ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं। आलू के साथ ओवन में कोमल चिकन ब्रेस्ट

आलू के साथ ओवन में पकाया गया, यह छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट दूसरे कोर्स के रूप में काम कर सकता है। यह लंच बनाना आसान है. इसके अलावा, इसके लिए विदेशी और महंगे उत्पादों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है, जो आधुनिक दुकानों में मिलना बहुत मुश्किल है।

आज हम आपको सफेद पोल्ट्री मांस, विभिन्न सब्जियों, मशरूम और मसालों का उपयोग करके ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के कई विकल्प पेश करेंगे। यकीन मानिए, इन रेसिपीज पर गौर करने से अब आपको यह सोचने की जरूरत नहीं पड़ेगी कि अप्रत्याशित रूप से आए मेहमानों को क्या खिलाया जाए।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

यदि आप साइड डिश और मांस को अलग-अलग तैयार करने में अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो हम इन सामग्रियों को एक साथ पकाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• ठंडा चिकन स्तन - लगभग 600 ग्राम;
• नमक, जीरा, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 छोटे टुकड़े;
• ताजा कटा हुआ साग - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• आयताकार आलू - 6-8 पीसी ।;
• जैतून का तेल - लगभग 30 मिलीलीटर (आलू के लिए);
• स्लाइस में हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - मिठाई चम्मच.

मांस उत्पाद का प्रसंस्करण

आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन इससे पहले कि आप इस व्यंजन को तैयार करना शुरू करें, आपको मांस तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्तन को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें, और फिर त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। बची हुई पट्टिका को काफी बड़े टुकड़ों में विभाजित किया गया है और एक बड़े कटोरे में रखा गया है। स्वाद के लिए मांस में टेबल नमक, कसा हुआ लहसुन लौंग और जीरा जोड़ें। सभी सामग्रियों को ताजी और गाढ़ी खट्टी क्रीम से सुगंधित किया जाता है और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसी रूप में चिकन ब्रेस्ट को 15-18 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

सब्जी प्रसंस्करण

आलू के साथ ओवन में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट बहुत भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है। जबकि सफेद मुर्गे का मांस मसालों की सुगंध में भिगोया हुआ है, सब्जियां तैयार करना शुरू करें। आलू को अच्छी तरह धोकर छील लिया जाता है. इसके बाद, इसे 4 स्लाइस में काट दिया जाता है और एक वफ़ल तौलिये पर रख दिया जाता है, जिससे जितना संभव हो उतना तरल निकल जाता है। फिर सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, नमक और ऑलस्पाइस के साथ पकाया जाता है। वे कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और जैतून का तेल भी मिलाते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

एक डिश बनाएं और इसे ओवन में बेक करें

यदि आप अपने परिवार के सदस्यों या आमंत्रित मेहमानों के लिए जल्दी से एक संपूर्ण गर्म व्यंजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ओवन में पकाए गए चिकन ब्रेस्ट के लिए वर्णित नुस्खा का उपयोग करना अच्छा है।

मांस और आलू तैयार होने के बाद, आप उनका ताप उपचार शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरा गर्मी प्रतिरोधी सांचा लें और इसे हल्के से पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। फिर कटोरे में खट्टा क्रीम में आलू के वेजेज और चिकन ब्रेस्ट रखें। अंत में, सामग्री को हार्ड पनीर के स्लाइस से ढक दिया जाता है। इस रूप में, डिश को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 55-67 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। इस दौरान आलू पूरी तरह नरम और हल्के कुरकुरे हो जाने चाहिए. जहाँ तक चिकन ब्रेस्ट की बात है, खट्टा क्रीम में पकाने के बाद इसका स्वाद बहुत ही नाजुक और सुखद हो जाता है। ऐसी डिश खाने का मजा ही कुछ और है.

इसे दोपहर के भोजन के लिए परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सभी घटकों को पकाने के बाद, उन्हें गर्म ओवन से निकाल लिया जाता है और प्लेटों में वितरित कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करें। व्यंजन की प्रत्येक सर्विंग में न केवल मांस या, इसके विपरीत, आलू मिलाया जाता है, बल्कि हर चीज़ का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा भी मिलाया जाता है।

यह दोपहर का भोजन मेज पर ब्रेड के एक टुकड़े और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट चॉप: फोटो, रेसिपी

यदि आप हल्का, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता चाहते हैं, तो हम चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ नहीं, बल्कि स्वादिष्ट रोल बनाने के बाद पकाने की सलाह देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• ठंडा चिकन स्तन - लगभग 700 ग्राम;
• नमक, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• ताजा कटा हुआ साग - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद प्याज - 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
• छोटे शैंपेन - 6-8 पीसी ।;
• वसायुक्त मक्खन - कम से कम 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• स्लाइस में हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम।

रोल के लिए आधार तैयार करना

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन ओवन में चिकन ब्रेस्ट से मशरूम के साथ लघु रोलेट बहुत स्वादिष्ट बनाए जा सकते हैं। अगर आपने कभी ऐसी डिश नहीं बनाई है तो हमारा सुझाव है कि आप इसे अभी से बनाना शुरू कर दें. आख़िरकार, अंत में आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक दोपहर का भोजन मिलेगा, जिसे उत्सव की मेज पर भी प्रस्तुत किया जा सकता है।

इसलिए, रोल बनाने से पहले, आपको उनके लिए आधार तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सफेद मुर्गे के मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा काट दी जाती है और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। इसके बाद, गूदे को इस तरह विभाजित किया जाता है कि कई ठोस परतें प्राप्त हो जाती हैं। उन्हें पसली वाले हथौड़े से पीटा जाता है और काली मिर्च और नमक डाला जाता है। इस रूप में चिकन ब्रेस्ट को थोड़े समय के लिए अलग रख दिया जाता है।

भराई बनाना

ओवन में चिकन ब्रेस्ट विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है अगर यह मशरूम से भरा हो। ऐसा करने के लिए, ताजा शैंपेन को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। फिर उन्हें जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ¼ घंटे के लिए तला जाता है। समय के बाद इनमें कटा हुआ प्याज डाल दिया जाता है. एक साथ, उत्पाद लगभग 14-18 मिनट तक पकते हैं। इस दौरान फिलिंग क्रिस्पी हो जानी चाहिए.

फ्राइंग पैन को स्टोव से हटाने के बाद, मशरूम में मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

घटकों को तैयार करने के बाद, तुरंत रोल बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट की परतें एक सपाट सतह पर बिछाई जाती हैं, और फिर तले हुए मशरूम से भरकर कसकर लपेटा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो रोल को धागों से बांध दिया जाता है या टूथपिक से पिन कर दिया जाता है (बेक करने के बाद, उन्हें निकालना न भूलें!)।

अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है, और वसा खट्टा क्रीम और भारी क्रीम के मिश्रण से भर दिया जाता है। अंत में, सामग्री को हार्ड पनीर के स्लाइस से ढक दिया जाता है। इस रूप में उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। मशरूम के साथ रोल को 200 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

सेवित

शैंपेनोन के साथ चिकन रोल तैयार करने के बाद, उन्हें बाहर निकालें और प्लेटों पर वितरित करें। इस रूप में इसे सफेद ब्रेड के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाता है। आप चाहें तो ऐसे डिनर के लिए कोई भी साइड डिश बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, कुचले हुए आलू या उबला हुआ पास्ता इसके लिए उत्तम हैं।

चिकन मांस सबसे स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है जो शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इससे तैयार की गई हर चीज विशेष रूप से नरम, रसदार होती है और लगभग हमेशा कई आहारों में इसकी अनुमति होती है।

अगर हम इसकी तुलना सूअर के मांस से करें तो इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और टर्की के विपरीत यह इतना सख्त नहीं होता है और पाचन तंत्र के लिए मुश्किलें पेश नहीं करता है।

इसलिए, चिकन को एक आहार उत्पाद माना जाता है और यह अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है। कोमल ताजे स्तन का उपयोग करके, आप ओवन में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और आलू इसमें एक विशेष स्वाद और तृप्ति जोड़ देगा।

सरल नुस्खा

ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन - 950 ग्राम;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• आलू - लगभग 12-14 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल -
• चिकन अंडे (जर्दी) - 3 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा से अधिक नहीं (सजावट के लिए);
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

पकाने का समय: 35-40 मिनट. कैलोरी सामग्री: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 200 किलोकलरीज।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की विधि:

ओवन में आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, क्योंकि इनमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन (मानव शरीर के लिए "सामग्री" का निर्माण) होता है। लेकिन साथ ही, चिकन मांस से वजन बढ़ाना मुश्किल है अगर आप इसे कम मात्रा में खाते हैं और वसायुक्त सॉस का उपयोग नहीं करते हैं।

आलू और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

पकाने का समय: 45-50 मिनट. कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 250 किलोकलरीज।

आलू, चिकन और मशरूम की डिश बनाने की विधि:

• चिकन के मांस को धोया और सुखाया जाता है;
• आलू को छीलकर धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है;
• टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है;
• गाजर को कद्दूकस कर लें;
• मशरूम को भी धोया जाता है, अतिरिक्त हिस्से हटा दिए जाते हैं और बारीक काट लिया जाता है;
• एक खाना पकाने वाली शीट को चिकना किया जाता है और उस पर आलू के टुकड़े डाले जाते हैं, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है;
• ऊपर से कटे हुए मशरूम और गाजर डाले जाते हैं;
• फिर चिकन को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के ऊपर रखा जाता है, फिर से काली मिर्च और नमक;
• लहसुन की कलियों को छीलकर, धोकर, कुचल लिया जाता है;
• एक तश्तरी में खट्टा क्रीम, नमक, मेयोनेज़, लहसुन, काली मिर्च मिलाएं;
• परिणामस्वरूप सॉस को डिश पर डाला जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

पनीर का उपयोग अक्सर पके हुए माल के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। इसकी मौजूदगी से किसी भी व्यंजन का स्वाद काफी बढ़ जाता है। पनीर और आलू से पका हुआ चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सामग्री:

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका या ब्रिस्किट - 1200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4 लौंग;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 300-400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अजमोद, डिल - आधा गुच्छा।

पकाने का समय: 50 मिनट तक. कैलोरी सामग्री: तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 240 किलोकलरीज।

आलू और पनीर के साथ चिकन पकाना:

1. आलू को छीलकर, धोकर छोटे पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है;
2. बीम को साफ किया जाता है और छल्ले में काटा जाता है;
3. हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है;
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उसमें आलू, प्याज, फिर मांस के टुकड़े डालें;
5. सब कुछ नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है;
6. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को चिकन और आलू के ऊपर डालें;
7. पनीर को कद्दूकस करें और इसे आधे-कुक पर छिड़कें;
8. इसे ओवन में रखें और 190 डिग्री पर, लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें;
9. परिणामी पकवान को धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ़ स्टू हर दिन के लिए एक सरल व्यंजन है।

कद्दू पाई - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी।

बेक्ड चिकन बनाना बहुत आसान है. अतिरिक्त सामग्री पकवान की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है और इसे अधिक स्वादिष्ट बना सकती है। ओवन में आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए विशेषज्ञ निम्नलिखित सुझाव देते हैं:

1. अगर चिकन मांस को मैरिनेड में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा;
2. एक स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए, आपको ब्रिस्केट और अन्य अतिरिक्त उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालना होगा;
3. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सभी प्रकार के मसालों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
4. पकवान को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, और लहसुन और प्याज की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जानी चाहिए;
5. सॉस को डिश की प्रत्येक परत और उसकी सतह पर डाला जाना चाहिए, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, जो आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

विभिन्न प्रकार के चिकन-आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल सबसे ताज़ा मांस चुनना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर भी ताज़ा हो, परमेसन और इसी तरह की कठोर किस्में सबसे बेहतर हैं। हरियाली का उपयोग आमतौर पर तैयार पकवान को सजाने के लिए किया जाता है।

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सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पकाना: आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

आपके परिवार को पसंद आने वाला स्वादिष्ट भोजन अक्सर बनाना बहुत आसान होता है। यह उस रेसिपी पर भी लागू होता है जो आपको हमारे लेख में मिलेगी - आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट एक घंटे में तैयार हो सकता है, और यह डिश बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित भी है। सहमत हूँ, कुछ लोगों को सुनहरे भूरे रंग की परत से ढके मांस और सब्जियों के रसदार टुकड़ों के प्रति उदासीन छोड़ा जा सकता है। ताजी सब्जियों या सलाद के साथ, यह व्यंजन सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर आपकी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।

बड़ा बैच बनाने के लिए, उपयोग करें:

• त्वचा के बिना 2 चिकन स्तन;
• 4 बड़े गोल आलू;
• एक बड़ा प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 150 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और परमेसन जैसा सख्त पनीर;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, वनस्पति तेल, नमक।

आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकती है। आलू को धोकर छील लें, कंदों को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पहले आलू, फिर प्याज, फिर सब्जियाँ रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: आधा कसा हुआ पनीर (75 ग्राम) और निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। इस मिश्रण का आधा भाग सब्जियों के ऊपर डालना चाहिए. इसके बाद, ऊपर सफेद मांस रखें और बची हुई सॉस से ब्रश करें। आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, तैयार होने से 15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें - इससे आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा। यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और गर्म परोसा जा सकता है।

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ बेक्ड आलू

यह नुस्खा पिछले वाले का एक रूपांतर है, और इसमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध भी है। हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 1/2 किलो चिकन पट्टिका;
• 3-4 मध्यम आकार के आलू कंद;
• किसी भी मशरूम के 400 ग्राम, आप सफेद मशरूम, शैंपेनोन, बोलेटस, आदि ले सकते हैं;
• बड़ा प्याज;
• 300 ग्राम कसा हुआ परमेसन प्रकार का पनीर, यानी सख्त;
• सोया सॉस, मेयोनेज़, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सबसे पहले चिकन तैयार करें - स्तनों को धो लें। यदि वे आकार में छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा बेक कर सकते हैं। मांस को सोया सॉस से ब्रश करें ताकि वे बहुत नरम और स्वादिष्ट हो जाएं। - मशरूम को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट तक उबालें. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मशरूम तैयार होने के बाद इन्हें कढ़ाई में डालिये और प्याज के साथ भूनिये, चाहें तो मसाले भी डाल दीजिये. - अब चिकन को सभी तरफ से मेयोनेज़ (2-3 बड़े चम्मच) से चिकना कर लें। आप इसे बेकिंग शीट (हल्के से तेल से चुपड़ी हुई) पर रख सकते हैं - पहले आलू, फिर चिकन के टुकड़े, और ऊपर तले हुए मशरूम और प्याज। डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें और 25 मिनट या आधे घंटे के लिए ओवन में रखें (तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए)। निर्दिष्ट समय के बाद, आलू के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा - इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसके बगल में सलाद या कटी हुई ताजी सब्जियां परोसेंगे।

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• जमे हुए मांस (केवल ताजा या ठंडा) का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जाना चाहिए;
• मांस को रसदार बनाए रखने के लिए आपको इसे आस्तीन या पन्नी में सेंकना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• यूरोपीय सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• पूर्ण वसा मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला (लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, तुलसी, धनिया) - चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• बढ़िया नमक.

सर्विंग्स की संख्या - 6.

पकाने का समय: 75 मिनट.

100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

2. बेकिंग शीट को चमकदार सतह से ऊपर की ओर पन्नी से ढक दें।

3. फ़ॉइल पर तेल डालें और इसे सिलिकॉन ब्रश से फ़ॉइल पर फैलाएँ।

4. सबसे पहले, मांस तैयार करें, क्योंकि इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। चिकन ब्रेस्ट को धोएं, सुखाएं, हड्डियां और झिल्लियां हटा दें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें और अनाज को पतले टुकड़ों में काट लें।

5. मांस को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, यह पहले से ही बहुत कोमल होगा।

6. सरसों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और फ़िललेट्स में डालें। मांस में लहसुन निचोड़ें और मसाले और नमक डालें।

7. हिलाएं और मांस को 20 मिनट के लिए मैरिनेड में भिगो दें।

जबकि मांस मसालों की सुगंध में भिगो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।

8. प्याज को छल्ले में काटें, यदि बड़ा है - आधा छल्ले में। बेकिंग शीट पर प्याज को समान रूप से फैलाएं।

9. आलू को धोइये, छीलिये और गोल आकार में काट लीजिये, अगर आलू बड़े हैं तो गोले को आधा काट लीजिये.

10. इसे प्याज के ऊपर रखें ताकि यह पूरी बेकिंग शीट में भर जाए.

11. आलू पर नमक और मसाला छिड़कें.

12. ऊपर मांस के टुकड़े रखें.

13. सभी चीजों को बचे हुए मैरिनेड से भरें।

14. पनीर को कद्दूकस कर लें और चिकन पर पतली परत छिड़कें.

15. बेकिंग शीट को मैट वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए फ़ॉइल से ढक दें और किनारों को मोड़ दें। 40 मिनट तक बेक करें.

हमारा बेक किया हुआ मांस और आलू तैयार हैं, अब हम अजमोद से सजाते हैं और केचप और सब्जियों के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत!

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ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बेक्ड आलू मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट अक्सर बचाव में आता है जब आपको किसी बड़ी कंपनी को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने की आवश्यकता होती है।

चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ ओवन में पकाने के लिए ज्यादा समय या परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है। इस तथ्य के कारण कि मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है और फिर पन्नी में पकाया जाता है, यह कोमल और रसदार हो जाता है, यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है। आप चाहें तो सब्जियों में गाजर या कटी हुई ताजी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.

• 1 किलो आलू
• 700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 बड़े प्याज
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• 1 चम्मच। चिकन मसाला
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

सबसे पहले, मांस तैयार करें और मैरीनेट करें। चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम मांस को फिल्मों से साफ करते हैं और इसे लगभग उसी आकार के पतले टुकड़ों में काटते हैं। फ़िललेट्स पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। एक प्रेस से गुज़री हुई मेयोनेज़, सरसों और लहसुन की कलियाँ डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक बेकिंग शीट पर भोजन फ़ॉइल रखें, चमकदार सतह ऊपर की ओर, ताकि चिकन ब्रेस्ट के साथ पके हुए आलू ओवन में न जलें। पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें; पेस्ट्री ब्रश या तेल स्प्रे बोतल का उपयोग करना सुविधाजनक है।

चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. दो प्याज छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें। ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट बनाने की विधि के अनुसार, प्याज़ को चिकनी की हुई बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।

- फिर आलू को धोकर छील लें. आइए इसे हलकों में काटें। सब्जियों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

आलू के स्लाइस को बेकिंग शीट पर प्याज के ऊपर ओवरलैप करके रखें। स्वाद के लिए उन पर काली मिर्च और आलू का मसाला छिड़कें।

ऊपर मैरीनेट किये हुए चिकन फ़िलेट के टुकड़े रखें। सरसों और मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, ओवन में आलू के साथ पका हुआ चिकन स्तन विशेष रूप से कोमल और रसदार निकलेगा।

सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. चिकन पट्टिका को पनीर के साथ एक समान परत में छिड़कें।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें ताकि मैट वाला भाग शीर्ष पर रहे। इस तरह सामग्री समान रूप से पक जाएगी। फ़ॉइल के किनारों को सील करें और बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से सेट गर्म ओवन में रखें।

40 मिनट में पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाएगा. यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पन्नी को हटा सकते हैं और ग्रिल मोड चालू करके पैन को ओवन में वापस कर सकते हैं ताकि मांस शीर्ष पर भूरा हो जाए।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

अक्सर पूरे परिवार के पसंदीदा व्यंजन कई घटकों का एक सरल सेट होते हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का एक तरीका आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट है, जिसे सॉस के साथ या उसके बिना पकाया जा सकता है। कुछ लोग मांस के कोमल टुकड़ों, पसंदीदा आलू और सुनहरे-भूरे पनीर क्रस्ट के प्रति उदासीन रहेंगे।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू न्यूनतम एडिटिव्स के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस साधारण डिश को आपके स्वाद के अनुसार या फोटो में दिखाए अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। ये उत्पाद मौसमी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। गर्मियों में - टमाटर के साथ रसदार तोरी, शरद ऋतु में - सुगंधित बैंगन, सर्दियों में - सफेद गोभी, पूरे वर्ष - मशरूम और बीन्स। कोमलता जोड़ने के लिए, आप डिश में क्रीम, खट्टा क्रीम और बिना मीठा दही शामिल कर सकते हैं।

विभिन्न मसालों और मैरिनेड के साथ प्रयोग करने से न डरें। फ़िललेट टमाटर के पेस्ट, सोया सॉस, सरसों और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जहां तक ​​सीज़निंग की बात है, यहां गृहिणी को सबसे साहसी विचारों को मूर्त रूप देने का क्षेत्र दिया गया है। यदि आप चिकन और आलू में मिर्च, धनिया, करी, जीरा और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे तो उनका स्वाद और सुगंध अधिक बढ़ जाएगा। ये मसाले न केवल पुलाव की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, बल्कि शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी डालते हैं:

• डिल और लौंग पाचन में सुधार करते हैं;
• लॉरेल प्रतिरक्षा प्रणाली को नवीनीकृत करता है;
• तुलसी सफलतापूर्वक सूजन से लड़ती है;
• वजन घटाने के लिए मिर्च अपरिहार्य है;
• केसर महिलाओं के लिए हार्मोन स्टेबलाइजर है।

आलू के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आपके पास स्टोव के पीछे खड़े होने का समय नहीं है, तो अपना रात्रि भोजन ओवन पर छोड़ दें। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करने के लिए, आपको केवल मांस और सब्जियाँ तैयार करने की आवश्यकता है। इस डिश में मसाले अहम भूमिका निभाते हैं. आप जो मसाला मिलाते हैं उसके आधार पर आपके चिकन और आलू का स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है। पारंपरिक संस्करण मिर्च, तेज पत्ते, डिल, तुलसी, सीताफल, डिल का मिश्रण है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• साग - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस तैयार करें, इसे क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर दबाव में मैरीनेट करें।
2. आलू छीलें और गाजर के साथ उन्हें भी टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
4. बेकिंग शीट के तले में वनस्पति तेल डालें। सब्जियों की एक परत बना लें. उन पर नमक डालना और मसाले छिड़कना न भूलें।
5. मांस को एक समान परत में शीर्ष पर रखें।
6. फ़ॉइल से एक ढक्कन बनाएं और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. बेकिंग शीट निकालें, फ़ॉइल हटाएँ, फ़िललेट पर सुनहरी परत बनाने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
8. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

साधारण मशरूम साधारण चिकन और आलू को एक नया स्वाद देने में मदद करेंगे। ये या तो ऑयस्टर मशरूम वाले शैंपेनोन या जंगली मशरूम हो सकते हैं। इन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी शेफ इन्हें बाकी सामग्री में मिलाने से पहले पैन में तलने की सलाह देते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा या थोड़ी सी क्रीम पकवान में कोमलता और रस जोड़ देगी।

सामग्री:

• चिकन स्तन - आधा किलो;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सरसों - 2 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को 4 भागों में काट लें. इन्हें एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मांस को क्यूब्स में काटें, नींबू के रस, सरसों, नमक और मसालों के मैरिनेड में भिगोएँ।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
4. सारी सामग्री मिला लें. नमक और मिर्च। अतिरिक्त मक्खन के साथ बेकिंग बैग में रखें।
5. 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के नीचे

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

एक पनीर क्रस्ट जो कोमल पट्टिका और कुरकुरे आलू को छुपाता है, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? ऐसा सख्त पनीर चुनें जो अच्छी तरह से कद्दूकस हो जाए, जैसे परमेसन। पुलाव को थोड़ा विदेशी स्पर्श देने के लिए, मांस को सोया सॉस में मैरीनेट करें। यह मत भूलिए कि यह सॉस स्वयं बहुत नमकीन है, इसलिए आपको चिकन में अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे मांस को लंबाई में टुकड़ों में काट लें। सोया सॉस और मसालों के साथ एक सॉस पैन में मैरीनेट करें। फ़िललेट में प्याज के आधे छल्ले डालें।
2. आलू तैयार करें: उन्हें हलकों में काट लें और नमक डालें।
3. टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये.
4. बेकिंग शीट के तले में वनस्पति तेल डालें। मेयोनेज़ से लेपित आलू की एक परत बनाएं।
5. शीर्ष पर मांस रखें और उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
6. टमाटर के साथ परत दोहराएँ.
7. बेकिंग शीट को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान- 200 डिग्री.
8. डिश को बाहर निकालें और सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 5-10 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।

बैंगन के साथ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

बैंगन पके टमाटर और मीठी बेल मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं। लेकिन ये स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ पेट भरने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो क्यों न इन्हें चिकन और आलू पुलाव में शामिल किया जाए? जैसा कि मशरूम के मामले में होता है, बेहतर स्वाद के लिए पहले बैंगन को एक पैन में भून लें और उसके बाद ही उन्हें रेसिपी के अनुसार अन्य सामग्री में मिलाएँ।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और मसाले डालें।
2. आलू और बैंगन को टुकड़ों में पीस लें. बाद वाले को वनस्पति तेल में भूनें। हल्का नमक.
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बेकिंग शीट के नीचे बैंगन, कुचला हुआ लहसुन और ऊपर मांस, आलू, टमाटर और मिर्च रखें।
5. पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 40 मिनट के लिए रखें, 210 डिग्री पर पहले से गरम करें।

तोरी के साथ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

तोरई गर्मियों की आसान सब्जी है। कम कीमत और लाभ कई गृहिणियों को लुभाते हैं। ओवन में पके हुए चिकन के साथ आलू कोई अपवाद नहीं थे। परिणाम स्वास्थ्य लाभ के साथ एक स्वादिष्ट, रसदार दोपहर का भोजन है। शेफ तोरी को फूलगोभी, गाजर और प्याज के साथ मिलाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• आलू - आधा किलो;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल के साथ अजमोद - एक गुच्छा;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें।
2. आलू और तोरी को फ़िललेट्स की तरह ही क्यूब्स में काट लें। 10 मिनिट बाद नमक डाल कर रस निकाल दीजिये.
3. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले छल्ले में काट लें।
4. पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
6. सभी चीज़ों को एक आस्तीन में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।
7. परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पत्तागोभी के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

फ़िललेट्स, आलू, बीन्स और पत्तागोभी के साथ एक हार्दिक व्यंजन सर्दियों की शाम के लिए एकदम सही है। उत्पाद सरल, सुलभ और सस्ते हैं। वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं और आसानी से एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाते हैं। पत्तागोभी को बाकी सामग्री में मिलाने से पहले, इसे पहले से आधा पकने तक भूनना बेहतर है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह अपना आकार बनाए रखे।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर में सफेद बीन्स - 0.5 डिब्बे;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स से टमाटर के रस में फ़िललेट को मैरीनेट करें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें.
3. पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। खाना पकाने के अंत में, फलियाँ डालें। मसाला और नमक मत भूलना.
4. पैन के तले में थोड़ा सा तेल डालें, आलू, मांस, सब्जी स्टू और बीन्स डालें।
5. 200 डिग्री पर सेट ओवन में फ़ॉइल या ढक्कन के नीचे बेक करें।

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पुलाव

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: बुनियादी.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप सब्जियों के साथ रसदार मांस पुलाव का सपना देखते हैं, तो आप यही तलाश रहे थे। नाजुक सॉस, जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो एक नरम सूफले बन जाएगा, जिसमें फ़िललेट्स, आलू और मीठे प्याज के स्वादिष्ट टुकड़े होते हैं। पनीर पकवान को एक विशेष चिपचिपाहट और कठोरता देगा। यदि आप सॉस में थोड़ा आटा और सोडा मिलाते हैं, तो सूफले अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

सामग्री:

• चिकन पल्प - 500 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के लिए मांस और सब्जियाँ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक, मसाले और पनीर जोड़ें।
4. पैन के तले में चिकन और सब्जियाँ रखें। परिणामी बेकिंग सॉस को हर चीज़ पर डालें।
5. ढककर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान सीमा - 200-210 डिग्री।

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पकाने का रहस्य

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का कोई मुख्य नियम नहीं है, लेकिन शेफ निम्नलिखित युक्तियाँ सुनने की सलाह देते हैं:

1. ताजा गुणवत्ता वाले उत्पाद लें।
2. मांस और सब्जियों को एक नाजुक स्वाद देने के लिए, थोड़ी सी क्रीम, खट्टा क्रीम या मक्खन मिलाएं। यदि ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं, तो आप मेयोनेज़ या दूध से काम चला सकते हैं। प्रसंस्कृत पनीर का आधा हिस्सा, कसा हुआ, सामग्री में विशेष कोमलता जोड़ देगा।
3. यदि आप आलू को ऊपरी परत बनाते हैं, तो उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें या पैन को पन्नी से ढक दें, अन्यथा वे सूखे और बेस्वाद हो जाएंगे।
4. यदि आपके पास फ़िललेट्स नहीं हैं, तो यह व्यंजन पक्षी के अन्य भागों, जैसे कार्ब या ड्रमस्टिक्स से बनाया जा सकता है।
5. साग को न केवल अंत में, बल्कि पकाने से पहले भी जोड़ा जा सकता है, अगर पकवान आस्तीन में या पन्नी के नीचे पकाया जाता है।
6. चिकन के साथ आलू को सिर्फ बेकिंग शीट में ही नहीं बेक किया जा सकता है. यदि आपके पास गहरा पैन नहीं है, तो आप मोटे तले वाले सॉस पैन, कच्चा लोहा या गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छा विकल्प चीनी मिट्टी के बर्तन होंगे।

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बेक्ड चिकन को दुनिया भर में सबसे आम व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है: यह कम कैलोरी वाला दोपहर का भोजन है जिसमें परिचारिका से बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन में विभिन्न प्रकार के मसाले, एडिटिव्स और बेकिंग तकनीकें डिश को नए रंग देने में मदद करती हैं ताकि यह उबाऊ न हो। आप आहार और मसालेदार मसालेदार दोनों संस्करण तैयार कर सकते हैं।

ओवन में स्तन पकाना

कोई भी गृहिणी, यहाँ तक कि एक युवा छात्र जो अभी-अभी स्वतंत्र रूप से रहना शुरू कर रहा है, याद रख सकता है कि ओवन में स्तन का मांस कैसे पकाया जाता है। ऐसे व्यंजनों की सुविधा यह है कि खाना पकाने की कोई अनिवार्य शर्तें नहीं हैं: उदाहरण के लिए, आप फ़ॉइल, बेकिंग स्लीव या बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, आप फ़िललेट्स को बिना लपेटे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, कोई भी साइड डिश, सॉस या मसाले डाल सकते हैं। .

इसके अलावा, चिकन पट्टिका बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इस दोपहर के भोजन या रात के खाने को अगले दिन के लिए खाना छोड़े बिना हर दिन ताजा तैयार किया जा सकता है। आप इसे प्रशीतित (दो दिनों तक) या जब तक आपको मांस की आवश्यकता न हो तब तक जमाकर रख सकते हैं। चिकन को जल्दी डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे एक बैग में पानी में रखें या कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

मुर्गा

इस नुस्खे की किस्मों का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। जो लड़कियां स्वस्थ खान-पान के नियमों का पालन करती हैं और कैलोरी गिनती हैं, उनके लिए सबसे अच्छा विकल्प पन्नी में लपेटकर जड़ी-बूटियों से पकाया हुआ स्तन है। यदि आप सोच रहे हैं कि किसी भूखे आदमी को खिलाने के लिए ओवन में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाया जाए, तो आलू, रिच सॉस और सब्जियों के साथ एक नुस्खा चुनें।

बत्तख

आधुनिक जीवन में बत्तख और हंस को नाहक ही भुला दिया जाता है, लेकिन अगर सही तरीके से पकाया जाए तो ये पक्षी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आपने फ़िललेट्स खरीदे हैं और सोच रहे हैं कि बत्तख के स्तनों को कैसे पकाया जाए, तो सबसे सरल विचारों से शुरुआत करें। आप इसे पूरा बेक कर सकते हैं, या आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं (आपको पेकिंग बतख की याद दिलाने वाली चीज़ मिलती है)। दोनों ही मामलों में, आपको त्वचा नहीं हटानी चाहिए - बत्तख का बुरादा थोड़ा सूखा होता है। स्वादिष्ट फिलिंग सॉस तैयार करने की सलाह दी जाती है। आदर्श: बराबर भागों में सोया सॉस और तरल शहद, थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च डालें और पकाने से 15 मिनट पहले फ़िललेट्स के ऊपर डालें।

कितनी देर तक पकाना है

स्तन मांस के निर्विवाद लाभों में से एक त्वरित खाना पकाने है। ओवन में ब्रेस्ट को कितनी देर तक पकाना है, इसके बारे में व्यंजन आपको अलग-अलग निर्देश दे सकते हैं, लेकिन सबसे सरल कारक पर भरोसा करने की सिफारिश की जाती है: जिस क्षण पट्टिका का रंग गुलाबी से सफेद हो जाता है, यह तैयार है। औसतन, इसके लिए ओवन में 15-20 मिनट की आवश्यकता होती है (फ़िलेट के पूरे टुकड़े के लिए - 30 मिनट तक)। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को न सुखाएं, क्योंकि यह स्वयं थोड़ा सूखा होता है। पन्नी या आस्तीन में खाना पकाने से आप रस बरकरार रख सकते हैं।

व्यंजनों

कुछ लोगों को बिना एडिटिव्स के बेक किया हुआ चिकन, विशेषकर फ़िललेट, पसंद होता है। इसलिए, स्वादिष्ट बेक्ड ब्रेस्ट के अधिकांश व्यंजनों में अतिरिक्त सब्जियों, सॉस या सीज़निंग का उपयोग शामिल होता है। गृहिणी के लिए सुविधा यह है कि आप फ़िललेट को तुरंत साइड डिश के साथ ओवन में रख सकते हैं और न्यूनतम प्रयास और समय के साथ पूरा भोजन पका सकते हैं। अगर आप डाइट पर हैं तो आप बेक्ड फ़िललेट को सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

पन्नी में

ओवन में पन्नी में आहार मांस उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जो किसी कारण से, उचित पोषण मानकों का पालन करने के लिए मजबूर हैं: वजन कम करने के लिए या स्वास्थ्य समस्याओं के कारण। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको सावधान रहने की ज़रूरत है कि पट्टिका सूख न जाए: यह 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगा। विभिन्न मसालों का चयन स्वाद को मूल और उज्ज्वल बनाने में मदद करेगा।

सामग्री

• पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सारे मसाले;
• नमक;
• बे पत्ती;
• टमाटर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट तैयार करें. नमक और मसालों से मलें.
2. पन्नी की एक शीट बिछाएं जिसका चमकदार भाग बाहर की ओर हो। मांस को बीच में रखें.
3. टमाटर को स्लाइस में काटें और प्रत्येक पट्टिका में जोड़ें।
4. पन्नी लपेटें.
5. 30 मिनट तक बेक करें. इस व्यंजन को चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

उन लोगों के लिए सब्जियों के साथ आस्तीन में स्वादिष्ट बेक्ड ब्रेस्ट पकाने की सिफारिश की जाती है जो पूरे परिवार के लिए हार्दिक दोपहर का भोजन बनाने की योजना बना रहे हैं या मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं। आप चिकन के किसी भी हिस्से को आस्तीन में रख सकते हैं, लेकिन अगर आप सफेद मांस पसंद करते हैं, तो मसालों की उपेक्षा न करें। फ़िललेट को पहले से मैरीनेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह नरम हो जाएगा।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• सब्जियाँ (बीन्स, ब्रोकोली, मटर) - 300 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि

1. आस्तीन को लगभग एक मीटर लंबा काटें। एक सिरे पर बांधें.
2. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. - छिले हुए आलू को भी इसी तरह काट लीजिये. सब्जियों को साबूत इस्तेमाल किया जा सकता है.
4. सभी सामग्रियों को एक आस्तीन में रखें, मसाले डालें।
5. आस्तीन के दूसरे सिरे को बांधें और परिणामी बैग को हल्के से हिलाएं।
6. इसे बेकिंग शीट पर रखें और चाकू या कैंची से कई छेद करें। 35 मिनट तक बेक करें.

पथ्य

जो लड़कियां वजन कम करने का सपना देखती हैं उन्हें ओवन में आहार चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होती है, क्योंकि अधिक संतोषजनक और साथ ही कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाना मुश्किल है। यदि आपके आहार में नमक से पूर्ण परहेज की आवश्यकता है, लेकिन आप पूरी तरह से बेस्वाद भोजन नहीं खा सकते हैं, तो अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करके एक रास्ता खोजें।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को तीन या चार टुकड़ों में काटें (उदाहरण के लिए, स्लाइस में)। सोया सॉस डालें और एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
2. एक उथला बर्तन तैयार करें (एक कांच का सॉस पैन काम करेगा)। वहां फ़िललेट और सब्ज़ियां रखें और ढक्कन से ढक दें।
3. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों से

ओवन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पकाया हुआ ब्रेस्ट रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यदि आप सख्त आहार पर नहीं हैं, तो आप सॉस जोड़ सकते हैं। एक स्वादिष्ट असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको चीनी मिट्टी के बर्तनों या बड़े गिलास बत्तख भूनने की मशीन की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• बल्ब;
• गाजर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाले छिड़कें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
3. प्याज और गाजर को बारीक काट कर मक्खन में भून लीजिए. - इनमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें.
4. डिश में परतों में रखें: आलू, फिर ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फिर फ़िललेट के टुकड़े, और आखिरी परत तली हुई सब्जियाँ हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें (प्रत्येक सर्विंग पॉट के लिए एक चम्मच)।
5. ढक्कन बंद करें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

जो लोग फ्रांसीसी रेसिपी के अनुसार मांस पकाने का विचार पसंद करते हैं, लेकिन वसायुक्त पोर्क से बचना पसंद करते हैं, उन्हें ओवन में मशरूम और पनीर के साथ कोमल चिकन ब्रेस्ट पकाने का विचार पसंद आएगा। यदि आप हार्दिक दोपहर का भोजन चाहते हैं, तो आप उसी रेसिपी में कुछ आलू मिला सकते हैं या अधिक नाजुक मलाईदार सॉस तैयार कर सकते हैं जो साइड डिश के साथ अच्छा लगेगा।

सामग्री

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेनोन या सीप मशरूम) - 1 किलो;
• बल्ब;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आलू (वैकल्पिक) - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. स्तनों को पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें हल्के से हथौड़े से मारें, फिर मसाले छिड़कें (उदाहरण के लिए, ऑलस्पाइस का मिश्रण) और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आप फ़िललेट्स को सोया सॉस के साथ मैरीनेट भी कर सकते हैं।
2. मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। तब तक भूनें जब तक कि उनमें से तरल वाष्पित न हो जाए। - फिर कटा हुआ प्याज डालें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
3. क्रीम डालें (आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं), हिलाएं और 10-15 मिनट तक उबलने दें।
4. यदि आप आलू डाल रहे हैं, तो ब्रेस्ट को ओवन में पकाने से पहले, जड़ों को छील लें, मध्यम-मोटी स्लाइस में काट लें और पहले से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में पहली परत रखें।
5. अगली परत में चिकन पट्टिका रखें।
6. इसे क्रीमी मशरूम सॉस की एक परत से ढक दें (जैसा कि फोटो में है)।
7. पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें.
8. पनीर को जलने से बचाने के लिए मेयोनेज़ से चिकना कर लें। यदि आप स्पष्ट रूप से इस वसायुक्त उत्पाद के खिलाफ हैं, तो इसे कुछ चम्मच क्रीम से बदलें, जिसे पनीर पर भी छिड़का जा सकता है।
9. 40 मिनट तक बेक करें.

कई गृहिणियां विभिन्न प्रकार के पुलाव बनाना जानती हैं - यह वित्तीय कठिनाइयों के दौरान मदद करता है जब आपको न्यूनतम सामग्री से स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने की आवश्यकता होती है। ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू पुलाव पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक डिनर होगा। विविधता के लिए, आप ताजी या जमी हुई, कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं।

सामग्री

• पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• जमी हुई हरी मटर - आधा पैक;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• अंडा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 3 चम्मच;
• गर्म लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को पहले से छोटे क्यूब्स में काट लें। लाल शिमला मिर्च छिड़कें और दो बड़े चम्मच क्रीम डालें। हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू छीलें और स्तन से थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए.
4. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें (आप कांच के रोस्टिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं)।
5. वहां आलू, मैरीनेट किया हुआ चिकन, हरी मटर और तले हुए प्याज रखें. हिलाना।
6. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
7. पुलाव के ऊपर डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

केफिर में

किण्वित दूध उत्पाद मांस को मैरीनेट करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं - यह बहुत नरम और कोमल बनते हैं। कई गृहिणियों को मसालेदार भारतीय करी मसाला के साथ केफिर मैरिनेड के संयोजन का विदेशी संस्करण पसंद है। यदि आप ओवन में केफिर में चिकन ब्रेस्ट पकाने में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से अपने दोस्तों से कई प्रशंसाएँ सुनेंगे।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• वसायुक्त केफिर - 200 मिलीलीटर;
• करी मसाला - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• हल्दी या केसर - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को लंबी, पतली पट्टियों में काटें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें हथौड़े से हल्के से मारें।
2. फ़िललेट्स के ऊपर केफिर डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर करी, काली मिर्च और हल्दी डालें। डिश को एक सुखद पीला रंग देने के लिए उत्तरार्द्ध की आवश्यकता है (जैसा कि फोटो में है)। एक और घंटे के लिए छोड़ दें.
4. ब्रेस्ट को हीटप्रूफ डिश (ढक्कन वाला बर्तन या भूनने वाला पैन उपयुक्त होगा) में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
5. इस व्यंजन को चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यह संतरे और सेब के साथ फलों के सलाद के साथ अच्छा लगता है।

पका हुआ स्तन - रसदार मांस पकाने का रहस्य

बहुत से लोगों को फ़िललेट पसंद नहीं होता क्योंकि उन्हें यह थोड़ा सूखा लगता है। अधिकतर इसका उपयोग कटलेट या जटिल भरवां रोल तैयार करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं तो ओवन में एक साधारण पका हुआ स्तन रसदार और स्वादिष्ट बन सकता है। मांस को पहले से मैरीनेट करने और कई घंटों के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है - सोया सॉस, वाइन या किण्वित दूध उत्पाद इसके लिए उपयुक्त हैं। आप स्टोर से तैयार मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं।

टर्की पकाते समय, अमेरिकी वसा को सोखने के लिए पक्षी को बेकन में लपेटना पसंद करते हैं। चिकन के लिए एक समान रहस्य का उपयोग किया जा सकता है: यदि आप पट्टिका को आधे में काटते हैं, मसालों के साथ रगड़ते हैं, प्रत्येक टुकड़े को बेकन के एक या दो स्लाइस में लपेटते हैं और लकड़ी के कटार के साथ जकड़ते हैं (जैसा कि फोटो में है) तो एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। इसके अलावा, यदि आप इसे मलाईदार सॉस के साथ पकाते हैं तो ओवन में कोई भी स्तन स्वादिष्ट बन जाता है।

वीडियो रेसिपी

चिकन लगभग हर घर में सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस है। इस उत्पाद के प्रति सार्वभौमिक प्रेम न केवल इसकी किफायती कीमत के कारण है, बल्कि इसके उत्कृष्ट पोषण गुणों, नाजुक स्वाद और कम कैलोरी की मात्रा के कारण भी है। अक्सर, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए पैरों, जांघों या पंखों का उपयोग किया जाता है; ये वे हिस्से हैं जो सबसे रसदार होते हैं। चिकन ब्रेस्ट इतना लोकप्रिय नहीं है क्योंकि कई लोग इसे सूखा मानते हैं। हालाँकि, यह कथन पूरी तरह से अनुचित है! यदि आप स्तन को सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट और कोमल बनता है, बल्कि बहुत रसदार भी होता है। सफ़ेद मांस में सब्जियाँ मिलाकर आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो पूरे परिवार के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना बन जाएगा।

ओवन में आलू और खट्टा क्रीम के साथ चिकन स्तन

ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट घर में बने दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक ​​कि, मुख्य व्यंजन के रूप में, छुट्टियों की मेज के लिए एक हार्दिक और संपूर्ण दूसरा कोर्स है। नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसमें काफी सरल और किफायती सामग्रियां शामिल हैं जिन्हें किसी भी सुपरमार्केट में खरीदने में कोई समस्या नहीं है। कसाई की दुकान या बाज़ार से चिकन मांस खरीदें।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन/पोल्ट्री के मुख्य पाठ्यक्रम/ओवन में पके हुए आलू/ओवन में आलू के साथ चिकन

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 450 ग्राम;
• आलू 500 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 2-3 बड़े चम्मच;
• केचप 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार सरसों 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन 2-3 कलियाँ;
• ग्राउंड पेपरिका 0.5 चम्मच;
• करी 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।

ओवन में आलू के साथ बेक्ड चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

पकवान तैयार करने के लिए, हमें एक स्वादिष्ट मसालेदार मैरिनेड की आवश्यकता होगी, जिसे हम अब तैयार करेंगे। इस उद्देश्य के लिए ऐसा कंटेनर चुनें जो सुविधाजनक और आकार में उपयुक्त हो। स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना केचप, किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम और दानेदार सरसों डालें। दानेदार की जगह आप नियमित गर्म या हल्का ले सकते हैं।

लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें। बाकी सामग्री में कटा हुआ लहसुन का गूदा मिलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल शिमला मिर्च और करी डालें। मैरिनेड की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और बची हुई चर्बी हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन को मैरिनेड में रखें. तब तक हिलाएं जब तक कि सभी फ़िललेट्स पर मैरिनेड का लेप न लग जाए।

प्याज को छील लें. अपने विवेक पर आधे छल्ले या छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन ब्रेस्ट में डालें, मिलाएँ। कमरे के तापमान पर 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू छीलो। कंदों को गर्म बहते पानी से धोएं। अतिरिक्त नमी को थपथपाएँ। पतले आधे छल्ले में काटें। मैरिनेटेड मांस में जोड़ें.

गाजर की जड़ को छीलकर धो लें। मनमाने छल्ले, आधे छल्ले या क्यूब्स में काटें। मांस के साथ आलू में जोड़ें. हिलाना। यदि मैरिनेड में पर्याप्त नमक नहीं है, तो हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश चुनें। तली में वनस्पति तेल डालें। आप तल पर 70-100 मिलीलीटर उबलता पानी डाल सकते हैं। आलू को मांस के साथ मिला दीजिये. स्पैटुला से चपटा करें और पन्नी से ढक दें। 180-190 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

यदि आप थोड़ा भूरा करना चाहते हैं, तो पकाने से 15-20 मिनट पहले पन्नी हटा दें। बेकिंग का समय ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। अपने ओवन पर ध्यान दें.

ओवन में आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार है. ताजी सब्जियों या सलाद के साथ तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!

टीज़र नेटवर्क

फ्रेंच में आलू और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट

आलू के साथ ओवन में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन है जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों को वास्तविक आनंद भी देगा। इस रेसिपी को सही मायने में प्रसिद्ध फ्रांसीसी मांस का आधुनिक एनालॉग माना जा सकता है। यहां समान सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, और खाना पकाने की विधि भी वही है। केवल एक अंतर है: आलू, जो पकवान को संपूर्ण भोजन बनाता है, मूल नुस्खा में उपयोग नहीं किया जाता है। ऐसी डिश बनाना बहुत सरल है, आपको बस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका को ध्यान से पढ़ना होगा और उसमें दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा।

सामग्री:

• आलू - 300-400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• छोटा चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उत्पाद को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर फिल्म, वसा के टुकड़े और बीच में मौजूद हड्डी को हटा दें। परिणामी पट्टिका को लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

मांस को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें टमाटर सॉस डालें। पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, क्लासिक सामग्री को गर्म मिर्च या कोकेशियान एडजिका से बदलें। मिश्रण को चम्मच से चलायें और मैरिनेट होने के लिये 10-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

जबकि मांस पक रहा है, एक स्वादिष्ट रात्रिभोज के शेष घटक तैयार करें। आलू और प्याज को छीलकर धो लें. जड़ वाली सब्जियों को लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काटें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

बेकिंग डिश के निचले और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के स्लाइस को डिश की पूरी सतह पर फैलाएं। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रत्येक नई परत को सीज़न करें। इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त मसाला नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, मिश्रित मिर्च, सूखा लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं।

आलू की पूरी सतह पर मैरीनेट किए हुए चिकन मांस के टुकड़े फैलाएं। चिकन ब्रेस्ट की परिणामी परत में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

पेस्ट्री ब्रश या किसी अन्य सुविधाजनक उपकरण का उपयोग करके, मांस की परत को मेयोनेज़ से ब्रश करें। वैसे, इस उत्पाद को खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही या किसी सफेद सॉस से बदला जा सकता है। मेयोनेज़ को मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह है सांचे की सामग्री को प्याज के आधे छल्ले और मसाले (नमक, काली मिर्च) के साथ छिड़कना। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का अंतिम चरण आ गया है। मोल्ड को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में रखें। यदि आपको डर है कि खाना जल जाएगा, तो जिस बर्तन में वह रखा है उसे पन्नी से ढक दें - यह आपको इस परेशानी से बचाएगा। यदि आप ओवनप्रूफ ग्लास पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा गर्म ओवन में रखना याद रखें।

जबकि चिकन ब्रेस्ट और आलू पक रहे हैं, आखिरी सामग्री पर काम करें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और खाना पकाने की शुरुआत के 15 मिनट बाद इसे सांचे की सामग्री पर छिड़क दें। डिश को ओवन में लौटा दें।

तब तक बेक करें जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए और उसकी सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है।

आलू और चिकन के साथ गर्म फ्रेंच शैली के मांस को ओवन से निकालें और तुरंत अलग-अलग प्लेटों में वितरित करें। ऐसे स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन का आदर्श पूरक ताज़ी सब्जियाँ, उन पर आधारित सलाद और विभिन्न अचार होंगे। बॉन एपेतीत!