फलों से जेली केक कैसे बनाएं. स्पंज केक के साथ जेली केक - नाजुक ताजगी! स्पंज केक और जामुन, क्रीम, फल, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन आटे और क्रीम से बनी बिल्कुल भी भारी मिठाई नहीं चाहते हैं, तो हम जेली केक बनाने की सलाह देते हैं। हम आपको विचार देते हैं, लेकिन स्वाद (सामग्री) चुनने का अधिकार हम आप पर छोड़ते हैं।

और यह मत भूलिए कि अनानास और कीवी (यदि वे सामग्री में से हैं) जिलेटिन को बेअसर करते हैं! केक के बजाय मीठा पोखर बनने से बचने के लिए, फलों को जेली में स्थानांतरित करने से पहले सुनिश्चित करें कि पहले उनके ऊपर 5-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें या उन्हें गर्म सिरप में डुबो दें।

1. नीबू के स्वाद वाला फ्रूट जेली केक

ताज़ा नीबू के स्वाद वाला यह भव्य केक आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई होगी। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

जेली केक बनाने के लिए सामग्री:

• "जुबली" प्रकार की कुकीज़ - 200-300 ग्राम (यदि आप बेस को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो अधिक कुकीज़ और मक्खन लें)
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• पनीर (या क्रीम चीज़) - 150 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• जिलेटिन - 1 पाउच (10 ग्राम)
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 ग्राम)
• नींबू (या नींबू) - 1 पीसी।
• हरी कीवी जेली - 1 पैकेट
• पुदीना - 1 टहनी (सजावट के लिए)।

जेली केक तैयार करना:

1. चलिए बेस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें। यह एक ब्लेंडर में या कुकीज़ को एक बैग में लपेटकर और उन्हें रोलिंग पिन के साथ रोल करके किया जा सकता है।
2. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.
3. कुकी के टुकड़े और मक्खन को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 22 सेमी व्यास वाला एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन लें। साँचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढँक दें और परिणामी टुकड़े के आटे को साँचे के तल पर रखें, समान रूप से वितरित और संकुचित करें।
5. आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और केक के मुख्य भाग - जेली क्रीम पर आगे बढ़ें। जिलेटिन को पानी (100 मिली) के साथ डालें और दानों को 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें (या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार)। फिर जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें और अधिकतम 50 डिग्री तक गर्म करें - किसी भी परिस्थिति में आपको उबालना नहीं चाहिए! जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक तरल को हिलाना न भूलें। आइए घोल को ठंडा करें.
6. सबसे पहले एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ें। एक नीबू लें, उसका लगभग 1/4 भाग दोनों किनारों से काट लें और उसका रस निचोड़ लें (हमें 2 बड़े चम्मच चाहिए)। नीबू का बचा हुआ मध्य भाग सजावट के लिए छोड़ दें।
7. चीनी घुलने तक सभी चीजों को फेंटें. एक गहरे कटोरे में फेंटने की सलाह दी जाती है ताकि खट्टा क्रीम बिखर न जाए।
8. फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए द्रव्यमान में जिलेटिन डालें, लगातार फेंटते रहें। परिणामी क्रीम को कुकीज़ की एक परत पर मोल्ड में डालें और केक को एक या दो घंटे के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख दें।
9. कीवी जेली लें और इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार करें, जबकि पानी की मात्रा 100 मिलीलीटर कम कर दें। जेली को ठंडा होने दें, केक को बाहर निकालें और जमी हुई दही और खट्टी क्रीम की परत पर कीवी जेली डालें। फिर तैयार केक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी परतें पूरी तरह से जम जाएं.
10. परोसने से पहले, केक को मोल्ड से बाहर निकालें और पतले कटे नींबू के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

रसदार, कोमल, मध्यम मीठा सिट्रस जेली केक उन सभी लोगों को पसंद आएगा जो मीठा पसंद करते हैं! यह उन लोगों द्वारा भी नोट किया जाएगा जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं, क्योंकि यह मिठाई कैलोरी में उतनी अधिक नहीं है, जैसे, मक्खन क्रीम के साथ क्लासिक केक...

बेहद स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर, यह नए साल की मेज के लिए बहुत उपयुक्त है।

सिट्रस जेली केक बनाने के लिए सामग्री:

• 3 संतरे
• 3 कीनू
• 150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
• 1 छोटा केला
• 50 ग्राम जिलेटिन
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 900 ग्राम खट्टा क्रीम
• क्रीम के लिए 1 कप चीनी और बिस्किट के लिए 0.5 कप चीनी
• 3 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 200 ग्राम आटा

सिट्रस जेली केक कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में घोलें। 40-60 मिनट के बाद, दोबारा गरम करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें, लेकिन उबालें नहीं!
2. अंडे, 0.5 कप चीनी, आटा और सोडा से एक साधारण स्पंज केक के लिए आटा गूंथ लें।
3. बैटर को किसी भी उपयुक्त आकार में डालें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। ठंडा।
4. ठंडे स्पंज केक को 1.5 x 1.5 सेमी क्यूब्स में काटें।
5. कीनू, संतरे, केले छीलें। संतरे को स्लाइस में काटें, कीनू को स्लाइस में अलग करें, केले को क्यूब्स में काटें। यदि आपके पास छल्ले के रूप में डिब्बाबंद अनानास हैं, तो उन्हें भी क्यूब्स में काट लें।
6. खट्टा क्रीम को 1 कप चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी और ठंडा जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
7. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर फलों को अच्छी तरह से व्यवस्थित करना शुरू करें। फिर उस पर स्पंज केक का एक भाग और फिर से फल रखें। आधी क्रीम भरें.
8. - अब बिस्किट और फ्रूट को दोबारा रखें, ऊपर से बची हुई क्रीम डालें।
9. केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन आप इसे पलट कर और किनारे खोलकर आसानी से सांचे से निकाल सकते हैं।

यह अद्भुत जेली मिठाई आपकी छुट्टियों की दावत के लिए एकदम सही अंतिम स्पर्श होगी। अपनी अगली रचना के साथ अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देना बहुत अच्छा लगता है!

3. कीवी के साथ फ्रूट जेली केक

कीवी के साथ जेली केक ने हमारी छुट्टियों में खुशी और सकारात्मक भावनाओं का सागर पैदा किया। बहुत स्वादिष्ट, चमकीला. केक का सफेद हिस्सा एक नाजुक सूफले है, कीवी की फिलिंग थोड़ी खट्टी और कीवी के स्वाद वाली है। इन सामग्रियों से लगभग 2 किलो वजन का केक बनाया गया। सरल सामग्री, तैयार करने में आसान और नायाब कोमल और फूला हुआ परिणाम।

कीवी के साथ जेली केक के लिए सामग्री:

कोरज़:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम

कीवी जेली:

• कीवी स्वाद वाली जेली - 2 पैक
• कीवी - 2 कीवी
• जिलेटिन - 25 ग्राम

दूध जेली:

• खट्टा क्रीम - 750 ग्राम
• दूध - 500 मिली
• जिलेटिन - 35 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

कीवी के साथ फ्रूट जेली केक कैसे बनायें:

1. कुकीज़ से आटा या टुकड़े बना लें.
2. हमारे टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें और आटा गूंथ लें। यह काफी टेढ़ा-मेढ़ा, लेकिन गीला निकलता है।
3. फॉर्म तैयार करें. बेकिंग शीट या मोल्ड के निचले भाग को फ़ॉइल, फ़िल्म या बेकिंग पेपर से पंक्तिबद्ध करें। हम अपने गीले टुकड़ों को तल पर रखते हैं और उन्हें पूरी लंबाई में वितरित करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यह पहली परत होगी.
4. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्टोर से पहले से खरीदी गई जेली तैयार करते हैं। बेकिंग पैन जैसे आकार या बेकिंग शीट में डालें। आपको जेली में कीवी के टुकड़े मिलाने चाहिए, लेकिन सावधान रहें क्योंकि ताजी कीवी जिलेटिन को बेअसर कर देगी!
5. जमी हुई जेली के कटोरे को थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में रखें और जेली आसानी से कटोरे से निकल जाएगी।
6. कटोरे के शीर्ष को केक पैन से जमी हुई पहली परत से ढक दें और इसे पलट दें, ताकि जेली की परत बीच में समाप्त हो जाए।
7. दूध को गर्म करें और इसे जिलेटिन में डालें, साथ ही पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं.
8. चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें। क्रीम को समय-समय पर चखना चाहिए। यह मीठा होना चाहिए, क्योंकि फिर हम दूध में पतला जिलेटिन मिलाएंगे।
9. मिक्सर से फेंटना जारी रखते हुए, जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। आपको एक पतली धारा में डालना चाहिए क्योंकि ठंडी खट्टी क्रीम के कारण जिलेटिन जम सकता है और गांठें बन जाएंगी।
10. परिणामी मिश्रण को सावधानी से कीवी के टुकड़ों वाली जेली के ऊपर वाले सांचे में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपकी प्यारी कृति तैयार है!

उष्णकटिबंधीय फलों, जामुनों और फलों की परतों और जेली की परत वाला एक स्पंज केक, खट्टा क्रीम और दही की कोमल क्रीम में भिगोया हुआ, मीठे के शौकीन और शौकीन लोगों का भी दिल जीत लेगा। ऐसी मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं, आप उनसे खुद को दूर नहीं रख सकते। आप उन्हें उनके नाजुक स्वाद, मीठी क्रीम और फल के हल्के खट्टेपन के लिए पसंद करेंगे। आपके मेहमान, रिश्तेदार और निश्चित रूप से, बच्चे ऐसी मिठाई के लिए आपके आभारी होंगे, और निश्चित रूप से कोई भी इसे दोबारा खाए बिना नहीं छोड़ेगा।

स्पंज रोल से बना जेली केक

बेशक, आपको इस केक के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन परिणाम उचित होगा. केक का बहुत ही असामान्य डिज़ाइन, जिसमें क्रीमी जेली और जैम के साथ स्पंज रोल शामिल हैं, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 150 ग्राम आटा
• चार अंडे
• 5 ग्राम वेनिला चीनी
• 100 ग्राम चीनी
• 5 ग्राम चम्मच बेकिंग पाउडर

सूफले के लिए:

• 100 ग्राम चीनी
• 200 मिलीलीटर क्रीम 33% वसा
• 10 ग्राम जिलेटिन
• 120 मिलीलीटर दही (कोई भी फल का स्वाद)

• जेली बनाने के लिए सूखे मिश्रण के 1-2 पैकेज
• जैम, मुरब्बा, मुरब्बा (स्वादानुसार, कोई भी)

खाना पकाने की विधि:

प्रति 10 ग्राम पाउडर में 100 मिलीलीटर तरल की दर से उबले हुए ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें, एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अब आपके पास स्पंज केक बेक करने का समय है। ऐसा करने के लिए, अंडे को वेनिला सहित चीनी के साथ फेंटें। जब अंडे का द्रव्यमान फूला हुआ और हवादार हो जाए, तो फेंटना बंद कर दें और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

एक छोटी बेकिंग शीट तैयार करें, आपको इसे चौकोर या आयताकार, लगभग 20x30 सेंटीमीटर का होना चाहिए। इसके निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और किनारों को तेल से चिकना कर लें। आटे का एक भाग बाहर निकालिये ताकि उसकी ऊंचाई आधा सेंटीमीटर हो, इसे चम्मच से पूरी सतह पर समतल कर लीजिये. इस समय तक, ओवन पहले से ही 180 डिग्री के तापमान पर गर्म हो जाना चाहिए। बेकिंग शीट को वहां 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटे की परत पतली होने से केक जल्दी बेक हो जायेगा. बचे हुए आटे को चर्मपत्र से ढके एक गोल पैन में डालें और निचली परत को सेंकने के लिए वहां रखें। सवा घंटे के बाद, दोनों पैन को ओवन से निकाल लें। आयताकार केक को रोल में रोल करें, आप कागज को हटाए बिना ऐसा कर सकते हैं।

आगे आपको एक मलाईदार सूफले तैयार करने की आवश्यकता है। पानी में उबाल लाएँ, उसमें सूजा हुआ जिलेटिन डालें और, लगातार हिलाते हुए, सुनिश्चित करें कि परिणामी तरल उबल न जाए। जब मिश्रण एकरूपता तक पहुंच जाए तो आंच से उतार लें। अलग रख दें और ठंडा होने दें। क्रीम को तेज गति से फेंटें, जब यह मजबूत हो जाए तो इसमें चीनी, दही और जिलेटिन का मिश्रण मिलाएं।

इसके बाद, स्पंज केक को खोलें, उस पर जैम लगाएं और उसे एक ट्यूब में रोल करें। फिर लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। गोल स्पंज केक से कागज निकालें और इसे पैन पर लौटा दें। इसके ऊपर क्रीम से बना जिलेटिन सूफले रखें और इसे चिकना कर लें. मोल्ड को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर रोल्स को यादृच्छिक क्रम में शीर्ष पर रखें। इसके बाद, पैकेज पर बताई गई रेसिपी के अनुसार जेली तैयार करें। फिर, ठंडा होने पर इसे रोल्स पर डालें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। तैयार जेली केक पर अलग-अलग रंगों के नारियल के बुरादे छिड़कें।

क्रीम के साथ जेली बिस्किट

इस मिठाई की रेसिपी हमेशा अपनी उंगलियों पर रखें। व्हीप्ड क्रीम और फ्रूट जेली से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट, हल्का केक। इसे किसी भी छुट्टी, उत्सव या पार्टी के साथ-साथ हर दिन चाय के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• दही (कोई भी बिना मीठा) - 120 मिलीलीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडा - 4 टुकड़े
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• आटा - 150 ग्राम
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• कोको - 1 बड़ा चम्मच
• क्रीम (वसा, 33-35%) - 200 मिलीलीटर
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• जेली (अधिमानतः स्ट्रॉबेरी) - 2 बैग

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन के ऊपर 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए अलग रख दें। अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, वैनिलिन डालें। चम्मच का उपयोग करके, आटा डालें, दो बार छान लें, बेकिंग पाउडर डालें - हिलाने के बाद, आपको एक क्लासिक बिस्किट आटा मिलेगा। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर लें। पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर मक्खन लगाएं। इसमें आटा डालें और बेक करें. इसमें आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक का समय लगेगा. लकड़ी की मशाल से तैयारी की जाँच करें।

जेली बटरक्रीम तैयार करने के लिए आपको जिलेटिन से शुरुआत करनी होगी। इसे, पहले से ही फूला हुआ, आग पर गर्म करें, तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी गांठें पूरी तरह से पिघल न जाएं। याद रखें कि आपको जिलेटिन को कभी भी उबालना नहीं चाहिए, बस इसे लगभग इसी अवस्था में लाएं और आंच बंद कर दें। क्रीम को तेज़ चोटियों तक फेंटें, चीनी (100 ग्राम), दही डालें और मिलाएँ, फिर, चम्मच से काम करना बंद किए बिना, जिलेटिन मिश्रण डालें। यहां कोको पाउडर मिलाएं ताकि क्रीम एक नाजुक मलाईदार चॉकलेट स्वाद प्राप्त कर ले।

इस समय तक बिस्किट ओवन में तैयार हो जाएगा - इसे बाहर निकालें और ठंडा करें। इसे वापस उस पैन में रखें जिसमें इसे पकाया गया था। ऊपर से एक समान परत में चॉकलेट क्रीम डालें और केक को सख्त होने तक फ्रिज में रख दें। अगला जेली का "फर्श" होगा। यह सलाह दी जाती है कि यह स्ट्रॉबेरी हो, इससे जामुन और चॉकलेट का उत्कृष्ट संयोजन सुरक्षित रहेगा। लेकिन वास्तव में, आप कुछ भी ले सकते हैं। आपके पास इसे बनाने का समय है जबकि भविष्य का जेली केक ठंडा हो रहा है। इसकी तैयारी का नुस्खा पैकेज पर दर्शाया गया है। जब जेली गर्म न रह जाए, तो इसे सावधानी से सूफले पर डालें, चिकना करें और वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। सुबह तक आप मोल्ड हटा सकते हैं, क्योंकि केक पहले से ही जम चुका होगा। आनंद लेना

फ्रूट जेली के साथ दही केक

सहमत हूँ कि जेली की परत, दही द्रव्यमान और फल के साथ एक ठंडा केक गर्म गर्मी के दौरान एक अद्भुत मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। इसमें पनीर की मौजूदगी के बावजूद यह केक हल्का और हवादार बनता है। इस मिठाई से आप अपने बच्चों को चाय पीने के लिए आकर्षित करेंगे, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री वैकल्पिक) - 20 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• 1-1.5 कप आटा
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कोको
• मेवे - आपके स्वाद के लिए

दही क्रीम के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच

फल जेली के लिए:

• बैग में जेली - 1 टुकड़ा
• उबलता पानी - 370 मिलीलीटर
• स्ट्रॉबेरी - 10 टुकड़े
• सेब - ½ टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

पहला कदम चॉकलेट स्पंज केक को बेक करना है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में मक्खन और दानेदार चीनी को मैश करें। यह बेहतर है कि यह गर्म हो या कम से कम कमरे के तापमान पर हो, इसलिए यह अधिक आसानी से फैल जाएगा। ध्यान दें कि मक्खन की जगह आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण में 3 चिकन अंडे मिलाएं। नुस्खा में अगला खट्टा क्रीम आता है, जिसके बाद आटा फिर से मिलाया जाता है, और अंत में आटा मिलाया जाता है। इसे औसतन 1-1.5 कप डालना है, स्थिरता देखिये. बेकिंग पाउडर डालना न भूलें. आटा कमोबेश एक समान होना चाहिए, बिना गांठ के।

इस रेसिपी के अनुसार, स्पंज केक हमेशा की तरह सूखा नहीं है, बल्कि भिगोया हुआ और नम है। - अब आटे में कोको मिलाएं ताकि इसमें चॉकलेट जैसा स्वाद और खुशबू आ जाए. वहां छिले हुए मेवे डालें और सभी चीजों को मिला लें। पैन को चर्मपत्र से ढक दें, उसमें आटा डालें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

जबकि केक क्रस्ट तैयार है, आप दूसरी परत के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को छलनी से छान लें ताकि वह बारीक और हवादार हो जाए, इसमें पिसी चीनी और कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं और चम्मच से फिर से मैश कर लें। यदि आपके पास एक विसर्जन ब्लेंडर है, तो इस क्रीम को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत तेज होगी: संकेतित सामग्री को एक कटोरे में डालें और बस उन्हें काट लें। इस क्रीम की कंसिस्टेंसी काफी गाढ़ी होगी.

- इस समय तक केक बेक हो चुका है, इसे ओवन से निकालें और ठंडा करें. ठन्डे स्पंज केक पर दही की मलाई डालें और केक को फ्रिज में रख दें। इस समय, अपनी मिठाई के लिए जेली की तीसरी परत तैयार करें। 370 मिलीलीटर पानी गर्म करें और उसमें बैग से जिलेटिन डालें, दूसरे हाथ से हिलाते रहें जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। कुछ ही मिनटों में जेली तैयार हो जाएगी, आंच से उतार लें. ठंडा होने पर इसे सावधानी से पहले से ठंडा किए गए क्रीम स्पंज पर डालें। चूंकि यह केक फलों के साथ होगा, इसलिए सेब और स्ट्रॉबेरी को काटना न भूलें. फलों और जामुनों के टुकड़ों को जेली की परत में डुबोएं, उन्हें अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह आप एक अद्भुत मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

जेली केक "मोज़ेक"

यह नुस्खा कुछ हद तक टूटे शीशे की याद दिलाता है, लेकिन इसमें मामूली अंतर हैं। यह केक सिर्फ बिस्किट के टुकड़ों से तैयार किया जाता है. और "ब्रोकन ग्लास" का उपयोग कुकीज़, क्रैकर्स, जिंजरब्रेड और अन्य बेक किए गए सामानों के साथ भी किया जा सकता है। अन्यथा केक एक जैसे ही होते हैं, इस रेसिपी पर ध्यान दें।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 160 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर

भरण के लिए:

• विभिन्न रंगों और स्वादों की जेली - 3 बैग
• 1000 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• चीनी - 1 गिलास
• 35 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन

खाना पकाने की विधि:

बहु-रंगीन जेली के बैग खोलें, प्रत्येक को पैकेज पर बताई गई रेसिपी के अनुसार बनाएं, प्लेटों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए। इस बीच, स्पंज केक तैयार करें: अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। अंडे का आकार काफी बढ़ जाना चाहिए और सफेद हो जाना चाहिए। जब दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो मिक्सर बंद कर दें और चम्मच से छना हुआ आटा डालें और बेकिंग पाउडर डालें।

आटे को सावधानी से चलाते हुए, गोल आकार में घुमाते हुए, गुठलियां अच्छी तरह से गूथ लीजिए. पैन को चर्मपत्र से ढक दें या बस इसे मक्खन से चिकना कर लें। इसमें आटा रखें और गर्म ओवन (180 डिग्री) में मध्यम स्तर पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, बिस्किट वाले पैन को बाहर निकालें और लकड़ी की छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करें। जब केक ठंडा हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें और अच्छे, बराबर क्यूब्स में काट लें।

आधे गिलास गर्म पानी में जिलेटिन डालें, हिलाएं और आंच पर गर्म करें। उबाल लें, हिलाना न भूलें ताकि जिलेटिन चिपक न जाए, बल्कि पूरी तरह से घुल जाए। खट्टा क्रीम को चीनी के साथ अलग से फेंटें और जब जिलेटिन मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे यहां डालें। फिर से, एक हाथ से डालें और दूसरे हाथ से हिलाएँ। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए क्योंकि खट्टी क्रीम में गर्म जिलेटिन की तुलना में कम तापमान होता है और परिणामस्वरूप, बाद वाला टुकड़ों में कठोर हो सकता है।

पहले से जमी हुई बहुरंगी जेली को कटोरे से निकालें। ऐसा करने के लिए, बस डिश के निचले हिस्से को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालें और फिर तुरंत इसे पलट दें। जेली को बराबर टुकड़ों में काट लें. एक गहरे कटोरे को गोल तले वाली क्लिंग फिल्म से ढक दें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, बिस्कुट के टुकड़े और रंगीन जेली डालें। पूरी तरह से सख्त होने के लिए केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे कटोरे से निकालते समय पहले इसे एक प्लेट में पलट दें और फिर सावधानी से फिल्म को हटा दें। आप केक आज़मा सकते हैं, सुखद भूख!

जेली में फलों के साथ स्पंज केक

जब आपके सभी मेहमान इस अद्भुत केक को देखेंगे तो प्रसन्न हो जाएंगे। ऊपरी परत में जेल लगे फल बहुत आकर्षक लगते हैं। अंदर आपको सफेद खट्टा क्रीम के साथ स्तरित एक नाजुक हवादार स्पंज केक मिलेगा - एक वास्तविक आनंद।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:

• 160 ग्राम आटा
• 3 अंडे
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम
• 200 ग्राम चीनी
• वानीलिन

संसेचन के लिए:

• चीनी - 70 ग्राम
• वानीलिन
• खट्टा क्रीम या दही, केवल बिना मीठा - 500 मिलीलीटर

सजावट के लिए:

• फल, जामुन (केले, स्ट्रॉबेरी) - मनमानी मात्रा
• सिरप या जूस - 200 मिलीलीटर
• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

इस केक के लिए स्पंज केक एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया गया है जिसे सभी गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं। लेकिन अगर आपने इसे पहली बार पकाना शुरू किया है तो हम आपको याद दिला देंगे. सबसे पहले, केवल अंडे फेंटें, और जब मिश्रण की मात्रा बढ़ जाए और सफेद हो जाए, तो आपको एक गिलास चीनी मिलानी होगी। तब तक फेंटें जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। - फिर आटे को बारीक छलनी से छानकर इसमें मिला दें. वेनिला मत भूलना.

इस केक को ओवन में 180 डिग्री पर करीब 35 मिनट तक बेक किया जाता है. जब बेकिंग प्रक्रिया पूरी हो जाए तो बिस्किट पैन को हटा दें, इसके ठंडा होने तक इंतजार करें और फिर इसे दो हिस्सों में काट लें। खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, संकेतित अनुपात में चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम (दही) मिलाएं। केक की एक परत क्रीम से फैलाएं. - फिर केले छीलें, गूदे को छल्ले में काट लें और अगली परत में रखें. फल के बाद फिर खट्टी क्रीम डाली जाती है। केक को दूसरे स्पंज केक से ढक दीजिये, कोट कीजिये और फिर से फलों से सजाइये, आप कैंडिड फल भी डाल सकते हैं.

इस केक में आगे एक और परत होगी - जेली में फल। पहले, बाद वाला करो. फलों के रस (या पानी से पतला सिरप) को आग पर गर्म करें और इसमें डेढ़ चम्मच जिलेटिन डालें, इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि छोटी-छोटी गांठें रह गई हैं और वे फैलती नहीं हैं, तो इस मिश्रण को छानना होगा। उसे ठंडा हो जाने दें। धीरे-धीरे मिठाई के शीर्ष को डालें, पहले फल को सख्त करने के लिए एक छोटी परत के साथ, और रेफ्रिजरेटर में, थोड़ी देर के बाद बाकी हिस्से को बाहर निकालें और केक को पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

याद रखें कि ऐसी मिठाई उसी स्प्रिंगफॉर्म पैन में तैयार की जानी चाहिए जिसमें आपने स्पंज केक पकाया था। फिर जेली और क्रीम नहीं फैलेगी और केक निकालने में आसानी होगी. जिन गृहिणियों के पास समय नहीं है, उनके लिए नुस्खा थोड़ा सरल किया जा सकता है। सबसे पहले, आप स्टोर में तैयार बिस्कुट खरीद सकते हैं, और दूसरी बात, आप बैग से जेली बना सकते हैं। आप सुबह केक आज़मा सकते हैं, अपनी चाय का आनंद ले सकते हैं!

जेली केक "कीवी"

विभिन्न स्वादों और रंगों वाली अन्य मिठाइयों के विपरीत, यह मिठाई एक शैली में होगी और केवल एक फल - कीवी को समर्पित होगी। तैयार जेली का रंग भी हरा होगा और स्वाद विदेशी फल जैसा होगा। यदि आपको यह शैली पसंद है, तो कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाना शुरू करें।

सामग्री:

जांच के लिए:

• चीनी - 200 ग्राम
• 6 ताजे अंडे
• आटा - 160 ग्राम

जेली क्रीम के लिए:

• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• चीनी - 300 ग्राम
• कीवी जेली के 1.5 पैक
• जिलेटिन का 1 पैक
• 2 कीवी फल

खाना पकाने की विधि:

याद रखें: बिस्कुट बनाने के लिए केवल ताजे अंडे का उपयोग करें, तो आपकी बेकिंग का परिणाम उत्कृष्ट होगा। इसके अलावा, अंडे को हमेशा फेंटने से पहले ठंडा करने की सलाह दी जाती है। तो चलो शुरू हो जाओ। सभी अंडों को सफेद और जर्दी में अलग कर लें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक डालकर मिक्सर से तेज़ गति से फेंटें। जब ये मजबूत हो जाएं तो आप इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें एक-एक करके जर्दी डालें।

कम मिक्सर गति पर, आप छना हुआ आटा मिला सकते हैं और बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। ओवन को कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। आटे को पैन में रखें और बेक होने के लिए रख दें। प्रक्रिया के दौरान, दरवाजा खोलना और ओवन के अंदर देखना सख्त मना है - इस मामले में, सफेद बेक किया हुआ सामान गिर सकता है। पूरा होने पर, केक के केंद्र में भविष्य की मिठाई की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। छड़ी सूखी और साफ निकलनी चाहिए - इससे पता चलेगा कि बिस्किट पर्याप्त रूप से बेक हो गया है और उसे हटाया जा सकता है। - ठंडे केक को 2 हिस्सों में बांट लें.

इस बीच, आप खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं: ऐसा करने के लिए, बस नुस्खा में बताए गए अनुपात में खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें। फिर इस क्रीम में पहले से घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं, यह कई चरणों में होगा। तो, बिस्किट केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन के बिल्कुल नीचे रखें, उसके ऊपर खट्टा क्रीम एक समान परत में फैलाएं और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कीवी फलों को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. - थोड़ी देर बाद जब मलाई जम जाए तो उसके ऊपर फल रख दें. उन्हें कीवी फ्लेवर से बनी आधी जेली (जो आपने बैग में खरीदी थी) से भरना होगा। इसकी सही तैयारी का नुस्खा पैकेज पर दर्शाया गया है। इसके बाद, केक को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इस परत को सख्त होने में अधिक समय लगेगा, धैर्य रखें। जब जेली पर्याप्त रूप से मजबूत हो जाए, तो स्पंज केक को फिर से रखें और प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। याद रखें, प्रत्येक परत को अलग से सख्त होना चाहिए। शीर्ष "फर्श" जेली में कीवी से बना है। खाना पकाने के अंत में, केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें; इसे सख्त होने में कम से कम 6 घंटे लगेंगे।

हमने आपके विचार के लिए जेली के साथ स्पंज केक पर आधारित डेसर्ट की कई रेसिपी प्रस्तुत की हैं। सभी केक अलग-अलग हैं, तैयारी और संयोजन दोनों में। आप उनमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग और क्रीम, विभिन्न प्रकार के फल और जामुन मिला सकते हैं - यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और निश्चित रूप से, आपकी कल्पना पर निर्भर करता है! आप उन्हें रोल के टुकड़ों से बना सकते हैं, अंदर जेली क्यूब्स जोड़ सकते हैं, उन्हें भर सकते हैं या फल के साथ एक शीर्ष परत बना सकते हैं - किसी भी मामले में, केक आपकी नई पाक उपलब्धि होगी। निःसंदेह, रसोई में आपका काफी समय लगेगा, क्योंकि प्रौद्योगिकी के लिए इसकी आवश्यकता होती है। लेकिन अंत में आपको पूरे परिवार के लिए हल्की, कम वसा वाली, स्वास्थ्यवर्धक मिठाई मिलेगी।

फलों के साथ जेली केक गर्मी के मौसम में आनंद लेने का एक अच्छा तरीका है, क्योंकि व्यंजन आमतौर पर बिना पकाए तैयार किए जाते हैं। कुछ व्यंजनों को डेयरी बेस को हटाकर और चीनी को किसी अन्य स्वीटनर के साथ बदलकर शाकाहारी या किसी अन्य आहार मेनू के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

जेली फ्रूट केक कैसे बनाये?

प्रत्येक रसोइया बिना पकाए फल के साथ जेली केक तैयार कर सकता है यदि वह एक अच्छी रेसिपी का उपयोग करता है और ऐसी मिठाइयाँ बनाने के लिए कुछ बुनियादी नियमों को नहीं भूलता है।

1. घर पर फ्रूट जेली केक बनाने के लिए, आपको उपयुक्त बर्तनों की आवश्यकता होगी: एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश या एक गहरा कटोरा, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताकि केक को कंटेनर से आसानी से हटाया जा सके।
2. बेस केक के रूप में, मक्खन के साथ मिश्रित कुचली हुई कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, शॉर्टब्रेड केक, जिसे आप पहले से स्वयं बेक कर सकते हैं, या एक स्पंज केक, जिसे अपने हाथों से भी तैयार किया जाता है या खरीदे गए स्पंज केक का उपयोग किया जाता है।
3. जेली द्रव्यमान खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और दही के आधार पर तैयार किया जाता है।
4. जेली और फलों के साथ एक साधारण केक में डेयरी उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं होता है। फलों के टुकड़ों को जेली द्रव्यमान में डाला जाता है, जिससे नाजुकता की परतें बन जाती हैं। प्रत्येक परत को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक सख्त होना चाहिए।
5. किसी भी जेली फ्रूट केक को 4-8 घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए।

फलों और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया जेली और फल वाला केक, इकट्ठा करना बहुत आसान है। वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसे व्हीप्ड किया जा सकता है, तत्काल दानेदार जिलेटिन भी उपयुक्त है; उपलब्ध किसी भी फल का उपयोग करें: खट्टे फल, अनानास, स्ट्रॉबेरी या केले और अन्य नरम फल।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - ½ कप;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. जिलेटिन को पानी में घोलें और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें, घुलने तक हिलाते रहें, उबालें नहीं!
4. खट्टा क्रीम को हिलाते समय, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
5. कटे हुए फल डालें और मिलाएँ।
6. सांचे को फिल्म से ढक दें, खट्टा क्रीम बेस डालें।
7. जेली फ्रूट केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली और फलों के साथ एक स्पंज केक दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: पहला, केक को एक आधार के रूप में उपयोग करना, जिस पर जेली रखी जाएगी, दूसरा, स्पंज केक को तोड़ना और इसे जिलेटिन द्रव्यमान में जोड़ना है। इस रेसिपी में कीवी का उपयोग किया जाता है, इसे 5 मिनट तक चाशनी में उबालना होगा।

सामग्री:

• बिस्किट - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच। + 1 बड़ा चम्मच। सिरप के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + ½ बड़ा चम्मच। सिरप के लिए;
• वैनिलिन;
• नींबू दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केला - 2 पीसी ।;
• कीवी - 4 पीसी ।;
• कीवी स्वाद के साथ जेली - 40 ग्राम।

तैयारी

1. चीनी के साथ पानी उबालें, कीवी मग डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फलों को चाशनी से निकालें और ठंडा करें।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 30 मिनट तक गर्म करें।
3. कीवी जेली को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें।
4. बिस्किट को 2 परतों में काटें, एक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
5. क्रस्ट को नींबू दही के साथ भिगोएँ।
6. खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
7. मिश्रण को हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
8. बिस्किट के ऊपर खट्टा क्रीम बेस डालें और 30 मिनट तक ठंडा करें।
9. केले और कीवी मग रखें, जेली डालें।
10. केक को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

चीज़केक प्रेमी इसे फल के साथ पसंद करेंगे। चिकनाई और घनी स्थिरता के लिए, पनीर में क्रीम चीज़ मिलाएं: फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन। इस संस्करण में फल सजावट के रूप में काम करते हैं, ताकि केक चिपचिपा न लगे, आप खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं, या जामुन के साथ रचना को पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच। + जेली के लिए 300 मिली;
• स्ट्रॉबेरी, रसभरी - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 2 छल्ले;
• जेली "चेरी" - 90 ग्राम।

तैयारी

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, पिघला हुआ मक्खन डालें, मोल्ड में वितरित करें, रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. जिलेटिन को ½ बड़े चम्मच में भिगोएँ। पानी।
3. पनीर को चीनी के साथ फेंटें और मस्कारपोन डालें।
4. जिलेटिन को गर्म करें और पनीर में डालें।
5. दही की परत को क्रस्ट के ऊपर रखें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. चेरी जेली के ऊपर गर्म पानी डालें।
7. जेली में कटे हुए फल और जामुन डालें और मिलाएँ।
8. दही की परत के ऊपर फल की परत रखें और इसे चिकना कर लें।
9. जामुन और फलों के साथ जेली केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली और फल के साथ रेत केक

इस रेसिपी के अनुसार फ्रूट जेली केक भी बहुत सुंदर बनता है. आप डिब्बाबंद स्लाइस या ताजा खुबानी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं; सिरप और गूदे से एक मोटी जेली बनाएं, जो तैयार मिठाई को एक मोटी परत से ढक देगी। केक को सजाने के लिए कुछ खट्टी क्रीम और जेली क्रीम और फलों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• सवोयार्डी - 25-30 पीसी ।;
• शॉर्टब्रेड केक - 22 सेमी व्यास;
• खट्टा क्रीम 25% - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद खुबानी - 200 ग्राम + 6-7 पीसी। सजावट के लिए;
• खुबानी सिरप - 200 मिलीलीटर;
• जेली "पीच" - 90 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन को ½ बड़े चम्मच में भिगोएँ। आधे घंटे के बाद पानी को घुलने तक गर्म करें।
2. जेली में 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
4. तैयार और कटी हुई खुबानी का 2/3 भाग डालें, मिलाएँ।
5. केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, सेवोयार्डी को परिधि के चारों ओर फैलाएं, 2/3 खट्टा क्रीम डालें और 40 मिनट के लिए ठंडा करें।
6. ठंडी जेली में चाशनी और कसा हुआ खुबानी का गूदा डालें। मिश्रण.
7. केक के ऊपर जेली फैलाएं और 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
8. क्रीम और स्लाइस से सजाएँ, और 3 घंटे के लिए ठंडा करें।

स्वादिष्ट जेली और फल तैयार करने के लिए, आपको फल और दूध का आधार चुनना होगा जो आपके स्वाद के अनुरूप हो, इसका मतलब है कि चेरी दही और, उदाहरण के लिए, नारंगी के साथ, मिठाई बहुत स्वादिष्ट नहीं होगी। कुचली हुई कुकीज़ का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, जैसे चीज़केक के लिए, या तैयार केक परत के लिए: स्पंज केक या शॉर्टब्रेड।

सामग्री:

• चेरी दही - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - ½ कप;
• चॉकलेट कुकीज़ - 300 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी - 200 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन को भिगोएँ और 30 मिनट तक गर्म करें जब तक कि दाने घुल न जाएँ।
2. दही को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें, तैयार जामुन का 2/3 भाग डालें।
3. कुकीज़ को पीसें, मक्खन के साथ मिलाएं, सांचे में रखें, कॉम्पैक्ट करें।
4. दही के मिश्रण को क्रस्ट के ऊपर डालें, 30 मिनट के लिए ठंडा करें, बचे हुए जामुन से सजाएँ और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

फलों और कुकीज़ के साथ जेली केक

यह फल और कुकी जेली केक रेसिपी कुछ ही समय में एक साथ आ जाती है। फलों के लिए, आपको सूखी खुबानी (गर्मियों में आप ताज़ी खुबानी का उपयोग कर सकते हैं), केला, स्ट्रॉबेरी और कीनू की आवश्यकता होगी। आधार के लिए, आप पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम या दही का उपयोग कर सकते हैं, सभी घटकों को परतों में रखा जाता है। सजावट के लिए आपको एक कटोरा और क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर;
• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन को भिगो दें, 20 मिनट के बाद इसे गर्म करें (उबालें नहीं!)।
2. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, जिलेटिन डालें।
3. कटोरे को फिल्म से ढकें, 1/3 खट्टा क्रीम डालें, टूटी हुई कुकीज़ और कटे हुए फल की एक परत डालें, दूसरी परत दोहराएं, बाकी क्रीम डालें।
4. केक के ऊपर पूरी कुकीज़ रखें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. जेली और फलों को एक प्लेट में पलट लें, फिल्म हटा दें।

यह केक स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट का उपयोग करके बिना बेक किए बनाया जा सकता है। काटने पर मिठाई को प्रभावशाली दिखाने के लिए, केक से बड़े व्यास वाला एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लिया जाता है। इन सामग्रियों का उपयोग करने के लिए, आपको 30 सेमी कंटेनर की आवश्यकता होगी; केक को 22 सेमी मोल्ड में पकाया जाता है, फलों के केक के लिए जेली भरने को तैयार नारंगी जेली से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• स्पंज केक - 1 केक;
• क्रीम 33% - 600 मिली;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नारंगी जाम - 100 ग्राम;
• जेली "ऑरेंज" - 90 ग्राम;
• पानी - जिलेटिन के लिए 300 मिली + 100 मिली;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• नारंगी - 2 पीसी।

तैयारी

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, दाने घुलने तक उबालें।
2. जेली के ऊपर गर्म पानी डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें और एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
4. बिस्किट को 2 परतों में काटें, एक को सांचे में रखें, जैम से भिगोएँ।
5. क्रीम का 2/3 भाग फैलाएं, 30 मिनट तक ठंडा करें।
6. केक की दूसरी परत रखें, जैम में भिगोएँ और क्रीम का 2/3 भाग फैलाएँ, 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
7. संतरे को छीलकर धो लें और सुखा लें। काटें, केक के ऊपर रखें, ऊपर से जेली डालें।
8. 2 घंटे के लिए ठंडा करें, सांचे से निकालें, क्रीम से सजाएं, अगले 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली और फल के साथ विदेशी केक

फल वाले असामान्य फल को उसके मूल डिज़ाइन के कारण "विदेशी" कहा जाता था। आप आसानी से उपलब्ध संतरे, केले, जामुन का उपयोग कर सकते हैं या आम और आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में बेहतर है कि रेडीमेड फ्लेवर्ड जेली का इस्तेमाल न किया जाए, बल्कि इसे जिलेटिन और संतरे के रस से खुद बनाया जाए।

यदि आप फ्रूट केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उस पर लगे फल और जामुन अधिक रसदार और स्वादिष्ट दिखें। ऐसा करने के लिए, आप केक को जेली फिलिंग से ढक सकते हैं। जेली केक की सतह पर रखे फलों में चमक लाएगी और इसे खराब होने और काला पड़ने से बचाएगी।

फलों के केक के लिए जेली को जूस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जो केक को न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी देगा।

केक के लिए जेली फिलिंग तैयार करने के लिए, आप नियमित सूखे जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, या आप स्टोर में तैयार जेली मिश्रण खरीद सकते हैं। अब इनका उत्पादन बड़ी मात्रा में और विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ किया जाता है।

एक सफल जेली फ्रूट केक के 7 रहस्य

1. जेली को केक की सतह में अवशोषित होने से रोकने के लिए, तैयार स्पंज केक को जैम या मुरब्बा की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए। फिर सतह पर सूखे जामुन या फलों के टुकड़े रखें और जेली की एक पतली परत डालें।

2. जेली को केक के किनारों से नीचे बहने से रोकने के लिए, डालने से पहले, केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखा जाना चाहिए, जिसके किनारे केक के स्तर से ऊंचे हों।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के बजाय, आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं - केक को किनारों पर चर्मपत्र पेपर से कसकर लपेटें।

4. फ्रूट केक की सतह पर जेली को तेजी से सख्त करने के लिए केक को डालने से पहले फ्रिज में रख दें.

5. केक को बीच से शुरू करके किनारों तक जिलेटिन से भरें।

6. डालने के लिए जिलेटिन ठंडा और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। फिर यह तेजी से सख्त हो जाएगा और केक की सतह में समा नहीं पाएगा।

7. यदि फलों के केक को जेली की पतली परत से सजाया गया है, तो जेली भरने का रंग फल और जामुन के रंग से मेल खाना चाहिए। लाल जेली लाल जामुन और फलों (रसभरी, लाल जामुन, स्ट्रॉबेरी) के लिए है, और पीली जेली पीले (खुबानी, आड़ू, संतरे) के लिए है। यदि आप बहु-रंगीन फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना रस के स्पष्ट जेली तैयार करें।

रेसिपी: फ्रूट केक फिलिंग जेली

• जिलेटिन - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• पानी - 1 गिलास
• बेरी या फलों का रस - 1 गिलास
• चीनी

- सूखे जिलेटिन को 1 गिलास ठंडे उबले पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह हिलाएँ और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में बेरी या फलों का रस डालें, स्वादानुसार चीनी डालें।
- रस को उबाल लें और, धीरे-धीरे हिलाते हुए, सूजी हुई जिलेटिन डालें।
- जब तक सारा जिलेटिन घुल न जाए तब तक हिलाते रहें।
- जेली द्रव्यमान को थोड़ा चिपचिपा होने तक ठंडा करें।

विधि: फल और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

• बिस्किट:
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• खट्टा क्रीम जेली:
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी (ठंडा उबला हुआ) - 200 मिली
• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• वैनिलिन वैकल्पिक
• फल या जामुन - 500-700 ग्राम

बिस्किट:
- अंडे को चीनी के साथ 7-10 मिनट तक झाग बनने तक फेंटें,
- फिर आटा डालें, चम्मच से मिलाएँ, चिकनाई लगी हुई अवस्था में डालें,
- पकने तक बेक करें।
- तैयार बिस्किट को कटोरे से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।

खट्टा क्रीम जेली:
- जिलेटिन को एक गिलास ठंडे उबले पानी में 40-60 मिनट के लिए भिगो दें,
- चीनी के साथ खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए.
- भीगे हुए जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं,
- खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं.

फल:
- धोकर क्यूब्स में काट लें.
— इस रेसिपी के लिए बहुत नरम फल या जामुन चुनना बेहतर है। जैसे आड़ू, कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

• फलों के टुकड़ों को एक बड़े कंटेनर (लगभग 3 लीटर) के नीचे रखें, वे तैयार केक में सबसे ऊपर होंगे।
• फिर ऊपर से आधे कटे हुए फल और आधे बिस्किट के टुकड़े डालें।
• खट्टा क्रीम-जेली मिश्रण का आधा भाग सावधानी से डालें ताकि नीचे का पैटर्न न छूटे।
• सख्त होने तक (आधे घंटे से एक घंटे) रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फिर बचा हुआ बिस्किट और फल बिछा दें और बची हुई खट्टी क्रीम से भर दें।
• जेली-खट्टा क्रीम केक के साथ मोल्ड को कई घंटों (रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फलों के साथ तैयार खट्टा क्रीम केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें। आप पहले से ही साँचे में क्लिंग फिल्म लगा सकते हैं और फिर उसमें फल और बिस्किट के साथ जेली-खट्टा क्रीम का मिश्रण डाल सकते हैं।

सबसे पहले आपको कस्टर्ड तैयार करना होगा. एक सॉस पैन में दूध डालें, अंडा, चीनी, वेनिला चीनी, आटा और स्टार्च डालें।

परिणामी द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएँ, मध्यम आँच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें।

क्रीम को लगातार हिलाते हुए (कई मिनट तक) गाढ़ा होने तक पकाएं। जब कस्टर्ड गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

जब तक हमारी क्रीम ठंडी हो रही है, स्पंज केक तैयार करें। अंडों को सावधानी से जर्दी और सफेद भाग में अलग करें। एक साफ, सूखे कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें, फिर जर्दी डालें और फिर से फेंटें।

- फिर आटे में छना हुआ आटा डालें और स्पैटुला से मिला लें.

बिस्किट का आटा बहुत हवादार होगा.

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा बिछा दें।

केक को इकट्ठा करें, ऐसा करने के लिए, स्पंज केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, इसे कस्टर्ड से ब्रश करें और चिकना कर लें। - केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

केक की जेली परत तैयार करने के लिए, जेली को गर्म पानी में पतला करें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और सावधानी से जेली को क्रीम के ऊपर डालें।

जेली के साथ स्पंज केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह ध्यान से पैन के किनारों को हटा दें और केक को एक स्टैंड पर रख दें।

आप अपनी इच्छानुसार केक को सजा सकते हैं, मैंने आड़ू से मधुमक्खियाँ बनाई हैं। यह उज्ज्वल निकला! "मधुमक्खियाँ" तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़ों को सुखाना आवश्यक है। - फिर चॉकलेट को पिघलाकर एक पाइपिंग बैग में रखें. आड़ू पर चॉकलेट की पतली पट्टियाँ बना लें। फिर चॉकलेट से एक घेरा बनाएं और चीनी के मोतियों से आंखें बनाएं। मक्के के गुच्छे से पंख बनाओ.

मधुमक्खियों को सावधानी से जेली पर रखें।

कस्टर्ड और जेली के साथ एक कोमल, स्वादिष्ट स्पंज केक को टुकड़ों में काटकर मेज पर परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!