एवोकैडो घर पर कैसे पकता है: युक्तियाँ और भंडारण की स्थिति। किसी स्टोर में पका हुआ एवोकैडो कैसे चुनें
इसे सॉस, सलाद में शामिल किया जाता है, इसकी स्टफिंग की जाती है और इसके रोल बनाए जाते हैं। यह उत्पाद कच्चे रूप में भी उपयोगी है। बेहतरीन स्वाद के अलावा इसमें कैलोरी भी कम होती है। एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें, इसका वर्णन लेख में किया गया है।
किस्मों
चार सौ से अधिक प्रकार के फल हैं। लेकिन दुकानों में केवल 3 प्रकार ही बेचे जाते हैं:
- कैलिफ़ोर्नियाई।इसकी भूरी त्वचा और मुलायम आंतरिक भाग होता है। यह उत्पाद प्यूरी सूप, सैंडविच के लिए पास्ता और कॉकटेल बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह किस्म साल भर बिकती है। सावधान रहें: सांवली त्वचा के नीचे डेंट और दाग हो सकते हैं।
- फ्लोरिडा.इसका रंग हल्का हरा और गूदा घना होता है। फल की त्वचा पतली होती है, इसलिए यदि आप इसे कच्चा खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको चाकू का उपयोग करना चाहिए। यह उत्पाद सलाद, रोल के लिए उपयुक्त है और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण इसका उपयोग आहार में किया जाता है।
- पिंकर्टन.यह किस्म गहरे हरे रंग की होती है और इसकी त्वचा पर दाने होते हैं। फ्लोरिडा किस्म की तुलना में फल में एक छोटा पत्थर होता है। इस प्रकार का एवोकैडो रोल के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
ये फल विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाते हैं। फलों के सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है, याददाश्त सामान्य होती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम होता है। फल के स्वस्थ होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे किया जाए।
फ़ायदा
विविधता के आधार पर, मूल्यवान संपत्तियों का सेट भिन्न हो सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, एवोकाडो के निम्नलिखित फायदे हैं:
- फल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों, विशेषकर बी और ई से भरपूर होता है।
- गूदे में हानिकारक वसा और शर्करा नहीं होती है, इसलिए फल मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। एवोकाडो में केले से भी अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है।
- ओलिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह फल रक्त में कोलेस्ट्रॉल को साफ करने के लिए उत्कृष्ट है।
- यह फल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो अन्य फलों की तुलना में इतनी मात्रा में मौजूद नहीं होता है। यह घटक शरीर की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है, वायरस और समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से बचाता है।
- फल मस्तिष्क की गतिविधि और स्मृति को बहाल करता है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री के कारण हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है।
- हृदय क्रिया का सामान्यीकरण। पोटेशियम की उपस्थिति जल-नमक संतुलन को बहाल करती है और तनाव प्रतिरोध को मजबूत करती है।
- दबाव कम हो गया. यह गुण उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आवश्यक है। नियमित उपयोग से रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
- शरीर का समग्र रक्त प्रवाह सामान्य हो जाता है। एवोकाडो में विटामिन बी2, कॉपर और आयरन होता है, जो एनीमिया से बचाता है, खासकर बच्चों को।
- बेहतर प्रदर्शन। मैनोहेप्टुलोज़ की उपस्थिति के कारण, तंत्रिका तंत्र बहाल हो जाता है, उनींदापन और थकान से राहत मिलती है।
- अनबाउंड रेडिकल्स का उन्मूलन.
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, जो फ्लू के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- डॉक्टर उन लोगों को इन फलों का सेवन करने की सलाह देते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है।
- फल में फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो कुछ प्रकार के ट्यूमर को नष्ट कर देते हैं।
- कैरोटीनॉयड के अवशोषण में सुधार।
- कैल्शियम और फास्फोरस की मौजूदगी के कारण यह दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
फल एथलीटों और उन सभी लोगों के लिए उपयोगी हैं जो मांसपेशियों को बढ़ाना चाहते हैं। यह उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण प्राप्त किया जाता है।
स्टोर में एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें? सबसे पहले आपको एक दृश्य निरीक्षण करने की आवश्यकता है। फल पर दाग, गड्ढे, सड़ांध और अन्य क्षति के लिए जाँच करना आवश्यक है। आपको छिलके की जांच करने की आवश्यकता है, गहरे रंग के फल अधिक पके हुए माने जाते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कई प्रकार के फल होते हैं जो गहरे हरे से भूरे रंग तक त्वचा के रंग में भिन्न होते हैं। यदि आप नहीं जानते कि किस प्रकार का फल बेचा जाता है, तो आपको सबसे बड़ा एवोकैडो नहीं चुनना चाहिए। कुछ गहरे हरे फलों में बड़ा बीज होता है। इसलिए, यदि आप एक बड़ा फल चुनते हैं, तो उसमें थोड़ा गूदा होगा।
अन्य संकेतों द्वारा एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें? आपको फल पर क्लिक करना होगा. यदि गूदे को थोड़ा दबाया गया है और संरचना जल्दी से ठीक हो गई है, तो फल पका हुआ है, और यदि यह सख्त है, तो यह कच्चा है। आप इसे खरीद भी सकते हैं, लेकिन फिर इसे घर पर 3-4 दिनों तक पकाना होगा। यदि दांत ठीक नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि एवोकैडो अधिक पका हुआ है।
आप एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण और कैसे कर सकते हैं? यह कार्य हड्डी द्वारा किया जा सकता है। आपको दुकान में फल काटने की ज़रूरत नहीं है, आपको इसे अपने कान के ऊपर हिलाने की ज़रूरत है। यदि बीज फूट जाए तो फल पक गया है। यदि कोई आवाज़ नहीं है, तो आपको ऐसा फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि यह कच्चा है।
एवोकैडो की परिपक्वता को सरल तरीके से कैसे बताएं? यदि खरीद के बाद आप फल के पकने के बारे में आश्वस्त नहीं हैं, तो आपको उसके डंठल को काट देना चाहिए और कटे हुए स्थान का रंग निर्धारित करना चाहिए:
- यदि यह भूरा है, तो फल अधिक पका हुआ है।
- यदि यह पीला-हरा है, तो यह पका नहीं है।
- यदि यह चमकीला हरा है, तो यह पक गया है।
फल को काटने के तुरंत बाद उसका सेवन नहीं किया जा सकता है। लेकिन इसे काला होने से बचाने के लिए आपको इस जगह पर नींबू का रस टपकाना होगा। एवोकैडो फल की परिपक्वता निर्धारित करने के ये मुख्य तरीके हैं।
भंडारण
एवोकैडो की परिपक्वता बनाए रखने के लिए इसे 2-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि फल केले और सेब से दूर रहें। इसे रेफ्रिजरेटर के आखिरी शेल्फ पर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह पिछली दीवार के पास नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह अत्यधिक ठंडा हो सकता है।
कच्चा फल
इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए, इसे पकने तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए। फलों को पेपर बैग में रखकर तौलिये में लपेटना जरूरी है। इस रूप में, इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक कोठरी में।
पकने की अवधि 2-10 दिनों तक रहती है। एक बैग में केला या सेब रखने से यह प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी। ये फल एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जो तेजी से पकने में मदद करता है।
सफाई एवं उपयोग
आपको न केवल एवोकैडो की परिपक्वता की जांच करने का तरीका पता होना चाहिए, बल्कि इसे छीलना और खाना भी पता होना चाहिए। आपको फल को इस प्रकार छीलना है: इसे लंबाई में आधा काटें और गुठली हटा दें। इसे निकालना आसान है; आपको इसे चाकू से सभी तरफ से निकालना होगा। गूदा निकालने के लिए आप एक चम्मच लें या फिर आधे हिस्से को चाकू से छील लें.
फिर गूदे को एक मलाईदार द्रव्यमान में गूंथ लिया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा में क्या कहा गया है। हवा के संपर्क में आने पर फल का गूदा काला पड़ जाता है। इसे रोकने के लिए आपको इसमें नींबू का रस छिड़कना होगा।
एवोकैडो को कच्चा खाया जाता है, ब्रेड पर फैलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सैंडविच की तरह खाया जाता है। इसका उपयोग सलाद, स्नैक्स और कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। फल मछली, कैवियार, चिकन, झींगा, खीरे और टमाटर के साथ अच्छा लगता है।
डाइटिंग करते समय
एवोकैडो की कैलोरी सामग्री विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है। जो लोग स्लिमर दिखना चाहते हैं उन्हें फ्लोरिडा लुक चुनना चाहिए। यह आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है और इसमें पानी की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है।
हॉल एवोकैडो की कैलोरी सामग्री 275 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, और हास 385 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। बटररी कैलिफ़ोर्नियाई किस्म के प्रेमी, यदि वे अपना वजन देख रहे हैं, तो उन्हें इस उत्पाद की खपत को सीमित करना चाहिए।
इस प्रकार, यह जानना आवश्यक है कि एवोकाडो का सही तरीके से चयन और भंडारण कैसे किया जाए। तभी यह उपयोगी उत्पाद मानव शरीर को मूल्यवान विटामिन से भरने में सक्षम होगा।
एवोकैडो एक ऐसा फल है जो यूरोपीय लोगों के बीच व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इसे कच्चा खाना अच्छा है, एवोकैडो को विभिन्न सलाद, पहले पाठ्यक्रम और सॉस में जोड़ा जाता है। भोजन को विशेष स्वाद देने के गुण के अलावा यह कम कैलोरी वाला उत्पाद भी है।
इस उष्णकटिबंधीय निवासी की बहुत सारी किस्में हैं - कम से कम 400। हालाँकि, हम बाजार से कुछ भी नहीं खरीद सकते - उनमें से तीन। इनमें से प्रत्येक किस्म का अपना स्वाद है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि चयनित फल सरल या जटिल पाक कृतियों को बनाने के लिए उपयुक्त हो।
आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं निम्नलिखित किस्मों में से एक.
- कैलिफोर्निया. इसका छिलका भूरे रंग का होता है और गूदा बहुत ढीला और रसदार होता है। अक्सर, इस प्रकार का उपयोग खाना पकाने में सूप बनाने या ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने के लिए किया जाता है। आप फल को छीलकर और हड्डी निकालकर कच्चा भी खा सकते हैं। कैलिफ़ोर्निया एवोकाडो साल के समय की परवाह किए बिना दुकानों में पाया जा सकता है। लेकिन ऐसे डेंट वाले फल खरीदने की संभावना है जो गहरे रंग की त्वचा के नीचे अदृश्य होते हैं।
- फ्लोरिडा.हल्के हरे रंग की चिकनी त्वचा और काफी घने गूदे के साथ। यह किस्म आज बहुत लोकप्रिय रोल और सलाद तैयार करने के लिए आदर्श है। यह सबसे स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसकी पतली त्वचा के कारण इसे चाकू से छीलना पड़ता है। फल के अंदर बड़ा बीज फल को वजन में भारी बनाता है। फ्लोरिडा एवोकैडो की कम कैलोरी सामग्री ने इसे पोषण विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय बना दिया है।
- पिंकर्टन. गहरे हरे रंग की त्वचा और असंख्य दाने इस किस्म की विशिष्ट विशेषताएं हैं। एक छोटा सा बीज फल में गूदा जोड़ता है। चाकू से फल को छीले बिना घने छिलके को आसानी से हटा दिया जाता है, और पके हुए गूदे को नुकसान पहुंचाना असंभव है। पिंकर्टन किस्म रोल के लिए सॉस तैयार करने के लिए आदर्श है।
फल की उपयुक्त किस्म का चयन करना ही पर्याप्त नहीं है; आपको यह जानना होगा कि सही एवोकैडो का चयन कैसे करें ताकि फल पका हुआ और स्वादिष्ट हो। एवोकैडो चुनते समय, आपको खरीदने से पहले फल का अच्छी तरह से अध्ययन करना होगा।
यदि, दबाने पर, फल की सतह अपरिवर्तित रहती है, अर्थात् कठोर, तो एवोकैडो पका नहीं है। इसके विपरीत, बहुत ढीला, मुलायम छिलका फल के अधिक पकने या उसके सड़ने की प्रारंभिक अवस्था का संकेत देता है।
आपको वह फल खरीदने की ज़रूरत है, जिसे दबाने पर एक छोटा सा गड्ढा रह जाता है जो समय के साथ गायब हो जाता है। पके और उच्च गुणवत्ता वाले एवोकैडो की सतह दरारें, खरोंच और अन्य क्षति से मुक्त होनी चाहिए।
किसी फल का रंग उसके पकने का सूचक नहीं है, क्योंकि विभिन्न किस्मों की अपनी विशिष्ट छाया होती है। केवल सभी प्रकार के एवोकाडो की विशिष्ट विशेषताओं को जानकर ही आप रंग के आधार पर फल की परिपक्वता का सटीक निर्धारण कर सकते हैं।
यदि फल खरीदने के बाद भी उसके पकने को लेकर संदेह दूर नहीं हुआ है, तो आप विचार कर सकते हैं काटने से निशान लगाएं, इसे मुख्य भाग से फाड़ दें।
- भूरे रंग की छाया- अधिक पके फल की पुष्टि।
- पीला-हरा रंगऔर गूदे की कठोरता से पता चलता है कि एवोकाडो कच्चा है।
- हरे रंग की चमकीली छटानरम फल और उभरे हुए रस के साथ मिलकर फल के पकने और उसकी गुणवत्ता की पुष्टि करता है।
काटने के बाद, एवोकैडो जल्दी से एक गहरा रंग प्राप्त करना शुरू कर देता है। अपने मूल रंग को बनाए रखने के लिए, कट पर नीबू या नींबू का रस छिड़का जा सकता है। लेकिन फल तुरंत खाना सबसे अच्छा है।
यदि, आखिरकार, चयनित फल हरा नहीं है, तो अखबार उसके पकने में तेजी लाने में मदद करेगा। बस एवोकैडो को प्रिंटिंग पेपर में लपेटें, और उसके बगल में सेब या केले रखने से प्रक्रिया तेज हो सकती है।
उन्हें दुनिया भर से रूस लाया जाता है: डोमिनिकन गणराज्य, वियतनाम, श्रीलंका, केन्या, इज़राइल। रास्ता छोटा नहीं है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि फल अक्सर कच्चे निर्यात किए जाते हैं।
हर कोई नहीं जानता कि एवोकैडो कैसे चुनें और अगर आपके सामने कच्चा विदेशी एवोकाडो आ जाए तो क्या करें।
आप खरीदते समय फलों के पकने की मात्रा की गणना कर सकते हैं; हरे फलों को घर पर ही पकाएं।
सबसे स्वादिष्ट विदेशी पका हुआ है। किसी सुपरमार्केट या बाज़ार में एवोकैडो की परिपक्वता की जाँच बाहरी संकेतों से की जाती है।
छीलने का रंग
एवोकैडो का रंग पकने की डिग्री को इंगित करता है:
- हल्का हरा छिलका - एवोकाडो काफी हद तक पक जाना चाहिए;
- मध्यम हरा - एक दिन के भीतर कमरे में पक सकता है;
- गहरा हरा या पीला-हरा वह है जो आपको चाहिए;
- बहुत गहरा, लगभग काला - फल अधिक पका हुआ या खराब हो गया है।
ऐसी कई किस्में हैं जिनमें पका हुआ एवोकाडो लगभग काला या काला-बैंगनी रंग का हो जाता है। इसलिए, आपको छिलके की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। कोई दरार, डेंट या दाग नहीं होना चाहिए। किसी भी रंग का पका हुआ फल हमेशा चमकदार रहता है। यहां तक कि जब फल खराब होने लगता है तो एक छोटा सा काला धब्बा भी दिखाई देने लगता है।
फल की कठोरता
किसी भी किस्म का कच्चा एवोकाडो हमेशा कठोर होता है। इसलिए, फल को उंगली से हल्के से दबाकर पकने का निर्धारण किया जाता है:
- कठोर, सतह पर कोई गड्ढा नहीं छोड़ता - फल कठोर है, यह घटिया होने की गारंटी है; सामान्य परिस्थितियों में यह एक सप्ताह में पक जाएगा;
- दबाने पर थोड़ा नरम हो जाता है - दो से तीन दिनों में पक सकता है;
- दांत बना रहता है, लेकिन फिर गायब हो जाता है - एक अच्छा, पका हुआ एवोकैडो;
- बहुत नरम है, दबाने पर गुठली गायब नहीं होती - फल अधिक पका हुआ है।
पूर्णतः काले फलों के लिए यह चिन्ह विशेष महत्व रखता है। त्वचा के इस रंग के बावजूद, एवोकैडो की कुछ किस्में सबसे स्वादिष्ट होती हैं। उनकी गुणवत्ता पूरी तरह से उनकी कठोरता से निर्धारित होती है।
डंठल
कटिंग देखकर फल के पकने की जांच करना आसान है। यदि कोई पूँछ है तो उसे तोड़ देना चाहिए। नीचे की त्वचा पर हरे या हल्के भूरे रंग का मतलब है कि फल पक गया है।
पूंछ के नीचे छिलके का काला रंग आपको यह समझने में मदद करता है कि एवोकैडो खराब हो गया है। ऐसे उदाहरणों का उपयोग न करना ही बेहतर है।
पके एवोकाडो की पूँछ आसानी से निकल जाती है। यदि यह कसकर पकड़ता है, तो फल को पकने की आवश्यकता होती है।
हड्डी
विदेशी फलों की विभिन्न किस्मों में बड़े या छोटे बीज होते हैं। पके हुए नमूनों में, जब फल को हिलाया जाता है तो यह चिपक जाता है और गूदे से आसानी से निकल जाता है।
यदि बीज खटखटाता नहीं है और मजबूती से बैठता है, तो विदेशी को पकने की जरूरत है।
एक ठोस चमकदार छिलका, दबाने पर मध्यम कठोरता और आसानी से फटा हुआ तना - एक अच्छा पका हुआ एवोकाडो ऐसा ही होना चाहिए।
फलों का भंडारण कैसे करें
विदेशी खरीदते समय, आपको यह महसूस करना होगा कि इसकी भंडारण की स्थिति कई कारकों पर निर्भर करती है।
साबूत और कटे हुए फल अलग-अलग समय तक अपनी स्थिति बनाए रखते हैं। जो मायने रखता है वह फल के पकने की डिग्री और एवोकैडो को कहाँ संग्रहीत किया जाता है।
पका हुआ और हरा
साबुत पके या कच्चे फलों को अलग-अलग भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है।
- रेफ्रिजरेटर में सब्जियों और फलों के लिए एक कंटेनर या कम्पार्टमेंट पके हुए फलों के लिए उपयुक्त है। दूसरा विकल्प जिपलॉक बैग है। फल को रखने के बाद उसमें से हवा निकाल दी जाती है. रेफ्रिजरेटर में पके हुए विदेशी फल को पांच से छह दिनों तक रखा जा सकता है. इससे यह समस्या हल हो जाती है कि पके एवोकाडो को नए साल तक कैसे सुरक्षित रखा जाए। फल एक या दो दिन के लिए मेज पर पड़ा रह सकता है।
- कच्चे पूरे नमूनों को पकने तक केवल कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। रेफ्रिजरेटर उपयुक्त नहीं है - वे वहां कभी नहीं पक पाएंगे।
किसी भी भंडारण विधि के साथ, आपको यह याद रखना होगा: विदेशी जितना अधिक पका होगा, उसकी शेल्फ लाइफ उतनी ही कम होगी।
काटना
कटे हुए फलों को इस प्रकार संग्रहित किया जाता है:
- उन्हें काला होने से बचाने के लिए गूदे के हिस्सों पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें;
- हिस्सों को जोड़ें, क्लिंग फिल्म में लपेटें या बैग में रखें;
- रेफ्रिजरेटर में रखें (फ्रीज़र में नहीं)।
विदेशी तीन से चार दिनों तक अपना रंग और स्वाद बरकरार रखेगा। गूदे के काले क्षेत्रों को काटकर साफ परत बना लिया जाता है। उत्पाद खाया जा सकता है.
क्या जमना संभव है?
पके फलों की अल्प शेल्फ लाइफ यह सवाल उठाती है कि क्या एवोकैडो को फ्रीज किया जा सकता है या नहीं।
विदेशी वस्तुओं को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एकमात्र तरीका फ्रीजिंग है। हालाँकि, यह विधि पूरे नमूनों के लिए नहीं है: डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, गूदा प्यूरी में बदल जाएगा। इसे छिलके से अलग करना मुश्किल होगा.
इसलिए इस प्रकार आगे बढ़ें:
- धुले, सूखे विदेशी फल को छीलकर आधा काट दिया जाता है और गुठली हटा दी जाती है।
- गूदे को ब्लेंडर में पीस लें या बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्यूरी में नींबू (या नीबू) का रस मिलाएं या टुकड़ों को काला होने से बचाने के लिए उस पर छिड़कें।
- प्यूरी या टुकड़ों को साँचे में रखें। बर्फ या छोटे पके हुए सामान बनाने के लिए उपयुक्त कंटेनर।
- सांचों को फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
ऐसी स्थितियों में, विदेशी को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
पकने में कैसे मदद करें
कच्चे विदेशी फल में कड़वा और तीखा स्वाद के साथ कठोर, बेस्वाद मांस होता है। मुझे कद्दू की याद आती है या...
यदि खरीदे गए फल बिल्कुल ऐसे ही हैं, तो यह जानना उपयोगी होगा कि घर पर एवोकाडो के पकने की गति कैसे बढ़ाई जाए।
आप एवोकैडो को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - जल्दी और धीरे-धीरे।
ओवन में गरम करना
ओवन आपको तेजी से पके फल प्राप्त करने की अनुमति देता है:
- फलों को धोकर सुखाया जाता है.
- कुकिंग फ़ॉइल में लपेटें (प्रत्येक को अलग से) और बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन को 190-200°C तक गर्म किया जाता है और बंद कर दिया जाता है।
- एक्सोटिक्स वाली बेकिंग ट्रे को बंद ओवन में रखा जाता है और बंद कर दिया जाता है।
- 9-11 मिनट के बाद वे बाहर निकल जाते हैं।
ठंडे किये गये फलों को लपेटा नहीं जाता, छील दिया जाता है और गुठली हटा दी जाती है। फिर हमेशा की तरह आगे बढ़ें।
गैस या इलेक्ट्रिक ओवन उपयुक्त है।
माइक्रोवेव में उच्च गति
एवोकैडो को पकाने का सबसे तेज़ तरीका माइक्रोवेव में है:
- फल को धोकर सुखाया जाता है।
- हड्डी में कई जगह चाकू से छेद करें। यह आवश्यक है ताकि पूरे छिलके के कारण गर्म गूदा, जिसकी मात्रा बढ़ गई है, फट न जाए। आप इसे छीलकर टुकड़ों में काट सकते हैं.
- एक सील करने योग्य माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें।
- 30 सेकंड के लिए अधिकतम मोड पर ढक्कन के नीचे गर्म करें। "पत्थर" नमूनों के लिए, टाइमर एक मिनट के लिए सेट किया गया है, यानी दोगुने लंबे समय के लिए।
- निकालें, ठंडा करें और छीलें।
आपको यह समझने की आवश्यकता है कि फल के लिए यह विधि किसी व्यक्ति के लिए शॉक थेरेपी के समान है। पूरा फल अपना स्वाद और सुगंध बदल देगा और कुछ लाभकारी गुण खो देगा। कटा हुआ बहुत सारा रस खो देगा।
इस तरह से पकाए गए फल व्यंजनों के लिए सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं, लेकिन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं।
यदि आप एवोकैडो के प्राकृतिक स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो फल को पकाने के लिए ताप उपचार (माइक्रोवेव या ओवन) का उपयोग न करें।
एक पेपर बैग में
यदि फलों की तत्काल आवश्यकता नहीं है, तो उन्हें सौम्य तरीके से पकाना बेहतर है - एक पेपर बैग में।
यहां बताया गया है कि एवोकैडो को कैसे स्टोर किया जाए ताकि वह पक जाए:
- एक अपारदर्शी पेपर बैग फलों और एवोकाडो से भरा है।
- कसकर बंद करें ताकि प्रकाश या सूरज प्रवेश न कर सके।
- भंडारण तापमान +18-23°C. रेफ्रिजरेटर या ठंडा तहखाना निषिद्ध है।
- दो या तीन दिनों के बाद, एवोकैडो की स्थिति की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अधिक पका हुआ नहीं है।
पैकेज में पड़ोसी के रूप में कोई भी फल मदद करेगा: सेब, नाशपाती, लेकिन आदर्श साथी केला है। वह और एवोकैडो निकटतम रिश्तेदार हैं। एक शर्त यह है कि फल पके होने चाहिए। कच्चे लोग फायदे से ज्यादा नुकसान करते हैं।
यदि कोई अन्य फल नहीं हैं, तो निम्नलिखित समाधान संभव हैं:
- एवोकाडो का थैला आटे से ढका हुआ है; इसे दो से तीन दिनों में पक जाना चाहिए;
- एक थैले में यह अपने आप पक सकता है, लेकिन पांच से छह दिनों के बाद।
"बैच" विधि इस तथ्य पर आधारित है कि पके फल एथिलीन छोड़ते हैं। यह गैस एवोकाडो सहित अन्य विदेशी फलों को तेजी से पकने में मदद करती है। एक कसकर सीलबंद बैग इसे अपनी जगह पर रखता है, जिससे पकने में मदद मिलती है।
विधि तेज़ नहीं है, लेकिन यह आपको इसके लाभकारी गुणों, स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हुए एवोकैडो को पकाने की अनुमति देती है।
समाचारपत्र में
यदि आपके पास पेपर बैग नहीं है, तो अखबार या अपारदर्शी कागज उपयुक्त रहेगा। प्रत्येक फल को लपेटकर एक डिब्बे में रखा जाता है। इसे रेडिएटर के नीचे, किचन कैबिनेट पर, बंद किए गए गर्म ओवन में या किसी अन्य गर्म स्थान पर रखा जाता है।
दो या तीन दिनों के बाद, फलों की जाँच की जानी चाहिए: वे पक सकते हैं।
घर के अंदर पकने की किसी भी विधि में आर्द्रता अत्यधिक नहीं होनी चाहिए। नहीं तो फल सड़ने लगेगा। आदर्श स्थान एक अँधेरी मेजेनाइन शेल्फ है
मगरमच्छ नाशपाती को पन्नी में पकाकर तैयार करें
फ़ॉइल का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है।
यदि फल को आज पकाना है, तो ओवन (गैस या बिजली) का उपयोग करें:
- ओवन को 200-210°C तक गर्म करने के लिए चालू करें।
- प्रत्येक विदेशी को पन्नी की दो परतों में लपेटा जाता है ताकि कोई खुला क्षेत्र न बचे।
- फलों को गर्म ओवन में लोड किया जाता है जिसे बंद कर दिया जाता है (!)।
- 9-11 मिनिट बाद इसे बाहर निकाल लीजिए.
- ठंडे किये गये फलों को छील लिया जाता है।
यह विधि, किसी भी ताप उपचार की तरह, एवोकैडो का स्वाद बदल देती है।
यदि जल्दी करने की कोई जगह नहीं है, तो एवोकैडो को पन्नी में लपेटा जाता है और दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अंधेरे में पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। सभी संपत्तियों को संरक्षित किया जाएगा.
उबलते पानी का उपयोग करना
एवोकैडो को पकाने और नरम करने का एक त्वरित तरीका यह है कि इसके ऊपर उबलता पानी डालें:
- त्वचा छीलें;
- हड्डी काट दो;
- गूदे को स्लाइस या अन्य टुकड़ों में काटें;
- छलनी या कोलंडर में रखें और उबलते पानी में डेढ़ से दो मिनट तक रखें।
ठंडा किया हुआ गूदा अन्य व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
काटना
यदि कटा हुआ फल हरा निकले तो उसे रेफ्रिजरेटर में आसानी से पकाया जा सकता है। लेकिन इससे पहले कि मांस काला पड़ जाए, आपको तुरंत कार्रवाई करने की ज़रूरत है:
- कटे हुए हिस्सों पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें: इससे गूदे के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है।
- गड्ढे को छोड़कर, हिस्सों को जोड़ दें।
- फलों को क्लिंग फिल्म में लपेटें (एक नया प्लास्टिक बैग भी काम करेगा)।
- आप इसे ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में भी रख सकते हैं.
- पकने के लिए फल डिब्बे में भेजें।
तापमान +5°C से कम नहीं होना चाहिए, अन्यथा पकने की प्रक्रिया शुरू नहीं होगी।
समय-समय पर आपको छिलके को दबाकर फल की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता होती है। यदि कोई डेंट दिखाई देता है, तो यह तैयार है।
गूदे को नरम होने में आमतौर पर कुछ दिन लगते हैं।
कटे हुए एवोकैडो को कमरे के तापमान पर पकने के लिए छोड़ना बेकार है - खराब होना तेजी से शुरू हो जाएगा।
क्या कच्चा खाना संभव है
कच्चा एवोकैडो न खाना ही बेहतर है - यह बेस्वाद और खतरनाक होता है। कच्चे विदेशी पदार्थों का गूदा विषाक्त पदार्थों से भरा होता है, जो विदेशी पदार्थों के पकने पर विघटित हो जाते हैं। छिलका विशेष रूप से जहरीला होता है।
यदि आप जानना चाहते हैं कि इसका स्वाद कैसा है, तो एक या दो टुकड़े आज़माना ठीक है। बहुत अधिक हरे फल खाने वाले लोगों में गंभीर विषाक्तता की सूचना मिली है। यह एक अनुकूल स्थिति है.
निष्कर्ष
निर्यातक देशों की प्रचुरता आपको पूरे वर्ष विदेशी चीज़ों का आनंद लेने की अनुमति देती है। यही है, रूस के लिए एवोकैडो का मौसम बिना रुके चलता है: किसी देश के फल हमेशा सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।
पके विदेशी के लक्षणों को जानकर, आप इसे सीधे स्टोर में चुन सकते हैं।
और यदि आपको कोई हरा विदेशी मिलता है, तो इसे घर पर पकाना मुश्किल नहीं होगा। एवोकैडो को नरम कैसे बनाया जाए, यह हर किसी को स्वयं तय करना है। एक मिनट या एक सप्ताह में, कोमल या अत्यधिक - यह परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
ताप उपचार से फलों को तेजी से पकने में मदद मिलती है। लेकिन उनका स्वाद एक जैसा नहीं होगा. यदि संभव हो तो जल्दबाजी न करना ही बेहतर है। आख़िरकार, फल दूर से रूस लाए जाते हैं, वे सस्ते नहीं होते हैं।
वोल्गोग्राड से विक्टोरिया
परिवार को एवोकैडो के साथ सलाद बहुत पसंद है। स्टोर में सही फल कैसे चुनें ताकि वह पका हो?
यदि आप इसे सही ढंग से चुनते हैं तो विदेशी एवोकैडो एक बहुत ही स्वादिष्ट फल है। यदि आप कुछ नियम जानते हैं तो इसकी परिपक्वता निर्धारित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यदि आप हरा फल खरीदते हैं, तो परेशान न हों। आप इसे घर पर पकने दे सकते हैं।
छीलने का रंग
एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें, यह नहीं जानते हुए, कई लोग सबसे पहले इसकी उपस्थिति का मूल्यांकन करते हैं और भूरे छिलके वाले फलों का चयन करते हैं। यह बुनियादी तौर पर ग़लत है. छिलके का रंग और एवोकैडो का आकार इसकी विविधता के बारे में बता सकता है और खराब होने का संकेत दे सकता है। हमारे स्टोर में आप इस फल की तीन किस्में पा सकते हैं:
सलाह। ऐसे फल चुनें जिनमें खराब होने (कटे, डेंट, फफूंदी) के कोई लक्षण न हों।
फल की कठोरता
आप स्पर्श संवेदनाओं द्वारा, अर्थात् इसकी कठोरता का आकलन करके, एवोकैडो की परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं।
फल को अपने हाथों में लें और छिलके को बिना अधिक प्रयास के अपनी उंगली से दबाएं। दबाने का परिणाम आपको एवोकैडो की परिपक्वता के बारे में बताएगा:
- एवोकाडो कठोर होता है, दबाने पर कोई डेंट नहीं पड़ता - फल कच्चा है, गूदा कड़वा और स्वाद में अप्रिय होगा;
- अंदर एक "दलिया" जैसा अहसास होता है, एक गहरा गड्ढा इस बात का संकेत है कि एवोकैडो अधिक पका हुआ है और संभवतः अंदर से सड़ गया है;
फल के पकने की डिग्री फल की कठोरता से निर्धारित की जा सकती है।
- जब दबाया गया, तो एक गड्ढा बन गया और जल्दी से टूट कर गिर गया - आपके हाथ में सर्वोत्तम स्वाद गुणों वाला एक पूरी तरह से पका हुआ एवोकैडो है।
सलाह। एवोकाडो को दबाने में अति उत्साही न हों। यदि फल अधिक पका है, तो यह आपके हाथों में ही टूट कर गिर सकता है। आपको स्टोर में परेशानी की आवश्यकता क्यों है?
बीज और तना आपको पकने के बारे में बताएंगे
पके एवोकैडो में अंदर का गुठली गूदे से अलग हो जाती है, लेकिन हरे एवोकैडो में यह गूदे के साथ मिल जाता है। फल को अपने कान के पास लाएँ और हिलाएँ। यदि आप गुठली की टैपिंग ध्वनि सुन सकते हैं, तो निश्चिंत रहें कि एवोकैडो पका हुआ है। प्रतिक्रिया में बहरा मौन? ऐसे फल को अभी पकने दो।
इष्टतम पका हुआ फल (बाएं) और अधिक पका हुआ (दाएं)
तने के नीचे के क्षेत्र का रंग एवोकाडो के पकने का सूचक है:
- भूरा - एवोकैडो पहले से ही अधिक पका हुआ है;
- पीलेपन के साथ - फल खाना बहुत जल्दी है;
- चमकीला हरा - यहाँ यह है, उत्तम विदेशी गूदा। यदि ताजा रस डंठल के नीचे के रंग के लिए एक बोनस है, तो बेझिझक फल खरीदें।
घर पर पकना
कभी-कभी ऐसा होता है कि लापरवाही से या जानबूझकर आपको कच्चा एवोकैडो खरीदना पड़ता है। निराश मत होइए. आप इसे घर पर पकने दे सकते हैं।
एवोकाडो पेपर बैग में अच्छे से पकता है
फलों को सादे कागज (पेपर टॉवल) में लपेटें और कमरे में छोड़ दें। 3-4 दिन में यह "आ जायेगा"। यदि आप जल्दी पकाना चाहते हैं, तो केले को एवोकाडो के साथ कागज में लपेटें।
सलाह। एवोकाडो को पकने के लिए फ्रिज में न रखें। यह तो इसे बर्बाद ही करेगा.
पके हुए एवोकैडो को पहले कागज में लपेटकर रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में स्टोर करना बेहतर होता है। यह दो सप्ताह से अधिक नहीं टिकेगा, खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें।
एवोकैडो एक असामान्य स्वाद वाला आहार संबंधी और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है। आप पहले से ही जानते हैं कि एवोकाडो कैसे चुनना है। पैसे बर्बाद करने से बचने के लिए हमारे सुझावों का उपयोग करें।
एवोकैडो कैसे चुनें: वीडियो
स्पैनिश विजेता, जिन्होंने यूरोप को इस अद्भुत फल से परिचित कराया, उन्होंने इसके समृद्ध हरे रंग, विशिष्ट आकार और असमान, दानेदार त्वचा के लिए इसे "मगरमच्छ नाशपाती" कहा। पकने पर एवोकैडो का स्वाद मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित मक्खन की याद दिलाता है। कुछ पेटू अभी भी हल्के अखरोट के स्वाद या शंकुधारी वृक्ष राल की हल्की सुगंध का पता लगाते हैं।
वजन घटाने के लिए एवोकाडो को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उच्च कैलोरी सामग्री (औसतन 158 किलो कैलोरी/100 ग्राम) के साथ, यह अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाता है, शरीर को केवल स्वस्थ, असंतृप्त फैटी एसिड की आपूर्ति करता है। भी यह एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है. एक शब्द में, एक फल में कायाकल्प, उपचार और आकृति की बहाली के लिए एक संपूर्ण परिसर।
सभी एवोकैडो किस्मों को तीन समूहों में बांटा गया है:
- ग्वाटेमेले
- पश्चिम भारतीय
- मैक्सिकन.
वे रंग, आकार, गूदे की बनावट और स्वाद में भिन्न होते हैं।
कौन सी किस्में चुनें?
विदेशी फल किस व्यंजन के लिए है? क्या हम इससे गज़्पाचो, मैक्सिकन गुआकामोल, डाइट रोल, सैंडविच, सलाद या शाकाहारी मेयोनेज़ का हरा संस्करण बनाना चाहते हैं? एक या दूसरे एवोकैडो किस्म का चुनाव इन सवालों के जवाब पर निर्भर करता है।
लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल की 400 किस्मों में से केवल तीन ही हमारी अलमारियों पर प्रस्तुत हैं:
- कैलिफोर्निया (हास)
- फ्लोरिडा (हॉल)
- पिंकर्टन
कैलिफ़ोर्निया एवोकाडो ग्वाटेमाला समूह से संबंधित है।इसका छिलका हरा नहीं, बल्कि लगभग काला, बैंगनी रंग का होता है। नरम, मलाईदार गूदा आपको इसके समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा - इस प्रकार का एवोकैडो आमतौर पर मक्खन के बजाय टोस्ट पर फैलाया जाता है। इसका उपयोग सभी प्रकार के पास्ता, सॉस, पनीर, मशरूम या समुद्री भोजन के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र, प्यूरी सूप और बिना चीनी वाले मिल्कशेक बनाने के लिए भी किया जाता है। 
हास किस्म के पके फल को बिना किसी झिझक के खरीदना चाहिए, क्योंकि इसमें सबसे अधिक पोषण मूल्य होता है। परंतु... चूंकि जो फल इस स्थिति में पहुंच गए हैं वे बहुत नरम होते हैं, उन्हें कच्चे निर्यात किया जाता है: व्यावहारिक रूप से बेस्वाद और कठोर। खरीदते समय कच्चे एवोकैडो का चयन सावधानी से करना चाहिए, फिर यह धीरे-धीरे घर पर "तैयार" हो जाएगा।
गूदा फ्लोरिडा एवोकैडो (वेस्ट इंडियन समूह)इसमें ताज़ा, थोड़ा स्पष्ट स्वाद और कुछ पानी जैसापन है। यह प्रजाति सर्दियों में हमारी अलमारियों पर दिखाई देती है। चमकदार, लगभग चिकनी, हल्के हरे रंग की त्वचा वाले फलों में मध्यम आकार के बीज के साथ एक बड़ा द्रव्यमान होता है, जो उनकी खरीद को विशेष रूप से लाभदायक बनाता है।
घने गूदे वाली हॉल किस्म जो काटने पर अपना आकार बनाए रखती है, सलाद और शाकाहारी रोल के लिए उपयोग की जाती है। आपको यह जानना होगा कि इसका स्वाद विशिष्ट, थोड़ा मीठा होता है और हर किसी को यह पसंद नहीं होता है। इसके अलावा, फलों को विशेष चाकू से भी छीलना मुश्किल होता है।
पिंकर्टन को सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी किस्म माना जाता हैहमारे स्टोर में प्रस्तुत किया गया। यह सूप, पेट्स, स्मूदी और डेसर्ट के लिए उपयुक्त है। शाकाहारी लोग अक्सर इस एवोकैडो को मांस और अंडे के बजाय व्यंजनों में डालते हैं, क्योंकि यह अस्पष्ट रूप से दोनों जैसा दिखता है।
पिंकर्टन के फायदों में एक बहुत छोटा बीज और आसानी से हटाने योग्य छिलका शामिल है: कुछ निपुणता के साथ, फल को बिना किसी उपकरण के अपनी उंगलियों से भी छीला जा सकता है।
अगर आप डाइट पर हैं
यह पता चला है कि "मगरमच्छ नाशपाती" में विविधता के आधार पर अलग-अलग कैलोरी सामग्री हो सकती है। इसलिए, जो लोग पतला होना चाहते हैं उन्हें विशेष रूप से फ्लोरिडा एवोकाडो खाना चाहिए। 
आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाए गए, इनमें कैलिफ़ोर्नियाई "भाइयों" या पिंकर्टन की तुलना में पानी का प्रतिशत अधिक और वसा कम होता है।
यह अनुमान लगाया गया है कि हॉल किस्म की कैलोरी सामग्री 275 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, जबकि हास किस्म 385 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक पहुंचती है।
जो लोग अभी भी मक्खनयुक्त कैलिफ़ोर्नियाई एवोकैडो पसंद करते हैं, लेकिन वजन बढ़ने से डरते हैं, उन्हें अपने पसंदीदा उत्पाद की खपत को बहुत सीमित करना होगा।
पके एवोकैडो के मुख्य लक्षण
हम सभी तुरंत परोसने के लिए एक नरम और स्वादिष्ट फल खरीदना चाहते हैं। लेकिन यहां एक सूक्ष्मता है.
एक कच्चा एवोकैडो एक अधिक पके एवोकाडो से कहीं बेहतर है - बाद के मामले में, फल को सबसे अधिक फेंकना होगा, क्योंकि यह पहले से ही सड़ना शुरू हो चुका है। लेकिन एक सख्त नमूने को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रखा जाना चाहिए और फिर बर्तनों में सुरक्षित रूप से रखा जाना चाहिए।
इसलिए, हमने स्टोर से एक एवोकैडो चुनने का फैसला किया। हमें पके फल चाहिए.
सबसे पहले, आइए छिलके की जांच करें। उस पर कोई काले धब्बे, दरारें, खरोंच, कट या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए. परिवहन या भंडारण के दौरान खराब हुए फल हमें उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करने की संभावना नहीं रखते हैं।
दाग और डेंट से संकेत मिलता है कि पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं पहले ही शुरू हो चुकी हैं।
एवोकैडो की गहरे रंग की किस्मों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, उन पर संभावित दोषों को नोटिस करना अधिक कठिन होता है।
इसके बाद, फल को अपनी उंगली से धीरे से दबाएं। यदि बचा हुआ दांत तुरंत गायब हो जाता है, तो यह आवश्यक स्थिति में है और उपयोग के लिए तैयार है।बहुत सख्त, न झुकने वाला छिलका अपर्याप्त पकने का संकेत देता है, लेकिन यदि दबाने के बाद भी फल ठीक नहीं होता है, तो यह अधिक पका हुआ है। हेरफेर सावधानी से किया जाना चाहिए, अन्यथा दबाव के बिंदु पर एवोकैडो खराब होना शुरू हो जाएगा।
आप डंठल को अलग कर सकते हैं और परिणामी "छेद" का निरीक्षण कर सकते हैं। यदि इसका रंग हल्का हरा है और निकले हुए रस से थोड़ा गीला है, तो फल पूरी तरह से पका हुआ है। कटाई के नीचे एक भूरे रंग का निशान इंगित करता है कि फल पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है; एक पीला निशान अपर्याप्त पकने का संकेत देता है।
जांचने का दूसरा तरीका: डंठल को आधार पर हल्के से दबाएं। पके, मुलायम फलों के लिए यह आपके हाथ के नीचे से निकल जाएगा, लेकिन बहुत सख्त फलों के लिए यह अपनी जगह पर ही रहेगा। यदि काटने से बिल्कुल भी प्रतिरोध महसूस नहीं होता है, तो हमारे पास एक अधिक पका हुआ एवोकाडो है, जिसे एक तरफ रख देना चाहिए।
जब फल खाने के लिए तैयार होता है, तो हिलाने पर बीज टपकता है।
आदर्श परिपक्वता के एवोकैडो को लंबाई में नहीं, बल्कि क्रॉसवाइज काटना बेहतर है। इससे फल को केवल अपने हाथ से दबाकर बीज निकालना आसान हो जाता है।
यदि डंठल पर फल गोल होने के बजाय लम्बा है, तो यह पेड़ पर पक गया है और लगभग पका हुआ तोड़ा गया है। ऐसा नमूना सबसे स्वादिष्ट होगा. 
पका एवोकाडो तुरंत खाना बेहतर है - यह लंबे समय तक नहीं टिकता, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी नहीं। आपको फल "रिजर्व में" खरीदने की ज़रूरत है जब वह थोड़ा कच्चा हो।
उपयोगी लाइफहाक्स
"एलीगेटर नाशपाती" अभी तक हमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान नहीं है, तो क्या इसमें कोई आश्चर्य की बात है कि इसकी तैयारी की कुछ सूक्ष्मताएँ हमारे लिए अज्ञात हैं।
एवोकाडो एक स्वादिष्ट और जल्दी खराब होने वाला फल है, इसलिए अगर इसे गलत तरीके से संभाला जाए, तो इसे आपके दैनिक मेनू में शामिल किए बिना आसानी से छोड़ा जा सकता है।
- फल आयरन से भरपूर होता है, इसलिए काटने पर जल्दी काला हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए स्लाइस के ऊपर नींबू का रस डालें।
- गुठली वाला एवोकैडो इसके बिना की तुलना में अधिक समय तक ताज़ा रहता है।
- यदि फल को छीलना है तो उसे आधा काट लें और दोनों हिस्सों को विपरीत दिशा में मोड़ दें। गड्ढा आसानी से निकल जायेगा.
- पके एवोकाडो को एक चम्मच से खाना आसान है।
- आलू का छिलका घने, जिद्दी छिलकों से लड़ने में मदद करेगा।
- अधिक पके या खराब फल के गूदे को जैतून के तेल के साथ मिलाकर कॉस्मेटिक मास्क के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
ध्यान!
एवोकैडो की गुठली और छिलके जानवरों और छोटे बच्चों के लिए जहरीले होते हैं। वे गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
- लेकिन डरें नहीं और फल से निकले बीज को तुरंत फेंक दें. इसे जमीन में रोपना और उचित देखभाल के साथ अपना खुद का घर का बना एवोकाडो उगाना बेहतर है।
अब युक्तियों के साथ एक छोटी कहानी देखें:
अपने मेनू के लिए केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनें, सही खाएं और स्वस्थ रहें!