दही का मास कैसे बनाये. घर का बना दही द्रव्यमान। दही द्रव्यमान - नुस्खा

पहली नज़र में दही की मिठाई स्वास्थ्यवर्धक लगती है। हालाँकि, हकीकत में यह खतरे से भरा हो सकता है। आखिरकार, अक्सर खरीदे गए दही द्रव्यमान का 50% नकली होता है, जो समाप्त हो चुके और पेरोक्सीडाइज़्ड पनीर से तैयार किया जाता है। और ताकि आप दही का द्रव्यमान खा सकें, वे इसमें बहुत सारा सिरप, किशमिश और अन्य विभिन्न सामग्रियां मिलाते हैं, जो इसे खाने योग्य बनाता है। हालाँकि, निस्संदेह, इसमें कोई लाभकारी गुण नहीं हैं, और आप इससे जहर भी खा सकते हैं। इसलिए, आज मेरा सुझाव है कि देखभाल करने वाली माताएं और गृहिणियां घर पर हमारी फोटो रेसिपी का उपयोग करके अपने परिवार के लिए दही द्रव्यमान तैयार करें। इसके अलावा, यह बहुत ही सरलता से न्यूनतम समय में किया जाता है।

एक स्वस्थ, असली पनीर मिश्रण में सबसे अधिक पनीर, थोड़ा कम मक्खन और यहां तक ​​कि कम चीनी होती है। ये वे उत्पाद हैं जिनका हम आज उपयोग करेंगे। वास्तविक दही द्रव्यमान का शेल्फ जीवन, सहित। और जिसे आप तैयार करते हैं वह 72 घंटे का होता है।

तैयार दही द्रव्यमान का न केवल स्वतंत्र रूप से सेवन किया जा सकता है। आप इससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, चीज़केक, कैसरोल, आलसी पकौड़ी, डोनट्स और अन्य व्यंजन। आप स्टोर से खरीदे गए पनीर से मिश्रण तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग करना बेहतर है।



- पनीर - 500 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- चीनी - 60 ग्राम.

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि घर के बने पनीर से दही का द्रव्यमान कैसे बनाया जाता है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि बच्चा सिर्फ पनीर ही नहीं बल्कि पनीर भी खाए। कभी-कभी किसी बच्चे को पनीर, शहद, बैक्टीरिया, या यहां तक ​​​​कि एक विटामिन खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल होता है जो स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन जो दिया जाना चाहिए। और मैं आपको दिखाऊंगा कि आप यह सब पनीर में कैसे छिपा सकते हैं। स्थिरता में यह बच्चों के पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए पनीर से अलग नहीं होगा, लेकिन फायदे के मामले में यह 100% बेहतर होगा। बच्चों के लिए इसका स्वाद बहुत लुभावना होगा और यदि आप कोशिश करेंगे तो बेहतरी के लिए यह अलग भी हो सकता है।

यह इससे आसान नहीं हो सकता. इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• कॉटेज चीज़
• केफिर
• चीनी
• कोई जामुन या मीठी तैयारी
• मिश्रण के लिए ब्लेंडर (वैकल्पिक)

हम घर पर एक ब्लेंडर के साथ दही द्रव्यमान तैयार करना शुरू करेंगे, बेशक, आप यह सब एक कांटा के साथ मिला सकते हैं, अगर कठोर जामुन नहीं हैं, लेकिन एक ब्लेंडर अधिक सुविधाजनक और तेज़ है।

मैं पूरे परिवार के लिए हल्का रात्रिभोज बनाऊंगा, इसलिए 4 लोगों के अनुपात की पहले ही एक से अधिक बार जांच की जा चुकी है। आज मैं स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में ताज़े आलूबुखारे का उपयोग करूँगा।

मैं 5 बेर लेता हूं, उन्हें धोता हूं और गुठलियां हटा देता हूं। मैंने सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डाला और पीस लिया। बेशक, आप उन्हें अलग-अलग तरीके से पीस सकते हैं, छलनी से पीस सकते हैं। लेकिन इसमें अधिक समय लगता है, लेकिन ब्लेंडर तेज़ और अधिक सुविधाजनक है।

हमारे पास 180 ग्राम कुचले हुए प्लम थे।

ब्लेंडर में 400 ग्राम घर का बना पनीर और एक 250 ग्राम केफिर का गिलास, घर का बना हुआ भी मिलाएं। हम केफिर स्वयं बनाते हैं, एक थ्रश मित्र से ताजा दूध खरीदते हैं।

- अब इसमें चीनी या शहद मिलाएं. उदाहरण के लिए, हमने इस अनुपात में 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाई। शहद हमारे स्वाद के स्वाद पर हावी हो सकता है। शहद का उपयोग अलग से करना सबसे अच्छा है।

आप अपने स्वाद के अनुसार मिठास देखें. आखिरकार, यदि आप जामुन के बजाय जमीन की तैयारी का उपयोग करते हैं, तो अनुपात अलग होगा। उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

अब हम इन सबको ब्लेंडर से पीस लेते हैं. यदि आप पनीर को छिपाने की कोशिश कर रहे हैं, या इसे स्टोर-खरीदी के रूप में छिपाने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे पीसकर प्यूरी बना लें। हम हमेशा एक छोटा सा अंश नहीं बनाते हैं ताकि पेट को आसानी से पचने योग्य भोजन की आदत न हो।

इस स्तर पर, आप कोई भी "स्वस्थ फ़िलर" जोड़ सकते हैं। हम जीवित जीवाणुओं का उपयोग करते हैं और बच्चों को इसके बारे में पता भी नहीं चलता। और इसके फायदे बहुत बड़े हैं. आज हमारा पारिवारिक रात्रिभोज कुछ इस प्रकार है।

अब मैं आपको दिखाऊंगा कि हम भराव के रूप में क्या उपयोग करते हैं और कौन से जामुन का उपयोग करते हैं। कृपया फोटो के शीर्ष पर ध्यान दें, यह उन सामग्रियों का एक छोटा सा हिस्सा है जिनका उपयोग किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, बाएँ से दाएँ। 700 ग्राम जार - चीनी के साथ पिसी हुई काली किशमिश, बेर के जार पर, जार के सामने - जीवित बैक्टीरिया। बाईं ओर दूसरा जार चीनी के साथ पिसी हुई रसभरी है, जिसके ऊपर एक सेब है। आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, या बस पहले इसे ब्लेंडर में पीस लें। तीसरा जार, खूबानी को भाप में पकाकर छलनी से पीस लें। चीनी के साथ मिश्रित कच्चे जैम के रूप में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। हनी उसके सामने खड़ा है. और हमारे संग्रह का मोती चीनी के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी है। हर कोई उसे और खुबानी को सबसे ज्यादा प्यार करता है।

लेकिन इतना ही नहीं, आप तैयार दही में किशमिश, फ्लेक्स, नट्स, मूसली मिला सकते हैं, सामान्य तौर पर वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है।

और फोटो के नीचे मैं एक हल्का नाश्ता दिखा रहा हूँ। यह अगले दिन ही हो चुका था, क्योंकि मैं उस दिन लिखने के लिए बहुत आलसी था। इस बार सब कुछ सरल है, पनीर, केफिर, चीनी और बैक्टीरिया के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी में मिठास भी काफी थी. अब हम बच्चों के लिए ऐसी हल्की और सेहतमंद मिठाइयाँ बार-बार बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

यदि आपके पास ताज़ा तैयारी नहीं है, तो कोई भी जैम, केवल बीज रहित, उपयुक्त होगा। या जाम भी. सर्दियों में, जब हमारे रेफ्रिजरेटर में ताजा जामुन खत्म हो जाते हैं, तो हम या सिर्फ शहद का उपयोग करेंगे। और पिछले साल से हमारे पास अभी भी जैम के रूप में विभिन्न मिठाइयाँ हैं। मुझे लगता है कि इस वर्ष वे अधिक सक्रिय होंगे।

जब हम बच्चे थे तो हमारी माँ हमारे लिए इस प्रकार का पनीर बनाती थी। मैंने एक कटोरी पनीर में एक चिकन अंडे की जर्दी और एक चम्मच शहद मिलाया। मैंने यह सब कांटे से मिलाया; उस समय हमारे पास ब्लेंडर नहीं था। इस तथ्य के बावजूद कि उनका आविष्कार बहुत पहले हुआ था। यह सबसे स्वादिष्ट पनीर था. मैं अब भी इसे कभी-कभी नाश्ते के लिए बनाती हूं। केवल जर्दी के स्थान पर मैं कई बटेर अंडे का उपयोग करता हूं।

अब आप घर पर दही द्रव्यमान बनाने में विशेषज्ञ हैं। सब कुछ स्पष्ट रूप से और तस्वीरों के साथ समझाया। मुख्य बात नए स्वादों से डरना नहीं है।

आप पनीर को किसमें मिलाना पसंद करते हैं?

अक्सर, हम स्टोर में अपने और अपने बच्चों के लिए दही द्रव्यमान खरीदते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है। लेकिन आप घर पर आसानी से दही का मास तैयार कर सकते हैं.

इस लेख में हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि पनीर कितना उपयोगी है, क्योंकि इसके बारे में हर कोई जानता है। आइए बेहतर बात करें कि दही द्रव्यमान क्या है और पनीर से दही द्रव्यमान कैसे तैयार किया जाए।

दही द्रव्यमान का अर्थ है बारीक प्यूरी किया हुआ पनीर, जिसमें विभिन्न योजक मिश्रित होते हैं: चीनी, कैंडीड फल, जामुन, जैम, शहद, किशमिश, सूखे मेवे, मेवे, फल, मिठाइयाँ। आप अपने स्वाद या अपने बच्चे के स्वाद के अनुसार एडिटिव्स चुन सकते हैं। इसी दही द्रव्यमान से चमत्कारी पनीर तैयार किया जाता है, जो न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी बहुत पसंद आता है। मीठे दही द्रव्यमान के अलावा, मसाले, जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, सीताफल) और विभिन्न सब्जियाँ मिलाने पर यह नमकीन भी हो सकता है।

घर पर दही का द्रव्यमान स्टोर से खरीदे गए पनीर और घर के बने पनीर दोनों से तैयार किया जा सकता है। कम वसा वाला पनीर खरीदना बेहतर है। मिठाई को या तो तैयार "कच्चे" रूप में खाया जा सकता है या पुलाव बनाकर खाया जा सकता है। हम आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कई व्यंजन प्रदान करते हैं घर पर दही द्रव्यमान.

सरल दही द्रव्यमान

• 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

दही द्रव्यमान कैसे तैयार करें.

पनीर को बारीक छलनी से छान लें. नरम मक्खन को पिसी चीनी और वेनिला के साथ पीसकर फूला हुआ द्रव्यमान बना लें। बिना फेंटें, पनीर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

किशमिश के साथ घर का बना दही

• 0.5 किलो पनीर
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 ग्राम किशमिश
• वानीलिन

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान कैसे तैयार करें

पनीर को छलनी से छान लें या मीट ग्राइंडर से महीन पीस लें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कमरे के तापमान पर मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को बिना उबाले स्टोव पर थोड़ा गर्म करें। फिर पैन को बर्फ के पानी के एक कंटेनर में रखें और मिश्रण के ठंडा होने तक हिलाएं। - इसके बाद इसमें चीनी, वैनिलिन और उबली हुई किशमिश डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं. दही के द्रव्यमान को सांचे में रखें और मट्ठा निकालने के लिए शीर्ष पर एक प्रेस रखें।

उबला हुआ दही द्रव्यमान

• 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर
• 4 मुर्गी के अंडे
• 1/2 कप चीनी
• 0.5 कप खट्टा क्रीम
• 4 बड़े चम्मच उबली हुई किशमिश
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• वानीलिन

उबले हुए दही का मिश्रण कैसे तैयार करें.

कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी, वैनिलिन, खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, छलनी से छानकर निकाले गए पनीर में डालें और सब कुछ हिलाएँ। फिर अंडे और किशमिश डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और एक सॉस पैन में डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। बर्फ के पानी में पनीर के साथ पैन को लगातार हिलाते हुए ठंडा करें।

सैंडविच के लिए दही द्रव्यमान

• 500 ग्राम पनीर
• सारे मसालों को कूटो
• स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)

छलनी से छानकर निकाले गए पनीर में स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और जीरा डालें। आप प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की एक कली डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आप इसे सैंडविच पर फैला सकते हैं।

घर पर पनीर का पेस्ट बनाना आसान है, स्ट्रॉबेरी ट्राई करें। इसके लिए आपको कुछ उत्पाद नामों की आवश्यकता होगी, अर्थात्:

250 ग्राम पनीर;
- 1.5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 1 अंडा;
- 150 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ शुद्ध।

यह मिठाई वर्ष के किसी भी समय बनाई जा सकती है, क्योंकि उपयोग किए गए जामुन को जमे हुए शुद्ध किया जाता है। वे द्रव्यमान को बेहतर तरीके से पीटने और हवादार बनने में मदद करेंगे।

- सबसे पहले अंडे के छिलके को अच्छे से धो लें. कपड़े धोने के साबुन और गर्म पानी के साथ ऐसा करना बेहतर है।

अंडे को तौलिए से हल्का सा सुखाएं, तोड़ें और ब्लेंडर बाउल में रखें। खट्टा क्रीम और पनीर भी वहां रखा जाता है; उन्हें चिकना और प्लास्टिक होने तक फेंटें।

- इसके बाद स्ट्रॉबेरी डालकर दोबारा फेंटें. पकवान गुलाबी रंग का हो जाएगा और अद्भुत लगेगा। आप इसे अकेले खा सकते हैं या कुकीज़, सफेद ब्रेड पर फैलाकर एक स्वस्थ सैंडविच बना सकते हैं।

इसी तरह आप केले से भी मिठाई बना सकते हैं. इसे पहले हलकों में काटा जाना चाहिए, एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इसमें शेष घटकों को जोड़ना चाहिए। पनीर की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, बड़े या मध्यम आकार का एक पका हुआ फल पर्याप्त है।

आड़ू, खुबानी, रसभरी और कीवी का मिश्रण स्वादिष्ट है। आप इसमें एक नहीं, बल्कि 2 फिलिंग मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, रसभरी के साथ कीवी या स्ट्रॉबेरी के साथ केला।

जो लोग कभी-कभी खुद को उच्च कैलोरी वाली मिठाई खिलाना पसंद करते हैं, वे मक्खन के साथ एक द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं, जैसा कि दुकानों में बेचा जाता है।

यहां आपको इसके लिए क्या चाहिए होगा:

250 ग्राम पनीर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- एक चुटकी वेनिला और नमक;
- 3 बड़े चम्मच। पिसी चीनी;
- 40 ग्राम किशमिश.

अगर पनीर ज्यादा गाढ़ा नहीं है, तो एक कोलंडर में 2 पंक्तियों में जाली रखें और उस पर पनीर रखें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे 6 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। इसे, तैयार पनीर, पाउडर, नमक और वेनिला को एक बाउल में रखें। इन उत्पादों को मिक्सर ब्लेड से फेंटें।

किशमिश को पहले धोकर उबलते पानी में 25 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निथार लें, किशमिश को थोड़ा सुखा लें और दही में मिला दें।

एक छोटे आयताकार आकार के नीचे और किनारों पर फिल्म लगाएं, उसमें मिश्रण रखें, फिल्म से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह में, स्टोर से खरीदे गए उत्पाद का एक एनालॉग, लेकिन अपने हाथों से बनाया गया, तैयार हो जाएगा।

यह संभावना नहीं है कि मीठा खाने के शौकीन लोग अखरोट के स्वाद वाले दही का विरोध करने में सक्षम होंगे। इसके लिए आपको ये उत्पाद चाहिए होंगे:

400 ग्राम पनीर;
- 100 ग्राम उच्च वसा वाली क्रीम;
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 3-4 बड़े चम्मच। बढ़िया चीनी;
- 120 ग्राम अखरोट.

एक ब्लेंडर में पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। ठंडी क्रीम को गाढ़े झाग में फेंटें। खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और धीरे से हिलाएँ। मेवों को काट लें और डिश में डालें। फिर से सावधानी से हिलाएं और आप हवादार मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

के साथ संपर्क में

कम से कम समय में घर पर उच्च गुणवत्ता वाला दही द्रव्यमान बनाना बहुत आसान है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

दही द्रव्यमान एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। अगर आप अपनी सेहत और रूप निखारना चाहते हैं तो पनीर और दही से बने व्यंजन को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। हालाँकि, निर्माता दही उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और कम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के लिए उनमें विभिन्न परिरक्षक जोड़ते हैं। इस मामले में, निश्चित रूप से, लाभ के बारे में बात करना अनुचित है। फिर आप घर पर ही प्रोटीन से भरपूर प्राकृतिक दही तैयार कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए मूल नुस्खा जानने के बाद, आप प्रयोग कर सकते हैं और सभी प्रकार के योजक जोड़ सकते हैं।

दही द्रव्यमान के लिए सबसे लोकप्रिय भराव हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे और जामुन। अगर आपको रक्त वाहिकाओं और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करना है तो पोटेशियम से भरपूर केले का सेवन करें। किशमिश भूख को संतुष्ट करती है और दांतों में सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बनने से रोकती है। नट्स में खनिज और प्रोटीन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। एक छोटा चम्मच शहद आपको ऊर्जा, शक्ति और स्फूर्ति देगा। और आपको लंबे समय तक भरा रखने और पाचन में सुधार करने के लिए, दही में मुट्ठी भर दलिया, जो फाइबर से भरपूर होता है, मिलाएं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1
• पकाने का समय - 10 मिनट

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए

घर पर दही द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. अंडों को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, चीनी डालें और एक मिक्सर लें।

2. अंडों को फूला हुआ और झागदार होने तक फेंटें। यह क्रिया ब्लेंडर का उपयोग करके की जा सकती है।

3. फेंटे हुए अंडे मिलाएं और पनीर डालें। मध्यम वसा सामग्री और मध्यम स्थिरता वाला पनीर लें। बहुत गीला होने से द्रव्यमान तरल हो जाएगा, और इसके विपरीत। अगर पनीर में ज्यादा मट्ठा हो तो उसे हटा दें. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे धुंध में लटका दें या छलनी में छोड़ दें। बहुत सूखे पनीर को एक चम्मच खट्टा क्रीम या दूध के साथ पतला करें।

4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को अंडे के साथ फेंटें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।

5. मिश्रण को चिकना और एक समान होने तक फेंटते रहें। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो चीनी या नमक डालें। तैयार उत्पाद को ढक्कन बंद करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। और जब आप दही द्रव्यमान परोसें, तो प्रत्येक परोसने में कोई भी स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ मिलाएँ।

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि घर के बने पनीर से दही का द्रव्यमान कैसे बनाया जाता है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि बच्चा सिर्फ पनीर ही नहीं बल्कि पनीर भी खाए। कभी-कभी किसी बच्चे को पनीर, शहद, बैक्टीरिया, या यहां तक ​​​​कि एक विटामिन खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल होता है जो स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन जो दिया जाना चाहिए। और मैं आपको दिखाऊंगा कि आप यह सब पनीर में कैसे छिपा सकते हैं। स्थिरता में यह बच्चों के पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए पनीर से अलग नहीं होगा, लेकिन फायदे के मामले में यह 100% बेहतर होगा। बच्चों के लिए इसका स्वाद बहुत लुभावना होगा और यदि आप कोशिश करेंगे तो बेहतरी के लिए यह अलग भी हो सकता है।

यह इससे आसान नहीं हो सकता. इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• कॉटेज चीज़
• केफिर
• चीनी
• कोई जामुन या मीठी तैयारी
• मिश्रण के लिए ब्लेंडर (वैकल्पिक)

हम घर पर एक ब्लेंडर के साथ दही द्रव्यमान तैयार करना शुरू करेंगे, बेशक, आप यह सब एक कांटा के साथ मिला सकते हैं, अगर कठोर जामुन नहीं हैं, लेकिन एक ब्लेंडर अधिक सुविधाजनक और तेज़ है।

मैं पूरे परिवार के लिए हल्का रात्रिभोज बनाऊंगा, इसलिए 4 लोगों के अनुपात की पहले ही एक से अधिक बार जांच की जा चुकी है। आज मैं स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में ताज़े आलूबुखारे का उपयोग करूँगा।

मैं 5 बेर लेता हूं, उन्हें धोता हूं और गुठलियां हटा देता हूं। मैंने सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डाला और पीस लिया। बेशक, आप उन्हें अलग-अलग तरीके से पीस सकते हैं, छलनी से पीस सकते हैं। लेकिन इसमें अधिक समय लगता है, लेकिन ब्लेंडर तेज़ और अधिक सुविधाजनक है।

हमारे पास 180 ग्राम कुचले हुए प्लम थे।

ब्लेंडर में 400 ग्राम घर का बना पनीर और एक 250 ग्राम केफिर का गिलास, घर का बना हुआ भी मिलाएं। हम केफिर स्वयं बनाते हैं, एक थ्रश मित्र से ताजा दूध खरीदते हैं।

- अब इसमें चीनी या शहद मिलाएं. उदाहरण के लिए, हमने इस अनुपात में 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाई। शहद हमारे स्वाद के स्वाद पर हावी हो सकता है। शहद का उपयोग अलग से करना सबसे अच्छा है।

आप अपने स्वाद के अनुसार मिठास देखें. आखिरकार, यदि आप जामुन के बजाय जमीन की तैयारी का उपयोग करते हैं, तो अनुपात अलग होगा। उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

अब हम इन सबको ब्लेंडर से पीस लेते हैं. यदि आप पनीर को छिपाने की कोशिश कर रहे हैं, या इसे स्टोर-खरीदी के रूप में छिपाने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे पीसकर प्यूरी बना लें। हम हमेशा एक छोटा सा अंश नहीं बनाते हैं ताकि पेट को आसानी से पचने योग्य भोजन की आदत न हो।

इस स्तर पर, आप कोई भी "स्वस्थ फ़िलर" जोड़ सकते हैं। हम जीवित जीवाणुओं का उपयोग करते हैं और बच्चों को इसके बारे में पता भी नहीं चलता। और इसके फायदे बहुत बड़े हैं. आज हमारा पारिवारिक रात्रिभोज कुछ इस प्रकार है।

अब मैं आपको दिखाऊंगा कि हम भराव के रूप में क्या उपयोग करते हैं और कौन से जामुन का उपयोग करते हैं। कृपया फोटो के शीर्ष पर ध्यान दें, यह उन सामग्रियों का एक छोटा सा हिस्सा है जिनका उपयोग किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, बाएँ से दाएँ। 700 ग्राम जार - चीनी के साथ पिसी हुई काली किशमिश, बेर के जार पर, जार के सामने - जीवित बैक्टीरिया। बाईं ओर दूसरा जार चीनी के साथ पिसी हुई रसभरी है, जिसके ऊपर एक सेब है। आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, या बस पहले इसे ब्लेंडर में पीस लें। तीसरा जार, खूबानी को भाप में पकाकर छलनी से पीस लें। चीनी के साथ मिश्रित कच्चे जैम के रूप में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। हनी उसके सामने खड़ा है. और हमारे संग्रह का मोती चीनी के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी है। हर कोई उसे और खुबानी को सबसे ज्यादा प्यार करता है।

लेकिन इतना ही नहीं, आप तैयार दही में किशमिश, फ्लेक्स, नट्स, मूसली मिला सकते हैं, सामान्य तौर पर वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है।

और फोटो के नीचे मैं एक हल्का नाश्ता दिखा रहा हूँ। यह अगले दिन ही हो चुका था, क्योंकि मैं उस दिन लिखने के लिए बहुत आलसी था। इस बार सब कुछ सरल है, पनीर, केफिर, चीनी और बैक्टीरिया के साथ पिसी हुई स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी में मिठास भी काफी थी. अब हम बच्चों के लिए ऐसी हल्की और सेहतमंद मिठाइयाँ बार-बार बनाने की कोशिश कर रहे हैं।

यदि आपके पास ताज़ा तैयारी नहीं है, तो कोई भी जैम, बिना बीज के, उपयुक्त रहेगा। या जाम भी. सर्दियों में, जब हमारे रेफ्रिजरेटर में ताजा जामुन खत्म हो जाते हैं, तो हम या सिर्फ शहद का उपयोग करेंगे। और पिछले साल से हमारे पास अभी भी जैम के रूप में विभिन्न मिठाइयाँ हैं। मुझे लगता है कि इस वर्ष वे अधिक सक्रिय होंगे।

जब हम बच्चे थे तो हमारी माँ हमारे लिए इस प्रकार का पनीर बनाती थी। मैंने एक कटोरी पनीर में एक चिकन अंडे की जर्दी और एक चम्मच शहद मिलाया। मैंने यह सब कांटे से मिलाया; उस समय हमारे पास ब्लेंडर नहीं था। इस तथ्य के बावजूद कि उनका आविष्कार बहुत पहले हुआ था। यह सबसे स्वादिष्ट पनीर था. मैं अब भी इसे कभी-कभी नाश्ते के लिए बनाती हूं। केवल जर्दी के स्थान पर मैं कई बटेर अंडे का उपयोग करता हूं।

अब आप घर पर दही द्रव्यमान बनाने में विशेषज्ञ हैं। सब कुछ स्पष्ट रूप से और तस्वीरों के साथ समझाया। मुख्य बात नए स्वादों से डरना नहीं है।

आप पनीर को किसमें मिलाना पसंद करते हैं?

ऐसा माना जाता है कि किण्वित दूध उत्पादों के सेवन के लिए सबसे अनुकूल समय नाश्ता है। चूँकि इस विशेष भोजन को हमें पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा और शक्ति प्रदान करनी चाहिए, इसलिए यह पौष्टिक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी होना चाहिए। पनीर और उससे बनने वाले व्यंजन इसके लिए आदर्श हैं।

लेकिन दही द्रव्यमान से क्या तैयार किया जा सकता है? वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। ये चीज़केक या कैसरोल हो सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास यह सब तैयार करने का समय नहीं है, तो एक साधारण पनीर द्रव्यमान बनाएं। यह बहुत ही हल्की, मीठी और पौष्टिक मिठाई बनती है। जानना चाहते हैं कि इसे कैसे पकाना है? आएँ शुरू करें!

दही द्रव्यमान बनाने की विधि

रसोई के बर्तन और उपकरण:ब्लेंडर, रसोई का चाकू।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

घर पर केले से पनीर बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको यह देखने के लिए आमंत्रित करता हूं कि आप कितनी आसानी से घर पर पनीर से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दही द्रव्यमान बना सकते हैं।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान की विधि

खाना पकाने का आवश्यक समय: 15 मिनटों।
सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
रसोई के बर्तन और उपकरण:विसर्जन ब्लेंडर, तैयारी के लिए सुविधाजनक कंटेनर, चम्मच।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 343 किलो कैलोरी।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. किशमिश को सावधानी से छांट लें, शाखाएं और बीज, यदि कोई हों, हटा दें और उनमें 1/2-1 कप भर दें। उबला पानी दही के मिश्रण में जितनी चाहें उतनी किशमिश डालें।
   
   
2. 500 ग्राम पनीर को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और 1 पैकेट वेनिला चीनी डालें।
   
   
3. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह अधिक सजातीय न हो जाए।
   
   
4. धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम और प्रत्येक मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
5. जब पनीर अधिक हवादार, सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले, तो धीरे-धीरे 1/2 कप डालें। दानेदार चीनी।
   
   
6. दही के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फिर से फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
7. तैयार मीठे द्रव्यमान में किशमिश डालें और चम्मच से मिलाएँ।
   
   
8. प्लेट में रखिये और सजाइये. आप सेवा कर सकते हैं!
   
   
   

किशमिश से दही द्रव्यमान बनाने की वीडियो रेसिपी

सुनिश्चित करें कि आप एक लघु वीडियो रेसिपी में आसानी से दही द्रव्यमान से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई तैयार कर सकते हैं।

कैसे सजाएं और किसके साथ परोसें

आप तैयार डिश को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, साबुत या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। जिस प्लेट पर हम मिठाई परोसेंगे उसे दालचीनी की छड़ी या पुदीने की टहनी से सजाएँ। आप इसे अपने परिवार को पसंद आने वाले किसी भी पेय के साथ परोस सकते हैं - चाय, कॉफी पेय, कोको या कॉम्पोट।

बुनियादी सत्य

• दही का द्रव्यमान न केवल किशमिश, बल्कि सूखे खुबानी, कैंडीड फल, फल, जामुन या चॉकलेट के टुकड़ों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।
• इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसमें वसा की मात्रा जितनी कम होगी, आपको उतनी ही अधिक खट्टी क्रीम मिलानी पड़ेगी।
• इस रेसिपी में, खट्टा क्रीम और दही विनिमेय हैं।
• दही द्रव्यमान की स्थिरता को खट्टा क्रीम या दही की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। जितना अधिक आप इन सामग्रियों को जोड़ेंगे, तैयार मिठाई उतनी ही पतली होगी।
• तैयार व्यंजन को तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त संरक्षक नहीं होते हैं।

खाना पकाने के अन्य संभावित विकल्प

आज, डेयरी उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में राय विभाजित है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह शरीर में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के आवश्यक भंडार को फिर से भरने का मुख्य तरीका है। और दूसरों का कहना है कि यह सिर्फ एक विपणन चाल है, और इन उत्पादों में किसी भी अन्य की तुलना में अधिक कैल्शियम नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैं पहले समूह की राय का समर्थन करता हूं और मुझे विश्वास है कि दिन में कम से कम एक बार किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करने से हड्डी के ऊतकों और पूरे शरीर को मजबूती मिलेगी। इसलिए, मैं आपका ध्यान कुछ और दिलचस्प व्यंजनों की ओर आकर्षित करता हूं।

• नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक अन्य विकल्प है। तैयार पकवान अंदर से रसदार और स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ निकलता है।
• घर पर आप तैयारी कर सकते हैं और. यह व्यंजन स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है, और मुख्य बात यह है कि आप निश्चित होंगे कि आप जो उत्पाद तैयार कर रहे हैं वह वास्तव में क्या है। इसके अलावा, तैयार घर का बना पनीर खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट आधार होगा।
• यदि आप उपवास कर रहे हैं या मांस नहीं खाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने आहार में घर का बना टोफू पनीर शामिल करें। इस व्यंजन को "बोनलेस मीट" भी कहा जाता है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक होता है और इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
• और अपने छोटे परिवार के सदस्यों को लाड़-प्यार देने के लिए इन्हें बनाएं।

स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी में से एक आपके व्यंजनों की तैयारी में सही और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों का उपयोग है। और हम गुणवत्ता के बारे में तभी पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं जब हम उन्हें स्वयं तैयार करें। अपने प्रियजनों को सिद्ध घरेलू व्यंजन खिलाना सुनिश्चित करें। और हमारे नुस्खे इसमें आपकी मदद करेंगे।

यदि आपके पास मीठी दही मिठाइयाँ बनाने के अपने रहस्य हैं, तो उन्हें साइट पर टिप्पणियों में मेरे साथ साझा करें। बॉन एपेतीत!

पनीर स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं होता। बच्चों को यह समझाना विशेष रूप से कठिन है कि उन्हें पनीर खाने की ज़रूरत है, जबकि एक युवा शरीर को इस उत्पाद की ज़रूरत होती है। लेकिन बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी मीठे दही के मिश्रण को चट कर जाते हैं, जिसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है या चीज़केक, पाई और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की आपूर्ति कम नहीं है: यह किसी भी किराने की दुकान की अलमारियों पर उपलब्ध है। लेकिन किफायती मूल्य पर उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना आसान नहीं है: पनीर की स्वादिष्टता जितनी सस्ती होगी, उसमें पनीर की मात्रा उतनी ही कम होगी, जिसे सब्जी के कच्चे माल से बदल दिया जाता है। जो गृहिणियां अपने प्रियजनों को पनीर से बने मीठे उत्पाद खिलाना चाहती हैं, उनके पास अक्सर घर पर दही का मिश्रण बनाने के अलावा कोई विकल्प नहीं होता है। उत्पाद को स्वयं तैयार करने का निर्णय आपको अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनने की अनुमति देता है, क्योंकि यह व्यंजन खट्टा क्रीम, मक्खन, अंडे, सूखे फल, ताजा या जमे हुए जामुन के साथ तैयार किया जा सकता है। आप सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में उपयोग करने के लिए बिना मिठास वाला पनीर स्प्रेड बनाने के तरीके भी ढूंढ सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

दही द्रव्यमान बनाना मुश्किल नहीं है: भले ही आप सबसे जटिल नुस्खा चुनें, कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उसे कुछ बातें जानने की आवश्यकता होगी।

• दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। यदि आप वनस्पति वसा युक्त दही उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको जो स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा वह स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं होगा। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद दही द्रव्यमान घर पर बने पनीर से प्राप्त होता है। मक्खन, यदि इसे मिठाई में शामिल किया गया है, तो इसे फैलाकर प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए; इसकी वसा सामग्री का प्रतिशत निर्णायक नहीं है।
• पनीर द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर 9% वसा सामग्री वाले उत्पाद को प्राथमिकता दी जाती है।
• एक सुखद स्थिरता वाला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पनीर को एक छलनी या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। आप भोजन को स्पैटुला से हिला सकते हैं या रसोई के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: एक ब्लेंडर, एक मिक्सर।
• यदि दही द्रव्यमान में सूखे मेवे हैं, तो उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले भाप में पकाया जाना चाहिए, यानी 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी डालें, फिर निचोड़ लें। दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले बड़े सूखे फल (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) काट दिए जाते हैं, सूखे क्रैनबेरी और अन्य छोटे जामुन पूरे छोड़ दिए जाते हैं; आपको रसोई के उपकरणों की मदद का सहारा लिए बिना, उन्हें आखिर में पनीर में मिलाना होगा।
• ताजा या जमे हुए जामुन के साथ दही द्रव्यमान तैयार करते समय, आपको सबसे पहले उन पर चीनी छिड़कना होगा और जारी रस को निकालना होगा। यह फलों का रस या सिरप बनाने के लिए उपयोगी है, और न्यूनतम रस सामग्री के साथ पनीर में जामुन जोड़ना बेहतर है ताकि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल और अनपेक्षित न हो जाए।

दही द्रव्यमान तैयार करने की तकनीकें चुने हुए नुस्खा के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती हैं। इसके साथ आने वाले निर्देशों का पालन करने से आप गलतियाँ नहीं करेंगे और अपेक्षित परिणाम प्राप्त करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• महीन क्रिस्टलीय चीनी या पाउडर चीनी - 30-50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• चीनी और खट्टी क्रीम डालें। मिक्सर से फेंटें.
• वैनिलीन मिलाएं, मिश्रण को फिर से हिलाएं, इस स्तर पर आप रसोई के उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह दही द्रव्यमान को एक फूलदान में स्थानांतरित करना और परोसना है। इस रेसिपी के अनुसार, यह कोमल और हल्का हो जाता है।

अंडे के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• चीनी - 20-40 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• अतिरिक्त मट्ठा को अलग करने के लिए पनीर को चीज़क्लोथ में सॉस पैन के ऊपर आधे घंटे के लिए लटका दें।
• - पनीर को छलनी से छान लें.
• अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी मिला लें।
• इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए।
• वेनिला डालें, और 15-20 सेकंड के लिए फेंटें।
• अंडे के द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं, उन्हें एक साथ फेंटें। परिणामस्वरूप, इसे एक समान मलाईदार स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

यदि आप ऐसे द्रव्यमान को कच्चा खाने का इरादा रखते हैं, तो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खोल से अंडे के द्रव्यमान में प्रवेश करने से रोकने के लिए उपयोग से पहले अंडों को साबुन से धोना चाहिए। इस प्रकार का पनीर मिश्रण बेकिंग के लिए आदर्श है।

मक्खन के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.5 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी या बारीक चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• इसे एक चिकनी स्थिरता देने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।
• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लें ताकि जब तक आप दही का द्रव्यमान तैयार करें तब तक यह नरम हो जाए।
• मक्खन में पिसी चीनी मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
• वेनिला डालें और थोड़ा और फेंटें।
• फेंटना जारी रखते हुए पनीर डालें। आपको इसे भागों में जोड़ना होगा, वस्तुतः एक समय में एक चम्मच।

परोसने से पहले, दही द्रव्यमान को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर यह एक सुखद मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेगा, और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.5 किलो;
• बढ़िया चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट बाद पानी निकाल दें, किशमिश निचोड़ लें और सूखने दें।
• मक्खन को नरम करने के लिए रेफ्रिजरेटर से निकालें।
• - पनीर को छलनी से छानकर तीन भागों में बांट लें.
• मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए।
• मक्खन में चीनी, नियमित और वेनिला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
• मक्खन के साथ एक कंटेनर में पनीर का एक हिस्सा और एक चम्मच (20 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम रखें।
• सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
• पनीर का दूसरा भाग और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फेंटें।
• बचा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएँ।
• किशमिश डालें. दही द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

तैयार द्रव्यमान को ठंडा करने की आवश्यकता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। आप किशमिश के साथ खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन से तैयार कोई भी दही द्रव्यमान बना सकते हैं। केवल यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किशमिश मीठी होती है, और ताकि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए, आपको किशमिश के बिना इसे तैयार करते समय इसमें थोड़ी कम चीनी डालनी चाहिए।

चेरी के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ताजा चेरी (बीज रहित) - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• चेरी को धोकर सूखने दें। जामुन से बीज निकालें, उन पर एक चम्मच चीनी छिड़कें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• नरम मक्खन को बची हुई चीनी के साथ फेंटें।
• मक्खन में छलनी से घिसा हुआ खट्टा क्रीम और पनीर डालें।
• मक्खन को पनीर और खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें।
• चेरी का रस निथार लें, चेरी को दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

यदि मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाए तो उसका स्वाद बेहतर होगा।

सूखे खुबानी के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.2 किलो;
• सूखे खुबानी (बीज रहित) - 40 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, फेंटें।
• छलनी से छानकर प्यूरी किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
• उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, हिलाएं।

आप मिठाई को कटोरे में रख सकते हैं और परोस सकते हैं। यदि आप सूखे खुबानी को आलूबुखारे से बदल दें तो मिश्रण कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

जड़ी बूटियों के साथ बिना मीठा दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.4 किलो;
• मोटी खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• जीरा - 5 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• नमक (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को छलनी से पीसें या मीट ग्राइंडर से पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
• डिल को धोएं, सुखाएं, चाकू से बारीक काट लें, पनीर में मिला दें।
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और नमक डालें। हिलाना।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए दही द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है। यह अपने शुद्ध रूप में, एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी अच्छा है।

घर पर तैयार किया गया दही स्टोर से खरीदे गए दही की तुलना में लगभग हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, हालांकि यह तैयार दही जितना महंगा नहीं होता है। यदि आपके घर में बच्चे हैं, तो आपको यह सीखना चाहिए कि इस सरल व्यंजन को अपने हाथों से कैसे बनाया जाता है।