सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी - सबसे स्वादिष्ट झटपट नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - तोरी हलकों में और सब्जियों और कोरियाई मसाला के साथ मसालेदार। सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी - तस्वीरों के साथ व्यंजनों। मसाला के साथ सबसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी

नमस्ते परिचारिकाओं!

आज मैं आपको फिर से एक दिलचस्प के साथ आश्चर्यचकित कर दूंगा जिसने मुझे पिछले साल से अधिक जीता। तब मैंने केवल कुछ व्यंजनों की कोशिश की, और अब मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि कोरियाई शैली की तोरी सर्दियों के लिए हमारी पसंदीदा तैयारियों में से एक है। वह हमारे परिवार में नंबर एक है। मुझे यह पसंद है कि यह व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाता है, लेकिन यह सिर्फ बढ़िया और स्वादिष्ट निकलता है।

इस तेज चमत्कार का स्वरूप काफी आकर्षक है। आप किस पर प्रयोग कर सकते हैं और प्रत्येक जार को पूरी तरह से अलग तरीके से बंद कर सकते हैं। किसी कारण से, रूस के अधिकांश निवासी तोरी को तिनके के रूप में रगड़ने के आदी हैं। लेकिन इंटरनेट पर और भी कई किस्में हैं।

आज मैं उन सभी पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन एक बात के लिए, अगर आपने कभी ऐसी पाक कृति की कोशिश नहीं की है, तो आप इन तस्वीरों को देखकर प्यार में पड़ जाएंगे और निश्चित रूप से खाना बनाना चाहेंगे। आखिरकार, इस पेज पर खुद को ढूंढना आपके लिए आसान नहीं है।

आमतौर पर, जब साल फलदायी होता है, तो हम अक्सर सोचते हैं कि तोरी से क्या बनाना है, हम आमतौर पर इसे तुरंत करते हैं, उन्हें इसमें मिलाते हैं और रात के खाने के लिए भी पकाते हैं।

यह सब अच्छा है, लेकिन फिर भी कभी-कभी आप कुछ तेज चाहते हैं। या आज आपके घर में छुट्टी है? फिर, आप उन्हें इस तरह के कोरियाई तोरी सलाद के साथ पेश कर सकते हैं। जिसे आप एक दो मिनट में पका लेते हैं, और फिर आप इसे सर्दियों में सभी के इलाज के लिए कांच के कंटेनर में रोल कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि ये सनसनीखेज हिट आपको मेरी तरह कभी न भूलने वाली खुशी देंगे। चलो दोस्तों!

हम बातचीत शुरू करते हैं, हमेशा की तरह, सबसे सरल विकल्प के साथ, लेकिन वास्तव में यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। और असल बात क्या है? जैसा कि आपने सहपाठियों जैसे सोशल नेटवर्क पर देखा होगा, यह नुस्खा लगभग हर दिन विज्ञापित किया जाता है, और इसे तैयार करने में लगभग 2 घंटे लगते हैं। यानी जल्दबाजी में उन्हें टाइटल सौंपा जा सकता है।

दूसरे, आप हमेशा इस सलाद के साथ डाइनिंग टेबल को कई तरह से सजा सकते हैं, क्योंकि तोरी को छल्ले, यहां तक ​​​​कि हलकों में भी काटा जा सकता है, और फिर आपके प्रियजन सोचेंगे कि आपने बाजार से ऐसा ऐपेटाइज़र खरीदा है। और यहाँ यह घर पर पकाया जाता है। और तीसरी बात, सब्ज़ियां झटपट खाई जाती हैं, कि आपके पास पलक झपकने का समय नहीं होगा।

और यह भी याद रखें, यदि आप उन्हें उत्सव की मेज पर पकाते हैं या तहखाने से ऐसा खाली लेते हैं, तो कोरियाई शैली की तोरी हमेशा सबसे पहले होती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - 1000 ग्राम
• गाजर - 1-2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 5 कलियां
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए धनिया / मसाला - 0.5 बड़ा चम्मच
• गर्म काली मिर्च - 0.5 बड़ा चम्मच
• सिरका - 3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच वैकल्पिक
• अजमोद, डिल - वैकल्पिक
• धनिया या काली मिर्च का मिश्रण - वैकल्पिक
• गर्म काली मिर्च और कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच या अपने स्वाद के लिए
• तिल - खूबसूरती के लिए चुटकी भर

चरणों:

1. इस सलाद को बड़े करीने से और खूबसूरती से पेश करने के लिए, आपको कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater लेने की जरूरत है। इसका इस्तेमाल करते हुए तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

यदि आपके पास अभी भी ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो दादी की विधि का उपयोग करें, अर्थात्, एक तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें)।

2. सब्जियों को रस छोड़ने के लिए नमक और चीनी डालें। अपने हाथों से हिलाएं और जब तक आपके पास खाली समय है (उदाहरण के लिए, 15-30 मिनट) खड़े रहें, तो 2 घंटे बीत जाएं तो अच्छा रहेगा। सामग्री वाले कप को कमरे के तापमान पर डाला जाना चाहिए।

उसके बाद, सभी परिणामी सिरप को निकालें और द्रव्यमान को निचोड़ लें।

3. अब पिसा धनिया छिड़कें, इसकी जगह काली मिर्च का मिश्रण एकदम सही है। और गाजर के लिए गर्म लाल मिर्च और कोरियाई मसाला भी डालें। यहां आप, सिद्धांत रूप में, अपनी पसंद के किसी भी घटक को बना सकते हैं।

4. फिर इस योजना का पालन करें, प्याज को रसोई के चाकू से आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए और सलाद में ताजा लहसुन डालना चाहिए।

5. जैसे ही प्याज तैयार हो जाए, इसे एक कटोरी में डालें और इस सब्जी को बचे हुए तेल के साथ डालें। सिरका और सोया सॉस डालें। उपद्रव, हलचल।

6. अब यह केवल बारीक कटा हुआ साग डालकर मिलाने के लिए रह गया है। सब कुछ काम करने के लिए और मिश्रण अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, आपको कप को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना होगा और इसे ठंडे स्थान पर रखना होगा, जैसे कि रेफ्रिजरेटर। इस रूप में, तैयार उत्पाद को लगभग 1 घंटे तक खड़े रहना चाहिए, लेकिन यह 3-4 घंटे बेहतर होगा।

तिल के बीज के साथ परोसें, जो केवल सजावट करेगा और इस व्यंजन में कुछ जादुई सजावट लाएगा। बॉन एपेतीत!

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सबसे अच्छा कोरियाई शैली का तोरी नुस्खा

आमतौर पर, सभी कोरियाई व्यंजनों में उनकी रचना में गाजर का परिचय शामिल होता है। अगर हम ये शब्द सुनते हैं तो यह पहले से ही एक परिचित उत्पाद है। लेकिन, यहां पहला विकल्प इसके बिना होगा। इसलिए, यदि आप इस सब्जी के प्रशंसक नहीं हैं, या अचानक यह हाथ में नहीं था, तो यह छोटा निर्देश आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।

इसके अलावा, आप स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मसालेदार लहसुन या प्याज डाल सकते हैं। वे अक्सर कोरियाई गाजर या चिम-चिम मसाले के लिए मसाला भी डालते हैं।

उत्पादों की सूची काफी सरल है, जैसा कि वे अभी कहते हैं, हम इससे एक कैंडी बनाएंगे। जरा उसे देखो। इसे छोटे जार में ही करें ताकि वे इसे खोलकर खाएं। आमतौर पर लीटर या आधा लीटर के कंटेनर लिए जाते हैं। हालाँकि, मैंने पहले ही देखा है कि वे इसे तीन लीटर में बंद कर देते हैं, जिनके बड़े परिवार हैं। आह हा)।

मुझे ऐसी मसालेदार तोरी के दो व्यंजन एक साथ पसंद आए, और इसलिए मैं निश्चित रूप से आपको दोनों विकल्प दिखाना चाहता हूं। और आप खुद तय करते हैं कि आप किसे आधार के रूप में लेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 500 ग्राम
• सिरका 9 प्रतिशत - 2 चम्मच
• लहसुन - 4-5 लौंग
• डिल - गुच्छा
• प्याज - वैकल्पिक 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - वैकल्पिक 0.5 बड़ा चम्मच
• कोरियाई मसाला - 0.5 बड़ा चम्मच

चरणों:

1. पहले काम के लिए सब्जियां और हर्ब्स तैयार करें। ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें। एक तेज चाकू से तोरी के डंठल काट लें। यदि फल युवा हैं, तो छिलका नहीं काटा जा सकता है, यदि यह पहले से ही पुराना और बहुत घना है, तो इसे हटा दें। बीज भी निकाल लें। उन्हें अनुदैर्ध्य में काट लें, बहुत लंबे खंड या स्लाइस नहीं।

लहसुन को छीलकर छोटे हलकों में बारीक काट लें। डिल को बारीक काट लें। अगर आप प्याज डाल रहे हैं तो उसे छीलकर उसके भी टुकड़े कर लें.

2. फिर पैन में सभी आवश्यक मसाले डालें, नमक, कोरियाई मसाला डालें। सिरके और पानी में डालें। उपद्रव, हलचल। अब इसमें लहसुन और प्याज डालना बाकी है।

3. इस मैरिनेड को उबालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। सुगंध आपके पड़ोसियों तक पहुंच जाएगी)))।

एक तैयार और पोंछे हुए सूखे कंटेनर में, तोरी की छड़ें रखें। और उबलता हुआ मैरिनेड डालें। एक धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और एक विशेष कुंजी के साथ सीम करें। अगला, जार को दूसरी तरफ से खोलें, एक कंबल पर रखें और गर्मी को समान रूप से गायब होने दें।

इस प्रकार, सब्जियां समान रूप से मैरीनेट की जाती हैं।

इस तरह का एक अच्छा सलाद या के लिए एक सुपर अतिरिक्त होगा। बॉन एपेतीत!

और अब, वादा किए गए रोलिंग की दूसरी विधि के रूप में, यह पहले से अलग है, सबसे पहले, सभी सब्जियां diced हैं, और घंटी मिर्च सामग्री में मौजूद है। ऐसी दिव्य डिश को और भी खूबसूरत क्या बनाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2.5 किग्रा
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• अजवाइन के बीज और हल्दी - 0.5 चम्मच
• नमक -0.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• कोरियाई मसाला - 1 छोटा चम्मच
• सरसों के दाने - एक चुटकी

चरणों:

1. तोरी को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।

सलाह! या आप अच्छे डाइसर जैसे वेजिटेबल कटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में काम है तो यह हमेशा मदद करेगा।

2. शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। इसे बीज और डंठल से पहले साफ कर लें और सफेद धारियां भी हटा दें।

3. सभी सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें और एक साथ मिला लें। नमक और चीनी डालें। सिरके में तुरंत डालें।

4. बेसिन को स्टोव पर ले जाएं, और मोड को मध्यम आंच पर सेट करें। जैसे ही यह दलिया उबल जाए, कोरियाई मसाला और अन्य मसाले और मसाला डालें। उपद्रव, हलचल। सरगर्मी करते हुए आप कुछ मिनटों के लिए पसीना बहा सकते हैं।

5. फिर, एक बाँझ करछुल के साथ, ऐसे ब्रांडेड सलाद को बाँझ जार में डालें।

6. कोशिश करना न भूलें। और फिर लोहे के ढक्कन के नीचे एक सीमिंग मशीन के साथ लपेटें या साधारण रैपिंग लिड्स पर रखें। इसके अलावा, गर्म होने पर, जार को उल्टा कर देना चाहिए, फिर कंबल में लपेटकर कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

यहाँ यह एक अद्भुत तैयारी है जो आपको सर्दियों की शाम को वास्तव में प्रसन्न करेगी और आपको गर्मियों की याद दिलाएगी। बॉन एपेतीत!

तोरी मसालेदार मसाले के साथ कोरियाई में हे

खैर, दोस्तों, YouTube चैनल की एक और कहानी ने मुझे बांध लिया। क्या आपको पता है? तथ्य यह है कि लेखक एक और सब्जी जोड़ने का सुझाव देता है जो तोरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और आप जानते हैं कि बैंगन क्या है। रुचि है, फिर व्यू बटन पर क्लिक करें और ध्यान से सुनें। अभी उत्पादों की सूची देखें।

हमें आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 3 पीसी।
• तोरी -1 किलो
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सलाद काली मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पाउच
• वनस्पति तेल - 130 मिली
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 1 चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच

कोरियाई तोरी सलाद - सर्दियों के स्लाइस के लिए एक त्वरित नुस्खा

जैसा आप चाहते हैं, लेकिन आप इस तरह के क्षुधावर्धक को टुकड़ों में और यहां तक ​​​​कि गोल भी बना सकते हैं, जैसा कि आधुनिक युवा कहते हैं। वैसे भी इस स्नैक को खाते समय आप अपनी उंगलियां जरूर चाटेंगे। तुम जानते हो क्यों? आखिरकार, आपको निश्चित रूप से सभी प्रकार के मसाले लेने और उनकी मात्रा निर्धारित करने की आवश्यकता है।

मैं वास्तव में तैयार सेट का उपयोग करना पसंद करता हूं जिसे हम अब किसी भी स्टोर या सुपरमार्केट में बेचते हैं, उन्हें "कोरियाई सलाद के लिए" कहा जाता है। इसलिए, आप समझदार नहीं हो सकते, आपके लिए सब कुछ पहले ही हो चुका है। और यदि आप चाहते हैं, सभी समान, ज्वलंत इंप्रेशन और स्पलैश करें, तो कृपया पढ़ें, देखें कि सामग्री की असामान्य सूची क्या है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सरसों का उपयोग किया जाता है, वह वह है जो एक नया मसालेदार स्वाद देगी, और आप इस सुगंध का विरोध नहीं करेंगे। ध्यान दें जब मैं अनुमति देता हूं, आह-हा)।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी (तोरी) - 1 किलो
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 4 छोटे चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच
• सूखी सरसों - 0.5 बड़ा चम्मच
• सरसों के बीज - 0.5 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 सिर
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच।
• हल्दी - 0.5 बड़ा चम्मच

चरणों:

1. हल्दी और राई को एक साथ मिला लें। हल्दी आपके शरीर के नकारात्मक प्रभावों को साफ करने में मदद करेगी, और वर्कपीस को एक सुंदर रंग में रंग देगी। एक दूसरे बर्तन में चीनी और नमक मिलाएं।

2. तोरी को धो लें, सिरों को काट लें और फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके सब्जियों को हलकों में काट लें। वैसे, यदि आप वाशर के बजाय पतली स्लाइस या रिबन में कटौती करना चाहते हैं तो आप नियमित सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। आखिरकार, आप वास्तव में एक डुएट कर सकते हैं।

इसके अलावा, ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए एक सजावटी चाकू का उपयोग करना। देखिए यह कितना भद्दा लग रहा है।

3. अब प्याज की बारी है। इसे आधे छल्ले में क्रम्बल करें।

4. तैयार की गई पतली कटी हुई सब्जियों पर सफेद बल्क सामग्री, यानी चीनी और नमक डालें। अपने हाथों से हिलाएं और लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने दें। कुछ रस निकलेगा।

5. इसके बाद सिरका, कटा हुआ प्याज डालें और एक गिलास पानी उबालें। उन्हें तोरी के द्रव्यमान से भरें। और दूसरे गिलास में जहां राई और हल्दी के दाने मिले थे उस पर खौलता हुआ पानी डालें, सूखी राई डालें, मिलाएँ। इस औषधि के साथ उबचिनी डालो।

6. जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सरल नुस्खा बिना पकाए और बिना नसबंदी के भी निकला। अगला, आपको सलाद को तुरंत साफ जार में स्थानांतरित करने और लंबी अवधि के भंडारण के लिए धातु के ढक्कन के साथ बंद करने की आवश्यकता है। जार को विपरीत दिशा में रखें, एक फर कोट के साथ कवर करें और ठंडा होने दें।

यदि आपके पास प्रतीक्षा करने की शक्ति नहीं है, तो आप नाश्ते को कप में रात भर के लिए छोड़ सकते हैं, और सुबह कोशिश करके इसका स्वाद लें।

7. यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर निकला, जो अच्छी खबर है! सुखद छापें!

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ तोरी (बेल मिर्च के बिना एक सरल नुस्खा)

फिर, एक और जिज्ञासा जो बहुत मांग में थी, मुझे कुछ साल पहले याद है, लेकिन इसकी लोकप्रियता के कारण यह आज भी बंद नहीं हुई है। इसलिए इस गाइड को भी लें और इस्तेमाल भी करें, क्योंकि इस तरीके से तैयार यह क्षुधावर्धक भी टमाटर के साथ होगा, यानी यह और भी रसीला निकलेगा और टमाटर का हल्का स्वाद होगा।

क्या तुम्हें पता था? इस डिश का दूसरा नाम हेह है। किसने सोचा होगा कि लोग अभी भी ऐसा कुछ लेकर आते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• टमाटर - 700 ग्राम
• बल्ब -1 पीसी।
• लहसुन -3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• डिल - वैकल्पिक
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - एक बैग
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च के दाने
• पानी - 5 बड़े चम्मच।

चरणों:

1. सभी उत्पादों को काम के लिए तैयार करें। सबसे पहले सभी चीजों को धो लें और फिर ज़ुकीनी को गोल-गोल काट लें। मध्यम आकार के टमाटर लें ताकि उन्हें काटें नहीं। आप चेरी भी ले सकते हैं। प्याज को छल्ले में काट लें, ताजा गाजर को क्यूब्स में काट लें, और बस लहसुन को छील लें।

2. पैन में पानी और वनस्पति तेल डालें, नमकीन तैयार करें। मिश्रण को उबाल लें, आवश्यक मात्रा में नमक, चीनी, मसाला और सिरका डालें। उपद्रव, हलचल। इसे एक दो मिनट तक उबलने दें।

3. सभी तैयार सब्जियों को समान रूप से कीटाणुरहित जार में व्यवस्थित करें। प्लस पेपरकॉर्न और बे पत्ती, डिल।

4. और फिर प्रत्येक जार में धीरे-धीरे गर्म अचार डालें।

तरल को पहले केंद्र में डालें ताकि जार फट न जाए। तल पर, आप इस उद्देश्य के लिए जार के नीचे एक धातु का चाकू भी रख सकते हैं।

5. प्रत्येक जार को सॉस पैन में वायर रैक में स्थानांतरित करें या एक तौलिया बिछाएं। जार के कंधों तक गर्म पानी डालें, ऊपर से ढक्कन लगा दें। पानी उबालने के बाद करीब 10-15 मिनट तक नसबंदी करें।

6. फिर बाहर निकालें और ढक्कन को सीमर से काफी कसकर लपेटें ताकि कुछ भी ऊपर न जाए। 24 घंटे के लिए कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें। तहखाने में स्टोर करें।

ताजा तोरी का मसालेदार क्षुधावर्धक - सर्दियों के भंडारण के लिए एक नुस्खा

इस वर्ष की एक और नवीनता, जो अब पहले से ही इंटरनेट पर धूम मचा रही है, क्योंकि यह इस संस्करण का बिंदु है जो स्वाद में अविस्मरणीय नोट देता है। यदि आप इस व्यंजन के पसंदीदा नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से कम मात्रा में लाल गर्म काली मिर्च डाल सकते हैं और हमेशा इसका स्वाद ले सकते हैं।

100% सुनिश्चित रहें दोस्तों कि यह ठाठ कोरियाई सलाद आपके तहखाने से तेजी से गायब हो जाएगा, जिसकी आप खुद उम्मीद नहीं करते हैं। सभी क्योंकि इसे ठीक ही एक विनम्रता कहा जा सकता है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

और अगर जार में रखना संभव न हो तो कम से कम आज ही इस व्यंजन को बनाकर चख लें। आखिरकार, इस तरह के रिक्त को कुछ घंटों में आज़माया जा सकता है, और सभी उत्पादों को काटने में 5-15 मिनट का समय लगेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

चरणों:

1. सभी सब्जियों और हर्ब्स को ठंडे पानी से धो लें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें, जबकि उन्हें छीलने और सभी बीज निकालने की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस कर लें, बेल मिर्च को तिनके के रूप में काट लें।

2. लहसुन की लौंग के साथ साग को भी बारीक काट लें। और गर्म मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, आप चाहें तो इसमें से बीज निकाल सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे छोड़ना चाहते हैं, तो यह और भी तेज निकलेगी। वाह, यह कितना शानदार होगा, चिंगारी की तरह!

3. कटी हुई तोरी को सभी सामग्रियों के साथ पूरक करें, वनस्पति तेल में डालें, आपको लगभग 400 मिलीलीटर, फिर नमक और चीनी की आवश्यकता होगी। और बेशक सिरका डालें। वह वह है जो पिकलिंग का वांछित नोट देगा। द्रव्यमान को अपने हाथों से सक्रिय रूप से मिलाएं और इसे टेबल पर कुछ घंटों (2-3 घंटे) के लिए खड़े रहने दें। हा आप खा सकते हैं।

4. फिर क्षुधावर्धक को साफ, सूखे लीटर जार में फैलाएं और धातु के लोहे के ढक्कन से ढक दें। उनमें से प्रत्येक को सॉस पैन में रखें, जिसमें आप पहले एक तौलिया बिछाते हैं या तल पर एक चीर फेंकते हैं। जार के कंधों तक पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो 20 मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर बंद करें और डिब्बे को एक विशेष कुंजी के नीचे रोल करें।

5. इसके बाद, प्रत्येक ग्लास जार को यह देखने के लिए जांचें कि क्या ढक्कन ठीक से फिट बैठता है और किसी भी स्थान पर रिसाव नहीं करता है। एक कंबल से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। तहखाने में स्टोर करें और 1-2 सप्ताह या बाद में सेवन करें। बॉन एपेतीत!

एक बहुत ही स्वादिष्ट कोरियाई शैली की ज़ूकिनी रेसिपी - अपनी उँगलियाँ चाटें!

और फिर, एक और नवीनता सोया सॉस के साथ एक नुस्खा है। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैंने इस चमत्कार को आजमाने का फैसला किया और आपके लिए इतनी छोटी मास्टर क्लास तैयार की। और अब आपको नमक और चीनी डालने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस अचार बनाने के लिए सही रंग देता है।

मुझे यह त्वरित तरीका भी पसंद है क्योंकि आप आज ही इस स्वादिष्टता का स्वाद ले सकते हैं। तो, आपको एक स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान किया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी (तोरी) - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1/4 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1/4 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच

चरणों:

1. सब्जियां काटना शुरू करें। तोरी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। उदाहरण के लिए, उन्हें आधा काट लें।

2. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और स्लाइस के ऊपर रखें। अब नमक और सोया सॉस और सिरका डालें, अपने हाथों से हिलाएं। फिर वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान के खड़े होने और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने की प्रतीक्षा करें।

और अगर आज का दिन एन्जॉय करना है तो 4-5 घंटे के लिए टेबल पर पकड़ कर रखें।

3. फिर एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, इस समय तक सभी सामग्री के साथ तोरी पहले से ही साफ जार में होनी चाहिए। सब्जी द्रव्यमान पर उबलते पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें। फिर अनावश्यक चीजों से इंसुलेट करें और पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

एक ठंडी जगह जैसे कि तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। बॉन एपेतीत!

शिमला मिर्च और गाजर के साथ कोरियाई तोरी

अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प एक और रिक्त है जो सब्जियों की कई किस्मों को जोड़ती है। तोरी का उपयोग हमेशा की तरह कच्चा और ताजा किया जाता है। वैसे अगर आपके पास इनका गहरा अँधेरा है तो इनसे ही पकाएँ

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• अजमोद डिल
• लहसुन - 7 लौंग
• प्याज - सिर
• टेबल नमक - 2 चम्मच
• दानेदार चीनी - 4 चम्मच
• कोरियाई मसाला - 2 छोटे चम्मच
• मसालेदार काली मिर्च
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 90 मिली

चरणों:

1. मुख्य कार्य करें, तोरी को छीलकर आयताकार खंडों में काट लें, कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, बेल मिर्च को छीलकर काट लें। पंखों पर प्याज और निश्चित रूप से साग को बारीक काट लें।

2. फिर सभी तैयार खाद्य पदार्थों को स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालें। मसालेदार और सुगंधित स्पिरिट के लिए एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की थोड़ी मात्रा निचोड़ें।

3. एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ और एक और काम करो, अर्थात् डालना।

4. अंतिम परिणाम विशेष चटनी पर निर्भर करेगा। एक छोटे कंटेनर में, टेबल नमक, दानेदार चीनी और कोरियाई सलाद ड्रेसिंग, पिसी हुई गर्म मिर्च डालें।

5. और इस ढीले मिश्रण को वनस्पति तेल और सिरके से भरें। उपद्रव, हलचल।

6. यह सभी सब्जियों को इस तरह के अचार के साथ डालना है और लगभग 2-3 घंटे के लिए मेज पर खड़े रहने दें, और फिर संरक्षित करें।

या आप अन्यथा कर सकते हैं, आज रात के खाने के लिए उपयोग करें।

7. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें और परिणामी मैरिनेटेड स्क्वैश मिश्रण को उनमें फैलाएं। जैसा कि आप देख सकते हैं, 0.5 लीटर के 2 डिब्बे निकले। ढक्कन से ढक दें।

8. ब्लैंक्स को सॉस पैन में डालें, तल पर एक तौलिया बिछाएं, कंधों तक पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।

यदि आप एक बड़ा जार लेते हैं, उदाहरण के लिए, यह 1.5 लीटर या 2 लीटर क्षमता का होगा, तो समय को तदनुसार (25-30 मिनट) बढ़ाना होगा।

9. फिर एक विशेष कुंजी के साथ कस लें और जकड़न की जांच करें। एक कंबल में पोशाक और 24 घंटे प्रतीक्षा करें, फिर इसे तहखाने में उतार दें। आपको कामयाबी मिले!

जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी कैसे पकाने के लिए

सुपर प्रसिद्ध विकल्प जो निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है या कोरियाई गाजर काटने के लिए आप एक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। अधिक विवरण के लिए, आप इस वीडियो को YouTube पर एक इंटरनेट चैनल से देख सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा, चूकना मत!

बस इतना ही दोस्तों, यह नोट फिर से समाप्त हो गया। मुझे आशा है कि आप पहले से ही रसोई में ऐसी सब्जियों की कृतियों का निर्माण कर रहे हैं और अपने परिवार को खुश कर रहे हैं। ऑल द बेस्ट और ऑल द बेस्ट। बहुत जल्द ही मिलते हैं। अलविदा।

क्या चमत्कार है यह तोरी एक बहुमुखी सब्जी है! इससे क्या नहीं बनाया जा सकता है: मसालेदार सब्जी के स्नैक्स से लेकर संतरे के साथ जाम तक। लगभग सभी सब्जियों की तरह, एक विटामिन और खनिज संपत्ति होने के कारण, तोरी एक एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर का स्रोत है। उदाहरण के लिए, अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में, स्वस्थ भोजन मेनू में विभिन्न प्रकार के तोरी व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं; साथ ही मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों के मेनू में। खाना पकाने और भविष्य के लिए कटाई के लिए सबसे विविध व्यंजनों में रुचि बढ़ रही है, क्योंकि भोजन के लिए उन्हें उपयोग करने के अधिक से अधिक नए तरीके सामने आ रहे हैं।

अब हम आपको कई कोरियाई व्यंजनों के व्यंजनों से परिचित कराएंगे जो मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएंगे। आज वह टेबल के लिए और भविष्य के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में कोरियाई शैली की ज़ुकीनी पकाएगा, हमारे मेनू में ज़ुकीनी को शामिल करने के लिए मौसम का विस्तार करेगा। कोरियाई व्यंजन मसालों और विभिन्न सागों की बहुतायत, गाजर को शामिल करने, और मुख्य घटक लाल मिर्च के साथ पेटू को आकर्षित करते हैं, जो तोरी को एक चमकदार लाल रंग, तीखापन और एक विशेष चटपटा स्वाद देता है।

कोरियाई तोरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, आपको उच्च-गुणवत्ता वाली तोरी चुननी चाहिए, हमेशा युवा और लोचदार। यदि तोरी युवा और लोचदार है, तो उन्हें छीलने की कोई जरूरत नहीं है। आपको ताजी जड़ी-बूटियों, ताजी गाजर, ताजे प्याज और मसालों की आवश्यकता होगी जिन्हें आप किराने के सामान में पैक किए गए रूप में खरीद सकते हैं - उन्हें कहा जाता है: "कोरियाई गाजर के लिए मसाला"।

नुस्खा द्वारा निर्धारित रूप में सभी सब्जियां खुली और कटी हुई हैं। परिचारिका की पसंद और स्वाद के अनुसार आप यह काम वनस्पति तेल और सिरका, चीनी और नमक के बिना नहीं कर सकते।

1. सर्दियों के संरक्षण के लिए नुस्खा "कोरियाई तोरी"

तोरी और अन्य संबंधित सब्जियों को खरीदने में बहुत कम प्रयास और खर्च लगेगा ताकि आप भविष्य में उपयोग के लिए तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंद सब्जियों को कॉर्क करके गर्मी को लम्बा खींच सकें। कोरियाई शैली की तोरी को डिब्बाबंद भोजन के रूप में पकाया और संरक्षित किया जाता है, एक ठंडी सब्जी के रूप में किसी भी मांस के व्यंजन के लिए उपयुक्त होगा और मेहमानों और घरों में एक अजीब और स्वादिष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न होगा।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 2.5 किलोग्राम;
• ताजा गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• मीठी लाल मिर्च - 5 बड़ी फली;
• ताजा प्याज -0.5 किलोग्राम;
• ताजा लहसुन - 150 ग्राम;
• ताजा साग (अजमोद, अजवाइन, धनिया, सोआ) - वरीयता के द्वारा।

मैरिनेड के लिए:

• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• टेबल सिरका 9 प्रतिशत - 1 कप;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले (मसालेदार या हल्के) - 1 पैक।

आपको "कोरियाई तोरी" को सर्दियों के लिए इस तरह संरक्षित करने की आवश्यकता है:

1. तोरी को छोड़कर सभी सब्जियां साफ, धोकर काट लें। तोरी, एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, एक विशेष कोरियाई गाजर grater पर कद्दूकस किया जाता है, छिलके वाली और धुली हुई ताजा गाजर भी।
2. ताजा छिलके वाले प्याज और बीज वाली मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. यह लहसुन और चयनित जड़ी बूटियों को काटने के लिए बनी हुई है, सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, उनमें नमक और चीनी डालें, सिरका और वनस्पति तेल में डालें, 3 घंटे के लिए अपने रस में मैरीनेट करने के लिए फिर से मिलाएं।
4. 3 घंटे के बाद, मैरिनेटेड सब्जियां, जो बड़ी मात्रा में रस देती हैं, तैयार बाँझ कांच के जार में ब्रिम तक बिछाई जाती हैं, फिर उनमें बचा हुआ मैरिनेड डालें, स्टेराइल टिन या स्क्रू कैप से ढँक दें और पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें कोरियाई के अनुसार डिब्बाबंद तोरी को स्टरलाइज़ करें।
5. पानी के स्नान में, डिब्बाबंद भोजन के साथ कांच के जार निम्नानुसार निष्फल होते हैं: 0.5 लीटर जार कंटेनर में पानी उबालने के बाद - 15 मिनट; 0.7 लीटर के डिब्बे - 20 मिनट; 1.0 लीटर - 0.5 घंटे। समय पर सही गर्मी उपचार के लिए उसी मात्रा के नसबंदी के लिए डिब्बाबंद भोजन के साथ जार का चयन करना बेहतर होता है।

कोरियाई शैली में एक "फर कोट" में डिब्बाबंद डिब्बाबंद तोरी रखें, साधारण ढक्कन के नीचे उल्टा हो गया; स्क्रू कैप के नीचे - समान रूप से ठंडा होने तक पलटें नहीं। आप इस तरह के डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन गर्मी के सीधे स्रोतों से दूर। पूरे सर्दियों में, ऐसा अद्भुत नाश्ता आपकी टेबल के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है!

2. घर का बना कोरियाई मसालेदार तोरी पकाने की विधि

सर्दियों में पके हुए सब्जियों के सलाद का जार खोलकर, आप अपने शरीर के लिए फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट समर्थन प्राप्त करके गर्मियों को लम्बा खींचते हैं और जीवन को लम्बा खींचते हैं, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि आप ठंडी सब्जियों के स्नैक्स के माध्यम से परिवार के मेनू में विविधता लाते हैं। मसालेदार सब्जी स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी एक स्वादिष्ट आनंद प्रदान करेगी।

सामग्री:

• ताजा तोरी - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 लाल, 1 पीली;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल - 2 छोटे चम्मच ;
• एसिटिक एसिड - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटे चम्मच ;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

कोरियाई शैली की तोरी के लिए घर का बना नुस्खा के अनुसार, निम्नानुसार खटाई में डालना:

1. ज़ूकिनी को धो लें, पानी से निकाल दें, पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी का मग, थोड़ा नमक, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें ताकि 2 घंटे तक दबाव में रहने से वे रस को बाहर निकाल सकें। आप छलनी या वायर मेश ब्लैंचर का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को भूसी से छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. कोरियाई में गाजर के लिए छिलके वाली ताजा और धुली हुई सूखी गाजर को कद्दूकस पर या उसकी अनुपस्थिति में बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पानी से छीलकर, धोया और सुखाया जाता है, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. कटी हुई सब्जियों के साथ निर्जलित तोरी मिलाएं, जिसमें कटा हुआ लहसुन भी शामिल है, शेष सभी सामग्री को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं। नमक चख लें और यदि आवश्यक हो तो अपने स्वादानुसार नमक डालें।

कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मसालेदार ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या किसी भी रूप में आलू के साथ एक जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में सेवा करने के लिए कोरियाई शैली में मसालेदार तोरी दें।

3. सब्जियों के साथ कोरियाई शैली की तोरी के लिए एक सरल नुस्खा

प्याज के साथ संयोजन में, वनस्पति तेल में तली हुई मीठी मिर्च और मसालों के साथ अन्य सब्जियां, नमकीन सब्जी स्नैक के आधार के रूप में तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है, मेनू में विविधता लाती है और भोजन को सजाती है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम आकार की जड़ें;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• तिल - 3 बड़े चम्मच
• ग्राउंड पेपरिका - 3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

सब्जियों के साथ मसालेदार कोरियाई शैली की तोरी के लिए एक सरल नुस्खा के अनुसार, इस तरह पकाएं:

1. चयनित युवा मध्यम आकार की तोरी को धो लें और एक तौलिये से पोंछ लें। एक बहुत तेज चाकू के साथ, पहले तोरी को लंबाई में दो हिस्सों में काटें, फिर उन्हें पतले अर्धवृत्त में काट लें। अगर तोरी छोटी है, तो हलकों में काट लें।
2. कटी हुई तोरी में नमक डालें और रस निकालने के लिए एक छलनी में छलनी में छोड़ दें।
3. कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर या एक बड़े नियमित पर, एक कोरियाई की अनुपस्थिति में, छिलके वाली ताजा गाजर को कद्दूकस करें, उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा सा नमक डालें।
4. प्याज और मीठी मिर्च को छीलकर उसमें से बीज निकाल दें; वनस्पति तेल में संयुक्त तलने के लिए उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को हिलाते हुए, उन्हें भूनें और मध्यम आँच पर तैयार करें।
5. एक ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में, सूखा और निचोड़ा हुआ कटा हुआ तोरी, कटा हुआ लहसुन, तली हुई प्याज और मीठी मिर्च डालें, तिल डालें, सभी नुस्खे मसाले और मसाले डालें, सोया सॉस, सिरका डालें, नमक, चीनी छिड़कें, काली मिर्च और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - सभी तब तक मिलाएँ जब तक द्रव्यमान समान न हो जाए।

एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को बंद करें और सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई कोरियाई शैली की तोरी को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़े रहने दें। परोसने से पहले, सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई कोरियाई शैली की ज़ूकिनी को सलाद डिश में डालें, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ठंडे वेजिटेबल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

4. कोरियाई में उबली हुई तोरी की रेसिपी

ठंडे क्षुधावर्धक "कोरियाई उबली हुई तोरी" के निर्माण में, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि उबली हुई तोरी का उपयोग किया जाता है, अन्य सब्जियों, सोया सॉस और सिरका के साथ कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट किया जाता है। इस व्यंजन को मेज पर परोसने के लिए उनकी तत्परता के समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा और युवा तोरी - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी लाल मिर्च - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टेबल सिरका - 0.5 कप;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच।

इस तरह पकाने के लिए सब्जियों के साथ कोरियाई शैली में उबली हुई तोरी:

1. चुनी हुई तोरी को धो लें और उबालने के क्षण से 10 मिनट के लिए बिना नमक के पानी में साबुत उबाल लें। फिर तोरी को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमी और पतले स्लाइस को हटा दें, सब्जियों की युक्तियों को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।
2. छील और धोया गाजर, पहले एक कागज तौलिया के साथ सूखा, एक कोरियाई गाजर grater पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। छिलके वाले लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं।
3. ताजा प्याज छीलें, मीठी लाल मिर्च को बीज से मुक्त करें और उन्हें भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, मसाले और मसालों को नुस्खा में जोड़ें, सब कुछ समान रूप से मिलाएं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस सलाद की मैरिनेटिंग प्रक्रिया को कमरे के तापमान पर सात घंटे के लिए छोड़ कर तेज किया जा सकता है। आप इस तरह के सलाद को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या आलू के साथ साइड डिश के हिस्से के रूप में परोस सकते हैं।

तोरी चुनते समय, उन्हें पकने के संदर्भ में संयोजित करने की सलाह दी जाती है, अर्थात, उन्हें पर्याप्त युवा होना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में देरी करने वाली तोरी को उनकी संरचना में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

कोरियाई तोरी के लिए मीठी मिर्च एक उज्ज्वल सुगंध के साथ मांसल और वास्तव में मीठी चुनने के लिए बेहतर है।

दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि अपरिष्कृत वनस्पति तेल की कोई अलग गंध न हो, जो हर किसी को पसंद न हो। 1 सीज़न के लिए कोरियाई शैली की ज़ूचिनी को संरक्षित करना बेहतर है, क्योंकि अधिक उम्र का डिब्बाबंद खाना खाने के लिए खतरनाक हो सकता है।

नमस्कार।

मैंने व्यंजनों का संग्रह बनाना पहले ही समाप्त कर लिया था और धीरे-धीरे आगे बढ़ना शुरू कर दिया था, लेकिन, अप्रत्याशित रूप से, मुझे कोरियाई ज़ूचिनी जैसी अद्भुत प्रकार की तैयारी मिली।

मुझे पता था कि कोरियाई में न केवल गाजर है, बल्कि, उदाहरण के लिए, लेकिन यह पहली बार था जब मुझे खाना पकाने की एक समान विधि का सामना करना पड़ा।

मैंने इंटरनेट पर भी देखा और एक साथ उत्पादों के एक अलग सेट के साथ खाना पकाने के कई तरीके पाए। और यह चयन इस तरह के मूल व्यंजन में मेरी जिज्ञासा और रुचि का परिणाम है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पसंद काफी विविध है और आप अभी खाना बनाना शुरू कर सकते हैं - निश्चित रूप से आपके पास प्रस्तुत विधियों में से कम से कम एक का उपयोग करके खाना पकाने के लिए सही उत्पाद हैं।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी

कुछ कोरियाई पकाने का सबसे तार्किक तरीका कोरियाई गाजर मसाला का उपयोग करना है। इसमें सभी मसाले हैं जो आपको इसे सही तीखापन देने के लिए चाहिए।

4 लीटर जार के लिए सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• काली मिर्च (मीठा) - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लहसुन 7-8 कलियां
• सिरका 9% - 160 मिली
• सूरजमुखी का तेल - 150 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक 2-3 बड़े चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम

खाना बनाना:

1. स्नैक को सही रूप देने के लिए, आपको कोरियाई गाजर के लिए एक grater का उपयोग करने की आवश्यकता है। उस पर आपको तोरी और गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है।

यदि उबचिनी युवा नहीं है, तो उन्हें छील और पके हुए बीज निकालने की जरूरत है।

मीठे (या बल्गेरियाई) काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।

2. प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काटें, बाकी सब्ज़ियों में डालें और मिलाएँ।

3. फिर हम मसाले डालते हैं: चीनी, नमक, कोरियाई गाजर मसाला, सिरका, सूरजमुखी तेल और लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित।

दोबारा, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और 2-2.5 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

अचार बनाते समय, मिश्रण को 2-3 बार और मिलाना चाहिए।

4. हम तैयार सलाद को जार में पहले से रख देते हैं। हम जार को कंधों तक सब्जियों से भरते हैं और मैरिनेड और गर्दन को भरते हैं।

5. चूँकि सब्जियाँ पकाई नहीं गई हैं, भरे हुए जार को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। नसबंदी के बिना, खाली एक सौ प्रतिशत खट्टा हो जाएगा। इस अत्यंत महत्वपूर्ण चरण को छोड़ें नहीं।

हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं ताकि पानी जार तक पहुंच जाए, मध्यम गर्मी चालू करें, पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर क्षमता वाले जार के लिए एक और 15 मिनट रिकॉर्ड करें लीटर जार के लिए 0.5 लीटर और 25 मिनट।

जार को फटने से बचाने के लिए, उन्हें एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए, और पैन के तल पर एक सूती तौलिया रखना चाहिए।

6. उसके बाद, हम जार को रोल करते हैं (या उन्हें मोड़ते हैं, अगर ढक्कन थ्रेडेड होते हैं), उन्हें पलट दें, उन्हें एक कंबल के साथ कवर करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें।

ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कोरियाई तोरी: बेल मिर्च के बिना सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

और अब नुस्खा से "अतिरिक्त" उत्पादों को हटाना शुरू करें ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि सब्जियों की प्रभावशाली सूची के बिना एक स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सके।

0.5 एल के 4 डिब्बे के लिए सामग्री:

• 2 किलो तोरी
• 1 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज

मैरिनेड के लिए:

• 1 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 1 कप सूरजमुखी का तेल
• 1 कप 9% सिरका
• धनिया - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मेरी तोरी और गाजर, कोरियाई गाजर के लिए छील और कद्दूकस करें। प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए। हम सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं। सभी मसाले, सिरका, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं, इसे कसकर बांधते हैं और मैरिनेड के ऊपर डालते हैं ताकि यह लगभग गर्दन तक पहुंच जाए।

3. फिर भरे हुए जार को पानी के एक बर्तन में निष्फल किया जाना चाहिए, जैसा कि पहले नुस्खा में दिखाया गया है, ऊपर लुढ़का हुआ है और एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया गया है।

फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

गाजर के बिना कोरियाई तोरी के लिए फोटो नुस्खा

इस विकल्प में हम गाजर निकालते हैं। सामान्य तौर पर, सब्जियों से केवल तोरी ही बची है, बाकी मसाले हैं। तो उस विकल्प को एक क्लासिक कोरियाई तोरी रेसिपी कहा जा सकता है।

सामग्री:

• 3 मध्यम तोरी
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद)
• लहसुन - 4-5 कलियां
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच

सामग्री की संकेतित मात्रा 1 लीटर जार भरने के लिए पर्याप्त है।

खाना बनाना:

1. चूंकि बहुत सारे शुरुआती उत्पाद नहीं हैं, इसलिए खाना पकाने में देरी नहीं होगी। तोरी, सभी व्यंजनों की तरह, कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।

यदि यह पहले से ही पुराना है, तो पहले छिलके को हटा दें और बीज के साथ "ठूंठ" छोड़कर, केवल उबचिनी के किनारों को रगड़ें।

2. इसमें गार्लिक प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन और सभी पके हुए मसाले डालें। साथ ही सिरका और वनस्पति तेल। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

इन 2 घंटों के दौरान, तोरी पूरी तरह से मैरीनेट हो जाएगी और रस छोड़ देगी।

3. तैयार स्नैक को जार में विघटित करने और निष्फल करने की आवश्यकता है। आप 1 लीटर जार ले सकते हैं, या आप कर सकते हैं, जैसा कि इस उदाहरण में है, थोड़ा छोटा ताकि बड़े जार को एक बार फिर से न खोलें।

4. हम जार को एक सॉस पैन में डालते हैं, जिसके तल पर एक सूती तौलिया लगा होता है, ठंडा पानी डालें ताकि पानी जार के कंधों तक पहुँच जाए और मध्यम आँच पर रख दें।

जिस क्षण से पानी उबलता है, हम जार को ठीक 5 मिनट के लिए निष्फल कर देते हैं, फिर उन्हें बाहर निकालकर निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। आपको इसे अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आपको खस्ता तोरी नहीं, बल्कि दलिया मिलेगा। यह 0.25 लीटर के डिब्बे के लिए सही है। आधा लीटर जार के लिए, समय 15 मिनट है, लीटर जार के लिए, 25।

5. हम बंद जार को ढक्कन पर घुमाते हैं और उन्हें कंबल से ढके बिना इस रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर के लिए तोरी

एक अन्य संभावित विकल्प केवल गाजर और तोरी लेना है। मुझे यकीन है कि इस सलाद को आजमाने वालों में से कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि गाजर में क्या दिलचस्प जोड़ा गया है।

0.5 एल के 2 डिब्बे के लिए सामग्री:

• तोरी - 750 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। (स्लाइड के बिना)
• वनस्पति तेल - 60 मिली
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1-2 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 40 मिली

खाना बनाना:

1. अगर आपने पिछली रेसिपीज पर गौर किया है तो इसमें आपको कुछ भी नया नहीं दिखेगा. तोरी और गाजर को एक विशेष grater पर कसा जाना चाहिए, उनमें सभी मसाले डालें, मिलाएं और 2-2.5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, एक फिल्म के साथ या सिर्फ एक साफ तौलिया के साथ कवर करें।

2. इस समय के दौरान, सब्जियों का रस निकलेगा और कटोरे के तल पर बड़ी मात्रा में तरल दिखाई देगा।

3. सब्जियों को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, उन्हें कसकर पर्याप्त रूप से टैंप करना चाहिए, और फिर जार को गर्दन तक भरते हुए तरल (मैरिनेड) डालें।

4. जार को ढक्कन से ढक दें और पानी के एक बर्तन में रख दें।

पानी जार के कंधों तक होना चाहिए और यह ठंडा होना चाहिए।

हम आग पर पैन डालते हैं, पानी को उबाल में लाते हैं और उसके बाद हम 15 मिनट (0.5 एल की क्षमता वाले डिब्बे के लिए) का पता लगाते हैं।

5. फिर हम जार निकालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और जार को ढक्कन के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

झटपट गर्म मिर्च के साथ सर्दियों के लिए नाश्ता करें

बहुत सारे भोजन से परहेज करना खाना बनाना आसान और तेज़ बनाता है। लेकिन यह पिकलिंग के लिए प्रतीक्षा समय और भरे हुए जार के लिए अनिवार्य नसबंदी प्रक्रिया को रद्द नहीं करता है।

0.7 एल के 3 डिब्बे के लिए सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• चीनी - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• सिरका 9% - 1 कप (200 मिली)
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• धनिया - 2 बड़े चम्मच
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. तोरी से डंठल और पुष्पक्रम काट लें और कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें। और फिर से, मैं आपको याद दिलाता हूं कि अधिक पकी हुई सब्जियों को छीलने और बीज के साथ एक ढीला बीच छोड़ने की जरूरत है।

2. हम उस पर गाजर रगड़ते हैं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और गर्म मिर्च को किसी भी रूप में काटते हैं। सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें।

3. सभी मसाले और सभी तरल पदार्थ एक कटोरे में डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस दौरान सलाद को 2-3 बार मिलाने की सलाह दी जाती है।

4. 2 घंटे के बाद, हम सब्जियों को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नसबंदी के लिए भेजते हैं।

हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि यह डिब्बे के कंधों तक पहुंच जाए, मध्यम गर्मी चालू करें और पानी उबालने के पल से 20 मिनट तक उबाल लें।

5. उसके बाद, जार को बंद करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रख दें। फिर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी पकाने का वीडियो

यदि आपके पास अभी भी खाना पकाने के बारे में प्रश्न हैं या नसबंदी के बारे में कुछ स्पष्ट नहीं है, तो मैं इस रोचक और सूचनात्मक वीडियो को देखने की सलाह देता हूं।

सोया सॉस में मसालेदार सब्जियां - अपनी उंगलियां चाटें

और अंत में, मैंने सबसे मूल नुस्खा छोड़ दिया जिसमें सोया सॉस के साथ अचार तैयार किया जाता है। आपने निश्चित रूप से अभी तक इसे आजमाया नहीं है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा
• प्याज - 1 पीसी।
• ग्रीन्स - गुच्छा
• गर्म लाल मिर्च - चौथाई
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियां
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सब्जियां तैयार करें। एक कोरियाई grater पर तीन गाजर, प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में, गर्म काली मिर्च को छल्ले में काटें। सभी चीजों को एक गहरे बाउल में डालें।

2. इसमें हम लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ, कटा हुआ जड़ी बूटियों और तोरी, कटा हुआ या पतले छल्ले में कसा हुआ डालते हैं।

3. वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। यह गर्म हो जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए।

स्वाद के लिए, आप मेंहदी की टहनी को तेल में फेंक सकते हैं।

4. अब हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए एक कटोरी में सोया सॉस, सिरका और सभी मसालों को मिलाएं। चीनी और नमक पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. सब्जियों को मैरिनेड के साथ डालें, गर्म तेल डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। फिर सब्जियों को मेरिनेट होने दें। इस अचार के साथ 30 मिनट पर्याप्त होंगे।

6. हम तैयार कोरियाई शैली की तोरी को निष्फल जार में रखते हैं और पिछले सभी व्यंजनों की तरह, भरने के बाद उन्हें फिर से निष्फल करते हैं।

फिर एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अब, ऐसा लगता है, हम सभी संभावित संयोजनों से गुजर चुके हैं। और आप जानते हैं कि मुझे सबसे अच्छा क्या पसंद है? अचार बनाने के बाद तोरी के सभी प्रस्तुत विकल्प उपयोग के लिए तैयार हैं। इसलिए जार खोलने के लिए सर्दी का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। आप अभी कुछ खा सकते हैं, और कुछ सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं।

और मेरे लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

क्या आपको ताजी सब्जियों से बने मसालेदार सलाद पसंद हैं, जो किसी तरह क्लासिक हेह से मिलते जुलते हैं, केवल मछली या मांस के बिना? क्या आपको लगता है कि इन्हें केवल ताजा तैयार करके ही खाया जा सकता है? लेकिन नहीं! सर्दियों के लिए उन्हें अचार बनाना और आपकी मेज पर इकट्ठे हुए लोगों को खुश करने के लिए उन्हें किसी भी समय खोलना काफी संभव है।

किसी तरह पहले, यह भी नहीं सोचा गया था कि आपकी पसंदीदा तोरी को कोरियाई सलाद के रूप में भी संग्रहीत किया जा सकता है और सर्दियों के दिनों में गर्म मांस पकवान या किसी प्रकार के साइड डिश के साथ इसके मूल स्वाद का आनंद लें।

एक महान मसालेदार क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और अपने विटामिन के साथ गर्मियों का एक टुकड़ा रखने में मदद करता है, क्योंकि इसमें लगभग लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों को नष्ट कर सकता है।

तत्काल कोरियाई तोरी

यह सलाद वास्तव में एक घंटे में तैयार हो जाता है और कुछ ही मिनटों में मेज से गायब हो जाएगा, लेकिन इसे थोड़ी देर तक रखने के लिए, आपको इसे जार में डालना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करना चाहिए, और फिर ढक्कन को रोल करके भेजना चाहिए। ठंडे स्थान पर रखने के लिए।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 4 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• 9% सिरका, सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• गाजर, बेल मिर्च, प्याज - 2 पीसी।
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• ग्राउंड धनिया, ग्राउंड पेपरिका - 1.5 टीस्पून प्रत्येक।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च या काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए हम सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं, और अगर कुछ काटने या साफ करने की आवश्यकता है, तो हम इसे जरूर करेंगे। चूंकि हमारे पास "कोरियाई में" तोरी होगी, इसलिए एक विशेष "कोरियाई" grater का उपयोग करना सबसे तर्कसंगत है और गाजर और तोरी को एक आयताकार "नूडल" के रूप में तुरंत एक गहरे कटोरे में काटने के लिए उपयोग करें जिसमें अचार होगा प्रदर्शन किया।

यदि आप लंबी कटौती पसंद करते हैं, तो आपको सब्जियों को ग्रेटर के सापेक्ष सबसे छोटे संभव कोण पर सेट करना होगा और ब्लेड के बीच से गुजरने के लिए एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा करना होगा।

2. ताकि प्याज और मिर्च पिछले कट से लंबाई में ज्यादा अलग न हों और सलाद में पूरी तरह से मिल जाएं, और साथ ही अचार से खट्टा न हो जाए, उन्हें थोड़ा मोटा (लगभग 1.5 मोटाई) और आधा काटना सबसे अच्छा है। छल्ले। पिछली सामग्री को उसी कटोरे में भेजें।

3. अब यह एक मसालेदार भरने को तैयार करने के लायक है जो कि बहुत ही अनोखा स्वाद देगा। लेकिन यहां थोड़ी सी ट्रिक है। सब्जियों को मसालों के साथ अच्छी तरह से भिगोने के लिए, पहले हम सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं और इसके साथ कटोरे की सामग्री डालते हैं और तुरंत, सब कुछ ठंडा होने का इंतजार किए बिना, जल्दी से सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। गर्म तेल कच्ची सब्जियों को थोड़ा "खुलने" और उनके अवशोषण को बढ़ाने में मदद करेगा।

4. तुरंत पहले से तैयार मसाले, चीनी और नमक और कुचला हुआ लहसुन डालें। हम 9% सिरका एसेंस भी डालते हैं।

5. फिर से अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप इसे तुरंत चखना चाहते हैं, तो आप इसे सलाद के कटोरे में डालकर खाने के साथ परोस सकते हैं।

6. लेकिन सब्जियों के रस के साथ अच्छी तरह से धोए गए जार में डालना सबसे अच्छा है, ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी में 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर जार को रोल करें और जब वे एक दिन में लपेटे हुए राज्य में ठंडा हो जाएं, तो उन्हें ठंडे कमरे में स्टोर करने के लिए भेज दें। सेवा करने से पहले, जार को कमरे के तापमान पर थोड़ा रखने की सलाह दी जाती है ताकि तेल, अगर सलाद को फ्रिज में रखा गया था, तो यह जमना बंद हो जाता है। एक सुंदर कप में रखो और आप ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा "अपनी उंगलियां चाटें"

यदि आप अलग-अलग चलने और सीजनिंग खरीदने के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप बिना किसी हलचल के कोरियाई सलाद के लिए सार्वभौमिक मसाला का एक बैग खरीद सकते हैं। आमतौर पर इसकी रचना में आप लौंग, इलायची, पपरिका, ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च के साथ धनिया के नोट पा सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तोरी पनीर और कोल्ड कट्स के साथ पिसा ब्रेड को भरने के लिए एक घटक के रूप में उत्कृष्ट हो सकती है। सिद्धांत रूप में, आपको होममेड शवारमा के समान कुछ मिलता है। और अगर आप उन्हें सिर्फ रोटी या कटलेट के साथ खाते हैं, तो आप वास्तव में "अपनी उंगलियां चाटना" चाहते हैं।

और एक और अति सूक्ष्म अंतर - जो लोग लहसुन के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, वे इस सलाद को बिना सुगंधित सुगंध के आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 0.5 किग्रा।
• गाजर - 0.25 किग्रा।
• प्याज - 0.1 किग्रा।
• चीनी, सूरजमुखी का तेल, 9% सिरका - 1/4 कप प्रत्येक।
• बल्गेरियाई काली मिर्च -1 पीसी।
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• कोरियाई सलाद के लिए सार्वभौमिक मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पसंदीदा साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छील लेते हैं। हम ताज़ी तोरी को सब्जी के छिलके या एक विशेष सब्जी कटर के साथ तिनके के रूप में रगड़ते हैं।

2. या तो गाजर को चाकू से काट लें, या नूडल्स के रूप में सब्जी के छिलके से उसी तरह काट लें। अपने पसंदीदा साग को छोटे टुकड़ों में काट लें और कटी हुई गाजर के साथ, तोरी के साथ मिलाएं।

3. बेल मिर्च के साथ प्याज को एक समान भूसे में काटें और कटोरे में पिछले कटों में डालें।

4. हम अलग से ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में नमक के साथ मसाले और चीनी के साथ सभी तरल पदार्थ मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

5. सभी कटी हुई सब्जियों को तैयार हॉट सॉस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर यह सलाह दी जाती है कि थोड़ा दमन करें और तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि सब्जियां भिगो दें और उनका रस दें।

6. हम तैयार सलाद मिश्रण को छोटे जार में डालते हैं ताकि आप इसे एक बार में खा सकें, अचार बनाने के दौरान निकलने वाले तरल को सॉस पैन से डालें। हल्के से ढक्कन से ढक दें।

7. हम एक घंटे के लिए गर्म पानी में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजते हैं।

सलाद के जार को तुरंत उबलते पानी में डालने की सलाह नहीं दी जाती है ताकि वे फट न जाएं! नसबंदी का समय उस समय से गिना जाता है जब पानी उबलता है।

8. हम तैयार जार को बाहर निकालते हैं, उन्हें जितना संभव हो उतना कसकर कॉर्क करते हैं और ढक्कन पर पलटते हुए, उन्हें गर्म जैकेट या कंबल में लपेटते हैं। एक दिन के बाद, हम इसे "फर कोट" से बाहर निकालते हैं और इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

9. ध्यान देने वाली बात यह है कि सलाद मैरिनेट करने के बाद खाने के लिए तैयार हो जाता है, इसलिए इस रेसिपी को बिना ज्यादा स्टोरेज के एक ही दिन जल्दी बनाने और खाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

कोरियाई गाजर मसाला के साथ कोरियाई तोरी नुस्खा

तोरी से कोई कम दिलचस्प स्वाद नहीं मिलता है, अगर उन्हें कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ मैरीनेट किया जाता है। गाजर को तोरी से तीन गुना कम जोड़ा जा सकता है, ताकि यह केवल थोड़ा सा स्वाद दे। इसके अलावा, इस नुस्खा में न तो लहसुन के साथ प्याज है, न ही काली मिर्च, और आप इसे उपलब्ध न्यूनतम उत्पादों से पका सकते हैं और इसे एक नियमित तहखाने में रख सकते हैं।

यह एक बहुत ही रसदार स्नैक निकला, जिसे एक स्वतंत्र थोड़ा मसालेदार साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 0.5 किग्रा।
• गाजर - 0.4 कि.ग्रा।
• सूरजमुखी का तेल - 120 मिली।
• 9% सिरका - 80 मिली।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• मसाला "कोरियाई में गाजर" - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हमने अच्छी तरह से धोए और सूखे ताजा तोरी की पूंछ और युक्तियों को काट दिया, ताकि बाद में पाक संचालन करना सुविधाजनक हो।

2. एक grater का उपयोग करके, लंबी उबचिनी "नूडल्स" काट लें। धारियां जितनी पतली होंगी, वे बाद में उतनी ही अच्छी तरह से मैरीनेट होंगी।

3. हम छिलके वाली गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं और इसे तोरी के स्लाइस के लिए पैन में भेजते हैं।

4. तैयार सब्जियों में तेल और सिरका डालें और चीनी और नमक के साथ मसाला डालें। लेकिन इसे बल्क सामग्री के साथ ज़्यादा मत करो - मापने वाले चम्मच को बिना स्लाइड के भरा जाना चाहिए।

5. सलाद को हिलाएं ताकि मैरिनेड समान रूप से पूरी सब्जी "नूडल्स" को कवर करे।

6. ढक्कन बंद कर दें, आप सलाद को हल्के से दबा सकते हैं ताकि यह अधिक रस दे, और इसे 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सब्जियां मसालों से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएंगी और खाने के लिए तैयार होंगी यदि आप वास्तव में उन्हें चखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।

7. जबकि स्क्वैश-गाजर का मिश्रण डाला जाता है, हम उनके लिए 4 आधा लीटर जार और ढक्कन को निर्जलित करते हैं। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें भरते हैं, किनारे से एक छोटी सी जगह छोड़ते हैं ताकि नसबंदी के दौरान उबालने पर मैरिनेड बाहर न निकले।

8. जार को एक बड़े सॉस पैन में सेट करें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। हम उनके बीच की जगह को डिब्बे के "कंधों" तक पानी से भर देते हैं और इसे उबलने के लिए आग पर रख देते हैं। इसे एक तिहाई घंटे तक उबलने दें।

9. ध्यान से, खुद को जलाने से बचने के लिए, प्रत्येक जार को बारी-बारी से बाहर निकालें और इसे ऊपर रोल करें। लपेटें और ऐसे "फर कोट" में ठंडा होने दें, और फिर तहखाने में अलमारियों पर स्टोर करें।

10. सर्व करने से पहले, सलाद बाउल में या प्रत्येक सर्विंग प्लेट में मुख्य गर्म डिश में डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी कैसे पकाने के लिए?

नसबंदी, बेशक, लंबे समय तक भंडारण में मदद करती है, लेकिन अगर सलाद बहुत लंबे समय तक उबलते पानी में है, तो यह समय के साथ बहुत नरम हो सकता है। उन लोगों के लिए जो जल्दी से सब कुछ करना पसंद करते हैं और नसबंदी से पीड़ित नहीं होते हैं, सर्दियों के लिए पहियों के रूप में उत्कृष्ट मसालेदार तोरी पकाने का अवसर होता है। कुछ मायनों में, खाना पकाने का सिद्धांत खीरे के अचार के समान है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 1 किलो।
• पानी - 1 लीटर।
• लवृष्का पत्ता - 5 पीसी।
• मसालेदार मटर - 8 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• नमक - 50 जीआर।
• लहसुन लौंग - 6 पीसी।
• गर्म मिर्च - 2 फली।
• सिरका - 1 मिठाई चम्मच।
• अजमोद, सहिजन पत्ती, डिल छाता - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. जार को ढक्कन के साथ कीटाणुरहित करने और डिब्बाबंद भोजन को खट्टा होने से बचाने के लिए, 4 आधा लीटर जार को साधारण बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से कुल्ला करें और बस उन्हें उबलते पानी से छान लें। हम ढक्कन को उबलते पानी में भी डुबोते हैं।

2. धुली हुई तोरी को सुखाएं और 1 सेमी से अधिक मोटे छल्ले में न काटें।

3. प्रत्येक जार में हम सहिजन और अजमोद के साथ डिल डालते हैं। हम लहसुन की एक लौंग और गर्म काली मिर्च के कुछ टुकड़े भी 4 भागों में काटते हैं।

4. तोरी के पहियों से भरें और ऊपर से एक और हरी पत्ती और एक चौथाई या आधा लहसुन की कली डालें।

5. एक अलग बर्तन में पानी उबालें और उसमें चीनी और नमक डालें। हम वहां काली मिर्च के साथ लवृष्का भी भेजते हैं। आखिर में सिरका डालें।

6. उबलते हुए अचार को तुरंत प्रत्येक जार में बहुत गर्दन तक डालें और इसे लोहे के ढक्कन से बहुत कसकर बंद कर दें।

7. हम इसे "फर कोट" में ढक्कन के साथ ठंडा करने के लिए भेजते हैं और एक दिन के बाद इसे तहखाने में भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी - सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की कुरकुरी तोरी

आप न केवल तिनके में, बल्कि छोटे टुकड़ों में भी तोरी का अचार बना सकते हैं। यह कैसे किया जाता है - वीडियो नुस्खा देखें!

यहाँ कोरियाई शैली की तोरी पकाने के कुछ सरल तरीके और विविधताएँ हैं जो सर्दियों के दौरान आपको प्रसन्न करेंगी। और जो सबसे दिलचस्प है, कोई भी तुरंत यह निर्धारित नहीं कर पाएगा कि मुख्य घटक तोरी है, क्योंकि वे एक ही समय में खीरे और कटा हुआ डाइकॉन की तरह दिखते हैं!

सर्दियों के लिए तोरी को रोल करने के लिए कोरियाई तोरी को सबसे सरल और सबसे मूल व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। तोरी की तैयारी में एक तीखा स्वाद मिलता है, जो गर्म मसालों के साथ उदारता से सुगंधित होता है।

ऐसा सलाद पास्ता और चावल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, मांस और चिकन के स्वाद में सुधार करेगा, और इसके ऊपर इसका मुख्य लाभ तैयारी में आसानी है - पकवान को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है!

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी - बिना नसबंदी के एक सरल नुस्खा

इस तरह से कोरियाई में तोरी पकाने की विधि स्थिर नहीं है: सब्जियों की संख्या आपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और एक विशेष grater इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक अच्छा सहायक होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• लगभग 2 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 600 ग्राम मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम लहसुन।

ईंधन भरने के लिए:

• 2.5 लीटर पानी;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• 50 मिली सोया सॉस;
• 20 ग्राम तिल;
• एक चम्मच लाल या लाल मिर्च;
• मोटे सरसों के दो बड़े चम्मच;
• दो चम्मच चीनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 50 मिली सिरका।

हम कैसे पकाते हैं:

1. हम तोरी को त्वचा और बीज से साफ करते हैं और उनमें से तीन को एक विशेष grater पर साफ करते हैं।

सलाद को स्थिरता में घना होना चाहिए, इसलिए युवा तोरी को भी छीलना चाहिए।

1. हम मीठी मिर्च को अच्छी तरह से धोते हैं और बीच को हटाते हैं, इसे क्षैतिज रूप से डालते हैं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. हम गाजर को साफ करते हैं या लोहे के कपड़े से धोते हैं, इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। यदि उपलब्ध और वांछित है, तो आप कंबाइन का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर, आधा काटकर डाल देना चाहिए ताकि कटने पर यह अपने आप स्ट्रिप्स में अलग हो जाए।
4. लहसुन को महीन पीस लें या गार्लिक प्रेस से प्रोसेस करें।
5. हम सभी सब्जियों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालते हैं और भरने की तैयारी शुरू करते हैं।
6. पानी उबालना चाहिए, आँच को कम करें और फिर मसाले डालें: सबसे पहले आपको तिल, फिर सरसों, नमक और चीनी डालने की जरूरत है। हिलाओ और फिर से उबाल लाओ।
7. अब बचे हुए तरल पदार्थ को मैरिनेड में डालें - सोया सॉस, सिरका और तेल, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. लाल मिर्च की बारी आती है - यह जितनी देर तक उबलती है, उतनी ही कड़वी और तीखी होती है।

ड्रैकोनियन स्नैक नहीं पाने के लिए, 1 मिनट का उबलना काफी है।

1. सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें, मिलाएँ और 2 - 3 मिनट तक उबालें, और फिर सलाद को साफ जार में डालें!

मसालेदार भरने के लिए धन्यवाद, सलाद पूरी तरह से संग्रहीत होता है और कमरे के तापमान पर भी खराब नहीं होता है।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की तैयारी

कोरियाई ज़ूकिनी को उस सीज़निंग का उपयोग करके बनाया जा सकता है जिसका उपयोग हम कोरियाई गाजर पकाने के लिए करते हैं। मसालों का यह मिश्रण मसालेदार के प्रेमियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है। सीज़निंग के तैयार किए गए सेट की अपनी तीखापन और सुगंध है, जिससे आप इस सवाल के साथ अपने सिर को मूर्ख नहीं बना सकते हैं कि क्या सर्दियों की ज़ूचिनी ट्विस्ट स्वादिष्ट निकलेगी? इस पाउडर को किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है। लेकिन इसे पहले से आज़माना बेहतर है: विभिन्न निर्माताओं के बैग स्वाद में भिन्न हो सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार सबसे आसान और सबसे तेज़ सलाद तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद:

• 2 छोटी तोरी;
• लहसुन का आधा सिर;
• 2 या 3 बड़े गाजर;
• सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच नमक और चीनी;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• कोरियाई गाजर के लिए 20 ग्राम मसाला।
• 1 लीटर उबलता पानी।

हम कैसे पकाते हैं:

हम तोरी को धोते हैं और कद्दूकस करते हैं - एक विशेष की अनुपस्थिति में, आप इस सलाद का एक छोटा संस्करण बना सकते हैं, सभी उत्पादों के लिए नियमित रूप से बड़े हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन को चाकू और कुशल हाथों से या लहसुन प्रेस से पीस लें।

हम लहसुन को उबचिनी भेजते हैं और सिरका डालते हैं। सुगंधित सेब को सामान्य से बदला जा सकता है, लेकिन आपको अंगूर नहीं लेना चाहिए - यह इस सलाद के स्वाद के साथ मेल नहीं खाता है।

हम कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ सब कुछ भरते हैं, मिश्रण करते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम साफ गाजर को उसी तरह से काटते हैं जैसे ज़ुचिनी - स्ट्रिप्स में।

हम एक सॉस पैन में तेल गरम करते हैं और जल्दी से गाजर को उच्च गर्मी पर भूनते हैं - 3 मिनट से अधिक नहीं।

नमक और चीनी गाजर और, बिना ठंडा किए, उन्हें तोरी में स्थानांतरित करें।

मिश्रित - और रेफ्रिजरेटर शेल्फ को भेजा! सलाद को डालने के लिए दो से तीन घंटे पर्याप्त होंगे!

हम वर्कपीस को जार में डालते हैं, थोड़ा टैम्पिंग करते हैं और दो बड़े चम्मच सिरका के साथ नमकीन उबलते पानी डालते हैं। सलाद मांस के लिए आदर्श है, और खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, यह स्वाद और रंगों में बहुत समृद्ध निकला!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

नुस्खा, जिसमें सब्जियां निविदा और रसदार रहती हैं, विशेष मसालों और स्वादिष्ट ड्रेसिंग की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इस सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए साग का उपयोग किया जाता है - अंतिम उत्पाद का स्वाद इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है!

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 पकी हुई बड़ी तोरी
• 1 बड़ी मीठी मिर्च
• 3 गाजर
• 5-6 लहसुन की कलियां,
• साग का एक गुच्छा - धनिया, अजमोद, डिल,
• 1 प्याज
• एक चम्मच नमक;
• दो चम्मच चीनी
• कोरियाई में एक चम्मच मसाला मिश्रण,
• गर्म मिर्च स्वाद के लिए
• 5 सेंट। सेब या टेबल सिरका के चम्मच,
• 120 मिली वनस्पति तेल,
• 0.5 लीटर पानी।

कैसे पकाते हे:

इस सलाद में हम पारंपरिक स्ट्रॉ से दूर जाएंगे, लेकिन सब्जियों के आकार को इच्छानुसार बदला जा सकता है। हम तोरी को बड़े क्यूब्स या टुकड़ों में काटते हैं, पहले उन्हें बीज और त्वचा से साफ करते हैं।

छिलके वाली गाजर को सुविधाजनक तरीके से पतले भूसे में पीस लें।

हम प्याज को काटते हैं ताकि यह लंबी पतली छड़ियों में टूट जाए।

शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और इसे चौथाई रिंग में काट लें।

लहसुन को महीन पीस लें।

हम साग को जितना हो सके बारीक काट लें। अगर आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे लहसुन के साथ ब्लेंडर से पीस सकते हैं।

सभी सब्जियों को अच्छे से मिलाएं और ड्रेसिंग बनाना शुरू करें।

एक कंटेनर में, गाजर के लिए नमक, चीनी और मसाला मिलाएं - अपने विवेक पर मसालेदार या बहुत मसालेदार न लें।

लाल मिर्च और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी का तेल अंतिम घटक है। हम इसे ड्रेसिंग में जोड़ते हैं।

अब हमें सब्जियों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है, सब कुछ अच्छी तरह से नमकीन होगा।

यदि आप इस तरह के सलाद को 2 - 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं, और यदि आप इसे जार में व्यवस्थित करते हैं और इसे कसकर दबाते हैं, तो इसे जारी रस से भरकर, आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा। बॉन एपेतीत!

कोरियाई शैली में सरसों के साथ तोरी की सर्दियों की तैयारी के लिए नुस्खा

रूसी गृहिणियों के बीच सरसों पसंदीदा गर्म मसालों में से एक है, और कोरियाई व्यंजनों के लिए इसके स्वाद को मिलाने से आपके लिए सर्दियों के सलाद के स्वाद के नए पहलू खुलेंगे! इसके अलावा, इसके गुण डिब्बे की नसबंदी से दूर करना संभव बनाते हैं, जो जीवन को बहुत सरल करता है और वर्कपीस की तैयारी को गति देता है।

क्या लें:

• 2 मध्यम तोरी;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद;
• 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों और कोरियाई मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 40 मिली सिरका;
• एक चम्मच चीनी और नमक।

खाना बनाना:

1. छिलके वाली तोरी को पतले आधे छल्ले में काटें, चौड़ाई में 3 मिमी से अधिक नहीं।
2. गाजर को भी इसी तरह पीस लें।
3. प्याज को बारीक काटा जा सकता है, या आप इससे तिनके की तरह दिखने वाली छड़ें बना सकते हैं।
4. लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें या महीन पीस लें।
5. अब आपको सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाने की जरूरत है, उनमें सभी सूखी सामग्री मिलाएँ: बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक और चीनी।

कंटेनर को 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें - और सलाद खाने के लिए पहले से ही तैयार है!

1. और सर्दियों की कटाई के लिए हम द्रव्यमान में तेल और सिरका डालते हैं और सब्जियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, सलाद को छोटे जार में रखा जा सकता है।

एक छोटी सी तरकीब: यदि आप संरक्षण की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, लेकिन नसबंदी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इस सलाद को अपने रस में बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रोलिंग से पहले, सब्जियों से भरे जार को अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना चाहिए, इसके तुरंत बाद आपको जार को रोल करने की आवश्यकता होती है। यह विधि नसबंदी को पूरी तरह से बदल देगी और आपको अनावश्यक चिंताओं से बचाएगी!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा देखें

स्वादिष्ट और सुगंधित उबचिनी सलाद गर्म गर्मी के साथ-साथ पोषक तत्वों के स्रोत का एक बड़ा अनुस्मारक होगा, क्योंकि सब्जियां व्यावहारिक रूप से पकाई नहीं जाती हैं! जायके के साथ प्रयोग करें, बोन एपीटिट और नए व्यंजनों तक!