शीतकालीन व्यंजनों के लिए तोरी नसबंदी के बिना स्वादिष्ट हैं। तोरी जैसे मशरूम पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी। अनानास के स्वाद के साथ तोरी जैम

नमस्ते! आज मैं आपको सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी की कुछ बेहतरीन रेसिपी दिखाऊंगा। असली जाम।

इस सब्जी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप इससे किसी भी तरह से व्यंजन बना सकते हैं। आप इन्हें बना या पका सकते हैं। और क्या कमाल करते हैं। मैं इस सब्जी की बात नहीं कर रहा।

और आज आप सीखेंगे कि आप और कैसे स्वादिष्ट और मूल उनमें से अद्भुत ब्लैंक बना सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप कम से कम एक बार प्रस्तावित व्यंजनों में से प्रत्येक को आजमाएं और मुझे यकीन है कि आप भी मेरी तरह ही उनके प्यार में पड़ जाएंगे।

अपनी तैयारियों के लिए, युवा तोरी चुनना बेहतर है। और उन्हें एक जार में और भी सुंदर दिखने के लिए, और फिर मेज पर, अलग-अलग रंग और किस्में लें, यह निश्चित रूप से बदतर नहीं होगा। लेकिन यह आप पर निर्भर है। तो चलो शुरू करते है।

फसल काटने का सबसे आसान तरीका और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। और परिणाम उत्सव की मेज और हर रोज दोपहर के भोजन के लिए एक महान क्षुधावर्धक है।

सामग्री:

तोरी - 3 किलो
पानी - 2 लीटर
चीनी - 1 कप (200 ग्राम)
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)
टेबल सिरका 9% - 250 मिली
डिल छाते
सहिजन के पत्ते
लहसुन - 16 लौंग
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
ऑलस्पाइस मटर - स्वाद के लिए
तेज पत्ता - 6 पीसी

खाना बनाना:

1. तोरी को अच्छी तरह धोकर वॉशर में काट लें। अगर सब्जी जवान है, तो आपको बीज निकालने और छिलका निकालने की जरूरत नहीं है।

2. एक बर्तन में पानी डालें। इसमें नमक, चीनी, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। फिर वहां सब्जियां डालकर आग लगा दें। उबालने के बाद, उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए, पाँच मिनट तक पकाएँ।

3. जब वे पक रहे हों, तो लहसुन को आधा काटकर, बाँझ जार में रखें। प्रत्येक जार के लिए लगभग चार टुकड़े। और एक-एक सौंफ का छाता और एक-एक सहिजन का पत्ता भी रखें।

4. सब्जियों को गर्मी से निकालें और सब्जियों को जार में रखें।

5. और मैरिनेड में सिरका डालकर उबाल लें। फिर ऊपर से तोरी भर दें। तुरंत ढक्कन बंद करें और जार को उल्टा कर दें। एक गर्म तौलिये में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे अपने स्टोरेज में रख दें।

30 मिनट में टमाटर के साथ मैरीनेट की हुई तोरी - आप अपनी उँगलियों को चाट लेंगे

नुस्खा में टमाटर और गाजर को शामिल करने के साथ कम स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक और विकल्प। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप इसे तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा नहीं लगाएंगे। कुछ जार आज़माएं और ऐसा करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। वे मुझे पिछले नुस्खा के अनुसार टमाटर से भी ज्यादा प्यार करते हैं।

सामग्री:

तोरी - 1.5 किग्रा
टमाटर - 2 पीसी
गाजर - 2 पीसी
लहसुन - 1 सिर
ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी प्रति जार
पानी 2 लीटर
नमक - 60 ग्राम
चीनी - 80 ग्राम
सिरका 9% - 200 मिली

खाना बनाना:

1. चलो अचार तैयार करके शुरू करते हैं। एक बर्तन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सिरका डालें, फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें। मैरिनेड को ठंडा होने के लिए रख दें।

2. जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, चलो शांति से सब्जियों का ध्यान रखें। तोरी को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें, गाजर को छीलकर छल्ले में भी काट लें। टमाटर से कोर निकालें और आधा छल्ले या छल्ले में काट लें यदि वे बहुत बड़े नहीं हैं। लहसुन को दबाएं।

3. एक स्टेराइल जार के नीचे, ऑलस्पाइस मटर डालें। फिर गाजर की एक परत डालें, फिर थोड़ा लहसुन। अगली परत फिर से तोरी और लहसुन से आती है। अगला, परतों को दोहराएं - गाजर, लहसुन, तोरी, लहसुन, टमाटर। और इसी तरह, जब तक आप जार को ऊपर तक नहीं भर देते।

4. ऊपर से जार में मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढक दें। बर्तन के तल में किचन टॉवल रखें और जार को वहां रखें। कंधों तक पानी भरें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए आग पर रख दें। फिर सावधानी से पैन से निकालें, ढक्कन को कसकर कस लें, एक कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर आप इसे स्टोरेज के लिए दूर रख सकते हैं।

जार में सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार तोरी (स्वादिष्ट नुस्खा)

ऐसी मसालेदार, सुगंधित तोरी को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पकाने की कोशिश करें। एक अद्भुत क्षुधावर्धक प्राप्त होता है, विशेष रूप से तले हुए आलू में। हम्म... बस एक खाना।

सामग्री:

तोरी - 2.5 किलो (कोमल युवा)
साग - डिल छाते, अजमोद, सहिजन के पत्ते, काले करंट के पत्ते
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा प्रति 1 लीटर जार
लहसुन - 1-2 लौंग प्रति 1 लीटर जार
ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी प्रति 1 लीटर जार

एक प्रकार का अचार:

पानी - 2 लीटर
सिरका 9% - 140 मिली
चीनी - 125 ग्राम
नमक - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. नई सब्जियों को धोकर स्लाइस में काट लें। उन्हें लंबाई में जार से थोड़ा छोटा रखने की कोशिश करें।

2. सभी जार को पहले से स्टरलाइज़ करें। प्रत्येक जार के निचले भाग में, ऑलस्पाइस के कुछ मटर, लहसुन की लौंग को आधा में काट लें, डिल छाता, तेज पत्ता, सहिजन का पत्ता, करंट का पत्ता और कटा हुआ अजमोद।

3. फिर, प्रत्येक जार में काफी कसकर, एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में, तोरी के स्लाइस बिछाएं।

4. एक बर्तन में पानी डालें। चीनी, नमक और सिरका डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। फिर मैरिनेड को जार में डालें ताकि वह पूरी तरह से सब्जियों को ढक दे।

5. ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। इसका मतलब है कि जार को सॉस पैन में डालें (आप तल पर एक कपास का रुमाल रख सकते हैं), "कंधों" तक गर्म पानी डालें और उबालने के लिए सेट करें। उबलने के क्षण से, एक और 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

6. फिर एक बार में एक जार को सावधानी से बाहर निकालें और ढक्कनों को रोल करें। जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर आप अपने स्टोरेज स्पेस में रख सकते हैं।

हालांकि उन्हें लपेटना जरूरी नहीं है। लेकिन मैं इसे वैसे भी करता हूं।

घर पर मसालेदार तोरी कैसे पकाएं

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत अच्छी वीडियो रेसिपी देखें, जिसमें आप हमारे वर्कपीस को मैरीनेट करने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से और स्पष्ट रूप से देख और समझ सकते हैं। नुस्खा गैर निष्फल और काफी सरल है। चिंता न करें, मैंने जानबूझकर यहां सामग्री की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की है, लेकिन वीडियो देखने के बाद, वैसे भी आपके लिए सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

तोरी - तुम्हारे पास कितना है
लहसुन
डिल छाते
काली मिर्च
बे पत्ती
गरमा गरम मिर्च
सिरका - 9% - 2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर जार

1 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:

नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच

इसे इस तरह से आजमाएं, आपको यह पसंद आएगा। सर्दियों में, यह उत्सव या खाने की मेज के लिए एक बुरा नाश्ता नहीं होगा।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ मसालेदार तोरी बनाने की विधि

इस लाजवाब रेसिपी को ट्राई करें। सब्जियों की बहुत मूल कटाई। आपके मेहमान हैरान रह जाएंगे। क्षुधावर्धक देखने में बहुत ही सुंदर लगता है, और साथ ही इसका स्वाद लाजवाब होता है। और हालांकि यह बहुत श्रमसाध्य है, इस तरह से कुछ जार बनाने के लिए समय निकालें। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे और आप इसे हर समय करेंगे।

सामग्री:

तोरी - 2 किलो
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 सिर
डिल - 1 गुच्छा
तेज पत्ता - 4 पीसी
काली मिर्च - 20 पीसी

मैरिनेड के लिए:

चीनी - 2 बड़े चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
सिरका 9% - 120 मिली

1. एक बर्तन में पानी डालें। वहां नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर इसे उबाल आने तक गैस पर रख दें। जैसे ही यह उबल जाए, सिरका डालें और तुरंत आँच बंद कर दें। मैरिनेड को ठंडा होने के लिए रख दें।

2. साफ बाँझ जार के नीचे, एक टहनी, तेज पत्ता, लहसुन की दो लौंग (यदि वांछित है, तो आप काट सकते हैं), पेपरकॉर्न 5 टुकड़े डाल दें।

3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। उन्हें समान रूप से जार के बीच विभाजित करें।

आप गाजर को कोरियन की तरह काट सकते हैं। यह इसे और भी खूबसूरत बना देगा।

4. धुली हुई तोरी को पारंपरिक वेजिटेबल कटर से स्लाइस में काट लें। या आप एक ग्रेटर पर एक विशेष विस्तृत नोजल का उपयोग कर सकते हैं।

खूबसूरती के लिए आप अलग-अलग रंगों की सब्जियां ले सकती हैं।

5. अब सबसे श्रमसाध्य शुरू होता है। प्रत्येक टुकड़े को रोल किया जाना चाहिए और एक जार में रखा जाना चाहिए। उन्हें जितना हो सके टाइट रखें।

6. इस समय तक हमारा अचार ठंडा हो जाना चाहिए। इसे जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक सॉस पैन में डाल दें, जिसके नीचे एक तौलिया से ढका हुआ है। इसमें पानी डालें, ऊपर से 2 सेंटीमीटर ऊपर छोड़ दें। और आग लगा दो। उबाल आने के बाद, एक और 3 मिनट (0.5 लीटर के डिब्बे के लिए) के लिए बाँझें, फिर गर्मी बंद कर दें।

यदि आपके पास 1 लीटर जार है, तो 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

तोरी सर्दियों के लिए मशरूम की तरह (कटाई के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा)

मैं इस अद्भुत नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वहां निवेश की गई सामग्री और अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, हमारे क्षुधावर्धक का स्वाद वन मशरूम की तरह है। आपका नाश्ता चखने के बाद, मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि वे क्या खा रहे हैं।

सामग्री:

तोरी (युवा) - 1 किलो
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 3-4 लौंग
डिल, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक
नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. तोरी को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। साग को बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. अब इन सबको एक बर्तन में डाल दें। नमक, चीनी, काली मिर्च, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. उसके बाद, सब कुछ बहुत कसकर निष्फल जार में डाल दें। भरे हुए जार को ढक्कन से ढक दें।

4. तवे के तल पर एक तौलिया रखें और जार रखें। 2-3 सेमी छोड़कर पानी से भरें और नसबंदी के लिए आग लगा दें। उबालने के बाद, 20 मिनट (700 ग्राम जार) के लिए आग पर रख दें।

अगर आपके पास 500 ग्राम का बैंक है, तो इसे 15 मिनट तक उबालें। अगर 1 लीटर के लिए - 25 मिनट।

5. फिर, बहुत सावधानी से, ताकि खुद को जला न सकें, जार को बाहर निकालें और ढक्कन को कसकर कस लें। पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दें। फिर अपने स्टोरेज में रख दें।

1 लीटर जार के लिए फास्ट फूड की सर्दी के लिए मसालेदार तोरी

क्लासिक रेसिपी और बनाने में बहुत आसान। सचमुच जल्दी में, एक अद्भुत नाश्ता प्राप्त होता है, जिसे पहले से ही 5-6 घंटों के बाद खाया जा सकता है, या सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

तोरी - 500 ग्राम
तेज पत्ता - 4 पीसी
काली मिर्च - 10 पीसी
लहसुन - 3-4 टुकड़े
नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच
सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
पानी - 500 मिली

खाना बनाना:

1. तोरी को "वाशर" में काटें। लहसुन को छीलकर आधा या चौथाई भाग में काट लें।

2. एक बाँझ जार के नीचे, 2 तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च और लहसुन का एक टुकड़ा डालें। फिर कटी हुई सब्जियों को आधा जार तक डाल दें। एक बार फिर अजमोद, मटर और लहसुन के साथ शिफ्ट करें। फिर ऊपर से सब्जियां डालें।

3. वहां उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, नमक, चीनी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें। उबाल आने पर सिरका डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

4. मैरिनेड को वापस जार में डालें, ढक्कन पर पेंच करें, पलट दें और कंबल से ढक दें। इसे ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। और फिर अपनी पेंट्री में रख दें।

सर्दियों के लिए खीरे के साथ कुरकुरी तोरी बनाने की विधि

मैं नजरअंदाज नहीं कर सकता और यह हमारी सब्जियों को संरक्षित करने का एक नुस्खा है। खीरे और मसालों के संयोजन में, थोड़ा मसालेदार स्वाद प्राप्त होता है। लेकिन यह केवल उन्हें और भी बेहतर बनाता है।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

तोरी - 300 ग्राम
खीरा - 400 ग्राम
छाता डिल - 1-2 पीसी
सहिजन के पत्ते - 3-4 टुकड़े
करी पत्ते - 2-3 टुकड़े
लहसुन - 3 लौंग
गरम मिर्च - 1/4 टुकड़ा
ऑलस्पाइस मटर - 4-5 पीसी
पानी - 400 मिली
नमक - 30 ग्राम
चीनी - 20 ग्राम
सिरका 9% - 50 मिली

खाना बनाना:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। लहसुन छीलें और क्वार्टर (वैकल्पिक) में काट लें। काली मिर्च से मनचाहा हिस्सा काट लें, धो लें और बीज निकाल दें।

यह वांछनीय है कि तोरी आकार में छोटी हो या उन्हें दो भागों में काट लें। उन्हें पूरी तरह से जार में फिट होना चाहिए।

2. एक साफ निष्फल जार के नीचे, दो सहिजन के पत्ते, एक सोआ छाता, दो करंट पत्ते, ऑलस्पाइस मटर, लहसुन का एक टुकड़ा और गर्म मिर्च डालें।

3. फिर सब्जियों को बहुत कसकर जार में एक सीधी स्थिति में रखें। आप उन्हें वैकल्पिक कर सकते हैं। और शेष स्थान को ऊपर से भरें, जैसा कि यह निकला। फिर बचा हुआ मसाला डालें।

4. अब अचार। एक बर्तन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। जब यह उबल जाए तो सिरका डालें और बंद कर दें। जार को ऊपर तक भरें और ढक्कन से ढक दें।

5. बर्तन के तल पर रुमाल या किचन टॉवल बिछाएं। जार को सॉस पैन में डालें, इसे गर्म पानी से भरें ताकि यह फट न जाए, क्योंकि हमारे साथ अचार गर्म किया गया था। कंधों पर पानी डालें। उबाल आने तक पैन को आग पर रखें और फिर एक और 15 मिनट तक उबालें।

6. उसके बाद, जार को ध्यान से हटा दें और ढक्कन को रोल करें। पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म तौलिये से ढक दें। फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अब तक मैंने अपनी मनचाही रेसिपी शेयर की हैं। आशा है आप निराश नहीं होंगे। सभी विकल्प आपकी मेज पर दिखने के योग्य हैं, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। तो चुनें और सर्दियों के लिए अपनी तैयारी करें।

अपनी फसल और बोन एपीटिट के साथ शुभकामनाएँ!

एक क्लासिक और मसालेदार अचार में प्याज, लहसुन और केचप के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कुरकुरी तोरी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-07-08 जूलिया कोसिचो

श्रेणी
नुस्खा

3119

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर।

0.7 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर।

41 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए क्लासिक तोरी नुस्खा

अनुभवी, साथ ही पेशेवर, रसोइया बिना असफलता के पाश्चुरीकरण संरक्षण की सलाह देते हैं। लेकिन चूंकि हम सर्दियों की तैयारी कम मात्रा में करते हैं और उत्पादों की गुणवत्ता और भंडारण की स्थिति दोनों में आश्वस्त हैं, इसलिए बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक ही तोरी को रोल करना काफी स्वीकार्य है। आओ कोशिश करते हैं!

सामग्री:

एक किलोग्राम ताजा तोरी;
14 ग्राम मोटे नमक;
30 ग्राम सफेद चीनी;
400 ग्राम फ़िल्टर्ड उबलते पानी;
20 ग्राम टेबल सिरका;
डिल बीज का एक चम्मच;
दो चम्मच सरसों के दाने।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तोरी की समीक्षा करें, युक्तियों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। अगर त्वचा बहुत सख्त है, तो काट लें। प्रत्येक फल को ठंडे साफ पानी में स्पंज से अच्छी तरह धो लें।

उबलते तरल के साथ अंदर से दो लीटर जार को छान लें। फिर तोरी को जल्दी से हलकों में काट लें और कसकर गर्म जार के अंदर रख दें।

कुछ मिनटों के बाद, तोरी के नीचे से पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। मोटा नमक (बिना आयोडीन के) और चीनी डालें।

मैरिनेड (बार-बार) को उबाल लें। इस दौरान जार में एक चम्मच सरसों और आधा चम्मच सोआ (दोनों मसाले बीज में लें) डाल दें।

तुरंत टेबल सिरका (प्रत्येक 10 ग्राम) डालें। अंत में, सक्रिय रूप से उबलते हुए अचार में डालें।

तोरी को बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तुरंत ऑर्डर करें, फिर शीर्ष को एक तौलिया पर उल्टा कर दें।

परिरक्षण को ठंडा करने के बाद, तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर शेल्फ में स्थानांतरित करें। चूंकि हम तोरी के जार को बंद करने से पहले उबालते नहीं हैं, इसलिए हम आपको सब्जियों को ठंडा रखने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

विकल्प 2: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी का एक त्वरित नुस्खा

समय बचाने के लिए, जो सीवन और इतनी जल्दी संरक्षण के लिए आवश्यक है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से युवा निविदा तोरी लें, ताकि हम उनकी सफाई को समाप्त कर सकें और अचार को दो बार उबाल न सकें।

सामग्री:

युवा तोरी का किलोग्राम;
नमक के दो पूर्ण चम्मच (चाय);
चीनी का एक बड़ा चमचा (पूर्ण);
सिरका के दो मिठाई चम्मच;
अचार के लिए पानी के दो अधूरे गिलास;
दो प्रशंसा.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी को जल्दी कैसे पकाने के लिए

एक स्पंज के साथ एक नाजुक त्वचा के साथ युवा तोरी को धो लें। दोनों सिरों को चाकू से काट लें। सूखे कटिंग बोर्ड पर हलकों में काटें (मोटाई - लगभग एक सेंटीमीटर)।

इस समय, एक छोटे सॉस पैन में दो अधूरे गिलास पानी गरम करें। उबलने के समय (तेज आग चालू करें), चीनी और मोटा (बिना आयोडीन) नमक डालें।

जबकि सूखे मसाले घुल रहे हैं, तोरी के टुकड़ों को निष्फल जार में रखें, जिसके नीचे, इसके पहले, एक छोटा लॉरेल रखें।

सब्जियों के ऊपर एक चम्मच टेबल फूड विनेगर डालें। फिर बुदबुदाती हुई मैरिनेड डालें।

सर्दियों के लिए तोरी को तुरंत ढक्कन के साथ नसबंदी के बिना स्पिन करें (उन्हें कुल्ला और जलाना भी महत्वपूर्ण है)। ठंडा करें और अंत में आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

एक त्वरित विकल्प के लिए, युवा फलों का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे नरम हैं और स्नैक को सख्त नहीं बनाएंगे। दूसरे, फल स्वयं इतने कोमल होते हैं कि प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से मैरीनेट करने के लिए सीवन से पहले उबलते हुए अचार का एक ही जोड़ पर्याप्त होगा।

विकल्प 3: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए प्याज के साथ तोरी

अगले विकल्प के लिए हम प्याज लेंगे। यह साधारण जड़ वाली सब्जी है जो तोरी के कुछ हद तक तटस्थ स्वाद के लिए विशेष तीखे रंगों को जोड़ देगी।

सामग्री:

मध्यम तोरी का किलोग्राम;
एक जार में दो चम्मच राई और चीनी;
एक जार में नमक का एक चम्मच;
दो मध्यम बल्ब;
एक जार में आधा चम्मच काली मिर्च;
एक जार में 11 ग्राम सिरका;
एक जार में एक गिलास पानी।

खाना कैसे बनाएं

दो लीटर जार में उबलता पानी डालें। उसी समय, तोरी को "नितंबों" के बिना और प्याज को बिना हल्के भूसी के धो लें।

पहले आधे हलकों में काट लें, और दूसरे को आधा छल्ले में काट लें। इसके बाद, एक सॉस पैन में कुछ गिलास डालें, जहाँ तेज़ आँच पर उबाल लें।

इस समय के दौरान, प्याज के आधे छल्ले जार (सबसे नीचे) में रखें, और तोरी के स्लाइस को ऊपर से कसकर रखें।

सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें, और चार मिनट के बाद तरल को वापस सॉस पैन में डाल दें। चीनी और नमक डालें। फिर से उबाल लें।

मैरिनेड को जार में डालने से पहले उसमें राई और काली मिर्च डालें। सिरका में डालो।

अंत में (गर्दन तक मैरिनेड डालने के बाद), ढक्कनों को कसकर रोल करें और दोनों जार को पलट दें। सर्दियों के लिए तोरी को कमरे के तापमान पर परिरक्षण के बिना ठंडा करें, लीक की जाँच करें। स्नैक ठंड में स्टोर करने के लिए तैयार है।

केवल प्याज का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। तो, आप याल्टा, और लाल, और सफेद ले सकते हैं। बेहतर अभी तक, इस रूट फ़सल के कई प्रकारों को एक बार में रेसिपी में शामिल करने का प्रयास करें। इससे संरक्षण की स्वाद विशेषताओं को ही फायदा होगा।

विकल्प 4: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन और मिर्च के साथ तोरी

क्या आप बेहतर सर्दियों की तैयारी पसंद करते हैं? तोरी रेसिपी में न केवल मसालेदार लहसुन शामिल करें, बल्कि मसालेदार ताज़ी मिर्च भी शामिल करें!

सामग्री:

छोटी मिर्च की फली;
एक किलोग्राम मध्यम युवा तोरी;
लहसुन की चार लौंग;
15 ग्राम नमक;
30 ग्राम चीनी;
410 ग्राम पानी;
10 ग्राम सरसों के बीज;
लवृष्का के दो पत्ते।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तोरी को त्वचा से धोएं, लेकिन "गधे" के बिना। बिना छिलके वाली लहसुन और मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।

सब्जियां काटें: तोरी को आधे घेरे में, मिर्च को पतले छल्ले में, और लहसुन को संकीर्ण स्लाइस में।

सभी संकेतित सामग्री को निष्फल लीटर जार में डालें। तुरंत उबलते पानी (एक बार में एक गिलास) डालें।

कुछ क्षणों के बाद, जार से गर्म तरल को ध्यान से एक सॉस पैन में निकालें, जहां सूखे मसाले (नमक और चीनी) डालें।

मैरिनेड घोलें। जब ऐसा हो रहा हो तो तोरी पर सरसों छिड़कें और लवृष्का पर लेट जाएं। साथ ही सिरका डालना न भूलें।

अंत में, सामग्री के ऊपर मैरिनेड डालें और तुरंत रोल करें। सर्दियों के लिए तोरी नसबंदी के बिना, पलट, ठंडा।

अगर आपको सर्दियों में ज्यादा तीखा खाना पसंद नहीं है, तो मिर्च की मात्रा कम कर दें। काली मिर्च की न्यूनतम अनुशंसित मात्रा 3-4 पतली छल्ले हैं। जहां तक लहसुन की बात है तो इसकी मात्रा को कम नहीं किया जा सकता है। यह इतना तीखापन नहीं देगा जितना कि एक अनोखा स्वाद।

विकल्प 5: बिना नसबंदी के टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए तोरी

एक नियम के रूप में, तोरी (विशेष रूप से नसबंदी के बिना) को सीवन करने के लिए, एक क्लासिक लाइट मैरिनेड का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, पाँचवीं रेसिपी में, हम इसमें खरीदे हुए टोमैटो केचप को घोलने का सुझाव देते हैं। कोशिश करो, यह स्वादिष्ट होगा!

सामग्री:

एक गिलास केचप;
उबलते पानी का एक गिलास;
14-15 ग्राम नमक;
29-30 ग्राम चीनी;
19-20 ग्राम सिरका;
एक किलोग्राम ताजा तोरी;
लहसुन की दो कलियाँ।

खाना कैसे बनाएं

तोरी को "नितंबों" के बिना धोया, आधा हलकों में काटें। छिले हुए साफ लहसुन को कई टुकड़ों में काट लें।

दोनों सामग्रियों को उबलते पानी से भरे कांच के लीटर के जार में रखें। थोड़ी मात्रा में टेबल सिरका डालें।

समानांतर में, एक सॉस पैन में पानी (लगभग एक गिलास) उबालें। फिर केचप को पैकेज से बाहर निकालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और चीनी जैसे साधारण मसाले भी डालें।

एक सजातीय अचार प्राप्त करने के बाद, इसे जार में बहुत गर्दन (ढक्कन से एक सेंटीमीटर) तक डालें। रोल अप करें, संकोच न करें। उसके बाद, मेज पर नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी को ठंडा करें।

किस प्रकार का केचप चुनना है, यह आप पर निर्भर है। हम केवल अलग-अलग टुकड़ों के साथ ड्रेसिंग नहीं करने की सलाह देते हैं: लहसुन, खीरा, मीठी मिर्च और अन्य। "जेंटल", "टमाटर" या "बीबीक्यू" जैसी साधारण चटनी सबसे अच्छी होती है।

विकल्प 6: बिना नसबंदी के मसालेदार ड्रेसिंग में सर्दियों के लिए तोरी

स्वादिष्ट संरक्षण पाने के लिए अचार में और क्या मिलाया जा सकता है? आइए मसालों की सूची का विस्तार करें ताकि सर्दियों में, जब आप एक जार खोलते हैं, तो आप न केवल एक अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि एक अविस्मरणीय सुगंध भी ले सकते हैं।

सामग्री:

ताजा लहसुन की चार लौंग;
एक किलोग्राम ताजा मध्यम तोरी;
दो लॉरेल (मध्य पत्ते);
काली मिर्च का एक चम्मच;
सरसों के बीज का एक चम्मच;
एक जार में एक मिठाई चम्मच सिरका;
एक जार में उबलते पानी का गिलास;
चार लौंग;
एक चम्मच डिल के बीज।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दो गिलास लीटर जार (उबलते पानी से जलने) को जीवाणुरहित करें। तरल निकालने के बाद, एक छोटे लॉरेल पर रखें। साथ ही दो कटी हुई लहसुन की कलियां भी डाल दें।

अब कसकर हलकों के अंदर लेट जाएं (या उनके आधे हिस्से धोए गए हैं) और, यदि आवश्यक हो, तो छिलके वाली तोरी।

प्रत्येक कंटेनर में एक गिलास उबलते पानी डालें। पांच मिनट रुको। फिर इनफ्यूज्ड लिक्विड को एक सॉस पैन में निकाल लें।

पानी को दूसरी बार उबाल लें, फिर नमक और चीनी डालें, जो कि एक क्लासिक मैरिनेड के लिए पारंपरिक है।

लेकिन जार में काली मिर्च, राई, सोआ और लौंग डालें। इसके अलावा, तोरी को सिरके के साथ डालें।

अंत में, ध्यान से उबलते हुए साधारण अचार को जार में डालें और तुरंत जले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। सर्दियों के लिए ठंडे तोरी को बिना नसबंदी के तहखाने, रेफ्रिजरेटर या तहखाने के शेल्फ पर भंडारण के लिए रखें।

हमने डिब्बाबंद तोरी को एक अद्भुत स्वाद देने के लिए पर्याप्त मसालों की सिफारिश की। हालाँकि, यदि आप कोई विशेष स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो आप उनमें से कुछ को बाहर कर सकते हैं या बदल सकते हैं।

कटाई और डिब्बाबंदीसर्दियों के लिए भोजन में बहुत समय और मेहनत लगती है, लेकिन साथ ही, सर्दियों में स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी आपूर्ति के साथ पूरे परिवार को खुश करना कितना अच्छा होता है।

आखिरकार, गर्मी उपचार और मैरिनेड के बाद भी, सब्जियां अपने अधिकांश पोषक तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखती हैं, जिसके बिना हमारा शरीर या तो सर्दियों के ब्लूज़ या बेरीबेरी का सामना करने में असमर्थ होता है। इसलिए, समय आने पर सभी प्रयासों का सौ गुना भुगतान किया जाएगा, और गर्मियों में इस तरह की देखभाल के साथ तैयार किए गए पोषित जार मेज पर होंगे।

सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए सबसे आसान सब्जियों में से एक है, जो डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान न केवल अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बरकरार रखती है, बल्कि एक विशिष्ट उज्ज्वल स्वाद भी प्राप्त करती है जो किसी अन्य रूप में इस सब्जी में निहित नहीं है।

प्रयोग करना डिब्बाबंद तोरीसलाद की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है, पहले पाठ्यक्रम, अचार या बस एक साइड डिश के रूप में जोड़ने के लिए। आइए व्यर्थ में समय बर्बाद न करें, और आइए अभी से कटाई शुरू करें, खासकर जब से तोरी का मौसम बहुत लंबा नहीं है।

तोरी प्रति 700 मिलीलीटर क्षमता के संरक्षण के लिए सामग्री:

ताजा - 500 ग्राम।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
नमक - 2 चम्मच।
टेबल सिरका 9% - 50 ग्राम।
काली मिर्च - 10-15 पीसी।
लहसुन - 4-5 लौंग।
डिल छाते - ½ गुच्छा।
सहिजन के पत्ते - 1-2 पीसी।
पानी - 0.5 एल।

बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तोरी - नुस्खा

हम अच्छी तरह धोते हैं। तने और विपरीत भाग को काट लें। तोरी को 2-3 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

हम कंटेनर तैयार करते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, हम पानी के साथ बर्तन के तल पर एक जाली लगाते हैं और पानी को उबालने के बाद, उस पर डिब्बे को नीचे कर देते हैं। 5-10 मिनट तक उबालें।

आप नसबंदी की एक और विधि का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए तैयार जार बार-बार उबलते पानी से भरे होते हैं, प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराया जाता है, जिसके बाद वे सिलाई के लिए उपयुक्त होते हैं।

बहते पानी के नीचे डिल, सहिजन के पत्तों को धो लें और एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें। साग से अतिरिक्त नमी निकल जाने के बाद, हम इसे 2/3 निर्जलित और सूखे जार में रख देते हैं। छिला हुआ लहसुन डालें।

साग के ऊपर तोरी के छल्ले बिछाएं।

ऊपर से साग और काली मिर्च फैलाएं। आप लहसुन की कुछ और कलियां भी डाल सकते हैं।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। रेसिपी के अनुसार उबलते पानी में दानेदार चीनी और नमक डालें। एक मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और सिरका डालें।

तुरंत गर्म अचार के साथ, एक करछुल का उपयोग करके, 10 मिनट के लिए एक जार में तोरी डालें, जिसके बाद तरल को सावधानी से वापस पैन में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और फिर से तोरी के जार में डाला जाता है। अगर आपको थोड़ा और मैरिनेड मिलता है, तो चिंता न करें, कोई बात नहीं।

ठीक है, यदि आप पानी की मात्रा की सही गणना करना चाहते हैं जो हमें अचार के लिए चाहिए, तो आप बस एक जार में ठंडा पानी डाल सकते हैं जो पहले से ही तोरी से भरा हुआ है, और फिर इसे सॉस पैन में डालें और तैयार करना शुरू करें एक प्रकार का अचार।

हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उल्टा करते हुए, उन्हें शीर्ष पर एक कंबल के साथ लपेटते हैं।

प्रिय दोस्तों, टिप्पणियों में आपके कई अनुरोधों पर, मैंने आपके लिए एक लीटर जार में मैरीनेट की हुई तोरी की रेसिपी तैयार की है। हम तोरी को बिना नसबंदी के एक लीटर जार में पकाएंगे - ट्रिपल फिलिंग के साथ, जो पूरी कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई तोरी बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरी होती है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले उन्हें अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाते हैं। मैं अक्सर डिब्बाबंद खीरे के बजाय सलाद के लिए ऐसे मसालेदार तोरी का उपयोग करता हूं। यह बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे जरूर आजमाएं।

सुविधा के लिए, मैंने नमक, चीनी और सिरका की आवश्यक मात्रा की गणना की ताकि 1 लीटर जार में तोरी खस्ता और रसदार निकले। यदि आप एक साथ कई जार डिब्बाबंद कर रहे हैं, तो उसके अनुसार सभी सामग्री की मात्रा बढ़ा दें।

सामग्री प्रति लीटर जार:

3 युवा तोरी
2 लहसुन की कलियां
1 तेज पत्ता
चेरी, सेब और करंट का 1 पत्ता
1 डिल छाता
3 ऑलस्पाइस मटर
1 सहिजन की चादर
तारगोन की 1 टहनी
1 लीटर पानी
25 ग्राम मोटे टेबल नमक
25 ग्राम चीनी
50 मिली सिरका

तोरी को लीटर जार में कैसे बंद करें:

सबसे पहले हम लीटर जार तैयार करेंगे। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और धातु के ढक्कन के साथ निष्फल होने के लिए रख दें। एक बड़े बर्तन में पानी भरकर गैस पर उबालने के लिए रख दें।

अब सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। साग, सहिजन के पत्तों को धो लें, तारगोन और डिल को बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छील लें। हमने तोरी की पूंछ को काट दिया, सब्जियों को 1 सेंटीमीटर मोटे या थोड़े पतले छल्ले में काट दिया, जैसा कि अचार प्रति लीटर जार के लिए नुस्खा के अनुसार आवश्यक है।

एक चौथाई जार में तोरी को बिना स्टरलाइज़ किए बादल बनने और किण्वन प्रक्रिया के कारण जार को फटने से बचाने के लिए ताजी, बिना क्षतिग्रस्त सब्जियों का उपयोग करें।

प्रत्येक निष्फल जार के नीचे, पत्ते, सोआ, लहसुन और मसाले डालें।

फिर उन्हें एक दूसरे से कसकर ढेर करते हुए, तोरी के हलकों से भरें।

तोरी को उबलते पानी के साथ लीटर जार में डालें। हम उन्हें एक तौलिये से ढक देते हैं और तापमान को अंदर रखने के लिए उन्हें एक कंबल में लपेट देते हैं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 15-20 मिनट।

जब जार आपके हाथों को जलाए बिना (15-20 मिनट) पकड़े जा सकते हैं, तो उनमें से गर्म पानी वापस पैन में डालें।

पानी को फिर से उबाल लें, इसे हमारी तोरी के साथ लीटर जार में भरें।

एक तौलिया और एक कंबल के साथ कवर करें और तोरी को और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर दोबारा पैन में पानी डालें और मैरिनेड तैयार करें। नमक और चीनी 25 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से डालें। सामग्री को भंग करने के लिए हिलाओ।

प्रत्येक जार में 50 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका डालें ताकि डिब्बाबंद तोरी को लीटर जार में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सके। कृपया ध्यान दें कि सिरका ताजा होना चाहिए।

अब हम सर्दियों के लिए तोरी को तीसरी बार उबलते नमकीन पानी से लीटर जार में भरेंगे।

तोरी को सर्दियों के लिए संरक्षित करने के लिए व्यंजन विधि

सर्दियों के लिए तोरी का संरक्षण उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने और स्वादिष्ट और स्वस्थ रहने की अनुमति देगा। तस्वीरों के साथ हमारे मूल व्यंजनों को आजमाएं...

3 एल बी

1 घंटा

65 किलो कैलोरी

5/5 (4)

गर्मी न केवल विश्राम और मनोरंजन के लिए एक अच्छा समय है, बल्कि बगीचे और बगीचे में अच्छा काम करने का भी समय है। अपनी साइट पर सब्जियां उगाने के बाद, आप उन्हें न केवल देर से शरद ऋतु तक, बल्कि सर्दियों में भी खा सकते हैं।

लेकिन सर्दियों में क्या? आखिरकार, सर्दियों में बगीचे में बर्फ के अलावा कुछ भी नहीं है! डिब्बाबंद सब्जियों के लिए यही है। यह उन्हें अनुमति देगा लंबे समय तक संग्रहीत रहें और सभी समान स्वादिष्ट और स्वस्थ रहें, लेकिन, ज़ाहिर है, स्वाद में थोड़ा अलग, क्योंकि उन्हें संसाधित किया गया है। खीरे, टमाटर, स्क्वैश, गाजर की कटाई की जाती है, और युवा तोरी से अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन प्राप्त किया जाता है।

तोरी एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है।. इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और पदार्थों का एक पूरा परिसर होता है, इसके अलावा, इसका कोई मतभेद नहीं है, इसका उपयोग किसी भी बीमारी वाले लोग कर सकते हैं। चूंकि वे कैलोरी में कम हैं, वे उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और डाइट पर हैं।

इस सब्जी से, आप सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में ब्लैंक पका सकते हैं, बस अचार वाली तोरी से शुरू होकर कैवियार तक। अगर हम कैवियार के बारे में बात करते हैं, तो यह व्यापक है और इसके स्वाद के कारण इसके कई प्रशंसक हैं। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, या इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना, निश्चित रूप से पसंद किया जाता है।

ये सब्जियां जल्दी और बहुत सरलता से तैयार की जाती हैं, किसी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यदि यह युवा तोरी, तो आपको छिलका नहीं छीलना चाहिए, यह पतला और नरम है, यह व्यावहारिक रूप से संरक्षण में महसूस नहीं किया जाता है (यदि आप कैवियार नहीं पकाते हैं), लेकिन जब सब्जी पहले से ही है बड़े और मध्यम आयु वर्ग के, त्वचा को छीलना बेहतर होता हैक्योंकि यह रास्ते में आ सकता है। बीज तभी काटे जाते हैं जब वे बड़े और सख्त होते हैं, और यदि वे छोटे और नरम होते हैं, तो आप उन्हें अनदेखा कर सकते हैं।

यह चमत्कारी फल किस तरह की सब्जियों से संरक्षित नहीं है! यह सलाद में टमाटर और मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लहसुन और अन्य मसाले पसंद करता है। प्याज, गाजर - यह सब केवल स्वाद में सुधार करेगा। पकवान मसालेदार, नमकीन, मीठा हो सकता है, यह सब खाना बनाने वाले और जिस परिवार के लिए इसे किया जाता है, उसकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि # 1: क्लासिक मसालेदार तोरी पकाने की विधि

यदि आप इस विधि के अनुसार पकाते हैं, तो तोरी थोड़ी खट्टी हो जाएगी और बदले में या टमाटर के लिए एकदम सही होगी। आप डिश को खुद या साइड डिश के साथ खा सकते हैं। कुछ अधिक चीनी डालते हैं, और वे मीठे हो जाते हैं, लेकिन हमारे मामले में, वे खट्टेपन के साथ निकलते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक(3 लीटर जार पर आधारित):

सामग्री

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं।इसके लिए हमें एक मेटल पैन चाहिए। नमक, सिरका और चीनी डालें और उबाल आने दें।
जबकि हमारा पानी उबल रहा है, हम तोरी को छल्ले या बड़े क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को छल्ले में काटना बेहतर है, यह अधिक सुंदर है। सब्जियों को कैसे काटना है यह एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत छोटा नहीं है, ताकि तोरी, प्याज और गाजर से दलिया की अनुमति न हो।
उबला हुआ पानी इसमें सब्जियां डालें 5 मिनट के लिए और ढक्कन बंद कर दें। इस समय के दौरान, वे तरल में भिगोने और इसका स्वाद अपने आप में लेने का प्रबंधन करते हैं।
अब हम कांच के जार लेते हैं, जिन्हें पहले से धोया जाता था और उबलते पानी से धोया जाता था, और फिर सुखाया जाता था। अचार के साथ काम करते समय, यह आवश्यक है, अचार के मामलों में, यह आवश्यक नहीं है।
हम पैन की सामग्री डालते हैं, अर्थात जार में अचार और सब्जियां, उन्हें विशेष धातु के ढक्कनों के साथ रोल करें, जिसमें रोलिंग डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई कुंजी है, और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें, फिर उन्हें जैकेट पर रखें और किसी और गर्म चीज से ढक दें। यह आवश्यक है ताकि बैंक बंद न करें। एक सप्ताह के बाद, यदि सब कुछ ठीक है, तो आप बेसमेंट में रिक्त स्थान को ध्वस्त कर सकते हैं।

पकाने की विधि # 2: संरक्षित तोरी सलाद

स्वादिष्ट और सरल। खाना पकाने के लिए, ले लो:

1 किलोग्राम ताजा टमाटर;
2 किलोग्राम तोरी;
4 घंटी मिर्च;
परिष्कृत तेल के 3 बड़े चम्मच;

60 मिलीलीटर सिरका, 9% लेना बेहतर है;
3 बड़े प्याज;
लहसुन की 4 लौंग;
नमक और मसाला स्वाद के लिए।

हम जार पहले से तैयार करते हैं, कोई भी मात्रा संभव है, लेकिन 1 लीटर या 0.5 बेहतर है, क्योंकि खोलने पर सलाद बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है और इसे जल्दी से खाया जाना चाहिए। बैंकों को उबलते पानी से धोने की जरूरत है।

सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लेंमनमाना आकार और तेल के साथ एक पैन में डालें, नमक, सिरका और अन्य मसाले डालें, और फिर उबाल लें। चूंकि वे रस छोड़ देंगे, आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए और नरम हो जाए, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है और इसे जार में रखा जा सकता है।
अगला, जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, और फिर तहखाने में।

पकाने की विधि संख्या 3: सर्दियों के लिए तोरी कैवियार का संरक्षण

यदि आप इस नुस्खा का पालन करते हैं, तो कैवियार निविदा और स्वाद में बहुत सुखद निकलेगा, आप इसे स्टोर में नहीं खरीद सकते। हमें आवश्यकता होगी:

3 किलो युवा कच्ची तोरी;
3 मध्यम आकार के गाजर;
0.5 लीटर टमाटर का रस (अधिमानतः घर का बना);
100 ग्राम चीनी;

40 ग्राम नमक;
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
3 बड़े प्याज और मसाले स्वादानुसार।

सब लिया सब्जियां काटकर मांस की चक्की से गुजरती हैं, आप एक ब्लेंडर में दलिया में पीस सकते हैं - यह अधिक सुविधाजनक है। अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए।
हम सब्जी दलिया को आग पर डालते हैं और उबाल आने तक चीनी, नमक और मसाला डालकर उबालते हैं।
मिश्रण में उबाल आने के बाद, आग को जितना संभव हो उतना छोटा कर देना चाहिए और 1.5 घंटे के लिए बाहर रख देना चाहिए।
टमाटर का रस डालें और एक और घंटे के लिए उबाल लें।
जार में डालो और ढक्कन पर पेंच।
3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, और फिर इसे तहखाने में ले जाएं।

पकाने की विधि संख्या 4: तोरी, आलूबुखारा के साथ डिब्बाबंद

मीठे और खट्टे प्लम पूरी तरह से तोरी के नाजुक स्वाद पर जोर देते हैं और उन्हें एक उज्ज्वल बैंगनी रंग देते हैं। यह संयोजन कई लोगों को असामान्य और अजीब भी लगेगा, लेकिन विदेशी के प्रेमियों के लिए कुछ बेहतर करना मुश्किल है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

तोरी का किलोग्राम;
प्लम का किलोग्राम;
150 ग्राम चीनी;
40 ग्राम नमक;

5 ग्राम साइट्रिक एसिड;
1.3 लीटर पानी;
मसाले: काली मिर्च, लौंग - स्वाद के लिए।

मेरी तोरी और प्लम, प्लम से बीज निकाल लें, तोरी - जामुन के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
हम तैयार कच्चे माल को पूर्व-निष्फल जार में पंक्तियों में फैलाते हैं, जिसके बाद हम कंटेनर को प्लम और तोरी से कसकर भरे हुए अचार से भरते हैं।
एक गिलास चीनी;
वनस्पति तेल का एक गिलास;
दो सेंट एल टमाटर का रस, पानी और टेबल सिरका;
एक सेंट एल नमक।

हम एक मांस की चक्की में लहसुन और काली मिर्च को स्क्रॉल करते हैं, तेल, चीनी, नमक, पानी और सिरका के साथ मिलाते हैं, टमाटर का रस डालते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मध्यम आकार के स्लाइस में कटे हुए उबचिनी डालते हैं, फिर उबाल आने तक कम गर्मी पर पकाएं और दूसरा उबालने के आधे घंटे बाद।
फिर गर्म मिश्रण को जार में डालें और मोड़ें।
आप इन तोरी को ठंडा होने के तुरंत बाद इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, ठंड भी, वे गर्म रहेंगे, यह याद रखें।

डिब्बाबंद तोरी परोसने के लिए क्या अच्छा है

अन्य उत्पादों के साथ डिब्बाबंद तोरी का संयोजन ठाठ है।

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