उत्तम मिठाई - फल के साथ जेली। फलों के साथ जेली

खट्टा क्रीम, पनीर या सिरप से फ्रूट जेली बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-24 एकातेरिना लिफ़र

श्रेणी
व्यंजन विधि

1946

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

16 जीआर.

68 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक फ्रूट जेली रेसिपी

फलों के टुकड़ों के साथ जेली एक बहुत ही सरल, परिचित, लेकिन कम स्वादिष्ट मिठाई नहीं है। अधिकतर इसे बेरी के रस का उपयोग करके तैयार किया जाता है। क्लासिक नुस्खा में क्रैनबेरी की आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपने विवेक पर उन्हें करंट, रास्पबेरी या चेरी से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• 2 सेब;
• 1 नारंगी;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम.

फलों के साथ जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी

जिलेटिन को पानी से भरें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने घुल न जाएं। इसके बजाय, आप इसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं, हिला सकते हैं और वापस ओवन में रख सकते हैं।

क्रैनबेरी को धोकर छांट लें। जामुन पर चीनी छिड़कें, फिर उन्हें ब्लेंडर से ब्लेंड करें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे धुंध के माध्यम से निचोड़ने की आवश्यकता होगी। सारा गूदा फेंका जा सकता है; जेली बनाने के लिए आपको केवल बेरी का रस चाहिए।

यदि क्रैनबेरी का रस बहुत गाढ़ा, प्यूरी जैसा हो जाता है, तो आप इसे बस गर्म पानी से पतला कर सकते हैं। बेरी तरल को जिलेटिन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

सेब और संतरे को धोकर छील लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. बस रसभरी को धो लें।

प्रत्येक कटोरे में सेब और संतरे के कुछ टुकड़े रखें। उन पर रसभरी छिड़कें, फिर उनमें क्रैनबेरी जेली भरें। तैयार चीजों को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठाई को सजाने के लिए आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप जेली पर बारीक कटा हुआ साइट्रस जेस्ट या कसा हुआ चॉकलेट रख सकते हैं। नारियल के गुच्छे, व्हीप्ड क्रीम या मैस्टिक कंफ़ेटी से सजा हुआ व्यंजन भी दिलचस्प लगेगा।

विकल्प 2: त्वरित फल जेली रेसिपी

आप डिब्बाबंद फल और सिरप का उपयोग करके बहुत जल्दी जेली बना सकते हैं। इसे सख्त होने में अधिकतर समय लगेगा।

सामग्री:

• पानी - 240 मिली;
• डिब्बाबंद आड़ू - 200 ग्राम;
• सिरप में अनानास - 500 ग्राम;
• नारंगी;
• कीवी;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम.

जल्दी से फ्रूट जेली कैसे बनाएं

जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। जब तक यह सख्त हो जाए, संतरे को छील लें और उसमें से परतें हटा दें। फल को क्यूब्स में काटें।

सूजे हुए जिलेटिन को मध्यम आंच पर एक मिनट से अधिक न गर्म करें। इसे लगातार चलाते रहें, मिश्रण को उबलने न दें. सभी अनाज घुल जाना चाहिए.

अनानास और आड़ू सिरप को जिलेटिन के साथ पैन में डालें। आप इसके स्थान पर फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस ही काम करेगा। स्वादानुसार चीनी मिलायें।

यदि आवश्यक हो तो डिब्बाबंद फल काट लें। इन्हें एक कांच के बर्तन में रखें और संतरे के टुकड़े वहां रखें। जब फल थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर जेली डालें।

मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले पुदीने की टहनी और कीवी स्लाइस से सजाएँ।

जेली बनाने के लिए आप कोई भी फल और जूस ले सकते हैं. लेकिन याद रखें कि ताज़ा अनानास और कीवी को सख्त होने में बहुत समय लग सकता है। इनका उपयोग केवल मिठाई को सजाने के लिए ही करना बेहतर है।

विकल्प 3: फलों के साथ पनीर जेली

पिछली रेसिपी की तरह ही इस रेसिपी में भी बहुत कम समय लगता है। हम पनीर और दही के आधार पर जेली तैयार करेंगे। इससे मिठाई और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगी।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• केला;
• 2 कीवी;
• नारंगी;
• चीनी - 10 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• दही - 150 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक ब्लेंडर बाउल में पनीर और दही डालें। बिना योजक या मिठास के प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद लेना बेहतर है।

केले का छिलका उतार कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें पनीर और दही में मिलाएं, सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

पानी को उबालें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो जिलेटिन को पतला कर लें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

सूजे हुए जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

कीवी और संतरे को छील लें। इन्हें ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटें.

फलों के टुकड़ों को कांच के कटोरे में रखें और उनके ऊपर दही जेली डालें। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

जेली के फायदों में से एक यह है कि इसका उपयोग बच्चों को स्वस्थ भोजन खाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए किया जा सकता है। यहां तक ​​कि पनीर और ताजे फल के सबसे प्रबल नफरत करने वाले भी इस स्वादिष्ट मिठाई को मना नहीं कर पाएंगे।

विकल्प 4: फलों के साथ नींबू जेली

नींबू का रस अक्सर विभिन्न मिठाइयों और पेय पदार्थों में शामिल किया जाता है। इससे आप बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट स्वाद वाली जेली बना सकते हैं।

सामग्री:

• नींबू - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• पानी - 600 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• फल - 150 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

नींबू को ब्रश से धो लें. आधे खट्टे फल के छिलके को कद्दूकस कर लें। इसके ऊपर आधे घंटे तक उबलता पानी डालें, फिर इसे निचोड़ लें।

एक गहरे बर्तन में पानी डालें। इसमें चीनी घोलें, मिश्रण को उबाल लें।

गर्म चाशनी में नींबू का छिलका और जिलेटिन मिलाएं। जब यह दूसरी बार उबल रहा हो, तो साइट्रस से रस निचोड़ लें।

जिलेटिन मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं। इसे छान लें और थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

अपने पसंदीदा फलों को धोएं, छीलें और काटें। इन सभी को छोटे क्यूब्स में काट लें और कटोरे में रख लें। ठंडी नींबू जेली के ऊपर डालें। आप मिठाई की कई परतें बना सकते हैं।

यदि आप वयस्कों के लिए जेली बना रहे हैं, तो थोड़ी स्पार्कलिंग वाइन या साइट्रस लिकर मिलाने का प्रयास करें। ये पेय खट्टे नींबू के रस और फलों के साथ अच्छे लगते हैं।

विकल्प 5: खट्टा क्रीम फल जेली

खट्टी क्रीम बहुत नरम जेली बनाती है। कम वसा वाला डेयरी उत्पाद लेना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• पानी - 50 मिली;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• बड़ा सेब;
• केला;
• चीनी - 30 ग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक मिक्सर बाउल में खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी डालें। सामग्री को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।

जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी में घोलें। मिश्रण को लगभग 7 मिनट तक लगा रहने दें, इस दौरान दाने फूल जाएंगे।

जिलेटिन को पानी के स्नान में बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें। जब सारे दाने घुल जाएं तो मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा कर लें.

ठंडे जिलेटिन में 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं। वर्कपीस को हिलाओ।

केले का छिलका हटा दें. सेबों को अच्छी तरह धोकर उनका कोर निकाल दीजिए. फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

सेब और केले को फेंटी हुई खट्टी क्रीम वाले कटोरे में रखें, फिर उनमें खट्टी क्रीम और जिलेटिन का मिश्रण डालें। सामग्री को बहुत जल्दी लेकिन अच्छी तरह मिलाएं।

मिठाई को गिलासों में बांट लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सेब और केले साल के किसी भी समय आसानी से खरीदे जा सकते हैं, इसलिए अक्सर इनसे मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। लेकिन मौसम और मूड के आधार पर फलों का सेट बदला जा सकता है।

विकल्प 6: फलों के साथ उत्सव जेली

यह मिठाई नए साल के टेबल मेनू में बिल्कुल फिट होगी। लेकिन आप इसे अन्य छुट्टियों के लिए या ऐसे ही पका सकते हैं। जेली का मुख्य घटक टेंजेरीन है, हालाँकि आप चाहें तो इन्हें अन्य खट्टे फलों से बदल सकते हैं। यदि आप संतरे या अंगूर का उपयोग करते हैं, तो आपको थोड़ी अधिक चीनी मिलानी होगी।

सामग्री:

• 10 कीनू;
• पानी - 250 मिली;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

कीनू को ठंडे पानी से धो लें। छिलके से सभी हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए आप ब्रश और साबुन का उपयोग कर सकते हैं।

तीन खट्टे फलों के छिलके को कद्दूकस कर लें। सभी कीनू को छीलकर उनका रस निचोड़ लें। इसे हीटप्रूफ सॉस पैन में डालें।

जूस को धीमी आंच पर गर्म करें। - दूसरे बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें जिलेटिन घोलें.

सूजे हुए जिलेटिन को छान लें और इसे कीनू के रस वाले एक कंटेनर में डालें। मिश्रण में उबाल आने पर इसे आंच से उतार लें. पैन में जेस्ट डालें और हिलाएं।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये. कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर छीलन को जेली के कटोरे में डालें। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो चॉकलेट आसानी से पिघल जाएगी।

मिठाई को कांच के सांचों में बांटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस जेली का स्वाद मसालों के साथ बढ़ाया जा सकता है. इसमें दालचीनी, लौंग, जायफल और बस थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। इन मसालों को पारंपरिक रूप से मुल्तानी शराब और मीठी पेस्ट्री में मिलाया जाता है। हममें से कई लोगों के लिए, वे छुट्टियों, सबसे सुखद और सबसे सुखद यादों के साथ अटूट रूप से जुड़े हुए हैं।

जेली एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जो कई वर्षों से "स्वादिष्ट" फैशन के चरम पर है। बच्चों और वयस्कों दोनों को यह ठंडी मिठास पसंद आती है।

उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए बड़ी खुशखबरी। जेली में न्यूनतम कैलोरी होती है! इस तथ्य के बावजूद कि जिलेटिन स्वयं कैलोरी में काफी अधिक है (350 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम), इससे बने व्यंजन आहार संबंधी माने जाते हैं। क्योंकि एक लीटर मिठाई तैयार करने के लिए आपको केवल 15 ग्राम गाढ़ेपन की आवश्यकता होती है।

जेली को अच्छी तरह से सख्त करने और मेज को सजाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ बुनियादी नियमों को जानना होगा। सबसे पहले आपको उत्पाद को ठीक से पतला करने की आवश्यकता है। अधिकांश निर्माता पैकेजिंग पर सभी आवश्यक जानकारी दर्शाते हैं, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएँ हैं, जिनके ज्ञान के बिना आप आसानी से मिठाई को बर्बाद कर सकते हैं:

• जिलेटिन को उबले पानी के साथ डालने की सलाह दी जाती है। उत्पाद द्वारा तरल पदार्थ "ले लेने" के बाद, इसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए;
• एकरूपता के साथ अनुमान न लगाने के लिए, अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि "हल्के" सख्तीकरण की आवश्यकता है, तो 20 ग्राम प्रति लीटर से अधिक तरल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• यदि नुस्खा के लिए घने "मुरब्बा" परिणाम की आवश्यकता है, तो 40+/1 लीटर का अनुपात उपयुक्त है;
• यह "तापमान" व्यवस्था का ध्यान रखने योग्य भी है। जिलेटिन को उबालें नहीं. इतने अधिक तापमान के बाद यह गाढ़ा नहीं होगा। ठंड के लिए भी यही बात लागू होती है। यदि आप फ्रीजर में थिकनर को ठंडा करते हैं, तो डिश के निराशाजनक रूप से बर्बाद होने का जोखिम होता है;
• उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई (या जेली मीट और एस्पिक, जिसमें जिलेटिन का भी उपयोग होता है) तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण मानदंड इसकी ताजगी है। खरीदने से पहले आलस्य न करें और निर्माण तिथि भी देख लें। पैकेजिंग की अखंडता पर भी नज़र डालें। यह संभावना नहीं है कि कोई भी खाना पकाते समय बैग में टुकड़े-टुकड़े उत्पाद के बजाय पके हुए टुकड़े को ढूंढना चाहेगा।

मीठे व्यंजनों के लिए जिलेटिन को पतला कैसे करें

आवश्यक तरल की मात्रा की गणना करने का एक उत्कृष्ट तरीका 1/5 सूत्र है। यानी एक भाग जिलेटिन से पांच भाग तरल। आप पानी के साथ-साथ जूस, कॉम्पोट्स या वाइन का भी उपयोग कर सकते हैं। सूजन की प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा।

सूजे हुए जिलेटिन को घोलने की जरूरत है। पानी के स्नान का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो इसे उबलने से रोकेगा।

जब दोनों सामग्रियां लगभग समान तापमान पर हों तो घुले हुए जिलेटिन को मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाना उचित होता है। यह दृष्टिकोण तैयार पकवान में गांठों से बचने में मदद करेगा।

घुलनशील जिलेटिन के साथ चीजें बहुत आसान हो जाती हैं। तैयारी की जानकारी आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित की जाती है और उत्पाद की गुणवत्ता से मेल खाती है। तरल के आवश्यक अनुपात आमतौर पर वहां दिए जाते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। एकमात्र बात जिस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: जिलेटिन को गर्म शोरबा में डाला जा सकता है, और थोड़ा उबाला भी जा सकता है (लंबे समय तक नहीं, अन्यथा जिलेटिन का स्वाद तैयार पकवान में प्रकट हो जाएगा)।

घर पर जेली बनाना

साधारण जेली बनाने के लिए आपको पानी, चीनी, जिलेटिन और फल (या दूध) भरने की आवश्यकता होती है। जिलेटिन को अनुपात और वांछित स्थिरता के अनुसार भिगोया जाता है, और सूजन के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल कर, इसे बिना हिलाए गर्म बेस में डाला जाता है।

जिलेटिन के घुलने के बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और सांचों में डाला जाता है। सख्त होने का समय उपयोग किए गए गाढ़ेपन की मात्रा पर निर्भर करता है।

और तैयार जेली को सांचों से निकालने के लिए, आपको उन्हें गर्म पानी में डालना होगा, और फिर, उन्हें एक प्लेट से ढककर पलट देना होगा।

हम कार्य को जटिल बनाने और घर पर जिलेटिन के साथ मिठाई जेली तैयार करने का तरीका सीखने का सुझाव देते हैं।

"रसदार" जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रस - 500 मिलीलीटर (कोई भी करेगा। लेकिन ध्यान रखें कि खट्टे रस को अधिक चीनी की "आवश्यकता" हो सकती है);
• अघुलनशील जिलेटिन - 25 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच.

पकाने का समय - 2 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

जूस के साथ जिलेटिन मिलाएं। लगभग 1 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें। यह समय बीत जाने के बाद, आपको द्रव्यमान में चीनी मिलानी होगी और कंटेनर को धीमी आंच पर रखना होगा। बेहतर होगा कि इसे धातु के चम्मच से न हिलाया जाए। जैसे ही जिलेटिन और चीनी घुल जाएं, गर्म करना बंद कर दें। आपको मिश्रण को उबलने नहीं देना है.

अगला चरण सांचों में डालना है। सजावट के लिए, आप साँचे के निचले भाग को फलों या जामुनों से पंक्तिबद्ध कर सकते हैं। आपको पहले उन्हें धोना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो बीज हटा दें। यदि छोटे बच्चे मिठाई का आनंद ले रहे हैं तो यह महत्वपूर्ण है।

भविष्य की जेली को सांचों में डालने के बाद, इसे सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

यदि आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना है, तो सांचों को क्लिंग फिल्म से ढक देना बेहतर है ताकि अन्य उत्पादों की गंध मिठाई में न समा जाए।

सख्त होने के बाद मिठाई को सांचों से निकाला जा सकता है. सांचों को गर्म पानी में डुबाना सबसे अच्छा है। लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि छींटे तैयार पकवान पर न पड़ें, जिससे उसका स्वरूप खराब हो जाए।

आइसक्रीम, क्रीम के साथ या एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

बेरी जेली रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• जामुन (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, आदि) - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• पानी - 500 मि.ली.

कैलोरी सामग्री - 300 किलो कैलोरी।

सबसे पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें.

जामुन को डंठल से छीलें, बहते पानी से धोएं और एक नैपकिन पर छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त पानी न निकल जाए। फिर जामुन को छलनी से पीसकर उसका रस निकाल लें। सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें।

बेरी प्यूरी को चीनी के साथ कई मिनट तक उबालने की जरूरत है जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर ठंडा करें और बेरी के रस में मिलाएं।

बेरी प्यूरी और जूस के मिश्रण में गर्म जिलेटिन मिलाएं, पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।

सांचों को पानी से गीला करें, तल पर कुछ ताजा जामुन रखें, मिश्रण भरें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

लिंगोनबेरी जेली रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• पानी - 500 मि.ली.

पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी है।

जिलेटिन को पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। जब गाढ़ापन तैयार किया जा रहा हो, तो आपको जामुनों को छांटना होगा, उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और पानी को निथारना होगा, थोड़ा नीचे छोड़ देना होगा। फिर आपको लिंगोनबेरी को पीसने और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ने की आवश्यकता है।

जामुन से एकत्र रस में चीनी मिलाएं और कंटेनर को आग पर रखें। चीनी घुलने तक, हिलाते हुए पकाएं। अगला कदम जिलेटिन जोड़ना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण अगले कुछ मिनटों में उबल न जाए। यही पूरी प्रक्रिया है.

तैयार जेली को जार में रखा जाना चाहिए। वैसे, इन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है. यह बेरी किण्वन के प्रति संवेदनशील नहीं है। बेले हुए जार को उल्टा करके ढक्कन पर रखें और ठंडा होने पर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

डेयरी डेसर्ट के प्रेमियों के लिए - सफेद जेली

इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 350 ग्राम;
• पानी - 150 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।

पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 200 किलो कैलोरी।

जिलेटिन तैयार करके मिल्क जेली तैयार करना शुरू करें। इसमें पानी भरें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें. दूध को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, आंच से उतार लें, चीनी डालें और थोड़ा और गर्म करें। सूजन के बाद बचे हुए तरल से जिलेटिन को अलग कर लें।

हिलाते हुए, हल्के ठंडे दूध में जिलेटिन डालें। स्वाद के लिए, वेनिला चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जेली को छलनी के माध्यम से साँचे में डालना चाहिए।
आप मानक तरीके से कंटेनर से मिठाई निकाल सकते हैं: मोल्ड को गर्म पानी में डालें।

स्ट्रॉबेरी जेली केक रेसिपी

जेली एक सार्वभौमिक उत्पाद है. यह एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में परोसने के लिए काफी स्वादिष्ट है, और तैयार व्यंजनों में भी अच्छा लगता है। इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों में किया जाता है, खासकर केक पकाते समय।

जेली केक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करने के लिए, इसे सभी नियमों का पालन करते हुए सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। यदि जिलेटिन घुलनशील है, तो आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं और तुरंत द्रव्यमान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

यदि यह सामान्य है, तो पहले आपको इसमें पानी भरना होगा और इसे थोड़ी देर तक खड़े रहने देना होगा। एक केक के लिए घर में बने जिलेटिन और स्ट्रॉबेरी जेली के लिए कुल 10 ग्राम गाढ़ेपन की आवश्यकता होती है।

तो, जिलेटिन तैयार है. इसके अतिरिक्त, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी.

पकाने का समय (जिलेटिन की सूजन को ध्यान में रखते हुए) - 2 घंटे 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 65 किलो कैलोरी।

एक सॉस पैन में जामुन को चीनी डालकर पीस लें, फिर 2 बड़े चम्मच पानी डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक उबालें। बाद में, थोड़ा ठंडा करें, अतिरिक्त तरल निकाल दें और स्ट्रॉबेरी में जिलेटिन मिलाएं।

• यदि जेली को एक परत के रूप में उपयोग करने का इरादा है, तो आपको इसे सांचे में डालना होगा और इसे सख्त होने देना होगा। फिर टुकड़ों में काटें और क्रीम के ऊपर रखें, फिर केक की अगली परत से ढक दें;
• और अगर आपको केक को सजाना है तो आपको इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए. सबसे पहले, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। केक के किनारों को पहले से तैयार करें ताकि तरल "भाग न जाए"। इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प कार्डबोर्ड है, जिसे एक रिंग में लपेटकर ऊपरी परत में चिपका दिया जाता है। आपको इसे बहुत सावधानी से डालना होगा। सख्त करने के लिए केक को ठंडी जगह पर रखना चाहिए. गाढ़ापन जमने के बाद, कार्डबोर्ड के किनारों को सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है।

पेस्ट्री शेफ के नोट्स

• यदि रेसिपी में फल हैं, तो थोड़ा और जिलेटिन मिलाना बेहतर है। अन्यथा, उदाहरण के लिए, संतरे से निकलने वाला रस गाढ़ेपन को जमने से रोक सकता है। जिसके परिणामस्वरूप तैयार मिठाई के अंदर एक अस्थिर परत बन जाएगी;
• आपको मिठाइयाँ पसंद हैं, लेकिन अपने फिगर पर ध्यान दें, आपकी मुक्ति जेली है। यह कैलोरी रहित और स्वास्थ्यवर्धक है। आप चीनी के स्थान पर किसी विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे मिठाई की कैलोरी सामग्री और भी कम हो जाएगी;
• पारदर्शी लम्बे चश्मे में बहुरंगी जेली बहुत प्रभावशाली लगती है। यदि आप पहली परत डालने से पहले कांच को झुकी हुई स्थिति में ठीक करते हैं, तो आप उत्कृष्ट जेली "एरी" प्राप्त कर सकते हैं। और रंगों को अलग करने के लिए, आप एक दूधिया परत को मध्यवर्ती परत के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

संक्षेप में, जिलेटिन से अधिक कोई "रचनात्मक" उत्पाद नहीं है। इसकी मदद से आप बेहतरीन मिठाइयाँ बना सकते हैं, साथ ही तैयार मिठाइयों को खूबसूरती से सजा सकते हैं। और आहार में जिलेटिन के लाभ निर्विवाद हैं।

अगले वीडियो में जेली बनाने की एक और रेसिपी है.

अच्छी जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आख़िरकार, जिलेटिन के जेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन की जेलिंग क्षमता पाउडर वाले जिलेटिन की तुलना में कम होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट जिलेटिन पाउडर के निर्देशों के आधार पर अनुमानित मानकों का सुझाव देता है।

तो, 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद जूस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी. जूस को या तो पैक किया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के रसों के संयोजन के लिए कोई स्पष्ट रूपरेखा नहीं है, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एकमात्र बात यह है कि जो रस विपरीत रंग के होंगे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक प्रकार की जेली बनाना चाहते हैं, तो इस मुद्दे पर आपको चिंतित नहीं होना चाहिए।

एक सॉस पैन में रस (इस मामले में अनानास) डालें और आधा जिलेटिन द्रव्यमान डालें। चखें, अगर रस खट्टा है तो स्वादानुसार चीनी मिला लें। जिलेटिन और चीनी घुलने तक रस को गर्म करें। इसके बाद, रस को कंटेनरों में डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। आप अनानास की परत में अनानास के टुकड़े या स्लाइस डाल सकते हैं। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

आपको अगली परत के साथ भी ऐसा ही करने की ज़रूरत है, पैन में चेरी का रस डालें, बचा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें और जिलेटिन घुलने तक गर्म करें। अच्छी तरह जमी हुई अनानास की परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। आप शीर्ष को जामुन या फलों से सजा सकते हैं।

इसे उन जामुनों और फलों से सजाना आदर्श है जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, आपको अनानास की परत में अनानास के टुकड़े और चेरी की परत में चेरी डालनी चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

जेली से अधिक सरल व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। इसे तैयार करने के लिए, आप पूरी तरह से अलग-अलग सामग्रियों और एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको स्वाद में सुधार और विविधता लाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि जेली में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए इसे आपके फिगर के लिए खतरे के बिना खाया जा सकता है। किसी स्वादिष्ट व्यंजन के व्यंजन तब मदद करेंगे जब कुछ अधिक जटिल मिठाई, उदाहरण के लिए, केक तैयार करना संभव नहीं है।

घर पर फ्रूट जेली बनाने की विशेषताएं

मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, न केवल नुस्खा जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने के कुछ नियम भी जानना महत्वपूर्ण है:

• आपको एल्यूमीनियम के कंटेनरों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि तरल गहरा हो सकता है और स्वाद काफी खराब हो जाएगा;
• जिस कंटेनर का आप उपयोग कर रहे हैं उसके निचले हिस्से को पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जिलेटिन में गांठें बन सकती हैं;
  सबसे अच्छा समाधान कंटेनर को गर्म पानी में रखना है;
• यदि आप स्वाद को और अधिक तीव्र बनाना चाहते हैं, तो आपको वाइन या नींबू का रस मिलाना चाहिए।

एक सजातीय स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, पहले जिलेटिन को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डालने की सिफारिश की जाती है: 1 भाग पाउडर और 8-10 भाग तरल। फिर सब कुछ पानी के स्नान में रखा जाता है और पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है। इसके बाद आपको बचे हुए दानों को निकालने के लिए हर चीज को छान लेना चाहिए।

यदि आप घर पर खाना पकाने के लिए पाउडर जिलेटिन का नहीं बल्कि शीट जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो पहले आपको इसे ठंडे पानी से धोना चाहिए, और फिर इसे 1 भाग जिलेटिन से 11 भाग तरल की दर से आधे घंटे के लिए डालना चाहिए। इसके बाद, बचा हुआ पानी निकाल देना चाहिए, और जिलेटिन को अतिरिक्त नमी से अच्छी तरह निचोड़ लेना चाहिए। इसे लगातार हिलाते हुए उबलते सिरप में मिलाया जाता है।

आप एक एनालॉग, अगर-अगर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो प्लेटों में जिलेटिन के समान तैयार किया जाता है, लेकिन आपको इसे केवल 2 घंटे के लिए भिगोना होगा। अगर-अगर की मात्रा इस्तेमाल किए गए जिलेटिन से 2 गुना कम है।

स्ट्रॉबेरी और आंवले के साथ जेली बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई वास्तव में उत्सवपूर्ण बनती है, क्योंकि हम इसे स्वादिष्ट क्रीम से सजाएंगे। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 300 ग्राम आंवले, स्ट्रॉबेरी और चीनी;
• 3 बड़े चम्मच. गर्म पानी;
• जिलेटिन के 2 चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. मिठाई शराब के चम्मच;
• क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको जामुन धोने की जरूरत है। आंवलों के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। तरल को छान लें. उसी कंटेनर में चीनी और जिलेटिन डालें, जिसे पहले डेज़र्ट वाइन में घोलना चाहिए;
2. मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। इसके बाद आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें;
3. इस समय, स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें चयनित कंटेनरों के तल पर रख दें। फिर जामुन के ऊपर तैयार तरल डालें;
4. जेली को सख्त होने दें और इस समय क्रीम तैयार कर लें। चीनी को मलाई के साथ मिलाकर पीस लें ताकि गुठलियां न रह जाएं.

परोसने से पहले, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके जेली को क्रीम से सजाएँ।

दूध से फ्रूट जेली कैसे बनाएं?

दूध के उपयोग के कारण, मिठाई को एक मलाईदार स्वाद मिलता है, जो इसे और भी अधिक कोमल बनाता है। यथासंभव ताजी सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा। दूध के साथ फ्रूट जेली की कैलोरी सामग्री के लिए, यह सामान्य विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक है।

• 2 लीटर पानी;
• 30 ग्राम अगर-अगर;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 1.5 बड़े चम्मच। दूध;
• 2 टीबीएसपी। बादाम अर्क, फल और जामुन के चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पानी को उबालना है और उसमें अगर-अगर को घोलना है। वहां जोड़ें
   चीनी और तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए;
2. अब दूध और बादाम का रस मिलाने का समय आ गया है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को सांचे में डालें;
3. चयनित जामुन और फल जोड़ें, जिन्हें पहले काटा जाना चाहिए। मोल्ड को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

जिलेटिन और शैंपेन के साथ फ्रूट जेली बनाने की विधि

यह मिठाई वयस्कों के लिए अधिक उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, कुछ छुट्टियों के लिए। शैम्पेन और जामुन का संयोजन एक अविश्वसनीय और असामान्य स्वाद देता है।

इस व्यंजन के लिए आपको यह लेना होगा:

• 2 मुट्ठी ब्लूबेरी और रसभरी;
• 60 ग्राम चीनी;
• 600 मिलीलीटर शैम्पेन;
• जिलेटिन और पुदीना की 4 शीट।

तैयारी:

1. चयनित कंटेनरों को जामुन से आधा भरें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें;
2. ऊपर बताए अनुसार जिलेटिन की पत्तियों को भिगोएँ। इसके बाद, उनके ऊपर 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं;
3. जब तरल कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो आप शैंपेन जोड़ सकते हैं;
4. परिणामी घोल को सांचों में डालें और उन्हें फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब जेली पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और ध्यान से उन्हें एक फ्लैट डिश पर पलट दें। मिठाई को पुदीने की पत्तियों से सजाना चाहिए.

फ्रूट जेली केक रेसिपी

यह व्यंजन सामान्य केक का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। इसके अलावा, मिठाई हल्की और अधिक ताज़ा हो जाती है। यह बच्चों की पार्टी और नियमित दावत दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 लीटर बेरी कॉम्पोट या जूस;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 1 छोटा चम्मच। रसभरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी और कुछ आड़ू;
• केक को सजाने के लिए, हम एक क्रीम तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसके लिए आपको 200 ग्राम खट्टा क्रीम 30% और 0.5 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। सहारा।

तैयारी:

1. शुरू करने के लिए, 50 ग्राम कॉम्पोट के ऊपर जिलेटिन डालें और थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। औसतन, 30 मिनट पर्याप्त हैं;
2. समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। मुख्य बात यह है कि तरल को उबाल में न लाया जाए, क्योंकि अंत में मिठाई सख्त नहीं होगी;
3. वहां बचा हुआ कॉम्पोट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक गहरा रूप लें जिसमें मिठाई तैयार की जाएगी;
4. तल पर पहले से धुले और सूखे जामुन रखें, साथ ही आधे में कटी हुई स्ट्रॉबेरी भी रखें। वहां आड़ू रखें, जिसे पहले बड़े क्यूब्स में काट लेना चाहिए। तैयार घोल को जामुन और फलों के ऊपर डालें;
5. सभी चीजों को क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ दें जब तक कि सब कुछ सख्त न हो जाए। इसके बाद, कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें, और फिर मिठाई को निकालने के लिए इसे एक फ्लैट डिश पर रखें।

चीनी और खट्टी क्रीम को अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक फेंटकर क्रीम बना लें। इसे पेस्ट्री बैग में रखें और मिठाई को सजाएं।

दही और फल जेली की विधि

दही से बनी मिठाइयाँ अपनी नाजुक और हवादार स्थिरता के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। यह दैनिक उपयोग और छुट्टियों दोनों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 420 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 210 ग्राम चीनी, आधा गिलास गर्म पानी, जिलेटिन का एक पैकेज;
• 2 टीबीएसपी। कोको और आड़ू के चम्मच.

घर पर जेली कैसे बनाएं? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ खिलाना चाहती हैं। आख़िरकार, जेली एक असामान्य मिठाई है जिसमें एक विशेष स्वाद और स्थिरता होती है। अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो खुद जेली कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए, न ही इसे बनाने में बहुत अधिक समय देना चाहिए। आख़िरकार, यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। इसीलिए यदि आप इसे अपने बच्चे को देते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक सकारात्मक चार्ज मिलेगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि हम घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह वास्तव में किस चीज से बनी है। विशेषज्ञ केवल प्राकृतिक उत्पादों से बच्चों के लिए ऐसा उपचार बनाने की सलाह देते हैं। इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आख़िरकार, केवल उन्हीं की बदौलत यह विनम्रता उस आकार को दोहराने और बनाए रखने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, इतनी मीठी और खूबसूरत डिश में आप जिलेटिन के अलावा अगर-अगर भी मिला सकते हैं. लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे नियमित सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप उपर्युक्त उत्पाद के स्थान पर इसका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

घर पर दही जेली कैसे बनाएं?

जैसा ऊपर बताया गया है, आप विभिन्न उत्पादों से अपने बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं। लेकिन सबसे आसान और तेज़ नुस्खा डेयरी सामग्री पर आधारित है। आखिरकार, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको जामुन या फलों से लंबे समय तक रस निचोड़ने या उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

तो, जिलेटिन जेली बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• किसी भी फिलिंग के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिली;
• पिसी चीनी - 50-60 ग्राम (इस सामग्री को मिलाते समय ध्यान रखें कि दही पहले से ही मीठा हो);
• तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक योजक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन से जेली कैसे बनायें? ऐसा करने के लिए, आपको पीने का दही लेने की ज़रूरत है, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, और फिर पाउडर चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि आधार पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। इसके बाद, आपको थोड़ी मात्रा में गर्म उबले पानी के साथ जिलेटिन डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह पूरी तरह से सूज न जाए। इसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए और दही में डाला जाना चाहिए। सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के गिलासों में डालें, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला छिड़कें और फिर उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मेज पर सही ढंग से परोसना

जेली के सख्त हो जाने के बाद, गिलासों को हटा देना चाहिए और परोसना चाहिए। यदि आपने बेस को कटोरे में डाला है, तो मिठाई को आसानी से निकालने के लिए, कटोरे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया जेली को दीवारों से दूर जाने में मदद करेगी, जिससे यह अधिक आज्ञाकारी और नरम हो जाएगी।

किशमिश मिठाई

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि करंट सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट बेरी है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग जेली नामक बच्चों की मिठाई तैयार करने के लिए किया जाए। आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2/3 फेशियल ग्लास;
• मीठे काले करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो, आइए जानें कि करंट जेली कैसे बनाई जाती है। सबसे पहले, आपको ताजा जामुन को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक कोलंडर में रखना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार का उपयोग करके पीसना चाहिए। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, आपके पास 2-3 गिलास की मात्रा में एक सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक कटोरे में रखें और पाउडर चीनी से ढक दें। जहां तक ​​बचे हुए केक की बात है, तो आप इसे फेंक सकते हैं या स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल पेय बना सकते हैं।

जिलेटिन को घोलना

जबकि पाउडर चीनी किशमिश के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक फेशियल ग्लास में डालना चाहिए और गर्म उबले पानी से भरना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक धातु के कटोरे में रखना होगा और धीमी आंच पर गर्म करना होगा। एक बार जब आप एक सजातीय तरल द्रव्यमान बना लें, तो आपको इसे एक बारीक छलनी से छानना होगा।

जेली बनाना

डार्क बरगंडी जेली कैसे बनाएं? इसके लिए अधिक पके काले करंट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पिसी हुई चीनी गूदे में पूरी तरह से घुल जाने के बाद, गर्म जिलेटिन घोल को कटोरे में डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, उन्हें कटोरे में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मिठाई को लगभग 3-5 घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मधुर व्यवहार को ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जमी हुई जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे करंट से सजाया जाना चाहिए (आप एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं) और परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम के रूप में काम करेगी। इस प्रकार, ताजा जामुन में विटामिन सी की उच्च सामग्री आपके बच्चे को बीमार होने से बचाएगी, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

चरण-दर-चरण नुस्खा: मिश्रित जामुन से जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके घर में बड़ी संख्या में जामुन पके हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जैम नहीं बनाना चाहिए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, गर्मी उपचार के दौरान सभी उपयोगी पदार्थ सचमुच वाष्पित हो जाते हैं। इस संबंध में, हम आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं जो न केवल आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों की प्रतिरक्षा में सुधार करेगी, बल्कि उन्हें गर्मी के मौसम में ठंडक भी देगी।

इसलिए, सैद्धांतिक रूप से यह सीख लेने के बाद कि जामुन से जेली कैसे बनाई जाती है, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
• मीठे काले करंट - 2 कप;
• मीठी रसभरी - 5 गिलास;
• बड़े पके आंवले - 5 कप;
• साबुत स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

निश्चित रूप से, कम ही लोग जानते हैं कि आंवले, करंट और रसभरी से जेली कैसे बनाई जाती है। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का यह संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी बना देगा।

अपने प्रियजनों के लिए एक उज्ज्वल और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना होगा, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। इसके बाद, सभी शुद्ध सामग्री को एक नियमित मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसकर पेस्ट बनाया जाना चाहिए।

रसभरी, करंट और आंवले से जेली तैयार करने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें कठोर छिलके और बीज से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आलू मैशर का उपयोग करके एक छलनी के माध्यम से कटे हुए मिश्रित जामुन को पीस लें। नतीजतन, आपको एक सुगंधित गूदा और केक मिलना चाहिए। बाद वाले से आप एक स्वादिष्ट विटामिन फल पेय तैयार कर सकते हैं। जहां तक ​​गूदे की बात है, इसमें पिसी हुई चीनी मिलाने, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से घुलने के लिए अलग रख देने की सलाह दी जाती है।

जिलेटिन की तैयारी

संसाधित करने और मिठाई के लिए आधार को एक तरफ छोड़ने के बाद, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू करना चाहिए। इसकी मात्रा 1 बड़ा चम्मच प्रति 2 गिलास तरल की दर से लेनी चाहिए। यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं, बल्कि दलिया जैसा अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

तो, जिलेटिन को ठीक से घोलने के लिए, आपको इसे एक फेशियल ग्लास में डालना होगा, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग शीर्ष तक) से भरना होगा। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, इसे एक धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली बेस तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से मीठी डिश बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पानी में घुले उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आधार को सुंदर सांचों में वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन को कम से कम 5 घंटे तक ठंड में रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान जेली पूरी तरह सख्त हो जानी चाहिए।

सही डिलीवरी

बेरी वर्गीकरण के सख्त हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डालें, और फिर मोल्ड को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। मिठाई परोसने से पहले, इसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सलाह दी जाती है।

मीठे सेबों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा रहा है

सेब की जेली कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मीठे लाल सेब - लगभग 1 किलो;
• दानेदार चीनी - लगभग 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - 2.5 गिलास।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसके भौतिक गुण काफी हद तक जिलेटिन के समान होते हैं। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपर्युक्त उत्पाद का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो, सेब जेली तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो पका हुआ मीठा फल लेना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे चार भागों में काट लें और बीज की फली को काट लें। इसके बाद, आपको उन्हें एक सॉस पैन में रखना होगा, पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और लगभग आधे घंटे (धीमी आंच पर) तक पकाना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सेब में दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। इन सामग्रियों को पूरी तरह गाढ़ा होने तक एक साथ पकाने की सलाह दी जाती है। तो अगर चाशनी ठंडी होने पर चम्मच से नहीं बहती है तो हमारी जेली तैयार है. इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन पर पेंच लगाने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। 24 घंटे के बाद सेब जेली उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। वैसे, आप भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं और पूरी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनायें?

फ्रूट जेली कैसे बनाएं और बच्चों की पार्टी में कैसे परोसें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
• मीठा संतरा - 4 पीसी ।;
• नरम कीवी - 7 पीसी ।;
• अधिक पका हुआ बड़ा केला - 2 पीसी ।;
• बिना एडिटिव्स के दही - 250 मिली;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए।

फल की तैयारी

बच्चों की पार्टी के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर जेली बनाने के लिए, केवल बहु-रंगीन उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, एक विशेष जूसर का उपयोग करके संतरे को छीलना और उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और बिना किसी मिलावट के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को एक चम्मच या कांटे का उपयोग करके छीलकर और मैश करके पेस्ट बनाना होगा। पके केले के साथ भी आपको ऐसा ही करना होगा।

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया

हमने ऊपर बात की कि जिलेटिन को कैसे घोला जाए। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद इसे 100 मिलीलीटर की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना होगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन को केवल ¼ भाग तक भरना होगा, क्योंकि मिठाई आगे भी भर जाएगी।

रेफ्रिजरेटर में दही के सख्त हो जाने के बाद, इसमें कीवी बेस मिलाएं, साथ ही जिलेटिन भी मिलाएं। इसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए फिर से प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है। समय बीत जाने के बाद, आपको संतरे के रस की अगली परत डालनी होगी। अंत में, उत्सव के भोजन को केले के आधार के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

इसे छुट्टियों की मेज पर कैसे परोसें?

रेफ्रिजरेटर में मिठाई की सभी परतें एक-एक करके जमने के बाद, आपको एक बहुरंगी व्यंजन मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के मीठे व्यंजन को ऊपर वर्णित व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। इसीलिए अक्सर इसे उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, जामुन, फलों और डेयरी उत्पादों से अपनी खुद की स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाकर आप कम से कम हर दिन अपने बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन बना सकते हैं। यह सभी प्रकार के केक, मिठाइयों और चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प होगा, जिनमें अक्सर भारी मात्रा में हानिकारक योजक और रंग होते हैं।