क्रिस्पी वफ़ल केक से जल्दी से केक कैसे बनाएं। वेफर केक से बने स्नैक केक

तैयार कुरकुरे वफ़ल केक से बना केक एक मेहमाननवाज़ और सौहार्दपूर्ण परिचारिका का समय बचाता है। यदि आपके दोस्त अप्रत्याशित रूप से आ जाते हैं, तो आपके पास अपनी स्वयं की बनाई सरल लेकिन मूल मिठाई के साथ उन्हें खुश करने के लिए हमेशा कुछ मिनट होंगे। वफ़ल केक के लिए भराई कोई भी हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इस समय आपके रेफ्रिजरेटर में कौन से उत्पाद हैं। आप सामग्रियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और अपनी अनूठी उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

तैयार वफ़ल केक से बना सबसे सरल केक

एक बड़े केक के लिए, आपको एक बार में केक परतों के दो पैकेज की आवश्यकता होगी। यहां आवश्यक सामग्री की पूरी सूची दी गई है:

• गोल वफ़ल केक - 10 टुकड़े।
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा।
• गाढ़ा दूध का डिब्बा GOST.
• मक्खन - 200 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 200 ग्राम।

यह केक एक साथ दो तरह की फिलिंग से भरा होगा, इसलिए दो मिक्सिंग बाउल रखें। स्तरों को स्वयं बड़े व्यास की एक सपाट प्लेट पर इकट्ठा किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि केक की निचली परत बिना फिसले सतह पर मजबूती से खड़ी रहे। गाढ़े दूध वाले केक एक लाभकारी मिठाई विकल्प हैं। आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

दो प्रकार की फिलिंग

मक्खन को पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। सामग्री को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

सुझाव: यदि घर पर उबला हुआ गाढ़ा दूध तैयार किया जाए तो क्रीम अधिक कोमल होगी। टिन के डिब्बे को पानी के एक पैन में रखें, उबाल लें और फिर मध्यम आंच पर डेढ़ से तीन घंटे तक उबालें। वफ़ल केक के लिए तैयार फिलिंग का उपयोग केक के निचले आधे हिस्से को भिगोने के लिए किया जाएगा। सामग्री को मिलाने के तुरंत बाद, आप परतें बिछाना शुरू कर सकते हैं।

एक और छोटी सलाह: असेंबली के दौरान केक को प्लेट की सतह पर फिसलने से रोकने के लिए, डिश के बीच में थोड़ी सी फिलिंग लगाएं और उसके बाद ही पहली परत लगाएं। इस तरह आपका केक भी डिश से ही जुड़ा रहेगा.

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, दूसरे प्रकार की क्रीम में खट्टा क्रीम और नियमित गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाएगा। तेल संस्करण के विपरीत, लाइटर फिलिंग में भारहीन और हल्की संरचना होती है। दूसरी क्रीम को फेंटने के लिए, रंगों के मिश्रण से बचने के लिए आपको साफ कटलरी का उपयोग करना चाहिए।

यदि आपने पहले कभी तैयार वफ़ल परतों से केक नहीं बनाया है, तो हमारी पाक संबंधी युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी होंगी। परतें बिछाते समय क्रीम की स्थिरता पर ध्यान दें। नीचे की पांच परतें मोटी मक्खन जैसी फिलिंग में भिगो दी जाएंगी। इसलिए थोड़ा प्रयास करते हुए इसे पतली परत में फैलाएं। केक का ऊपरी आधा हिस्सा अधिक तरल और हल्के भराव द्वारा एक साथ रखा जाता है। केक की सतह पर खट्टी क्रीम की परत ज्यादा न फैलाएं तो बेहतर होगा. यह अच्छे से सोख लेता है इसलिए इसे मोटी परत में लगाएं।

केक की सजावट

जब केक की ऊपरी परत खट्टी क्रीम की फिलिंग से ढक जाए, तो अपना ध्यान मिठाई के सिरों पर लगाएं। बची हुई क्रीम से एक चाकू लें और इससे साइड की सतह को उपचारित करें। यदि आप इस केक पर वफ़ल के टुकड़े, नारियल के टुकड़े या कसा हुआ चॉकलेट छिड़केंगे, तो मिठाई पूरी हो जाएगी। आप केक को तुरंत खा सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा है अगर इसे रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक रखा जाए जब तक कि यह पूरी तरह से भीग न जाए।

चॉकलेट और अखरोट भरना

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, वफ़ल केक के लिए फिलिंग कुछ भी हो सकती है। अगले केक में केक की केवल पांच परतें होंगी, इसलिए यह एक बड़ी कंपनी के साथ एक चाय पार्टी में ट्रे से गायब हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको यहां बताया गया है:

• वेफर केक - 5 टुकड़े (एक पैकेज)।
• प्रीमियम गुणवत्ता वाला मक्खन - 200 ग्राम।
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर.
• एक गिलास दानेदार चीनी।
• 4 बड़े चम्मच शहद.
• कुचले हुए अखरोट - 1.5 कप।

इस भरावन को थोड़ा सा पकाना होगा. इसलिए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे सॉस पैन में डालें। वहां शहद, चीनी, मेवे और कोको पाउडर भेजें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और फिर मध्यम आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। मिश्रण को हर समय हिलाते रहना न भूलें। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो प्रत्येक केक को इसमें भर दें।

आप शीर्ष को भी भिगो सकते हैं, लेकिन इस मामले में बेहतर होगा कि शीर्ष केक को बिना सजावट के छोड़ दिया जाए। और फिर, छोटी पाक युक्तियाँ आपकी सहायता के लिए आती हैं: गर्म भराई का उपयोग करके इकट्ठा किया गया केक अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

फल भरना

आप इस केक के लिए किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे आपको और आपके मेहमानों को पसंद हों। यह नुस्खा चीनी और गाढ़े दूध की पूर्ण अनुपस्थिति से लाभान्वित होता है। केक के लिए सामग्री की सूची:

• वफ़ल केक - 5 टुकड़े।
• भराव के बिना दही द्रव्यमान - 200 ग्राम।
• जामुन (रसभरी या स्ट्रॉबेरी) - आधा गिलास।
• एक केला.
• एक बड़ा आड़ू.

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, वफ़ल केक के लिए फल भरना कोई भी हो सकता है: कीनू, संतरे, कीवी, डिब्बाबंद अनानास, बेक्ड सेब, आदि। केक को इस प्रकार इकट्ठा करें। प्रत्येक केक को दही के मिश्रण से लपेटें और केक को टुकड़ों में कटे फलों से ढक दें। यदि आपको मीठा खाने का बहुत शौक है, तो आप दही में थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। केक के ऊपरी हिस्से को अपनी इच्छानुसार सजाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि केक पूरी तरह भीग न जाए।

वफ़ल केक के साथ

आप वफ़ल केक का उपयोग केवल एक त्वरित केक के अलावा और भी बहुत कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। हमारी अगली रेसिपी कुछ लोगों को आश्चर्यचकित कर देगी। वफ़ल केक के लिए बिना मीठी फिलिंग लीवर से बनाई जाती है। यह उत्पाद ठंडे मूल स्नैक्स तैयार करने के लिए आदर्श है। चिकन लीवर सूफले के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• लीवर - 300 ग्राम।
• वेफर केक - 2 टुकड़े।
• अंडा - 2 टुकड़े.
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• 1 गिलास दूध.
• नमक।

लीवर को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, अंडे को दूध के साथ फेंटें (आमलेट के लिए) और स्वादानुसार नमक डालें। गोल को मक्खन से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से ढक दें। पहले केक की परत को तली पर रखें, और फिर दूसरे केक की परत से ढक दें और सांचे को अंडे के मिश्रण से भर दें। कंटेनर को पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में रखें। यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग तापमान 160 डिग्री से अधिक न हो।

केक का स्वाद तब बेहतर होता है जब भराई में पानी, सिरप, दूध या कोई अन्य तरल न्यूनतम मात्रा में हो।

शहद का मिश्रण उत्पाद को कुरकुरा बनाता है।

परतें बिछाने के बाद, मिठाई को ज्यामितीय आकृतियों के रूप में भागों में काटा जा सकता है, और उसके बाद ही रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

परतों को सर्वोत्तम रूप से संतृप्त करने के लिए, केक को थोड़े समय के लिए दबाव में रखा जा सकता है। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि क्रीम किनारों से बाहर न निकले।

यदि आप नरम वेफर केक परतों का उपयोग कर रहे हैं, तो बटरक्रीम उनके लिए आदर्श है।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि ये छोटी-छोटी पाक कला युक्तियाँ आपको इस कौशल में महारत हासिल करने में मदद करेंगी। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि तैयार वफ़ल केक से बने केक को बर्बाद करना असंभव है।

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो तैयार वफ़ल केक तुरंत मदद कर सकते हैं। या यदि आप अपनी शाम की चाय के लिए कुछ सरल और हल्की मिठाई चाहते हैं। ऐसे केक जल्दी भीग जाते हैं और उनके ऊपर मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग डाली जा सकती है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ये केक आमतौर पर एक साथ आठ टुकड़ों के पैक में बेचे जाते हैं। यह एक स्तरित मिठाई या नाश्ता बनाने के लिए काफी है। केक आमतौर पर तटस्थ स्वाद के होते हैं, कभी-कभी वे कोको के अतिरिक्त के साथ आ सकते हैं, लेकिन यह भी स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, केवल रंग को प्रभावित करता है।

इसलिए, आप विभिन्न क्रीमों और पेस्टों के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। आप या तो पतली या मोटी परत लगा सकते हैं, यह केवल भरने की स्थिरता पर निर्भर करता है। हालाँकि, यदि यह बहुत कम है, तो यह केक को नरम बनाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।

गाढ़े दूध के साथ एक साधारण वेफर केक

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

सबसे सरल व्यंजन जिसे आप मना नहीं कर सकते। केक को गाढ़े दूध में मध्यम मात्रा में भिगोया जाता है, जिससे वे नरम हो जाते हैं लेकिन टूटते नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

सलाह: अगर क्रीम फेंटने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाए तो कोई बात नहीं. केक किसी भी रूप में क्रीम को सोख लेंगे: तरल और गाढ़ा दोनों।

घर का बना वफ़ल केक

घर पर बने वफ़ल केक स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में सैकड़ों गुना अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी। सोवियत और आधुनिक दोनों करेंगे।

क्या समय हो गया है - 6 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 300 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, फिर थोड़ा ठंडा होने दिया जाना चाहिए। एक गहरे कटोरे में डालें और अंडे और सारी चीनी डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए।
2. इसके बाद, एक गिलास गर्म पानी डालें और हिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। हिलाना। परिणामी आटा काफी तरल होगा।
3. गर्म करने के लिए वफ़ल आयरन चालू करें। इसकी सतह को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें। ब्रश से ऐसा करना सुविधाजनक है।
4. इसमें थोड़ा सा आटा डालें, ढक दें और क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आटा समाप्त होने तक प्रक्रिया को दोहराएँ।
5. गाढ़ा दूध को मिक्सर में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए, झाग आने तक फेंटें। खट्टी क्रीम काफी वसायुक्त होनी चाहिए।
6. एक फ्राइंग पैन में मेवों को थोड़ा सा भूनें, और फिर उन्हें खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और हिलाएं।
7. जब वफ़ल केक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें डार्क क्रीम से चिकना करना होगा। एक दूसरे के ऊपर ढेर लगाना. परिणामस्वरूप केक के किनारों को भी क्रीम से चिकना कर लें।
8. भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इच्छानुसार सजाएँ।

टिप: यदि खट्टा क्रीम के कारण क्रीम पतली हो जाती है, तो आप थोड़ा क्रीम गाढ़ा करने वाले पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं।

वफ़ल केक "फास्ट नेपोलियन"

अखरोट के साथ प्रसिद्ध त्वरित केक। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है!

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 265 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। इसे उबालना नहीं चाहिए.
2. उसी समय, आपको अंडे लेने और उन्हें थोड़ा फेंटने की ज़रूरत है, फोम प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है। - यहां एक चम्मच आटा डालें और हिलाएं.
3. अंडे के मिश्रण में दूध को एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। इसे वापस सॉस पैन में डालें और आंच पर लौटा दें।
4. गाढ़ा होने तक पकाएं. लगातार हिलाएँ।
5. - इसके बाद आंच से उतार लें और नरम मक्खन के टुकड़े डालकर हिलाएं. क्रीम को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ठंडे, गाढ़े कस्टर्ड में धीरे-धीरे चम्मच दर चम्मच कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम एक मोटी, सजातीय क्रीम होना चाहिए।
7. परिणामी मिश्रण को केक के साथ चिकना किया जाना चाहिए, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना चाहिए। अच्छी तरह और समान रूप से चिकनाई करें।
8. मेवों को बारीक काट लें और बीच में मौजूद क्रस्ट पर छिड़क दें।
9. जिन केक का उपयोग नहीं किया गया है उन्हें टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए।
10. केक की ऊपरी परत को भी चिकना कर लीजिये, और बची हुई क्रीम को किनारों पर लगा दीजिये. उन पर वफ़ल के टुकड़े छिड़कें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर आप परोस सकते हैं।

टिप: केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बेहतर होगा कि आप घर का बना उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क बनाएं. इसे करना काफी आसान है, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होगा.

क्लासिक कस्टर्ड के साथ केक

पारंपरिक कस्टर्ड किसी भी केक परत के साथ अच्छा है, लेकिन यह वफ़ल केक को सबसे तेजी से सोखता है।

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 178 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में दो तिहाई दूध डालें। स्टोव पर रखें, वैनिलीन मिलाएं।
2. एक अंडे और दूसरे जर्दी को चीनी के साथ कांटे से फेंटें। इसमें कॉर्नस्टार्च और आटा मिलाएं, हिलाएं, फिर बचा हुआ एक तिहाई दूध इसमें डालें। फिर से हिलाओ.
3. जब मध्यम आंच पर स्टोव पर दूध उबलने लगे तो उसमें अंडे का मिश्रण एक पतली धार में डालें। लगातार हिलाते रहें. फिर गाढ़ा होने तक पकाएं.
4. क्रीम को फिल्म के नीचे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और फिर इसे पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. ठंडी क्रीम को वफ़ल परतों पर फैलाएं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। ऊपर से चॉकलेट या नारियल का बुरादा छिड़कें।

टिप: क्रीम को मोटी परत में फैलाने के लिए, आप इसमें थोड़ा नरम मक्खन मिला सकते हैं।

हेरिंग के साथ स्नैक केक

एक अद्भुत नाश्ता जो प्रसिद्ध "शुबा" का विकल्प हो सकता है। यह मध्यम रूप से नम है और छुट्टियों की मेज पर सुंदर दिखता है।

कितना समय - 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 177 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आधे प्याज को फिश फ़िलेट के साथ ब्लेंडर में पीस लें।
2. गाजरों को उबाल लें और बिना छीले बारीक कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम को प्लेट या क्यूब्स में काट लें। दूसरा प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए. इन दोनों उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
5. केक की पहली परत पर हेरिंग मिश्रण लगाएं और फिर ऊपर से थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें। केक की दूसरी परत से ढक दें।
6. - इसके बाद मशरूम का मिश्रण बिछाएं और इसमें व्हाइट सॉस भी मिलाएं.
7. केक की तीसरी परत पर गाजर रखें और उसे चिकना कर लें.
8. सभी केक को दोबारा दोहराएं, हेरिंग से शुरू करके गाजर तक।
9. सबसे ऊपरी परत पर मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर लगाएं।
10. साग को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़क दें।
11. आप तुरंत परोस सकते हैं, या आप इसे एक घंटे तक भीगने दे सकते हैं।

टिप: गाजर को लंबे समय तक पकाने से बचने के लिए आप इन्हें माइक्रोवेव में 900 वॉट पर सात मिनट में पका सकते हैं।

यदि आप मीठे और नमकीन केक दोनों में कोई अतिरिक्त सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें क्रीम में ही मिलाना होगा। यदि यह घटक स्वयं नम है, उदाहरण के लिए, पिसे हुए जामुन हैं, तो आप बस थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं या इसके बिना एक केक छोड़ सकते हैं।

स्नैक केक के लिए, आप अपना खुद का केक बना सकते हैं, लेकिन मीठा नहीं, बल्कि मध्यम नमकीन या मसालों के साथ भी। केक को चमकीला रंग देने के लिए आप आटे में थोड़ी सी हल्दी या लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। तब केक और भी दिलचस्प लगेगा. इसके अलावा, अधिक कंट्रास्ट के लिए, आप विभिन्न रंगों की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: बेल मिर्च, गाजर, कद्दू, नारंगी, आदि।

घर में बने या स्टोर से खरीदे गए वफ़ल केक से केक बनाना एक सरल काम है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है। आप उन्हें अपने बच्चों के साथ मिलकर तैयार कर सकते हैं; वे वास्तव में मिठाई को इकट्ठा करने की प्रक्रिया का आनंद लेंगे।

एक आटा उत्पाद - वफ़ल - सुदूर प्राचीन ग्रीस से हमारे पास आया था। उनकी तैयारी का राज काफी समय तक बड़ा राज रखा गया. विभिन्न देशों के हलवाईयों ने जीवन में कुछ ऐसा ही लाने की कोशिश की, और परिणामस्वरूप, इन पेस्ट्री की इतनी प्रचुरता सामने आई।

वफ़ल केक किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है; वे महंगे नहीं हैं, लेकिन वे आपके घर की रसोई में बनाना भी आसान है।

वफ़ल केक का उपयोग मीठे भराव (गाढ़ा दूध, शहद, जैम, कस्टर्ड) के साथ मिठाई के लिए और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में अन्य भराव (मशरूम, मछली, मांस, पनीर) दोनों के लिए किया जाता है।

गाढ़े दूध के साथ सबसे सरल वेफर केक

इस केक का आधार वफ़ल केक है। इन्हें तैयार करना काफी आसान है, और इन्हें तैयार-तैयार खरीदने की तुलना में घर पर ही रसोई में बनाना बेहतर है। इसके बाद, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ कोट करें, भीगने के लिए छोड़ दें - और मिठाई तैयार है।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचले हुए मार्जिपन द्रव्यमान और ठंडी सफेदी को मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं। दूध को एक धार में डालें और प्रक्रिया जारी रखें। सब कुछ लगातार किया जाता है ताकि संरचना एक समान हो। जब तरल द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो छोटे बैचों में कुचली हुई चीनी और वेनिला मिलाएं।

आटा पैनकेक आटे की तरह तरल होना चाहिए। हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सक्रिय करते हैं। पहले भाग को करछुल से डालें और ढक्कन हटाए बिना कई मिनट तक भूनें। वफ़ल केक को उठाने के लिए सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें, इसे हटा दें और सूखने के लिए सूखी, सपाट सतह पर रखें। हम इस योजना के अनुसार सारा आटा तैयार करते हैं।

यदि आपके पास ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो आप वफ़ल को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

नरम मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ फूलने तक फेंटें। वफ़ल केक को दूध की क्रीम से अच्छे से कोट करें और भीगने के लिए छोड़ दें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

तैयार वफ़ल केक से केक रेसिपी

वेफर केक एक उच्च कैलोरी मिठाई (उबला हुआ गाढ़ा दूध, कस्टर्ड) से जुड़ा है। लेकिन प्राकृतिक दही, कम वसा वाले पनीर और ताजा जामुन (गाढ़ा दूध के बिना) के साथ इस व्यंजन की आहार विविधताएं हैं।

अवयव:

• वफ़ल केक - 6 पीसी ।;
• प्राकृतिक दही - 500 मिलीलीटर;
• पनीर - 650 ग्राम;
• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 पैकेज;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 200 मिली।

खाना पकाने का समय: घंटा.

कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

शॉर्टकेक को बेतरतीब ढंग से स्लाइस में तोड़ें, मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और मिलाएं। इसे भीगने दें, एक सांचे में रखें और पहले से गरम इलेक्ट्रिक ओवन में 180°C पर दस मिनट के लिए डुबो दें।

फ़ूड प्रोसेसर में दही और पनीर को फेंटें, एक बार में थोड़ी सी चीनी डालें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए तो आधे भाग में बाँट लें। जामुन को हल्के से धोकर तौलिए पर सुखा लें। हम कुछ टुकड़ों को पूरा छोड़ देते हैं, बाकी को ब्लेंडर का उपयोग करके, यदि नहीं, तो मूसल का उपयोग करके प्यूरी में दबा देते हैं। दही-दही मिश्रण के एक भाग में बेरी द्रव्यमान मिलाएं।

जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। क्रीम गर्म करें, जिलेटिन का घोल डालें और पांच मिनट तक उबालें।

पनीर में क्रीम डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र वफ़ल बेस वाले एक सांचे में, हम ऊंचे किनारे बनाते हैं। परतों में भराई बिछाएं: पहले जामुन के साथ मिश्रण के साथ, फिर जामुन के बिना। इसे दो घंटे तक ठंडा होने दें. हम इसे बाहर निकालते हैं, कागज हटाते हैं, ऊपर से साबुत जामुन से सजाते हैं - केक तैयार है।

वफ़ल केक से बना स्नैक केक

विकल्प 1

वफ़ल केक, बच्चों के सॉसेज और आलू से बना मूल ठंडा ऐपेटाइज़र "पेनेचकी", न केवल आपकी बुफ़े टेबल को सजाएगा, बल्कि आपके स्वाद को भी प्रसन्न करेगा। न्यूनतम भोजन और तैयारी लागत की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• वेफर केक - 1 पैकेज;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध सॉसेज - 400 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पाव रोटी - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

आलूओं को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, मनमाने ढंग से क्यूब्स में काट लीजिये और पानी में डुबाकर गैस पर उबाल लीजिये. सॉसेज से फिल्म हटा दें. आलू का शोरबा और मक्खन डालकर, आलू को मैश करके प्यूरी बना लें।

संरचना बहुत अधिक खड़ी नहीं होनी चाहिए. एक फ्लैट प्लेट पर एक वफ़ल क्रस्ट रखें, गर्म मसले हुए आलू के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं, किनारे पर एक सॉसेज रखें और जल्दी से सब कुछ एक रोल में रोल करें। आलू के प्रभाव से केक थोड़ा नरम हो जाएगा और ऐसा करना मुश्किल नहीं होगा. तुरंत छोटे स्टंप काट लें।

पाव को क्यूब्स में काटें, इलेक्ट्रिक ओवन में डुबोएं, तलें, बाहर निकालें और ब्रेडक्रंब में पीस लें। अंडे फेंटें, एक सॉस पैन में तेल डालें और गरम करें। रोल्स को एग वॉश, ब्रेडक्रंब्स में डुबोएं और तेल में कुछ मिनट तक फ्राई करें। हरे सलाद के पत्तों से ढकी एक प्लेट पर रखें।

विकल्प 2

कॉड लिवर, अंडे और पनीर से भरे बिना मीठे वफ़ल केक के छोटे टुकड़ों के रूप में एक क्षुधावर्धक एक अनुभवी चखने वाले को भी प्रसन्न करेगा, जो किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित नहीं होगा।

अवयव:

• वफ़ल केक - 5 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कॉड लिवर - 1 जार;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• साग - एक गुच्छा;
• पनीर - 200 ग्राम.

पकाने का समय: बीस मिनट.

कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

कठोर उबले अंडों को हल्के नमकीन पानी में उबालें। पनीर को बारीक़ करना। कॉड लिवर खोलें और इसे जार में ही कांटे से मैश करें। हम अंडों को भी साफ करते हैं और कद्दूकस करते हैं।

हम केक को परतों में बिछाते हैं: केक की परत - ऊपर लीवर, जड़ी-बूटियाँ, शॉर्टब्रेड, मेयोनेज़, अंडे, केक की परत, मेयोनेज़, पनीर फैलाते हैं। आखिरी परत फिर से केक की परत है।

कसकर दबाएं और शीर्ष को फिलेट चाकू का उपयोग करके सब्जियों से काटे गए आकृतियों वाले फूलों से सजाएं। केक को भीगने के लिए छोड़ दें और केक की तरह छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें।

विकल्प 3

मांस और मशरूम की परत से भरे शॉर्टकेक से एक हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता बनाया जाता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है; केक को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है।

अवयव:

• वेफर केक - 4 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.

कैलोरी सामग्री: 520 किलो कैलोरी/ 100 ग्राम।

हम मांस को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं, इसे इलेक्ट्रिक मांस की चक्की से गुजारते हैं। शिमला मिर्च और प्याज को स्लाइस में काट लें और गर्म तेल में तैयार नमकीन कीमा के साथ भूनें।

अंत में, ढक्कन से कसकर ढकें और धीमी आंच पर पकाएं। उबले अंडे को कद्दूकस कर लीजिए. हम वफ़ल शॉर्टकेक लेते हैं, बारी-बारी से मांस, मशरूम और अंडे से भरते हैं, और एक केक बनाते हैं।

ऊपर से कम वसा वाले मेयोनेज़ को उदारतापूर्वक फैलाएं और भीगने के लिए छोड़ दें।

यदि आप इनमें मेवे, सूखे मेवे या अन्य चीजें मिलाते हैं तो ये स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकते हैं। लिंक पर और पढ़ें.

विभिन्न सूखे मेवों के साथ तैयार वफ़ल केक और गाढ़े दूध से बना केक, यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होता है। आप इसे हर दिन कर सकते हैं - यह सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है।

रेडमंड मल्टीकुकर में मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों का एक सरल चयन पढ़ें। पढ़ें कि स्वादिष्ट मेनू कैसे बनाएं और आप कौन सी असामान्य चीजें तैयार कर सकते हैं। .

वफ़ल केक पर हेरिंग केक

हेरिंग प्रत्येक बुफे में एक अभिन्न क्षुधावर्धक है, लेकिन किसी भी तरह से इसमें विविधता लाना बहुत मुश्किल है। एक विकल्प वफ़ल परतों वाला केक है, जिसे छोटे कैनपेस में काटा जाता है।

अवयव:

• वेफर केक - 4 पीसी ।;
• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय: घंटा.

कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

मछली को धोएं, पीठ पर फिलेट चाकू से चीरा लगाएं और उसे अंदर बाहर कर दें। इस तरह, रीढ़ और सभी अनुदैर्ध्य हड्डियाँ तुरंत मांस से दूर हो जाएंगी। चिमटी से बची हुई हड्डियों को निकालने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा। सिर और मछली का बुरादा काट लें, बहुत बारीक क्यूब्स में काट लें।

अंडे उबालें, जर्दी और सफेद भाग अलग करें और कद्दूकस कर लें। प्रत्येक भाग में हेरिंग और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डिश के तल पर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, क्रस्ट डालें, इसे सफेद हेरिंग फिलिंग से कोट करें, प्याज छिड़कें, ऊपर एक और क्रस्ट डालें, पीले फिलिंग के साथ फैलाएं, फिर एक और क्रस्ट।

पूरे केक को मेयोनेज़ से कोट करें, बचे हुए अंडे की सफेदी और हरे प्याज़ के साथ क्रश करें। इसे भीगने दें. मध्यम कैनेप्स में काटें और सलाद के पत्तों पर रखें।

खाना पकाने के नोट्स

आपको वफ़ल के आटे में जर्दी नहीं मिलानी चाहिए और चीनी की खुराक से अधिक नहीं डालना चाहिए, लेकिन पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है। इस तरह आप इसे काला होने से बचा सकते हैं।

बेक करने से पहले, सुनिश्चित करें कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को चिकना कर लें और केक को ज़्यादा न सुखाएँ; 180 डिग्री सेल्सियस पर दो से तीन मिनट पर्याप्त हैं।

आटे को छिद्रपूर्ण बनाने के लिए इसमें विशेष बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा मिलाएं।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आटे में दालचीनी, इलायची और वेनिला मिलाया जाता है।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटे को हवादार और गुठलियां रहित बनाने के लिए, आटे को एक छलनी की सहायता से एक मध्यम कटोरे में छान लेना चाहिए। इसलिए इस उपकरण का प्रयोग करके आटे के घटक को एक कन्टेनर में डाल कर छान लीजिये. इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, सभी प्रकार की गांठें भी गायब हो जाएंगी, और आटा हवा से ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, जो अधिक हवादार पकवान तैयार करने में योगदान देगा।

चरण 2: आटा तैयार करें.

तो, आटे को ब्लेंडर कटोरे में डालें, फिर उसी कंटेनर में शुद्ध पानी डालें। मध्यम गति से, दोनों घटकों को तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। इसके बाद, ब्लेंडर में आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को मध्यम गति से चिकना होने तक फिर से फेंटें। आटे की स्थिरता पैनकेक के समान है, सिवाय इसके कि हम इसमें अंडे नहीं मिलाते हैं, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। फिर आटे को एक साफ, सूखे कटोरे में डालें और आराम करने के लिए अलग रख दें 1 घंटा।

चरण 3: वफ़ल केक तैयार करें।

आटा सेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, एक चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और हमारे वफ़ल आयरन को गर्म होने के लिए सेट करें। जब उपकरण गर्म हो जाए, तो एक छोटे करछुल का उपयोग करके बैटर को वफ़ल आयरन के निचले स्तर की पूरी सतह पर समान रूप से डालें। ध्यान:यदि आपके पास एक बड़ा स्कूप है, तो इसे आधा भर दें ताकि वफ़ल की परतें पतली हों और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जलें नहीं। बाद में, तुरंत आटे को उपकरण के ऊपरी स्तर से ढक दें और डिश को तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक न जाए। वफ़ल केक तैयार करने में आपको अनुमानित समय लगेगा 2-3 मिनट.जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे वफ़ल आयरन से निकालें और परोसने के लिए एक फ्लैट डिश में डालें। बाद में, हम केक तैयार करने की प्रक्रिया को फिर से शुरू से दोहराते हैं, और इसी तरह जब तक कि हमारा आटा खत्म न हो जाए।

चरण 4: वफ़ल केक परोसें।

केक तैयार होने के तुरंत बाद इन्हें गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है. इसके बगल में, अपने किसी भी पसंदीदा जैम और अपनी पसंद के गाढ़े दूध के साथ एक कटोरा अवश्य रखें। केक तुरंत बहुत नरम और हवादार हो जाते हैं और क्रीम या गाढ़े दूध में अद्भुत रूप से भिगोए जाते हैं। इसलिए आप चाहें तो जल्दी से केक तैयार कर सकते हैं और फिर इसे सभी तरफ से अच्छे से भीगने के लिए अलग रख दें. किसी भी मामले में, पकवान बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जल्दी पक जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

- - आप चाहें तो तैयार आटे में प्राकृतिक खाद्य रंग मिला सकते हैं और बहुरंगी केक बना सकते हैं।

- - वफ़ल केक को महीन जाली वाले वफ़ल आयरन में बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास नियमित रूप से बड़ी जाली वाला केक है, तो परेशान न हों, क्योंकि यह इस व्यंजन को तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है।

- - ऐसे वफ़ल केक से आप न केवल मीठे व्यंजन, बल्कि नमकीन मांस व्यंजन भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक तैयार करने के बाद, आपको उन्हें एक तरफ रखना होगा ताकि वे कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाएं, और फिर उन्हें भागों में काट लें। आधे टुकड़ों पर अपनी पसंद के मसालों के साथ कोई भी कीमा रखें और केक के दूसरे आधे हिस्से से डिश को ढक दें। तलने से पहले, प्रत्येक वफ़ल कटलेट को अंडे के घोल में डुबोएं और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- - यदि आप चिंतित हैं कि वफ़ल केक वफ़ल आयरन के तले से चिपक जाएंगे, तो डिश तैयार करने से पहले, उपकरण के कंटेनर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पेस्ट्री ब्रश से चिकना किया जा सकता है।

वफ़ल केक से स्नैक केक तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और उत्सव की उथल-पुथल में कम से कम समय लगेगा। एक शर्त: आपको परोसने से 2 घंटे पहले पकाना होगा, ताकि केक की परतें भीग जाएँ और स्वाद मिल जाएँ।
यह वफ़ल केक पर रखे गए स्वादिष्ट सलाद का एक संस्करण है, जो समृद्धि और स्वाद की विविधता जोड़ता है। हम सलाद के लिए किफायती मूल्य श्रेणी में सामग्री का उपयोग करते हैं, लेकिन केक का स्वाद स्वादिष्ट सलाद से अलग नहीं है। सलाद में डिब्बाबंद मैकेरल का उपयोग एक पाक क्लासिक है; हम इस मछली का उपयोग अपने केक के लिए भी करते हैं। कसा हुआ गाजर और अखरोट परिष्कार का स्पर्श जोड़ते हैं, जबकि एक उबला अंडा और कसा हुआ पनीर स्वाद को पूरा करते हैं। इस ऐपेटाइज़र को तैयार करें और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

स्वाद की जानकारी स्नैक केक

सामग्री

• डिब्बाबंद मैकेरल - 1 कैन (आप सॉरी या सार्डिन ले सकते हैं),
• गाजर - 1 पीसी.,
• अंडा - 3 पीसी।,
• अखरोट-50 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम,
• मेयोनेज़ या दही - 200 ग्राम,
• डिल साग - 1 गुच्छा,
• नमक।

डिब्बाबंद भोजन के साथ वफ़ल केक से स्नैक केक कैसे बनाएं

आइए केक पर परत लगाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें. अंडों को उबालकर ठंडा करने की जरूरत है। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. अखरोट के दाने काट कर गाजर में मिला दीजिये, नमक डालिये, ऊपर से मेयोनेज़ डालिये और मिला दीजिये.


जिस प्लेट पर केक परोसा जाएगा उस पर एक वेफर शीट रखें. एक थाली पत्ते के आकार से थोड़ी बड़ी लें ताकि सलाद गिरे नहीं।


मेयोनेज़ से एक जाली बनाएं और मैकेरल को बाहर रखें, पहले एक कांटा के साथ मैश किया हुआ। यह केक की पहली परत होगी.


शीर्ष पर अगली वफ़ल परत डालें। दूसरी परत में गाजर और अखरोट रखें.
पहले की तरह, तीसरी परत को मेयोनेज़ से चिकना करें, अंडे को कद्दूकस करें और केक पर समान रूप से रखें।


साग को धोइये, बारीक काटिये और अंडे के ऊपर रखिये, थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.

चौथी अंतिम परत मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ वफ़ल केक की एक परत होगी; पनीर केक के लिए सजावट के रूप में भी काम करेगा।


डिब्बाबंद भोजन के साथ वेफर केक से बना स्नैक केक तैयार है. इस रेसिपी में मेयोनेज़ को सादे दही के साथ सरसों के साथ मिलाकर या अपनी खुद की घर का बना मेयोनेज़ बनाकर बदला जा सकता है। आप गाजर और अखरोट में लहसुन की एक कली भी मिला सकते हैं। जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए यह पूरे केक के स्वाद में तीखापन जोड़ देगा।
पकाने के बाद, स्नैक केक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; हम इसे छोटे टुकड़ों में परोसने की सलाह देते हैं, क्योंकि... यह व्यंजन कैलोरी और पेट भरने में उच्च है।


सलाह: केक को मेयोनेज़ से चिकना करने में अति न करें; ऐसा लग सकता है कि पर्याप्त मेयोनेज़ नहीं है, लेकिन भिगोने के बाद आपको एहसास होगा कि यह मेयोनेज़ से अत्यधिक संतृप्त है।