दादी के व्यंजनों से: सेब से मार्शमैलो कैसे बनाएं। घर पर पास्ता एक स्वादिष्ट और सेहतमंद इलाज है। सबसे अच्छा घर का बना मार्शमैलो रेसिपी: सेब, नाशपाती, रास्पबेरी, क्विंस से

मीठे दांतों के लिए उचित पोषण पर स्विच करना विशेष रूप से कठिन है, क्योंकि दुकानों में स्वस्थ उपहार ढूंढना मुश्किल है: कुछ खतरनाक "घटक" सामंजस्यपूर्ण संरचना को तोड़ देंगे। पेशेवर मिठाई के प्रेमियों को सलाह देते हैं कि घर पर मार्शमॉलो कैसे बनाया जाए, और इस कदम के साथ उचित आहार की जटिलता को कम करें।

घर पर सेब का मार्शमैलो कैसे बनाएं

इस तरह की विनम्रता का उत्पादन करने वाले सबसे प्रसिद्ध कारखानों में से एक बेलेव्स्काया था: सेब मार्शमैलो, जिसे पुरानी तकनीक के अनुसार तैयार किया गया था, यूरोप तक भी पहुंचाया गया था। आज तक, यह तकनीक एक अस्पष्ट गुणवत्ता मानक है। ऐसा सेब मार्शमैलो एक छोटे केक के समान एक पूर्ण मिठाई है। इसकी कुछ विशेषताएं:

• सबसे अधिक आहार घर का बना मार्शमैलो गहरा, पतला, घना होता है। ऐसी मिठाई को धूप में सुखाया जाता है, इसलिए इसे केवल गर्मियों में ही बनाया जा सकता है।
• एक हवादार मिठाई, जो कारखाने की मिठाइयों से सबसे अधिक परिचित है, प्रोटीन है: यह मीठा और तैयार करने में अधिक कठिन है, लेकिन आप इसे वर्ष के किसी भी समय बनाना शुरू कर सकते हैं।
• यदि आपके ओवन का न्यूनतम तापमान 100 डिग्री है, तो इसका उपयोग न करना बेहतर है - विनम्रता जल जाएगी।
• फ्रूट ड्रायर के मालिक बहुत भाग्यशाली हैं - वे पारंपरिक सेब को "साफ" मार्शमैलो पका सकते हैं: यह एक दिन में सूख जाएगा।
• फल पकाने के लिए कड़ाही में इनेमल नहीं होना चाहिए, नहीं तो खाना जल जाएगा।
• यदि आप गर्मी से उपचारित सेब से प्रोटीन पेस्टिल पकाने का इरादा रखते हैं, तो ध्यान रखें कि उत्पाद आकार में बहुत कम हो जाएगा, नमी खो देगा। एक मोटी परत (1-1.5 सेमी) बनाएं, अन्यथा मार्शमैलो बस सूख जाएगा।
• खुली हवा में सुखाने के लिए घर पर पारंपरिक सेब मार्शमैलो 5-6 मिमी की परत में बिछाया जाता है।

धीमी कुकर में सेब से पेस्टिला

पागल के रूप में एक अतिरिक्त घटक के साथ नुस्खा क्लासिक से थोड़ा अलग है - पाइन नट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह के मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन मध्यम उपयोग के साथ, मिठाई को आहार माना जाता है। यदि आप आंकड़े से डरते हैं, तो नट्स को सामग्री की सूची से हटा दें: यह काम करने वाले द्रव्यमान की स्थिरता को प्रभावित नहीं करेगा।

उत्पाद की संरचना:

• हरे सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नट - 75 ग्राम;
• नींबू का रस - 1/5 कप।

धीमी कुकर का उपयोग करके घर पर मार्शमैलो कैसे पकाएं? इस तरह कार्य करें:

1. धुले और कटे हुए सेब को तरल बीच से काट लें, एक ब्लेंडर में डालें, प्यूरी तक स्क्रॉल करें।
2. द्रव्यमान को धीमी कुकर में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ। ढक्कन बंद करें, "खाना पकाने" मोड सेट करें।
3. एक घंटे बाद, नींबू का रस, नट्स की कुचली हुई गुठली डालें। फिर से मिलाएं।
4. यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो इसे और आधे घंटे के लिए पकाएं।
5. जब अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए, तो मोटी प्यूरी को कागज पर फैलाकर अच्छी तरह चिकना कर लें। खिड़की पर रखो, 4-5 दिनों के लिए सूखा (कमरे की जलवायु परिस्थितियों के आधार पर)।

ओवन में पास्टिला

स्वादिष्ट प्राकृतिक उपचार प्राप्त करने का सबसे तेज़ तरीका, जिसके लिए आप पिछले नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, केवल काम के अंतिम चरणों को बदल सकते हैं। सेब के वाष्पित होने और मैश होने के बाद, आपको इन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. मोटी प्यूरी डालें, स्पैचुला से फैलाएं। अनुमानित मोटाई - 7 मिमी।
3. 6 घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर सुखाएं, जांचें: यदि शीट आसानी से चर्मपत्र से पीछे रह जाती है, तो आप मार्शमैलो को हटा सकते हैं। यदि नहीं, तो सुखाना जारी रखें।
4. तैयार विनम्रता को स्ट्रिप्स में काटें, ट्यूबों में मोड़ें, हटा दें।

मार्शमैलो को बाहर कैसे पकाएं

यह नुस्खा गर्मियों में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जब सूरज बहुत सक्रिय होता है। क्लासिक मार्शमैलो की संरचना में केवल सेब होते हैं, इसलिए सामग्री की सूची नहीं दी गई है: केवल घर पर खाना पकाने की तकनीक ध्यान देने योग्य है। इस तरह के मार्शमैलो की कैलोरी सामग्री सेब की कैलोरी सामग्री के बराबर होती है: उत्पाद की प्रारंभिक मात्रा याद रखें, आउटपुट पर जो हुआ उसका वजन करें और नमी के नुकसान की गणना करें।

पारंपरिक पेस्टिल बनाने की तकनीक:

1. सेब को धो लें, छील लें, कई टुकड़ों में काट लें, फल के आकार पर ध्यान केंद्रित करें: 8 से बड़ा, 3-4 से छोटा।
2. स्लाइस को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें। 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत बनाने के लिए उबले हुए पानी में डालें।
3. सेब को नरम होने तक उबालें: बड़े वाले लगभग दो घंटे तक पकेंगे, छोटे वाले को आधा घंटा लग सकता है।
4. प्यूरी को बिना ढक्कन के नमी खोने के लिए एक घंटे का एक और चौथाई दें, एक छलनी के माध्यम से अवशेषों को छान लें। इसमें जो मोटा द्रव्यमान जमा हुआ है, वह मार्शमैलो का आधार है। इसे एक बहुत घनी परत में चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जो सूरज के संपर्क में हो।
5. इस तकनीक का उपयोग करके सूखने में 3-5 दिन लगेंगे, रात में मार्शमॉलो को घर में लाया जाता है। इसके बाद आपको इसे पलटने और कुछ घंटों के लिए धूप में रखने की जरूरत है।

बिना चीनी के सेब का मार्शमैलो कैसे बनाये

पिछले पारंपरिक नुस्खा के अलावा, सबसे हानिकारक स्वीटनर के बिना इसे और अधिक प्राकृतिक के साथ बदलने के तरीके हैं। पेशेवर तरल शहद का उपयोग करने का सुझाव देते हैं: फूल या एक प्रकार का अनाज आदर्श है। घर पर इस तरह के मार्शमैलो के लिए सामग्री का सेट सरल है:

• जमीन दालचीनी;
• सेब

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. प्रत्येक घटक की मात्रा उद्देश्य पर इंगित नहीं की जाती है, क्योंकि इसे व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है: मुख्य उत्पाद सेब है। शहद और दालचीनी सिर्फ स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
2. मुख्य फल को धोकर छील लें और काट लें। एक सॉस पैन में नरम होने तक वाष्पित करें।
3. कद्दूकस से पीस लें या ब्लेंडर से बना लें, इसमें गर्म शहद, दालचीनी मिलाएं। ध्यान से मिलाएं।
4. प्यूरी को ट्रे पर फैला कर 10-12 घंटे के लिए ड्रायर में भेज दीजिये, धूप में निकाल कर कुछ और दिन हवा में पका लीजिये.

अंडे की सफेदी के साथ घर का बना पेस्टिल

बेलेव्स्काया कारख़ाना का एक पुराना नुस्खा, जिसका उपयोग कोई भी गृहिणी कर सकती है। एक साधारण रचना, क्रियाओं का एक छोटा एल्गोरिथ्म - ऐसा सेब मार्शमैलो 6-7 घंटों के लिए घर पर तैयार किया जाता है और प्रत्येक उत्पाद के साथ काम करते समय सटीकता की आवश्यकता होती है। एक प्राकृतिक उपचार को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि इसे भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, लेकिन मार्शमैलो इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे रेफ्रिजरेटर में आने के समय की तुलना में तेजी से खाया जाता है।

बेलेव्स्की होममेड मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बिना पका हुआ सेब (अधिमानतः एंटोनोव) - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए।

घर पर खाना पकाने का पेस्टल इस तरह दिखता है:

1. सेब को धोकर छील लें, डंठल और बीज वाले हिस्से को काट लें। एक छोटे सॉस पैन में डालें, गर्म ओवन में भेजें। नरम होने तक बेक करें, प्रतीक्षा समय सेब के आकार और विविधता पर निर्भर करता है।
2. पके हुए फल को ठंडा करें, इसे एक ब्लेंडर से काट लें, फिर इसे एक कोलंडर के माध्यम से बहुत छोटी कोशिकाओं के साथ रगड़ें: द्रव्यमान बेबी प्यूरी जैसा दिखना चाहिए।
3. आधा चीनी डालो, एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि रंग न बदल जाए और सेब के द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाए।
4. अंडे को एक सूखे कटोरे में तोड़ लें (यह महत्वपूर्ण है!) कटोरा, जर्दी को हटा दें। गोरों को मारो, धीरे से बाकी चीनी को चम्मच से डालें। जब वे एक घने घने झाग का रूप ले लेते हैं, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
5. व्हीप्ड प्रोटीन के शीर्ष के साथ लगभग 3 बड़े चम्मच अलग करें, बाकी को सेब के छोटे हिस्से में मिलाएं।
6. एक ही आकार के टेफ्लॉन बेकिंग शीट (अधिमानतः छोटे वाले) को कागज के साथ कवर करें, पक्षों को लगभग 2.5-3 सेमी बनाते हैं। इस ऊंचाई तक प्यूरी की एक परत डालें, ध्यान से एक लकड़ी के रंग के साथ समतल करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
7. ओवन के मध्य स्तर पर 5 घंटे के लिए सुखाएं, तापमान - 85-90 डिग्री।
8. पहले से अलग व्हीप्ड प्रोटीन के साथ कवर करें, मार्शमैलो परतों को एक दूसरे के ऊपर मोड़ें, और कुछ घंटों के लिए सूखें।
9. पलट दें, एक घंटे के लिए ओवन में रखें, हटा दें। ठंडा करें, भागों में बाँट लें।

पेस्टिला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमारे देश में लंबे समय से तैयार किया जाता है।

यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

पेस्टिला वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।

यदि आप अपने हाथों से तैयार की गई प्राकृतिक मिठाइयों में शामिल होना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से ध्यान से चुनी गई होममेड मार्शमैलो रेसिपी को पसंद करेंगे।

घर पर पेस्टिला - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

किसी भी जामुन और फलों से मार्शमैलो तैयार करें। खाना पकाने की प्रक्रिया, हालांकि श्रमसाध्य और तेज नहीं है, इसके लायक है - तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी निकला, काम का परिणाम सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा।

तैयारी के लिए, प्रारंभिक उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाता है और घुमाया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है और मैश किया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को उबाला जाता है, यदि आवश्यक हो, मिठास जोड़ें: चीनी या शहद, जिसके बाद इसे चर्मपत्र कागज पर रखा जाता है और धूप में सुखाया जाता है।

यदि आप सर्दियों के मौसम में मार्शमॉलो का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप प्यूरी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में रखकर ओवन में सुखा सकते हैं।

तैयार मार्शमैलो घना हो जाता है, लेकिन एक ही समय में कठोर और अतिदेय नहीं होता है। इसे आसानी से घुमाया या मोड़ा जा सकता है।

तैयार उत्पाद को कैनवास बैग में एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में कमरे के तापमान पर 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. सेब मार्शमैलो घर पर बिना चीनी के

सामग्री:

दो किलोग्राम मीठे सेब;

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को अच्छी तरह से धो लें, छील को पतली परत से काट लें, आधा काट लें, कोर हटा दें। फिर हमने फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

2. हम सेब को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में फैलाते हैं, अधिमानतः एक कड़ाही या सॉस पैन में, लेकिन एक तामचीनी कंटेनर में नहीं, अन्यथा सेब जल जाएंगे, और तैयार मार्शमैलो का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

3. फलों को ठंडे पानी से भरें, पानी की मात्रा पैन के नीचे से एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि सेब का द्रव्यमान जल न जाए।

4. सेब के स्लाइस को धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं।

5. आवंटित समय के बाद, सेब मैश किए हुए आलू में बिखरने लगेंगे, फिर हम सॉस पैन को गर्मी से हटाते हैं और फलों के द्रव्यमान को छानते हैं।

6. बचे हुए सेब के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से छोटे छिद्रों से गुजारें, परिणामस्वरूप हमें एक कोमल भूरा द्रव्यमान मिलता है।

7. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, सेब की चटनी को 5-6 मिमी की एक समान परत में फैलाएं।

8. हमने बेकिंग शीट को 120 डिग्री से पहले ओवन में रख दिया, मार्शमैलो को एक घंटे के लिए खुला रखकर सुखाएं।

9. मार्शमैलो को धीरे से पलट दें, एक और 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें, तापमान को 90 डिग्री तक कम कर दें।

10. तैयार सेब मार्शमैलो को चर्मपत्र से निकालें, टुकड़ों, रिबन, आकृतियों में काट लें।

पकाने की विधि 2: सेब मार्शमैलो घर पर चीनी के साथ

सामग्री:

सेब के 300 ग्राम;

एक अंडे का सफेद भाग;

60 मिलीलीटर पानी;

10 ग्राम अगर-अगर;

150 ग्राम) चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब छीलें, कोर काट लें, स्लाइस में काट लें।

2. फलों को सॉस पैन में डालें, एक तिहाई गिलास ठंडा पानी डालें, सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें।

3. सेब को लगभग चालीस मिनट तक स्टू करें, जब तक कि वे अलग न होने लगें।

4. पैन को स्टोव से निकालें, सेब को ठंडा करें और छलनी से छान लें।

5. सेब की चटनी में एक चिकन प्रोटीन मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें, द्रव्यमान का रंग हल्का भूरा हो जाना चाहिए।

6. अगर-अगर को 60 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें, 15 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर चीनी डालें और धीमी आग पर रख दें। हम मिश्रण को 105 डिग्री तक गर्म करते हैं।

7. सिरप को 65-70 डिग्री तक ठंडा करें, इसे सेब की चटनी में डालें, सबसे कम गति से मिक्सर से द्रव्यमान को हरा दें।

8. हम बेकिंग शीट को क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करते हैं, सेब के द्रव्यमान को एक समान परत में डालते हैं, द्रव्यमान को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूरज की चिलचिलाती किरणों के तहत 12 घंटे तक पकने देते हैं।

9. उसके बाद, मार्शमैलो के साथ फिल्म को ध्यान से हटा दें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, उस पर मार्शमैलो की शीट को पलट दें। आप एक बड़ी शीट को छोटे स्ट्रिप्स या वर्गों में काट सकते हैं।

10. मार्शमैलो को दो और दिनों के लिए धूप में या डेढ़ घंटे के लिए ओवन में पहले से 100 डिग्री पर दरवाजा खुला रखकर सुखाएं।

पकाने की विधि 3: घर पर मार्शमैलो क्विंस करें

सामग्री:

800 ग्राम मीठा और खट्टा सेब;

डेढ़ किलोग्राम क्विंस;

दो लीटर पानी;

1.3 किलोग्राम चीनी;

दो नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. क्विंस को अच्छी तरह धोकर तौलिए से पोंछ लें। हम चार भागों में काटते हैं, हड्डी को हटाते हैं, सॉस पैन में डालते हैं।

2. धुले हुए सेब का छिलका काट लें, कोर काट लें। फलों को स्लाइस में काटें, क्विन के साथ सॉस पैन में डालें।

3. पानी में डालें, धीमी आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ।

4. हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं, दो नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाते हैं।

5. फिर से धीमी आग लगाएं, द्रव्यमान को 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

6. हम पानी से सिक्त एक साफ बड़े लकड़ी के बोर्ड पर चिपचिपा और अच्छी तरह से पका हुआ द्रव्यमान फैलाते हैं।

7. एक चौड़े चाकू से द्रव्यमान को समतल करें ताकि परत की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो।

8. हम मार्शमैलो को सूखी धुंध से ढक देते हैं, इसे एक दिन के लिए एक अच्छी तरह हवादार कमरे में सूखने के लिए रख देते हैं।

9. एक दिन के बाद, सूखे मार्शमैलो को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर पलट दें, इसे ओवन में तीन घंटे के लिए सुखा लें। इस मामले में, ओवन को पहले से 110 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, और खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा अजर रहना चाहिए।

पकाने की विधि 4: घर पर जैम पेस्टिल

सामग्री:

एक लीटर गाढ़ा फल जाम;

तीन चिकन प्रोटीन।

खाना पकाने की विधि:

1. जैम को ब्लेंडर बाउल में डालें, फेंटें, छलनी से पोंछ लें।

2. जाम में अंडे की सफेदी डालें, धीमी गति से द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

3. हम बेकिंग शीट पर जैम के द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाते हैं, इसे पहले से बेकिंग पेपर से ढक देते हैं।

4. जैम को एक घंटे के लिए 120 डिग्री तक गरम ओवन में सुखाएं, दूसरी तरफ एक घंटे के लिए। दरवाजे को खुला छोड़ना न भूलें ताकि ओवन के अंदर हवा का संचार हो।

पकाने की विधि 5: घर पर रास्पबेरी मार्शमैलो

सामग्री:

ताजा रसभरी का एक किलोग्राम;

वनस्पति तेल;

रास्पबेरी रस का लीटर;

पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम रसभरी को एक कोलंडर में डालते हैं, इसे कुल्ला करते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि गिलास में अतिरिक्त पानी हो।

2. हम जामुन को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे ओवन में डालते हैं, लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में उबालते हैं।

3. हम एक छलनी के माध्यम से उबले हुए रसभरी को पोंछते हैं।

4. रास्पबेरी प्यूरी को रसभरी के रस में मिलाकर धीमी आग पर रख दें। द्रव्यमान को तब तक उबालें, जब तक कि यह मात्रा में आधा न हो जाए।

5. हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, रास्पबेरी प्यूरी में डालते हैं, इसे समतल करते हैं।

6. सीधे धूप में या 80 डिग्री से पहले ओवन में सुखाएं।

7. तैयार रास्पबेरी मार्शमैलो को काटें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 6: बेर पेस्टिल घर पर

सामग्री:

एक किलोग्राम पीला बेर;

सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्लम को अच्छी तरह धोते हैं, बीज निकालते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें।

2. प्यूरी को एक तामचीनी पैन में डालें, धीमी आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि बेर का द्रव्यमान 2.5 गुना कम न हो जाए।

3. द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे दो सेंटीमीटर परत में एक पंक्तिबद्ध और तेलयुक्त रूप में डालें।

4. हम ओवन को 70 डिग्री तक गर्म करते हैं, बेर के द्रव्यमान के साथ रूपों को बिछाते हैं।

5. कैबिनेट दरवाजा अजर से तीन घंटे तक सुखाएं।

पकाने की विधि 7: घर पर नाशपाती पेस्टिल

सामग्री:

एक किलोग्राम नाशपाती;

वनस्पति तेल;

आधा गिलास चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए नाशपाती को स्लाइस में काटें, कोर काट लें।

2. तैयार फलों को उबालकर छलनी से छान लें।

3. नाशपाती के द्रव्यमान में चीनी डालें।

4. प्यूरी को धीमी आग पर रख दें. हम द्रव्यमान को दो बार उबालते हैं।

5. हम कागज को एक सांचे में लाइन करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं।

6. नाशपाती को एक पतली परत में फैलाएं, मार्शमैलो को ओवन में सुखाएं, दो घंटे के लिए 70 डिग्री तक गरम करें।

पकाने की विधि 8: खुबानी के गड्ढों के साथ घर पर खुबानी मार्शमैलो

सामग्री:

दो किलोग्राम खुबानी;

750 ग्राम चीनी;

200 ग्राम खूबानी गुठली;

वनस्पति तेल;

दो चुटकी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम खुबानी से पत्थर निकालते हैं, फलों को खुद मांस की चक्की में घुमाते हैं या उन्हें ब्लेंडर में पीसते हैं, और हड्डियों को अच्छी तरह से धोते हैं और एक सूखी बेकिंग शीट पर ओवन में सुखाते हैं।

2. हम सूखे दानों में से मेवे निकालते हैं, उन्हें पीसते हैं.

3. खूबानी प्यूरी को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, कटे हुए मेवे, दालचीनी और चीनी डालें।

4. कभी-कभी हिलाते हुए, द्रव्यमान को दो से तीन बार उबालें।

5. गर्म मार्शमॉलो को 1-1.2 सेमी की परत के साथ, तेल से सना हुआ कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाएं।

6. हम ओवन में 4 घंटे के लिए बेकिंग शीट को 50 डिग्री तक गर्म करते हैं।

घर पर पेस्टिला - रहस्य, तरकीबें

सेब का छिलका, जिसे पकाने से पहले छीलना पड़ता है, घर का बना कॉम्पोट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह आवश्यक नहीं है कि पेस्टिल एक प्रकार के फल या बेरी से हो, आप विभिन्न फलों को मिलाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

अगर आप प्यूरी को ओवन में सुखाते हैं तो ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलना न भूलें। तो पेस्टिल तेजी से पकड़ लेगा।

यदि आप मार्शमैलो को धूप में सुखाते हैं, तो इसे सूखे धुंध के टुकड़े से ढक दें।

तैयार मार्शमैलो को लंबी स्ट्रिप्स या छोटे वर्गों में काटकर स्टोर करना सुविधाजनक है।

तैयार मार्शमॉलो को न केवल कैनवास बैग में, बल्कि सूखे कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री

• हरे सेब - 1 किलो;
• चीनी - 100 जीआर ।;

खाना पकाने का समय: 3 घंटे।

उपज: 9 सर्विंग्स।

सेब से प्यार है, लेकिन पहले से ही सेब के पकौड़े बनाकर थक चुके हैं और यह नहीं जानते कि कौन सी नई डिश लेकर आएं? विशेष रूप से आपके लिए - घर का बना हरा सेब पेस्टिल (तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है)। यह पूरी तरह से प्राकृतिक, बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई होगी। बस थोड़ा सा प्रयास करें और आप ठीक हो जाएंगे।

इस लेख में आप न केवल घर पर सेब मार्शमैलो के लिए एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा पाएंगे, बल्कि इस मिठाई को तैयार करने की सभी सूक्ष्मताओं और विकल्पों के बारे में भी जानेंगे। अन्य बातों के अलावा, लेख में विभिन्न रोगों के लिए सेब मार्शमैलो के उपयोग की सिफारिशें हैं।

ओवन में घर पर सेब मार्शमैलो कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि)

सामग्री

• हरे सेब - 1 किलो;
• चीनी - 100 जीआर ।;

चलो भोजन की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। आपको केवल सेब चाहिए, और चीनी का उपयोग किया जा सकता है या नहीं - आपकी स्वाद संवेदनाओं के अनुसार। मिठाई की मिठास सीधे चुने गए सेब की विविधता पर निर्भर करती है, न कि केवल चीनी की मात्रा पर। जिन फलों के छिलके हरे या पीले रंग के होते हैं, उनका स्वाद लाल सेब की तुलना में अधिक खट्टा होता है।

हम सेब को साधारण तिमाहियों में काटते हैं, आप पतले स्लाइस बना सकते हैं। हमने बीच में काट दिया, छिलका वांछित के रूप में हटा दिया गया है। चूंकि मैं पहले से ही ब्लॉकों को बेक कर दूंगा, दोनों फल खुद अंदर और छिलका काफी नरम हो जाएंगे।

तो, सेब को एक शीट पर रखें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें, तापमान 180-200 डिग्री हो सकता है। याद रखें, डिग्री जितनी अधिक होगी, सेब उतनी ही तेजी से पकेंगे - इस पर नज़र रखें। जब बेक किया जाता है, तो वे एक भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं, रस बाहर निकलने लगता है, और जब चाकू से छेद किया जाता है, तो उनकी नरम संरचना महसूस होती है। फल के नीचे चर्मपत्र कागज रखें, फिर आपको तेल के साथ तल को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

सेब मार्शमैलो (ओवन रेसिपी) के लिए तैयार सेब को ठंडा करके ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। आपको अपेक्षाकृत सजातीय दलिया मिलना चाहिए।

अगला, द्रव्यमान को एक शीट पर फैलाएं और, जैसा कि पिछले पैराग्राफ में है, हम चर्मपत्र डालते हैं। बहुत उच्च गुणवत्ता वाला कागज नहीं है, इसलिए यहां आप इसे सूरजमुखी के तेल से थोड़ा चिकना कर सकते हैं। इस क्षण से, धैर्य रखें, क्योंकि घर पर सेब मार्शमैलो (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ नुस्खा), इसकी सभी सादगी के बावजूद, पकाने में लंबा समय लगता है: 80-100 डिग्री पर कम से कम 2.5 घंटे। उसी समय, इसे सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। डेढ़ से दो घंटे के बाद, आप देखेंगे कि मिठाई का रंग गहरा हो गया है, शीर्ष थोड़ा सूखा और सख्त है। इसका मतलब है कि पेस्टिल लगभग तैयार है, सचमुच थोड़ा सा बचा है।

टिप्पणी। ओवन में सेब मार्शमैलो के लिए दो संभावित विकल्प हैं। हमारे लेख में फोटो के साथ नुस्खा उनमें से एक को दिखाता है: तैयार मार्शमैलो पतला होगा, ऊंचाई में 1 सेमी से अधिक नहीं होगा, और हम अंततः इसे छोटे वर्गों या लिफाफे में मोड़ देंगे। यदि शुरू में हम सेब "आटा" को 3-4 सेंटीमीटर लंबे किनारे पर रोल करते हैं, तो तैयार मिठाई को बड़े टुकड़ों के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा।

हमें उम्मीद है, हमारी सलाह के लिए धन्यवाद, आपने पता लगाया है कि सेब मार्शमैलो को चीनी के साथ ओवन में कैसे पकाना है, और अपने प्रियजनों को अपनी पाक रचना से प्रसन्न करेंगे। जल्द ही मिलते हैं, बोन एपीटिट!

घर पर सेब का मार्शमैलो कैसे बनाएं

सेब मार्शमैलो कई लोगों की प्रिय मिठाई है, जिसका स्वाद बचपन से ही जाना जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर का बना सेब मार्शमैलो कैसे बनाया जाता है। घर का बना मिठाई न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि पूरी तरह से प्राकृतिक भी होता है। और चूंकि सेब साल के किसी भी समय मिल सकते हैं, घर पर बने सेब मार्शमॉलो हमेशा प्रासंगिक रहेंगे।

सहमत, आपने हमेशा सोचा है कि मार्शमैलो को ऐसा क्यों कहा जाता है। कई सदियों पहले, इस शब्द को थोड़ा अलग तरीके से लिखा गया था, जिसका नाम है, "पोस्टिंग"। ऐसी राय है कि यह तैयारी की विधि से आया है, अर्थात् "बिस्तर" शब्द से।

क्लासिक रेसिपी के अलावा, सेब मार्शमैलो की तैयारी में कई अलग-अलग विकल्प हैं, जिसमें प्रोटीन के साथ सेब मार्शमैलो रेसिपी भी शामिल है।

घर पर सेब मार्शमैलो: प्रोटीन के साथ एक पुराना नुस्खा

तुल्स्काया सेब मार्शमैलो एक अनूठी मिठाई है जिसे कई रूसी लेखकों ने पसंद किया है, जिसमें चेखव, टॉल्स्टॉय और दोस्तोयेव्स्की शामिल हैं। 1735 में वापस, कोलंबो में मार्शमॉलो के उत्पादन के लिए पहला कारखाना खोला गया था।

इस मिठाई का सबसे प्रसिद्ध और प्राचीन संस्करण बेलेव्स्काया सेब मार्शमैलो है, इसे घर पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया आधुनिक संस्करण के समान है, और इसे पिछली शताब्दियों के सबसे प्रसिद्ध घरों में तैयार किया गया था।

सेब (3 किलो) नरम होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें, फिर मैश करें। 400 ग्राम चीनी और 4 फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालकर अच्छी तरह मिला लें। चर्मपत्र कागज पर द्रव्यमान को एक पतली परत में रखें और 80-85 डिग्री के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए ओवन में सूखने के लिए भेजें। तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यह घर पर प्रोटीन के साथ बहुत स्वादिष्ट सेब मार्शमैलो निकलता है।

सेब मार्शमैलो, जिसका पुराना नुस्खा अब आप जानते हैं, बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मीठा, कोमल और सबसे महत्वपूर्ण, पूरी तरह से प्राकृतिक निकला। दिखने में, ऐसा पेस्टिल बटर कुकीज या ब्रेड के स्लाइस जैसा दिखता है।

ड्रायर सेब मार्शमैलो रेसिपी

एक राय है कि इलेक्ट्रिक ड्रायर में सेब मार्शमैलो ठीक उसी तरह निकलता है, जैसा पुराने सिद्ध व्यंजनों में होता है। तो, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो मीठा और खट्टा सेब;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी

सबसे पहले आपको सेब को नरम होने तक बेक करना है और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में बदलना है। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, सेब की चटनी में अंडे की सफेदी और चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें

मार्शमॉलो बनाने के लिए ड्रायर में बिना छेद वाली विशेष वन-पीस ट्रे होती है। सबसे पहले, सतह को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए, पूरे सेब-प्रोटीन द्रव्यमान को बाहर रखना चाहिए और फिर सब कुछ ड्रायर में डाल देना चाहिए। यदि आप मार्शमैलो की एक परत तैयार कर रहे हैं, जो ऊंचाई में छोटी है, तो लगभग 70-80 ° के तापमान पर लगभग 5-7 घंटे लगते हैं।

यदि ऐसी कोई विशेष ट्रे शामिल नहीं है, तो आप क्लिंग फिल्म के साथ एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं।

घर का बना सेब की चटनी पेस्टिल

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आप तैयार सेब की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्टोर में खरीदते हैं या सर्दियों के लिए अपने स्टॉक से प्राप्त करते हैं। इससे आपका काफी समय बचेगा। एक अन्य विकल्प बेबी सेब की चटनी से बना एक पतला मार्शमैलो है।

500 ग्राम सेब की चटनी के लिए, आपको धूल के लिए 150-170 ग्राम चीनी (वांछित मिठास के आधार पर) और थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी लेने की आवश्यकता है। प्यूरी को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर द्रव्यमान डालें, और ओवन में डाल दें, 70 डिग्री तक गरम करें, सूखने के लिए। खाना पकाने का समय लगभग 5 घंटे है।

किसी भी मामले में, पेस्टिल बहुत निविदा और स्वादिष्ट है। इस रेसिपी को भी ज़रूर ट्राई करें!

सेब जाम से पेस्टिला

लगभग एक लीटर जाम को पहले फेंटना चाहिए और फिर धुंध या छलनी से गुजरना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, पेस्टिल बहुत हवादार और कोमल हो जाएगा।

फिर सब कुछ क्लासिक ऐप्पल मार्शमैलो रेसिपी के अनुसार होता है: जाम को बाहर रखा जाता है और कम से कम तीन घंटे के लिए 120 ° पर सुखाया जाता है।

अगर-अगर या जिलेटिन के साथ सेब मार्शमैलो

अगर-अगर जैसे एक घटक को जोड़ने से आप एक मिठाई तैयार कर सकते हैं जो बनावट में मार्शमॉलो जैसा दिखता है। ऐसा करने के लिए, आपको 60 मिलीलीटर पानी में लगभग 4 ग्राम अगर-अगर घोलने की जरूरत है, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और चाशनी को उबालें। फिर परिणामस्वरूप गर्म द्रव्यमान को पहले से तैयार सेब सॉस में डालें।

ऐसी मिठाई को सुखाना आवश्यक नहीं है, इसे तीन घंटे तक सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर मार्शमैलो को काट लें और पाउडर चीनी में रोल करें। उसी सिद्धांत से, जिलेटिन के साथ सेब मार्शमैलो तैयार किया जाता है।

ओवन में सेब पोमेस से पेस्टिला

यदि आप अक्सर सेब सहित फलों से घर का बना रस बनाते हैं, तो आप शायद सोचते हैं - सेब के पोमेस का क्या करें? इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका सेब पोमेस से मार्शमॉलो बनाना है।

सबसे पहले सभी केक (1 किलो) को बीज से साफ कर लेना चाहिए। फिर एक सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें और कई मिनट तक पकाएँ। फिर 100 ग्राम चीनी डालकर पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणामी सेब की चटनी को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर एक बेकिंग शीट पर फैलाकर ओवन में सूखने के लिए रख देना चाहिए।

तापमान कम से कम 100 डिग्री होना चाहिए। ओवन के दरवाजे को थोड़ा सा खुला रखना चाहिए, 25 मिनिट बाद मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी!

शुगर फ्री सेब पाई रेसिपी

ऐसी मिठाई की संरचना बहुत सरल है, आपको केवल पानी और स्वयं सेब चाहिए। चीनी का बहिष्कार उन लोगों को इस मिठाई का सेवन करने की अनुमति देगा जो सख्त आहार का पालन करते हैं या मधुमेह से पीड़ित हैं। पेस्टिला थोड़ा खट्टा निकला, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

सेब मार्शमैलो: धीमी कुकर में पकाने की विधि

आप धीमी कुकर की सहायता से एक स्वादिष्ट मिठाई भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सेब को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, एक कटोरी में डालें और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। "बेकिंग" मोड चालू करें और सेब के मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, पके हुए सेब को क्लासिक रेसिपी के अनुसार मैश करके और पकाने की जरूरत है। सब कुछ बहुत तेज़ और आसान है!

माइक्रोवेव में सेब मार्शमैलो

यह इस मिठाई को बनाने की सबसे आसान रेसिपी में से एक है, जिसे एक नौसिखिए रसोइया भी संभाल सकता है। आपको बस सेब और पीसा हुआ चीनी चाहिए।

सेब को स्लाइस में काटें, माइक्रोवेव के लिए एक विशेष डिश में डालें और उच्चतम शक्ति पर 12-17 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय सेब की विविधता पर निर्भर करता है, यह आवश्यक है कि वे बहुत नरम हो जाएं। फिर सेब को मैश कर लें। 12 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें, फिर हिलाएं, और इसे तीन बार दोहराएं।

एरोग्रिल में सेब मार्शमैलो

सबसे पहले आपको 1 किलो सेब (या रेडीमेड का उपयोग) से सेब की चटनी बनाने की जरूरत है और इसे 150 ग्राम चीनी और तीन अंडे की सफेदी से फेंटें। उसके बाद, पूरे द्रव्यमान को एयर ग्रिल के लिए एक विशेष रूप में डालें और इसे डिवाइस में डाल दें।

उच्चतम वेंटिलेशन पावर (800 - 1000 डब्ल्यू) सेट करना आवश्यक है, लेकिन सबसे कम हीटिंग तापमान - लगभग 60-70 डिग्री। खाना पकाने का समय: लगभग 30 मिनट। यह पेस्टिल को लोचदार और घना बनाने के लिए पर्याप्त है।

जब आप मार्शमैलो को निकाल लें और उस पर चीनी का पाउडर छिड़क दें, तो आप इसे 2-3 मिनट के लिए एयर ग्रिल में वापस रख सकते हैं। यह मिठाई को थोड़ा सुखा देगा और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

डिहाइड्रेटर में सेब मार्शमैलो

ओवन में मार्शमॉलो पकाना एक बहुत ही समय लेने वाली प्रक्रिया की तरह लग सकता है जिसके लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। चीजों को आसान बनाने के लिए, आप डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। यह एक विशेष उपकरण है जो फलों और सब्जियों से जितना हो सके नमी को हटाता है।

नुस्खा क्लासिक से अलग नहीं है, एकमात्र अपवाद सेब की चटनी को ओवन में नहीं, बल्कि एक डिहाइड्रेटर में सुखा रहा है। आपको 70 डिग्री के तापमान पर 12 घंटे तक सूखने की जरूरत है।

क्या स्नान में मार्शमॉलो बनाना संभव है?

प्रारंभ में, जैसे ही मार्शमैलो का नुस्खा सामने आया, इस मिठाई को स्नान में सुखाया गया, क्योंकि किसी भी ओवन की बात नहीं थी। आज आप भी इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको छिद्रों के साथ एक विशेष बेकिंग शीट की आवश्यकता होती है ताकि मार्शमैलो सभी तरफ से पूरी तरह से सूख सके।

मार्शमॉलो के साथ पैलेट को चंदवा (अलमारियों) पर रखा जाता है, और जैसे ही मिठाई थोड़ी सूख जाती है, मार्शमैलो को कपड़े की रेखाओं पर लटका दिया जा सकता है। 2 दिन में सब तैयार हो जाएगा!

शहद के साथ सेब मार्शमैलो बनाने की विधि

अगर आप किसी रेसिपी में चीनी की जगह लेना चाहते हैं, तो शहद सबसे अच्छा विकल्प है। तब आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और पूरी तरह से प्राकृतिक सेब मार्शमैलो मिलता है।

ऐसा करने के लिए, दो गिलास सेब की चटनी के लिए, आपको एक गिलास शहद लेने की जरूरत है। प्यूरी को शहद के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को एक पतली परत में डालें और कई घंटों के लिए 40-50 ° पर ओवन में सूखने के लिए भेजें।

एक अन्य विकल्प दालचीनी और शहद के साथ सेब मार्शमैलो है। जैसा कि आप जानते हैं, दालचीनी सेब के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए मिठाई बहुत सुगंधित और मसालेदार निकलेगी।

एडिटिव्स के साथ एप्पल मार्शमैलो

यदि आप अपनी पसंदीदा मिठाई के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप सेब की चटनी में विभिन्न फल या मसाले मिला सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, बिल्कुल सभी बच्चे केले के साथ सेब मार्शमैलो पसंद करेंगे। इस मीठी मिठाई को बनाना बहुत ही आसान है।

1 किलो सेब से सेब की चटनी में, आपको तीन मध्यम केले से मैश किए हुए आलू जोड़ने की जरूरत है। परिणामी मिश्रण में 100 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर फलों का द्रव्यमान रखें। लगभग 5-6 घंटे के लिए 70 ° के तापमान पर सुखाएं।

अदरक के साथ सेब मार्शमैलो एक बेहतरीन सुगंधित और शरद ऋतु की मिठाई का विकल्प है जो आपको तुरंत खुश कर देगा। ऐसा करने के लिए, सेब की चटनी में स्वाद के लिए पिसी हुई अदरक मिलाएं और पूरी तरह से पकने तक भविष्य के मार्शमैलो की एक पतली परत को सूखने के लिए हटा दें।

सेब-वेनिला मार्शमैलो भी एक काफी सामान्य मिठाई विकल्प है। एक अतिरिक्त के रूप में, आप वैनिलिन और वेनिला अर्क दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता बहुत सुगंधित निकलेगा!

सेब मार्शमैलो बनाने का राज

आपने इस नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के विभिन्न विकल्पों के बारे में जाना। अब यह सही सेब मार्शमैलो बनाने की कुछ तरकीबों और रहस्यों से परिचित होने लायक है।

मार्शमैलो चर्मपत्र कागज से क्यों चिपक गया?

कभी-कभी ऐसा होता है कि मिठाई बेकिंग पेपर से कसकर चिपक जाती है। इस समस्या को हल करने के लिए और मार्शमैलो की बनावट को बर्बाद न करने के लिए, आपको निम्नलिखित टिप याद रखनी चाहिए। मार्शमैलो के साथ शीट को नीचे कर दिया जाना चाहिए, और थोड़ा नम और गर्म तौलिया कागज के ऊपर 10-15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। इस तरह की ट्रिक के बाद पेपर को आसानी से हटाया जा सकता है।

पेस्ट सफेद क्यों होता है?

मार्शमैलो का सफेद रंग व्हीप्ड अंडे की सफेदी को मिठाई में मिलाने के कारण होता है। यह इस तकनीक की मदद से था कि कई सदियों पहले मार्शमैलो को और अधिक आकर्षक रूप दिया गया था (प्रोटीन के बिना मार्शमैलो में लाल रंग का रंग होता है)।

बेलेव्स्काया पास्टिला इतना महंगा क्यों है?

इस प्रकार की मिठाई किसी भी अन्य मार्शमैलो की तुलना में बहुत अधिक महंगी होती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि बेलेव्स्काया पेस्टिला, एक नियम के रूप में, एक हस्तनिर्मित उत्पाद है। इसके अलावा, तैयारी की तकनीक के लिए उत्पादों की उच्च लागत की आवश्यकता होती है। 500 ग्राम सेब की चटनी से लगभग 300 ग्राम तैयार मार्शमैलो प्राप्त होता है।

मार्शमैलो ओवन में क्यों नहीं सूखता?

इस के लिए कई कारण हो सकते है:

• सबसे पहले, यदि आप सेब की चटनी की बहुत मोटी परत डालते हैं तो मार्शमैलो सूख नहीं जाएगा।
• दूसरे, मिठाई को सुखाने के लिए बहुत कम समय दिया गया था।
• तीसरा, ओवन का तापमान कम से कम 70 ° होना चाहिए।

पेस्टिल कठिन क्यों है?

यदि आप ओवन का उपयोग मिठाई तैयार करने के लिए करते हैं, न कि ड्रायर के लिए, तो आप इस तथ्य का सामना कर सकते हैं कि मार्शमैलो सख्त हो जाएगा। जैसा कि आप जानते हैं, ओवन में एक निश्चित तापमान बनाए रखना मुश्किल है। मार्शमैलो ज़्यादा गरम हो सकता है, यानी। उबाल कर सख्त हो जाएँगे।

पेस्टिल क्यों उखड़ जाता है?

मार्शमैलो की भंगुरता इस तथ्य के कारण हो सकती है कि आपने बहुत कम चीनी डाली है। यह लगभग 150 ग्राम प्रति 1 किलो सेब होना चाहिए। यह चीनी है, जो बाद में चाशनी में बदल जाती है और मिठाई को लोच और ताकत देती है। यही कारण है कि मार्शमैलो खाना पकाने की गलत तकनीक से टूट जाता है।

पेस्टिला क्यों जलता है?

पेस्टिल को न जलाने के लिए, बेकिंग या चर्मपत्र कागज का उपयोग करना आवश्यक है। सही तापमान शासन का निरीक्षण करें - लगभग 70 डिग्री, और निर्धारित समय से अधिक नहीं के लिए मार्शमैलो का भी सामना करें।

पेस्टिल कड़वा क्यों है?

कच्चे सेब के कारण मार्शमैलो की कड़वाहट हो सकती है। इसलिए आपको मिठाई को स्वादिष्ट और मीठा बनाने के लिए हमेशा मुख्य सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए।

सेब मार्शमैलो को घर पर कैसे स्टोर करें?

तैयार मार्शमैलो को कांच के कंटेनर में स्टोर करना या मोम पेपर में लपेटकर कसकर बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। मार्शमैलो को रेफ्रिजरेटर में रखना अवांछनीय है, अन्यथा यह चिपचिपा हो जाएगा।

सेब मार्शमैलो को 20 ° तक के तापमान और लगभग 1.5 महीनों के लिए 65% से अधिक की आर्द्रता पर संग्रहीत किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सुखाने के दौरान, सेब के मिश्रण से लगभग सभी नमी हटा दी गई थी। नतीजतन, खराब होने वाले सूक्ष्मजीवों को बस विकसित करने के लिए कहीं नहीं है।

क्या सादे कागज पर मार्शमॉलो बनाना संभव है?

यदि आप अपनी मिठाई को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो विशेष बेकिंग पेपर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पेस्टिला के साधारण कागज से चिपके रहने की संभावना है, या यह जल जाएगा।

क्या पन्नी पर मार्शमॉलो बनाना संभव है?

सेब मार्शमैलो: लाभ और हानि

कम ही लोग जानते हैं कि पेस्टिल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होता है। सेब, किसी भी अन्य फल की तरह, कई विटामिन और खनिज होते हैं। सर्दी के मौसम में अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए सेब मार्शमैलो सर्दियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

तो, उपयोगी सेब मार्शमैलो क्या है?

• फल फाइबर (पेक्टिन) आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा मिलता है;
• लोहा हृदय प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान देता है, जिसमें हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि और हेमटोपोइजिस का स्थिरीकरण शामिल है;
• फास्फोरस और पोटेशियम भी हृदय की मांसपेशियों के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं;
• पेस्टिला बी विटामिन, साथ ही सी और ए में समृद्ध है।

मार्शमैलो के कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, अभी भी महत्वपूर्ण नुकसान हैं, अर्थात्:

• पेस्टिला में अभी भी चीनी होती है, जिसका उपयोग कई रोगों में निषिद्ध है;
• बड़ी मात्रा में मीठी मिठाई दांतों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

कैलोरी सेब मार्शमैलो

बेशक, यह सब नुस्खा और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। 1 किलो सेब और 150 ग्राम चीनी (यही कारण है कि मार्शमैलो मीठा होता है) का उपयोग करते समय, 100 ग्राम मिठाई में केवल 79 किलो कैलोरी होता है। तो हम कह सकते हैं कि पेस्टिल काफी कम कैलोरी वाली मिठाई है।

क्या पेट के अल्सर के साथ मार्शमैलो करना संभव है?

विशेषज्ञों का कहना है कि मार्शमैलो का इस्तेमाल पेट के अल्सर के लिए किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस मिठाई में वसा नहीं होता है, जो मार्शमैलो को कैलोरी में कम करता है। ये केवल सामान्य सिफारिशें हैं, प्रत्येक मामले में डॉक्टर के साथ व्यक्तिगत परामर्श की आवश्यकता होती है।

क्या डुकन आहार पर मार्शमैलो रखना संभव है?

आप इस तरह के व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही आप सख्त आहार का पालन करें, जिसमें कार्बोहाइड्रेट मुक्त भी शामिल है। चीनी को पूरी तरह से खत्म करने का एकमात्र नियम है। यह तब था जब डुकन आहार के साथ भी मार्शमॉलो तैयार और सेवन किया जा सकता था।

ऐप्पल पेस्टिल एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। यहां तक ​​​​कि कोलोमना में एक "म्यूजियम ऑफ पास्टिला" भी है, लेकिन यह जमींदार एम्ब्रोस प्रोखोरोव के लिए धन्यवाद प्रकट हुआ। यह वह था जिसने सेब को पीटने और ओवन में सुखाने की पेशकश की, जिसके लिए उन्हें सेंट पीटर्सबर्ग में बागवानी प्रदर्शनी में एक पदक से सम्मानित किया गया। आज, ऐसी विनम्रता किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है या घर पर पकाया जा सकता है - आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत समय।

ओवन में सेब से पेस्टिला

घर का बना फल मार्शमैलो एक वास्तविक स्वादिष्ट मिठाई है, जो पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर है। इसलिए, खरीदे गए मुरब्बा के बजाय, एक प्राकृतिक उत्पाद तैयार करना बेहतर है जो न केवल सबसे छोटे पेटू को, बल्कि उनके माता-पिता को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने की विधि:

1. हम दो किलो सेब लेते हैं, उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट में डालते हैं, आधा गिलास पानी डालते हैं, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं और 40 मिनट तक बेक करते हैं।
2. पके हुए फल और ठंडा करके छलनी से पीसकर प्यूरी बना लें।
3. सेब की चटनी को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
4. अगला, एक गिलास चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ रचना को हरा दें जब तक कि मीठे दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए और चमकना चाहिए।
5. अब हम एक बेकिंग शीट लेते हैं और इसे चर्मपत्र से बंद कर देते हैं, जिस पर हम गाढ़ा द्रव्यमान फैलाते हैं। हम इसे समतल करते हैं और इसे ओवन में 6 घंटे (तापमान 50 डिग्री सेल्सियस) के लिए सुखाते हैं, फिर इसे पलट देते हैं और इसे थोड़ा और सुखाते हैं।
6. तैयार मार्शमैलो से बेकिंग पेपर निकालना इतना आसान नहीं होगा, इसलिए इसे पानी से सिक्त करें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। इस तरह की एक सरल तकनीक आपको मिठाई की चिकनी सतह बनाए रखने की अनुमति देगी।

ऐप्पल मार्शमैलो को रोल किया जा सकता है या वर्गों में काटा जा सकता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में, आप सेब मार्शमॉलो को जल्दी से पका सकते हैं। नुस्खा के लिए आपको एक किलो सेब, एक चम्मच शहद और थोड़ा सा पानी चाहिए।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फलों को छीलकर, कोर को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अब हम परिणामी स्लाइस को एक कटोरे में दो बड़े चम्मच पानी के साथ डालते हैं, "बेकिंग" विकल्प का चयन करते हैं और 40 मिनट का समय निर्धारित करते हैं।
3. इस समय के बाद, आपको जारी रस को हटाने और कटोरे की सामग्री को ठंडा करने की आवश्यकता है।
4. पके हुए फलों में शहद मिलाएं और प्यूरी होने तक एक ब्लेंडर से द्रव्यमान को फेंटें।
5. बेकिंग शीट पर द्रव्यमान को पतला फैलाएं और ओवन में या नियमित खिड़की पर सुखाएं।

पास्टिला बचपन से ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

पहले, एक घर का बना उत्पाद इसकी सामर्थ्य के लिए मूल्यवान था।

अब मार्शमैलो का मुख्य तुरुप का पत्ता स्वाभाविकता है।

इसमें हानिकारक, रासायनिक और खतरनाक कुछ भी नहीं है।

आइए स्वयं एक स्वस्थ मिठाई तैयार करें?

सेब मार्शमैलो - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मार्शमैलो के लिए कोई भी फल उपयुक्त है: छोटा, बड़ा, अधिक पका हुआ, पीटा हुआ। चिंताजनक स्थानों और क्षति को हमेशा छंटनी की जा सकती है। सेब को उबाला जाता है, बेक किया जाता है या नरम होने तक उबाला जाता है, फिर कटा हुआ होता है। कभी-कभी फलों को पहले पीसना, फिर उबालना अधिक सुविधाजनक होता है। फिर प्यूरी को एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है और सुखाया जाता है। ओवन का प्रयोग करें या धूप में इलाज करें।

पतले मार्शमैलो के अलावा, अगर-अगर पर एक शानदार मिठाई है। कभी-कभी इसे जिलेटिन से बदल दिया जाता है। नुस्खा में अंडे का सफेद भाग भी शामिल है, जो एक विशेष संरचना और हवादारता देता है। इस तरह के मार्शमैलो को सूखने की जरूरत नहीं है, इसे जमने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्लासिक शुगर-फ्री ऐप्पल पेस्टिल

सबसे सरल पेस्टिल का नुस्खा, जो कई सालों से तैयार किया गया है। इसमें चीनी भी नहीं डाली जाती है, जो इसे और भी सेहतमंद और प्राकृतिक बनाती है। कटाई के लिए, आपको केवल किसी भी मात्रा में सेब चाहिए।

खाना बनाना

1. धुले हुए सेब को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें। हम बीज बक्से के साथ कोर को तुरंत हटा देते हैं।

2. हम फल को कड़ाही में या मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में डालते हैं। यदि सेब बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप एक दो गिलास पानी डाल सकते हैं, यह बाद में वैसे भी उबल जाएगा।

3. आग चालू करें, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि खाल नरम न हो जाए। सेब की किस्म के आधार पर इसमें 1.5 से 4 घंटे का समय लगेगा।

4. सेब के द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे पीसकर प्यूरी बना लें। हम इसे एक ब्लेंडर के साथ करते हैं। मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जा सकता है।

5. हम चर्मपत्र की एक शीट लेते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और प्यूरी फैलाते हैं। यदि कोई संदेह है कि क्या कागज निकल जाएगा, तो आप तेल की एक बूंद के साथ चिकनाई कर सकते हैं। अधिकतम परत की मोटाई 7 मिलीमीटर है, लेकिन इसे पतला करना बेहतर है।

6. मार्शमैलो को ओवन में रखें। हम तापमान को न्यूनतम करते हैं, यह 100 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

7. या धूप में निकाल कर नरम होने तक सुखा लें।

8. फिर चादर को उल्टा करके पानी से छिड़कें। पेपर आसानी से निकल जाता है। हम मार्शमैलो को ट्यूबों से मोड़ते हैं।

सेब मार्शमैलो घर पर प्रोटीन के साथ

घर पर एक बहुत ही कोमल सेब मार्शमैलो का एक प्रकार, जो रसीला और नरम हो जाता है। आपको किसी भी सेब की चटनी की आवश्यकता होगी, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। क्या अधिक है, यह करना बहुत आसान है। फलों को किसी भी तरह से स्टीम करके क्रश किया जाता है।

सामग्री

0.5 किलो प्यूरी;

1 कच्चा प्रोटीन;

0.17 किलो चीनी;

थोड़ा सा पाउडर।

खाना बनाना

1. प्यूरी को प्याले में डालिये, दानेदार चीनी डालकर मिला दीजिये. यदि सेब स्वयं तैयार किए गए थे, तो रेत को गर्म द्रव्यमान में डालना बेहतर होता है, फिर ठंडा होता है।

2. एक साफ कटोरे में, प्रोटीन को एक मजबूत झाग होने तक फेंटें।

3. अंडे की सफेदी को सेब के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए एक साथ फेंटें।

4. हम टिडबिट को एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं, जिसे चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

5. एक स्पैटुला के साथ परत को संरेखित करें, जो लगभग तीन सेंटीमीटर होना चाहिए।

6. हम 70 डिग्री से पहले ओवन में डालते हैं, लगभग पांच घंटे तक सेंकना करते हैं।

7. मार्शमैलो को ठंडा करें, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ताकि ब्लेड चिपके नहीं, आप इसे ठंडे पानी में गीला कर सकते हैं।

8. ट्रीट को पाउडर में रोल करें, और यह तैयार है!

चीनी के साथ पतला सेब पेस्टिल

घर पर मीठे पतले सेब मार्शमैलो की रेसिपी, जो थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है।

सामग्री

1 किलो सेब;

0.1 किलो चीनी;

50 मिली पानी।

खाना बनाना

1. सेब लें, टुकड़ों में काट लें। पोनीटेल के बिना शुद्ध उत्पाद और कोर के साथ बीज बक्से का वजन होता है।

2. हम मांस की चक्की के माध्यम से खाल के साथ मोड़ते हैं।

3. स्टोव पर रखें, पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। द्रव्यमान को उबलने दें।

4. हम आग को मध्यम से नीचे करते हैं और द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। हम ज्यादा दूर नहीं जाते और नियमित रूप से चलाते हैं, मैश किए हुए आलू जल सकते हैं।

5. हम द्रव्यमान को ठंडा करते हैं।

6. हम बेकिंग शीट को तेलयुक्त चर्मपत्र से ढकते हैं, सेब की एक पतली परत लगभग 4 मिलीमीटर फैलाते हैं। एक फ्लैट स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

7. पकने तक किसी भी तरह से सुखा लें।

अगर-अगर के साथ घर पर सेब मार्शमैलो

एक रसीला और नरम सेब मार्शमैलो के लिए नुस्खा, मार्शमॉलो की याद दिलाता है। यह अक्सर दुकानों में बेचा जाता है, और कम ही लोग जानते हैं कि अपने दम पर एक विनम्रता तैयार करना बहुत आसान है। आपको अगर-अगर की आवश्यकता होगी, जिसे बेकिंग सेक्शन में खरीदा जा सकता है।

सामग्री

4 सेब;

0.4 किलो चीनी;

60 मिलीलीटर पानी;

4 ग्राम अगर;

वेनिला पाउडर।

खाना बनाना

1. हम अगर-अगर को नुस्खे के पानी के साथ मिलाते हैं, तो घुलने के लिए छोड़ दें।

2. सेब के बीचों को हटा दें, फलों को आधा काट लें, ओवन में नरम होने तक बेक करें। लेकिन आप माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें पांच मिनट में सेब बनकर तैयार हो जाएंगे.

3. हम सेब से गूदा निकालते हैं, छिलका निकालते हैं।

4. सेब में 250 ग्राम चीनी मिलाएं और स्वाद के लिए एक चुटकी वनीला डालें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मारो।

5. बची हुई बालू अगर-अगर में डालें, आग लगा दें और चाशनी को पका लें। हम एक मिनट के लिए उबालते हैं।

6. ठंडी प्यूरी में प्रोटीन मिलाएं और अधिकतम मिक्सर गति से तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

7. हम गर्म चाशनी डालते हैं, एक और मिनट के लिए मिक्सर से चलाते हैं।

8. हम कोई भी आकार लेते हैं, अंदर की तरफ क्लिंग फिल्म से ढकते हैं।

9. सेब का द्रव्यमान डालें और तीन घंटे के लिए कमरे के तापमान पर जमने के लिए छोड़ दें।

10. तैयार मार्शमैलो को काटा जाता है, पाउडर में रोल किया जाता है।

दालचीनी के साथ मसालेदार सेब और बेर मार्शमैलो

ऐसे सेब मार्शमैलो को घर पर तैयार करने के लिए आपको प्लम की भी जरूरत पड़ेगी। हम बराबर मात्रा में फल लेते हैं। लेकिन अगर कुछ कम या ज्यादा है, तो यह डरावना नहीं है।

सामग्री

1 किलो सेब;

1 किलो प्लम;

0.15 किलो चीनी;

1 चम्मच दालचीनी;

तेल, चर्मपत्र।

खाना बनाना

1. सेबों को बड़े टुकड़ों में काटकर पैन में डाल दें। हम स्टब्स को त्याग देते हैं।

2. आलूबुखारे को आधा काट लें, बीज निकाल दें। हम सेब भेजते हैं।

3. एक गिलास पानी में डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक भाप लें। कभी-कभी हिलाओ।

4. ठंडा करें, एक बड़ी छलनी से पोंछ लें।

5. चीनी और दालचीनी डालें, प्यूरी को चलाएं।

6. लगभग पांच मिलीमीटर की परत के साथ तेल से सना हुआ कागज पर धब्बा।

7. धूप में सूखने के लिए छोड़ दें या ओवन में भेजें।

8. हम तैयार मार्शमैलो को कागज से मुक्त करते हैं, इसे ट्यूबों में मोड़ते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं।

जिलेटिन पर घर पर सेब मार्शमैलो

घर पर नरम और सफेद सेब मार्शमैलो के लिए एक और विकल्प। यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अगर-अगर नहीं ढूंढ पाए हैं। स्वाद के लिए, ऐसा मार्शमैलो मार्शमैलो मार्शमॉलो चबाने के समान है।

सामग्री

0.4 किलो चीनी;

0.5 किलो सेब;

60 मिलीलीटर पानी;

20 ग्राम जिलेटिन;

1 कच्चा प्रोटीन;

खाना बनाना

1. हम सेब को 4 भागों में काटते हैं, बीच को हटाते हैं, उन्हें माइक्रोवेव ओवन डिश पर रखते हैं और अधिकतम शक्ति पर 6 मिनट से अधिक नहीं बेक करते हैं।

2. ठंडा करें, नरम पल्प निकाल लें।

3. जिलेटिन को पानी के साथ मिलाकर आधे घंटे के लिए फूलने दें।

4. सेब की चटनी में 250 ग्राम प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं।

5. बची हुई चीनी को जिलेटिन में डालें और इसे पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं। चाशनी को कभी भी उबलने न दें।

6. प्रोटीन को फेंटें और सेब की चटनी के साथ मिलाएं।

7. मिक्सर को विसर्जित करें और लगभग पांच मिनट तक एक साथ फेंटें।

8. जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें, धीमी गति से सेब की चटनी के साथ हिलाएं। आप कुछ वेनिला में फेंक सकते हैं।

9. मार्शमैलो को पन्नी से ढके एक सांचे में डालें, फ्रिज में सख्त होने के लिए छोड़ दें। इसमें करीब पांच घंटे लगेंगे।

10. तैयार व्यंजन को निकालिये, फिल्म को हटाइये, टुकड़ों में काट कर पाउडर बना लीजिये. जिलेटिन मार्शमैलो को फ्रिज में स्टोर करें।

सेब और केला मार्शमैलो के साथ नाज़ुक सलाद

सलाद के लिए, आपको अगर-अगर या जिलेटिन पर हवादार मार्शमैलो की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के रूप में, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

100 ग्राम मार्शमैलो;

2 केले;

2 बड़े चम्मच नट्स;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

स्वाद के लिए पाउडर, वेनिला।

खाना बनाना

1. केले छीलें, क्यूब्स में काट लें।

2. कीवी को हम साफ करते हैं, थोड़ा छोटा करते हैं और केले में डाल देते हैं.

3. सेब मार्शमैलो को क्यूब्स में काट लें। ताकि विनम्रता चिपक न जाए, हम चाकू को सिक्त करते हैं। आप प्रत्येक क्यूब को पाउडर में डुबो सकते हैं। हम फलों की ओर रुख करते हैं।

5. नट्स भूनें, काट लें। मैक का इस्तेमाल किया जा सकता है।

6. सलाद को नट्स के साथ छिड़कें और आप परोस सकते हैं। वही सलाद परतों में एकत्र किया जा सकता है, यह अधिक दिलचस्प लगेगा।

घर पर सेब मार्शमैलो के साथ रोल करें

एक प्राच्य मार्शमैलो रोल के लिए नुस्खा, जिसके भरने के लिए आपको उबला हुआ गाढ़ा दूध चाहिए। आप एक स्टोर में एक जार खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं। गाढ़ा दूध गाढ़ा होना चाहिए।

सामग्री

150 ग्राम अखरोट;

मार्शमैलो की 1 शीट;

गाढ़ा दूध का 1 कैन।

खाना बनाना

1. हम नट्स के माध्यम से छाँटते हैं, उन्हें एक पैन में डालते हैं और भूनते हैं। ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मेज पर मार्शमैलो की एक शीट बिछाएं। यह जितना बड़ा होगा, रोल उतना ही पतला निकलेगा।

3. गाढ़ा दूध खोलें, चिकना होने तक गूंद लें।

4. मार्शमैलो को गाढ़ा दूध से चिकना करें, विपरीत किनारे से 2 सेंटीमीटर बरकरार रखें।

5. ऊपर से गाढ़ी परत को मेवों से छिड़कें।

6. हम निकटतम किनारे लेते हैं और एक तंग रोल को मोड़ते हैं।

7. दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

8. हम रोल निकालते हैं, इसे एक तेज चाकू से अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटते हैं। कुछ भी आकार।

9. एक डिश पर रखें, चाय के साथ परोसें।

पनीर और सेब मार्शमैलो के साथ मीठे रोल

मीठे रोल के लिए एक अद्भुत नुस्खा, जो पतले मार्शमॉलो से बनाया जाता है। जिलेटिन पर दही भरना। अगर पनीर की कंसिस्टेंसी कमजोर है तो हम दूध कम लेते हैं.

सामग्री

मार्शमैलो शीट;

300 ग्राम पनीर;

स्वाद के लिए चीनी;

70 मिलीलीटर दूध;

1.5 चम्मच जेलाटीन।

खाना बनाना

1. दूध के साथ जिलेटिन डालो, पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार सूजने के लिए छोड़ दें।

2. हम जिलेटिन के साथ दूध को तरल अवस्था में गर्म करते हैं।

3. अपनी पसंद के हिसाब से चीनी के साथ पनीर को फेंटें, पिघला हुआ जिलेटिन डालें। हम क्रीम को हिलाते हैं।

4. मार्शमैलो की एक शीट फैलाएं और दही क्रीम से ग्रीस करें।

5. केले को लंबी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें निकटतम किनारे पर एक पंक्ति में रखें।

6. हम रोल को मोड़ते हैं।

7. हम इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

8. स्वीट रोल्स को 2 सें.मी. के टुकड़ो में काट कर एक प्लेट में रख लीजिये. कंडेंस्ड मिल्क, जैम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

यदि लंबी अवधि के भंडारण के लिए एक पतली मार्शमैलो तैयार किया जा रहा है, तो चादरें अच्छी तरह से सूखनी चाहिए। अन्यथा, उनमें मोल्ड दिखाई दे सकता है।

अगर पेस्टिल को ओवन में सुखाया जाता है। वह दरवाजा खोला जाना चाहिए। अन्यथा, नमी नहीं निकलेगी, और प्रक्रिया लंबे समय तक चलेगी।

यदि एक छलनी के माध्यम से फलों को रगड़ा जाता है और छिलका हटा दिया जाता है, तो पेस्टिला अधिक कोमल हो जाती है। लेकिन दूसरी ओर, यदि आप एक छिलके के साथ एक विनम्रता पकाते हैं तो यह तेजी से जम जाता है।

यदि मार्शमैलो प्राकृतिक परिस्थितियों में सूख जाता है, तो आप तैयार द्रव्यमान को सिलोफ़न की चादरों पर फैला सकते हैं। उनमें से परतें आसानी से हटा दी जाती हैं।