हमने इस तकनीक का इस्तेमाल कर तैयारी की है। यह निकला, मम्म ... बहुत स्वादिष्ट! लगता है मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ? यदि नहीं, तो मैं रहस्य खोलता हूं, आज हम कोरियाई गोभी पकाएंगे।

इसे मध्यम तीखा बनाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। सभी व्यंजन तत्काल होंगे, इसलिए मैं इस लेख से किसी भी विकल्प को चुनने की सलाह देता हूं और आज अपने प्यारे परिवार को खुश कर दूं।

संकोच न करें, यह सुंदर, उज्ज्वल और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट निकलेगा। सब के बाद, सभी सब्जियों को मेज पर ताजा परोसा जाएगा, और एक विशेष अचार केवल मसालों की सुगंध बढ़ाएगा और एक अविस्मरणीय स्वाद देगा। आप इस तरह के सलाद को किसी भी साइड डिश या मीट, फिश डिश में आसानी से पेश कर सकते हैं।

कोरियाई गोभी - 2 घंटे में सबसे स्वादिष्ट झटपट नुस्खा

काफी कुछ विकल्प हैं, आप शायद इसके बारे में खुद जानते हैं। लेकिन, सभी समान, अधिकांश भाग के लिए कोरियाई गोभी में सोया सॉस जोड़ते हैं, यह वह है जो स्वाद में वांछित छाया देता है, और आप नमक का उपयोग नहीं कर सकते।

इन सबके अलावा, इस व्यंजन में अदरक और लौंग का भी उपयोग किया जाता है, और लहसुन एक तीखा स्वाद और एक निश्चित तीखापन देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चरणों:

1. सफेद गोभी लें और इसे कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें और फिर गाजर को इस तरह से काट लें।

2. लहसुन को छीलकर क्यूब्स या गोल स्लाइस में काट लें।

3. बाकी सामग्री में लहसुन डालें।

4. मिर्च मिर्च को बहुत बारीक नहीं, बल्कि बहुत बड़ी काटनी चाहिए। फलों के अंदर के बीज निकाल दें।

अब सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक अच्छा गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। जो सोया सॉस के साथ पहले से मिलाया जाता है, बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई लौंग। नमक और दानेदार चीनी डालें, पानी में डालें और सब कुछ मिलाएँ और उसके बाद ही इस मिश्रण को पैन में गर्म होने के लिए भेजें।

5. जबकि मैरिनेड गर्म हो रहा है, आप गोभी को सब्जियों के साथ एक गहरे कटोरे में अपने हाथों से मिलाएं। और जैसे ही भरने में उबाल आने लगे, उसमें सेब का सिरका डालें और तुरंत बंद कर दें, वाह, द्रव्यमान फुफकारेगा। तैयार सलाद को तुरंत ऊपर डालें।

उसके बाद, क्षुधावर्धक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और, सिद्धांत रूप में, आप पहले से ही इसका उपयोग कर सकते हैं। या 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर खाएं। बॉन एपेतीत!

कोरियाई फूलगोभी: त्वरित और स्वादिष्ट। असली नुस्खा

और अब मैं एक और बम पेश करता हूं, जो स्पष्ट रूप से सिरका नहीं खाना चाहता। इसकी जगह नींबू का रस लें। और जैसा कि आपने नाम से ही देखा होगा कि यहां सफेद गोभी नहीं बल्कि फूलगोभी ली गई है। आप चाहें तो कोई और वैरायटी ले सकते हैं।

क्षुधावर्धक मध्यम नमकीन, मसालेदार निकलता है, हालाँकि आप यह सब स्वयं समायोजित कर सकते हैं। प्रयोग करें और हमेशा इसका स्वाद लें, क्योंकि हम सभी अलग हैं, किसी को अधिक गर्म मिर्च डालना पसंद है, और कोई, इसके विपरीत, इसे कम से कम रखता है।

इन सब के अलावा, इस संस्करण में, डिल और धनिया के साथ सीलेंट्रो का उपयोग एस्ट्रोवेंट नोट के लिए किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• फूलगोभी - 0.4 किग्रा
• पानी - 4 बड़े चम्मच
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• सीलेंट्रो और डिल - एक गुच्छा
• हरा प्याज - 1 पंख
• लहसुन - 2 कली
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

चरणों:

1. सबसे पहले, गोभी की देखभाल करें, इसे धो लें और बिना जल्दबाजी के सावधानी से इसे पुष्पक्रम में अलग कर लें।

2. साग को धोकर चाकू से बारीक काट लें, फिर गर्म लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक विशेष grater पर गाजर काट लें। इस अवस्था में लहसुन को छील लें।

3. रंगीन कोलोबोक को नमकीन पानी में उबालें, उबालने के बाद इसे 4 मिनट तक पकाना चाहिए, अब नहीं (यदि पुष्पक्रम छोटे हैं), अन्यथा इसे पचा लें।

और अगर पुष्पक्रम बड़े हैं, तो 10 मिनट से ज्यादा न उबालें।

फिर पानी निकाल दें, ऐसा करना बहुत आसान होगा यदि आप एक छलनी लें और इसके माध्यम से सभी तरल को छान लें। केवल एक चीज सिंक में पूरे शोरबा को निकालने के लिए नहीं है, 4 बड़े चम्मच लें और उन्हें सॉस पैन में डालें।

4. इस तरल में नींबू का रस मिलाएं (आप इसे सिरके से भी बदल सकते हैं) और वनस्पति या जैतून का तेल। और ताकि मैरिनेड में मीठा-नमकीन स्वाद हो, क्रमशः बल्क सामग्री, नमक और चीनी डालें। ब्राइन को उबाल लें, और फिर इसे तुरंत तैयार रंग की सुंदरता पर डाल दें।

5. कटा हुआ साग जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के अब छिलके वाले सिर को निचोड़ें। धनिया और काली मिर्च के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। हिलाओ और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए पकने दो।

6. ठीक है, तो एक बड़ा चम्मच लें, अधिमानतः लकड़ी का, और अपने स्वास्थ्य का आनंद लें! आपके खाना पकाने और सुखद स्वाद के लिए शुभकामनाएँ।

बड़े टुकड़ों में मसालेदार गोभी

खैर, फिर से, मैं एक और चमत्कारी विकल्प के साथ खुश करने की जल्दबाजी करता हूं, जिसमें से लार तब निकलती है जब आप एक सर्विंग प्लेट में इस तरह के ऐपेटाइज़र को देखते हैं। लेकिन बात यह है कि इस बार गोभी को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन हम इसे टुकड़ों में बना लेंगे या आप इसे पीस कर काट सकते हैं। कई लोगों के लिए, यह नुस्खा आपको पसंद आएगा, क्योंकि आप इस तरह के सलाद को बड़े मजे से खा सकते हैं और फिर बैठकर अपनी उंगलियां चाट सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि आप इसे छोटे क्यूब्स में भी उखड़ सकते हैं और, उदाहरण के लिए, विनैग्रेट में जोड़ें। तो खाना बनाने का यह तरीका आपको जरूर पसंद आएगा। कोशिश करना।

हमें ज़रूरत होगी:

• बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• चीनी - 2 छोटे चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली
• पानी - 80 मिली
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कली

चरणों:

1. अपनी मनपसंद पत्तागोभी को अच्छे से धोकर उसके टुकड़े कर लीजिए और अपने हाथों से किसी प्लेट में याद कर लीजिए. नमक और चीनी।

2. एक अलग कंटेनर में, कसा हुआ लहसुन सिरका के साथ मिलाएं, फिर पिसी हुई गर्म मिर्च और वनस्पति तेल डालें। हिलाना। पानी उबालें और इस मिश्रण को इसमें डालें, फिर से हिलाएं।

3. इस तरह के मसालेदार मिश्रण के साथ सब्जियां डालें और कुछ घंटों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। और फिर इसके ठंडे स्वाद और मसाले का आनंद लें। इस तरह के ताबीज को रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, और यह जितनी देर तक रहता है, उतना ही स्वादिष्ट हो जाता है। सुखद खोजें।

कोरियाई में पेकिंग गोभी किमची - घर पर एक नुस्खा

इसे बनाने की विधि काफी आसान है, अब आप खुद ही देख लेंगे। यह वास्तव में एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है। यह निस्संदेह एशिया के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन हमारे पास पहले से ही रूस भी है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि लोग इंटरनेट पर व्यंजनों को साझा करते हैं, यह गति प्राप्त कर रहा है। क्या यह बहुत अच्छा नहीं है? खैर, बिना किसी हिचकिचाहट के, इसे ले लो और करो।

और सुनिश्चित करें कि यह क्षुधावर्धक किसी भी दावत या छुट्टी पर पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर 150 ग्राम
• डाइकॉन मूली - 150 ग्राम
• बीजिंग गोभी - 2 सिर लगभग 1.5 किग्रा
• लहसुन - 50 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• अदरक - 15 ग्राम
• नमक - 200-250 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• पानी 500 मिली
• मछली की चटनी - 50 मिली
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच
• रेड हॉट चिली फ्लेक्स - 4 बड़े चम्मच
• चिव्स या लहसुन चिव्स - 50 ग्राम
• चावल का आटा (या गेहूं का आटा) 2-3 बड़े चम्मच।

चरणों:

1. बीजिंग ब्यूटी को पानी में धोएं. फिर सभी खराब पत्तियों और पूंछ, यदि कोई हो, को हटा दें। इसके बाद, इसे दो भागों में फाड़ दें और चादरों को थोड़ा फैला दें, जैसे कि प्रत्येक भाग को काट रहे हों।

इस प्रक्रिया के बाद नमक अब इसमें अच्छे से लग जाएगा। प्रत्येक पत्ते को उठाकर नमक छिड़कें।

नमक को रगड़ें नहीं, बस इसे पत्तियों की सतह पर बिखेर दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बहुत सारा रस निकल जाए और पत्तियाँ कोमल और कोमल हो जाएँ।

कमरे के तापमान पर नमक के लिए गोभी को टेबल पर लगभग 4 घंटे तक खड़े रहने दें। केवल इस समय के दौरान इसे पलट देना है ताकि रस बेहतर तरीके से बाहर निकले।

ऐसा करो। इस मिश्रण को उबालें और चमचे से चलाएं।

उबलने के बाद, कोई भी ब्राउन या बेंत की चीनी डालें और भरने को ठंडा होने दें।

2. गाजर और मूली को क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज को चाकू से काट लें। चाइव्स को भी इसी तरह काट लें।

3. लेकिन प्याज और अदरक को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर बाउल में डालें और फेंटें। और फिर गाजर, प्याज और मूली के साथ मिलाएं। यहां, अपने स्वाद के लिए तैयार और पहले से ठंडा जेली प्लस फिश सॉस, रेड चिली फ्लेक्स डालें। हिलाना।

क्या आपको गंध आती है? हाँ, वह कमाल है। ड्रेसिंग को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, कप को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

4. 4 घंटे बीत जाने के बाद, आपको गोभी के नीचे से बहुत सारा तरल दिखाई देगा। इसलिए एक-एक पत्ते को पानी में धो लें और फिर सब्जियों को हाथों से निचोड़ लें ताकि ज्यादा नमी न रहे।

- अब गोभी के हर पत्ते को तैयार चटनी में मैरिनेट करके सीधे हर पत्ते के नीचे रख दें.

और फिर प्रत्येक भाग को रोल की तरह बेल लें और एक जार में रख दें।

सलाह! दस्तानों से करें यह काम, नहीं तो हाथ जल जाएंगे।

5. तैयार सलाद को एक दिन के लिए गर्म ही रहने दें। और कृपया अपने स्वास्थ्य के लिए किमची खाएं! और अगर आप इसे और भी लंबे समय तक रखते हैं, तो यह व्यंजन अधिक खट्टा होगा।

6. कटा हुआ परोसें। खस्ता और मध्यम नमकीन और मसालेदार क्षुधावर्धक आपका इंतजार कर रहा है, आनंद के साथ पकाएं!

गोभी को गाजर और बीट्स के साथ कैसे पकाएं

और यदि आप एक भूमिका में सब्जियों के व्यंजनों में विविधता लाना चाहते हैं, तो कृपया इसे लें और इसे गाजर जैसे अन्य अवयवों के साथ पकाएं, जो न केवल इस व्यंजन को सजाएगा, बल्कि इसका स्वाद और रस भी देगा।

लेकिन इस चमत्कार की रचना में चुकंदर भी रंग बदलेगा, इसे बैंगनी बना देगा। इसे तैयार करना सरल और आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सस्ती और सस्ती है। और यह सुनिश्चित करने के लिए, मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। देखने का मज़ा लें।

एक जार में काली मिर्च के साथ कोरियाई गोभी: बहुत स्वादिष्ट

हमें एक और पाक कृति मिली। यहां की चिप लाल प्याज है, क्योंकि यह सफेद प्याज की तरह कड़वी नहीं होती है। और हां, जैसा कि आप पहले ही नाम से समझ चुके हैं, बल्गेरियाई काली मिर्च को सलाद में जोड़ा जाएगा। आखिरकार, जब गोभी का मौसम होता है, तो आप सहमत होंगे, यह घटक हमेशा होता है, तो क्यों न इसका लाभ उठाया जाए और इसे यहां लाया जाए। सामान्य तौर पर, आपके स्वास्थ्य पर क्रंच, यह उड़ता हुआ और बहुत ठंडा निकलता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 1 किलो
• गाजर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लाल शलजम - 2 पीसी।
• लवृष्का - 3 पत्ते
• allspice मटर - 10 पीसी।
• काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 90 मिली
• पानी - 0.5 एल
• सेब साइडर सिरका 9% - 100 मिली
• दानेदार चीनी - 0.1 किग्रा
• नमक - 1-2 छोटी चम्मच

चरणों:

1. सामग्री में दिखाई देने वाली सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा शिमला मिर्च, पत्तागोभी (काटकर हाथ से मसलकर रस निकालने के लिए करें) और लाल प्याज के साथ करें।

3. अब यह छोटा सा, बँधा हुआ मैरिनेड हो गया है, पानी में उबाल आने दीजिये, नमक और चीनी डालिये, फिर सारे मसालों को 2-3 मिनिट तक उबालिये, और फिर तुरंत ही सिरके में डाल कर बंद कर दीजिये.

4. पूरे सब्जी द्रव्यमान को गर्म नमकीन के साथ डालें ताकि यह पूरे द्रव्यमान को कवर करे। योजना के अनुसार आगे, आपको उत्पीड़न करने की जरूरत है। पानी का एक जार या कोई भारी चीज लें, सलाद को प्लेट से ढक दें, और फिर दमन सेट करें। 5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें। इस समय के दौरान, गोभी पूरी तरह से किण्वित हो जाएगी और अधिक रस निकाल देगी।

सेवा करने से ठीक पहले, क्षुधावर्धक को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें, और एक समृद्ध और सुगंधित नोट के लिए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसना सुनिश्चित करें।

खैर, उन लोगों के लिए जो बीजिंग और सफेद सिर वाली सुंदरता को सबसे अधिक पसंद करते हैं और पसंद करते हैं, मैं उसी व्यंजन के लिए एक नुस्खा पेश कर सकता हूं, जो कि एक एनालॉग है, लेकिन केवल फूलगोभी से। ऐसा करने के लिए, व्यू बटन पर क्लिक करें और यूट्यूब चैनल से इस वीडियो को देखें।

गोभी की कटाई - सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के सलाद नुस्खा

उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए जार में स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं, मैं एक और कदम-दर-चरण निर्देश का उपयोग करने की सलाह देता हूं, या मूवी देखने के बजाय। मुझे आशा है कि आपको यह किमची पसंद आएगी, ठीक है, आप वास्तव में इसे पसंद करेंगे, और ठंड के समय में भी आप इसे तहखाने से प्राप्त कर सकेंगे और इसका स्वाद ले सकेंगे।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि मैरिनेड को यहां एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, और सभी सामग्रियों को मांस की चक्की या ब्लेंडर में घुमाया जाता है। सहमत हूं, ऐसे बिजली के उपकरणों के साथ काम करना अधिक मजेदार और तेज होगा। हाँ, और यहाँ गोभी को कुचला नहीं जाता है, लेकिन केवल 3-4 भागों में उखड़ जाती है।

इन दिनों में से एक मैं एक और नोट प्रकाशित करूंगा, जिसमें केवल लंबी अवधि के भंडारण के लिए व्यंजन होंगे, इसलिए एक दिन में वापस आएं, मुझे खुशी होगी।

झटपट कोरियाई मसालेदार गोभी बम पकाने की विधि

दोस्तों, मैं एक से अधिक विकल्पों से नहीं गुजर सकता था, जो मुझे एक दोस्त ने बताया था। उसने कहा कि उसने सोशल नेटवर्क सहपाठियों पर उसकी जासूसी की। मैंने उससे संपर्क किया और उसने मुझे सारी तकनीक बताई, इसलिए उसी पर ध्यान दें।

यहां, यदि आप सामग्री की संरचना को देखते हैं, तो आपको कोरियाई गाजर के लिए एक मसाला दिखाई देगा, इसलिए यह इस व्यंजन को एक विशिष्ट और अनूठा स्वाद देता है, और यह पता चला है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। स्टोर में इस तरह के पेटू को खरीदने के लिए पर्याप्त है, यह सीखने का समय है कि इसे स्वयं कैसे करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 180 मिली
• सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच
• पत्ता गोभी - 1 किलो
• लहसुन - 9 कलियां
• गर्म लाल मिर्च (सूखा या ताजा)
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मसालों का मिश्रण - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच

चरणों:

1. गोभी को पतली छड़ियों के रूप में काफी पतले काट लें, एक विशेष grater का उपयोग करना बेहतर है। ताजा गाजर लें, पिछले साल नहीं, ताकि यह रसदार हो और नरम न हो। इसे भी इसी तरह से काट लें।

2. सब्जियों को एक बाउल में मिलाएं। सूची में अन्य सभी उत्पादों को जोड़ें, यह पिसी हुई लाल मिर्च है, एक लहसुन प्रेस पर लहसुन निचोड़ें और, ज़ाहिर है, कोरियाई मसाला। नमक और चीनी। दस्ताने पहनें, द्रव्यमान को अपने हाथों से तब तक हिलाएं जब तक कि तरल बाहर न निकल जाए। और सिरका डालें।

3. अब यह केवल वनस्पति तेल के स्वाद के लिए रहता है, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि उबलता है, इसलिए इसे कड़ाही में गर्म करें।

4. यह सब रहस्य है, गोभी को मेज पर कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। और फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और इसे ठंडा और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए।

खस्ता मसालेदार गोभी "स्नैक"

अंत में, मैं एक और विकल्प देता हूं, जो मुझे आशा है कि आपके लिए उपयोगी भी होगा। आप जानते हैं क्यों? तथ्य यह है कि कोरियाई शैली की गोभी एक मिनट में आपकी टेबल से गायब हो जाएगी और पहले खाई जाएगी। जैसा कि उनके साथ है)।

वास्तव में, यह व्यंजन सार्वभौमिक है, और इसका आविष्कार उन लोगों के लिए किया गया था जो सरसों से प्यार करते हैं, लेकिन लाल मिर्च को स्वीकार नहीं करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी का सिर - 1 पीसी। 2.5 किग्रा
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पानी - 1 एल
• सेब साइडर सिरका 9% - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखी सरसों - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच

चरणों:

1. गोभी लें और इसे कद्दूकस पर तिनके के रूप में काट लें, गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। लेकिन शिमला मिर्च को लंबे-लंबे काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, लेकिन लहसुन को प्रेस से गुजरने की सलाह नहीं दी जाती है। इसे चाकू से टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिला लें।

3. अगला, मैरिनेड का ध्यान रखें, पानी में चीनी और नमक मिलाएं, फिर वनस्पति तेल डालें और तरल को सक्रिय बुदबुदाहट में लाएं। इसके बाद, आँच को धीमा कर दें और उसमें 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर और निश्चित रूप से सिरका डालें। हिलाओ, 1-2 मिनट तक पकाओ।

4. सभी सब्जियों को उबलते हुए अचार के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

क्या तुम्हें पता था? शिष्टता के लिए, आप जीरा जोड़ सकते हैं, यह एक असामान्य नोट देगा।

और फिर इसका लुत्फ उठाएं। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट गोभी कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ

मम्म... जब मैं उन शब्दों को सुनता हूं तो यही मेरे दिमाग में आता है। वास्तव में, यदि आप किसी भी सब्जी में कोरियाई मसाला मिलाते हैं, तो आप तुरन्त उस दिन की नवीनता बना सकते हैं। आखिरकार, आपको जो कुछ भी चाहिए, वह पहले से ही इसमें एकत्र किया गया है, विभिन्न प्रकार के मसाले और लाल मिर्च को मॉडरेशन में डाला जाता है।

मैं अपना अनुभव साझा करता हूं। वैसे दूसरे दिन तो मैंने प्याज का भी ऐसे ही अचार बनाया यानी ऐसा मसाला डाला, आपको क्या लगता है क्या हुआ? असामान्य और बहुत अच्छा, सामान्य तौर पर, उन्होंने कुछ ही समय में मेरा खा लिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 800 ग्राम
• गाजर - 400 ग्राम
• चिम चीम ड्रेसिंग या कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए

चरणों:

1. कोरियाई गाजर के लिए गोभी और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। रस निकलने तक द्रव्यमान को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। मूल रूप से यही है। हां, यह सलाद हल्का और तैयार करने में आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण, किफायती है।

अब मसाला चिंम-चिम या कोरियन डालकर मिक्स करें। अपने विवेक पर नमक।

त्वरित और बिना सिरका के विकल्प पर ध्यान दें, और जब आपको बहुत सारी अतिरिक्त सामग्री देखने की आवश्यकता हो तो कोई झंझट भी नहीं है, लेकिन समय नहीं है।

2. 1 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे मेज पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें और फिर नाश्ते के रूप में खाएं। बॉन एपेतीत!

यहाँ आज के लिए एक नोट है, मुझे आशा है कि आपको सभी व्यंजन पसंद आए होंगे और आप निश्चित रूप से सभी सुझावों और सुझावों का उपयोग करेंगे। और सबसे स्वादिष्ट स्नैक भी तैयार करें, जो न केवल एशिया में, बल्कि यहां रूस में भी बहुत पसंद किया जाता है। और यह हमेशा आपकी मेज पर सबसे आगे खड़ा रहेगा, क्योंकि कोरियाई गोभी, अच्छी तरह से, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकती है, सिवाय ... सामान्य तौर पर, आनंद के साथ पकाएं!

आप सभी से जल्दी ही मुलाकात होगी। संपर्क में समूह में शामिल हों, समीक्षाएं और सुझाव लिखें। अपनी सर्वोत्तम प्रथाओं और रहस्यों को साझा करें। अलविदा।

- एक सलाद जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसका उपयोग सलाद और क्षुधावर्धक दोनों के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने के कई व्यंजन हैं। कोरिया में भी, इस सलाद के लिए अलग-अलग प्रांतों का अपना नुस्खा है।

यहाँ व्यंजनों में से एक है। यह सलाद किसी भी टेबल को सजाएगा और इसे बहुत ही सरलता से तैयार करेगा और लंबे समय तक नहीं। और आप इसे लगभग एक महीने तक स्टोर कर सकते हैं। सहमत हूँ यह बहुत सुविधाजनक है!

तो, हमें चाहिए:

• 3 किलो गोभी
• 3 बड़ी गाजर
• लहसुन की 3 मध्यम लौंग।

नमकीन के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 3 बड़े चम्मच नमक
• 2/3 कप चीनी
• 1 गिलास वनस्पति तेल
• 1 कप 9% सिरका
• 1 चम्मच लाल मिर्च

तैयार कैसे करें कोरियाई में गोभी:

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। परतों में रखना: लहसुन के साथ गाजर की एक परत, गोभी की एक परत।
2. उबलती हुई नमकीन डालें, दमन डालें। 15 घंटे में गोभी तैयार हो जाएगी।

अवयव

• गोभी का सिर - लगभग 2 किलो
• गाजर - 2 टुकड़े
• लहसुन - सिर
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला
• सूरजमुखी का तेल - 200 जीआर।,
• लाल मिर्च
• हल्दी - चमकीला पीला रंग देने के लिए लगभग 1 चम्मच
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 5 - 6 मटर
• टेबल सिरका 9% - 150 मिली।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी को लगभग 3 से 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को नरम करने के लिए हिलाओ और उबलते पानी डालो। 20 - 30 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। वनस्पति तेल गरम करें और उसमें हल्दी डालें। ध्यान रहे कि तेल लगभग गर्म हो, लेकिन ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो हल्दी जल जाएगी। मैरिनेड तैयार करने के लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। लगभग 5 - 7 मिनट के लिए घोल को उबलने दें, सिरके में डालें, उबाल लें और आँच से उतार लें। गोभी से पानी निकालें, पके हुए सूरजमुखी के तेल को हल्दी, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, सीज़निंग के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबलते हुए अचार को डालें। गोभी के स्तर तक मैरिनेड डालें। गोभी को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। गोभी को फ्रिज से निकालें। गोभी को ठंडा होने दें और आप खा सकते हैं।

ऐसे समय होते हैं जब आप कुछ स्वादिष्ट और मसालेदार चाहते हैं। और घर में केवल सफेद गोभी, कुछ गाजर और लहसुन की कुछ लौंग हैं, फिर गोभी को कोरियाई में पकाएं। तेज, स्वादिष्ट और सरल।

अवयव:

पत्ता गोभी - 2 किलो

गाजर - 2 टुकड़े

लहसुन - 1 सिर

एक प्रकार का अचार:

पानी - 1 एल

नमक - 2 टेबल। चम्मच

चीनी - 1 टेबल। चम्मच

सिरका - 2 टेबल। चम्मच

लौंग - 3 टुकड़े (साबुत)

सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच

पिसी लाल मिर्च - 1 टेबल। चम्मच

ग्राउंड पेपरिका - 0.5 टेबल। चम्मच

जायफल, पिसी धनिया - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - 100 मिली

खाना बनाना:

गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें - 3-4 सेंटीमीटर (आप गोभी को काट भी सकते हैं), गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं और नमकीन बनाने के लिए एक कटोरे में डालें।

ब्राइन की सारी सामग्री (सिरका छोड़कर) मिलाकर उबालें। सिरका डालें, लौंग को हटा दें और गोभी के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें।

कांच के जार या ट्रे में स्थानांतरित करें और कम से कम रात भर ठंडा करें। रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

बॉन एपेतीत!

सलाह।

स्वाद के लिए इस डिश में सीज़निंग और मसाले डाले जा सकते हैं।

बहुत सारे मसाले न खरीदने के लिए, आप कोरियाई गाजर का मसाला ले सकते हैं, लेकिन आपको स्वाद के लिए नमक, चीनी और सिरके की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता है।

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी

हमारी स्थितियों में घर की तैयारियों में कोरियाई शैली की गोभी का नुस्खा केवल सफेद गोभी से तैयार किया जाता है। लेकिन, यदि आप स्वयं एक उगाते हैं, या पूर्वी सीमाओं के करीब रहते हैं, तो सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गोभी मूल से बनाई जाती है। लेकिन हम देशी गोभी से खाना बनाना जारी रखेंगे, खासकर जब से हमारा खुद का डाचा उस पर कंजूसी नहीं करता है और वर्कपीस का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है।

मैरिनेड के लिए

• उबला हुआ पानी - 1 लीटर,
• वाइन सिरका 9% - 100 मिली,
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ),
• पिसी हुई लाल मिर्च, लवराशेका और सूखा डिल अपने विवेकानुसार।

नुस्खा के अनुसार "सर्दियों के लिए कोरियाई गोभी" कैसे पकाने के लिए

गोभी के सिर (मजबूत और छोटे) को चौथाई या आठवें हिस्से में काट दिया जाता है और एक स्टेनलेस या तामचीनी पैन में रखा जाता है, जमीन लाल मिर्च, कुचल बे पत्तियों और बीज के साथ सूखी डिल के साथ छिड़का जाता है।

फिर उबलती हुई स्टफिंग को सब्जियों में डालें। हम गोभी के सिर को एक प्लेट से ढकते हैं और एक छोटा भार डालते हैं। आपका स्वादिष्ट एक्सक्लूसिव ठीक एक दो दिनों में तैयार हो जाएगा।

कोरियाई गोभी।

आवश्यक सामग्री:
गोभी के 2 मध्यम सिर
3-4 मध्यम गाजर
लहसुन के 2 सिर
10 फली गर्म मिर्च।

नमकीन:
4 लीटर पानी के लिए
8 बड़े चम्मच नमक
8 बड़े चम्मच सिरका
20 बड़े चम्मच चीनी

हम गोभी को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं, लहसुन और काली मिर्च बहुत बारीक नहीं होते हैं, हम गोभी, गाजर, लहसुन, काली मिर्च, आदि की परतों में सब कुछ डालते हैं।
ब्राइन को उबाल लें और गोभी के ऊपर डाल दें।
2 दिन तक दबाव में रहा।
2 दिनों के बाद, यह खाने के लिए तैयार है, मैंने गोभी को जार में डाल दिया, इसे नमकीन पानी से भर दिया और इसे सभी सर्दियों में रख दिया। आउटपुट परोसने वाले से 2-3 डिब्बे (2 एल।)

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण गोभी भी असामान्य हो सकती है अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए। हल्दी के साथ कोरियाई शैली का अचार गोभी न केवल एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन है, बल्कि बजट के अनुकूल भी है।

आप इस क्षुधावर्धक को न केवल हर दिन, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं। हल्दी गोभी को एक असामान्य पीला रंग देती है, जो पकवान को उज्ज्वल बनाती है। वैसे, यह उतना ही उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकला।

इस तरह की गोभी को छुट्टी के कुछ दिन पहले तैयार किया जा सकता है और उत्सव के दिन आपका समय बचेगा। इस व्यंजन को बनाने में आसानी और उपलब्धता मुझे बहुत खुश करती है और मैं इसे अक्सर पकाती हूँ। गोभी को मांस के साथ या मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या पास्ता के अतिरिक्त परोसा जा सकता है।

कोरियाई गोभी - घर पर एक नुस्खा।

अवयव:

- गोभी - 0.5 सिर;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- हल्दी - 1-2 चम्मच ;
- पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

मैरिनेड के लिए:

- पानी - 0.5 एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - 5-6 पीसी ।;
- सिरका - 50 जीआर;
- वनस्पति तेल - 50 मिली।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

हम गोभी को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, लगभग 2x2 से.मी. आप पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं या अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं।

हम गोभी को एक कटोरे में डालते हैं जिसमें यह पकाया जाएगा और हल्दी डालेंगे।

कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास ऐसा कोई grater नहीं है, तो गाजर को नियमित grater पर रगड़ें या चाकू से पतला काट लें।

गोभी के साथ कटी हुई गाजर को कटोरे में डालें। लहसुन को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और गोभी में डालें।

कोरियाई में गोभी के लिए खाना पकाने का अचार। मैरिनेड की सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। गोभी को गर्म अचार के साथ उबालें और डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसे एक दिन या कम से कम रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। गोभी जितनी देर तक फ्रिज में रहेगी, उसका स्वाद उतना ही स्पष्ट होगा।

एक दिन बाद, कोरियाई में ऐसी उज्ज्वल और स्वादिष्ट गोभी निकलती है।

गोभी वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनती है। यह क्षुधावर्धक अपने चमकीले रंग के कारण आपकी मेज को सजाएगा।

वैसे, इसके साथ परोसा जा सकता है

कोरियाई भोजन एक विशेष तीखेपन से अलग है जो लगभग सभी व्यंजनों में पाया जा सकता है। और आज मैं इसे गोभी पकाने के लिए उपयोग करने का प्रस्ताव करता हूं।

शुरुआती किस्में पहले ही विदा हो चुकी हैं, लेकिन मध्यम देर से पकने वाली किस्में लगभग तैयार हैं। मसालेदार मसालेदार स्वाद के साथ गोभी बहुत ही लाजवाब निकलेगी।

इस ऐपेटाइज़र को घर पर तैयार करना बहुत सरल है, और प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार यह तेज़ भी है। साथ ही, यह किराने के बाजारों में आप जो खरीदते हैं उससे भी बदतर नहीं होगा।

इस तरह की गोभी हमेशा टेबल को पहले छोड़ देती है, क्योंकि बहुत से लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं।

इंस्टेंट कोरियन कैबेज - 2 घंटे में सबसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी

यदि आप अचानक एक ही समय में कुछ मसालेदार और रसदार चाहते हैं, तो यह विकल्प एक वास्तविक जीवनरक्षक है। इसके अलावा, आवश्यक उत्पाद किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

अवयव:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• गाजर - 4 पीसी;
• लहसुन - दो बड़े सिर;
• पानी - 1 एल;
• 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 200 मिली;
• नमक - 3.5 बड़े चम्मच। (स्लाइड के बिना);
• लवृष्का - 3 पत्ते;
• गर्म जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रगति:

पत्ता गोभी को दरदरा काट लें। यह कैसा दिखेगा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह काफी बड़े टुकड़े, पतली पट्टियां या वर्ग हो सकते हैं।

गाजर को छीलकर कद्दूकस की हुई तरफ से कद्दूकस कर लें।

लहसुन को छिलके से साफ कर लें। पिसना।

एक गहरा बर्तन लें और उसमें तैयार सब्जियां डालें।

एक बर्तन में पानी डालें। इसमें चीनी, नमक, अजवायन, काली मिर्च डालें, तेल में डालें। नमकीन को उबाल लेकर लाओ। बंद करें और इस बिंदु पर सिरका डालें।

तैयार गोभी के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मेज पर एक मसालेदार स्नैक परोसा जा सकता है, और बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में एक जार में पूरी तरह से संग्रहित किया जाएगा। आप चाहें तो इसमें एक ताजा खीरा और मीठी शिमला मिर्च काट सकते हैं। तब यह और भी अच्छा हो जाएगा।

स्वादिष्ट गोभी कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ

यह सलाद कोरियाई गाजर की तरह थोड़ा सा स्वाद लेता है, लेकिन फिर भी अलग है। ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी तैयार किया जाता है - खाना पकाने की शुरुआत से लेकर डिश परोसने तक 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 450 जीआर;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 190 मिली;
• टेबल सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 8 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 3 बड़े चम्मच।

आपको गोभी को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटने की कोशिश करने की जरूरत है।

गाजर पकवान में न केवल स्वाद, बल्कि चमक भी जोड़ देगा। इसे एक विशेष grater पर पीसना सबसे अच्छा है, फिर यह एक पतली लंबी पुआल के रूप में निकलेगा।

यह वांछनीय है कि गाजर मीठा और रसदार हो। आवश्यक गुण कुंद टोंटी के साथ किस्मों को जोड़ते हैं।

तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें। मिर्च जोड़ें - यह एक पाउडर के रूप में हो सकता है या ताजा टुकड़ों - कुचल लहसुन और मसालों द्वारा दर्शाया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, वे कटी हुई तुलसी, लौंग, धनिया और लाल गर्म काली मिर्च शामिल करते हैं। इसलिए, काली मिर्च की मात्रा से आपको सावधान रहने की जरूरत है!

अब इस मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह याद कर लें ताकि स्नैक जूस दे। फिर दानेदार चीनी डालें और सिरके में डालें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें एक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं और जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे निकाल लें। इसे सलाद में डालें और मिलाएँ।

क्षुधावर्धक, सिद्धांत रूप में, तैयार है और इसे पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन गोभी को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, आप इसे जार में डालकर दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। यह सलाद को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

कोरियाई फूलगोभी: त्वरित और स्वादिष्ट

इस नुस्खा में, सफेद किस्मों को अधिक निविदा फूलगोभी "मशरूम" से बदल दिया गया है। और आक्रामक सिरका के बजाय ताजा नींबू का रस प्रयोग किया जाता है।

गोभी मध्यम मसालेदार और मध्यम नमकीन होती है। यद्यपि परीक्षण और त्रुटि के द्वारा, आप गर्म मिर्च के अपने अनुपात का चयन कर सकते हैं। सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले - धनिया (बीज), सीताफल और डिल के रूप में किया जाता है।

अवयव:

• गाजर - 2 पीसी;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• फूलगोभी पुष्पक्रम - 400 ग्राम;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 1 पीसी;
• डिल और सीलेंट्रो - प्रत्येक का एक गुच्छा;
• हरी प्याज का पंख - 1 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - 2 छोटे चम्मच बिना स्लाइड के;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

गोभी के पुष्पक्रम को अलग-अलग मशरूम में अलग करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

साग को धोकर काट लें। मैं इसे मोटे तौर पर काटना पसंद करता हूं, फिर यह अपना स्वाद और सुगंध बेहतर देगा।

गर्मी को कम करने के लिए मिर्च से बीज निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। रबर के दस्ताने में काली मिर्च के साथ काम करना बेहतर है।

लहसुन की कलियों से छिलका निकाल लें।

चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें। इसमें नमक डालकर फूलगोभी को उबाल लें। उबालने के लगभग तीन से चार मिनट में यह तैयार हो जाएगा। यह सब मशरूम के आकार पर निर्भर करता है।

पानी को एक अलग कटोरे में निकाल लें। नमकीन तैयार करने के लिए काढ़े की आवश्यकता होगी। इसमें नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। रचना को उबाल लेकर लाएं और तुरंत तैयार गोभी डालें।

उसी कटोरी में पहले से कटा हुआ साग डालें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें। ऐपेटाइज़र के ऊपर काली मिर्च के स्लाइस और धनिया के बीज छिड़कें।

कुछ घंटों के लिए हिलाएँ और ठंडा करें। समय पूरा होने के बाद आप सैंपल ले सकते हैं।

कोरियाई गोभी किमची (किमचा, चिम-चिम) - घर पर इसकी तैयारी के लिए एक नुस्खा (विधि)

ऐसी गोभी तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है।

अवयव:

• गाजर - 150 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - दो सिर;
• डाइकॉन (मूली) - 150 ग्राम;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• प्याज - 160 ग्राम;
• अदरक - 15 ग्राम ;
• नमक - 230 ग्राम;
• हरा प्याज - 55 ग्राम;
• पानी - 500 मिली;
• मछली की चटनी - 50 मिली;
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म काली मिर्च के गुच्छे - 4 बड़े चम्मच;
• शिन प्याज - 50 ग्राम;
• चावल का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

गोभी को धो लें। इसे दो भागों में काट लें और पत्तियों को अलग कर दें। सब्जी को एक कटोरी पानी में डुबोएं, और फिर इसे एक छलनी में डालें।

अब सावधानीपूर्वक पत्तियों की सतह पर नमक छिड़कें। इससे रसों को अलग दिखने और उन्हें नरम बनाने में मदद मिलेगी। इसे लगभग चार घंटे और नमक के रूप में इसी रूप में रहने दें। जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए इसे समय-समय पर चालू करने की आवश्यकता होती है।

500 मिली पानी में चावल के आटे को फेंट लें। रचना को स्टोव पर रखें और कम से कम गर्मी पर - लगातार सरगर्मी के साथ - उबाल लें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, मिश्रण में दानेदार चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह घुल जाए। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

गाजर, मूली को पतले छोटे टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज की दोनों किस्मों को काट लें।

छिलके वाली प्याज और अदरक की जड़ को ब्लेंडर से बारीक काट लें। परिणामी द्रव्यमान को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। इसे पके हुए चावल की फिलिंग के साथ डालें, फिश सॉस और चिली डालें। अच्छी तरह हिलाना।

बाउल को क्लिंग फिल्म फिलिंग से बंद कर दें और इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही पकने दें।

4 घंटे बीत चुके हैं और गोभी अचार के लिए तैयार है। अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। अब अपने रबर के दस्ताने पहन लें और काम पर लग जाएं। इस भरने के साथ, आपको प्रत्येक गोभी के पत्ते को सावधानी से कोट करना चाहिए।

मिश्रण को न बचाएं: जितना अधिक यह पत्तियों के बीच रखा जाएगा, गोभी उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी।

संसाधित आधे कांटे को रोल में रोल करें और एक जार में रखें। और 24 घंटे के लिए गरम रखें। यदि आप इसे और भी अधिक समय तक रखेंगे तो इसका स्वाद और भी अधिक खट्टा होगा।

मेज पर परोसें, सुविधाजनक भागों में पहले से काटें।

चुकंदर के साथ सबसे स्वादिष्ट कोरियाई गोभी की रेसिपी

चुकंदर के साथ गोभी को कोरियाई अचार की एक श्रृंखला से स्वादिष्ट स्नैक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी है। तो आप इसे हॉलिडे टेबल मेन्यू में शामिल कर सकते हैं!

अवयव:

• सफेद गोभी - मध्यम आकार के कांटे;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी - 1 लीटर;
• सिरका 9% - 125 मिली;
• दानेदार चीनी - ½ कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी के पत्तों की मोटी-मोटी नसें काट लें। सब्जी को चौकोर काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लें।

बीट्स को कद्दूकस किया जा सकता है या पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। मेरे संस्करण में, एक नियमित grater के बड़े हिस्से का उपयोग किया गया था।

लहसुन की लौंग को छीलकर काफी बड़ी प्लेटों में काट लें।

हम सभी तैयार सामग्री को गोभी - गाजर, लहसुन और बीट्स के साथ एक कटोरे में बदलते हैं। सामग्री को मिलाएं और एक लंबे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। पानी में उबाल लेकर आएँ और सिरके को छोड़कर मैरिनेड की सभी सामग्री शुरू करें।

10 मिनट तक मैरिनेड उबलने के बाद आंच बंद कर दें और सारे मसाले निकाल दें। सिरके में डालें और तैयार गोभी के ऊपर डालें। मैरिनेड में "डूबने" के लिए इसे प्लेट से दबाएं। योक का प्रयोग न करें।

इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सेवा करते समय, आप किसी भी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

वीडियो: कोरियाई गोभी

आइए एक और कोरियाई शैली की गोभी का नाश्ता पकाते हैं - प्लीस्टका।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी - 2 किलो;
• चुकंदर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी 1.2-1.3 एल;
• सिरका 9% - 120 मिली। (0.5 सेंट।);
• चीनी - 120 जीआर। (0.5 सेंट।);
• नमक - 50 जीआर। (2 बड़ा स्पून);
• लाल गर्म काली मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• लौंग - 3 पीसी।

यह सभी आज के लिए है। नए व्यंजनों तक!

शायद हर गृहिणी सप्ताह में कम से कम एक बार खुद से एक ही सवाल पूछती है: आज क्या स्वादिष्ट बनाना है? और अब पहली या दूसरी डिश तैयार है, लेकिन मैं अभी भी किसी तरह का सलाद बनाना चाहता हूं। और जितना संभव हो उतना कम मेयोनेज़ क्या होगा या यह डिश में पूरी तरह से अनुपस्थित था। और यहाँ गोभी का विचार आता है, लेकिन सरल नहीं, लेकिन कोरियाई में!

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आज हम उसके बारे में बात करेंगे। आखिर इस सब्जी से कितने स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं. ये सूप, साइड डिश, सलाद और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पाई को भरने के रूप में जोड़ा जाता है। लेकिन मैं पहले ही बहुत दूर जा चुका हूं।

आपने और मैंने कोरियाई शैली के सलाद बनाए, और यहां तक ​​कि। लेकिन हमने इसे अभी तक गोभी के साथ नहीं किया है। लेकिन यह एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जिसे आप स्टोर में रेडीमेड भी खरीद सकते हैं। लेकिन यह हमारे शरीर के लिए बहुत बड़ा जोखिम है। इसलिए, यह अपने आप को पकाने की कोशिश करने लायक है।

बहुत सारे व्यंजन हैं, और सामग्री लगभग हर जगह समान हैं। लेकिन मैंने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट चुने हैं। वे एक दूसरे से भिन्न हैं। इसलिए, आप अपने और अपने परिवार के लिए सही पा सकते हैं। और मैं इसमें आपकी मदद करूंगा। और मुझे आशा है कि किसी तरह पाक कृतियों की आपकी पुस्तक में अपना सही स्थान ले लेंगे। और अब चलिए शुरू करते हैं!

मुझे लगता था कि इस क्षुधावर्धक को पकाने में काफी समय लगेगा। आखिरकार, आपको शायद इसे पहले जोर देने की जरूरत है, और उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसें। आखिरकार, इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 12 घंटे लगते हैं। लेकिन ऐसा नहीं निकला। इस विधि में, मैं वर्णन करूँगा कि सलाद को बहुत जल्दी कैसे बनाया जाए और 30 मिनट के बाद आप इसे खा सकते हैं।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1/2 कांटा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दाँत;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच ;
• पिसी हुई धनिया - 0.5 छोटी चम्मच ;
• नमक - 1/2 टेबल स्पून। एल।;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें और 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर तरल पदार्थ निकाल दें।

2. हम गाजर को साफ करते हैं और कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस करते हैं। हम इसे गोभी के साथ एक कटोरे में भेजते हैं।

3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास किया जा सकता है या एक महीन कश पर रगड़ा जा सकता है। लेकिन चाकू से बहुत बारीक काटना बेहतर है। लेकिन स्वाद तीखा होगा।

4. साग को ज्यादा नहीं पीसना चाहिए। मोटे तौर पर काटने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। इसलिए, इसे लगभग 1 सेमी लंबा बना लें।

5. सब्जियों में नमक, धनिया और काली मिर्च डालें. सिरका भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम तेल को गर्म या थोड़ा गर्म करने के लिए गर्म करते हैं, और उसमें डाल देते हैं। दोबारा मिलाएं और सर्व करें।

इस सलाद को आप जितना चाहें खा सकते हैं। और यह दो दो दो की तरह पकता है! अब आप खुद देख चुके हैं।

घर पर सबसे स्वादिष्ट कोरियाई गोभी की रेसिपी:

मैं इस सलाद में हरी मूली मिलाना चाहता हूँ। वह हमारे गोभी में अपना मसालेदार स्वाद डालेगा, जो ऐपेटाइज़र को और भी स्वादिष्ट बना देगा। स्वाद का यह खेल आपको जरूर पसंद आएगा। साथ ही, इस व्यंजन का किसी के साथ व्यवहार किया जा सकता है और निश्चित रूप से आश्चर्यचकित कर सकता है। इसे अजमाएं!

अवयव:

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी मूली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 3 छोटे चम्मच ;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई धनिया - 0.5 छोटी चम्मच ;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. गोभी को छोटे क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में डालें। उबलते पानी से भरें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, हमारी सुंदरता नरम हो जाएगी और इतनी हवादार नहीं होगी।

2. इस समय के दौरान, अन्य सब्जियां तैयार करें। हम मूली और गाजर को साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। इसी दौरान हमारी गोभी ऊपर आ गई। पानी निथारें और बाकी कट के साथ मिलाएं।

3. मसाले डाले। सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 दिन के लिए ठंडा करें।

यह व्यंजन बहुत जल्दी खाया जाता है।

मसालेदार कोरियाई शैली फूलगोभी:

मैंने हमेशा इस तरह के सलाद को सफेद गोभी के साथ ही आजमाया है। और तभी ख्याल आया कि शायद ये रंग से खाते हैं। आखिरकार, यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है, और इससे बहुत सारे व्यंजन नहीं बनते हैं। या मैं अभी उन्हें नहीं जानता। सामान्य तौर पर, मैंने खाना बनाया और हमें यह पसंद आया। और मैं आपके साथ परिणाम साझा करता हूं।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो .;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 गोल;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 150 जीआर।;
• धनिया के दाने - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• सिरका 9% - 200 जीआर।;
• पानी - 1 ली।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले फूलगोभी को आधा पकने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें और स्टंप को हटा दें। इसके बाद इसे ठंडा करने की जरूरत है।

2. हम बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं। आप कड़वे बीज छोड़ सकते हैं। हम इसे भी पीसते हैं।

3. एक कोरियाई grater पर तीन गाजर या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और हम लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। हम साग को भी बारीक काट लेते हैं।

4. पैन में पानी डालें और उसमें चीनी और नमक डालें। साथ ही इसमें तुरंत तेल डाल दें। चूल्हे पर रख कर उबाल लें।

5. नमकीन तैयार है, इसमें सिरका डालें। हम वहां धनिया और अपने सभी अजमोद और सब्जियां भी भेजते हैं। मिक्स करें और पत्ता गोभी डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और ठंडा होने पर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बेहतरीन सलाद को किसी भी खाने के साथ परोसा जा सकता है।

कोरियाई गाजर के लिए चिम-चिम मसाला के साथ गोभी का नुस्खा

अब दुकानों में आप किसी भी सलाद के लिए काफी सीज़निंग और ड्रेसिंग खरीद सकते हैं। तो स्वादिष्ट गोभी के लिए आप ऐसा पैक ले सकते हैं। वह हमारे सलाद को एक अविश्वसनीय स्वाद देगी जिसे आप भूल नहीं पाएंगे। और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को गति देगा।

अवयव:

• सफेद गोभी - 400 जीआर।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• गोभी के लिए चिम-चिम कोरियाई ड्रेसिंग - 1 पैक।

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तुरंत एक गहरे बाउल में डालें।

2. हम गाजर, ककड़ी और काली मिर्च को भी पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। मिक्स करें और बारीक कटी हुई हर्ब्स डालें।

3. सलाद को चीम-चिम सीज़निंग से सीज़न करें और फिर से गूंध लें। डिश को एक घंटे के लिए पकने दें और परोसें।

यह शायद सबसे आसान नुस्खा है। आखिरकार, आपको मसालों से परेशान होने की जरूरत नहीं है। वे पहले से ही इस गैस स्टेशन में हैं।

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई गोभी:

कभी-कभी आप एक स्वादिष्ट सलाद खाते हैं, लेकिन यह अब फिट नहीं होता। पेट पहले ही भर चुका है। और मैं इसे बाद के लिए छोड़ना चाहता हूं। इस रेसिपी में, मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। लेकिन यह मत सोचिए कि इसे पहले नहीं खाया जा सकता है। यह संभव है और आवश्यक भी। ठंड की अवधि के लिए बस अधिक विटामिन छोड़ दें।

अवयव:

• सफेद गोभी - 1 किलो ।;
• लहसुन - 4 दाँत;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
• सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. गोभी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। बहुत बड़ा नहीं, लेकिन बहुत छोटा भी नहीं। इसे एक बड़े कंटेनर में डाल दें। वहाँ एक कोरियाई grater पर तीन गाजर। हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

गोभी किसी भी किस्म की ली जा सकती है। केवल गर्मियों की किस्मों को बहुत अधिक कुचला नहीं जाना चाहिए।

2. नमक और चीनी डालें। साथ ही लाल और काली मिर्च भी डाल दें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। प्रक्रिया के दौरान, सामग्री अच्छी तरह से बैठेगी। अब सिरका डालें और फिर से चलाएं।

3. पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। इसमें प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें। लेकिन सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं। हम तैयार मिश्रण को तेल के साथ मिश्रण में डालते हैं और फिर से मिलाते हैं। हम 1 घंटे के लिए निकलते हैं।

4. आइए जार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोएं और किसी भी तरह से कीटाणुरहित करें: ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप में। ढक्कन भी उबाल लें।

5. सलाद को एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। हम बोतलों को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं। हम इसे आग में भेजते हैं और 30 मिनट तक उबालते हैं। फिर हम जार निकालते हैं और ढक्कन को मोड़ते हैं।

ऐसी गोभी को किसी भी ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। सर्दियों में अपनों को खुश करने के लिए आप किसी भी लंच में ऐसा लजीज पा सकते हैं।

कोरियाई गोभी का अर्थ है "बम"

सभी व्यंजन स्वादिष्ट और एक दूसरे से अलग हैं। लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, जिसके लिए उन्होंने इसे बम कहा। काफी दिलचस्प नाम है, लेकिन यह काफी न्यायसंगत है। यहां आपको उत्पादों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होगी और यह निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन इसे तैयार करने में भी थोड़ा समय लगेगा. आएँ शुरू करें!

अवयव:

• सफेद गोभी - 1 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 छोटे चम्मच ;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 छोटे चम्मच ;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1/2 कप ;
• सिरका 9% - 1/2 कप;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• पानी - 1 ली।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, गोभी को 3 x 3 सेमी वर्ग में काट लें प्रत्येक टुकड़े को एक दूसरे से अलग करना बेहतर होता है। कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर तीन गाजर या पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक बड़े सॉस पैन में, तल पर गोभी का एक टुकड़ा डालें, फिर गाजर और लहसुन। लाल और काली मिर्च छिड़कें। अगला, परतों को दोहराएं।

3. हम अचार बनाते हैं। 1 लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। सिरका और तेल भी डाल दें। सब कुछ भंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, और हमारा सलाद डालें।

4. ऊपर से हम एक प्लेट से कुचलते हैं और एक लोड (एक जार या पानी की बोतल) डालते हैं। हम इसे इस रूप में 2 दिनों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद इसे आगे के भंडारण के लिए जार में खाया या रखा जा सकता है।

चुकंदर के साथ गोभी का स्वादिष्ट नुस्खा:

इस विधि के अनुसार, सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और एक ही समय में काफी दिलचस्प हो जाता है। बात यह है कि गाजर की जगह हम चुकंदर का इस्तेमाल करेंगे। इतनी खूबसूरत और काफी कलरफुल डिश निकलती है। इसे किसी भी छुट्टी के लिए और न केवल परोसा जा सकता है। यह लंच के लिए भी परफेक्ट है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 500 जीआर।;
• चुकंदर - 200 जीआर।;
• प्याज - 1/2 सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. गोभी को चाकू से या गोभी के कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तुरंत एक बड़े बाउल में डालें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम काली मिर्च को भी बेतरतीब ढंग से काटते हैं। और कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर तीन छिलके वाली चुकंदर। उसी बाउल में सब्जियां डालें।

प्याज नीला, सफेद या पीला ले सकते हैं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन रंगीनता को भी बहुत अधिक प्रभावित करेगा।

3. नमक, चीनी डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। वहीं साग को बारीक काट लें। साथ ही, तेल और सिरके को न भूलें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और अच्छे से गूंद लें। तो हमारी सब्जियाँ रस देंगी और नरम हो जाएँगी।

4. ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह के सलाद को तुरंत टेबल पर परोसा जा सकता है, और बिना खाए हुए जार में डालकर फ्रिज में रख दिया जाता है। लेकिन मुझे संदेह है कि आपके पास कुछ बचा होगा!

तो आज के लिए हमारा लेख समाप्त हो गया है। मुझे आशा है कि आप व्यंजनों का आनंद लेंगे और जब आप अपने प्रियजनों को सलाद के साथ पेश करेंगे, तो वे आपके प्रयासों की सराहना करेंगे। वे आपसे यह भी पूछ सकते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए। अपने और अपने परिवार के लिए मजे से पकाएं। जल्द ही फिर मिलेंगे!