एक सॉस पैन में टमाटर को जल्दी से नमक कैसे करें। हल्का नमकीन तत्काल टमाटर - सर्वोत्तम व्यंजन। टमाटर के साथ नमकीन खीरे - वीडियो

नियोजित दावत से कुछ दिन पहले, या बस, रोज़मर्रा के आहार में विविधता लाना चाहते हैं, आइए गैस्ट्रोनॉमिक परिष्कार के बिना एक सार्वभौमिक स्नैक के बारे में चिंता करें, उच्च लागत और एक विनम्रता की स्थिति का दावा, लेकिन कई लोगों द्वारा प्रिय, उपयुक्त "दोनों में" दुनिया और दावत में।"

अचार बनाने का सबसे तेज़ तरीका प्लास्टिक की थैली में होता है, जिसमें डंठल के स्थान पर कटी हुई नोक और ढेर सारा नमक होता है। अक्सर कटा हुआ लहसुन, सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है, गाँठ को खींचकर, कायरता से और कई घंटों के लिए सीलबंद पैकेज को छोड़ दें। टमाटर को नमकीन रस में भिगोया जाता है, लेकिन फिर भी वे दृढ़ मांस और स्वाद को ताजा के करीब रखते हैं।

एक सॉस पैन में हल्का नमकीन तत्काल खाना पकाने का एक और परिणाम आपके सामने नुस्खा है। इसमें थोड़ा अधिक समय (दो दिन) लगता है, लेकिन ऐसे टमाटर अच्छी तरह से नमकीन, वाइन मसालेदार, संयम से संतृप्त होते हैं, लेकिन वे नमक, मसालेदार सुगंध से भरे होते हैं और मूल से बहुत दूर होते हैं। आप अपने आप को पहले एक दिन में इलाज कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट है, लेकिन टमाटर 48 घंटों में अपने असली, पके स्वाद में प्रवेश करेंगे।

मैं दोहराता हूं, नमकीन बनाने, अचार बनाने, अचार बनाने के लिए, मैं जमीन से कटे हुए टमाटर चुनने की सलाह देता हूं। एक नियम के रूप में, ऐसी किस्में मांसल होती हैं, सख्त त्वचा के साथ, अमीर लाल रंग में चित्रित, बिना सफेद धारियों के। धूप में पके हुए, वे एक सुखद मिठास और एक आत्मविश्वास से भरे टमाटर के स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं। यदि हम आमने-सामने पके मौसमी टमाटर प्राप्त करने में कामयाब रहे, और यहां तक ​​कि "पूंछ" के साथ भी, हम सुरम्य उपस्थिति को संरक्षित करने का प्रयास करेंगे।

खाना पकाने का समय: 48 घंटे / मात्रा: 1 किलो / तामचीनी सॉस पैन 2.5 एल

सामग्री

• टमाटर 1000 ग्राम
• लहसुन 3-5 लौंग
• टेबल सिरका 9% 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• ऑलस्पाइस 3-5 मटर
• बे पत्ती 2-3 पीसी।
• वैकल्पिक: मिर्च, सीताफल, करंट / चेरी के पत्ते, सहिजन की जड़

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

हम कैलिब्रेटेड टमाटर को ठंडे पानी में धोते हैं, प्रत्येक निचली तरफ एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा छोड़ते हैं और एक चाकू के साथ डंठल के चारों ओर एक छोटे से क्षेत्र को भी रेखांकित करते हैं।



हम साफ टमाटर-रिक्तियों को एक विस्तृत कंटेनर में कम करते हैं, ऊपर से उबलते पानी डालते हैं - 7-10 मिनट के लिए भाप, फिर कटौती पर त्वचा के किनारों को चुभते हैं और फ्लैप्स को लुगदी से अलग करते हैं। परेशानी के बिना, आप डंठल के साथ खिलवाड़ नहीं कर सकते, धोते समय उन्हें हटा दें और अब, एक गर्म "स्नान" के बाद, उन्हें पूरी तरह से साफ करें।



एक सॉस पैन में हमारे हल्के नमकीन तत्काल टमाटर, नुस्खा के अनुसार, मसालेदार-शराब की नमकीन की आवश्यकता होती है - आमतौर पर, प्रति 1 किलो फल में 500 मिलीलीटर पानी लिया जाता है। टमाटर को स्वतंत्र रूप से तैरने और तेजी से भिगोने के लिए, हम 600-650 मिलीलीटर पानी को मापते हैं, इसे नमक, दानेदार चीनी, ऑलस्पाइस मटर और तेज पत्ते के साथ उबालते हैं। तरल का प्रयास करें, हो सकता है कि आपकी राय में नमक-चीनी की सांद्रता कम हो, समायोजित करें। मसालेदार एडिटिव्स के साथ - ऑलस्पाइस और बे पत्ती के साथ या साथ में, धनिया, सूखे अजवायन के फूल / अजवायन के फूल, मेंहदी, डिल और सरसों के साथ मौसम।

एक सक्रिय उबाल के बाद, तापमान कम करें और 3-4 मिनट के लिए पकाएं, सुगंध के साथ संतृप्त और ठोस क्रिस्टल को भंग कर दें। स्टोव से निकालें, सेब के स्वाद वाले सिरका में डालें, गर्म अवस्था में ठंडा करें।



नुस्खा का अगला चरण रसोइया के विवेक पर मुफ़्त है, अनिवार्य नहीं है, लेकिन दृढ़ता से अनुशंसित है। चूंकि क्षुधावर्धक केवल दो दिनों के लिए खड़ा होगा और मेज पर परोसा जाएगा, टमाटर और अचार अपेक्षाकृत नाजुक रहेंगे, उन्हें विशेष रूप से लंबे समय तक भंडारण के लिए टैनिन या संरक्षक की आवश्यकता नहीं होती है। संरक्षण के लिए हाथ के गुलदस्ते (छाता डिल, सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी) होने पर, उनका उपयोग करें! हम एक काले करंट की झाड़ी से पत्तियों के साथ नीचे को कवर करते हैं, गर्म मिर्च के कुछ छल्ले फेंकते हैं, लहसुन की लौंग को कुचल या पतली प्लेटों में काट दिया जाता है।



हम छिलके वाले टमाटर को लोड करते हैं, राम नहीं करते हैं, हम ताजा सीताफल या अन्य पसंदीदा साग का आधा गुच्छा पास में छोड़ देते हैं।



मसाले और सिरके के साथ गर्म तरल डालें - सब्जियों को पूरी तरह से नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए। एक तौलिया के साथ कवर करें और अगले दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। शीघ्र नमकीन बनाने के लिए सिरका और एक गर्म वातावरण की आवश्यकता होती है - सिरका को छोड़कर, ठंडा नमकीन पानी में डालने से, और/या इसे ठंड में डालने से, किण्वन अवधि में काफी वृद्धि होने की उम्मीद है। दो दिनों के बाद, ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल टमाटर को रेफ्रिजरेटर-तहखाने के शेल्फ पर पुन: व्यवस्थित किया जाता है, दोपहर के भोजन या रात के खाने तक ठंडा होने दें।

मसालेदार, मसालेदार और हमारे हल्के नमकीन टमाटर सहित स्वादिष्ट अचार, किसी भी तरह से ताजी सब्जियों से कम नहीं हैं, विशेष रूप से "भारी" मेयोनेज़ सलाद, और ठंड के मौसम में वे विशेष रूप से उपयोगी होते हैं: पके हुए, तले हुए या जैकेट आलू के साथ, रसदार स्टेक और आहार पोल्ट्री - वह सब कुछ जो एक स्व-इकट्ठे मेज़पोश में समृद्ध है।

नमकीन टमाटर हमारे कई हमवतन लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले क्षुधावर्धक हैं। इसे मजबूत पेय के साथ परोसा जाता है और ऐसे ही - आलू, पास्ता, मांस के साथ। जिन गृहिणियों के पास सर्दियों के लिए नमक टमाटर घर में एक तहखाना है, लेकिन सभी के पास ऐसे अवसर नहीं हैं। लेकिन हर रसोइया मसालेदार टमाटर को जल्दी से पका सकता है। वे आमतौर पर कम मात्रा में बनाए जाते हैं और जल्द ही खाए जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखें, इन ब्लैंक्स में केवल कुछ ही दिन लगते हैं, जबकि सब्जियां नमकीन होती हैं। रेडीमेड ऐपेटाइज़र अधिक समय तक नहीं टिकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी टमाटर को जल्दी से अचार बना सकता है, क्योंकि इस स्नैक को तैयार करने की तकनीक जटिल नहीं है। कुछ बिंदुओं को जानने से आप त्रुटिहीन परिणाम प्राप्त कर सकेंगे।

• अचार बनाने के लिए, मध्यम आकार के टमाटर जल्दी चुने जाते हैं। अधिकांश गृहिणियां स्लिव्का किस्म के फल पसंद करती हैं। थोड़ी कम लोकप्रिय किस्में हैं भिंडी, एडम का सेब। विभिन्न किस्मों के चेरी टमाटर उनसे कम नहीं हैं।
• बड़ी सब्जियों का अचार भी जल्दी बनाया जा सकता है, लेकिन उन्हें 2-4 भागों में काटना होगा, नहीं तो वे लंबे समय तक नमकीन रहेंगे।
• नमकीन बनाने के लिए चुने गए टमाटर के फल एक ही किस्म के होने चाहिए, लगभग समान आकार और परिपक्वता की डिग्री, अन्यथा वे असमान रूप से नमकीन होंगे: कुछ फल हल्के नमकीन होंगे, अन्य ओवरसाल्टेड होंगे।
• टमाटर के त्वरित अचार के लिए आमतौर पर गर्म अचार का उपयोग किया जाता है। आप एक ठंडे अचार में एक क्षुधावर्धक बना सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि बिना अचार के भी, लेकिन परिणाम के लिए आपको थोड़ी देर इंतजार करना होगा। यह नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करता है और नमक, चीनी, सिरका, नींबू के रस की मात्रा में वृद्धि करता है, हालांकि, आपको ऐसे घटकों की शुरूआत से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे तैयार टमाटर के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
• आप टमाटर को सॉस पैन, कांच या सिरेमिक बेकिंग डिश, जार, प्लास्टिक कंटेनर में जल्दी से अचार कर सकते हैं। केवल एल्यूमीनियम के बर्तन काम नहीं करेंगे, क्योंकि यह सामग्री एसिड के संपर्क में आती है, हानिकारक पदार्थ बनाती है और स्नैक को एक अप्रिय धातु स्वाद देती है।
• कई गृहिणियां टमाटर को जल्दी से अचार बनाने के लिए जार का उपयोग करती हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, नसबंदी आवश्यक नहीं है। नमकीन तत्काल टमाटर वाले बैंकों को लुढ़काया नहीं जाता है, लेकिन प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। इस मामले में, कंटेनरों को बहुत गर्दन तक भरने की आवश्यकता नहीं है। पाक चिमटे के साथ जार से टमाटर निकालना सुविधाजनक है।

नमकीन इंस्टेंट टमाटर आमतौर पर कुछ घंटों के बाद खाने के लिए तैयार हो जाते हैं, लेकिन इस समय वे हल्के नमकीन होते हैं। रेफ्रिजरेटर में 2-4 दिनों तक खड़े रहने के बाद वे वास्तव में नमकीन हो जाते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत करने की आवश्यकता है। भंडारण की स्थिति में, स्नैक कम से कम दो सप्ताह तक खराब नहीं होगा, कभी-कभी एक महीने के लिए भी। लेकिन यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि इसके इतने लंबे समय तक खड़े रहने की संभावना नहीं है।

क्लासिक इंस्टेंट नमकीन टमाटर पकाने की विधि

• टमाटर - 1-1.5 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• डिल छाते - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• काली मिर्च (वैकल्पिक) - 0.5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• फलों के पेड़ के पत्ते (वैकल्पिक) - 2-4 पीसी।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर को धो लें, रुमाल से सुखा लें। यदि फल छोटे हैं, तो तने के चारों ओर टूथपिक से पंचर बना लें। बड़े टमाटरों को 4 वेजेज में काट लें।
• एक बर्तन या जार के नीचे सभी प्रकार की मिर्च, करी पत्ते, चेरी और लहसुन लौंग को आधा काट लें।
• ऊपर से टमाटर बिछा दें।
• पानी उबालें, उसमें चीनी और नमक डालें। उनके घुलने तक प्रतीक्षा करें।
• लॉरेल के पत्ते डालें। 2-3 मिनट तक उबालें।
• टमाटर के ऊपर गर्म नमकीन डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। टमाटर को कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें जब तक कि नमकीन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ठंडा होने के बाद, टमाटर के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। 2-3 दिनों के बाद (फलों के आकार और उनकी परिपक्वता की डिग्री के आधार पर), नमकीन टमाटर खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। गर्म मिर्च के बजाय, आप मीठी मिर्च या प्याज को आधा छल्ले में काट सकते हैं। फिर क्षुधावर्धक पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करेगा, कम मसालेदार, लेकिन कम सुखद नहीं।

मसालेदार अचार में तुरंत नमकीन टमाटर

• टमाटर - 1 किलो;
• पानी - 1.5 एल;
• दालचीनी - एक चौथाई छड़ी;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करंट के पत्ते - 2 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद, डिल, अजवाइन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• टमाटर को धोकर, किचन टॉवल से सुखाकर और टूथपिक से चुभ कर तैयार करें। बड़े फलों को 2-4 भागों में चाकू से काटा या विभाजित किया जाना चाहिए।
• जिस कंटेनर में आप टमाटर को नमक करने की योजना बना रहे हैं, उसके नीचे आधा धुला और सूखा साग, दालचीनी, फलों के पेड़ के पत्ते और लहसुन की कलियाँ डालें।
• ऊपर से टमाटर बिछा दें। उन्हें शेष साग के साथ कवर करें।
• नमकीन पानी, नमक और चीनी से उबाल लें। बिना ठंडा किये इन्हें टमाटर से भर दें। कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• रेफ्रिजरेटर में निकालें।

2-3 दिन बाद तीखा अचार में अचार टमाटर तुरंत खाने के लिए तैयार हो जायेंगे.

झटपट नमकीन भरवां टमाटर

• छोटे या मध्यम आकार के टमाटर - 2 किलो;
• मोटे नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा सीताफल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर और सुखाकर चाकू से बारीक काट लें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों में जोड़ें।
• तेल में डालें, मिलाएँ।
• टमाटर को धोकर सुखा लें, अनुप्रस्थ काट लें, लगभग 1 सेमी के किनारे तक न काटें।
• प्रति टमाटर कम से कम 1 चम्मच नमक का उपयोग करके, दोनों हिस्सों के अंदर नमक डालें।
• भरने को टमाटरों में बाँट लें।
• टमाटर को कांच के बर्तन या पैन में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें।
• 5-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर फ्रिज में रख दें। टमाटर को 2-4 दिनों के लिए नमकीन किया जाएगा, यह उनके आकार और उपयोग किए गए नमक की मात्रा पर निर्भर करता है।

यह नमकीन के उपयोग के बिना टमाटर के त्वरित सूखे नमकीन के लिए कुछ व्यंजनों में से एक है। इसके लिए धन्यवाद, स्नैक का एक अनूठा स्वाद है। यह इतना स्वादिष्ट लगता है कि यह उत्सव की मेज की सजावट बन सकता है।

आप अलग-अलग रेसिपी के अनुसार नमकीन टमाटर पका सकते हैं। उनमें से कुछ आपको कुछ दिनों में खाने के लिए तैयार नाश्ता बनाने की अनुमति देते हैं।

उत्पाद मैट्रिक्स:

टमाटर के बारे में मानवता ने लगभग दो लाख साल पहले सीखा था, लेकिन किसी कारण से वे लाल सब्जियां खाने से डरते थे। सदियों से, प्राचीन मैक्सिकन के पूर्वजों ने अपने वंशजों को टमाटर के घातक गुणों के बारे में जानकारी दी। इसलिए, पहले बसने वालों ने संदिग्ध फल खाने का जोखिम नहीं उठाया।

और अब, गर्मियों में, न केवल ताजे खीरे और टमाटर, बल्कि हल्के नमकीन वाले भी मेज पर लगातार मेहमान बन जाते हैं। इस तरह की सब्जियां एक ताजा स्वादिष्ट उपस्थिति बरकरार रखती हैं, सुर्ख रहती हैं और हमें एक अद्वितीय स्वाद और मसालेदार सुगंध से प्रसन्न करती हैं। हल्का नमकीन टमाटर बनाना काफी सरल और तेज़ है, आपको बस घने ताजे फल, नमक, मसाले और थोड़ी कल्पना चाहिए। इस स्नैक को तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, उनमें से कुछ आपको इस लेख में मिलेंगे और आप निश्चित रूप से वह नुस्खा चुनेंगे जो आपके परिवार को पसंद आए।

हल्का नमकीन टमाटर बनाने के लिए आपको छोटी सब्जियां लेनी होंगी, क्योंकि वे मैरिनेड और सीज़निंग में बेहतर और तेज़ लथपथ होते हैं। तैयार टमाटर को नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, चीनी की किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, टमाटर और जड़ी बूटियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें, आवश्यक मात्रा के साफ जार और अचार या नमकीन के लिए एक सॉस पैन तैयार करें।

नमकीन टमाटर: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

नमकीन टमाटर। क्लासिक खाना पकाने की विधि

मीठी शिमला मिर्च के प्रेमी इसे रेसिपी में शामिल कर सकते हैं। इससे नाश्ते का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा, और सुगंध भी अधिक होगी।

नमकीन बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद (तीन लीटर जार के लिए सामग्री की संख्या इंगित की गई है):

• डेढ़ किलोग्राम टमाटर;
• 2 बल्गेरियाई काली मिर्च (वैकल्पिक)
• आयोडीन रहित नमक के चार बड़े चम्मच;
• आठ मटर काले और allspice;
• लहसुन की दस मध्यम लौंग;
• काले करंट के आठ पत्ते;
• छह चेरी के पत्ते;
• डिल के चार छतरियां;
• दो ताजा डिल पत्ते;
• शुद्ध जल।

कदम दर कदम नमकीन बनाना:

1. धुले हुए टमाटर (काली मिर्च के साथ) को धीरे से एक जार में रखें, उन्हें बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग, डिल छाते, करंट और चेरी के पत्तों के साथ बारी-बारी से रखें।
2. जार में ऊपर तक पानी डालें, और फिर इसे पैन में डाल दें, इस प्रकार मैरिनेड के लिए तरल की सही मात्रा को मापें।
3. एक बर्तन में पानी के साथ काली मिर्च, चीनी और नमक डालें।
4. सब कुछ आग पर भेजें और पांच मिनट तक उबालें।
5. तैयार फिलिंग को साठ डिग्री तापमान पर ठंडा करें और टमाटर में डालें।
6. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और तीन दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें।

नमकीन टमाटर क्षुधावर्धक तैयार है!

एक बैग में नमकीन टमाटर। पकाने की विधि एक

निश्चित रूप से कई लोगों ने एक बैग में खीरे का अचार बनाने या उन्हें खुद पकाने के बारे में सुना होगा। और यहाँ हम सिलोफ़न में टमाटर का अचार बनाने की कोशिश करने का सुझाव देते हैं।

इस रेसिपी का फायदा यह है कि इस तरह से नमकीन टमाटर एक दिन में टेबल पर परोसे जा सकते हैं। ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, जिसमें लहसुन का भरपूर स्वाद होता है।

• एक किलोग्राम पके टमाटर;
• डेढ़ चम्मच गैर-आयोडीनयुक्त नमक;
• दानेदार चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• लहसुन के चार मध्यम सिर;
• ताजा डिल बीज या साग।

कदम दर कदम नमकीन बनाना:

1. टमाटर को धो कर ध्यान से डंठल हटा दीजिये.
2. रिवर्स साइड पर क्रिस-क्रॉस कट बनाएं।
3. डिल के लहसुन और साग (बीज) को पीसें, मिलाएं और नरम होने तक मिलाएं।
4. इस मिश्रण से टमाटर को हल्का सा स्टफ करें।
5. बचे हुए लहसुन-सोआ घी में चीनी और नमक डालें, टमाटर के साथ मिलाएँ और सब कुछ एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
6. सब्जियों के एक बैग को एक गाँठ में बाँध लें, इसे दूसरे में रखें, और इसे एक गाँठ में बाँध लें, इस प्रकार एक हवा का अंतर पैदा करें।
7. वर्कपीस को एक दिन के लिए गर्मी में रखें, इसे हर छह घंटे में हिलाना न भूलें।

एक दिन बाद स्वादिष्ट नमकीन टमाटर तैयार हो जायेंगे!

इस रेसिपी के अनुसार हरा नमकीन टमाटर भी बनाया जा सकता है, बस इन्हे सात दिन तक रखना होगा. परिणाम एक स्वादिष्ट और मूल नाश्ता है।

एक बैग में नमकीन टमाटर। पकाने की विधि दो

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित टमाटर क्षुधावर्धक सिर्फ एक दिन में।

नमकीन बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक किलोग्राम टमाटर;
• एक मध्यम आकार की मीठी बेल मिर्च;
• एक चुटकी लाल पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की चार लौंग;
• अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
• आयोडीन रहित नमक का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार चीनी का एक चम्मच।

कदम दर कदम नमकीन बनाना:

1. सब्जियों और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. टमाटर के ऊपर से काट लें (फिर वे तेजी से और बेहतर नमक करेंगे), काली मिर्च को डंठल और बीज से छील लें।
3. साग को बारीक काट लें, लहसुन की लौंग को क्वार्टर में काट लें, काली मिर्च को मनमाने स्लाइस में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को एक तंग प्लास्टिक बैग में डालें, इसे बांधें और इसे डेढ़ मिनट के लिए जोर से हिलाएं, जब तक कि थोड़ी मात्रा में रस न निकल जाए।
5. वर्कपीस को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालें, कभी-कभी हिलाएं।

हरे टमाटर को भी नमकीन किया जा सकता है, लेकिन "प्रतीक्षा" का समय बढ़ाकर चार दिन करना होगा।

सलाह: ये टमाटर एक लाजवाब सलाद बनाते हैं। आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अजमोद, सीताफल, प्याज, डिल, लहसुन, जैतून का तेल, शराब या सेब साइडर सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इस ड्रेसिंग के साथ हल्के नमकीन टमाटर और प्याज के आधे छल्ले को मनमाने स्लाइस में डालें।

नमकीन मसालेदार चेरी टमाटर

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए टमाटर में एक अजीबोगरीब मसालेदार स्वाद होता है जो "काली मिर्च" के प्रशंसकों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

नमकीन बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

कदम दर कदम नमकीन बनाना:

1. टमाटर को धो कर डंठल हटा दीजिये.
2. कट के स्थान पर टूथपिक से छोटे-छोटे पंचर बना लें।
3. लहसुन की कलियों को चौथाई भाग में काट लें।
4. पैन के तल पर गरम मिर्च और आधा लहसुन डालें।
5. ऊपर से टमाटर डालें, और फिर लहसुन के बचे हुए टुकड़े।
6. पानी में नमक, चीनी और सूखे मसाले डालें।
7. सब कुछ उबाल लेकर आओ।
8. नमकीन को पांच मिनट तक उबालें।
9. मैरिनेड को ठंडा करें और पैन में रखे टमाटर के ऊपर डालें।
10. एक नैपकिन के साथ कंटेनर को कवर करें और दो दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें।

ऐसे टमाटरों को मेज पर परोसने से पहले, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे परिष्कृत पेटू भी उनसे प्रसन्न होंगे।

एक सॉस पैन में नमकीन टमाटर झटपट नुस्खा

नमकीन बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

कदम दर कदम नमकीन बनाना:

1. टमाटर को अच्छी तरह धो लें और प्रत्येक फल को टूथपिक से कई बार छेदें।
2. लहसुन को छीलकर धो लें और स्लाइस में काट लें।
3. सौंफ के छिलकों को धोकर टुकड़ों में काट लें।
4. पैन के नीचे लहसुन, सोआ, सहिजन, करंट की पत्तियां और इसके ऊपर टमाटर डालें।
5. मैरिनेड तैयार करें:
   • ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में नमक, काली मिर्च और चीनी डालें;
   • सब कुछ आग में भेज दो;
   • उबलना;
   • पांच मिनट उबाल लें;
   • साठ डिग्री तक ठंडा।
6. टमाटर के ऊपर ठंडा किया हुआ नमकीन पैन के किनारे पर डालें और ढक्कन से ढक दें।
7. स्नैक को चौबीस घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

मसालेदार नमकीन टमाटर तैयार हैं और किसी भी स्वाद के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे! ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी गर्म व्यंजन के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, सुगंधित पिलाफ के लिए।

यदि आप मसालेदार प्रेमियों को हल्के नमकीन टमाटर के साथ व्यवहार करते हैं, तो नमकीन को जार में डालने से पहले, आप सब्जियों में तीन भागों में कटी हुई गर्म मिर्च की फली मिला सकते हैं।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन टमाटर

इस तरह के टमाटर उत्सव की मेज पर और सामान्य परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने में अपरिहार्य होंगे।

नमकीन बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

कदम दर कदम नमकीन बनाना:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें और फलों में एक चौथाई गहरा क्रॉस कट बना लें।
2. लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
3. सौंफ को धोकर बारीक काट लें।
4. लहसुन के साथ साग मिलाएं और टमाटर के परिणामी द्रव्यमान को कटौती के माध्यम से काट लें।
5. मैरिनेड तैयार करें:
   • एक सॉस पैन में पानी डालें;
   • वहाँ मसाले के साथ नमक, चीनी और मसाले डालें;
   • सब कुछ आग में भेज दो;
   • उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें और एक तरफ रख दें।
6. टमाटर को सॉस पैन या जार में डालें, काट लें।
7. सब्जियों के ऊपर ठंडी नमकीन डालें, ढक दें और दो दिनों के लिए सर्द करें।