उबले अंडे कितनी जल्दी खराब हो जाते हैं. उबले अंडे को कमरे के तापमान पर और फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है

चिकन अंडे सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक हैं जो केवल हमारे रेफ्रिजरेटर में मौजूद हैं। कई बार इसकी ताजगी को लेकर भी सवाल उठते हैं।

तो आप कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं और कैसे सुनिश्चित करें कि उत्पाद अभी भी ताजा है?

ताजे अंडे का शेल्फ जीवन

उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे एक ऐसी चीज है जिसे लोग अक्सर लंबी यात्रा पर जाते समय अपने साथ ले जाते हैं। हालाँकि, हमें यह याद रखना चाहिए कि यात्रियों के लिए परिचित इस भोजन की शेल्फ लाइफ हमारी पसंद की तुलना में बहुत कम है:

• फ्रिज में भी इन्हें स्टोर किया जा सकता हैकेवल 1-1.5 सप्ताह।
• और अगर खाना पकाने के दौरान खोल फट गया, शेल्फ जीवन और कम हो जाता है।
• कमरे के तापमान पर, उत्पाद को 2-3 दिनों से अधिक समय तक नहीं छोड़ा जाना चाहिए।तापमान जितना अधिक होगा, उतनी ही तेजी से खराब होगा।

यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी उबले हुए अंडे को केवल 1-1.5 सप्ताह तक ही स्टोर किया जा सकता है।

ताजगी जांचने के तरीके

1. मुर्गी के अंडे की ताजगी की मात्रा का पता लगाने का सबसे पक्का तरीका है कि इसे पानी में डुबोया जाए।इसके अंदर, ताजगी की डिग्री की परवाह किए बिना, एक वायु कक्ष है। समय के साथ, खोल के नीचे हवा की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है: यह सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से वहां प्रवेश करती है। उछाल तदनुसार बदलता है:
   • यदि अंडा पानी के साथ कंटेनर के नीचे डूब गया, तो अभी भी पर्याप्त हवा नहीं है। यह ताजगी का संकेत देता है।
   • यदि यह नीचे की ओर लंबवत खड़ा है, तो पहले से ही अधिक हवा है, अर्थात समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है। गर्मी उपचार के बिना ऐसे उत्पाद का उपयोग नहीं करना बेहतर है।
   • और अगर यह बिल्कुल भी नहीं डूबा, लेकिन सतह पर तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह निराशाजनक रूप से खराब हो गया है, इसलिए आपको इसे नहीं खाना चाहिए।
2. दूसरी विधि कम दृश्य है, आवेदन में कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है, लेकिन इसमें केवल कुछ सेकंड लगते हैं।आपको अपने कान के पास संदिग्ध उत्पाद को हिलाना होगा और आवाज सुननी होगी। अगर एक दस्तक सुनाई देती है, तो इसका मतलब है कि यह बासी है।
3. अंत में, अगर छिलके वाले अंडे में एक अप्रिय गंध या असामान्य रंग होता हैसबसे अधिक संभावना है, वे खराब हो गए हैं और खाने के लिए अनुपयुक्त हैं।

अंडे की ताजगी का निर्धारण

अंडा भंडारण की स्थिति

जैसा कि बहुत से लोग व्यक्तिगत अनुभव से जानते हैं, एक ताजा अंडा उबले हुए अंडे से अधिक समय तक रहता है। ये क्यों हो रहा है? कारण सतह पर है: अपने इच्छित उद्देश्य के अनुसार, अंडा एक अंडा है, एक संभावित जीवित जीव है। इसलिए, प्रकृति ने इसे प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रोटीन प्रदान किए हैं जो रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबाते हैं।

इसके अलावा, उत्पाद में एविडिन नामक पदार्थ होता है। यह किसी भी जीव के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन - बायोटिन को बांधता है।

लेकिन गर्मी इन सभी यौगिकों को नष्ट कर देती है, जिससे उबले अंडे सूक्ष्मजीवों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं जो खोल की छिद्रपूर्ण संरचना में प्रवेश करते हैं।

इसलिए, लंबी अवधि के भंडारण के लिए, यह कच्चा उत्पाद है जो सबसे उपयुक्त है। यहाँ भंडारण की स्थिति के बारे में कुछ और तथ्य दिए गए हैं:

• धुले अंडे कम रखें- बस कुछ हफ़्ते।
• इष्टतम आर्द्रता चाहिए 85% से अधिक न हो।
• भंडारण के लिए, उन्हें तेज सिरों के साथ नीचे रखना सबसे अच्छा है।तैनात हैं ताकि वे स्पर्श न करें।
• इस उत्पाद को फ्रीजर में भी रखा जा सकता है।यह पूरे एक साल तक खराब नहीं होगा, लेकिन दुर्भाग्य से, यह अपना स्वाद और बनावट खो देगा।

अंडे को कैसे स्टोर किया जा सकता है

कई दिनों तक, उन्हें रेफ्रिजरेटर (0-5 डिग्री), और किसी अन्य स्थान पर कमरे के तापमान (20 डिग्री) पर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है। वैसे, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर वह कम्पार्टमेंट, जहां निर्माता आमतौर पर उनके लिए एक विशेष कंटेनर प्रदान करते हैं, सबसे अच्छी जगह नहीं है। वहाँ बहुत गर्मी है, और तापमान में उतार-चढ़ाव अपरिहार्य है।

कई शताब्दियों के लिए, लोग उत्पाद के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए कई तरीके लेकर आए हैं यदि तापमान शासन का पालन करना संभव नहीं है। उदाहरण के लिए:

अपने पसंदीदा उत्पादों और व्यंजनों के लिए केवल उपयोगी होने के लिए, सामग्री की समाप्ति तिथि की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। बासी खाना खाकर बेवजह अपनी सेहत को जोखिम में न डालें।

अंडा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो लाभकारी गुणों, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इस अद्भुत खाद्य उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा और पोषण में भी किया जाता है। साथ ही, इसके अनूठे गुण कॉस्मेटोलॉजी, बैक्टीरियोलॉजी और वायरोलॉजी में मदद करते हैं। आप कब तक उबले हुए अंडे स्टोर कर सकते हैं और उनका स्वाद और ताजगी नहीं खोते हैं, कई शेफ उनके रहस्यों को जानते और साझा करते हैं।

उत्पाद की सुरक्षा क्या निर्धारित करती है

शेल्फ जीवन कई कारकों पर निर्भर करता है: यह मायने रखता है कि उत्पाद कहाँ खरीदा गया था - एक स्टोर में या एक खेत में। निरोध की शर्तें, तैयारी की विधि, साथ ही अपार्टमेंट या रेफ्रिजरेटर में हवा का तापमान महत्वपूर्ण हैं। संरक्षण उत्पाद की ताजगी पर निर्भर करता है: उत्पादन की तारीख से जितना अधिक समय बीतता है, कम उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। यदि आप खाना पकाने के बाद खोल में दरारें और क्षति पाते हैं, तो बैक्टीरिया आसानी से उनमें प्रवेश कर जाते हैं, जिससे विषाक्तता और बीमारियां होती हैं। इसलिए, बेहतर है कि फटे और फटे अंडे को स्टोर न करें, बल्कि तुरंत खाएं।

शीतगृह

उबले हुए अंडे को एक सप्ताह के लिए +2 से +4 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर पर सेल में उत्पाद को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: दरवाजे खोलने से तापमान में अंतर पैदा होता है। इसे एक विशेष कांच, तामचीनी, धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में रखना बेहतर होता है जो विदेशी गंधों के अवशोषण से बचाता है। और इसे रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार पर रखना वांछनीय है।

पोषण विशेषज्ञ ताजा तैयार भोजन खाने की सलाह देते हैं: वे स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं और छूटी हुई समाप्ति तिथियों के कारण विषाक्तता का खतरा नहीं होता है।

प्रशीतन के बिना भंडारण

कमरे के तापमान पर, उबले हुए अंडे 2-3 दिनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं, और नहीं। यदि खोल को सूरजमुखी के तेल से उपचारित किया जाता है, तो इस प्रक्रिया में छोटे छिद्र बंद हो जाते हैं, और उत्पाद को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा। प्रशीतन के बिना, अंडे का सेवन कागज या पन्नी में रखे जाने पर अधिकतम 12 घंटे के भीतर किया जाना चाहिए। पॉलीथीन में, उत्पाद जल्दी सड़ जाता है। इसे बिना प्रशीतन के अत्यधिक गर्मी में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

याद है:

• भंडारण के लिए अंडे को सख्त उबाला जाना चाहिए।
• दरार के बिना खोल बरकरार होना चाहिए।
• यदि छिलके वाले अंडे ने ग्रे या नीले रंग का रंग प्राप्त कर लिया है, तो इसका उपयोग न करना बेहतर है।
• एक अप्रिय गंध इंगित करता है कि क्षय की प्रक्रिया शुरू हो गई है। इस उत्पाद को खाया नहीं जा सकता।
• सूरजमुखी के तेल के साथ पेंट और कोटिंग के कारण ईस्टर अंडे सामान्य से अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं।

• शेल्फ जीवन: 14 दिन
• इस तारीक से पहले उपयोग करे: 14 दिन
• रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन: 14 दिन
• फ्रीजर का समय: निर्दिष्ट नहीं है

जमा करने की अवस्था:
रेफ्रिजरेटर में +2 से +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर

उबले अंडे दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है

एक ठेठ रूसी की कल्पना करना मुश्किल है जो उबले हुए चिकन अंडे नहीं खाता है। आखिरकार, इन अंडों का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इसे सलाद और अन्य पाक कृतियों में भी जोड़ा जा सकता है।

उबले अंडे का सेवन प्राचीन रोमनों से शुरू हुआ, जो इस व्यंजन के साथ नाश्ते के बहुत शौकीन थे। हमारे समय के वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि दक्षता और सामान्य भावनात्मक स्थिति को बढ़ाने के लिए, एक व्यक्ति को नाश्ते में उबले अंडे खाने की जरूरत होती है।

उबले अंडे की संरचना

एक उबले हुए चिकन अंडे में कैलोरी की मात्रा 97 किलो कैलोरी से कम होती है। इन अंडों में भरपूर मात्रा में फैटी एसिड और प्रोटीन के साथ-साथ क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सेलेनियम, क्रोमियम, जिंक, सोडियम, फ्लोरीन, आयोडीन, आयरन, मैंगनीज और शरीर के लिए जरूरी कोबाल्ट होता है। उबले अंडे बी विटामिन, विटामिन ई, के, एच, ए और डी से भरपूर होते हैं।

चिकन अंडे उबालने के तरीके

खाना पकाने के दौरान अंडे बरकरार रहने के लिए, आपको उन्हें फ्रिज से बाहर टेबल पर रखना होगा और 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। फिर अंडे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। आप थोड़ा सा डाल सकते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान खोल फट न जाए।

उबले अंडे के कई मुख्य प्रकार हैं:

1. नरम उबले अंडे - खाना पकाने का समय 2-4 मिनट;
2. एक बैग में अंडे - खाना पकाने का समय 4-5 मिनट;
3. कठोर उबले अंडे - पकाने का समय 8-12 मिनट।

उबले अंडे के उपयोगी गुण

चिकन के अंडे कच्चे और उबले हुए दोनों ही तरह के स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

हालांकि, उबले हुए अंडों की विविधता में, नरम उबले अंडे सबसे उपयोगी होते हैं, क्योंकि कच्ची जर्दी शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है।

ट्यूमर की रोकथाम और हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा के लिए उबले अंडे की सलाह दी जाती है। उबले हुए चिकन अंडे का बार-बार उपयोग करने से नाखून, दांत और हड्डियां मजबूत होती हैं, दृष्टि, मस्तिष्क, तंत्रिका और पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एथलीटों के लिए मांसपेशियों में सुधार के लिए अंडे बहुत उपयोगी होते हैं।

अंडे को केवल प्रोटीन की प्रचुरता वाला एक पौष्टिक उत्पाद नहीं माना जाता है। उन्हें बीमार लोगों के साथ-साथ नियमित रूप से विभिन्न आहारों पर बैठने वालों के उपयोग के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। बेशक स्वस्थ लोग भी अंडे मजे से खाते हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि यह ताजे अंडे हैं जो सभी सबसे उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं, हालांकि, ज्यादातर मामलों में, लोग उबले अंडे पसंद करते हैं।

अंडे की सावधानियां

चिकन अंडे के शौकीनों को याद रखना चाहिए कि उबले अंडे का गलत इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ और रूसी डॉक्टर एक वर्ष में क्रमशः 270 से अधिक अंडे नहीं खाने की सलाह देते हैं, प्रति सप्ताह 4-6 अंडे से अधिक नहीं।

यदि आपको जननांग प्रणाली या हृदय की समस्या है तो आपको चिकन अंडे खाने से मना कर देना चाहिए।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अंडे का सेवन कम करना आवश्यक है। इससे बीमारी के बढ़ने से बचा जा सकेगा।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन अंडे एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं, और उन्हें केवल शरीर या एलर्जी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों में पूरी तरह से त्याग दिया जाना चाहिए।

उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

परिस्थितियों और तापमान के आधार पर उबले हुए अंडों की शेल्फ लाइफ अलग-अलग हो सकती है। इसके अलावा, खरीद से पहले भंडारण की जगह, साथ ही अंडे तैयार करने की प्रक्रिया जैसे कारकों को ध्यान में रखा जाता है। दरअसल, अगर खाना पकाने के दौरान खोल पर मामूली दरारें भी दिखाई देती हैं, तो ऐसे अंडे को तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक 4 रातेंक्योंकि ऐसे अंडों में रोगजनक बैक्टीरिया आसानी से गुणा कर सकते हैं।

उबले हुए चिकन अंडे की शेल्फ लाइफ भी उनकी तैयारी के समय पर निर्भर करती है।

रेफ्रिजरेटर में उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

अंडे को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह फ्रिज में है।

यह याद रखने योग्य है कि रेफ्रिजरेटर में उबले अंडे के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें दरवाजे के अलमारियों पर नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि तापमान में बदलाव के कारण वे जल्दी से अपनी ताजगी खो देंगे।

उबले अंडे के साथ एक कंटेनर रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर और पीछे की दीवार के करीब रखा जाना चाहिए। इसी समय, रेफ्रिजरेटर में उबले अंडे का शेल्फ जीवन अधिक नहीं होता है 20 दिन. लेकिन हवा का तापमान विशेष रूप से +2 से +4 डिग्री तक होना चाहिए। तो सबसे आलसी रसोइये भी लंबे समय तक उबले हुए अंडे का स्टॉक कर पाएंगे, और घर पर किसी भी समय एक स्वादिष्ट उत्पाद का आनंद लेने का अवसर होगा।

• नरम-उबले अंडे अधिक समय के लिए फ्रिज में नहीं रखते हैं दो दिनऔर तापमान +3 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।
• कठोर उबले अंडे अपनी ताजगी बनाए रख सकते हैं दो सप्ताहयदि रेफ्रिजरेटर में तापमान +4 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

फ्रीजर में उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे जमे हुए नहीं होने चाहिए - इस तरह वे अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देंगे।

यदि आप अभी भी उबले हुए अंडे को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें छील दिया जाना चाहिए। आप केवल जर्दी को फ्रीज कर सकते हैं।

फ्रीजर में अंडे का शेल्फ जीवन एक वर्ष तक है।

कमरे के तापमान पर उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे चलते-फिरते नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है। ये अंडे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक और उपयोग में आसान भी होते हैं। हालांकि, बिना फ्रिज के उबले अंडे की शेल्फ लाइफ बेहद कम होती है और लगभग 12 घंटे. और बेहतर होगा कि डेडलाइन का इंतजार न करें और जल्द से जल्द उबले अंडे का सेवन करें। तब अंडे के पास अपने पोषण गुणों और स्वाद को बनाए रखने का समय होगा। उबले हुए अंडे को लपेटकर स्टोर करने और परिवहन करने की भी सिफारिश की जाती है। और इसे कागज में लपेटना सबसे अच्छा है। ये स्थितियां उबले हुए अंडों की स्थिति को बढ़ा देंगी जो रेफ्रिजरेटर से बाहर हैं। किसी भी स्थिति में उबले अंडे को प्लास्टिक की थैलियों में न रखें, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

• कमरे के तापमान (20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) पर एक नरम उबला हुआ अंडा अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है 20 घंटे;
• बिना रेफ्रिजरेटर वाली स्थितियों में कठोर उबले अंडे किसके लिए संग्रहीत किए जाते हैं दो - तीन दिन. हालांकि, अगर अंडे को पहले खोल दिया गया है, तो इसका सेवन 1 . के भीतर किया जाना चाहिए 2 घंटे.

ये उबले अंडे की एक्सपायरी डेट हैं।

उबले अंडे खाते समय, कुछ सरल नियमों को न भूलें:

• यदि अंडों में एक विदेशी गंध है, तो उनसे छुटकारा पाना सबसे अच्छा है, वे खराब हो सकते हैं;
• जितनी जल्दी हो सके उबले अंडे का सेवन करने की कोशिश करें, ताकि आपको अधिक पोषक तत्व मिलें;
• जर्दी पर ध्यान दें: यदि इसमें कोई रंग या संरचना है जो इसकी विशेषता नहीं है, तो ऐसे अंडे का उपयोग करने से इंकार कर दें;
• अंडों को अधिक समय तक चलने के लिए, खोल की सतह को क्षतिग्रस्त या फटा नहीं होना चाहिए, और अंडे को कठोर उबला हुआ होना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि हमारे समय में दुकानों और सुपरमार्केट में भोजन के साथ कोई समस्या नहीं है, अधिकांश गृहिणियां अभी भी "मार्जिन के साथ" कई उत्पादों की खरीद करती हैं, यह न केवल आटा और सभी प्रकार के अनाज पर लागू होता है, बल्कि अंडे पर भी लागू होता है।

हालांकि, यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद भी खराब हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं।

आइए जानें कि आप अंडे को रेफ्रिजरेटर में और उसमें से कितना स्टोर कर सकते हैं।

शेल्फ जीवन

अब तक, आहार अंडे की अवधारणा को संरक्षित किया गया है, जिसे 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस उत्पाद में सबसे अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, और इसके लाभ संदेह में नहीं हैं।

यदि उत्पाद को 1 से 25 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह पहले से ही एक टेबल अंडा है, जिसका सेवन न्यूनतम गर्मी उपचार के बाद किया जा सकता है।

यदि अंडे को 25 से 45 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसे केवल उबले हुए "ठंडे" रूप में ही खाया जा सकता है, क्योंकि भले ही इसे आटे में एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, इससे अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं।

जमा करने की अवस्था

उत्पाद को किसी भी स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए, जिसका तापमान +3 और 20 डिग्री सेल्सियस के बीच हो। यह स्थान, एक नियम के रूप में, एक रेफ्रिजरेटर बन जाता है, जो हमारे समय में लगभग किसी भी घर में होता है।

इसमें अंडे रखने से पहले, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि शेल सभी सामग्रियों को बाहरी प्रभावों और किसी भी प्रकार के सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से मज़बूती से बचा सकता है। उत्पाद को तभी कुल्ला करें जब आप इसे कच्चा इस्तेमाल करने जा रहे हों। लेकिन अगर यह इस रूप में एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहेगा, तो उचित प्रसंस्करण के बिना इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप कितने समय तक विभिन्न प्रकार के अंडे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं

बेशक, चिकन अंडे के अलावा, अन्य प्रकार के आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि आज बाजार में कोई भी किस्में हैं।

चिकन अंडे के अलावा बाजार में सबसे आम हैं बटेर, टर्की और हंस अंडे। बेशक, इनमें से प्रत्येक प्रजाति के अपने विशिष्ट गुण हैं, अर्थात वे विभिन्न अवधियों के साथ संग्रहीत हैं।

1. चिकन अंडे, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रेफ्रिजरेटर में 90 दिनों तक का शेल्फ जीवन है, जबकि उन्हें केवल गंभीर गर्मी उपचार के मामले में ही खाया जा सकता है। यदि किसी उत्पाद (प्रोटीन) से सड़ा हुआ गंध निकलता है, तो यह इंगित करता है कि इसका उपयोग किसी उत्पाद में नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए खतरा है।

2. बटेर अंडे के लिए, इस तथ्य के बावजूद कि वे लोकप्रियता में चिकन अंडे से काफी कम हैं, वे भी काफी आम हैं। उनके पास एक मोनोक्रोम धब्बेदार रंग और छोटे आकार का है। इस तरह के उत्पाद का उपयोग अक्सर विभिन्न सॉस के लिए उबाला जाता है या डाइटिंग करते समय कच्चा किया जाता है। इस किस्म के अंडों का शेल्फ जीवन 30 दिन है, लेकिन उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त किया जा सकता है जब 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो वे अपने लाभकारी गुणों को खोना शुरू कर देते हैं और शरीर के लिए एक निश्चित खतरा पैदा कर सकते हैं।

3. हंस के अंडे, स्वयं पक्षियों की तरह, आकार में बड़े होते हैं। गूज के अंडे अक्सर आटा या तलने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे चिकन की तुलना में इसके लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। शेल्फ जीवन के लिए, वे बहुत लंबे नहीं हैं - अधिकतम 14 दिन, यह कुछ पदार्थों की उनकी संरचना में उपस्थिति के कारण है जो अन्य प्रकार के अंडों की तुलना में बहुत तेजी से खराब होते हैं।

4. तुर्की के अंडे भी आकार में काफी बड़े होते हैं, लेकिन खाना पकाने में उपरोक्त प्रकारों की तुलना में बहुत कम उपयोग किए जाते हैं। ऐसा उत्पाद लगभग चिकन अंडे के समान ही संग्रहीत किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इन्हें 2-2.5 महीने तक हीट ट्रीटमेंट के बाद भोजन में शामिल किया जा सकता है।

उबले अंडे को आप कब तक फ्रिज में रख सकते हैं

उत्पाद को उसके कच्चे रूप में संग्रहीत करने के अलावा, रेफ्रिजरेटर में उबले अंडे का शेल्फ जीवन भी कम उत्सुक नहीं है। उबले हुए अंडे खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं, उन्हें सभी प्रकार के व्यंजन, सलाद और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, और कुछ छुट्टियों (उदाहरण के लिए, ईस्टर) के लिए तैयार भी परोसा जाता है।

कच्चे और उबले अंडे का शेल्फ जीवन बहुत भिन्न होता है।

खाद्य प्रौद्योगिकियों का अध्ययन करने वाले विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि एक उबला हुआ उत्पाद गर्मी उपचार के क्षण से 20 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, ये अवलोकन विशेष रूप से कठोर उबले अंडे से संबंधित हैं।

जिज्ञासु तथ्य: उबले हुए राज्य में उत्पाद को संग्रहीत करते समय, तापमान कोई फर्क नहीं पड़ता। यही है, चाहे वे रेफ्रिजरेटर में कहीं भी हों, उनके भंडारण की अधिकतम सीमा नहीं बदलेगी। हालांकि, विशेषज्ञों के अनुसार, उनके भंडारण के लिए सबसे अच्छा तापमान शासन +2 से +4 डिग्री सेल्सियस है।

उबले हुए अंडे को बिना फ्रिज के स्टोर करना उचित नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान विकृत प्रोटीन बायोडिग्रेडेशन के लिए अधिक संवेदनशील होता है। इस प्रकार, 12 घंटों के बाद, ऐसे उत्पाद को अभी भी उपभोग के लिए उपयुक्त माना जाता है, लेकिन 24 घंटों के बाद इसे भोजन में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उबले अंडे को बिना रेफ्रिजरेशन के कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?

यदि आपके घर का तापमान सामान्य रहता है, तो उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के बाहर स्टोर किया जा सकता है, लेकिन इसकी अवधि 2-3 दिनों से अधिक नहीं होगी। यदि हम ईस्टर की छुट्टियों के लिए तैयार किए गए अंडों के बारे में बात कर रहे हैं, तो उनकी अवधि एक सप्ताह तक बढ़ा दी जाती है, क्योंकि उनकी सतह को सूरजमुखी के तेल से उपचारित किया जाता है ताकि वे चमक सकें। तो, खोल पर छोटे छिद्र बंद होने लगते हैं, और अंडा अधिक समय तक चल सकता है।

हम आशा करते हैं कि प्रदान की गई जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी और आपको अप्रिय परिणामों के प्रति सचेत करने में सक्षम होगी। याद रखें कि अंडे का तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है, जब तक कि उनकी अवधि समाप्त न हो जाए। पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ लंबे समय तक भंडारण के बाद ही उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, यदि आवश्यक हो, क्योंकि एक ताजा अंडा सबसे उपयोगी है।

सबसे आम खाद्य उत्पादों में से एक साधारण चिकन अंडे हैं। उनका उपयोग न केवल स्वतंत्र भोजन के रूप में किया जाता है। सबसे अधिक वे बेकिंग में शामिल हैं, साथ ही कई पाक व्यंजनों में भी शामिल हैं। इसलिए, उनके शेल्फ जीवन का सवाल काफी प्रासंगिक है। उत्पाद की बारीकियों के कारण, दृष्टि से इसकी ताजगी स्थापित करना काफी कठिन है। इसलिए इस मुद्दे से जुड़े मुख्य पहलुओं को जानना जरूरी है।

रेफ्रिजरेटर में कच्चे अंडे की शेल्फ लाइफ

कच्चे चिकन या बटेर अंडे के संबंध में, शेल्फ जीवन तापमान की स्थिति पर निर्भर करता है। कमरे के तापमान पर, इस उत्पाद का एक महीने के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। यदि तापमान 25 डिग्री से अधिक है, तो यह अवधि कम हो जाती है।

रेफ्रिजरेटर में, जिस समय इन उत्पादों को खाया जा सकता है या खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, वह समय बढ़ जाता है। कुछ तो तीन महीने का इशारा भी करते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि संदर्भ की सटीक तिथि निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है। यदि खरीदारी स्टोर में की गई थी, तो पैकिंग की तारीख वहां मार्करों के साथ अंकित की जाती है। कुछ मामलों में, हालांकि, एक समाप्ति तिथि भी चिपका दी जाती है।

खपत के लिए उपयुक्तता के लिए इस उत्पाद का परीक्षण करने के लिए, इसे पानी में डुबो देना चाहिए। अगर यह नीचे तक गया तो इसका मतलब ताजा है। यदि यह पॉप अप हो जाता है, तो इसे फेंक देना सबसे अच्छा है। यह नीचे से कितनी दूर टूटता है और ताजगी की डिग्री निर्धारित करता है। बटेर के साथ यह और भी आसान है। चिकन के विपरीत, वे बाहर नहीं जाते हैं, लेकिन सूख जाते हैं। यही है, इस मामले में, आप वजन से उपयोग की संभावना निर्धारित कर सकते हैं।

प्राकृतिक शहद की शेल्फ लाइफ लिखी जाती है।

रेफ्रिजरेटर में चिकन अंडे का शेल्फ जीवन

रेफ्रिजरेटर में चिकन अंडे के शेल्फ जीवन को सशर्त रूप से तीन मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

• जिस तारीख से उन्हें ध्वस्त किया गया था, उसके एक सप्ताह के भीतर, उन्हें कच्चा खाया जा सकता है, इस विकल्प को आहार माना जाता है;
• इस उत्पाद को मामूली गर्मी उपचार के साथ उपभोग करने के लिए तीन सप्ताह तक की अवधि दी जाती है - एक आमलेट पकाएं, नरम उबला हुआ उबाल लें या अन्य समान विकल्प;
• गर्मी उपचार के उच्च स्तर पर डेढ़ महीने तक की अवधि में सेवन किया जा सकता है।

रेफ़्रिजरेटर में, यह उत्पाद, कच्चा और उबला हुआ दोनों, अन्य खाद्य आपूर्तियों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर का उपयोग करें जो नमी के साथ-साथ गंध को भी नहीं जाने देगा। निम्नलिखित सिफारिशें भी निर्धारित हैं:

• स्थिति को तेज अंत के साथ निर्देशित किया जाना चाहिए;
• दरारों की उपस्थिति से बचें, उन्हें तुरंत उपयोग करना बेहतर है।

यदि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो आपको इसके लिए अपेक्षाकृत कम तापमान के साथ एक सूखी जगह ढूंढनी चाहिए।

बटेर अंडे का भंडारण

रेफ्रिजरेटर में बटेर अंडे का शेल्फ जीवन अधिकतम दो महीने के स्तर पर होता है। इसके अलावा, भले ही अवधि पहले ही समाप्त हो चुकी हो, फिर भी वे उपयोग करने के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि, चिकन के विपरीत, उनकी प्रोटीन संरचना में लाइसोजाइम होता है। यह पदार्थ बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

बटेर अंडे की ताजगी की जांच कैसे करें, इस सवाल का जवाब भी संकेतित प्रोटीन में निहित है। यदि चिकन में बैक्टीरिया के विकास की प्रक्रिया होती है, जिससे ऑक्सीजन का उत्पादन होता है, जिसके कारण यह तैरता है और मर जाता है, तो बटेर में यह प्रक्रिया नहीं होती है। शेल की सामग्री बस समय के साथ सिकुड़ जाती है। तदनुसार, वजन से ताजगी निर्धारित की जा सकती है।

उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे, बटेर और चिकन दोनों का शेल्फ जीवन बहुत कम हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण होता है कि थर्मल एक्सपोजर के दौरान सुरक्षात्मक फिल्म नष्ट हो जाती है। नतीजतन, उबला हुआ उत्पाद तापमान में उतार-चढ़ाव, बैक्टीरिया के प्रभाव और बाहरी वातावरण को सहन करना अधिक कठिन होता है।

यह कठोर उबले और नरम उबले दोनों पर लागू होता है। इसलिए इस भोजन का सेवन जल्द से जल्द करना चाहिए।

शायद कुछ पाठकों को इसके बारे में जानकारी में दिलचस्पी होगी।

रेफ्रिजरेटर में उबले अंडे की शेल्फ लाइफ

उबले अंडे फ्रिज में एक हफ्ते तक रख सकते हैं। यहां, हालांकि, भंडारण की स्थिति को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। निम्नलिखित उत्पादों के साथ निकट संपर्क से बचना चाहिए:

• मछली और स्मोक्ड मीट;
• विभिन्न साइट्रस;
• मशरूम और संबंधित व्यंजन;
• मसाले

यदि वे आस-पास हैं, तो न केवल गंध को जल्दी से माना जाता है। उपयोगी गुणों के अपघटन की प्रक्रिया भी तेज हो जाती है, जिससे उबला हुआ उत्पाद खराब हो जाता है। यदि खोल को छील दिया जाता है, तो इसे दो दिनों से अधिक समय तक खपत के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

कमरे के तापमान पर अंडे का शेल्फ जीवन

कमरे के तापमान पर, अंडों की शेल्फ लाइफ थोड़ी कम होती है। 25 डिग्री की अधिकतम सीमा पर बातचीत की जाती है, यदि यह अधिक है, तो हम पहले से ही ऊष्मायन अवधि की शुरुआत के बारे में बात कर सकते हैं।

ऐसे भंडारण के लिए सबसे ठंडी और सबसे सूखी जगह चुनें। सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति को भी ध्यान में रखना आवश्यक है, यह भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यही है, इस नस में, एक उपयुक्त जगह चुनना मुश्किल है, क्योंकि आमतौर पर जहां यह हर समय ठंडा रहता है, नमी बढ़ जाती है, नमी तक।

हालांकि, अगर इन शर्तों को पूरा किया जाता है, तो आप पूरे एक महीने के लिए सुरक्षा पर भरोसा कर सकते हैं। कुछ केवल तीन सप्ताह पर विचार करने की सलाह देते हैं। इस मामले में उबला हुआ उत्पाद एक दिन के लिए संग्रहीत किया जाता है।