प्यूरी सूप कैसे पकाएं। घर पर क्लासिक मैश्ड सूप (मशरूम, सब्जी, फल, अनाज, मछली, मांस) बनाने की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ

प्यूरी सूप में एक मलाईदार मोटी स्थिरता होती है। यह विभिन्न सब्जियों, मांस, अनाज, समुद्री भोजन, पोल्ट्री, मछली या मशरूम से तैयार किया जाता है। इन सूपों को प्राचीन काल से जाना जाता है, हालांकि, पकवान की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है। इस प्रकार के सूप का पहला उल्लेख 1300 में रसोइए हुनो की रसोई की किताब में मिलता है, जिसने मंगोल सम्राट खुबिलाई के लिए खाना बनाया था। दुनिया के लगभग हर देश का अपना मूल क्रीम सूप होता है, जिसमें खाना पकाने और परोसने का एक अनूठा तरीका होता है। उदाहरण के लिए, उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद सूप प्यूरी बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग पास्ता, मांस या पुलाव के लिए सॉस तैयार करने के आधार के रूप में किया जाता है। हमारी पाक वेबसाइट के इस भाग में, आपको सरल और स्वादिष्ट प्यूरी सूप, तस्वीरों के साथ व्यंजन मिलेंगे जो खाना पकाने के सभी चरणों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं।

हर दिन प्यूरी सूप के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन

मलाईदार सूप आहार भोजन या बच्चों के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। ऐसे व्यंजन को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो आहार पर हैं। आप इसे मांस, मछली, सब्जी शोरबा या पानी पर पका सकते हैं। स्टार्च से भरपूर फलियां या सब्जियाँ मिलाने से एक गाढ़ी स्थिरता आसानी से प्राप्त हो जाती है। यदि आप एक "सही" गाढ़ा सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको पकाए जाने तक सभी सामग्रियों को उबालने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक छलनी का उपयोग करके रगड़ें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ स्मैश करें, और उसके बाद परिणामी द्रव्यमान को शोरबा या शोरबा में जोड़ें। यदि आप सही व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को समान क्यूब्स में काटना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें। ज्यादातर क्रीमी सूप क्राउटन या क्रैकर्स के साथ परोसे जाते हैं।

आहार प्यूरी सूप अपने लाभ, बनावट और अद्भुत सुगंध से आकर्षित करते हैं। इस तरह के सूप को बनाने की प्रक्रिया एक रचनात्मक प्रक्रिया है, जिसके दौरान आप कई तरह की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि साधारण सामग्री का इस्तेमाल करके आप अपने सूप को स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं। शैम्पेन, कद्दू, तोरी, टमाटर, पालक, बीन्स, फूलगोभी, आलू, दाल, पनीर और ऐसे कई अन्य सूपों से बना मशरूम क्रीम सूप निस्संदेह आपको और आपके परिवार को खुश करेगा।
हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशें और तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको जल्दी से स्वादिष्ट प्यूरी सूप तैयार करने में मदद मिलेगी।

26.08.2018

मलाईदार तोरी सूप

अवयव:तोरी, प्याज, गाजर, क्रीम, मक्खन, पेपरिका, लॉरेल, मसाला, जड़ी बूटी, नमक, लहसुन, टोस्ट

क्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसे पकाना आपके लिए कोई बड़ी मेहनत नहीं होगी।

अवयव:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज
- 1 गाजर,
- 120 मिली। मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 बे पत्ती,
- 2 काली मिर्च,
- 1 अजवायन का फूल
- डिल की 2 टहनी,
- अजमोद की टहनी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम काली मिर्च,
- लहसुन की 2 लौंग,
- क्राउटन या पटाखे।

03.05.2018

जमे हुए पालक के साथ सूप

अवयव:पालक, आलू, प्याज, अजवाइन, उबचिनी, शोरबा, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, तिल

मैं अक्सर लंच में पालक का सूप बनाती हूं। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। सजावट के लिए परोसने से पहले ऊपर से थोड़े से काले तिल डाल देती हूँ।

अवयव:

- 400 ग्राम पालक;
- 250 ग्राम आलू;
- 120 ग्राम प्याज;
- 80 ग्राम अजवाइन;
- 200 ग्राम तोरी;
- डेढ़ लीटर चिकन शोरबा;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 20 ग्राम जैतून का तेल;
- 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- काला तिल।

26.04.2018

झींगे के साथ कद्दू का सूप

अवयव:कद्दू, झींगा, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, क्रीम, नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी, धनिया

यदि आपने कद्दू के सूप की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको क्रीम के साथ स्वादिष्ट सूप के लिए मेरी सरल नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इतना स्वादिष्ट सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

- कद्दू - 500 ग्राम,
- झींगा - 150 ग्राम,
- धनुष - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम,
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च,
- प्रोवेंस जड़ी बूटी - चुटकी के एक जोड़े,
- पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी चुटकी।

11.03.2018

अजवाइन का सूप

अवयव:अजवाइन, प्याज, गाजर, मशरूम, टमाटर, जड़ी बूटी, मटर, तेल, नमक, काली मिर्च

वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

अवयव:

- अजवाइन के 4-5 डंठल,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 150 ग्राम शैम्पेन,
- 1 टमाटर,
- अजमोद की टहनी की एक जोड़ी,
- 1 कप हरी मटर
- 2 बड़ा स्पून जतुन तेल,
- समुद्री नमक,
- मूल काली मिर्च।

04.03.2018

सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप

अवयव:मशरूम, आलू, प्याज, पनीर, क्रीम, लॉरेल, काली मिर्च, मक्खन

दुर्भाग्य से, मेरे परिवार को सूप पसंद नहीं है। इसलिए मुझे उनके लिए प्यूरी सूप बनाना पड़ता है। आज मैंने आपके लिए स्वादिष्ट सूखे पोर्सिनी मशरूम सूप की रेसिपी बताई है।

अवयव:

- 150 ग्राम सूखे सफेद मशरूम,
- 2 आलू,
- 1 प्याज,
- 1 प्रोसेस्ड चीज़,
- 150 ग्राम क्रीम,
- 1 बे पत्ती,
- 2-3 मटर allspice,
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

04.12.2017

जेमी ओलिवर का अतुल्य कद्दू का सूप

अवयव:कद्दू, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, मिर्च, शोरबा, नमक, मक्खन, पनीर, पाव रोटी

अब मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब कद्दू प्यूरी सूप बनाना सिखाऊंगा। इस सूप का आविष्कार विश्व प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर ने किया था।

अवयव:

- 2 किलो जायफल कद्दू;
- 2 लाल प्याज;
- 2 गाजर;
- अजवाइन के 2 डंठल;
- लहसुन की 4 लौंग;
- एक चुटकी मिर्च;
- एक चुटकी मेंहदी;
- 2 लीटर चिकन शोरबा;
- नमक;
- मिर्च;
- 20 मिली। जतुन तेल;
- टुकड़ा;
- सख्त पनीर

26.11.2017

मूल लीक सूप

अवयव:प्याज, आलू, शराब, मक्खन, शोरबा, क्रीम, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, पनीर, जड़ी बूटी, crouton

आज हम एक क्लासिक फ्रेंच लीक सूप पकाएंगे। यह स्वादिष्ट पहला कोर्स बिल्कुल सभी को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक असामान्य, मूल स्वाद है।

अवयव:

- लीक का 1 डंठल
- 2-3 आलू,
- 40 मिली। सूखी सफेद दारू
- 30 ग्राम मक्खन,
- 800 मिली। चिकन शोरबा,
- 150 मिली। मलाई,
- नमक,
- मिर्च का मिश्रण,
- ताजा थाइम की टहनी
- गला हुआ चीज़
- अजमोद साग,
- ब्रेड के तले हुए टुकड़े।

05.11.2017

आलू और लहसुन के साथ कद्दू प्यूरी

अवयव:पानी, शोरबा, आलू, लीक, कद्दू, अदरक, लहसुन, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च, मिर्च काली मिर्च, हरा प्याज

तस्वीरों के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको कद्दू, आलू और मसालों से हल्का सूप प्यूरी बनाने का तरीका बताएगा। आनंद से खाना बनाना और शरीर के लिए लाभ।

अवयव:
- शोरबा या पानी - 1 एल,
- कद्दू - 200 ग्राम,
- आलू - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 लौंग,
- लीक - 200 ग्राम,
- अदरक - 2-3 सेमी जड़,
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच। प्रति भाग
- मिर्च मिर्च - प्रति सेवा 2-3 अंगूठियां,
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

03.11.2017

चावल और आलू के साथ कद्दू प्यूरी सूप

अवयव:आलू, प्याज, गाजर, प्याज, कद्दू, चावल, पानी, नमक, पॉटेड मिर्च, वनस्पति तेल

हम आपको अपने दुबले आहार में विविधता लाने और एक स्वादिष्ट कद्दू, आलू और चावल प्यूरी सूप पकाने की पेशकश करते हैं। नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है और सब्जियों को बदलते हुए, हर बार एक नए स्वाद के साथ पकवान तैयार किया जा सकता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तीन आलू;
- प्याज का सिर;
- एक गाजर;
- 300 जीआर कद्दू;
- आधा गिलास पके हुए चावल;
- 1.5 लीटर सब्जी शोरबा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 5-7 काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।

27.10.2017

टमाटर के साथ लाल मसूर का सूप

अवयव:लाल मसूर, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, पपरिका

हम आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दाल का सूप पकाने की पेशकश करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए, यह सूप किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मसूर - 240 ग्राम;
- एक गाजर;
- टमाटर अपने रस में;
- प्याज का छोटा सिर;
- लहसुन की दो लौंग;
- मूल काली मिर्च;
- धनिया;
- लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- 20 मिली जैतून का तेल।

26.10.2017

टमाटर और क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप

अवयव:कद्दू, टमाटर, आलू, प्याज, धनिया, मिर्च के गुच्छे, पानी, नमक, वनस्पति तेल, क्रीम, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, croutons

हालांकि कद्दू क्रीम सूप मांस के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाता है, फिर भी पुरुष इसे पसंद करेंगे। स्वाद का पूरा रहस्य मसाले और टमाटर के अम्ल में है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि आपके पकवान में एक अनूठा स्वाद होगा जो सभी को पसंद आएगा। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे सामग्री और मसालों के साथ ज़्यादा करना है, हालांकि इस प्यूरी सूप को खराब करना मुश्किल होगा। हमें यकीन है कि यह पाक कृति आपके मेहमानों और घर के सदस्यों का दिल जीत लेगी।

अवयव:
- 250 जीआर कद्दू (छिलका, बिना बीज);
- टमाटर के 4-5 टुकड़े;
- 3 पीसी आलू;
- 1 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) धनिया;
- 0.5 टी स्पून चिली फ्लेक्स;
- पानी - 1 लीटर (या थोड़ा अधिक);
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
- क्रीम (यदि आवश्यक हो) - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, पटाखे - सूप परोसने के लिए।

22.10.2017

कद्दू दाल सूप प्यूरी

अवयव:कद्दू, चिकन शोरबा, आलू, अजवाइन की जड़, लाल मसूर, प्याज, लहसुन, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, croutons, croutons, साबुत अनाज की रोटी

पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी रिचार्ज करना चाहते हैं? एक सुगंधित उज्ज्वल कद्दू का सूप तैयार करें। यह हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि एक हिस्सा पर्याप्त नहीं होगा। वैसे, इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 जीआर कद्दू का गूदा;
- एक लीटर चिकन शोरबा;
- 150 ग्राम आलू;
- एक मुट्ठी लाल मसूर;
- प्याज का सिर;
- लहसुन की तीन लौंग;
- तीन टमाटर;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कोई साग - परोसने के लिए;
- पटाखे, क्राउटन या साबुत अनाज की ब्रेड - परोसने के लिए।

22.10.2017

कद्दू प्यूरी सूप आलू के साथ

अवयव:कद्दू, आलू, गाजर, प्याज, अदरक, लहसुन, पेपरिका, मिर्च, मक्खन, ब्रेडक्रंब, क्रीम

सब्जियों का सूप उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है जितना कि मांस शोरबा में पकाया जाता है। विश्वास नहीं होता? फिर हमारी आज की रेसिपी के अनुसार आलू, अदरक और काली मिर्च के साथ कद्दू की प्यूरी सूप ट्राई करें। यह आश्चर्यजनक निकला!

अवयव:
- 300 जीआर कद्दू;
- 4 आलू;
- 1 बड़ा गाजर;
- 2 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच कटी हुई अदरक की जड़;
- लहसुन की 4-5 कलियां;
- 1 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च;
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या लार्ड;
- क्राउटन या क्राउटन परोसने के लिए;
- अगर वांछित हो तो क्रीम या खट्टा क्रीम।

25.07.2017

तोरी प्यूरी सूप

अवयव:तोरी, लीक, क्रीम, समुद्री नमक, सरसों के बीज, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का रस, सफेद मिर्च, परमेसन चीज़, बादाम, अरुगुला

मैंने सामान्य क्रीम = तोरी सूप के साथ थोड़ा सा छेड़छाड़ किया और लीक और क्रीम के साथ एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट सूप बनाया। सेवा करने से पहले, ऊपर से बारीक कटा हुआ साग अवश्य डालें।

अवयव:

- 340 ग्राम तोरी;
- 120 ग्राम लीक;
- 150 मिली। मलाई;
- नमक;
- 3 ग्राम सरसों;
- 20 मिली। जतुन तेल;
- 15 मिली। नींबू का रस;
- थोड़ा नींबू उत्तेजकता;
- 1 ग्राम सफेद मिर्च;
- 25 ग्राम परमेसन चीज़;
- 10 ग्राम छिलके वाले बादाम;
- अरुगुला का 1 गुच्छा।

07.05.2017

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

अवयव:ब्रोकोली, फूलगोभी, आलू, गाजर, प्याज, क्रीम, नमक, पानी, मक्खन, काली मिर्च

पहला पाठ्यक्रम पाक कला का वास्तविक काम हो सकता है। इस कथन का एक उदाहरण मलाईदार ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप होगा। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट भी निकलता है!

अवयव:
- 200 जमे हुए ब्रोकोली;
- 150 जीआर ताजा फूलगोभी;
- 3 मध्यम आकार के आलू;
- 1 छोटा गाजर;
- 1/2 प्याज;
- 100 मिली क्रीम 15%;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 1 लीटर चिकन शोरबा;
- 25-30 ग्राम मक्खन;
- मूल काली मिर्च;
- पटाखे - परोसने के लिए;
- साग - परोसने के लिए।

23.04.2017

अवयव:कद्दू, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, करी, पपरिका, काली मिर्च, पानी, नमक, क्रीम

क्रीम और सब्जियों के साथ सुगंधित, हार्दिक और सुंदर कद्दू प्यूरी का सूप रात के खाने के लिए बस और जल्दी तैयार किया जा सकता है। सामग्री बनाने वाले उत्पाद वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं, और आपको हमारे पाक फोटो नुस्खा में खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण मिलेगा।

अवयव:
- 400 ग्राम छिलके वाला कद्दू,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- आलू के 3 कंद,
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
- 1 बड़ा चम्मच करी,
- 0.5 चम्मच पेपरिका,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 200 ग्राम क्रीम (10%),
- 1 लीटर पानी,
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

07.03.2017

शर्बत और पालक के साथ सब्जी का सूप प्यूरी

अवयव:नए आलू, प्याज, गाजर, साग, पालक, शर्बत, पानी, नमक, वनस्पति तेल, युवा तोरी, खट्टा क्रीम

जो कोई भी सोचता है कि सब्जी का सूप विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है, हम आपको सलाह देना चाहते हैं कि आप निश्चित रूप से हमारे संस्करण का प्रयास करें - आलू, उबचिनी और जड़ी बूटियों के साथ। आप खुद देखेंगे कि यह सूप न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है!

अवयव:

- 5-6 युवा आलू;
- 2 प्याज;
- 1 मध्यम गाजर;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- पालक का 1 सिर;
- पालक के पत्तों का 1 गुच्छा;
- 1 लीटर पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- 1 युवा तोरी;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम।

05.03.2017

टमाटर क्रीम सूप दाल और तोरी के साथ

अवयव:टमाटर, लाल मसूर, गाजर, तोरी, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, हल्दी, पेपरिका, सूखी तुलसी, अजवायन, नमक

यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर पहला कोर्स देना चाहते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि दाल, सब्जियों और मसालेदार मसालों के साथ मलाईदार टमाटर का सूप बनाने की इस सरल रेसिपी पर ध्यान दें। आप खाने की मेज पर बैठे सभी लोगों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देंगे, क्योंकि सूप बेहद स्वादिष्ट बनता है।

अवयव:
- टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम,
- आलू - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी ।,
- करस दाल - आधा गिलास,
- प्याज - एक चौथाई प्याज,
- तोरी - 4 पीसी।,
- लहसुन - 2 लौंग,
- सूखे तुलसी - एक चम्मच का एक तिहाई,
- सूखे अजवायन की पत्ती - एक चम्मच का एक तिहाई,
- कुप्कुमा - आधा चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- पपरिका - 1 चम्मच,
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

04.03.2017

शोरबा में आलू का सूप

अवयव:चिकन शोरबा, प्याज, आलू, गाजर, नमक, डिल

बनाने में बहुत आसान, मसले हुए आलू का सूप हल्के लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पकवान बच्चों और आहार मेनू के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- 1 लीटर चिकन शोरबा;
- 500 ग्राम आलू;
- प्याज का सिर;
- एक गाजर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- साग - स्वाद के लिए।

सूप - मसला हुआ आलू हाल ही में कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बन गया है। लेकिन एक समय था जब इस तरह के सूप लोगों के लिए कौतूहल का विषय हुआ करते थे। हमारे आहार में पारंपरिक गोभी का सूप और बोर्स्ट शामिल थे।समय के साथ, प्यूरी सूप रेसिपी हर दिन के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन बन गई है।ऐसे सूप का लाभ उनकी तैयारी में आसानी है। सब्जियों के सुंदर कट के साथ खुद को परेशान करने की आवश्यकता नहीं है - धोया, मोटे तौर पर कटा हुआ, उबला हुआ और कटा हुआ। उनकी मुलायम, घेरने वाली बनावट। अपनी इच्छाओं के आधार पर, आप मांस के अतिरिक्त के साथ हार्दिक सूप बना सकते हैं। और आप एक हल्का आहार, कोई कम स्वादिष्ट प्यूरी सूप नहीं परोस सकते हैं, जो उन लोगों द्वारा खाया जाएगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, और बच्चे और बुजुर्ग। यदि आपका बच्चा शरारती है और आम तौर पर खाना नहीं खाता है तो मैं और अधिक कहूँगाप्याज या गोभी इस तरह के सूप के साथ, आप उसे पछाड़ सकते हैं - भयावह रूप में, वह आखिरी चम्मच तक सब कुछ खा जाएगा।

स्वादिष्ट प्यूरी सूप बनाने के लिए उपयोगी टिप्स

1. यह मखमली बनावट के साथ स्वादिष्ट गैर-तरल क्रीम सूप निकला है। ऐसा करने के लिए, नियमित सूप की तुलना में थोड़ी अधिक सब्जियां होनी चाहिए, और शोरबा केवल सब्जियों को थोड़ा ढंकना चाहिए।
2. इस तरह के कसा हुआ सूप केवल सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है, या आप मांस या मछली शोरबा को पूर्व-उबाल सकते हैं। अधिक कोमल, यह चिकन या टर्की के शोरबा पर निकलता है।
3. अगर खाना पकाने के अंत से पहले इसे क्रीम या मक्खन के साथ सीज किया जाए तो डिश स्वादिष्ट होगी।
4. आप ऐसे सूप के साथ क्राउटन परोस सकते हैं या तले हुए पटाखे सीधे प्लेट में रख सकते हैं।
5. क्रीम सूप बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। सब्जियों को पकने तक उबाला जाता है, और फिर ब्लेंडर से प्यूरी की जाती है। अगर ब्लेंडर नहीं है तो आप सब्जियों को छलनी से पीस सकते हैं.
6. यदि सूप तरल निकला, तो आप इसमें कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर डालकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

फोटो के साथ क्रीम सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

अलग-अलग सब्जियों को बारी-बारी से स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप बनाया जा सकता है। सर्दियों या शुरुआती वसंत में शरीर को विटामिन से भरना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सब्जी क्रीम सूपएक वर्ष से कम उम्र के बच्चों और उन लोगों के लिए आदर्श जो वजन कम करना चाहते हैं।

पाक कला आहार सूपहम बिना किसी एडिटिव्स के सिर्फ सब्जी शोरबा के साथ कर सकते हैं। और अगर हम वयस्कों के लिए खाना बनाते हैं जो अधिक वजन के खतरे में नहीं हैं, तो आप खट्टा क्रीम, क्रीम, कसा हुआ पनीर या पटाखे डालकर सूप को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

ब्रेड में शैम्पेन से मशरूम सूप-प्यूरी

मेरी राय में सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट में से एक मशरूम सूप है। ताजा वन मशरूम, विशेष रूप से पोर्सिनी मशरूम से बना मलाईदार सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन अगर कोई नहीं हैं, तो कोई बड़ी बात नहीं है। से स्वादिष्ट सूप आता हैशैम्पेन, जमे हुए और यहां तक ​​​​किसूखे मशरूम।

एक छोटी सी तरकीब: यदि आपके पास ताज़े मशरूम नहीं हैं, तो मशरूम के साथ पकाएँ, और सूप या स्वाद के लिए किसी अन्य व्यंजन में कुछ बड़े चम्मच घर का बना मशरूम मसाला डालें।

मुझे अपने परिवार को एक परिचित पकवान की नई सेवा के साथ आश्चर्यचकित करना अच्छा लगता है। इसलिए, मैं न केवल मशरूम क्रीम सूप, बल्कि ब्रेड में सूप पकाने की सलाह देता हूं।

अवयव:

• तैयार गोल राई की रोटी - 4 पीसी।
• ताजा मशरूम - 400 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• क्रीम - 400 मिली।
• पनीर - 100 जीआर।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• गार्निश के लिए कुछ शैम्पेन और जड़ी-बूटियाँ
• वनस्पति तेल

सूप के लिए रोटी छोटे आकार में खरीदना बेहतर होता है। हम रोटी लेते हैं और मुकुट काट देते हैं, यह ढक्कन के रूप में काम करेगा। रोटी में, सावधानी से टुकड़ों को खुरचें, दीवारों को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करें और थोड़ा सा टुकड़ा छोड़ दें।

मजबूती के लिए ब्रेड को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक सुखाएं। ब्रेड को सेंकना आवश्यक नहीं है, कुछ व्यंजनों में सूप को केवल ताज़ी ब्रेड में डाला जाता है।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, मिलाएंसब्जी के साथ तेल। हम इस मिश्रण से ब्रेड को अंदर से रगड़ते हैं, ढक्कन को कद्दूकस करना न भूलें।

अब प्याज को काट कर मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।

हम मशरूम को साफ करते हैं और पैन में प्याज डालते हैं, कुछ मिनट के लिए एक साथ भूनते हैं।

मोटे कटे हुए आलू को उबलते नमकीन पानी में डालें, तले हुए प्याज को मशरूम के साथ डालें और टेंडर होने तक पकाएं। काली मिर्च डालना ना भूलें और जायफल। एक ब्लेंडर के साथ मशरूम द्रव्यमान और आलू को पीस लें।

मशरूम प्यूरी में क्रीम डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं!

सूप को ब्रेड ट्यूरेन्स में डालें, ब्रेड के ढक्कन से ढकें और परोसें।

सूप को सजाने के लिए, आप कुछ शैम्पेन को पतली प्लेटों में काट सकते हैं और दोनों तरफ एक सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

यह सूप को ब्रेड में डालना है, ऊपर से कुछ तले हुए शैम्पेन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

ब्रोकोली सूप

हल्का विटामिन सूप, एक नाजुक स्वाद के साथ स्वस्थ। यह सूप एक या दो के लिए तैयार है। आप मांस, चिकन शोरबा के साथ पका सकते हैं या आप केवल सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• ब्रोकली - 1 किलो
• आलू - 2 पीसी।
• शोरबा (चिकन, मांस, सब्जी) - 2 एल
• प्याज - 2 पीसी।
• क्रीम पनीर - 200 मिली
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• मक्खन या घी - 2 बड़े चम्मच। एल

कटे हुए प्याज को मक्खन या घी में भूनें। - जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालकर धीमी आंच पर सभी को एक साथ पकाएं.

आलू में ब्रोकली डालें, थोड़ा शोरबा डालें और ब्रोकली के नरम होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।शोरबा उबालें और उसमें सब्जियां डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें।

सूप में नमक डालें और उसमें क्रीम चीज़ डालें। सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए और उबाल न आ जाए।

हल्का, कोमल और सेहतमंद सूप तैयार है।

विटामिन गाजर का सूप

गाजर शरीर के लिए कितनी फायदेमंद होती है ये तो हम सभी जानते हैं। हाँ, और गाजर का सूप मीठा और विशेष रूप से बनावट में मखमली निकला। मैं बच्चों के लिए एक साधारण क्लासिक गाजर का सूप सुझाता हूं। यह सूप जल्दी से तैयार हो जाता है, क्रीम के अतिरिक्त और खाना पकाने की प्रक्रिया अन्य सूप के समान होती है। मैं गाजर क्रीम सूप के लिए एक असामान्य नुस्खा पर बस गया,अधिक मसालेदार और मसालेदार। मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा कि ऐसे सूप की तैयारी का समय लगभग 3 घंटे है। यकीन मानिए कि इस तरह के सूप का स्वाद आपकी सारी मेहनत की भरपाई कर देगा।

अवयव:

• गाजर - 5-6 पीसी।
• पानी या शोरबा - 0.5 एल।
• लाल प्याज - 2 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अदरक की जड़ - 5 सेमी
• लहसुन - 1-2 लौंग
• नारियल का दूध - 100 मिली।
• नमक स्वाद अनुसार

लाल प्याज को छल्ले में काट लें।

वनस्पति तेल को सॉस पैन में डालेंब्राउन शुगर डालें, बाल्समिक सिरके में डालें।

वहाँ प्याज डालें, थोड़ा भूनें, आँच को कम करें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें। नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

गाजर को 4 भागों में काटें, एक अलग डिश में डालें, वनस्पति तेल डालें। चर्मपत्र पर गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

अदरक की जड़ का एक टुकड़ा छील लें।

इस दौरान प्याज पहले ही बुझ चुका है। पैन में पानी और अदरक का एक पूरा टुकड़ा डाल दीजिए (अदरक को हम बाद में निकाल लेंगे). बहुत कम आँच पर सूप को ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक पकाएँ।

पकी हुई गाजर को सूप में डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ।

अब हम अदरक को सूप से निकाल देते हैं, और पैन की बाकी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।

कसा हुआ सूप में नारियल का दूध डालें (आप इसे बादाम के दूध या कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं)।

तैयार! कोशिश करो और आनंद लो!

धीमी कुकर में गाजर प्यूरी सूप

और अगर आप धीमी कुकर में गाजर का सूप पका रहे हैं, तो वीडियो आपकी मदद करेगा।

हरी मटर का सूप

ऐसा सूप गाजर के सूप से कम उपयोगी नहीं है, क्योंकि हरी मटर विटामिन, फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम और जिंक का भंडार है। सर्दियों में भी, जमे हुए हरे मटर हमेशा बिक्री पर होते हैं, इसलिए क्रीमी हरे मटर का सूप बनाना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• हरी मटर - 500 जीआर।
• पानी - 1 एल।
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• नारियल का दूध- 300 मिली।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्रोवेंस की सूखी जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

कटे हुए आलू को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें।

ताजा या जमी हुई हरी मटर को शोरबा, नमक में डालें, स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं।

सीधे पैन में, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें, नारियल के दूध में डालें, मक्खन डालें, इसे ब्लेंडर से पीस लें और उबाल लें।

हरे मटर के क्रीम सूप को सूखे क्राउटन के साथ परोसें, और ऊपर से एक प्लेट में बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।

पनीर के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप

सब्जियों के सूप प्रेमियों के लिए एक और सरल और स्वादिष्ट क्रीम सूप रेसिपी। अगर वांछित है, तो हम इस सूप को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ संतृप्त करते हैं। लेकिन अगर आप अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, तो आप क्रीम को पिछले नुस्खा की तरह नारियल के दूध से बदल सकते हैं और बिना पनीर के भी कर सकते हैं। सूप, बेशक, इतना स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, लेकिन यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो .
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 एल।
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली।
• पनीर - 100 जीआर।
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन में कटा हुआ प्याज, गाजर और आलू को मक्खन में हल्का उबाल लें।पानी, नमक उबालें और उसमें पैन से सब्जियां डालें। वहाँ गोभी भेजें, पहले इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें। 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं, पैन को आंच से उतार लें और सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी कर लें।

क्रीम में डालो, उबाल लेकर आओ (उबालें नहीं!) और कसा हुआ पनीर जोड़ें।

इस सूप को क्राउटन के साथ परोसना बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

चिकन शोरबा के साथ एक स्वादिष्ट फूलगोभी सूप का एक और संस्करण।

चिकन और बेल मिर्च के साथ फूलगोभी का सूप

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 4पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 एल।
• लहसुन - 3 लौंग
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• थाइम - 1 छोटा चम्मच
• स्मोक्ड पेपरिका - 1 चम्मच

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। पट्टिका को शोरबा से निकालें और काट लें।

लाल मिर्च को आधा काटें, बीज हटा दें और ओवन में चारिंग के पहले लक्षण दिखाई देने तक बेक करें। एक प्लास्टिक की थैली में गरम रखें और ठंडा करें। त्वचा को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और मक्खन में हल्का भूनें।

शोरबा को फिर से उबालें और उसमें सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च डालें, सीज़निंग डालें और 10 मिनट के लिए पकाएँ।बर्तन को आंच से उतार लें, चिकनपट्टिका को चाकू से और सब्जियों को ब्लेंडर से बारीक काट लें। हालांकि एक ब्लेंडर तोड़ सकता है और चिकन पट्टिका।

परोसते समय, सूप को लाल मिर्च और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

पनीर का सूप सबसे लोकप्रिय और आसानी से तैयार होने वाला सूप है। इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, पनीर के लिए धन्यवाद, लेकिन इसे "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" कहा जा सकता है।

बेकन के साथ पनीर क्रीम सूप

अवयव:

• बेकन - 100 जीआर।
• सॉसेज - 50 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 एल।
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• स्वाद के लिए साग

बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि सारी चर्बी न निकल जाए। सॉसेज को क्यूब्स में काटें और बेकन के साथ पैन में डालें। मक्खन का एक टुकड़ा वहां रख दें। कुछ मिनटों के लिए भूनें, आटा डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

नमकीन उबलते पानी के बर्तन में गाजर, आलू और प्याज रखें। टेंडर तक पकाएं, और अंत से 5 मिनट पहले पिघला हुआ पनीर डालें।

बेकन और सॉसेज को सब्जियों के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ सॉस पैन में सब कुछ काट लें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

गाजर - 2 पीसी।

कद्दू - 1.5 किग्रा

पानी - 1.5 एल।

झींगा - 300 जीआर।

हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं और सूरजमुखी के तेल में हल्का भूनते हैं।

कद्दू को क्यूब्स में काटें और गाजर को भेजें, लगभग 10 मिनट के लिए हल्का भूनें। नमक और मिर्च। थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सब्जियों को उबालें। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें।

अगर प्यूरी ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी मिला लें।

झींगे को प्यूरी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

यह बहुत हल्का, सुंदर और धूप वाला सूप निकला है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्यूरी सूप के व्यंजन विविध हैं, उनमें से बहुत सारे हैं। ऐसे सूप अच्छे हैं क्योंकि वे आपको अपने स्वाद और कल्पना के अनुसार सामग्री को सुधारने और बदलने की अनुमति देते हैं। लेकिन विषय इतना व्यापक है किसोचना, हम इसमें बार-बार लौटेंगे।

ए तब तक, बोन एपीटिट और गर्मागर्म स्वादिष्ट सूप!

प्यूरी सूप एक मलाईदार स्थिरता के साथ एक गाढ़ा व्यंजन है। इसे मांस, सब्जियों जैसे टमाटर और आलू, या मशरूम के साथ बनाया जा सकता है। दुनिया भर के व्यंजनों में बनाने और परोसने के तरीके अलग-अलग होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, डिब्बाबंद क्रीम सूप भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है। वहां इसका उपयोग पास्ता, मांस और पुलाव के लिए सॉस के आधार के रूप में किया जाता है।

प्यूरी सूप की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में हुई थी। पहली बार, इस तरह के व्यंजन का नुस्खा मंगोल सम्राट कुबलई के रसोइए हुनो की किताब में मिलता है, जिन्होंने 1300 के दशक में एक रसोई की किताब लिखी थी।

कद्दू प्यूरी सूप - स्टेप बाय स्टेप क्लासिक फोटो रेसिपी

एक उज्ज्वल शरद ऋतु की सब्जी - कद्दू से व्यंजन पकाने के लिए कई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन हैं, इनमें से एक प्यूरी सूप है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कद्दू-आलू का सूप-प्यूरी पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है, और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर कद्दू की संरचना के कारण यह उपयोगी होता है, इसलिए कद्दू के व्यंजन को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

अवयव

• चिकन फ्रेम: 500 ग्राम
• कद्दू: 1 किलो
• धनुष: 2 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• आलू: 3 पीसी।
• लहसुन : 2 कली
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• सब्जी और मक्खन: 30 और 50 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

क्रीमी सूप कैसे बनाये

2 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• शतावरी - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - लीटर।
• मक्खन या मार्जरीन - ¼ बड़ा चम्मच।
• आटा - ¼ बड़ा चम्मच।
• क्रीम 18% - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंगक्रीम के साथ सूप प्यूरी:

1. शतावरी के सख्त सिरों को काट लें। तनों को काट लें।
2. शतावरी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में स्टॉक डालें और उबाल लें। अल डेंटे तक गर्मी कम करें, ढक दें और 6 मिनट तक पकाएं (उपजी पहले से ही नरम लेकिन अभी भी खस्ता हैं)। आग से निकालें, अलग रख दें।
3. धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालो, हलचल ताकि कोई गांठ न हो। लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे क्रीम में डालें और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च में मिला लें।
5. मक्खन मिश्रण को शतावरी और शोरबा के साथ मिलाएं। गरम करना। प्यूरी सूप को क्रीम के साथ अलग-अलग गहरे बाउल में गरम या ठंडा परोसें।

मसालेदार मशरूम सूप की रेसिपी

6 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• विभिन्न मशरूम - 600 ग्राम।
• बल्ब।
• अजवाइन - 2 डंठल।
• लहसुन - 3 कली।
• ताजा अजवायन - कुछ टहनियाँ
• ताजा थाइम - कुछ टहनियाँ
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए।
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर।
• क्रीम 18% - 75 मिली।
• ब्रेड - 6 स्लाइस।

खाना बनाना:

1. मशरूम को ब्रश से धो लें, बारीक काट लें।
2. प्याज, अजवाइन, लहसुन और अजवायन को छीलकर काट लें, साथ में डंठल भी। अजवायन के फूल के पत्तों को फाड़ दें।
3. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें। नरम होने और मात्रा में कम होने तक धीरे से ढक कर पकाएं।
4. सजावट के लिए 4 बड़े चम्मच अलग रख दें। सब्जियों के साथ मशरूम।
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। आंच को कम करते हुए 15 मिनट तक उबालें।
6. काली मिर्च और समुद्री नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें।
7. क्रीम में डालो, उबाल पर वापस लाओ। चूल्हा बंद कर दें।
8. बिना तेल के ब्रेड को पहले से गरम पैन में ब्राउन करें। शीर्ष पर कुछ आरक्षित मशरूम रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
9. मशरूम प्यूरी सूप को बाउल में डालें, कटी हुई पार्सली और बचे हुए मशरूम से सजाएँ। क्राउटन के साथ परोसें।

तोरी का सूप कैसे बनाये

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• प्याज - सिर का आधा हिस्सा।
• लहसुन - 2 कली।
• तोरी - 3 मध्यम फल।
• चिकन या सब्जियों का शोरबा - एक लीटर।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक।

खाना बनानास्क्वैश सूप प्यूरी:

1. एक बड़े सॉस पैन में शोरबा, कटी हुई बिना छिलके वाली तोरी, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक ढक कर उबालें।
2. गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. नमक और मिर्च। परमेसन चीज़ छिड़क कर ज़ूकिनी प्यूरी सूप को गरमागरम परोसें।

ब्रोकली सूप - बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी

2 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• ताजा ब्रोकोली - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 500 मिली।
• आलू - 1-2 पीसी।
• बल्ब।
• लहसुन - 1 कली।
• क्रीम 18% - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• जायफल (जमीन) - स्वाद के लिए।
• पटाखे (टुकड़े) - एक मुट्ठी।

खाना बनाना:

1. आलू को धोना, छीलना, समान क्यूब्स में काटना आवश्यक है।
2. ब्रोकोली को धो लें, फूलों को काट लें, पैर को स्लाइस में काट लें।
3. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. आलू, ब्रोकोली, प्याज और लहसुन, गरम शोरबा डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. कुछ ब्रोकली के फूल (सजावट के लिए) निकालें और इसे अच्छा दिखने के लिए इसके ऊपर ठंडा पानी डालें।
6. उसके बाद, सूप को एक सजातीय स्थिरता तक हिलाएं (अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ)।
7. परिणामी प्यूरी में क्रीम और स्वाद के लिए नमक, जायफल और काली मिर्च मिलाएं।
8. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
9. जमा करना। ब्रोकोली प्यूरी सूप को मध्यम आकार के कटोरे में परोसें, आरक्षित ब्रोकोली के साथ गार्निश करते हुए और क्राउटन के साथ छिड़के।
10. ब्रेड को थोड़ा सा भूनने से पहले पटाखों की जगह आप ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं।

फूलगोभी सूप रेसिपी

फूलगोभी एक घटक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है: सलाद, स्टॉज, पाई। यह स्टू और उबला हुआ, तला हुआ और बेक किया हुआ है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज प्यूरी सूप है। इसका स्वाद अतुलनीय है, और यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाता है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - सिर।
• दूध - 500 मिली।
• पानी - 500 मिली।
• कटा हुआ साग - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
• कसा हुआ परमेसन - वैकल्पिक
• बेकन - 50 ग्राम।
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, केसर, नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी के साथ दूध मिलाएं, गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें और वहां भी डालें।
2. इन सभी सामग्रियों को उबाल लें और फिर 10-15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
3. लगभग दस मिनट के बाद, थोड़ा सा केसर डालें और फिर से कुछ मिनट के लिए पकाएं।
4. कड़ाही निकालें और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण बना लें।
5. एक बहुत गहरी प्लेट नहीं लें और उसमें सूप डालें।
6. परिष्कृत स्पर्श जोड़ें: बेकन स्लाइस, साग, कुछ कसा हुआ पनीर और एक चुटकी पेपरिका। गोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट मलाईदार सूप

इस सूप का स्वाद आप कभी नहीं भूल पाएंगे। यह अनूठा नुस्खा फ्रांस से हमारे पास आया और कई वर्षों से वयस्कों और बच्चों दोनों ने इसका आनंद लिया है।

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• चिकन शोरबा - 2 लीटर।
• चिकन मांस - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब।
• लहसुन - 2 कली।
• मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
• क्रीम पनीर "फिलाडेल्फिया" - 175 ग्राम।
• पटाखे - वैकल्पिक।

खाना बनानापनीर के साथ सूप प्यूरी:

1. चिकन शोरबा तैयार करें।
2. प्याज साफ, कटी हुई।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस (बारीक) कर लीजिए.
4. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
5. प्याज और गाजर के सूप का बेस बनाएं। सबसे पहले गाजर को पैन में डालें, नरम होने और आकार में कम होने तक भूनें। प्याज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करें।
6. आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन मीट को उबाल कर भी काट लें।
8. पैन में गाजर के साथ तले हुए आलू, मांस और प्याज डालें और फिर (5 मिनट के बाद) फिलाडेल्फिया पनीर डालें।
9. सब कुछ मिला लें।
10. इच्छानुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें।
11. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।
12. मैश किए हुए पनीर सूप को प्लेटों में विभाजित करें (छोटे वाले नहीं)। सुंदरता के लिए साग और पटाखे डालें।

मटर सूप प्यूरी

2 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• साबुत मटर - 1.5 बड़ा चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब।
• कटा हुआ साग - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन एक लौंग है।

खाना बनानामटर के साथ सूप प्यूरी:

1. मटर के ऊपर पानी डालें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. बीन्स को एक सॉस पैन (2 लीटर पानी) में धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे।
3. आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को खोल से छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सभी सब्जियों को मटर के साथ सॉस पैन में डालें और उबालें। जब चाकू उनमें छेद कर दे और कोई प्रतिरोध न मिले, तो आंच से उतार लें।
6. तैयार सूप को एक ब्लेंडर के साथ मारो और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।
7. एक प्रेस के माध्यम से पारित जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें।
8. मटर प्यूरी सूप तैयार है, बोन एपीटिट!

मलाईदार चिकन सूप - पूरे परिवार के लिए एकदम सही नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर।
• आलू - 5 बड़े टुकड़े।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब।
• क्रीम 18% - 200 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• सूखे मशरूम - 30 ग्राम।
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, पानी में उबाल लें। मांस निकालें, बारीक काट लें या अपने हाथों से फाइबर में विभाजित करें। रद्द करना।
2. प्याज, गाजर, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे मशरूम को थोड़े से पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यदि मशरूम बड़े हैं, तो टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि वे अपने स्वाद के साथ शोरबा को बेहतर ढंग से संतृप्त कर सकें।
3. सब्जियों को शोरबा में निविदा तक उबाल लें, 10 मिनट। आखिर में मशरूम डालें। धीमी आंच पर उबालें।
4. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो बर्तन से सूप को ब्लेंडर बाउल में डालें, क्रीम, नमक, मसाले डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। इसे कई तरीकों से करना अधिक सुविधाजनक है।
5. चिकन प्यूरी को बाउल में डालें। प्रत्येक में कटा हुआ मांस डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आपके प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार है!

असली पेटू के लिए टमाटर प्यूरी सूप

यह प्यूरी सूप उन लोगों को ज़रूर पसंद आएगा जो लज़ीज़ व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं! इसे आप घर के किचन में बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• बल्ब।
• क्रीम 15% - 200 मिली।
• ताजा तुलसी या अजमोद - टहनी।
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियां पहले से तैयार कर लें। टमाटर को चार भागों में काटें, मीठी मिर्च - क्यूब्स में।
2. ब्लेंडर कटोरे में टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, तुलसी की कुल मात्रा का आधा भाग डालें। उच्च गति पर तब तक मारो जब तक कि एक प्यूरी स्थिरता वाला द्रव्यमान न बन जाए। इसे एक मोटी तली वाले गहरे बर्तन में डालें।
3. बाकी सब्जियों के साथ भी यही प्रक्रिया करें और सॉस पैन में डालें।
4. सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए कुछ ही मिनटों के लिए उबालें। फिर इसमें क्रीम, एक चम्मच शहद, साथ ही मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
5. टोमैटो प्यूरी को बाउल में डालें। आप प्रत्येक में अजमोद या तुलसी की टहनी जोड़ सकते हैं।

आहार प्यूरी सूप - सबसे उपयोगी नुस्खा

यह सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। इसे अपने परिवार या मेहमानों को पेश करने का प्रयास करें - वे प्रसन्न होंगे!

2 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• तोरी - 500 ग्राम।
• क्रीम 15% - 200 मिली।
• कटा हुआ सोआ - 1 कप।
• करी मसाला - स्वाद के लिए।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• गेहूं के पटाखे - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. तोरी तैयार करें। युवा फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, बीज मत निकालो। बस सब्जियों को धो लें और दोनों तरफ के सिरे काट लें। यदि तोरी अधिक पक गई है, तो उन्हें छीलने और बीज निकालने की जरूरत है। इसके बाद, उन्हें एक मोटे grater पर पीस लें।
2. सब्जियों को एक कटोरे या सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी में डालो ताकि यह फल को मुश्किल से ढक सके। ज़ुकीनी जितनी अधिक रसदार और छोटी होगी, उतनी ही कम तरल की आवश्यकता होगी। 10 मिनट उबालें.
3. सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक आवश्यकतानुसार हिलाएँ।
4. आहार प्यूरी सूप को कटोरे में डालें। हर एक में बारीक कटा हुआ सोआ और पहले से पके हुए क्राउटन डालें। वे आसानी से गेहूं की रोटी के अवशेषों से बने होते हैं, जिन्हें बारीक काटकर हल्के से कड़ाही में या ओवन में सुखाया जाता है।

क्राउटन के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• आलू - 600 ग्राम।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• लीक - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को बारीक काट लीजिए. - फिर एक कड़ाही में प्याज, अजवाइन की जड़, आलू को गरम तेल में डालकर हल्का फ्राई कर लें. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और टेंडर होने तक पकाएं।
2. सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में फेंटें, मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, वेजिटेबल प्यूरी में मिला दें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। पनीर के पिघलने तक, हिलाते हुए उबाल लें।
4. साग को बारीक काट लें। सूप के हिस्सों पर छिड़कें। सूप में मैश किए हुए क्राउटन जोड़ें - वे घर पर ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में बनाना आसान है।

एक वास्तविक विनम्रता - झींगा या समुद्री भोजन के साथ क्रीम सूप

4 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• छोटे चिंराट, खुली, ताजा या जमे हुए - 300 ग्राम
• जमे हुए मसल्स - 100 ग्राम।
• पनीर "मासडम" - 200 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन की एक कली - वैकल्पिक।
• गाजर - 2 मध्यम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनानासूप प्यूरी:

1. प्याज़ और गाजर को काट कर मक्खन में भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। अन्य सब्जियों के साथ पानी में डालकर नरम होने तक पकाएं।
2. चिंराट और मसल्स को डिफ्रॉस्ट करें, आप इसे माइक्रोवेव में कर सकते हैं।
3. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. झींगा और मसल्स को अलग-अलग उबालें। पकाना, सरगर्मी, 3 मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा समुद्री भोजन "रबर" बन जाएगा।
5. एक ब्लेंडर कटोरे में सब्जियां और झींगा और मसल्स का हिस्सा रखें। चाहें तो वहां लहसुन, केसर, हल्दी, सोया सॉस की एक कली डालें। अच्छी तरह से मारो।
6. झींगा और समुद्री भोजन सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक में साग जोड़ें, पूरे चिंराट और मसल्स डालें।

धीमी कुकर में प्यूरी सूप कैसे पकाएं

2 सर्विंग्स के लिए गणना।

सामग्री की सूची:

• शैम्पेन - 300 ग्राम।
• आलू - 400 ग्राम।
• बल्ब।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 15% - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और मशरूम को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को एक मल्टीकलर बाउल में डालें, ऊपर से वेजिटेबल ऑयल डालें। पानी, क्रीम, मसाले डालें।
2. मल्टीकोकर पैनल पर "सूप" मोड सेट करें। एक समय चुनें - 20 मिनट।
3. 20 मि. सूप को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें। कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

1. प्यूरी सूप को उत्तम बनाने के लिए, आपके पास पर्याप्त शक्ति वाला एक अच्छा ब्लेंडर होना चाहिए।
2. सूप-प्यूरी को धीमी आँच पर पकाना बेहतर है। यदि लौ को कम करना संभव नहीं है, तो स्प्लिटर का उपयोग करें। एक मोटी तल और दीवारों के साथ सॉस पैन में, हीटिंग समान रूप से चलेगा, इसलिए सूप जला नहीं जाएगा।
3. सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें ताकि वे एक ही समय में पकें।
4. तरल को सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है, जिससे सूप की मोटाई को नियंत्रित किया जा सकता है।
5. तरल और गाढ़े भागों के प्रदूषण से बचने के लिए प्यूरी सूप को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए।

क्या आप प्यूरी सूप बनाने में असली गुरु बनना चाहते हैं? खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं को समझें और प्रयोग का रास्ता अपनाएं? तो अगला वीडियो सिर्फ आपके लिए है।

रूसी व्यंजनों में लगभग एक सौ प्रकार के सूप हैं: केवल बोर्स्च की 40 से अधिक किस्में हैं? लेकिन यूरोपीय लोगों को अपने क्रीम सूप पर गर्व है - कथित तौर पर उन्होंने सबसे पहले उनका आविष्कार किया। जो कुछ भी नहीं है! एशुद्ध सूप कैसे तैयार करेंकई विकल्पों में? - आप अभी इसके बारे में जानेंगे।

कोलंबस अमेरिका से आलू लाने से पहले ही, यह हमारे स्लाव पूर्वज थे जो मटर, बीन्स और अन्य सब्जियों से स्टार्च की उच्च सामग्री के साथ गाढ़ा और हार्दिक मसला हुआ सूप तैयार करने का विचार लेकर आए थे। यूरोप में, इस विचार को उठाया गया और परिष्कृत किया गया: उन्होंने सूप को शोरबा में पकाना शुरू किया और उन्हें तले हुए आटे या अंडे की जर्दी और क्रीम के मिश्रण से गाढ़ा किया। तो एक क्रीम सूप का जन्म हुआ, जो इसकी विशेष कोमलता और ... कैलोरी सामग्री से अलग है। इसलिए, जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए इस तरह की अधिकता के बिना करना बेहतर है।

आज, क्रीम सूप और प्यूरी सूप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ मांस, पोल्ट्री, मशरूम, समुद्री भोजन, पनीर और यहां तक ​​कि बीयर से भी बनाए जाते हैं। बाद वाला विकल्प जर्मनी में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां इस तरह के पकवान को ग्रिल्ड सॉसेज, स्टू गोभी और लहसुन के क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

सबसे अधिक बार, एक उत्पाद को मुख्य के रूप में उपयोग किया जाता है। डिश को अतिरिक्त लहजे प्याज, लहसुन, अजवाइन, मीठी मिर्च द्वारा दिए जाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें तवे पर या तवे पर तला जा सकता है। सूप को एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में पकाना और कभी-कभी हलचल करना बेहतर होता है - एक नाज़ुक पकवान जल्दी से जलता है अगर अप्राप्य छोड़ दिया जाता है। एक ब्लेंडर में सामग्री को पीसना सबसे सुविधाजनक है - सौभाग्य से, हमें अब अपनी परदादी की तरह एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की ज़रूरत नहीं है।

टमाटर का सूप-प्यूरी

6 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम टमाटर, बेल मिर्च, 200 ग्राम सूखे छोले, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 लीटर चिकन शोरबा, 1 चम्मच। धनिया, वनस्पति तेल, नमक, लाल मिर्च काली मिर्च।

चने को रात भर पानी में भिगो दें। पानी निथारें। फिर से, भिगोए हुए छोले को पानी (800 मिली) के साथ डालें, उबाल लें और 1 घंटे के लिए पकाएँ।

पानी को फिर से छान लें।

लहसुन को लाल मिर्च और धनिया के साथ पीस लें।

शिमला मिर्च को काट कर कढ़ाई में तेल डालकर 7 मिनट तक भूनें।

टमाटर को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें, काट लें। काली मिर्च के साथ पैन में डालें, मसालेदार लहसुन का मिश्रण डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।

शोरबा को पैन में डालें, छोले, तली हुई सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। सूप को एक ब्लेंडर, नमक में पीस लें।

टमाटर प्यूरी सूप 130 किलो कैलोरी की सेवा की कैलोरी सामग्री

नुस्खा के अनुसार तैयारी का समय टमाटर क्रीम सूप 2 घंटे

पकाने की विधि जटिलता टमाटर प्यूरी सूप ★ ★ ★

हरे मटर का सूप

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

800 ग्राम हरी मटर (फ्रोजन किया जा सकता है), 50 ग्राम मक्खन, 500 मिली चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच। चीनी, हरे प्याज का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च।

प्याज के हरे भाग को काट कर अलग रख दें। सफेद हिस्से को काटकर एक बर्तन में तेल में तल लें। मटर, शोरबा, चीनी और दो कप पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और मटर नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को एक ब्लेंडर, बीट, नमक, काली मिर्च में डालें, रस डालें। परोसते समय कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

मसले हुए मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 216 किलो कैलोरी

नुस्खा के अनुसार हरी मटर का सूप पकाने का समय 45 मिनट।

पकाने की विधि जटिलता हरी मटर सूप प्यूरी ★ ★

मशरूम से मशरूम का सूप कैसे तैयार करें

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम शैम्पेन, 600 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 50 ग्राम मक्खन, 200 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

मशरूम और प्याज काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कुछ मशरूम अलग रखें, बाकी को प्याज के साथ एक ब्लेंडर में डालें, एक गिलास शोरबा डालें और काट लें।

एक पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें और 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शेष शोरबा को छोटे भागों में डालें और हिलाते हुए उबाल लें। कटे हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च डालकर 7 मिनट तक पकाएं। क्रीम में डालो, फिर से उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में थोड़े तले हुए मशरूम डालें। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

शैम्पेन प्यूरी सूप 325 किलो कैलोरी की सेवा की कैलोरी सामग्री

नुस्खा के अनुसार खाना पकाने का समय मशरूम प्यूरी सूप 50 मिनट।

पकाने की विधि जटिलतामशरूम प्यूरी सूप ★ ★ ★

लाल बीन्स का सूप

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम लाल बीन्स, 150 ग्राम लीक, गाजर। 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 800 मिली सब्जी शोरबा, 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, जैतून का तेल, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ जायफल, नमक, पिसी काली मिर्च।

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर निथार लें। लीक और गाजर को हलकों में काटें, 4-5 मिनट के लिए तेल में तलें, टमाटर का पेस्ट, बीन्स डालें, एक गिलास शोरबा के साथ सब कुछ डालें और निविदा तक पकाएं। नमक काली मिर्च। शेष शोरबा में डालें, सोया सॉस, जीरा, जायफल डालें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक सब कुछ पीस लें।

बीन प्यूरी सूप 257 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री

बीन सूप प्यूरी 1 घंटा 30 मिनट के लिए नुस्खा के अनुसार खाना पकाने का समय।

पकाने की विधि जटिलता बीन प्यूरी सूप ★ ★

यदि आप उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आप उनसे खुद को परिचित कर सकते हैं -और, या

1. मशरूम का सूप

अवयव:

• शैम्पेन 800 ग्राम
• आलू 4 टुकड़े
• प्याज 1 पीस
• गाजर 1 टुकड़ा
• क्रीम 20% 3 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च स्वादानुसार
• बे पत्ती स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मशरूम के साथ आलू (मशरूम न काटें!) थोड़े से पानी में उबालें। पकाते समय तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
2. सॉस पैन में ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, जैतून का तेल गरम करें, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सुनहरा होने तक भूनें और बंद कर दें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, सॉस पैन से क्रीम और बाकी जैतून का तेल डालें।
3. एक ब्लेंडर के साथ आलू और मशरूम को चिकना होने तक फेंटें, ड्रेसिंग में हलचल करें और आलू और मशरूम से 1 कप शोरबा। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. खट्टा क्रीम और पटाखे के साथ परोसें, हरे प्याज के पंखों से गार्निश करें।

2. जायफल के साथ फूलगोभी का सूप

अवयव:

• फूलगोभी 1 पीस
• गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच
• प्याज 1 सिर
• चिकन स्टॉक 2.5 कप
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• क्रीम ⅔ कप
• पनीर स्वाद के लिए
• स्वादानुसार जायफल
• स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च

खाना बनाना:

1. गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।
2. तेल गरम करें, पैन में मैदा डालें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
3. चिकन शोरबा में, गर्म आटा और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. फूलगोभी को ठंडा शोरबा में डालें। सूप को अच्छी तरह से हिलाएं, छलनी से छान लें और उबाल लें।
5. अंडे की जर्दी के साथ व्हिप क्रीम, कोई भी सख्त कसा हुआ पनीर डालें। एक कप शोरबा के साथ मिश्रण को पतला करें, फिर इसे सूप के बर्तन में डाल दें। गरम करें लेकिन उबाल न लें।
6. पकाने से 5 मिनट पहले नमक, काली मिर्च और कुछ जायफल चिप्स डालें।

3. प्याज प्यूरी सूप

अवयव:

• आलू 600 ग्राम
• प्याज 200 ग्राम
• क्रीम 200 मिली
• गाजर 100 ग्राम
• शलजम 100 ग्राम
• पनीर 40 ग्राम
• डिल 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को काट कर तेल में तल लें। गाजर और शलजम काट कर, भून कर कटे हुए आलू के साथ उबाल लें। पोंछना।
2. तले हुए प्याज के साथ सब कुछ मिलाएं, क्रीम या दूध, कसा हुआ पनीर डालें और सूप को टेंडर होने तक पकाएं।
3. परोसने से पहले कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

4. क्राउटन के साथ ब्रोकली सूप

अवयव:

• ब्रोकोली - 600 ग्राम
• बड़ा कटा हुआ प्याज - 1 पीसी।
• छिलके वाला लहसुन - 2-4 लौंग
• सब्जी शोरबा - 4 कप
• बड़े उबले आलू, कटे हुए - 1 पीसी।
• कच्चे काजू - 1/4-1/2 कप
• नमक, काली, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• सफेद ब्रेड - croutons के लिए

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में ब्रोकोली, प्याज, लहसुन और सब्जी का शोरबा रखें। शोरबा को उबाल लेकर आओ, कवर करें और गर्मी कम करें। ब्रोकली के नर्म होने तक धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक उबालें।
2. आलू और काजू के आधे हिस्से के साथ एक ब्लेंडर में आधा ब्रोकोली और शोरबा भेजें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो। दूसरे सॉस पैन में डालें और बाकी ब्रोकली, आलू और काजू के साथ दोहराएं।
3. सूप को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए गर्म करें। स्वाद के लिए नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
4. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, क्रस्ट्स को काट लें। सूखे फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में सुखाएं।
5. सूप को क्राउटन के साथ सर्व करें।

5. मलाईदार सब्जी का सूप

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी
• अजवाइन का डंठल - 3 डंठल
• आलू - 5 पीसी
• चिकन शोरबा (या पानी) - 1.5 लीटर;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लो फैट दूध - 1 कप
• कम वसा वाली क्रीम (वैकल्पिक) - 1/2 कप
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• मसाला हॉप्स-सनेली - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पनीर - स्वाद के लिए (वैकल्पिक);

खाना बनाना:

सबसे पहले हम शोरबा पकाते हैं। मैंने चिकन पट्टिका को पकाया (मैंने चिकन पट्टिका को पानी में जोड़ा, एक उबाल लाया, शोर को हटा दिया और 30 मिनट के लिए पकाया) इस समय के दौरान, हम सब्जियां पकाते हैं। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। यदि अजवाइन बड़ी है, तो इसे कई स्ट्रिप्स में काट लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सभी सब्जियों को तेल के साथ एक सॉस पैन में फेंक देते हैं और मध्यम गर्मी पर उबालते हैं। इस समय के दौरान, जब सब्जियां उबल रही हों, हम आलू को साफ करके छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सब्जियों को भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और 5 मिनट के लिए उबालते हैं। अब नमक अच्छी तरह से (आलू को इसकी आवश्यकता होती है) और काली मिर्च। मिक्स करें। फिर, शोरबा (या पानी) डालें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 10 मिनट तक पकाएं (या जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए)। इस समय के दौरान, एक सजातीय बनावट तक दूध और आटे को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। सूप में जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी सब्जियां पहले ही पक चुकी हैं।

फिर, आधा सूप सब्जियों के साथ एक ब्लेंडर में भेजें। चिकनी होने तक, कम गति से शुरू करके अच्छी तरह से मारो। हम प्यूरी को सूप में भेजते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पहले बुलबुले आने तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप तैयार है! खाना पकाने के दौरान, हम कोशिश करते हैं, मसाला जोड़ें, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च अजमोद बारीक काट लें। तीन पनीर (आप किस प्रकार का पनीर का उपयोग करेंगे, इस सूप में कोई भूमिका नहीं निभाते हैं। कोई भी करेगा। तैयार सूप में कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएं। प्लेटों में डालें, पनीर डालें और आनंद लें!

6. डाइट प्यूरी सूप

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• टमाटर - 4 पीसी (बड़े और रसीले टमाटर लेना बेहतर है।)
• अजवाइन - 100 जीआर
• फूलगोभी - 1 पीस
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

फूलगोभी को धो लें, फूलगोभी को अलग कर लें। प्याज को छील लें, क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च धो लें, बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें। धो लें, अजवाइन काट लें। , उबलते पानी डालें, उबाल लें . स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें। तैयार सूप में साग डालें, ब्लेंडर से काट लें। सूप तैयार है!