घर पर हॉट डॉग कैसे पकाएं। घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद हॉट डॉग कैसे बनाएं। अमेरिका के विभिन्न क्षेत्रों में हॉट डॉग पकाने की विशेषताएं

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
2 पके आड़ू, छिले और कटे हुए
2 मसालेदार गर्म मिर्च, बारीक कटी हुई;
1/2 कप बारीक कटा प्याज;
1/4 चम्मच अजवाइन के बीज;
नमक।

बोइस डॉग

हॉट - डॉग:

आलू;
बेकन;
सॉस;
खट्टी मलाई;
बारीक कटा हरा प्याज।

आलू को पन्नी में लपेटें और बेक करें। इस बीच, बेकन को भूनें, अतिरिक्त वसा को कागज़ के तौलिये से हटा दें और काट लें। तैयार आलू को आधा में काट लें, एक कांटा के साथ मांस को थोड़ा गूंध लें, इसमें तैयार सॉसेज डालें, ऊपर से थोड़ा खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ बेकन और हरी प्याज के साथ छिड़के।

बोस्टन डॉग

हॉट - डॉग:

बेकन;
सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
बोस्टन बेक्ड बीन्स;
1 बारीक कटा प्याज।

बोस्टन बीन्स:

1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ;
1/2 कप गुड़ या शहद
2 बड़े चम्मच ब्राउन सरसों;
8 कप पानी;
सेम के 450 ग्राम;
2 चम्मच नमक;
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका।

आपको पके हुए बीन्स की प्रभावशाली मात्रा के साथ समाप्त होना चाहिए, लेकिन वे फ्रिज में काफी समय तक चलते हैं, इसलिए आपको उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत नहीं है।

ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। मध्यम आँच पर, एक सिरेमिक सॉस पैन (या डकलिंग जैसा कुछ) में, बेकन को भूनें, टुकड़ों में काट लें, फिर, जब पर्याप्त वसा पहले से ही पिघल जाए, तो बेकन में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर राई, गुड़, पानी, बीन्स और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, गर्मी बढ़ाओ, उबाल लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन को तब तक भेजें जब तक कि सेम पूरी तरह से पक न जाए।

फिर आप पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे वापस स्टोव पर भेजते हैं और कम गर्मी पर, डिश में शेष तरल को सिरप की स्थिति में लाते हैं। फिर ब्राउन शुगर और सिरका डालें। बीन्स तैयार हैं, इन्हें हॉट डॉग के साथ परोसा जा सकता है।

सिनसिनाटी कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
सिनसिनाटी मिर्च;
120 ग्राम कसा हुआ चेडर पनीर;
1 बारीक कटा प्याज।

बन्स को सुखा लें, उनमें तैयार सॉसेज डालें, थोड़ी सी मिर्च, प्याज और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

सिनसिनाटी चिली:

1 किलो जमीन बीफ़;
4 कप ठंडा पानी;
2 बारीक कटा प्याज;
4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
2 कप कटे हुए टमाटर;
सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस;
1/4 कप मिर्च पाउडर;
1 बड़ा चम्मच मीठा कोको;
2 चम्मच नमक;
1 तेज पत्ता;
1 चम्मच लाल मिर्च;
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग।

एक बड़े भारी तले के बर्तन में पिसा हुआ बीफ़ और पानी मिलाएं, आँच पर रखें और एक उबाल लें, लगातार चलाते हुए गांठ बनने से रोकें। गर्मी कम करें और 30 मिनट तक उबलने दें। फिर बची हुई सारी सामग्री डालें और तीन घंटे के लिए डिश को उबलने के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सामग्री पैन के तले में न चिपके और जले। अगर अचानक से द्रव्यमान बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें।

बस, अब मिर्च को न केवल हॉट डॉग में, बल्कि पास्ता में भी डाला जा सकता है!

कोलंबिया, एससी डॉग

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
पिमेंटो चीस;
पीली सरसों;
1 छोटा सलाद प्याज, बारीक कटा हुआ।

पिमेंटो चीस:

120 ग्राम कसा हुआ तेज सफेद चेडर पनीर;
120 ग्राम कसा हुआ तेज पीला चेडर पनीर;
1/2 कप बारीक कटी मसालेदार गरम मिर्च;
1/2 कप मेयोनेज़;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 3 घंटे के लिए सर्द करें।

डेनवर डॉग

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
हरी मिर्च;
1/2 कप खट्टा क्रीम;
बिना बीज के 2 बारीक कटी हुई गर्म मिर्च;
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ।

हरी मिर्च:

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ;
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
1 बड़ा चम्मच आटा;
2 कप कटी हुई भुनी या पकी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच नमक।

एक बड़े भारी तले के पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें (नरम होने तक पकाएँ)। फिर लहसुन और जीरा डालें, फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आधा मिनट तक पकाएँ। मैदा डालें और 1 मिनट के लिए जोर से हिलाएं। सबसे अंत में शोरबा या पानी, काली मिर्च और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 15 मिनट के लिए और उबाल लें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए।

होनोलूलू कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
नींबू मेयोनेज़;
अनानास ड्रेसिंग;
1 अजवायन, पतले टुकड़ों में काट लें।

नींबू मेयोनेज़:

1/2 कप मेयोनेज़;
1 नींबू का उत्साह;
1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं और ठंडा करें।

अनानास ड्रेसिंग:

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
1 छोटा मीठा प्याज, बारीक कटा हुआ;
डिब्बाबंद अनानास के 2 डिब्बे;
1 चम्मच नमक;
1/4 चम्मच काली मिर्च;
1/4 कप सेब साइडर सिरका;
2 चम्मच सरसों;
1 चूने का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट;
1 नींबू का रस।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। इसे 7-8 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। फिर कुचल अनानास, नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 15 मिनट तक तरल वाष्पित होने तक पकाएं। राई, लाइम जेस्ट और सिरका डालें और 5 मिनट तक और पकाएँ। आखिर में नीबू का रस डालें और 5 मिनट और पकाएं। फिर आंच से उतार लें और मसाले को ठंडा होने दें। आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा नमक, काली मिर्च या सिरका मिला सकते हैं।

लॉस एंजिल्स डॉग

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
तिल मेयोनेज़;
लाल गोभी और लीक का टुकड़ा;
1 कप किमची (आप मसालेदार गोभी चुन सकते हैं);
1 छोटा सफेद प्याज, पतला कटा हुआ।

तिल मेयोनेज़ के साथ सूखे रोटी में, सॉसेज फैलाएं, ऊपर लाल गोभी और किमची सलाद डालें, ऊपर से पतले प्याज के छल्ले और तिल छिड़कें।

लाल गोभी और हरी प्याज धीमी:

2 कप कटी हुई लाल पत्ता गोभी;
2 हरी प्याज, बारीक कटा हुआ;
1/2 नींबू का रस;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गोभी को प्याज के साथ मिलाएं, वहां नीबू का रस और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

तिल मेयोनेज़:

सूखे तिल के 3 बड़े चम्मच;
1/2 कप मेयोनेज़।

तिल को मोर्टार में पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

न्यू ऑरलियन्स कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
मुफलेट्टा ओलिव सलाद।

मुफलेटा ओलिव सलाद:

गर्म मिर्च के साथ भरवां 1 कप जैतून;
1/2 कप खड़ा जैतून;
1/2 कप मसालेदार सब्जियां (कोई भी)
2 बड़े पेपरोनी;
केपर्स के 2 बड़े चम्मच;
1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
1/2 नींबू का रस;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा ताजा अजमोद।

पार्सले को छोड़कर सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और काट लें (बड़े टुकड़े आने चाहिए)। सलाद को एक बाउल में डालें और पार्सले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

न्यूयॉर्क शहर का कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
सरसों;
खट्टी गोभी।

फिलाडेल्फिया कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
सरसों;
काली मिर्च का मिश्रण।

काली मिर्च का मिश्रण:

1/2 छोटी हरी गोभी;
1/2 हरी मिर्च;
1/2 लाल मिर्च;
1 खुली गाजर;
1/4 कप सेब साइडर सिरका;
1/4 कप चीनी;
1/2 चम्मच सरसों के बीज;
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन के बीज (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच नमक;
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च।

पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और गाजर को बारीक काट कर एक बाउल में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, नमक, काली मिर्च, सिरका और बीज मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

सब्जियों के ऊपर गरम मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, प्याले को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 4 घंटे के लिए सर्द करें।

सैन फ्रांसिस्को कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
1/4 कप ताजा पुदीना;
1/4 कप ताजा धनिया।

बन्स को सुखाएं, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें, सॉसेज डालें और उनके ऊपर लेट्यूस डालें। ताजा पुदीना और तुलसी के पत्तों की एक जोड़ी से गार्निश करें।

जड़ी बूटियों के साथ मेयोनेज़:

1/2 कप मेयोनेज़;
1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी का मिश्रण (तुलसी, पुदीना, सीताफल, अजमोद, चिव्स और तारगोन)

मेयोनेज़ को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में भेजें।

सलाद:

4 मूली;
2 छोटे खीरे;
1 खुली गाजर;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सभी सब्जियों को बारीक काट लें और एक बाउल में मिला लें, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और सिरका डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।

टम्पा डॉग

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
सरसों;
मेयोनेज़;
जांघ;
स्विस पनीर;
अचार

हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, उन्हें मेयोनेज़ और सरसों से चिकना करें। शीर्ष पर हैम की एक परत फैलाएं, फिर पनीर की एक परत, तैयार सॉसेज जोड़ें और इसे मसालेदार खीरे के पतले स्लाइस के साथ कवर करें।

बाल्टीमोर कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
उबला हुआ सॉसेज;
मसालेदार सरसों;
खट्टी गोभी।

उबले हुए सॉसेज के हलकों को तलें और उन्हें एक तरफ रख दें, गर्म रखने की कोशिश करें। हॉट डॉग बन्स को सुखा लें और सॉसेज को उबाल लें या फ्राई करें। बन्स पर सॉसेज और सॉसेज के स्टिल वार्म सर्कल्स डालें, ऊपर से सौकरकूट और थोड़ी मसालेदार सरसों डालें।

शिकागो कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
गरम कबाब डबल रोटी;
2 छोटे पके टमाटर, आधे में कटे हुए
सरसों;
कोई मसालेदार ड्रेसिंग;
1 छोटा सफेद प्याज, कटा हुआ;
मसालेदार खीरे, पतले स्लाइस में काट लें;
मिर्च;
अजवाइन के साथ नमक।

डलास डॉग

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
1 कप प्लस 2 बड़े चम्मच आटा (अलग);
1 ½ कप दूध;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
1/2 चम्मच लाल मिर्च;
1 बड़ा अंडा;
3/4 कप केफिर;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
3 हरा प्याज, तिरछे पतले कटा हुआ

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, 2 बड़े चम्मच मैदा डालें और आँच को कम करें, कई मिनट के लिए तेल में आटे को तीव्रता से मिलाएँ। फिर वहां दूध डालें और गांठों को बनने से रोकते हुए जोर-जोर से चलाते रहें। सॉस में उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें और गाढ़ा होने तक पाँच मिनट तक पकाएँ। सॉस को गर्म रखने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें।

एक अलग कटोरे में मैदा और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, अंडे को बेकिंग पाउडर और केफिर से फेंटें। एक गहरे, भारी तले की कड़ाही में और तेल गरम करें। सॉसेज को आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में फिर से कोट करें और उबालने वाले तेल में डालें। पके हुए सॉसेज को अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल के साथ बैटर में थपथपाएं।

सॉसेज को सूखे हॉट डॉग बन्स में डालें, ऊपर से मिल्क सॉस डालें और हरा प्याज़ छिड़कें।

डेट्रॉइट डॉग

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
सॉस "कोनी";
सरसों;
1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ।

सॉस "कोनी":

0.5 किलो ग्राउंड बीफ;
3 गिलास पानी;
1 छोटा कटा हुआ प्याज;
1 बड़ा कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
1 तेज पत्ता;
पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
1 चम्मच करी;
1 चम्मच नमक;
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;

एक भारी तले वाले सॉस पैन में पिसा हुआ बीफ़ और पानी मिलाएं और स्टोव पर रखें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस छोटे टुकड़ों में टूट जाए। उबलते मिश्रण में अन्य सभी सामग्री डालें और धीमी आँच पर 50 मिनट तक उबालें। तैयार सॉस के साथ हॉट डॉग को सीज़न करें।

केनेबंकपोर्ट कुत्ता

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
1/2 कप मेयोनेज़;
1/2 नींबू का रस;
काली मिर्च पाउडर;
अजवाइन के 3 डंठल, बारीक कटा हुआ;
नरम मक्खन;
एक मुट्ठी बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियां।

एक छोटी कटोरी में, मेयोनेज़ को नींबू के रस और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं, वहां कटा हुआ अजवाइन डालें। हॉट डॉग बन्स को सुखाएं और उन्हें नरम मक्खन से चिकना करें, सॉसेज को तलें, बन्स पर डालें और ऊपर से सलाद डालें।

लास वेगास कुत्ता

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
4 कप कटी हुई मिर्च मिर्च;
कसा हुआ चेडर पनीर;
गुआकामोल;
1 छोटा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ;
1/3 कप कटा हुआ मसालेदार गर्म मिर्च;
सरसों।

हॉट डॉग बन्स को सुखाकर सॉसेज फ्राई करें। बन्स पर सॉसेज व्यवस्थित करें, ऊपर से कटी हुई गर्म मिर्च और चेडर डालें। यह सब ऊपर से दो चम्मच गुआकामोल और कटे हुए प्याज के साथ छिड़कें। परिष्कृत स्पर्श साबुत मसालेदार मिर्च और काफी सरसों है।

मेम्फिस कुत्ता

हॉट - डॉग:

सॉस;
हैमबर्गर बन्स;
पतले कटा हुआ मसालेदार खीरे;
प्याज, छल्ले में काट लें;
सरसों।

मियामी कुत्ता

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
चटनी;
सरसों;
मेयोनेज़;
2 कप कटा हुआ ताजा या डिब्बाबंद अनानास
आलू के चिप्स।

हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, सॉसेज फैलाएं, ऊपर से केचप, सरसों और मेयोनेज़ डालें। ऊपर से छोटे क्यूब्स में कटे हुए अनानास को फैलाएं और आधे में टूटे चिप्स के साथ छिड़के।

पिट्सबर्ग कुत्ता

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
प्रोवोलोन पनीर;
कोल धीमा;
तले हुए आलू।

कोल धीमा:

1/2 छोटी गोभी;
1/2 कप चीनी;
2 चम्मच नमक;
1/2 चम्मच अजवाइन के बीज;
1/4 कप वनस्पति तेल;
1/4 कप सेब साइडर सिरका;
काली मिर्च पाउडर।

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, इसमें नमक, चीनी और अजवाइन के बीज डालिये, हाथ से अच्छी तरह गूंदिये और एक कोलंडर में कम से कम एक घंटे के लिये रख दीजिये ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाये. गोभी आराम कर रही है, आलू को लंबे स्लाइस में काट लें और तलें या जमी हुई फ्रेंच फ्राइज़ को निकालकर वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार गोभी को एक साफ कटोरे में भेजें और काली मिर्च, वनस्पति तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें।

हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, उनमें पनीर और सॉसेज के पतले स्लाइस डालें और ऊपर से कुछ कोलेस्लो और तले हुए आलू डालें।

पोर्टलैंड कुत्ता

हॉट - डॉग:

भारतीय नान (या पीटा) फ्लैटब्रेड;
सॉस;
लाल मसालेदार प्याज;
अचार;
खट्टी गोभी;
मसालेदार गरम मिर्च.

मसालेदार लाल प्याज:

1 मध्यम लाल प्याज, पतला कटा हुआ
1/2 कप सफेद सिरका;
1/2 छोटा चम्मच नमक।

एक छोटी कटोरी में प्याज, चीनी और सिरका मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर सर्द करें। तैयार प्याज़ को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है।

केक सुखाएं, उन पर सौकरकूट और पके हुए सॉसेज डालें, ऊपर से कटा हुआ अचार, मसालेदार प्याज और कुछ गर्म मिर्च डालें।

सांता फ़े कुत्ता

हॉट - डॉग:

गरम कबाब पाव;
सॉस;
लाल मिर्च की चटनी;
हरी मिर्च की चटनी;
कटा हुआ चेडर या मोंटेरे जैक पनीर
1 बारीक कटा प्याज।

लाल मिर्च:

वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
1 कटा हुआ मध्यम प्याज;
2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
3/4 कप पिसी हुई लाल मिर्च (ताजा)
4 गिलास पानी;
1 चम्मच सूखे अजवायन;
1 चम्मच नमक।

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। नरम होने तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं। वहां काली मिर्च और पानी डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें। फिर ऑरिगेनो और नमक डालकर उबाल लें। गर्मी कम करें और लगभग 25 मिनट तक या जब तक सॉस चम्मच के चारों ओर लपेटना शुरू न हो जाए, यानी यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

हरी मिर्च:

वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
1 बड़ा चम्मच आटा;
2 कप कटी हुई भुनी हरी मिर्च
2 कप चिकन शोरबा या पानी;
1 चम्मच नमक।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएँ। फिर लहसुन और जीरा डालें और आधा मिनट और पकाएं। प्याज और लहसुन में आटा डालें और मिश्रण को लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर हरी मिर्च, नमक और स्टॉक या पानी डालें, एक उबाल लें और मध्यम आँच पर 15 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें।

हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, उनमें तैयार सॉसेज डालें, ऊपर से लाल और हरी मिर्च डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और प्याज छिड़कें।

सिएटल कुत्ता

हॉट - डॉग:

गरम कबाब पाव;
सॉस;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
मलाई पनीर;
सरसों।

एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, उनमें पके हुए सॉसेज डालें, ऊपर से एक बड़ा चम्मच क्रीम चीज़, तली हुई प्याज़ और थोड़ी सी सरसों डालें।

सैन एंटोनियो डॉग

हॉट - डॉग:

टॉर्टिला;
सॉस;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 बड़ा मीठा प्याज;
1 लाल मीठी मिर्च;
1 हरी मीठी मिर्च;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
2 कप गुआकामोल;
1/2 कप खट्टा क्रीम।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ को नरम होने तक भूनें और कटी हुई मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। मिर्च के नरम होने तक पकाएं। टॉर्टिला पर गुआकामोल और तले हुए सॉसेज फैलाएं, ऊपर से तली हुई मिर्च और प्याज का मिश्रण डालें और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

टक्सन कुत्ता

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
1/2 कप खट्टा क्रीम;
1-2 बड़े चम्मच दूध या केफिर;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ;
बेकन;
4-8 ताज़ी गर्म मिर्च (जलापेनोस)
2 कप गर्म बीन्स;
पिको डी गैलो सॉस।

पिको डी गालो:

2 बड़े और पके टमाटर बिना कोर के, कटे हुए;
1/2 छोटा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
1/4 कप कटा हुआ ताजा सीताफल;
1/2 या 1 ताजा जलापेनो, कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार।

टमाटर, प्याज, सीताफल और गर्म मिर्च, स्वादानुसार नमक मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं और एक तरफ रख दें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बेकन में सॉसेज लपेटें, लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें और कुरकुरा होने तक ग्रिल पर भेजें (या ओवन में - यह अधिक सुविधाजनक है)। सॉसेज के समानांतर, मिर्च सेंकना। पकी हुई सब्जियों से छिलका हटा दें, बीज हटा दें और आधा काट लें।

तैयार सॉसेज को सूखे बन्स में डालें, उनमें कुछ बीन्स और प्याज डालें, और एक चम्मच पिको डी गैलो और दूध और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।

ह्यूस्टन कुत्ता

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
1 गिलास खट्टा क्रीम;
सूअर का मांस या बीफ बियर (झटके) के लिए 1 कप चिचारोनस या स्नैक्स;
मसालेदार सॉस।

Chicharron एक पोर्क डिश है, लेकिन कभी-कभी इसे चिकन या बीफ के साथ बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत लंबी और जटिल है, इसलिए हमारा सुझाव है कि बीफ़ या पोर्क जर्की को बीयर स्नैक से बदलें। लेकिन हॉट डॉग में इसे सामान्य रूप से चबाने के लिए, इसे रेशों में विभाजित करने या पतली स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी।

हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, उनमें सॉसेज डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम, बीफ जर्की और गर्म सॉस फैलाएं।

ग्रैंड रैपिड्स डॉग

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
सॉस "कोनी";
1 बड़ा पका टमाटर, बीच से हटाकर कटा हुआ
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ;
4 छोटे मसालेदार या मसालेदार खीरे;
8 मसालेदार गर्म मिर्च।

सॉस "कोनी":

0.5 किलो ग्राउंड बीफ;
3 गिलास पानी;
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
1 कटा हुआ छोटा प्याज;
लहसुन की 1 कीमा बनाया हुआ बड़ा लौंग;
1 तेज पत्ता;
2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर;
पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
1 चम्मच करी पाउडर;
1 चम्मच नमक;
1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
2 बड़े चम्मच कॉर्नमील।

हॉट डॉग बन्स को सुखाएं, उनमें तैयार सॉसेज डालें, ऊपर से कोनी सॉस डालें, फिर कटे टमाटर और प्याज छिड़कें। अंतिम स्पर्श मसालेदार खीरे और गर्म मसालेदार मिर्च के पतले स्लाइस की एक जोड़ी है।

मिनियापोलिस कुत्ता

सेबगेट.कॉम

हॉट - डॉग:

गरम कबाब डबल रोटी;
सॉस;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 बड़ा कटा हुआ प्याज;
चेडर पनीर, स्ट्रिप्स में काट लें;
अनाज के साथ सरसों।

जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हॉट डॉग बन्स को पूरी तरह से आधा न काटें, बल्कि पनीर का एक टुकड़ा और पका हुआ सॉसेज काटकर उसमें डालें। भुने हुए बन्स को कड़ाही में डालकर दोनों तरफ से सुखा लें ताकि पनीर पिघल जाए। तले हुए प्याज और सरसों के साथ हॉट डॉग के ऊपर।

गर्म कुत्तों से प्यार है, लेकिन शायद ही कभी उन्हें खाएं क्योंकि आप फास्ट फूड में बेचे जाने वाले लोगों की गुणवत्ता पर संदेह करते हैं? उन्हें घर पर बनाने के बारे में क्या? घर का बना बन, पतले सॉसेज, सॉस, मसालेदार खीरा और स्वादिष्ट कुरकुरे प्याज के साथ प्रामाणिक डेनिश हॉट डॉग। अगर आप पिकनिक पर जा रहे हैं, तो यह आपके साथ ले जाने के लिए एकदम सही डिश है। एक दिन पहले बन्स और प्याज़ तैयार कर लें। और आप सॉसेज को ग्रिल पर भून सकते हैं।

प्रकाशन लेखक

वेबसाइट प्रोजेक्ट के लेखक और संस्थापक - सरल और स्वादिष्ट भोजन के बारे में एक पाक पोर्टल। साइट की मदद से घर के खाने के सभी प्रेमियों को एकजुट करती है। अन्य खाद्य ब्लॉगर्स के साथ, वह विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करता है। वह खाना बनाना पसंद करती है और अपने पाक ज्ञान का व्यंजनों में अनुवाद करती है। वह हर दिन इस प्रोजेक्ट को और भी सुविधाजनक और दिलचस्प बनाने की कोशिश करते हैं। आन्या और किरिल की माँ।

पकाने की विधि लेखक: ओलेसा फिसेंको
खाना पकाने के बाद, आपको 6 पीसी प्राप्त होंगे।
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट

सामग्री

200 ग्राम दूध
15 ग्राम चीनी
1/3 चम्मच नमक
8 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
350 ग्राम गेहूं का आटा
50 ग्राम मक्खन
1 पीसी। अंडे की जर्दी
1 चम्मच पानी
10 ग्राम तिल
250 ग्राम प्याज
60 ग्राम गेहूं का आटा
1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च
1/3 चम्मच नमक
तलने के लिए वनस्पति तेल
6 पीसी। सॉस
100 ग्राम मसालेदार खीरे
चटनी
सरसों

खाना पकाने की विधि

सामग्री तैयार करें। मक्खन को कमरे के तापमान पर लाने के लिए पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लें। भरने के लिए, आप सॉसेज और सॉसेज दोनों का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः लंबे।

दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। खमीर में डालो, फिर से हलचल और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए आटा छोड़ दें ताकि ऊपर एक रसीला झाग दिखाई दे।

मैदा को एक बड़े बर्तन में छान लें और शोरबा में डालें। आटा गूंथ लें, कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अपने हाथों से आटा गूंथ लें।

आटे को टेबल पर रखिये और 10 मिनट के लिए और गूंथ लीजिये, जब तक कि यह सारा तेल सोख न ले, प्लास्टिक न बन जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे को प्याले में लौटा दीजिये, तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दीजिये।

जब आटा बढ़ रहा हो, तो क्रिस्पी प्याज़ तैयार कर लीजिए. प्याज छीलें, प्रत्येक प्याज को आधा में काट लें, प्रत्येक आधे को तीन और भागों में काट लें और बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को उबलते पानी के साथ एक बाउल में निकाल लें।

प्याज को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए प्याज को एक तौलिये में स्थानांतरित करें। एक बाउल में मैदा, पिसी हुई शिमला मिर्च और नमक मिलाएं।

मैदा में पपरिका के साथ प्याज़ डालें और मिलाएँ।

एक छोटे सॉस पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर, तेल को अच्छी तरह से गरम करें और प्याज को 5-6 मिनट के लिए भागों में भूनें ताकि यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए। पके हुए प्याज़ को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकाल लें। इस तरह पूरे प्याज को पका लें।

गुथे हुए आटे का आकार 2-3 गुना बढ़ जाएगा। 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग को अपने हाथों से गूंथ लें और इसे 10x15 सेमी के आयत में रोल करें। संकरे किनारे से, आयत को एक तंग रोल में रोल करें।

रोल के सीवन और उसके दोनों किनारों को अपने हाथों से सावधानी से चुटकी बजाते हुए अंदर की ओर मोड़ें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और थोड़ा आटा छिड़कें। पेस्ट्री के टुकड़ों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर सीवन की तरफ नीचे व्यवस्थित करें। कमरे के तापमान पर सबूत के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान इनका आकार थोड़ा बढ़ जाएगा। एक छोटी कटोरी में अंडे की जर्दी और एक चम्मच पानी मिलाएं। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, सभी बन्स की सतह पर धीरे से जर्दी को ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के।

बन्स को पहले से गरम ओवन के बीच में 15-20 मिनट के लिए अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक कर लें। तौलिये को ठंडे पानी से गीला करें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। उन्हें 5 मिनट के लिए बन्स से ढक दें। इससे वे लंबे समय तक सॉफ्ट रहेंगे।

बन्स को पूरी तरह से ठंडा करें, आधा लंबाई में काट लें ताकि दोनों हिस्से एक दूसरे से अलग न हों। ग्रिल बन्स और सॉसेज या सॉसेज। खीरे या नमकीन खीरे पतले हलकों में काटें। प्रत्येक बन के अंदर एक सॉसेज और कुछ खीरा डालें।

स्वादानुसार राई और केचप डालें।

खस्ता प्याज के साथ सॉसेज के ऊपर छिड़कें।

डेनिश हॉट डॉगतैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत समय पहले दूर फ्रैंकफर्ट में, स्मोक्ड सॉसेज की एक नई किस्म की बिक्री हुई थी। जर्मन कसाई, हास्य की एक विशिष्ट भावना वाले लोग, उसे "दछशुंड" कहते थे। 19 वीं शताब्दी के अंत में, "डचशुंड्स" सॉसेज, उद्यमी प्रवासियों के साथ, अमेरिका चले गए, जहां वे जल्द ही रोटी के साथ परोसे जाने वाले फास्ट फूड में बदल गए - गर्म कुत्तों को पूरी दुनिया में जाना जाता है।

बिना आरक्षण के हॉट डॉग को प्रगति का एक भव्य दिमाग की उपज कहा जा सकता है - अर्ल ऑफ सैंडविच के बाद, जो अपने हाथों को गंदा करना और पूरे भोजन पर समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते थे, सैकड़ों न्यूयॉर्क के मेहनती कार्यकर्ता जिन्होंने एक गर्म नाश्ते का सपना देखा था कि आप रन पर खा सकते हैं विश्व पाक कला के इतिहास के निर्माता बन गए। आश्चर्यजनक रूप से, अपने पूर्ववर्ती सैंडविच के विपरीत, जो भोजनालयों और रात्रिभोजों के साथ हिट हो गया, "सर्वहारा" हॉट डॉग अभी भी सड़कों पर बेचा जाता है।

स्ट्रीट हॉट डॉग सबसे स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि एसिड रंग के केचप और नीयन रंग की सरसों शर्मीले घर के खाने वालों को बहुत भ्रमित करते हैं। साथ ही, ज्यादातर मामलों में घर पर एक हॉट डॉग पकाने का प्रयास विफलता के लिए बर्बाद होता है: भले ही सॉसेज के साथ परिणामी बन्स कोने पर हॉकर द्वारा बेचे जाने वाले लोगों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं, वे हॉट डॉग से उतने ही दूर हैं जितने कि आपके रसोई Stardogs ट्रेलर से है।
यहाँ एक स्वादिष्ट हॉट डॉग के लिए सुनहरे नियमों का एक सेट है।

नियम # 1: हर सफेद बन आपके हॉट डॉग के लिए अच्छा नहीं है

एक स्वादिष्ट, मध्यम मीठा बन आधी लड़ाई है। एक उपयुक्त बन खोजने के दो तरीके हैं: स्थानीय बेकरियों द्वारा बेक की जाने वाली हर चीज़ की कोशिश करें, या इसे स्वयं बेक करें। दूसरे मामले में, अधिक उपद्रव करें, लेकिन परिणाम अधिक विश्वसनीय है।

दस बन्स के लिए आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम प्रीमियम आटा, डेढ़ गिलास पानी, 4 ग्राम सूखा खमीर, 4 ग्राम नमक, 8 ग्राम चीनी, 40 ग्राम मक्खन और 20 ग्राम पाउडर दूध।

खमीर के साथ 200 ग्राम आटा मिलाएं, मिश्रण में गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए गूंध लें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। बचा हुआ आटा नमक, चीनी और सूखे दूध के साथ मिला लें। आटे में डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक आटे को मिलाएँ। एक और 20 मिनट के लिए अलग रख दें, और फिर अच्छी तरह से गूंध लें।

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1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें, इस दौरान दो बार उपयुक्त आटा गूंथ लें। एक बार जब यह बढ़ जाता है, तो आटे के टुकड़ों को फ्लैट "पैनकेक" में रोल करके, उन्हें मोड़कर और पिंच करके बन्स बनाएं। बन्स को डेढ़ घंटे के लिए आराम दें, फिर अंडे से ब्रश करें, यदि वांछित हो तो तिल के साथ छिड़के और 200-210 डिग्री के तापमान पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें।

नियम संख्या 2: नाश्ते के लिए उबले हुए सॉसेज छोड़ दें

छात्र कैंटीन के हॉट डॉग को छोड़कर (उनका स्वाद भी पुरानी यादों का कारण हो सकता है, लेकिन यह एक और कहानी है), सभी स्ट्रीट सॉसेज ग्रिल किए जाते हैं। यह सोचना अजीब होगा कि उनके घर का बना समकक्ष कड़ाही में पकाया या तला हुआ उतना ही स्वादिष्ट होगा। एक एयर ग्रिल एक हॉट डॉग से अधिकतम स्वाद को "निचोड़ने" में मदद करेगा, लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास यह नहीं है? एक टोस्टर में सॉसेज को भूनने का विचार स्पष्ट लेकिन बेतुका लगता है, इसलिए अपने आप को ग्रिल पैन से बांधें और उस पर तेल डालने की कोशिश न करें।

वसायुक्त और हानिकारक के प्रेमियों के लिए ध्यान दें: यदि आप तलने से पहले सॉसेज को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटते हैं, तो इसका स्वाद अधिक समृद्ध होगा, और कैलोरी की मात्रा अधिक होगी।

नियम #3: ड्रेसिंग के साथ सुधार करें

यदि आपको फार्मास्यूटिकल सटीकता और लेखा-परीक्षा के साथ बेकिंग बन्स और तलने वाले सॉसेज तक पहुंचने की आवश्यकता है, तो सॉस और ड्रेसिंग चुनने में आप अपनी दिल की इच्छाओं के रूप में कल्पना करने के लिए स्वतंत्र हैं। हॉट डॉग ड्रेसिंग के विहित संस्करण - केचप प्लस सरसों - की अपनी सूक्ष्मताएं हैं। सरसों अमेरिकी होनी चाहिए, सफेद सरसों से बनी: इसका स्वाद हल्का मीठा होता है। रूसी बहुत मसालेदार है, और इसे गर्म कुत्तों में नहीं डालना बेहतर है।

पाक प्रयोगों के प्रशंसकों को राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए हॉट डॉग ड्रेसिंग के विचारों पर ध्यान देना चाहिए: फ्रेंच (डीजॉन सरसों और नीली पनीर), ग्रीक (लहसुन और प्राकृतिक दही के साथ सौतेला पालक), इजरायल (हमस और सलाद), यूक्रेनी (खट्टा क्रीम और गार्लिक सॉस और बेकन), मैक्सिकन (गुआकामोल, टमाटर, प्याज और बीन्स) और आपकी पसंद का कोई अन्य।

क्लासिक हॉट डॉग

सामग्री:

1 बड़ा सूअर का मांस सॉसेज;
1 विशेष हॉट डॉग बन;
1 सेंट एल मसालेदार केचप;
1 चम्मच मीठी सरसों;
बेकन की 1 पट्टी।

फिल्म से सॉसेज को साफ करें। इसके चारों ओर बेकन की एक पट्टी एक सर्पिल में लपेटें। वर्कपीस को एक नियमित फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर भूनें। बेकन को पहले कुछ सेकंड में उड़ने से रोकने के लिए, आप इसे सॉसेज पर एक तरफ टूथपिक के साथ ठीक कर सकते हैं।

मसालेदार केचप और मीठी सरसों मिलाएं। उनका अनुपात आपकी पसंद के हिसाब से समायोजित किया जा सकता है। परिणामस्वरूप सॉस के साथ रोटी को चिकनाई करें।

बेस के अंदर अभी भी गर्म सूअर का मांस सॉसेज रखें। ऊपर से बची हुई चटनी फैलाएं। तैयार हॉट डॉग को तुरंत मेज पर परोसें।

मिश्रित सब्जियों और सॉसेज के साथ हॉट डॉग

मिश्रित सब्जियों के साथ हॉट डॉग

सामग्री:

4 लंबे चिकन सॉसेज;
हॉट डॉग के लिए 4 सॉफ्ट बन्स;
1/4 पीसी। बैंगनी प्याज;
1 सेंट एल सफेद वाइन का सिरका;
1 मजबूत ताजा ककड़ी;
1 बड़ा टमाटर;
अजवाइन के पत्तों की एक मुट्ठी;
1 सेंट एल सरसों के बीज;
नमक;
20 ग्राम मक्खन;
रंगीन जमीन मिर्च का मिश्रण।

सॉसेज को फिल्म से छीलें, पिघले हुए मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे। इसे ग्रिल पर करना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। खीरा - हलकों में, टमाटर - मनमाने टुकड़ों में। अजवाइन के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से फाड़ लें। सभी तैयार सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं। उन्हें स्वाद के लिए नमक।

सॉस के लिए, दानेदार सरसों और वाइन सिरका को एक साथ मिलाएं। बाद वाले को प्राकृतिक सेब से बदला जा सकता है। सॉस के लिए सामग्री को हैंड मिक्सर से फेट लें। मिर्च, नमक के मिश्रण के साथ सीजन।

परिणामी सुगंधित चटनी के साथ प्रत्येक बन को उदारतापूर्वक फैलाएं। तले हुए सॉसेज को अंदर डालें। मांस को सब्जी सलाद के एक हिस्से के साथ कवर करें। ऊपर से कुछ और सॉस फैलाएं। चाहें तो बन्स को ओवन में या ग्रिल पर हल्का ब्राउन कर लें।

डेनिश हॉट डॉग

सामग्री:

3 क्लासिक सॉफ्ट हॉट डॉग बन्स;
3 लंबे स्मोक्ड सॉसेज;
3 छोटे मसालेदार खीरे;
3 बड़े चम्मच। एल मीठा केचप और हल्का मेयोनेज़;
स्वाद के लिए सरसों;
1/2 प्याज;
नमक;
प्याज तलने के लिए वसा;
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

प्याज को छीलकर बेतरतीब ढंग से काट लें और किसी भी वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।

बन्स को पूरी तरह से आधा न काटें। सैंडविच मेकर में या रिब्ड ग्रिल डिश (पैन, बेकिंग शीट) पर ब्राउन करें। सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें, उन्हें खोल से मुक्त करने के बाद।

एक अचार खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। बाकी - पतले हलकों में काट लें।

सॉस तैयार करें:

मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं।
स्वादानुसार सरसों डालें।
द्रव्यमान को नमक करें।
कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

हरेक स्टिल वार्म बन में एक सुर्ख सॉसेज डालें। ऊपर से मसालेदार खीरे के कुछ क्यूब्स बिखेरें। खीरे के स्लाइस को किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें।

सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। तले हुए प्याज को ऊपर से बिखेर दें।

लवाशो में हॉट डॉग

सामग्री:

3 पतली गोल पीटा ब्रेड;
3 गोमांस सॉसेज;
कोरियाई गाजर के 90 ग्राम;
1/2 गुच्छा ताजा अरुगुला;
3 सलाद पत्ते;
2 बड़ी चम्मच। एल क्लासिक मेयोनेज़;
3 चम्मच मसालेदार सरसों।

लेट्यूस और अरुगुला धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सॉस के लिए मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं।

सॉसेज को बिना तेल के ग्रिल पैन में डालें। ब्राउन होने तक पकाएं। आप उन्हें सिर्फ एक नियमित फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

जबकि सॉसेज अभी भी गर्म हैं, जल्दी से मेज पर पीटा ब्रेड फैलाएं, उन्हें परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकना करें और सलाद के साथ कवर करें।

लेट्यूस के प्रत्येक पत्ते पर, मैरिनेड से निचोड़ा हुआ कोरियाई गाजर का एक सर्विंग डालें। अरुगुला के कुछ पत्ते डालें।

सॉसेज को ऊपर रखें। कुछ और सॉस फैलाएं।

रोल पिटा रोल। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक्स से सुरक्षित करें। गरमागरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हॉट डॉग

सामग्री:

830 ग्राम घर का बना पोर्क कीमा;
वसा दूध के 40 मिलीलीटर;
बढ़िया नमक;
3 पूरे अंडे + 1 जर्दी;
2 बड़ी चम्मच। एल रेत चीनी;
2 बड़ी चम्मच। एल टुकड़े टुकड़े;
प्रथम श्रेणी के आटे का 380 ग्राम;
8 ग्राम तत्काल खमीर;
135 ग्राम मक्खन;
स्वाद के लिए सॉस।

ब्रेड मशीन के बाउल में गुनगुना दूध और पूरे अंडे फेंटें। सारी चीनी, एक चुटकी नमक डालें। तुरंत आटा और तत्काल खमीर जोड़ें। खमीर आटा सानना मोड सक्रिय करें। ढक्कन खुला छोड़ दें।

जब आटा लगभग पूरी तरह सजातीय हो जाए, तो इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें और इसे मोड के अंत तक छोड़ दें।

तैयार आटे को एक बैग में निकाल लें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया में द्रव्यमान को 1 - 2 बार गूंथ लें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक, इसमें क्रम्ब क्रम्ब्स डालें। एक चौथाई घंटे के लिए गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।

आटे को 8-9 बराबर भागों में बाँट लें। इसके टुकड़ों की संख्या के अनुसार, कीमा बनाया हुआ मांस से लंबे "सॉसेज" बनाएं। आटे को केक में बेल लें। उनके किनारे पर "सॉसेज" बिछाएं और रिक्त स्थान को रोल में रोल करें। किनारों पर, भरने को आधार की सीमाओं से थोड़ा आगे बढ़ना चाहिए। भविष्य के हॉट डॉग्स को तेल से सने हुए बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 40 - 45 मिनट के लिए ड्राफ्ट-फ्री जगह पर छोड़ दें।

जर्दी के साथ रिक्त स्थान को चिकनाई करें और गर्म ओवन (210 डिग्री पर) में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। तैयार हॉट डॉग को अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।

फ्रेंच हॉट डॉग

सामग्री:

6 विशेष फ्रेंच हॉट डॉग बन्स;
6 लंबे वियना सॉसेज;
2 मसालेदार खीरे;
2 बड़ी चम्मच। एल मीठा केचप;
2 बड़ी चम्मच। एल जैतून मेयोनेज़;
स्वाद के लिए सरसों।

बन्स को बिना तेल के ग्रिल पैन पर रखें। उन्हें कटिंग बोर्ड या अन्य वजन से दबाएं। स्वादिष्ट ब्राउन होने तक हर तरफ भूनें।

विनीज़ सॉसेज को उसी कड़ाही में पकाएं। उन्हें सुर्ख हो जाना चाहिए और हल्के "झुलसे के निशान" से ढंकना चाहिए।
बन्स के अंदरूनी हिस्से को सरसों के साथ लंबे समय तक संभाले हुए कॉफी चम्मच का उपयोग करके ब्रश करें। उसमें ऑलिव मेयोनेज़ और केचप का मिश्रण डालें।

मसालेदार खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें बन्स के अंदर ले जाएँ। छेद में अभी भी गर्म विनीज़ सॉसेज डालें। उनके सुझावों में सॉस डालें।

मूल क्षुधावर्धक को तुरंत परोसें। घर पर फ्रेंच हॉट डॉग रेस्तरां वालों से भी बदतर नहीं हैं।

पैनकेक कुत्ता

धिक्कार है कुत्ता

सामग्री:

1 सेंट उच्च श्रेणी के आटे की एक स्लाइड के साथ;
1/2 लीटर वसा दूध;
3 चयनित अंडे;
10 सूअर का मांस सॉसेज;
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल + तलने के लिए;
नमक;
3 बड़े चम्मच। एल मीठी सरसों और केचप।

हॉट डॉग के लिए पैनकेक बेस बनाएं:

अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि हल्का झाग दिखाई न दे।
थोड़ा गर्म दूध में डालें।
हराना जारी रखते हुए, सभी आटे को भागों में मिलाएं, एक चुटकी नमक।
तेल में डालो।
एक चौड़ी कड़ाही में 5 पैनकेक बेक करें।

प्रत्येक बेस को केवल एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। थोड़े ठंडे पैनकेक पर दो सॉसेज डालें। उन्हें केचप और सरसों के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें।

हॉट डॉग के रूप में रिक्त स्थान को रोल करें। प्रत्येक आधार के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। पैनकेक को गरमागरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मकई के साथ पीटा ब्रेड में हॉट डॉग

सामग्री:

5 गोल पतली पीटा ब्रेड (छोटे आकार की);
170 ग्राम मोत्ज़ारेला;
1/2 सेंट। टमाटर का पेस्ट;
1/2 बड़ा प्याज;
630 ग्राम ग्राउंड बीफ;
ताजा लहसुन की 2 लौंग;
1 चम्मच मसालेदार सरसों;
3 कला। एल मेयोनेज़;
1/2 सेंट। डिब्बाबंद मकई के दाने;
तलने का तेल;
नमक;
मिर्च।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ कीमा में डालें। किसी भी गर्म तेल में द्रव्यमान को पकने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें। स्टफिंग को गाढ़ा होने तक पकाएं।

पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। मकई से मैरिनेड निकालें।

प्रत्येक पीटा ब्रेड को स्वादानुसार मेयोनेज़ और सरसों के साथ फैलाएं। ऊपर से मक्के के दाने, पनीर के टुकड़े फैलाएं। मुख्य मांस भरने को बिछाएं। पिसा ब्रेड को हॉट डॉग के रूप में रोल करें। तुरंत परोसें या गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें और मध्यम तापमान पर ओवन में एक और चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

आप पीटा ब्रेड की जगह हॉट डॉग बन्स लेकर इस रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं। इस मामले में, मोत्ज़ारेला लाठी के रूप में उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और स्वीट कॉर्न के साथ पीटा ब्रेड में बेक किया हुआ हॉट डॉग

कॉर्नमील से बने हॉट डॉग

सामग्री:

4 बड़े चिकन सॉसेज;
5.5 - 6 बड़े चम्मच। छना हुआ गेहूं का आटा और 2/3 बड़े चम्मच। मक्का;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 सेंट एल दानेदार चीनी;
2/3 सेंट। मध्यम वसा वाला दूध;
2 बड़े अंडे;
1 सेंट एल वनस्पति तेल;
नमक।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक चौड़े कटोरे में, दो प्रकार के आटे, बेकिंग पाउडर और रेसिपी में बताई गई अन्य थोक सामग्री को मिलाएं। उनमें से एक पहाड़ी बनाओ, केंद्र में एक अवकाश बनाओ। इसमें तेल, कच्चे अंडे की सामग्री, गर्म दूध डालें। आटा गूंधना।

प्रत्येक सॉसेज के केंद्र में एक आइसक्रीम स्टिक या कोई अन्य सुविधाजनक "धारक" डालें। मांस को आटे की एक समान परत के साथ कवर करें। बाकी कॉर्नमील को ऊपर से हल्का सा छिड़कें।

ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रखें और 17 - 20 मिनट तक बेक करें। हॉट डॉग को एक बार पलट दें। मीठे केचप या खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

केकड़े की छड़ें के साथ हॉट डॉग

सामग्री:

क्लासिक हॉट डॉग के लिए 2 ताज़ा बन्स;
6 रसदार केकड़े की छड़ें;
1/2 मीठा प्याज;
1 पीसी। कीवी;
230 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;
1/3 सेंट। केचप और मेयोनेज़;
2 लहसुन लौंग;
नमक;
मिर्च।

यदि आवश्यक हो तो केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को दरदरा पीस लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं। आधा मेयोनेज़ भरें। पिसा हुआ लहसुन डालें। तैयार फिलिंग का स्वाद लेने के लिए नमक और काली मिर्च।

कीवी को छीलकर पतले हलकों में काट लें। आधे कटे हुए हॉट डॉग बन्स में डालें। स्टफिंग को ऊपर से केकड़े की छड़ियों से फैलाएं। शेष मेयोनेज़ और केचप के साथ बूंदा बांदी।

हेरिंग के साथ हॉट डॉग

सामग्री:

2 आयताकार बन्स;
2 मसालेदार खीरे;
नमकीन हेरिंग पट्टिका के 4 स्ट्रिप्स;
1/3 बैंगनी प्याज;
मेयोनेज़।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को पतले स्लाइस में काटें।

प्रत्येक बन को अंत तक न काटें, मेयोनेज़ के साथ उदारता से चिकना करें। इसमें हेरिंग के 2 स्ट्रिप्स डालें। मछली के बीच खीरे के स्लाइस डालें और प्याज के टुकड़े डालें।

बन के आधे हिस्से को कसकर बंद कर दें। एक क्षुधावर्धक को मजबूत मादक पेय के साथ परोसें।

आज सुपरमार्केट में आप विशेष रूप से डेनिश हॉट डॉग के लिए डिज़ाइन किए गए तैयार खस्ता प्याज खरीद सकते हैं। यह आमतौर पर मसाला खंड में हिस्से के पैक में बेचा जाता है।

हम सभी के पास हमारी पसंदीदा होममेड हॉट डॉग रेसिपी है। कोई इसे अधिक मसालेदार पसंद करता है और अधिक सरसों और प्याज जोड़ता है, जबकि किसी के लिए रस महत्वपूर्ण है - और फिर सब्जियां और सॉस चलन में आते हैं। मैं अपना पारिवारिक नुस्खा पेश करता हूं जो किसी भी स्थिति में काम आ सकता है। एक घर का बना हॉट डॉग आदर्श है यदि आपको घर के भूखे सदस्यों को जल्दी से खिलाने की ज़रूरत है या आपके पास अचानक मेहमान हैं। पकवान बहुत सरल है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

बन्स;
सॉस;
मेयोनेज़;
चटनी;
सरसों;
कोरियाई गाजर;
पत्ता गोभी।

घर पर हॉट डॉग कैसे बनाये

हम सभी सामग्री तैयार करके घर पर ही हॉट डॉग बनाना शुरू करते हैं। गोभी को बारीक काट लें। सॉसेज से फिल्म निकालें और उन्हें आधा में काट लें। बन्स को लंबा काट लें।

कटे हुए सॉसेज को गर्म तवे पर भेजें।

उन्हें दोनों तरफ तलने की जरूरत है।

एक कट बन लें, परिणामी छेद को थोड़ा चौड़ा करें। बस इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो बन अलग हो जाएगा। केचप की एक परत निचोड़ें।

फिर, मेयोनेज़ को भी निचोड़ लें।

थोड़ी सी सरसों डालें।

उसके बाद, सॉसेज के हिस्सों को बिछाएं। हिस्सों का उपयोग करना सुविधाजनक है, क्योंकि। वे बन की पूरी गुहा को भर देंगे। यदि सॉसेज पूरे होते, तो हॉट डॉग के किनारों को इसके बिना छोड़ दिया जाता। और यदि आप दो सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि वे फिट नहीं होंगे और बस बन को तोड़ देंगे।

सॉसेज के ऊपर एक कोरियाई गाजर रखें।

मेयोनेज़ और केचप की एक परत के साथ शीर्ष करना न भूलें।

यहाँ पहला हॉट डॉग है। नुस्खा सरल है और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इस स्वादिष्ट डिश से अपने प्रियजनों को सरप्राइज दें।

हॉट डॉग का मुख्य लाभ यह है कि इसके लिए उत्पादों का सेट बहुत विविध हो सकता है। केवल बन्स और सॉसेज अपरिवर्तित रहते हैं। और फिर - केवल पर्याप्त कल्पना और रेफ्रिजरेटर की सामग्री क्या है। प्रयोग करें और आनंद लें!

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