घर पर शहद का केक कैसे बेक करें। एक नाजुक शहद केक बनाने की क्लासिक रेसिपी। कोको कलाकंद "चमत्कार" के साथ हनी केक

लगभग 200 साल पहले दिखाई दिया, जब सम्राट अलेक्जेंडर I के रसोइए ने अपनी पत्नी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की। पाक विशेषज्ञ का नाम इतिहास में संरक्षित नहीं किया गया है, लेकिन रूसी शहद केक कन्फेक्शनरी कला का एक क्लासिक बन गया है। अब स्वादिष्ट शहद केक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन शुरू में प्रसिद्ध केक खट्टा क्रीम के साथ शहद केक था। अब हनी केक कैसे तैयार किया जाता है?

एक साधारण शहद केक नुस्खा

प्रत्येक गृहिणी के पास घर पर शहद केक बनाने का अपना नुस्खा होता है, क्योंकि अपने हाथों से पका हुआ केक कारखाने के पके हुए माल की तुलना में बहुत बेहतर होता है, जिसमें डाई, प्रिजर्वेटिव और फ्लेवर भी मिलाए जाते हैं। पहले से ही अद्भुत मिठाई के स्वाद को कृत्रिम रूप से क्यों सुधारें?

आटा तैयार करने के लिए, आपको कुछ तरल शहद, फूल या लिंडेन, अंडे, चीनी, मक्खन (इसे मार्जरीन से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए), आटा और बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, शहद, चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है, मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटते हुए रगड़ते हैं ताकि गांठ न रहे। पानी के स्नान में आटा गूंथने से केक विशेष रूप से नरम और कोमल हो जाते हैं। मिश्रण को आँच से हटाने के बाद, आटे को इतनी स्थिरता में लाया जाता है कि इसे रोल आउट किया जा सके, और फिर 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। दिलचस्प बात यह है कि जर्मन हनी केक खमीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और अंडे और मक्खन के बिना दुबला व्यंजन भी हैं।

हनी केक क्रीम रेसिपी

शहद केक के लिए क्रीम सरल रूप से बनाई जाती है - खट्टा क्रीम चीनी के साथ फेंटा जाता है, कभी-कभी इसमें गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। क्रीम को अधिक हवादार और मखमली बनाने के लिए खट्टा क्रीम बहुत ताजा, ठंडा और वसा के उच्च प्रतिशत के साथ होना चाहिए। तरल खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार क्रीम के साथ, केक पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, लेकिन उनके बीच कोई क्रीम परत नहीं होगी। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो इसे चीज़क्लोथ में डालें, कई बार मोड़ें, और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा और अच्छी तरह से फेंटेगा।

अगर आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करते हैं तो क्रीम की बनावट और भी सुखद हो जाएगी, और चीनी के दाने आपके दांतों पर नहीं चहकेंगे। आप क्रीम में नारियल के गुच्छे, मेवे, जैम, जैम, कटे हुए फल, थोड़ा संतरा या लेमन जेस्ट, कोको या चॉकलेट मिला सकते हैं। यह केक और कस्टर्ड में बहुत स्वादिष्ट होता है।

वैसे, बटर क्रीम के साथ हनी केक भी बनाया जाता है: इसके लिए, नरम मक्खन (कम से कम 82.2% वसा) को उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ 10-15 मिनट तक फेंटा जाता है, जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए। यदि आप केक को अलग-अलग क्रीम, बारी-बारी से परतों के साथ कोट करते हैं, तो केक एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेगा, क्योंकि खट्टा क्रीम खट्टा सुखद रूप से गाढ़ा दूध की मिठास को छाया देगा और शहद केक इतना आकर्षक नहीं निकलेगा।

हनी केक के लिए केक कैसे बनाएं

बसे हुए आटे को केक की संख्या के अनुसार टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, और प्रत्येक टुकड़े को एक सर्कल में पतला घुमाया जाता है। इस बिंदु पर शेष आटा एक नैपकिन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा। आमतौर पर, एक मानक नुस्खा में, लगभग 7-10 केक प्राप्त होते हैं, जिन्हें शीर्ष पर प्लेट, मोल्ड या अन्य टेम्पलेट रखकर समतल किया जा सकता है।

केक को कई जगहों पर कांटे से छेदा जाता है, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में 5-7 मिनट के लिए बारी-बारी से बेक किया जाता है। बेक करने के बाद, केक के किनारों को चाकू से काट कर सही किया जाता है, इसके अलावा, वे तैयार रूप में काटने पर ही और भी सुंदर और सुंदर निकलते हैं। उसके बाद, केक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और ऊपर और किनारों पर कटे हुए बिस्किट स्क्रैप, नट्स और चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है। केक को क्रीम से ढकते समय, केक के किनारों के बारे में मत भूलना ताकि वे भी अच्छी तरह से संतृप्त और नरम हो जाएं।

हलवाई से कुछ राज

आटा के लिए एक प्रकार का अनाज और बबूल शहद का प्रयोग न करें: इस प्रकार के शहद के अतुलनीय स्वाद और सुगंध के बावजूद, केक थोड़ा कड़वा होगा। शहद तरल होना चाहिए ताकि आटा संरचना में सजातीय हो, इसलिए कैंडिड शहद को पानी के स्नान में पिघलाना बेहतर होता है।

आटा गूंधने से पहले, रेफ्रिजरेटर से अंडे बाहर रखना सुनिश्चित करें - वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और आटे को छानना बेहतर होता है ताकि केक हल्के और हवादार हों। जब पानी के बर्तन में आटा गूंथ लिया जाए तो कढ़ाई में पानी उबलने नहीं चाहिए बल्कि हल्का सा गरारे करना चाहिए यानी आग छोटी कर लेनी चाहिए. अगर आप सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे गूंदने के अंत में डालें। कुछ गृहिणियां आटा की तैयारी के दौरान नहीं, बल्कि अंडे को पीटते समय सोडा जोड़ने की सलाह देती हैं - इस तरह वे मात्रा में तेजी से वृद्धि करते हैं।

एक और मूल्यवान टिप: जब आप हनी केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं, तो पहले डिश पर थोड़ी सी क्रीम लगाएं, और फिर केक को जूसी और नरम बनाने के लिए केक की पहली परत बिछाएं।

क्लासिक होममेड हनी केक: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम आपको चरण-दर-चरण शहद केक नुस्खा प्रदान करते हैं। हमारे निर्देशों के साथ, आप जल्दी से इस पेस्ट्री कला में महारत हासिल कर लेंगे।

सामग्री:अंडे - 3 पीसी।, मक्खन - 50 ग्राम, चीनी - 600 ग्राम (आटा और क्रीम के लिए 300 ग्राम), तरल शहद - 150 मिली, सोडा - 1 चम्मच, आटा - 500 ग्राम, खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े बर्तन में पानी भरकर आग लगा दें।

2. एक छोटे सॉस पैन में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें।

3. फेटे हुए अंडों में मक्खन, शहद और सोडा मिलाएं।

3. सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें और मिश्रण को 15 मिनट तक हिलाएं जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। द्रव्यमान हल्का और हवादार होना चाहिए।

4. 1 बड़ा चम्मच डालो। एल आटा और हलचल, गांठों को तोड़कर, एक और 3 मिनट के लिए।

5. सॉसपैन को आंच से हटा लें और बचे हुए आटे से नरम और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें.

6. आटे को 8 बॉल्स में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. प्रत्येक बन को गोल और पतले केक में रोल करें।

8. केक को बेकिंग शीट पर तेल से सना हुआ या बेकिंग पेपर से ढककर रखें। 180°C पर 3 मिनट तक बेक करें।

9. केक को किनारों के चारों ओर काट कर ठंडा कर लें और ट्रिमिंग्स को क्रम्बल कर लें।

10. इस मिश्रण को मिक्सर से फेंट कर मलाई और चीनी की मलाई बना लें।

11. केक पर क्रीम फैलाकर केक को इकट्ठा करें।

12. केक से बचा हुआ हनी केक क्रम्ब्स छिड़कें।

13. केक को 1.5-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भीगने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक क्लासिक शहद केक को चॉकलेट या अखरोट के छिड़काव से सजाया जा सकता है, और क्रीम में थोड़ा कुचल फल जोड़ा जा सकता है। ज्यादा पकाएं, क्योंकि केक बहुत जल्दी बन जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कॉन्यैक के साथ उत्तम शहद केक

यह वह है जिसे किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जा सकता है, और यदि बच्चे केक का स्वाद लेते हैं, तो कॉन्यैक को फलों के सिरप से बदला जा सकता है।

पानी के स्नान में 1 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन और 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। एल शहद। 3 अंडे और 1 चम्मच अलग से फेंटें। सोडा, अंडे और मक्खन में डालें, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें और जल्दी से 4 कप आटा मिलाकर आटा गूंध लें। आटे को 8 भागों में बाँट लें और प्रत्येक गोल केक को बेल लें, और फिर 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए बेक कर लें। गर्म केक के किनारों को संरेखित करें और उन्हें 130 ग्राम चीनी, 120 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच से बनी चाशनी में भिगो दें। एल कॉन्यैक - इसके लिए आपको चीनी के साथ पानी मिलाना है, एक उबाल लाना है, ठंडा करना है और कॉन्यैक डालना है। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और 0.5 किलो खट्टा क्रीम, एक गिलास चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम से चिकना करें। हनी केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और बिस्किट के टुकड़ों के साथ छिड़कें, और फिर केक को अपनी पसंद के अनुसार नट्स, चॉकलेट या मुरब्बा से सजाएं। मेहमानों को आमंत्रित करें और एक नाजुक मिठाई का आनंद लें जो आपके मुंह में पिघल जाए!

डेढ़ घंटे में क्विक हनी केक

यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जो कि क्लासिक कुकिंग स्कीम से अलग है। आप 7-10 केक नहीं बेक कर रहे हैं, बल्कि एक लंबा बिस्किट बना रहे हैं, जिसे कई केक में काटा गया है।

एक गिलास चीनी के साथ 4 प्रोटीन मारो, और फिर धीरे-धीरे 4 यॉल्क्स, 3 बड़े चम्मच जोड़ें। एल शहद, 1 चम्मच सोडा सिरका और 1.5 कप मैदा के साथ बुझाया गया। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। इसे तेल से ढके सांचे में डालें और बिस्किट को 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार बिस्किट ऊंचा (लगभग 10 सेमी), फूला हुआ और हवादार होगा। इसे 5 केक में काटें और 400 मिली मोटी खट्टा क्रीम और 0.5 कप पाउडर चीनी से बनी क्रीम से फैलाएं। क्रीम में कुछ किशमिश और अखरोट डालें, उनके साथ हनी केक को सजाएँ, केक को भीगने दें और मेज पर मिठाई परोसें!

हमारी वेबसाइट पर आपको इस केक को बनाने के लिए फोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ कई हनी केक रेसिपी मिलेंगी। इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ आने के लिए अलेक्जेंडर I के शेफ का धन्यवाद जो जीवन को और भी सुंदर बनाता है…

बेशक, हर कोई बचपन से मेडोविक केक (उर्फ मेडोविक) को जानता है, भले ही उन्होंने वास्तव में इसकी कोशिश न की हो: सोवियत काल से जाना जाता है, इसे खट्टा क्रीम और शहद की तरह गंध में भिगोना चाहिए (कम से कम यह मेडोविक के अनुसार होना चाहिए) गोस्ट के लिए)। मैं अभी भी GOST को अपना श्रेय देने की हिम्मत नहीं करता - सबसे पहले, मैंने केक को कम मीठा बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी से थोड़ा विचलित किया, और मैंने कई व्यंजनों को मिलाकर क्रीम को पूरी तरह से "रचित" किया। शहद का केक बहुत कोमल निकला, इसे 200% तक भिगोया गया था :), कोई cloying नहीं (मामूली मीठे / नमकीन केक के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे!), केवल शहद की एक हल्की छाया और एक शानदार क्रीम, बिल्कुल गैर- चिकना और भारी नहीं, एक शब्द में, सबसे स्वादिष्ट शहद केक. मैं उपरोक्त साबित करने के लिए एक सरल नुस्खा संलग्न कर रहा हूँ :)

मुझे कहना होगा कि सभी शहद केक जो मैंने पहले खाए थे, अफसोस, मेरे पसंदीदा केक के शीर्षक का दावा नहीं किया। सबसे पहले, मिठास या "चिमस" स्वाद के कारण, जो दुकानों / कैफे से केक के लिए विशेष रूप से सच है। या सिर्फ स्वाद आदिम लग रहा था: शहद केक और खट्टा क्रीम, मेरे लिए, कुछ खास नहीं। ऐसा होता है कि केक बहुत अच्छी तरह से भिगोया नहीं गया है (या क्रीम स्वादिष्ट नहीं है), जो इसे बहुत सफल भी नहीं बनाता है।

मेरे मेडोविक, मैं साहसपूर्वक और निर्भीकता से कह सकता हूं :), मैंने जो कुछ भी खाया है, उनमें से सबसे स्वादिष्ट और असामान्य! इसे आजमाने वाले सभी मेहमान प्रसन्न हुए। कोई उदासीन नहीं थे! इसलिए, मुझे बस आपको सबसे स्वादिष्ट मेडोविक के बारे में बताना है, जिसका एक सरल नुस्खा, मुझे आशा है, हमेशा आपके बुकमार्क में रहेगा!

नुस्खा पर आगे बढ़ने से पहले, मैं क्रीम के बारे में समझाऊंगा: आदर्श रूप से, यह खट्टा क्रीम होना चाहिए, कुछ इसे मक्खन के साथ 50:50 बनाते हैं, कुछ गन्ने के सिद्धांत (भारी क्रीम + मक्खन + चॉकलेट) का पालन करते हैं, कई विकल्प हैं . लेकिन मेरे लिए, यह या तो बहुत आसान है या बोल्ड। हालांकि, निश्चित रूप से, स्वाद और रंग ...)

माई हनी केक क्रीम सबसे सरल सामग्री से बनाई गई है, यह कस्टर्ड और खट्टा क्रीम के बीच एक क्रॉस है (इसे आपको डराने मत दो!)। यह बहुत कोमल, बिना पका हुआ निकला, स्थिरता चिकनी, मध्यम मोटी, केक को भिगोने के लिए आदर्श है; स्वाद - कारमेल-शहद! मेरी राय में यह अब तक की सबसे अच्छी क्रीम है।

एक शब्द में, सबसे स्वादिष्ट मेडोविक: एक साधारण नुस्खा - एक नायाब परिणाम! खाना बनाना सुनिश्चित करें!

सबसे स्वादिष्ट शहद केक: एक साधारण नुस्खा

केक के लिए सामग्री (डी = 24 सेमी):

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 170 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी। (विशाल);
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच

क्रीम सामग्री:

• दूध - 350 मिली;
• मकई स्टार्च - 30-35 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (25% और ऊपर से) - 250-300 ग्राम;

खाना बनाना:

गूंथा हुआ आटा । एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में चीनी, मक्खन, शहद मिलाएं। आग पर रखो, गर्मी, हलचल, जब तक कि सभी सामग्री भंग न हो जाए।

अंडे को हल्का सा फेंटें। धीरे से उन्हें पहले से गर्म चीनी-मक्खन-शहद के मिश्रण में मिलाएं। हलचल, कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए फोम बनने तक गर्म करें। सोडा डालने के बाद, बिना रुके लगभग एक मिनट तक पकाएं। मिश्रण फूला हुआ हो जाएगा, मात्रा में वृद्धि होगी।

मिश्रण को आँच से हटा लें और आटे में (एक बड़े कटोरे में) डालकर सख्त आटा गूंथ लें। यह पहली बार में चिपचिपा लग सकता है, लेकिन जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, यह लोचदार हो जाएगा।

इसे थोड़ा मिला लें। फिर एक "बन" बनाएं, इसे 8 बराबर भागों में विभाजित करें (आप उन्हें टेबल पर सीधे क्लिंग फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं ताकि वे खराब न हों)।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा बाहर रोल करें (आठ भागों में से एक लेते हुए) और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें - केक को तुरंत वांछित व्यास बनाने की कोशिश न करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे को सशर्त रूप से गोल आकार में रोल करें, और फिर, ओवन से केक को हटाकर, एक "स्टैंसिल" (वांछित व्यास के एक अलग करने योग्य रूप के नीचे) और एक चाकू का उपयोग करके एक सर्कल काट लें।

केक को सचमुच 3-5 मिनट के लिए बेक करें, यह बहुत जल्दी ब्राउन हो जाएगा (इसे ज़्यादा मत करो!)। जबकि यह गर्म और अभी भी नरम है (केवल एक मिनट में यह ठंडा हो जाएगा और कुकी की तरह सख्त हो जाएगा), तुरंत इसमें से एक सर्कल काट लें। स्क्रैप को एक ब्लेंडर बाउल में डालें - उन्हें टुकड़ों के लिए आवश्यकता होगी, जो केक को सजाएंगे।

सभी 8 भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, 8 केक प्राप्त करें।

मलाई। कॉर्नस्टार्च के साथ अंडे को फेंट लें।

दूध को बिना उबाले गर्म करें। धीरे से अंडे के मिश्रण में इसे (भागों में!) डालें, लगातार चलाते हुए।

मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर, 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। गांठ से डरो मत - उनके जाने के बाद, और अंतिम चरण में क्रीम चिकनी और एक समान हो जाएगी। थोड़ा ठंडा करें।

गर्म मिश्रण में उबला हुआ गाढ़ा दूध (भागों में) मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।

मक्खन (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), एक अलग कटोरे में दो मिनट के लिए हरा दें। फेंटते समय इसे मिश्रण में डालें।

खट्टा क्रीम को भी एक अलग कटोरे में फूला हुआ (3-4 मिनट) तक फेंटना चाहिए। अंत में, इसे धीरे से मिश्रण में फोल्ड करें। एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ सबसे कम गति से अच्छी तरह मिलाएं।

केक विधानसभा। केक रखो, उदारता से इसे क्रीम के साथ चिकना करें (क्षमा न करें :)। पहले से एक ब्लेंडर में कुचले हुए, थोड़े से टुकड़ों को छिड़कें।

दूसरी केक परत के साथ कवर करें, थोड़ा नीचे दबाएं। साथ ही क्रीम से ग्रीस करें और फिर से क्रम्ब्स छिड़कें।

सभी केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। किनारों पर भी क्रीम लगाना न भूलें। ऊपर से, आखिरी केक पर, सामान्य से अधिक क्रीम डालें, चिकना करें। टुकड़ों के साथ छिड़कें, फलों / जामुन (वैकल्पिक) से सजाएं।

सुनिश्चित करें कि केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम रात भर भीगने दें। और सुबह आप इसके दिव्य स्वाद का आनंद लेंगे।

नाजुक मेडोविक आपको प्रसन्न करेगा और आपके मेहमानों को बिना किसी संदेह के आश्चर्यचकित करेगा।

अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट मेडोविक कैसे पकाना है :) आप अन्य केक के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं।

नाजुक, स्वादिष्ट और सुगंधित शहद केक हर कोई जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है। स्टोर से खरीदा गया संस्करण हमेशा हमारी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है, यह सच है, और घर के बने केक की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। अगर आपने कभी शहद का केक नहीं बेक किया है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। मैंने घर पर हनी केक बनाने की कई विस्तृत तस्वीरें लीं।

यह मेरे स्वाद के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा के साथ एक क्लासिक शहद केक नुस्खा है। केक के लिए, मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूँ - खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क क्रीम। खट्टा क्रीम कोमलता देता है, और गाढ़ा दूध पर क्रीम - एक अद्भुत मलाईदार स्वाद। किस बात पर, यह स्वाद है, न कि यह अहसास कि आप मक्खन का एक रंगीन टुकड़ा खा रहे हैं, जिससे आमतौर पर स्टोर केक पर गुलाब बनाए जाते हैं। मेरी विस्तृत रेसिपी से, आप सीखेंगे कि कंडेंस्ड मिल्क के साथ हनी केक कैसे बनाया जाता है।

यदि आप अभी भी एक क्लासिक शहद केक चाहते हैं, तो केवल खट्टा क्रीम के साथ केक बनाएं।

शहद केक के लिए:

• अंडे - 3 पीसी (100 ग्राम)
• चीनी - 300 ग्राम (1 कप + 2 टेबल स्पून)
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 550/600 जीआर
• शहद - 150 जीआर (4-5 सेंट / एल)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 जीआर
• चीनी - 300 ग्राम (1 कप + 2 टेबल स्पून)

गाढ़ा दूध क्रीम के लिए:

• कंडेंस्ड मिल्क - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

पानी के स्नान में शहद केक पकाने की विधि। इसलिए, आपको दो पैन की आवश्यकता होगी। एक छोटा सॉस पैन - हम इसमें आटा पकाएंगे, और एक बड़ा सॉस पैन जिसमें हम भाप स्नान करेंगे। पैन के व्यास में इतना अंतर होना चाहिए कि आटा के साथ पैन पानी के साथ तवे पर पड़े (गिरता नहीं है), और भाप स्वतंत्र रूप से निकल जाती है। भाप स्नान कैसे करें, आप नीचे फोटो में देखेंगे।

केक को पूरी तरह से काटने के लिए आपको बर्तन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी। गिलास की मात्रा 250 मिली है।

हनी केक कैसे बेक करें

इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, पानी के स्नान के लिए स्टोव पर पानी गरम करें।

एक केतली में पानी उबालना सबसे अच्छा है, और फिर पैन में जितना पानी जरूरत हो उतना पानी डालें (उस पर और नीचे)।

हम अपने शहद केक के लिए एक सुगंधित आटा तैयार करना शुरू करते हैं।

अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।

जितना अधिक शराबी हरा, उतना अच्छा। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

फेटे हुए अंडों में शहद, मक्खन और सोडा मिलाएं। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है।

हम पानी के स्नान में शहद के द्रव्यमान के साथ एक पैन डालते हैं।

ऐसा करने के लिए, निचले पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह ऊपरी पैन के निचले हिस्से को मुश्किल से छू सके और उबाल के दौरान किनारों पर छींटे न पड़े।

ज्यादा आग न लगाएं। पानी को मध्यम उबालना चाहिए।

हम लगभग 15 मिनट के लिए हनी केक के लिए सुगंधित आटा तैयार करेंगे। आपकी आंखों के सामने रंग बदलना शुरू हो जाएगा।

एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को हिलाओ। यह बहुत जल्दी कैरामेलाइज़ करना शुरू कर देगा।

ज़ापाह - एक गाना! ऐसी महकती शहद की महक रसोई में आती है! =)

शहद के द्रव्यमान की सतह पर सुंदर कारमेल दाग दिखाई देते हैं।

और धीरे-धीरे शहद का द्रव्यमान उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाता है।

एक ही समय में द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाता है, रसीला और हवादार हो जाता है।

जब द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाता है (10-13 मिनट के बाद), 1 कप मैदा डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे और आटा गूंथ लें।

हम काढ़ा करते हैं - इसका मतलब है कि हम पानी के स्नान से लगभग 2-3 मिनट तक नहीं निकालते हैं, लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं।

द्रव्यमान थोड़ा गुर्राएगा और एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

आटे को आँच से हटा लें और धीरे-धीरे बाकी का आटा डालना शुरू करें, आटे को एक स्पैटुला से हिलाएँ।

सावधान यह गर्म है!

जब आटे को चमचे से मिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे टेबल पर रखे आटे में निकाल कर गूंद लें.

आपको एक नरम, प्लास्टिक का आटा मिलना चाहिए, बहुत सख्त आटा नहीं।

आटे को 7-8 बराबर भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि हनी केक के लिए आटा थोड़ा ठंडा हो जाए।

अब हम हनी केक के लिए केक बेक करते हैं।

गेंद को ढक्कन के व्यास से थोड़ा बड़ा बेल लें।

हम केक को लगभग 2-3 मिनट के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

ध्यान से देखें, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

हम गर्म केक को ढक्कन के साथ सीधे शीट पर काटते हैं और केक को एक सपाट सतह पर तब तक स्थानांतरित करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और ट्रिमिंग्स को तोड़कर एक कटोरे में रख दें। सूजे हुए बुलबुले को चाकू से सावधानी से काटा जा सकता है।

ध्यान

ओवन से तुरंत बाहर, हनी केक के लिए केक नरम होते हैं, और ठंडा होने के बाद वे सख्त हो जाते हैं। यह सामान्य है और यह होना चाहिए। केक के भीगने के बाद यह आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अब शहद केक के लिए दो अद्भुत क्रीम तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, 1 चम्मच चीनी जोड़ें।

और कंडेंस्ड मिल्क को बटर से फेंट लें। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

हनी केक के लिए केक और दो क्रीम तैयार हैं, यह केक को इकट्ठा करने के लिए बाकी है।

सलाह

ऐसा होता है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर आपके पास बहुत कम समय होता है और केक के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं होता है, लेकिन आप वास्तव में घर का बना केक चाहते हैं। मैं आपको सलाह दे सकता हूं कि केक को पहले से (1-2 दिन पहले) बेक करें, और उत्सव से एक दिन पहले क्रीम बनाएं और केक को संसेचन के लिए इकट्ठा करें। पूर्व-तैयार केक परतों को ढक्कन के नीचे कमरे के तापमान (नियमित कुकीज़ की तरह) पर संग्रहीत किया जा सकता है, इसे हवा के संचलन के लिए थोड़ा खोलकर रखा जा सकता है ताकि केक नम न हो जाएं।

डिश पर कोई भी क्रीम डालें और ऊपर से केक बिछा दें - ताकि नीचे का केक नरम हो, क्रीम से लथपथ हो।

एक और बात महत्वपूर्ण है: अधिक क्रीम - स्वादिष्ट और अधिक कोमल केक =)

केक के स्क्रैप को ब्लेंडर से पीसकर पीस लें या बेलन से गूंद लें।

केक के ऊपर और किनारों पर उदारतापूर्वक क्रम्ब्स छिड़कें। हम शहद केक को कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और अधिमानतः रात में।

गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक मेरी पाक कल्पना का एक नुस्खा है। किसी भी मामले में, मैंने पहले कभी शहद केक तैयार करने का ऐसा विकल्प नहीं देखा था। लेकिन, कुछ साल पहले कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक हनी केक तैयार किया था, अब मैं केवल इस तरह से खाना बनाती हूं।

हनी केक - कैलोरी प्रति 100 ग्राम = 444 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 6 ग्राम
• वसा - 18 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

इस तरह के एक सुंदर और सुगंधित शहद केक के साथ एक अच्छी छुट्टी और एक सुखद चाय पार्टी करें! =)

सादर, नताली Lissy

नमस्कार! अगर आप घर पर हनी केक बेक करना सीखना चाहते हैं या नई स्वादिष्ट रेसिपी सीखना चाहते हैं, तो यह कलेक्शन आपके लिए है। सभी विकल्पों पर ध्यान दें और विभिन्न प्रकार के शहद डेसर्ट के साथ आश्चर्यचकित करें। मेरा सुझाव है!

चेरी और मक्खन के साथ एक विशेष शहद केक के लिए पकाने की विधि

यह एक विशेष शहद केक है। और, मेरी राय में, दुनिया में सबसे स्वादिष्ट। कल्पना कीजिए कि चेरी के साथ मक्खन क्रीम के सुखद खट्टेपन के साथ मीठे केक कितने अद्भुत हैं। बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो।

पानी के स्नान में क्लासिक संस्करण के अनुसार आटा तैयार किया जाता है। लेकिन क्रीम के साथ, मैंने कई बार प्रयोग किया, और इस मामले के लिए मलाईदार चुना। क्यों? सब कुछ सरल रूप से समझाया गया है - यह केक को अच्छी तरह से भिगोता है, जो दूध और चेरी के रस दोनों से सुगम होता है।

जामुन सभी प्रकार के उपयोग किए जा सकते हैं - ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद। केवल, बिल्कुल, बिना हड्डियों के।

इसलिए, हम उत्पादों का एक सेट तैयार कर रहे हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन आधा पैक (125 ग्राम)
• चीनी 180 जीआर।
• शहद 2 बड़े चम्मच
• आटा जीआर। 400 (300 जीआर आटा के लिए, बाकी को छिड़कने के लिए रहने दें)
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• अंडे 2 पीसी।
• सोडा का भुगतान करने के लिए थोड़ा सिरका।

चेरी बटरक्रीम के लिए:

• दूध 200 मिली।
• मक्खन 400 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 300 जीआर।
• चेरी जीआर। 350 - 400 जीआर।

मैं आपको दुकान से दूध खरीदने की सलाह देता हूं। हमारे मामले में इसकी संरचना में पानी सकारात्मक भूमिका निभाएगा - केक बेहतर संतृप्त होंगे।

पानी के स्नान में क्लासिक हनी केक आटा कैसे पकाने के लिए

जबकि सभी केक ठंडे हो रहे हैं, आप क्रीम लगा सकते हैं।

बटरक्रीम स्टेप बाय स्टेप

1. अंडे को एक उपयुक्त सॉस पैन में तोड़ लें।
2. उन्हें चीनी भेजें, द्रव्यमान को पीस लें।
3. दूध में डालो, लगातार हिलाते हुए उबाल लेकर आओ। आपको लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है। जैसे ही आप उबलने के लक्षण देखें, तुरंत गर्मी से हटा दें।
4. तैयार होने पर ठंडा करें।
5. तेल को फेंट लें।
6. इसमें तैयार मिश्रण डालें, सभी चीजों को एक साथ फेंटें। इसे चखें। क्रीम एक असली गाढ़ा दूध जैसा दिखता है।
7. चेरी से गड्ढे हटा दें।
8. उन्हें क्रीम में जोड़ें, द्रव्यमान मिलाएं।
9. मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। 30 बजे

सब कुछ तैयार है, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं

सभी केक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करके, क्रीम से उदारतापूर्वक चिकना करें। उत्पाद के किनारों को भी कोट करें ताकि वे रसदार हों। टुकड़ों के साथ शीर्ष और पक्षों को छिड़कें। सब तैयार है। घर पर हनी केक बहुत अच्छा निकला। उसे काढ़ा और भीगने दें। बेशक, रात में सेंकना बेहतर है। यह अगले दिन आपके मुंह में पिघल जाएगा।

चाय पीने की खुशी!

और एक बोनस के रूप में, खट्टा के साथ एक स्वादिष्ट क्रीम के लिए एक नुस्खा: मक्खन के एक पैकेट के साथ गाढ़ा दूध का एक जार मारो। एक नींबू का रस और उत्साह जोड़ें। यह इतना स्वादिष्ट निकला कि आप किसी को भी अपने कानों से नहीं खींचेंगे।

प्रारंभ में, इस लेख की योजना मेरी पुरानी साइट myaltynaj.ru के लिए बनाई गई थी। लेकिन फिर मैंने केक को समर्पित एक अलग साइट बनाने का फैसला किया। तो इस बात पर ध्यान न दें कि तस्वीरों पर मायालतिनाज लिखा हुआ है।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ असामान्य रूप से अच्छा शहद केक। इस मामले में, आटा की मिठास और खट्टा क्रीम की अम्लता पूर्ण सामंजस्य में है। तैयार उत्पाद बेहद कोमल और स्वादिष्ट है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक शहद केक नुस्खा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को सही ढंग से नेविगेट करने की अनुमति देगा।

• शहद 100 जीआर।
• चीनी 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 50 जीआर।
• आटा 400 जीआर।
• पानी 20 मिली।
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 700 जीआर (30 प्रतिशत वसा)
• मलाई के लिए चीनी एक गिलास दो सौ ग्राम
• वेनिला चीनी 10 जीआर।

यदि आपके पास वसायुक्त खट्टा क्रीम खरीदने का अवसर नहीं है, तो क्रीम में एक गाढ़ा जोड़ें। अन्यथा, यह तरल निकलेगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक सॉस पैन में धीमी आंच पर शहद को पिघलाएं। शहद गर्म होना चाहिए, लेकिन आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है।

   

2. सोडा में शहद डालें, मिलाएँ। यहां हम एक रसीला और गाढ़ा झाग देखेंगे। सब कुछ सही है, जैसा होना चाहिए।

   

3. एक बर्तन में चीनी डालकर पानी डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाएं और सॉस पैन को फिर से आग पर रख दें।

   

5. चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और गरम करें। ऐसा होने पर फिर से गाढ़ा झाग दिखाई देगा।

   

6. द्रव्यमान को कम आँच पर मिनट तक उबालें। 5 बिना हलचल के। यह थोड़ा उबल जाएगा और एक अच्छा कारमेल रंग ले लेगा।

   

7. अब इसे आंच से उतार लें और तेल डालें। मिश्रण को चलाते हुए घोलें। फिर अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

   

8. एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें, काट लें।
9. ठन्डे शहद के मिश्रण में चटर्जी डालें, जल्दी से मिलाएँ।

   

10. हम धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करते हैं, आटा मिलाते हैं।

    

11. जब यह काफी गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर रख दें। बचे हुए आटे के साथ मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए। मैं थोड़ा चिपचिपा भी कहूंगा। अगर आपका आटा टेबल पर फैल रहा है, तो और 50-70 ग्राम आटा डालें।

    

12. आटे को टुकड़ों में बांट लें। उनमें से 8 से 10 होना चाहिए।

    

13. हम प्रत्येक गांठ को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं, इसे 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

    

14. हम अलग-अलग गांठें निकालेंगे और उन्हें बेकिंग के लिए चर्मपत्र पर बेलेंगे। सुविधा के लिए इसे आटे के साथ पीस लें। आपको 3 मिमी मोटी तक, पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से रोल आउट करने की आवश्यकता है। ज्यादा से ज्यादा।

    

15. परत को प्लेट से समान रूप से काट लें। ट्रिमिंग्स को जोड़ा जा सकता है, और अतिरिक्त केक बना सकते हैं। वे केक के लिए जाएंगे, और टुकड़ों के काम आएंगे।
16. हम केक को कांटे से चुभते हैं ताकि उसमें बुलबुला न हो।

    

17. चर्मपत्र के साथ, आटा को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, इसे 5 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें। आवश्यक तापमान 180 डिग्री है।

    

18. सभी केक बेक कर लें, ठंडा होने के लिए समय दें।

    

19. क्रीम तैयार करें: एक कटोरी में, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ हरा दें जब तक कि चीनी घुल न जाए। क्रीम तैयार है। सरल, सभी प्रतिभाओं की तरह।

    

20. केक से स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें। यह एक कंबाइन पर, या एक साधारण महीन ग्रेटर पर किया जा सकता है।

    

21. अब सबसे अच्छा हिस्सा - केक को असेंबल करना। हम केक को क्रीम से चिकना करते हैं, उन्हें स्वादिष्ट ढेर में डालते हैं। किनारों को भी चिकना करना न भूलें।

    

22. हम अपने काम को हर तरफ टुकड़ों से सजाते हैं, इसे संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इसमें 5-6 घंटे लगेंगे।

    

और अब आप सबसे नाजुक शहद केक के उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं। आनंद लेना!

क्या आपने देखा कि आटा पहली रेसिपी की तुलना में अलग तरीके से तैयार किया गया था? पानी का स्नान था, और यह कस्टर्ड हनी केक के लिए एक नुस्खा है। आप देखिए, यह व्यर्थ नहीं था कि मैंने कहा कि आपको सभी विकल्पों को कॉपी करने की आवश्यकता है। प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

कस्टर्ड और चॉकलेट आइसिंग के साथ स्वादिष्ट हनी केक की रेसिपी

और एक और बेहतरीन रेसिपी। इसका मुख्य आकर्षण एक अतुलनीय कस्टर्ड और चॉकलेट है
शीशे का आवरण। नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• चीनी का गिलास (कंटेनर 200 मिली।)
• अंडे 3 पीसी।
• आटा 3 बड़े चम्मच। (सेंट। 200 मिली।)
• मक्खन 60 जीआर।
• शहद 3 बड़े चम्मच।
• सोडा 3 चम्मच

क्रीम उत्पाद:

• चीनी 1 बड़ा चम्मच (सेंट 200 मिली।)
• मक्खन 250 जीआर।
• अंडे 1 पीसी।
• दूध 200 मिली।
• एक चुटकी वेनिला।

शीशा लगाना सामग्री:

• चीनी 5 बड़े चम्मच
• मक्खन 75 जीआर।
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच।
• कोको - पाउडर 5 बड़े चम्मच।

हनी केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया

कुकिंग कस्टर्ड

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं

अब केक इकट्ठा करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, क्रीम के साथ केक को उदारता से धुंधला करें, उन्हें ढेर में डाल दें शीर्ष पर शीशा लगाना, किनारों को टुकड़ों के साथ छिड़कना। शीर्ष को टुकड़ों से भी सजाया जा सकता है, या आप इसे चॉकलेट छोड़ सकते हैं। यह किसी भी तरह से सुंदर होगा।

और हनी केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप प्रत्येक केक पर शीशा लगा सकते हैं। लेकिन फिर आपको दूसरा भाग पकाना है, तो आप खुद ही देख लीजिए।

उत्पाद को भिगोने की जरूरत है। और आपको थोड़ा धैर्य रखना होगा। लेकिन ये इसके लायक है। केक नरम और बहुत कोमल हो जाएगा। और स्वाद - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

पैन में स्वादिष्ट शहद केक कैसे पकाएं

जब तक मेरे गुल्लक में यह नुस्खा नहीं था, मुझे यह भी नहीं पता था कि एक साधारण फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट शहद केक पकाया जा सकता है! लेकिन यह एक सच्चाई है। और आपके ध्यान के लिए - एक तस्वीर के साथ एक अद्भुत नुस्खा।

नुस्खा की इच्छा यह है - एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। ताकि केक अच्छे से फ्राई हो जाएं।

परीक्षण के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मक्खन 100 जीआर।
• शहद 60 जीआर।
• चीनी 150 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच (इसे स्वीकार करो)
• आटा 400 जीआर।
• सोडा 0.5 चम्मच

क्रीम उत्पाद:

• खट्टा क्रीम 600 जीआर।
• चीनी 100 जीआर।
• वेनिला चीनी 10 जीआर।

आटा और बेकिंग केक तैयार करना

हमारा सुंदर आदमी तैयार है। अब आपको उसे ठीक होने के लिए समय देने की जरूरत है, क्रीम के आनंद में भिगोएँ।
5 घंटे के बाद, आप टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

शहद केक का एक और स्नेही नाम "रयज़िक" है। मैं आपको घर पर इसकी तैयारी के लिए वीडियो नुस्खा देखने की सलाह देता हूं।

हर कोई जानता है कि एक स्वादिष्ट शहद केक कैसा दिखता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। मेरी साइट पर जाकर, आप सबसे स्वादिष्ट केक व्यंजनों को पा सकते हैं, जो वैसे, मेरे द्वारा तैयार और आजमाए गए थे। क्लासिक रेसिपी को कई तरह से तैयार किया जा सकता है, और आप इस लेख में उनमें से कई पा सकते हैं।

तस्वीरों के साथ क्लासिक हनी केक रेसिपी और स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

शायद हर कोई नहीं जानता कि शहद केक लगभग दो शताब्दी पहले दिखाई दिया था और केवल उच्च पद के लोग, यानी रूसी कुलीन लोग ही इसके उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते थे। सोवियत काल में, बहुत कुछ बदल गया है, और लगभग हर कोई इस तरह की मिठास का आनंद ले सकता है, क्योंकि केक कई पेस्ट्री की दुकानों में बेचा जाता था। मैं आपको एक केक रेसिपी देना चाहता हूं जो आपको जरूर पसंद आएगी, और आप इसका स्वाद लंबे समय तक याद रख सकते हैं।

सामग्री:

• 2 मध्यम अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3-4 सेंट। एल शहद;
• 2 चम्मच मीठा सोडा;
• 3.5 बड़े चम्मच आटा। आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है, आप आटे की स्थिरता को देखेंगे;

• 250-300 ग्राम मक्खन;
• 1 ख. गाढ़ा दूध;

खाना बनाना:

यहां हमने आपको क्लासिक हनी केक रेसिपी प्रस्तुत की है। यदि आप सभी सिफारिशों का सही ढंग से पालन करते हैं, तो ऐसी मिठाई आपकी पसंदीदा बन जाएगी और आप निस्संदेह अपनी नोटबुक में नुस्खा जोड़ देंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

मेरी साइट के प्रिय पाठकों! मैं आपके ध्यान में एक शहद केक क्लासिक नुस्खा लाना चाहता हूं। हम कह सकते हैं कि यह हमारा पारिवारिक नुस्खा है, क्योंकि मेरी दादी ने भी केक बनाया था। मैंने खुद इसे कई बार बेक किया है, और हर बार जब मैं केक के स्वाद की प्रशंसा करता हूं, तो उनकी तुलना किसी भी चीज से करना असंभव है। मैं लंबे समय तक इसके स्वाद का वर्णन नहीं करूंगा, बल्कि सीधे नुस्खा के विवरण पर जाऊंगा।

सामग्री:

• 6 कला। आटा;
• 4 चीजें। छोटे अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 2 चम्मच सोडा (लेकिन एक स्लाइड के बिना);

• 1 किलो खट्टा क्रीम (घर का बना लेना सबसे अच्छा है, यह अधिक वसायुक्त है);
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा;

खाना बनाना:

क्रीम की तैयारी:

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और एक मोटी क्रीम प्राप्त होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें;

यदि खट्टा क्रीम बहुत मोटी नहीं है, तो आप एक गाढ़ा जोड़ सकते हैं, फिर आपको वांछित एकाग्रता की क्रीम मिलेगी;

केक और क्रीम बनकर तैयार हैं, आप खुद केक बनाना शुरू कर सकते हैं. खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें। यह कम से कम 10 सेमी ऊंचा होना चाहिए केक को सजाने के लिए, बारीक कुचले हुए टुकड़ों के साथ छिड़के। हमने केक को फ्रिज में रख दिया और इसे भीगने के लिए रख दिया।

आप मेरी वेबसाइट पर क्लासिक हनी केक की रेसिपी की फोटो देख सकते हैं। कई केक आजमाने के बाद, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह आपके ध्यान के योग्य है, क्योंकि इसके स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। हम कह सकते हैं कि वह "पूर्ण" है।

सामग्री:

• 230-250 जीआर। सहारा;
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद;
• 4 चीजें। अंडे;
• 1 चम्मच सोडा;
• 480-500 जीआर। आटा;

कस्टर्ड:

• 1.2 एल. ताजा दूध;
• 620 जीआर चीनी;
• 40 जीआर। मक्खन;
• 140 जीआर। आटा;
• चार अंडे;
• 2 पी। वैनिलिन या वेनिला चीनी;

खाना बनाना:

क्रीम की तैयारी:

1. क्रीम तैयार करने से पहले, आटे को 110 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, फिर क्रीम हल्का हो जाएगा, जैसे कि अखरोट का स्वाद;
2. पैन में सारा दूध डालिये, चीनी डालिये और मिश्रण को उबाल आने दीजिये.
3. हम अंडे और आटा लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि गांठ न रहे;
4. अगला, आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से फेंटें;
5. हम क्रीम को वापस स्टोव पर रख देते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए;
6. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो उसमें मक्खन और वैनिला डालकर मिला लें। हम ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

तो, हमारे पास केक और क्रीम दोनों तैयार हैं, हम केक के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्रत्येक केक और केक के किनारों को क्रीम से चिकना करें।

केक से टुकड़ों को पीसकर "हनी केक" के साथ छिड़के।

कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान, या रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। यह समय केक को भीगने के लिए काफी होगा।

आप मेरे पोर्टल पर क्लासिक हनी केक की तस्वीर के साथ एक नुस्खा भी पा सकते हैं।

बोन एपीटिट हर कोई!

एक पैन में केक "हनी केक"

हनी केक को लगभग हर व्यक्ति बचपन से जोड़ता है, क्योंकि इसके शहद के स्वाद की तुलना किसी भी चीज से नहीं की जा सकती है। आज आपके लिए, मेरे प्रिय उपयोगकर्ताओं, मैंने एक पैन में एक क्लासिक हनी केक रेसिपी तैयार की है। यह बिल्कुल भी मजाक नहीं है, वास्तव में "हनी केक" को एक पैन में पकाया जा सकता है और यह व्यावहारिक रूप से ओवन में पकाया जाने वाले से अलग नहीं होता है। आइए सबसे स्वादिष्ट शहद केक पकाना शुरू करें।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 200-220 जीआर आटा;
• 200 जीआर चीनी;
• 60-80 जीआर मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 पी वैनिलिन या वेनिला चीनी;

• 600 ग्राम खट्टा क्रीम (सबसे मोटा चुनें);
• 1 बड़ा चम्मच चीनी या पाउडर;

खाना बनाना:

1. केक को बेक करने से पहले, क्रीम तैयार कर लें, क्योंकि इसे सख्त होने में समय लगता है। मोटी खट्टा क्रीम लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आप 20% का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वसा की मात्रा से कम नहीं, क्योंकि इसे हराना मुश्किल है और यह पेस्ट्री पर निकल जाएगा;
2. खट्टा क्रीम लें और इसमें चीनी या पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक आपको एक चमकदार द्रव्यमान न मिल जाए। यह हमारी केक क्रीम है। यह मोटा होना चाहिए। स्वाद के लिए, आप अधिक वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं;
3. क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि यह पके हुए व्यंजनों की गंध को अवशोषित न करे;
4. चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। पानी का स्नान तैयार करें। एक कटोरी में, मक्खन के साथ शहद मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक धीरे-धीरे हिलाएं;
5. एक और कटोरा लें और सफेद झाग होने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें;
6. सोडा डालें और फिर से फेंटें;
7. अंडे के मिश्रण को शहद-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं और धीरे से हिलाएं;
8. हमारे मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और इसमें धीरे-धीरे आटा डालें;
9. परिणामी आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें। एक को छोड़ दें, और इसके साथ अपना केक पकाना शुरू करें। बचे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रख दें;
10. हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, और इस बीच, जब यह गर्म हो जाता है, तो केक को रोल आउट करें। इससे पहले कि आप इसे सेंकने के लिए रखें, आपको तुरंत इसे एक आकार बनाना चाहिए, यानी केक बिल्कुल सही आकार में होना चाहिए, बिना अतिरिक्त कोनों के;
11. एक पैन में केक बेक करना ज्यादा तेज होता है। जब क्रस्ट ब्राउन हो जाए, तो दूसरी तरफ पलट दें और बस, आपका केक तैयार है। केक को हर तरफ 1 मिनट के लिए मोटे तौर पर पका लें। यदि आपके लिए कुछ अस्पष्ट है, तो फोटो में क्लासिक हनी केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देखा जा सकता है;
12. हमारे केक को क्रीम से चिकना करें और इसे भिगोने के लिए सर्द करें;
13. ऊपर और किनारों पर हनी केक छिड़कें। आप नारियल के गुच्छे के साथ भी छिड़क सकते हैं, एक अच्छा संयोजन।

यदि आप केक तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं, लेकिन आप चाय के लिए कुछ मीठा चाहते हैं, तो एक पैन में "हनी केक" एक बढ़िया उपाय है।

प्रिय पाठकों और मेरी साइट के सिर्फ मेहमान! मैं इस रेसिपी को आपके साथ साझा करने से खुद को रोक नहीं पाया। अपनी पुरानी रसोई की किताबों को देखते हुए, मुझे एक क्लासिक हनी केक रेसिपी मिली, और मैं इसे अप्राप्य नहीं छोड़ सकता था और आपको इसके बारे में नहीं बता सकता था। "मेडोविक" बहुत जल्दी तैयार किया जा रहा है, उत्पाद सस्ती हैं, मुझे लगता है कि प्रत्येक गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में सभी आवश्यक सामग्री होगी। तो चलिए शुरू करते हैं एक बेहद स्वादिष्ट केक बनाना।

सामग्री:

• 3 छोटे अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी या 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 3 कला। एल एक स्लाइड के साथ शहद;
• 180-200 जीआर मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा;
• 500 ग्राम छना हुआ आटा;

• 1300 ग्राम खट्टा क्रीम, 30% से कम वसा नहीं;
• 300 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 पी वेनिला चीनी;

क्लासिक हनी केक के लिए नुस्खा आपको इसे गाढ़ा दूध क्रीम के साथ पकाने की अनुमति देता है, न कि केवल खट्टा क्रीम के साथ। चुनाव आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

खाना बनाना:

आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। इनमें चॉकलेट भरकर फ्रिज में रख दें। जब सजावट जम जाए, तो बस इसे स्ट्रॉबेरी के साथ केक पर खूबसूरती से बिछा दें।

इस तरह के केक को कई तरह के आयोजनों के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। मेरी साइट पर जाएँ और आपको केक व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता मिलेगी, इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनमें से एक आपकी रसोई की किताब में जगह लेगा और आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।