ओवन और धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट कैसे बेक करें। संघनित दूध के साथ स्पंज केक - अपनी खुद की उत्कृष्ट कृति बनाएं! गाढ़ा दूध के साथ मूल बिस्किट केक के लिए व्यंजन विधि

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

फोटो के साथ कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ बिस्किट केक

1 घंटा

330 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यदि आपसे पूछा जाए कि उत्सव की मेज बिना क्या कर सकती है, तो आप क्या जवाब देंगे? शायद, एक छोटा शब्द तुरंत कई लोगों के दिमाग में आता है: "केक"। हां, वास्तव में, केक लंबे समय से कई लोगों के लिए पसंदीदा छुट्टी का इलाज रहा है। और हम उनसे इतना प्यार करते हैं कि हम अक्सर छुट्टी का इंतजार नहीं करते, बल्कि किसी भी दिन अपनी पसंदीदा मिठाई तैयार करते हैं। आज मैं आपको कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट केक के साथ एक अद्भुत केक रेसिपी दिखाऊंगा, आप चाहें तो तैयार केक भी खरीद सकते हैं, और बस उन्हें क्रीम से ग्रीस कर सकते हैं।

चिंता न करें कि आप इसे पका नहीं पाएंगे, और यह बहुत सारे आदरणीय रसोइये हैं। यदि आप सब कुछ करते हैं जैसा कि मैं आपको दिखाता हूं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे, और इससे आपको और आपके प्रियजनों दोनों को खुशी मिलेगी।

रसोई के उपकरण और बर्तन:ब्लेंडर, बेकिंग डिश, बेकिंग पेपर, प्लास्टिक आटा चाकू।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

• बिस्किट बनाते समय आप उपयोग कर सकते हैं कोई आटा, लेकिन आपको इसे जरूर छानना चाहिए। इस प्रकार, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है और आटा नरम और हवादार हो जाता है।
• अंडेसबसे ताज़ा और कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ बिस्किट केक की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. 
   
2. नींबू का रस डालें।
3. जब आप गोरों को एक सफेद झाग में हरा दें, तो दानेदार चीनी डालें।
   
4. वेनिला अर्क और जर्दी जोड़ें।
5. सोडा और मैदा डालें।
   
6. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
7. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
8. हम आटे को दो बराबर भागों में बाँटते हैं और प्रत्येक केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करते हैं।
   
9. नरम मक्खन फेंटें।
10. उबला हुआ गाढ़ा दूध (कमरे का तापमान) डालें और चिकना होने तक फेंटें।
    
11. पकाने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर उन्हें काट लें।
    
12. संरेखित करें, क्रस्ट काट लें। ट्रिमिंग्स को ब्लेंडर में पीस लें।
13. हम केक को क्रीम से चिकना करते हैं।
    
14. नट्स के साथ छिड़के।
    
15. अगले केक के साथ कवर करें और क्रीम के साथ भी ग्रीस करें और नट्स के साथ छिड़के।
    
16. आखिरी केक से ढक दें और चारों तरफ से क्रीम लगाकर चिकना कर लें।
17. नट्स और बिस्किट क्रम्ब्स के साथ छिड़के।

हमारा अद्भुत केक तैयार है!

कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट केक की वीडियो रेसिपी

मुझे आशा है कि आप सब कुछ समझ गए होंगे, लेकिन अधिक स्पष्टता के लिए वीडियो देखें।

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ बिस्किट केक

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बिस्कुट
अंडे - 10 पीसी
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
वेनिला अर्क - 2 चम्मच
चीनी रेत - 260 जीआर
आटा - 280 ग्राम
अखरोट - 100 ग्राम
मलाई
मक्खन - 300 ग्राम
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम

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2016-10-26T09:47:33.000Z

केक को कैसे सजाने के लिए

नुस्खा में, आपने देखा कि केक को सजाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे नट्स और बिस्किट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाए। आप कसा हुआ चॉकलेट के साथ भी छिड़क सकते हैं। ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल करके आप दो रंगों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। फलों को पैटर्न और ड्राइंग में बिछाकर उनका उपयोग करें। यह भी याद रखें कि आप शीर्ष पर एक और का उपयोग कर सकते हैं।

• तैयार आटे में हवा के बुलबुलों को गिरने से बचाने के लिए, अगर आप पाना चाहते हैं तो इसे ज्यादा देर तक न मिलाएं। फूला हुआ केक.
• तैयार आटा तुरंत बेक किया जाना चाहिए।इसलिए ओवन को पहले से गरम कर लें।
• बिस्किट बनाते समय ओवन मत खोलोअन्यथा यह व्यवस्थित हो जाएगा।

किसके साथ बिस्किट केक परोसें, यह मुश्किल नहीं होगा। बस केक को काट कर चाय या कोको के साथ परोसें।

आज हमने बिस्किट केक के क्लासिक संस्करण पर विचार किया है। कई अन्य व्यंजन हैं। या स्वादिष्ट, आप निश्चित रूप से इसे बहुत पसंद करेंगे। वे तैयार करने के तरीके में भी भिन्न होते हैं। बहुत से लोग खाना बनाना पसंद करते हैं।

मुझे आशा है कि आपके पास एक अद्भुत केक होगा। या हो सकता है कि आपने पहले से ही इसी तरह के उत्पाद तैयार किए हों? तो हमें बस आपकी पाक सलाह की ज़रूरत है! हमें लिखना।

क्या आप जानते हैं बिस्किट क्या है? पाक विशेषज्ञों का कहना है कि यह एक कन्फेक्शनरी उत्पाद या कन्फेक्शनरी "ब्रेड" है, जिसे चीनी, आटा और अंडे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिस्किट आटा कई केक और यहां तक ​​​​कि कुकीज़ का आधार है।

फोटो के साथ बिस्किट रेसिपी

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि इस तरह की मिठाई को विभिन्न घटकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। अक्सर इसमें खट्टा क्रीम, कोको, केफिर, दूध और यहां तक ​​​​कि मट्ठा भी मिलाया जाता है। लेकिन इस तरह के सभी पाई का सबसे स्वादिष्ट गाढ़ा दूध से प्राप्त होता है। यह मीठा उत्पाद घर के बने व्यंजनों को सुगंधित और सरल बनाता है।

चूंकि इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पाई के लिए बिस्किट तैयार करने के लिए निम्न के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध (कमरे का तापमान) - 1 पूर्ण कैन;
• गेहूं का आटा, पहले से झारना - लगभग 230 ग्राम;
• बेकिंग सोडा + शमन के लिए खट्टा क्रीम - 1 अधूरा मिठाई चम्मच;
• स्नेहन के लिए तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि मिठाई के लिए नुस्खा में दानेदार चीनी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गाढ़ा दूध एक बहुत ही मीठा डेयरी उत्पाद है।

बिस्किट का आटा गूंथना

कंडेंस्ड मिल्क पर बिस्किट काफी जल्दी बन जाता है। सबसे पहले आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। यह प्रक्रिया शास्त्रीय तरीके से की जाती है। अंडे की जर्दी को सावधानी से सफेद से अलग किया जाता है। विभिन्न व्यंजनों में घटकों को रखने के बाद, वे उन्हें संसाधित करना शुरू करते हैं। ताजा गाढ़ा दूध योलक्स में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

एक सजातीय और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, प्रोटीन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। उन्हें एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और जल्दी से एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। जैसे ही प्रोटीन फोम लगातार और रसीला हो जाता है, इसे संघनित मिश्रण में जोड़ा जाता है। इसमें बेकिंग सोडा मिलाया जाता है, जिसे थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है।

बहुत अंत में, परिणामस्वरूप सजातीय आधार में sifted आटा डाला जाता है। गाढ़ा दूध पर एक बिस्किट जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और कोमल होगा यदि इसके लिए आटा रसोई के उपकरणों का उपयोग करके अच्छी तरह से गूंध लिया गया हो।

हम उत्पाद बनाते हैं और इसे सेंकते हैं

आगे क्या होगा? गाढ़ा दूध पर बिस्किट एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूप में उच्च पक्षों के साथ तैयार किया जाना चाहिए। इसे ओवन में गरम किया जाता है और फिर तेल लगाया जाता है। अगला, सभी आटे को व्यंजन में रखा जाता है, जिसे तुरंत एक गर्म कैबिनेट में भेजा जाता है।

मिठाई को रसीला और पूरी तरह से बेक करने के लिए, इसे कम गर्मी (150 डिग्री) पर लगभग 45-53 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

मेज पर सेवा करना

संघनित दूध पर तैयार बिस्किट को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। केक को फॉर्म में थोड़ा सा ठंडा करने के बाद इसे केक स्टैंड में ट्रांसफर कर दिया जाता है. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई बहुत निविदा है। इसलिए, वर्णित क्रियाओं को बहुत सावधानी से करना आवश्यक है, अन्यथा केक अलग हो जाएगा। इस तरह की विनम्रता को चाय के साथ परोसें।

हम धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट बिस्किट बेक करते हैं

ऐसी असामान्य मिठाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 60 मिलीलीटर;
• हल्का आटा - लगभग 140 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• चुकंदर चीनी - लगभग 60 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - लगभग 200 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• कोई भी चॉकलेट पेस्ट - लगभग 90 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी।

हम आधार तैयार करते हैं

धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट बेक करने से पहले, आपको चॉकलेट का आटा गूंद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर उन्हें शराबी और सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर की उच्च गति पर मार दिया जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण में गाढ़ा दूध डाला जाता है और सब कुछ फिर से एक हाथ से मिलाया जाता है।

एकरूपता प्राप्त करने के बाद, सामग्री में रिफाइंड तेल भी मिलाया जाता है। आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें। ऐसा करने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम गति पर।

गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन को छानने के बाद, उन्हें भी बेस में मिलाया जाता है। उसके बाद, सामग्री को एक नियमित चम्मच के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि आटा चिकना न हो जाए।

बिस्किट कैसे बनाएं और इसे धीमी कुकर में कैसे बेक करें?

मल्टी-कुकर बेकिंग बाउल में नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। लेकिन इसके बावजूद भी हम इसे तेल (सब्जी) से चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

चॉकलेट के सारे आटे को कन्टेनर में डालने के बाद, इसे ढक्कन से बंद कर दिया जाता है. अगला, वांछित मोड सेट करें। एक शराबी बिस्किट पाने के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, यह मोड 60 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यदि वांछित है, तो घर के बने पाई के लिए खाना पकाने का समय 45 या 50 मिनट तक कम किया जा सकता है।

परिवार की मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

जब मल्टी-कुकर आपको बेकिंग मोड के अंत के बारे में सूचित करता है, तो बिस्कुट को लगभग 5 मिनट के लिए एक बंद डिवाइस में रखा जाता है। अगला, केक सावधानी से हटा दिया जाता है। आप इसे एक स्पैटुला के साथ कर सकते हैं, या आप बेकिंग बाउल को उल्टा कर सकते हैं।

मिठाई को एक सुंदर केक स्टैंड पर रखने के बाद, वे तुरंत इसे सजाने लगते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग करें। कोई केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कता है, कोई इसे आइसिंग, क्रीम या जैम से स्मियर करता है, और कोई बस फल या जामुन के टुकड़े करता है। किसी भी मामले में, मिठाई के आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद ही ऐसी सभी गतिविधियाँ की जानी चाहिए।

गाढ़ा दूध के साथ ऐसा असामान्य बिस्कुट चाय या एक कप कॉफी के साथ परोसा जाना चाहिए।

हालांकि कंडेंस्ड मिल्क बिस्किट की रेसिपी सबसे पहले यूके में तैयार की गई थी, लेकिन अब यह लगभग हर देश में लोकप्रिय है। यह सच है, क्योंकि ऐसा व्यक्ति खोजना मुश्किल है जो बिस्कुट के इस नरम, मलाईदार स्वाद को पसंद नहीं करेगा, गाढ़ा दूध की लुभावनी सुगंध जिससे यह मिठाई बनाई जाती है। यहाँ तक कि अंग्रेज़ महारानी विक्टोरिया भी शाम की चाय के लिए हमेशा ताज़ा पके हुए बिस्किट के टुकड़े की माँग करती थीं। और आस्ट्रेलियाई लोगों ने बिस्किट को अपना पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन बना लिया है।

हम आपको कंडेंस्ड मिल्क बिस्किट बनाने के कुछ टिप्स देना चाहते हैं:

1. हमेशा छाने हुए प्रीमियम गेहूं के आटे का ही प्रयोग करें।
2. आटे की सबसे बड़ी चमक के लिए, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंट लें।
3. बिस्किट के आटे को व्हिस्कर या मिक्सर से फेंटें। कभी भी चम्मच का इस्तेमाल न करें।
4. बिस्किट को पहले से गरम ओवन में रखें - इससे बिस्किट रसीला और हवादार लगेगा।
5. तैयार बिस्किट को गर्म होने पर मोल्ड से निकाल लें - ताकि आप बेकिंग के किनारों को नुकसान न पहुंचाएं।

बिस्किट को सजाने के कई तरीके हैं। आप मैस्टिक या फूड कलरिंग का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, गाढ़ा दूध पर बिस्किट को आकर्षण और सुंदरता देने के लिए, परिचारिकाएं अधिक बार सरल सामग्री का उपयोग करती हैं - नट्स, मुख्य रूप से हेज़लनट्स और बादाम, नारियल के गुच्छे, जामुन - मुख्य रूप से स्ट्रॉबेरी या चेरी, चमकीले फल और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट आइसिंग।

कंडेंस्ड मिल्क बिस्किट एक स्वादिष्ट, मीठी पेस्ट्री है, जिसे अक्सर चाय के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। ऐसा बिस्किट जन्मदिन के केक के आधार के रूप में काम कर सकता है। अगर आप क्रीम का इस्तेमाल करते हैं, तो मक्खन या उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क क्रीम बेहतर है।

सामग्री:

• 4 बड़े चिकन अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 300 जीआर। उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा;
• 2 चुटकी बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी वैनिलिन;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• मोल्ड को ग्रीस करने के लिए 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये.
2. अंडे की सफेदी को सावधानी से जर्दी से अलग करें।
3. अंडे की सफेदी को मिक्सर की न्यूनतम गति से फेंटें। रसीला, स्थिर चोटियों को प्राप्त करने का प्रयास करें।
4. जर्दी और गाढ़ा दूध मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें। वेनिला, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और मैदा डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। बिस्किट को 35 मिनट तक बेक करें।
7. संघनित दूध पर तैयार स्पंज केक को पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

उबले हुए गाढ़े दूध पर बिस्किट केक "स्टेला"

स्टेला केक का आधार उबला हुआ गाढ़ा दूध पर बिस्किट केक है। क्रीम के लिए, एक ही सामग्री का उपयोग किया जाता है। इस तरह के केक को नाम दिवस या अन्य उत्सव के लिए तैयार किया जा सकता है। केक "स्टेला" किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त है। इसके दिव्य स्वाद के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि सबसे प्यारे मेहमान भी इसे पसंद करेंगे।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

केक के लिए:

• 5 चिकन अंडे;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 400 जीआर। छना हुआ गेहूं का आटा;
• वैनिलिन के 2 चुटकी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• मक्खन का 1 पैक;
• 1 चुटकी वेनिला।

सजावट के लिए:

• 30 जीआर। अखरोट;
• 30 जीआर। काजू।

खाना बनाना:

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और गाढ़ा और फूला हुआ होने तक फेंटें।
2. यॉल्क्स को कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट बटर के साथ मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को फेंटते हुए धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें।
3. बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा मिलाएं। बाकी के आटे में आधा कप डालिये.
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें परिणामी आटा डालें। 30 मिनट बेक करें।
5. कुकिंग क्रीम। एक गहरे बाउल में उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क और नर्म मक्खन मिला लें। एक चुटकी वेनिला डालें और सामग्री को मिक्सर से फेंटें, जब तक कि फूला हुआ, हवादार न हो जाए।
6. जब बिस्किट बेक हो जाए तो उसे 3 केक में काट कर ठंडा कर लें। प्रत्येक केक को क्रीम के साथ फैलाएं। शीर्ष और पक्षों को मत भूलना।
7. बादाम और हेज़लनट्स को चाकू से बारीक काट लें और केक की पूरी सतह पर छिड़क दें।
8. केक को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - भिगो दें।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ बिस्किट

खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से स्वादिष्ट बिस्किट बनाने से आसान कुछ नहीं है। यह एक अच्छी मिठाई बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। यह सही नुस्खा है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 250 जीआर। खट्टा क्रीम 20% वसा;
• 2 कप गेहूं का आटा;
• 2 चुटकी बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना:

1. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। एक स्थिर बर्फ-सफेद द्रव्यमान तक गोरों को कोड़ा।
2. अंडे की सफेदी में एक बार में एक बड़ा चम्मच यॉल्क्स मिलाएं और फेंटें।
3. खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध का एक जार मिलाएं। दालचीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें। एक ही समय में आटा जोड़ते हुए, यहां अंडे का द्रव्यमान सावधानी से जोड़ें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बिस्किट के आटे को तेल लगी बेकिंग डिश में डालें। 25-28 मिनट तक बेक करें।
5. बिस्किट को ओवन से निकालें और ठंडा करें। आप अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं!

अपने भोजन का आनंद लें!

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चॉकलेट बिस्किट केक को कंडेंस्ड मिल्क के साथ, या बल्कि, एक स्वादिष्ट मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ पकाएं। यह नुस्खा सरल है, इसलिए अनुभवहीन रसोइये भी इसे उत्सव की मेज पर पका सकेंगे।

• दो सौ ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का एक कैन।

• दूध चॉकलेट का एक बार (एक सौ ग्राम);
• रंगीन नारियल के गुच्छे का एक बैग (बीस ग्राम)।
• तैयारी में इस्तेमाल किए गए गिलास की मात्रा ढाई सौ ग्राम है।

बिस्किट केक पकाने की विधि:

बिस्कुट

सबसे पहले आपको अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करना होगा। गोरों को फ्रिज में रखें। फिर यॉल्क्स को एक कटोरे में डालें, उसमें चीनी और क्रिस्टलीय वैनिलिन डालें (प्रोटीन को फेंटने के लिए एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी छोड़ दें)। चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को अच्छी तरह से रगड़ें। इस मिश्रण को तब तक मलें जब तक यह पानी जैसा न हो जाए। एक और प्याला लें और उसमें मैदा छान लें, फिर उसमें बेकिंग पाउडर और कोकोआ मिलाएं। कटोरे की सामग्री को हिलाएं।

एक चुटकी नमक मिलाते हुए, मिक्सर से ठन्डे प्रोटीन को फेंटना शुरू करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे तीन गुना बड़े न हो जाएं। जब ऐसा होता है, तो प्रोटीन को बिना रुके प्रोटीन में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कंटेनर उल्टा होने पर अंडे की सफेदी टपकना बंद न हो जाए। प्रोटीन की इस अवस्था को स्थिर शिखर भी कहा जाता है।

आटे के मिश्रण को यॉल्क्स के साथ कटोरे में डालें और मिलाएँ। फिर एक तिहाई प्रोटीन जोड़ें और बहुत धीरे से मिलाएं (आपको केवल नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है और इसके लिए लकड़ी या सिलिकॉन से बने स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। अब बचे हुए प्रोटीन को बाउल में डालें और फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

एक मध्यम आकार का बेकिंग डिश लें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें (यदि आपके पास पेपर नहीं है, तो आप मक्खन के टुकड़े से फॉर्म को ग्रीस कर सकते हैं)। परिणामी आटे को सांचे में डालें। ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ मोल्ड रखें। बिस्किट को तीस से चालीस मिनट तक बेक करें। किसी भी स्थिति में बिस्कुट पकाते समय ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा और शानदार नहीं होगा।

आप पाई में माचिस (टूथपिक) चिपका कर बिस्किट की पूरी तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर माचिस चिपकाने के बाद भी उसमें आटा नहीं चिपकता है, तो बिस्किट बनकर तैयार है. तैयार बिस्किट को ओवन में तीस से चालीस मिनट के लिए खुला छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, बिस्किट को सांचे से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की ताकत पाएं (इसमें स्वादिष्ट खुशबू आ रही है और लार पहले से ही शुरू हो रही है!) ठन्डे बिस्किट को सावधानी से दो केक में काट लें।

मलाई

अब आपको कंडेंस्ड मिल्क से बटर क्रीम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गाढ़ा दूध और नरम मक्खन मिलाएं। इस द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह सजातीय न हो जाए।

केक को असेंबल करना

अब हमें केक को इकट्ठा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहले केक को एक सपाट सतह (जैसे कि एक बड़ा कटिंग बोर्ड) पर रखें। इस केक को आधी क्रीम से चिकना कर लें। दूसरा केक ऊपर रखें। बाकी क्रीम को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं। तैयार केक को फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम जम जाए (लगभग दो से चार घंटे के लिए, या बेहतर होगा कि केक को रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ दें)।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

पिछले महीने, मुझे और मेरे बेटे को उनके दोस्त ने उनके जन्मदिन की पार्टी में आमंत्रित किया था। मैं अभी रिजर्वेशन करवाता हूँ, मेरा मकबरा 7 साल का है, वही उसका दोस्त है। बेशक, हमने लंबे समय तक एक उपहार चुना, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस बारे में थोड़ा बहस करते हुए कि कौन सा बेहतर है, और, परिणामस्वरूप, हमने एक बड़ा लेगो कंस्ट्रक्टर - एक फायर स्टेशन खरीदा। जन्मदिन के लड़के को उपहार पसंद आया, पूरे अवकाश के दौरान बच्चों ने लगभग विशेष रूप से डिजाइनर के साथ खेला। इस अद्भुत आयोजन के अंत में, मेरी माँ ने एक दो-स्तरीय केक निकाला, जिसे चॉकलेट आइसिंग से ढका गया था और बहु-रंगीन शौकीन कारों से सजाया गया था। बेहद खूबसूरत मीठी पाक कृति! और हाँ, यह उतना ही स्वादिष्ट था। जैसा कि मुझे बाद में पता चला, उसने इसे खुद पकाया, और बहुत ही सरलता से। कोरज़ी कंडेंस्ड मिल्क से बना बिस्किट है, और क्रीम व्हीप्ड क्रीम है। स्वाभाविक रूप से, मैंने आने वाली छुट्टियों में एक फोटो के साथ इस तरह के एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा का इस्तेमाल किया। मेरे परिवार वाले भी खुश थे। अब मैं अक्सर इस साधारण कंडेंस्ड मिल्क बिस्किट को चाय के लिए बेक करती हूं, और विशेष तिथियों पर इसे एक सुंदर केक में बदल देती हूं। मैं आपको इसे पकाने की पेशकश करना चाहता हूं।



सामग्री:

- 1 कैन या 380 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 3 चिकन अंडे,
- 200 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 9% टेबल विनेगर का 1 बड़ा चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

एक सफल बिस्किट के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त तापमान शासन का अनुपालन है - अंडे और गाढ़ा दूध आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इन उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना बेहतर है। ओवन को 180 डिग्री प्रीहीट प्रोग्राम पर सेट करें। अगला, बेकिंग डिश तैयार करें: इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें।
किसी भी सुविधाजनक गहरे कंटेनर में अंडे तोड़ें, उन्हें मिक्सर से अधिकतम गति से 4 मिनट से अधिक के लिए हरा दें।




फिर फेंटे हुए अंडे में कंडेंस्ड मिल्क डालें, सभी सामग्री को फिर से मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें।




सिरका के साथ सोडा बुझाएं और अंडे और दूध के मिश्रण में जोड़ें। धीमी गति से मिक्सर से सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं।
उसके बाद, धीरे-धीरे एक साधारण चम्मच के साथ आटा गूंधते हुए, सही मात्रा में sifted आटा जोड़ें। अंत में, आपके पास एक ऐसा आटा होना चाहिए जो बिना गांठ के मध्यम मोटा हो।




अगला, परिणामी मिश्रण को पहले से तैयार रूप में स्थानांतरित करें, केक की सतह को समतल करें और इसे ओवन में भेजें (मैं आपको याद दिलाता हूं कि इसे पहले से ही 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए) 30-40 मिनट के लिए।






तैयार बिस्किट को ठंडा होने पर सांचे से बाहर निकाल लेना चाहिए। दूसरों को भी देखें