रेडमंड धीमी कुकर में बेक किया हुआ दूध दही। दही मेकर में बेक किया हुआ दूध दही। पके हुए दूध से घर का बना दही। उपयोगी बेक्ड दूध क्या है? क्या कोई मतभेद हैं। पके हुए दूध से क्या बनाया जा सकता है

अगर आपको पके हुए दूध का स्वाद पसंद है और दही पसंद है, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आज मैं पके हुए दूध से दही बना रही हूँ। इसे एक विशेष उपकरण में पकाना सुविधाजनक है - दही मेकर में। आधुनिक तकनीक का यह चमत्कार आपको बिना किसी झंझट के दही बनाने की अनुमति देगा। हालांकि, हमारा अपना चमत्कार है - एक धीमी कुकर, जो घर पर दही की तैयारी का भी मुकाबला करता है। धीमी कुकर में पका हुआ दूध दहीयह पके हुए दूध के मीठे स्वाद और नाजुक मलाईदार सुगंध के साथ गाढ़ा निकलता है। इस उत्तम मिठाई को आजमाएं और आप लंबे समय तक इसके प्रशंसक बन जाएंगे। यदि वांछित है, तो जामुन, फल, जैम को दही में जोड़ा जा सकता है, लेकिन बिना एडिटिव्स के भी यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है।

सामग्री:

• 1 लीटर बेक्ड दूध
• 1 सक्रियिया दही (मैं स्ट्रॉबेरी का उपयोग करता हूं)
• 1 सेंट एल चीनी (वैकल्पिक)
• छोटे जार साफ करें (जार जितना छोटा होगा, दही उतना ही गाढ़ा होगा)

खाना बनाना:

पका हुआ दूध तैयार करें। तैयार पके हुए दूध को 40 - 41 ° C तक ठंडा करें। चीनी डालें, मिलाएँ। सक्रियण में डालो (खट्टा कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। मिक्स।

जार पहले से तैयार करें, वे साफ और सूखे होने चाहिए (!) दूध को जार में डालें। ढक्कन के साथ शीर्ष (मोड़ न करें) या प्रत्येक जार को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।

कटोरे के तल पर एक नैपकिन या सिलिकॉन चटाई रखें। दूध के जार बिछाएं।
दूध के स्तर तक कटोरे को गर्म पानी से भरें (पानी भी 40-41 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।

धीमी कुकर में पैनासोनिक 15-20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करने के लिए "ऑफ" बटन का उपयोग करें (हम घड़ी पर समय चिह्नित करते हैं)। फिर "हीटिंग" बंद कर दें और दही को 1 घंटे के लिए बंद मल्टीक्यूकर में छोड़ दें।

एक घंटे के बाद, 15-20 मिनट के लिए फिर से "हीटिंग" चालू करें। स्विच ऑफ करें और फिर से 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय तक, दही पहले से ही गाढ़ा होना चाहिए, यह गाढ़ा केफिर जैसा दिखने लगेगा। जार को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज में दही और भी गाढ़ा हो जाएगा।

सलाह:अगर दही गर्म करने के बाद भी गाढ़ा नहीं हुआ है, तो 15-20 मिनट के लिए फिर से गरम करें। और एक और घंटे के लिए स्विच ऑफ मल्टीक्यूकर में छोड़ दें।

एक बार की बात है, मुझे बताया गया था कि नियमित दही जैसे पनीर को तौलकर ग्रीक योगर्ट प्राप्त किया जाता है। बहुत सारा मट्ठा निकल जाता है, लेकिन एक गाढ़ा और स्वादिष्ट उत्पाद बना रहता है। इसे अजमाएं!
इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे पके हुए दूध से बनाएं। इस दूध में जितना अधिक स्वाद होगा, उतना अच्छा होगा! स्टरलाइज्ड और पास्चराइज्ड (स्टोर) से भी यह काम करेगा।
मैं दही बनाने वाली मशीन में अपना दही खुद बनाती हूं। मैं एक लीटर दूध के साथ कुछ अच्छे चम्मच मिलाता हूं (और मुझे वास्तव में बेक्ड दूध पसंद है), इसे जार में डालें और रात भर छोड़ दें। यदि आपके पास दही बनाने वाला नहीं है, तो नियम याद रखें - पकने का तापमान लगभग 40C होना चाहिए, जबकि आमतौर पर 6-8 घंटे पर्याप्त होते हैं। इस तरह के एक स्थिर तापमान को एक सॉस पैन में गर्म दूध डालकर प्राप्त किया जा सकता है (और पर्याप्त ताकि यह जल्दी से ठंडा न हो) और, इसे एक कंबल में लपेटकर, इसे बहुत गर्म स्थान पर रख दें। विकल्प दो - इसे एक विस्तृत गर्दन के साथ थर्मस में करने का प्रयास करें।
नियम संख्या दो को याद रखना भी जरूरी है - दही को हिलना-डुलना पसंद नहीं है, नहीं तो थक्का टूट जाता है। पैन रखो - और इसे मत छुओ। लेकिन जैसा कि हो सकता है, जब आप तैयार दही को कहीं स्थानांतरित करते हैं, तो थक्का टूट जाएगा, और दही अपना घनत्व खो देगा।
किसी भी मामले में इसे मोटा होने के लिए, इसे एक तंग बैग में रखा जाना चाहिए (अधिमानतः त्रिकोणीय, यह तेजी से निकलता है) और एक कटोरे पर लटका देना चाहिए। कुछ घंटों के लिए। एक लीटर दूध से आपको 400-500 ग्राम गाढ़ा (ग्रीक) दही मिलता है।

अगर आप इसे दही मेकर में बनाते हैं, तो आपको दूध गर्म करने की जरूरत नहीं है। एक प्याले में 2 टेबल स्पून दही डालिये और दूध के ऊपर डाल दीजिये.

अच्छी तरह से हिलाएं।

एक आसान घड़े में डालें।

और जार में डालें।

उन्हें ढक्कन से ढक दें, उन पर नंबर सेट करके, दही मेकर चालू करें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

तैयार दही को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
एक तौल बैग में या बस एक मोटे कपड़े से ढकी छलनी पर रखें।

कुछ और घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। नज़र रखना।

और एक बाउल में निकाल लें। तैयार!

पके हुए दूध से दही बनाने की कोशिश करें! मैं उससे प्यार करती हूँ! और सामान्य तौर पर, घर का बना दही पाक रचनात्मकता के लिए एक बेहतरीन मंच है! आखिरकार, आप निश्चित रूप से घनत्व, स्थिरता, स्वाद ... और गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं!

मैं इसे धीमी कुकर में बनाती हूं, मेरे पास बोर्क है, इसलिए मैं इसके लिए एक विधि लिखता हूं, लेकिन आप इस दही को किसी भी विधि से बना सकते हैं। इसके अलावा, मुझे बहुत गाढ़ा दही पसंद है, इसलिए मैं मट्ठा को गिलास करने के लिए इसे हमेशा एक लिनन बैग या चीज़क्लोथ में फेंक देता हूं।

सामग्री:
5 दिनों के शेल्फ जीवन के साथ 2 लीटर बेक्ड दूध 3.5-4% (दूध जितना मोटा होगा, उतना ही गाढ़ा और अधिक दही होगा)
बिना एडिटिव्स के 200 मिली दही (एक छोटी शेल्फ लाइफ के साथ, मेरे पास वास्तव में 14 दिन हैं, लेकिन यह बहुत अच्छा काम करता है)
दालचीनी

तरीका:
1. दूध को दालचीनी की छड़ियों के साथ उबालें (यदि आप पाउडर डालते हैं, तो आप बाद में कर सकते हैं। मैं धीमी कुकर में उबालता हूं (मल्टी-शेफ मोड 100C 25 मिनट के लिए)। दूध को झाग आदि से छान लें, कटोरा धो लें और वापस आ जाएं इसमें दूध डालिये, अगर पाउडर हो तो इसमें दालचीनी मिला दीजिये.
2. 55C तक ठंडा करें, दही डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें, हैंडल को घुमाएं ताकि ढक्कन कसकर बंद हो। आपको हीटिंग चालू करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे रात के लिए, अच्छी तरह से या 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस मल्टी-कुकर मॉडल में, ढक्कन बहुत कसकर बंद हो जाता है, इसलिए गर्मी पूरी रात शांत रहती है।
3. तैयार दही को कई परतों में एक लिनेन बैग या धुंध में डालें और बहुत गाढ़ा होने के लिए कई घंटों तक लटका दें। लगभग 4 घंटे।अगर यह काफी गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे मट्ठा या दही के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं, जो कि किण्वित था, अगर यह रहता है।
4. बैग से दही को एक बाउल में निकाल लें, ब्लेंडर से पूरी तरह सजातीय होने तक ब्लेंड करें और जार में रखें। फ़्रिज में रखे रहें।

अगर आप साधारण दूध की जगह पके हुए दूध से दही बनायेंगे तो आपको मशहूर लजीज व्यंजन का बिल्कुल ही अलग स्वाद मिलेगा। यह एक मलाईदार रंग, नाजुक बनावट और शरीर के लिए महान लाभ होगा, क्योंकि कैसे खाना बनाना है।

मैंने पढ़ा कि पका हुआ दूध अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है, क्योंकि इससे तरल वाष्पित हो जाता है। लेकिन यह पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में गर्म किए गए दूध पर लागू नहीं होता है, क्योंकि इसे इतनी सावधानी से गर्म किया जाता है कि इसका द्रव्यमान शुरू से अंत तक एक समान रहता है। मैं आपको याद दिला दूं कि हम पहले ही डूब चुके हैं और दूध पी चुके हैं

हालांकि, योगहर्ट्स को बार-बार तैयार किया जाता था, उदाहरण के लिए, एवितालिया में किण्वित।

तो इस रेसिपी में हम सब कुछ पहले की तरह करेंगे, कुछ भी नया नहीं, जैसा कि वे कहते हैं।

धीमी कुकर में पके हुए दूध पर दही

हमें आवश्यकता होगी:

1 लीटर बेक्ड दूध

"एविटालिया" की 0.5 बोतल

2 लीटर पका हुआ दूध

"एविटालिया" की 1 शीशी।

हम पके हुए दूध को 40 डिग्री तक गर्म करते हैं (या अगर आपने इसे अभी पकाया है तो इसे ठंडा करें), "एविटालिया" की बोतल में थोड़ा सा दूध डालें, इसे हिलाएं ताकि पाउडर फैल जाए और पके हुए दूध में डालें:

सूखे और साफ जार में पके हुए दूध को खट्टे आटे के साथ डालें, साफ ढक्कन से ढक दें।

मल्टीकलर से बर्तन के तल पर हम एक सिलिकॉन चटाई या एक नैपकिन बिछाते हैं, जार डालते हैं। जार की गर्दन तक गर्म पानी डालें।

15 मिनट के लिए गरम करना - बंद कर दिया।

1 घंटा इंतजार किया।

15 मिनट के लिए गरम करें। कामोत्तेजित।

और 6 घंटे के लिए रवाना हो गए।

फिर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। और फ्रिज में भी रख दें।

मल्टीक्यूकर के अन्य मॉडलों के मालिकों के लिए, पैनासोनिक नहीं:

- अगर आपके पास मल्टी-कुकर है, तो आप इस प्रोग्राम में दही बना सकते हैं। ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार पके हुए या साधारण दूध को सॉस पैन में डालें या जार में डालें, पानी डालें और 6 घंटे के लिए 35-40 डिग्री के तापमान को चालू करें।

अगर आपको पके हुए दूध का स्वाद पसंद है और दही पसंद है, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। आज मैं पके हुए दूध से दही बना रही हूँ। इसे एक विशेष उपकरण में पकाना सुविधाजनक है - दही मेकर में। आधुनिक तकनीक का यह चमत्कार आपको बिना किसी झंझट के दही बनाने की अनुमति देगा। हालांकि, हमारा अपना चमत्कार है - एक धीमी कुकर, जो घर पर दही की तैयारी का भी मुकाबला करता है। धीमी कुकर में पका हुआ दूध दहीयह पके हुए दूध के मीठे स्वाद और नाजुक मलाईदार सुगंध के साथ गाढ़ा निकलता है। इस उत्तम मिठाई को आजमाएं और आप लंबे समय तक इसके प्रशंसक बन जाएंगे। यदि वांछित है, तो जामुन, फल, जैम को दही में जोड़ा जा सकता है, लेकिन बिना एडिटिव्स के भी यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है।

सामग्री:

• 1 लीटर बेक्ड दूध
• 1 सक्रियिया दही (मैं स्ट्रॉबेरी का उपयोग करता हूं)
• 1 सेंट एल चीनी (वैकल्पिक)
• छोटे जार साफ करें (जार जितना छोटा होगा, दही उतना ही गाढ़ा होगा)

खाना बनाना:

पका हुआ दूध तैयार करें। तैयार पके हुए दूध को 40 - 41 ° C तक ठंडा करें। चीनी डालें, मिलाएँ। सक्रियण में डालो (खट्टा कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। मिक्स।

जार पहले से तैयार करें, वे साफ और सूखे होने चाहिए (!) दूध को जार में डालें। ढक्कन के साथ शीर्ष (मोड़ न करें) या प्रत्येक जार को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।

कटोरे के तल पर एक नैपकिन या सिलिकॉन चटाई रखें। दूध के जार बिछाएं।
दूध के स्तर तक कटोरे को गर्म पानी से भरें (पानी भी 40-41 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।

धीमी कुकर में पैनासोनिक 15-20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करने के लिए "ऑफ" बटन का उपयोग करें (हम घड़ी पर समय चिह्नित करते हैं)। फिर "हीटिंग" बंद कर दें और दही को 1 घंटे के लिए बंद मल्टीक्यूकर में छोड़ दें।

एक घंटे के बाद, 15-20 मिनट के लिए फिर से "हीटिंग" चालू करें। स्विच ऑफ करें और फिर से 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय तक, दही पहले से ही गाढ़ा होना चाहिए, यह गाढ़ा केफिर जैसा दिखने लगेगा। जार को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। फ्रिज में दही और भी गाढ़ा हो जाएगा।

सलाह:अगर दही गर्म करने के बाद भी गाढ़ा नहीं हुआ है, तो 15-20 मिनट के लिए फिर से गरम करें। और एक और घंटे के लिए स्विच ऑफ मल्टीक्यूकर में छोड़ दें।

पहले, मैंने धीमी कुकर में पहले से ही पके हुए दूध के साथ दही पकाया है। यह पके हुए दूध के नाजुक स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट, खट्टा होता है। मैंने इसमें डार्क सिरप, फल, जामुन और सिर्फ चीनी मिलाने की कोशिश की ... लेकिन कुछ भी सही नहीं था! मैं अन्ना को बहुत-बहुत धन्यवाद कहना चाहता हूं जीवन स्वाद महानदालचीनी विचार के लिए! चीनी के साथ बेक्ड दूध और दालचीनी - यह बहुत स्वादिष्ट है! मैंने इसे खुद खट्टे में नहीं डाला, बल्कि पहले से तैयार दही पर एक मोटी परत में दालचीनी चीनी छिड़क दी। मेरी राय में, यह एकदम सही निकला। और हमेशा की तरह, "सरल सब कुछ सरल है!"

सामग्री:
3.2% 1 एल से पके हुए दूध।
दही बिना एडिटिव्स 150 जीआर।
दालचीनी के साथ चीनी - स्वाद के लिए

प्रथम चरण
सबसे पहले दही के लिए जार तैयार करें। इन्हें अच्छी तरह धो लें और इनके ऊपर उबलता पानी डालें, सूखने के लिए छोड़ दें।
चरण 2
हम दूध को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं।
चरण 3
दूध में दही (अधिमानतः कमरे के तापमान पर) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि दही पूरी तरह से घुल जाए।
चरण 4
परिणामी मिश्रण को साफ और सूखे जार में डालें।
चरण 5
हम मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर एक सिलिकॉन चटाई या एक सूती नैपकिन डालते हैं, दही के जार डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करते हैं। मुड़ने की जरूरत नहीं है! कमरे के तापमान पर पानी डालें, लगभग जार में दूध के स्तर तक।
हम ढक्कन को बंद करते हैं और "मल्टी-कुक" मोड चालू करते हैं, तापमान को 8 घंटे के लिए 40 डिग्री पर सेट करते हैं। खाना पकाने के दौरान मल्टी-कुकर का ढक्कन न खोलें!
कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, दही को तुरंत कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले दही को दालचीनी चीनी के साथ उदारता से छिड़कें।

वेबसाइट पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ विस्तृत रेसिपी

दही खट्टा घर पर लाइव दही बनाने के लिए है। ऐसे दही में सजीव और लाभकारी जीवाणुओं की मात्रा अधिक होती है। कोई हानिकारक योजक और चीनी शामिल नहीं है। खट्टे दही का सेवन वयस्क और बच्चे प्रतिदिन कर सकते हैं।

आवेदन संभव
किण्वन के बिना

किण्वन के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने और पाचन को सामान्य करने के लिए इस स्टार्टर को प्रोबायोटिक के रूप में अपने शुद्ध रूप में लिया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा में पाउच की सामग्री को पतला करें। 1 पाउच दिन में 1-2 बार, भोजन के बाद सीधे 1-3 सप्ताह तक लें।

विस्तृत जानकारी

वीवो योगर्ट अपने हाथों से घर का बना दही बनाने का स्टार्टर है।

दही शायद सबसे प्रसिद्ध किण्वित दूध उत्पादों में से एक है, जिसमें बहुत ही नाजुक और सुखद खट्टा दूध का स्वाद होता है। घर का बना दही दैनिक पोषण के लिए अनुशंसित है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी और पौष्टिक गुण होते हैं, खासकर अगर वीवो ड्राई बैक्टीरियल स्टार्टर का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है।

वीवो योगर्ट स्टार्टर कल्चर न केवल दूध को दही में किण्वित करता है, बल्कि इसे बहुत उपयोगी विशेषताओं से संपन्न करता है, क्योंकि इसमें जीवित प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की उच्च मात्रा होती है। ऐसा दही आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, ताकत बहाल करने और वजन को सामान्य करने में मदद करता है। नियमित उपयोग शरीर में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज और ट्रेस तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करता है।

प्राकृतिक खट्टे दही में चीनी, संरक्षक, रंजक, स्वाद आदि जैसे हानिकारक योजक नहीं होते हैं। यह ताजा और सुरक्षित होने की गारंटी है, इसलिए यह सभी उम्र के लोगों, बच्चों, एथलीटों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों द्वारा उपभोग के लिए आदर्श है। और जो कोई भी स्वस्थ आहार का पालन करता है।

वीवो खट्टा दही स्टोर से खरीदे गए दही का एक बेहतरीन और प्राकृतिक विकल्प है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

खाना बनाना

घर का बना दही बनाना बहुत ही आसान है। इस तैयारी के लिए, आपको अपने व्यक्तिगत समय, वीवो बैक्टीरियल स्टार्टर, एक सॉस पैन या जार, एक कंबल या एक बड़ा तौलिया की आवश्यकता होगी।

खट्टा दूध में +37..+40 डिग्री सेल्सियस (शरीर के तापमान से थोड़ा गर्म) के तापमान पर मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। उसके बाद, दूध के साथ कंटेनर को एक कंबल या एक बड़े तौलिये में लपेटा जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि तापमान बना रहे और 6-8 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाए। दही के पक जाने के बाद इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। लेकिन आप खाना पकाने के तुरंत बाद खा सकते हैं।

और अगर आपके पास दही बनाने वाला या धीमी कुकर में दही जमाने वाला कुकर है, तो किण्वन प्रक्रिया और भी आसान हो जाएगी।

एक सॉस पैन में खाना पकाने के निर्देश
दही मेकर में पकाने के निर्देश
धीमी कुकर में पकाने के निर्देश

जीवाणु संरचना

मिश्रणलैक्टोज
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस
लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी एसएसपी। बुल्गारिकस
लेक्टोबेसिल्लुस एसिडोफिलस
बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस

पाउच में बैक्टीरिया की मात्रा 3 लीटर दूध (स्टार्टर की समाप्ति तिथि के अंत में) के किण्वन की गारंटी के लिए पर्याप्त है।

भंडारण की स्थिति और शेल्फ जीवन

रेफ्रिजरेटर में (+2..+8 के तापमान पर)- 12 महीने।

चालू खाते में भुगतान:आप रूस में किसी भी बैंक के कैश डेस्क के माध्यम से, साथ ही भुगतान टर्मिनल के माध्यम से अपने ऑनलाइन बैंकिंग का उपयोग करके हमारे खाते में ऑर्डर के लिए भुगतान कर सकते हैं।

पके हुए दूध से दही बनाने की कोशिश करें! मैं उससे प्यार करती हूँ! और सामान्य तौर पर, घर का बना दही पाक रचनात्मकता के लिए एक बेहतरीन मंच है! आखिरकार, आप निश्चित रूप से घनत्व, स्थिरता, स्वाद ... और गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं!

मैं इसे धीमी कुकर में बनाती हूं, मेरे पास बोर्क है, इसलिए मैं इसके लिए एक विधि लिखता हूं, लेकिन आप इस दही को किसी भी विधि से बना सकते हैं। इसके अलावा, मुझे बहुत गाढ़ा दही पसंद है, इसलिए मैं मट्ठा को गिलास करने के लिए इसे हमेशा एक लिनन बैग या चीज़क्लोथ में फेंक देता हूं।

सामग्री:
5 दिनों के शेल्फ जीवन के साथ 2 लीटर बेक्ड दूध 3.5-4% (दूध जितना मोटा होगा, उतना ही गाढ़ा और अधिक दही होगा)
बिना एडिटिव्स के 200 मिली दही (एक छोटी शेल्फ लाइफ के साथ, मेरे पास वास्तव में 14 दिन हैं, लेकिन यह बहुत अच्छा काम करता है)
दालचीनी

तरीका:
1. दूध को दालचीनी की छड़ियों के साथ उबालें (यदि आप पाउडर डालते हैं, तो आप बाद में कर सकते हैं। मैं धीमी कुकर में उबालता हूं (मल्टी-शेफ मोड 100C 25 मिनट के लिए)। दूध को झाग आदि से छान लें, कटोरा धो लें और वापस आ जाएं इसमें दूध डालिये, अगर पाउडर हो तो इसमें दालचीनी मिला दीजिये.
2. 55C तक ठंडा करें, दही डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें, हैंडल को घुमाएं ताकि ढक्कन कसकर बंद हो। आपको हीटिंग चालू करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे रात के लिए, अच्छी तरह से या 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस मल्टी-कुकर मॉडल में, ढक्कन बहुत कसकर बंद हो जाता है, इसलिए गर्मी पूरी रात शांत रहती है।
3. तैयार दही को कई परतों में एक लिनेन बैग या धुंध में डालें और बहुत गाढ़ा होने के लिए कई घंटों तक लटका दें। लगभग 4 घंटे।अगर यह काफी गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे मट्ठा या दही के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं, जो कि किण्वित था, अगर यह रहता है।
4. बैग से दही को एक बाउल में निकाल लें, ब्लेंडर से पूरी तरह सजातीय होने तक ब्लेंड करें और जार में रखें। फ़्रिज में रखे रहें।

मैं वास्तव में डेयरी उत्पादों से प्यार करता हूं, विशेष रूप से यह विभिन्न योगर्ट्स पर लागू होता है, लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि मैं पके हुए दूध उत्पादों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, इसलिए मैं बहुत लंबे समय तक झाड़ी के आसपास रहता हूं। पके हुए दूध से ग्रीक योगर्टजो मैंने कुछ समय पहले देखा था दुकानों के नेटवर्क में "इज़्बेंका / वकुस्विल"।

लेकिन "VkusVill" ने मुझे अपने "ग्रीक" दही "VkusVill/Izbenka" से नग्न कर दिया, इसलिए मैंने पके हुए दूध से ग्रीक दही खरीदने का फैसला किया, जिसका मुझे भविष्य में कभी पछतावा नहीं हुआ।

यह 125 ग्राम वजन के पके हुए दूध से बने ग्रीक योगर्ट के पैकेज जैसा दिखता है।

मैं कहाँ खरीद सकता था?

• "इज़्बेंका" से पके हुए दूध से ग्रीक दही केवल ब्रांडेड स्टोर "वकुस्विल / इज़बेंका" के नेटवर्क में खरीदा जा सकता है।

कीमत क्या है?

• 125 ग्राम वजन वाले ग्रीक योगर्ट की कीमत मेरे लिए 46 रूबल है।

पैकेजिंग बहुत सरल है, और प्लास्टिक जार के शीर्ष पर पन्नी से सील कर दिया गया है।

पन्नी के ऊपर उत्पाद के बारे में सभी आवश्यक जानकारी है।यह ध्यान देने योग्य है कि स्वास्थ्य खाद्य भंडार के Vkusvill/Izbenka श्रृंखला में एक ही उत्पाद विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं। तदनुसार, स्वाद और संरचना भिन्न हो सकती है। इस मामले में, मेरा ग्रीक योगर्ट "पोडिल्स्की डेयरी प्लांट" द्वारा निर्मितचेन स्टोर्स की रेसिपी के अनुसार।

• ग्रीक योगर्ट बनता है "Vkusvill / Izbenka" दुकानों के नेटवर्क के आदेश से "पोडॉल्स्की डेयरी प्लांट", इस संयंत्र के उत्पादों को उनके नाम से ऑनलाइन स्टोर में भी खरीदा जा सकता है।
• दही की संरचना बस अद्भुत है! चीनी नहीं! कोई योजक या संरक्षक नहीं!
• जिसके चलते, ऐसे दही का शेल्फ जीवन न्यूनतम है, और केवल 7 दिन है।उन लोगों के लिए आदर्श जो उचित पोषण का पालन करते हैं।

ग्रीक योगर्ट खोलना मुझे पके हुए दूध की गंध आ रही थी।

सभी प्रकार के मट्ठा, और गांठ के स्राव के बिना दही की स्थिरता सजातीय है।

दही काफी गाढ़ा है, लेकिन चम्मच ने उसमें खड़े होने से मना कर दिया))

लेकिन मेरी दूसरी खरीद पर, मैंने अपनी समाप्ति तिथि के अंत में पहले से ही लेटा हुआ दही खा लिया, और इसकी स्थिरता बहुत मोटी थी। उसमें सचमुच एक चम्मच था! शायद यह उत्पाद के पूरे शेल्फ जीवन में सीरम की कार्रवाई के कारण है।

पके हुए दूध से बने ग्रीक योगर्ट का स्वाद बस असत्य है! शब्दों में बयां करना नामुमकिन है! अच्छा! लैक्टिक! ग्रीक योगर्ट TEOS "Savushkin Product" के विपरीत, मुझे इसमें खट्टेपन की एक बूंद भी महसूस नहीं हुई।

मेरे इंप्रेशन:

• मैं पके हुए दूध से ग्रीक योगर्ट के स्वाद से प्रसन्न था, मैं खुशी के लिए कूदने और ऐसे ही एक और दही के लिए दौड़ने के लिए तैयार था।
• इस स्वाद को व्यक्त करना असंभव है! मुझे विशेष रूप से रियाज़ेंका का स्वाद पसंद नहीं है, लेकिन मुझे यह दही बहुत पसंद है!
• मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि एक उत्पाद जिसमें चीनी और विभिन्न एडिटिव्स नहीं होते हैं, वह मुझे इतनी सकारात्मक भावनाओं का कारण बनेगा!

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस दही में एक उत्कृष्ट रचना है, जो उचित पोषण और आहार के लिए आदर्श है।

लेकिन!कीमत, ज़ाहिर है, उच्च है। 125 ग्राम के लिए 46 रूबल, ग्रीक योगर्ट "सवुश्किन" की तुलना में, जिसकी कीमत औसतन 25 रूबल प्रति 150 ग्राम है - अंतर बहुत बड़ा है। लेकिन फिर भी इस तरह के दही से आप हफ्ते में कम से कम एक बार अपने प्रियतम के साथ व्यवहार करें। अब मैं ऐसा करूँगा!

यदि आप अभी भी सोचते हैं कि उचित पोषण स्वादिष्ट नहीं है, तो आप बहुत गलत हैं! यह बहुत स्वादिष्ट है !!!

अन्य VkusVill/Izbenka उत्पादों पर मेरी समीक्षाएं भी पढ़ें:

असली मीठे दाँत के लिए दही - ग्रीक योगर्ट "VkusVill/Izbenka" "नमकीन कारमेल के साथ"

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य ब्रेड जिसे आहार के दौरान खाया जा सकता है (खमीर, आटा और चीनी के उपयोग के बिना उत्पादित) - अंकुरित गेहूं के अनाज से मूंगफली के साथ VkusVill ब्रेड

एक बहुत ही समृद्ध पिघले हुए स्वाद के साथ रियाज़ेंका - रियाज़ेन्का "वकसविल/इज़्बेंका" 4%

और बहुत सारे डेयरी उत्पाद नहीं:

योग्य कुलीन "ग्रीक" दही, जो थर्मोस्टेटिक योगर्ट्स के समान है - "ग्रीक" दही 6% "चेर्बाश्किन ब्रदर्स"

"हाउस इन द विलेज" थर्मोस्टैटिक योगर्ट से मेगा नवीनता - चेरी के साथ थर्मोस्टैटिक दही "हाउस इन द विलेज"