तोरी गाजर और टमाटर के साथ दम किया हुआ। टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी गाजर और टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
मोटे कटे हुए तोरी को गाजर और पके टमाटर के साथ उबाला जाना असंभव है, हालाँकि आप वास्तव में चाहते हैं। यह हल्का व्यंजन एक उत्कृष्ट सार्वभौमिक ऑल-सीजन साइड डिश है, जिसे अनाज के साथ, और किसी भी मांस या मछली के साथ जोड़ा जाता है।
तलने पर, गाजर तुरंत तेल को एक नाजुक नारंगी रंग में बदल देता है, जो एक अद्भुत विटामिन डिश के सभी घटकों से संपन्न होता है। इस सब्जी से खाना बनाना शुरू हो जाता है, क्योंकि इसका मीठा गूदा काफी घना होता है।
भोजन को यथासंभव स्वस्थ रखने के लिए आपको सब्जियों को ज्यादा देर तक आग पर नहीं रखना चाहिए। ठंडी होने पर, जड़ी-बूटियों से सजी मिश्रित सब्जियाँ और भी स्वादिष्ट लगती हैं।
सामग्री
- तोरी 1 पीसी।
- टमाटर 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- हरा प्याज 3-5 टहनी
- डिल 5 टहनी
- अजमोद 5 टहनी
- पीसी हूँई काली मिर्च
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना
1. गाजर को छील लें। स्लाइस करें ताकि कांटे पर चुभने में सुविधा हो। वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करने के लिए रखें। कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें। कभी-कभी हिलाओ।
2. तोरी को धो लें और "पूंछ" को हटा दें। आधे छल्ले में काटें। भुनी हुई गाजर में डालें और धीमी आँच पर 7-10 मिनट तक उबालना जारी रखें। काटने के लिए, आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं। अगर कड़ाही में पर्याप्त तेल नहीं है, तो थोड़ा सा डालें।
3. टमाटर को धोकर आधा काट लें और हरे डंठल को काट लें। आप उन्हें स्किन कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शीर्ष क्रॉसवाइज पर एक छोटा चीरा बनाएं, उबलते पानी में 30-40 सेकंड के लिए डुबोएं। फिर ठंडे पानी में डालें और त्वचा को हटा दें। स्लाइस में काट लें। तोरी में जोड़ें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। सभी सामग्री के पक जाने तक धीमी आँच पर ढककर, 15-25 मिनट तक उबालें।
4. ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। हिलाओ और आग बंद कर दो।
5. उबली हुई तोरी तैयार है.
66.2 किलो कैलोरी
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टमाटर और गाजर के साथ स्वादिष्ट तोरी पकाने की स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि।
प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6-8 सर्विंग्स।
चरण-दर-चरण निर्देश
टमाटर, गाजर और लहसुन के साथ ब्रेज़्ड तोरी एक स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाली डिश है जिसे नीचे स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी के अनुसार घर पर बनाना आसान है। युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है ताकि आपको त्वचा को काटना न पड़े और बीच में बड़े और सख्त बीजों को साफ करना पड़े, जो अक्सर अधिक पकी सब्जियों में पाए जाते हैं। टमाटर को पकाकर ही लेना चाहिए ताकि वे अधिक रस निकलने दें। जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग इच्छानुसार किया जा सकता है।
पकवान को आहार में रहने के लिए, न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करने और सब्जियों को सीधे कड़ाही में तलने की सलाह दी जाती है।
स्टेप 1
तोरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक सब्जी के दोनों किनारों पर घने आधार को काट लें, और यदि उपलब्ध हो, तो त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी काट लें। गाजर, लहसुन लौंग और प्याज छीलें - भूसी से। गाजर को पतले हलकों में काटें (यदि सब्जी पतली और लंबी है, अन्यथा क्यूब्स में काट लें), तोरी को लगभग उसी छोटे टुकड़ों में, लहसुन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरे बर्तन के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लहसुन डालें। तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई तोरी, गाजर और प्याज़ डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए और रस निकलने लगे।
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चरण दो
टमाटर और जड़ी बूटियों को धो लें। सोआ से सख्त तने काट लें, और टमाटर से सख्त तने काट लें। साग को बारीक काट लें, और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च, अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें। कटी हुई सब्जियां और सब्जियां कंटेनर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर आधे घंटे (पकने तक) के लिए उबाल लें। तोरी का थोड़ा सा रस हो तो आधा गिलास शुद्ध पानी मिला लें।
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चरण 3
टमाटर के साथ स्वादिष्ट और रसीले तोरी तैयार हैं. गर्म या ठंडा परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!
मैं सर्दियों और गर्मी दोनों में गाजर और टमाटर के साथ उबली हुई तोरी खाने के लिए तैयार हूँ। एक रसदार, स्वस्थ व्यंजन जो एक साइड डिश और एक मुख्य व्यंजन दोनों हो सकता है। उन सभी के लिए उपयुक्त जो सही या उपवास खाते हैं (यदि आप सब्जियों को बिना तेल के पानी में उबालते हैं)। मैं हमेशा इस व्यंजन में बहुत अंत में डिल जोड़ता हूं, यह तोरी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
सूची में सभी आइटम तैयार करें।
गाजर को छीलकर अर्धवृत्ताकार काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर को बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनें।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
कड़ाही में प्याज और लहसुन डालें। सब्जियों को एक और 3-4 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए।
तोरी को अर्धवृत्त में काटें यदि आपका छोटा है, और यदि यह बड़ा है तो क्वार्टर में। अगर तोरी में पहले से ही बड़े बीज हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें निकाल लें और फिर तोरी के गूदे को काट लें। ऐसी तोरी से भी छिलका निकाल देना ही बेहतर होगा।
कटी हुई तोरी को बाकी सब्जियों के साथ पैन में डालें। सब्जियों में डालें और 5-6 मिनट के लिए भूनें।
टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप टमाटर छील सकते हैं, मैंने यह नहीं किया।
टमाटर को कड़ाही में डालें।
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आँच को कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। एक और 10-15 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, ताकि तोरी स्टू हो जाए, तली हुई न हो।
तैयार पकवान को कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।
मेरा विश्वास करो, गाजर और टमाटर के साथ उबली हुई तोरी को खराब नहीं किया जा सकता है, पकवान हमेशा रसदार और स्वादिष्ट निकलता है!
अपने भोजन का आनंद लें!
विवरण
टमाटर के साथ ब्रेज़्ड तोरी- यह एक लाजवाब डिश है जिसे इन सब्जियों के पकने के मौसम में बनाया जा सकता है. आप इसे अपने आप में, नाश्ते के रूप में, बोरोडिनो ब्रेड के एक स्लाइस पर फैलाकर, मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में या किसी अन्य डिश के लिए स्टू सलाद के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है। इसके अलावा, पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। सर्दियों तक शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त करने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, ऐसी उबली हुई तोरी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो आप बिना किसी संदेह के उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!
हम तोरी को प्याज और गाजर के साथ मिलाएंगे, और खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए हम लहसुन डालेंगे।इसके अलावा, पकवान में टमाटर होता है, जिसे हम पारंपरिक टमाटर के पेस्ट से बदल देंगे। तो यह ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगा।
तो, अगर आपको टमाटर के साथ उबली हुई तोरी पसंद है, और आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो हम इसमें आपकी मदद करेंगे! नीचे स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी देखें। यह खाना पकाने के सभी चरणों के साथ-साथ कुछ तरकीबों का विस्तार से वर्णन करता है, जिसकी बदौलत पकवान वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!
सामग्री
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(1 सामना या 2 माध्यम) -
(3 पीसीएस।) -
(3 पीसीएस।) -
(1 पीसी।) -
(3-4 लौंग) -
(स्वाद) -
(स्वाद) -
(थोड़ा तलने के लिए)
खाना पकाने के चरण
हम एक बड़ी या दो मध्यम तोरी का स्टॉक करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर एक सब्जी पीलर के साथ छीलना होगा।
तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें और उन्हें पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेज दें। आप थोड़ी मात्रा में परिष्कृत और गंधहीन सूरजमुखी तेल मिला सकते हैं।
हम प्याज को साफ करते हैं, और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए पानी के नीचे रख देते हैं। यह वाष्पशील फाइटोनसाइड्स को उपजी करने में मदद करेगा, जिसके कारण हम सब्जी काटते समय रोते हैं। अब प्रत्येक प्याज के सिर को चार भागों में काटने की जरूरत है और इनमें से प्रत्येक भाग कटा हुआ है, लेकिन बहुत पतला नहीं है।
हम कटे हुए प्याज को तोरी में पैन में भेजते हैं।
सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।
अब आइए एक नजर डालते हैं मीठी गाजर पर। हम इसे साफ करेंगे और धोएंगे, और फिर इसे पीस लेंगे। पीसने के लिए, हम एक मानक ग्रेटर का उपयोग करते हैं। 
गाजर को पैन में तोरी में डालें और वहां पहले से सड़ चुके प्याज।
पैन में जो सब्जियां हैं उन्हें अच्छी तरह मिला लें। कृपया ध्यान दें कि तोरी बहुत अधिक तरल छोड़ेगी, इसलिए बेहतर है कि उन्हें ढक्कन से न ढकें, अन्यथा नमी अच्छी तरह से वाष्पित नहीं होगी।इसे मध्यम आंच पर उबालना चाहिए।
एक छिलके वाले टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें। टमाटर से त्वचा को हटाने के लिए, आपको पहले उस पर एक क्रॉस के रूप में एक चीरा बनाना होगा, और फिर इसे उबलते पानी से उबालना होगा - और त्वचा आसानी से उठ जाएगी। पिसे हुए टमाटर में नमक डालें (आपको बिना स्लाइड के एक चम्मच चाहिए)।
सब्जियों में टमाटर को पैन में डालें, और फिर उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ।
हम तोरी को टमाटर के साथ मध्यम आँच पर उबालना जारी रखते हैं।
लहसुन की 3-4 कलियों को भूसी से छीलकर लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। फिर हम प्रत्येक आधे को संकीर्ण स्लाइस में काटते हैं।
खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में लहसुन डालें। यह तैयार पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा! उसी समय, तोरी स्वाद के लिए काली मिर्च। यदि आप उबली हुई तोरी को ब्लेंडर से भी काटते हैं, तो आपको तोरी कैवियार मिलता है।
तैयार पकवान को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले कंटेनर को कम से कम कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
यह हमारे लिए इतना स्वादिष्ट इलाज है! गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!