कैसे जल्दी से घर पर पिज्जा बेक करें। ओवन में घर पर क्लासिक पिज्जा रेसिपी। ग्राउंड बीफ के साथ वेजिटेबल पिज्जा

« लोगों को स्वाद जैसा कुछ भी अलग नहीं करता,
और भूख की तरह एकजुट नहीं होता।

बोरिस क्रुटियर।

हमारी दुनिया में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो विशुद्ध रूप से राष्ट्रीय से विश्वव्यापी पाक आनंद में बदल गए हैं। इसमें बारबेक्यू, शवर्मा, सुशी, हम्मस (अधिक से अधिक रूसियों का दिल और स्वाद जीतना) शामिल हैं, और भी बहुत कुछ ... लेकिन शायद सबसे प्रसिद्ध सफलता इतालवी पिज्जा थी। और अब हर देश का अपना पिज़्ज़ा है, अपनी ख़ासियत, सूक्ष्मता और प्रसन्नता के साथ।

रूस में, पिज्जा ने जल्दी से प्रशंसकों की अपनी सेना पाई, और निश्चित रूप से, हमारे रसोइया एक तरफ नहीं खड़े हो सकते थे - एक पैन में पिज्जा का विकल्प क्या है! लेकिन असली पिज़्ज़ा अभी भी ओवन में बेक किया जाता है।

पिज्जा को आदर्श के करीब ओवन में लाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा:

• खमीर पिज्जा आटा जितना संभव हो उतना आराम करना चाहिए। आदर्श रूप से, आटा को 3 से 12 (!) घंटे तक "चलना" चाहिए। व्यंजनों में, बेशक, वे अलग तरह से लिखते हैं, लेकिन आप कोशिश करते हैं;
• भरने के लिए उत्पाद (मांस, मछली, समुद्री भोजन) पूर्व-उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ आदि होना चाहिए, क्योंकि पिज्जा ओवन में होने पर उनके पास पकाने का समय नहीं होगा;
• भरने के तुरंत बाद पिज्जा को ओवन में भेजा जाना चाहिए, अन्यथा टमाटर रस छोड़ देंगे और आटा बेक नहीं होगा;
• खाना पकाने से पहले पैन गर्म होना चाहिए। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, बेकिंग शीट इसके साथ गर्म हो रही है। और पिज्जा को चर्मपत्र या पन्नी की चादर पर घुमाया जाना चाहिए और तुरंत गर्म बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। आपको किसी प्रकार के उपकरण की आवश्यकता होगी जैसे एक विस्तृत फावड़ा या एक खुले किनारे के साथ एक सपाट बेकिंग शीट;
• बेकिंग का तापमान जितना संभव हो उतना अधिक होना चाहिए, क्योंकि लकड़ी से जलने वाले ओवन (जिसमें असली पिज्जा बेक किया जाता है) में तापमान 450 ° C और उससे अधिक तक पहुँच जाता है। वैसे, निम्नलिखित आवश्यकता (या नियम) इस प्रकार है:
• बेकिंग का समय 5-8 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। यह इस समय के दौरान है कि आटा बेक किया जाएगा, लेकिन नरम रहेगा, और भरना अपना रस नहीं खोएगा।

इन सुझावों को अपनाने और हमारे व्यंजनों का उपयोग करने से, आप जल्द ही असली पिज्जाओलो के रूप में जाने जाएंगे!

ओवन "सुपर" में पिज्जा

सामग्री:
2-2.5 ढेर। आटा,
⅔ ढेर। पानी,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)
½ छोटा चम्मच नमक,
6.5 ग्राम सूखा खमीर,
1 चम्मच सहारा,
टमाटर का पेस्ट, सॉसेज, पनीर, जैतून - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल के साथ पानी मिलाएं, आटे को चीनी, नमक, खमीर के साथ मिलाएं। मैदा और पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए गर्म करें, फिर इसे 2 भागों में विभाजित करें (एक भाग को व्यवसाय में रखें, आप दूसरे को सही अवसर तक फ्रीज कर सकते हैं) और इसे एक सर्कल में रोल करें। आटे को टमाटर के पेस्ट से ढँक दें, उस पर पतले कटे हुए सॉसेज डालें, ऊपर से जैतून डालें और 10 मिनट के लिए 250ºС पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। लगभग तैयार पिज्जा को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के। पनीर को पिघलाना चाहिए, बेक नहीं करना चाहिए।

अचार और स्मोक्ड सॉसेज के साथ पिज्जा

सामग्री:
आधार के लिए:
120 मिली गर्म पानी
15 ग्राम ताजा खमीर
1 चम्मच सहारा,
नमक की एक चुटकी,
2 ढेर आटा।
भरने के लिए:
2 अचार,
100 स्मोक्ड सॉसेज,
100 ग्राम कड़ा पनीर,
साग का 1 गुच्छा
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

खाना बनाना:
गर्म पानी में चीनी, नमक और ताजा खमीर घोलें। धीरे-धीरे मैदा डालें और एक चिपचिपा, चिपचिपा आटा गूंध लें। इसे एक गांठ में इकट्ठा करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 25-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। भरने के लिए, सॉसेज को पतले घेरे में काटें, फिर हलकों को आधा काटें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। फिर एक बेकिंग डिश लें और इसे वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें। तैयार आटे को अपने हाथों से पूरे आटे पर फैलाएं और छोटी-छोटी भुजाएं बनाएं। मेयोनेज़ के साथ पिज्जा बेस को लुब्रिकेट करें। उसके ऊपर सॉसेज और अचार डालें, कटा हुआ साग डालें। पनीर के साथ पिज्जा को उदारता से छिड़कें और ओवन में 15-20 मिनट के लिए 220-230ºС पर प्रीहीट करें।

पिज्जा "देहाती"

सामग्री:
250 मिली दूध
2 बड़ी चम्मच सहारा,
11 ग्राम सूखा खमीर
125 ग्राम मक्खन,
400 ग्राम आटा
नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,

250 ग्राम पनीर,
100 ग्राम साग
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
1 छोटा चम्मच फंदा।

खाना बनाना:
आटे के लिए, एक कप में आधा गिलास गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और खमीर और एक गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक कटोरे में मैदा छान लें, बचा हुआ गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, नमक, चीनी और पका हुआ आटा डालें। आटे को गूंथ कर 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें, फिर इसे पंच करके 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी आटे को 2 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को लगभग 1 सेमी मोटी और लगभग 28 सेमी व्यास में केक में रोल करें। आटे में कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित पनीर की एक परत लगाएं। उबले हुए चिकन पट्टिका को फाइबर में अलग करें और पिज्जा पर समान रूप से वितरित करें। शीर्ष पर पनीर छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ पिज्जा

सामग्री:
175 ग्राम आटा
125 मिली गर्म पानी
20 मिली वनस्पति तेल,
5 ग्राम सूखा खमीर
200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
100 ग्राम टमाटर,
1 नारंगी बेल मिर्च
150 ग्राम कड़ा पनीर,
50 ग्राम केचप,
साग।

खाना बनाना:
आटे को खमीर के साथ मिलाएं। गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें। 2-3 मिनट के लिए आटा गूंध लें, फिर इसे एक तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। कीमा को पूरा होने तक भूनें। टमाटर को स्लाइस, काली मिर्च को क्यूब्स में काटें। 1 मिनट के लिए बढ़े हुए आटे को गूंध लें, फिर 30 सेमी के व्यास और 5 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक सर्कल में रोल करें। केचप के साथ इसे चिकना करें, टमाटर, मिर्च और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़के। पिज्जा को ओवन में 220ºC पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

दूध में खमीर रहित पिज्जा

सामग्री:
1 अंडा
1 ढेर दूध,
1 चम्मच नमक,
⅓ छोटा चम्मच सोडा,
12 बड़े चम्मच आटा,
1 टमाटर
5 शैम्पेन,
1 मीठी मिर्च
100 ग्राम कड़ा पनीर,
केचप और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध, सोडा डालें और फिर से फेंटें। मैदा डालकर आटा गूंथ लें। उसे 20 मिनट तक आराम करने दें। इस बीच, सभी सब्जियों को छल्ले में काट लें। मशरूम भूनें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। आटे को 200ºС के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। केचप के साथ वर्कपीस को लुब्रिकेट करें (आप एडजिका का उपयोग कर सकते हैं)। टमाटर, मशरूम, काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और थोड़ा मेयोनेज़ डालें। फिर एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

पफ पेस्ट्री पिज्जा

सामग्री:
500 ग्राम पफ पेस्ट्री,
5-6 बड़े चम्मच टमाटर का भर्ता,
150 ग्राम कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़
1 मीठी मिर्च
सलामी स्लाइस,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट करें। अवन को 190ºC पर प्रीहीट करें। आटे के साथ टेबल छिड़कें और आटे की एक परत को बेकिंग शीट के आकार में रोल करें। मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर लुढ़का हुआ आटा डालें, टमाटर प्यूरी के साथ ब्रश करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज्जा पर सॉसेज स्लाइस और काली मिर्च के क्यूब्स फैलाएं और ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पिज़्ज़ा पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और परोसें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पिज्जा

सामग्री:
250 ग्राम आटा
100 ग्राम मार्जरीन,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 जर्दी,
1 छोटा चम्मच मेयोनेज़,
2 बड़ी चम्मच पानी,
250 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका,
200 ग्राम डिब्बाबंद शैम्पेन,
150 ग्राम कड़ा पनीर,
मेयोनेज़ या कोई सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा छान लें और चीनी डालें। मार्जरीन को बारीक काट लें और टुकड़ों की स्थिरता तक आटे के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी, मेयोनेज़ और पानी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को आटे के द्रव्यमान में जोड़ें और आटा गूंध लें। तैयार आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। आटे को सांचे में डालें, किनारों के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ और 10 मिनट तक बेक करें। फिर इसे बाहर निकालें और कांटे से सतह पर छेद कर लें। आटे को सॉस से चिकना करें। सॉस के रूप में, आप खट्टा क्रीम को लहसुन के साथ मिला सकते हैं, यह बहुत तीखा निकलेगा। मशरूम को आटे पर रखें, फिर चिकन, पनीर के साथ छिड़के और पिज्जा को 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पनीर के आटे पर पिज्जा (बिना आटे के)

सामग्री:
100 ग्राम कुरकुरे वसा रहित पनीर,
180 ग्राम नरम वसा रहित पनीर,
150 ग्राम चावल का आटा
1 अंडा
60 ग्राम केचप,
1 प्याज
1 टमाटर
1 मीठी मिर्च
150-200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
नरम पनीर को चावल के आटे और अंडे के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें। दही के आटे को एक समान परत में रखें और इसे केचप की पतली परत से चिकना कर लें। शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को बारीक काट लें। आटे पर उबले हुए चिकन, फाइबर और सब्जियों में विभाजित करें। कुरकुरे पनीर और मसालों के साथ छिड़के। पिज़्ज़ा को फॉइल से ढक दें और ओवन में 200ºC पर 35 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और 10 मिनट के लिए बेक करें, तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।

पिज्जा "सुनहरी मछली" (दही के आटे पर)

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
250 ग्राम पनीर,
1.5 ढेर। आटा,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
½ छोटा चम्मच सोडा।
भरने के लिए:
तेल में डिब्बाबंद मछली का 1 कैन
3 उबले अंडे
सख्त कसा हुआ पनीर
मेयोनेज़,
2 बड़ी चम्मच चटनी,
साग।

खाना बनाना:
आटा गूंध लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और इसे अपने हाथों से फैलाएं। आटे को परतों में डालें: डिब्बाबंद मछली, एक कांटा, कटा हुआ अंडे, पनीर, मेयोनेज़, केचप और बारीक कटा हुआ साग। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180ºC पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर पिज्जा "जॉय"

सामग्री:
आधार के लिए:
100 ग्राम मार्जरीन,
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
कुछ सोडा।
भरने के लिए (मात्रा - वैकल्पिक):
टमाटर,
मशरूम,
सॉसेज,
प्याज़।
भरने के लिए:
150 ग्राम बारीक कसा हुआ पनीर
250 ग्राम मेयोनेज़,
2 अंडे,
लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटे के साथ मार्जरीन काट लें, केफिर, सोडा डालें, आटा गूंध लें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार आटे को बेकिंग शीट पर रोल करें और साइड बना लें। भरने के लिए सभी सामग्री को बेतरतीब ढंग से काट लें और आटा के ऊपर डाल दें। मेयोनेज़ को पनीर, अंडे और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर तैयार करें, इसे पिज्जा के ऊपर डालें और 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बीयर पर पिज्जा "जॉर्जियाई"

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
2.5 ढेर। आटा,
200 ग्राम नरम मक्खन
1 ढेर बीयर।
भरने के लिए (सामग्री की संख्या - स्वाद और इच्छा के लिए):
अदजिका,
स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,
कसा हुआ पनीर,
उबले हुए मशरूम,
उबले अंडे,
मेयोनेज़।

खाना बनाना:
आटे को नरम मक्खन के साथ टुकड़ों में पीसें और बीयर डालें। - बिना पके आटे को गूंथ लें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत के साथ रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें और साइड बनाएं। आटे में फोर्क से छेद करें और मध्यम आँच पर अवन में पकाए जाने तक बेक करें। एडजिका के साथ तैयार आटा की सतह को चिकना करें, शीर्ष पर स्मोक्ड चिकन स्तन के टुकड़े डालें, कसा हुआ पनीर के साथ थोड़ा छिड़कें, फिर उबले हुए मशरूम की एक परत डालें, उबले अंडे के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। बेकिंग शीट को वापस ओवन में रख दें और पिज्जा को पनीर के पिघलने तक वहीं रखें।

तोरी पिज्जा ओवन में

सामग्री:
700 ग्राम तोरी,
1 अंडा
आधा ढेर सूजी,
3 बड़े चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
ब्रेडक्रम्ब्स,
200 ग्राम पनीर
2 टमाटर
1 मीठी मिर्च
1 प्याज
300 ग्राम सॉसेज
साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को धो लें, छील लें, मोटे grater पर कद्दूकस कर लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। उन्हें 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, बसे हुए तरल को निकाल दें। तोरी में मैदा, सूजी, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश में आटा डालें, वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। भरने के लिए टमाटर को छल्ले या स्लाइस में काटें और आटे के ऊपर डालें, फिर प्याज, काली मिर्च, सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पैन को पहले से गरम ओवन में 180ºC पर रखें और पिज्जा को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर पिज़्ज़ा को ओवन से बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, स्लाइस में काटें और परोसें!

क्या पिज्जा को ओवन में बेक करना वाकई आसान है? अपने भोजन का आनंद लें!

लारिसा शुफ्ताकिना

कौन नहीं जानता कि पिज्जा क्या है ?! सुनहरी भूरी पपड़ी वाला यह स्वादिष्ट पैनकेक, जायके का एक समृद्ध पैलेट और नरम खिंचाव वाला पनीर दुनिया के किसी भी देश में जाना जाता है। सच है, पारखी आश्वस्त करते हैं कि इटली में उनके साथ व्यवहार करना सबसे अच्छा है - वे कहते हैं, आप केवल "असली" पिज्जा की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन लंबे समय तक इटली जाने के लिए और हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है, लेकिन आप घर पर नुस्खा के अनुक्रम के बाद ओवन में प्रसिद्ध इतालवी विनम्रता पका सकते हैं। रेफ्रिजरेटर को ठीक से चालू करने के लिए पर्याप्त है, और इसमें आपको निश्चित रूप से वह सब कुछ मिलेगा जो आपको चाहिए।

पिज्जा का इतिहास

किंवदंती के अनुसार, पिज्जा का आविष्कार एक गरीब नीपोलिटन मछुआरे द्वारा किया गया था, जिसके घर में, जब तक उसका पति तैराकी से वापस आया, तब तक कुछ मुट्ठी भर आटा, पनीर का एक टुकड़ा और एक के अलावा कोई खाना नहीं बचा था। सॉसेज पूंछ। बचे हुए के साथ अपने प्यारे पति से न मिलने के लिए, महिला ने जल्दी से आटा और पानी से एक केक गूंध लिया, कटा हुआ सॉसेज और उस पर बगीचे में प्राप्त टमाटर फेंक दिया, पनीर के साथ सब कुछ छिड़क दिया, हरी पत्तियों के एक जोड़े को जोड़ा और सब कुछ भेज दिया ओवन। न केवल घर लौटने वाले पति संतुष्ट थे, बल्कि हजारों इटालियंस भी थे, जिनके लिए यह व्यंजन जल्दी से पसंदीदा विनम्रता और इटली का अनौपचारिक प्रतीक बन गया।

बेशक, यह एक किंवदंती से ज्यादा कुछ नहीं है। वास्तव में, विभिन्न भरावों के साथ प्रसिद्ध फ्लैट केक मानव जाति द्वारा बहुत पहले खोजे गए थे - बहुत पहले नेपल्स और इटली दोनों ही अपने आधुनिक रूप में पैदा हुए थे। इतिहासकारों को प्राचीन मिस्र की पांडुलिपियों में, प्रसिद्ध ग्रीक प्लेटो के संवादों में, रोम की रसोई की किताबों और कुछ स्कैंडिनेवियाई स्रोतों में, फ़ारसी साम्राज्य के समय के स्क्रॉल में पिज्जा के "पूर्वजों" का उल्लेख मिलता है। अफवाहों के अनुसार, पके हुए भोजन के अवशेषों के साथ पेट्रीफाइड ब्रेड, प्रसिद्ध पोम्पेई के खंडहरों पर भी पाए गए थे!

लेकिन पिज्जा ने वास्तविक लोकप्रियता हासिल की और हम केवल 17वीं-18वीं शताब्दी में इसके आदी हो गए। सच है, यह अभी भी गरीबों का व्यंजन था, जो सड़क पर पनीर के साथ छिड़के हुए गर्म स्लाइस खाते थे, क्योंकि अब हम फास्ट फूड खाते हैं। लेकिन यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया। खैर, पहले पिज़्ज़ेरिया के आगमन के साथ, चीजें सुचारू रूप से चली गईं, और पिज़्ज़ा ने सबसे पहले अमीर घरों की मेज पर अपना रास्ता बनाया - यहाँ तक कि राजाओं ने भी इसे खाया! - और फिर दुनिया को पूरी तरह से जीतना शुरू कर दिया। आज ऐसा देश खोजना बेहद मुश्किल होगा जहां यह व्यंजन न जाना और पसंद किया जाएगा।

वैसे, टमाटर, जिसके बिना अब आप पिज्जा की कल्पना नहीं कर सकते हैं, नुस्खा में तुरंत नहीं, बल्कि दक्षिण अमेरिका की खोज के बाद ही शामिल किया गया था। इसके अलावा, पहले तो यह "शैतान बेरी" को भोजन में जोड़ने के लिए किसी के साथ नहीं हुआ, क्योंकि इसे सबसे मजबूत जहर माना जाता था। लेकिन थोड़े समय बाद, जब गलत तरीके से बदनाम किए गए टमाटरों को चखा गया और उनका पुनर्वास किया गया, तो वे पिज्जा का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए। कम से कम इसके क्लासिक संस्करण में।

इतालवी भोजन कैसे और किसके साथ परोसें

पुराने समय से भरवां केक मानव जाति के लिए जाने जाते हैं।

मोटे तौर पर, पिज़्ज़ा को किसी संगत की ज़रूरत नहीं है। यह पूरी तरह से स्वतंत्र और संतोषजनक व्यंजन है - इसे पूरक करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, सच्चे पेटू कुछ दिलचस्प स्वाद संयोजनों की उपेक्षा नहीं करने की सलाह देते हैं।

1. पेपरोनी (या किसी अन्य मांस पिज्जा) के साथ भरवां मसालेदार सॉस और स्मोक्ड सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी हल्की ताजा सब्जी सलाद होगी। सुनिश्चित करें कि उनमें कोई मांस या मेयोनेज़ नहीं है, अन्यथा पकवान बहुत भारी हो जाएगा। लेट्यूस, सब्जियां, जैतून का तेल - बस इतना ही चाहिए।
2. लाल सूखी या अर्ध-सूखी शराब। यह वास्तव में एक क्लासिक है, खासकर यदि आप एक महान पेय की इतालवी किस्मों को चुनते हैं।
3. प्राकृतिक नींबू पानी, या यूं कहें कि नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच के साथ पानी मिलाया जाता है। यह आपकी पसंदीदा डिश के स्वाद का आनंद लेने में हस्तक्षेप नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत, इसे और अधिक परिष्कृत बना देगा। कृपया ध्यान दें कि मीठे "पॉप" इस भूमिका को बहुत खराब कर देंगे।

सर्वोत्तम परीक्षण का रहस्य

वे दिन गए जब सबसे प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन का आधार विशेष रूप से आटे और पानी से बनाया गया था। आज, पिज्जा का आटा कुछ भी हो सकता है: खमीर और पफ, पतला और फूला हुआ, कुरकुरा और नरम, केफिर, अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, पनीर और यहां तक ​​​​कि ... बीयर के साथ मिश्रित।

आटा पतला लेकिन दृढ़ होना चाहिए।

लेकिन जो कुछ भी आपको अधिक आकर्षित करता है - नए स्वादों या सिद्ध क्लासिक्स के साथ प्रयोग - आपको परीक्षण के लिए उत्पादों का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए।

1. आटा। इसे बारीक पिसा हुआ होना चाहिए, जो ड्यूरम गेहूं से बना हो और ग्लूटेन (प्रोटीन) से भरपूर हो - कम से कम 12-14%। केवल इस तरह के आटे से वास्तव में लोचदार और मध्यम रूप से कोमल आटा प्राप्त होता है, जो भरने के तहत गीला नहीं होने में सक्षम होता है, इसे दिए गए आकार को बनाए रखता है और बेकिंग के दौरान उठता है।
2. यीस्ट। आप फ्लैट बैग में पैक किए गए सूखे का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन "असली" पिज्जा के लिए, शेफ "लाइव" उत्पाद लेना पसंद करते हैं। हालाँकि, यह एक गैर-सैद्धांतिक प्रश्न है।
3. नमक। ऐसा लगता है कि आटा में यह घटक अनावश्यक है, क्योंकि पिज्जा का मुख्य स्वाद भरने से दिया जाएगा, जिसमें अक्सर पहले से ही पर्याप्त नमक होता है। किसी भी तरह से नहीं! एक असली पिज्जा उत्पादों का एक यादृच्छिक हॉजपॉज नहीं है, लेकिन एक गंभीर व्यंजन है जिसमें सभी अनुपात सत्यापित और संतुलित होते हैं, और आधार भरने और सॉस के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। यदि यह बहुत अधिक नरम हो जाता है, तो तैयार पकवान का स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा।

क्या आपने कभी देखा है कि असली पिज़्ज़ा मेकर - बोलचाल की भाषा में "पिज़्ज़ा मेकर" के रूप में जाने जाते हैं - आटे के टुकड़ों को चतुराई से अपने सिर पर उछालते और घुमाते हैं, उन्हें एकसमान घेरे में खींचते हैं? यह न केवल एक सुंदर तमाशे के लिए किया जाता है। शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के कैनन के अनुसार, आटा को रोल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन नरम लेकिन मापा आंदोलनों के साथ फैला हुआ है: इसके लिए धन्यवाद, इसके फाइबर बरकरार रहते हैं, और तैयार आधार अधिक आसानी से मात्रा और वांछित कोमलता प्राप्त करता है। हालांकि, शुरुआती लोगों के लिए पुराने तरीके से रोलिंग पिन लेना बुद्धिमान होगा, अन्यथा आपका भविष्य पिज्जा, शायद, ओवन में प्रवेश किए बिना रसोई के तल पर अपना जीवन समाप्त कर देगा।

पानी पर खमीर

सबसे आसान पिज्जा आटा व्यंजनों में से एक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• खमीर - 20 ग्राम ताजा या 4 ग्राम सूखा;
• वनस्पति तेल (बेशक, जैतून का तेल सबसे अच्छा विकल्प है!);
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - 0.25 छोटा चम्मच

खाना बनाना।

1. पानी को हल्का गर्म कर लें। यह गर्म नहीं होना चाहिए, बस गर्म होना चाहिए।

   

   पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं

2. इसमें चीनी, मक्खन और नमक घोलें। अंत में, पानी में क्रम्बल किया हुआ खमीर डालें, परिणामस्वरूप आटे को एक साफ तौलिये से ढँक दें और सतह पर झाग आने तक इसे गर्म स्थान पर रखें।

   

   खमीर काम करने लगा

3. आटा गूंधना शुरू करें, आटे को भागों में मिलाते हुए।

   

   आटा छानना बेहतर होगा

4. यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि परिणामी लोचदार द्रव्यमान हाथों से चिपकना बंद न कर दे और चिकनाई और लोच प्राप्त कर ले।

   

   आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।

5. आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे थोड़े नम तौलिये के नीचे एक या दो घंटे के लिए खड़े रहने दें।

   

   परीक्षण को थोड़ा और बढ़ने दें

6. आटे को लगभग 200 ग्राम वजन के टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को टेबल की आटे की सतह पर लगभग 30-40 सेमी के व्यास के साथ एक केक में रोल करें। या, जो क्लासिक नुस्खा के अनुरूप अधिक है, अपने हाथों से गूंध लें। केंद्र से किनारों की ओर बढ़ना और परिधि के साथ एक छोटा सा पक्ष बनाना।

   

   बेकिंग पेपर पिज्जा को जलने से बचाए रखेगा।

एक अच्छा पिज़्ज़ा बेस कभी भी गाढ़ा नहीं होता। इष्टतम मोटाई केक के केंद्र में 0.5 सेमी और किनारों पर लगभग 1-2 है। इसके लिए धन्यवाद - और उस उच्च तापमान पर भी जिस पर पिज्जा बेक किया जाता है - इसमें 10 मिनट के भीतर पकाने का समय होता है, असली स्वामी के लिए और भी कम। यदि आटे की परत बहुत अधिक मोटी हो जाती है, तो एक जोखिम होता है कि भरावन सूख जाएगा और बेक होने से पहले ही जलना शुरू हो जाएगा।

वीडियो: खमीर रहित दूध का आटा

सॉस क्या होना चाहिए

यदि आपने फिलिंग में गड़बड़ी की है, तो एक अच्छी चटनी इसे ठीक कर देगी। लेकिन अगर आपने सॉस को गड़बड़ कर दिया है, तो कुछ भी पिज्जा की मदद नहीं करेगा - आप इसे तुरंत कूड़ेदान में भेज सकते हैं और अगले को ले सकते हैं। इसलिए इस अवस्था में रसोइए से विशेष परिश्रम की आवश्यकता होती है।

लेकिन सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप अपनी मिनी-मास्टरपीस में किस प्रकार की सॉस देखना चाहते हैं।

क्लासिक टमाटर

किसी भी मामले में इसे साधारण केचप से न बदलें! यह बिल्कुल समान नहीं होगा। एक मुफ्त घंटे चुनना बेहतर है, भविष्य के लिए और सॉस तैयार करें, और फिर इसे सांचों में डालें और फ्रीज करें। अगली बार जब आप पिज्जा बेक करने की योजना बना रहे हों, तो आवश्यक सामग्री हमेशा हाथ में रहेगी।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर, ताजा या डिब्बाबंद - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आधा मध्यम आकार का प्याज;
• जैतून का तेल - 10 मिली;
• अजवायन - 0.5 छोटा चम्मच;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. प्याज और लहसुन को भूसी से मुक्त करें और बारीक काट लें।

   

   प्याज़ और लहसुन सॉस को वह तीखापन देते हैं जिसकी उसे ज़रूरत होती है।

2. दोनों को भारी तले के बर्तन में जैतून के तेल में भूनें। ऐसा तब तक करें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

   

   यदि उपयुक्त सॉस पैन नहीं है, तो उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लें

3. टमाटर का छिलका उतार लें। ऐसा करने के लिए, ताजी सब्जियों को उबलते पानी से सराबोर करना होगा, और आप डिब्बाबंद लोगों से आसानी से निपट सकते हैं। एक ब्लेंडर के माध्यम से गूदा पास करें।

   

   टमाटर को बड़े पीस में काट लीजिये, इससे इन्हें पीसने में आसानी होगी

4. लहसुन और प्याज के साथ सॉस पैन के नीचे गर्मी कम करें और टमाटर डालें। चीनी, काली मिर्च और अजवायन के साथ सब कुछ सीज़न करें।

   

   यदि आप ताजा अजवायन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने के बिल्कुल अंत में डालें।

5. भविष्य की चटनी को 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, याद रखें कि इसे नियमित रूप से लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। अंत में, नमक डालें, सॉस पैन को आँच से उतारें और ठंडा करें। और फिर इच्छानुसार चटनी का उपयोग करें।

   

   चटनी इंतज़ार कर रही है

मलाईदार

यदि आप टमाटर के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो एक मोटी मलाईदार चटनी चुनें। यह शाकाहारी पिज्जा के लिए बहुत सारी सब्जियों और सभी मशरूम टॉपिंग के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• भारी क्रीम (न्यूनतम 20%) - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. आटे को अच्छे से छान लें। गारंटीकृत गुणवत्ता परिणाम प्राप्त करने के लिए ऐसा दो बार करना बेहतर है।

   

   गांठ का यहां कोई स्थान नहीं है

2. आटे को सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   

   आटा हल्का ब्राउन होना चाहिए।

3. मक्खन डालें।

   

   यह सॉस की तरह लगने लगा है।

4. दो मिनट बाद क्रीम डालें। सॉस को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।

   

   सुनिश्चित करें कि सॉस ओवरकुक नहीं करता है, गाढ़ा होना शुरू हो जाता है - स्टोव से हटा दें

5. - 2-3 मिनट बाद इसमें नमक और मसाले डालकर सॉस को आंच से उतार लें और ठंडा कर लें.

   

   सब्जियों के साथ व्हाइट सॉस सबसे अच्छा लगता है।

लजीज सरसों

यह सॉस उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनके पास क्लासिक सीज़निंग में तीखेपन की कमी है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सरसों का पाउडर - 1 छोटा चम्मच ;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। अपनी इच्छानुसार प्रोटीन का उपयोग करें, इस रेसिपी में उनकी आवश्यकता नहीं है। और सजातीय स्थिरता तक मक्खन और सरसों के साथ यॉल्क्स को रगड़ें।

   

   चुनें कि आपको क्या अधिक पसंद है - पारंपरिक मोर्टार या ब्लेंडर?

2. खट्टा क्रीम और मसालों को सरसों-जर्दी द्रव्यमान में मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से रगड़ें।

   

   खट्टा क्रीम डालने के बाद, मूसल को एक तरफ रख दें और एक व्हिस्क या कांटा लें

3. पनीर को महीन पीस लें।

   

   इस चटनी का सारा आकर्षण अच्छे पनीर में है!

4. सॉस को सॉस पैन में डालें, न्यूनतम गर्मी या पानी के स्नान पर रखें और पनीर डालें।

   

   पानी के स्नान में सॉस के जलने की संभावना कम होगी

5. एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ सॉस पैन में लगातार हिलाते हुए सॉस को पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान चिकना न हो जाए, और फिर इसे स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।

   

   परोसा जा सकता है

किसी भी पिज़्ज़ा सॉस को काफी गाढ़ा होना चाहिए नहीं तो वह आसानी से आटे में सोख जाएगा या "फ्लोट ऑफ" हो जाएगा। यदि मसाला पानीदार हो जाता है, तो सॉस पैन को आग पर छोड़ दें और सॉस को गाढ़ा होने तक कम करना जारी रखें।

वीडियो: देहाती पिज्जा के लिए बेचमेल सॉस

1 000 और 1 भरना

गरीब मछुआरे की पत्नी उत्पादों के माध्यम से छाँटने का जोखिम नहीं उठा सकती थी: पेंट्री में जो मिला वह स्टफिंग में चला गया। लेकिन आपको इस मामले में थोड़ा और चुस्त होना होगा, क्योंकि पिज्जा में हम जो भी सामग्री डालते हैं, वे एक-दूसरे के अनुकूल नहीं होती हैं। यदि आप एक मास्टर इक्का नहीं हैं, जिन्होंने पाक कला की सभी सूक्ष्मताओं को समझा है, तो पहली बार बहुत ही साहसिक प्रयोगों को छोड़ना और पारंपरिक व्यंजनों में से एक से चिपकना बेहतर है। तो आप निश्चित रूप से गलत नहीं हो सकते।

सफल संयोजनों के उदाहरण:

हर पिज़्ज़ा में हर तरह की टॉपिंग का कलाइडोस्कोप बनाने की कोशिश न करें। 3-4 घटक एक दूसरे के स्वाद को छायांकित और उज्ज्वल करेंगे, 5-6 डिश को संयुक्त हॉजपॉज में बदल देंगे। और एक और महत्वपूर्ण नोट! बेस के ऊपर फिलिंग बिछाते समय, इसे ज़्यादा न करें। आप कुलेबाकू को रोल नहीं कर रहे हैं, बल्कि एक पिज्जा बना रहे हैं जिसमें स्वादिष्ट फिलिंग की एक परत आटे से ज्यादा से ज्यादा दोगुनी मोटी हो सकती है। आधार के स्वाद और सुखद क्रंच को उस पर भोजन के ढेर के पीछे नहीं खोना चाहिए।

घर पर पिज्जा कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप ओवन रेसिपी

आटा तैयार है, चूल्हे पर सॉस गुनगुना रहा है, मुंह में पानी लाने वाली सुगंध, टॉपिंग के लिए सामग्री की योजना बनाई गई है ... केवल एक चीज बची है कि अपने परिवार के लिए एक अविस्मरणीय रात्रिभोज की व्यवस्था करने के लिए पिज्जा को इकट्ठा करें और बेक करें। आज हम उनके साथ कैसा व्यवहार करेंगे?

क्लासिक इतालवी

यह पिज्जा इतालवी व्यंजनों के मुख्य आकर्षणों में से एक के साथ अपने परिचय को शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका है। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए यह शुरुआती लोगों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है और लगभग सभी इसे पसंद करते हैं। सिवाय, शायद, शाकाहारियों।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा बेस - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सॉसेज - 70 ग्राम;
• परमेसन या कोई अन्य पनीर - 30 ग्राम;
• जैतून और काले जैतून - लगभग 30 ग्राम प्रत्येक;
• शैम्पेन - 50 ग्राम;
• जतुन तेल।

खाना बनाना।

1. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर या वनस्पति तेल से ढँक दें, और फिर उस पर आटे की तैयार परत डालें। कुछ शेफ ओवन को पहले से गरम करने और उसमें "नंगे" पिज्जा बेस को कुछ मिनटों के लिए रखने की सलाह देते हैं ताकि यह शुरू हो जाए धीरे से उठो। बस यह सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए और समय से पहले पपड़ी से ढक न जाए।

   

   महत्वपूर्ण! यदि आप पिज़्ज़ा को टेबल पर इकट्ठा करना शुरू करते हैं, तो आप इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित नहीं कर पाएंगे

2. बेस को टोमैटो सॉस से ब्रश करें। अपने लिए इसे आसान बनाने के लिए, केंद्र से शुरू करें और एक सर्पिल में किनारों की ओर बढ़ें।

   

   पूरी परत को ढकने के लिए 2-3 चम्मच पर्याप्त हैं

3. टमाटर को हलकों में काट लें।

   

   टुकड़े ज्यादा मोटे नहीं होने चाहिए।

4. सॉसेज - क्यूब्स।

   

   अक्सर, पिज्जा में स्मोक्ड सॉसेज जोड़ा जाता है, लेकिन आप केवल अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

5. मशरूम - प्लास्टिक।

   

   यदि आपको मशरूम पसंद नहीं है, तो उन्हें ज़ूचिनी से बदल दें

6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या यदि आप मोज़ेरेला का उपयोग कर रहे हैं, तो पतली छड़ियों में काट लें। और आप दोनों किस्मों को मिला सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

   

   मोज़ेरेला को कद्दूकस करने की प्रथा नहीं है

7. टमाटर, सॉसेज और मशरूम को बेस पर फैलाएं और पनीर की एक परत के साथ सब कुछ छिड़कें।

   

   किनारों से 1.5-2 सेंटीमीटर पीछे हटें

8. अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, 200 ° से पहले से गरम ओवन में डालें और लुढ़के हुए बेस की मोटाई के आधार पर 10-20 मिनट के लिए बेक करें।

   

   यह चखने का समय है

मार्गरीटा

यदि आप अधिक परिष्कृत स्वाद में रुचि रखते हैं, तो पिज्जा पर ध्यान दें, जिसे इटली के राजा की पत्नी के सम्मान में इसका नाम मिला, सेवॉय की मार्गेरिटा - किसी भी मामले में, जैसा कि किंवदंती कहती है। इस तथ्य के अलावा कि वह (निश्चित रूप से, पिज्जा, रानी नहीं) दुनिया में लोकप्रियता के सभी रिकॉर्ड तोड़ती है और किसी भी स्वाभिमानी पिज़्ज़ेरिया के मेनू पर अनिवार्य है, तुलसी, रसदार टमाटर और मोज़ेरेला का संयोजन अपने आप में उभरता है जैतून के पेड़ों, स्पेगेटी और झुके हुए टावरों के देश के साथ जुड़ाव, इसलिए सच्चे इटली की भावना आपकी रसोई में उड़ जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा बेस - 1 पीसी।
• टमाटर - 300 ग्राम;
• मोज़ेरेला - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• ताज़ा तुलसी;
• मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना।

1. पिज़्ज़ा बेस को ऑलिव ऑइल लगी बेकिंग शीट पर रखें और सॉस से ब्रश करें।

   

   मार्गरीटा के लिए केवल टमाटर सॉस उपयुक्त है

2. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

   

   टमाटर के बिना एक क्लासिक मार्गरीटा? कभी नहीँ!

3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।

   

   बाद में आप इसे और स्वाद के लिए पिज़्ज़ा पर छिड़केंगे।

4. मोज़ेरेला को पतली छड़ियों या क्यूब्स में काटें।

   

   कभी-कभी मोजरेला के छोटे-छोटे गोले बिना काटे पिज़्ज़ा पर रख दिए जाते हैं

5. कटे हुए टमाटर को आटे पर फैलाएं, लहसुन, काली मिर्च और नमक छिड़कें, पनीर के साथ छिड़कें और अंत में तुलसी के पत्ते डालें।

   

   इस स्तर पर, आप अपने पसंदीदा सूखे सीज़निंग जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, प्रोवेंस मसालों का एक सेट

6. आटे की तरफ सुनहरा भूरा होने तक - यानी 10-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए पिज्जा को 200 ° पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

   

   खाने वालों को बुलाओ!

पिज्जा के बेक होने तक आप तुलसी को बचा सकते हैं और इसे पहले से तैयार डिश पर छिड़क सकते हैं।

वीडियो: पिज्जा 4 सीजन

4 चीज

यदि आपको परमेसन और मोज़ेरेला के साथ क्लासिक इलाज पसंद आया, तो आप इस विनम्रता से पूरी तरह प्रसन्न होंगे। विभिन्न प्रकार के पनीर से स्वाद का एक समृद्ध संयोजन, सॉस की मलाईदार कोमलता और खस्ता आटा एक स्वादिष्ट संयोजन बनाते हैं। यहां तक ​​​​कि जो अभी भी आश्वस्त थे कि सॉसेज और मांस के बिना पिज्जा निराश नहीं रहेगा, पिज्जा बिल्कुल नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा बेस - 1 पीसी ।;
• सफेद सॉस - 100 मिली;
• मोज़ेरेला चीज़ - 300 ग्राम;
• रिकोटा पनीर - 200 ग्राम;
• चेडर पनीर - 100 ग्राम;
• पेकोरिनो रोमानो पनीर - 50 ग्राम।

यदि आपको पेकोरिनो पनीर खोजने में परेशानी हो रही है, तो इसे उसी पार्मेसन से बदलें। लेकिन ध्यान रखें कि पेकोरिनो में अधिक स्पष्ट स्वाद है, इसलिए प्रतिस्थापन पूरी तरह से समकक्ष नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप इस उत्पाद के विशेषज्ञ हैं तो ब्लू पनीर यहां उपयुक्त से अधिक होगा।

खाना बनाना।

1. तैयार पिज़्ज़ा के आटे को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और सॉस की पतली परत से ब्रश करें।

   

   अच्छी तरह से उबली हुई चटनी बहेगी नहीं।

2. चेडर चीज़ को कद्दूकस कर लें।

   

   एक बड़ा grater चुनें

3. पेकोरिनो को स्लाइस में काटें।

   

   पेकोरिनो काफी सख्त पनीर है।

4. मोज़ेरेला को तोड़ें, और एक चम्मच के साथ आटे पर रिकोटा बिछाया जा सकता है।

   

   नरम रिकोटा को चम्मच से संभालना आसान है।

5. किनारों को छोड़कर, चीज़ स्लाइस को पिज़्ज़ा की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

   

   पहले से ही स्वादिष्ट लग रहा है

6. टॉपिंग पिघलने तक पिज्जा को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

   

   जैसे ही फिलिंग पिघल जाए, पिज्जा को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

पेपरौनी

सलामी की असामान्य रूप से मसालेदार विविधता के कारण इस व्यंजन को इसका नाम मिला, जो इसके आवश्यक अवयवों में से एक है। और इसका नाम, बदले में, "काली मिर्च" - "पेपे" के लिए इतालवी शब्द से आया है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि इस मसालेदार व्यंजन में बहुत सारी काली मिर्च है! कोई आश्चर्य नहीं कि इटली में ही इस तरह के पिज्जा का दूसरा नाम "डेविल्स" जैसा लगता है।

"एक चिंगारी के साथ" भोजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिज्जा बेस - 1 पीसी ।;
• सॉस, अधिमानतः लाल, टमाटर - 100 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम मसालेदार सलामी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• जैतून या बीज वाले जैतून - 20-25 पीसी ।;
• तुलसी और अजवायन की पत्ती - सूखे जड़ी बूटियों के रूप में एक चुटकी या ताजा के रूप में एक छोटा मुट्ठी भर।

जो लोग "इसे गर्म पसंद करते हैं" और अपने पेट के लिए डरते नहीं हैं, वे सॉस में एक चुटकी गर्म लाल मिर्च मिला सकते हैं। और मेज पर ताज़ा नींबू पानी और अन्य पेय परोसना न भूलें - पिज्जा वास्तव में "जलने वाला" हो जाएगा!

खाना बनाना।

1. एक बेकिंग शीट को तेल से स्प्रे करें, उस पर तैयार पिज़्ज़ा बेस रखें और सॉस से ग्रीस करें।

   

   सच्चे मसालेदार प्रेमी सॉस और फिलिंग दोनों में काली मिर्च मिलाते हैं।

2. सलामी को पतले स्लाइस में काटें।

   

   पिज्जा को नाम देने वाली सलामी की किस्म काली मिर्च की उच्च सामग्री से अलग होती है

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

   

   पनीर सॉसेज के तीखेपन को नरम कर देगा

4. जैतून को हलकों में काटें।

   

   मुख्य बात यह है कि जैतून या बीज वाले जैतून को ढूंढना है

5. यदि पनीर आमतौर पर वास्तव में तैयार पिज्जा का ताज होता है, तो यहां हम उल्टे क्रम में आगे बढ़ेंगे: सबसे पहले, हम आटे के ऊपर कसा हुआ पनीर वितरित करेंगे, जो कि कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचेंगे, और फिर हम सॉसेज लेंगे और जैतून।

   

   हमेशा की तरह, सुनिश्चित करें कि फिलिंग किनारों से बाहर न निकले।

6. पिज्जा को एक घंटे या थोड़ी देर के लिए 200 ° पर पहले से गरम ओवन में बेक करें - जब तक कि एक भूरा पपड़ी दिखाई न दे।

   

   देखो, जलो मत!

वीडियो: समुद्री भोजन पिज्जा

गांव

अगर नाम आपको सादगी और कलाहीनता के बारे में सोचने पर मजबूर करता है, तो आप गलत हैं। गाँव का पिज़्ज़ा अपने "साथियों" से एक उत्तम मोटी बीशमेल सॉस की उपस्थिति में भिन्न होता है। और यह भी तथ्य कि इसके भरने में बेकन और आलू शामिल हैं, जो वास्तव में ग्रामीण जीवन और सरल लेकिन हार्दिक रात्रिभोज के बारे में विचार सुझाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा बेस - 1 पीसी ।;
• मोज़ेरेला चीज़ - 80 ग्राम;
• शैम्पेन - 50 ग्राम;
• बेकन - 30 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• जतुन तेल;
• प्रकार का चटनी सॉस;
• अजवायन की पत्ती, मेंहदी।

खाना बनाना।

1. प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में भूनें।

   

   5 मिनट काफी होंगे

2. मशरूम को प्लास्टिक में काटें और प्याज में डालें।

   

   एक और 12-15 मिनट, और आप आलू जोड़ सकते हैं

3. आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और उन्हें प्याज और मशरूम में भी भेज दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टफिंग को आलू के नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।

   

   स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए।

4. बेकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

   

   साफ-सुथरी स्लाइस खाने वालों के लिए प्रबंधन करना आसान बना देगी

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

   

   इस आवश्यक सामग्री के बिना पिज़्ज़ा क्या होगा?

6. आटे के बेस को सॉस के साथ चिकना करें।

   

   Bechamel का मलाईदार स्वाद आलू और मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से सेट कर देता है

7. भरने को आधार पर रखें: आलू, मशरूम, बेकन, प्याज, अजवायन, मेंहदी।

   

   एक दिलचस्प विकल्प: पिज्जा को एक हटाने योग्य हैंडल के साथ फ्राइंग पैन में सेंकना

8. और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पिज्जा बेक करें।

   

   यह पिज्जा पूरे भोजन को आसानी से बदल सकता है।

सबजी

सभी को मांस पसंद नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से अपने आप को स्वादिष्ट पिज्जा का एक टुकड़ा देने से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। यह आपके सिद्धांतों और - वॉइला के अनुसार भरने का चयन करने के लिए पर्याप्त है! इटली की सर्वोत्तम परंपराओं के अनुसार तैयार की गई सब्जी की स्वादिष्टता।

आपको चाहिये होगा:

• पिज्जा बेस - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 100 मिली;
• मोज़ेरेला चीज़ - 60 ग्राम;
• तोरी - 30 ग्राम;
• बैंगन - 30 ग्राम;
• बीज वाला जैतून - 20 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 30 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• ओरिगैनो;
• अदरक;
• जतुन तेल;
• नमक।

खाना बनाना।

1. तोरी और बैंगन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

   

2. प्याज को भूसी से मुक्त करें और काट लें।

   

   शाकाहारी पिज्जा इसे मसाला देने के लिए चोट नहीं पहुँचा सकता

3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल छिड़कें और उसमें सभी सब्जियां भूनें, उनमें थोड़ा अदरक और नमक डालें।

   

   गोल्डन क्रस्ट पिज़्ज़ा को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

4. काली मिर्च को अलग से छल्ले में काट लें।

   

   जितना चमकीला उतना ही स्वादिष्ट

5. और जैतून - हलकों।

   

   जैतून और जैतून का रंगीन मिश्रण बनाएं

6. पनीर को जैसे चाहें काट लें।

   

   घन, वृत्त - क्या अंतर है? मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट था!

7. लाल चटनी के साथ, तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर बिछाए गए आटे के बेस को लुब्रिकेट करें।

   

   बस थोड़ा सा और, और आप लक्ष्य पर हैं

8. ऊपर से सभी सब्जियाँ फैलाएं, पनीर के साथ छिड़कें और ताजा अजवायन की पत्तियों को भरने पर फेंक दें।200 ° पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि आटा तैयार न हो जाए।

   

   शाकाहारी पिज़्ज़ा का स्वाद किसी भी अन्य की तरह ही होता है

वीडियो: मीठा पिज्जा

पिज्जा को न केवल ओवन में, बल्कि पैन में भी पकाया जा सकता है, आप हमारे लेख में डिश के लिए त्वरित रेसिपी पा सकते हैं -

पिज्जा ने एक कारण से दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। यह किसी भी परिस्थिति में अच्छा है: एक दोस्ताना पार्टी में, एक रोमांटिक तारीख, एक पारिवारिक रात्रिभोज, एक अकेले कुंवारे के लिए नाश्ता, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में। इसके कई स्वाद हैं - हर कोई आसानी से भरता है जिसे वह पसंद करता है। और यह व्यंजन समय-समय पर उन लोगों द्वारा खर्च किया जा सकता है जो आंकड़े का पालन करते हैं। क्लासिक इतालवी पिज्जा का एक टुकड़ा, उदाहरण के लिए, 149 किलो कैलोरी होता है - यानी, एक कटोरी अनाज दलिया से थोड़ा अधिक। आज के प्रसिद्ध व्यंजन को पकाने का कारण क्यों नहीं है? घर पर सनी इटली के लिए मिनी-ट्रिप की व्यवस्था करें, वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

पिज़्ज़ा शायद इस समय दुनिया की सबसे लोकप्रिय डिश है! भरवां आटा केक किसी भी प्रतिष्ठान में पाया जा सकता है - एक कैफे, फास्ट फूड, रेस्तरां, यहां तक ​​​​कि विशेष पिज़्ज़ेरिया भी हैं जो इस व्यंजन की बहुत सारी किस्में पेश करते हैं!

प्रारंभ में, पिज्जा इतालवी व्यंजनों का एक व्यंजन है - यह नुस्खा नेपल्स में पुनर्जागरण के आसपास दिखाई दिया। तब से, टमाटर और पनीर के साथ टॉर्टिला ने अपने स्वाद में काफी सुधार किया है और कई किस्में प्राप्त की हैं। मीठा पिज्जा है, शाकाहारी और बिना आटे के भी! पूरी दुनिया में, होम डिलीवरी के साथ भी पिज्जा का ऑर्डर दिया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां इसे घर पर बनाना पसंद करती हैं - फिर यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

सच है, इसे पकाने में आमतौर पर लंबा समय लगता है। InPlanet के संपादकों ने इस संग्रह में सबसे स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली पिज़्ज़ा रेसिपी तैयार की है!

1 10 मिनट में पैन में पिज्जा

मानो या न मानो, क्लासिक पिज़्ज़ा एक नियमित फ्राइंग पैन में केवल 10-15 मिनट में बनाया जा सकता है! और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, बल्कि एक सिद्ध नुस्खा है जो गृहिणियां अक्सर उपयोग करती हैं यदि मेहमान अचानक दहलीज पर दिखाई देते हैं।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी।

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• सॉसेज (कोई भी) 150 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए, एक कटोरी में सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि मोटी खट्टा क्रीम की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए, जो पहले वनस्पति तेल से घिरा हुआ था।

भरने को किसी भी क्रम में मिश्रण के ऊपर रखें, आप अपनी सामग्री जोड़ सकते हैं। पनीर के साथ अच्छी तरह से छिड़कें ताकि पिज्जा बहुत सूखा न हो।

हम डिश को मध्यम आँच पर रखते हैं और आटा सेट होने तक कई मिनट तक भूनते हैं। फिर पिज्जा को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीज पूरी तरह से पिघल न जाए।

2 पिज्जा मार्गेरिटा त्वरित और आसान

यह पिज्जा बनाना आसान है और उन लोगों के लिए बढ़िया है जिन्हें सॉसेज या मीट पसंद नहीं है। बेशक, यह एक क्लासिक मार्गरिटा नहीं है, लेकिन इसके आधार पर एक नुस्खा रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है! इसके अलावा, यह बहुत जल्दी और बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के किया जा सकता है!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• दूध ½ कप;
• मार्जरीन 50 ग्राम;
• सूखा खमीर 1 छोटा चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, चीनी;
• आटा 1-2 कप (नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता के लिए)

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• टमाटर 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए, दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें, चीनी और खमीर को पतला करें, "दृष्टिकोण" पर छोड़ दें। एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन को चाकू से काटें, उसमें आटा और नमक डालें और टुकड़ों में रगड़ें। खमीर के साथ दूध डालें और आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें।

हम आटे को एक पतले केक में रोल करते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं, टमाटर फैलाते हैं, पतले हलकों में काटते हैं और फिर से पनीर चिप्स भरते हैं। पिज्जा को ओवन (200°C) में 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3 एक फ्राइंग पैन में पतला क्रस्ट पिज्जा

यह रेसिपी लगभग पिज़्ज़ा के क्लासिक संस्करण के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि स्वादिष्ट पतले पिज्जा को कड़ाही में पकाया जा सकता है, और यह लगभग ओवन जैसा ही निकलेगा!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी।;
• केफिर 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 मिली;
• आटा 14 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक 2 चुटकी।

भरने

• टमाटर 2 पीसी।;
• सॉसेज 150 ग्राम;
• पनीर 150 ग्राम;
• जैतून 6 पीसी।;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर केफिर, अंडा, मक्खन और आटा अच्छी तरह मिलाएं और आराम करने के लिए छोड़ दें। भरने को सामान्य तरीके से तैयार करें - पनीर को कद्दूकस कर लें, बाकी को काट लें।

आटे को एक पतली परत में बेल लें और पहले से गरम तवे पर रख दें। लगभग पांच मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें और ऊपर से पनीर, स्टफिंग और फिर से पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक पिज्जा को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें।

4 मेयोनेज़ आटा से ओवन में पिज्जा

स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की एक और रेसिपी, जिसे ओवन में पकाया जाता है। आटा नरम, कुरकुरे पपड़ी के साथ निकलता है, और इस पिज्जा को पकाने में बहुत कम समय लगता है!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी।;
• उच्चतम ग्रेड 10 बड़े चम्मच का आटा। चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच नमक;

भरने

• सलामी;
• मोजरेला;
• टमाटर;
• चटनी;

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए सामग्री एक कटोरे में मिलाई जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा जाता है। भरना बारीक कटा हुआ है, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। आप रचना में अपनी पसंद के उत्पाद जोड़ सकते हैं - जैतून, मशरूम या मसालेदार खीरे।

आटे को एक पतली परत में रोल करें, एक पैन या बेकिंग शीट पर डालें, आटे के साथ छिड़कें और केचप के साथ ग्रीस करें। अगला, भरने को जोड़ें और पनीर को ऊपर से छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, पिज्जा को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

5 ओवन में फास्ट पिज्जा

मेयोनेज़ आटा पर एक और असामान्य पिज्जा नुस्खा, जो स्थिरता में पिछले एक से अलग है। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 2 पीसी।;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल।;

भरने

• आधा प्याज
• सॉसेज 150 ग्राम;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• पनीर 200 ग्राम;
• साग

खाना पकाने की विधि:

आटा गूंध लें और एक ग्रीस फॉर्म (पैन या बेकिंग शीट) में डालें। स्टफिंग को बारीक काट लीजिये, टमाटर भी छोटे टुकड़ों में हो सकता है.

हम निम्नलिखित क्रम में बैटर पर स्टफिंग फैलाते हैं: सॉसेज, प्याज, टमाटर, पनीर और हर्ब्स। पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

6 एक पैन में आलू पिज्जा

आलू के आटे पर एक बहुत ही असामान्य और एक ही समय में स्वादिष्ट पिज्जा प्राप्त होता है। अगर आप कुछ नया करके खुद को खुश करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• आलू 4 पीसी ।;
• आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा 1 पीसी।;
• नमक।

भरने

• सामन 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• नमक स्वादअनुसार)

खाना पकाने की विधि:

एक grater पर उबालना, छीलना और रगड़ना आवश्यक है। इस द्रव्यमान में आटा, अंडा और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें और आटे को एक समान परत में फैलाएं। एक तरफ भूनें और एक सपाट प्लेट का उपयोग करके पलट दें, क्योंकि आटा आसानी से तोड़ा जा सकता है। तली हुई साइड को सॉस के साथ फैलाएं, स्टफिंग डालें और पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने तक पिज्जा को धीमी आंच पर पकाएं।

पैन से पिज्जा को बहुत सावधानी से हटाया जाना चाहिए ताकि टूट न जाए। बेहतर होगा कि बस प्लेट को तवे से बदल दिया जाए ताकि पिज़्ज़ा स्वयं डिश पर निकल जाए।

7 केफिर पर ओवन में पिज्जा

गृहिणियों को केफिर पिज्जा का आटा बहुत पसंद होता है, क्योंकि यह बहुत नरम और स्वादिष्ट होता है। यह क्लासिक रेसिपी संतुलित है ताकि पिज्जा कैलोरी में भी कम हो!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी।;
• केफिर 250 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 ग्राम;
• आटा 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा 5 ग्राम।

भरने

• शिमला मिर्च 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर और पनीर 200 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए जैतून और मशरूम।

चटनी

• टमाटर का गूदा 1 पीसी ।;
• तुलसी 1 छोटा चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक एक कटोरे में आटा गूंधें। चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें और परिणामी द्रव्यमान डालें। फिर सॉस को ब्रश से फैलाया जाता है।

8 10 मिनट में पिसा ब्रेड पर पिज्जा

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आटा गूंधने का समय नहीं है! फिर पिटा ब्रेड का एक त्वरित विकल्प एकदम सही है, जो नियमित पिज्जा से कम नहीं है। वही नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है - त्वरित और स्वादिष्ट!

सामग्री:

• मोटी पिटा ब्रेड;
• सॉसेज 250 ग्राम;
• टमाटर 2 पीसी।;
• केचप और मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर स्वाद के लिए
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और केचप की चटनी तैयार करें, स्वाद के लिए लहसुन या मसाले डालें। परिणामी मिश्रण के साथ मोटी अर्मेनियाई लवश को लुब्रिकेट करें।

पीटा ब्रेड पर भरने को वितरित करें, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक्सप्रेस पिज्जा को 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। शायद यह सबसे आसान और तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है!

9 फिटनेस पिज्जा

सभी जानते हैं कि पिज्जा बहुत ही आहार संबंधी व्यंजन नहीं है। हालांकि, व्यंजनों की सबसे बड़ी संख्या आपको अपने आहार से समझौता किए बिना एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है। यह पिज्जा 15 मिनट में तैयार हो जाता है और फिगर फॉलो करने वालों के लिए भी उपयुक्त है!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी।;
• साग।

भरने

• टमाटर 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत;
• पनीर 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च 100 ग्राम;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन पट्टिका पीसें, अंडा जोड़ें और बेकिंग शीट पर रख दें। कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सॉस की स्थिति में बारीक कटा हुआ टमाटर, लहसुन और तुलसी (स्वाद के लिए) जोड़ें।

पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलायें और मिलायें, इच्छानुसार साग डालें। सॉस के साथ गर्म चिकन पट्टिका फैलाएं, भरने को फैलाएं और ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें। आप इस पिज़्ज़ा में अपनी मनचाही सामग्री भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रोकली या चेरी टमाटर!

10 ओवन में आलू पिज्जा

जो लोग आटा नहीं खाना चाहते उनके लिए आलू पिज्जा का एक और दिलचस्प संस्करण। पिज्जा बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला, और आप इसे आधे घंटे में पका सकते हैं!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• आलू 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा 1 पीसी।;
• आटा 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध 40 मिली;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

भरने

• पनीर 100 ग्राम;
• 2 सॉसेज;
• शिमला मिर्च ½ पीसी ।;
• चटनी;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

एक मोटे grater पर तीन आलू, सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को पार्चमेंट पेपर पर फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें।

हम केक निकालते हैं, इसे केचप से चिकना करते हैं, भरने को फैलाते हैं (आप स्वाद के लिए सामग्री को बदल सकते हैं) और पनीर छिड़कते हैं। आलू पिज्जा को और 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

11 दही वाले दूध पर पिज्जा

इस पिज्जा के लिए दही वाला दूध एकदम सही है, जो आटे को नरम और स्वादिष्ट बना देगा। और भरने के लिए आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• दही वाला दूध 500 मिली;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी।;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच;
• आटा 500 ग्राम

भरने

• हैम 200 ग्राम;
• टमाटर;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• पनीर 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दही में अंडा, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें। हम आटा गूंधते हैं और इसे एक गोल परत में घुमाते हैं, इसे केचप और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

भरने और पनीर के साथ आटा परत छिड़कें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12 बोनस: माइक्रोवेव में पांच मिनट का पिज्जा

यह पिज्जा व्यर्थ नहीं है क्योंकि इसे माइक्रोवेव ओवन में रिकॉर्ड समय में तैयार किया जाता है। यह विकल्प नाश्ते या हल्के डिनर के लिए उपयुक्त है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है!

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा

• आटा 200 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी।;
• दूध 120 मिली;

भरने

• टमाटर की चटनी;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए टॉपिंग (सॉसेज, हैम, खीरे, जैतून, आदि)

खाना पकाने की विधि:

माइक्रोवेव में एक मानक प्लेट के आधार पर सामग्री की इतनी मात्रा पतले पिज्जा की लगभग 8 सर्विंग्स बनाएगी। अंडे, मैदा और दूध से आटा तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

आटे को एक प्लेट के आकार के पतले केक में आकार दें। टोमैटो सॉस के साथ केक को प्रोसेस करें, स्वाद के लिए फिलिंग डालें और पनीर के साथ कवर करें। खाना पकाने का समय लगभग 5 से 8 मिनट है, प्रक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि केक सूख सकता है।

पिज्जा को आप जैसे चाहें तैयार कर सकते हैं - इस व्यंजन में स्पष्ट व्यंजन और सामग्री की सख्त सूची नहीं है। इन व्यंजनों की मदद से आप बहुत जल्दी इस व्यंजन को पका सकते हैं और स्वादिष्ट पिज्जा के साथ पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं!

इस तरह के व्यंजन को सप्ताह के दिनों में तैयार किया जा सकता है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। हमने आपके लिए ओवन में घर पर कई पिज्जा रेसिपी चुनी हैं।

इस रेसिपी में आटे की तैयारी का विस्तृत विवरण है। इसका उपयोग अन्य प्रकार के पिज्जा (स्टेप 1-9) के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 0.4 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 0.11 एल;
• डिब्बाबंद अनानस - 3 अंगूठियां;
• लहसुन - 1 लौंग;
• दूध - 0.11 एल;
• अजवायन - 1 चुटकी;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• जैतून - 5 टुकड़े;
• टमाटर;
• जैतून का तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
• नमक, चीनी - कुछ चुटकी।

खाना बनाना:

1. लगभग 300 ग्राम मैदा छान लें। इसे एक गहरे बाउल में डालें।
2. मैदा में थोड़ी चीनी और नमक मिलाएं।
3. 2 बड़े चम्मच में डालें। सूरजमुखी तेल के चम्मच।
4. अब एक अलग सॉस पैन में शुद्ध पानी और दूध (110 मिलीलीटर प्रत्येक) डालें। गैस को हल्का गर्म कर लें।
5. खमीर को गर्म तरल में घोलें।
6. दूध के मिश्रण को मैदा वाले बाउल में डालें।
7. अब आटा गूंथ लें।
8. बचा हुआ 100 ग्राम मैदा छान लें। इसे आटे में आवश्यकतानुसार डालें।
9. जब आटा एक जैसा हो जाए और आपके हाथों में न लगे, तो आटा तैयार है। कंटेनर को एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें।
10. लहसुन की एक कली को महीन पीस लें।
11. टमाटर का पेस्ट पैन में डालें। इसमें 3 टेबल स्पून पानी डालें।
12. पास्ता में लहसुन और ऑरेगैनो डालें। सब कुछ मिलाएं और एक छोटी सी आग चालू करें। चटनी को गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें कई मिनट लगेंगे। तलने की प्रक्रिया के दौरान सॉस को हिलाना न भूलें।
13. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। अनुमानित खाना पकाने का समय 15 मिनट है। यह मांस के टुकड़ों पर निर्भर करता है। अगर चिकन कांटे से आसानी से छेद कर दे, तो समझ लें कि चिकन पक गया है।
14. मुर्गे का मांस काट लें।
15. जैतून - पतले घेरे। एक जैतून के 3-4 गोले बनाने चाहिए।
16. टमाटर - पतले आधे छल्ले।
17. अनन्नास के छल्ले को 4 टुकड़ों में काट लें।
18. पनीर को सबसे बड़े grater पर पीस लें।
19. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें।
20. आटे को बेल लें या हाथों से गूंथ लें।
21. आटे को घी वाले रूप में डालें।
22. बेस को टोमैटो सॉस से ब्रश करें।
23. आटा की पूरी परिधि के चारों ओर समान रूप से स्टफिंग फैलाएं।
24. पनीर के साथ पिज्जा के ऊपर छिड़कें।
25. ओवन का तापमान 200 डिग्री। पिज्जा को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
26. ओवन में पिज्जा तैयार है!

चार चीज

सामग्री:

• तैयार पिज्जा आटा - 0.4 किलो;
• इमेंटल - 0.1 किग्रा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मोज़ेरेला - 0.1 किलो;
• अजवायन - 1 चुटकी;
• परमेसन - 0.05 किलो;
• तुलसी - 1 चुटकी ;
• रोकेफोर्ट (गोर्गोन्जोला) - 0.1 किग्रा।

खाना बनाना:

1. मोल्ड को ऑलिव ऑयल से ग्रीस करें।
2. उस पर तैयार आटा लगाएं। फोर्क की मदद से इसे कई जगह पर दबा दें।
3. बेस को जैतून के तेल से ब्रश करें।
4. एक चुटकी अजवायन के साथ तेल छिड़कें।
5. इममेंटल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें।
7. परमेसन ग्रेटर पर कद्दूकस करें।
8. रोकेफोर्ट को हाथ से पतला-पतला काटें।
9. - अब पनीर को बाहर निकाल लें. कद्दूकस किया हुआ इममेंटल का आधा भाग लें और इसे पूरे आटे में फैला दें।
10. रोकेफोर्ट के टुकड़ों को पूरे पिज़्ज़ा पर फैला दें।
11. कटा हुआ मोज़रेला चीज़ डालें।
12. पिज्जा के पूरे क्षेत्र को कद्दूकस किए हुए पार्मेसन से छिड़कें।
13. पकवान को इमोशनल के साथ शीर्ष करें, जिसका एक हिस्सा पनीर की पहली परत के बाद रहता है।
14. हल्के से पनीर को आटे पर दबाएं ताकि यह आधार पर समान रूप से टिका रहे।
15. पनीर को तुलसी के साथ पीस लें।
16. 4 चीज़ पिज़्ज़ा को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। डिश लगभग 15 मिनट तक बेक होगी।
17. पिज्जा को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। फिर इसके 8 टुकड़े करके अपने संबंधियों को खिलाएं।

चिकन और मशरूम के साथ

सामग्री:

• तैयार पिज्जा आटा - 0.25 किलो;
• वनस्पति तेल या लार्ड - तलने के लिए;
• चिकन पट्टिका - 0.1 किलो;
• नमक - कुछ चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शैम्पेन - 0.2 किलो;
• मसाला "पिज्जा के लिए" - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• प्याज़।

खाना बनाना:

1. मशरूम को अच्छे से धो लें। सभी काले भागों को काट दें।
2. मशरूम को पतली प्लेटों में काटें या प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक कढ़ाई में तवा गरम करें। मशरूम को गरम तवे पर रखें। उन्हें रस छोड़ना चाहिए। इन्हें तब तक भूनें जब तक कि इनकी नमी खत्म न हो जाए।
5. फिर मशरूम को नमक करें, प्याज डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. गरम पैन में एक टुकड़ा फिलेट डालकर दोनों तरफ से 3 मिनट तक फ्राई करें। इसे पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह पहले से ही पिज्जा में तला हुआ होगा।
7. - अब मीट को बाहर निकालकर क्यूब्स में काट लें.
8. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसे तेल से चिकना कर लें।
9. आटे को बहुत पतला बेल लें। इसे बेकिंग डिश में डालें।
10. टमाटर के पेस्ट से बेस को लुब्रिकेट करें।
11. तले हुए मशरूम को प्याज के साथ डालें।
12. अब चिकन मीट को समान रूप से बांट लें।
13. मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
14. पनीर के साथ स्टफिंग छिड़कें।
15. पिज़्ज़ा के ऊपर मसाला छिड़कें।
16. फॉर्म को ओवन में 190 डिग्री तक गरम करें।
17. पिज़्ज़ा को पकने में लगभग 15 मिनिट का समय लगेगा.

पिज्जा मार्गेरिटा कैसे बनाते हैं?

घर में खाना पकाने के लिए आप केचप या टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप चाहें और समय अनुमति देता है, तो आप एक विशेष चटनी बना सकते हैं।

सामग्री:

• समाप्त आधार - 1 टुकड़ा;
• हरी तुलसी - 8 पत्ते;
• मोज़ेरेला - 0.15 किलो;
• जैतून का तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए और पिज्जा के लिए;
• टमाटर - 1 टुकड़ा।

चटनी के लिए:

• टमाटर - 0.2 किलो;
• सूखे तुलसी - 2 चुटकी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजवायन की पत्ती (सूखा हुआ) - 1 चुटकी;
• नमक - 1 चुटकी .

खाना बनाना:

1. आइए पहले चटनी बनाते हैं। टमाटर धो लें।
2. प्लस के रूप में छोटे कट लगाएं। सब्जियों को उबलते पानी से छान लें। त्वचा अब आसानी से निकल जाएगी।
3. - अब टमाटर के डंठल काट लें. उन्हें ब्लेंडर बाउल में ट्रांसफर करें।
4. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में पीस लें। टमाटर में स्थानांतरण।
5. ब्लेंडर में एक चुटकी नमक, अजवायन और दो चुटकी तुलसी डालें। चटनी को चिकना होने तक पीसें। अब वह तैयार है।
6. एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर तैयार बेस रखें।
7. बेस को सॉस के साथ फैलाएं, जितना अधिक होगा, पिज्जा उतना ही जूसी बनेगा।
8. टोमैटो सॉस पर ऑलिव ऑयल छिड़कें।
9. बेकिंग शीट को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे अधिकतम तापमान पर गर्म करें।
10. मोज़ेरेला को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें।
11. टमाटर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
12. टोस्टेड बेस पर मोज़ेरेला फैलाएं।
13. ऊपर से टमाटर के आधे रिंग्स रखें।
14. तुलसी को धो लें। ताजी पत्तियों को पिज़्ज़ा के ऊपर रखें, उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
15. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पिज्जा के साथ बेकिंग शीट भेजें।
16. अगर पनीर पिघल गया है तो पिज्जा तैयार है। इसके 8 टुकड़े करें और सर्व करें।

ओवन में समुद्री भोजन के साथ

सामग्री:

• पिज्जा के लिए खमीर आटा - 0.3 किलो;
• राजा झींगा - 1 टुकड़ा;
• ताजा डिल - कुछ टहनियाँ;
• जमे हुए व्यंग्य - 0.15 किलो;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• याल्टा प्याज - 1 छोटा सिर;
• जमे हुए मसल्स - 0.1 किलो;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 0.1 किग्रा।

खाना बनाना:

1. सभी जमे हुए सीफूड को एक गहरे बाउल में डालें - स्क्वीड, श्रिम्प और मसल्स। पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. स्क्वीड को पतले छल्ले में काटें।
3. पानी उबालें।
4. सभी समुद्री भोजन पर उबलता पानी डालें और तुरंत इसे निकाल दें।
5. अब इन्हें फिर से गर्म पानी से भर दें और 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद - उबलते पानी को निकाल दें।
6. एक कटिंग बोर्ड पर कुछ कागज़ के तौलिये बिछाएँ। शीर्ष पर समुद्री भोजन रखें। कागज अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और वे आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार होंगे।
7. याल्टा प्याज को आधा छल्ले में काटें।
8. टमाटर - पतले टुकड़े।
9. डिल को बारीक काट लें। तैयार पिज्जा को सजाने के लिए 6 टहनी छोड़ दें।
10. खमीर के आटे को पतला बेल लें।
11. टोमैटो सॉस से ब्रश करें। अब पिज़्ज़ा की टॉपिंग: 1) आधा रिंग प्याज़ डालें। 2) टमाटर कटा हुआ। 3) कटा हुआ डिल के साथ सब कुछ छिड़कें। 4) व्यंग्य के छल्ले। 5) मसल्स को रिंग्स में डालें। 6) पिज़्ज़ा के बीच में एक बड़ा झींगा रखें। डिश को शानदार दिखाने के लिए किंग प्रॉन को साफ करने की जरूरत नहीं है। 7) आखिरी परत मोटे grater पर कसा हुआ पनीर है।
12. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। 15 मिनट के लिए सीफूड पिज्जा सेट करें।
13. गरमागरम पिज़्ज़ा को फ्रेश डिल से गार्निश करें और सर्व करें।

सब्जी भरने के साथ पिज्जा

सामग्री:

• समाप्त आधार - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• फूलगोभी - 0.1 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 0.2 किग्रा।

खाना बनाना:

1. फूलगोभी को धो लें या फ्लोरेट्स में काट लें।
2. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। उबाल आने पर इसमें नमक और पत्ता गोभी डालें। करीब 5 मिनट तक उबालें।
3. पकी हुई गोभी को छलनी में निकाल लें।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. तलना। तलने के अंत में, इसे मिर्च के मिश्रण से छिड़कें।
6. सूरजमुखी के तेल के साथ बेस को लुब्रिकेट करें।
7. इसे केचप या टमाटर के पेस्ट से फैलाएं।
8. अब तले हुए प्याज़ डालें।
9. शीर्ष पर फूलगोभी की एक परत रखें।
10. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और पिज़्ज़ा में डालें।
11. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसके साथ वेजिटेबल पिज्जा को क्रश कर लें।
12. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पिज्जा के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। इसे 15-20 मिनट तक पकाएं.
13. वेजिटेबल पिज्जा तैयार है! इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

सॉसेज और पनीर के साथ

यह अब तक की सबसे आसान और तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है। अगर मेहमान अचानक आपके पास आए, तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

• सॉसेज (उबला हुआ या स्मोक्ड) - 0.2 किलो;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• जैतून (वैकल्पिक) - 6 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
• समाप्त आधार - 1 टुकड़ा;
• केचप या सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला "पिज्जा के लिए" - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सॉसेज को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
2. टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।
3. मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. जैतून को पतले छल्ले में काटें।
5. केचप की एक पतली गेंद के साथ बेस को लुब्रिकेट करें।
6. उस पर सॉसेज डालें।
7. ऑलिव्स को पिज़्ज़ा पर समान रूप से फैलाएं।
8. पनीर के साथ सब कुछ ढक दें।
9. अब पिज़्ज़ा पर मसाला छिड़कें।
10. ऊपर से टमाटर रख दें।
11. पिज्जा को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। इसे तैयार होने में 7-10 मिनट का समय लगेगा।
12. ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

Capricciosa - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• तैयार पिज्जा बेस - 1 टुकड़ा;
• अजवायन - 1 चुटकी;
• डिब्बाबंद आटिचोक - 0.05 किलो;
• मोज़ेरेला - 0.1 किलो;
• जैतून - 6 टुकड़े;
• शैम्पेन - 0.05 किलो;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कुठरा - 2 चुटकी;
• हैम - 0.05 किग्रा।

खाना बनाना:

1. मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. मशरूम को धो लें और तने के नीचे से काट लें। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
3. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. जैतून - पतले घेरे।
5. आटिचोक को आधा काटें।
6. एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल डालें। इसमें एक चुटकी अजवायन और दो चुटकी मार्जोरम मिलाएं। सभी चीजों को मिला लीजिए, ऑलिव सॉस बनकर तैयार है.
7. आटे पर कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ रखें।
8. उसके बगल में मशरूम और हैम रखें।
9. इसके अलावा, सभी आटिचोक और जैतून समान रूप से वितरित करें।
10. ओलिव सॉस के साथ बूंदा बांदी पिज्जा।
11. इसे ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। अनुमानित खाना पकाने का समय 15 मिनट है।
12. तैयार पिज्जा को 8 टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

अब आप निश्चित रूप से पिज़्ज़ा पका सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

असली इतालवी पिज्जा पारंपरिक ओवन में घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, न केवल विभिन्न प्रकार के आटे के साथ, बल्कि टॉपिंग के साथ भी विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के व्यंजन हैं। दुनिया में इस लोकप्रिय पेस्ट्री के कुल पांच सौ से अधिक व्यंजन हैं। और यह सब एक साधारण नुस्खा के साथ शुरू हुआ, आटा केक पर पके हुए बचे हुए भोजन। आखिरकार, इटली में यह गरीब किसानों का भोजन था।

अपने पिज्जा को पिज़्ज़ेरिया की तरह दिखने के लिए, आपको काफी कुछ चाहिए, आटा सही ढंग से तैयार करें और टॉपिंग चुनें। जैसा कि मैंने कहा, कई विकल्प हैं, इसलिए चुनें, कोशिश करें और कल्पना करें।

पिज्जा का आधार टॉर्टिला है, इसे खमीर या बिना खमीर वाले आटे पर पकाया जा सकता है। विकल्प, जैसा कि वे कहते हैं, आपके स्वाद के लिए। पारंपरिक शास्त्रीय तरीके से और जल्दबाजी में केफिर या दूध, मिनरल वाटर या सिर्फ पानी, स्पंज पर। फिर, रसोई में बहुत सारे सहायक हैं, धीमी कुकर या ब्रेड मशीन में आटा बनाना मुश्किल नहीं होगा।

भरने के साथ सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है, क्योंकि आप स्वयं पकवान का स्वाद बना सकते हैं, या लापता घटकों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं। यहां तक ​​कि इस इतालवी फ्लैटब्रेड की मोटाई भी आपकी इच्छा पर निर्भर करेगी। बस ध्यान रखें, बेकिंग के लिए जितना अधिक समय गाढ़ा होगा।

खाना पकाने के दौरान देखी जाने वाली एकमात्र चीज रखी गई परतों का क्रम है। पहला एक पतला रोल किया हुआ आटा केक है, जिसे आमतौर पर टमाटर सॉस, पास्ता या केचप के साथ लेपित किया जाता है। मुख्य घटक हमेशा मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, मछली या समुद्री भोजन, जैतून, मशरूम, चावल, विभिन्न सब्जियां, यहां तक ​​​​कि फल भी संभव हैं। लेकिन शीर्ष परत जरूरी पनीर है, अन्यथा यह एक पूरी तरह से अलग पकवान होगा।

सॉसेज के साथ ओवन में पिज्जा (जल्दी में)

समय कम होने पर पिज्जा बनाने की विधि आसान और सरल है और आपको गड़बड़ करने का मन नहीं करता है।

हम इस्तेमाल करेंगे:

जांच के लिए

• छह गिलास आटा
• एक गिलास थोड़ा गर्म पानी का एक तिहाई
• एक चम्मच टेबल सॉल्ट
• एक चम्मच सूखा खमीर
• एक चम्मच बहता हुआ शहद
• सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा

भरने के लिए

• दो सौ ग्राम उबले हुए सॉसेज बिना वसा के
• दो मध्यम टमाटर
• दो बड़े चम्मच लो-फैट मेयोनेज़
• टमाटर का पेस्ट या केचप का चम्मच

घर पर अपने हाथों से पिज्जा कैसे बनाएं:

हम इसमें शहद के साथ खमीर को आसानी से पतला करने के लिए पानी को थोड़ा गर्म करते हैं। नमक, तेल में डालें, आटे को भागों में तरल में डालें। आटा ज्यादा कड़ा नहीं गूथना है. उसे पांच मिनट तक तौलिये के नीचे लेटे रहने दें। हम पतले सर्कल को रोल करते हैं और भरने को बाहर करना शुरू करते हैं।

मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, केक को चिकना करें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और ऊपर से टमाटर डालें। पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। करीब सात मिनट तक बेक करें।

दो-अपने आप ओवन में प्याज के साथ पिज्जा

हमें आवश्यकता होगी:

• एक गिलास खट्टा दूध
• एक चम्मच सूखा खमीर
• चीनी का चम्मच
• एक छोटा चम्मच नमक
• 2 कप मैदा
• एक बल्ब
• आधा नींबू
• 350 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 250 ग्राम हार्ड पनीर
• 200 ग्राम टमाटर सॉस
• मसाले

घर पर पिज्जा कैसे बेक करें, स्टेप बाई स्टेप:

खट्टा दूध एक बाउल में डालें।

खमीर डालें और मिलाएँ।

चीनी और थोड़ा मैदा डालें, हिलाएं और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

आटे में नमक डालकर फिर से मिलाएँ।

हम शेष आटा और वनस्पति तेल सो जाते हैं। हम गूंधते हैं।

बेले हुए आटे को एक कटोरे में रखें, एक तौलिये से ढक दें और उठने दें।

एक तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर आटा फैलाएं।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, एक चम्मच चीनी और आधे नींबू का रस मिलाते हैं, 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

हम सॉसेज को हलकों में काटते हैं, पनीर को पीसते हैं।

टोमैटो सॉस में मसाले डालें और केक को ग्रीस करें।

ऊपर से सॉसेज बिछाएं।

प्याज को सॉसेज पर रखें और पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। 200 डिग्री पर पन्द्रह मिनट तक बेक करें।

कैसे खमीर आटा पर पनीर के साथ पिज्जा पकाने के लिए

हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं:

भरने के लिए

• दो सौ ग्राम सख्त पनीर
• तीन सौ ग्राम कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को सलामी दी जा सकती है
• दो छोटे टमाटर
• मध्यम बल्ब
• सूखे मार्जोरम स्वाद के लिए
• आधा शिमला मिर्च
• अपनी पसंद के हिसाब से ग्रीन्स

• आधा लीटर केफिर
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल या कोई अन्य वनस्पति तेल
• एक चम्मच टेबल सॉल्ट
• आधा गिलास गर्म पानी
• चीनी का चम्मच
• दो चम्मच सूखा खमीर
• आवश्यकतानुसार आटा

पनीर के साथ पिज्जा बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. हम पूरी तरह से भंग होने तक गर्म पानी में खमीर के साथ चीनी को पतला करते हैं।
2. केफिर में नमक के साथ तेल मिलाएं,
3. इसमें यीस्ट डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, एक ही समय में हिलाते हुए छान लें। आटा ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए.
4. आइए उसे "आराम" करने के लिए कुछ मिनट दें। फिर इसे एकदम पतला बेल लें।
5. हम भरना शुरू करते हैं, मेयोनेज़ के साथ आधार को धुंधला करते हैं और मार्जोरम के साथ छिड़कते हैं।
6. फिर हम कसा हुआ पनीर की एक अच्छी परत बनाते हैं।
7. एक सर्कल में पनीर के ऊपर, बारी-बारी से सॉसेज, प्याज और टमाटर के छल्ले बिछाएं।
8. कटी हुई मीठी मिर्च और पनीर के दूसरे भाग के साथ छिड़के।
9. बीस मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें।

दूध में खमीर के बिना ओवन में पिज्जा पकाने की विधि

दूध के साथ एक अच्छा और सरल पिज्जा प्राप्त होता है, बस इसे 3.2 या 3.8 की वसा सामग्री के साथ लें। पाक कला, ज़ाहिर है, ओवन में।

हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

• 3/4 कप गरम दूध
• अंडा
• एक तिहाई कप टमाटर का पेस्ट
• दो सौ ग्राम सलामी
• दो सौ ग्राम हार्ड पनीर
• एक छोटा टमाटर
• ताजा डिल का गुच्छा
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च

बिना खमीर के पतले आटे पर पिज्जा पकाना:

नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंटें, फिर दूध में डालें और हिलाएं। आटे को धीरे-धीरे तरल में छान लें। आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। फिर आपको एक पतला पिज़्ज़ा मिलता है। हम उसे लेटने और लुढ़कने के लिए काफी कुछ देते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ बेस को लुब्रिकेट करें, उस पर स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज को समान रूप से रखें। शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस रखें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बहुत आखिरी परत कसा हुआ पनीर चिप्स से बना है। लगभग दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

खमीर आटा से ओवन में पिज्जा के लिए त्वरित नुस्खा

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• आधा किलो आटा
• 1/3 कप जैतून या सूरजमुखी का तेल
• एक चम्मच ड्राई इंस्टेंट यीस्ट
• एक गिलास गर्म दूध
• चुटकी भर नमक
• दो चम्मच चीनी

भराई के लिए

• किसी भी स्मोक्ड सॉसेज का एक सौ ग्राम
• एक सौ ग्राम स्मोक्ड चिकन जांघ
• केचप और मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच
• दो मध्यम मांसल टमाटर
• मीठी मिर्च की एक छोटी फली

कैसे स्वादिष्ट पिज्जा को आसानी से और जल्दी पकाने के लिए:

आइए थोड़ा दूध गर्म करें और उसमें चीनी, खमीर और नमक मिलाएं, उसमें मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटे को छानना शुरू करें, मिश्रण करना न भूलें। हम नरम आटा गूंथते हैं। हम इसमें से एक गोल और पतला बेस रोल करते हैं।

मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाएं और केक पर फैलाएं। सॉसेज और मांस को स्ट्रिप्स में काटकर शीर्ष पर रखा जाता है। हम टमाटर को पतले छल्ले में काटने की कोशिश करते हैं, उन्हें अगली परत में बिछाते हैं। काली मिर्च को पीसकर टमाटर पर छिड़कें, ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। दो सौ डिग्री पर ओवन में पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

बंद पिज्जा "कैलज़ोन" कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, कदम से कदम

खमीर बंद पिज्जा को पाई कहा जा सकता है। एक समानता है, लेकिन फिर भी, इतालवी नोट जोड़े जाते हैं। आओ कोशिश करते हैं!

हम सामग्री तैयार करेंगे:

• 2.5 कप मैदा छाना हुआ
• 2/3 कप गर्म दूध
• एक चम्मच सूखा खमीर
• चीनी का चम्मच
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 600 ग्राम
• 2 शलजम बल्ब
• 1 मीठी बेल मिर्च
• 200 ग्राम परमेसन चीज़
• 1 पका हुआ टमाटर
• 1/3 कप पिसा हुआ जैतून
• 1 अंडा
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च
• मेयोनेज़
• चटनी
• छिड़कने के लिए तिल

पिज्जा स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:

1. गर्म दूध में, खमीर, चीनी और आटे के एक बड़े चम्मच को घोलें। आटा ऊपर आने के लिए खड़े हो जाओ।
2. आटे में आटा छान लें और मक्खन डालें, गूंधें, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. उच्च गर्मी, नमक और काली मिर्च पर कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसमें टमाटर डालें।
4. प्याज के आधे छल्ले और काली मिर्च क्यूब्स को अलग से भूनें।
5. आटे को दो भागों में विभाजित करें, आयतों में रोल करें।
6. केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक केक को लुब्रिकेट करें।
7. हम शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और जैतून फैलाते हैं।
8. हम केक के किनारों को पिंच करते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
9. ऊपर से अंडे से ब्रश करें और तिल के बीज छिड़कें।
10. पाई को 20 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें, 180 डिग्री पर बेक करें।

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार इतालवी पिज्जा "मार्गेरिटा"

हमें निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास हल्का गर्म पानी
• गेहूं के आटे के ढाई मुखी गिलास
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• एक चम्मच सूखा परमाणु खमीर
• आधा चम्मच टेबल सॉल्ट
• आधा चम्मच दानेदार चीनी

• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• दो छोटे टमाटर
• लहसुन की तीन कलियाँ
• स्वाद के लिए अजवायन की पत्ती, गर्म कुटी काली मिर्च, चीनी, तुलसी, नमक

• दो सौ ग्राम मोज़ेरेला चीज़
• मध्यम आकार का टमाटर

पिज़्ज़ेरिया की तरह एक असली स्वादिष्ट इतालवी पिज्जा कैसे पकाने के लिए:

एक कटोरी में, खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलें। तेल में डालें और आटे में मिलाना शुरू करें, नमक डालना न भूलें। नतीजतन, हमें नरम, बहुत सख्त आटा नहीं मिलता है। इसे आधे घंटे के लिए ऊपर आने दें और इसे पतले पैनकेक में रोल करें।

सॉस तैयार करने के लिए, हमें टमाटर को त्वचा से छीलने की जरूरत है, इसके लिए उन्हें दो मिनट के लिए गर्म पानी में डुबाना काफी है। इसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है।

टमाटर को बारीक काट लें और उन्हें जैतून के तेल में उबालने के लिए पैन में भेज दें, पंद्रह मिनट के बाद उसमें कुचला हुआ लहसुन और सारे मसाले डालें।

हम भरने के लिए टमाटर को पतले स्लाइस में काटते हैं, हम पनीर को भी काटते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर आटे की लुढ़की हुई परत बिछाते हैं, इसे हमारे द्वारा प्राप्त सॉस के साथ कोट करते हैं और भरने के लिए उत्पादों को बिछाते हैं। 220 डिग्री पर दस मिनट से ज्यादा बेक न करें।

मशरूम और हैम के साथ पिज्जा रेसिपी

हमें लेने की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ कप गेहूं का आटा
• एक तिहाई कप जैतून का तेल
• 3/4 कप गर्म पानी
• आधा छोटा चम्मच नमक
• शुष्क खमीर के नुकसान के लिए चम्मच

• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• सूरजमुखी का तेल
• आधा गिलास पानी
• तुलसी
• लहसुन और नमक वैकल्पिक

• दो सौ ग्राम मसालेदार शैम्पेन
• दो सौ ग्राम हैम
• मध्यम आकार का बल्ब
• छोटी शिमला मिर्च
• जैतून
• किसी भी हार्ड पनीर के दो सौ ग्राम
• स्वाद के लिए तुलसी, अजवायन, लहसुन

कैसे ओवन में मशरूम के साथ पिज्जा बनाने के लिए:

एक कटोरे में सभी सूखी सामग्री, मैदा, खमीर और नमक मिलाएं। अलग से, तेल के साथ पानी मिलाएं और आटे में तरल डालें, नरम आटा गूंधें, इसे वहीं छोड़ दें, जहां इसे आधे घंटे के लिए गूंधा गया था, बस इसे रुमाल से ढक दें।

अब चलो सॉस पर चलते हैं। कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन जल्दी से भूनें। उसमें टमाटर का पेस्ट, पानी, सारे मसाले डालकर थोड़ा सा उबाल लें।

बचे हुए आटे को एक पतली पैनकेक में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। हमारे द्वारा तैयार सॉस के साथ चिकनाई करें, जिसे ठंडा होने देना चाहिए। फिर हम भरने को बाहर निकालते हैं: प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, हैम की छोटी छड़ें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और मशरूम के छोटे क्यूब्स।

दो सौ डिग्री पर बीस मिनट से अधिक समय तक ओवन में बेक करें।

पफ पेस्ट्री पिज्जा नुस्खा

हम उपयोग करते हैं:

• तीन सौ ग्राम पफ पेस्ट्री
• किसी भी हार्ड पनीर के दो सौ ग्राम
• दो सौ ग्राम सलामी
• दो सौ ग्राम चेरी टमाटर
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच
• हरी प्याज और डिल का एक छोटा गुच्छा

पफ पेस्ट्री पिज्जा कैसे बनाएं:

एयर-डिफ्रॉस्टेड आटा को एक पतली परत में रोल करें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें, चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें, पनीर को चिप्स में पीस लें।

पिज्जा बेस को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर टमाटर, प्याज, सॉसेज, साग को ऊपर रखें और पनीर के साथ सब कुछ कवर करें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर ओवन में बेक करें।

चिकन के साथ ओवन में पिज्जा - नुस्खा

हमें क्या चाहिए होगा:

• दो गिलास गेहूं का आटा
• आंशिक गिलास गर्म पानी
• डेढ़ चम्मच सूखा खमीर
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• दानेदार चीनी का चम्मच
• आधा छोटा चम्मच नमक

• चार सौ ग्राम चिकन पट्टिका
• डिब्बाबंद अनानास का जार
• टमाटर केचप या कोई सॉस
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर
• एक सौ ग्राम मोज़ेरेला

ओवन में चिकन के साथ पिज्जा खाना बनाना कदम से कदम:

1. मेज पर या एक विस्तृत कटोरे में, सभी थोक उत्पादों को मिलाएं, केंद्र में एक तरल गड्ढा बनाएं।
2. अवकाश में गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें।
3. हम बहुत सख्त आटा शुरू नहीं करते हैं।
4. जैसे ही आटा चिपकना बंद हो जाए, इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए सबसे गर्म जगह पर रख दें।
5. जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने को तैयार करें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक पकाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. अनन्नास को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
7. हम आटा को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे पूरे स्थान पर फैलाते हैं।
8. केक को सॉस के साथ चिकना करें।
9. मोज़ेरेला के टुकड़े डालें।
10. चिकन को ऊपर रखें।
11. चिकन के ऊपर अनानास की एक परत बनाएं।
12. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
13. हम बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर सेंकना हटा दें।

जेली फास्ट फूड पिज्जा

पिज्जा और जेली वाला आटा बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है. मैं इसे कभी-कभी बच्चों के लिए सप्ताहांत पर बेक करता हूं, यह नुस्खा बहुत मदद करता है।

परीक्षण के लिए:

• आधा गिलास मैदा
• 2 अंडे
• 6 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच चीनी

भरने के लिए:

• 100 ग्राम हैम
• 100 ग्राम हैम
• 100 ग्राम परमेसन चीज़
• 50 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
• 1 टमाटर

कैसे सेंकना है:

हम सॉसेज के साथ हैम को पतले प्लास्टिक में काटते हैं, पनीर को रगड़ते हैं, मोज़ेरेला को एक छोटे क्यूब में काटते हैं। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

बेकिंग शीट पर आटा डालें, हैम के साथ सॉसेज के टुकड़े डालें, ऊपर से टमाटर और पनीर डालें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

बिना खमीर के केफिर पर घर का बना पिज्जा पकाने की विधि

हम इस्तेमाल करेंगे:

• दो गिलास गेहूं का आटा
• एक गिलास केफिर
• एक सौ ग्राम मक्खन
• आधा चम्मच टेबल सॉल्ट
• चीनी का चम्मच
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा

• तीन सौ ग्राम उबला हुआ चिकन
• एक सौ ग्राम शैम्पेन
• दो सौ ग्राम हार्ड पनीर
• पांच बड़े चम्मच केचप
• दो मांसल टमाटर
• अपने स्वाद के लिए नमक और जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस

घर पर पिज्जा कैसे बनाये:

एक गहरे कटोरे में, थोड़ा गर्म केफिर और एक अंडा मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, चीनी डालें, फिर से व्हिस्क या कांटे से फेंटें। बिना रुके हिलाते हुए धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, बस चिपकने से रोकने के लिए पर्याप्त है। सोडा के काम करने के लिए ऐसा परीक्षण आधे घंटे के लिए होना चाहिए।

हम ताजे मशरूम को साफ करते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं, टमाटर को स्लाइस में काटते हैं, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें। केचप में हर्ब्स डी प्रोवेंस डालें और हिलाएं।

आटे को एक पतली पैनकेक में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। सॉस के साथ चिकनाई करें, परतों में उत्पाद डालना शुरू करें, थोड़ा पनीर, फिर चिकन मांस, फिर मशरूम, टमाटर और आखिरी पनीर के बाद। हम पन्द्रह मिनट से अधिक नहीं के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करते हैं।