मशरूम के साथ प्यूरी से यह एक। मशरूम के साथ मसले हुए आलू। तले हुए शैंपेन के साथ मसले हुए आलू, फोटो के साथ पकाने की विधि

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मशरूम का पोषण मूल्य सुगंधित और स्वाद गुणों से निर्धारित होता है। साधारण शैंपेन की गंध, वन मशरूम का उल्लेख नहीं करने के लिए, यहां तक ​​​​कि सूखे वाले भी, एक साधारण मैश किए हुए आलू को एक दुर्लभ स्वादिष्ट उत्पाद में बदल सकते हैं। सामग्री को मक्खन में तलने से डिश को एक अतुलनीय स्वाद मिलेगा।

सब्जियां पकाते समय, मटर और तेज पत्ते जोड़ने से कोई दिक्कत नहीं होती है - इसकी गंध मोटे मशरूम नोट पर जोर देगी। काढ़े के बजाय, अच्छी तरह से मैश किए हुए आलू में गर्म दूध डाला जा सकता है।

नाजुक प्यूरी को बच्चों का बहुत प्यार मिलता है और इसकी आपूर्ति हमेशा कम होती है।

सामग्री

• आलू (बड़े) 5-6 पीसी।
• शैंपेन 300 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना

1. आलू धो लें। त्वचा को छील लें। मध्यम क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। आलू में पानी डालें ताकि टुकड़े तरल से ढक जाएँ और उबलने के लिए सेट हो जाएँ। उबलने के क्षण से 15-25 मिनट तक पकाएं। फोर्क से टुकड़ों को छेद दें, अगर वे आसानी से छेद कर लेते हैं, तो आलू तैयार हैं।

2. बल्ब को छीलकर धो लें। एक पेपर टॉवल से अतिरिक्त नमी को डुबोएं। छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। नैपकिन से सुखाएं। टोपी और तने को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें. प्याज को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5. तले हुए प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। हिलाओ और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

6. आलू का पानी अलग बर्तन में निकाल लें। मैश किए हुए आलू को वांछित स्थिरता में लाने के लिए आलू शोरबा की आवश्यकता होगी।

7. एक पुशर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीस लें। वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए आलू में थोड़ा सा शोरबा डालें।

8. तले हुए मशरूम को कुचले हुए आलू में डालें और चम्मच से समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

9. मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू तैयार हैं। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शैंपेन के साथ पकाए गए मैश किए हुए आलू की रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जिसमें एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। यह काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया रसोइया भी इस प्रक्रिया का सामना करने में सक्षम होगा।

विशेष रूप से मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू उन लोगों को सीखना चाहिए जो उपवास कर रहे हैं या आहार पर हैं। इस मामले में, प्यूरी में सूरजमुखी या जैतून का तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो पकवान को एक दिलचस्प स्वाद देगा। यदि आप मांस के लिए अधिक संतोषजनक साइड डिश चाहते हैं, तो मक्खन को खट्टा क्रीम या दूध से बदलें।

मशरूम प्यूरी बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करें, अपने स्वाद के अनुरूप विकल्प चुनें और सामग्री की उपस्थिति के साथ प्रयोग करें। याद रखें: अच्छी गुणवत्ता वाले मैश किए हुए आलू प्राप्त करने के लिए, आपको सही आलू चुनना होगा। यह उच्च स्टार्च वाला होना चाहिए, विशेष रूप से मैश किए हुए आलू के लिए। कई गृहिणियां आर्टेमिस किस्म पसंद करती हैं, जिसमें एक अद्भुत स्वाद और रंग होता है।

मैश किए हुए आलू के इस संस्करण की तैयारी - शैंपेन और बेक्ड लहसुन के साथ, आपका अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। पकवान का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - आपका परिवार पूरक के लिए पूछेगा।

• 1 किलो आलू;
• 400 ग्राम मशरूम;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले - स्वादानुसार।

प्रक्रिया को ठीक से संभालने के लिए शैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू बनाने की चरण-दर-चरण तस्वीर के साथ प्रस्तावित नुस्खा का प्रयोग करें।

आलू छीलिये, गंदगी से धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

नमकीन पानी में उबालें, जैसा कि आमतौर पर मैश किए हुए आलू के लिए किया जाता है।

आलू उबाले जाते हैं, ऊपर की परत से लहसुन की कलियों को छीलकर पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

प्याज और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और 2 बड़े चम्मच में भूनें। एल 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल।

आलू से पानी निकाल दें, वनस्पति तेल, प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें और प्यूरी में मैश करें।

स्वादानुसार, भुना हुआ लहसुन बारीक कद्दूकस पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

सब्जी सलाद या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ परोसें।

शैंपेन और क्रीम के साथ मसले हुए आलू

शैंपेन के साथ मैश किए हुए आलू के लिए यह नुस्खा हार्दिक परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। पकवान में जोड़ा गया क्रीम इसे एक समृद्ध स्वाद के साथ सुगंधित बना देगा।

• 500 ग्राम मशरूम;
• 800 ग्राम आलू;
• 1 सेंट दूध;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज के 2 सिर;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल।

शैंपेन के साथ स्टेप बाई स्टेप मैश किए हुए आलू।

1. पैन गरम करें, वनस्पति तेल में डालें, छिलके और कटे हुए प्याज डालें।
2. मध्यम आँच पर हिलाएँ और नरम होने तक भूनें।
3. फलने वाले शरीर को छीलें, टुकड़ों में काट लें और प्याज में डालें।
4. हिलाओ, मध्यम आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें।
6. आलू को उबाल लें, जैसे मैश किए हुए आलू के लिए किया जाता है, पानी निकाल दें।
7. दूध को उबलने दें, आलू में डालें, नमक डालें, क्रश से अच्छी तरह गूंध लें।
8. हर परोसने की प्लेट में आलू डालिये, बीच में छेद करके 2-3 टेबल स्पून डाल दीजिये. एल प्याज और क्रीम के साथ मशरूम।

शैंपेन और तिल के साथ प्यूरी

मशरूम और तिल के साथ पका हुआ मैश किया हुआ आलू पूरे परिवार के साथ लंच या डिनर के लिए एक दैनिक व्यंजन है। फलों के शरीर और आलू का एक अद्भुत संयोजन तिल के साथ पूरक है, जो पकवान को और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा।

• 1 किलो आलू;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 1 सेंट एल तिल के बीज;
• नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 1 सेंट गर्म दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन।

1. आलू को ऊपर की परत से छीलकर, धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. जबकि सब्जी पकाया जा रहा है, फलने वाले शरीर को फिल्म से साफ किया जाता है, बारीक क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. मक्खन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. जैसे ही आलू तैयार हो जाते हैं, पानी निकल जाता है, गर्म दूध डाला जाता है।
5. स्वाद के लिए नमकीन, काली मिर्च, आलू क्रशर से कुचला हुआ।
6. तिल के बीज डाले जाते हैं, तले हुए मशरूम पेश किए जाते हैं, और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
7. पकवान को कटलेट या चॉप के साथ परोसा जा सकता है, और सब्जी स्लाइस द्वारा पूरक है।

शैंपेन और प्याज के साथ मसले हुए आलू: एक सरल नुस्खा

ध्यान दें कि यह विकल्प दूसरों के बीच सबसे सरल माना जाता है, क्योंकि नुस्खा में सामग्री की संख्या सीमित है। शैंपेन और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं, बल्कि पाई के लिए भी भर सकते हैं।

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 5 प्याज के सिर;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

मैश किए हुए आलू का उपयोग दो संस्करणों में किया जाता है। मुख्य एक विभिन्न मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश है और अन्य व्यंजन पकाने के लिए एक सहायक घटक के रूप में है।

मुख्य अंतर खाना पकाने की विधि है। यदि आप सिर्फ आलू उबालते हैं, मैश करते हैं या उन्हें रगड़ते हैं, तो निश्चित रूप से, आप ऐसे पकवान को मैश किए हुए आलू कहने के लिए अपनी जीभ नहीं बदलेंगे। आखिरकार, असली मैश किए हुए आलू इस मायने में अलग हैं कि खाना पकाने की तकनीक में दूध, मक्खन के रूप में अतिरिक्त उत्पाद शामिल हैं, कभी-कभी अंडे जोड़े जाते हैं। लेकिन अगर आप मसले हुए आलू में प्याज, गाजर, बेकन जैसी अन्य सामग्री मिलाते हैं, तो यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है।

मैं आपको इस तरह के एक स्वतंत्र व्यंजन - मशरूम और प्याज के साथ मैश किए हुए आलू की तैयारी में भाग लेने के लिए आमंत्रित करता हूं। हम मशरूम के रूप में शैंपेन का उपयोग करते हैं, यह बस, अपेक्षाकृत जल्दी, संतोषजनक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

समय: 50 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 2-3

सामग्री

• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• दूध - 40 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

यह मुख्य सामग्री के लिए समय है। आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और धो लें। हमेशा की तरह, मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, हम इसे अपने विवेक पर मनमाने ढंग से काटते हैं। एक सॉस पैन में डालें।


उसके बाद, बस इसे लें और इसे पानी से भर दें। दो बारीकियाँ। शुद्ध पानी लें (पानी की आपूर्ति से नहीं) और इसे डालें ताकि यह मुश्किल से आलू को ढक सके। आँच पर रखें और मध्यम आँच पर पकाएँ। बेशक, अपने नियंत्रण में और खाना पकाने के अंत में नमक डालना न भूलें।


मुख्य सामग्री तैयार करते समय, सहायक घटकों के लिए आगे बढ़ें। गाजर, हमेशा की तरह - छीलें, धो लें और कद्दूकस कर लें। इसे पैन में डालें।


हम प्याज को गाजर की तरह ही प्रोसेस करते हैं, लेकिन हम इसे आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं। गाजर के साथ कड़ाही में जोड़ें। वनस्पति तेल डालो और आग लगा दो।


मध्यम आंच पर गाजर और प्याज को भूनें। सब्जियां नरम होनी चाहिए। और धनुष, जैसा कि वे आम लोगों में कहते हैं, "कांच" बनने के लिए।

Champignons एक ही उपचार से गुजरते हैं। हम उन्हें धोते हैं, साफ करते हैं और मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं।


अब पैन में, जहां हमने गाजर और प्याज तली हैं, कटे हुए शिमला मिर्च डालें।


और हम मध्यम आँच पर सब कुछ एक साथ उबालते रहेंगे, कभी-कभी हिलाते रहेंगे, जब तक कि पूरी तरह से हमारी अतिरिक्त सामग्री तैयार न हो जाए।


इस बीच, आलू पक गए हैं। स्वाभाविक रूप से, ताकि यह आगे उपयोग के लिए तैयार हो, पानी निकाल दें और दूध डालें। मैश किए हुए आलू में कभी भी ठंडा दूध न डालें ताकि वह नीला न हो जाए। वार्म इट अप।


इसके बाद आलू को मैशर से मैश कर लें।


अगला, तले हुए मशरूम को प्याज और गाजर के साथ मैश किए हुए आलू के साथ पैन में डालें, तथाकथित "फ्राइंग"।


और अब, मशरूम और प्याज के साथ एक पूर्ण मैश किए हुए आलू की स्थिति में अच्छी तरह से हरा दें।


हम इसे एक प्लेट में रखते हैं और बिना कसने के, इसे टेबल पर परोसते हैं ताकि यह ठंडा न हो। एक पूर्ण, स्वतंत्र, स्वादिष्ट दूसरा कोर्स। यह ताजी सब्जियों, साथ ही किसी भी अचार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मसले हुए आलू के बारे में

एक साधारण, पहली नज़र में, पकवान, जिसे सुंदर फ्रांसीसी शब्द "मैश किए हुए आलू" कहा जाता है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि इंग्लैंड को मूल देश माना जाता है। बेशक, यह सामान्य रूप से फलों और सब्जियों, और विभिन्न जड़ फसलों, यहां तक ​​​​कि मछली और मांस दोनों के प्रसंस्करण पर लागू होता है। लेकिन चूंकि हम मसले हुए आलू में रुचि रखते हैं, आइए मुख्य सामग्री - आलू के बारे में बात करते हैं। पेरू में स्थित इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर (हाँ, वहाँ एक है) के अनुसार, इस सब्जी की लगभग 7 हजार किस्में हैं। यह पता चला है कि इससे लगभग दो हजार अलग-अलग व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

आलू पकाने के सबसे आम तरीकों में से एक, शायद पूरी दुनिया में, मैश किए हुए आलू हैं। पहले, हमने पकाया - रसीला और कोमल, और हम आपको कोशिश करने की सलाह भी देते हैं।

मुझे यकीन है कि कई गृहिणियों ने शायद इस मसले हुए आलू की रेसिपी के बारे में सुना होगा। हालांकि, मैं इसे फिर से याद करना चाहूंगा, और आप निश्चित रूप से इसे कई बेहतरीन आलू व्यंजनों में शामिल करेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मैं स्वाद और सामान्य दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने के लिए इस नुस्खा के अनुसार मैश किए हुए आलू बनाती हूं। इस रेसिपी की सामग्री सस्ती है और हमेशा किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध होती है, इसलिए मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू को निश्चित रूप से काफी सस्ती और बहुत स्वादिष्ट साइड डिश कहा जा सकता है।

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू के लिए सामग्री।

आलू - 10 पीसी।
पानी - 2 लीटर
मशरूम - 300 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।
दूध -125 मिली
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - स्वादानुसार

मैश किए हुए आलू को मशरूम के साथ कैसे पकाएं।

1. हम आलू को साफ करते हैं, कई भागों में काटते हैं ताकि वे तेजी से पक जाएं, और पूरी तरह से पकने तक पकाएं, पानी में नमक डालना न भूलें।
2. अगला, हमेशा की तरह, आलू को अच्छी तरह से गूंध लें, 1 अंडे में ड्राइव करें और एक पतली धारा में गर्म दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। नतीजतन, हमें एक सजातीय रेशमी प्यूरी मिलनी चाहिए।
3. अगला, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, क्योंकि वे तलने की प्रक्रिया के दौरान अभी भी तलेंगे।
4. एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा प्राकृतिक वनस्पति तेल डालें, पहले से कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें, इसे केवल एक-दो मिनट के लिए हल्का भूनें, फिर लहसुन डालें, प्याज और लहसुन को दूसरे के लिए भूनना जारी रखें। कुछ देर।
5. अगला, मोटे कटे हुए मशरूम डालें, उन्हें 10 मिनट से अधिक न भूनें।
6. सुगंधित तेल में तले हुए मशरूम, मसले हुए आलू के साथ मिलाएं या आलू के तकिए पर परोसें। चाहें तो बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाल दें।

आलू और मशरूम के साथ इस पारंपरिक व्यंजन के अलावा, हम आपको इन सामग्रियों के साथ अन्य व्यंजनों का आनंद लेने की भी पेशकश करते हैं।