सबसे अच्छा स्टू के लिए सर्दियों की कटाई के व्यंजनों के लिए तोरी। तोरी से सर्दियों के लिए नाश्ता
एक मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में, सलाद के रूप में और वोदका के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को संरक्षण विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या आप इसे मेज पर रख सकते हैं।
तोरी हमेशा बहुत मिलती है, खासकर मौसम में, इसलिए आप उन्हें किसी भी दुकान पर खरीद सकते हैं। इस मामले में, युवा तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसलिए आपको बीजों को साफ करने और छिलका उतारने में समय नहीं लगाना है।
तोरी के साथ एक सफल मसालेदार नाश्ते का मुख्य रहस्य अपने मसाले को चुनना है। हर कोई बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करता है, किसी को केवल एक छोटा सा तीखापन, एक निश्चित स्वाद पसंद है, और कोई जीवन से सब कुछ लेता है, और अगर पकवान काली मिर्च के साथ है, तो इसमें बहुत कुछ होना चाहिए। प्रयोग करें, विभिन्न गर्म सॉस, मिर्च और अन्य मसाले डालें और आपको अपना मूल और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता मिल जाएगा।
मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
सर्दियों में मेहमानों और परिवार के इलाज के लिए कुछ खाने के लिए, इस क्षुधावर्धक को तैयार करें।
सामग्री:
- तोरी - 3 किलो
- काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- टमाटर का पेस्ट - 400 मिली
- सूरजमुखी का तेल - 200 मिली
- प्याज - 3 पीसी।
- गाजर - 600 ग्राम
- सिरका 5% - 250 मिली
खाना बनाना:
सबसे पहले हम सब्जियां तैयार करते हैं। हम तोरी को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। काली मिर्च छोटे टुकड़ों में कटी हुई। प्याज आधा छल्ले में काटा। हम गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं .. टमाटर के पेस्ट को पीने के पानी से पतला करते हैं, आपको लगभग 1 लीटर रस मिलना चाहिए। एक पैन में गाजर और प्याज को थोड़े से तेल में भूनें। सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में मिलाएं। हम इसे आग पर रख देते हैं और सब्जियों को 20 मिनट तक उबालते हैं। स्नैक की तैयारी के अंत से कुछ मिनट पहले, सिरका डालें।
बैंकों को पहले स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए।
हम स्नैक को बैंकों पर बिछाते हैं और मोड़ते हैं।
इन तोरी को उबले हुए आलू के साथ परोसें, तो आप कानों से घर नहीं खींचेंगे।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।
- शहद - 50 मिली
- लहसुन - 2 दांत।
- वाइन सिरका
- तेल
खाना बनाना:
हम तोरी को साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। शहद, आधा चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह मिला लें। तोरी को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें। डिल को बारीक काट लें और उबचिनी में डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
ऐसा रंगीन स्वादिष्ट नाश्ता छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन थकाऊ।
सामग्री:
- तोरी - 3 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 दांत।
- साग
- मेयोनेज़
- अंडे - 2 पीसी।
खाना बनाना:
सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करते हैं। पनीर को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। साग और लहसुन को बारीक काट लें। तोरी को लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
एक प्लेट में मैदा डालिये, कढ़ाई में तेल गरम कीजिये. अब तोरी की प्रत्येक प्लेट को पहले अंडे में, फिर आटे में रोल करें। तोरी के प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करने के बाद, एक गर्म तोरी पर पनीर की एक प्लेट और टमाटर का एक टुकड़ा रखें। जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। मिर्च। हम रोल करते हैं। रोल को टूटने से बचाने के लिए, आप उन्हें टूथपिक से छुरा घोंप सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें।
सब्जियों की एक बहुतायत हमेशा मेज को सजाती है।
सामग्री:
- तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 500 मिली।
खाना बनाना:
एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें। उस पर प्याज और गाजर भूनें। प्याज को पहले से पतले आधे छल्ले, तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। बारीक कटी हुई मिर्च डालें। फिर कटी हुई भिंडी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर ऐपेटाइज़र को टमाटर के रस के साथ डालें।
टमाटर का रस तैयार करने के लिए, टमाटर को छीलकर मांस की चक्की के साथ मोड़ना आवश्यक है।
ऐपेटाइज़र को एक पैन में डालें और थोड़ा नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक उबाल लें जब तक कि उबचिनी नरम न हो जाए।
हम मेज पर नाश्ता करते हैं।
इस सलाद को बनाने से आसान कुछ नहीं है। केवल दो सामग्री, लेकिन स्वाद सिर्फ अविश्वसनीय है।
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन
- नींबू - 1 पीसी।
- मिर्च
खाना बनाना:
तोरी छोटे टुकड़ों में कटी हुई। फिर तोरी को नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। यह आवश्यक है कि तोरी नरम हो जाए और नमकीन स्वाद प्राप्त कर ले। लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नींबू से रस निकाल लें। एक सलाद बाउल में बीन्स, तोरी, जूस और लेमन जेस्ट मिलाएं। नमक और काली मिर्च, एक चम्मच पिसी हुई मिर्च डालें। वसा को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर तेल के साथ मौसम।
तोरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी है। आप इन्हें कई तरह से पका सकते हैं। कटलेट, सलाद, सूप और बहुत कुछ। आइए एक स्नैक बनाने की कोशिश करें।
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर।
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- शहद - 50 मिली
खाना बनाना:
हम तोरी को छिलके से साफ करते हैं और पतले हलकों में काटते हैं। टुकड़ों को उदारता से नमक करें और अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजरें। लहसुन को तेल, शहद, सिरके के साथ मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। अजवाइन के साग को बारीक काट लें और मैरिनेड में मिला लें।
तोरी को एक छलनी में छान लें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। तोरी को मैरिनेड के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आप परोसने से पहले प्याज डाल सकते हैं।
दरवाजे पर अतिथि की श्रेणी से एक प्राथमिक नाश्ता, जब समय नहीं है, लेकिन आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- अखरोट - 100 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- लहसुन - 2-3 दांत।
- तेल
खाना बनाना:
तोरी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। गरम तवे पर ज़ुकीनी को थोड़े से तेल में फ्राई करें। अजमोद, लहसुन और नट्स को बारीक काट लें। तेल, मेवा, अजमोद और लहसुन मिलाएं। तली हुई तोरी को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें।
अपने भोजन का आनंद लें।
तोरी के साथ सलाद परोसने का एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प। इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के तुरंत बाद डिब्बाबंद या परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- गाजर - 1 टुकड़ा
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 3 दांत।
- टमाटर - 3 पीसी।
- तोरी - 1 किलो
- दिल
- काली मिर्च - 1 पीसी।
खाना बनाना:
हम गाजर और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं। प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। काली मिर्च के बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें। टमाटर के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। एक कोरियाई ग्रेटर पर तीन तोरी। हम बेल मिर्च को बीज से साफ करते हैं, डंठल काटते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
हम 15 मिनट के लिए मल्टीकोकर को फ्राइंग मोड में चालू करते हैं। वनस्पति तेल डालें और वहां मिर्च मिर्च, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन भेजें। निर्दिष्ट समय के बाद, फ्राइंग मोड को बंद कर दें और तोरी, टमाटर, सहिजन, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और 30 मिनट के लिए सौते मोड को बंद कर देते हैं। फिर हम ऐपेटाइज़र को सलाद के कटोरे में डालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।
यह सलाद आपकी पसंद के आधार पर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- तोरी - 3 पीसी।
- अखरोट - 100 ग्राम
- अजमोद
- लहसुन - 2 दांत।
- पीसी हूँई काली मिर्च
खाना बनाना:
तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी को नमक और मिला लें। तोरी को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि वे नरम हो जाएं और रस छोड़ दें। अखरोट को काट लें, अधिमानतः चाकू से। नट्स को ब्लेंडर से पीसकर, हम सलाद में स्वाद खोने का जोखिम उठाते हैं।
जब ज़ूकिनी नमकीन हो जाए, तो उनमें से अतिरिक्त रस निकाल दें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये से डुबो दें। तोरी को चौड़े तले वाले पैन में डालें।
तोरी को एक परत में बिछाना चाहिए। अगर पैन का आकार अनुमति नहीं देता है, तो तोरी को दो चरणों में भूनें।
तोरी को 5 मिनट के लिए भूनें, फिर सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, नट्स और लहसुन के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
अपने भोजन का आनंद लें।
कोरियाई गाजर हम सभी को बहुत पसंद होती है। कोई इसे सलाद में इस्तेमाल करता है तो कोई इसे अलग स्नैक के तौर पर परोसता है. आइए पारंपरिक नुस्खा के साथ प्रयोग करें और वहां तोरी डालें। स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वस्थ।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- चीनी - 40 ग्राम
- नमक - 60 ग्राम
- धनिया - 20 ग्राम
- लाल और काली पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
कोरियाई में एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
इस सलाद में, युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर होता है, जहां अभी तक बीज नहीं हैं।
तोरी को आधा छल्ले में काटें और गाजर में डालें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और डंठल काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों में डालें।
हम सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में, नमक मिलाते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि सब्जियां रस दें। इस बीच, लहसुन को काट लें।
20 मिनट के बाद सब्जियों को रस से निचोड़ें और लहसुन डालें। फिर चीनी, सिरका, धनिया, काली और लाल मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम सलाद को सूरजमुखी के तेल से सजाते हैं।
इस क्षुधावर्धक को मांस के लिए साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी।
- अदरक की जड़ - 10 ग्राम
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 100 मिली
- नींबू - 0.5 पीसी।
खाना बनाना:
बैंगन और तोरी को क्यूब्स में काट लें और 3 मिनट के लिए हर तरफ एक कड़ाही में भूनें। सब्जियों को एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। सब्जियों के फ्राई होने के बाद इन्हें छलनी में निकाल लीजिए, अतिरिक्त तेल निकल जाने दीजिए.
अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं। लहसुन, अदरक और मिर्च मिर्च को बारीक काट लें। एक अलग पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में भूनें। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक भूनें। तलने का मुख्य उद्देश्य सब्जियों को उनके रस और स्वाद को तेल में छोड़ना है। लहसुन, अदरक, मिर्च, आधा नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
हम सब्जियों को छलनी से निकालते हैं और सलाद के कटोरे में डालते हैं, गर्म सॉस डालते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें।
बहुत से लोग सोचते हैं कि शाकाहारी भोजन उबाऊ और नीरस होता है। हालाँकि, यह एक गलत राय है। शाकाहारी व्यंजनों के लिए अविश्वसनीय संख्या में स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत ही रोचक व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, यह नाश्ता।
सामग्री:
- तोरी - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- युवा लहसुन - 1 गुच्छा
- अजवाइन - 4-5 डंठल
- अदरक
- तिल का तेल
- आटा - 3 शीट
- टमाटर का पेस्ट
खाना बनाना:
लहसुन और सेलेरी को बारीक काट लें। तोरी और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को तिल के तेल में भून लें, 3 मिनट बाद लहसुन, अजवाइन, तोरी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, जीरा और पिसी हुई अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें।
परिणामी स्नैक का एक छोटा सा हिस्सा अलग रख दें। बाकी को आटे के टुकड़ों में बांटा गया है। हम आटे से लिफाफा बना लेंगे, किनारों को अच्छी तरह से बंद कर देंगे। परिणामी लिफाफों को तेल में तलें। क्षुधावर्धक को पहले अलग रखी हुई स्टफिंग के साथ परोसा जाना चाहिए।
अपने भोजन का आनंद लें।
सब्जियों का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक आपकी मेज को हमेशा सजाएगा।
सामग्री:
- तोरी - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- शहद - 1 छोटा चम्मच
- सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
- तेल
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
- दिल
- अजमोद
- तुलसी
- लहसुन
खाना बनाना:
तोरी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
आप सब्जी के छिलके का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए स्लाइस विशेष रूप से पतले होते हैं।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। बल्गेरियाई काली मिर्च पतली छड़ियों में कटी हुई। .
तोरी को नमक करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। फिर तोरी से रस निकाल लें। बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर। सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
ड्रेसिंग तैयार करते हैं, इसके लिए हम लहसुन, बारीक साग, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं. एक अलग कटोरे में, सभी तरल सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें।
यदि आपने अभी तक इस adjika की कोशिश नहीं की है, तो आप बहुत कुछ खो चुके हैं। इसे अगली सर्दियों के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
- तोरी - 1.5 किग्रा
- गाजर - 250 ग्राम
- मीठी मिर्च - 250 ग्राम
- लहसुन - 1 सिर
- टमाटर का पेस्ट - 150 मिली
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च - 1 एस। एल
- नमक - 25 ग्राम
- चीनी - 60 ग्राम
- सिरका - 50 मिली
- तेल - 100 मिली
खाना बनाना:
सब्जियों को धोकर साफ कर लें। हम सभी सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। अब सब्जी के द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट, तेल, तेज पत्ता, चीनी, नमक डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हमने सब्जियों को आग पर रख दिया। उबालने के बाद 40 मिनट तक पकाएं। उबलने के बाद, लाल और काली मिर्च, लहसुन डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयारी से एक मिनट पहले, सिरका में डालें।
बे पत्ती को हटाने के बाद, तैयार अदजिका को निष्फल जार में डालें।
हम बैंकों को कंबल से लपेटते हैं।
मसालेदार, रसदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, यह निश्चित रूप से बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।
सामग्री:
- तोरी - 1.5 किग्रा
- गाजर - 250 ग्राम
- प्याज - 250 ग्राम
- वनस्पति तेल - 0.5 कप
- सिरका 6% - 0.5 कप
- चीनी - 0.5 कप
- नमक - 1.5 कप
- लहसुन - सिर
- गरम काली मिर्च
खाना बनाना:
तोरी और कोरियाई में एक कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज को बारीक काट लें। सभी सब्जियां मिलाएं, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च और तेल डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। हम सब्जियों को 2.5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, जार को स्टरलाइज़ करें।
2.5 - 3 घंटे के बाद सब्जियां सुखद रस देगी। सब्जियों को बिना रस डाले हिलाएँ। सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
मल्टीक्यूकर के तल पर एक तौलिया या सिलिकॉन चटाई रखें। हम जार डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उबलते पानी डालते हैं। पानी कंधों से ऊपर का स्तर होना चाहिए।
हम 10 मिनट के लिए मल्टीकुक प्रोग्राम पर जार को स्टरलाइज़ करते हैं। फिर हम बैंकों को बाहर निकालते हैं और मोड़ते हैं।
सर्दियों के लिए तोरी के नाश्ते के कई अलग-अलग विकल्प हैं। किसी भी तोरी सलाद रेसिपी को क्लासिक कहना मुश्किल है। तैयारियों में, तोरी को मुख्य घटक के रूप में भी पाया जाता है, और टमाटर, गाजर, प्याज, बेल मिर्च, बैंगन और अन्य सब्जियों के साथ अलग-अलग अनुपात में उपयोग किया जाता है।
तोरी में फाइबर, कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, जिनमें हल्का और नाजुक स्वाद होता है। वे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं और आहार पोषण के लिए अनुशंसित हैं।
सर्दियों के लिए तोरी से तैयारी टमाटर के रस के साथ, सिरका के साथ अचार में, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ, मसालों के साथ तैयार की जाती है। तोरी को पूरी तरह से काटा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, कसा हुआ, भरवां, मसाले, बीन्स और मशरूम के साथ मैरीनेट किया जाता है। परिणाम हमेशा एक जैसा होता है - परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों द्वारा एक स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन।
कटाई के लिए, युवा तोरी फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है: इनमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है।
सर्दियों के लिए तोरी स्नैक रेसिपी
सर्दियों के लिए तोरी का नाश्ता कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
स्नैक नहीं, बल्कि असली इलाज! स्वस्थ, पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।
सामग्री:
- तोरी - 8 पीसी।
- टमाटर - 2 किलो
- वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 2 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच
- चीनी - 2 चम्मच
- सिरका एसेंस - 2 चम्मच
- मसाले
खाना बनाना:
तोरी को पतले स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
टमाटर और लहसुन को अलग-अलग ब्लेंडर में पीस लें। टमाटर के मिश्रण को पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। अंत में सिरका एसेंस डालें, मसाले, चीनी और नमक डालें।
तोरी और लहसुन को 0.5 लीटर के साफ जार में परतों में रखें। टमाटर के मिश्रण को जार में डालें। 10 मिनट स्टरलाइज़ करें।
रोल अप करें, पलट दें और कंबल से ढक दें।
टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
तोरी और चावल के साथ क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है।
सामग्री:
- तोरी - 3 किलो
- चावल - 2 कप
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- टमाटर - 3 किलो
- प्याज - 1 किलो
- लहसुन
- वनस्पति तेल - 250 मिली
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- मसाले
- नमक।
खाना बनाना:
चावल को आधा पकने तक उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
लहसुन को पीसकर टमाटर के मिश्रण में डालें।
तोरी, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।
टमाटर के मिश्रण को पैन में भेजें। नमक, काली मिर्च, मसाले, चीनी और मक्खन डालें। उबलना।
पांच मिनट के बाद सब्जियां और चावल डालें। 45 मिनट उबालें।
स्नैक को स्टेराइल जार में डालें और लपेट दें।
आउटपुट - 6 लीटर।
यह स्वादिष्ट तोरी ऐपेटाइज़र सर्दी की शाम को सभी को गर्म कर देगा और आपकी पसंदीदा डिश बन जाएगी।
सामग्री:
- तोरी - 2 किलो
- शतावरी बीन्स - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
- गाजर - 2 किलो
- प्याज - 1 किलो
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 300 मिली
- सेब का सिरका 6% - 150 मिली
- ऑलस्पाइस मटर
- काली मिर्च के दाने
- पीसी हूँई काली मिर्च
- बे पत्ती
- नमक।
खाना बनाना:
गाजर और शतावरी बीन्स को स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी, काली मिर्च और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
मैरिनेड तैयार करें: तेल, सिरका, मसाले, चीनी और लहसुन मिलाएं।
सब्जियों को सॉस पैन में डालें, मैरिनेड डालें, एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
40 मिनट उबालें। बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। जार को पलट दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
लहसुन में सर्दियों के लिए तोरी का क्षुधावर्धक - सेब की चटनी
साधारण तोरी या तोरी से क्षुधावर्धक बनाया जा सकता है। गर्मी का सुखद, सुगन्धित स्वाद ठंड के मौसम में विशेष रूप से महसूस किया जाता है।
सामग्री:
- तोरी या तोरी - 2 किलो
- सेब - 2 पीसी।
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 पीसी।
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 700 मिली
- चीनी - 1 कप
- नमक - 50 ग्राम
- सिरका 9% - 100 मिली
- वनस्पति तेल - 1 कप।
खाना बनाना:
तोरी को स्लाइस, स्लाइस या हलकों में काटें।
एक ब्लेंडर में सेब, मीठी मिर्च, कड़वी मिर्च और लहसुन को अलग-अलग पीस लें। एक सॉस पैन में लहसुन और सिरके को छोड़कर सभी उत्पाद और मसाले डालें। टमाटर के रस में डालें।
1 घंटा उबालें। अंत से 10 मिनट पहले, लहसुन और सिरका डालें।
सामग्री को बाँझ जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें, पलट दें और लपेटें।
सामग्री:
- तोरी - 2 किलो
- प्याज - 250 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- मेयोनेज़ - 125 ग्राम
- सिरका 9% - 125 मिली
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 150 मिली
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- पीसी हूँई काली मिर्च।
खाना बनाना:
तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज - क्यूब्स। गाजर को कद्दूकस कर लें।
सब्जियों को सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, मक्खन, चीनी और सिरका डालें। मिक्स करें और जार में व्यवस्थित करें।
30 मिनट स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें और गर्म कंबल में लपेटें।
एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मसालेदार, समृद्ध और सुगंधित ग्रेवी द्वारा बनाया जाता है।
सामग्री:
- तोरी - 2 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 पीसी।
- चीनी - 1 कप
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
- पिसी हुई लाल मिर्च
- सिरका 9% - 100 मिली
- नमक - 50 ग्राम
खाना बनाना:
तोरी को क्यूब्स में या इच्छानुसार काटें।
एक ब्लेंडर में गाजर, सेब, मिर्च, प्याज और लहसुन को पीस लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और नमक, चीनी, मसाले, टमाटर का पेस्ट और तेल डालें।
उबाल आने दें और ज़ुकीनी डालें। 1 घंटा उबालें।
बैंकों को वितरित करें। पलट कर लपेट दें।
इस क्षुधावर्धक रेसिपी को एक बार ट्राई करें और यह आने वाले वर्षों के लिए पसंदीदा बन जाएगी।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- सफेद गोभी - 0.5 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
- सिरका 5% - 4 चम्मच
- नमक।
खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें और सिरका के साथ छिड़के। तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।
सब्जियों को एक भारी तले की कड़ाही में रखें। नमक, थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें। 30 मिनट के लिए उबाल लें।
खट्टा क्रीम जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें।
तैयार मिश्रण को साफ जार में डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को रोल करें, उल्टा कर दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।
सर्दियों के लिए कटाई के लिए एक बढ़िया विकल्प: एक स्वादिष्ट नाश्ता और किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त।
सामग्री:
- तोरी - 3 किलो
- टमाटर - 1.5 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम
- गाजर - 500 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- लाल जमीन काली मिर्च - 2.5 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 कप।
खाना बनाना:
तोरी, टमाटर, गाजर और मिर्च एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें। नमक, मक्खन और चीनी डालें।
40 मिनट उबालें। लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें।
अदजिका को बाँझ जार में डालें, रोल करें और रात भर लपेट दें।
स्वस्थ जड़ी बूटियों और मशरूम के साथ एक बहुत ही मूल और असामान्य नाश्ता। अपने व्यंजनों में जोड़ें!
सामग्री:
- तोरी - 1.5 किग्रा
- ताजा मशरूम - 0.5 किलो
- अजमोद
- दिल
- मक्खन
- पीसी हूँई काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- नमक।
खाना बनाना:
मशरूम उबाल लें, ठंडा करें, पतले स्लाइस में काट लें और मक्खन में भूनें।
साग काट लें।
तोरी को स्लाइस में काट लें। तोरी को वनस्पति तेल में आटे के साथ भूनें।
एक सॉस पैन में मशरूम और तोरी डालें, 7 मिनट तक उबालें। साग डालें। एक और 6 मिनट उबाल लें।
स्नैक को जार में रखें और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।
कोरियाई में तोरी
उत्सव की मेज पर मसालेदार, रसदार, सुगंधित क्षुधावर्धक का ध्यान नहीं जाएगा।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 पीसी।
- सिरका 9% - 100 मिली
- पिसी हुई लाल मिर्च
- चीनी - 100 ग्राम
- कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- नमक।
खाना बनाना:
काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी और गाजर को कद्दूकस करके लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ और 5 घंटे के लिए सर्द करें।
सिरका, तेल, नमक और चीनी से एक अचार तैयार करें और इसे सब्जियों के साथ एक बर्तन में डालें।
सामग्री को साफ 0.5 लीटर जार में विभाजित करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, पलट दें और रात भर लपेट दें।
इस क्षुधावर्धक के विशेष मसालेदार सरसों के स्वाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।
सामग्री:
- तोरी - 2 किलो
- सूखी सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 100 ग्राम
- सिरका - 100 मिली
- लहसुन - 1 पीसी।
- दिल
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- नमक।
खाना बनाना:
तोरी को मोटा-मोटा काटकर एक बाउल में रखें। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।
अचार तैयार करें: लहसुन, जड़ी बूटियों, सिरका, नमक, तेल, चीनी और सूखी सरसों को मिलाएं।
सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
मिश्रण को जार में व्यवस्थित करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। रोल अप करें, पलटें और लपेटें।
यह तैयारी मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकती है या स्टैक के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम कर सकती है।
सामग्री:
- तोरी - 3 किलो
- बीन्स - 2 कप
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
- चीनी - 1 कप
- टमाटर का रस - 1 लीटर
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक।
खाना बनाना:
बीन्स को निविदा तक उबालें। तोरी और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
सब्जियों को सॉस पैन में डालें और 1 घंटे तक पकाएं। बीन्स, मसाले, नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें। 5 मिनट उबालें
बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें। पलट कर रात भर लपेट दें।
यह नुस्खा सबसे परिष्कृत पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा। आपने निश्चित रूप से अभी तक यह कोशिश नहीं की है!
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- कद्दू - 1 किलो
- मीठी मिर्च - 4 पीसी।
- प्याज - 1 किलो
- चीनी - 0.5 किग्रा
- सरसों के बीज
- हल्दी
- अजवाइन
- पीसी हूँई काली मिर्च
- सफेद शराब सिरका 6% - 700 मिली
- नमक।
खाना बनाना:
तोरी और कद्दू को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। सॉस पैन में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। रात भर छोड़ दें।
रस निकाल कर पानी से धो लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, नमक, मसाले, चीनी, सिरका डालें और आग लगा दें। आधे घंटे तक उबालें।
सामग्री को 0.5 लीटर के जार में डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
ढक्कनों पर पेंच करें, पलट दें और कंबल से ढक दें।
एक स्वादिष्ट और आसान क्षुधावर्धक जो बिल्कुल कोई भी बना सकता है। मशरूम का अच्छा विकल्प।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- सूरजमुखी तेल - 50 मिली
- धनिया
- लहसुन - 1 पीसी।
- सिरका 9% - 50 मिली
- चीनी - 50 ग्राम
- दिल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक।
खाना बनाना:
तोरी को क्यूब्स में काट लें। लहसुन - प्लेट। डिल को काट लें।
तोरी को प्याले में रख लीजिए. नमक, काली मिर्च, चीनी, धनिया, काली मिर्च डालें। तेल भी डाल दें। मिक्स करें और 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
साफ जार में 0.5 लीटर डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
रोल अप करें, पलटें और लपेटें।
तोरी पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एक क्षुधावर्धक। मसालेदार, स्वादिष्ट, मसालेदार क्षुधावर्धक।
सामग्री:
- तोरी - 1 किलो
- टमाटर - 0.5 किलो
- शिमला मिर्च - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 पीसी।
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 100 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- सिरका - 2 चम्मच
- नमक।
खाना बनाना:
तोरी को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, मीठी, कड़वी काली मिर्च और लहसुन को पास करें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक, काली मिर्च, चीनी, तेल और सिरका डालें।
आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और उबचिनी डालें। 40 मिनट उबालें।
बैंकों में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
तोरी को धो लें और लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें (युवा तोरी को त्वचा से पकाया जा सकता है)।
गाजर और लहसुन छीलें। डिल धो लें।
सब्जी के छिलके का उपयोग करके गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।
जार जीवाणुरहित करें। जार के तल पर सोआ, लहसुन, ऑलस्पाइस, तेज पत्ते और धनिया के बीज रखें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, उबलते पानी में नमक, चीनी डालें, 3-4 मिनट तक उबालें। सिरका में डालो और गर्मी से हटा दें।
निष्फल ढक्कन के साथ जार को कवर करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, तल पर कई बार मुड़ा हुआ कपड़ा रखें, पानी को उबाल लें। तोरी के साथ जार को गर्म पानी में सावधानी से रखें (पानी जार के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए)। उबलने के क्षण से 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर जार को स्टरलाइज़ करें।
गाजर के साथ पकाए गए उत्कृष्ट, स्वादिष्ट तोरी वाले बैंक, तुरंत रोल अप करें और पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। आप वर्कपीस को शहर के अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं।
इस समय तोरी का सीजन जोरों पर है। इस साल फसल अच्छी है, इसलिए आप सर्दियों के लिए कई तरह की सिलाई कर सकते हैं। अपने आप को डिब्बाबंद तोरी तक सीमित न रखें। आखिरकार, सर्दियों के लिए तोरी को अन्य तरीकों से बंद किया जा सकता है: लीचो, तली हुई तोरी का क्षुधावर्धक, कोरियाई सलाद, मशरूम के लिए तोरी और यहां तक कि तोरी जैम भी बनाएं।
आज मैं तोरी के साथ विभिन्न परिरक्षण तैयार करने के लिए 8 चरण-दर-चरण व्यंजन लिखूंगा। ज्यादातर मामलों में, इन रिक्त स्थान को निष्फल करने की आवश्यकता होती है। फिर आपको बस जार को सोडा से धोने की जरूरत है, और आपको उन्हें अलग से बाँझ नहीं करना चाहिए, वे सामग्री के साथ निष्फल हो जाते हैं। यदि नुस्खा में जार में तोरी को स्टरलाइज़ करना शामिल नहीं है, तो जार को पहले से अलग से निष्फल किया जाना चाहिए। ढक्कन को दोनों ही मामलों में उबालना चाहिए।
महत्वपूर्ण! संरक्षण के लिए नमक केवल बड़े पत्थर के लिए उपयुक्त है। आयोडीन युक्त या छोटा प्रयोग न करें।
यह एक लोकप्रिय स्नैक है क्योंकि इसका स्वाद अच्छा संतुलित होता है। क्षुधावर्धक को इसका नाम इसके तीखेपन के लिए मिला, इसमें गर्म ताज़ी मिर्च और लहसुन शामिल हैं।
सामग्री (1.5 लीटर के लिए):
- तोरी - 1 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- चीनी - 100 जीआर।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
- सिरका 9% - 70 मिली
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 70 मिली
सर्दियों के लिए तोरी - "सास की जीभ" पकाना:
1. सभी सब्जियों को धो लें, मिर्च के बीज निकाल दें, लहसुन को छील लें। सॉस तैयार करने के लिए, आपको टमाटर, मीठी और कड़वी मिर्च, लहसुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणामस्वरूप तरल मिश्रण को पैन में डालें जिसमें क्षुधावर्धक पकाया जाएगा।
2. वेजिटेबल सॉस में बिना गंध वाला वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। सॉस को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. जबकि सॉस पक रहा है, तोरी को काट लें। उन्हें लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर और मिर्च पकने के 10 मिनट बाद, कटी हुई तोरी डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
यदि तोरी पुरानी है, तो उन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत है। इस मामले में, शुद्ध रूप में वजन करना आवश्यक है।
4. जब नाश्ता पकाया जा रहा हो, तो आपको जार और ढक्कन को धोना और उन्हें कीटाणुरहित करना होगा। सास-बहू की तैयारी के अंत में, पैन में सिरका डालें, मिश्रण को उबलने दें और तुरंत जार में डाल दें। सॉस को जार के ऊपर तक डालें। तुरंत परिरक्षण के ढक्कनों को रोल करें।
5. वर्कपीस को पलट दें, इसे कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तीखी-मीठी तोरी बनकर तैयार हैं, आनंद लें.
सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार तोरी
यह एक आसान अचार वाली तोरी रेसिपी है। सुगंध के लिए आपको विभिन्न जड़ी-बूटियों, लहसुन, अजमोद की आवश्यकता होगी। ये तोरी जल्दी पक जाती हैं, आपको इनका रस निकालने के लिए इन्हें छोड़ना नहीं पड़ता है। कच्ची तोरी को जार में रखा जाता है, अचार के साथ डाला जाता है और निष्फल किया जाता है। बस इतना ही। काटने की विधि कोई भी हो सकती है: मंडलियां, लंबी छड़ें और क्षेत्र। सामान्य तौर पर, जैसा आप चाहें वैसा काटें।
सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):
- युवा तोरी - 2.5 किग्रा
- डिल छाते - 1 पीसी।
- अजमोद - 3 टहनी
- सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
- काले करंट के पत्ते - 1-2 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।
अचार के लिए (प्रति 4 एल):
- पानी - 2 लीटर
- सिरका 9% - 140 मिली
- चीनी - 125 जीआर।
- नमक - 100 जीआर।
सर्दियों के लिए एक मीठे और खट्टे अचार में तोरी:
1. तोरी को धोकर किनारों को काट लें। अगर आप तोरी को लंबी स्ट्रिप्स में काटना चाहते हैं, तो तोरी को काट लें ताकि यह एक लीटर जार (कंधों तक) जितना लंबा हो। तोरी चुनें जो युवा और कोमल हों, जिनमें पतली खाल और कच्चे बीज हों।
2. प्रत्येक तोरी को 8 टुकड़ों में काट लें। यानी पहले आधे में, फिर हर आधे को आधा और हर टुकड़े को फिर से आधा काट लें। सभी सागों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। जार को बेकिंग सोडा से धो लें। डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का प्रयोग न करें, इसे धोना मुश्किल है, बर्तन पर एक रासायनिक फिल्म बनी हुई है। जार को अलग से स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।
3. प्रत्येक जार के निचले भाग में, एक तेज पत्ता, 3-4 मटर ऑलस्पाइस, 1 लौंग लहसुन, प्लेटों में कटा हुआ, डिल छतरियां और अजमोद की टहनी, सहिजन और करंट की पत्तियां डालें। तोरी के स्लाइस को जार में रखें। बहुत कसकर न बिछाएं ताकि तोरी अच्छी तरह से मैरिनेड से संतृप्त हो जाए।
4. मैरिनेड तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें, उबाल आने दें। पानी उबालने के बाद, सिरका डालें और तुरंत उबलते हुए अचार को जार के ऊपर डालें।
जार को फटने से बचाने के लिए, पहले जार को आधा भरें, और फिर ऊपर से एकदम किनारे तक।
5. तोरी को स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। तवे के तल पर एक कपड़ा रखें, जार डाल दें और उन्हें कंधों तक गर्म (लेकिन उबलता नहीं) पानी से भर दें। बर्तन से पानी को तोरी से बाहर रखने के लिए जार को निष्फल ढक्कन से ढक दें (लेकिन सील न करें)। पानी में उबाल आने के बाद इसमें तोरी को और 10 मिनिट के लिए रख दीजिए. फिर आपको ढक्कन को रोल करने और जार को पलटने की जरूरत है।
6. यहाँ हैं मैरीनेट की हुई तोरी, बहुत कुरकुरी और सुगंधित। सर्दियों में, ऐसा नाश्ता बहुत प्रसन्न करेगा।
सर्दियों के लिए तोरी, जैसे दूध मशरूम
अगर तोरी को नीचे बताए गए तरीके से मैरीनेट किया जाए, तो वे अचार वाले दूध मशरूम की तरह स्वाद लेंगे। यह नुस्खा ताजा डिल और अजमोद के लिए कहता है। अलग से, पानी के साथ अचार बनाना आवश्यक नहीं है, तोरी अपने स्वयं के रस में बंद है।
तोरी को सख्त किस्में लेने की जरूरत है। पीली और मुलायम तोरी न लें, वे अपना आकार नहीं रखेंगे, वे कुरकुरे नहीं बनेंगे। युवा सब्जियां लेना बेहतर है। यदि केवल अधिक पके हुए उपलब्ध हैं, तो उन्हें बीज को छीलकर काटना होगा।
सामग्री (1.8 लीटर के लिए):
- तोरी - 1.5 किलो (शुद्ध वजन)
- डिल और अजमोद - एक बड़ा गुच्छा
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 1 मध्यम सिर
- डिल छाते - 1-2 पीसी। प्रत्येक बैंक के लिए
- लौंग - 2 पीसी। 0.5 लीटर जार . के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी। 0.5 लीटर जार . के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- गंधहीन वनस्पति तेल - 150 मिली
- सेब का सिरका 6% - 150 मिली
सर्दियों के लिए तोरी कैसे पकाने के लिए, दूध मशरूम की तरह:
1. तोरी को अच्छी तरह से धो लें, दोनों किनारों को काट लें और सेक्टरों (एक सर्कल के चौथाई में) काट लें। साग को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें और तोरी में डाल दें।
2. लहसुन को प्रेस में दबाकर या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तोरी में भी डाल दें।
लहसुन की मात्रा से अधिक का प्रयोग न करें क्योंकि यह तोरी को नरम कर देगा।
3. सब्जियों के साथ एक कटोरी में चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें (स्वाद के लिए काली मिर्च डालें), सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी को 3-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मुख्य बात यह है कि तोरी बहुत सारा रस निकालती है। मैरिनेटिंग का समय तोरी की किस्म पर निर्भर करेगा। बीच-बीच में चलाते रहें, तब रस बेहतर निकलेगा।
4. जार को सोडा के घोल से धो लें और ढक्कनों को उबाल लें। जार के निचले भाग में 2 लौंग, 3 ऑलस्पाइस मटर और 1-2 सोआ छाते रखें। तोरी के साथ जार को गर्दन तक भरें। बचे हुए रस को कटोरे में जार में डालें। जार को ढक्कन से ढक दें, लेकिन मुड़ें नहीं।
5. यह स्क्वैश मशरूम को स्टरलाइज़ और रोल करने के लिए रहता है। आपको सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है: पैन के तल पर एक तौलिया रखें, जार सेट करें और ढक्कन में 2 सेमी जोड़े बिना, उन्हें गर्म पानी से भरें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और जार को उबलते पानी में 10 मिनट (0.5 एल) के लिए रखें। लीटर जार को 15 मिनट, 1.5 लीटर जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज करें।
नसबंदी के दौरान, तोरी अभी भी रस छोड़ेगी, इसलिए इसकी मात्रा अधिक होगी। चिंता न करें अगर जूस जार-पैकिंग के चरण में तोरी को कवर नहीं करता है।
6. तोरी को उबलते पानी से निकालें और जार को ढक्कन से रोल करें। पलट दें और प्रिजर्व को ठंडा होने दें। यह दूध मशरूम के समान, अपने स्वयं के रस में बहुत सुगंधित और तीखा मसालेदार तोरी निकलता है। इस नुस्खा में लौंग का उपयोग करना आवश्यक है, यह वह है जो वांछित स्वाद देती है।
अनानास के स्वाद के साथ तोरी जैम
पिछली रेसिपी में, तोरी का स्वाद मशरूम की तरह था, इस रेसिपी में वे अनानास में बदल जाते हैं! और यह संभव है, क्योंकि मीठी चाशनी में पकाए जाने पर तोरी एक नए स्वाद से भर जाती है। ऐसे जैम को चाय के साथ खाया जा सकता है, केक की परतों को चाशनी में भिगोया जा सकता है और ऐसे जैम को बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि यह अनानास नहीं है, बल्कि केले की तोरी है।
जैम को अधिकांश की तरह तीन चरणों में पीसा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तोरी के पास अनानास के सिरप में भिगोने का समय हो और लंबे समय तक पकाने के दौरान वह अलग न हो जाए।
सामग्री (1.5 लीटर के लिए):
- तोरी - 1200-1300 जीआर।
- चीनी - 400 जीआर।
- अनानास का रस - 400 मिली
- नींबू - 1 पीसी।
तोरी जैम कैसे पकाएं:
1. जाम के लिए तोरी का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि केवल एक घना हिस्सा होता है। सबसे पहले इन्हें धोकर त्वचा को छील लें। फिर आधा काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। आखिरकार, यह अजीब होगा अगर एक अनानास में स्क्वैश बीज या छील आ जाए, है ना? तोरी को छीलने के बाद तौलें। सामग्री की इस मात्रा के लिए, आपको पहले से ही छिलके वाली 1.2 किलो सब्जियां चाहिए।
2. तोरी को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में डालें जिसमें आप जैम पकाएंगे। तोरी को चीनी के साथ मिलाएं। छिलके से सभी रसायनों को हटाने के लिए, नींबू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः ब्रश से। नीबू को आधे घेरे (छिलके के साथ) में काट लें और तोरी में डाल दें। अनानास के रस को कुल द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और आप जाम को आग पर उबालने के लिए रख सकते हैं।
3. तेज आंच पर, जैम को उबाल लें, फिर आंच को कम करें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी जले नहीं। पैन को आँच से हटा लें और नींबू को हटा दें ताकि जैम में कड़वाहट न रहे। तोरी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
आप चाहें तो एक पूरे नींबू का इस्तेमाल नहीं कर सकते, बल्कि उसका रस निचोड़ लें। बस यह सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ जाम में न पड़ें।
4. जैम को दूसरी बार उबलने के लिए रख दें। फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। इस पकाने के बाद, तोरी पहले से ही पीले रंग की हो जाती है, उन्हें अनानास के रस से संतृप्त किया जाता है। दूसरी बार पकाने के बाद, जैम को फिर से कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तीसरे काढ़े से पहले जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
5. यह जैम को तीसरी बार (आखिरी) पकाने के लिए बचा हुआ है. लेकिन अब चाशनी में उबाल आने के बाद तोरी को 10 मिनिट तक उबालें और तुरंत इसे स्टरलाइज्ड जार में गर्म करके फैला दें और बेल लें. जैम को पलट दें और इसे "फर कोट के नीचे" लपेटें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मेरा विश्वास करो, यह स्क्वैश जैम आपके लिए एक सुखद खोज होगी।
सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी शहद के साथ "रंगीन"
यह कोई साधारण नुस्खा नहीं है। एक बार में जार में अलग-अलग सब्जियों के कई फूल होंगे। इसके अलावा, तोरी को रोल के रूप में बिछाया जाता है, जो बहुत अच्छा लगता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है, सभी मेहमान प्रसन्न होंगे। मैरिनेड में चीनी की जगह शहद डाला जाता है, जो तोरी को तीखा स्वाद देता है।
सामग्री (प्रति 1 लीटर जार):
- तोरी और तोरी
- गाजर
- शिमला मिर्च पीली और लाल
- अजमोद - 4 टहनी
- राई - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- काली मिर्च - 4 पीसी।
- सिरका 9% - 50 मिली
जार में जितनी सब्जियां फिट हो सकें, लें।
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
- शहद - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को छील लें। गाजर के एक भाग को हलकों में काटें (आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं), एक भाग को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें (आप कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं)। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छील लें।
2. तोरी और तोरी को दो तरह से काटा जाता है. कुछ सब्जियों को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें, दूसरे भाग को पतले स्लाइस में काट लें। इसके लिए सब्जी के छिलके का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
3. जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें, गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। एक लीटर जार के निचले भाग में 4 मटर काले और एलस्पाइस, एक चम्मच सरसों के दाने, 4 अजवायन की टहनी, 2 लहसुन की कली, एक चुटकी गाजर के भूसे डालें। इन सबके ऊपर, तोरी के कुछ गोले डालें। यदि सर्कल बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। तोरी के बीच गाजर के घेरे डालें।
4. इसके बाद, आपको तोरी का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, इसमें काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें और इसे ऊपर रोल करें। ऐसे रोल्स को एक जार में कई परतों में बिछाएं। ऊपर से फिर से तोरी और गाजर के हलकों को हलकों और स्ट्रॉ में डालें। सबसे ऊपरी परत गाजर-पुआल है। इस प्रकार, सभी तैयार जार भरें।
5. मैरिनेड पकाएं। 1 लीटर पानी के लिए डेढ़ बड़े चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच शहद डालें। हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
6. सब्जियों को गर्म अचार के साथ जार में डालें। शीर्ष पर सभी तरह से अचार न डालें, क्योंकि अंत में आपको सिरका डालना होगा। निष्फल ढक्कन के साथ जार को कवर करें।
7. अब नसबंदी का समय है। सब कुछ, हमेशा की तरह: एक सॉस पैन, तल पर एक तौलिया, गर्म (लेकिन उबलते पानी नहीं) कंधों तक पानी, जार ढक्कन से ढके होते हैं। पानी उबालने के बाद, जार को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित कर दें।
8. जार को उबलते पानी से निकालें, प्रत्येक लीटर जार में 2 बड़े चम्मच डालें। टेबल सिरका और उबले हुए ढक्कन को रोल करें। ऐसा परिरक्षण दिखने में बहुत सुंदर और खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है।
तोरी, खीरे और गाजर के साथ कोरियाई सलाद
कोरियाई सलाद मसालेदार और मसालेदार स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा। हालांकि, तीखेपन को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। सामग्री के हिस्से के रूप में कोरियाई में गाजर के लिए एक मसाला है। इसमें मुख्य मसाले धनिया और काली मिर्च हैं। इस तरह के मसाला मसालेदार होते हैं, हल्के होते हैं, जो आप चाहते हैं उसे चुनें। सुनिश्चित करें कि जटिल मसाला की संरचना में स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है - मोनोसोडियम ग्लूटामेट। इस सलाद में सब्जियां कुरकुरी रहती हैं।
2 लीटर के लिए सामग्री (सब्जियों का छिला हुआ वजन):
- तोरी - 500 जीआर।
- खीरे - 500 जीआर।
- गाजर - 500 जीआर।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी। (बहुरंगी मिर्च खूबसूरत लगेगी)
- प्याज - 200 जीआर।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- चीनी - 100 जीआर।
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- सिरका 9% - 100 मिली
- नमक - 30 जीआर।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच।
कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी - खाना पकाने:
1. तोरी को धोकर आधा काट लें। चम्मच से बीज निकाल दें, इस सलाद को तोरी के सिर्फ मोटे हिस्से की जरूरत है। तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि खेत में उपलब्ध है, तो एक विशेष grater का उपयोग करें। खीरे को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई। प्याज - आधा छल्ले। अजमोद को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालें जहां सलाद मैरीनेट किया जाएगा।
3. एक अलग कटोरी में, आपको मेरीनेड बनाने की जरूरत है। चीनी, नमक, मसाला, काली मिर्च, सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी और नमक कम से कम आंशिक रूप से भंग हो जाए। इस मैरिनेड के साथ सलाद डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। हर चीज को चम्मच से हिलाना मुश्किल होगा।
4. तोरी को सब्जियों के साथ 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जार धो लें और ढक्कनों को जीवाणुरहित कर दें।
5. जब सलाद खड़ा होता है, तो वह रस छोड़ देगा। इसे बैंकों पर रखना शुरू करें, संकुचित करें। सब्जियों के ऊपर जूस डालें और ढक्कन से ढक दें।
6. जार को एक चौड़े सॉस पैन में रखकर सलाद को स्टरलाइज़ करें। नीचे एक कपड़ा होना चाहिए ताकि गर्म होने पर गिलास फटे नहीं। जार को कंधे के स्तर तक पानी से भरें। इस पानी को उबाल लें और सलाद को 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। फिर तुरंत जार को ढक्कन से कसकर बंद कर देना चाहिए और रिसाव की जांच के लिए पलट देना चाहिए। इस तरह के सलाद को गर्म तौलिये या कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।
7. सर्दियों में ऐसे कोरियन स्टाइल वेजिटेबल सलाद का जार खोलें और गर्मी के गर्म दिनों को याद करें।
टोमैटो सॉस में तली हुई तोरी ऐपेटाइज़र
अगर आपको तली हुई तोरी पसंद है, तो उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर दें। ऐसा क्षुधावर्धक अपार्टमेंट में भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। तोरी के लिए सॉस टमाटर होगा।
सामग्री (2 लीटर के लिए):
- तोरी - 1 किलो
- प्याज - 250 जीआर।
- लहसुन - 3-6 लौंग
- चटनी के लिए:
- डिल - 30 जीआर।
- टमाटर का रस - 900 मिली
- वनस्पति तेल - 125 मिली
- सिरका 9% - 100 मिली
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
सर्दियों के लिए तली हुई तोरी - कैसे पकाने के लिए:
1. तोरी को धो लें, पूंछ काट लें और त्वचा को छील लें। इसके बाद ही तोरी को तौलें। कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट तक बैठने दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. तली हुई तोरी, प्याज और लहसुन को एक बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. सॉस तैयार करें। पैन में टमाटर का रस, सिरका और वनस्पति तेल डालें। चीनी, ऑलस्पाइस और नमक डालें। डिल को बारीक काट लें और सॉस में डालें। ड्रेसिंग को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। तेज पत्ता डालें और चीनी और नमक को घोलने के लिए हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें।
6. बैंकों को सोडा से धोना चाहिए। तोरी को प्याज और लहसुन के साथ साफ जार में डालें। जार आधा भरें। तोरी के ऊपर सॉस डालें और बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।
यदि आप चाहें, तो जार को ऊपर से तोरी से भरें। फिर तोरी को सामान्य से दोगुना लें।
7. पानी उबालने के बाद 30 मिनट के भीतर संरक्षण को जीवाणुरहित करें। स्टरलाइज़ करते समय, एक छोटी आग बनाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। तवे के तल पर एक कपड़ा अवश्य रखें। इतना पानी डालें कि उबालते समय यह जार में न गिरे।
8. नसबंदी के तुरंत बाद, ढक्कनों को रोल करें, जार को पलट दें और उन्हें एक तौलिये से ढक दें। ठंडा होने दें और स्थायी रूप से स्टोर करें।
तोरी और मीठी मिर्च लीचो
लीचो एक बेल मिर्च उत्पाद है। वही सलाद काली मिर्च के साथ बनाया जाता है, लेकिन मुख्य सामग्री तोरी है। सर्दियों के लिए ऐसा ब्लैंक बनाने की कोशिश करें। यह नरम उबली हुई सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट सलाद है।
सलाद को जार में रखना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह पकाया जाएगा। इसलिए, जार और ढक्कन को पहले से निष्फल कर देना चाहिए।
सामग्री:
- तोरी - 3 किलो
- शिमला मिर्च - 700 जीआर।
- लहसुन - 80 जीआर।
- चीनी - 200 जीआर।
- टमाटर का रस - 1 लीटर
- नमक - 2 बड़े चम्मच।
- सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। (या 7 बड़े चम्मच 9%)
- सूरजमुखी तेल - 300 मिली
- पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए
काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए तोरी - खाना पकाने:
1. तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें। सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में डालें और टमाटर का रस डालें, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ।
2. सब्जियों को आग पर स्टू करने के लिए रख दें। सबसे पहले, आग को बड़ा करें और द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें। लीचो को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह जले नहीं। उबलने के बाद, आँच को कम करें और 30 मिनट तक उबालें।
3. आधे घंटे के बाद सब्जियों में चीनी, नमक, लहसुन, गर्म मिर्च और वनस्पति तेल डालें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, एसिटिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच डालें। और निष्फल जार में लपेटा जा सकता है।
4. जार को पलट दें, जांचें कि क्या ढक्कन लीक हो रहा है। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। टमाटर के सुखद स्वाद के साथ लीचो स्वादिष्ट निकलता है। पकाने की कोशिश करो!
तोरी को सर्दियों के लिए कैसे संरक्षित किया जा सकता है, इसके लिए यहां 8 व्यंजन दिए गए हैं। एक या अधिक चुनें और रिक्त स्थान बनाएं जो सर्दियों में प्रसन्न होंगे। साइट पर अन्य व्यंजनों को भी शीर्षक में पढ़ें, बहुत सारे स्वादिष्ट हैं। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में पूछें, और अपना अनुभव भी साझा करें। मिलते हैं अगले लेख में!
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सब्जियों की कटाई का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका। तोरी लगभग अपने मूल रूप में संरक्षित है।
अगर तोरी पुरानी है तो उसका छिलका और बीज निकाल दें। सब्जियों को धोकर सुखा लें और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। फिर हलकों को ओवन में बेक किया जा सकता है या तला जा सकता है, और क्यूब्स से - पकाया या।
तोरी को एक छलनी में डालकर उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोकर रखें। इस कदम को छोड़ा जा सकता है। हालांकि, ब्लैंचिंग के बाद, जमी हुई तोरी अपने स्वाद, रंग और बनावट को बेहतर बनाए रखती है।
गर्म तोरी को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डालें। फिर एक साफ तौलिये पर फैलाकर सुखा लें।
तोरी को प्लास्टिक के कंटेनर या बैग में विभाजित करें और सील करें या कसकर बांधें। अतिरिक्त हवा को पहले थैलों से बाहर निकालना चाहिए।
फ्रीजर से रिक्त स्थान निकालें।
आप जमे हुए तोरी से वही व्यंजन बना सकते हैं जैसे ताजे से। प्रयोग करने से डरो मत। इन लेखों में आपको कई दिलचस्प विचार मिलेंगे:
povarenok.ru सामग्री
- 1-2 तोरी;
- पानी;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका 9%।
सामग्री एक ½ लीटर जार के लिए हैं।
खाना बनाना
युवा तोरी मैरिनेट करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे नरम हैं और बहुत बड़े नहीं हैं। इसलिए उन्हें छीलकर बीज निकालने की जरूरत नहीं है।
धुली हुई सब्जियों को पतली लंबी स्ट्रिप्स या हलकों में काट लें। आप तोरी का उपयोग कैसे करेंगे, इसके आधार पर आकार चुनें। रोल्स को स्ट्रिप्स से बनाया जा सकता है, और हलकों को आसानी से तला जा सकता है। खाना पकाने के तरीकों पर नीचे चर्चा की जाएगी।
तोरी को जार में कसकर पैक करें। यदि आप उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं, तो उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करें और रोल अप करें। इनमें से दो रोल में एक छोटा जार फिट होगा।
तोरी को जार के बिल्कुल किनारे तक उबलते पानी से भरें। सिरका डालें। बर्तन के निचले हिस्से को तौलिये से ढक दें, उस पर जार रखें और ढक्कन से ढक दें। कपड़े की जरूरत है ताकि नसबंदी के दौरान जार हिल न जाए।
एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें। जार को इसके साथ उस बिंदु तक ढंकना चाहिए जहां से गर्दन शुरू होती है। पानी में उबाल आने दें और जार को पैन में 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। जार को रोल करें, इसे पलट दें और किसी गर्म चीज से ढक दें। यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
मसालेदार तोरी का उपयोग करना
हलकों और स्ट्रिप्स दोनों में तली जा सकती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें आटे में रोल करें, और फिर अंडे में नमक, पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसालों के साथ फेंटें। आप आटे और मसालों का मिश्रण चुन सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार किसी अन्य घोल का उपयोग कर सकते हैं।
एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तोरी को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
स्क्वैश स्ट्रिप्स से, आप सभी प्रकार की फिलिंग के साथ रोल बना सकते हैं। स्ट्रिप्स को उनके मूल रूप में छोड़ा जा सकता है या बैटर में तला जा सकता है।
इस क्षुधावर्धक को चम्मच से खाया जा सकता है, साइड डिश में जोड़ा जा सकता है या सैंडविच पर फैलाया जा सकता है। नुस्खा के आधार पर, कैवियार को पकाने में तीन घंटे तक लग सकते हैं। लेकिन इसमें यह पूरी तरह से सभी सर्दियों और उससे भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, इसलिए आपके सभी प्रयास ब्याज के साथ चुकाएंगे।
povarenok.ru तोरी रसदार, मसालेदार और सुगंधित होती है। इस तरह के सलाद को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या खाना पकाने के अंत में स्टू में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री
- 650 ग्राम तोरी;
- 1-2 गाजर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 5 काली मिर्च;
- ¼ चम्मच डिल बीज;
- आधा चम्मच धनिया के बीज;
- चम्मच जीरा;
- 1½ चम्मच नमक;
- चीनी के 3 चम्मच;
- सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 50 मिलीलीटर सिरका 9%।
सामग्री की गणना 1 जार के लिए 1 लीटर की मात्रा के साथ की जाती है।
खाना बनाना
तोरी को छिलके और बीज से छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को स्लाइस में काट लें, और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
एक निष्फल जार के नीचे काली मिर्च और डिल फेंक दें। धनिया, जीरा, नमक और चीनी के साथ बारी-बारी से तोरी, गाजर और लहसुन डालें। जब जार भर जाए तो उसमें सोया सॉस, तेल और सिरका डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
सब्जियों के ऊपर उबलते पानी डालें, बिना जार के किनारे पर लगभग 1 सेमी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के बर्तन में रखें। बर्तन को स्टोव पर रखें और उबालने के बाद जार को 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें। जार को पलट दें, लपेटें और ठंडा करें।
वर्कपीस को इसका नाम संयोग से नहीं मिला। तोरी वास्तव में मशरूम की तरह स्वाद लेती है।
सामग्री
- 1½ किलो तोरी;
- 150 ग्राम गाजर;
- ½ डिल का गुच्छा;
- ½ अजमोद का गुच्छा;
- 4-6 लहसुन लौंग;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- 50 मिलीलीटर सिरका 9%।
खाना बनाना
तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि सब्जियां युवा हैं, तो त्वचा को छील नहीं किया जा सकता है। लेकिन बीज को पुरानी और युवा तोरी दोनों से हटा देना चाहिए। सामग्री पहले से ही छिलके वाली तोरी के वजन का संकेत देती है।
गाजर को पतले हलकों में काट लें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक बड़े कटोरे में रखें। चीनी, नमक, काली मिर्च, तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
निष्फल जार में वर्कपीस को व्यवस्थित करें। उन्हें गर्म पानी के बर्तन में डालें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक उबालने के बाद जीवाणुरहित करें। जार को रोल करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा करें।
क्लासिक लीचो को शिमला मिर्च और टमाटर से बनाया जाता है। लेकिन अगर आप इन सामग्रियों में तोरी मिलाते हैं, तो पकवान नए रंगों से जगमगा उठेगा।
tortomarafon.ru अविश्वसनीय रूप से सरल और मूल नुस्खा। तोरी डिब्बाबंद से अप्रभेद्य है!
सामग्री
- 3 किलो तोरी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 लीटर अनानास का रस;
- चम्मच साइट्रिक एसिड।
सामग्री ½ एल के 5 डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना बनाना
तोरी को साफ करके बीज निकाल दें। सब्जियों को क्यूब्स या आधे छल्ले में काटें और सॉस पैन में रखें।
चीनी, जूस और साइट्रिक एसिड डालें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें और अगर ज़ुकीनी छोटी है तो और 15 मिनट और अगर वे पुरानी हैं तो 20 मिनट तक पकाएँ।
तोरी को तुरंत निष्फल जार में रस के साथ वितरित करें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें और सर्द करें।
अच्छा-मेनू.ru मसालेदार व्यंजन पसंद करने वालों को यह क्षुधावर्धक जरूर पसंद आएगा।
सामग्री
- 1 किलो तोरी;
- 1 गाजर;
- 2 लाल शिमला मिर्च;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 3-4 लौंग;
- ½ डिल का गुच्छा;
- 1½ छोटा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला
- 60-70 ग्राम चीनी;
- 1-1½ चम्मच नमक;
- सिरका का 80 मिलीलीटर 9%;
- 60 मिली वनस्पति तेल।
सामग्री ½ लीटर की मात्रा के साथ 3 जार के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना बनाना
एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें। बीज से काली मिर्च, प्याज और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल को काट लें।
सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में रखें। गाजर का मसाला, चीनी, नमक, सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
सलाद को निष्फल जार में रखें, ऊपर से थोड़ी सी जगह छोड़ दें। उबालने के बाद 30 मिनट के लिए पानी के बर्तन में ढक्कन के साथ कवर करें और जीवाणुरहित करें। जार को रोल करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा करें।
तोरी स्वादिष्ट, सुगंधित, मसालेदार मसालेदार होती है। आप चाहें तो सब्जियों में लहसुन की कुछ कलियां भी डाल सकते हैं।
सामग्री
- 1½ किलो तोरी;
- सूखे लौंग की 8 कलियाँ;
- 8 काली मिर्च;
- 600 मिलीलीटर पानी;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- मसालेदार केचप के 4 बड़े चम्मच;
- 30 मिलीलीटर सिरका 9%।
सामग्री ½ लीटर की मात्रा के साथ 4 जार के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना बनाना
तोरी को स्लाइस में काट लें। युवा सब्जियों को छील नहीं किया जा सकता है। लौंग और मिर्च को साफ जार में डालें और तोरी को टैंप करें।
एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी और केचप डालें और मिलाएँ। उबाल आने दें, सिरका डालें और फिर से मिलाएँ।
तोरी के ऊपर गरमागरम मैरिनेड डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और उबालने के बाद 15 मिनट के लिए पानी के बर्तन में स्टरलाइज़ करें। जार को रोल करें, पलट दें और एक गर्म चीज़ के नीचे ठंडा करें।
सर्दियों में इस तरह की तैयारी के लिए धन्यवाद, सुगंधित तली हुई सब्जियां आपकी मेज पर बिना किसी परेशानी के दिखाई देंगी।
सामग्री
- 2 किलो तोरी;
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 1 डिल छाता;
- तारगोन की 2-4 टहनी;
- लहसुन की 6 लौंग;
- 2 चम्मच नमक;
- 40 मिलीलीटर सिरका 9%।
सामग्री ½ एल के 2 डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना बनाना
खाना पकाने के लिए, छोटी युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है। धुली हुई सब्जियों को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
कड़ाही में तेल गरम करें और भिंडी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
निर्जलित जार के तल में डिल का आधा छाता और तारगोन की 1-2 टहनी फेंक दें। तली हुई तोरी को जार में रखें, नमक और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ बारी-बारी से। जार में सिरका डालें।
जार को ढक्कन से ढक दें और उबालने के बाद 25 मिनट के लिए पानी के बर्तन में कीटाणुरहित कर दें। जार को रोल करें, पलट दें, लपेटें और ठंडा करें।