बेर की खाद कैसे बनाये। बेर खाद के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री। हम प्लम और नाशपाती का एक सरल मिश्रण तैयार करते हैं

नमस्कार प्रिय पाठकों। हम संरक्षण तैयार करना जारी रखते हैं, और आज हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे कि सर्दियों के लिए पूरे बेर से खाद कैसे बनाई जाती है। हमारे पास चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत विवरण के साथ एक नुस्खा है। उदाहरण के लिए, मुझे स्पष्ट व्यंजनों को पढ़ना पसंद है, और मैं स्वयं हमारे सभी व्यंजनों को समान बनाने का प्रयास करता हूँ। और इस तरह की व्याख्या से जटिल व्यंजन भी सरल हो जाते हैं। हमेशा, एक व्यक्ति दूसरे व्यक्ति द्वारा किए गए कार्य को दोहरा सकता है, यदि उसे यह समझाना अच्छा हो कि क्या और कैसे करना है। कॉम्पोट, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन फिर भी मैं और अधिक विस्तार से समझाऊंगा।

सबसे पहले, मेरी बेर। मैं यह नहीं कह रहा हूं कि इसे चुनना जरूरी है, कई लोगों के लिए वे घर पर बढ़ते हैं, और हर कोई उन प्लमों का उपयोग करता है जो उनके पास बदसूरत हैं। या, सीधे शब्दों में कहें तो वे क्या हैं।

कॉम्पोट को विभिन्न आकारों के जार में रोल किया जा सकता है, इसमें कोई बड़ा अंतर नहीं है। उदाहरण के लिए, हम 3 लीटर और लीटर दोनों का उपयोग करेंगे। आज सच्चाई केवल एक लीटर है।

नाली लगभग 200 - 250 ग्राम प्रति लीटर जार, या 600 - 750 ग्राम प्रति 3 लीटर जार की दर से लेना चाहिए। बेशक, आप एक जार में कम या ज्यादा डाल सकते हैं, लेकिन हम इस तरह के अनुपात के साथ कई खाद बनाने की कोशिश करते हैं। फिर वे समृद्ध और स्वादिष्ट दोनों बन जाते हैं। यह बेरी या फल के पकने, सुगंध, अम्लता पर भी निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, हम इसमें केवल 350 ग्राम जामुन डालते हैं। और यह बहुत ही स्वादिष्ट निकला। और जामुन ज्यादा डालेंगे तो खट्टे होंगे।

इस स्तर पर, चूल्हे पर पानी डालने की सलाह दी जाती है, जिससे हम प्लम भरेंगे। बैंकों की नसबंदी की जा सकती है, लेकिन हम नहीं करते। यह तो ज्यादा है। आखिरकार, हम बाँझ प्लम नहीं बिछाते हैं। ढक्कन के साथ जार पर उबलते पानी डालना पर्याप्त है। या बस थोड़ा सा उबलता हुआ पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। तो बैंक गर्म और कीटाणुरहित होंगे।

हम प्रति 3 लीटर जार में लगभग 2.5 लीटर पानी लेते हैं, लेकिन इसमें कम लगेगा। प्लम एक बड़ी मात्रा पर कब्जा कर सकते हैं, लगभग एक तिहाई कैन। प्लम को जार में लोड करते समय आप इस पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

लेकिन हम प्लम को जार में तभी डालना शुरू करते हैं जब पानी पहले से ही उबल चुका हो, या उबलना चाहिए। यदि कोई रसोई का पैमाना नहीं है, तो बस 1/3 जार को प्लम से भर दें। तो यह आसान और तेज़ है।

जब पानी उबल जाए तो इसे एक जार में आलूबुखारे से भर दें और तुरंत ढक्कन से ढक दें। जिनके साथ हम बाद में रोल अप करेंगे। हम प्लम को डालने के लिए 15 - 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

इस समय के दौरान, बेर पानी को अपना स्वाद और रंग देना शुरू कर देता है।

डिब्बे से पानी को एक कंटेनर में निकाल दें। यह महत्वपूर्ण है कि जले हुए डिब्बे की संख्या पूर्णांक हो। यदि आप अभी भी इस व्यवसाय में नए हैं, तो चीनी की मात्रा की सही गणना करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

पानी निकालने के लिए, आप एक विशेष ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, या एक स्लॉटेड चम्मच या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। मैंने दिखाया कि आप यह कैसे कर सकते हैं।

यदि आपके आलूबुखारे पके हुए हैं, तो उनके फटने की संभावना अधिक होती है। यह केवल प्लम के रूप में परिलक्षित होता है, लेकिन खाद के स्वाद में नहीं।

अब परिणामी बेर जलसेक में एक गिलास प्रति 3 लीटर बोतल की दर से चीनी डालें। यह तुरंत किया जा सकता है, या स्टोव पर एक पैन रखकर किया जा सकता है।

चीनी अपने स्वादानुसार डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको वह कॉम्पोट पसंद है जो मीठा नहीं है, लेकिन एक गिलास चीनी के साथ आपको बिल्कुल मीठा कॉम्पोट मिलता है, तो आप सीधे पैन से सिरप को चख सकते हैं। मिठास बिल्कुल वैसी ही होगी जैसी सर्दियों में जार खोलने पर होती है। केवल सर्दियों में ही खाद समृद्ध और स्वादिष्ट होगी।

चाशनी में उबाल आने के बाद इसे वापस जार में डालें।

और हम तुरंत लुढ़क जाते हैं। आपको लगभग एक पूर्ण जार डालना होगा। प्लम थोड़ा और पानी लेगा, और जार में लगभग एक सेंटीमीटर पानी कम हो जाएगा।

रोल करने के बाद, हम कैन को *बाथ* में भेजते हैं। हम अपने कॉम्पोट को उल्टा कर देते हैं, या ढक्कन पर रख देते हैं। अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। व्यक्तिगत अनुभव से, यह एक दिन से अधिक है। हमने इसे दो दिनों के बाद हटा दिया।

और यहाँ पेंट्री में कॉम्पोट का अंतिम फोटो सत्र है। प्लम बाएं से दूसरे स्थान पर हैं। मैं भी इस पंक्ति में सेब की खाद डालना चाहता था, लेकिन डॉगवुड को परेशान नहीं करना चाहता था। एक डॉगवुड है, जैसे लटका हुआ। और मैं चाहता था कि आप इसे देखें। और यह उस समय से लटका हुआ है जब इसे पेंट्री में रखा गया था। इसे फोटो में देखा जा सकता है, दाहिनी ओर दूसरा बैंक।

और इस फोटो में मैं यह दिखाना चाहता था कि लीटर जार में प्लम कॉम्पोट को रोल करना संभव है। बस फिर हम लगभग 80 ग्राम चीनी, या स्वाद के लिए फिर से लेते हैं। लेकिन हम अभी भी 3 लीटर जार के साथ सहज हैं। आप इसे सर्दियों में खोलते हैं और हर कोई नशे में हो जाता है। बस एक बड़े जग के लिए पर्याप्त है।

यदि आलूबुखारा मीठा है, और आपको डर है कि ढक्कन फट जाएंगे, तो बेहतर हो सकता है कि आप चाशनी में एक चम्मच साइट्रिक एसिड मिला दें। मैंने इसके बारे में मंचों पर पढ़ा। लेकिन हम कोशिश करते हैं कि खाद में एसिड का इस्तेमाल न करें। जामुन में पर्याप्त मात्रा में प्राकृतिक एसिड होता है। हमारे पास स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट्स भी अच्छे हैं, और प्लम खट्टे स्ट्रॉबेरी हैं। यहाँ यह है, सर्दियों के लिए बेर की खाद, हमेशा की तरह तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और आपको शुभकामनाएँ!

एक अद्भुत पेय पूरी सर्दी को आसानी से खुश कर सकता है अगर इसे पहले से तैयार किया जाए। बेर की खाद किसी भी रस के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है, और यह बात करने की आवश्यकता नहीं है कि यह प्यास कैसे बुझाता है और तृप्त करता है। उत्साही गृहिणियों को सबसे दिलचस्प और साथ ही कटाई के लिए स्वादिष्ट विकल्प खोजने की कोशिश करनी चाहिए। उनमें से कई हैं और उनमें से प्रत्येक को क्रेडिट दिया जाना चाहिए।

समृद्ध स्वाद और सुगंध से प्रसन्न इस बेजोड़ बेरी को किसने नहीं चखा है? व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं। लेकिन सर्दियों में अपने आप को और अपने प्रियजनों को कुछ अविश्वसनीय के साथ खुश करना काफी संभव है। यह अंत करने के लिए, गर्मियों की ऊंचाई पर, यह सबसे स्वादिष्ट और रसदार प्लम खोजने और उनमें से खाद बनाने के लायक है। उसी समय, नुस्खा के आधार पर, आप पूरी तरह से डिब्बाबंद फलों का आनंद ले सकते हैं। ठंड में अपनी पसंदीदा बेरी खाने का यह एक वास्तविक अवसर है। और यदि वह अपने ही बाग़ में इकट्ठा किया जाए, तो उसका कोई मोल नहीं।

यह कहना सुरक्षित है कि बेर कटाई के लिए आदर्श हैं। आप उनके साथ कुछ भी कर सकते हैं और परिणाम नायाब होगा। रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करें, सुखाएं, या जैम या कॉम्पोट पकाएं। यह अंतिम बिंदु है जो नामांकन में जीतता है, क्योंकि घर का हर सदस्य इससे प्रसन्न होगा।

यदि पसंद बेर की खाद पर गिर गई, तो यह आदर्श फल और व्यंजनों का चयन करने के लायक है। और आखिरी बात नहीं होगी।

कैनिंग के लिए प्लम चुनना

एक मानक बेर हमेशा खाद के रूप में कटाई के लिए उपयुक्त नहीं होता है। प्रत्येक फल को सावधानी से चुना जाना चाहिए। इस मामले में, परिणाम केवल कृपया होगा। प्रत्येक बेर घने होना चाहिए, बिना दरार के, कुछ मामलों में यह अपंग फल लेने के लायक भी है। वे बेहतर रखते हैं और स्वाद व्यक्त करते हैं। इस मामले में महान पाक विशेषज्ञ ब्लैकथॉर्न के साथ चेरी प्लम के मिश्रण को अपनी प्राथमिकता देते हैं।

घनी त्वचा तापमान के प्रभाव में नहीं फटती है और इसका स्वाद पूरी तरह से बरकरार रहता है। फ्रीजिंग या जैम के लिए अन्य विकल्पों पर विचार किया जाना चाहिए। तो, हंगेरियन किस्म आदर्श समाधान होगी, हालांकि prunes को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह कॉम्पोट के स्वाद को समृद्ध करता है।

सीडलेस प्लम कॉम्पोट - सबसे आसान रेसिपी

ऐसा नुस्खा उस व्यक्ति द्वारा भी महारत हासिल किया जाएगा जो खाना पकाने से संबंधित नहीं है, लेकिन जो स्वादिष्ट पेय के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहता है। वास्तविक सादगी के बावजूद, परिणाम वास्तव में उत्कृष्ट है और कुछ ही मिनटों में पूरा पेय पिया जाता है।

सामग्री:

• प्लम - 3.5 किलोग्राम।
• चीनी रेत - 3 कप।
• आसुत जल - 1.7 लीटर।

आउटपुट - 4 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें, डंठल और बीज अलग कर लें। आपको बराबर स्लाइस मिलनी चाहिए।

2. जार और ढक्कन को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करें। सबसे पहले उन्हें बेकिंग सोडा से धोकर सुखा लें।

3. प्रत्येक जार में प्लम डालें।

4. पानी को उबाल लें। चीनी में डालें। 15 मिनट तक उबालें.

5. प्लम के प्रत्येक जार में आवश्यक मात्रा में सिरप डालें। भरे हुए जार को नसबंदी के लिए रखें।

6. इस प्रक्रिया को 25-30 मिनट तक करें।

7. थ्रेडेड कैप्स या एक मानक सीमिंग मशीन के साथ रोल अप करें।

तहखाने में ठंडा करने और रखने की मानक प्रक्रिया सभी को पता है। यह कहना सुरक्षित है कि इस तरह की रचना सूजन या किण्वन के साथ "आश्चर्य" नहीं करेगी। यह वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत ही उपयोगी है।

सर्दियों के लिए प्लम और सेब का मिश्रण

जामुन और फलों का एक स्वादिष्ट संयोजन हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करता है। इस मामले में, पेय बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि ज्यादातर लोगों के पास वह सब कुछ होता है जिसकी उन्हें जरूरत होती है। इसमें केवल एक घंटा लगता है और पूरे परिवार के लिए सर्दियों की बहुमूल्य आपूर्ति तैयार है।

सामग्री:

• सेब "सिमरेंको" - 1 किलोग्राम।
• आलूबुखारा - 600 ग्राम।
• आसुत जल - 2 लीटर।
• चीनी रेत - 1.5 कप।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सोडा का उपयोग करके जार को धो लें, ढक्कन के साथ जीवाणुरहित करें। सूखा।

2. सभी अनावश्यक के प्लम को साफ करें और 2-3 भागों में विभाजित करें। सेब से केंद्र और तने को हटा दें। 4-6 भागों में बांट लें।

3. कंटेनर को आधा तक भरें.

4. पानी उबाल लें। जार में उबलता पानी डालें। इसे करीब आधे घंटे तक पकने दें।

5. तरल को वापस पैन में डालें। अतिरिक्त चीनी के साथ चाशनी बनाने के लिए उबालें। 10-15 मिनट तक उबालें.

6. एक जार में डालें। ढक्कन पर पेंच। पलटना। लपेटें। अगले दिन बेसमेंट में चले जाएं।

स्वाद में विविधता लाने के लिए एक बहुत ही सरल विकल्प और एक ही समय में लगभग उत्कृष्ट कृति बनाएँ। पेय बहुत मीठा निकलता है, इसलिए यदि वांछित हो, तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, या खाद को पानी से पतला किया जा सकता है।

स्वादिष्ट बेर और नाशपाती की खाद

खाना पकाने का यह विकल्प विटामिन और हीलिंग गुणों का एक वास्तविक भंडार है। यह मूत्राशय के लिए बहुत उपयोगी है, इसलिए गुर्दे की बीमारी वाले किसी भी व्यक्ति को इसका सेवन करना चाहिए, क्योंकि द्रव बहुत सक्रिय रूप से उत्सर्जित होता है। याद रखने वाली एकमात्र बारीकियां नाशपाती की तैयारी है। उन्हें पहले थोड़ा उबालना चाहिए। इस मामले में, परिणाम केवल उत्कृष्ट होगा, और स्वाद और विटामिन गुण बहुत अधिक हैं।

सामग्री:

• कठोर नाशपाती - किलोग्राम।
• घने बेर - 500 ग्राम।
• चीनी रेत - एक गिलास।
• फ़िल्टर्ड पानी - 1.2 लीटर।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें। डंठल और बीज हटा दें।

2. चीनी और पानी से गाढ़ा चाशनी पकाएं।

3. नाशपाती के बीज काट लें और डंठल हटा दें। 4 टुकड़े कर लें। उबलती हुई चीनी की चाशनी में डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं.

4. फलों को पहले से कीटाणुरहित और सूखे जार में रखें। आप चाहें तो पुदीने की एक टहनी डाल सकते हैं।

5. उबलते हुए सिरप में डालें।

6. 15 मिनट के लिए नसबंदी के लिए भेजें। सिलाई मशीन से बंद करें। पलटना। लपेटें। अगले दिन, भंडारण के लिए एक ठंडी जगह पर भेजें।

एक जार में विटामिन की अविश्वसनीय मात्रा छिपी हुई है। इसी समय, खाद से निकाले गए नाशपाती में एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक और मीठा स्वाद होता है, इसलिए वे मिठाई भी बन सकते हैं।

बीज के साथ बेर की खाद

प्लम के बारे में शांत रहने वाले लोगों के लिए भी ऐसी रूबी विनम्रता को मना करना मुश्किल है। उनमें से बहुत से नहीं हैं। लेकिन, इस अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और सुगंधित तरल को चखने के बाद ही हर कोई प्रसन्न होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि आश्चर्य करना और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और एक ही समय में बहुत सरल खाना बनाना है।

सामग्री:

• बेर "हंगेरियन" - 500 ग्राम।
• चीनी रेत - एक गिलास।
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 लीटर।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें। डंठल हटा दें।

2. तीन लीटर जार को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं। यदि वांछित हो तो स्टरलाइज़ करें। जामुन को सूखे जार में रखें।

3. पानी को उबाल लें। क्रैकिंग को रोकने के लिए प्लम के जार में एक सीसे का चम्मच रखें।

4. उबलते पानी को धीरे से सीधे चम्मच पर डालें। ऊपर से ढक्कन से बंद कर दें।

5. प्लम को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. सावधानी से तरल को वापस पैन में डालें। चीनी में डालें।

7. चाशनी तैयार करें।

8. एक जार में डालें। एक सिलाई मशीन का उपयोग करके रोल अप करें। बूंदों और बुलबुले के लिए जाँच करें। अगर सब ठीक है, तो आप कूलिंग पर रख सकते हैं।

वीडियो नुस्खा:

कुछ ही घंटों में, आप देख सकते हैं कि कैसे एक पारदर्शी तरल अपनी अविश्वसनीय रूप से समृद्ध छाया प्राप्त करता है और एक ऐसा स्वाद प्राप्त करता है जिससे हर कोई सर्दी जुकाम के दौरान प्रसन्न होगा।

त्वरित नुस्खा

अनुभवी संशयवादियों का तर्क हो सकता है कि रिक्त स्थान बहुत समय लेते हैं। इसमें सच्चाई का सौदा है। लेकिन, खाना पकाने में शामिल अधिकांश लोग इस प्रक्रिया को विशेष घबराहट के साथ मानते हैं और उसे सबसे मूल्यवान बताने की कोशिश करते हैं। यदि, फिर भी, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय के साथ आश्चर्यचकित करने की इच्छा है और लगभग कोई समय नहीं बिताते हैं, तो ऐसा नुस्खा एक खोज होगा। और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, क्योंकि यह वास्तव में सार्थक और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 लीटर;
• ठोस बेर - 300 ग्राम;
• रेत चीनी - 80 ग्राम।

आउटपुट - 3 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आग पर पानी डालकर उबाल लें।

2. जामुन को धोकर सुखा लें।

3. चीनी के साथ उबलते पानी में डालें।

4. फिर से उबाल लें।

5. आग बंद कर दें। आधे घंटे के लिए जोर दें।

सिर्फ आधे घंटे में आप एक बेहतरीन ड्रिंक तैयार कर सकते हैं। इसे बर्फ के टुकड़ों और पुदीने की शाखा के साथ मेज पर परोसें। इससे सुगंध परिमाण के एक क्रम से बढ़ेगी, और स्वाद और भी संतृप्त और दिलचस्प हो जाएगा।

सीवन भंडारण

सबसे पहले, रिक्त स्थान की सुरक्षा का ध्यान रखने की सिफारिश की जाती है। आदर्श स्थान बेसमेंट है। रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है। लेकिन चमकदार बालकनी खराब जगह नहीं है। बस ध्यान रखें कि यह वहाँ है कि तेज तापमान परिवर्तन होते हैं। कुछ मामलों में, हीटर से दूर एक पेंट्री उपयुक्त है।

यदि प्लम कॉम्पोट को सभी नियमों और तकनीकों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो यह बिना किसी समस्या के आधे साल तक पेंट्री में "जीवित" रहेगा। और अगर गलतियाँ की गईं, तो सबसे अच्छा तहखाना भी उसे नहीं बचाएगा।

जब कोई विशेष भंडारण स्थान नहीं है, लेकिन तैयारी अभी भी योजनाबद्ध है, तो यह 10-15 मिनट के लिए तैयार जार को स्टरलाइज़ करने के लायक है। इस मामले में, परिमाण के एक क्रम से "जीवित रहने" की संभावना बढ़ जाती है।

ऐसी छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो आपको तैयारी को अधिक स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाने के साथ-साथ भंडारण की बारीकियों को भी बनाने की अनुमति देती हैं। उन्हें जानने के बाद, आप ऐसा पेय बना सकते हैं जिसके बारे में वे सपने में देखेंगे। और सबसे "आहत" वह सर्दियों को देखने के लिए जीवित नहीं रहेगा, क्योंकि वह बहुत पहले नशे में हो जाएगा।

• खाना पकाने के लिए, आपको झरने के पानी का उपयोग करना चाहिए। इस मामले में, कॉम्पोट बस अद्भुत है। लेकिन, शहरी परिस्थितियों में, फ़िल्टर्ड या आसुत जल खराब नहीं होता है।
• आप पेय के लिए कोई भी दानेदार चीनी चुन सकते हैं। निश्चित रूप से अधिक किफायती गन्ना या चुकंदर। कुछ पेटू और स्वास्थ्य सेनानी शहद पसंद करते हैं। आप उनके लिए भी चीजें बर्बाद नहीं करेंगे। केवल विशेष मिठास ही याद रखने योग्य है। पानी से पतला करने के बजाय कम डालना और फिर जोड़ना बेहतर है।
• आप मिठास को एक मुश्किल तरीके से मॉडरेट कर सकते हैं। तैयार कॉम्पोट में कुछ एंटोनोव्का सेब काटें। विशेष खटास और तीखी सुगंध प्रदान की जाती है। इसे उबालने में केवल 8 मिनट का समय लगता है।
• खाद के स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। लेकिन दालचीनी की छड़ें, लौंग या जायफल डालना इसके लायक नहीं है, और पाउडर को भी फेंक देना चाहिए।
• धीरे-धीरे एक उबाल लाने और फिर 4-6 घंटे के लिए डालने से विटामिन का संरक्षण सुनिश्चित होता है।
• आप थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड के साथ विटामिनकरण बढ़ा सकते हैं।
• ताजा कॉम्पोट्स की सुरक्षा को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर के साथ बनाए रखा जाना चाहिए। लेकिन, एक महीने से अधिक, वे अभी भी जल्दी जीवित नहीं रहेंगे।
• जार में बिछाने से पहले प्लम को ब्लैंच किया जाना चाहिए, यानी उबलते पानी में एक दो मिनट के लिए एक कोलंडर के साथ डुबोया जाना चाहिए। कुछ जामुन को टूथपिक से छेदना पसंद करते हैं।
• कॉम्पोट प्लम एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में आदर्श हैं। उनका उपयोग बेकिंग और भरने के लिए भी किया जा सकता है।
• प्लम कॉम्पोट को तुरंत ठंडा करने के लिए, इसे सॉस पैन में बर्फ के पानी में डुबोया जाना चाहिए। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।
• डिब्बे को एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। सूरज की किरणें किण्वन को तेज कर सकती हैं और खाद को खराब कर सकती हैं।

बेर की खाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। यह सर्दियों में विटामिन की खुराक के साथ रिचार्ज करने या बेरीबेरी से बचे रहने में मदद करता है। दूसरे फलों के साथ मिलाकर इसके फायदे और बढ़ जाते हैं। हर कोई जो अपने प्रिय लोगों के स्वास्थ्य का ख्याल रखना चाहता है, इस सुगंधित पेय के कई डिब्बे तैयार करने के लिए बाध्य है।

सर्दियों के लिए बेर की खाद एक सरल घर का बना नुस्खा है जो संदिग्ध गुणवत्ता के खरीदे गए पेय के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगा। ताजे फलों के पकने के मौसम के दौरान थोड़े से समय के साथ, आप साल भर अपने परिश्रम के फल का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे पकाने के लिए?

सरल और स्वादिष्ट सर्दियों के लिए बेर की खाद पकाना, उन लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा जो अनुभवी रसोइए नहीं हैं।

1. कैनिंग के लिए, पके, सुगंधित फलों का चयन किया जाता है, लेकिन घने गूदे के साथ, बिना डेंट, क्षति, विभिन्न धब्बे या सड़े हुए क्षेत्रों के दोषों के बिना।
2. आप हड्डियों के साथ और बिना हड्डियों के पेय तैयार कर सकते हैं। पहले मामले में, भंडारण के पहले वर्ष के दौरान कॉम्पोट का उपयोग करना याद रखें।
3. नसबंदी के बिना कॉम्पोट को संरक्षित करते समय, कम से कम पांच मिनट के लिए उबले हुए पूर्व-निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग किया जाना चाहिए।
4. कटाई करते समय, डबल डालने की विधि का उपयोग किया जाता है, जहां शुरू में फलों को 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसमें से सिरप उबाला जाता है, जिसमें पहले से गर्म किए गए प्लम को कॉर्क किया जाता है।
5. एक बार डालने पर, तुरंत सिरप तैयार हो जाता है, जिसे फलों के ऊपर डाला जाता है। इस मामले में वर्कपीस को निष्फल किया जाता है, और फिर सर्दियों के लिए रोल किया जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद

बीजों के साथ और बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर की खाद पेय के सबसे परेशानी वाले संस्करणों में से एक है। यह आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए कम या ज्यादा फल और चीनी की मात्रा मिलाकर विभिन्न सांद्रता में बनाया जा सकता है। किसी भी संस्करण में स्टेरिलिटी के अधीन, पेय उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होता है।

सामग्री:

• प्लम - 700 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम को उबले हुए जार में रखा जाता है, जिसे उबलते पानी के साथ बर्तन की पूरी मात्रा में डाला जाता है।
2. 15 मिनट के बाद, तरल निकाला जाता है, चीनी के साथ पूरक, उबला हुआ।
3. गर्म, अभी भी गर्म फल सिरप से भरे हुए हैं, कंटेनर को बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।
4. वे कॉर्किंग जार द्वारा सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट के संरक्षण को पूरा करते हैं, जो कि ढक्कन पर पलट जाते हैं और ठंडा होने तक एक फर कोट के नीचे रख देते हैं।

सर्दियों के लिए बेर का मुरब्बा

सर्दियों के लिए पीले बेर से या नीले रंग की किस्मों के फलों से पत्थरों के बिना कटाई करना अधिक व्यावहारिक है। इस पद्धति से, आप एक वर्ष के बाद पेय को हानिकारक पेय में बदलने के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं और वर्कपीस को तब तक स्टोर कर सकते हैं जब तक आपको आवश्यकता हो। स्वाद के लिए, आप सिरप को वेनिला या दालचीनी के साथ सीज़न कर सकते हैं।

सामग्री:

• प्लम - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पानी - 2.5 एल;
• वेनिला, दालचीनी।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम को परिधि के चारों ओर काटा जाता है, गड्ढों से छुटकारा मिलता है।
2. आधे हिस्से को निष्फल जार में डालें, 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
3. पानी निकाला जाता है, चीनी को मीठा किया जाता है, यदि वांछित हो तो वैनिलिन या दालचीनी मिलाते हैं।
4. चाशनी में उबाल आने के बाद इसमें आधा आलूबुखारा डालें।
5. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और ठंडा होने तक गर्म करें।

सर्दियों के लिए सेब-बेर की खाद

सर्दियों के लिए बेर की खाद एक सरल नुस्खा है जो अन्य अवयवों के साथ आधार फल को पूरक करके विविधता लाने में आसान है। हमेशा की तरह, सेब जगह में होंगे, जिन्हें बीज के साथ कोर से छीलकर स्लाइस में काटा जाता है। मीठी किस्मों के फलों का उपयोग करते समय, साइट्रिक एसिड को पेय की संरचना में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• प्लम - 450 ग्राम;
• सेब - 4-5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पानी - 2.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच।

खाना बनाना

1. सेब के स्लाइस के साथ पूरे या पके हुए प्लम को बाँझ जार में रखा जाता है।
2. उबलते पानी डालें, कंटेनर को ऊपर तक भरें।
3. 15 मिनट के बाद, तरल निकल जाता है, चीनी के साथ 2 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. जार में साइट्रिक एसिड डालें, सिरप डालें।
5. बाँझ ढक्कन के साथ सर्दियों के लिए प्लम के साथ सेब के मिश्रण को रोल करें, पलट दें और एक दिन के लिए लपेटें।

सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर की खाद

सर्दियों के लिए बेर की खाद एक ऐसी रेसिपी है जो विशेष रूप से नाशपाती की कटाई के समय मांग में होगी। फल किसी भी किस्म और आकार के लिए उपयुक्त हैं, आप एक जंगली खेल भी ले सकते हैं, जो तैयार पेय को अतिरिक्त हल्का तीखापन देगा। यह महत्वपूर्ण है कि नाशपाती का गूदा घना हो, और फल पके और सुगंधित हों।

सामग्री:

• प्लम - 450 ग्राम;
• नाशपाती - 400 ग्राम;
• पानी - 2.5-2.7 एल;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

खाना बनाना

1. प्लम और नाशपाती को स्टीम्ड कंटेनर में डाला जाता है।
2. ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जलसेक को सूखा जाता है, चीनी के साथ पूरक किया जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है।
4. फलों को सिरप के साथ डालें।
5. उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए बेर और नारंगी खाद

साइट्रस फलों की साल भर उपलब्धता आपको न केवल स्वतंत्र खपत के लिए बल्कि सभी प्रकार की तैयारी में जोड़ने के लिए वर्ष के किसी भी समय उपयोग करने की अनुमति देती है। नारंगी के सुगंधित नोटों के लिए धन्यवाद, सफेद, लाल या नीले प्लम से कॉम्पोट अधिक सुगंधित हो जाएगा, एक नया स्वाद पैलेट और ताजगी से भर जाएगा।

सामग्री:

• प्लम - 500 ग्राम;
• नारंगी - 0.5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम और संतरे को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, एक बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है। संतरे को स्लाइस में प्री-कट किया जाता है।
2. फलों में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें।
3. एक उबले हुए ढक्कन के साथ या अंधेरे किस्म के फलों से कॉम्पोट को कॉर्क करें, इसे उल्टा कर दें और इसे गर्म रूप से लपेटें।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ बेर की खाद

दालचीनी के साथ सर्दियों के लिए बेर की खाद एक सरल नुस्खा है जिसके द्वारा आप वर्कपीस के क्लासिक स्वाद में विविधता ला सकते हैं, इसे थोड़ा मसालेदार बना सकते हैं, जिससे वर्कपीस की सुगंध समृद्ध हो सकती है। ग्राउंड एडिटिव के बजाय, दालचीनी की छड़ें का उपयोग करने की अनुमति है, प्रत्येक तीन लीटर की बोतल में 2-3 टुकड़े डालें।

सामग्री:

• प्लम - 600 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. सर्दियों के लिए बेर की खाद की तैयारी फलों की तैयारी के साथ शुरू होती है, जिन्हें धोया जाता है और यदि वांछित हो, तो पीटा जाता है।
2. फलों के द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
3. जार से पानी निकाला जाता है, चीनी और दालचीनी के साथ उबाला जाता है।
4. उबलते सिरप को प्लम के जार में डाला जाता है।
5. ढक्कन बंद करें, कंटेनरों को ठंडा होने के लिए पलट दें।

सर्दियों के लिए आड़ू और बेर का मिश्रण

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बेर की खाद आड़ू के स्लाइस के साथ पत्थर के फल को मिलाकर तैयार की जा सकती है। यदि आप पेय की सुगंध को और बढ़ाना चाहते हैं, तो फलों की थाली को पुदीना, दालचीनी और अन्य मसालेदार योजक के साथ पूरक किया जा सकता है। घटकों के अनुपात स्थिर नहीं हैं और आपके विवेक पर बदले जा सकते हैं।

सामग्री:

• प्लम - 300 ग्राम;
• आड़ू - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 270 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. 15 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ प्लम और पीसे हुए आड़ू के फलों की थाली डाली जाती है।
2. जार से पानी निकाल दें, चीनी और नींबू के साथ उबाल लें।
3. जार की सामग्री को सिरप के साथ डाला जाता है, एक ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है, इस रूप में ठंडा होने दिया जाता है।

सर्दियों के लिए केंद्रित बेर खाद

कंसन्ट्रेटेड प्लम कॉम्पोट तैयार करने से कंटेनर और पेंट्री में जगह बच जाएगी। पीने से पहले, परिणामी पेय को उबले हुए ठंडे पानी से मिठास और संतृप्ति की वांछित डिग्री तक पतला करना होगा। अगर इस्तेमाल किए गए आलूबुखारे अपने आप में मीठे हैं तो चीनी की मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है।

सामग्री:

• प्लम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

खाना बनाना

1. धुले हुए प्लम को जार के साथ ऊपर से भर दिया जाता है, उबलते पानी डाला जाता है।
2. 15 मिनट के बाद, तरल निकाला जाता है और इसकी मात्रा मापी जाती है।
3. प्लम से सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करें, प्रत्येक लीटर पानी के लिए 300 ग्राम चीनी डालें।
4. फलों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, कंटेनर को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक अछूता रहता है।

सर्दियों के लिए चीनी के बिना बेर की खाद

चीनी के बिना काटा हुआ शहद परोसने से पहले शहद के साथ मीठा किया जा सकता है, जिससे पेय की पोषण संबंधी विशेषताओं में वृद्धि होती है या इसका सेवन बिना किसी डर के किया जाता है, इसकी कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए। इस मामले में, फलों को गड्ढा करना बेहतर होता है, इसलिए कॉम्पोट का स्वाद नरम होगा।

सामग्री:

• बेर - कितना उपलब्ध है।

खाना बनाना

1. धुले हुए और पके हुए प्लम के आधे हिस्से जार को एक तिहाई या आधा भर देते हैं।
2. उबलते पानी को जार में डालें, कंटेनर को उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।
3. बर्तनों को उबलते पानी के एक कटोरे में रखें और तीन लीटर के कंटेनर को 30 मिनट के लिए, लीटर के कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

तोरी और बेर सर्दियों के लिए खाद

सर्दियों के लिए बेर के साथ काटा हुआ न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, बल्कि एक ऐसी तैयारी भी है जिसका स्वाद अनानास जैसा होता है, जिसके बजाय तोरी का गूदा घेरे, क्यूब्स या स्टिक में कट जाता है। इस मामले में सफेद बेर की किस्मों का उपयोग करना अधिक उपयुक्त होगा, आदर्श रूप से खट्टा चेरी बेर।

सामग्री:

• प्लम - 300 ग्राम;
• तोरी - 800 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

1. प्लम और कटा हुआ तोरी बिना छिलके और बीच में उबलते पानी के साथ दो बार डाला जाता है और गर्म होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तीसरा उबाल आने से पहले पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर एक मिनट तक उबालें।
3. सामग्री के साथ जार में सिरप डालें, भली भांति बंद करके सील करें, ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ बेर की खाद

आप पुदीने की टहनी के साथ सर्दियों के लिए घर का बना प्लम कॉम्पोट बना सकते हैं, जो पेय को ताज़ा और अधिक सुगंधित बना देगा। यदि कोई ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो इसे सूखे वाले से बदलने की अनुमति है, जो व्यावहारिक रूप से वर्कपीस के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। आधार घटक के रूप में यहां गड्ढों के साथ प्लम का उपयोग किया जाता है।

फसल के मौसम के दौरान, फलों के पेड़ों से जामुन और ठंडे मिठाइयों के साथ मीठे व्यंजन टेबल पर दिखाई देते हैं। हालाँकि, एकत्रित उत्पाद की पूरी मात्रा नहीं खाई जा सकती है, इसलिए घरेलू कैनिंग के लिए व्यंजनों को खोजने का प्रश्न प्रासंगिक हो जाता है। यदि आप सर्दियों के लिए बेर की कटाई में रुचि रखते हैं, तो आपको सुगंधित खाद के जार को पकाने की कोशिश करनी चाहिए।

सर्दियों के लिए बेर की खाद कैसे बनाएं

अनुभवी गृहिणियों के अनुसार, खाली बनाने में सबसे थका देने वाली चीज, अगर यह एक-दो जार नहीं है, तो कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने की अंतहीन प्रक्रिया है। यह समय और प्रयास के एक महत्वपूर्ण नुकसान की ओर जाता है, नौसिखिए गृहिणियों को इसकी जटिलता से डराता है। कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, पेशेवर बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट पकाने का तरीका सीखने का सुझाव देते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो इस तकनीक को अन्य बेरीज और फलों में स्थानांतरित करें। ऐसी वर्कपीस की कुछ बारीकियाँ:

• यदि आप नसबंदी से बचना चाहते हैं, तो खट्टे किस्मों के फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - वे मीठे से बेहतर संग्रहित होते हैं। आदर्श विकल्प पीला है: उनके पास एक अच्छी रासायनिक संरचना है।
• चीनी और जामुन का अनुपात मनमाने ढंग से चुना जाता है। क्लासिक - 2 बड़े चम्मच। एल / लीटर कुछ गृहिणियां बिना स्वीटनर के पकाती हैं, लेकिन फिर आपको साइट्रिक या एस्कॉर्बिक एसिड, या मुट्ठी भर करंट या खट्टा सेब मिलाना होगा। अन्यथा, नसबंदी की आवश्यकता है।
• 3 लीटर जार के लिए सामग्री का पारंपरिक सेट 2 कप चीनी और इतने सारे प्लम हैं जो इस कंटेनर को गले तक भर सकते हैं। इस कारण से, अधिकांश व्यंजनों में फल का सही वजन नहीं होता है।
• कैनिंग से पहले बड़े प्लम को आधे में काट लेना चाहिए।
• यदि आप अपना आकार बनाए रखना चाहते हैं तो सभी उत्पादों को ताजा होना चाहिए, और बेरीज को दृढ़ होना चाहिए। नसबंदी के बिना सभी व्यंजनों में गर्मी उपचार ज्यादातर कम होता है, इसलिए मुख्य सामग्री की गुणवत्ता पहले आती है।
• उत्पादों की मानक अनिवार्य तैयारी: सभी खराब साइटों को हटाना।

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ बेर की खाद

इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण न केवल नसबंदी की कमी है, बल्कि यह भी है कि जार को बिना घुमाए बंद किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अच्छे थ्रेडेड ढक्कन चुनें जो गले में अच्छी तरह से फिट हों, और उन्हें उच्च गुणवत्ता के साथ उबाल लें। गृहिणियों के कई वर्षों के अनुभव जिन्होंने सर्दियों के लिए खाद तैयार करने की इतनी सरल विधि की कोशिश की है, ने साबित कर दिया है कि परिणामी उत्पाद को जितना हो सके उतना ही निष्फल और मुड़ा हुआ रखा जा सकता है।

कॉम्पोट के लिए सामग्री का एक सेट:

• प्लम - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 9 बड़े चम्मच। एल।;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 छोटा चम्मच;
• पानी - 3 एल।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बेर की खाद निम्नानुसार तैयार की जानी चाहिए:

1. पानी के एक बड़े बर्तन को गर्म करें (इसका सामग्री की सूची से कोई लेना-देना नहीं है), उन्हें उबालने के लिए धुले हुए ढक्कन को नीचे करें।
2. बेरीज को धो लें, खराब क्षेत्रों को हटा दें, यदि कोई हो। एक लंबवत रेखा के साथ काटें।
3. बैंकों में व्यवस्था करें ताकि ऊंचाई का केवल 1/3 भाग भर सके। शीर्ष पर चीनी छिड़कें (प्रत्येक लीटर के लिए 3 बड़े चम्मच)।
4. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, साइट्रिक एसिड डालें।
5. उबलते पानी को जार में डालें, इसे ऊपर तक भरें - हवा के लिए कोई जगह नहीं होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आपको कॉम्पोट के प्रत्येक "भाग" के साथ वैकल्पिक रूप से काम करने की आवश्यकता है, और एक ही बार में सभी पानी नहीं डालना चाहिए।
6. उबलते पानी में जो ढक्कन है उसे जल्दी से हटा दें, जार को बंद कर दें, इसे पलट दें। अगले के साथ जारी रखें।
7. ठंडा होने तक, कॉम्पोट को एक मोटी जैकेट या कंबल के नीचे रखें: यह तकनीक नसबंदी की जगह लेती है।

चीनी के बिना डिब्बाबंद बेर

आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी के लिए एकदम सही नुस्खा। कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं - सिर्फ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय जो मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुमत है। एक बड़ा प्लस यह है कि विधि बहुत बजटीय है, क्योंकि सामग्री का सेट जितना संभव हो उतना सरल है:

• प्लम - 2 किलो;
• काला करंट - एक मुट्ठी;
• एस्कॉर्बिक एसिड (गोलियाँ) - 2 पीसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फलों को छांट लें, धो लें, आधा काट लें।
2. जार में व्यवस्थित करें ताकि वे केवल आधे भरे हुए हों। उबलता पानी डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें।
3. तरल को छान लें, इसे गर्म करें, कुछ मिनटों के लिए उबालें।
4. इस कमजोर सिरप के साथ जार फिर से भरें, कुचल एस्कॉर्बिक एसिड डालें और तुरंत बंद करें। यदि आप खट्टा किस्मों के फलों का उपयोग करते हैं, तो आप गोलियों का उपयोग नहीं कर सकते - उनकी रासायनिक संरचना बिना नसबंदी और चीनी के कैनिंग की अनुमति देती है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए प्लम और सेब का मिश्रण

वर्कपीस को अक्षुण्ण रखने का सबसे विश्वसनीय तरीका 20 वीं शताब्दी के अंत में लोकप्रिय डबल पोर पद्धति का उपयोग करके इसे संरक्षित करना है। इस नुस्खा की एक अतिरिक्त विशिष्ट विशेषता चीनी का न्यूनतम अनुपात है: इसे अंगूर से बदल दिया जाता है। आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: मीठे पेय के लिए, काला छोटा है, अधिक तटस्थ स्वाद के लिए - लंबा सफेद / पीला। किशमिश एक विकल्प हो सकता है, लेकिन उन्हें भाप देने के बाद तोलना होगा।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बेर की खाद के लिए सामग्री की सूची:

• मध्यम आकार के लाल सेब - 2 पीसी ।;
• गहरा लाल या नीला प्लम - 0.7 किलो;
• अंगूर या किशमिश किशमिश - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

आपको इस तरह से कॉम्पोट तैयार करने की आवश्यकता है:

1. सभी फलों को अच्छी तरह से धो लें, आधे में काट लें, सेब को कोर से वंचित कर दें।
2. ठंडे पानी के साथ अंगूर या उबली हुई किशमिश डालें, गर्म करें, तरल के रंग बदलने की प्रतीक्षा करें।
3. सेब के साथ प्लम के टुकड़े जोड़ें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ उबल न जाए। जितना हो सके बिजली कम करें और लगभग सवा घंटे तक पकाएं। साथ ही, पैन को बंद कर दिया जाना चाहिए ताकि मिश्रण को उबाला जा सके, और उबला हुआ न हो।
4. चीनी डालें, फिर से उबालें, जार में डालें और जल्दी से रोल करें। पहली सर्दियों से अधिक नहीं के लिए रिक्त को स्टोर करना वांछनीय है।

बीज रहित बेर की कैनिंग

उन लोगों के लिए एक सरल नुस्खा जो एक पेय से जामुन को पकड़ना पसंद करते हैं और बीजों को अलग करने के बदले उन्हें तुरंत खाते हैं। इस तरह से तैयार की गई नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बेर की खाद सबसे अनुभवहीन गृहिणी द्वारा भी प्राप्त की जाती है। इसके लिए सामग्री का सेट क्लासिक है:

• लाल करंट - एक मुट्ठी;
• पीला प्लम - आधा तीन लीटर जार;
• चीनी - आधा लीटर जार;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. चीनी को पानी में डालें, उबालें - चाशनी तैयार है।
2. प्लम धो लें, आधे में काट लें, गड्ढों को हटा दें। गूदे को फिर से आधा भाग में बाँट लें।
3. जार को सावधानी से धोएं, आधा प्लम से भरें। लाल करंट छिड़कें।
4. सिरप में डालो, उबले हुए ढक्कन को तुरंत रोल करें। ठंडा करें और भंडारण के लिए हटा दें।

सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें।

वीडियो: सर्दियों के लिए प्लम कॉम्पोट रेसिपी

फलों के पकने के मौसम में पूरी सर्दी के लिए फसल को सुरक्षित रखने के लिए गृहिणियां घर में तैयारियां शुरू कर देती हैं। मीठे संरक्षण के बीच, बंद जार की संख्या के संदर्भ में, केवल कॉम्पोट जाम के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। यह गर्मियों के उपहारों के लाभकारी विटामिनों को संरक्षित करने में मदद करता है, जो स्टोर से खरीदे गए जूस के रंगीन पैकेजों से कई गुना बेहतर है। क्लासिक या मूल व्यंजनों के अनुसार, स्वादिष्ट पेय विभिन्न फलों और जामुनों से, पूरे या स्लाइस में तैयार किए जाते हैं। बेर, हीलिंग गुणों वाले फल के रूप में, खाद, रस, जमे हुए, सूखे के रूप में काटा जाता है।

संरक्षण के लिए प्लम कैसे चुनें और तैयार करें

संरक्षण से पहले, प्लम को ठीक से चुना और तैयार किया जाना चाहिए। फल, जो ब्लैकथॉर्न और चेरी प्लम के संकर हैं, कटाई के लिए घने, अधिमानतः थोड़े कच्चे होते हैं। सर्दियों के लिए पेय के रूप में पतली खाल, अधिक पके फल या काले डॉट्स वाली किस्में कैनिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनमें से जाम निकालना या भरने के लिए उन्हें ठंडा करना आदर्श है। हंगेरियन किस्म के पूरे प्लम से एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त किया जाता है, लेकिन उन्हें पहले बीजों को हटाए बिना सूई से फेंटना या छेदना चाहिए।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए बेर की खाद कैसे तैयार करें

सर्दियों में शरीर को विटामिन और मिनरल्स की काफी जरूरत होती है। उपयोगी पदार्थों से भरपूर बेर, प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए काफी उपयुक्त है, इसलिए कटाई के लिए खाद एक वास्तविक उत्पाद है। पानी और चीनी के आधार पर एक पेय तैयार किया जाता है। अनुपातों को देखते हुए, आप विभिन्न मिठास के सुगंधित बेर का मिश्रण बना सकते हैं: समृद्ध मीठे से लेकर खट्टे स्वाद तक। एकल और चेरी बेर, नारंगी, नींबू, सेब और अन्य फलों को मिलाकर भविष्य में उपयोग के लिए बेर को बंद करें।

अंडरवायर

बेर की खाद बनाने का सबसे सरल नुस्खा बताता है कि आपको फलों से बीज निकालने की भी आवश्यकता नहीं है। यह कैनिंग प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, जो कुछ मामलों में (यदि फसल बड़ी है) एक बचत विकल्प बन जाती है। पेय को समृद्ध बनाने के लिए, फलों को संरक्षण से पहले चुभाया जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आप हल्की शर्करा वाली किस्मों को बंद करते हैं। गड्ढों के साथ प्लम से पेय के लिए (3-लीटर जार के आधार पर), लें:

• 400-600 ग्राम फल;
• 150 ग्राम चीनी;
• पानी (जार की मात्रा के अनुसार ब्रिम तक)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. फलों को साफ कांच के जार में डालें, पहले उबलते पानी से कीटाणुरहित करें।
2. चीनी की चाशनी उबालें, इसे फलों के ऊपर डालें।
3. घर के संरक्षण को लगभग आधे घंटे के लिए निष्फल किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और "कंधों तक" के स्तर को बनाए रखा जाता है।
4. फिर जार को तंग ढक्कन के साथ लुढ़का दिया जाता है, पलट दिया जाता है, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।

पीले बेर और सेब का स्वादिष्ट मिश्रण

शरद ऋतु की पूर्व संध्या पर, सब्जियों को अचार करने के लिए एक अनुकूल समय आता है, बेरीज और फलों से खाना बनाना। कई गृहिणियों ने भविष्य में उपयोग के लिए खुबानी तैयार की है, और अब प्लम, सेब, अंगूर, आड़ू की बारी है। सर्दियों में जामुन और फलों से बना पेय प्रतिरक्षा के लिए बहुत उपयोगी होता है। पेय प्रत्येक प्रकार से अलग-अलग और मिश्रित दोनों तरह से बनाए जाते हैं। सेब के साथ पीले बेर के अग्रानुक्रम का उपयोग करते समय, घर का बना रस एक नाजुक मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करता है।

होममेड ड्रिंक बनाने के लिए सामग्री:

• 15 पीसी। नाली;
• 6-7 पीसी। सेब
• 200 ग्राम चीनी;
• 1.2-1.3 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. फलों को धो लें, सेब को चार भागों में काट लें, कोर को हटा दें, और प्लम को आधे में विभाजित करें, पत्थर को हटा दें।
2. हम जार को तैयार फलों से भरते हैं, गर्म उबला हुआ पानी डालते हैं। इसे सवा घंटे तक पकने दें।
3. हम जार से पानी निकालते हैं, फिर से उबालते हैं, चीनी मिलाते हैं और चाशनी को पूरी तरह से घुलने तक उबालते हैं।
4. तैयार सिरप को जार में डालें, इसे एक तंग ढक्कन के साथ रोल करें, इसे पलट दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है तो हम भंडारण के लिए घर का बना खाली हटा देते हैं।

प्लम, आड़ू और सेब के साथ मिश्रित केंद्रित खाद

फलों की थाली के आधार पर सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट होममेड कॉम्पोट प्राप्त किया जाता है। यह बैंक की मात्रा के थोक के लिए जिम्मेदार है। केंद्रित पेय बहुत सुगंधित हो जाता है, और एक छोटा सा ताप उपचार विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने में मदद करता है। उच्च पोषण मूल्य के साथ इस तरह के प्राकृतिक संरक्षण का उपयोग स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद करता है जबकि सर्दी बाहर है।

3-लीटर जार के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम प्लम;
• 300 ग्राम आड़ू;
• 600 ग्राम सेब;
• 200-250 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, सेब से कोर हटा दें, स्लाइस को चार भागों में काट लें। प्लम, आड़ू को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें।
2. संरक्षण के लिए तैयार फलों को एक जार में ऊपर रखें।
3. अलग से, चीनी की चाशनी तैयार करें, जिसे फलों के ऊपर डालने के लिए उबाल लाया जाना चाहिए।
4. वर्कपीस को कम से कम 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना आवश्यक है, उबलते पानी का स्तर ग्लास जार के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए।
5. तैयार कॉम्पोट को एक तंग ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नसबंदी के बिना पूरे प्लम और खुबानी से पकाने की विधि

सर्दियों के लिए विभिन्न फलों से घर का बना खाद खाना पकाने में लगने वाले समय को पूरी तरह से सही ठहराता है। ऐसे उत्पाद की स्वाभाविकता संदेह से परे है, और लाभों के साथ-साथ यह उत्कृष्ट स्वाद की गारंटी भी देता है। आलूबुखारे के औषधीय गुण कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि इस फल का रेचक प्रभाव होता है। नसबंदी के बिना संरक्षण मूल्यवान पदार्थों के अधिकतम संरक्षण में योगदान देता है, और इस तरह के बेर की खाद तेजी से तैयार होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 12-14 पीसी। बेर (छोटी किस्म);
• 10-12 पीसी। खुबानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 1.3 लीटर पानी।

व्यंजन विधि:

1. फलों को बिना गड्ढे के धो लें, कांच के जार में डालें।
2. पानी उबालें, फलों के साथ तैयार कंटेनरों में डालें, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, उबालें।
4. फलों को चीनी की चाशनी के साथ डालें, ढक्कन को कसकर रोल करें, कॉम्पोट को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक धीमी कुकर में चेरी कॉम्पोट और ढेर सारे प्लम

बहुरंगी घरों में, रसोई में हमेशा काम होता है। जब आपको एक समृद्ध, समृद्ध-चखने वाला कॉम्पोट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो यह उपकरण नहीं के बराबर होता है। यदि सूखे मेवे, प्रून, पुदीना, जमे हुए जामुन, ताजे फल - सब कुछ जिसमें से पेय पीसा जाता है, तो धीमी कुकर उनके स्वाद, रंग, उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। इस प्रकार के घरेलू उपकरणों का उपयोग घरेलू संरक्षण के लिए भी किया जाता है। लंबे सर्दियों के महीनों के लिए उपयोगी खाद पर स्टॉक करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम प्लम;
• 500 ग्राम चेरी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी।

चरण दर चरण तैयारी:

1. फलों को धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है।
2. संरक्षण के लिए तैयार किए गए फलों को कीटाणुरहित कांच के जार में रखा जाता है।
3. धीमी कुकर को 160 डिग्री के तापमान के साथ एक मोड पर स्विच किया जाता है, जिससे कटोरे में पानी उबलने लगता है। फिर दानेदार चीनी डाली जाती है, लगभग 5 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. तैयार चाशनी को जार के ऊपर डालें ताकि यह ऊपर से थोड़ा ऊपर आ जाए।
5. सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, प्लम कॉम्पोट के साथ एक कंटेनर को धीमी कुकर में रखा जाता है, कटोरी को साफ पानी से डाला जाता है, उबाल 10 मिनट तक रहता है।
6. तब यह केवल ढक्कन को रोल करने के लिए रहता है, संरक्षण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सुगंधित नाशपाती-बेर चीनी के बिना खाद

एक घर का बना चीनी मुक्त पेय का एक आहार संस्करण प्राकृतिक संरक्षण के सच्चे पारखी लोगों को पसंद आएगा। फलों को अपने रस में पकाया जाता है। अपने उपयोगी गुणों के साथ लंबे समय तक खुश करने के लिए घर की तैयारी के लिए, और यह सभी सर्दियों के महीनों के लिए पर्याप्त है, एक परिरक्षक का उपयोग किया जाता है - साइट्रिक एसिड या ताजा नींबू। होममेड शुगर-फ्री कॉम्पोट्स का लाभ यह है कि उन्हें तैयार करना आसान होता है और न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। अगर आप खुशबूदार पेय पीना पसंद करते हैं तो रेडमंड नाशपाती का इस्तेमाल करें।

सामग्री:

• 12-15 पीसी। नाली;
• 3-5 पीसी। रहिला;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1.2 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, प्लम काट लें, नाशपाती काट लें, कोर को हटा दें।
2. एक जार में सब कुछ डालें, उबला हुआ गर्म पानी डालें, जिसमें साइट्रिक एसिड पहले से घुल गया हो।
3. 15 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें, रोल करें, स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वीडियो

क्या सर्दियों के लिए फलों की कटाई के मौसम में आपके पास हमेशा सिद्ध व्यंजन होते हैं? तो यह संरक्षण के मूल तरीकों को आजमाने का समय है। GOST के अनुसार बनाए गए किसी भी स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना सर्दियों के लिए घर की तैयारियों से नहीं की जा सकती है, और सभी तरह से उपयोगी कॉम्पोट्स प्रसिद्ध ग्लोबस की तुलना में कम स्वादिष्ट, सुगंधित और आकर्षक नहीं होते हैं। चीनी सिरप या अपने स्वयं के रस पर आधारित बेर के पेड़ के फलों से सूर्यास्त, उचित कैलोरी सामग्री - ये कुछ ऐसे लाभ हैं जिनके बारे में आप इस वीडियो से जानेंगे: