केले को घर पर कब तक स्टोर करें। केले को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें

कई गृहिणियों को ऐसी समस्या का सामना करना पड़ता है कि एक दुकान या बाजार में खरीदी गई सब्जियां और फल घर पर अपनी प्रस्तुति लगभग तुरंत खो देते हैं। केले को स्टोर करना विशेष रूप से कठिन होता है क्योंकि वे बहुत जल्दी काले हो जाते हैं। सभी उपयोगी पदार्थों को अंदर रखते हुए, इसे कैसे रोकें और घर पर अपने जीवन का विस्तार करें?

घरेलू भंडारण के लिए केले के परिवहन की सुविधाएँ

पृथ्वी के विभिन्न अक्षांशों के निवासियों के लिए केले का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, उष्णकटिबंधीय देशों में उन्हें हरे रहते हुए तोड़ा जाता है। ऐसे फलों की शेल्फ लाइफ लगभग 35 दिन होती है, जिसका आधा हिस्सा वे सड़क पर बिताते हैं। उन्हें शून्य और उच्च आर्द्रता से 12 से 15 डिग्री के तापमान पर अंधेरे में ले जाया जाता है। इस प्रकार, फल खराब नहीं होते हैं, लेकिन वे अभी भी हरे रंग की दुकानों पर पहुंच जाते हैं। केले को आगे कैसे स्टोर करें?

ऐसा करने के लिए, गोदाम सब्जियों और फलों को पकाने के लिए विशेष कक्षों का उपयोग करते हैं। इनमें केले कम समय में पीले और स्वादिष्ट हो जाते हैं। फलों के पकने की प्रक्रिया एथिलीन गैस की मदद से होती है, जिसे विशेष रूप से इन कक्षों में छोड़ा जाता है। वही पदार्थ केले द्वारा स्वयं स्रावित होता है। कृत्रिम एथिलीन बस पकने की प्रक्रिया को तेज कर देता है ताकि फल तेजी से काउंटर पर पहुंच जाए। उसके बाद केले को घर पर कैसे स्टोर किया जाए इसका काम खरीदारों के सामने होगा। घर पर फलों की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं?

कच्चे केले को कैसे स्टोर करें?

कच्चे केले, हालांकि उनमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और आंकड़े के लिए और भी अधिक फायदेमंद होते हैं, पके फलों की तुलना में कम विटामिन और खनिज होते हैं। वे स्वाद और सुगंध में पीले फलों से कमतर होते हैं।

दुकान में हरे खरीदे केले को घर पर ही पकाकर लाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक अंधेरी जगह में रखा जाता है, उदाहरण के लिए एक बॉक्स में, और +14 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। 5 दिन बाद आप पके केले खा सकते हैं। अगर घर में ऐसी स्थितियां नहीं बन सकतीं तो फलों का भंडारण कैसे करें?

कच्चे केले सीधे रसोई में रखे जा सकते हैं, लेकिन निलंबित और आग से दूर। कमरे के तापमान पर, उनके पकने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी, लेकिन स्वाद के मामले में, ऐसे फल उन फलों से कम होते हैं जिन्हें ठंडा रखा जाता है।

केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे काले न होकर खराब हो जाएं?

आप हर घर में उपलब्ध साधारण उपकरणों का उपयोग करके पके केले को दो दिनों तक बढ़ा सकते हैं। स्कॉच और इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। इस तरह वे घर पर फलों की प्रस्तुति बनाए रखते हैं, भले ही वे बहुत पीले केले हों। उन्हें कैसे स्टोर करें?

घर पर, प्रत्येक केले के पैर को क्लिंग फिल्म से लपेटा जाता है, और फिर टेप से। तो एथिलीन गैस का निकलना धीमा हो जाता है, और फल अधिक नहीं पकता है। इस पद्धति का एकमात्र दोष अल्प शैल्फ जीवन है। 48 घंटे बाद केले खराब होने लगेंगे। उसके बाद, यह केवल उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीज में रखने के लिए रहता है। इनमें से किसी भी तरीके से, उत्पाद की प्रस्तुति क्षतिग्रस्त हो जाएगी, क्योंकि यह 12 डिग्री से नीचे के तापमान पर काला हो जाता है।

पके केले: घर पर कैसे स्टोर करें? बनाना फ्रीज सीक्रेट्स

इस घटना में कि केले के भंडारण के सभी तरीके पहले ही आजमाए जा चुके हैं, और वे अभी भी अप्रयुक्त हैं, तो स्वाद खोए बिना उनके जीवन को बढ़ाने का एक और विकल्प है - ठंड। वैसे, इनका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, क्योंकि ये पूरे साल एक किफायती मूल्य पर बिक्री पर होते हैं।

आप केले को अपनी पसंद के अनुसार फ्रीज कर सकते हैं। छिलके में या उसके बिना, हलकों में कटा हुआ, स्लाइस में या तैयार प्यूरी के रूप में - फल में लाभकारी गुण किसी भी मामले में बने रहेंगे। लेकिन जमने के बाद केले के इस्तेमाल का दायरा सीमित है। डीफ़्रॉस्ट करने पर वे बहुत नरम हो जाते हैं। अक्सर, उन्हें मैश किया जाता है, और फिर कॉकटेल में जोड़ा जाता है, आइसक्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।

केले को फ्रीज कैसे करें, फ्रीजर में सही तरीके से कैसे स्टोर करें? यहाँ कुछ सिद्ध तरीके दिए गए हैं:

• केले को छिलके में अलग-अलग पैकेज में अलग करें, ठंड की तारीख का संकेत दें और फ्रीजर को अधिकतम 2 महीने के लिए शून्य से 18 डिग्री नीचे के तापमान पर भेजें। डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, इसका छिलका गहरे भूरे रंग का हो जाएगा, जबकि अंदर के फल सामान्य रंग के होंगे, केवल बहुत नरम।
• बिना छिलके के साबुत केले विशेष फ्रीजर बैग में रखे जाते हैं। ताकि वे आपस में चिपक न जाएं, वे एक दूसरे से थोड़ा अलग जमे हुए हैं। पके केले को फ्रीज करने का एक अन्य विकल्प प्रत्येक फल को प्लास्टिक रैप में लपेटना है। अब आप इन्हें शून्य से 18 डिग्री नीचे के तापमान पर 3 महीने के लिए फ्रीजर में भेज सकते हैं।
• छल्ले में कटे केले बेकिंग शीट पर जमे हुए होते हैं, उन्हें थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। उसके बाद, आप फल को एक बैग या कंटेनर में रख सकते हैं, और यदि आवश्यक हो तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

सबसे पहले, केले को कैसे स्टोर किया जाए, यह पकने की डिग्री पर निर्भर करता है - चाहे उन्हें तुरंत जमने की जरूरत हो या आप कुछ और समय इंतजार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, उनके उपयोगी जीवन का विस्तार करने के लिए कई विकल्प हैं, और उनमें से प्रत्येक किसी न किसी मामले में स्वीकार्य है।

केला कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। वे स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं। इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण और बहुत उपयोगी पदार्थों की मात्रा काफी अधिक होती है, क्योंकि इस फल के नियमित सेवन से व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह गुर्दे, पाचन और दबाव के काम को सामान्य करने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह दृष्टि के अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हड्डी के ऊतकों, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ फल खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि केले को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

केले को गर्म देशों से एक अपरिपक्व अवस्था में अलमारियों को स्टोर करने के लिए वितरित किया जाता है। फलों का परिवहन एक विशेष तापमान व्यवस्था के साथ विशेष कंटेनरों में किया जाता है। प्रसव के बाद, एक समान पकने को सुनिश्चित करने के लिए इसे गेस किया जाता है। दुकानें विशेष प्रदर्शन मामलों में केले को भी स्टोर करती हैं जो फल की इष्टतम स्थिति सुनिश्चित करती हैं और इसे अधिक पकने से रोकती हैं।

फल खरीदने और घर लाए जाने के बाद, एक पूरी तरह से अलग कहानी शुरू होती है। केले को घर पर कैसे स्टोर करें, क्योंकि अगर गलत तरीके से स्टोर किया जाए तो केले ज्यादा पकने लगते हैं, काले हो जाते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं। यदि आप लंबी अवधि के भंडारण की योजना बना रहे हैं, तो आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है जो आपको फल को बचाने की अनुमति देते हैं, इसे ठीक से पकने का मौका देते हैं।

केले का चुनाव कैसे करें

स्टोर काउंटर पर लंबी अवधि के भंडारण की तैयारी शुरू होती है। यदि आप स्टोर से आने के लगभग तुरंत बाद फल खाने की योजना बनाते हैं, तो आपको एक समान पीले रंग की चिकनी, बरकरार त्वचा वाले फलों का चयन करना चाहिए। आप काले धब्बे, दरारें और त्वचा को नुकसान के साथ नमूने खरीद सकते हैं, लेकिन ऐसे फलों को तुरंत खाना चाहिए। वे अल्पकालिक भंडारण के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं, खासकर उत्सव की मेज को सजाने के लिए।

अगर आप घर पर फल खरीदने और स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कच्चे हरे केले खरीदने चाहिए। उनके पास घास का स्वाद है, यह ठीक करने योग्य है। कुछ समय बाद पकने पर मिठास और अनोखा स्वाद दिखाई देगा। आपको ऐसे नमूने नहीं खरीदने चाहिए जिनके छिलके भूरे रंग के हों। यह एक संकेत है कि फल कम तापमान पर संग्रहीत किया गया था, पकने की प्रक्रिया असमान थी।

सलाह! उत्साही प्रेमियों को इन फलों के भंडारण के लिए एक स्टैंड खरीदना चाहिए। डिवाइस इस सवाल को हल करता है कि केले को कहाँ स्टोर किया जाए। यह आपको बंडलों को लटकाने और वजन पर स्टोर करने की अनुमति देता है, जो बेडसोर्स के काले धब्बे की उपस्थिति को रोकता है।

भंडारण सुविधाएँ

खरीद के बाद हरे केले को कैसे स्टोर करें। यहाँ कुछ नियम हैं।

1. 1. फलों के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 12-15 डिग्री सेल्सियस है। एक अंधेरी, अच्छी तरह हवादार जगह में, पके फल भी दो दिनों तक पूरी तरह से पड़े रहते हैं। एक निजी घर का तहखाना ऐसे उद्देश्यों के लिए बहुत उपयुक्त है, लेकिन एक अपार्टमेंट में ऐसी स्थितियों के साथ शायद ही कभी जगह होती है, इसलिए अक्सर फलों को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, लेकिन एक अंधेरी जगह में।

• केले को अधिक समय तक रखने के लिए, उन्हें बैग से बाहर निकालना सुनिश्चित करें। एक तरकीब है जो आपको फलों को सामान्य से अधिक समय तक रखने की अनुमति देती है, आपको उन्हें बैग से बाहर निकालना चाहिए, और इसके विपरीत, डंठल को पॉलीइथाइलीन से लपेटना चाहिए। यह एथिलीन की पहुंच को अवरुद्ध करेगा, फलों के पकने में देरी करेगा।

• बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि केले को रेफ्रिजरेटर में क्यों नहीं रखा जा सकता है? आप केले को परिपक्वता के एक निश्चित बिंदु पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। आप वहां कच्चे फल नहीं डाल सकते हैं, यह असमान पकने में योगदान देता है, और स्वाद भी खराब करता है। रेफ्रिजरेटर में ध्यान देने योग्य ब्लैकिंग वाले फलों को रखने का कोई मतलब नहीं है, वे वहां काले और खराब होते रहेंगे, ऐसे फलों को तत्काल खाने की जरूरत है। इसलिए, इस परिणाम को मजबूत करने और इसे कई दिनों तक रखने के लिए फल को आदर्श परिपक्वता के समय रेफ्रिजरेटर में जाना चाहिए।

सलाह! यदि आप चाहते हैं कि कच्चे फल जल्दी पक जाएं, तो उन्हें एक गहरे रंग के पेपर बैग में रखें और उनके बगल में एक सेब या टमाटर रखें। और आप केले को पहले से पके हुए समकक्षों में डालकर भी प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

4. अगर केले अभी भी काले हो गए हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। यह विधि उपयुक्त है यदि आपको कुछ समय के लिए कटे हुए केले का ताजा रूप बनाए रखने की आवश्यकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इन्हें इस तरह से कुछ घंटों के लिए ही स्टोर किया जा सकता है, जिसके बाद इन्हें जरूर खाना चाहिए।

ये सभी तरकीबें केले को लंबे समय तक बचा सकती हैं, लेकिन फिर भी कम समय के लिए। केला एक खराब होने वाला फल है, और इसे ज्यादा समय तक ताजा रखना संभव नहीं है। लेकिन जो गृहिणियां भविष्य के लिए केले का स्टॉक करना चाहती हैं, उन्होंने कई तरीके खोजे हैं। उनमें से एक है केला फ्रीजिंग।

फ्रीज या सुखाने के लिए बेहतर क्या है

क्या केले को एक हफ्ते से ज्यादा स्टोर करके रखा जा सकता है? यदि फलों को दो से तीन महीने तक संरक्षित करने की तत्काल आवश्यकता है, तो उन्हें फ्रीज किया जा सकता है। बेशक, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उनका उपयोग पाई भरने या कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। बस उन्हें मत खाओ। केले को फ्रीज करने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• • पूरा फ्रीज करें, और फलों को छीलना न भूलें, नहीं तो इसे फ्रोजन बनाना बहुत मुश्किल होगा। फलों को सतह पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें और उन्हें अच्छी तरह से जमने दें। उसके बाद, उन्हें एक बैग में कॉम्पैक्ट रूप से फोल्ड किया जा सकता है।

• हलकों में जमने का सार पूरे के समान है, फलों को काटा जाना चाहिए, एक दूसरे से कुछ दूरी पर मोड़ा जाना चाहिए और जमे हुए होना चाहिए, और फिर कॉम्पैक्ट भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैली में भी मोड़ना चाहिए।

• मैश किए हुए आलू के रूप में जमने का दूसरा तरीका है। यदि आप भविष्य में बेकिंग के लिए द्रव्यमान का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो यह विधि अधिक बेहतर है। छिलके वाले फल को काटकर नींबू का रस मिलाएं। 250 जीआर के लिए। प्यूरी को एक चम्मच रस की आवश्यकता होती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक भंडारण कंटेनर में डाल दिया जाता है। फिर इसे आपके लिए सुविधाजनक तरीके से फ्रीजर में रख दिया जाता है।

केले को ज्यादा देर तक रखने का आखिरी तरीका है सुखाना। यदि आपके पास फलों को सुखाने के लिए डिज़ाइन किया गया उपकरण है, तो आप उन्हें सुखा सकते हैं। सूखे मेवों को वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करके संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर शेल्फ जीवन तीन महीने तक चलेगा।

हमने घर पर केले को स्टोर करने के सभी संभावित तरीकों पर विचार किया है। शेल्फ लाइफ पौष्टिक फलों के सेवन के तरीके और विकल्पों पर निर्भर करती है। बेशक, ताजे फल खाना प्राथमिकता है, लेकिन गृहिणियां लंबे समय तक भोजन का भंडारण करती हैं। फल बचाओ और मजे से खाओ।

केले आमतौर पर हमारे लिए कच्चे लाए जाते हैं, क्योंकि। उनके पकने की अवधि बहुत कम होती है, उन्हें विशेष रूप से सुसज्जित प्रशीतित कंटेनरों में ले जाया जाता है। केले को एक समान पकने के लिए बेचने से पहले खुराक (गैस) लगाया जाता है।

दुकानों और सुपरमार्केट में, केले को जल्दी पकने से रोकने के लिए कुछ शर्तों के तहत संग्रहीत किया जाता है। हम घर पर ऐसी स्थितियां नहीं बना सकते हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि केले को अपार्टमेंट में कैसे रखा जाए।

केले को घर पर कैसे स्टोर करें

केला एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए आपको कुछ सरल नियमों को याद रखने की जरूरत है जहां केले को घर पर स्टोर करना है और केले को कैसे स्टोर करना है ताकि वे काले न हो जाएं।

• केले को फ्रिज में न रखें, उनकी त्वचा काली हो जाएगी;
• प्लास्टिक की थैलियों से बचें, फलों को खुला छोड़ना बेहतर है;
• यदि आप भविष्य के लिए केले खरीदते हैं, तो थोड़े से कच्चे फल लें;
• दृष्टि दोष वाले केले का सेवन न करें - काले धब्बे या डेंट।

केले को घर पर अधिक समय तक कैसे रखें

केले के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 13-14 डिग्री और आर्द्रता 85-90% है। आप फलों को ठंडे तहखाने या तहखाने में रखने की कोशिश कर सकते हैं, फिर उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है। आपको सीधी धूप से भी बचना चाहिए, नहीं तो केले जल्दी काले हो जाएंगे।

हरे केले को कैसे स्टोर करें

यदि आप कच्चे केले लेते हैं, तो उनका शेल्फ जीवन परिपक्वता की डिग्री और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। जैसा कि ऊपर लिखा गया था, आदर्श तापमान 13-14 डिग्री है। लेकिन आप अन्य तरीकों का सहारा ले सकते हैं।

लेकिन कच्चे केले को कहां स्टोर करना एक मुश्किल सवाल है, आदर्श रूप से, एक नम तहखाना, जिसका तापमान 13 डिग्री से कम नहीं और 17 डिग्री से अधिक नहीं है। लेकिन आप इसे एक अच्छी तरह हवादार और ठंडे कमरे में रखकर एक अपार्टमेंट में बचा सकते हैं, हालांकि, शेल्फ जीवन कम हो जाएगा।

केले को कैसे बचाएं ताकि वे काले न हो जाएं

केले आमतौर पर हाइपोथर्मिया से काले हो जाते हैं, यदि उनके भंडारण का तापमान 13.3 डिग्री से नीचे है, तो वे निश्चित रूप से काले हो जाएंगे। एक पका हुआ केला भी काला हो सकता है, इसलिए आपको उन्हें ठीक से स्टोर करने की कोशिश करनी चाहिए और जैसे ही वे पकते हैं उन्हें खाना चाहिए।

केले को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, केले को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, हालांकि, अगर ऐसा होता है कि आपके पास बहुत सारे केले हैं और उनका उपयोग करने का कोई तरीका नहीं है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने से केवल उपस्थिति, भंडारण खराब हो जाएगा रेफ्रिजरेटर में स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। रेफ्रिजरेटर में सबसे गर्म स्थान खोजने की कोशिश करें, जैसे दरवाजे में या बीच के शेल्फ पर। इसके अलावा, उन्हें प्लास्टिक बैग में न रखें, अधिमानतः एक पेपर बैग में।

केले की स्मूदी को कैसे स्टोर करें

हमने देखा है कि केले को ताजा कैसे रखा जाए, लेकिन आप केले को स्मूदी बनाकर ताजा रख सकते हैं। चूंकि केले त्वचा से गायब होने लगते हैं, केले की स्मूदी बनाकर आप सड़ने से बचेंगे, और आप पेय के रूप में ताजा केले का उपयोग कर सकते हैं। यदि कॉकटेल फलों और जामुन के आधार पर बनाया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसे कॉकटेल का शेल्फ जीवन 2-3 दिन है. दिन के दौरान दूध के साथ कॉकटेल का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

केले का पत्ता: भंडारण की स्थिति

केले के पत्ते धीरे-धीरे हमारे जीवन में टेबल की सजावट और खाना पकाने के लिए प्रवेश कर रहे हैं। थीम वाली पार्टियों के लिए, उन्हें प्लेटों के रूप में उपयोग किया जाता है। पन्नी के बजाय, ओवन में या ग्रिल पर खाना पकाने के लिए पत्तियों का उपयोग, आपको व्यंजन असामान्य रूप से रसदार बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि। केले का पत्ता नमी को वाष्पित नहीं होने देता।

केले के पत्तों को 0 डिग्री के तापमान और 95-100% की आर्द्रता पर स्टोर करना बेहतर होता है।

केले के फलों को विशेष रूप से हरे, अपरिपक्व अवस्था में वृक्षारोपण पर काटा जाता है। इसके अनेक कारण हैं। सबसे पहले, केवल ऐसे केले को लगभग 40 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और उनके छिलके को नुकसान पहुंचाए और काला किए बिना ले जाया जा सकता है। दूसरे, केले जो पहले से ही मिठास प्राप्त कर चुके हैं और अभी भी पेड़ पर हैं, कृन्तकों के हमलों से ग्रस्त हैं। और तीसरा, बागान पर पके हुए केले में उतनी सुगंध और स्वाद नहीं होता है, जितना कि केले को हरे रंग में उठाया जाता है और मदर प्लांट से अलग पकाया जाता है।

अंतिम उपभोक्ता को बिक्री के स्थान पर वितरित किए गए हरे फल एक विशेष पकने की प्रक्रिया से गुजरते हैं। केले को पकने वाले कक्षों में रखा जाता है, जहां उन्हें एथिलीन गैस के प्रभाव में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। फलों के पकने की मात्रा अभिकर्मक की सांद्रता और कक्ष में भंडारण की अवधि पर निर्भर करती है। इसके अलावा, एक त्वरित पकने की प्रक्रिया के अधीन केले में कम स्पष्ट सुगंध और कम स्वाद होता है।

हरे रंग और शिराओं के बिना चमकीले पीले केले के फल में एक सुखद स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध होती है। अस्पष्ट गहरे पीले रंग के केले ठीक से नहीं पके और इसलिए बेस्वाद। यदि केले में काले धब्बे हैं, तो यह एक संकेत है कि वे अपने शेल्फ जीवन के अंत में हैं। ऐसे फल काफी खाने योग्य होते हैं, और बहुत से लोग मानते हैं कि काले रंग के केले में सबसे अच्छे गुण होते हैं।

केले को घर पर कैसे स्टोर करें ताकि वह काले न हो जाएं।

अगर कोई विकल्प नहीं है, तो आप हरे केले खरीद सकते हैं। इस अवस्था में उन्हें खाने लायक नहीं है - घास के एक अलग स्वाद की गारंटी है। यदि आप हरे केले को कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो 2-3 दिनों के बाद वे वांछित तैयारी प्राप्त कर लेंगे। बैग के उपयोग के बिना केले को खुले रूप में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे तेजी से सड़ने के लिए प्रवण हो सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण केले के लिए contraindicated है, ठंडा होने के बाद, छिलका तुरंत काला हो जाता है और गूदे में कड़वाहट दिखाई दे सकती है। पके, पीले, सुगंधित केले तुरंत खाने चाहिए। यदि आप पके केले को भंडारण के लिए छोड़ देते हैं, तो आंकड़ों के अनुसार, उनमें से कुछ खराब हो जाएंगे और फेंक दिए जाएंगे। 1-2 दिनों के लिए केले न खरीदें। पता चला है,

शरीर के लिए केले के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। उत्पाद हृदय और गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन, हड्डियों को मजबूत करता है और दृष्टि में सुधार करता है। इसके अलावा, केले में विटामिन और खनिज होते हैं, और प्रोटीज अवरोधक बैक्टीरिया और वायरस का विरोध करते हैं। प्लस ट्रिप्टोफैन - यह आम तौर पर सेरोटोनिन नामक खुशी के हार्मोन की अभिव्यक्ति को उत्तेजित करता है। एक दिन में एक फल - और आप न केवल अवसाद से, बल्कि सिर्फ खराब मूड से भी सुरक्षित हैं।

एक परेशानी - "विदेशी मेहमान" बल्कि शालीनता से व्यवहार करते हैं, तापमान में बदलाव पसंद नहीं करते हैं, वे सीधे धूप और कठोर ठंड दोनों पर बहुत तेजी से प्रतिक्रिया करते हैं। फिर क्यों ये सारी कठिनाइयाँ और धारणाएँ, केले को कैसे स्टोर करें ताकि वे खराब न हों? आखिरकार, आप हर दिन सुपरमार्केट में ताजे फल खरीद सकते हैं, जहां प्रौद्योगिकीविदों ने पहले ही उनकी स्थिति का ध्यान रखा है। लेकिन विभिन्न कारणों से यह हमेशा संभव नहीं होता है।

सप्ताह के दिनों में, लोग काम में व्यस्त होते हैं और खरीदारी के लिए जाने का समय नहीं होता है। एक और उदाहरण यह तथ्य नहीं है कि निकटतम सभ्य बाजार पैदल दूरी के भीतर है, इसलिए आपको आने वाले सप्ताह के लिए फलों का स्टॉक करना होगा। अंत में, कई एक अलग स्थिति से परिचित हैं: रिश्तेदारों ने बच्चे का दौरा किया और केले के उपहारों के साथ इसे पूरा किया ...

औद्योगिक पैमाने पर

केले की रोपण फसल हरी और कच्ची होती है। केवल ऐसे फलों को वास्तव में 40 दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है और उनके गंतव्य तक पहुँचाया जा सकता है। क्लस्टर हमें विशेष रूप से सुसज्जित जहाजों में वितरित किए जाते हैं, जहां तापमान 12-14 डिग्री सेल्सियस के भीतर 85-90% की आर्द्रता पर रखा जाता है। (वैसे, इस तापमान पर केले को घर पर स्टोर करना अच्छा होता है। इस तरह के पैरामीटर गर्मियों में तहखाने के प्रवेश द्वार के ऊपरी चरणों में और सर्दियों में - चमकता हुआ बालकनी पर होते हैं)।

पहले से ही स्थानीय गोदामों में, फलों को "तैयार किया जाता है"। समूहों को एथिलीन के साथ व्यवहार किया जाता है, एक गैस जिसे "फाइटोहोर्मोन" माना जाता है और फलों के पकने की प्रक्रिया को गति देता है। वातन के प्रभाव में पीले रंग के फलों को स्टोर अलमारियों में भेज दिया जाता है।

क्या रंग और आकार बताएगा

सबसे पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि आप किस उद्देश्य से उत्पाद खरीद रहे हैं:

• आज खाने के लिए- कठोर त्वचा वाले पके, पीले फल चुनें;
• छुट्टी के लिए - अगर यह कुछ दिनों में है, तो थोड़ा हरा फल लें;
• बेकिंग के लिए - अधिक पके हुए, नरम, गहरे रंग के प्रतिच्छेदन नमूनों के साथ उपयुक्त हैं।

छिलके का रंग और केले का आकार न केवल उत्पाद चुनने का पहला मानदंड है, बल्कि यह भी संकेत है कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

• हरा, काटने का निशानवाला।काटने का निशानवाला आकार और हरा रंग केले की अपरिपक्वता का संकेत है। ऐसे फल को तुरंत नहीं खाना चाहिए, जब तक कि आप घास के स्वाद से आकर्षित न हों। लेकिन ऐसा केला, सही दृष्टिकोण के साथ, समीक्षाओं के अनुसार, आपके स्थान पर एक सप्ताह तक भी पक सकता है।
• काले धब्बों के साथ।वे संकेत देते हैं कि समय सीमा समाप्त हो रही है। बीच पहले से ही सुस्त हो सकता है, हालांकि "शहद" और एक उज्ज्वल सुगंध के साथ। इस वजह से इसका इस्तेमाल व्यंजन बनाने में किया जाता है। ऐसे - देने के लिए समय है, और तुरंत - व्यापार में।
• पीला, एक गोल खंड और एक हरी पूंछ के साथ।एकदम सही केला। मीठा, बिना किसी समस्या के सुबह तक फलों के कटोरे में रहता है। लेकिन आगे, ताकि ऐसा गुच्छा काला न हो जाए, इसकी ठीक से देखभाल की जानी चाहिए। ऐसे जीवन हैक हैं जो आपको उत्पाद को तीन से चार दिनों तक सड़ने से बचाने की अनुमति देते हैं।

खरीदते समय, आपको फलों के भूरे रंग के टिंट से सतर्क रहना चाहिए - यह बिक्री से पहले रेफ्रिजरेटर में भंडारण का संकेत है। और घर पर आप उसके जीवन को किसी भी चीज़ से लम्बा नहीं कर सकते। और एक अनुभवहीन पीला रंग अनुचित पकने का संकेत देता है - ऐसा केला बेस्वाद होगा। फटे या क्षतिग्रस्त छिलके वाले फल न खरीदें। ऐसे में हम स्टोरेज से जुड़ी दिक्कतों की भी नहीं, बल्कि आपकी सेहत की बात कर रहे हैं।

केले को घर पर कैसे स्टोर करें

"विदेशी" के जीवन का विस्तार मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे रखने जा रहे हैं: पका हुआ या हरा, छिलके के साथ या बिना। प्रत्येक मामले के अपने नियम होते हैं।

त्वचा के साथ परिपक्व

कृपया तुरंत ध्यान दें: पके फलों के मामले में गुच्छों में भंडारण का स्वागत नहीं है। केले को एक दूसरे से अलग कर लें। यह एथिलीन के फलों के बीच बढ़े हुए आदान-प्रदान से बच जाएगा, जिसे उत्पाद स्वाभाविक रूप से जारी करता है। आगे क्या करना है? पके केले का उचित भंडारण चार नियम प्रदान करता है।

1. क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।इसलिए केले की टांगें ही बंद करनी चाहिए। आप पॉलीथीन को बेहतर रखने के लिए उस पर चिपकने वाला टेप भी चिपका सकते हैं।
2. पैकेज का प्रयोग न करें।विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से बिना बैग के फलों को रखने की सलाह देते हैं: बंद स्थान से एथिलीन का संचय होता है।
3. फ्रिज में रख दें।बिल्कुल। इस बात को लेकर तमाम शंकाओं के बावजूद कि केले को फ्रिज में रखा जा सकता है या नहीं। तथ्य यह है कि कम तापमान पर, एथिलीन का संचलन धीमा हो जाता है और तदनुसार, परिपक्वता प्रक्रिया भी। इस मामले में, लुगदी संरक्षित है, लेकिन छिलका भूरा हो जाता है, जो, हालांकि, क्षय की प्रक्रिया को इंगित नहीं करता है, लेकिन वर्णक का विघटन। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
4. एक अलग शेल्फ चुनें।केले को जामुन, सब्जियों या फलों से दूर सूखी जगह पर रखा जाता है। लेकिन आप सेब के बगल में पीले केले क्यों नहीं रख सकते? कारण एक ही है: अन्य पके पौधों के उत्पादों से एथिलीन के निकलने के परिणामस्वरूप सड़ने का खतरा बढ़ जाता है।

पूरे केले को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। यदि आप त्वचा को नहीं हटाते हैं, तो जब उत्पाद पिघल जाता है, तो यह एक आकारहीन और बेस्वाद दलिया में बदल जाएगा।

त्वचा के साथ हरा

आपको हरे केले को ठीक इसके विपरीत स्टोर करने की आवश्यकता है। यदि आपको फलों को अधिक समय तक पकने की आवश्यकता है, तो आपको उन्हें टमाटर की तरह खिड़की पर छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर भेजा जाना चाहिए। एक पेपर बैग और पेंट्री वही है जो "डॉक्टर ने आदेश दिया था।" इस मामले में एक रेफ्रिजरेटर सिर्फ contraindicated है। यह भी सलाह दी जाती है कि गुच्छों को लंबवत रखें, उन्हें लटकाएं।

अलग "शाखाएं" भी नहीं होनी चाहिए। यदि आपको पकने में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो अन्य पके फलों के साथ उसी बैग में गुच्छा रखें - इस मामले में, सेब या नाशपाती एथिलीन को "साझा" करेंगे और केले अधिक तेज़ी से पीले हो जाएंगे।

शुद्ध किया हुआ

छिलके वाले केले के भंडारण पर चर्चा की जाती है, उदाहरण के लिए, रात्रिभोज के बाद। फल काटने थे - फेंको मत। किसी उत्पाद के जीवन का विस्तार करने के कई तरीके हैं।

• जमाना। पल्प सर्कल्स को फ्रीज करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में भेज दें। तो आप केले को बहुत लंबे समय तक, कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। और फिर उत्पाद पाई, कॉकटेल, फलों के सॉस में चला जाएगा।
• डुबाना। आप गूदे को 1:4 के अनुपात में तीन मिनट के लिए सिरका और पानी के घोल के साथ एक कंटेनर में रखकर काला होने से बचा सकते हैं। फिर उत्पाद को एक कंटेनर में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंडे स्थान पर भेजा जाता है। कल तक, गूदा निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति और स्वाद को बरकरार रखेगा।
• छींटे केले के स्लाइस को नींबू, संतरे या सेब के रस से सिक्त किया जा सकता है। वे संरक्षक के रूप में कार्य करते हैं और ब्राउनिंग को धीमा कर देते हैं। आप कुकिंग ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं।

काले रंग के फल, दुर्भाग्य से, अब सहेजे नहीं जा सकते। यहां आप उन्हें केले के स्वाद वाली आइसक्रीम, स्मूदी या बेक केले की ब्रेड में बदलने की पेशकश कर सकते हैं।

केले को घर पर कैसे स्टोर किया जाए, इस सवाल का सही जवाब खोजने के लिए, आपको अभ्यास में विभिन्न तरीकों को आजमाना होगा। और रास्ते में, आप केले के पत्तों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आज टेबल को सजाने के लिए उपयोग करने के लिए फैशनेबल हो गया है, एक थीम पार्टी में प्लेट्स के रूप में और बेकिंग के लिए पन्नी के बजाय। बेशक, आप उन्हें घर के पास किसी भी स्टोर में नहीं खरीद सकते, लेकिन आप उन्हें इंटरनेट पर ऑर्डर कर सकते हैं।