 सेमी की गहराई तक खाद के साथ मिलाया जाता है।

इस तथ्य के कारण कि अंकुर को ग्रे सड़ांध से संक्रमण का उच्च जोखिम है, रोपण के तुरंत बाद इसे कीट-विरोधी दवाओं के साथ इलाज किया जाता है।

पानी

सभी आड़ू के पेड़ सूखे को अच्छी तरह सहन कर लेते हैं, लेकिन नमी की कमी से पैदावार प्रभावित होती है। इसलिए, यदि गर्मी गर्म है, तो जून से अगस्त तक हर 2-3 सप्ताह में पेड़ के नीचे 2-3 बाल्टी पानी डालने की सलाह दी जाती है।

शीर्ष पेहनावा

खनिज उर्वरकों को हर साल वसंत खुदाई के दौरान पेड़ के तने के घेरे में लगाया जाता है। हर 2-3 साल में पेड़ के आसपास की मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ (खाद, ह्यूमस) मिलाया जाता है। इसे पेड़ के तने में हरी खाद - रेपसीड, रेपसीड या तिलहन मूली लगाकर बदला जा सकता है।

कीटों और अंडाशय के वसंत पतलेपन के खिलाफ लगातार निवारक छिड़काव करना भी आवश्यक है, क्योंकि सभी आड़ू के पेड़ों की उत्पादकता में वृद्धि हुई है, जिसके कारण पेड़ की शाखाओं पर एक महत्वपूर्ण भार पड़ता है।

पेड़ के मुकुट को आकार देने के लिए हर वसंत में सुधारात्मक छंटाई करने की सलाह दी जाती है, साथ ही सूखी या रोगग्रस्त शाखाओं को हटा दें, कटों को बगीचे के वार्निश से ढक दें।

वीडियो "पतला आड़ू अंडाशय"

यह वीडियो आपको बताएगा कि आड़ू की किस्मों के अंडाशय को ठीक से कैसे पतला किया जाए।

किस्मों

अंजीर आड़ू की कई किस्में हैं। वे सभी फल की उपस्थिति से एकजुट होते हैं: चपटा, प्लेट के आकार का। इसकी किस्में हैं: "फ़िग व्हाइट", "फ़िग न्यू", "व्लादिमीर", "स्वीट कैप", "निकितस्की प्लॉस्की", "सैटर्न", "यूएफओ" (3, 4, 5)। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय और व्यापक विवरण पर विचार करें:

• अंजीर आड़ू की किस्म "निकित्स्की फ़्लैट" (चित्रित) हमारी जलवायु परिस्थितियों के लिए सबसे अधिक अनुकूलित है। वृक्ष का मुकुट फैल रहा है, वृक्ष स्वयं ऊंचा नहीं है। फलों का वजन 94-100 ग्राम तक होता है, मीठे हल्के मलाईदार गूदे के साथ। अगस्त के मध्य में फल लगते हैं।
• "व्लादिमीर" एक मध्यम आकार की किस्म है जो अगस्त की शुरुआत में पकती है। फल का वजन 180 ग्राम तक होता है। हल्के लाल ब्लश के साथ रंग सफेद। गूदा बहुत मीठा, क्रीम रंग का होता है। इसकी विशेषता उच्च उत्पादकता है और यह दूसरों की तुलना में बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील है;
• "मीठी टोपी।" मध्यम ऊंचाई का वृक्ष. अगस्त के मध्य में फल लगते हैं। फल बरगंडी होते हैं, 140 ग्राम तक। गूदा सफेद, थोड़ा खट्टा होता है। 3-4 साल में फल देना शुरू कर देता है।

अंजीर आड़ू अपनी सर्दियों की कठोरता, अधिकांश बीमारियों से प्राकृतिक प्रतिरक्षा और उच्च उपज के कारण शौकिया बागवानों द्वारा खेती के लिए शायद सबसे अनुकूलित किस्म है। लेकिन, इसके अलावा, फल की ऊंची बाजार कीमत के कारण इस प्रकार का आड़ू मालिकों के लिए आय का एक अतिरिक्त स्रोत है।

अधिक से अधिक लोग चपटे, अण्डाकार आड़ू, जिसे फ्लैट भी कहा जाता है, के इस असामान्य स्वरूप पर ध्यान दे रहे हैं। अंजीर आड़ू में कई लाभकारी तत्व मौजूद होते हैं। यह सामान्य गोल फलों की तुलना में रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। इसे उगाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है, लेकिन कुछ नियम हैं जिनका पालन करना जरूरी है। यह समय पर शाखाओं को काटने, उसे खिलाने और गर्म मौसम में अक्सर पानी देने के लिए पर्याप्त है। रोकथाम भी जरूरी है.

अंजीर आड़ू की किस्म में छोटा सा गड्ढा होता है

प्रजाति का विवरण

अंजीर की बाहरी विशेषताओं वाला आड़ू फलों में एक विशेष स्थान रखता है। वे कहते हैं कि यह किस्म आड़ू और अंजीर का एक संकर है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। इसके असामान्य स्वरूप के कारण ही इसे यह नाम मिला। इस किस्म के फल आकार में ताज़े अंजीर के समान होते हैं, लेकिन आकार में बड़े होते हैं। चपटा फल अधिक रसीला होता है; इसके स्वाद में शहद और मिठास की प्रधानता होती है। इन गुणों के कारण इसका उपयोग गुड़ और जूस बनाने में किया जाता है।

जो लोग स्वयं इस किस्म को उगाना चाहते हैं उनके मन में यह प्रश्न होता है कि अंजीर आड़ू क्या है, इसकी खेती कहाँ की जाती है और इसे कहाँ से लाया जाता है। इस असामान्य फल की मातृभूमि पराग्वे है, जहां इस संकर को पाला गया था। वहां यह पहली बार बाजार में आया और वहां इसका सफलतापूर्वक प्रचार और खेती की गई। परागुआयन फल को छिलके के पीले रंग और गूदे के प्रचुर रस से पहचाना जा सकता है।

अंजीर फ्लैट आड़ू की कई उप-प्रजातियाँ हैं जो रंग और आकार में भिन्न होती हैं। लेकिन उन सभी में एक चमकदार फल जैसी गंध और मीठा स्वाद होता है। यह चपटा आड़ू तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी है और शुरुआती शरद ऋतु की ठंड या वसंत की ठंढ से डरता नहीं है।

किस्म की उपप्रजातियाँ

इस व्यंजन की कई लोकप्रिय उप-प्रजातियाँ हैं।

1. यूएफओ-3. पेड़ की ऊंचाई 2.5-3 मीटर है, गुलाबी रंग के ब्लश वाले फलों का वजन 100-110 ग्राम है। गूदे में पतली नसें होती हैं।
2. व्लादिमीर. यह किस्म ठंड के मौसम को सहन करती है और बीमारियों का प्रतिरोध करती है। व्लादिमीर प्रजाति के फल हल्के लाल रंग के होते हैं।
3. स्तंभकार। निचला पेड़ जल्दी फल देना शुरू कर देता है, और सभी आड़ू लगभग एक साथ पक जाते हैं। फल का रंग गहरा लाल होता है, वजन 130-150 ग्राम तक होता है, और थोड़ा अमृत जैसा होता है।
4. पीच निकित्स्की फ्लैट. एक अपेक्षाकृत कम पेड़ को कभी-कभी हरे-भरे मुकुट के साथ एक ऊंचे, घने मुकुट वाली झाड़ी के रूप में परिभाषित किया जाता है। मौसम परिवर्तन, ठंडी बारिश और हल्की ठंढ जैसे बाहरी कारकों के प्रति संस्कृति के प्रतिरोध के कारण, इसे बहुत गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है। निकित्स्की किस्म के पेड़ों पर लाल रंग के फल लगते हैं, उनका वजन 90-110 ग्राम होता है।
5. शनि ग्रह। लंबा पेड़, फल जल्दी लगते हैं। फसल हमेशा भरपूर होती है. फिग पीच सैटर्न के फलों का वजन 100 ग्राम होता है, जिनका रंग पीला और किनारे गुलाबी होते हैं। परिवहन को अच्छी तरह सहन करता है।

वृक्ष का वर्णन

पेड़ की ऊंचाई 4.5-5 मीटर है। इसका मुकुट कमजोर वृद्धि, लेकिन घने पत्तों के साथ बहुत फैला हुआ है। यदि देखभाल के नियमों का पालन किया जाए, तो यह प्रचुर मात्रा में बढ़ सकता है, मोटी और फैलती हुई शाखाएँ बना सकता है।

यह अप्रैल में, महीने के दूसरे भाग में खिलना शुरू होता है। ठंडी जलवायु में यह मई में खिलता है। फूल हल्के गुलाबी रंग के होते हैं। अंजीर आड़ू में आयताकार पत्तियां और गहरा हरा रंग होता है।

फल का वर्णन

अंजीर आड़ू फल की चौड़ाई 5-7 सेमी है। उनका औसत वजन 90-120 ग्राम है। फ्लैट आड़ू का नाम फल के आकार से समझाया गया है। वे विशेष रूप से इस तरह से पैदा नहीं हुए थे और अन्य फलों के साथ उनकी उत्पत्ति समान नहीं थी।

अंजीर आड़ू का वर्णन अन्य प्रजातियों से काफी भिन्न है। इन फलों का आकार गोल, चपटा होता है, इनका शीर्ष थोड़ा अंदर की ओर दबा हुआ होता है। छिलका थोड़ा रोएंदार होने के साथ घना होता है। इसका रंग हल्के पीले से लेकर गुलाबी तक हो सकता है। अंदर, गूदा पीले रंग का, मीठा स्वाद वाला और बहुत रसदार होता है।

बढ़ रही है

अंजीर आड़ू के पेड़ों को भरपूर रोशनी की जरूरत होती है। अंधेरी जगहों पर फल नहीं पक पाते हैं।

पेड़ को समय पर खिलाना और कीटों से उसका उपचार करना भी आवश्यक है। अन्यथा, घर पर उगाने और रोपण के नियम सरल हैं और अन्य प्रजातियों के प्रजनन की मूल बातों से थोड़ा अलग हैं।

अवतरण

घर पर अंजीर आड़ू उगाना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, आपको एक अच्छा अंकुर चुनने की ज़रूरत है ताकि वह जल्दी से एक नई जगह पर जड़ें जमा ले।

यह निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देने योग्य है:

• यह महत्वपूर्ण है कि जड़ें स्वस्थ हों, बिना किसी क्षति के;
• कट चिकना है, सड़ांध के बिना;
• छाल के नीचे का पेड़ केवल हरा होना चाहिए;
• यह वार्षिक पौधे खरीदने लायक है।

अंजीर आड़ू को रोपने और उगाने के लिए सही जगह का चयन करना महत्वपूर्ण है। इसे हवा से बचाना चाहिए और यह दक्षिण दिशा की ओर हो तो बेहतर है। युवा अंकुर को इमारतों या अन्य पेड़ों की छाया से नहीं ढकना चाहिए।

अंजीर आड़ू के पौधे वसंत या शरद ऋतु में लगाए जाते हैं। रोपण के लिए गड्ढा पहले से तैयार किया जाता है, आमतौर पर रोपण से 2 सप्ताह पहले।

आपको 40 सेमी चौड़ा एक गड्ढा खोदने की जरूरत है, गहराई कम से कम 55 सेमी हो। इसके बाद, निम्नलिखित मिश्रण तैयार करें, जिसे बाद में मिट्टी में मिलाया जाता है:

• ह्यूमस या खाद - 3.5 किलो;
• सुपरफॉस्फेट - 150-250 ग्राम;
• पोटेशियम - 155 ग्राम;
• लकड़ी की राख - 650 ग्राम।

रोपण करते समय, अंकुर की जड़ का कॉलर मिट्टी से ऊपर रहना चाहिए। छेद भरते समय, हवा की जेब बनने से रोकने के लिए अंकुर को हिलाना चाहिए।

रोपण पूरा होने के बाद, पेड़ को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है और मल्च किया जाता है। यदि गंभीर ठंड का खतरा है, तो अंकुर को एग्रोफाइबर से ढक दिया जाता है।

देखभाल

अंजीर आड़ू की पूरी देखभाल में कई चरण होते हैं, लेकिन सबसे पहले, पेड़ को अच्छे पानी की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु और वसंत में, प्राकृतिक नमी पर्याप्त होती है, और गर्मियों की शुरुआत के साथ आपको हर 2 सप्ताह में एक बार पेड़ को पानी देने की आवश्यकता होती है - 15-20 लीटर पानी।

इस किस्म को उचित भोजन की आवश्यकता होती है। उर्वरक का चुनाव वर्ष के समय पर निर्भर करता है:

• वसंत ऋतु में - प्रति पौधा 50 ग्राम यूरिया और 65 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट;
• शरद ऋतु में - 55 ग्राम पोटेशियम उर्वरक और 65 ग्राम फास्फोरस;
• हर 2 साल में एक बार पेड़ के नीचे 5 किलो ह्यूमस या खाद डालना उपयोगी होता है।

अमोनियम नाइट्रेट आड़ू की वसंत ऋतु में खुराक देने के लिए उपयोगी है

ट्रिमिंग

पेड़ को सही आकार देने के लिए वसंत ऋतु में इसकी छंटाई की जाती है। केवल 3 मजबूत सहायक शाखाएँ छोड़कर, सभी पार्श्व प्ररोहों को हटा दें। मुख्य तना भी कंकाल की ऊपरी शाखा के ऊपर काटा गया है।

वसंत या शरद ऋतु में, पेड़ को पुनर्जीवित करने और उसके स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए छंटाई की जाती है। सूखी, जमी हुई और टूटी शाखाओं को काट दें। मुकुट को मोटा होने से बचाने के लिए, अंकुरों को काट दिया जाता है ताकि उनकी लंबाई 0.5 मीटर से अधिक न हो। वर्गों को एक विशेष वार्निश के साथ चिकनाई की जाती है।

रोग और कीट

इस चपटी किस्म में मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है, लेकिन कभी-कभी यह कुछ बीमारियों से ग्रस्त हो सकती है।

आड़ू के साथ सबसे आम समस्या ख़स्ता फफूंदी है। इसका प्रभाव केवल पत्तियों पर ही नहीं, बल्कि फलों पर भी पड़ता है। आड़ू पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देने लगती है, और पत्ते मुड़ जाते हैं, विकृत हो जाते हैं और मर जाते हैं। आमतौर पर, इस बीमारी के पहले लक्षण गर्मियों की शुरुआत में पत्तियों पर और थोड़ी देर बाद फलों पर दिखाई देते हैं। गर्मियों के मध्य में ख़स्ता फफूंदी अपने अधिकतम विकास तक पहुँच जाती है। इस समस्या से बचने के लिए, आपको पेड़ की छंटाई करनी होगी और सभी विकृत और प्रभावित टहनियों को हटाना होगा। फूल समाप्त होने के बाद शाखाओं पर पुखराज या टॉप्सिन का छिड़काव किया जाता है।

ख़स्ता फफूंदी के कारण आड़ू की पत्तियों में प्रकाश संश्लेषण की क्रिया रुक जाती है और इसके फल अपना स्वाद खो देते हैं।

आड़ू की इस किस्म को उगाने में दूसरी आम समस्या है पत्ती का मुड़ना। यदि वसंत ठंडा और नम हो तो रोग विकसित होता है। यह बढ़ते मौसम की शुरुआत में ही पत्तियों और अंकुरों को प्रभावित करता है और फिर इन शाखाओं पर उगने वाले फल भी मर जाते हैं।

इस बीमारी के विकास को रोकने के लिए, आप निम्नलिखित दवाओं से पेड़ों का इलाज कर सकते हैं:

• कॉपर ऑक्सीक्लोराइड - 85%;
• उल्का - 65%।

उपचार वसंत ऋतु में किया जाता है, फूल आने से पहले, और फिर 2-3 सप्ताह के बाद दोहराया जाता है। आप स्कोर, होरस और डेलन दवाओं का उपयोग कर सकते हैं।

आड़ू के लिए सबसे खतरनाक कीटों में से एक एफिड है। ये कीड़े पेड़ पर घनी आबादी रखते हैं और उसके रस को खाते हैं। कीटों की उपस्थिति को रोकने के लिए, गिरी हुई पत्तियों को तुरंत इकट्ठा करना और जलाना हमेशा आवश्यक होता है। चड्डी के पास और पंक्तियों के बीच की मिट्टी पर यंत्रवत् खेती करना उपयोगी है, फिर अंजीर आड़ू उगाना आसान होगा।

अंजीर आड़ू के लाभकारी गुण

ये चपटे फल उपयोगी घटकों की समृद्ध संरचना के कारण लोकप्रिय हैं। अंजीर आड़ू में इसके गोल रिश्तेदार की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, फ्लोरीन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ, साथ ही विटामिन बी, ई, के, एच, सी और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं।

इस फल के बीज में विटामिन बी-17 होता है। यह चयापचय को गति देता है, पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कैंसर से लड़ने में मदद करता है।

इसकी कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम फल में शामिल हैं:

• वसा - 0;
• कार्बोहाइड्रेट - 53.46 ग्राम;
• प्रोटीन - 5.56 ग्राम।

अंजीर आड़ू का गूदा विटामिन बी-17 से भरपूर होता है

फलों का नियमित सेवन विभिन्न प्रकार के ट्यूमर की अच्छी रोकथाम माना जाता है। यह आंत्र समारोह को बेहतर बनाने और सीने में जलन को रोकने में भी मदद करता है।

इस फल के निम्नलिखित लाभकारी गुणों पर प्रकाश डाला गया है:

• चयापचय में सुधार;
• शरीर की सुरक्षा को मजबूत करना;
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• विषाक्तता का उन्मूलन.

आड़ू के बीजों से तेल तैयार किया जाता है जो त्वचा को युवा और ताज़ा रूप देने में मदद करता है। फल खाने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। इसे एलर्जी से पीड़ित और मधुमेह से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग करें

फ्लैट आड़ू अंजीर का संकर नहीं है, बल्कि एक बहुत मीठा फल भी है। अंजीर आड़ू का सेवन न केवल ताजा किया जाता है, बल्कि सर्दियों की तैयारी के लिए भी किया जाता है। जैम बनाने का एक आसान तरीका है, इसके लिए आपको ये लेना होगा:

• 2.5 किलो फल;
• 1 किलो चीनी;
• 1.5 लीटर पानी.

आड़ू को धोया जाता है, गुठली हटाई जाती है, छीलकर काट लिया जाता है। इसके बाद, इसे अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जैम को और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें जार में रखा जाता है और कसकर कस दिया जाता है। जैम वाले सभी कंटेनरों को एक रात के लिए गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए आड़ू तैयार करने का एक और तरीका है। इन्हें जमाया जा सकता है और बाद में खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है।

आड़ू को थैलियों में जमाकर रखने का विचार

ठंड के लिए कई नियम हैं।

1. केवल पके हुए फल ही चुनें, अधिक पके हुए नहीं। उन्हें बहुत नरम नहीं होना चाहिए.
2. उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद छिलकों का स्वाद कड़वा हो सकता है।
3. 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें। दोबारा फ्रीज न करें.

अंजीर आड़ू को कई तरीकों से जमाया जा सकता है: सिरप में, साबुत, या कटा हुआ। आड़ू को साबुत जमा देने के लिए, उन्हें धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक बैग या कंटेनर में रखें।

टुकड़ों में जमा देने के लिए आड़ू को भी धोया जाता है, सुखाया जाता है, फिर काटकर ट्रे पर रखा जाता है। फिर उन्हें कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है और बैग में डाल दिया जाता है।

आप इन फलों को चाशनी में इस तरह जमा सकते हैं:

• सिरप तैयार करें;
• कटे हुए फलों को बहुत कसकर न पैक करें;
• उन्हें चाशनी से भरें ताकि कंटेनर के किनारे पर 1.5-2 सेमी रह जाए;
• 2-3 घंटे के लिए पकने दें और फिर फ्रीजर में रख दें।

निष्कर्ष

आड़ू की अंजीर किस्म सबसे असामान्य में से एक है और हर कोई नहीं जानता कि वैज्ञानिक दुनिया में फ्लैट आड़ू को क्या कहा जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह प्रजाति एक संकर है, लेकिन यह गलत है, इस आड़ू और अंजीर को पार नहीं किया जाता है, और नाम केवल आकार द्वारा समझाया गया है। इसे घर पर बीज से उगाया जा सकता है, लेकिन अंकुर लगाना बेहतर है। यह फल कई बीमारियों में काम आता है।

बहुत से लोग अंजीर आड़ू पर ध्यान देते हैं, जिन्हें फ्लैट आड़ू भी कहा जाता है। इस असामान्य फल में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, यह किस्म अपने अधिक गोलाकार रिश्तेदारों की तुलना में कहीं अधिक स्थिर है। आइए इसके विवरण और विशेषताओं पर करीब से नज़र डालें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि अंजीर आड़ू का नाम अंजीर से संबंधित होने के कारण पड़ा है, लेकिन यह सच से बहुत दूर है। ये दोनों फल केवल अपने समान, चपटे आकार से जुड़े हुए हैं।.

प्रजनकों का दावा है कि आड़ू को खुबानी और बेर के साथ संकरण किया जा सकता है, लेकिन अंजीर के साथ नहीं।

एक और गलत धारणा यह है कि अंजीर आड़ू वैज्ञानिकों द्वारा बनाया गया एक संकर है, लेकिन यह भी सच नहीं है। चपटे फल का पहला रिकॉर्ड चीन में पाया गया था, और माना जाता है कि अंजीर आड़ू की उत्पत्ति एशिया में उगने वाली जंगली आड़ू किस्मों से हुई है। इस किस्म को 19वीं शताब्दी के अंत में दुनिया के यूरोपीय हिस्से में लाया गया था, जबकि एशियाई देशों में इसे लंबे समय से सक्रिय रूप से उगाया गया था।

अपने दिलचस्प आकार के कारण, इस आड़ू को "डोनट" भी कहा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यदि आप ध्यान से बीज हटाते हैं, तो फल का आकार प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी उत्पाद जैसा होगा।

अंजीर आड़ू की कई उप-प्रजातियाँ हैं, इसलिए फल अक्सर आकार और रंग में भिन्न होता है, लेकिन प्रत्येक किस्म एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध बरकरार रखती है। इसके अलावा, ऐसे आड़ू बहुत ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं और सर्दियों की ठंड और वसंत की ठंढ को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

औसत, फल 4-7 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ते हैं, और उनका वजन 100-120 ग्राम होता है. आड़ू का आकार गोल, चपटा होता है और शीर्ष थोड़ा दबा हुआ होता है। त्वचा हल्की यौवन के साथ काफी मोटी होती है, रंग सीमा पीले से चमकीले लाल तक भिन्न होती है। गूदा मीठा, रसदार, क्रीम या पीले रंग का होता है।

चपटे फल की संरचना

अंजीर आड़ू में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

अंजीर आड़ू आहार पोषण के लिए अच्छे हैं. इस फल के मीठे स्वाद के बावजूद, इनमें बहुत कम कैलोरी होती है।

100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

लाभ और हानि

अंजीर आड़ू की समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, यह मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

• फल उत्कृष्ट हैं विभिन्न प्रकार के ऑन्कोलॉजी से बचाव;
• आंत्र समारोह में सुधार, कब्ज और नाराज़गी को रोकना;
• चयापचय को गति देने में मदद करें, जिससे अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद मिलती है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंव्यक्ति;
• चपटे आड़ू भी फायदेमंद होते हैं हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है;
• अक्सर अवसादरोधी के रूप में उपयोग किया जाता हैछोटे बच्चों के लिए भी;
• विषाक्तता से राहतगर्भवती महिलाओं में;
• लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार होता हैऔर पित्त पथ;
• भी कॉस्मेटोलॉजी में हड्डियों का उपयोग किया जाता हैत्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज़ करने के उद्देश्य से विभिन्न तेलों के उत्पादन के लिए।

सेवन से हानि

अंजीर आड़ू के फायदों की तुलना में इसमें बहुत कम मतभेद हैं.

• इन फलों को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग;
• उच्च चीनी सामग्री के कारण मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुमति नहीं है.

खेती की विशेषताएं

साधारण आड़ू और नेक्टराइन की तुलना में, अंजीर आड़ू में ठंढ प्रतिरोध अधिक होता हैइसके अलावा, वसंत के तापमान परिवर्तन के दौरान फूलों की कलियाँ ठंड से सुरक्षित रहती हैं।

अनुभवी बागवानों ने एक पैटर्न खोजा है कि अंजीर आड़ू उन क्षेत्रों में अच्छा होता है जहां अंगूर उगते हैं।

एक चपटे फल को अच्छी तरह जड़ जमाने और सक्रिय रूप से फल देने के लिए, उसे बड़ी मात्रा में धूप प्रदान करने की आवश्यकता होती है। अन्यथा फल पक नहीं पाएंगे. इसीलिए गैर-छायादार क्षेत्रों में पेड़ लगाना आवश्यक है.

अंजीर आड़ू - सूरज से प्यार करने वाला पेड़

अन्यथा, अंजीर आड़ू की देखभाल का सिद्धांत अन्य फसलों से अलग नहीं है। पेड़ को कीटों और बीमारियों के खिलाफ समय पर खाद देने, स्थिर पानी देने और स्वच्छता उपचार की आवश्यकता होती है।

इस किस्म की एक और दिलचस्प विशेषता पेड़ पर फूल आना है, जो अप्रैल के मध्य में शुरू होता है, जो अन्य आड़ू की तुलना में काफी देर से होता है। फल अगस्त के अंत में पकते हैं, इसलिए बढ़ते क्षेत्र में गर्म और लंबी गर्मियां होनी चाहिए।

अवतरण

आड़ू लगाने से पहले, आपको एक स्वस्थ पौधा खरीदने की ज़रूरत है जो जल्दी से एक नई जगह पर जड़ें जमा सके। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है:

1. एक ज़रूर अंकुर के अनुकूलन को स्पष्ट करेंभविष्य के विकास के क्षेत्र के लिए;
2. जड़ प्रणाली पर अनुपस्थित होना चाहिए किसी भी क्षति के निशान, सूखी या, इसके विपरीत, सड़ी हुई जड़ों की उपस्थिति भी अवांछनीय है;
3. यदि आप छाल का एक टुकड़ा पीछे की ओर से चुटकी बजाते हैं यह हरा होना चाहिए;
4. खरीदना सर्वोत्तम है वार्षिक पेड़.

रोपण स्थान का एक सक्षम विकल्प रसदार आड़ू की प्रचुर मात्रा में फसल प्राप्त करने की कुंजी होगी।.

1. क्षेत्र धूपदार होना चाहिएऔर हवा से सुरक्षित, बगीचे के दक्षिणी हिस्से को चुनना सबसे अच्छा है;
2. आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आड़ू अन्य पेड़ों की कोई छाया नहीं थी;
3. एक और शर्त होगी उच्च भूजल स्तर का अभाव(कम से कम 3 मीटर)।

आड़ू के पेड़ मार्च में या सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में लगाए जाते हैं। वसंत रोपण के लिए, छेद पतझड़ में तैयार किया जाता है, और शरद ऋतु रोपण के लिए, प्रक्रिया से 2-3 सप्ताह पहले।.

ऐसा करने के लिए, आपको 50-60 सेंटीमीटर व्यास और गहराई वाला एक गड्ढा खोदना होगा। फिर उपजाऊ मिट्टी की परत को निम्नलिखित उर्वरकों के साथ मिलाया जाता है:

• खाद, ह्यूमस या कम्पोस्ट की 2 बाल्टी;
• 150-200 ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• 100 ग्राम पोटेशियम;
• 800 ग्राम लकड़ी की राख।

उपजाऊ मिट्टी (चेरनोज़म) में पेड़ लगाते समय, यह खनिज उर्वरकों को लगाने के लिए पर्याप्त होगा।

रोपण के दौरान, अंकुर की जड़ का कॉलर ज़मीन के स्तर से 3-5 सेंटीमीटर ऊपर छोड़ दिया जाता है. छेद भरते समय, हवा के छिद्रों के निर्माण से बचने के लिए अंकुर को समय-समय पर हिलाया जाता है।

जब काम पूरा हो जाता है, तो युवा पेड़ को 2-3 बाल्टी पानी से सींचा जाता है और 5-10 सेंटीमीटर की गहराई तक पिघलाया जाता है।

शरद ऋतु में रोपण करते समय या जब वसंत में ठंढ का खतरा होता है, तो अंकुर को एग्रोफाइबर में लपेटा जाता है।

देखभाल

आड़ू के पेड़ की देखभाल में कई भाग होते हैं; सबसे पहले आपको इसे उचित पानी प्रदान करने की आवश्यकता है। गर्मी की शुरुआत के साथ, हर दो सप्ताह में एक बार पेड़ के नीचे 20-25 लीटर पानी डाला जाता है।

शीर्ष पेहनावा

1. वसंत- एक पेड़ में 50 ग्राम यूरिया और 75 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट मिलाया जाता है;
2. शरद ऋतु- आड़ू के पेड़ को 50 ग्राम पोटेशियम उर्वरक और 40 ग्राम फास्फोरस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है;
3. समय-समय पर भोजन कराना- हर 2-3 साल में एक बार मिट्टी को अधिक उपजाऊ बनाना जरूरी होता है, इसके लिए पेड़ के तने के घेरे में खुदाई के लिए 10 किलोग्राम खाद या ह्यूमस मिलाया जाता है।

ट्रिमिंग

शुरुआती वसंत में, पेड़ के मुकुट को ठीक से बनाना आवश्यक है, ऐसा करने के लिए, केवल 3 कंकाल शाखाओं को छोड़कर, सभी पार्श्व शाखाओं को हटा दें, जबकि केंद्रीय ट्रंक को कंकाल की ऊपरी शाखा से थोड़ा ऊपर काट दिया जाता है।

अंजीर आड़ू के लिए कप के आकार का मुकुट बनाना आवश्यक है।

फिर, हर साल, मार्च और अक्टूबर में, सभी रोगग्रस्त, क्षतिग्रस्त, सूखी और जमी हुई शाखाओं को हटाते हुए, सैनिटरी और एंटी-एजिंग प्रूनिंग की जाती है। भी, मुकुट को मोटा होने से बचाने के लिए, सभी शाखाओं को छोटा कर दिया जाता है ताकि उनकी लंबाई 50 सेंटीमीटर से अधिक न हो. प्रत्येक कट के बाद, घाव वाली जगह को बगीचे के वार्निश के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

अंजीर आड़ू की किस्में

शनि ग्रह

फैले हुए मुकुट वाला एक लंबा पेड़ काफी पहले फल देना शुरू कर देता है और अच्छी और स्थिर फसल पैदा करता है; यह मध्य-देर से पकने की अवधि से संबंधित है। फलों का वजन लगभग 100 ग्राम, चपटा, लाल ब्लश के साथ पीला होता हैआड़ू का स्वाद बेहतरीन माना जाता है. इसके अलावा, उनके पास अच्छी परिवहन क्षमता है, और पेड़ आसानी से ठंढ को सहन करता है;

यूएफओ-3

पेड़ 2-2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें 110 ग्राम तक वजन वाले और लाल ब्लश वाले चपटे फल लगते हैं. गूदा गुलाबी नसों की उपस्थिति से अलग होता है और इसमें मीठा, शहद जैसा स्वाद होता है। इस किस्म की विशेषता ठंड के प्रति कमजोर प्रतिरोध और कम, लेकिन वार्षिक उपज है;

व्लादिमीर

एक मध्यम आकार का पेड़ अच्छी पैदावार देता है और ठंड और अधिकांश "आड़ू" रोगों से डरता नहीं है। फलों का वजन 180 ग्राम होता है, छिलका फीका होता है, किनारे हल्के लाल होते हैं. गूदा मलाईदार, मीठा और रसदार होता है;

मीठी टोपी

एक छोटा पेड़ जल्दी से फल देना शुरू कर देता है; इसकी ख़ासियत लगभग एक ही समय अवधि में आड़ू का एक समान पकना है। इस किस्म की पैदावार अच्छी मानी जाती है. औसत, फलों का वजन 140-150 ग्राम होता है, त्वचा बरगंडी है, और मांस सफेद, मीठा और खट्टा और स्वाद के लिए बहुत सुखद है;

निकित्स्की फ्लैट

एक छोटा, फैला हुआ पेड़, जो रूस के लिए सबसे उपयुक्त है। एक आड़ू का वजन 100-110 ग्राम होता है, स्वाद बहुत सुखद और नाजुक है।

वनस्पति जगत न केवल अपने रंग पैलेट की भव्यता से, बल्कि फलों के आकार की विविधता से भी आश्चर्यचकित करता है। अंजीर की याद दिलाने वाले इस फल के असामान्य आकार वाले अद्भुत फलों में से एक अंजीर आड़ू है।

यह किस प्रकार का फल है और कहाँ उगता है?

अंजीर आड़ू रोसैसी परिवार, सबजेनस बादाम के आड़ू के पेड़ का फल है। बादाम के पेड़ से इसका अंतर इसके फल का है। इस असामान्य फ्लैट आड़ू का जन्मस्थान चीन माना जाता है, जहां जंगली प्रजातियां अभी भी पाई जाती हैं - खेती की गई अंजीर आड़ू के पूर्वज, जो मानव हाथों की रचना है, और यह प्रजाति प्रकृति में मौजूद नहीं है।

इसके अन्य नाम भी हैं - चीनी आड़ू, चीनी शलजम,फ़रगना आड़ू, एशिया में इसे अंजीर-शाफ़्टालु कहा जाता है, और यूरोप में इसे डोनट कहा जाता है(गड्ढा हटा देने पर इसका आकार डोनट जैसा हो जाता है)। यह यूरोप में 19वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में दिखाई दिया, और इस फल का पहला विवरण 1820 में मिलता है।

यह फल मध्य एशिया के देशों में उगाया जाता है: पश्चिमी चीन, पूर्व सोवियत गणराज्यों के पूर्वी क्षेत्रों में। हमारे देश में, यह ट्रांसकेशियान क्षेत्र और रूस के दक्षिण में उगाया जाता है। इस फसल को उगाने के दौरान कृषि प्रौद्योगिकी के किसी विशेष नियम की आवश्यकता नहीं होती है, और एक फ्लैट आड़ू की देखभाल अन्य उद्यान फसलों की तरह ही होती है।

अंजीर सहित आड़ू के पेड़ सूर्य द्वारा प्रकाशित स्थानों को पसंद करते हैं, लेकिन तेज़ हवाओं के लिए दुर्गम होते हैं। यह ठंड के प्रति अपनी उच्च प्रतिरोधक क्षमता से प्रतिष्ठित है और कई बीमारियों से प्रतिरक्षित है। फल की कई किस्में होती हैं, जो आकार, रंग और पकने के समय में भिन्न होती हैं।

चपटे फल के आकार के कारण ही इस फल का नाम पड़ा।, जिसका अंजीर से कोई लेना-देना नहीं है और यह इसके साथ संकरणित संकर नहीं है। आड़ू का अंजीर के साथ संकरण नहीं होता है, लेकिन बेर और खुबानी के साथ इसका संकरण सफलतापूर्वक किया जा सकता है। हालाँकि फलों का आकार चपटा होता है, जो आड़ू की विशेषता नहीं है, लेकिन उनमें असली आड़ू का स्वाद और सुगंध होती है।

चीनी आड़ू का पेड़ 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसमें गहरे हरे रंग की लम्बी अंडाकार आकार की पत्तियों के साथ एक विशिष्ट फैलाव और घना मुकुट होता है। गुलाब के कूल्हों जैसे हल्के गुलाबी फूलों के साथ फूल आना अप्रैल के दूसरे दस दिनों में या मई में शुरू होता है (ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए)। फल हल्की ठंढ को आसानी से सहन कर लेता है।

आड़ू आकार में अंजीर के समान होते हैं, लेकिन आकार में बड़े होते हैं। उनकी चौड़ाई 5-7 सेमी तक पहुंचती है, और उनका वजन औसतन 90 से 120 ग्राम तक होता है। फल का गोल आकार चपटा होता है, ऊपरी भाग थोड़ा दबा हुआ होता है और किनारे पर एक नाली स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

त्वचा का रंग हल्के पीले से लेकर गहरे लाल तक हो सकता है। मोटी त्वचा के नीचे, पीले रंग का गूदा बहुत रसदार, मीठा होता है, जिसमें स्पष्ट शहद का स्वाद और समृद्ध फल की सुगंध होती है।

फल की घनी त्वचा एक नाजुक फुलाना से ढकी होती है, जो सभी सामान्य आड़ू की विशेषता होती है, लेकिन इसकी मात्रा बहुत कम होती है। हड्डी बहुत छोटी होती है. इसकी एक और विशेषता यह है कि इसमें छिलके से लेकर गुठली तक एक समान रसदार और मीठा स्वाद होता है, जो इसे सामान्य गोल आड़ू से अलग करता है, जिसमें गूदा गुठली के करीब अपना स्वाद खो देता है। इन फलों का नुकसान लंबे समय तक भंडारण में रहने में असमर्थता है।

अंजीर आड़ू की कई किस्में होती हैं।

• विविधता "यूएफओ-3"।इस किस्म का आड़ू का पेड़ 2-3 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। फल, जिनका वजन लगभग 110 ग्राम होता है, गुलाबी रंग के होते हैं; रसदार गूदे में पतली नसें हो सकती हैं।
• विविधता "व्लादिमीर"।यह किस्म ठंड और बीमारी के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता से अलग है। चपटे आड़ू का रंग हल्का होता है जिसके किनारों पर हल्का ब्लश होता है और इसमें मलाईदार, मीठा गूदा होता है। फल बड़े होते हैं - वे 180 ग्राम तक पहुंच सकते हैं। यह जल्दी पकने वाली किस्म है, जो अगस्त के पहले दिनों तक पक जाती है।
• स्तंभकार अंजीर आड़ू- जल्दी फलने वाली कम उगने वाली किस्म, जिसकी फसल एक ही समय में पकती है। आड़ू का रंग गहरा लाल होता है और वजन 130-150 ग्राम तक पहुंच सकता है।

स्तंभ का सा

• निकित्स्की फ्लैट- यह घने मुकुट वाली कम उगने वाली किस्म भी है, जिसे अक्सर एक लंबी झाड़ी के रूप में माना जाता है। ठंड के प्रति प्रतिरोध इसे कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में उगाने की अनुमति देता है। लाल रंग के फल का वजन 90-110 ग्राम तक पहुंच जाता है। इस आड़ू में रसदार और मीठे स्वाद के साथ हल्के क्रीम रंग का बहुत नाजुक गूदा होता है।
• विविधता "शनि"।यह पेड़ काफी पहले ही फल देना शुरू कर देता है। महान ऊंचाइयों तक पहुंचता है, एक स्थिर फसल लाता है, अगस्त के दूसरे दस दिनों तक पक जाता है। 100 ग्राम तक वजन वाले आड़ू में पीले रंग का टिंट और किनारों पर हल्का गुलाबी ब्लश होता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

अंजीर आड़ू की संरचना उपयोगी तत्वों की एक उच्च सामग्री की विशेषता है, और उनमें विटामिन की मात्रा सामान्य आड़ू में उनकी संख्या से काफी अधिक है। इनमें एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, लगभग सभी बी विटामिन और विटामिन बी17 भी हड्डी में मौजूद होता है। इसके अलावा विटामिन एच, के और ई मौजूद होते हैं।

100 ग्राम चीनी आड़ू के लिए है:

• रेटिनॉल आरई - 83 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 0.5 मिलीग्राम;
• थियामिन (विटामिन बी1) - 0.04 मिलीग्राम;
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.08 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड - 0.2 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) - 0.06 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 10 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (विटामिन बी9) - 8 एमसीजी;
• विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) - 0.7 मिलीग्राम;
• आरआर एनई - लगभग 0.8 माइक्रोग्राम;
• अल्फा-टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई टीई) - 1.1 मिलीग्राम तक।

100 ग्राम फल में कार्बोहाइड्रेट (लगभग 14 ग्राम), प्रोटीन (लगभग 4 ग्राम), कोई वसा नहीं और लगभग 86 ग्राम पानी होता है। इसके अलावा, अंजीर आड़ू में फाइबर (लगभग 2 ग्राम), सुक्रोज (लगभग 8 ग्राम) होता है। पेक्टिन, कार्बनिक मूल के एसिड (साइट्रिक, टार्टरिक, क्विनिक और मैलिक), वसायुक्त तेल, और गड्ढे में - बादाम और आवश्यक तेल।

खनिज लवण पोटेशियम द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनमें से काफी मात्रा में (363 मिलीग्राम), फॉस्फोरस, कैल्शियम, सोडियम (लगभग 30 मिलीग्राम प्रत्येक) और थोड़ी मात्रा में आयोडीन, सल्फर और क्लोरीन (2 से 6 मिलीग्राम तक) होते हैं।

सूक्ष्म तत्वों में से, सबसे अधिक तांबा (50 मिलीग्राम) है, थोड़ी मात्रा में लोहा, जस्ता और मैंगनीज (0.1 से 0.6 मिलीग्राम तक) और बहुत कम फ्लोरीन (0.02 मिलीग्राम) है।

फ़ायदा

विटामिन, खनिज और अन्य तत्वों की समृद्ध संरचना हमें बोलने की अनुमति देती है अंजीर आड़ू के लाभकारी गुणों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में।

• आड़ू में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और विटामिन बी17 (एमिग्डालिन) की मात्रा के कारण इसके दैनिक सेवन से कैंसर संरचनाओं (विशेष रूप से फेफड़े और गर्भाशय ग्रीवा के ट्यूमर) के उद्भव, विस्तार और वृद्धि के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ता है।
• फाइबर की उपस्थिति सुनिश्चित करती है, जब व्यवस्थित रूप से (हर सात दिनों में तीन बार) सेवन किया जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्य कामकाज।
• फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• विटामिन ई कोरोनरी रोग और गठिया की घटना से बचाता है।
• विटामिन ए और सी दृश्य स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और मोतियाबिंद के खतरे को कम करते हैं।
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली पर मजबूत प्रभाव डालता है और सर्दी और वायरल संक्रमण से बचाता है।
• इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यह हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, स्ट्रोक, दिल के दौरे की घटना को रोकता है और रक्तचाप को स्थिर करता है। विटामिन K केशिका वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, मस्तिष्क के कार्यों को प्रभावित करता है, स्मृति प्रक्रिया में भाग लेता है।
• यौन क्रिया में सुधार करते हुए, पुरुषों में प्रोस्टेटाइटिस के खतरे को कम करता है।
• इसमें अवसादरोधी गुण होते हैं, यह तनावपूर्ण स्थितियों में चिड़चिड़ापन और घबराहट को कम करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर शांत प्रभाव डालता है।
• गर्भावस्था के दौरान अंजीर आड़ू खाने से विषाक्तता का कोर्स आसान हो जाता है, मतली से राहत मिलती है और स्तनपान के दौरान, मध्यम सेवन से यह बच्चे के लिए फायदेमंद होता है, दूध के माध्यम से इसे विटामिन से संतृप्त करता है।

• वजन घटाने वाले आहार के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह विटामिन एच सामग्री के कारण कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सक्रिय रूप से भाग लेता है।
• विटामिन K लिवर की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है।
• अंजीर आड़ू के बीज से प्राप्त तेल का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है: क्रीम और मास्क में जो चेहरे की त्वचा की झुर्रियों को मॉइस्चराइज, पुनर्जीवित और चिकना करते हैं।
• चपटे आड़ू में मौजूद आयरन के कारण यह पूरे शरीर के कामकाज को संतुलित करने पर प्रभाव डालता है।
• बच्चों के आहार में इसका उपयोग करने से उनकी सक्रियता कम हो जाती है।
• उच्च जल सामग्री निर्जलीकरण को रोकती है, जिसके परिणामस्वरूप थकान होती है।

बार-बार कब्ज और पेट फूलने की समस्या से पीड़ित लोगों के साथ-साथ बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करने के लिए इस फल का उपयोग विशेष रूप से उपयोगी है। इसके अलावा, चीनी आड़ू स्वस्थ दांतों को बनाए रखने, कंकाल प्रणाली को ठीक करने, गुर्दे की पथरी के गठन से बचाने और शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

चोट

अंजीर आड़ू के निस्संदेह लाभों के बावजूद, इसका सेवन करने पर नुकसान का भी खतरा होता है। यह मुख्य रूप से उन लोगों की श्रेणी पर लागू होता है जिनके पास फ्लैट आड़ू के प्रति विशेष असहिष्णुता है। इसमें मौजूद सुक्रोज की बड़ी मात्रा मधुमेह के मामले में इसके उपयोग की संभावना को बाहर कर देती है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, एलर्जी हो सकती है, जो निम्न के रूप में प्रकट होती है:

• हल्की से मध्यम खुजली;
• गले की सूजन, मुंह और नाक की श्लेष्मा झिल्ली;
• राइनाइटिस और छींक आना;
• आँखों में दर्द और सफ़ेद भाग की लाली;
• मतली और उल्टी, पेट की खराबी;
• सूखी खाँसी

अंजीर आड़ू का सेवन करने पर लाभ पहुंचाने के लिए, खरीदते समय आपको इसे सावधानी से चुनना होगा।

• एक तेज़ और सुखद सुगंध फल की गुणवत्ता और ताजगी को इंगित करती है। निम्न गुणवत्ता वाले आड़ू में कोई गंध नहीं होती या हल्की खट्टी गंध होती है।
• पके आड़ू पर, हल्के दबाव से, त्वचा पर एक छोटा सा गड्ढा दिखाई देता है, जो धीरे-धीरे गायब हो जाता है, जो कठोर गूदे वाले कच्चे फलों के साथ नहीं होता है।
• बिल्कुल गोल और बहुत बड़े फल इस बात का संकेत देते हैं कि इनकी खेती में रसायनों का प्रयोग किया गया है।
• त्वचा पर कीड़े या सड़े हुए धब्बे नहीं होने चाहिए।
• छिलके या गूदे पर बैंगनी या नीली नसों की उपस्थिति फल में किसी बीमारी की उपस्थिति का संकेत देती है - इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
• फ्लैट आड़ू को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अंजीर आड़ू सहित आड़ू का सेवन मुख्य रूप से मिठाई के रूप में या ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, इसमें मौजूद 30% से अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, जो इसे सर्दियों के लिए संग्रहीत करने की अनुमति देता है। अंजीर आड़ू अपना स्वाद विशेष रूप से अच्छी तरह से बनाए रखते हैं जब उन्हें सिरप में ढक दिया जाता है (उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं होती है) और जार में सील कर दिया जाता है।

भोजन से पहले (35-40 मिनट) ताजा या फलों के सलाद में फ्लैट आड़ू खाना सबसे फायदेमंद होता है। एक बच्चे के लिए प्रतिदिन दो से अधिक आड़ू नहीं खाना बेहतर है। प्रतिदिन 2-4 फ्लैट आड़ू खाने से विटामिन की कमी को दूर करने में मदद मिलेगी, और यदि आप सामान्य महसूस करते हैं, तो 1-3 फल पर्याप्त हैं।

अंजीर आड़ू का व्यापक रूप से फलों के सलाद और सॉस तैयार करने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है; वे मछली और मांस के व्यंजनों में अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। फल दलिया, दही और आइसक्रीम में एक विशेष स्वाद जोड़ता है। इन्हें कन्फेक्शनरी व्यंजन और बेक किए गए सामान में भी जोड़ा जा सकता है।

हमारे देश में फ्लैट आड़ू अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया। सबसे पहले, हमारे हमवतन लोगों को नए फल पर संदेह था। लेकिन जिसने भी इसे आज़माने का फैसला किया वह हमेशा के लिए इसका प्रशंसक बन गया। रसदार, स्वादिष्ट और दिलचस्प फल आड़ू और अन्य विदेशी फलों जैसा दिखता है। लेकिन इसमें सूरज और गर्मी जैसी गंध भी आती है, इसलिए यह एक उज्ज्वल एहसास देता है।

यह क्या है?

फ्लैट या अंजीर आड़ू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि यह क्या है। ऐसे लोग भी हैं जो नाम के आधार पर इसे एक संकर मानते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है. इस नाम का कारण केवल प्रकृति के इन दो उपहारों के आकार की समानता थी और कुछ नहीं। इसलिए, आप किसी ऐसे व्यक्ति पर सुरक्षित रूप से आरोप लगा सकते हैं जो दावा करता है कि फ्लैट आड़ू झूठ बोलने या शिक्षा की कमी का एक मिश्रण है।

जिस पेड़ पर ये अद्भुत फल उगते हैं वह गुलाब परिवार और बादाम उपजाति का है। तो अंजीर की तुलना में फ्लैट आड़ू आपके पसंदीदा सुगंधित नट्स के बहुत करीब है। लेकिन इसका अनुमान लगाना कठिन है!

अंजीर आड़ू की किस्म एक सांस्कृतिक प्रजाति है, क्योंकि यह जंगली में नहीं पाई जा सकती। मीठी विनम्रता दिव्य साम्राज्य से आती है: केवल वहां आप जंगली पौधे पा सकते हैं जिनसे इस किस्म और साधारण आड़ू के पेड़ पैदा हुए थे।

विविधता की विशेषताएं

जैसा कि नाम से पता चलता है, फ्लैट आड़ू का फल थोड़ा चपटा होता है। लेकिन ये सभी सामान्य फल और चीनी विदेशी के बीच अंतर नहीं हैं। इसकी एक बहुत छोटी हड्डी होती है, और त्वचा पर फुलाना बहुत छोटा होता है और इसकी मात्रा भी कम होती है। सुगंध और स्वाद का आकलन करें तो अंजीर का फल किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है। इसके विपरीत, यह थोड़ा मीठा होता है और इसका रंग हल्का होता है। इसका समृद्ध स्वाद आड़ू के सभी भागों के लिए समान रूप से अच्छा रहता है, जो इसके सामान्य समकक्षों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। आख़िरकार, जिस बड़े और गोल फल को हम बचपन से जानते हैं वह बीज के करीब आकर बेस्वाद हो जाता है।

विदेशी नाम

बहुत से लोगों को फ्लैट आड़ू पसंद है (पाठक पहले से ही जानते हैं कि इसे क्या कहा जाता है)। हालाँकि, इस किस्म के अन्य नाम भी हैं: यूरोप में इसे सैटर्न पीच या डोनट पीच के नाम से जाना जाता है। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि फल के बीज बहुत आसानी से निकल जाते हैं, और खाने वाले के सामने एक छेद वाला सबसे प्राकृतिक डोनट होता है।

लेकिन विविधता की कई किस्में हैं जिनमें हमारी रुचि है। ये हैं सफेद अंजीर, नया अंजीर और व्लादिमीर आड़ू। यह उल्लेखनीय है कि उनका निर्यात करना अधिक लाभदायक है (वे अधिक महंगे हैं), और अधिक सुविधाजनक भी हैं (उनके आकार के कारण)। पेड़ पाले को भी झेलने में सक्षम है, जिसका परिचित पौधों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

लाभ और हानि

वे लोग जो रसदार व्यंजन के प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल हो गए हैं, वे फ्लैट आड़ू के लाभों में रुचि रखते हैं। इस प्रकार के अन्य फलों की तरह इनमें भी बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। साथ ही, वे पौष्टिक होते हैं, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं होते हैं, और वे गर्मी उपचार के दौरान अपने लाभकारी घटकों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।

डोनट पीच की रासायनिक संरचना बहुत अच्छी है। इसमें है:

• कार्बनिक अम्ल - मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक;
• ट्रेस तत्व - फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा;
• विटामिन - सी, ई, के, बी17 (कैंसर विरोधी प्रभाव है);
• अन्य लाभकारी पदार्थ - सुक्रोज, कैरोटीन, पेक्टिन;
• बीज तेलों से भरपूर होते हैं - वसायुक्त, आवश्यक, बादाम।

लेकिन इससे कोई नुकसान नहीं, फायदा ही फायदा है!

उनका उपयोग कौन कर सकता है और कौन करना चाहिए?

फ्लैट आड़ू के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिनके लिए वे विशेष रूप से संकेतित हैं। ये वे बच्चे हैं जिन्हें पके हाइपोएलर्जेनिक फल दिए जाने चाहिए जो पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं और शरीर की सुरक्षा को सक्रिय कर सकते हैं। इनकी आवश्यकता उन लोगों को होती है जो अक्सर कब्ज, पेट फूलना या किसी अन्य आंतों की समस्या से पीड़ित होते हैं।

अंजीर आड़ू इसके लिए बहुत उपयोगी है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की चयापचय प्रक्रियाओं के विकार;
• पित्त पथ के रोग;
• जिगर और गुर्दे की बीमारियाँ;
• हृदय प्रणाली के रोग।

किसी भी तिमाही में गर्भवती महिलाओं के लिए इस फल की सिफारिश की जाती है, लेकिन वे विशेष रूप से विषाक्तता के दौरान मदद करते हैं। रसदार फल खाने से व्यक्ति को ताकत का एहसास होगा, मूड तुरंत बढ़ जाएगा और मतली दूर हो जाएगी। इसके अलावा, विटामिन गर्भवती मां और उसके बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होंगे।

डॉक्टर भी अंजीर आड़ू को चॉकलेट, आटा उत्पादों और मिठाइयों का एक अद्भुत विकल्प मानते हैं, क्योंकि यह एक प्रभावी अवसादरोधी है। यह चिड़चिड़ापन, घबराहट से राहत देता है और तनाव के प्रभाव को खत्म करता है।

किसी भी अन्य आड़ू की तरह, यह किस्म कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग के लिए उपयुक्त है। और खाना पकाने में भी, क्योंकि आप इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए कर सकते हैं: फलों का सलाद, केक, पाई, मूस। डिब्बाबंद फल न केवल मीठे, बल्कि नमकीन व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।

जिन लोगों को इसके या आड़ू की अन्य किस्मों के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता है, एलर्जी है, साथ ही मधुमेह वाले लोगों को इस फल को खाने से बचना चाहिए।