त्रिकोणीय पाई कैसे बनाएं। खमीर या पफ पेस्ट्री से पाई को खूबसूरती से कैसे ढालें। त्रिकोणीय पाई को ढालना कितना सुंदर है
वे बन्स, पाई और प्रेट्ज़ेल के लिए आटा लाए, लेकिन आप नहीं जानते कि आटा कैसे काटना है ताकि फैंसी उत्पाद सुंदर हो जाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें।
सुंदर बन्स
अनुभाग "आर्किड": रोल आउट करें, एक वर्ग काट लें, एक त्रिकोण में मोड़ें, पक्षों के साथ कटौती करें, बिना कट के आटा का एक भाग छोड़ दें, वर्ग को खोलें, कटे हुए रिबन को केंद्र में कनेक्ट करें।
खंड "पेनी": रोल आउट करें, एक वर्ग काट लें, एक त्रिकोण में मोड़ो, किनारों के साथ कटौती करें, बिना कट के आटा का एक भाग छोड़ दें, वर्ग का विस्तार करें, अन्य कोनों के साथ त्रिकोण को मोड़ो, कटौती करें। वर्ग का विस्तार करें, कटे हुए रिबन को केंद्र में कनेक्ट करें। स्टफिंग को फूल की पंखुड़ियों में डालें।
अनुभाग "कर्ल":परत को बेल लें, स्टफिंग के साथ स्वाद दें, दोनों तरफ से रोल में रोल करें, काट लें।
मफिन "गुलाब" के लिए काटना: एक बन को रोल करें, एक सर्कल को रोल करें, समान अंतराल पर 4 कट करें, बीच में फिलिंग डालें, गुलाब की पंखुड़ियों को बारी-बारी से मोड़ें।
मीठा "धनुष": कोलोबोक को रोल अप करें, मग को रोल आउट करें, सर्कल को आधा में मोड़ें, 4 बाहरी और 3 आंतरिक कट बनाएं।
मीठे खमीर के आटे से बना एक साधारण फूल: सॉसेज को रोल करें, उन्हें रिंग्स में कनेक्ट करें, फिलिंग को रिंग के अंदर दो दीवारों पर रखें, बीच में कनेक्ट करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
सुंदर पफ कलछी: इसमें से एक बन रोल करें, एक सर्कल को रोल करें, स्टफिंग के साथ ग्रीस करें, एक रोल में रोल करें, रोल को लंबाई में काटें, दो पफ रिबन को एक साथ मोड़ें, एक रोल बनाने के लिए सिरों को कनेक्ट करें।
यीस्ट के आटे से "पिगलेट" कैसे बनाये. एक सर्कल को रोल करें, शीर्ष पर एक छोटा चीरा बनाएं, कोनों को मोड़ें - कान। हम निचले हिस्से में सुअर के लिए एक पिगलेट को गढ़ते हैं, किनारे को झुकाते हैं और इसे थोड़ा चपटा करते हैं। गुल्लक की आंखें किशमिश से बनी होती हैं।
मीठा "मशरूम": एक सर्कल को रोल आउट किया जाता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है (फोटो देखें) और मशरूम के रूप में बिछाया जाता है।
"करौसेंत्स". सर्कल को रोल आउट करें और इसे त्रिकोण में काट लें, केंद्र से बाहरी किनारे तक काट लें। त्रिभुज के बाहरी भाग के बीच में एक चीरा लगाया जाता है और उसके सिरे पर फिलिंग बिछाई जाती है। क्रोइसैन को बाहरी किनारे से केंद्र तक घुमाया जाता है।
रोटी "पक्षी": सॉसेज को रोल करें, एक सिरे को तर्जनी के चारों ओर लपेटें और परिणामी रिंग में इसे थ्रेड करें। एक छोटी चुटकी के साथ, आटे को चोंच के आकार में आकार दें। पूंछ को चपटा किया जाना चाहिए और पंखों की उपस्थिति देते हुए कटौती की जानी चाहिए। आंखें हाइलाइट हैं।
और यहाँ सॉसेज से बने सुंदर बन्स के लिए सरल विकल्प दिए गए हैं। वैसे तो एक बच्चा भी ऐसे फॉर्म बना सकता है। इस मनोरंजक बेकिंग प्रक्रिया में छोटों को शामिल करें। उसी समय, ठीक मोटर कौशल और कल्पना विकसित करें।
पाई कैसे सजाने के लिए
केक की सजावट "फूल": एक गोल आकार की परत को रोल करें, बीच में भरने की एक रोटी डालें। किनारों और केंद्रीय रोटी से जगह छोड़कर, शेष भरने को एक सर्कल में सावधानी से वितरित करें। आटे की एक और परत के साथ सब कुछ ऊपर से कवर करें। एक छोटी कटोरी या चाय के कप के साथ, किनारों को बीच में भरने के चारों ओर दबाएं। बाहरी किनारों को ओपनवर्क चाकू से काटें। फिर आटे को समान रूप से काट लें, जो आपके पास बाहरी रिंग के साथ जाता है। प्रत्येक "पंखुड़ी" भरने को थोड़ा सा मोड़ें।
मक्खन रोटी काटना. फ्लैगेल्ला - सॉसेज को रोल करें और उनमें से एक पाव रोटी बुनें, जैसा कि फोटो में चरण-दर-चरण निर्देशों में दिखाया गया है।
और यहां पाई के किनारे को सजाने के विकल्प हैं।
आटा "बेनी" या "स्पाइकलेट" काटना
"पिगटेल" का सबसे सरल संस्करण. आटे की लुढ़की हुई परत से एक आयत काटा जाता है, केंद्र में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है। फिर, परिणामी छेद के माध्यम से एक किनारे को कई बार पिरोया जाता है। इस प्रकार, किनारों को एक सर्पिल में घुमाया जाता है। भरने को केंद्र में रखा गया है।
"सॉसेज के साथ बेनी". तीन सॉसेज ऊपरी किनारों से जुड़े हुए हैं। फिर उनके बीच सॉसेज का एक टुकड़ा बिछाया जाता है। चोटी की तरह बुनती है। दाएं हार्नेस को बाएं और केंद्र के बीच रखा गया है, फिर बाएं को दाएं (जो अब बाईं ओर है) और केंद्र (जो दाईं ओर है) के बीच रखा गया है। फिर से, सॉसेज का एक टुकड़ा रखा जाता है और बेनी की बुनाई जारी रहती है।
आटा में सॉसेज "बेनी". इस विनम्रता को कभी-कभी पाक दुकानों में "ओब्ज़ोरका" कहा जाता है। सॉसेज को आटा केक के केंद्र में रखा गया है। फिर किनारे एक दूसरे से चिपक जाते हैं, और आटे से लिपटे सॉसेज को समान भागों में काट दिया जाता है। प्रत्येक पोल्का को सॉसेज साइड के साथ अंदर बाहर किया जाता है और बीच के विपरीत पक्षों पर एक के माध्यम से रखा जाता है। आधा पकने पर ओवन में भेज दें। पनीर के साथ छिड़के, शीर्ष पर जड़ी बूटियों, मेयोनेज़ या केचप (एक शौकिया के लिए) के साथ चिकना करें। और पेस्ट्री को तत्परता से लाएं।
सुंदर बन "स्पाइकलेट"।यह बेकिंग विकल्प सरलता से किया जाता है, लेकिन यह बहुत सुंदर दिखता है। हम एक पतली परत को रोल करते हैं, वनस्पति तेल या अंडे के साथ चिकना करते हैं, चीनी और दालचीनी (खसखस) के साथ छिड़कते हैं। हम रोल को मोड़ते हैं, जिसे हम फिर कैंची से थोड़ा तिरछा काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। हम परिणामी "स्पाइकलेट्स" को एक बड़े सुंदर बन में फैलाते हैं।
और यह एक अफीम के साथ एक साधारण बेनी है। सॉसेज को खसखस से ढक दिया जाता है और कैंची से काट दिया जाता है, पंखुड़ियों को अलग-अलग तरफ फैला दिया जाता है।
सभ्यता जितनी आगे बढ़ती है, मानवता किसी भी घटना के सौंदर्य पक्ष पर उतना ही अधिक ध्यान देती है। इन प्रवृत्तियों ने पेस्ट्री भी पारित नहीं की: यदि एक आदिम आदमी के लिए जंगली अनाज के अनाज को पीसने के लिए पर्याप्त था, पानी के साथ आटा मिलाएं और गर्म पत्थरों पर एक सूखा सूखा केक सेंकना, बाद में लोगों ने न केवल केक सेंकना सीखा, बल्कि यह भी सीखा केक, बन, कुकीज, पाई और पाई सबसे विविध रूप, सबसे विचित्र रूपरेखा।
हाथ की सफ़ाई और कुछ नहीं
जब बेकिंग की बात आती है, तो सभी उत्पाद समान स्तर पर नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, बन्स का आकार बहुत विविध नहीं हो सकता है - और इसकी कोई आवश्यकता नहीं है: परिभाषा के अनुसार, एक बन एक गोल आकार का खमीर आटा उत्पाद है जो बिना भरता है। सच है, कुछ स्रोत अन्य उत्पादों को बन्स के लिए भी संदर्भित करते हैं: वही बन्स जिनमें अधिक जटिल आकार हो सकता है, उदाहरण के लिए, धनुष।
लेकिन अगर हमें साधारण, साधारण बन्स बनाने की ज़रूरत है, तो हम, बिना किसी और हलचल के, उन्हें गोल या अंडाकार बना देते हैं। यदि ये हैम्बर्गर या हॉट डॉग के लिए बन्स हैं, तो आप इनकी सतह पर तिल छिड़क सकते हैं।
इस तरह के अन्य घर के बने पके हुए माल पर छिड़का जा सकता है:
- चीनी;
- नट्स का उखड़ना।
आप उन पर ज्यामितीय पैटर्न बना सकते हैं:
- एक तेज चाकू के साथ छोटे निशान (यह आयताकार बन्स पर लागू होता है);
- एक कांटा के लौंग के साथ बिटमैप, लेकिन उन्हें बहुत उथले से डुबाना;
- एक किशमिश, कैंडीड फल या अखरोट को बन के बीच में दबाएं।
खमीर के आटे से बन्स का निर्माण चरणबद्ध तरीके से कैसे करें
- उठे हुए और गूथे हुए आटे को भागों में बांटा गया है। ऐसा करने के लिए, आटे की गांठ को कई भागों में विभाजित किया जाता है, लुढ़काया जाता है, और फिर या तो आवश्यक टुकड़ों को काट दिया जाता है या हाथ से फाड़ दिया जाता है।
- हथेलियों के बीच रखकर आटे को गोल बेल लें।
- प्रूफिंग के बाद सतह को छिड़का जाता है।
- सुर्ख और सेंकना के लिए बन्स को जर्दी के साथ चिकनाई करें।
यदि आप भरने के साथ बेकिंग विकल्पों में रुचि रखते हैं, तो यह बन्स पर लागू नहीं होता है, बल्कि पाई पर लागू होता है। लेकिन आटा गूंथते समय उबले हुए और आटे की हुई किशमिश डालकर भी समृद्ध बन्स में विविधता जोड़ी जा सकती है।
एक पाई में, न केवल सामग्री महत्वपूर्ण है, बल्कि रूप (फोटो) भी है!
हम किस तरह के पाई नहीं सेंकते हैं, जो हम अंदर नहीं डालते हैं ...
पाई हो सकती है:
- जाम के साथ;
- पनीर के साथ;
- फल और जामुन के साथ;
- गोभी के साथ;
- मांस के साथ;
- मशरूम के साथ।
लेकिन डिजाइन हमें विशेष रूप से चिंतित नहीं करता है - सिवाय इसके कि हम किसी तरह पाई के शीर्ष में विविधता लाने की कोशिश करते हैं ताकि हम उत्पादों को अलग-अलग भरने के साथ अलग कर सकें जब उनमें से कई हों।
भेद करने के लिए, आप उनके ऊपर एक घुंघराले कंघी बना सकते हैं, आटे को थोड़ा चुटकी बजाते हुए, आप किशमिश या मेवा दबा सकते हैं।
इस बीच, आप अन्य आकृतियों में पाई बना सकते हैं:
- वर्ग;
- त्रिकोणीय;
- ब्रेडेड ("पिगटेल")
यहाँ स्टेप बाई स्टेप त्रिकोणीय पाई बनाने की विधि दी गई है:
- आटे को बेलिये, फिलिंग को बीच में फैला दीजिये.
- हम तीन किनारों को लेते हैं और उन्हें भरने के ऊपर एक साथ लाते हैं।
- हम नेत्रहीन त्रिकोण को थोड़ा कुचलते हैं ताकि यह सपाट हो, लेकिन हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि इसे नुकसान न पहुंचे।
लेकिन पाई के अलावा, पाई भी हैं - बड़े, सुंदर, हमेशा भरने के साथ।
पाई के लिए, वे हो सकते हैं:
- खोलना;
- बन्द है।
खुले पाई में दो परतें होती हैं: नीचे आटा है, शीर्ष भरना है। बंद टॉप्स में फिलिंग के ऊपर आटे की एक और परत डालें।
बड़े पाई के आकार में विविधता कैसे लाएं
आमतौर पर, ऐसे उत्पादों को सजाने के लिए, आटा स्क्रैप का उपयोग किया जाता है, जो ओवन के नीचे केक को "कोशिश" करने के बाद रहता है, अधिक सटीक रूप से, बेकिंग शीट के नीचे, और अतिरिक्त काट दिया जाता है।
पाई सजाने के विकल्प:
- निचली परत के किनारों को बेकिंग शीट की तुलना में थोड़ा अधिक छोड़ा जा सकता है, ताकि बाद में, भरने के बाद, आटे के किनारे को लपेटकर खुली पाई का एक सुंदर पक्ष बना सके।
- यदि केक बंद है, तो शीर्ष परत डालें और नीचे के साथ एक साथ चुटकी लें, जबकि किनारे या घुंघराले रिबन के साथ एक सुंदर स्कैलप बनाएं, या जो कुछ भी फंतासी कहता है।
- यदि ट्रिमिंग हैं, तो हम उन्हें पतले सॉसेज में रोल करते हैं, जिसे हम फिर थोड़ा चपटा करते हैं। हम आटे की इन पट्टियों से पैटर्न बनाते हैं, जैसा कि चित्रों में है। सबसे सरल जाली है। यह एक खुले जाम पाई के लिए एक पारंपरिक पैटर्न है।
ब्रेडेड पाई या "बेनी" के लिए: इसे केवल काफी मोटी और बहुत ही टुकड़े टुकड़े भरने के साथ ही मूर्तिकला नहीं किया जा सकता है। इन्हें कटे हुए फलों के साथ बनाना सबसे अच्छा है।
हम पाई "बेनी" को चोटी करते हैं:
- आटे को एक आयत में बेल लें।
- बीच में हम फिलिंग से रास्ता निकालते हैं।
- हमने किनारों को तिरछा काट दिया, भरने के लिए 2-2.5 सेमी तक नहीं पहुंचे।
- हम इन तिरछी पट्टियों के साथ भरने को बंद करते हैं, उन्हें एक-एक करके झुकाते हैं।
- शीर्ष को चीनी, दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
कुकीज़: कैसे कम से कम एक तारा, कम से कम एक अर्धचंद्राकार बनाने के लिए
लेकिन कौन भाग्यशाली है, यह एक कुकी है।
कुकीज़ का आकार बहुत विविध हो सकता है:
- गोल;
- वर्ग;
- तारांकन;
- अर्द्धचंद्र
बिक्री पर कुकीज़ बनाने के लिए फॉर्म के सेट होते हैं, इसलिए इन उत्पादों की ढलाई जल्दी और आसानी से की जाती है।
कुकीज़ को कैसे आकार दें:
- आटे की एक परत को वांछित मोटाई में रोल किया जाता है।
- वांछित मोल्ड लिया जाता है, इसके किनारों को वनस्पति तेल के साथ हल्के से लिप्त किया जाता है ताकि आटा चिपक न जाए: मोल्ड्स के सही प्रसंस्करण के साथ, बाहर निकालने के बाद, कुकीज़ टेबल पर रहती हैं, और मोल्ड बिना चिपके उगता है।
- एक सांचे के रूप में, आप छोटे व्यास के कांच की पतली दीवार वाले व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं: एक छोटा गिलास, एक गिलास, एक ढेर।
- आप किसी भी पैटर्न को निचोड़ सकते हैं, चीनी, दालचीनी, नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।
दो-परत वाली कुकी बहुत सुंदर होती है, जब दो कुकीज के साथ बन्धन किया जाता है:
- मलाई;
- गाढ़ा दूध (उबला हुआ सहित);
- जाम;
- जाम:
- जाम
यह याद रखना चाहिए कि केवल पके हुए हिस्सों को ही बांधा जा सकता है।
कुकीज़ "नट्स" को कैसे आकार दें
अलग-अलग, इस प्रकार की कुकी को "पागल" के रूप में उल्लेख करना आवश्यक है। उन्हें एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बेक किया जाता है, जिसे हेज़लनट कहा जाता है।
गठन एल्गोरिथ्म:
- हेज़लनट की निचली सतह पर आटे की एक परत रखी जाती है।
- दूसरी सतह के साथ कवर किया गया, दबाया गया।
- अतिरिक्त आटा जो दिखाई देता है उसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और आटे की बची हुई गांठ से चिपकना चाहिए: यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह जल जाएगा।
- मुड़ा हुआ हेज़ल स्टोव पर रखा जाता है, एक तरफ सेंकने के बाद सब कुछ पलट जाता है और दूसरा बेक हो जाता है।
- हम हेज़ल को आग से हटाते हैं, इसे खोलते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और परिणामस्वरूप पके हुए हिस्सों को हटा देते हैं।
- हम इस तरह से सभी आटे को बेक करते हैं, "गोले" को ठंडा होने देते हैं, और फिर इसे उबला हुआ गाढ़ा दूध या क्रीम से भर देते हैं।
बन्स को खूबसूरती से लपेटने के 7 तरीके (वीडियो)
यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप इसी तरह के उपकरण का उपयोग करके मशरूम को उसी तरह सेंक सकते हैं। ठंडा होने के बाद, उनकी टोपियों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जाता है। पैरों को शुगर आइसिंग से ढका जा सकता है।
पैटीज़ के विभिन्न रूप
पाई का आकार अलग हो सकता है, यह आटा और इस्तेमाल किए गए भरने पर निर्भर करता है। तो मांस, मछली, गोभी, आलू या सेब के साथ समृद्ध खमीर आटा से बने उत्पादों को आम तौर पर बंद कर दिया जाता है, और पनीर, जाम या जाम के साथ, आप उन्हें खोल सकते हैं (ऐसे पाई को चीज़केक कहा जाता है)। अखमीरी आटे से बने उत्पाद अर्धवृत्त (चेबुरेक्स) या त्रिकोण (संसा) के रूप में बनाए जाते हैं।
बंद पाई कैसे बनाते हैं
यीस्ट के आटे से पाई बनाने के लिए, उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उसके गोले बना लें, जो बेलन की सहायता से गोल केक के रूप में बेल लें. भरने को प्रत्येक सर्कल के केंद्र में रखें। इसकी मात्रा आपकी पसंद और केक के आकार पर निर्भर करती है। किनारों को ऊपर उठाएं और कस कर पिंच करें। सीम बिल्कुल बीच में होनी चाहिए।
बेलीशी, कीमा बनाया हुआ मांस पाई, पारंपरिक रूप से बेक किया हुआ गोल होता है। एक छोटे से खमीर आटा टॉर्टिला के केंद्र में एक बड़ा चम्मच कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस रखें। रसीले के किनारों को उठाएं, बीच में सभी को एक साथ इकट्ठा करें और बीच में एक छोटे से छेद के साथ एक सर्कल बनाने के लिए चुटकी लें।
मॉडलिंग ओपन पाई
पेस्ट्री से इस प्रकार खुली पाई बनाएं। आटे के एक टुकड़े से बहुत पतली परत नहीं बेलें। एक गिलास के नीचे से केक के बीच में दबाएं। परिणामी छेद में, दही भरने, जाम या जाम डालें।
बेरी फिलिंग को पाई से बाहर बहने से रोकने के लिए, इसे थोड़े से आटे के साथ मिलाएं
पाई एक अन्य प्रकार की खुली पाई हैं। उनके लिए, वे एक फ्लैट केक भी बनाते हैं, जिसके बीच में वे मशरूम, गोभी, चावल, मछली आदि से कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। पाई बनाने के लिए, केक के किनारों को दो विपरीत सिरों से उठाएं और चुटकी लें, लेकिन बीच में एक गैप छोड़ दें।
ब्रेडेड पाई, पाई और चीज़केक को केवल ओवन में बेक किया जाना चाहिए, क्योंकि तलने के दौरान भरना अलग हो जाएगा
आप हमेशा अपने प्रियजनों को कुछ खास के साथ खुश और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। यहां तक कि अगर आप सभी का पसंदीदा केक तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, घुंघराले किनारों के साथ। यह छोटा विवरण किसी का ध्यान नहीं जाएगा और आपके बेकिंग को एक व्यक्तित्व देगा। मुख्य बात यह है कि सजावट शानदार है, और इसका निर्माण बहुत श्रमसाध्य नहीं है। इस पृष्ठ में खुले और बंद पाई, साथ ही पाई और पकौड़ी डिजाइन करने के सरल तरीके हैं।
केक के सुंदर किनारों को कांटे या चम्मच के प्रिंट से सजाया जा सकता है। यह जल्दी से किया जाता है, लेकिन यह सामान्य "पिंचिंग" की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी दिखता है।
पाई के उभरे हुए किनारों को बनाने के लिए कैंची का उपयोग किया जाता है। वे बस एक निश्चित आवृत्ति के साथ किनारों को काट सकते हैं, या आप, उदाहरण के लिए, एक शतरंज पैटर्न बना सकते हैं, बारी-बारी से आटे के टुकड़ों को अलग-अलग दिशाओं में झुका सकते हैं।
हाथ से केक के सुंदर किनारों को बनाने के लिए, आप नियमित अंतराल पर आटे को तिरछे पिंच कर सकते हैं या अपनी उंगलियों का उपयोग करके किनारे पर एक सुंदर लहर बना सकते हैं।
बेनी से सजाए गए केक के किनारे शानदार दिखते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से आटे का एक टुकड़ा अलग रखना होगा, इसमें से एक लंबा सॉसेज रोल करना होगा, इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करना होगा और 3 लंबी पतली स्ट्रिप्स काट लें। एक अंडे से ब्रश करने के बाद, पाई के किनारे पर एक साधारण बेनी को अंधा कर दें ताकि तत्व "चिपक" जाए।
बेनी को अलग से "अंधा" भी किया जा सकता है, फिर एक अंडे के साथ पाई के किनारे को धब्बा दें और तत्व को "गोंद" करें।
आप छोटे कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। सजावट के लिए पहले से कुछ आटा छोड़कर, इसे एक रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल करें और मोल्डों का उपयोग करके आंकड़े काट लें। अंडे के साथ पाई के किनारे को ब्रश करें और पाई के किनारे के साथ थोड़ा ओवरलैपिंग आंकड़े रखें। आप पूरी पाई को घुंघराले तत्वों से भी बंद कर सकते हैं।
यदि आप आटे की लंबी स्ट्रिप्स काटते हैं और उन्हें पाई के किनारे पर लहरों में बिछाते हैं, तो आप ऐसी अद्भुत छवि प्राप्त कर सकते हैं।
आप पाक चाकू से खुले केक को खूबसूरती से सजा सकते हैं। आटे की एक पतली परत को समान स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इन पट्टियों को केक की सतह पर बुनाई की तरह बिछाया जाता है, किनारों को अंडे से लिप्त किया जाता है और हल्की पिंचिंग द्वारा स्ट्रिप्स से चिपका दिया जाता है।
पाई, कुलेब्यक, संसा, पेस्टी आदि के किनारों को खूबसूरती से सजाएं। आप एक कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं।
आप "बेनी" की मदद से पाई या पकौड़ी के किनारों को खूबसूरती से चुटकी ले सकते हैं। सबसे पहले आपको केवल उत्पाद को चुटकी लेने की जरूरत है। फिर, उत्पाद को एक हाथ से वजन में रखते हुए, दूसरे के साथ हम एक बेनी बनाते हैं। अंगूठा (ऊपर) और तर्जनी (उत्पाद के नीचे) उंगलियां काम करती हैं। दूसरी ओर, उत्पाद को सही दिशा में मोड़ें।
पाई बनाना कितना सुंदर है? फोटो के साथ खाना पकाने के 4 तरीके
भरने
प्याज को चाकू या कैंची से काट लें (मुझे यह करना पसंद है)। नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और रस दिखाई देने तक गूंधें।
10 मिनट के लिए अंडे को स्टोव पर उबालें। - जैसे ही यह पक जाए, पैन को ठंडे पानी के नीचे रख दें और कुछ मिनटों के बाद इसे साफ कर लें. इसे क्यूब्स में काट लें और हरी प्याज के साथ मिलाएं। आइए नमक आजमाते हैं।
विधि "अकॉर्डियन"
मैं आपको याद दिला दूं कि तैयार आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए! मेज पर आटा छिड़कें। आटे को छोटी छोटी लोइयां काट लीजिये, बराबर लोइयां बेल लीजिये.
एक रोलिंग पिन की मदद से हम अंडाकार आकार का एक छोटा "केक" बनाते हैं। स्टफिंग को एक तरफ रख दें।
एक तेज चाकू से दूसरे भाग को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
हम पाई को मोड़ते हैं, आटे के प्रत्येक रिबन को चुटकी लेते हैं।
हमने तैयार उत्पाद को 15 मिनट के लिए परेशान करने के लिए सेट किया है।
हम अपनी सुंदरता को जर्दी के साथ चिकना करते हैं, उन्हें चर्मपत्र या बेकिंग पेपर पर डालते हैं, और उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
बेकिंग के अंत में, एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए तापमान बढ़ाएं (गैस ओवन में पकाने के नियम देखें)। तैयार पाई को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
क्लासिक सुंदर तरीका
गेंद से हम एक गोल केक रोल करते हैं, भरने को केंद्र में रखते हैं।
हम पाई की नोक को बंद करते हैं, इसे आटे के एक छोर से जोड़ते हैं, और फिर दूसरे से।
फोटो में दिखाना बहुत मुश्किल है, इसलिए निम्न वीडियो देखें:
जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और सेंकना करें (सब कुछ पिछले नुस्खा की तरह है)।