पिज्जा किस चीज से बनाया जा सकता है? पिज्जा: घर का बना टॉपिंग सामग्री। पिज्जा के लिए टमाटर की चटनी

आइए पिज्जा के बारे में थोड़ी बात करते हैं कि पिज्जा कैसे बनाया जाता है। उनमें से कई नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं और निश्चित रूप से, सभी ने इसके बारे में सुना है। काफी लोकप्रिय फास्ट फूड डिश।

हालांकि, एक वास्तविक, क्लासिक इतालवी पिज्जा, यह टमाटर और पनीर के साथ एक टॉर्टिला है, जहां मुख्य घटक पनीर है, अधिमानतः मोज़ेरेला।

इसका प्रोटोटाइप प्राचीन यूनानियों और रोमनों के लिए जाना जाता था, और इसे रोटी के टुकड़ों पर भोजन परोसने के रूप में प्रस्तुत किया गया था।

पिज्जा का पहला प्रोटोटाइप 1522 में नेपल्स में दिखाई दिया और तब से यह इटली के मेनू में मजबूती से प्रवेश कर गया है, और बाद में दुनिया भर में एक या दूसरे भरने के रूप में फैल गया है।

रूसी व्यंजनों में, पिज्जा की एक झलक भी होती है - यह एक खुली पाई और चीज़केक है, अंतर आटा की तैयारी में है, यह समृद्ध नहीं होना चाहिए, ठीक है, भरना प्रत्येक परिचारिका की व्यक्तिगत रूप से सरलता है, उपस्थिति टमाटर और पनीर केवल अनिवार्य और अपरिवर्तित होना चाहिए।

सबसे आसान काम है पिज्जा ऑर्डर करना, आज लगभग सभी शहरों में होम डिलीवरी हो रही है, लेकिन केटरिंग और मास कुकिंग को छोड़ दें।

हम उनकी मेहनत और कारीगरी को कम नहीं करेंगे, लेकिन घर का बना पिज्जा कुछ और है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपनी पाक प्रतिभा का पूरा उपयोग कर सकते हैं।

आइए पहले एक महत्वपूर्ण प्रश्न पर एक नजर डालते हैं।

घर पर पिज्जा कैसे बनाये

स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के लिए आपको चाहिए:

• आटा तैयार करें।
• केक को रोल आउट करें।
• भरने को तैयार करें, यह न भूलें कि आधार टमाटर और पनीर होना चाहिए, और बाकी शेफ के स्वाद पर निर्भर है।
• इन सबको एक साथ डालकर बेक करें।

क्लासिक संस्करण में, इसे लकड़ी के जलने वाले ओवन में गर्म पत्थर पर बेक किया जाता है, लेकिन घर पर, ओवन, माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन में और यहां तक ​​कि धीमी कुकर में भी किया जा सकता है।

इन घरेलू खाना पकाने के तरीकों के लिए और कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

घर पर पिज्जा बनाना

सबसे पहले, आइए परीक्षण को परिभाषित करें।

किसी भी पिज्जा के लिए - आटा समान है।

पिज्जा का आटा कैसे बनाते हैं

आटा तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा, एक चम्मच बिना खमीर के, आधा गिलास गर्म पानी, आधा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल चाहिए।

एक बाउल में मैदा डालें, उसमें यीस्ट और नमक मिलाएँ, बीच में एक कुआँ बनाएँ और उसमें जैतून का तेल डालें।

आटा गूंथ कर 20 मिनिट के लिए पकने दें, फिर से गूंद लें ताकि यह आपके हाथों पर न लगे, इसकी लोई बनाकर एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें।

आटा तैयार है, यह 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होना चाहिए, अब हम अलग-अलग फिलिंग तैयार कर रहे हैं।

आप "", "", "", "" लेख में आटा बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों को पढ़ सकते हैं

ओवन में पिज्जा कैसे पकाएं

हमारा आटा तैयार है, इसलिए भरने के लिए हमें चाहिए:

टमाटर का पेस्ट या केचप, पके टमाटर, कटा हुआ, सख्त पनीर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ, प्याज, छल्ले में कटा हुआ, तुलसी के पत्ते, नमक, काली मिर्च।

अपने पैन के आकार के आधार पर आटे को भागों में विभाजित करें।

इसे 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, हल्के से आटे के साथ छिड़के, केचप या टमाटर के पेस्ट की एक पतली परत के साथ चिकना करें, ऊपर टमाटर के घेरे, प्याज के छल्ले रखें, मसाला और स्वाद के लिए नमक डालें।

ओवन को 250-300 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पिज्जा डालें, लगभग सात मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, ऊपर से कुछ तुलसी के पत्ते डालें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

पनीर को पिघलाने के लिए वापस ओवन में 3 मिनट के लिए रखें।

तैयार होने पर पिज़्ज़ा को एक बड़ी डिश पर रखें, टुकड़ों में काट लें और गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

माइक्रोवेव में पिज्जा कैसे बनाये

मुख्य सामग्री समान रहती है - यह आटा, केचप, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर है।

इस नुस्खा में जोड़ें मशरूम (सीप मशरूम या शैंपेन), उबला हुआ सॉसेज का एक टुकड़ा और स्मोक्ड सॉसेज का एक ही टुकड़ा, मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स में काटा, कुछ जैतून।

माइक्रोवेव ओवन आकार और शक्ति दोनों में, उनकी कार्यक्षमता के मामले में सभी के लिए अलग-अलग होते हैं, लेकिन यह न भूलें कि आपको इन ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

पकवान के आकार के आधार पर, आटे को बेल लें, इसे बेकिंग ट्रे में रखें, केचप की एक पतली परत के साथ चिकना करें।

एक पैन में अलग से तेल, कटे हुए मशरूम में हल्का सा भूनें।

इन्हें केचप के ऊपर रख दें।

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, इसके साथ मशरूम छिड़कें, टमाटर, प्याज डालें, पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और ऊपर से छल्ले में कटे हुए कुछ जैतून फैलाएं।

यह सब 7 - 8 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

पिज्जा बनकर तैयार है, काट कर सर्व करें.

लेख पढ़ें "" वहां आपको टॉपिंग के लिए कई व्यंजन मिलेंगे

धीमी कुकर में पिज़्ज़ा पकाना

खाना पकाने की प्रक्रिया पर ही विचार करें, क्योंकि जैसा कि आप समझते हैं, भरने की संरचना पूरी तरह से अलग हो सकती है। सॉसेज के बजाय (जैसा कि उपरोक्त नुस्खा में है), आप हल्के तले हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, हैम, एंकोवी, झींगा और अन्य समुद्री भोजन, एक ही समय में पनीर की कई किस्में लगा सकते हैं, लहसुन डाल सकते हैं।

आपके रसोई सहायक के ब्रांड, उसकी शक्ति और सॉफ्टवेयर के आधार पर, समय सेटिंग का विकल्प अलग-अलग होगा।

आइए पैनासोनिक मल्टीक्यूकर को 4.5 लीटर की कटोरी मात्रा और 670 वाट की शक्ति के आधार के रूप में लें।

आटे को प्याले के आकार में बेलिये, और तल पर रखिये, जैतून के तेल से ब्रश करने के बाद, किनारों को चिकना और थोड़ा सा दबा दीजिये, केचप के साथ आटे को ब्रश करने के बाद, हल्के से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि भरावन न हो पर्ची, और फिर सब कुछ जो आपने पतली परतों में तैयार किया है, हमेशा टमाटर और पनीर के साथ शीर्ष पर रखना न भूलें।

मल्टी-कुकर में कटोरा डालें, ढक्कन बंद करें और "बेक" मोड पर खाना पकाने का समय 40 मिनट पर सेट करें।

पिज़्ज़ा तैयार होने और सिग्नल बजने के बाद, धीमी कुकर में 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे बाहर निकाल लें।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया कैसे होती है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए वीडियो देखें

पैन में पिज्जा कैसे बनाते हैं

पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक पिज्जा है। यह व्यंजन एक इतालवी राष्ट्रीय व्यंजन है, इसमें एक गोल केक का रूप होता है और पारंपरिक रूप से टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ से ढका होता है।

इतालवी पिज्जा का प्रोटोटाइप यूरोप में 1522 से दिखाई दिया, जब टमाटर को नेपल्स में लाया गया था। और 17 वीं शताब्दी में, पिज़्ज़ाओलो दिखाई दिया - पिज़्ज़ा पकाने वाले लोग।

एक किंवदंती है कि प्रसिद्ध मार्गेरिटा पिज्जा का नाम सेवॉय की इतालवी रानी मार्गेरिटा के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने बस उसे प्यार किया था।

क्लासिक पिज्जा आटा रेसिपी ड्यूरम गेहूं से बने एक विशेष प्रकार के आटे से बनाई जाती है - ग्लूटेन से भरपूर। इसके अलावा प्राकृतिक खमीर, जैतून का तेल, नमक और पानी।

आटा तैयार करने की पूरी प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की जाती है: शीट की एक पतली परत को गूंथना और बेलना। आमतौर पर शीट की मोटाई 0.5 सेमी होती है, लेकिन यह 2 सेमी तक भिन्न हो सकती है। आटा टमाटर (टमाटर) सॉस के साथ कवर किया जाता है, और फिर आप किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं: सब्जियां, समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ मांस, मशरूम और जैतून, सॉसेज और अन्य।

सभी प्रकार में चीज होती है, मुख्य रूप से मोजरेला चीज।

इसके अलावा, निकट भविष्य में मैं स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पिज्जा के लिए एक और नुस्खा दिखाने की योजना बना रहा हूं। हम निम्नलिखित लेखों में से एक में इस पर विचार करेंगे।

और आज हम निम्नलिखित रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप तैयार करेंगे:

पिज्जा मार्गेरिटा - पनीर और टमाटर के साथ नियति क्लासिक पिज्जा

यह इतालवी पिज्जा नुस्खा, आप कह सकते हैं कि पिज्जा के बीच रानी, ​​नेपल्स से आती है। मार्गरीटा पिज्जा रेसिपी 1889 से इटली में जानी जाती है और अभी भी एक अग्रणी स्थान पर है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 800 ग्राम आटा
• 500 मिली पानी
• 10 ग्राम खमीर
• 25 ग्राम नमक
• जतुन तेल

सॉस सामग्री:

• 150 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
• तुलसी

उत्पादों को भरना:

• 150 ग्राम टमाटर सॉस
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर
• तुलसी की 1 टहनी
• 50 ग्राम पेकोरिनो चीज़
• मक्खन
• पीसी हूँई काली मिर्च

आटा तैयारी:

• एक प्याले में गर्म पानी डालिये और उसमें ताजा यीस्ट पतला कर लीजिये. हम अपने हाथों से गूंधते हैं ताकि वे पानी में घुल जाएं।

• मैदा, एक हाथ से, मुट्ठी भर खमीर में डालें, और दूसरे से - हिलाना बंद न करें। यह प्रक्रिया 7-8 मिनट तक चलती है, जब तक कि हमारे पास नुस्खा के अनुसार 2/3 आटा न हो जाए। नमक तभी डाला जाता है जब आटा का बड़ा हिस्सा निकल जाए।

• अगला, हम आटा को आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर स्थानांतरित करते हैं, और आटा गूंधना जारी रखते हैं, सभी आटे को खर्च करते हुए, आटा को बाहर निकालते समय जोड़ने के लिए थोड़ा छोड़ दें।

• आटा नरम होना चाहिए और आसानी से फैला होना चाहिए, लेकिन अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। उसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इस बीच, सॉस और फिलिंग तैयार करें।

टमाटर सॉस तैयार करना:

• डिब्बाबंद टमाटर, बिना छिलके के, एक ब्लेंडर में बाधित।
• हम तुलसी काटते हैं।
• टमाटर को तुलसी और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए।

भरने की तैयारी:

• मोत्ज़ारेला चीज़ क्यूब्स में कटा हुआ या एक grater पर तीन।
• हम तुलसी काटते हैं।
• पेकोरिनो पनीर को कद्दूकस कर लें।

पिज़्ज़ा इकट्ठा करना:

• बचा हुआ आटा, हमें लगभग 1 किलो मिला है, इसे 3 भागों में विभाजित करें: 1 भाग को पिज्जा पर रोल करें, और अन्य दो को अलग रख दें।

• वे अपने हाथों से आटा खोलते हैं, जैसा कि पिज्जाओली कहते हैं, धीरे-धीरे 30-32 सेमी के व्यास और 0.5-2 सेमी की मोटाई के साथ एक शीट बनाते हैं।

इटालियंस का मानना ​​​​है कि जब आटा हाथ से लुढ़कता है, तो यह हाथों की गर्मी बरकरार रखता है और स्वादिष्ट हो जाता है, आटा बढ़ता है। रोलिंग पिन खमीर को मारता है।

• हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, आटे की एक शीट डालते हैं, और टमाटर सॉस के साथ चिकना करते हैं।
• मोज़ेरेला, तुलसी और थोड़ा पेकोरिनो चीज़ के साथ शीर्ष।

• हम इसे 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ओवन में तापमान 190-200 डिग्री है।
• तैयार पिज्जा परोसा जाता है, ताजी तुलसी की कुछ पत्तियों, काली मिर्च, थोड़ा जैतून का तेल, और ऊपर - मोज़ेरेला की एक गेंद के साथ सजाया जाता है।

सॉसेज और पनीर के साथ घर पर पिज्जा कैसे पकाएं। ओवन में स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना:

इतालवी व्यंजन - पिज्जा, आसानी से रूसी व्यंजनों में चला गया। हमारे पिज्जा व्यंजनों को "घरेलू" किया गया है और अब हर गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में कम से कम एक घर का बना पिज्जा नुस्खा है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• ताजा खमीर - 25 ग्राम
• गर्म पानी - 350 मिली
• चीनी - 1 कप
• छना हुआ आटा - 600 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच।

सॉस सामग्री:

• ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 150 ग्राम
• सूखा अजवायन, पाउडर में - 1 छोटा चम्मच कोई शीर्ष नहीं, शायद थोड़ा कम
• लहसुन की पुत्थी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

उत्पादों को भरना:

• मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम
• हैम - 100-150 ग्राम (स्वाद के लिए सॉसेज से बदला जा सकता है)
• शैंपेन - 1 बड़ा मशरूम
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. खमीर आटा पकाना। गर्म पानी में ताजा खमीर डालें, उन्हें गूंद लें। खमीर में चीनी और थोड़ा सा आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें।

2. टमैटो सॉस करते हैं। टमाटर, बिना छिलके के, हम एक ब्लेंडर में डालते हैं, अजवायन डालते हैं, लहसुन, लहसुन और जैतून के तेल के माध्यम से निचोड़ते हैं, सब कुछ मिलाते हैं।

1. ओपरा आया, और हम आटा बनाना शुरू करते हैं। आटे के साथ एक कटोरे में आटा डालें और, चम्मच से हिलाते हुए, नमक डालें, फिर से कुल मात्रा का 2/3 आटा, जैतून का तेल डालें। हम लगातार हिलाते हैं। जब चमचे से चलाना मुश्किल हो जाये तब टेबल पर रखिये.

1. आटा गूंथ लें ताकि सारा आटा निकल जाए। यह नरम, चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
2. आटे को तेल लगे प्याले में निकाल लीजिए और किसी गर्म चीज से ढककर कम से कम 40 मिनट के लिए अलग रख दीजिए।

1. चलो भरने के साथ सौदा करते हैं: - पनीर को क्यूब्स में काट लें; काली मिर्च - 4 भागों में विभाजित और काट लें; हैम - तिनके।

1. हम तैयार आटे को 3 भागों में विभाजित करेंगे: हम पिज्जा को एक से बेक करेंगे, और बाकी दो को फ्रीजर में रख देंगे। अगली बार जब हम पिज्जा बेक करने का फैसला करेंगे, तो यह काम आएगा।

8. आटे को अपने हाथों से या बेलन के आकार के अनुसार बेल लें। हम पिज्जा को चौकोर या गोल बना सकते हैं, यह सभी पर निर्भर करता है।

1. हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं, आटे की एक शीट डालते हैं और इसे टमाटर सॉस से चिकना करते हैं। मशरूम के साथ शीर्ष, फिर काली मिर्च, हैम और मोत्ज़ारेला पनीर के साथ छिड़के।

1. ओवन में (190 डिग्री) 20 मिनट तक बेक करें।

10 मिनिट में एक पैन में पिज़्ज़ा। सॉसेज और पनीर के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

21वीं सदी में, हर किसी के पास समय की कमी है, मैं बहुत कुछ करना चाहता हूं, और समय बहुत जल्दी उड़ जाता है। बस नए साल से मिले, और मास्लेनित्सा पहले से ही रास्ते में है। इसलिए, मुझे खाना पकाने के लिए त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन चाहिए।

इन्हीं में से एक डिश है पैन में पिज़्ज़ा, जो मिनटों में पक जाता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• आटा - 9 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के

उत्पादों को भरना:

• सॉसेज (आप सॉसेज या सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं) - 100 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
• जैतून 0-15 पीसी
• चेरी टमाटर - 4 पीसी
• हार्ड पनीर -120 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल, तलने के लिए - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. टूटे हुए अंडे को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

2. इनमें मैदा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक मिलाएँ।

1. भरने के लिए सामग्री तैयार करना:

• सॉसेज, सरदेली और काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• जैतून के छल्ले
• एक कद्दूकस पर पनीर
• टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें।

4. पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें, इसे तवे पर फैलाएं और पैन को एक स्पैटुला के साथ समतल करते हुए आटा डालें। आटे के ऊपर निम्नलिखित क्रम में फिलिंग डालें: सार्डेली - सॉसेज - लहसुन - काली मिर्च - टमाटर - जैतून।

1. पनीर के साथ शीर्ष।

1. हम धीमी आँच पर, ढक्कन के नीचे, पनीर के पिघलने तक बेक करते हैं।

नतीजतन, 10 मिनट में हमें एक त्वरित और स्वादिष्ट पिज्जा मिलता है। अनुशंसित!

कैलज़ोन - एक प्रकार का तेज़ और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा

पिज्जा की एक किस्म कैलज़ोन है, बाहरी रूप से - ओवन में पके हुए बड़े चेब्यूरेक्स के समान। खैर, कम से कम मुझे तो ऐसा ही लगता है। हम तैयार हो रहे हैं और हम देखेंगे।

उत्पाद:

• खमीर आटा - 300 ग्राम (हम पिज्जा फ्रीजर में जो बचा है उसका उपयोग करते हैं)
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम
• तोरी - 50 ग्राम
• मीठी मिर्च - 50 ग्राम
• बैंगन - 50 ग्राम
• मशरूम - 50 ग्राम
• हैम - 50 ग्राम
• मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम
• ताज़ा तुलसी
• पिकारिनो पनीर - 30 ग्राम
• टमाटर - 1 टुकड़ा, मध्यम आकार का

खाना बनाना:

1. भरने के लिए, तोरी, मीठी मिर्च, बैंगन, मशरूम भूनें। तलने से पहले सब्जियों को काट लें।

2. हैम को स्ट्रिप्स में काटें, और मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. आटे से चादर बेल लें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, आटे की एक शीट बिछाएं और इसे समतल करें।

4. आटे के बीच में टमैटो सॉस से पट्टी को चिकना कर लें। आधा पकाए जाने तक तली हुई मोज़ेरेला, हैम, सब्जियों के साथ शीर्ष।

5. आटे के दूसरे भाग से ढककर किनारों को चुटकी लें। यह एक बड़ा कैलज़ोन पाई निकला। ऊपर से, बीच में, हम हवा से बचने के लिए एक छेद बनाते हैं।

6. शीर्ष पर टमाटर सॉस के साथ कैलज़ोन को चिकना करें, टमाटर के स्लाइस रखें, कटी हुई तुलसी के साथ छिड़कें और पेकोरिनो पनीर के साथ छिड़के।

7. 190-200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। काफी तेज खाना बनाना। इसलिए सावधान रहें कि जलें नहीं!

8. तैयार कैलज़ोन, परोसने से पहले, ऊपर से टोमैटो सॉस डालें, पेकोरिनो चीज़ छिड़कें और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

पिज़्ज़ा हार्ट - वीडियो रेसिपी

अपने भोजन का आनंद लें!

आज, जब हर स्कूली बच्चा घर पर पिज्जा बनाना जानता है, तो यह कल्पना करना मुश्किल है कि एक सदी पहले इस व्यंजन के बारे में बहुत कम लोग जानते थे।

इस तथ्य के बावजूद कि पिज्जा पारंपरिक रूप से इतालवी पाक परंपरा से जुड़ा हुआ है, इस व्यंजन की प्राचीन जड़ें हैं, जिसके सिरे खो गए हैं। 500 ईसा पूर्व के स्रोतों में भी। इ। पनीर के नीचे खजूर के साथ विशेष ब्रेड के टुकड़ों का उल्लेख है, जो सैनिकों द्वारा अभियानों के दौरान तैयार किए गए थे। प्लेटो ने अपने काम द रिपब्लिक में प्याज, जड़ी-बूटियों और मक्खन के साथ एक ग्रीक गोल ब्रेड केक का वर्णन किया है। इसी तरह के प्रोटोटाइप कई अन्य प्राचीन व्यंजनों में पाए जाते हैं - एट्रस्केन, रोमन, आदि।

ऐसे केक और आधुनिक पिज्जा के बीच मूलभूत अंतर टमाटर की अनुपस्थिति है। ये सब्जियां 16वीं शताब्दी में ही यूरोपीय लोगों को ज्ञात हुईं और उसके बाद भी इन्हें जहरीली माना जाता था। उन्हें सबसे पहले खाने और एक घटक के रूप में इस्तेमाल करने वाले गरीब थे। पिज्जा की लोकप्रियता रॉयल्टी की मेज पर आने के साथ ही बढ़ती है। 20 वीं शताब्दी की दहलीज पर, उनमें से एक, सेवॉय की मार्गेरिटा का नाम दुनिया के सबसे प्रसिद्ध पिज्जा के नाम पर रखा गया है।

अमेरिका में इतालवी प्रवासियों के पुनर्वास के साथ पकवान ने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की। पहला पिज़्ज़ेरिया 1905 में खुला और तब से इसकी लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। और 40 के दशक में, पिज्जा का एक अमेरिकी संस्करण दिखाई दिया - उच्च पक्षों के साथ।

लेकिन, निश्चित रूप से, पारखी असली पिज्जा का स्वाद केवल अपनी मातृभूमि - इटली में ही ले सकते हैं।

स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के टिप्स

सही पिज़्ज़ा पाने के लिए, आपको कुछ विवरणों पर ध्यान देना होगा:

1. मुख्य रहस्य यह है कि पिज्जा का आटा कैसे बनाया जाता है। इसके लिए आदर्श आटा नरम गेहूं (रोटी) का होता है, जिसमें पर्याप्त ग्लूटेन होता है और लोच प्रदान करता है। ग्रेड उच्चतम या प्रथम हो सकता है। आप आटे की किस्मों और प्रकारों को भी मिला सकते हैं। स्थिरता में आसानी के लिए, इसे पहले छलनी करना चाहिए।
2. द्रव्यमान वृद्धि को बेहतर बनाने के लिए, इसे लगभग 35ºC के तापमान के साथ उबले हुए पानी में करना बेहतर होता है।
3. आटे में आमतौर पर खमीर होता है। आप उन्हें या तो पानी में पतला या सूखा मिला सकते हैं।
4. पहले आपको बिना नमक के द्रव्यमान को गूंधने की जरूरत है और उसके बाद ही इसे पानी से पतला करें। यदि नमक उसी समय खमीर के रूप में डाला जाता है, तो यह नहीं उठ सकता है।
5. आटे को लंबे समय तक और सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि यह लोचदार हो जाए। फिर आपको इसे कम से कम दस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए।
6. इटली में बेकिंग के लिए 400ºC से अधिक तापमान वाले लकड़ी से जलने वाले ओवन का उपयोग किया जाता है, जबकि खाना पकाने का समय 2-4 मिनट होता है। पिज्जा को आप घर पर इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में 10-25 मिनट में और स्टोव पर 10-15 मिनट में बना सकते हैं।
7. यदि आप टॉपिंग डालने से पहले कई मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं तो पतला पिज्जा कुरकुरा हो जाएगा।
8. यह कई रसोइयों के लिए अपने हाथों से लोचदार आधार को वांछित आकार में फैलाने के लिए प्रथागत है ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। लेकिन रोलिंग पिन का उपयोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य है।
9. हाथों पर लगाया जाने वाला तेल उत्पाद को उन पर चिपके रहने से रोकेगा।
10. घर का बना पिज्जा रेसिपी रचनात्मकता का विषय है। हालांकि, भरने के साथ प्रयोग को याद नहीं करने के लिए, कुछ बिंदुओं को याद रखना महत्वपूर्ण है। स्वाद का सामंजस्य रचना के पांच मुख्य ब्लॉकों द्वारा प्रदान किया जाता है: आटा और सॉस; पनीर; सब्जियाँ और फल; मांस या मछली; जड़ी बूटियों और मसालों। आपको उन्हें कुशलता से संयोजित करना होगा। मीठे भरावन को नमकीन आटे के साथ नहीं जोड़ा जाता है और इसके विपरीत। इलायची, नींबू और केसर के लिए नमकीन भराव भी उपयुक्त नहीं है।
11. पनीर सभी तत्वों को एक ही राग में जोड़ने, स्वाद को पूरा करने के लिए जिम्मेदार है।
12. एक साधारण, क्लासिक पिज्जा में परमेसन स्वाद की समृद्धि सबसे अच्छी तरह से प्रकट होती है। मांस - चिकन, सूअर का मांस, बेकन - मसालेदार बकरी पनीर के साथ मेल खाता है। सब्जियों के साथ नमकीन पनीर चुनें। मसालेदार जड़ी बूटियों और खट्टी टमाटर की चटनी की प्रचुरता निविदा रिकोटा को ताज़ा कर देगी।

यदि आप मोत्ज़ारेला के साथ ओवन में पिज्जा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे 3-5 मिनट में रखना होगा।

मूल व्यंजन

पिज्जा आटा विकल्पों की एक बड़ी संख्या है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और समय की मात्रा पर निर्भर करता है। इटालियंस स्वयं इस तत्व का कड़ाई से और स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करते हैं।

शास्त्रीय आधार पर

जितना हो सके घर पर पिज्जा बनाने के लिए गर्म कमरे में आटा गूंथ लें और अपनी जरूरत की हर चीज पहले से तैयार कर लें:

• 500 ग्राम आटा;
• 1 सेंट एक चम्मच तेल (जैतून);
• 5-7 ग्राम खमीर;
• 1 चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. उबले हुए पानी में खमीर घोलें। दूसरे बर्तन में नमक घोलें।
2. छने हुए आटे को साफ तैयार बोर्ड पर रखकर बीच में एक कुआं बना लें। इसमें जैतून का तेल और पतला खमीर धीरे से डालें। घर पर पिज्जा बनाने में परेशानी नहीं होती है। धीरे-धीरे आटा गूंथना शुरू करें, किनारों से आटे को अपनी उंगलियों या कांटे से तरल में मिलाते हुए। जब आपको सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे इकट्ठा करें और तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए। प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे।
3. द्रव्यमान में नमक का घोल डालें और हिलाते हुए, थोड़ा और पानी डालें जब तक कि वांछित मात्रा में लोच न हो जाए।
4. आटा खत्म करने के लिए बर्तन की दीवारों पर तेल लगाएं, वहां आटे का एक गोला रखें, इसे किचन टॉवल से लपेटें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप इसे ओवन में भी रख सकते हैं, जिसे 35 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा 3 गुना बढ़ न जाए। कंटेनर के पलटने पर यह आसानी से गिरना चाहिए।
5. परिणामी द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें। अब इसे बेक करने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि ओवन को 250°C पर प्रीहीट किया गया है।
6. द्रव्यमान को आकार के अनुसार वितरित करें। सॉस से ब्रश करें और टॉपिंग डालें। एक रेस्तरां पिज्जा के विपरीत, घर का बना पिज्जा टॉपिंग भरपूर नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह देखना काफी मुश्किल है कि सब कुछ अच्छी तरह से बेक किया गया है या नहीं। जब क्रस्ट ब्राउन हो जाए, तो डिश को परोसा जा सकता है।

थिक-क्रस्ट पिज्जा थिन-क्रस्ट पिज्जा जितना ही लोकप्रिय है। बहुत से लोग इस हार्दिक व्यंजन को और भी अधिक पसंद करते हैं क्योंकि आप इसमें और भी अधिक भरावन मिला सकते हैं।

500 ग्राम आटे के लिए आपको 12.5-20 ग्राम खमीर लेना होगा। आटे को इसी तरह पतला गूथ लीजिये. एक घंटे के आराम के बाद, प्लेट को रोल आउट करें और फिर से 3 घंटे के लिए आराम करने के लिए भेज दें। उसके बाद ही आप लगभग 15-20 मिनट के लिए ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है!याद रखें कि सॉस के बाद सूखी सामग्री डाल दी जाती है, और फिर गीली सामग्री। उनमें से नमी को वाष्पित करने से खाना पकाने का समय लंबा हो सकता है।

यदि आप एक नाजुक बनावट के साथ आटा पसंद करते हैं, तो कुल मिलाकर 10% की मात्रा में मैश किए हुए आलू डालें।

बेशक, यह एक त्वरित पिज्जा आटा नहीं है, और कई लोगों के लिए हर बार खाना पकाने के लिए इतना समय देना अस्वीकार्य है। लेकिन इसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है, कोलोबोक या प्लेट के रूप में क्लिंग फिल्म में फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।

टमाटर सॉस और पनीर टॉपिंग के साथ पिज्जा टॉपिंग के लिए स्वादिष्ट विचार आपको घर पर पिज्जा पकाने की अनुमति देंगे:

• नमकीन चिंराट, इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण, स्मोक्ड सैल्मन, केपर्स। ऊपर से नींबू और जैतून का तेल छिड़कें।
• उबला हुआ चिकन पट्टिका, बेकन परतें, डिब्बाबंद अनानास, मीठी मिर्च, गर्म मिर्च का मिश्रण, नमक।
• आलू के स्लाइस फ्रेंच जड़ी बूटियों और जैतून के तेल, सॉसेज के टुकड़ों के मिश्रण में डूबा हुआ है।
• कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार मिर्च, सलाद पत्ता।
• डिब्बाबंद टूना, लाल प्याज, जैतून, जैतून। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के।

ऐसा आटा, अन्य बातों के अलावा, आपको प्रसिद्ध कैलज़ोन का आनंद लेने की अनुमति देगा। किसी भी ताजे मशरूम और पालक को लहसुन-तुलसी टमाटर की चटनी में भूनें। मोत्ज़ारेला के साथ, शीट के बीच में लेट जाओ, आधा में मोड़ो और एक पाई की तरह छोरों को चुटकी लें। 10 मिनट बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में केफिर के आटे पर

यदि आपको जल्दी से पिज्जा तैयार करने की आवश्यकता है, तो बिना खमीर के व्यंजन बचाव में आएंगे। और यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं तो यह और भी तेज़ होगा।

एक गिलास दही, बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर), एक अंडा, एक चम्मच चीनी, आधा गिलास मैदा लें। इससे लगभग तीन सर्विंग्स बन जाएंगे।

पहले से भरने का ख्याल रखें, इसे जल्दी से रखना होगा।

घर पर स्वादिष्ट पिज्जा निम्नलिखित घटकों के साथ निकलेगा:

• पतले कटा हुआ जैतून, सॉसेज स्लाइस, टमाटर के छल्ले, पेपरिका, अरुगुला और हार्ड पनीर का टॉपिंग।
• स्मोक्ड चिकन, केपर्स, जलपीनो मिर्च, मोज़ेरेला, तुलसी के पत्ते और अजवायन।

सोडा, फेंटा हुआ अंडा, आटा और नमक के साथ केफिर मिश्रण तैयार करें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन की गर्म और समान रूप से तेल वाली सतह पर फैलाएं। परत को पतला बनाना बेहतर है ताकि उत्पाद बेहतर तरीके से बेक हो जाए। एक फ्राइंग पैन का प्रयोग करें जिसका व्यास 26-28 सेंटीमीटर है। तल पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। दो स्पैटुला का उपयोग करके, टॉर्टिला को सावधानी से पलटें और आँच को तुरंत कम कर दें। केचप को ब्रश से फैलाएं।

कृपया ध्यान दें कि इस संस्करण में, पनीर को जल्दी से जलने से रोकने के लिए सॉस के बाद पहले आता है।

जैतून के साथ छिड़कें, सॉसेज या प्रोसियुट्टो (ठीक इतालवी हैम) के पतले स्लाइस।

आप आलू के आटे पर स्वादिष्ट पिज्जा भी बना सकते हैं.

जो तुम्हे चाहिए वो है:

• 1 सेंट एल आटा;
• 1 सेंट एल एक स्लाइड के साथ खट्टा क्रीम;
• आलू 350 ग्राम;
• लहसुन की पुत्थी;
• स्वाद के लिए मसाला।

बारीक कद्दूकस किया हुआ आलू मैदा, दबा हुआ लहसुन और अंडे से गूंथ लें। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।

नमक और तेल के साथ गरम तवे पर डालें। क्रस्ट बनने तक 5-7 मिनट तक भूनें। पलट दें, एक दो मिनट और भूनें। सरसों और किसी भी टमाटर सॉस के साथ सतह को चिकनाई दें। भरावन बिछाएं।

• चेरी टमाटर के स्लाइस, तले हुए प्याज, बारीक कटी हुई मिर्च, मसालेदार सॉसेज और विभिन्न किस्मों के पनीर के टुकड़े।
• उबला हुआ मांस फाइबर, कटा हुआ हैम, मसालेदार मशरूम, हरा प्याज में अलग हो गया।

एक आलू ओवन में एक त्वरित पिज्जा नियमित आटा आधार से भी बदतर नहीं है।

स्वीडिश पिज्जा

इस रेसिपी के लिए, ओवन को अधिकतम शक्ति पर प्रीहीट करें। कई स्टोव में, यह मानक है - 275 डिग्री।

2.5 कप (400 ग्राम) मैदा में एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है। गूंदने की प्रक्रिया में, थोड़ा पानी डाला जाता है।

परिणामी गांठ को वैकल्पिक रूप से तीन भागों में विभाजित किया जाता है या पूरी तरह से रोल आउट किया जाता है। आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर आधार बिछाया जाता है।

आप पिज़्ज़ा को अपने रस में एक चुटकी अजवायन और एक लहसुन की लौंग के साथ मैश किए हुए टमाटर से युक्त ड्रेसिंग के साथ जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसे ब्रश से बेस पर लगाया जाता है।

सबसे पहले, हार्ड पनीर बिछाया जाता है। पतले स्लाइस के ऊपर अचार, डिब्बाबंद प्याज, काली मिर्च और मांस उत्पाद - सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, उबले हुए मांस के टुकड़े।

ट्रे को ओवन में निकाल दिया जाता है। यह पिज्जा करीब 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा. ध्यान से।

स्वस्थ आहार के लिए डाइट पिज्जा

एक स्वस्थ आहार का पालन करना अपने आप को एक इलाज से इनकार करने का कारण नहीं है। आखिरकार, घर पर पिज्जा का आधार, घटकों की स्पष्टता के कारण, आपको उपभोग किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री को विनियमित करने की अनुमति देता है।

आप निम्न कार्य करके कैलोरी कम कर सकते हैं:

• गेहूं के आटे को साबुत आटे से बदलें। लेकिन एक ही समय में, निश्चित रूप से, स्वाद के गुण बदल जाएंगे।
• कम से कम वसा वाले पिज्जा चीज की तलाश करें।
• स्वस्थ भराव चुनें - चिकन, समुद्री भोजन, पनीर।
• अगर आपको पेट की समस्या नहीं है, तो पिज़्ज़ा से भी अपने चयापचय को तेज़ करें - गर्म मिर्च की मदद से।
• चूंकि आटे में कम से कम वसा मिलाया जाता है, इसलिए रसदार सब्जियों को मिलाकर रस प्राप्त किया जा सकता है।

इस प्रकार, इसे स्वयं करें पिज्जा किसी भी आहार का एक तत्व हो सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और फाइबर और कम से कम वसा होता है।

हम इसके लिए चोकर, 1 चिकन पट्टिका (200-300 ग्राम), एक अंडा (या दो प्रोटीन), मसाले - लहसुन, जड़ी बूटी, नमक से आधार बनाते हैं। हम सब कुछ एक ब्लेंडर में एकरूपता में लाते हैं, और फिर इसे ब्रेडक्रंब (या हल्के से तेल से सना हुआ) के साथ छिड़के हुए मोल्ड पर डालते हैं और 180ºC के तापमान पर 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करते हैं।

यह पिज़्ज़ा आटा रेसिपी आदर्श रूप से टमाटर प्यूरी के साथ एडजिका या टबैस्को सॉस, मीठी मिर्च, कई प्रकार के प्याज, कम वसा वाले पनीर और मकई के दानों के साथ पूरक होगी।

हर स्वाद और अवसर के लिए पफ पेस्ट्री पिज्जा बनाने के अनगिनत तरीके हैं। लेकिन वे निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

मैं आपको एक तस्वीर के साथ सबसे सरल डू-इट-खुद पिज्जा के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं जिसे मैं जानता हूं। यह पता चला है, बहुत स्वादिष्ट पिज्जा आसान और सरल है! और सस्ती - मुझे बिल्कुल भी समझ में नहीं आता है कि 1500-2000 रूबल के लिए एक बड़े पिज्जा की डिलीवरी की पेशकश क्यों की जाती है, अगर कीमत बढ़ने के बाद भी घर के बने पिज्जा की कीमत 200-250 रूबल है) हालांकि, निश्चित रूप से, यह सब भरने पर निर्भर करता है - मैं फ्रिज में जो इधर-उधर पड़ा था, उससे पिज्जा बनाती हूं, यानी मैं कुछ खास नहीं खरीदती। यदि आपके पास सही उत्पाद नहीं हैं, तो मैं ऑनलाइन सेवा instamart.ru की सलाह देता हूं, उनकी डिलीवरी तेजी से होती है।

तो इसके लिए क्या आवश्यक है ओवन में यीस्ट पिज़्ज़ा बनाना:
खमीर पिज्जा आटा के लिए सामग्री:
-1 अंडा
-पानी का गिलास
-4 मग आटा
- आधा चम्मच नमक
- तत्काल खमीर का पैकेट
- तवे के लिए थोडा़ सा मक्खन

स्टफिंग के लिए - जो भी हो)

पिज्जा टॉपिंग के लिए:
भरने को किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है: मशरूम, सॉसेज, जैतून जोड़ें ...
मेरे पास हैफ्रिज में इधर-उधर पड़ा रहा:
3 सॉसेज
प्याज़
पनीर
उबले अंडे
2 टमाटर
मेयोनेज़ और केचप।

अरे हाँ - उनके लिए जो अपना फिगर रखते हैं, डाइट पर जाते हैं और खाने के लाभों का पालन करते हैं - आपको इसे शाम के लिए भूलना होगा)

मेरी सामग्री के अनुसार, घर का बना पिज्जा बड़ा है, एक अच्छे आकार के 12 टुकड़े। एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त !!!

पिज्जा आटा बनाने की आसान रेसिपी:
एक अंडा लें, एक कांटा के साथ हराएं, एक गिलास गर्म पानी डालें (मैं कमरे का पानी लेता हूं - उबला हुआ - और गर्म की एक बूंद डालें)। पूरी तरह से चिकना होने तक एक कांटा के साथ हिलाओ। आधा चम्मच नमक छिड़कें। आटा काफी नरम हो जाएगा, आप अधिक नमक डाल सकते हैं।

तत्काल खमीर के साथ आटा मिलाएं। मेरे पास खमीर का एक पैकेट था जो कहता है "1 किलो आटे के लिए"। मैं आलसी हूं, इसलिए मैंने आधा बैग आटे के एक मग में डाला, इसे अपनी उंगली से मिलाया, इसे अंडे में पानी के साथ मिलाया। फिर पैकेज का बचा हुआ आधा भी। और आटा गूंथने लगा।

आपको बस आटा अच्छी तरह से गूंदना है! फिर इसे गर्म स्थान पर रख दें - मैंने इसे स्टोव के करीब रख दिया। और स्टफिंग लें! इस समय आटा उठ जाएगा।

मैंने कटा हुआ, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, क्या था - थोड़ा प्याज (एक तिहाई), 3 अंडे (एक पर्याप्त है, लेकिन मुझे यह तीन के साथ पसंद है), सॉसेज, टमाटर।

पिज्जा कैसे पकाएं:
आटे के साथ मेज छिड़कें, रोलिंग पिन भी।
एक बड़े पैनकेक को अपनी बेकिंग शीट के आकार में रोल करें। या थोड़ा और - किनारों को मोड़ें। इन अनुपातों से, आटे की औसत मोटाई के साथ एक बड़े पिज्जा पैन पर आटा निकलता है (आप नीचे दी गई तस्वीर में देखेंगे, आटा अभी भी लुढ़का हुआ की मोटाई से ओवन में उठेगा)

एक बेकिंग शीट को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। मुझे सूरजमुखी तेल पिज्जा पसंद नहीं है।

पिज्जा के आटे को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। मैंने बीच में आटे पर एक रोलिंग पिन लगाया, आटे के एक किनारे को ऊपर से मोड़ो, फिर नीचे से, जल्दी से स्थानांतरित करें और इसे सीधा करें। यदि आटा चिपचिपा है, तो इससे पहले आटे के साथ छिड़के, इसे स्थानांतरित करना आसान होगा।

मेयोनेज़ और केचप के साथ आटा चिकना करें। यदि आपके पास बहुत अधिक पनीर है - यहां आप आटे पर पनीर की एक परत लगा सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा।

चम्मच इस गंदगी)

शीर्ष पर डालो, समान रूप से पूरे आटे में पिज्जा, प्याज, अंडे, सॉसेज वितरित करें।

टमाटर बिछाएं। टमाटर को पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। अगर आपको पसंद है, तो साग जोड़ें। और कुछ और मेयोनेज़ और केचप।

इस सब अपमान के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। मेरे पास दो अलग-अलग टुकड़े पड़े हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा)

किनारों को मोड़ें। बहुत बाद में न उठने के लिए, परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ दबाएं। कौन आलसी नहीं है - आप माइक्रोवेव में मक्खन के एक टुकड़े को पिघला सकते हैं और किनारों को एक पाक सिलिकॉन ब्रश से चिकना कर सकते हैं (मैंने इसे औचन में 14 रूबल के लिए लिया था)। यह एक सुनहरा भूरा रंग देगा।

ओवन में रखो (मैं ठंडा हूँ)। मैं पिज्जा को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करता हूं! यानी पिज्जा जल्दी बेक हो जाता है! लेकिन मेरे पास एक अच्छा नया ओवन है - एक "पिज्जा" मोड है - 15 मिनट, 5 मिनट यह 200 डिग्री तक गर्म होता है और 10 मिनट तक बेक होता है। मैं घर के बने पिज्जा को एक पुराने, पुराने गैस ओवन में अधिकतम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करता था जो वहां निर्धारित नहीं था)
बस इतना ही! सरल और स्वादिष्ट - जल्दी में पिज़्ज़ा बनाने की विधि! बोन एपीटिट) और भी रेसिपी