जिगर से पेनकेक्स कैसे बनाएं। अंडे के बिना जिगर के पकोड़े

लीवर एक ऐसा उत्पाद है जिसे हर कोई पसंद नहीं करता है। और सभी इसकी सूखापन और विशिष्ट स्वाद के कारण। वास्तव में, जिगर से आप सबसे नाजुक और रसदार पकवान - पेनकेक्स बना सकते हैं।

वे विभिन्न साइड डिश के लिए महान हैं, सैंडविच के लिए, वे एक अच्छे नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - उपयोगी।

इसके अलावा, बीफ लीवर फ्रिटर्स का एक बड़ा प्लस तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता है।

बीफ लीवर पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बीफ लीवर में कई फिल्में और नसें होती हैं जिन्हें निकालना मुश्किल होता है, इसके लिए थोड़ा कौशल चाहिए। लेकिन कुछ रह जाए तो कोई बात नहीं।

उत्पाद अभी भी कुचला हुआ है, और इसके साथ नसें हैं।

धुले और साफ किए गए जिगर को टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, एक खाद्य प्रोसेसर में स्क्रॉल किया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है।

पेनकेक्स में और क्या जोड़ा जाता है:

अंडे। वे घटक अवयवों को बांधते हैं, पेनकेक्स को अलग नहीं होने देते हैं, और तलने के दौरान मोड़ने की सुविधा प्रदान करते हैं।

आटा। यह आटे को गाढ़ा करता है, स्रावित रस को अवशोषित करता है, सभी अवयवों को जोड़ता है।

सब्ज़ियाँ। वे जिगर के स्वाद को पतला करते हैं, पकवान को रस, कोमलता देते हैं।

मसाले। नमक के अलावा, आप आटे में काली मिर्च, मांस मसाला, पेपरिका, जायफल और बहुत कुछ मिला सकते हैं।

डेयरी उत्पाद भी आटे में जा सकते हैं: क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर। मेयोनेज़ कभी-कभी जोड़ा जाता है। अक्सर पेनकेक्स अनाज, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ तैयार किए जाते हैं जो स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं।

पेनकेक्स अपने दम पर या साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं। सॉस के रूप में, आप खट्टा क्रीम या इसके मिश्रण को जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ उपयोग कर सकते हैं। कभी-कभी पैनकेक को तलने के बाद ग्रेवी में उबाला जाता है, जिससे उत्पाद और भी अधिक कोमल हो जाते हैं।

पकाने की विधि 1: साधारण बीफ लीवर पेनकेक्स

बीफ लीवर फ्रिटर्स की सबसे आम रेसिपी है, बहुत से लोग इसे जानते हैं और इसे इसी तरह पकाते हैं। अपनी सभी सादगी के साथ, पकवान निविदा, रसदार हो जाता है, मुख्य उत्पाद की सूखापन बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है।

आधा किलो जिगर;

एक चम्मच खट्टा क्रीम;

2-3 बड़े चम्मच आटा (आप सूजी डाल सकते हैं);

लहसुन की कली।

1. हम जिगर धोते हैं, दृश्यमान फिल्मों को हटाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं जो आसानी से मांस की चक्की से गुजर सकते हैं।

2. लहसुन के साथ प्याज छीलें, कई टुकड़ों में काट लें।

3. लीवर और सब्जियों को एक महीन छलनी से मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, आटा, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और अंडे तोड़ें। यदि आप सूजी डालते हैं, तो आपको आटे को आधे घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है ताकि अनाज सूज जाए। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाएं।

4. कढ़ाई में तेल गरम करें. आहार व्यंजन के लिए, आप नॉन-स्टिक व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं और बिना वसा के पका सकते हैं या एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए सतह को हल्का चिकना कर सकते हैं।

5. हम एक चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, इसे पैनकेक के रूप में पैन में डालते हैं और पकने तक दोनों तरफ से तलते हैं। आमतौर पर प्रत्येक पक्ष के लिए 1-1.5 मिनट के लिए पर्याप्त होता है। पके हुए पैनकेक को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

पकाने की विधि 2: चावल के साथ बीफ जिगर के पकोड़े

चावल के अलावा बीफ़ जिगर पेनकेक्स अतिरिक्त तृप्ति देता है, अनाज स्वाद को पतला करता है और व्यंजन बहुत बड़े होते हैं। आप इसे साइड डिश के साथ या अकेले परोस सकते हैं।

500 ग्राम जिगर;

100 ग्राम सूखा चावल;

2 प्याज;

थोड़ा आटा।

1. चावल को धोना चाहिए, फिर पानी में उबाल आने तक उबालना चाहिए, लेकिन अनाज बरकरार रहना चाहिए। हम पानी निकालते हैं।

2. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ जिगर पास करें और उबले हुए चावल के साथ मिलाएं।

3. द्रव्यमान, काली मिर्च को नमक करें, आप कोई भी मसाला जोड़ सकते हैं। हम 2-3 बड़े चम्मच आटा डालते हैं, आटा को वांछित घनत्व में लाते हैं। यदि आपको पतली पेनकेक्स चाहिए, उदाहरण के लिए, सैंडविच के लिए, तो बहुत अधिक आटा न डालें। कटलेट के रूप में मोटा और रसीला उत्पादों के लिए, आपको आटा मोटा बनाने की जरूरत है।

4. पैनकेक को गरम तेल में तल लें. या एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, परिणामस्वरूप आटा फैलाएं और ओवन में पकाएं।

पकाने की विधि 3: तोरी के साथ बीफ जिगर के पकौड़े

खैर, वे तोरी से पेनकेक्स पकाते हैं, और वे इसे जिगर से करते हैं। इन दो व्यंजनों को क्यों न मिलाएं? परिणाम स्वस्थ, हल्का और रसदार बीफ़ लीवर पैनकेक स्क्वैश स्वाद के साथ है। गर्मियों की एक बेहतरीन डिश।

400 ग्राम तोरी;

400 ग्राम जिगर;

2 प्याज;

5 बड़े चम्मच आटा;

अजमोद का साग।

1. हम तोरी को साफ करते हैं, तीन को बारीक कद्दूकस पर। अगर सब्जी बहुत रसदार है, तो आप इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं।

2. मांस की चक्की में पीसने के लिए प्याज और गाजर छीलें, टुकड़ों में काट लें। लेकिन अगर वांछित है, तो आप बस बारीक काट या कद्दूकस कर सकते हैं।

3. हम जिगर को धोते हैं, इसे मनमाने स्लाइस में भी काटते हैं। बड़ी और दिखाई देने वाली फिल्मों को तुरंत हटाया जा सकता है।

4. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी तैयार सामग्री को पास करें, कसा हुआ तोरी के साथ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद, अंडे, आटा जोड़ें। आटे में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

5. पैनकेक को पैन में भूनें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: गाजर के साथ बीफ जिगर पेनकेक्स

इन बीफ लीवर फ्रिटर्स की एक विशेषता एक सुंदर रंग और असामान्य स्वाद है। गाजर डालने से पहले, आपको एक पैन में तलना होगा। लेकिन अगर आप कम कैलोरी वाला विकल्प बनाना चाहते हैं, तो आप बस थोड़े से पानी के साथ उबाल सकते हैं या ओवन में सब्जियां बेक कर सकते हैं।

400 ग्राम जिगर;

250 ग्राम गाजर;

40 ग्राम आटा;

मक्खन।

1. गाजर को छीलकर, तीन को बारीक काटकर एक पैन में मक्खन लगाकर तल लें। तेज तलने की जरूरत नहीं है, हल्का ब्राउन किया हुआ है।

2. कलेजे को प्याज के साथ पीस लें। आप एक मांस की चक्की से गुजर सकते हैं या सिर्फ एक ब्लेंडर के साथ छेद कर सकते हैं।

3. जिगर द्रव्यमान को गाजर के साथ मिलाएं, आटा, अंडे, नमक जोड़ें। आप मांस के लिए कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

4. गाजर के पैनकेक को लीवर के साथ दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। आप इन्हें किसी भी साइड डिश, सलाद, ताजी और मसालेदार सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5: बीफ जिगर एक आश्चर्य के साथ पकौड़े

लाजवाब स्टफ्ड बीफ लीवर पकोड़े की रेसिपी. हार्ड पनीर का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो कोई अन्य प्रसंस्कृत उत्पाद ले सकते हैं। इसी तरह, आप पेनकेक्स को अन्य भरावन के साथ पका सकते हैं: सब्जियां, मशरूम, जड़ी-बूटियां। लेकिन फिलिंग ज्यादा नहीं होनी चाहिए, थोडा़ सा डाल दें.

300 ग्राम जिगर;

60 ग्राम पनीर;

लहसुन लौंग;

थोड़ा आटा;

1. पनीर, लहसुन को भी बारीक पीस लें और एक साथ मिला लें। भरने को अलग रख दें। आप चाहें तो इसमें गर्म मिर्च, कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

2. कलेजा को प्याज के साथ पीस लें। हम सभी शेष सामग्री पेश करते हैं, आटा गूंधते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान बहुत मोटा न हो। पकोड़े पतले होने चाहिए।

3. कढ़ाई में तेल डालिये, चमचे से पतले पैनकेक फैला दीजिये. तुरंत बीच में थोड़ा सा चीज़ फिलिंग डालें और ऊपर से फिर से आटा डालें। जैसे ही उत्पाद एक तरफ से सिक जाए, पलट दें और दूसरी तरफ ब्लश करें। आग इतनी बड़ी नहीं होनी चाहिए कि कलेजे के अंदर पकने का समय हो और पनीर पिघल जाए।

4. इस तरह के पेनकेक्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, एक स्वतंत्र डिश के रूप में सेवन किया जा सकता है या सैंडविच पर भी रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 6: बीफ जिगर मशरूम के साथ पकौड़े

इन पेनकेक्स को तैयार करने के लिए, आपको मशरूम की आवश्यकता होगी। आप साधारण मशरूम, ताजा या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। आप वन मशरूम भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले 15 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना होगा। आप जिगर के आटे में मसालेदार मशरूम मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में, याद रखें कि उनमें पहले से ही नमक है, बहुत बारीक काट लें।

आधा किलो जिगर;

आधा गिलास केफिर;

300 ग्राम मशरूम;

एक चुटकी सोडा;

60 ग्राम आटा।

1. हमने मशरूम को बहुत बड़ा नहीं काटा, एक पैन में भूनें। यदि कच्चे शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो लगभग 5 मिनट। अगर मशरूम उबले हैं, तो 2 मिनट काफी हैं। मसालेदार खाद्य पदार्थों को तलने की जरूरत नहीं है, हम तरल को अच्छी तरह से छानते हैं और इसे बारीक काटते हैं।

2. प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को भेज दें। हम एक और दो मिनट के लिए एक साथ पकाते हैं, यदि वांछित है, तो आप अंत में लहसुन की एक कटी हुई लौंग डाल सकते हैं।

3. हम मांस की चक्की में जिगर को मोड़ते हैं।

4. केफिर में थोड़ा सा सोडा मिलाएं, मिलाएं। जैसे ही प्रतिक्रिया गुजरती है, इसे यकृत के साथ मिलाएं। मशरूम को कुल द्रव्यमान में डालें, अंडे तोड़ें। आटा नमक और स्वाद के लिए आटा, काली मिर्च के साथ मौसम। द्रव्यमान को आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

5. पेनकेक्स को सामान्य तरीके से भूनें, आप ओवन में बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 7: क्रीम सॉस के साथ लीवर पेनकेक्स

पेनकेक्स बनाने का एक विकल्प जो आपके मुंह में पिघल जाता है। सॉस के लिए आपको क्रीम या खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है। यह ग्रेवी चावल, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलती है।

700 ग्राम जिगर;

2 प्याज;

4 बड़े चम्मच आटा;

जायफल।

300 मिलीलीटर पानी;

300 मिलीलीटर क्रीम;

लहसुन लौंग;

एक चम्मच मैदा।

1. जिगर से फिल्मों को हटा दें, नलिकाओं को हटा दें। टुकड़ों में काटें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। छिले हुए प्याज को भी इसी तरह पीस लें।

2. अंडे, मैदा, चुटकी भर जायफल और नमक डालें, मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

3. पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें, एक तरफ रख दें, हम सॉस तैयार करेंगे।

4. हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम लहसुन काटते हैं।

5. हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा सा तेल डालते हैं और प्याज को भूनते हैं। अंत में हम लहसुन फेंक देते हैं।

6. आटे को पानी से पतला करें, पैन में डालें, सॉस को उबलने दें, आँच को कम करें और 2 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च।

7. क्रीम को सॉस में डालें, इसे उबलने दें और तुरंत सभी लीवर पैनकेक पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे चालू करें। बुझाना जरूरी नहीं है, बस इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें और आप एक नमूना ले सकते हैं।

गेहूं के आटे के बजाय, आप बीफ लीवर फ्रिटर्स के आटे में सूजी डाल सकते हैं, उत्पाद अधिक रसीले और हवादार हो जाएंगे। आप मकई का आटा, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया और यहां तक ​​कि सिर्फ चोकर भी डाल सकते हैं। पकवान अधिक स्वस्थ और फाइबर से समृद्ध हो जाएगा। लेकिन ब्रेडक्रंब के साथ पंको विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

जिगर को कड़वा होने से रोकने के लिए, उत्पाद को स्लाइस में काटा जा सकता है और ताजे दूध के साथ डाला जा सकता है। कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें। यही तकनीक आपको टुकड़ों को तलने से पहले जिगर को अधिक रसदार और अधिक कोमल बनाने की अनुमति देती है।

जिगर से पेनकेक्स में आप न केवल ताजी सब्जियां, बल्कि तली हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं। यह केवल उन्हें स्वादिष्ट बना देगा। आप इनमें प्याज और गाजर के अलावा पत्ता गोभी, बैंगन, शिमला मिर्च, कद्दू और यहां तक ​​कि आलू भी डाल सकते हैं। प्रयोग करें और अपनी रसोई में नए स्वाद बनाएं!

अगर लीवर पैनकेक बैटर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में बैठ जाए तो यह गाढ़ा हो जाएगा। इस तथ्य पर विचार करें यदि आप उत्पादों को तुरंत तलने की योजना नहीं बनाते हैं और कम आटा डालते हैं।

क्या पैनकेक तलते समय टूट जाते हैं, पलटते नहीं हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से नहीं रखते हैं? आटे में बस एक और अंडा डालें, आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

विभिन्न विकल्पों के लिए व्यंजनों के साथ पेनकेक्स के बारे में कई लेख पहले ही लिखे जा चुके हैं। और केफिर और दूध और अन्य पर पेनकेक्स, लेकिन वे सभी आटे से बने होते हैं। लेकिन उन्हें बहुत सारे उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। घर पर, हमने किसी तरह इसके बारे में भी नहीं सोचा, जब तक कि एक दोस्त ने हमें यह नहीं बताया कि उसने कल गाजर के पैनकेक तले।

बेशक, मुझे तुरंत समझ में नहीं आया कि यह गाजर से कैसा है। तब मैंने विभिन्न रसोई की किताबों को देखा और पाया कि वे बहुत प्राचीन काल से तैयार की गई हैं। मैंने आगे देखना शुरू किया और देखा कि वे किस चीज से तैयार नहीं थे। बेशक, यह पहले से ही 12 साल पहले था, लेकिन मुझे यह हमेशा याद रहता है जब मैं पेनकेक्स के बारे में व्यंजन लिखता हूं।

खैर, मैं पहले ही उनके बारे में बहुत सारी रेसिपी लिख चुका हूँ। मेरा सुझाव है कि आप उनकी जाँच करें:

बहुत बार नहीं, लेकिन हम विभिन्न उत्पादों से घर पर खाना बनाते हैं। यही मैं इस लेख में बात करना चाहता हूं।

अंडे और खट्टा क्रीम पर लीवर पेनकेक्स, साथ ही विभिन्न उत्पादों से मूल पेनकेक्स

तोरी और जिगर से पेनकेक्स एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। अन्य भी स्वादिष्ट हैं। अपने आप को चुनें।

मेन्यू:

1. पेनकेक्स जिगर

सबसे संतोषजनक को किसी भी पक्षी या जानवर के जिगर से बना पेनकेक्स कहा जा सकता है। वास्तव में, वे पतले कटलेट के समान होंगे, लेकिन वे बहुत आसान, तेज और अधिक कोमल तैयार किए जाते हैं, क्योंकि उन्हें "तले हुए" होने की आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें चम्मच से उबलते तेल में डालें।

सामग्री:

• जिगर - 500 जीआर।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक बड़े गहरे कटोरे में, मांस की चक्की के साथ प्याज और कच्चे जिगर को टुकड़ों में काट लें।

2. सावधानी से, ताकि गोले न गिरें, अंडे तोड़ें और उन्हें कटोरे में जिगर में भेज दें।

3. एक चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम डालें। आप स्टोर-खरीदी गई और घर की बनी खट्टा क्रीम दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद के मामले में यह वांछनीय है कि यह एक मोटी गांठ न हो, लेकिन यह खुद को एक मोटी स्थिरता में स्लाइड कर सके।

4. मैदा को छान कर प्याले में पिछली सामग्री को भी भेज दीजिये.

5. नमक, हल्की काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें, ताकि लीवर का आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

6. एक टेबल स्पून से हमारे आटे को गरम तेल में डालिये और हर तरफ लगभग 3-4 मिनिट तक फ्राई कर लीजिये. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं करना है, ताकि पेनकेक्स कोमल और नरम रहें।

7. बेहतर है कि अकेले खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा सॉस के साथ, या साइड डिश के साथ संयोजन में गर्म परोसें, जो मैश किए हुए आलू के लिए आदर्श है।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. कद्दू के पकोड़े

कद्दू के फायदे से सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं। इसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर द्वारा उपयोगी और आसानी से अवशोषित होते हैं, यह आहार भोजन तैयार करने के लिए भी बहुत अच्छा है।

हैरानी की बात है कि कद्दू में गाजर की तुलना में बहुत अधिक कैरोटीन होता है! लगभग 4 बार! इसके अलावा, यह आहार अर्ध-बेरी अर्ध-सब्जी कार्बनिक अम्लों से संतृप्त है और इसमें लगभग कोई फाइबर नहीं है।

इस तथ्य के बावजूद कि कभी-कभी इसे कच्चा काटना थोड़ा मुश्किल होता है, यह खाना पकाने के दौरान बहुत जल्दी नरम हो जाता है, बहुत पौष्टिक होता है, पूरी तरह से संतृप्त होता है और शरीर इसे आसानी से पचा लेता है।

सामग्री:

• कद्दू - 200 जीआर।
• केफिर - 1 गिलास।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को बीज और सख्त क्रस्ट से अच्छी तरह साफ करते हैं। कद्दू के गूदे के ताजे, सख्त टुकड़े को कद्दूकस से पीस लें।

2. कटे हुए कद्दू को सभी सामग्री के साथ मिलाएं और लगभग एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. पैनकेक को सूरजमुखी के तेल के साथ गरम करें और नियमित पैनकेक की तरह दोनों तरफ से लगभग 3 मिनट तक भूनें।

4. गरमागरम परोसें, और उनके अलावा खट्टा क्रीम, पनीर, शहद या जैम डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. केला पेनकेक्स

हाल के वर्षों में, हमारे देश में केले किसी भी सब्जी विभाग में खरीदे जा सकते हैं। वे वयस्कों और बच्चों दोनों का आनंद लेते हैं। लेकिन जब वे थोड़े अधिक हो जाते हैं, तो उन्हें फेंकना आवश्यक नहीं है - वे सिर्फ पेनकेक्स के लिए "विषय में" होंगे, खासकर जब से अधिक पके केले एक साधारण कांटा के साथ मैश करने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं।

सामग्री:

• केला - 2 पीसी।
• दूध - 1/3 कप।
• आटा - 100 जीआर।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, इसे कांटे से हल्का फेंटें और दूध और चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।

2. आटे को छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, दूध-अंडे के मिश्रण में डालें।

3. केले के स्लाइस को कांटे से अच्छी तरह मसलने तक गूंद लें, आटे में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

4. गरम पैन में 1 टेबल स्पून डालें। एल तेल और चमचे से मोटा आटा गूंथ लें। इसे डालने की सलाह दी जाती है ताकि फैलते हुए, यह अन्य परिणामी केक के संपर्क में न आए।

5. हर तरफ से लगभग डेढ़ मिनट तक भूनें, ताकि जले नहीं और गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. बीफ लीवर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

हालांकि यह माना जाता है कि बीफ का जिगर कुछ कठोर होता है, फिर भी, इससे बने पेनकेक्स बहुत नरम और काफी स्वादिष्ट होते हैं। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि खट्टा क्रीम को कीमा बनाया हुआ जिगर में जोड़ा जाना चाहिए, जो आवश्यक कोमलता देगा।

सामग्री:

• बीफ लीवर - 05 किग्रा।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ, एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक प्याज के साथ जिगर को पीस लें।

2. हम 2 ताजे चिकन अंडे तोड़ते हैं और ध्यान से जिगर के मिश्रण में डालते हैं। यदि गोले हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं।

3. ताजा मोटी खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।

4. आटे में डालें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।

5. अपने पसंदीदा मसाले और अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें। चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें।

6. कढ़ाई को गरम कीजिये, उसमें तेल डालिये और कलेजी का आटा चमचे से तलने के लिये फैला दीजिये. मसल्स को फैलाने और पैनकेक का आकार देने के लिए आप चम्मच से थोड़ी मदद कर सकते हैं।

7. हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तले हुए पैनकेक परोसे जा सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ लिपटे रोटी के टुकड़े पर इतनी पतली "पैटी" डालना बहुत स्वादिष्ट है। और दम किया हुआ गोभी के साथ भी सही संयोजन प्राप्त होता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. चिकन लीवर फ्रिटर्स

सभी प्रकार के पक्षियों में से, हंस और चिकन लीवर सबसे स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। इसलिए, पेनकेक्स स्वयं थोड़े हवादार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

इसकी मलाईदार स्थिरता के साथ कुचल जिगर कुछ हद तक पाटे की याद दिलाता है। पेनकेक्स बनाने के लिए जो अलग नहीं होते हैं, अंडे और आटे को "बांधने" की आवश्यकता होती है। यदि आप कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिलाते हैं तो एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त होता है।

इस मांस की नाजुकता को जलने से रोकने के लिए, डीप-फ्राइंग का अनुकरण करने के लिए इसे बड़ी मात्रा में तेल में तलना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• लीवर - 0.5 किग्रा।
• आटा - 100 जीआर।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. हम जिगर को अच्छी तरह धोते हैं और अनावश्यक फिल्मों और वसायुक्त गांठों को साफ करते हैं। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज के साथ पीस लें।

2. अन्य सभी सामग्री डालें और एक सजातीय गाढ़ी मलाईदार स्थिरता तक अच्छी तरह से फेंटें।

3. गर्म तेल में, सावधानी से, ताकि खुद को छिड़कने या जलाने के लिए, हम यकृत पेनकेक्स को तलने के लिए नहीं भेजते हैं। उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तेल में "उबालना" चाहिए।

आप पेनकेक्स की मोटाई खुद चुन सकते हैं - पतले केक से लेकर छोटे कटलेट तक। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे अंदर नम या सूखे न रहें।

4. मसले हुए आलू, मनपसंद सॉस या हल्के से टोस्ट किए हुए ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।

6. सेब के पकोड़े

पेनकेक्स आमतौर पर भरवां होते हैं, भरने को तैयार मग में लपेटते हैं। और पेनकेक्स के बारे में क्या? आखिरकार, वे छोटे हैं और उनमें कुछ भी नहीं लपेटा जा सकता है। लेकिन अभी भी उन्हें "भरने" के प्रभाव को प्राप्त करने का एक बहुत अच्छा तरीका है। पतले हलकों में कटे हुए ताजे रसदार सेब, पैनकेक आटा के साथ उत्कृष्ट हैं।

सामग्री:

• मैदा - कप।
• सेब - 1 पीसी।
• दूध - 0.5 कप।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 कप।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को दूध के साथ फेंट लें।

2. एक अलग प्याले में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर फेंटा हुआ अंडा-दूध का तरल उसमें डाल दीजिए. अच्छी तरह से फेंटें ताकि सभी आटे की गांठें घुल जाएँ और गाढ़ा खट्टा क्रीम के समान हो जाए।

3. सेब को छिलका और कोर से छीलें और फर्श को सेंटीमीटर के गोल आकार में काट लें।

4. दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं और सेब के प्रत्येक गोले को इसमें बेल लें।

5. चीनी सेब को पैनकेक के आटे में डुबोएं और तुरंत पैन में गर्म तेल में भेज दें।

यह वांछनीय है कि पर्याप्त तेल हो ताकि पेनकेक्स "उबले हुए" हों, जैसे कि हर तरफ एक-दो मिनट के लिए डीप-फ्राइड। तब सेब अंदर से खट्टा नहीं होगा, लेकिन उबले हुए और आटा खुद नहीं जलेगा।

6. तैयार पैनकेक को सेब की फिलिंग के साथ एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और पाउडर चीनी से सना हुआ सुबह की कॉफी के साथ परोसें।

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7. गोभी पेनकेक्स

पेनकेक्स मांस और सब्जी दोनों हो सकते हैं और शाकाहारियों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं। यदि अंडों के प्रति असहिष्णुता है, तो आप उन्हें आटे में नहीं मिला सकते हैं, लेकिन उन्हें खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं और वांछित चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए थोड़ा और सूजी या आटा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा गोभी - 300 जीआर।
• सूजी या आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. गोभी को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. पत्तागोभी को हाथ से अच्छी तरह मसल लें ताकि पत्ता गोभी का रस निकल आए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सूजी डालें और मिलाने के बाद वेजिटेबल लिक्विड से थोड़ा सा फूलने दें।

3. अंडे को एक अलग कप में तोड़ लें और अच्छी तरह फेंट लें। फिर गोभी के द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

4. लगभग सजातीय मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक पकने दें, ताकि सामग्री आटे की स्थिरता प्राप्त कर ले।

5. हम पैनकेक को पैन में गर्म तेल में कम करते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

6. खट्टा क्रीम, केचप या अपने किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

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8. वीडियो - सेंवई के पकोड़े। स्वादिष्ट, आसान

लीवर पेनकेक्स का अपना अनूठा स्वाद होता है, चाहे आप उन्हें किसी भी तरह से पकाएँ। इस उत्पाद के लिए पोषण विशेषज्ञों का प्यार विज्ञान द्वारा काफी समझ में आता है - इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ (विटामिन, खनिज और लोहा) हैं और लगभग कोई वसा नहीं है। लीवर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, वे इससे शिशु आहार भी बनाते हैं। लेकिन सभी बच्चे इसे पसंद नहीं करते हैं, खासकर यदि आप इसे देते हैं या इसे धारियों के साथ डालते हैं। एक और चीज है लीवर पेनकेक्स। रसीला पेनकेक्स, बस आपके मुंह में पिघलते हुए, डैड्स द्वारा भी सम्मान किया जाता है - इसलिए हम पूरे परिवार के साथ हीमोग्लोबिन बढ़ाएंगे।

लीवर पेनकेक्स - भोजन तैयार करना

लीवर चुनना सबसे महत्वपूर्ण है। जिगर पेनकेक्स के लिए, केवल एक ही मानदंड हो सकता है - ताजगी। सबसे स्वादिष्ट एक युवा जानवर का जिगर है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक सुखद मीठी गंध होती है। ऐसे सामानों की जांच करने वाली विशेष सेवाएं पर्याप्त गुणवत्ता का संकेत देते हुए एक विशेष मोहर लगाती हैं। चिकने चमकदार उत्पादों को लेना बेहतर है। नसों की उपस्थिति, विशेष रूप से बीफ़ ऑफल में, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत नहीं देती है, मुख्य बात यह है कि इसमें धब्बे और ग्रे पट्टिका नहीं होती है। सबसे बड़ा बछड़ा जिगर 5 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, सूअर का मांस जिगर का वजन लगभग आधा होता है। यदि आप फ्रोजन लीवर खरीदते हैं, तो आप केवल पैकेजिंग की जांच कर सकते हैं - यह वायुरोधी होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि इस उत्पाद को कई बार पिघलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लीवर पेनकेक्स - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: गाजर के साथ जिगर पेनकेक्स

गाजर के साथ मीठा लीवर अच्छा चलता है। "गाजर" विटामिन से समृद्ध एक व्यंजन दोगुना उपयोगी हो जाता है, अपने शरीर को दोहरा लाभ और आनंद देने का अवसर न चूकें - जिगर और गाजर से पेनकेक्स पकाएं।

सामग्री: चिकन लीवर (350 ग्राम, आप कुछ दिल जोड़ सकते हैं), प्याज (1-2 टुकड़े), बड़ी गाजर, आटा (3 बड़े चम्मच), अंडा, नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया (आधा चम्मच प्रत्येक)।

खाना पकाने की विधि

ऑफल और प्याज को पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे आसान तरीका है। आप एक साधारण मांस की चक्की के साथ घटकों को पीस सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अंडा तोड़ें, आटा, मसाले, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह गाढ़ा खट्टा क्रीम या साधारण आटा पेनकेक्स जैसा दिखने वाला एक द्रव्यमान निकलता है। एक पहले से गरम पैन में तेल की एक छोटी मात्रा के साथ पैनकेक को एक चम्मच के साथ फैलाएं, मध्यम गर्मी पर सामान्य पैनकेक की तरह भूनें। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार पेनकेक्स को एक नैपकिन पर रखें।

पकाने की विधि 2: भरा हुआ जिगर पेनकेक्स

एक फिलर एक या एक से अधिक उत्पाद होते हैं जो पैनकेक के ऊपर रखे जाते हैं। इसे पलटने से, यह यकृत द्रव्यमान में "बेक" हो जाता है, और एक समृद्ध और अधिक संतोषजनक व्यंजन प्राप्त होता है। प्रयोग, क्योंकि जिगर कई खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त है - मशरूम, अंडे, सब्जियां, पनीर, और इसी तरह।

सामग्री:गोमांस जिगर (700 ग्राम), अंडे (2 पीसी), प्याज, (2 पीसी), काली मिर्च, नमक, आटा। एक मसाला के रूप में, आप हरी प्याज, उबले अंडे, घंटी मिर्च, मशरूम, स्टू या तली हुई सब्जियों जैसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को मोड़ते हैं और प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम अंडे, आटा, मक्खन, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं। तेल के साथ एक पहले से गरम तवे पर, पैनकेक को चम्मच से छोटे-छोटे अंतराल पर, पूरे पैन में कई टुकड़े फैलाएं। बेकिंग के साथ शीर्ष छिड़कें। एक तरफ ब्राउन होने के बाद पलट दें और पकने तक भूनें। जमीन पर भी लीवर को ओवरकुक नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको थोड़े समय के लिए भूनने की जरूरत है - हर तरफ 2-3 मिनट। अगर आपको लगता है कि इसे बेक होने में अधिक समय लगेगा, तो दूसरी तरफ से पकाते समय ढक्कन से ढक दें।

पकाने की विधि 3: चावल के साथ बीफ जिगर के पकोड़े

यदि आपका लीवर बहुत कम है, तो चावल उनकी गुणवत्ता से समझौता किए बिना पेनकेक्स की उपज बढ़ाने में मदद करेगा। कोई भी किस्म काम करेगी, जो आपके पास है उसका उपयोग करें। एक दिलचस्प जोड़ ककड़ी की चटनी है। हमारे घरों में ब्लेंडर्स के आगमन ने विभिन्न संयोजनों को आजमाना संभव बना दिया है। इसे स्वयं आज़माएं, यह स्वादिष्ट है, हालांकि असामान्य है।

सामग्री:वील लीवर (600-700 ग्राम), प्याज (2 पीसी।), नमक, काली मिर्च, अंडा (2 पीसी।), सोया सॉस (3 बड़े चम्मच)। सॉस के लिए: खट्टा क्रीम (आधा गिलास), उबले हुए चावल (3/4 कप), परमेसन (30-50 ग्राम)। 1 ताजा खीरा।

खाना पकाने की विधि

चावल उबालें, छान लें और ठंडा करें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में, जिगर और प्याज काट लें। हम द्रव्यमान को टूटे हुए अंडे और सॉस के साथ मिलाते हैं, चावल और हार्ड पनीर (परमेसन) को बारीक कद्दूकस पर फैलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, मसाले डालें। परिणाम फ्रिटर्स के लिए एक द्रव्यमान था, साधारण मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता की याद दिलाता है। हम इसे कड़ाही में डालते हैं और दोनों तरफ से देते हैं।

सॉस के साथ परोसें: खीरे को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। पैनकेक को एक डिश पर रखें, उन्हें सॉस के साथ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप सब्जी या आलू की साइड डिश डाल सकते हैं। बिल्कुल सही, उदाहरण के लिए, मशरूम या मसले हुए आलू के साथ दम किया हुआ गोभी।

पकाने की विधि 4: आलू के साथ जिगर पेनकेक्स

आलू, विशेष रूप से कच्चे, पकवान के स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करेंगे, लेकिन केवल इसे कम स्पष्ट करेंगे। कच्चे आलू के साथ लीवर पैनकेक कटलेट की तरह दिखते हैं।

सामग्री:मध्यम आलू (3 पीसी।), अंडे (3 पीसी।), आटा (1 कप), गोमांस जिगर (1 किलो), मेयोनेज़, लहसुन।

खाना पकाने की विधि

आटे को मिलाने और आलू को कद्दूकस करने के लिए हमें व्यंजन चाहिए (आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। हम कसा हुआ आलू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज पास करते हैं, और मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं। लहसुन निचोड़ें और अंडे, नमक डालें, मिलाएँ। हम पैनकेक भूनते हैं, उन्हें एक पैन में छोटे केक में चम्मच से फैलाते हैं। याद रखें कि लीवर बहुत जल्दी पक जाता है, इसे ओवरएक्सपोज नहीं किया जा सकता है, इसलिए काफी बड़ी आग छोड़ दें और मिलाएं। तैयार पेनकेक्स को लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जा सकता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है - आपको प्यारा जिगर मिनी-केक मिलता है।

जिगर के विशिष्ट स्वाद से छुटकारा पाने और अत्यधिक कड़वाहट को दूर करने के लिए, जिगर को दूध के साथ डालना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। दूध को निथार लें, और लीवर को मीट ग्राइंडर से घुमाएं। कुछ मामलों में, जिगर को थोड़ी मात्रा में शराब के साथ डाला जाता है। इस मामले में, शराब को कीमा बनाया हुआ जिगर में जोड़ा जाता है।

जिगर के व्यंजनों को नरम बनाने के लिए, गृहिणियों के पास एक छोटी सी चाल है: जिगर को कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोना चाहिए। बीफ लीवर फ्रिटर्स बनाने की कई रेसिपी हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने लिए खाना पकाने में सबसे सफल और सुविधाजनक चुनती है। अब हम कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे।

त्वरित बीफ़ लीवर फ्रिटर्स तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, जो कि अक्सर, हर गृहिणी के पास रसोई में होती है। और घरेलू उपकरणों से आपको एक खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की की आवश्यकता होगी।

4 सर्विंग्स (प्रत्येक 6 टुकड़े) के लिए पेनकेक्स तलने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट तैयार करना होगा:

• बीफ जिगर 0.5 किलो;
• स्टार्च (एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच);
• मेयोनेज़ (1 बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल।

भविष्य के पकौड़े की कोमलता के लिए, लीवर को एक खाद्य प्रोसेसर में पीसना बेहतर है, बाकी उत्पादों से अलग, और फिर नुस्खा के अनुसार बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं।

जिगर को कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में पीसें और एक अलग कटोरे में डालें, वहां नमक, मेयोनेज़ और स्टार्च डालें। 10 मिनट खड़े रहने दें। एक गर्म तवे पर, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ जिगर फैलाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें।

इन पेनकेक्स को खट्टा क्रीम या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह व्यंजन लीवर के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

बीफ लीवर पेनकेक्स: एक त्वरित नुस्खा

बीफ फ्रिटर्स के लिए, आपको एक साधारण किराना सेट की आवश्यकता होगी, जो किसी भी दुकान या किराना बाजार में मिल सकता है। लीवर पेनकेक्स, एक सरल नुस्खा जो आपको इसके परिणाम से आश्चर्यचकित करेगा।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य सेट लेने होंगे:

• गोमांस जिगर;
• मुर्गी का अंडा;
• स्टार्च;
• गाजर;
• बल्ब;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

कीमा बनाया हुआ जिगर पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि जिगर अंदर जमे हुए नहीं है। अतिरिक्त नमी स्टफिंग को "पकड़ने" की अनुमति नहीं देगी।

मांस की चक्की में बारी-बारी से पीसें: जिगर, प्याज और गाजर। एक बाउल में सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा घोल न बन जाए। धीरे-धीरे स्टार्च डालें। एक पाउंड लीवर के लिए, 2 बड़े चम्मच स्टार्च की अधिकतम मात्रा होती है।

कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट के लिए, एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में रखकर, रेफ्रिजरेटर में रखें। एक बंद ढक्कन के नीचे प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ, पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें।

स्टार्च और आटे के बिना बीफ़ लीवर पैनकेक कैसे पकाने के लिए

हर गृहिणी खाना पकाने में स्टार्च पसंद नहीं करती है। बहुत से लोग इसे आटे की तरह ही एक भारी सामग्री मानते हैं। लेकिन स्टार्च और आटे के उपयोग के बिना बीफ़ लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा है।

भराई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ लीवर (0.5 किग्रा);
• सूजी (2-3 बड़े चम्मच);
• 1 चिकन अंडा;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ जिगर पास करें, सूजी, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

यदि आटा बहुत तरल हो जाता है, तो आप इसमें और सूजी मिला सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।

आपको पैनकेक को तेल के साथ गर्म पैन में तलना होगा। पेनकेक्स के प्रत्येक पक्ष को 7-10 मिनट के लिए भूनें। पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए।

एक डबल बॉयलर में बीफ़ जिगर से नाजुक पेनकेक्स

आहार भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। अपने आप में, बीफ लीवर एक स्वस्थ उत्पाद है। लेकिन हर कोई तला हुआ खाना खरीदने को तैयार नहीं है। इस मामले में, एक नुस्खा उपयुक्त है जिसके अनुसार एक डबल बॉयलर में निविदा गोमांस यकृत पेनकेक्स पकाया जाता है।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• गोमांस जिगर;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• नमक;
• मिर्च;

पेनकेक्स को हल्का बनाने के लिए, आपको अंडे की जर्दी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, यह अन्य व्यंजनों के लिए काफी उपयोगी है।

एक ब्लेंडर में लीवर को अच्छी तरह फेंट लें। अंडे का सफेद भाग अलग से फेंटें, इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। धीरे से कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ मिलाएं और हिलाएं।

एक डबल बॉयलर में पकाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस सिलिकॉन मोल्ड्स में डालना होगा, उन्हें पूरी तरह से पकने तक वहां रखने के लिए एक होल्ड में रखना होगा।

आहार भोजन तैयार है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उनके लिए यह लंच या डिनर एकदम सही है। हरी सब्जियों और सलाद के साथ जोड़ा जाता है।

गोमांस जिगर से गाजर और प्याज के साथ हार्दिक पेनकेक्स

बीफ लीवर गाजर के साथ पेनकेक्स एक हार्दिक, स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी उत्पाद हैं। लंच या डिनर के लिए एकदम सही, एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ।

गाजर पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर;
• गाजर;
• प्याज़;
• स्टार्च;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

कोमलता के लिए, आप कीमा बनाया हुआ लीवर में एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिला सकते हैं, लेकिन यह एक वैकल्पिक सामग्री है।

एक ब्लेंडर में बीफ लीवर को फेंटें, एक बाउल में डालें, स्टार्च डालें और 20 मिनट के लिए "एप्रोच" पर छोड़ दें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में तेल डालकर आधा पकने तक पकाएं।

जब प्याज और गाजर ठंडा हो जाए, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ मिलाना होगा। नमक और काली मिर्च डालें। एक बंद ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें। इन पेनकेक्स को सब्जियों, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है। पकवान अपने स्वाद से वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा।

स्वादिष्ट बीफ लीवर पेनकेक्स: एक हार्दिक डिश की कैलोरी सामग्री

बीफ लीवर, या बल्कि बीफ लीवर पेनकेक्स, एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। लेकिन इसे हफ्ते में एक बार बिना सेहत और फिगर को नुकसान पहुंचाए खरीदा जा सकता है। कैलोरी कम करने के लिए, पारंपरिक नुस्खा से स्टार्च और आटे को बाहर करना पर्याप्त है।

हल्के पकौड़े के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर;
• अंडा;
• सूजी;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च।

ताकि तलने के दौरान कैलोरी की मात्रा न बढ़े, आपको कड़ाही में तेल डालने की जरूरत नहीं है। यह सिर्फ एक विशेष ब्रश या तेल में लथपथ कपड़े से चिकनाई करने के लिए पर्याप्त है।

लीवर को ब्लेंडर में पीस लें और थोड़ी सी सूजी डालें, 1 टेबलस्पून से ज्यादा नहीं। वहां अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस खड़े होने दें और पहले से डाली गई काली मिर्च और नमक के साथ फिर से मिलाएं।

आपको पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है, तेल से चिकनाई या ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।

सेवा करते समय, आप पेनकेक्स पर थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं या साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।