तोरी आलू सेब स्टू रेसिपी। सब्जियों और आलू के साथ दम किया हुआ तोरी। तोरी और आलू के साथ रैगआउट

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आलू के साथ दम किया हुआ तोरी एक अद्भुत हल्का व्यंजन है, जो गर्मियों की शुरुआत का एक उज्ज्वल संकेत है। तेल में क्रमिक रूप से तलने से इस अद्भुत, मोटे कटी हुई सब्जी की थाली के प्रत्येक स्लाइस पर एक पतली भूरी पपड़ी प्राप्त होती है। आलू को ज्यादा देर तक उबालना नहीं चाहिए ताकि आलू में उबाल ना आए।

तोरी के बड़े टुकड़े बड़ी मात्रा में मीठा रस देते हैं, जो एक स्वादिष्ट ग्रेवी के आधार के रूप में कार्य करता है। प्याज के छल्ले और कुचल लहसुन अद्वितीय स्वाद के लिए एक तेज स्पर्श लाते हैं।

जड़ी-बूटियों के साथ मोटे तौर पर छिड़का हुआ पकवान भी ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री

• तोरी 1 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1-2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए साग
• पीसी हूँई काली मिर्च
• लहसुन 2-3 लौंग
• पानी 80-100 मिली

खाना बनाना

1. भूसी से एक बड़े प्याज को छील लें। गाजर को धोकर साफ कर लें। सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें ताकि कांटे पर चुभने में आसानी हो।

2. आलू को धोकर छील लें और फिर से धो लें। काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

3. तोरी को धोकर सुखा लें। पोनीटेल को दोनों तरफ से ट्रिम करें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। परिपक्व तोरी का उपयोग करते समय, उन्हें छील लें क्योंकि वे मोटे और खुरदरे होते हैं। दो हिस्सों में काट लें और बीज भाग को हटा दें। गूदे को टुकड़ों में काट लें।

4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आलू को सुखाकर गरम फ्राई पैन में भेजें। 10-15 मिनट तक सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। तलते समय आग को तेज कर दें।

5. आलू को एक अलग बाउल में निकाल लें। वनस्पति तेल डालो और फिर से गरम करें। तोरी के स्लाइस को अतिरिक्त नमी से डुबोएं और गर्म तेल में भेजें। सुनहरा होने तक इसी मोड में भूनें। एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।

6. कटे हुए प्याज और गाजर को उसी पैन में भेजें। तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

7. एक फ्राइंग पैन, मोटी दीवार वाले पैन या कड़ाही में, तले हुए आलू, तोरी और प्याज गाजर के साथ डालें। पानी डालो, अधिमानतः गर्म। हलचल। ढककर धीमी आँच पर 15-25 मिनिट तक पकाएँ, जब तक कि सारी सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ।

8. जब सारी सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें लहसुन की कलियां कुटी हुई, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हलचल। 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

9. आग बंद कर दें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

एक बहुत ही सरल, झटपट और सेहतमंद व्यंजन जो बिल्कुल सभी पर सूट करता है: बच्चे, शाकाहारी, उपवास करने वाले या आहार करने वाले। सब्जियों को आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ जोड़ा जाता है, एक दूसरे के स्वाद के पूरक। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए आप सब्जियों में खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

सामग्री

आलू के साथ दम किया हुआ तोरी के लिए पकाने की विधि

आलू और गाजर धोएं, छीलें और काट लें: आलू - मध्यम आकार के क्यूब्स, गाजर - स्ट्रिप्स में। तोरी को पानी से धोकर क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को धो लें, डंठल और बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। दो टमाटरों को धोकर तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।

बचे हुए दो टमाटरों पर चाकू से क्रॉस आकार के कट बना लें, उबलते पानी से छान लें और छिलका हटा दें। टमाटर के गूदे को मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। प्याज को भूसी से छीलकर दरदरा काट लें। डिल को चाकू से काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। 15 मिनट के लिए गाजर और प्याज भूनें। फिर आलू, तोरी, शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। एक और 20 मिनट के लिए भूनें। टमाटर प्यूरी, मसाले और सौंफ डालें। 25 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

आलू और तोरी आज कई रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उनसे आप बड़ी संख्या में विभिन्न और बहुत स्वादिष्ट आहार व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे। उबली हुई सब्जियां एक ऐसा व्यंजन है जिसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और साथ ही यह संतोषजनक और स्वस्थ भी होता है।

आलू के साथ ब्रेज़्ड तोरी

सबसे सरल और सबसे आम सब्जियों से, आप हमेशा एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसमें केवल थोड़ा समय और इच्छा होती है।

उबली हुई सब्जियों को पकाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मोटे तले या कास्ट-आयरन कड़ाही के साथ बर्तन चुनना सबसे अच्छा है, जो डिश के एक समान ताप को सुनिश्चित करेगा। एक व्यंजन पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

तैयार पकवान निविदा, स्वादिष्ट और रसदार है। यदि वांछित है, तो परोसने के दौरान, सब्जियों को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

तोरी चिकन के साथ दम किया हुआ

साधारण और साधारण उत्पादों से, आप न केवल रोजमर्रा का खाना बना सकते हैं, बल्कि वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ भी बना सकते हैं। आलू और तोरी के साथ स्टू चिकन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसे उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है और सबसे प्यारे मेहमानों के साथ व्यवहार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 640 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 0.4 किलोग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 2 तोरी;
• 2 टमाटर;
• 2 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• हरा प्याज;
• अजमोद;
• नमक;
• मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• सूखी तुलसी।

खाना पकाने का समय: 65 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 85 किलो कैलोरी।

इस डिश को सहजन से पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर फ्रिज में ब्रेस्ट है तो यह भी काम करेगा। कुक्कुट का मांस बहुत ही कोमल और पौष्टिक होता है, और उबली हुई सब्जियों के साथ यह बहुत रसदार भी निकलता है।

1. पिंडलियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, अतिरिक्त नमी से सुखाया जाता है, काली मिर्च, नमकीन, सूखी तुलसी के साथ छिड़का जाता है और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है;
2. कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर मांस के लिए बाहर रखा जाता है और सब कुछ 4 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर 0.5 लीटर पानी, नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें;
3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें, तेज पत्ते, थोड़ा और पानी डालें ताकि यह सॉस पैन की सामग्री को थोड़ा ढक दे, 15 मिनट तक पकाएँ;
4. तोरी और टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में डालें - 20 मिनट तक पकाएं।
5. तैयारी से 2 मिनट पहले, काली मिर्च, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने के बाद, डिश को थोड़ा डालने के लिए 10 मिनट का समय देना चाहिए। सब्जी सलाद, ताजी रोटी, विभिन्न अचार और अचार के साथ इस व्यंजन के स्वाद का आनंद लेना सबसे अच्छा है।

- एक निविदा बारबेक्यू पकाने का तरीका पढ़ें, जिसमें बहुत अधिक कैलोरी न हो।

स्वादिष्ट ग्रील्ड मशरूम। हम आपको एक मांस व्यंजन का विकल्प प्रदान करते हैं जो शाकाहारियों के आहार में पूरी तरह फिट होगा।

स्वादिष्ट केला आइसक्रीम हमारे लेख में पढ़ें।

तोरी, गोभी, आलू की सब्जी स्टू

कई महिलाएं सोचती हैं कि नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए क्या पकाना है। उबली हुई सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी होती हैं, जिसमें मानव शरीर के लिए बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो आलू;
• 200 ग्राम गोभी;
• 2 छोटी तोरी;
• 200 ग्राम शिमला मिर्च;
• 4 टमाटर;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा साग;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 60 किलो कैलोरी।

1. सब्जियों को धोएं, छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें;
2. तोरी को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च स्ट्रिप्स में, सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डालें और 7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ गोभी डालें;
3. आलू को स्लाइस में काट लें, टमाटर को उबलते पानी से छान लें, उनका छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें और सब्जियों पर डाल दें, सब कुछ मिलाएं;
4. टमाटर का पेस्ट 1 गिलास पानी में घोलें, नमक, काली मिर्च डालें और एक डिश में डालें, 25 मिनट तक पकाएँ;
5. खाना पकाने के अंत में, लहसुन को बारीक काट लें और डिश में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।

उबली हुई सब्जियां उपलब्ध उत्पादों से बहुत ही सरल और आसानी से तैयार की जाती हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा।

धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जियां कैसे पकाएं

सभी गृहिणियां हार्दिक, स्वस्थ और एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना सकती हैं। हर कोई उचित और स्वस्थ आहार पसंद नहीं करता है, लेकिन मांस के साथ उबली हुई सब्जियां एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है।

सामग्री:

• 2 तेज पत्ते;
• 0.5 किलोग्राम आलू;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 तोरी;
• 3 टमाटर;
• नमक;
• मिर्च;
• 250 ग्राम गाजर;
• 1 बल्ब।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 80 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर हर महिला की रसोई में एक अनिवार्य सहायक है। इसकी मदद से नाश्ता और रात का खाना जल्दी और बिना किसी झंझट के तैयार हो जाता है।

1. मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है और धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 10 मिनट के लिए तला जाता है;
2. कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और मिर्च को कटोरे में डाला जाता है, सब कुछ उसी मोड में एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है;
3. तोरी को क्यूब्स में काटकर, आलू, टमाटर, मसाले, स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1.5 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड चालू करें।

तैयार पकवान को काढ़ा करने के लिए समय दें, फिर प्लेटों पर व्यवस्थित करें और स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उनमें से अनावश्यक तत्वों को हटा देना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें पकाना शुरू करना चाहिए। पकवान को न केवल स्वस्थ बनाने के लिए, बल्कि आकर्षक रूप देने के लिए, सभी सामग्रियों को बराबर टुकड़ों में काट लेना सबसे अच्छा है।

आपको सब्जियों को धीमी आंच पर उबालने की जरूरत है ताकि वे पक जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा न उबालें - तब पकवान स्वादिष्ट होगा। खाना पकाने के लिए, आपको केवल युवा तोरी चुनने की ज़रूरत है, जिसमें बहुत अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

तोरी के लाभों को कम करके आंका जाना कठिन है। Cucurbitaceae परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। वे आहार कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं। सब्जी के रेशों का विशेष महत्व है - गूदा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पेट को जल्दी से संतृप्त करता है।

इतनी कीमती और आम सब्जी बनाने की कई रेसिपी हैं। फलों को आदर्श रूप से मांस, मछली, फलियां, हरी सलाद और अनाज के साथ जोड़ा जाता है। तटस्थ स्वाद किसी को भी पसंद आएगा।

तैयार भोजन पूरे परिवार के दैनिक आहार का एक उत्कृष्ट आधार होगा। साइट में आलू के साथ दम किया हुआ तोरी के लिए 6 अलग-अलग व्यंजन हैं। हर किसी की पसंदीदा सामग्री की दिलचस्प विविधताएं जितना संभव हो सके स्टोव पर दैनिक शगल को कम करने में मदद करेंगी!

यदि आप सामान्य तरीके से खाना पकाने पर ऊर्जा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो धीमी कुकर की मदद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पादों को नॉन-स्टिक कटोरे में लोड करने के लिए पर्याप्त है, एक निश्चित मोड का चयन करें, और अंत में मूल नुस्खा के अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लें।

खाना पकाने का समय मल्टीक्यूकर की शक्ति पर निर्भर करता है। वर्गीकरण को अच्छी तरह से उबालने के लिए औसतन 40-50 मिनट पर्याप्त हैं और कच्चे नहीं हैं।

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री की सूची:

• तोरी - 1 किलो;
• सूअर का मांस का किलोग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - सिर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• सजावट के लिए कटा हुआ साग।

सलाह! यदि आपको कम से कम कैलोरी के साथ भोजन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा से मक्खन और खट्टा क्रीम को बाहर करने के लिए पर्याप्त है, और वसायुक्त सूअर का मांस को निविदा वील या बीफ के साथ बदलें।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है। तैयारी के साथ शुरू करें:

1. सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, पूंछ काट लें, छोटे वर्गों में 2x2 सेमी काट लें।

2. बहते पानी के नीचे मांस को कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जब अतिरिक्त नमी निकल जाए, तो अतिरिक्त ग्रीस, फिल्म और स्ट्रैंड को सावधानी से हटा दें।

3. सूअर के मांस को 3x3 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें।

सलाह! अगर परिवार प्याज नहीं खाता है, तो धीमी कुकर में एक पूरा प्याज डालें और पकाने के बाद सिर को हटा दें।

5. धीमी कुकर में कंटेनर के तल में तेल डालें, कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। डैशबोर्ड पर, "फ्राइंग" मोड चुनें।
6. जड़ वाली फसलों को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। 5-7 मिनट के बाद, धीमी कुकर में बाकी सामग्री डालें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

7. एक चम्मच टमाटर के पेस्ट में खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक डालें। अगर सॉस गाढ़ा है, तो थोड़े से शुद्ध पानी से पतला करें। द्रव्यमान एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, खट्टा क्रीम सॉस में डालें, "स्टू" मोड का चयन करें।
8. मल्टीक्यूकर के संकेत के बाद कि प्रक्रिया पूरी हो गई है, उबले हुए आलू को एक कटोरे में डाल दें। कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ गार्निश करें।

डिश के अच्छी तरह से भीग जाने के बाद, गरमागरम परोसें।

तोरी आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दम किया हुआ

जब आप मुड़ पोर्क और बीफ से बने मीटबॉल और मीटबॉल से थक जाते हैं, तो आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पकाने का समय आ गया है। सरल और आमतौर पर उपलब्ध उत्पादों के लिए लंबी श्रमसाध्य तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

वास्तव में, आउटपुट प्रोटीन के साथ कम कैलोरी वाला साइड डिश है। यहां तक ​​कि जो लोग अपने आहार पर नजर रखते हैं वे भी अपने दैनिक मेनू में इस तरह के नुस्खा को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• क्रीम 33% - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी।

सलाह! स्वाद काफी हद तक चुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, लाल मांस की किस्में अतिरिक्त रस देगी, और चिकन मांस एक नाजुक आहार स्वाद देगा।

खाना पकाने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं:

1. सब्जियां तैयार करें: धो लें, पूंछ हटा दें। यदि फल पुराने हैं, तो छिलका हटा देना सबसे अच्छा है। क्यूब्स में काट लें।
2. आलू छीलिये, 2 सेमी से अधिक के क्यूब्स में काट लें। इस आकार के टुकड़े अच्छी तरह से और जल्दी से पकेंगे, अपना आकार बनाए रखेंगे, और ग्रेल में नहीं बदलेंगे।

3. नमक और काली मिर्च मुड़ मांस। यदि द्रव्यमान सूखा है, तो एक चम्मच सोया सॉस डालें। यह कीमा बनाया हुआ मांस का रस देगा।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे सुनहरे रंग की न हो जाएं।

सलाह! स्टू करने के लिए, मोटी दीवारों के साथ कड़ाही, स्टीवन या पैन लेना बेहतर होता है। इस तरह के पकवान में, सामग्री अतिरिक्त रस देगी, लेकिन सूख नहीं पाएगी।

5. कटे हुए मिश्रण को थाली के नीचे फेंक दें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल बनाएं, दूसरी परत में बॉल्स डालें।

7. टमाटर के पेस्ट में पानी, क्रीम, नमक मिलाएं। परिणामी सॉस के साथ तैयार उत्पादों को धीरे से डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से प्याज और गाजर भून डालें।

8. मध्यम आँच पर 30 - 40 मिनट के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे उबाल लें। कड़ाही में तरल के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यह बहुत अधिक या बहुत कम नहीं होना चाहिए। आदर्श विकल्प व्यंजनों का 1/3 है।
9. आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू की एक झाड़ी की किस्म तैयार है। सेवा करते समय, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

टमाटर के साथ तोरी की रेसिपी

रसदार पके टमाटर गर्मी उपचार के बाद भी अपना स्वाद नहीं खोते हैं। इसके विपरीत, जब स्टू या उबाला जाता है, तो सब्जियों का रस अधिक संतृप्त हो जाता है, पूरे पकवान में एसिड का एक तीखा नोट मिलाता है। आलू और टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी का संयोजन ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए एक मूल समाधान है!

एक इलाज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज का सिर;
• एक मध्यम गाजर;
• टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• इच्छानुसार क्रीम।

सलाह! इस रेसिपी के लिए क्रीम किस्म के घने टमाटर लेना बेहतर है। बहुत नरम फलों से बचें - वे पानीदार होते हैं, घी में बदल जाते हैं।

उपरोक्त उत्पाद केवल आधार हैं। आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, रचना को बढ़ाया और पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, शतावरी बीन्स, शिमला मिर्च, नीली वाली, हरी मटर डालें। वर्गीकरण चरणों में तैयार किया जा रहा है:

1. कच्ची सब्जियां धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न पीसें ताकि टुकड़े एक भावपूर्ण द्रव्यमान में उबाल न सकें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।

3. एक पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, आलू को भूनें।
4. टमाटर को धो लें। प्रत्येक पर छोटे क्रॉस-आकार के चीरे बनाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, टमाटर को एक-एक करके उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए कम करें। जब कटे हुए छिलके के किनारे गूदे से दूर जाने लगें, तो बर्फ के पानी में डालें। पूरी तरह से छिलका हटा दें और कटिंग रखें, टमाटर को काट लें।

सलाह! सख्त त्वचा को हटाने के लिए आसानी से और बिना नुकसान के टमाटर को ब्लांच करना आवश्यक है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो छिलका पकवान का स्वाद खराब कर देगा।

5. मोटे तले वाली कटोरी में, कटा हुआ वर्गीकरण डालें।
6. टमाटर डालें, एक गिलास टमाटर का रस और क्रीम डालें। नमक और मिर्च।

7. ढक्कन के साथ कवर करें, धीमी आग पर 30-40 मिनट के लिए रख दें।

एक संपूर्ण पौष्टिक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश का सेवन किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

तोरी को खट्टा क्रीम में पकाना

आलू के साथ कद्दू परिवार की उबली हुई तोरी, मोटी खट्टा क्रीम के साथ स्वाद - हर रोज और उत्सव की मेज का एक रसदार व्यंजन। किण्वित दूध की ड्रेसिंग वाली सामग्री कोमल और मुलायम होती है, लेकिन पेट के लिए पर्याप्त हल्की होती है।

कई गृहिणियां सामग्री की न्यूनतम सूची और खाना पकाने के समय के लिए इस नुस्खा को पसंद करती हैं। तो, 30 मिनट में, एक बड़ी कंपनी के लिए एक जटिल भोजन तैयार करें।

सामग्री की सूची में शामिल हैं:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• एक बल्ब;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• उबला हुआ पानी - 50 मिलीलीटर;
• मसाले, एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

सलाह! प्राकृतिक भारी क्रीम का प्रयोग करें। कृत्रिम खट्टा क्रीम पिघलता नहीं है, घना रहता है, स्वाद को प्रभावित करता है।

1. ताजी सब्जियां धोएं, पूंछ हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. आलू, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें।
3. कुचले हुए द्रव्यमान को भूनें।

सलाह! यदि आप आलू के साथ स्मोक्ड मांस या ब्रिस्केट का एक छोटा सा टुकड़ा भूनते हैं, तो धुएं की एक सूक्ष्म सुगंध मसालेदार नोटों को साधारण उत्पादों में जोड़ देगी।

5. जब टुकड़े सुनहरे हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें. सब्जी के द्रव्यमान को एक कड़ाही या पैन में गहरी दीवारों के साथ डालें।

6. खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट, पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। बाकी सामग्री के ऊपर सॉस डालें। आपको सभी तरल की आवश्यकता नहीं हो सकती है। ग्रेवी को स्टू डिश के 1/3 भाग को कवर करना चाहिए।

सलाह! यदि किण्वित दूध उत्पाद को पतला नहीं किया जाता है, तो उच्च तापमान के प्रभाव में, द्रव्यमान छूट सकता है और कर्ल हो सकता है।

7. ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
8. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

यदि आप पकवान का उत्सव देखना चाहते हैं, तो कद्दू परिवार के आलू और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ प्रतिनिधियों को पनीर तकिए के साथ कवर किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, गर्मी से हटा दें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। द्रव्यमान छिड़कें, 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन और दम किया हुआ तोरी आलू के साथ

चिकन और हरे खाद्य पदार्थों का सही संयोजन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गिनती करने वालों को पसंद आएगा। तलने के विपरीत, यह स्टू है जो मांस और सब्जियों के अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इस रेसिपी के अनुसार कुक्कुट पट्टिका रसदार है।

खाना पकाने की विधि काफी सरल है, लेकिन परिणाम उन लोगों को भी प्रभावित करने में सक्षम है जो सफेद मांस के लिए सूअर का मांस और बीफ पसंद करते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• एक बड़ा गाजर और प्याज;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• क्रीम 33% - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिली;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दौनी की एक टहनी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सलाह! यदि रेफ्रिजरेटर में कोई पट्टिका नहीं थी, लेकिन पक्षी के अन्य हिस्से हैं, तो उन्हें सुरक्षित रूप से स्टू करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। टांगों, जाँघों और पंखों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

1. बहते पानी के नीचे पट्टिका को कुल्ला, फिल्म, अतिरिक्त वसा और त्वचा (यदि यह एक स्तन है) काट लें। मांस को बड़े क्यूब्स में काट लें।

2. सब्जियां धोएं, छीलें और काट लें।

3. टमाटरों पर क्रूसिफॉर्म काट कर 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। बाहर निकालने के बाद ठंडे पानी में ठंडा करें। गूदे को छिलके से अलग करें, काट लें।
4. एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें, चिकन के टुकड़े डालें। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें।

5. आलू को उसी तेल में फ्राई करें. सब कुछ एक सॉस पैन या कढ़ाई में डाल दें। क्रीम, पानी में डालें, एक चम्मच सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन से ढकने के लिए। 25 मिनट के लिए उबाल लें। समाप्ति से 5 मिनट पहले मेंहदी की एक टहनी डालें।

सलाह! मसाला और मसाले बहुत विविध हो सकते हैं। कुक्कुट और अन्य सामग्री करी, लाल मिर्च, मेथी और जायफल के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

आलू और सब्जियों के साथ स्टू चिकन तैयार है. परोसने से पहले, सर्विंग बाउल्स में बांट लें। एक चम्मच खट्टा क्रीम एक भरपूर मलाईदार स्वाद देगा।

एक पैन में आलू के साथ ब्रेज़्ड तोरी

जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, और घरों को विभिन्न प्रकार के भोजन की आवश्यकता होती है, तो यह एक कड़ाही में आलू के साथ उबली हुई तोरी पकाने का समय है। यह सरल रेसिपी आसानी से किसी भी रसोइए के सिग्नेचर डिश में बदल जाएगी। बजट घटकों की सूची सभी के लिए उपलब्ध है।

तो, 4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• पीने का पानी - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले

सलाह! मध्यम आकार के कद्दू चुनें। उनकी कोमल त्वचा और छोटे बीज होते हैं। यदि अभी भी अधिक पके फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छीलना चाहिए।

निम्नलिखित क्रम में पकाएं:
1. सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें टुकड़ों, स्ट्रॉ या क्यूब्स में काट लें।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें। जब एक विशिष्ट गंध दिखाई दे, तो लहसुन के टुकड़े निकाल लें। आलू को तेल में डालिये. जड़ वाली सब्जी के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक तलें। बची हुई सामग्री को बाहर निकाल दें।
3. गर्म शिमला मिर्च को पतले छल्ले में काट लें।

सलाह! आग के मसाले से बीज पूरी तरह से हटा दें। वे तैयार पकवान में अतिरिक्त कड़वाहट और अत्यधिक तीखापन जोड़ सकते हैं।

4. सब्जी द्रव्यमान नमक और काली मिर्च। धीरे-धीरे पानी में डालें। आपको पूरी मात्रा की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

5. धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। साग को बारीक काट लें, ऊपर से छिड़कें।

यह व्यंजन केले के साइड डिश का एक बढ़िया विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। स्टू करते समय, मौसमी सब्जियों में सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित होते हैं।

यहां दिलचस्प व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा है, जहां मुख्य घटक कद्दू परिवार का सदस्य है। हल्के हरे फल, उनकी संरचना और पोषण मूल्य में अद्वितीय, अन्य खाद्य उत्पादों की जगह ले सकते हैं।

कुछ लोग गलती से सोचते हैं कि ऐसी सब्जी और उससे बने व्यंजन मौसमी हैं। हां, सर्दियों और शुरुआती वसंत में अलमारियों पर हल्के हरे रंग के कोमल फल मिलना मुश्किल होता है, लेकिन ठंड के मौसम के लिए वे हमेशा जमे हुए या जमे हुए हो सकते हैं।

कटे हुए हरे फल पूरी तरह से फ्रीजर में जमा हो जाते हैं, वे किसी भी व्यंजन में एक ताजा सामग्री की जगह ले सकते हैं। पूरे साल स्वादिष्ट और सेहतमंद तोरी का आनंद लें!

आलू के साथ तोरी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है, केवल 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यहाँ खाना पकाने के कुछ विकल्प दिए गए हैं।

आलू के साथ तोरी - एक हार्दिक और आहार व्यंजन

सामग्री

वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच प्याज़ 2 टुकड़े) टमाटर चार टुकड़े) गाजर 2 टुकड़े) आलू 0 किलोग्राम तुरई चार टुकड़े)

• सर्विंग्स: 4
• तैयारी का समय: 1 मिनट

आलू और सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड तोरी

सॉस पैन में एक मोटी तली या स्टू के लिए विशेष व्यंजन के साथ एक डिश तैयार करें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे उबालें ताकि रस अंदर रह जाए। तैयार पकवान का स्वाद इस पर बहुत निर्भर करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तोरी डालें, सलाखों में काट लें। क्रस्टी होने तक भूनें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, वेजिटेबल स्टू में डालें और थोड़ा पानी डालें। 30 मिनट के लिए ढके हुए पकवान को उबाल लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लें, छिलका हटा दें और आलू के ऊपर एक परत लगा दें। अपने पसंदीदा मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। 5 और मिनट के लिए उबाल लें।
4. पकवान को गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई सब्जियों से सजाएँ।

तोरी और बैंगन के स्वाद के साथ स्टू अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे एक मसालेदार स्पर्श देने के लिए पकवान की संरचना में जोड़ सकते हैं।

चिकन के साथ तोरी और आलू का रैगआउट

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी;
• आलू - 500 जीआर;
• चिकन - 500 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

1. नमक, काली मिर्च और मसाले के साथ चिकन या सहजन छिड़कें। आग पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को मांस में जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। 1/2 लीटर पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. आलू को सलाखों में काटिये, उन्हें मांस के साथ सॉस पैन में डाल दें और पानी डालें ताकि यह सब्जियों को ढक सके। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
4. तोरी को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, समान रूप से आलू पर वितरित करें और निविदा तक उबाल लें। अंत में, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, जमीन काली मिर्च के साथ कुचल दें।

इस डिश को वेजिटेबल सलाद या अचार के साथ टेबल पर परोसें। आप स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं। टमाटर की जगह टमाटर का पेस्ट या केचप का प्रयोग करें।

तोरी के साथ ग्रीष्मकालीन सब्जी स्टू जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और अगर आप तोरी को भविष्य के लिए फ्रीज कर देते हैं, तो सर्दियों में खाना बनाया जा सकता है। अपने आप को आनंद से वंचित न करें, इन व्यंजनों के अनुसार तोरी के साथ निविदा स्टू का प्रयास करना सुनिश्चित करें। आप सब्जियों को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी स्टू कर सकते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। व्यंजनों का वीडियो संग्रह देखें।