अद्भुत कपकेक। दही केक "अद्भुत": खाना पकाने की विशेषताएं और व्यंजनों। वीडियो पर ध्यान दें

यदि आप खमीर आटा के साथ खेलने के मूड में नहीं हैं, तो इन पाई को एक साधारण और त्वरित, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आटा पर सेंक लें।
ब्रेड मशीन आटा गूंथ लेगी। आपको बस इतना करना है कि भरने के लिए प्यूरी को उबाल लें और जल्दी से पाई को चिपका दें। आसान कहाँ है?

तो चलिए बात करते हैं ब्रेड मशीन में खमीर रहित पाई आटा.

सामग्री

खमीर रहित आटा के लिए:

• 2 कप मैदा
• 0.5 कप दही, खट्टा क्रीम या केफिर
• 25 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• कुछ वनस्पति तेल।

आलू भरने के लिए:

• 4-5 बड़े आलू कंद
• 1 बल्ब
• 1-2 तेज पत्ते
• नमक।

खाना बनाना

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सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें। आलू को छीलकर 6-8 टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में आलू के स्लाइस डालें, छिले हुए प्याज, तेज पत्ता और नमक डालें।



आलू को पकने तक उबालें, सारा पानी निकाल दें और आलू मैशर या ब्लेंडर से मैश कर लें। स्टफिंग के लिए मैश किए हुए आलू थोड़े सूखे होने चाहिए.



अब आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड मशीन (बिनाटोन बीएम-2068) के कटोरे में दही और पिघला हुआ मक्खन डालें।



फिर चीनी के साथ मैदा और नमक डालें।



सिरका के साथ सोडा बुझाएं और इसे ब्रेड मशीन के कटोरे में भी भेजें। आप आटा के लिए सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको दोगुना लेना होगा।



आटा गूंथने के लिए निम्नलिखित पैरामीटर सेट करें: 10 मिनट - पहला बैच, 20 मिनट - आटा आराम, 5 मिनट - दूसरा बैच।

आप हाथ से भी आटा गूंथ सकते हैं। बस सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर 7-8 मिनिट तक गूंद लें, जब तक आटा चिकना न हो जाए, फिर इसे एक बैग में लपेट कर कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
तैयार पाई के आटे को काम की सतह पर रखें।



आटे को 3 भागों में बाँट लें, और फिर प्रत्येक को 5-6 भागों में बाँट लें।



बेलन या हाथों से आटे के टुकड़ों से केक बनाकर बीच में 1 टेबल स्पून रखिये. एक चम्मच स्टफिंग।



आटा को एक तरफ से बीच में पिंच करें, जैसा कि यह था, एक हुड।



फिर आटे के निचे के खाली हिस्से को गूंथ लें और पाई को बंद कर दें ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए।



वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर आलू के साथ पाई रखें, नीचे की तरफ सीवन करें।



आलू के पीसेस को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें। इस दौरान वे काफी रूखे हो जाएंगे।



पाई को थोड़ा ठंडा होने दें - और आप घर बुला सकते हैं! Pirozhkovogo आप मूड!

आलू के लड्डू बचपन से ही मेरे पसंदीदा रहे हैं। मुझे वह पाई बहुत पसंद आई जो मेरी दादी ने बेक की थीं। तली हुई पाई में, दादी हमेशा आलू, ताजा या नमकीन - मौसम के अनुसार, और पके हुए पाई में - हमेशा तले हुए प्याज में डिल मिलाती हैं। मैंने तले हुए प्याज के साथ आलू की स्टफिंग बनाने का भी फैसला किया।

ओवन में आलू के साथ पाई बेक करने के लिए, आपको सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मैंने आटे का इस्तेमाल किया।

आलू को छील कर उबाल लें, सबसे अंत में नमक डालें। आलू से पानी निकाल कर आलू मैशर से मैश कर लीजिये.

प्याज को क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू में तले हुए प्याज़ डालें, पपरिका भी डालें और मिलाएँ। भरने को ठंडा होने दें।

तैयार आटे को 15 टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक लगभग 50-55 ग्राम।

आटे को केक के रूप में बेल लें, आलू की फिलिंग को बीच में रख दें।

आटे के सिरों को बीच में बांध लें और पकौड़ी के सिद्धांत के अनुसार पाई को मोल्ड करें। आटे को अच्छी तरह से पिंच करें ताकि पाई सीवन पर न खुलें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर पाई रखें। आप इसे मेरी तरह बिछा सकते हैं - सीवन करें, या आप सीवन कर सकते हैं यदि आप चिंतित हैं कि पाई खुल जाएगी। 30 मिनट के लिए पाई को प्रूफ करने के लिए छोड़ दें, उन्हें एक तौलिये से ढक दें। फिर अंडे को कांटे से फेंटें और पाई के शीर्ष को चिकना करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

ओवन में आलू के साथ पाई बेक करें, 200 डिग्री, 20 मिनट तक गरम करें। तैयार पाई को एक वायर रैक पर रखें, स्प्रे बोतल से पानी छिड़कें और एक तौलिया के साथ कवर करें।

फिर हम खाते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू के साथ पाई के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। उनके लिए, वे खमीर या केफिर के साथ एक शानदार आटा बनाते हैं। दूसरी विधि में कम समय लगता है। पफ पेस्ट्री के साथ विकल्प हैं। इस ट्रीट के लिए आलू को पहले से उबाल कर मैश किए हुए आलू में मैश किया जाता है, आप इसमें कच्चा अंडा, दूध या मक्खन मिला सकते हैं. आलू के अलावा, एक अंडा, मशरूम के टुकड़े, सॉसेज और मांस उत्पादों, साग, तली हुई प्याज, गाजर, साथ ही साथ विभिन्न मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियां भरने में डाली जाती हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

उन्हें ओवन में बेक किया जाता है या बड़ी मात्रा में तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। दूसरे मामले में, पकवान स्वादिष्ट और नरम हो जाता है। आप इस ट्रीट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। इस तरह के खाना पकाने से निपटने के लिए, उत्कृष्ट पाक कौशल और अनुभव होना आवश्यक नहीं है। तैयार पकवान निश्चित रूप से रिश्तेदारों और दोस्तों के स्वाद के लिए होगा, और यह परिचारिका के पाक कौशल को दी गई स्पष्ट रूप से उच्च रेटिंग से प्रमाणित होगा।

स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजन विधि

20 पीसी।

2 घंटे

235 किलो कैलोरी

5/5 (1)

ऐसे पाई के लिए मुख्य बात सही आटा बनाना है, और अंदर क्या होगा यह आप पर निर्भर है। इसलिए, आज मैं आपको केवल एक नुस्खा के साथ प्रस्तुत करूंगा, और आप इसे अपने स्वाद में बदल सकते हैं या इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं।

आलू की पैटी

रसोई के बर्तन और उपकरण:कटोरा, फ्राइंग पैन, पैन, बेकिंग शीट, चम्मच, ओवन, चाकू।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरण एक: प्याज, आलू और मशरूम।

दूसरा चरण: आटा, दूध, खमीर, नमक, 2 अंडे, मक्खन, चीनी।

तीसरा चरण: आटा, भरना, अंडा।

पाई कैसे परोसें

बहुत से लोग आलू के साथ पाई को खट्टा क्रीम के साथ चिकना करना पसंद करते हैं और उसके बाद ही खाते हैं, इसलिए आप एक अलग कटोरे में ताजा खट्टा क्रीम परोस सकते हैं। अभी भी अक्सर, रोटी के बजाय केवल पाई खाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सूप के साथ।

मेरे पिताजी भी ऊपर सॉसेज का एक टुकड़ा रखना पसंद करते हैं। हालाँकि मैं अभी भी सिर्फ दूध या चाय पीने के लिए पके हुए आलू के पीस पसंद करता हूँ, क्योंकि मेरे पास इसे खाने के लिए पर्याप्त है। आप ऐसा भी कर सकते हैं, या अपने पेय को कॉफी, चिकोरी, या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से बदल सकते हैं।

ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, एक महिला दिखाती है कि आलू की पाई कैसे बनाई जाती है ताकि वे कोमल और गुलाबी हो जाएं। आप देख पाएंगे कि आलू पैटी के लिए आटा कैसे गूंथना है, टॉपिंग में कितना डालना है और पैटी को कैसे गढ़ना है। इसे पहली बार सही करने के लिए वीडियो देखें।

• आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, फिर पाई नरम और हवादार बन जाएगी।
• जबकि आटा बढ़ रहा है, कोशिश करें कि शोर न करें, अन्यथा यह जम सकता है।
• भरने को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप प्यूरी में मक्खन मिला सकते हैं।

और यदि आप साधारण पाई चाहते हैं, ताकि वे हार्दिक और स्वादिष्ट हों, तो आप स्वादिष्ट रात के खाने को बेक और आनंद ले सकते हैं। पुरुष विशेष रूप से ऐसे व्यंजनों की सराहना करते हैं, इसलिए आलसी मत बनो और अपने प्रियजनों को नए स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ खुश करो।

क्या आपने पाई बेक करने का प्रबंधन किया?क्या कोई मुश्किलें थीं? यदि हां, तो इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें, और यदि नहीं, तो अपनी सफलताओं को साझा करें।

पाई जैसी पुरानी, ​​लेकिन स्वादिष्ट डिश सभी को जरूर पसंद आती है। इस तरह के उत्पाद में कई अलग-अलग भरने और खाना पकाने के विकल्प हो सकते हैं। यह लेख आपको बताएगा कि ओवन में आलू के पकौड़े कैसे पकाने हैं। इस तरह के पकवान के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा विस्तार से और सुलभ रूप से वर्णित किया जाएगा। हमेशा याद रखें कि इसकी तैयारी के दौरान आप उत्पाद में जितनी अधिक गर्मजोशी और प्यार डालेंगे, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

आलू के टुकड़े

ओवन में, इस व्यंजन को उतनी बार पैन में नहीं पकाया जाता है। हालांकि, तले हुए पाई में उच्च कैलोरी सामग्री और वसा का प्रतिशत होता है। इसलिए जो लोग अपने आहार और फिगर की निगरानी करते हैं, उन्हें ओवन में पकाए गए पाक उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

तले हुए उत्पाद के वसा द्रव्यमान की तुलना में आलू पाई (ओवन में पके हुए) पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। अगर आप बच्चों के लिए ट्रीट बनाना चाहते हैं तो यह विकल्प सबसे अच्छा रहेगा।

आलू के साथ पके हुए पाई

पकवान के लिए नुस्खा काफी सरल है। भरने को अक्सर उसी सिद्धांत के अनुसार संसाधित किया जाता है। परीक्षण के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। यह कुछ भी हो सकता है: पफ, खमीर या बिना खट्टे के पकाया जाता है। तो, ओवन में आलू के साथ पाई कैसे पकाने के लिए? चरण-दर-चरण निर्देशों पर विचार करें।

चरण एक: आटा तैयार करना

ओवन आटा व्यंजनों में आलू के साथ पैटीज़ अलग हो सकते हैं। हम दो सरल विकल्पों पर विचार करेंगे। पहले मामले में, किण्वित दूध उत्पाद पर बिना खमीर के आटा बनाया जाता है। दूसरा विकल्प आटा के क्लासिक उपयोग की पेशकश करता है।

पहला तरीका: खमीर रहित आटा

बेस को गूंदने के लिए आधा कप लो-फैट केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाएं। इस तरल को व्हिस्क से हिलाएं और इसमें एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी या पाउडर नमक मिलाएं। उसके बाद, प्याले में दो कप छना हुआ मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. घोल में फेंटा हुआ अंडा डालें और आटा गूंथ लें। अपने हाथों को नींव से चिपके रहने के लिए वनस्पति तेल का प्रयोग करें।

इस तरह के आटे से ओवन में आलू के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती हैं।

विधि दो: खमीर आटा

इस मामले में, आपको पहले विकल्प की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी। आटा गूंथने के लिए प्याले में 250 मिली लीटर गर्म पानी डालिये. तरल में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, खमीर का एक पैकेट (लगभग 11 ग्राम) डालें। इस मिश्रण को किसी मोटे कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए रख दें।

इस समय, एक अलग कटोरे में दो कप मैदा छान लें और दो चिकन अंडे में फेंट लें। एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ। निर्दिष्ट समय के बाद, आटे को हटा दें और आटे के द्रव्यमान के केंद्र में रखें। ध्यान रहे कि यीस्ट का आकार दुगना हो जाए। जल्दी से सख्त आटा गूंथ लें और इसे दो घंटे के लिए "आराम" करने के लिए हटा दें। आधार का द्रव्यमान दोगुना बड़ा हो जाना चाहिए। तभी आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

इस तरह के आधार से पाई दादी की तरह रसीले और मुलायम होते हैं।

चरण दो: फिलिंग तैयार करें

ओवन में आलू के साथ पाई टॉपिंग के लिए व्यंजन भी अलग हो सकते हैं। हालांकि, क्लासिक प्यूरी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इसमें साग, अपने पसंदीदा मसाले, एक उबला अंडा, चावल या मांस के टुकड़े डाल सकते हैं। आलू और मशरूम के साथ पाई भी बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं, खासकर अगर उन्हें ओवन में पकाया जाता है।

इसलिए आलू को छीलकर आधा काट लें। कंदों को गर्म नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक उबालें। उसके बाद, सारा पानी निकाल दें और पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख दें। व्यंजन की सामग्री को अच्छी तरह से मसल लें और मिला लें। अगर मैश किए हुए आलू बहुत सख्त लगते हैं, तो आप इसमें थोड़ा गर्म दूध या क्रीम मिला सकते हैं।

चरण तीन: मूर्तिकला पाई

जब सभी मुख्य सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप हमारे पाक उत्पादों को बनाना शुरू कर सकते हैं। आटे को कई बराबर भागों में बाँट लें। उनमें से एक लें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें। आप इस उपकरण के बिना भी केवल टेबल पर आधार को खींचकर कर सकते हैं। बीच में कुछ फिलिंग डालें और पाई को तराशना शुरू करें। याद रखें कि आलू ज्यादा नहीं होने चाहिए। अन्यथा, बेकिंग के दौरान पाई फट सकती है।

आकार के बन्स को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे। इस तकनीक का पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद केवल सीम के साथ क्रॉल कर सकता है।

चरण चार: पकाना

जब आलू के साथ सभी पाई को चर्मपत्र पर रखा जाता है, तो आपको ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। जबकि ओवन वांछित तापमान तक पहुंच जाता है, एक पीटा अंडे के साथ भविष्य के इलाज को ब्रश करें।

बेकिंग शीट को ओवन में 25 या 30 मिनट के लिए रख दें। जैसे ही पाई बढ़ गई और ब्राउन हो गई, आप ओवन को बंद कर सकते हैं और पूरी तरह से पकने तक लगभग 10 मिनट और प्रतीक्षा कर सकते हैं।

आप एक वैकल्पिक बेकिंग विधि का भी उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग शीट को ओवन में 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए गरम करें। उसके बाद, तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और डिश को और 5-8 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, फॉर्म को ओवन से हटा दें और पाई को ठंडा करें।

आप इन पेस्ट्री को ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में परोस सकते हैं। साथ ही स्नैक या पिकनिक के लिए भी यह डिश एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। याद रखें कि उत्पाद बहुत अधिक कैलोरी और स्वादिष्ट है। इसलिए आपको इसका इस्तेमाल शाम को और सोने से पहले बहुत सावधानी से करने की जरूरत है।

संक्षिप्त सारांश

अब आप अच्छी तरह से जानते हैं कि पके हुए आलू के पकौड़े कैसे पकाने हैं। यदि आपने इस उत्पाद को कभी नहीं आजमाया है, तो आपको इसे जल्द से जल्द करना चाहिए। नुस्खा बहुत सरल है और आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। सभी परिवार और दोस्त आपके प्रयासों की सराहना करेंगे और इस व्यंजन को मजे से खाएंगे। आप भरने को पूरक करना चाहते हैं और अपनी खुद की मूल नुस्खा के साथ आना चाहते हैं जिसे आप दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ साझा करेंगे।

बोन एपीटिट और पाक प्रक्रिया में सफलता!