तोरी और प्याज - एक भाग्यशाली संयोग! प्याज, गाजर, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ तोरी की सर्वोत्तम रेसिपी। गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी

गर्मियों में तोरी की उन सभी लोगों के बीच विशेष मांग होती है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। यह एक आहार सब्जी है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 23 किलो कैलोरी है। तोरी में खनिज लवण होते हैं जो चयापचय को सामान्य करते हैं; पोटेशियम, जो हृदय क्रिया में सुधार करता है; एंटीऑक्सिडेंट जो उम्र बढ़ने और अन्य लाभकारी पदार्थों को रोकते हैं। इन्हें बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि ज्यादातर विटामिन तोरी में बरकरार रहते हैं, जबकि तोरी में गाजर, प्याज, टमाटर और आलू मिलाए जा सकते हैं। इससे डिश के स्वाद को ही फायदा होगा.

गाजर और प्याज के साथ आहार स्टू

तोरी में निहित सभी लाभकारी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें स्टू करने से पहले 25 मिनट के लिए 190-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इस समय, प्याज और टमाटर को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक निश्चित क्रम में तेल में तला जाता है। सबसे पहले प्याज पकाया जाता है, फिर गाजर और टमाटर।

ओवन से निकालें और अन्य सब्जियों के साथ पैन में डालें। ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंतिम चरण में, सब्जियों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गाजर और प्याज के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

टमाटर के साथ पकाई हुई तोरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन मुख्य हो सकता है या सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तोरी, टमाटर, गाजर, प्याज, कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे के लिए पकाया हुआ, एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. टमाटरों को ब्लांच करें (8 पीसी): उनके ऊपर क्रॉस-आकार के कट बनाएं, फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
2. टमाटरों का छिलका हटा दें, फिर उन्हें बारीक काट लें और एक अलग कटोरे में नरम होने तक पकाएं।
3. लहसुन (3 कलियाँ) और प्याज को जैतून के तेल (2 चम्मच) में पारदर्शी होने तक, लगभग 7-8 मिनट तक भूनें। गाजर, अजवाइन के डंठल, टमाटर, टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), तुलसी के पत्ते, 1 चम्मच अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों के साथ पैन में मोटी कटी हुई तोरी (2-3 टुकड़े) डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. तैयार डिश को 10 मिनट के लिए "आराम" करने दें और फिर परोसें। यदि आवश्यक हो तो ब्लेंडर में पीस लें।

खट्टा क्रीम सॉस में गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: तोरी (0.5 किग्रा), प्याज और गाजर, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, लहसुन (2 लौंग), अजमोद (या कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ), नमक, काली मिर्च और तलने के लिए तेल।

सब्जियां छीलें. तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें। - सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें गाजर और तोरई डाल दें. नमक, काली मिर्च और सब्जियों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें। जब तोरई पर्याप्त नरम हो जाए, तो ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। आंच से उतार लें और फिर 15 मिनट तक आराम दें।

खट्टा क्रीम में गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी को मांस के लिए साइड डिश के रूप में या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में गाजर, प्याज और आलू के साथ पकाई गई तोरी

"बुझाने" मोड में होता है। यहां उन्हें तेज़ आंच पर नहीं उबाला जाता है, बल्कि विटामिन के सभी लाभों को बरकरार रखते हुए एक घंटे तक धीरे-धीरे उबाला जाता है।

गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी में, निर्दिष्ट सामग्री के अलावा, आपको 2 आलू कंद, एक टमाटर, लहसुन (2 लौंग), साथ ही इच्छानुसार अन्य सब्जियां (मशरूम, अजवाइन, हरी बीन्स) मिलानी चाहिए।

तोरी और आलू को बड़े क्यूब्स में, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में, गाजर को छल्ले में काटा जाता है। सभी सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है। वहां आपको वनस्पति तेल (किसी भी प्रकार, 2 बड़े चम्मच) और एक गिलास सब्जी शोरबा (उबलते पानी से बदला जा सकता है) जोड़ने की जरूरत है। खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है, मोड - "स्टूइंग"। खाना पकाने के पूरा होने के बाद, डिश को धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

गाजर के साथ तोरीयह एक बेहतरीन सब्जी संयोजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस प्रकार की सब्जियों से आप पैनकेक, लसग्ना, सलाद, सर्दियों की तैयारी आदि तैयार कर सकते हैं।

तोरी और गाजर की रेसिपी

गाजर को कद्दूकस कर लें और छोटी तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, भोजन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और स्टोव पर रखें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, पानी में नमक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं. 4 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबालें। समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें। स्वाद के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सब्जियों को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

गाजर और प्याज के साथ तोरी

500 ग्राम तोरी को धोकर सुखा लें, क्यूब्स में काट लें। 2 गाजरों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. 2 प्याज काट लें, गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें। तोरी डालें, 15 मिनट तक और पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें, नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ डिल, लहसुन की 2 कलियाँ, स्लाइस में काट लें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ तोरी: रेसिपी

1.5 किलो छिली हुई तोरी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। क्या आप इसे साफ़ करेंगे? किलो गाजर, कद्दूकस कर लें या पतले आधे छल्ले में काट लें। सभी कटे हुए फलों को एक इनेमल पैन या बेसिन में रखें। सलाद तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में, 155 ग्राम दानेदार चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं, नमक डालें और 100 मिलीलीटर सिरका डालें। द्रव्यमान को पीस लें. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें। डालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। इस दौरान फल बहुत सारा रस छोड़ेंगे। मध्यम आंच पर बेसिन या पैन रखें और उबलने के बाद 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूखे, निष्फल जार पहले से तैयार कर लें। अभी भी गर्म होने पर, सलाद को कंटेनरों में डालें, ढक्कन पर स्क्रू करें और ठंडा होने के बाद, भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

आप क्या सोचते हैं?

तोरी को गाजर के साथ मैरीनेट किया हुआ

क्या आप जुड़ेंगे? लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी और नमक, एक बड़ा चम्मच एसिटिक एसिड, उबालें। 3 किलो तोरई को छोटे क्यूब्स में काट लें, 1 किलो गाजर को कद्दूकस कर लें। कुचले हुए लहसुन के सिर के साथ मिलाएं। 10 मिनट तक उबालें. बाँझ जार में डालें और सील करें। सर्दियों के लिए गाजर के साथ तोरीतैयार!

गाजर और टमाटर के साथ तोरी

200 ग्राम गाजर और प्याज छीलकर बारीक काट लें। गर्म तेल में दो मिनट तक भूनें. 500 ग्राम तोरई को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. कटी हुई सब्जियों को तली हुई सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। प्याज और 5 लहसुन की कलियाँ काट लें। स्वाद के लिए तुलसी, सीताफल, अजमोद, डिल आदि मिलाएं। नमक, 2 चम्मच डालें। दानेदार चीनी। गर्म ऐपेटाइज़र को तैयार कंटेनर में रखें और सील कर दें।

ये काफी स्वादिष्ट भी बनते हैं.

गाजर और लहसुन के साथ तोरी.

2 किलो स्क्वैश धो लें, दोनों तरफ के सख्त किनारे हटा दें, स्लाइस में काट लें और नमक डालें। - सब्जियों की परतों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. भरावन तैयार करें: 2 गाजर छीलकर कद्दूकस कर लें. लहसुन, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। रोल तैयार करें: प्रत्येक तली हुई परत पर भरावन रखें, इसे रोल करें और टूथपिक से पिन करें।

तस्वीरों के साथ तोरी और गाजर की रेसिपी।

सब्जी परत केक.

2 गाजरों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. 2 छिले हुए प्याज काट लें. 1 किलो तोरी धोएं, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें, पतले स्लाइस में काट लें। एक विशेष प्रेस का उपयोग करके लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित करें। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें। अगर आप थोड़ा सा पानी डालेंगे तो सब्जियां पक जाएंगी. इसके बाद, स्क्वैश फल को स्लाइस में काटकर भूनें। बेहतर तलने के लिए गोलों को आटे में लपेटा जा सकता है. तले हुए स्लाइस को एक डिश पर एक परत में रखें और नमक डालें। ऊपर गाजर और प्याज का एक तिहाई भाग रखें। बचे हुए भूनने को तोरी की परत के साथ रखें। लहसुन डालें, समान रूप से वितरित करें। तोरी की दूसरी परत रखें और स्वादानुसार नमक डालें। कुछ भुने हुए लहसुन से ढक दें। आखिर में तोरी डालें और नमक डालें। सब्जियों को रस में भीगने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

आप क्या सोचते हैं?

कोरियाई में गाजर के साथ तोरी.

कोरियाई व्यंजन बनाने के लिए 3 किलो तोरई को धोकर कद्दूकस कर लीजिए. इसे धोएं? किलो गाजर, कद्दूकस कर लीजिए. ? एक किलो छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। तैयार उत्पादों में कुछ बड़े चम्मच नमक मिलाएं, ? कला। चीनी, 155 मिलीलीटर एसिटिक एसिड, मसाला का एक पैकेट डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। जार को डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं, धोएं और जीवाणुरहित करें। सलाद को कंटेनरों में रखें, बचा हुआ मैरिनेड डालें, सीलिंग ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ेशन के लिए ओवन में रखें। बेलने के बाद पलट दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

पेनकेक्स।

500 ग्राम तोरी तैयार करें: छीलें, धोएं, कद्दूकस करें। प्याज को काट लें और गाजर को भी कद्दूकस कर लें. प्याज की जगह आप हरे प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं. एक मुर्गी का अंडा फेंटें, मसाले और नमक डालें। हिलाएँ, 3 बड़े चम्मच आटा डालें। फिर से हिलाओ. जैसे ही तरल जमा हो जाए, इसे एक अलग कटोरे में निकाल लें। पैनकेक को फ्राई करें और लहसुन के साथ परोसें।

यह काफी स्वादिष्ट भी बनता है.

लसग्ना.

बेसमेल सॉस तैयार करें. तैयार करने के लिए आपको 500 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। एक गाजर, कुछ तोरी और एक प्याज काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, लहसुन की कुछ कलियाँ भूनें, नरम होने तक भूनें, सब्जियाँ डालें, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। स्वादानुसार मसाला, 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर सॉस के चम्मच. पैन के तले में थोड़ा सा सॉस डालें, 2 लसग्ना शीट बिछाएं, सब्जी की फिलिंग फैलाएं, थोड़ा और सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, परतों को दोहराएं। सॉस को डिश के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ तोरी सलाद.

1.1 किलो तोरई को धोइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. गूदे को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन या कटोरे में रखें। मैरिनेड तैयार करें: पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, 55 मिली एसिटिक एसिड, 125 मिली वनस्पति तेल मिलाएं, हिलाएं, 5 मिनट तक उबालें। सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, मिलाएँ। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, लेकिन सब्जियाँ अभी भी अपना रस छोड़ेंगी, इसलिए पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। उबलने के बाद 5 मिनट तक और पकाएं. 100 ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. 50 ग्राम लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से छान लें। वर्कपीस को स्टेराइल जार में रखें और सीलिंग ढक्कन से सील करें।

आप क्या सोचते हैं?

Draniki.

1 तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। बेहतर होगा कि आप कोई रसदार फल चुनें जो खूब रस देगा। इस मामले में, आलू पैनकेक बहुत कोमल बनेंगे। छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, 2 चिकन अंडे, स्वादानुसार मसाले डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि सब्जियों में गुठलियां न पड़ें. 2 बड़े चम्मच आटा मिला लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, पैनकेक भूनें, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ मांस कटलेट.

प्याज को डिल और अजमोद के साथ फूड प्रोसेसर में पीस लें। अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। एक छोटी तोरई और 4 मध्यम गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तैयार कीमा को कटोरे में रखें। प्रत्येक कटोरे में गाजर के साथ तोरी, गाजर और तोरी रखें। कटलेट बनाएं, वनस्पति तेल में तलें।

स्वादिष्ट स्टू.

सामग्री:

बड़ी गाजर
- चावल - आधा गिलास
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- छोटे तोरी
- मध्यम टमाटर
- मुट्ठी भर सूखे मशरूम
- दिल
- तुलसी

खाना कैसे बनाएँ:

पैन के तले में वनस्पति तेल डालें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें. गरम तेल में चावल डालिये, पानी डालिये, 5 मिनिट तक पकाइये. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी से बीज और छिलका हटा दें और जितना संभव हो उतना मोटा कद्दूकस कर लें। चावल में सब्जियाँ डालें, 45 मिनट के बाद तोरी डालें, पकने तक हिलाते हुए पकाएँ। टमाटर का पेस्ट या कटा हुआ टमाटर डालें। नमक डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ग्रेवी.

400 ग्राम तोरी को क्यूब्स में काटें, तेल में भूनें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। हिलाओ, ढक्कन से ढक दो। परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें। इसे बचे हुए तेल में भून लें, 60 ग्राम टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें, हिला लें.

हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली सब्जियों का संयोजन आपके व्यंजनों को अविस्मरणीय बना देगा! आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स, सलाद और पेस्ट्री से भी अपने परिवार को खुश कर पाएंगे। बेझिझक खाना बनाना शुरू करें और नई पाक कला कृतियाँ बनाएँ!

मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश तैयार करें। - गाजर और प्याज के साथ तली हुई तोरी।यह साइड डिश तले हुए, उबले या पके हुए मांस के साथ-साथ पकी हुई मछली के लिए एकदम सही है। कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाली सब्जियां कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। इस साइड डिश में मुख्य भूमिका स्लाइसिंग द्वारा निभाई जाती है, सभी सब्जियों को समान पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

सामग्री

गाजर और प्याज के साथ तली हुई तोरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

तोरी (छोटा) - 0.5-1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;

मीठी बेल मिर्च - 0.5-1 पीसी ।;

लहसुन - 1 लौंग;

नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;

परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

सब्जियों को तलने की विधि इस प्रकार है: एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर को पैन में रखें. मध्यम-उच्च आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, पैन में प्याज और मीठी बेल मिर्च डालें। साथ ही सब्जियों को लगातार चलाते हुए 3 मिनिट तक और भून लीजिए.

आखिर में पैन में तोरी डालें। इसी तरह सभी चीजों को एक साथ 3 मिनिट तक भून लीजिए. नमक और मिर्च।

बस इतना ही! गाजर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ तली हुई तोरी का एक अद्भुत, बहुत रंगीन और स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है! मांस या मछली के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

विवरण

टमाटर के साथ पकाई हुई तोरीयह एक अद्भुत व्यंजन है जिसे इन सब्जियों के पकने के मौसम के दौरान तैयार किया जा सकता है। आप इसे अकेले खा सकते हैं, नाश्ते के रूप में, बोरोडिनो ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाकर, मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में, या किसी अन्य व्यंजन के लिए स्टू सलाद के रूप में। सामान्य तौर पर, यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। सर्दियों के लिए आपके शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त करने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी उबली हुई तोरी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो आप इन्हें बिना किसी संदेह के अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!

हम तोरी को प्याज और गाजर के साथ उबालेंगे, और स्वाद के लिए खाना पकाने के अंत में लहसुन डालेंगे।इसके अलावा, डिश में टमाटर हैं, जिनका उपयोग हम पारंपरिक टमाटर पेस्ट को बदलने के लिए करेंगे। इससे यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जायेगा.

तो, अगर आपको टमाटर के साथ उबली हुई तोरी पसंद है और आप इसे पकाना चाहते हैं, तो हम इसमें आपकी मदद करेंगे! नीचे चरण-दर-चरण फ़ोटो रेसिपी देखें। इसमें खाना पकाने के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन किया गया है, और कुछ तरकीबें भी बताई गई हैं जो पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बना देंगी!

सामग्री

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  (1 बड़ा या 2 मध्यम)
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  (3 पीसीएस।)
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  (3 पीसीएस।)
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  (1 पीसी।)
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  (3-4 लौंग)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (थोड़ा सा तलने के लिए)

खाना पकाने के चरण

हम एक बड़ी या दो मध्यम तोरी का स्टॉक रखते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और फिर सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके छीलना होगा।



तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और उन्हें पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। आप थोड़ी मात्रा में परिष्कृत और गंधरहित सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं।



हम प्याज को साफ करते हैं और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए पानी के नीचे रखते हैं। यह उन अस्थिर फाइटोनसाइड्स को अवक्षेपित करने में मदद करेगा जो सब्जी काटते समय हमें रोने पर मजबूर कर देते हैं। अब प्रत्येक प्याज के सिर को चार भागों में काटना है और इनमें से प्रत्येक भाग को काटना है, लेकिन बहुत पतला नहीं।



कटे हुए प्याज को तोरी के साथ फ्राइंग पैन में रखें।



सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।



अब चलिए मीठी गाजर की ओर बढ़ते हैं। हम इसे साफ करके धो लेंगे और फिर पीस लेंगे. काटने के लिए हम एक मानक ग्रेटर का उपयोग करते हैं।


गाजर को फ्राइंग पैन में तोरी और प्याज के साथ डालें जो पहले वहां उबल रहे थे।



सब्जियों को पैन में अच्छी तरह मिला लीजिए. कृपया ध्यान दें कि तोरी बहुत अधिक तरल छोड़ेगी, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें ढक्कन से न ढकें, अन्यथा नमी अच्छी तरह से वाष्पित नहीं होगी।इसे मध्यम आंच पर उबालना चाहिए।



एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक छिले हुए टमाटर को काट लें। टमाटर से छिलका हटाने के लिए, आपको पहले एक क्रॉस के आकार में चीरा लगाना होगा, और फिर इसे उबलते पानी से धोना होगा - और छिलका आसानी से ऊपर उठ जाएगा। कुचले हुए टमाटर में नमक मिलाएं (आपको एक लेवल चम्मच की आवश्यकता होगी)।



पैन में सब्जियों में टमाटर डालें और फिर उन्हें अच्छी तरह मिला लें.



हम तोरी और टमाटर को मध्यम आंच पर उबालना जारी रखते हैं।



लहसुन की 3-4 कलियाँ छीलकर लम्बाई में दो हिस्सों में काट लें। फिर प्रत्येक आधे हिस्से को संकीर्ण स्लाइस में काट लें।



खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में लहसुन डालें। यह तैयार पकवान को एक अनूठी सुगंध देगा! उसी चरण में, तोरी को स्वादानुसार काली मिर्च डालें। यदि आप अतिरिक्त रूप से एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई तोरी को काटते हैं, तो आपको तोरी कैवियार मिलेगा।



तैयार डिश को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कंटेनर को कम से कम कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।



यह कितनी स्वादिष्ट चीज़ है जो हमें मिली! गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.



बॉन एपेतीत!

यह हल्का सब्जी व्यंजन आदर्श रूप से साइड डिश और अकेले भोजन दोनों के रूप में काम करेगा। गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी एक फ्राइंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर में तैयार की जाती है। और वांछित स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप विभिन्न सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, जो आमतौर पर सब्जी के व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।

इस मामले में, हम प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और निश्चित रूप से, लहसुन का उपयोग करते हैं। आप ताजी कटी हुई तुलसी, अजमोद और डिल भी मिला सकते हैं। वनस्पति वसा में से जैतून या सूरजमुखी का तेल लेना बेहतर होता है। तैयार पकवान को मांस, मछली और मशरूम के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। आप उबली हुई तोरी को गर्म या ठंडा मेज पर परोस सकते हैं।

स्वाद की जानकारी दूसरा: तोरी और बैंगन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी। (लगभग 800 ग्राम)
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1/2 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल

गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी कैसे पकाएं

प्याज को आधा छल्ले में काटें या? आकार के आधार पर अंगूठियाँ। गाजर को अपनी इच्छानुसार स्लाइस, आधे या क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। इसमें सब्जियों को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

तोरी को काटें? यदि वे छोटे हैं तो एक वृत्त या यदि वे बड़े हैं तो 1/4। टुकड़े की मोटाई लगभग 1 सेमी है। फलों को तभी छीलें जब छिलका खुरदरा या क्षतिग्रस्त हो। युवा तोरी को छीला नहीं जाता है। जहाँ तक बीज की बात है तो वे भी पुराने फलों से ही निकाले जाते हैं। कटी हुई सब्जी को फ्राइंग पैन में रखें जहां भूनना तैयार है। लहसुन को छोड़कर नमक और मसाले डालें। हिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर पक जाने तक पकाएँ। यदि बहुत अधिक तरल बन गया है, तो ढक्कन खोलें और इसके बिना पकाएं।

खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। तैयार तोरी नरम होनी चाहिए, लेकिन ज़्यादा पकी नहीं होनी चाहिए। टुकड़ों को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए। इस स्तर पर, सब्जियों में कटा हुआ लहसुन, साथ ही कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी का स्वाद हल्का मीठा होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हम स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इस व्यंजन के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेते हैं।

एक नोट पर

• यदि आप अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के दौरान डिश में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।
• यदि आप इस रेसिपी को धीमी कुकर में अपनाना चाहते हैं, तो इससे आसान कुछ नहीं हो सकता। प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड में लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर सब कुछ ऊपर बताए अनुसार है: मसालों के साथ तोरी मिलाई जाती है। "बुझाने" कार्यक्रम 30 मिनट के लिए चालू है। ये समय अनुमानित है क्योंकि सब्जी पहले या बाद में पक सकती है।
• आप जमी हुई तोरी को प्याज और गाजर के साथ भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को बिल्कुल भी डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, बल्कि तुरंत फ्राइंग पैन में भेज दिया जाता है। इस उत्पाद का नुकसान यह है कि इसमें ताजे की तुलना में अधिक नमी होती है। फिर ढक्कन के बिना पकवान को उबालना बेहतर है। इसके अलावा, जमी हुई सब्जियाँ पकाने के दौरान अपना आकार खो सकती हैं। हालांकि, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

• सर्दियों के लिए तोरी को भंडारित करने और बाद में उसे पकाने, पकाने या तलने का एक अन्य विचार उसे सुखाना है। इलेक्ट्रिक ड्रायर के कई मालिक बड़ी मात्रा में तोरी को हलकों, क्यूब्स या प्लेटों में तैयार करते हैं। इस उत्पाद को अगली फसल तक कांच के जार में संग्रहित किया जा सकता है। सूखने पर तोरी में भरपूर सुगंध और स्वाद आता है। इस सुखाने से हमारी डिश तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में तोरी को कुछ देर के लिए भिगो देना चाहिए। - फिर पानी निकाल कर हल्का सा सुखा लें. - अब गाजर और प्याज के साथ दम करके तोरी तैयार करें.