तोरी पेनकेक्स रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। तोरी पेनकेक्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

किसने कहा कि पेनकेक्स आपको भर सकते हैं?

आटा, मीठा, बेक किया हुआ माल। यह सब रुचि और डेसर्ट का आनंद लेने की इच्छा का कारण बनता है। केवल एक ही समस्या है - अतिरिक्त पाउंड। दुर्भाग्य से, हर कोई एक ही पेनकेक्स नहीं खा सकता है, जैसा कि वे अपनी आकृति देखते हैं, लेकिन कोई पारंपरिक रूसी पकवान के बिना कैसे रह सकता है। हां, यह बहुत सरल है - एक ऐसा विकल्प खोजना जो स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला हो। क्या आप इसे पसंद करेंगे, आप पूछें? और कैसे, आप और बच्चे दोनों, बल्कि एक कलम लेकर और व्यंजनों को लिखेंगे, हम तोरी से पेनकेक्स बनाएंगे।

यह दिलचस्प है! हम एक सब्जी के लाभों का अंदाजा इस बात से लगा सकते हैं कि इसमें विटामिन - ए, ई, सी, ग्रुप बी, पीपी, खनिज - कैल्शियम, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, बहुत सारे फाइबर - मोटे फाइबर होते हैं। लेकिन बहुत कम कैलोरी हैं - 100 ग्राम में केवल 23 किलो कैलोरी होती है।

नाश्ते के लिए स्वास्थ्यप्रद पेनकेक्स बनाना

दूध के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - सबसे स्वादिष्ट छोटे और युवा - आकार के आधार पर 3-5 टुकड़े;
• आटा - गेहूं, लेकिन आप इसे एक प्रकार का अनाज से बदल सकते हैं - एक गिलास;
• दूध - 280-290 मिली;
• तलने के लिये तेल - जैतून का तेल अधिक उपयोगी होता है। आपको आटे में तीन चम्मच भी चाहिए;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 टुकड़े।

पाक कला पेनकेक्स। हम तोरी की तैयारी के साथ एक डिश बनाना शुरू करते हैं, जिसे छीलने की जरूरत होती है। यह तब किया जाता है जब सब्जियां काफी युवा नहीं होती हैं, अतिवृष्टि होती हैं, या वे स्टोर से होती हैं। बाद के मामले में, हम ठीक से नहीं जान सकते कि तोरी कैसे उगाई गई और किन परिस्थितियों में उन्हें संग्रहित किया गया, इसलिए बाहरी परत को हटाना बेहतर है। तो, जिसके बाद हम अपनी हरी सब्जियों को एक बड़े सेल के साथ एक grater पर पीसना शुरू करते हैं। तोरी एक ऐसी संस्कृति है जो रूखी होने के बावजूद घिसने पर बहुत रस देती है, अगर इसे हटाया नहीं गया तो हो सकता है कि कोई भी व्यंजन आपकी उम्मीदों पर खरा न उतरे। इसलिए, द्रव्यमान खड़ा होना चाहिए, आप उस पर थोड़ा नमक छिड़क सकते हैं ताकि रस तेजी से बह जाए, जबकि आप अन्य काम करते हैं।

सलाह! परंपरागत रूप से, तोरी को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता था या छलनी पर कसा हुआ द्रव्यमान तब तक रखा जाता था जब तक कि सभी तरल तल पर न हों।

तो, इस रेसिपी के अनुसार तोरी पेनकेक्स बनाने के लिए, हम अंडे का उपयोग करते हैं जिन्हें जर्दी और प्रोटीन के लिए अलग करने की आवश्यकता होती है। नमक और मसालों के साथ पहले को पीसें, दूसरे को मिक्सर से हवादार झाग आने तक फेंटें। हम दूध को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करते हैं, हमारे नमकीन जर्दी में डालते हैं, स्क्वैश द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं। हम सभी हस्तक्षेप करते हैं और अपने व्हीप्ड गिलहरी में डालना शुरू करते हैं, हम इसे धीरे-धीरे करते हैं ताकि हमारा झाग न गिरे।

अब जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच डालें और आटा गूंधते हुए आटा डालना शुरू करें। यह लगभग पारंपरिक रूसी पेनकेक्स के समान होना चाहिए। हम एक अच्छा फ्राइंग पैन लेते हैं, जो एक स्वस्थ मिठाई को जलाने की अनुमति नहीं देगा, तेल के साथ कैल्सिन और दोनों पक्षों पर सचमुच एक मिनट या थोड़ा कम तलना शुरू कर देगा। हम तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं, यदि आप बेहतर होने से डरते हैं, तो कम प्रतिशत वसा लें या एक स्वस्थ सॉस तैयार करें।

सलाह! बेकिंग के वैभव के लिए, हमेशा एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें, परिणामी आटे की स्थिरता पर भी ध्यान दें, इसमें से आटे के घटक को जोड़ना या घटाना।

चिकन लीवर के साथ

आप जानते हैं कि जब कोई व्यक्ति सही खाता है या वजन कम करना चाहता है, तो वह अक्सर अपनी डाइट में चिकन को शामिल करता है। सफेद मांस समान पोर्क की तुलना में अधिक स्वस्थ और आहार है। लेकिन हम एक पारंपरिक स्तन के साथ एक डिश नहीं पकाएंगे, जिससे कई लड़कियां पहले से ही ऊब चुकी हैं, हम तोरी से जिगर के साथ पेनकेक्स बनाएंगे। यह डिश आपके बच्चों के भी काम आएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - युवा - 3 मध्यम टुकड़े;
• केफिर - डेढ़ गिलास। वजन कम करने के लिए - 1%;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तेल - फिर से, आप तलने के लिए जैतून या मक्का ले सकते हैं;
• चिकन लीवर - 120 ग्राम;
• आटा - लगभग 100 ग्राम, लेकिन स्थिति पर ध्यान दें।

पाक कला पेनकेक्स। हम उन्मुख चने के कुछ घटकों के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि यह अनुमान लगाना असंभव है कि आपको किस प्रकार की आटा स्थिरता मिलेगी। आप अधिक वसायुक्त दही ले सकते हैं या नहीं, खट्टा क्रीम, युवा या पुरानी सब्जियां। प्रत्येक कंपनी अलग-अलग उत्पाद भी बनाती है। कोई तोरी को भी छोटा समझता है जो दूसरों के लिए औसत है। किचन एक ऐसी जगह है जहां परिचारिका अनुभव से सब कुछ सीखती है। खैर, तोरी पेनकेक्स के लिए नुस्खा के लिए आगे बढ़ें।

जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वे क्या मायने नहीं रखेंगे, आप बिना काटे छोड़ सकते हैं, क्योंकि हम एक ब्लेंडर का उपयोग करेंगे। तोरी को छीलें, क्यूब्स में या मनमाने ढंग से काटें। हम इन दो घटकों को एक ब्लेंडर में मैश करते हैं, लेकिन इसे बारी-बारी से करना बेहतर होता है ताकि आप सब्जी से कुछ रस निकाल सकें। फिर कनेक्ट करें।

एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, हमारे किण्वित दूध उत्पाद में डालें, एक चुटकी सोडा और बोया हुआ आटा डालें। हम सभी घटकों को एक कप में मिलाते हैं, जबकि आप स्वाद के लिए कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक भी मिला सकते हैं। अगला, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पारंपरिक रूप से हमारे पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दोनों पति और बच्चे पकवान की सराहना करेंगे।

पोस्ट में

तोरी से ये पेनकेक्स लोगों द्वारा छुट्टियों की पूर्व संध्या पर या बस एक बहुत ही सरल, स्वस्थ भोजन के रूप में खाया जा सकता है, जो सभी के लिए जल्दी और आसानी से उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - ½ किलो ;
• आटा - 100-150 ग्राम;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी।

पाक कला पेनकेक्स। हम अपनी सब्जियां रगड़ते हैं, फिर हल्का नमक डालते हैं, चीनी डालते हैं। आप रस नहीं निकाल सकते, क्योंकि हम अंडे, दूध और आटा डाले बिना पकाते हैं, यदि आप स्क्वैश द्रव्यमान को निचोड़ते हैं, तो यह सूख जाएगा। हम आटे की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हुए आटा डालते हैं। हम पेनकेक्स को गर्म पैन में भूनते हैं। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो मीठे सिरप, जैम, कॉम्पोट या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सलाह! ये सभी पैनकेक रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती हैं जिसे भरने के कारण और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यही है, आप तोरी पेनकेक्स को उसी तरह से भर सकते हैं जैसे हमेशा की तरह। ऐसे में आटा टूटता नहीं है।

सूजी के साथ

इस अनाज का उपयोग करके रूसी व्यंजनों में कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। यह इसका स्वाद, वैभव और पोषण देता है। तो सूजी पर तोरी के साथ पेनकेक्स भी पकाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - ½ किलो ;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल;
• दूध - एक गिलास;
• सूजी - 150 ग्राम।

हम पेनकेक्स बनाते हैं। तोरी, हमेशा की तरह, हम रगड़ते हैं और कुछ रस निचोड़ते हैं। फिर नमक, काली मिर्च, दूध में डालें, मिलाएँ। अब आटे की जगह सूजी डालें जब तक हमें सामान्य स्थिरता न मिल जाए। इसके अलावा, सब कुछ सरल है - एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें। मीठी चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

बेकन के साथ

हाँ, और तोरी पेनकेक्स का ऐसा संस्करण भी हो सकता है। स्वादिष्ट, पौष्टिक और मेरे पति को सेवा करने में शर्म नहीं आती। मेहमानों के इलाज और उन्हें आश्चर्यचकित करने के लिए भी यह व्यंजन उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 350 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• ताजा साग;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• लुढ़का हुआ केफिर या दही वाला दूध;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले।

हम पेनकेक्स बनाते हैं। हम हमेशा की तरह, तोरी के साथ शुरू करते हैं, जिसे हम बारीक कद्दूकस पर काटते और रगड़ते हैं। बड़े पैमाने पर नमक और काली मिर्च, हमारे अंडे को एक व्हिस्क के साथ हरा दें। हम उन्हें स्क्वैश द्रव्यमान में डालते हैं। हम बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लेंगे, इसे पतला करना बेहतर है। आप मांस को एक ब्लेंडर में प्यूरी कर सकते हैं, फिर सब कुछ अन्य सामग्री के साथ मिला सकते हैं। अब हम अपने किण्वित दूध उत्पाद को आटे में डालते हैं, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए छना हुआ आटा मिलाते हैं। हम ताजी जड़ी बूटियों - डिल, अजमोद या तुलसी को काटते हैं और हमारे आटे में मिलाते हैं, फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलते हैं।

दूध के साथ दूसरा नुस्खा

आप थोड़ा अलग अनुपात ले सकते हैं और इस विकल्प को आजमा सकते हैं, ये तोरी पैनकेक बहुत सारे दूध के साथ पकाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - ½ किलो ;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 400 ग्राम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा;
• दूध - 700 मिली;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• हम पेनकेक्स बनाते हैं।

यह व्यंजन सभी के लिए बहुत परिचित पेनकेक्स जैसा दिखता है, उन्हें अंडे, लाल मछली, कैवियार, चावल, प्याज के साथ भरना संभव होगा। यह विकल्प बच्चों के मेनू के लिए बहुत अच्छा है - आहार में स्वादिष्ट और सब्जियाँ दोनों, जो सभी बच्चों को खाना पसंद नहीं है। ठीक है, हम शुरू करते हैं, ज़ाहिर है, तोरी के साथ। हम साफ करते हैं, सभी बीज हटाते हैं और फिर क्यूब्स में काटते हैं। इस रेसिपी के लिए हम सब्जियों को ब्लेंडर में पीसेंगे।

अब अंडे, नमक और काली मिर्च द्रव्यमान में डालें, आप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, या आप दानेदार चीनी डाल सकते हैं, और यह अधिक मिठाई होगी। वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच डालो, सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएं। अब हम अपने द्रव्यमान को दूध से भरते हैं, यहाँ हम स्वाद के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डालते हैं। और आटे का समय आ गया है - आपको इसकी पर्याप्त आवश्यकता है ताकि आटा केफिर जैसा हो। फिर आपके पेनकेक्स पतले और खस्ता किनारे के साथ निकलेंगे, जो बच्चों को बहुत पसंद हैं। गरम तेल में कुछ सेकंड के लिए दोनों तरफ से तलें।

तोरी विभिन्न व्यंजनों के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है, हमारे शरीर को उपयोगी घटकों से भर देती है, और क्या चाहिए, केवल स्वाद, और यह है। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के लिए एक डिश लेने से पहले, इसकी मुख्य सामग्री - तोरी को चुनने और तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह इस उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। कितना स्वादिष्ट, सुर्ख और भुलक्कड़ पेनकेक्स निकलेगा।

तोरी पेनकेक्स के लिए, या तो युवा तोरी या पहले से पके फल सबसे उपयुक्त हैं। फल की "उम्र" के आधार पर, खाना पकाने के नुस्खा में एक "छिलका" चरण होता है, या नहीं। उदाहरण के लिए, एक युवा फल में, त्वचा पतली और चिकनी होती है, और इसलिए इसे काटने का कोई मतलब नहीं है, अन्यथा इसके साथ ही आधा तोरी का गूदा भी कट जाएगा। लेकिन परिपक्व तोरी में एक घना छिलका होता है जिसे खाया नहीं जा सकता है, इसलिए पेनकेक्स बनाने के लिए इसे आकर्षक तरीके से काटा जाना चाहिए।

तोरी से पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको ताजे फलों का उपयोग करना होगा जो क्षतिग्रस्त नहीं हैं, फिर उत्पाद तैयार करने की योजना इस प्रकार है:

• यदि फल पक गया है, तो उसका छिलका हटा दें;
• प्यूरी बनाने के लिए फलों को महीन पीस लें, या इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें;
• यदि आपको बहुत अधिक रस मिलता है, तो प्यूरी को धुंध से निचोड़ना बेहतर होता है, अन्यथा आटा बहुत अधिक तरल हो जाएगा;

इस तरह की प्रारंभिक प्रक्रिया के बाद ही पेनकेक्स बनाने के लिए तोरी का इस्तेमाल किया जा सकता है।

तोरी से पेनकेक्स: एक क्लासिक नुस्खा

सबसे सरल नुस्खा, जो एक क्लासिक भी है, एक घंटे से अधिक नहीं लेगा, लेकिन पकवान बहुत ही संतोषजनक निकलता है, इसके उत्कृष्ट स्वाद और लाभों का उल्लेख नहीं करना।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम के कुल वजन के साथ दो तोरी;
• दो चिकन अंडे;
• एक स्लाइड के साथ आटे के पांच बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• ताजा डिल का गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

सलाह!इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। लौकी विभिन्न सॉस के साथ और यहां तक ​​​​कि केचप या मेयोनेज़ के साथ तोरी पेनकेक्स की कोशिश कर सकते हैं।

मशरूम के साथ तोरी पेनकेक्स

क्लासिक रेसिपी के अलावा, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को एक अधिक जटिल रेसिपी से परिचित कराएँ, जिसमें मशरूम भी शामिल हैं। ऐसा व्यंजन न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो छोटी तोरी;
• 1 किलो शैम्पेन;
• प्याज के दो सिर;
• 2 किलो आटा;
• जतुन तेल;
• लहसुन की एक कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी प्यूरी में अंडे डालें और मिलाएँ।
2. मशरूम जितना छोटा हो सके काट लें, प्याज काट लें। इन सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें, मसालों के साथ सीज़न करें, 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें और फिर उन्हें कटोरे में तोरी और अंडे के साथ डालें।
3. इसके बाद, आटा मिलाकर कुल द्रव्यमान में आटा जोड़ा जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालो, कैंटीन नाव में पैनकेक डालें और उन्हें कम गर्मी पर दोनों तरफ से भूनें, अन्यथा मशरूम कच्चे रहेंगे।

सलाह!आटा अच्छी तरह से अंदर सेंकने के लिए, पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के बाद, एक स्पैटुला के साथ नीचे दबाएं। और स्वाद के लिए तैयार पैनकेक अतिरिक्त रूप से ताजी जड़ी बूटियों के साथ सोए जा सकते हैं।

बच्चों और वयस्कों के लिए मीठी तोरी पेनकेक्स

कभी-कभी बच्चों को स्वस्थ खाने के लिए राजी करना इतना मुश्किल होता है, लेकिन आप तोरी से मीठे पैनकेक तैयार करके थोड़ी सी तरकीब अपना सकते हैं, जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को मीठा पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री:

• दो मध्यम आकार की तोरी;
• 150 ग्राम आटा;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक अंडा;
• एक चम्मच की नोक पर नमक और बेकिंग सोडा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में तोरी प्यूरी, अंडा, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो सके।
2. मुख्य संरचना में, पूरी तरह से आटा जोड़ें, आटा गूंधें।
3. फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, पैनकेक बनाने के लिए एक बड़ा चमचा आटा डालें।
4. एक तरफ और दूसरी तरफ, तीन मिनट के लिए पेनकेक्स तला हुआ जाता है।
5. तैयार मीठी तोरी पैनकेक को जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

और आप तोरी भी बना सकते हैं।

तोरी पेनकेक्स पकाने की प्रक्रिया पर कुछ उपयोगी सुझाव गृहिणियों को सामान्य गलतियों से बचने और वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे:

1. कद्दूकस किया हुआ स्क्वैश मास तैयार होते ही आटा गूंथ लेना चाहिए।
2. इसके अलावा, आप आटा डालने के लिए नहीं छोड़ सकते हैं, इसे मिश्रित होने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि तोरी में बहुत अधिक तरल होता है, और यदि आटा थोड़ा खड़ा होता है, तो यह बहुत तरल हो जाएगा और इससे पैनकेक भूनना संभव नहीं होगा। यदि आटा पहले से ही तरल हो गया है, तो आप इसमें और आटा मिला सकते हैं, लेकिन तब पेनकेक्स कम कोमल होंगे।
3. तेल के साथ पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स चिपक जाएंगे।
4. अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप न केवल मशरूम, बल्कि पनीर, हैम, मांस और सूजी भी जोड़ सकते हैं।
5. तोरी पेनकेक्स को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाया जा सकता है।

तोरी पेनकेक्स बनाने के तरीके पर फोटो के साथ कई चरण-दर-चरण व्यंजन हैं, ताकि आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकें और अपना पसंदीदा नुस्खा चुन सकें! बस कुछ सामग्री - और मेज पर एक पौष्टिक, स्वस्थ व्यंजन।

जब तक तोरी की अवधि खत्म नहीं हो जाती, तब तक पूरे परिवार को इस तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन से खुश करने का मौका न चूकें स्क्वैश पेनकेक्स. तोरी से पैनकेक दिखने में बहुत समान हैं, केवल उनके विपरीत वे पतले और व्यास में बड़े हैं। तोरी पेनकेक्स के आधार पर आप रोल, स्नैक पाई या केक बना सकते हैं। तैयार किए गए पेनकेक्स को किसी भी भरने से भरा जा सकता है जिसे आप पसंद करते हैं और लिफाफे में लपेटते हैं या बैग से बंधे होते हैं।

बना सकता है केफिर पर स्क्वैश पेनकेक्स, खट्टा दूध, खट्टा क्रीम, दूध, मट्ठा। ज्यूचिनी पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है। पेनकेक्स की तैयारी के लिए, विभिन्न किस्मों की उबचिनी उपयुक्त है। बस याद रखें कि ज़ुकीनी ज़ुचिनी का उपयोग करने से, और त्वचा के साथ भी, आपके पैनकेक्स का रंग हरा होगा।

यदि आप पीले पैनकेक सेंकना चाहते हैं, तो पीले रंग की किस्मों के लिए जाएं। पैनकेक में गाजर या कद्दू की प्यूरी, हल्दी मिलाकर पैनकेक का सुंदर पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है। तोरी पेनकेक्स, कैलोरीजो प्रति 100 ग्राम 150 कैलोरी से अधिक नहीं है, उन्हें आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, इसलिए यदि आप आहार पर हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

तोरी पेनकेक्स: फोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजनों

केफिर पर तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।,
• केफिर - 1 गिलास,
• चिकन अंडे - 1 पीसी।,
• अजमोद,
• मैदा - आधा गिलास,
• वनस्पति तेल,
• नमक - एक चुटकी
• काली मिर्च।

सख्त लगे तो धो लें, छील लें। अगर, तोरी काटते समय, आप उसमें बड़े बीज देखते हैं, तो उन्हें निकालना सबसे अच्छा है। तो, उबचिनी को मोटे grater पर रगड़ने की जरूरत है। अजमोद को बारीक काट लें। तोरी के कटोरे में केफिर डालें, एक अंडे में फेंटें। हिलाओ और फिर अजमोद, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। आटे को फिर से मिला लें। तैयार आटे को एक बड़े चम्मच से लें और इसे गर्म पैन में डालें। तोरी के साथ पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट दें। तोरी पेनकेक्स, नुस्खाजिसे हमने माना है, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दूध में गाजर के साथ तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• दूध - आधा गिलास
• मैदा - आधा गिलास,
• नमक - एक छोटी चम्मच की नोक पर,
• मसाले - वैकल्पिक
• सूरजमुखी का तेल

प्याज, गाजर और तोरी को छील लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को प्यूरी अवस्था में पीस लें। गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें। कमरे के तापमान पर दूध को एक कटोरे में डालें, नमक स्वादानुसार। अंडे को फेंटें और फिर उसमें प्याज, तोरी और गाजर डालें। हिलाओ, मैदा मिलाओ और एक बार फिर अंत में पैनकेक के आटे को सब्जियों के साथ मिलाओ। सूरजमुखी के तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म पैन में हर तरफ पेनकेक्स भूनें।

भरवां तोरी पेनकेक्सऔर भी स्वादिष्ट हैं। भरने के रूप में, आप सब्जियां, पनीर, केकड़े की छड़ें, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, मांस का उपयोग कर सकते हैं। गाजर भरने के साथ तोरी पकाने की कोशिश करें।

गाजर भरने के साथ तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

अवयव:

पेनकेक्स के लिए:

• तोरी - 1 पीसी।,
• केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 150 मिली।
• अंडे - 2 पीसी।,
• दिल,
• आटा - 100 जीआर।,
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक।

भरण के लिए:

• गाजर - 3 पीसी।,
• नमक,
• काली मिर्च।

सबसे पहले, तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार आटा केफिर और किण्वित पके हुए दूध दोनों पर तैयार किया जा सकता है। छिलके वाली तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी और डिल को एक ब्लेंडर में रखें। उन्हें प्यूरी होने तक फेंटें। तोरी की प्यूरी को एक कटोरे में निकाल लें और इसमें केफिर, अंडे, सोडा और नमक डालें।

आटे को एक करछुल से मसलें और सूरजमुखी के तेल के साथ गर्म पैन में डालें। एक बार पैनकेक के नीचे ब्राउन होने के बाद, इसे दूसरी तरफ पलट दें। इसलिए सभी पैनकेक बेक करें। जबकि वे ठंडा हो रहे हैं, भरने को तैयार करें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। इसमें मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालकर मिलाएँ। गाजर भरने के साथ पैनकेक को चिकना करें और इसे रोल से लपेट दें।

मशरूम के साथ तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।,
• दिल,
• अंडे - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• मैदा - 1 कप
• - 300 जीआर।,
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक,
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच,
• वनस्पति तेल।

उबचिनी और प्याज छीलें, और फिर मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करें। डिल को धोकर बारीक काट लें। एक कटोरी में अंडे, सोआ, मलाई और नमक तोरी और प्याज में जोड़ें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को चम्मच से मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।

मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और उन्हें बारीक कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक के साथ टेंडर होने तक भूनें। आटा को गर्म सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। तैयार होने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें। तले हुए शैम्पेन को पैनकेक पर रखें और रोल के साथ लपेटें। ये रोल डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

तोरी से आप स्वादिष्ट स्नैक पाई और केक भी बना सकते हैं। तोरी पेनकेक्स से पाईमशरूम, केकड़े की छड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, टमाटर, पनीर, या मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर आधारित एक दिलचस्प चटनी से भरा एक ठंडा क्षुधावर्धक है।

स्क्वैश पेनकेक्स - नुस्खा

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी ।,
• सीरम - 100 मिली।,
• अंडा - 3 पीसी।,
• सोडा - 1 छोटा चम्मच,
• मैदा - 1 कप
• नमक,
• दिल,
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)

भरण के लिए:

• टमाटर - 2-3 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 100 मिली।,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली।,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• डिल और अजमोद,
• पनीर - 50 जीआर।,

मट्ठे को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें और एक चुटकी नमक डालें। हिलाना। डिल को बारीक काट लें। तोरी को ब्लेंडर से पीस लें। उन्हें जोड़ें और शेष सामग्री के साथ कटोरे में डालें। बेकिंग सोडा डालें, फिर मैदा डालें और मिलाएँ। परिणामी आटे से पेनकेक्स बेक करें। तोरी पैनकेक पाई को समान बनाने के लिए, समान व्यास के पैनकेक बेक करने का प्रयास करें।

टमाटर को धो कर बारीक काट लीजिये. डिल को भी काट लें। एक प्रेस के माध्यम से मेयोनेज़ और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक डालें, मिलाएँ और मिलाएँ। पैनकेक पर स्टफिंग फैलाएं। इसके बाद टमाटर ज्यादा न डालें। दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें, सॉस के साथ फिर से फैलाएं और टमाटर डालें। तो पूरी पाई लीजिए। तैयार पाई को कसा हुआ पनीर, डिल के साथ छिड़के। अजवायन के पत्ते डालें। अब देखते हैं कैसे पकाना है तोरी पेनकेक्स, तस्वीर के साथ नुस्खाकदम दर कदम, यह इसमें हमारी मदद करेगा।

ज़ूकिनी फ्लफी पैनकेक कई तरह से बनाये जा सकते हैं. उदाहरण के लिए, केफिर सबसे अच्छा काम करता है। इसीलिए इस रेसिपी के लिए 2.5% केफिर का इस्तेमाल किया गया। आप केफिर के बजाय दूध से "खट्टा" भी डाल सकते हैं। पेनकेक्स बनाना आसान है। अगर आप आटे को सही तरीके से गूंथते हैं, तो वे कड़ाही से चिपकना नहीं चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आपको अधिक आटा जोड़ने की जरूरत है। इस तरह आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं। रसीला तोरी पेनकेक्स पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 40-50 मिनट लगेंगे, और नहीं।

अवयव

• तोरी - 1 पीसी।,
• केफिर (2.5%) - 500 मिली,
• गेहूं का आटा - 1-1.5 कप,
• नमक - ½ छोटी चम्मच,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मुर्गी के अंडे - 2-3 पीसी।,
• लाल मिर्च - ½ छोटी चम्मच,
• सोडा - ½ छोटी चम्मच,
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

केफिर पर तोरी पेनकेक्स - नुस्खा

तोरी से त्वचा को हटा दें। अगर तोरी जवान है, तो आप इसे छील नहीं सकते। लेकिन अगर बीज हैं, तो उन्हें निकालना बेहतर है ताकि वे पेनकेक्स में न आएं।

तोरी को महीन पीस लें, जो रस बना है उसे निचोड़ लें।

तोरी के साथ एक कटोरे में, चिकन अंडे में मारो, आप धीरे-धीरे, एक-एक करके द्रव्यमान को हिला सकते हैं।

केफिर डालें, नमक और चीनी डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन।

छाने हुए आटे को सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ डालें।

आटा गूंधें, लाल मिर्च डालें।

आटे को अच्छी तरह मिला लें। सभी गांठों को भंग कर देना चाहिए, और आटा सजातीय होना चाहिए। आटे को 25 मिनिट के लिये रख दीजिये.

सूरजमुखी के तेल में डालें। आटा गूंथ लें।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और इसे गरम करें। फिर तवे के बीच में आटा फैलाएं, इसे धीरे से समतल करके सुंदर लोई बनाएं। पहले एक तरफ तलें, फिर पलट दें। पेनकेक्स नरम और सुर्ख होना चाहिए। आप अधिक आटा मिलाकर पैनकेक की ऊंचाई को नियंत्रित कर सकते हैं।

तैयार सुडौल केफिर पर तोरी से पेनकेक्सएक प्लेट पर रखो। खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। खट्टा क्रीम इस व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है।

केफिर पर तोरी पेनकेक्स। तस्वीर

स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि

एक स्वादिष्ट और बहुत हल्का व्यंजन तैयार करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत वीडियो खाना पकाने के निर्देशों के साथ हमारे मालिकाना नुस्खा के अनुसार तोरी से पेनकेक्स।

1 घंटा

139 किलो कैलोरी

5/5 (2)

तोरी पेनकेक्स काल्पनिक नहीं हैं। तोरी एक बहुत ही नाजुक सब्जी है। यह जल्दी से भून जाता है, और जब एक पीटा अंडे के साथ मिलाया जाता है, तो इसका एक अच्छा मलाईदार स्वाद होता है।

यदि आप सही स्थिरता का आटा बनाते हैं, तो पेनकेक्स पैन से चिपकेंगे नहीं और अच्छी तरह से सेंकेंगे। वे बहुत ताज़ा और रसीले स्वाद लेंगे। मुख्य बात यह है कि ऐसा व्यंजन आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने कभी ऐसे पेनकेक्स बेक नहीं किए हैं, तो भी आप सफल होंगे।

सामग्री और तैयारी

हमें किन रसोई उपकरणों और बर्तनों की आवश्यकता है?ब्लेंडर, व्हिस्क और नॉन-स्टिक पैन।

आवश्यक सामग्री

सामग्री कैसे चुनें

• युवा तोरी, विविधता की परवाह किए बिना, स्वाद में समान हैं। इसलिए, चुनते समय, हम उनकी उपस्थिति को देखते हैं। खराब हुई ज़ुकीनी से काले धब्बे या बनावट ढीली हो जाती है. तोरी को अपने हाथों से बेझिझक महसूस करें, यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। यदि यह नरम है, तो इसे एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया है। इन सब्जियों की त्वचा का रंग चमकीले पीले से गहरे हरे रंग का हो सकता है, धारियाँ भी होती हैं। प्रत्येक किस्म का अपना रंग होता है। इसलिए, रंग से तोरी की परिपक्वता का निर्धारण नहीं किया जा सकता है। युवा तोरी आकार में छोटे होते हैं और उनकी त्वचा बहुत पतली और कोमल होती है, इसे आसानी से एक नख से हटाया जा सकता है।
• अंडे को लेबल किया जाना चाहिए, यानी, उन पर समाप्ति तिथि मुद्रित होनी चाहिए। यह मामला है अगर आप उन्हें स्टोर में खरीदते हैं। यदि आप अंडे कहीं और खरीदना चाहते हैं, तो मैं आपको उन्हें सहज बाजारों में लेने की सलाह नहीं देता। खासकर अगर वे गर्मियों में खुली धूप में बेचे जाते हैं। यह बहुत ही खतरनाक है। मैं इस उत्पाद को एक सिद्ध खेत में खरीदने की सलाह देता हूं।
• आटा उच्चतम ग्रेड का होना चाहिएभविष्य के पेनकेक्स की बनावट इस पर निर्भर करती है। आटे की आवश्यकताएं सबसे सरल हैं। यह साफ, सफेद, अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए।
• दूध किसी भी वसा वाली सामग्री के साथ लिया जा सकता हैलेकिन अधिमानतः असंसाधित, ताजा और प्राकृतिक दूध।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

ये पेनकेक्स आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ खाए जाते हैं। लेकिन आप उनके लिए कुछ चटनी बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत!इन हल्के आहार पैनकेक के नाजुक स्वाद का आनंद लें!

तोरी पैनकेक वीडियो रेसिपी

मुझे लगता है कि अन्य पैनकेक व्यंजनों के बारे में भूलना अनुचित होगा। इस क्लासिक रूसी डिश में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। आइए बुनियादी बातों से शुरू करें - पता करें

वे न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि बहुत संतोषजनक भी हो सकते हैं। उन्हें तैयार करना आमतौर पर उतना मुश्किल नहीं होता है। और, ज़ाहिर है, सब्जियों के मौसम में मुद्दे की कीमत प्रसन्न करती है। ऐसे अद्भुत और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है तोरी पेनकेक्स। नुस्खा काफी सरल है, और परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

तीन से चार सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी। तोरी को लगभग एक किलोग्राम लेने की जरूरत है। दो चिकन अंडे, लगभग एक दर्जन बड़े चम्मच गेहूं का आटा और दो - वनस्पति तेल। स्वाद के लिए, आपके विवेक पर डिल ग्रीन्स, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक की रेसिपी में कभी-कभी सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून का तेल होता है। यह स्वाद को प्रभावित किए बिना उत्पाद को नरम और अधिक कोमल बनाता है। लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो साधारण सब्जी का उपयोग किया जाता है। इस घटक को जोड़ना अनिवार्य है, क्योंकि इसके लिए आटा फैलता नहीं है और इसमें लोच होती है।

खाना बनाना

प्रारंभ में, तोरी से पूंछ काट दी जाती है और यदि आवश्यक हो, तो सब्जी को साफ किया जाता है। अगर त्वचा बहुत पतली है, तो इसे हटाया नहीं जा सकता। Courgettes को मोटे grater पर रगड़ा जाता है। यह वांछनीय है कि द्रव्यमान तुरंत छलनी में गिर जाए, क्योंकि इससे रस निकल जाएगा। सभी तोरी को कद्दूकस करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए। यहां तक ​​कि अगर ऐसा होता है कि वे इसे ज़्यादा करते हैं, तो ठीक है। निकला रस सब कुछ खत्म कर देगा। जबकि कद्दूकस की हुई तोरी निकल रही है, आपको डिल को बारीक काटने की जरूरत है। आगे आपको अंडे को फेंटने की जरूरत है। यह सबसे नाजुक तोरी पेनकेक्स के साथ समाप्त करने के लिए किया जाता है।

नुस्खा में कभी-कभी आधा चम्मच की मात्रा में सोडा होता है। हालाँकि, यदि आप अंडे को अच्छी तरह से फेंटते हैं, तो इस घटक को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आटे को धीरे-धीरे द्रव्यमान में लगातार सरगर्मी के साथ पेश किया जाता है। कंसिस्टेंसी काफी गाढ़ी होनी चाहिए। इसीलिए आटे की मात्रा को बदला जा सकता है। अगला, फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे अच्छी तरह से गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक चमचे का उपयोग करते हुए, उबचिनी पेनकेक्स डालें, जिसकी नुस्खा इस आलेख में चर्चा की गई है। मध्यम या कम गर्मी पर कम से कम 5 मिनट के लिए हर तरफ तलना आवश्यक है। पेनकेक्स सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

पैन को ढकने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद अलग हो सकते हैं। तोरी पेनकेक्स परोसें, जिसकी रेसिपी में ऐसे सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

लहसुन के साथ

इस डिश को लहसुन से भी बनाया जा सकता है. यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं। एक या दो सर्विंग्स के लिए, लगभग 300 ग्राम वजन वाली एक बड़ी तोरी पर्याप्त है। यदि वांछित हो तो आपको एक छोटा अंडा, दो बड़े चम्मच आटा, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, लहसुन की एक लौंग, नमक, डिल और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। तोरी को छीलने, धोने और मोटे तौर पर कद्दूकस करने की जरूरत है। उसके बाद, रस को बाहर निकालने के लिए द्रव्यमान को नमकीन होना चाहिए। गार्लिक ज़ूचिनी पैनकेक रेसिपी में कभी-कभी बेकन होता है। इसे 100 ग्राम की मात्रा में बारीक काटकर थोक में मिलाया जाता है।

यह पेनकेक्स को एक विशेष स्वाद देता है और उन्हें अधिक संतोषजनक भी बनाता है। जब स्क्वैश से रस निकल जाए, तो इसे निचोड़ कर निकाल देना चाहिए। अगला, एक अंडा, यदि वांछित हो, तो लहसुन और मसाले इसमें जोड़े जाते हैं। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। फिर द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का जाता है। दोबारा मिलाएं। आटे की इतनी मात्रा के साथ द्रव्यमान थोड़ा सूखा हो जाता है। इससे बचने के लिए खट्टा क्रीम डाला जाता है। गूंधने के बाद, स्क्वैश द्रव्यमान से एक चम्मच की मदद से पेनकेक्स बनते हैं और एक पैन में रखे जाते हैं। इसे वनस्पति तेल से पहले गरम किया जाना चाहिए। सुनहरा भूख पपड़ी प्राप्त होने तक प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। वजन प्रक्रिया में एक घंटे के एक तिहाई से अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए यह व्यंजन जल्दी से तैयार किया जा सकता है। सर्व करते समय खट्टी क्रीम डालें।

पनीर के साथ

तोरी पैनकेक बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। मुख्य और सामान्य सामग्री के अलावा, अगले व्यंजन के लिए नुस्खा में पनीर भी शामिल है। खाना पकाने के लिए, आपको अपनी पसंद के अनुसार एक बड़ी तोरी, दो अंडे, एक सौ ग्राम आटा और सख्त पनीर, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और डिल की आवश्यकता होगी। सामग्री की इस मात्रा से 15 से अधिक पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। एक बहुत ही सरल, लेकिन एक ही समय में संतोषजनक डिश पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स जैसी डिश है।

व्यंजन विधि

तोरी को धोया जाना चाहिए, छीलकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए। छलनी से छानकर रस निकाल लें। स्क्वैश मास में कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालें। अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना चाहिए। फिर तरल द्रव्यमान को उबचिनी और पनीर में डालें। फिर आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, जबकि सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। तलने से पहले नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चाहें तो बारीक कटा हुआ सोआ डालें।

तोरी से पेनकेक्स एक बड़े चम्मच के साथ तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं। नुस्खा में कई प्रकार के पनीर हो सकते हैं। कठोर किस्म के बजाय, आप नरम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाय, बकरी या भेड़ के दूध से घर का बना पनीर। ऐसे में इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि पनीर में नमक भी होता है। इसलिए, इसे बड़ी मात्रा में सामग्री में मिलाते समय, आपको सावधान रहना चाहिए। स्क्वैश पेनकेक्स लगभग 5 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ तला हुआ जाता है। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। वैसे, इसमें साग जोड़ा जा सकता है, न कि आटे में ही।

बिना आटे के पेनकेक्स

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, आटे के बिना तोरी पेनकेक्स उपयुक्त हैं। इस मामले में नुस्खा में अंडे और मसाले होते हैं। और, बेशक, खुद तोरी। उन्हें लगभग 0.5 किलोग्राम की आवश्यकता होगी। इस राशि के लिए आपको 2 चिकन अंडे जोड़ने की जरूरत है।

उन्हें अच्छी तरह पीटने की जरूरत है। तोरी, नमक को अच्छी तरह से कद्दूकस करें, एक छलनी में डालें और थोड़ा निचोड़ें ताकि रस निकल जाए। इसके बाद, द्रव्यमान पर एक प्रेस लगाया जाना चाहिए। यह छलनी से छोटा ढक्कन हो सकता है, या एक प्लेट जिस पर आप जार रख सकते हैं। रस को जितना संभव हो उतना निचोड़ा जाना चाहिए ताकि स्क्वैश द्रव्यमान में जितना संभव हो उतना कम तरल हो। इसके बाद फेंटे हुए अंडे डालें। फिर द्रव्यमान काली मिर्च होना चाहिए, आप थोड़ा कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।

बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालने पर यह स्वादिष्ट भी लगता है। उसके बाद, एक चम्मच की मदद से, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पहले से गरम पैन पर पेनकेक्स रखे जाते हैं। यदि द्रव्यमान, स्पिन के बावजूद, बहुत तरल निकला, और अंडे पहले ही जोड़े जा चुके हैं, तो केवल एक ही रास्ता है। आप कटा हुआ चोकर डाल सकते हैं।

इस मामले में, तोरी का आटा थोड़ा काढ़ा होना चाहिए ताकि उसमें अतिरिक्त नमी अवशोषित हो जाए। आप कटे हुए अनाज के गुच्छे भी डाल सकते हैं। वे पकवान को कई विटामिनों से समृद्ध करेंगे, जो किसी भी आहार का पालन करते समय अनिवार्य है। तलने के दौरान प्रत्येक पैनकेक को तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि दोनों तरफ एक पपड़ी दिखाई न दे। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, केफिर वाला विकल्प उपयुक्त है, जिसमें हिरन जोड़ना अच्छा होता है।

अंडे के बिना पेनकेक्स

व्रत के दौरान सब्जियों के व्यंजन विशेष रूप से सहायक होते हैं। वे हल्के या भरने वाले हो सकते हैं। एग-फ्री ज़ूचिनी पैनकेक एक अच्छा विकल्प है। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं। आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम, आलू - 200 ग्राम, आटा - एक स्लाइड, मसाले, नमक और वनस्पति तेल के साथ तीन बड़े चम्मच की मात्रा में तोरी। सब्जियों को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, और जो रस निकल रहा है उसे निकाल दीजिये. फिर द्रव्यमान में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मसालों में पपरिका का उपयोग करना भी बहुत अच्छा है। यह डिश को एक सुंदर रंग और एक मसालेदार स्वाद देता है। इसके बाद आटा गूंधा जाता है।

द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए। गाढ़ेपन के हिसाब से यह काफी घना होना चाहिए। आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है। गूंधने के बाद, द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक छोड़ा जाना चाहिए ताकि तरल पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। तोरी पैनकेक वनस्पति तेल के साथ गर्म तवे पर रखे जाते हैं। उन्हें हाथों से बनाना सुविधाजनक है, क्योंकि आटा काफी घना निकलेगा। पैनकेक को एक तरफ से तला जाना चाहिए जब तक कि एक स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी प्राप्त न हो जाए, फिर पलट कर दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें। पकवान को डिल या युवा प्याज के साथ छिड़क कर परोसें।

मीठे उत्पाद

मीठे तोरी पेनकेक्स मिठाई विकल्प के प्रेमियों के अनुरूप होंगे। नुस्खा में शामिल हैं: 0.5 किलोग्राम तोरी, लगभग तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 50 ग्राम चीनी और तलने के लिए वनस्पति तेल। इस व्यंजन की तैयारी में लगभग एक घंटे का समय लगता है, और परिणाम एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ मिठाई है।

यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स अधिक कोमल और हवादार हों, तो आपको उनमें एक मुर्गी का अंडा मिलाना होगा। तोरी को धोने, छीलने और कद्दूकस करने की जरूरत है। निचोड़ कर रस निकाल लें। अंडे को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए और स्क्वैश द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा डालें। पेनकेक्स को पहले से गरम तवे पर रखें और हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। खट्टी मलाई के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे बनाया जाता है। हमने कई दिलचस्प रेसिपीज का रिव्यू किया है। आपको जो पसंद है उसे चुनें।