सर्दियों के लिए बड़ी तोरी की रेसिपी स्वादिष्ट होती हैं। घर पर सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी

सर्दियों के मौसम में, ताजा टमाटर और तोरी गर्मियों की तरह बिल्कुल भी समान नहीं होते हैं: उनका स्वाद और सुगंध मौसम में उगाए गए टमाटरों की तुलना में बहुत हीन होता है। तो अब, जब सब्जियाँ अपने रस में हैं और गर्मियों की ताकत से भरपूर हैं, तो मैं उन्हें विभिन्न प्रकार के परिरक्षित पदार्थों में जितना संभव हो सके उपयोग करने की जल्दी में हूँ।

साथ ही, मेरे पास तोरी की तैयारी के लिए कई पसंदीदा व्यंजन हैं, जो मेरे परिवार में बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें से एक है टमाटर के साथ मसालेदार तोरी। वे बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और प्रसन्न दिखते हैं, और उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है! हम सर्दियों के लिए एक लीटर जार में अचार वाली तोरी तैयार करेंगे ताकि कोई मैरिनेड न बचे। मुझे यह रेसिपी आपके साथ साझा करने में खुशी होगी।

सामग्री:

1 लीटर जार के लिए:

• 5-6 बेर टमाटर;
• 350-450 ग्राम तोरी या तोरी;
• सहिजन की पत्ती का 4-5 सेमी;
• 2 डिल छाते;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 0.5 - गर्म मिर्च का सेंटीमीटर टुकड़ा;
• काले और ऑलस्पाइस के 3 टुकड़े।

एक प्रकार का अचार:

• 400 मिली पानी;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी (एक स्लाइड के बिना);
• 1 अधूरा चम्मच नमक.
• 3 बड़े चम्मच. 9% सिरका.

तैयारी:

इस तैयारी के लिए, हम छोटे टमाटर चुनते हैं, पके लेकिन लोचदार। तोरी भी तब सबसे उपयुक्त होती है जब वह छोटी और मध्यम आकार की हो। टमाटरों को साबूत छोड़ दीजिए और तोरी को 4-5 सेमी टुकड़ों में काट लीजिए.

सहिजन की पत्तियों को धोकर लगभग 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर अच्छे से धो लीजिए.

जार को पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए - ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप पर। और फिर उनमें सामग्री डालें। सबसे पहले, हम हॉर्सरैडिश के आधे पत्ते और डिल छतरियां जार में डालते हैं, कड़वा, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालते हैं, और लहसुन के बारे में नहीं भूलते हैं।

फिर हम जार को ऊपर तक तोरी और टमाटर से भर देते हैं, उन्हें तर्कसंगत रूप से व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं। टमाटरों को बिछाते समय उन्हें दबाना नहीं चाहिए ताकि नसबंदी के दौरान वे फट न जाएं।

अब बची हुई सहिजन की पत्तियों और डिल छतरियों का समय आ गया है।

मैरिनेड भराई तैयार करें. पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी मिलाएं। जब वे घुल जाएं तो पानी के पैन को आंच से उतार लें. सबसे पहले, जार में सिरका डालें, और फिर नमक और चीनी के साथ पानी डालें। आपको उबलता पानी डालने की ज़रूरत है, इसलिए संकोच न करें, बल्कि तुरंत इसे जार में डालें।

हम जार पर ढक्कन लगाते हैं (लेकिन उन्हें सील नहीं करते!)। जार को गर्म पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। पानी पर्याप्त होना चाहिए ताकि यह जार की गर्दन से 2-3 सेमी तक न पहुंचे। एक सॉस पैन में पानी उबालें और 10 मिनट तक रोगाणुरहित करें।

अब, स्टरलाइज़ेशन के बाद, हम जार पर ढक्कन लगा देते हैं (या कस देते हैं)। जार सुरक्षित रूप से सील हो जाने के बाद, उन्हें पलट दें और ढक्कन पर रख दें। इस रूप में उन्हें पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। सर्दियों तक, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए तोरी और टमाटर को अपार्टमेंट में रखा जा सकता है, न कि केवल ठंडे तहखाने या तहखाने में।

सब्जियाँ तैयार करने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका। तोरी लगभग अपने मूल रूप में संरक्षित है।

यदि तोरी पुरानी है, तो छिलका और बीज हटा दें। सब्जियों को धोएं, सुखाएं और क्यूब्स या हलकों में काट लें। फिर हलकों को ओवन में पकाया जा सकता है या तला जा सकता है, और क्यूब्स को पकाया जा सकता है या।

तोरी को छलनी में रखकर उबलते पानी में 1-2 मिनिट के लिये रख दीजिये. आप इस चरण को छोड़ सकते हैं. हालाँकि, ब्लैंचिंग के बाद, जमी हुई तोरी अपना स्वाद, रंग और बनावट बेहतर बनाए रखेगी।

गर्म तोरी को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डालें। फिर एक साफ तौलिये पर फैलाकर अच्छी तरह सुखा लें।

तोरी को प्लास्टिक के कंटेनर या बैग में रखें और उन्हें कसकर सील या बाँध दें। सबसे पहले, आपको बैगों से अतिरिक्त हवा निकालनी होगी।

तैयारियों को फ्रीजर में रखें।

आप जमी हुई तोरी से वही व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो ताज़ी तोरी से बनाते हैं। प्रयोग करने से न डरें. आपको इन लेखों में कई दिलचस्प विचार मिलेंगे:

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सामग्री

• 1-2 तोरी;
• पानी;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 9%।

सामग्रियां एक ½ लीटर जार के लिए हैं।

तैयारी

युवा तोरी अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। वे नरम हैं और बहुत बड़े नहीं हैं. इसलिए आपको इन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

धुली हुई सब्जियों को पतली लंबी पट्टियों या हलकों में काटें। आप तोरी का उपयोग कैसे करेंगे इसके आधार पर एक आकार चुनें। आप स्ट्रिप्स से रोल बना सकते हैं, और बस हलकों को तल सकते हैं। खाना पकाने के तरीकों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

तोरी को कसकर जार में रखें। यदि आप उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं, तो उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और रोल करें। एक छोटे जार में इनमें से दो रोल रखे जा सकते हैं।

तोरी को जार के बिल्कुल किनारे तक उबलता पानी भरें। सिरका डालें. पैन के निचले हिस्से को तौलिये से लपेटें, उस पर जार रखें और ढक्कन से ढक दें। नसबंदी के दौरान जार को हिलने से रोकने के लिए कपड़े की आवश्यकता होती है।

पैन में गर्म पानी डालें. जार को उस बिंदु तक इससे ढका रहना चाहिए जहां से गर्दन शुरू होती है। पानी में उबाल लाएँ और जार को अगले 5-7 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें। जार को रोल करें, पलट दें और किसी गर्म चीज़ से ढक दें। यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

मसालेदार तोरी का उपयोग करना

गोले और स्ट्रिप्स दोनों को तला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें आटे में रोल करें, और फिर नमक, पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ फेंटे हुए अंडे में रोल करें। आप आटे और मसालों का मिश्रण चुन सकते हैं या अपने स्वाद के अनुरूप एक अलग बैटर का उपयोग कर सकते हैं।

- एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तोरी को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें.

आप तोरी के स्ट्रिप्स से सभी प्रकार की फिलिंग के साथ रोल बना सकते हैं। स्ट्रिप्स को वैसे ही छोड़ा जा सकता है या बैटर में तला जा सकता है।

इस ऐपेटाइज़र को चम्मच से खाया जा सकता है, साइड डिश में डाला जा सकता है, या सैंडविच पर फैलाया जा सकता है। नुस्खा के आधार पर, कैवियार पकाने में तीन घंटे तक का समय लग सकता है। लेकिन यह पूरी सर्दी और उससे भी लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत रहेगा, इसलिए आपके सभी प्रयास ब्याज सहित फल देंगे।

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तोरी रसदार, मसालेदार और सुगंधित बनती है। इस सलाद को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या खाना पकाने के अंत में स्टू में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

• 650 ग्राम तोरी;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 5 काली मिर्च;
• ¼ चम्मच डिल बीज;
• ½ चम्मच धनिये के बीज;
• ⅓ चम्मच जीरा;
• 1½ चम्मच नमक;
• 3 चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 50 मिली सिरका 9%।

सामग्रियां 1 1 लीटर जार के लिए हैं।

तैयारी

तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। छिली हुई गाजर को स्लाइस में और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।

काली मिर्च और डिल को एक निष्फल जार के तल में रखें। तोरी, गाजर और लहसुन डालें, बारी-बारी से धनिया, जीरा, नमक और चीनी डालें। जब जार भर जाए तो उसमें सोया सॉस, तेल और सिरका डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, जार के किनारे को लगभग 1 सेमी छोड़ दें। ढक्कन से ढकें और गर्म पानी वाले सॉस पैन में रखें। पैन को स्टोव पर रखें और उबालने के बाद जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार को पलट दें, लपेट दें और ठंडा करें।

वर्कपीस को इसका नाम संयोग से नहीं मिला। तोरी का स्वाद वास्तव में मशरूम जैसा होता है।

सामग्री

• 1½ किलो तोरी;
• 150 ग्राम गाजर;
• डिल का ½ गुच्छा;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• लहसुन की 4-6 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली सिरका 9%।

तैयारी

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि सब्जियाँ छोटी हैं, तो आपको छिलका उतारने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन पुरानी और नई तोरी दोनों से बीज निकालने की जरूरत होती है। सामग्री पहले से ही छिली हुई तोरी के वजन का संकेत देती है।

गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें. डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को काट लें.

सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक बड़े कटोरे में रखें। चीनी, नमक, काली मिर्च, तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

उत्पाद को निष्फल जार में रखें। उन्हें गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक उबालने के बाद कीटाणुरहित करें। जार को रोल करें, उन्हें पलटें, लपेटें और ठंडा करें।

क्लासिक लीचो शिमला मिर्च और टमाटर से बनाई जाती है। लेकिन अगर आप इन सामग्रियों में तोरी मिला दें, तो डिश नए रंगों से जगमगा उठेगी।

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अविश्वसनीय रूप से सरल और मूल नुस्खा. आप तोरी और डिब्बाबंद तोरी के बीच अंतर नहीं बता सकते!

सामग्री

• 3 किलो तोरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर अनानास का रस;
• ⅔ चम्मच साइट्रिक एसिड।

सामग्रियां 5 ½ लीटर जार के लिए हैं।

तैयारी

तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. सब्जियों को क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें और सॉस पैन में रखें।

चीनी, जूस और साइट्रिक एसिड मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें और अगर तोरी छोटी है तो 15 मिनट और अगर पुरानी है तो 20 मिनट तक पकाएं।

तुरंत तोरी को रस के साथ निष्फल जार में वितरित करें और रोल करें। पलटें, लपेटें और ठंडा करें।

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यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं।

सामग्री

• 1 किलो तोरी;
• 1 गाजर;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• डिल का ½ गुच्छा;
• 1½ चम्मच कोरियाई गाजर मसाला;
• 60-70 ग्राम चीनी;
• 1-1½ चम्मच नमक;
• 80 मिलीलीटर सिरका 9%;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

सामग्री साढ़े तीन लीटर जार के लिए है।

तैयारी

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें। मिर्च, प्याज और लहसुन को बीज से छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल को काट लें.

सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक कटोरे में रखें। गाजर का मसाला, चीनी, नमक, सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे के लिए ढककर रख दें।

सलाद को निष्फल जार में रखें, ऊपर कुछ जगह छोड़ दें। उबालने के बाद ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, उन्हें पलटें, लपेटें और ठंडा करें।

तोरई मसालेदार स्वाद के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित बनती है। आप चाहें तो सब्जियों में लहसुन की कुछ कलियां भी मिला सकते हैं.

सामग्री

• 1½ किलो तोरी;
• सूखे लौंग की 8 कलियाँ;
• 8 काली मिर्च;
• 600 मिली पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• गर्म केचप के 4 बड़े चम्मच;
• 30 मिली सिरका 9%।

सामग्रियां 4 ½ लीटर जार के लिए हैं।

तैयारी

तोरी को टुकड़ों में काट लें. नई सब्जियों को छीलने की जरूरत नहीं है। लौंग और काली मिर्च को साफ जार में रखें और तोरी को दबा दें।

पैन में पानी डालें, नमक, चीनी और केचप डालें और हिलाएं। उबाल आने दें, सिरका डालें और फिर से हिलाएँ।

तोरी के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और उबालने के बाद 15 मिनट के लिए पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और किसी गर्म चीज़ के नीचे ठंडा करें।

इस तैयारी की बदौलत, सर्दियों में बिना किसी परेशानी के सुगंधित तली हुई सब्जियाँ आपकी मेज पर दिखाई देंगी।

सामग्री

• 2 किलो तोरी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 डिल छाता;
• तारगोन की 2-4 टहनियाँ;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 2 चम्मच नमक;
• 40 मिली सिरका 9%।

सामग्रियां 2 ½ लीटर जार के लिए हैं।

तैयारी

खाना पकाने के लिए, छोटी युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है। धुली हुई सब्जियों को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

आधा डिल छाता और तारगोन की 1-2 टहनियाँ निष्फल जार के तले में डालें। तली हुई तोरी को जार में डालें, बारी-बारी से नमक और कटा हुआ लहसुन डालें। जार में सिरका डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें और उबालने के बाद 25 मिनट के लिए पानी के एक पैन में जीवाणुरहित करें। जार को रोल करें, उन्हें पलटें, लपेटें और ठंडा करें।

एक अनुभवी गृहिणी जानती है कि सर्दियों में घर का बना डिब्बाबंद तोरी खीरे, टमाटर या मशरूम का एक उत्कृष्ट विकल्प है। आख़िरकार, कुरकुरी तोरी मांस व्यंजन दोनों के लिए एकदम सही है और लेंट के दौरान दलिया और आलू में विविधता लाती है। साथ ही, तोरी की कटाई गुणवत्ता से समझौता किए बिना पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है।

अचार बनाने के लिए नई सब्जियाँ चुनें

तोरई एक बहुमुखी सब्जी है। इसका अचार बनाया जा सकता है, तला जा सकता है और इसका जैम भी बनाया जा सकता है। लेकिन आप हमेशा चाहते हैं कि तैयारियों में उनके स्वाद के साथ-साथ उनके लाभ भी बरकरार रहें, यही कारण है कि बिना नसबंदी के तोरी को डिब्बाबंद करने की रेसिपी हमेशा मांग में रहती है।

बिना नसबंदी के मसालेदार तोरी

यह सरल नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो डिब्बाबंदी से परेशान होना पसंद नहीं करते, क्योंकि यह बहुत सरल है और इसमें एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5-1.7 किलोग्राम तोरी;
• अजमोद की 3-4 शाखाएँ;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल चीनी और नमक;
• 6 बड़े चम्मच. एल सिरका;
• तेज पत्ता और काली मिर्च.

अक्सर, तोरी को बंद करने के लिए स्लाइस में काटा जाता है।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सब्जियों को धोएं और 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें। बहते पानी से ढक दें और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पानी निकाल दो, अब हमें इसकी जरूरत नहीं है।
3. एक निष्फल जार के तल पर अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च और लहसुन रखें।
4. तोरी को जितना संभव हो सके जार में कसकर रखें, उसमें गर्म उबला हुआ पानी भरें और ढक्कन से ढक दें।
5. 20-25 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। उबाल लें, फिर सिरका डालें।
6. नमकीन पानी को एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. जार को पलट दें और इसे कंबल से ढक दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सलाह। तोरी का अचार बनाते समय, आप स्वाद के लिए सहिजन की जड़ और पत्तियों के साथ-साथ चेरी की पत्तियों को भी मिला सकते हैं।

तोरई न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। तोरई के नियमित सेवन से रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, पराबैंगनी किरणों से बचाव होता है और यहां तक ​​कि बालों को जल्दी सफेद होने से भी बचाया जा सकता है। और यह सब सर्दियों में स्वादिष्ट घर का बना खाना खाने से ही प्राप्त किया जा सकता है।

तोरी सलाद "सास की जीभ"

"सास की जीभ" सलाद तैयार करने के लिए सामग्री

• 3 किलो ताजा तोरी;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 5 टुकड़े। मिठी काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। 6% सिरका.

खाना कैसे बनाएँ

1. टमाटर और मिर्च को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, पैन में डालें और उबाल लें।
2. तोरी को छीलिये, चम्मच से बीज निकालिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
3. उबलते टमाटर के मिश्रण में नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और तोरी डालें। आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. तैयार होने से पांच मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
5. उबले हुए जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

जार में तैयार सलाद

सर्दियों के लिए घर पर सब्जियों की तैयारी समस्या से मुक्ति है: सर्दियों में तालिका में विविधता कैसे लाएं? सर्दियों की सब्जियों का मानक सेट उबाऊ है और जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। और सर्दियों की तैयारियों के लिए धन्यवाद, आप हर दिन एक नया व्यंजन लेकर आ सकते हैं, खासकर जब आप वास्तव में कुछ असामान्य चाहते हैं। असामान्य घरेलू व्यंजनों में "अनानास की तरह तोरी" तैयार करना शामिल है। यह घरेलू व्यंजन एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और मुख्य व्यंजन में एक घटक के रूप में उपयुक्त है। और आपके मेहमान, सबसे अधिक संभावना है, यह भी अनुमान नहीं लगाएंगे कि ये अनानास नहीं हैं, बल्कि तोरी हैं।

पकाने की विधि "तोरी अनानास की तरह"

1 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• चेरी प्लम - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी।

इस डिश का तीखा स्वाद आपके परिवार को बहुत पसंद आएगा.

खाना कैसे बनाएँ

1. धुली और छिली हुई तोरी को छल्ले या आधे छल्ले में काटें। चम्मच से बीज निकाल दीजिये.
2. धुले हुए जार के तल पर चेरी प्लम रखें, ऊपर से चीनी डालें।
3. तोरी की एक परत के साथ कवर करें। इसे फिर से चेरी प्लम की परत से ढक दें। बिछाएं और जार को परतों में भरें।

ध्यान। सबसे ऊपरी परत चेरी प्लम होनी चाहिए।

जार को कच्चे पानी से भरें और उन्हें सामग्री के साथ एक सॉस पैन में रखें। पैन में कंधों तक पानी भरें, उबालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक रखें।

ढक्कनों को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में तली हुई तोरी

स्वादिष्ट तली हुई सब्जियों को टमाटर में ढकने का एक आसान तरीका यहां दिया गया है।

व्यंजनों में मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें

यह घर का बना व्यंजन बहुत समृद्ध है, इसका स्वाद तीखा है और अच्छी तरह से संग्रहीत है। इसके अलावा, इस रेसिपी के अनुसार, तोरी को बार-बार स्टरलाइज़ किए बिना तैयार किया जाता है, जिससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है और तैयारी प्रक्रिया अधिक मनोरंजक हो जाती है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 3 किलो तोरी;
• 2 किलो टमाटर;
• लहसुन के 3 सिर;
• 150 मिलीलीटर सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 शब्द एल सूखी मिर्च मिर्च;
• स्वादानुसार वनस्पति तेल।

सलाद के लिए तोरी काटना

प्रक्रिया

1. तोरी को धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये और थोड़ा सा भून लीजिये.
2. टमाटरों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. सब्जियों को चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिलाकर आग पर रख दीजिये.
4. उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं.
5. मसाले और सिरका डालें। 5 मिनट तक उबालें.
6. उबले हुए कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें।

तोरी से घर का बना अदजिका

यह नुस्खा आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए घर का बना तोरी अदजिका कैसे बंद करें। उन लोगों के लिए आदर्श जो स्क्वैश कैवियार और मसालेदार भोजन पसंद करते हैं।

तोरी से अदजिका

ज़रूरी:

• 3 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम मीठी मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 125 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल सिरका;
• 3 गरम काली मिर्च.

जार बंद होने के बाद, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें इसी स्थिति में ठंडा होने दें।

अदजिका तैयारी प्रक्रिया

1. सब्जियों को धोएं, छीलें, काटें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाएं।
2. परिणामी मिश्रण को उबाल लें और तेल डालें। 40 मिनट तक उबालें।
3. नमक, चीनी, सिरका और लहसुन डालें, और 5-7 मिनट तक उबलने दें।
4. बाँझ जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

जमने वाली तोरी

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के स्वादिष्ट सब्जियाँ तैयार करने का शायद सबसे आसान और तेज़ तरीका ग्रिल्ड तोरी को फ्रीज करना है।

ग्रिल्ड तोरी जमने के लिए तैयार है

सब्जियों को धोकर लम्बाई में मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। ग्रिल पैन पर भूनें. बिना तेल के तलना सुनिश्चित करें! - तली हुई सब्जियों को एक बोर्ड पर एक परत में रखें और फ्रीजर में रख दें. जब तोरी जम जाए तो आप इसे किसी बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रख सकते हैं.

सलाह। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आप तोरी को जैतून के तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं और कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

तोरी और संतरे का जैम

हाँ, हाँ, आपने ऐसा नहीं सोचा। बिल्कुल जैम, और विशेष रूप से तोरी और संतरे से। असामान्य संयोजन के बावजूद, जैम बहुत स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित निकलता है। इस असामान्य व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 मध्यम नारंगी;
• 600 ग्राम तोरी;
• 400 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पानी.

तैयार साइट्रस और सब्जी जाम

खाना कैसे बनाएँ

1. तोरी को छिलके और बीज से छील लें। मध्यम आकार के स्लाइस में काटें.
2. संतरे को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी और पानी डालें, उबाल लें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक सब्जियां नरम और पारदर्शी न हो जाएं। (यह आमतौर पर लगभग 15-20 मिनट का होता है।)
4. संतरा डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. उबले हुए जार में गर्म डालें और निष्फल ढक्कन के साथ कसकर सील करें।

जैम के लिए तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है

लाल किशमिश के साथ तोरी

एक स्वादिष्ट नुस्खा जिसमें अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तोरी;
• 0.5 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर;
• 4 बड़े चम्मच. एल फल या वाइन सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक।

सब्जियों के छिलके की पतली पट्टियाँ समान दूरी पर काटें।

किशमिश को धोकर छांट लें। जामुन को डंठल से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तोरी और किशमिश की शाखाओं को निष्फल जार में बारी-बारी से व्यवस्थित करें।

लाल किशमिश के साथ मसालेदार तोरी

उबलते पानी में नमक, चीनी और सिरका डालें, पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत मैरिनेड को सब्जियों और करंट वाले जार में डालें।

ढक्कन लगाकर पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।

तोरी शराब

जब सभी परिरक्षक तैयार हो जाएं, और तोरी अभी भी बची हो, तो आप इन स्वस्थ सब्जियों से वाइन बना सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो तोरी;
• 25-40 ग्राम अदरक;
• 5 लीटर उबलता पानी;
• 3 नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। एल यीस्ट।

वाइन बनाने के लिए आपको तोरी को बारीक काटना होगा।

हम सब्जियों को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कसा हुआ अदरक डालते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। हम इसे एक हफ्ते के लिए ज़ुल्म के नीचे छोड़ देते हैं और हर दिन और ज़ुल्म ढाते हैं। आठवें दिन, नींबू, खमीर और चीनी से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। इसे किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर 3-4 सप्ताह के लिए ढककर छोड़ दें। जब समय आ जाए, तो वाइन को अच्छी तरह मिलाएं और इसे कई दिनों तक हटा दें जब तक कि तलछट जम न जाए। फिर शराब को धुंध की दोहरी परत से छानना चाहिए। 5-6 महीनों के बाद, घर में बनी वाइन को बोतलबंद किया जाना चाहिए, सुरक्षित रूप से कॉर्क किया जाना चाहिए और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

फिर से हैलो। आज हम बात करेंगे सर्दियों की तैयारियों के बारे में। आख़िरकार, यह इस समय सबसे ज्वलंत प्रश्न है।

सबसे पहले, गृहिणियाँ आमतौर पर मैरीनेट करती हैं; नमकीन और; विभिन्न सलादों को बंद करना, और परिरक्षित पदार्थों के लिए नए व्यंजनों की भी तलाश करना।

इसलिए इस पोस्ट में मैं आपको आश्चर्यचकित करने की कोशिश करूंगा। और हम तोरी के भंडारण के बारे में बात करेंगे। आप शायद कहेंगे, यहाँ आश्चर्य की क्या बात है?! तो यह स्पष्ट है कि हम किस बारे में बात करेंगे - किस बारे में। कैवियार सिर्फ कैवियार है, लेकिन इसके अलावा आम तौर पर हर स्वाद के लिए मसालेदार और मीठे दोनों तरह के बहुत स्वादिष्ट शीतकालीन स्नैक्स भी होते हैं।

और चूंकि तोरी अपने तरीके से सार्वभौमिक और अद्वितीय है, आप उनका उपयोग बड़ी संख्या में सलाद, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, और आप जैम या कॉम्पोट भी बना सकते हैं। हम सलाद और विभिन्न ऐपेटाइज़र बनाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, कुछ ऐसा जो तुरंत खाया जाता है और एक बड़ी छुट्टी की मेज पर मदद करता है।

इस प्रकार की सब्जियों को तैयार करने का सबसे लोकप्रिय नुस्खा उनका सामान्य अचार बनाना है। फल बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं और अक्सर इनकी तुलना खीरे से की जाती है। इसलिए, यह ऐपेटाइज़र किसी भी साइड डिश, मीट डिश या एक गिलास ठंडे वोदका) के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 किलो;
• डिल छाते - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 सिर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच (प्रति 1 लीटर जार);
• चीनी - 1 चम्मच (प्रति 1 लीटर जार);
• सिरका - 60 जीआर। (1 लीटर जार के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें।

इस नुस्खे के लिए आपको छोटे फल लेने होंगे।

2. अब इन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें. आप चाहें तो इसे गोल आकार में भी काट सकते हैं.

3. जार तैयार करें: उन्हें धोकर उबलते पानी से जला लें। कांच के नीचे डिल छाते रखें। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. काली मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है. प्रत्येक जार में लहसुन के कुछ टुकड़े और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा रखें।

5. ऊपर से नमक और चीनी छिड़कें, सिरका डालें.

6. वर्कपीस को गर्म उबले पानी से भरें और उन्हें धातु के ढक्कन से ढक दें। जब तक तोरी हरे रंग की धारियों के साथ हरे से पीले रंग में न बदल जाए तब तक स्टरलाइज़ करें।

7. जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। ठंडा करके किसी तहखाने या पेंट्री में रख दें।

उंगलियों से चाटने की विधि के अनुसार सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के तोरी

यहां संरक्षण का एक और विकल्प है. खाना पकाने की विधि बहुत सरल है, सभी उत्पाद सस्ते हैं, और सब्जियों का स्वाद पिछली रेसिपी की तुलना में अधिक तीखा है। चूँकि यहाँ हम अधिक मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• साग - 2 गुच्छे;
• लहसुन - 2 सिर;
• पानी - 1.7 लीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• लौंग - 10 कलियाँ;
• धनिया - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोकर, डंठल तोड़ दीजिये. अगर तोरई पुरानी है तो छिलका और बीज हटा दें, अगर छोटी है तो ऐसा करने की जरूरत नहीं है. गूदे को गोल आकार में काट लें.

2. साग को धोकर सुखा लें, लहसुन को छीलकर कलियों में बांट लें। निष्फल जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें, और फिर हलकों में वितरित करें।

3. अब मैरिनेड तैयार करें. एक सॉस पैन में साफ पानी डालें और गर्म करें। चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। और जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो वनस्पति तेल डालें और मैरिनेड को फिर से उबालें। सबसे अंत में, सिरका डालें और तरल को हिलाएं, आंच बंद कर दें।

4. हमारे भरे हुए जार को गर्म मैरिनेड से भरें और रोल करें। गिलास को उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें। स्नैक को पूरी तरह से ठंडा करें और ठंडी जगह पर रखें।

तोरी को मशरूम की तरह पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी

कई तोरई के स्वाद की तुलना मशरूम से की जाती है, या अधिक सटीक रूप से दूध मशरूम से की जाती है। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या सचमुच ऐसा था। इसलिए, मैं इंटरनेट पर चला और फलों को इस तरह से तैयार करने की तकनीक ढूंढी कि वे मशरूम की तरह दिखें। मैंने पहले ही कुछ जार ख़त्म कर दिए हैं, अब मैं स्वाद का परीक्षण करने के लिए सर्दियों का इंतज़ार कर रहा हूँ।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• सिरका 9% - 1/4 कप;
• पानी - 250 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 8 लौंग;
• बे पत्ती - 1 पीसी। जार पर;
• लौंग, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर सुखा लें। फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.

2. एक फेशियल ग्लास लें और उसमें सिरका डालें, पानी डालें और नमक डालें। इस घोल को 6 घंटे के लिए छोड़ दें, तरल को समय-समय पर हिलाते रहें (नमकीन पानी पहले से बनाना बेहतर है)।

3. सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. जार तैयार करें, इसे अच्छी तरह धोकर कीटाणुरहित करें। तल पर तेज़ पत्ता, लौंग और काली मिर्च रखें। तली हुई तोरी और जड़ी-बूटियों को एक साथ कसकर दबाते हुए ऊपर रखें।

जार को नमकीन पानी से भरें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। फिर वर्कपीस को रोल करें और इसे ढक्कन पर पलट दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

हम सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी तैयार करते हैं

यहाँ एक और बहुत दिलचस्प तैयारी है, जिसे लोकप्रिय रूप से "पर्यटकों का नाश्ता" कहा जाता है। पकवान संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। वैसे, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें बहुत कम समय लगता है। तो जो लोग चावल पसंद करते हैं, वे बेझिझक इस रेसिपी को सेवा में ले सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो;
• तोरी - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - ½ किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा चावल - 300 ग्राम;
• सिरका - 250 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• कार्नेशन - 10 फूल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

2. गाजर को छीलकर धो लें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

4. काली मिर्च को धोइये, डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. -सब्जी को ही पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

5. टमाटरों को अच्छे से धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए.

6. अब सिरका और चावल को छोड़कर सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए मिश्रण को एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. जब एक घंटा बीत जाए तो चावल को पानी से धोकर सब्जी के मिश्रण में मिला दें. मिश्रण को और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

8. सलाद को जार में बांटें और तैयारियों को जीवाणुरहित करें। टिन के ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा करें। भंडारण के लिए पेंट्री में रखें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी की रेसिपी

आइए अब तोरी को मेयोनेज़ के साथ सुरक्षित रखें। इस तरह से तैयार किया गया सलाद किसी भी अन्य शीतकालीन तैयारी व्यंजनों के समान नहीं है। आख़िरकार, मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, स्नैक का स्वाद बहुत नाजुक और सुखद होता है।

आपको आवश्यकता होगी: मेयोनेज़, तोरी, गाजर, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

सर्दियों के लिए बिना सिरके के तोरी पकाना

अगर आप तोरई का अचार वाला संस्करण लेना चाहते हैं तो वह भी संभव है। बस नीचे वर्णित फोटो रेसिपी का उपयोग करें। सच है, ऐसी तैयारी बहुत लंबे समय तक नहीं चलती, इसलिए पहले इन्हें खा लें। वे मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और यहां तक ​​कि मछली के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• पानी;
• चेरी, करंट, हॉर्सरैडिश, डिल की पत्तियां - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा लेकिन ठोस तोरी लें। इन्हें धोकर सुखा लें. बड़े और मोटे गोल टुकड़ों में काट लें.

2. जार को धोएं और रोगाणुरहित करें। तली पर मनचाहे मसाले की पत्तियाँ रखें।

3. फिर कंटेनर को कटे हुए गोले से भर दें.

4. अब इसमें छिली हुई लहसुन की कलियां डालें और नमक डालें.

5. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। जार की सामग्री पर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। वर्कपीस को 60-72 घंटों के लिए छोड़ दें।

6. 72 घंटे बाद जार को ढक्कन से बंद करके फ्रिज में रख दें.

कोरियाई तोरी - स्वादिष्ट रेसिपी

जो कोई भी मेरे लेखों का नियमित पाठक है, वह निश्चित रूप से समझेगा कि मैंने निम्नलिखित खाना पकाने की तकनीक को नजरअंदाज क्यों नहीं किया। आख़िरकार, हर मसालेदार चीज़ मेरी है)। मैं हर किसी को यह कोरियाई व्यंजन पकाने की सलाह देता हूं, यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार है!

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• गाजर - 600 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - एक चुटकी;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को धोकर सुखा लें. छीलकर बीज निकाल दीजिये.

यदि आपके पास छोटी तोरई है, तो आपको बीज निकालने और छीलने की जरूरत नहीं है।

2. अब सब्जी को कोरियन गाजर ग्रेटर की मदद से कद्दूकस कर लीजिए.

3. गाजर को छीलकर धो लें. इसे भी विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. सभी कद्दूकस की हुई सब्जियों को प्याज के साथ मिलाएं, चीनी और नमक, धनिया, मिर्च, पिसी लाल मिर्च और सूखा लहसुन डालें।

5. अब सब कुछ वनस्पति तेल से भरें और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

6. तैयार मिश्रण को ढक्कन से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

7. सुबह सलाद को निष्फल जार में रखें।

8. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए पानी के स्नान में रखें।

9. तैयार करने के बाद ढक्कनों को कस लें और कम्बल से लपेट दें। एक बार जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रख दें।

स्क्वैश कैवियार कैसे पकाएं

स्वाभाविक रूप से, मैं तोरी से बने सबसे लोकप्रिय व्यंजन - कैवियार को नजरअंदाज नहीं कर सकता। मैं आपको याद दिला दूं कि हम यहां पहले ही कैवियार तैयार करने के विभिन्न तरीकों पर गौर कर चुके हैं। मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा, लेकिन मैं सिर्फ वीडियो प्लॉट आपके साथ साझा करूंगा।

टमाटर के साथ मैरीनेट की हुई तोरी

विविधता के लिए, तोरी को टमाटर जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी डिब्बाबंद किया जा सकता है। यह परिरक्षण बहुत चमकीला दिखता है और स्वादिष्ट बनता है। नुस्खा सहेजें, मैं इसे सभी को सुझाता हूं।

सामग्री:

1 लीटर जार के लिए:

• टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• तोरी - 350 ग्राम;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी ।;
• डिल छाते - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• गर्म मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• पानी - 400 मिली;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और तोरी को धो लें. टमाटरों को पूरा छोड़ दें, लेकिन तोरी को 4-5 सेमी मोटे घेरे या स्लाइस में काट लें।

बेर के आकार के, छोटे, पके और लोचदार टमाटर चुनें।

2. सहिजन की पत्ती को धोकर टुकड़े कर लीजिये. लहसुन को छील लें.

3. पहले कंटेनरों को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। - फिर नीचे सभी मसाले और जड़ी-बूटियां डालें. कुछ सहिजन की पत्तियाँ और 1 डिल छाता छोड़ दें।

4. अब टमाटर और तोरी को समान रूप से वितरित करें। अंत में, अधिक सहिजन की पत्तियाँ और डिल की एक छतरी डालें।

6. रिक्त स्थान को ढक्कन से ढकें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए भेजें। फिर जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा करें और उसके बाद ही किसी भंडारण स्थान पर रखें।

सर्दियों के लिए नमकीन तोरई बनाने की विधि

सब्जियों का अचार बनाने की एक और विधि, और उनका स्वाद खीरे जैसा होगा। यह संरक्षण बहुत स्वादिष्ट है और सर्दियों तक शायद ही कभी "जीवित" रहता है। आमतौर पर हर कोई सबसे पहले इसे ही खाता है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• सहिजन - 1 पत्ता;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• डिल साग - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार को स्टरलाइज़ करें।

2. नई तोरई को अच्छी तरह धोकर स्लाइस और गोल आकार में काट लें।

3. निष्फल जार के तल पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें, एक सहिजन की पत्ती, छिला हुआ लहसुन और तेज़ पत्ता डालें।

4. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, चीनी और नमक डालें।

5. फिर इसमें सिरका डालें और हिलाएं। आंच बंद कर दें.

6. कटे हुए स्लाइस या मग को जार में रखें।

7. गर्म मैरिनेड के साथ वर्कपीस डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

8. फिर रिक्त स्थान को ढक्कन से लपेट दें।

9. पलकों को नीचे कर दें और कंबल से ढक दें। ठंडा करके ठंडी जगह पर रखें।

मिर्च के साथ तली हुई तोरी की स्वादिष्ट रेसिपी

खैर, यह सिर्फ एक सुपर स्नैक है, यह पता चला है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। सब्ज़ियों को तला जाता है, लहसुन के साथ परोसा जाता है और मसालेदार टमाटर के गूदे से भरा जाता है। यह कितना स्वादिष्ट है! मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है)।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी। बड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. तोरी को छल्ले में काटें।

2. टुकड़ों को हल्का नमक डालें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ पीला होने तक भूनें।

3. अब प्याज को छीलकर बारीक काट लें. टमाटर को भी काट लीजिये. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें। सब्जियों को उसी पैन में भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए जिसमें आपने तोरी तली थी। अंत में, काली मिर्च का मिश्रण, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और गर्म मिर्च के छोटे टुकड़े डालें।

4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्याज और मिर्च के साथ टमाटर के मिश्रण को प्यूरी में बदल दें और इसे वापस पैन में डाल दें। चीनी और नमक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, सिरका डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। उन्हें तली हुई तोरी से भरें और परिणामी सब्जी मैरिनेड के ऊपर डालें।

7. गिलास को रोल करें और स्नैक को ठंडा करें। अपने सामान्य स्थान पर स्टोर करें.

सर्दियों के लिए तोरी, धीमी कुकर में पकाया जाता है

मैं आपको भविष्य में उपयोग के लिए युर्चा नामक व्यंजन तैयार करने और संग्रहीत करने के लिए भी आमंत्रित करना चाहूंगा। यह सब्जी स्टू के समान है, और धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। इसलिए, सब कुछ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस मटर - 15 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छील लें. अगर बीज बड़े हैं तो उन्हें भी निकाल दीजिये.

2. फिर इन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें.

3. काली मिर्च को धोइये और डंठल और कोर हटा दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें.

4. टमाटर, लहसुन और पार्सले को ब्लेंडर में पीस लें. फिर इस मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में डालें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले डालें, सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5. मल्टीकुक मोड को 160 डिग्री पर सेट करें और सॉस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें।

6. सब कुछ मिलाएं और, उसी मोड का उपयोग करके, सामग्री को लगातार उबालें।

7. और फिर 100 डिग्री पर एक्सटिंग्विशिंग मोड पर स्विच करें। और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

8. एक घंटे के बाद सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। फिर टुकड़ों को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ भविष्य में उपयोग के लिए तोरी तैयार करना

और अंत में, एक और नुस्खा. यह भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह कोरियाई गाजर मसाला के साथ बनाया गया है। स्वाद बहुत तीखा होता है. इस संरक्षण को भी आज़माएँ, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• तोरी (छोटी) - 3 किलो;
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 पैक;
• चीनी - 180 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका 9% - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 450 ग्राम;
• लहसुन – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें।

2. कटी हुई तोरी को एक गहरे सॉस पैन में रखें, कोरियाई मसाला डालें, चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। टमाटर का पेस्ट डालें.

3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

4. 15 मिनट के बाद, पैन को आग पर रखें, मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। और समय खत्म होने से 10 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालें.

5. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और बचे हुए 10 मिनट तक पकाएं.

6. गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और निष्फल ढक्कन से सील करें। इसे उल्टा करके तौलिये में लपेट लें और रात भर के लिए छोड़ दें। ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। चुनें, मैं नहीं चाहता! किसी भी मामले में, ऐसी तैयारी आपके शीतकालीन स्टॉक में विविधता लाएगी और आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेगी। इसलिए आलसी मत बनो, बल्कि कड़ी मेहनत करो)। सभी को जार रोलिंग की शुभकामनाएँ, अलविदा, अलविदा!

नीचे दी गई रेसिपी से आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए तोरी कैसे तैयार की जाती है। सब्जी का तटस्थ स्वाद आपको इसे अन्य सामग्रियों, सीज़निंग, मसालों और मैरिनेड के साथ मिलाने की अनुमति देता है, जिससे अद्भुत स्वाद वाले स्नैक्स बनते हैं। इसके अलावा, कटे हुए फलों को आवश्यकतानुसार फ्रीज करके ऑफ-सीजन में उपयोग किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए तोरी कैसे बंद करें?

सर्दियों के लिए तोरी की सभी प्रकार की तैयारी ठंड के मौसम में मेनू में काफी विविधता लाने और ताज़ा करने में मदद करेगी, जब फसल की अवधि बहुत पीछे हो। प्रस्तावित विचार आपको उपयुक्त व्यंजनों की पसंद पर निर्णय लेने और उन्हें व्यवहार में लागू करने में मदद करेंगे।

1. सर्दियों के लिए तोरी को काटा जा सकता है और एक साधारण या अधिक जटिल मैरिनेड में मैरीनेट किया जा सकता है।
2. युवा फलों को किनारों से काटकर पूरा उपयोग किया जाता है, और अधिक परिपक्व फलों को छिलके सहित और बीच से बीज सहित हटा दिया जाता है।
3. यदि आप अन्य सब्जियों के साथ कटा हुआ स्क्वैश मिलाते हैं और उबालते हैं, तो आपको स्वादिष्ट लीचो, सलाद, अदजिका, वनस्पति कैवियार मिलेगा।
4. सिद्ध तकनीक की युक्तियों का पालन करके, आप अनानास या मशरूम के समान स्वाद वाला स्नैक तैयार कर सकते हैं।
5. जब सर्दियों के लिए तोरी के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, तो सब्जी को स्लाइस में काटकर भी जमाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी की रेसिपी

सबसे सरल सब्जी की तैयारी बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी है। प्रस्तावित नुस्खा को अन्य मसालों को जोड़कर या मैरिनेड घटकों के अनुपात को समायोजित करके आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। हॉर्सरैडिश और करंट पत्तियों के साथ पारंपरिक डिल के अलावा, आप अजमोद, अजवाइन और तुलसी जोड़ सकते हैं। गणना एक लीटर जार के लिए दी गई है।

सामग्री:

• तोरी - 1-1.5 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• काले और ऑलस्पाइस मटर - 3-5 पीसी ।;
• डिल छाते, सहिजन और करंट की पत्तियाँ।

तैयारी

1. जड़ी-बूटियों, तेजपत्ता, लहसुन और काली मिर्च को एक कीटाणुरहित जार के नीचे रखें।
2. तोरी के टुकड़े डालें और हर चीज़ पर उबलता पानी डालें।
3. 10 मिनट के बाद, जलसेक को सूखा दिया जाता है और उबलने दिया जाता है।
4. प्रक्रिया को 1 बार और दोहराएँ।
5. नमक और चीनी को एक जार में डाला जाता है, सिरका और उबलते जलसेक डाला जाता है।
6. तोरी को सर्दियों के लिए सील कर दें, ठंडा होने तक लपेट दें।

मिर्च केचप में तोरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

मध्यम तीखा और तीखा स्वाद सर्दियों के लिए उपयुक्त है। आप ताज़े टमाटरों को गाढ़ा होने तक उबालकर अपना खुद का टमाटर सप्लीमेंट बना सकते हैं, या किसी स्टोर से खरीदे गए तैयार केचप का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा और परिणामी उत्पाद के उत्कृष्ट स्वाद से आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• मिर्च केचप - 1 गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• लॉरेल - 5-6 पीसी ।;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च - 20 पीसी।

तैयारी

1. तोरी को काटा जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है, जिसमें काली मिर्च, लहसुन और तेज पत्ता मिलाया जाता है।
2. स्लाइस के ऊपर दो बार उबलता पानी डालें, जिससे निकले हुए तरल में उबाल आ जाए।
3. तीसरी बार, जलसेक में नमक, चीनी, केचप डालें, एक मिनट तक उबालें, सिरका डालें और मैरिनेड को जार में डालें।
4. सर्दियों के लिए तोरी को केचप से सील करें, ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए तोरी लीचो

सर्दियों के लिए, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार, आप एक संतुलित, सुखद, मध्यम मसालेदार स्वाद, स्वादिष्ट उपस्थिति और अद्भुत सुगंध से प्रसन्न होंगे। यदि वांछित है, तो टमाटर के पेस्ट के साथ पानी को टमाटर प्यूरी, घर का बना सॉस, या बस एक ब्लेंडर में कटा हुआ टमाटर के एक हिस्से के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• शिमला मिर्च और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• तेल - 1 गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।

तैयारी

1. पानी, पास्ता, तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च मिलाकर 3 मिनट तक उबालें।
2. कटी हुई तोरी डालें, 10 मिनट तक उबालें, मीठी मिर्च के टुकड़े डालें।
3. 10 मिनट तक भूनने के बाद, प्याज के छल्ले डालें, 20-30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, सिरका डालें और मिश्रण को बाँझ जार में पैक करें।
4. सर्दियों के लिए तोरी को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने तक लपेट दें।

तोरी सर्दियों के लिए अनानास की तरह है

सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करने का निम्नलिखित नुस्खा आपको तैयारी की एक मीठी विविधता का आनंद लेने की अनुमति देगा, जो अपनी स्वाद विशेषताओं में डिब्बाबंद अनानास की जगह ले लेगा। सफलता का रहस्य अनानास के रस का उपयोग है, जिसका स्वाद और सुगंध तोरी के टुकड़ों द्वारा अवशोषित कर वांछित व्यंजन में बदल जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• अनानास का रस - 700 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में स्टोर से खरीदा हुआ अनानास का रस, चीनी, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें।
2. तोरी को छीलें, गोल आकार में काटें और बीच से गिलास से काट लें।
3. परिणामी छल्लों को उबलते सिरप में डुबोया जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है, बाँझ जार में रखा जाता है, सील किया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद

सर्दियों के लिए, यह आपको प्राच्य लहजे के साथ तैयारी की तीक्ष्णता और तीखेपन का आनंद लेने की अनुमति देगा। इस मामले में, स्क्वैश पल्प, गाजर की तरह, कोरियाई ग्रेटर पर स्ट्रिप्स में कसा जाता है। हालाँकि, अगर चाहें तो सब्जी को स्लाइस, अर्धवृत्त या स्लाइस में काटकर काटने का आकार बदला जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• डिल और अजमोद - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• सिरका और तेल - 5 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में कद्दूकस की हुई तोरी, गाजर, लहसुन और शिमला मिर्च मिलाएं।
2. बची हुई सामग्री डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को जार में रखें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें और उल्टा ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी, अदजिका के रूप में निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार की गई है, जो आपको अपने आश्चर्यजनक सामंजस्यपूर्ण और तीखे स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगी। परिणामी नाश्ता ताज़ी कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े, टोस्ट के साथ या पास्ता या मांस व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में अच्छा है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• गाजर और मीठी मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 5 सिर;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक और गर्म मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 200 मि.ली.

तैयारी

1. लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियां मीट ग्राइंडर में पीस ली जाती हैं।
2. नमक, चीनी, काली मिर्च, मक्खन डालें और 30 मिनट तक उबालें।
3. लहसुन डालें, 5 मिनट पकाने के बाद सिरका डालें, एक मिनट तक गर्म करें।
4. तोरी को सर्दियों के लिए बाँझ जार में सील कर दिया जाता है, जिसे ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए, यह शीतकालीन कार्यदिवस के भोजन या एक स्वतंत्र नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा जिसे ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है। टमाटर सॉस को पेस्ट से बदला जा सकता है या, इसके विपरीत, ताज़े मुड़े हुए टमाटरों से, और तीखेपन के लिए, पिसी हुई लाल मिर्च या मिर्च मिला सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• टमाटर सॉस और मेयोनेज़ - 250 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 10 लौंग;
• चीनी और वनस्पति तेल - 100 ग्राम प्रत्येक;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. तोरी और लहसुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और एक सॉस पैन में रखा जाता है।
2. मेयोनेज़, सॉस, चीनी, नमक, मक्खन डालें।
3. द्रव्यमान को 2.5 घंटे तक उबालें, सिरका डालें, एक मिनट के लिए गर्म करें और कैवियार को बाँझ जार में पैक करें।
4. कैवियार के रूप में सर्दियों के लिए तोरी की कैनिंग कंटेनरों को सील करके पूरी की जाती है, जिन्हें फिर लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

दूध मशरूम की तरह तोरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सर्दियों में मशरूम जैसी तोरी बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें। परिणामस्वरूप मैरीनेटेड सब्जी के टुकड़े स्वाद और बनावट में डिब्बाबंद दूध मशरूम के समान होते हैं। वांछित प्रभाव पैदा करने के लिए, स्क्वैश फलों से छिलका हटा दें और बीच से बीज हटा दें। गूदे को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• डिल - 2 गुच्छा;
• लहसुन - 10 लौंग;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका और तेल - 1 गिलास प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. कटी हुई तोरी, लहसुन, डिल और मैरिनेड घटकों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मिश्रण को जार में रखें, उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर उन्हें सील करें और ढक्कन नीचे करके पलट दें।

सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज कैसे करें?

लोकप्रिय कैनिंग के लिए व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, यह पता लगाने का समय आ गया है कि सर्दियों के लिए तोरी को ताज़ा कैसे जमा किया जाए। इसी तरह की तैयारी का उपयोग सूप, स्टू, सब्जी प्यूरी और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

1. तोरी को क्यूब्स, सर्कल, आधे सर्कल या प्यूरी के रूप में भी जमाया जा सकता है।
2. उनके आकार को बनाए रखने के लिए, अतिरिक्त नमी को हटा दें और गूदे को गाढ़ा करें, स्लाइस को 5 मिनट तक भाप में पकाएं।
3. तोरई को सुखाकर बैग में भरकर फ्रीजर में रख दें।