झटपट कच्ची मसालेदार तोरई - सबसे अच्छी रेसिपी। लहसुन, कोरियाई शैली और शहद के साथ जल्दी पकाने वाली मसालेदार तोरी की रेसिपी

आप स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता भी बना सकते हैं. मसालेदार तोरी की रेसिपी मैरिनेड की संरचना के साथ-साथ तोरी को काटने के रूप और तकनीक में भी भिन्न होती है। इन सभी व्यंजनों में केवल एक चीज समान है, वह है इन्हें मैरीनेट करने की सरलता और गति। एक नियम के रूप में, तोरी दूसरे दिन ही उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाती है। आज आप सीखेंगे कि क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर कैसे बनाया जाता है। और अपने ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट बनाने के लिए, केवल युवा तोरी का उपयोग करें।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।,
• डिल - कई टहनियाँ,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

1 लीटर के लिए मैरिनेड के लिए सामग्री। पानी:

• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच

झटपट मसालेदार तोरी - रेसिपी

तोरी धो लें. इन्हें छिलके समेत पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। याद रखें कि आप जितनी पतली ज़ुचिनी स्ट्रिप्स लेंगे, ऐपेटाइज़र उतना ही अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

तोरी की पट्टियों को रोल में लपेटें।

मैरिनेड तैयार करें. उबलते पानी में नमक डालें.

फिर चीनी.

सिरका और सूरजमुखी तेल डालें।

मैरिनेड हिलाओ. इसे 5 मिनट तक उबालें (जब तक नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए)। डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. खाना पकाने के अंत में, मैरिनेड में डालें और हिलाएं।

जार में रखें. इनके बीच लहसुन की कलियाँ रखें।

तोरी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। ढक्कन कसकर बंद कर दें. इन उद्देश्यों के लिए टिका हुआ ढक्कन वाले कांच के जार या स्क्रू कैप वाले जार का उपयोग करना सुविधाजनक है।

एक बार जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। लगभग एक दिन में, आप मसालेदार हल्के नमकीन तोरी का स्वाद ले सकते हैं। किसी भी मामले में, याद रखें कि लंबे समय तक खड़े रहने के बाद, वे न केवल नमकीन हो जाते हैं, बल्कि मसालेदार भी हो जाते हैं। और अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मसालेदार तोरी तैयार करते समय, साथ ही हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाते समय, आप जार में करंट की पत्तियां, चेरी, लाल मिर्च के टुकड़े, लौंग, काले और ऑलस्पाइस मटर डाल सकते हैं। एक विशेष स्वाद प्राप्त होगा त्वरित मसालेदार तोरीताजा अजवायन के फूल, तारगोन, पुदीना, अजवायन या अजवायन के फूल के साथ। इसे पकाने का भी प्रयास करें

तुरंत मैरीनेट की गई तोरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। इस स्नैक को तैयार करने के लिए अक्सर बिना किसी ताप उपचार के कच्ची सब्जियों का उपयोग किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, तोरी में निहित सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन संरक्षित हैं। इस दिलचस्प व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। सामग्री

ऐसा क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको एक उपयुक्त मैरिनेड बनाने की आवश्यकता है। यही वह चीज़ है जो जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी को वास्तव में स्वादिष्ट बना देगी। इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - आधा किलोग्राम;
• डिल साग - एक बड़ा गुच्छा;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सफेद वाइन सिरका - तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• तरल शहद - दो बड़े चम्मच;
• लहसुन - चार लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच.

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले तोरी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बीज के साथ बीच का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
2. इसके बाद, सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, नमकीन, मिश्रित और तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
3. फिर आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में काली मिर्च, सिरका, शहद, कुचला हुआ लहसुन और जैतून का तेल मिलाएं। फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा।
4. इसके बाद, आपको तोरी से निकले रस को निकालना होगा। इसके बाद, सब्जियों को मैरिनेड और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

तो जल्दी पकने वाली कच्ची मैरीनेटेड तोरी तैयार है। इन्हें स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या अकेले भोजन के रूप में खाया जा सकता है।

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई तोरी। सामग्री

सोया सॉस उस व्यंजन को एक असामान्य प्राच्य स्पर्श देगा जिसका हम वर्णन कर रहे हैं। यह जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी को एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बना देगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए, मसालेदार प्रेमियों को निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• तोरी - एक टुकड़ा;
• सोया सॉस - डेढ़ चम्मच (चम्मच);
• वाइन सिरका - एक बड़ा चम्मच (चम्मच);
• लहसुन - दो लौंग;
• नमक - ¾ चम्मच (चम्मच);
• पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• पानी - 100-150 मिलीलीटर;
• साग (सीताफल या अजमोद) - कुछ टहनियाँ।

सोया सॉस में मैरीनेट की हुई तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको तोरी तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोने, बीज और छिलके साफ करने और बहुत पतले छल्ले या स्लाइस में काटने की जरूरत है।
2. फिर सब्जी को सभी मसालों के साथ अचार डालने के कन्टेनर (प्लास्टिक कन्टेनर या कांच के जार) में रख देना चाहिए.
3. इसके बाद, सभी घटकों को उबलते पानी से डालना होगा। इसके बाद, उन्हें तब तक पकने देना चाहिए जब तक कि भोजन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर आप जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, इस व्यंजन को ठंडा होने के बाद चखा जा सकता है। यदि तोरी को बहुत पतला काटा गया है, तो यह कुछ ही मिनटों में मैरीनेट हो जाएगी।

कोरियाई मैरीनेटेड तोरी। सामग्री

इस डिश को बनाने में बड़ी संख्या में मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. यह इसे एक अद्भुत स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध देता है। कई सीज़निंग के बीच, एक नियम के रूप में, लाल मिर्च होती है, जो कोरियाई में मैरीनेट की गई इंस्टेंट तोरी को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनाती है।

सामग्री:

• तोरी (मध्यम आकार) - चार टुकड़े;
• शिमला मिर्च (पीली या लाल) - एक टुकड़ा;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• लहसुन - चार लौंग;
• तिल का तेल - एक बड़ा चम्मच (टेबल);
• प्याज - एक टुकड़ा;
• तिल के बीज - दो चम्मच (चम्मच);
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच (चम्मच);
• एसिटिक एसिड - दो चम्मच (चम्मच);
• चीनी - एक चम्मच (चम्मच);
• गर्म लाल मिर्च (जमीन) - दो बड़े चम्मच (चम्मच);
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

कोरियाई मैरीनेटेड तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको तोरी को पतले छल्ले में काटना होगा, नमक डालना होगा और एक कटोरे में रखना होगा। फिर उत्पादों को दबाव में दबाते हुए कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. जबकि तोरी को संसाधित किया जा रहा है, आपको बाकी सामग्री तैयार करनी चाहिए। कोरियाई में सब्जियां काटने के लिए गाजर को मोटा कद्दूकस करना पड़ता है। प्याज को छल्ले में काटें और सब्जी वाली जगह पर हल्का सा भून लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
3. इसके बाद, आपको तोरी से परिणामी रस निकालने की जरूरत है।
4. इसके बाद, सभी सब्जियों को एक साथ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और सभी सीज़निंग और मसालों को उनमें मिलाया जाना चाहिए। इस मामले में, पकवान को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है।
5. फिर सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाना चाहिए।

इसके बाद, कोरियाई त्वरित-कुकिंग मसालेदार तोरी अंततः पक जाती है। यह सुंदर, तीखा और स्वादिष्ट सलाद एक बेहतरीन साइड डिश या ऐपेटाइज़र बनता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। सामग्री

यह जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी रेसिपी आपको ठंड के मौसम में अपनी पसंदीदा सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:

• युवा तोरी - 5 किलोग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• लहसुन - पांच सिर;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - एक गिलास;
• मोटा नमक - तीन बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, डिल (छाते), तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, तोरी को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और पतले हलकों में काट लेना चाहिए।
2. इसके बाद, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और सब्जियों के साथ मिला देना चाहिए। आपको उनमें कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा।
3. इसके बाद, आपको सर्दियों के लिए भविष्य में मसालेदार तोरी में काली मिर्च, डिल छतरियां और तेज पत्ते डालने की जरूरत है।
4. फिर सभी सब्जियों को पहले से तैयार ड्रेसिंग (नमक + चीनी + सिरका + तेल) के साथ डाला जाना चाहिए, सावधानी से मिलाया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
5. इसके बाद, आपको भोजन को आग पर रखना होगा, इसे उबलने देना होगा और दस से पंद्रह मिनट तक पकाना होगा।
6. इसके बाद, सर्दियों के लिए जल्दी पकने वाली तोरी का अचार निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और लोहे के ढक्कन से सील किया जाना चाहिए।

उबली हुई अचार वाली तोरी। सामग्री

इस रेसिपी में आपको तोरई को उबालना होगा। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है और खाना पकाने की गति में काफी वृद्धि होगी। इन निर्देशों के अनुसार बनाई गई झटपट मसालेदार तोरी के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• तोरी - तीन टुकड़े;
• प्याज - दो टुकड़े;
• शिमला मिर्च - तीन टुकड़े;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• टेबल सिरका - आधा गिलास;
• लहसुन - चार लौंग;
• चीनी - 50 ग्राम;
• कोरियाई मसाला - एक बड़ा चम्मच (चम्मच);
• काली मिर्च, थोड़ा नमक - स्वाद के लिए।

उबली हुई अचार वाली तोरी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको तोरी को उबालना है। उन्हें पूरे उबलते पानी में डाला जा सकता है या टुकड़ों में पहले से काटा जा सकता है। मध्यम आंच पर सब्जियां जल्दी नरम हो जाएंगी। इसके बाद इन्हें पानी से निकालकर ठंडा करना होगा.
2. इसके बाद, आपको प्याज और शिमला मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है।
3. जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी की रेसिपी कहती है कि इसके बाद सभी सामग्रियों को मिला देना चाहिए, उनमें मसाले मिलाने चाहिए, उनमें लहसुन निचोड़ कर मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए। कम तापमान पर (रेफ्रिजरेटर में) इस प्रक्रिया में एक दिन लगेगा, और कमरे के तापमान पर - केवल पांच घंटे। इसके बाद सलाद को चखकर परोसा जा सकता है.

अब आप जानते हैं कि झटपट तोरी का अचार कैसे बनाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन के निर्माण में अपना योगदान दे सकती है। आनंद लें, प्रयोग करें, आनंद लें! बॉन एपेतीत!

बहुत से लोग सोचते हैं कि सब्जियों का अचार बनाने में लंबे समय तक नमकीन बनाना शामिल है, और ऐसी तैयारी केवल एक या दो महीने के बाद ही खाई जा सकती है।

यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन जल्दी पकने वाली मसालेदार तोरी को केवल एक दिन के बाद ही खाया जा सकता है, वे इतनी जल्दी नमकीन हो जाती हैं। आइए जानें कि सोया सॉस, शहद, कुचले हुए लहसुन और अन्य सामग्री का उपयोग करके इन सब्जियों का स्वाद और लचीलापन खोए बिना जल्दी से उनका अचार कैसे बनाया जाए।

सब्जियों को सोया सॉस के साथ मैरीनेट करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम आकार की युवा तोरी;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. डार्क सोया सॉस के चम्मच;
• 1.5 चम्मच मोटा नमक;
• 2 टीबीएसपी। वाइन (बाल्समिक) सिरका के चम्मच;
• सीलेंट्रो (अजमोद) का एक गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 300 मिली पानी;
• कुछ चुटकी पिसी हुई मिर्च और लाल शिमला मिर्च।

यदि वांछित हो, तो मैरिनेड को काली मिर्च - मटर या पाउडर के साथ सीज़न करें।

घर पर जल्दी से तोरी का अचार कैसे बनाएं

सोया मैरिनेड में सब्जियों को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें नरम बनाने के लिए पहले उन्हें उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। आप इस रेसिपी का पालन करके तीखा, मसालेदार स्वाद और सुगंध वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं:

• धुले हुए फलों को पतले हलकों में काट लें.
• सीताफल (अजमोद) को काट लें, लहसुन की कलियों को छीलकर कुचल लें।
• हम कच्चे स्क्वैश को एक जार में स्थानांतरित करते हैं, मसाले, चीनी, नमक, कटा हुआ साग और कुचल लहसुन जोड़ते हैं, सिरका और सोया सॉस जोड़ते हैं।
• जार की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नमक और चीनी के कण फलों पर रगड़ें और वे तेजी से अचार बनाएं।
• जार में उबलता पानी भरें, सील करें, हिलाएं, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

टुकड़ा जितना पतला होगा, सब्जियाँ उतनी ही तेजी से मैरीनेट होंगी। इंस्टेंट मैरीनेटेड तोरी को कुछ घंटों के भीतर खाया जा सकता है, लेकिन कल तक इंतजार करना और दोपहर के भोजन के लिए ओरिएंटल नोट्स के साथ स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेना बेहतर है।

शहद तोरी स्नैक बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 2 युवा तोरी;
• 1.5 चम्मच मोटा नमक;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। सेब (शराब) सिरका के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच।

सबसे छोटी तोरी नहीं, बल्कि मध्यम आकार की तोरी लेना बेहतर है।

झटपट मसालेदार तोरी कैसे पकाएं

यदि आप चिंतित हैं कि लहसुन, शहद और तोरी का संयोजन स्वाद के सामंजस्य के मामले में असंभव है, तो आप गलत हैं। शहद और लहसुन के साथ मैरीनेट की गई सब्जियाँ एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आपकी रसोई की किताब में जगह बनाएंगी।

आइए इसे निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार करें:

• हमने धुले हुए युवा फलों को, जिनके बीज अभी भी छोटे और कोमल हैं, पतले हलकों में काटा।
• लहसुन की कलियों को कुचल लें, डिल की टहनियों को काट लें, यदि चाहें तो उनकी जगह पुदीना या हरा धनिया डालें।
• हम कटा हुआ स्क्वैश एक जार में डालते हैं, इसे सुगंधित कटा हुआ डिल के साथ कवर करते हैं, इसे शहद के साथ डालते हैं, अगर यह कैंडिड हो गया है तो इसे गर्म करें। नमक के साथ कोई भी वनस्पति तेल मिलाएं।
• जार को बंद करें और सब्जी के कच्चे माल पर मैरिनेड वितरित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
• कंटेनर को तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

झटपट रेसिपी के अनुसार बनाई गई मसालेदार तोरी को अगले दिन खाया जा सकता है: यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश या आलू, मछली और चिकन के लिए ऐपेटाइज़र बन जाएगा।

अब आप जानते हैं कि जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी बनाना कितना आसान है, और उन्हें कब (और किसके साथ) परोसा जा सकता है। मुख्य बात शहद या सोया सॉस के साथ अधिक कोमल युवा फलों को मैरीनेट करना है: घर के सदस्य प्रकाश की गति से इन व्यंजनों को खाते हैं, और मांग करते हैं कि भोज जारी रखा जाए!

डिब्बा बंद सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी- यह बनाने में सबसे आसान तैयारी है. खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार घरेलू रुकावट पर अपना हाथ आजमाने का फैसला किया। सर्दियों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए तोरी रोल एक बेहतरीन विचार रहा है और रहेगा। अन्य सब्जियों की तरह तोरी को भी विभिन्न मैरिनेड में सील किया जाता है, यहाँ तक कि सब्जियों और फलों के रस का उपयोग भी किया जाता है। सब्जियों की कटाई छोटे और बड़े टुकड़ों के रूप में की जाती है, और कभी-कभी पूरी भी (विशेषकर यदि फल आकार में छोटे हों)। संरक्षण का सिद्धांत जटिल नहीं है. इसलिए, तुरंत अभ्यास शुरू करना बेहतर है!

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गर्मी की फसल को संरक्षित करने के लिए अचार बनाना काफी व्यावहारिक तरीका माना जाता है। और मसालेदार चटनी में तैयार की गई तोरी इसका प्रत्यक्ष प्रमाण है। आख़िरकार, वे न केवल सभी प्रकार के साइड डिश और मांस व्यंजन के लिए एक सफल अतिरिक्त होंगे। वे अपने आप में अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। और वे अचार वाले खीरे से भी प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यदि आप इसे सही और सक्षम तरीके से तैयार करते हैं, और सामग्री के अनुपात की सही गणना करते हैं, तो वे आपके मुंह में व्यावहारिक रूप से पिघल जाएंगे और अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा हो जाएंगे।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी: रेसिपी नंबर 1

पहली विधि के अनुसार - किफायती और आसान - तोरी थोड़ी खट्टी, लेकिन बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2.5-3 किलोग्राम तोरी की आवश्यकता होगी। 5 लीटर पानी भरने के लिए 5-6 बड़े चम्मच लें। दानेदार चीनी, 8-10 बड़े चम्मच। मोटा टेबल नमक, 8 बड़े चम्मच। सिरका 9% इसके अलावा, प्रत्येक जार में 1-2 डिल छाते, मसालेदार लौंग की 2 कलियाँ, कई काली मिर्च और एक सहिजन की पत्ती होती है।

प्रौद्योगिकी के अनुसार, तोरी को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है, नमी सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है और लगभग 1.5-2 सेमी मोटी डिस्क में काट लिया जाता है। आपको इसे बहुत पतला नहीं काटना चाहिए। और आगे सर्दियों के लिए तोरी का अचारदो तरह से संभव है.

1 रास्ता. भरने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा मापी जाती है और उबाला जाता है। तोरी वॉशर को इसमें उतारा जाता है। सब्जियों को 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए, जिससे सीवन कंटेनर में डिश के बाद के किण्वन की संभावना समाप्त हो जाएगी। इस समय के दौरान, जार को अच्छी तरह से धोया जाता है, और पहले उनमें हॉर्सरैडिश की पत्तियां रखी जाती हैं, और फिर सूखे या ताजा डिल की छतरियां डाली जाती हैं। सहिजन की पत्तियों की अनुपस्थिति में, करंट, चेरी, रास्पबेरी या चेरी की पत्तियों का उपयोग करने की अनुमति है, जिनमें टैनिक गुण होते हैं और सब्जियों को कुरकुरे और लोचदार बना देंगे। इसके बाद काली मिर्च और लौंग की कलियाँ डाली जाती हैं।

इसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच से तोरी को पानी से पकड़कर, उन्हें कंटेनर के बिल्कुल ऊपर एक मसालेदार "बिस्तर" पर रखा जाता है। उबलते तरल में नमक, रेत और चीनी मिलाई जाती है जिसमें फल उबाले गए थे और, हिलाने के बाद, बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाता है। फिर इसमें टेबल विनेगर डाला जाता है। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे उबलते हुए घोल में न डालें; अन्यथा, बहुत अधिक झाग बनेगा और सिरके का प्रभाव बेअसर हो जाएगा। लेकिन यह मुख्य परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। यह मैरिनेड भरने को जार में डालने के साथ समाप्त होता है, और उन्हें तुरंत सील कर दिया जाता है। कंटेनर को सिंक के ऊपर घुमाकर और यह सुनिश्चित करके कि कोई हवा बाहर न निकले, लीक के लिए सील की जाँच की जाती है। और डिब्बाबंदी के बाद ही इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे कमरे में रखा जाता है।

विधि 2. दूसरी विधि के अनुसार ताजी तोरी को तुरंत कांच के जार में डाल दिया जाता है, उन्हें केवल कंधों तक भर दिया जाता है। पहले से खाना नहीं पकाना! पानी में उबाल लाया जाता है, और सब्जियों वाले कंटेनर में उबलते पानी डाला जाता है। वर्कपीस को सिलाई वाले टिन के ढक्कनों से ढक दिया जाता है और 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय अवधि के बाद, तरल को वापस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। तोरी को फिर से उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीसरे जल निकासी के बाद, चीनी और नमक को तरल में डाला जाता है। स्क्वैश डिस्क पर लौंग, मिर्च, सहिजन और डिल रखें, सिरका डालें। कंटेनरों को उबले हुए मैरिनेड से पूरा भर दिया जाता है और सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी: पकाने की विधि संख्या 2

अवरुद्ध करने के अगले विकल्प के लिए, उत्पादों का निम्नलिखित अनुपात लें: 1 किलो तोरी, लहसुन की 10 कलियाँ, 1 कड़वी मिर्च, 1 लीटर पानी, 30 ग्राम डिल, 80-90 ग्राम टेबल नमक, 3-4 ऑलस्पाइस मटर और 75 मिली 9% सिरका।

तोरी के फलों का चयन तब किया जाता है जब वे छोटे होते हैं और लंबाई 15 सेमी तक होती है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं। और सब्जियों को 1.5 सेमी मोटे हलकों में काट लिया जाता है, डिल के साग को बारीक काट लिया जाता है। कड़वी फली को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटा जाता है, लहसुन को प्लेटों में छील दिया जाता है। सबसे पहले, सहायक कुचल सामग्री को तैयार जार में रखा जाता है, और फिर तोरी, पैकिंग को कॉम्पैक्ट किया जाता है। नमक के दाने उबलते पानी में घुल जाते हैं, नमकीन पानी को स्टोव से हटा दिया जाता है और सिरका उसमें पतला कर दिया जाता है। क्रमशः आधा लीटर और लीटर के कंटेनरों में 12-15 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

नुस्खा संख्या 3

नियमित टेबल सिरका के बजाय, सेब सीतासियन का उपयोग अक्सर संरक्षण के लिए किया जाता है। इस विकल्प के लिए आपको तैयार करना चाहिए: 1 किलो तोरी, 1 लीटर पानी, 2 लौंग, 1 चम्मच। धनिया और डिल बीज (अधिक संभव), काली मिर्च, 1.5 बड़े चम्मच। नमक, 100 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका और आधा गिलास चीनी।

धुली हुई तोरी को लंबाई में आधा काट लें। डिल को भी धोया जाता है और फिर सुखाया जाता है। मैरिनेड डालने के लिए, खाना पकाने के बर्तन में डाले गए पानी में नमक, चीनी और सिरका मिलाया जाता है। घोल को हिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। तोरी के आधे भाग को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाता है, सब्जियों को ताज़ी डिल और अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों की टहनी के साथ बारी-बारी से रखा जाता है। इसके बाद, गर्म मैरिनेड डाला जाता है। आगे सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी की रेसिपीसिलाई वाले ढक्कन से ढकें और कम से कम एक दिन के लिए छोड़ दें। 24 घंटों के बाद, मैरिनेड डाला जाता है और कंटेनर को सील कर दिया जाता है।

यदि आप तोरी को सेब के रस में ढक दें तो यह काफी दिलचस्प हो जाता है। तो, सब्जियों के अलावा, मैरिनेड के लिए आप 200 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल, सेब का रस और पानी, 30 ग्राम नमक और रेत-चीनी, 50 ग्राम बारीक कसा हुआ लहसुन लें।

छिली और कटी हुई तोरी को एक गहरे कंटेनर (भोजन की निर्दिष्ट मात्रा के लिए लगभग 3-लीटर) में रखा जाता है। फिर उन पर एक-दो बार उबलता पानी डाला जाता है, उसके बाद 15 मिनट तक पानी में रखा जाता है। तीसरी बार, फलों को सचमुच उबलते पानी के साथ डाला जाता है और सेब के रस के साथ लपेटा जाता है।

नुस्खा संख्या 4

जो लोग मसालेदार परिरक्षकों को पसंद करते हैं वे निम्नलिखित सीलिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं। यह विशेष रूप से तोरी से तैयार किया जाता है। और मैरिनेड के लिए, 1 लीटर पानी के लिए आपको 500-600 मिलीलीटर 9% सिरका, 1-2 तेज पत्ते, 5-7 काली मिर्च और लौंग, 15 ग्राम काले करंट के पत्ते लेने होंगे।

कटाई के लिए केवल नरम, कच्चे बीज वाली युवा सब्जियों का चयन किया जाता है। और यहां तक ​​कि इन फलों को छीलकर बीच से काट दिया जाता है, और गूदे को 2 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप क्यूब्स को 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है। इसके बाद, पानी, मसालों, जड़ी-बूटियों और सिरके से मैरिनेड भराई बनाई जाती है। तोरी को जार में रखा जाता है और गर्म सॉस से भर दिया जाता है। भरे हुए कंटेनरों को 15-20 मिनट के लिए रोगाणुरहित करके बंद कर दिया जाता है। एक समान तकनीक का उपयोग करके तैयार की गई सिलाई विधि "", असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाती है; काली मिर्च क्षुधावर्धक को अधिक स्पष्टता देती है, और अजवाइन समृद्धि जोड़ती है।

नुस्खा संख्या 5

तोरी, तोरी और स्क्वैश को भी खीरे की तरह साइट्रिक एसिड से सील कर दिया जाता है। इसी तरह की तैयारी छोटी क्षमता वाले जार में की जाती है। मसालों की मात्रा और नमकीन पानी का अनुपात फोटो के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी की रेसिपीपहले से ही हलकों में कटी हुई और कांच के कंटेनरों में रखी गई सब्जियों पर दिखाया गया है। तो, औसतन, प्रत्येक जार में ? चम्मच काले और ऑलस्पाइस मटर, 1 तेज पत्ता, 1 डिल छाता और 5 लहसुन की कलियाँ, स्लाइस में काट लें। जहां तक ​​नमकीन पानी की बात है, प्रति 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। नमक और चीनी.

सीलिंग कंटेनरों को ओवन में पूर्व-निष्फल या कैलक्लाइंड किया जाता है। इसमें अनुशंसित मसाले और बड़े टुकड़ों में कटे हुए डिल शामिल हैं। "बिछाने" को तोरी वॉशर के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है। प्रत्येक जार को उबलते पानी से भर दिया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है; जिसके बाद तरल की मात्रा मापते हुए उसे सावधानी से वापस पैन में डाला जाता है। गणना की गई मात्रा के आधार पर, एक निश्चित मात्रा में नमक और चीनी डाली जाती है। नमकीन पानी को 2-3 मिनट तक उबाला जाता है, सतह से झाग हटा दिया जाता है और फिर से तोरी में डाल दिया जाता है।

फिर साइट्रिक एसिड को भरे हुए कंटेनर में डाला जाता है। इसे 1 चम्मच की दर से मिलाया जाता है। एसिड - प्रति 1.5-लीटर कंटेनर। अंतिम हेरफेर पूरा करने के बाद, वर्कपीस को रोल किया जाता है, और जार को सावधानी से एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाया जाता है, इसे एक तौलिया के साथ पकड़ा जाता है ताकि साइट्रिक एसिड के दाने घुल जाएं। ठंडा करने से पहले, मोड़ "" को कंबल के नीचे उल्टा छोड़ दिया जाता है, और फिर भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है।

नुस्खा संख्या 6

तेल में एक लोकप्रिय तोरी क्षुधावर्धक। तीखे और तीखे स्वाद के लिए इसमें सरसों के बीज शामिल हैं। तो, विधि के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 2 किलो तोरी, आधा गिलास परिष्कृत सूरजमुखी तेल और 9% टेबल सिरका, 2 बड़े चम्मच। सरसों के बीज, 15 काली मिर्च और इतनी ही मात्रा में ऑलस्पाइस, 1.5 बड़े चम्मच। मोटे टेबल नमक और? दानेदार चीनी के गिलास. ठीक वैसे ही, जैसे, क्लॉगिंग की इस विधि में अक्सर साग मिलाया जाता है; लेकिन यह रसोइये के विवेक पर निर्भर है।

युवा तोरी को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, दोनों तरफ से सिरे काट दिए जाते हैं और फलों को 5-7 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है; या आप सब्जियों को क्यूब्स या सर्कल में काट सकते हैं। तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। इस बीच, मैरिनेड तैयार किया जा रहा है। इसके लिए सिरका, सूरजमुखी तेल, मसाले, चीनी को एक अलग कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मैरिनेड को तोरी में डाला जाता है, और कटोरे को ढक्कन से ढककर, उन्हें जोर से हिलाया जाता है। टुकड़ों को अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए और मैरिनेड में भिगोया जाना चाहिए। इसलिए, उन्हें 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। पूरे जलसेक समय के दौरान, समान संतृप्ति सुनिश्चित करने के लिए वर्कपीस को कई बार हिलाया जाना चाहिए।

सभी "सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी" रेसिपीमुख्य घटकों की तैयारी के साथ शुरुआत करें। तोरी को पानी में धोया जाता है, अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो छील लिया जाता है, और बीज के साथ कोर (भले ही वे कठोर न हों) काट कर हटा दिए जाते हैं। सब्जी के गूदे को 3*3 सेमी के क्यूब्स में काटा जाता है। आवश्यक मात्रा में पानी एक पैन में डाला जाता है, उबाला जाता है और तोरी को उसमें डाला जाता है, जहां उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है और तुरंत ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। प्रिजर्वेशन जार को सीलिंग ढक्कन के साथ पूर्व-निष्फल कर दिया जाता है। प्रसंस्कृत तोरी क्यूब्स को तैयार कंटेनर में रखा जाता है।

अब आपको मैरिनेड फिलिंग बनानी चाहिए. एक अलग कटोरे में पानी उबाल लें और जब वह उबल जाए तो उसमें नमक, रेत-चीनी, सारे मसाले डाल दें और सब कुछ मिला दें। भराई को गर्मी से हटाने के बाद, इसमें सिरका डाला जाता है, और फिर मैरिनेड को सब्जियों के साथ जार में डाला जाता है। वर्कपीस को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक कंबल के नीचे रख दिया जाता है।

प्रौद्योगिकी का उपयोग करना "कैसे सर्दियों के लिए तोरी का अचार” रेसिपीबिल्कुल भी जटिल नहीं है. वे काफी रोमांचक, दिलचस्प भी हैं और एक रचनात्मक गतिविधि का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसका परिणाम केवल ठंड के मौसम में ही पता चलेगा। और इसमें किसी को संदेह नहीं है कि यह बेहद स्वादिष्ट होगा! मैरिनेड सिर्फ स्नैक्स नहीं हैं। वे दोपहर के भोजन या रात के खाने को अधिक संतोषजनक बना देंगे! और मांस कबाब के संयोजन में, यह तैयारी खुशी का तूफान पैदा कर देगी!

वयस्कों और बच्चों के लिए आवश्यक विटामिन युक्त, रसदार उत्पाद, आहार और चिकित्सीय पोषण का एक नियमित तत्व, तोरी किसी भी रूप में अच्छी है। जमी हुई सब्जियाँ अक्सर स्टू और बेक की जाती हैं, और बगीचे से ताज़ा फसल नमकीन बनाने या अचार बनाने के लिए अच्छी होती है। तोरी को मैरिनेड में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका जानें, ताकि आप बाद में किसी भी डिश को तैयार कर सकें।

तोरी का अचार कैसे बनाएं

उत्पाद की इस तैयारी का सामान्य सिद्धांत एक अम्लीय वातावरण में भिगोना है, जो या तो सिरका या उसके सार द्वारा बनाया जाता है। दुर्लभ मामलों में, गृहिणियां साइट्रिक एसिड का सहारा लेती हैं, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए कम हानिकारक होता है। सबसे हल्का विकल्प ताजे फलों का रस है। हालाँकि, किसी भी मसालेदार उत्पाद का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए और जठरशोथ या अल्सर के लिए मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। पकवान की गुणवत्ता निम्नलिखित स्थितियों पर निर्भर करती है:

• केवल ताजी, बमुश्किल पकी हुई सब्जियाँ। युवा तोरी में पतले, मुलायम बीज होते हैं जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए पूरे द्रव्यमान का उपयोग काम के लिए किया जाएगा। एक महत्वपूर्ण प्लस यह है कि खाना पकाने में कम समय लगता है।
• यदि आप बहुत घने टुकड़े चाहते हैं जो लंबे समय तक भिगोने के बाद भी कुरकुरा हो जाएं, तो तोरी लें: उनका गूदा सख्त होता है।
• यदि आप केवल 1 चम्मच लेते हैं तो मैरीनेटेड सब्जियों में निहित तीखेपन के बिना एक हल्का, त्वरित नाश्ता प्राप्त किया जा सकता है। प्रति लीटर जार 9% सिरका। आपको इस संकेतक को कम नहीं करना चाहिए, खासकर यदि आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी डालते हैं - अन्यथा उत्पाद लंबे समय तक नहीं टिकेगा।
• नमक की मात्रा की गणना उस कंटेनर की मात्रा से की जाती है जिसमें आप सब्जियां डालते हैं, भले ही आपने 2 तोरी ली हो या 10। मानक विकल्प 35 ग्राम प्रति लीटर है।
• नसबंदी की अवधि कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करती है: लीटर जार को 30 मिनट की आवश्यकता होती है, आधा लीटर जार को 12-15 मिनट की आवश्यकता होती है।

त्वरित अचार वाली तोरी

सामग्री का सेट बहुत सरल है - सब्जी का रसदार गूदा केवल लहसुन की तीक्ष्णता और वनस्पति तेल की कोमलता से अलग होता है, और नमक और सिरका उत्पादों को संरक्षित रखेंगे। कुछ भी अतिरिक्त नहीं, इसलिए आप कहीं भी घरेलू तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन की संरचना इस प्रकार है:

• ग्रीष्मकालीन ताजा तोरी - 0.6 किलो;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/2 बड़ा चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कली - 1 टुकड़ा;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. यदि तोरी युवा नहीं है, तो खोल और कोर हटा दिए जाते हैं। ताजा गर्मियों वाले को धोने के तुरंत बाद काट दिया जाता है, जिससे मोटे घेरे बन जाते हैं - कम से कम 2 सेमी।
2. तोरी में नमक डालें और आधे घंटे बाद निचोड़ लें। रस निकाल दीजिये.
3. लहसुन को काट लें, तेल और मसालों के साथ मिला लें। पेशेवर 3-5 मिनट के लिए सूखी मेंहदी की एक टहनी डालने और फिर इसे हटाने की सलाह देते हैं - इससे मैरिनेड को एक उज्ज्वल, अनूठी सुगंध मिलेगी।
4. तोरी के ऊपर सिरका डालें, फिर तेल का मिश्रण, जड़ी-बूटियों से ढक दें।
5. आधे घंटे के बाद, आप भंडारण के लिए वर्कपीस को हटा सकते हैं।

कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

यह व्यंजन मांस व्यंजनों के लिए एक आदर्श संयोजन है और इसका उपयोग सैंडविच और सलाद के लिए किया जा सकता है। मसालेदार स्वाद, समृद्ध उज्ज्वल सुगंध, सुनहरा रंग - इसका विरोध करना बहुत मुश्किल होगा। मसालेदार स्वाद संवेदनाओं के प्रेमियों के लिए सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का आदर्श नुस्खा:

• सूखी लाल मिर्च - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 300 ग्राम;
• मजबूत पकी तोरी - 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका सार - 1 चम्मच;
• चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• तिल - चाकू की नोक पर;
• कोरियाई मसाला - वैकल्पिक;
• साग (कोई भी)।

तैयारी:

1. तोरी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। नमक डालें और किसी भारी प्लेट या पैन से दबा दें।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज को काट कर एक चम्मच तेल में भून लें.
4. तोरी को निचोड़ें और गाजर और प्याज के साथ मिलाएँ।
5. बचे हुए वनस्पति तेल में सोया सॉस के साथ चीनी घोलें, इस तरल को सब्जियों के ऊपर डालें।
6. लहसुन को काट लें और कोरियाई मिश्रण डालें। मसाला, सिरका सार, जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
7. उत्पाद को जार में वितरित करें और कीटाणुरहित करें।

झटपट मसालेदार तोरी

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण पनीर द्रव्यमान है, जो इसे पौष्टिक और कोमल बनाता है। यह जल्दी पकता है या नहीं यह एक खुला प्रश्न है, लेकिन पलक झपकते ही इसे मेज से हटा दिया जाता है। पेशेवर घटकों की मात्रा को तुरंत दोगुना करने की सलाह देते हैं। 2 बड़ी सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - 500 ग्राम;
• अदिघे पनीर - 70 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
• कसा हुआ लहसुन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. सिरके में नमक डालें, अजमोद का फटा हुआ गुच्छा डालें, तेल के साथ मिलाएँ।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, तोरी को क्यूब्स में काट लें। ऊपर प्राप्त तरल डालें।
3. डिश में लहसुन छिड़कें और फ्रिज में रख दें।

तोरी को शहद और लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ

नाजुक मीठे स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ एक बिल्कुल स्वतंत्र व्यंजन। खाने से पहले सब्जियों को ग्रिल करना वजन पर नजर रखने वालों के लिए एकदम सही नाश्ता बन जाता है। झटपट मसालेदार तोरी निम्नलिखित उत्पादों से बनाई जाती है:

• एक प्रकार का अनाज शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 1 पीसी ।;
• ताजा सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• ताजा बैंगनी तुलसी - कई पत्ते।

सामान्य त्वरित खाना पकाने की तकनीक:

1. सेब के रस को उबालकर शहद के साथ मिला लें।
2. लहसुन को प्रेस से गुजारें।
3. तोरी को पतला-पतला काट लें. सुगंध बढ़ाने के लिए तुलसी को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें।
4. सभी सामग्रियों को मिला लें और ठंड में रख दें।

तोरी को मैरीनेट करना

रेसिपी में लवेज विशेष ध्यान देने योग्य है: गृहिणियां लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से इसे सर्दियों के लिए सभी तोरी तैयारियों में जोड़ना पसंद करती हैं। बीज के साथ डिल छतरियां जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जल्दी पकने वाली मसालेदार तोरी की रेसिपी में बताए गए सिरके को आसानी से एसेंस (1 चम्मच प्रति लीटर जार) से बदला जा सकता है।

• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• विभिन्न काली मिर्च - 6-7 पीसी ।;
• लवेज, करंट की पत्तियां - स्वाद के लिए;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 3 चम्मच।

मसालेदार तोरी तैयार करना:

1. सब्ज़ियों को छीलें, काटें, वायर रैक पर रखें। काफी अंधेरा होने तक ग्रिल पर बेक करें।
2. एक लीटर पानी उबालें, नमक डालें और चीज़क्लोथ में छान लें। गर्म तरल में सिरका मिलाएं।
3. सब्जियों को जार में वितरित करें, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। थोड़ा ठंडा (80 डिग्री) मैरिनेड डालें।
4. ढक्कनों को उबालें और तैयारी के साथ जार को जीवाणुरहित करें।
5. तैयार डिश को रोल करें।

वीडियो: झटपट मैरीनेटेड तोरी बनाने की विधि

पेशेवरों के नीचे दिए गए वीडियो से, आप सीखेंगे कि एक डिब्बाबंद उत्पाद कैसे प्राप्त करें जो दिखने और स्वाद में ताजा से अलग नहीं है, लेकिन पूरे सर्दियों तक चल सकता है। दीर्घकालिक भंडारण उत्पादों के साथ काम करते समय हर कोई आसानी से नमक और सिरके की इष्टतम मात्रा की गणना करना सीख सकता है, और तत्काल खपत के लिए त्वरित व्यंजनों से परिचित हो सकता है।

बिना सीवन किए झटपट मैरीनेटेड तोरी

जल्दी से मैरीनेट की गई तोरी

सर्दियों के लिए तोरी को जल्दी कैसे पकाएं