आलू पैनकेक बनाने की विधि। आलू पेनकेक्स पकाने का राज। आलू के पराठे बनाने की रेसिपी

किसी कारण से, यह माना जाता है कि आलू पेनकेक्स एक विशेष सादगी का व्यंजन है, और इसे बनाना, मान लीजिए, एक थूक है। लेकिन यह वही है जिसमें एक नीला रंग और एक चिपचिपा स्थिरता है - ये आलू के पेनकेक्स नहीं हैं। ये अनाड़ी रूप से पके हुए आलू पैनकेक हैं।

वैसे, कई विश्व व्यंजनों का तर्क है कि यह किसका व्यंजन है। यह किसी तरह हुआ कि इसे एक पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन माना जाता है। लेकिन यूक्रेनियन आपको सही करेंगे और कहेंगे कि ये बिल्कुल भी ड्रैनिकी नहीं हैं, लेकिन आलू के पेनकेक्स और पकवान उनके व्यंजनों से संबंधित हैं, और यहूदी जवाब देंगे कि लैट्स (यह फिर से आलू पेनकेक्स है) हनुक्का के मुख्य व्यंजनों में से एक है, और आप इसे सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं। ये साधारण नहीं हैं, ड्रैनिकी, या टेरुनेट, या क्रेमज़्लिक, या ...

यदि आपको आलू पैनकेक नहीं मिलते (या नीले रंग के साथ ऊपर वर्णित अनुसार मिलते हैं), तो ध्यान से पढ़ें, नुस्खा का सख्ती से पालन करें और सही, कोमल, सनी आलू पेनकेक्स प्राप्त करें।

चूंकि बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन हैं, हम इस सर्कल को एक मूल नुस्खा तक सीमित कर देंगे, फिर हम इसे थोड़ा जटिल कर देंगे, और फिर इसे थोड़ा बदल देंगे। मुख्य लक्ष्य आलू पेनकेक्स पकाने के सभी सिद्धांतों और सूक्ष्मताओं को समझना है। शामिल हों, यह रोमांचक होगा, क्योंकि आप बहुत सारे रहस्य सीखेंगे।

आलू पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा

वैसे भी, आलू के पैनकेक कद्दूकस किए हुए आलू हैं। यही सारा रहस्य है।

सामग्री

• आलू - 5 बड़े
• प्याज - आधा
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे - 2
• आपके स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू के पराठे कैसे बनाते हैं

आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर (सबसे छोटे गोल छेद के साथ) कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास एक सहायक (गठबंधन) है, तो बहुत सारे आलू पेनकेक्स बनाने का कार्य बहुत सरल है।

सबसे पहले प्याज को कद्दूकस करके एक बर्तन में निकाल लें।

गुप्त एक. प्याज, ऑक्सीकरण, आलू को काला नहीं होने देता। इसलिए, सबसे पहले, तैयार आलू पेनकेक्स सुनहरे हो जाएंगे, और दूसरी बात, आलू के काले होने के डर से, जल्दी करने की कोई जरूरत नहीं है।

गुप्त दो. ड्रैनिकी को आलू पैनकेक भी कहा जाता है, इसलिए यह गलत धारणा है कि आलू पैनकेक की स्थिरता पैनकेक आटा की स्थिरता के समान होनी चाहिए।

हम गलत नहीं होंगे, इसलिए, हम उपयोग किए जाने वाले आलू और अन्य उत्पादों से सभी तरल निकाल देंगे।

ऐसा करने के लिए, आलू को प्याज के साथ एक कोलंडर में फेंक दें, और जब तरल निकल जाए, तो इसे निचोड़ लें - बाहर निकलने पर केवल "सूखा अवशेष" होना चाहिए। नमक, काली मिर्च, अंडा और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

नमक, काली मिर्च, अंडा और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में भूनें, आलू के पैनकेक को एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं।

इन्हें ज्यादा गाढ़ा न करें, चम्मच के पिछले हिस्से से इन्हें चिकना कर लें.

गुप्त तीन : मध्यम आंच पर तलें - आलू अंदर से अच्छे से फ्राई होने चाहिए.

गुप्त चार: पेनकेक्स को एक पेपर नैपकिन पर रखें, जो अतिरिक्त तेल को हटा देगा, क्योंकि उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, और इतनी वसा सामग्री बहुत स्वस्थ नहीं है, हालांकि स्वादिष्ट है।

गुप्त पांच: अगर आप कुरकुरे आलू के पैनकेक पाना चाहते हैं, तो उन्हें ढेर न करें, उन्हें एक परत में बिछा दें।

पैनकेक गरम होने पर तुरंत परोसें। खट्टा क्रीम के साथ, जिसमें साग काटना सुनिश्चित करें।

एक नोट पर. यदि आपको मेज पर बड़ी संख्या में तले हुए आलू पेनकेक्स परोसने की आवश्यकता है, तो ओवन चालू करें (टी 120-140), चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और उस पर पैनकेक डालें। जब सब कुछ ज्यादा पक जाए, तो बेकिंग शीट को परोसने तक गर्म ओवन में रख दें, लेकिन इतना लंबा नहीं कि आलू के पैनकेक सूख न जाएं।

भरवां आलू पैनकेक

हां, यदि आप मूल नुस्खा में भरने को जोड़ते हैं, तो आपको एक नई डिश मिलती है। और यद्यपि आलू कभी ऊबते नहीं हैं, फिर भी आप विविधता चाहते हैं। क्या स्टफिंग लेनी है? कल्पना कीजिए कि उबले या तले हुए आलू, आप उनके साथ क्या खाएंगे? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ। यह ठीक यही "कुछ भी" है जो एक अतिरिक्त हो सकता है। उदाहरण के लिए, बेलारूसवासी मांस जोड़ना पसंद करते हैं, एक बढ़िया अतिरिक्त विभिन्न प्रकार की सब्जियां हैं: बैंगन, मीठी मिर्च, लहसुन, मशरूम, तोरी और अन्य। या सौकरकूट।

आलू की तरह दिखने के लिए आटे को स्टार्च से बदलें।

पकाने की विधि सामग्री

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1
• सौकरकूट - 130 ग्राम
• अंडा - 1
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

भरवां आलू पैनकेक कैसे पकाएं

प्याज और आलू को बारीक कद्दूकस कर लें, एक कोलंडर में निकाल लें।
पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये.
आलू और पत्ता गोभी को निचोड़ कर एक बाउल में रखें।

अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, इसे हिलाएं और आलू में डालें। स्टार्च डालें, मिलाएँ।

पहले मामले की तरह, वनस्पति तेल में, मध्यम गर्मी में भूनें। एक नैपकिन पर लेट जाओ।
गर्म - गर्म परोसें।

गाजर के साथ आलू पैनकेक

गाजर के साथ क्यों? क्योंकि वह और आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है। गाजर आलू को कोमलता और मिठास देता है, और आलू गाजर को तृप्ति देता है।

लेकिन ताकि जीवन एक पाक स्वर्ग की तरह न लगे, हम मोटे कद्दूकस पर पेनकेक्स बनाएंगे।

पकाने की विधि सामग्री

• आलू - 4
• गाजर - 1 मध्यम
• जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडा - 1
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

गाजर के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाएं

गाजर और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कोलंडर में रखें, फिर निचोड़ें और एक बाउल में निकाल लें। वैसे, मोटे कद्दूकस किए हुए आलू से तरल बहुत कम होता है।

अंडा और बारीक कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।

मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

एक नोट पर

बारीक और दरदरे कद्दूकस किए हुए आलू के साथ विविधताओं की कोशिश करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आपको कौन सा सबसे अच्छा पसंद है। लेकिन यह रुकने का कारण नहीं है, क्योंकि आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, बारीक और मध्यम कद्दूकस किए हुए आलू - आपको एक नरम केंद्र और एक कुरकुरा शीर्ष मिलता है।

अगर कुछ सब्जियां बारीक कद्दूकस पर अच्छी तरह से नहीं रगड़ती हैं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें।

अनुलेख ऐसा लगता है कि हमने आलू पेनकेक्स पकाने के सभी रहस्यों को परिश्रम से प्रकट किया है, और वे आपके मॉनिटर पर स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। या हम कुछ भूल गए हैं? .. फिर, कृपया हमें टिप्पणियों में याद दिलाएं कि आपको क्या लगता है कि आवश्यक, महत्वपूर्ण और उपयोगी है।

आलू के पकौड़े अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं. ऐसा क्यों होता है मुझे नहीं पता, लेकिन मैंने उन्हें कभी भी उसी तरह पकाते नहीं देखा। कोई आलू को मोटे कद्दूकस पर पैनकेक के लिए रगड़ता है, कोई बारीक कद्दूकस पर, और कोई आलू को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसता है। हालाँकि, ये सभी अंतर महत्वपूर्ण नहीं हैं, क्योंकि हम अभी भी आलू के पेनकेक्स पसंद करते हैं। किसी भी रूप में।

मेरे परिवार में, हम कभी भी आलू पेनकेक्स के लिए सख्त नुस्खा का पालन नहीं करते हैं। हम हमेशा उन्हें थोड़ा अलग तरीके से पकाते हैं। आज, उदाहरण के लिए, उन्हें इस तरह पकाया गया कि वे निकले, जैसा कि बच्चे उन्हें कहते हैं: ब्यूटीशियन या बालों वाले।

पैनकेक बनाने के लिए सामग्री

कोस्मेटिक आलू पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• आलू, लगभग 10 मध्यम आलू
• तीन अंडे
• 2-3 लहसुन की कलियां
• पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल

आलू के पराठे कैसे बनाते हैं

सबसे पहले आपको बहुत सारे आलू को छीलना है, और उन्हें अच्छी तरह से धो लेना है।

न केवल आलू पेनकेक्स, बल्कि बालों वाले पाने के लिए, यह आवश्यक है कि आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाए। इसलिए हम अपने हाथों में और सावधानी से एक ग्रेटर लेते हैं, ताकि हमारे हाथों को चोट न पहुंचे, हमारे आलू को रगड़ें।

फिर आपको कद्दूकस किए हुए आलू से अतिरिक्त पानी निकालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आलू को नमक करें (नमक उत्पादों से तरल की रिहाई को बढ़ावा देता है), कद्दूकस किए हुए आलू को मिलाएं और कप से अतिरिक्त तरल निकाल दें।

अब हम आलू के साथ एक कप में तीन अंडे तोड़ते हैं। अंडे की जरूरत है ताकि हमारे आलू के पैनकेक उखड़ न जाएं।

आलू में 2-3 कली लहसुन की डालें। लहसुन को या तो बारीक कटा हुआ होना चाहिए या लहसुन प्रेस से गुजरना चाहिए।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि खाना पकाने के दौरान कप में अतिरिक्त तरल दिखाई देता है, तो इसे निकालना बेहतर होता है।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं।

थोड़े से कद्दूकस किए हुए आलू को फोर्क से उबलते हुए तेल में डालें और फोर्क से दबा दें और समतल कर लें ताकि आलू के पैनकेक सपाट हो जाएं। इस तरह वे बेहतर पकाते हैं।

पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह से फ्राई कर लें।

पैनकेक को पैन से निकालें और एक नैपकिन पर रखें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले।

इस ऑपरेशन को तब तक दोहराएं जब तक कि कद्दूकस किए हुए आलू बाहर न निकल जाएं। मैं आपको सलाह देता हूं कि यदि आप मेज पर परोसे जाने के लिए आलू के पैनकेक को जीवित रखना चाहते हैं तो गार्ड स्थापित करें। हमारे परिवार में, उनके पास एक अजीब संपत्ति है जो आप अपनी पीठ फेरते ही थाली से गायब हो जाते हैं!

खट्टा क्रीम के साथ मेज पर पेनकेक्स परोसना आवश्यक है।

आलू पेनकेक्स (आलू पेनकेक्स, पेनकेक्स) एक बहुत ही सामान्य भोजन है जो बेलारूसी व्यंजनों से हमारे पास आया था, लेकिन धीरे-धीरे इस व्यंजन के उपयोग की सीमाओं का विस्तार हुआ। अब ये पेनकेक्स न केवल बेलारूस में, बल्कि यूक्रेन में और रूस में और यूरोप में भी लोकप्रिय हैं।

निर्माण सिद्धांत हमेशा समान होता है: कद्दूकस किए हुए या अन्यथा कटे हुए आलू को विभिन्न सामग्रियों के साथ एक पैन में तला जाता है। सामग्री विविध हो सकती है - पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी - जो कुछ भी आपको पसंद है, जो आपके घर के बने आलू पेनकेक्स का मुख्य आकर्षण होगा! आखिरकार, नाजुकता के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उन सभी का स्वाद बहुत अच्छा है और उत्पादों की बहुत कम लागत है।

पकवान नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि आलू की स्वादिष्टता उच्च तृप्ति और तैयारी में आसानी को जोड़ती है। साइड डिश के रूप में आलू पेनकेक्स का उपयोग करना सबसे अच्छा समाधान नहीं है, क्योंकि वे आमतौर पर बहुत सारे तेल के साथ पकाए जाते हैं, लेकिन जो लोग डिश की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए खाना पकाने से इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने का एक शानदार अवसर है। उन्हें ओवन में, हालांकि, मेरी राय में, वे एक पैन में क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाए गए लोगों से काफी नीच हैं।

आलू के पराठे

आप किसी भी सब्जी सलाद के साथ उनके पोषण मूल्य को पूरक कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए मुख्य घटक आलू है, और स्टार्च से भरपूर आलू की किस्में आदर्श हैं, इसलिए युवा आलू से पेनकेक्स हमेशा अच्छे नहीं होते हैं। असली आलू के पैनकेक एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट से ढके होते हैं, और अंदर वे रसदार और कोमल होते हैं, खासकर यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करते हैं। यदि आप बेकिंग के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो मैं या करने की सलाह देता हूं।

विषय

तो, आइए इस अद्भुत व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के विवरण के साथ और देर न करें!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलू पैनकेक

पहला नुस्खा जो मैं आपके सामने पेश करूंगा उसे क्लासिक कहा जा सकता है। असली पैनकेक आलू और प्याज से बनाए जाते हैं। किनारों पर स्वादिष्ट क्रिस्पी और बीच में कोमल। अंडे, आटा आदि नहीं। बेशक, ये एडिटिव्स स्वाद को बदलते हैं और इसके पूरक होते हैं, लेकिन ये सभी पारंपरिक व्यंजन के रूप हैं।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।

1. सबसे पहले प्याज को कद्दूकस कर लें।

प्याज आलू को ऑक्सीकरण और काला नहीं होने देगा।

2. यहां आलू को कद्दूकस कर लें और मिला लें.

3. परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक दें और निचोड़ लें।

4. आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आलू पैनकेक के लिये आटा तैयार है.

5. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को लगभग 6-7 मिमी की ऊंचाई वाले पैन में फैलाएं। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैलाकर तैयार करें।

7. गरमागरम, ताज़ा परोसें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन बहुत अच्छी तरह से।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स

मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, दूसरे तरीके से "जादूगर", हां, हां, यही उन्हें कहा जाता है। उनकी उपस्थिति बहुत ही मूल, कश है। तो ठीक है, चलो अनुमान लगाते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किग्रा.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।

1. आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे अपने हाथों से निचोड़ें।

2. प्याज को बारीक काट लें।

3. सभी कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक साथ मिलाएं, मिला लें। नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।

4. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसमें नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

5. चलो बेकिंग पर चलते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा गरम करें। एक चम्मच आलू का मिश्रण डालें।

6. दूसरी परत में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

7. तीसरी परत में, आलू के द्रव्यमान को फिर से शीर्ष पर रखें। आपको तीन परतें मिलेंगी, जिसके अंदर मांस की एक परत होगी।

8. धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

बड़ी आग न लगाएं, नहीं तो सब कुछ बाहर से जलेगा और अंदर से नहीं पकेगा।

सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स

मैं आपसे अपने आप को नुस्खा से परिचित कराने के लिए कहता हूं, जिसे आप हमेशा, किसी भी समय, अपने फिगर के लिए डर के बिना कर सकते हैं। एक बहुत ही पतली पेस्ट्री जो आप ओवन में बनायेंगे। पनीर को अपने पसंदीदा के साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम। (पिघला हुआ)
• चेडर चीज़ - 120 ग्राम।
• हरा प्याज - 10 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• अजवायन - 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1. आलू को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः बारीक या मध्यम।

2. इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दें। यह क्रिया आलू से स्टार्च को हटा देगी। एक कोलंडर में निकालें और अपने हाथों से निचोड़ें।

3. आलू में पिघला हुआ मक्खन, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा प्याज, अंडे, लहसुन, अजवायन, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है.

4. अपने हाथों से आटे से, भविष्य के आलू के पैनकेक को फ्लैट कटलेट के रूप में बनाएं। उन्हें नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर, या कम से कम वनस्पति तेल के साथ रखें।

5. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

6. गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

बेलारूसी आलू पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

बनाने में आसानी और साथ ही अद्भुत स्वाद के कारण ड्रैनिकी एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। खस्ता, गरमा गरम, ताज़ी खट्टी क्रीम के साथ, वे कई रेस्तरां व्यंजनों को ऑड्स देंगे। यह नाश्ता आपकी आत्माओं को उठा देगा और आपको ऊर्जा से भर देगा!

कई गृहिणियां आटे में आटा और अंडे मिलाती हैं, यह नहीं जानते कि आलू के पैनकेक आलू के पैनकेक में बदल जाएंगे और रबरयुक्त हो जाएंगे। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है - अपने आप को आलू और एक grater के साथ बांधे, और एक असली कृति पकाएं!

सामग्री:

• आलू - 1 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच।

1. प्याज को फ्री-फॉर्म के टुकड़ों में काट लें और इसे वेजिटेबल कटर में लोड करें। बारीक काट लें। आप बारीक कद्दूकस या मीट ग्राइंडर पर पीस सकते हैं।

2. आलू को भी इसी तरह से काट लें। आप इसे जितना छोटा करेंगे, उतना अच्छा होगा।

3. एक बाउल में सब कुछ मिला लें, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।

4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

5. आलू के द्रव्यमान को 5-8 मिमी की मोटाई वाले पैन में डालें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. सबसे पहले तैयार आलू पैनकेक को एक पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

7. गरमागरम परोसें, अधिमानतः खट्टा क्रीम के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक पैन में आलू पैनकेक पकाने की विशेषताएं

ड्रैनिकी, या उन्हें आलू पैनकेक भी कहा जाता है, आमतौर पर पकाने में आसान होते हैं। कटे हुए आलू, प्याज़ डालकर भूनें। परंतु! किसी भी रेसिपी की तरह, एक BUT है। ऐसी बारीकियां हैं जिनके बारे में मैं आपको बताऊंगा।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

1. आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से अतिरिक्त नमी को निचोड़ें।

2. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आलू को भेजें।

3. सब कुछ एक साथ मिलाएं, अंडा, नमक डालें और सब कुछ मिलाएं।

नुस्खा में कोई आटा नहीं है, क्योंकि इसे अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो हमारे पास नहीं है।

आलू पैनकेक को तलते समय टूटने से बचाने के लिए, रेसिपी में एक अंडा मौजूद होता है।

4. बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

पैनकेक तलने की प्रक्रिया में तेल सोख लेते हैं।

5. जब तक पैन गरम हो रहा हो, आलू के आटे में से पानी निकाल दीजिये.

6. आटे को एक बड़े चम्मच से फैला लें। मध्यम आँच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पलट दें, ढक्कन बंद कर दें और दूसरी तरफ भी लगभग 3-4 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

7. तैयार तौलिये को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

8. आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसने का क्लासिक तरीका।

अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू के साथ आलू पेनकेक्स के लिए एक असामान्य नुस्खा

यदि गर्मी का मौसम है, यदि आप आहार पर हैं और अतिरिक्त कैलोरी आपको शोभा नहीं देती, यदि आपको केवल कद्दू पसंद है या आपको ओवन में पकाए गए व्यंजन पसंद हैं, तो निश्चित रूप से यह नुस्खा आपके लिए है। बिल्कुल हेल्दी रेसिपी! स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किग्रा।
• कद्दू - 0.5 किलो।
• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. तो, चलिए शुरू करते हैं। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। नमक डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि आलू का रस निकल जाए।

2. कद्दू को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. आलू का रस निकाल कर कद्दू में डाल दें।

4. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग कर लें। गोरों को हटा दें और सब्जियों में यॉल्क्स डालें। सब कुछ नमक, काली मिर्च और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

5. प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और एक ब्लेंडर से फूलने तक फेंटें।

6. सब्जी द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक मिलाएं।

व्हीप्ड गिलहरी के लिए धन्यवाद, आलू के पेनकेक्स बहुत रसीले और हवादार हो जाएंगे।

7. कम से कम वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें और आलू के द्रव्यमान को फ्लैट कटलेट के रूप में फैलाएं।

8. एक तरफ 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर पलट दें और 15 मिनट के लिए बेक करें।

सटीक बेकिंग समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, सुनहरे क्रस्ट पर ध्यान केंद्रित करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के साथ रसदार और बहुत स्वादिष्ट जादूगर

एक बार मैंने इसके बारे में लिखा था। लेकिन इस तरह आप न केवल उन्हें कर सकते हैं। मैं एक चिकन ढेर के साथ, एक आलसी नुस्खा के अनुसार जादूगर पेश करता हूं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
• प्याज - 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

1. आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ें और नमक डालकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

नींबू का रस आलू को भूरा होने से रोकेगा, और नमक उनमें से रस को निचोड़ देगा।

2. आलू को एक छलनी में छान लें, आप थोड़ा निचोड़ भी सकते हैं। रस निकाल दें, और स्टार्च को तल पर छोड़ दें और आलू को वापस कर दें।

3. चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें और आलू को भेजें।

4. बारीक कटा हुआ लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पेनकेक्स के लिए आटा तैयार है।

5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

6. आटे को 8-10 मिमी मोटी चम्मच से फैला लें। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलटें, ढक्कन बंद करें और ढककर 4 मिनट के लिए भूनें।

फिर ढक्कन खोलें, इसे पहली तरफ से पलट दें और ढक्कन खोलकर और 1.5-2 मिनट तक भूनें।

तेज आग न लगाएं, नहीं तो आलू के पैनकेक जल जाएंगे। तलने का कुल समय 7-8 मिनट है।

7. सबसे पहले एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

ड्रैनिकी ओवन में बेक किया हुआ

अंत में, मैं ओवन में पनीर के साथ आहार आलू पेनकेक्स पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा प्रदान करता हूं।

दोस्तों मेरे पास सब कुछ है। मुझे उम्मीद है आपने इसका आनंद लिया। जल्द ही मिलते हैं नई रेसिपी के साथ।

निष्ठा से, सिकंदर

बेलारूसी व्यंजनों के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक ड्रैनिकी या दाद, आलू के पेनकेक्स हैं। दूसरे शब्दों में, ये आलू पेनकेक्स हैं। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ शामिल करें - आलू के पैनकेक बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और उनका स्वाद अवर्णनीय होता है। पूरे अपार्टमेंट में सुगंध फैल जाएगी। ऐसी विनम्रता का विरोध कोई नहीं कर सकता।

साधारण आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

सामग्री

1. छह आलू।
2. एक अंडा।
3. दो बड़े चम्मच आटा।
4. प्याज का एक सिर।
5. नमक और काली मिर्च।
6. तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि

धुले और छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर प्याज के साथ कद्दूकस करना चाहिए। अंडा और आटा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें - सब कुछ मिलाएं, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन और उसमें सूरजमुखी का तेल गरम करें। आलू के द्रव्यमान को पेनकेक्स की तरह फैलाएं - एक बड़ा चमचा। छोटे केक को हर तरफ दो से तीन मिनट तक फ्राई करें। नतीजतन, एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए। उसके बाद, गर्मी कम करें और ढक्कन को बंद करके तीन से चार मिनट के लिए उबाल लें।

मांस के साथ ड्रैनिकी

यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आधा किलो आलू।
2. एक सौ पचास ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
3. एक अंडा।
4. एक या दो प्याज।
5. नमक और सूरजमुखी का तेल।

पकाने हेतु निर्देश

आलू और प्याज को छील कर धो लीजिये. इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्वाद और काली मिर्च के लिए द्रव्यमान को नमक करें। अंडे को फेंटें और मैदा डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

पैन को प्रीहीट करें, आलू के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच के साथ गर्म सूरजमुखी तेल में डालें। ऊपर से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और आलू के मिश्रण से ढक दें। आलू पैनकेक को हर तरफ दो से तीन मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उसके बाद, आँच को कम से कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को और चार मिनट के लिए उबाल लें।

अंडे के बिना पेनकेक्स

ऐसा व्यंजन एलर्जी से पीड़ित और शाकाहारियों के साथ-साथ उपवास करने वालों के लिए एक वास्तविक खोज है। तलने के दौरान आलू के पैनकेक अलग न हों, इसके लिए आधे आलू को बारीक कद्दूकस पर और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर पीसना आवश्यक है। हां, और इस तरह के नुस्खा के लिए तेल की थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी।

पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

1. पांच मध्यम आकार के आलू।
2. नमक और काली मिर्च।
3. एक बड़ा चम्मच मैदा।
4. एक चम्मच स्टार्च।
5. वनस्पति तेल।
6. एक चुटकी सोडा।

पकाने हेतु निर्देश

आलू के कंदों को छीलकर कद्दूकस कर लें - आधा एक छोटे पर और दूसरा बड़े पर। आलू को निचोड़ें और आटा और स्टार्च भी डालें। अन्य सभी घटकों को भी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और सब कुछ मिला दिया जाता है। सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच आलू का द्रव्यमान डालें। क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें। इस स्वादिष्ट को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, या शायद केचप के साथ परोसें - जैसा आप अधिक पसंद करते हैं। आप अपनी खुद की टमाटर की चटनी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए प्याज के आधे छल्ले भून लें और ताजा टमाटर को टुकड़ों में काट कर, छीलकर और नमक डालकर भूनें। कुछ मिनट भूनने के बाद, थोड़ा सा मैदा डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें।

मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स

यह एक लाजवाब डिश है जो आपके घर में सभी को पसंद आएगी।

सामग्री

1. चार बड़े आलू।
2. तीन सौ ग्राम शैंपेन।
3. प्याज का एक सिर।
4. दो बड़े चम्मच मैदा।
5. नमक।
6. एक अंडा।
7. काली मिर्च।
8. सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएं?

मशरूम को बारीक काट लें, प्याज के साथ भूनें - तरल सही होना चाहिए। ठंडा करें और बैटर में डालें। आलू पैनकेक की तरह भूनें। ऐसी विनम्रता को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो, तो आप एक और अंडा जोड़ सकते हैं ताकि आटा पैन में न फैले।

छिलके और कद्दूकस किए हुए आलू को अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाना चाहिए।

पनीर के साथ आलू पेनकेक्स

हर रोज या गंभीर मेज के मेनू में विविधता लाने के लिए, आप स्वादिष्ट आलू और पनीर पेनकेक्स बना सकते हैं, स्वाद में पनीर चिप्स की याद दिलाते हैं।

सामग्री

1. पांच आलू।
2. पांच बड़े चम्मच आटा।
3. प्याज का एक सिर।
4. दो सौ ग्राम पनीर।
5. दो अंडे।
6. नमक और सूरजमुखी का तेल।

पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

पनीर और प्याज को दरदरा या बारीक कद्दूकस कर लें, साथ ही कच्चे आलू को छीलकर धो लें। अंडे और स्वादानुसार नमक डालें। मैदा डालें और सब कुछ मिलाएँ। कड़ाही में गरम तेल में दोनों तरफ से तलें।

1. ताकि आलू के पैनकेक ज्यादा चिकने न हों, तलने के बाद उन्हें कागज़ के तौलिये से ब्लॉट कर लेना चाहिए.
2. कूल्ड ट्रीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए माइक्रोवेव में दोबारा गरम किया जा सकता है।
3. आटे में बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डालें, आलू पैनकेक का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. इसके अलावा, इस तरह आलू काले नहीं होंगे।
4. तेल को पैन के नीचे लगभग तीन मिलीमीटर तक ढंकना चाहिए - फिर आलू के पैनकेक नहीं जलेंगे, उनके पास एक सुंदर और स्वादिष्ट क्रस्ट होगा।
5. पैनकेक को ढक्कन से ढक दें, और आलू के पैनकेक बेहतर तरीके से फ्राई हो जाएंगे।