एक खुली मछली पाई कैसे सेंकना है। सिंपल और क्विक फिश पाई - बेस्ट स्नैक बेकिंग रेसिपी। कीमा बनाया हुआ मछली पाई

बेस्ट फिश पाई रेसिपी

50 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

सबसे पहले, इससे पहले कि आप फिश पाई पकाना शुरू करें, आपको सही मछली चुनने की जरूरत है। हमारे मामले में, समुद्र आदर्श है, जिसे केवल एक रिज और बड़ी हड्डियों की उपस्थिति और छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति के कारण अलग करना आसान होगा। मछली को काटने की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं होगी और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप अपनी स्वाद वरीयताओं और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर मछली पाई के लिए किसी भी प्रकार का कच्चा माल चुन सकते हैं।

ताजा मछली और चावल के साथ पाई

उत्सव की मेज के लिए मछली पाई तैयार की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान इस व्यंजन को लंबे समय तक याद रखेंगे। इसकी तैयारी के लिए, हम पाइक पर्च और पेल्ड का उपयोग करेंगे - इस प्रकार की मछलियाँ बहुत रसदार, मध्यम वसायुक्त होती हैं, जो आपके पाई को और भी स्वादिष्ट बना देंगी।

रसोई उपकरण:बेकिंग ट्रे, छलनी, गहरी कटोरी, बेलन।

मछली पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खमीर आटा तैयारी

1. एक मोटी तली वाले सॉस पैन में आटा तैयार करने के लिए, दूध को 37-40 डिग्री तक धीमी आंच पर गर्म करें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
2. दूध में नमक और चीनी डालें, एक अंडा तोड़ें, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार द्रव्यमान में खमीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और सचमुच 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मैदा को छलनी से छान लीजिये, मैदा में एक छेद करके उसमें तरल मिश्रण डालिये. लोचदार आटा गूंधें।
5. आटे को किसी प्याले में निकाल कर किसी गर्म जगह पर 20 मिनिट के लिए आराम करने के लिए रख दीजिए।

कुकिंग फिश पाई

महत्वपूर्ण!
यदि आप पाई में मछली के मसाले डाल रहे हैं, तो आपको उनकी सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मामले में जब मसाला में नमक होता है, तो मछली पकाते समय सावधान रहें और पकवान को ज्यादा नमक न दें।

1. हम मछली को अलग करते हैं, हड्डियों और त्वचा को अलग करते हैं ताकि केवल पट्टिका बनी रहे (यदि आपको त्वचा पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), और क्यूब्स में काट लें।
   
   
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज को धीमी आंच पर (ज्यादा तली न बनाएं) सूरजमुखी के तेल में भूनें और मछली में डालें।
3. चावल को आधा पकने तक उबालें (उबालने के 7 मिनट बाद), एक कोलंडर में धो लें और प्याज के साथ मछली में डालें।
   
   
4. नमक और काली मिर्च सभी सामग्री और स्वाद के लिए मछली में मसालों का मिश्रण डालें।
5. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक दूसरे से 2 गुना बड़ा होगा।
   
   
6. हम ज्यादातर आटे को अपनी बेकिंग शीट से थोड़ा चौड़ा बेलते हैं,
   
   
   ताकि सभी तरफ से पक्ष रहे, और इसे एक बेकिंग डिश पर रख दें, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो।
   
   



7. हम आटे के दूसरे भाग को पहले की तुलना में थोड़ा कम बेलते हैं, लेकिन ताकि यह बेकिंग शीट के आकार का हो, और हमारे पाई को ऊपर से ढक दें।



8. एक चाकू (कांटा) के साथ शीर्ष गेंद को धीरे से छेदें ताकि खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक नमी जमा न हो, लेकिन भरना रसदार है।
   
   
9. एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकनाई करें, फिर यह आश्चर्यजनक रूप से सुर्ख हो जाएगा।
   
   
10. हम ओवन में डालते हैं, जिसे 180 ° तक गरम करने की आवश्यकता होती है, और 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
11. केक को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
    
    

क्या तुम्हें पता था?
अपने केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे ओवन से निकालने के बाद, केक की सतह को थोड़ा सा वनस्पति तेल से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। केक चमकदार होगा, उसका शीर्ष सूखेगा नहीं, बल्कि नरम और स्वादिष्ट होगा।

सजावट के लिए, आप मछली के आकार में आटा को बाहर निकाल सकते हैं और काट सकते हैं, आटे से पंख और पूंछ बना सकते हैं। यह विकल्प सभी को खुश करेगा, खासकर बच्चों को।
पाई एक हार्दिक दूसरे कोर्स के रूप में एकदम सही है, और आप इसे चाय के साथ नाश्ते के लिए भी परोस सकते हैं। बोन एपीटिट हर कोई।
हम खाना पकाने के एक और विकल्प की भी सलाह देते हैं।
यदि घर पर कोई खमीर नहीं था, और केफिर रेफ्रिजरेटर में बासी था, तो एक स्वादिष्ट तैयार करें जो आपको खाना पकाने की गति से आश्चर्यचकित करेगा और आपको अविस्मरणीय स्वाद से प्रसन्न करेगा।

वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास किसी भी चरण के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो हम एक वीडियो की अनुशंसा करते हैं जो एक पाई बनाने की सभी बारीकियों को विस्तार से दिखाता है:

और पाई के प्रेमियों के लिए, जिसमें आटा की तुलना में अधिक भराई होती है, हम अनुशंसा करते हैं।

लाल मछली के साथ पाई

• तैयारी का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई उपकरण:फ्राइंग पैन, चलनी, रोलिंग पिन, व्हिस्क, गहरी कटोरी, बेकिंग डिश (आयताकार या गोल)।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वीडियो नुस्खा

इस पाई को बनाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से समझने के लिए वीडियो देखें:

हम उन सभी को सलाह देते हैं जो अपना समय बचाना चाहते हैं और एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाना चाहते हैं।

ताजा मैकेरल मछली पाई

मैकेरल को नमकीन या स्मोक्ड रूप में खाने की आदत सभी को होती है, हालाँकि, इसे पके हुए रूप में आज़माकर, आप सामान्य रूप से मछली के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देंगे। यदि आपने पाई बनाने के लिए मैकेरल को चुना है, तो परिवार के सबसे तेज़ सदस्य भी आपके पकवान की सराहना करेंगे।

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 8.
• रसोई उपकरण:गहरी कटोरी, चलनी, व्हिस्क, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश।

मछली पाई के लिए हमें चाहिए:

आटा तैयार करने की विधि

एक पाई पकाना

1. हम पिघली हुई मछली को अलग करते हैं और केवल मैकेरल पट्टिका को छोड़कर, त्वचा और हड्डियों को अलग करते हैं।
   
   
2. मछली को मध्यम टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में डाल देना चाहिए।
   
   
3. इसमें बारीक कटा प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मछली का मसाला डालें।
   
   
4. तैयार फिलिंग के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें।
   
   
   मसालों और प्याज के लिए धन्यवाद, आटा तैयार होने तक हमारे मैकेरल को मैरीनेट किया जाएगा।
5. हम आटे को दो भागों में बांटते हैं, जिनमें से एक को हम दूसरे से 2 गुना छोटा बनाते हैं।
   
   
6. हम अधिकांश आटे को एक रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं, एक पूरी तरह गोल आकार बनाते हैं।
   
   
7. हम अपने भरने को समान रूप से फैलाते हैं, रिम के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ते हैं।
   
   
8. आटे के दूसरे भाग को पहले वाले आकार में बेल लें।
9. हम आटा को चुटकी लेते हैं, एक बेनी के रूप में एक रिम बनाते हुए, पाई के दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से जकड़ें।
   
   
10. एक बेकिंग शीट या एक गोल बेकिंग डिश चुनें और तेल से ग्रीस करें।
11. हम पहले से गरम ओवन में 180 ° पर डालते हैं। आपको 25 मिनट तक बेक करने की जरूरत है।
    
    

तैयार पाई को थोड़ा ठंडा होने दिया जाना चाहिए, और मेज पर एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
यदि आपके पास रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि इसमें वास्तव में थोड़ा समय लगे, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो वीडियो देखें:

एक मछली पाई उन सभी परिचारिकाओं के लिए एक देवता होगी जो यह तय नहीं कर सकतीं कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी।

सुगंधित मछली पाई के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना नहीं की जा सकती। उनके लिए फिलिंग ताजा या डिब्बाबंद मछली से तैयार की जाती है, जिसे चावल, सब्जियां, अंडे, पनीर, सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। एक साधारण और झटपट फिश पाई सिर्फ 35 मिनट में तैयार की जा सकती है।

ताजी मछली को काटने में समय बर्बाद न करने के लिए, डिब्बाबंद भोजन को वनस्पति तेल या अपने स्वयं के रस के साथ जल्दी भरने के लिए उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद मैकेरल, सॉरी या गुलाबी सामन पाई के लिए बहुत अच्छे हैं। खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ त्वरित आटा गूंध जाता है। स्वाद के लिए, फिलिंग को ढेर सारे साग और हार्ड पनीर के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (मैकेरल, गुलाबी सामन) - 2 डिब्बे;
• आटा - 520 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• मक्खन - 110 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• सोडा (भोजन) - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. हम नरम करने वाले तेल को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक कंटेनर में भेजते हैं। एक कटोरे में, ओवन से मक्खन, दूध, खट्टा क्रीम, नमक (2 चुटकी) डालें और एक ब्लेंडर के कटोरे में आटा गूंथ लें। हम आटा सो जाते हैं, बिना ब्लेंडर को रोके, और कई मिनट के लिए गूंधते हैं।
2. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, काटने के लिए एक कांटा का उपयोग करते हैं। तैयार मछली, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम केफिर पर आटा आधा में विभाजित करते हैं, भागों को रोल करते हैं और एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर के साथ डालते हैं। केक का आकार गोल या आयताकार हो सकता है।
4. आटे के बीच में, सुगंधित मछली भरना और समान रूप से वितरित करना, किनारों के चारों ओर 1.5-2 सेंटीमीटर छोड़कर।
5. हम भरने को दूसरे लुढ़का हुआ आधा के साथ कवर करते हैं, आटा के किनारों को जोड़ते हैं और इसे अपनी उंगलियों से कसकर बांधते हैं।
6. हम एक त्वरित मछली पाई को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। हम तैयार सुगंधित केक निकालते हैं, इसे 13-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे काट लें और पेय के साथ या पहले पाठ्यक्रमों के साथ परोसें।

मछली और डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई कैसे बनाएं?

जेली वाली मछली पाई केफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के आधार पर एक त्वरित आटा से बनाई जाती है। आटा खाली अर्ध-तरल हो जाता है और इसलिए इसे भरने से भरा जाता है, जिसे ताजी मछली से तैयार किया जाता है, और डिब्बाबंद भोजन से प्रक्रिया को तेज करने के लिए। जेली वाली मछली पाई एक अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ रसदार होती है।

सामग्री:

स्टफिंग नंबर 1:

• कॉड पट्टिका - 330 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

स्टफिंग नंबर 2:

• डिब्बाबंद भोजन (चुन्नी, साउरी) - 1 कर सकते हैं;
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।

परीक्षण के लिए:

• केफिर 2.5% - 1.5 कप;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 1.5 कप (240 जीआर।);
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. स्टफिंग नंबर 1: कॉड फिलेट को धोकर नैपकिन से सुखा लें। कॉड फिलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में भेज दें। कॉड में बारीक कटा हुआ प्याज फैलाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। इस भरने को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।
2. फिलिंग नंबर 2: डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में डालें और कांटे से काट लें। कटी हुई मछली में कटा हुआ हरा प्याज़, कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें और मिलाएँ।
3. एक व्हिस्क के साथ मक्खन, केफिर, नमक और अंडे फेंटें। हम सोडा सो जाते हैं, तुरंत आटे के कुछ हिस्सों को जोड़ते हैं और खट्टा क्रीम के समान आटा गूंधते हैं।
4. गर्मी प्रतिरोधी रूप को लुब्रिकेट करें। तैयार घोल (आधा भाग) डालें और तल पर वितरित करें। ताज़ी या डिब्बाबंद मछली से तैयार फिलिंग को सावधानी से बैटर पर रखें और बाकी के आटे से भरें।
5. हम 30-33 मिनट के लिए 220 डिग्री पर ओवन में सुगंधित जेली पाई भेजते हैं। इस दौरान केक को गोल्डन क्रस्ट से ढक दिया जाएगा। हम सबसे स्वादिष्ट केक निकालते हैं, इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ध्यान से इसे बाहर निकालते हैं और परोसते हैं।

पफ पेस्ट्री मछली पाई

पफ पेस्ट्री के लिए फिलिंग ताजी मछली से सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है और मलाईदार, पिघला हुआ या सख्त पनीर के साथ पूरक होती है। पफ पेस्ट्री फिश पाई को स्टोर से खरीदे आटे का उपयोग करके जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। ताजा लाल मछली (सामन, कोहो सामन, ट्राउट) से बने पाई विशेष रूप से सुगंधित होते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 जीआर);
• ट्राउट पट्टिका - 500 जीआर ।;
• क्रीम पनीर (मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया) - 200 जीआर।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• डिल - 3 टहनी;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसा हुआ जीरा - ½ छोटा चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना:

1. जमे हुए पफ पेस्ट्री, पकाने से एक घंटे पहले, इसे फ्रीजर से बाहर निकालें।
2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हम तैयार लाल मछली पट्टिका लेते हैं। हम पट्टिका को धोते हैं, इसे बारीक काटते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। तैयार मछली में कटा हुआ सोआ, पिसा हुआ जीरा, काली मिर्च, नमक, मस्करपोन डालें और मिलाएँ।
3. पफ पेस्ट्री को आधा में विभाजित करें। साँचे के आकार का आधा भाग हल्के से बेल लें, इसे घी लगे सांचे में भेजें और किनारे बना लें।
4. सुगंधित ट्राउट फिलिंग को आटे पर एक समान परत में फैलाएं। दूसरी छमाही को हल्के से रोल करें, पनीर भरने को कवर करें और दोनों भागों के किनारों को कसकर जकड़ें। हम चाकू से बीच में एक पंचर बनाते हैं और एक छेद बनाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान गर्म हवा निकले और केक के किनारे फटे नहीं।
5. तैयार पाई को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए और क्रिस्पी क्रस्ट से ढक जाए। सुगंधित ट्राउट पाई निकालिये, 5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, काट कर गरमागरम परोसिये. यदि भरने को कटे हुए कच्चे आलू के साथ पूरक किया जाता है, तो हम ओवन को 180 डिग्री पर सेट करते हैं और पाई को लगभग 1 घंटे तक बेक करते हैं।

खमीर आटा मछली पाई पकाने की विधि

यदि आप ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं और नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं तो 100% खमीर केक निकलेगा। इन्हें कई तरह की फिश फिलिंग से तैयार किया जाता है। एक जटिल भरने के साथ एक पाई को "कुलेब्यका" कहा जाता है, और आलू और प्याज "साइबेरियाई पाई" के अतिरिक्त।

सामग्री:

• आटा - 5 कप (650 जीआर।);
• पानी - 600 मिली;
• वनस्पति तेल - 170 मिलीलीटर;
• सक्रिय सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• ताजा मछली पट्टिका - 800 जीआर ।;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम आटे के लिए पानी को 35-40 डिग्री तक गर्म करते हैं, यदि यह अधिक है, तो खमीर मर जाएगा और आटा झाग नहीं होगा। एक बाउल में गर्म पानी डालें, उसमें एक्टिव यीस्ट, मैदा (6 बड़े चम्मच), चीनी डालें और चीनी के घुलने तक मिलाएँ। खमीर मिश्रण को 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर झाग आने तक छोड़ दें।
2. मैदा को एक बड़े प्याले में नमक (2 छोटी चम्मच) के साथ मिलाएं और, जैसा आटा जंचता है, कटोरे में डालें। मक्खन डालकर आटे को हाथ से 4-6 मिनिट तक गूंथ लीजिए, जब तक कि यह आपकी उंगलियों से पीछे न रह जाए। हम एक गोल आकार देते हैं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जब तक कि आटा 1.5 गुना न हो जाए।
3. मछली पट्टिका (सफेद या लाल) को बारीक काट लें, छिलके वाले आलू - स्लाइस में, प्याज - स्ट्रिप्स में।
4. आटे को आटे की सतह पर रखें और आधा में विभाजित करें। एक आधे हिस्से को पतली परत में बेल लें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम आलू के तैयार हलकों को आटे पर फैलाते हैं, किनारों से 2-2.5 सेंटीमीटर पीछे हटते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ आलू छिड़कें और ताजी मछली बिछाएं। इसके ऊपर प्याज़ डालें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और मक्खन के टुकड़े वितरित करें।
5. हम दूसरी छमाही को पहले की तुलना में थोड़ा कम रोल करते हैं, पाई को कवर करते हैं और किनारों को कसकर जकड़ते हैं। केक में सुंदरता जोड़ने के लिए, थोड़ा सा आटा छोड़ दें और उसमें से विभिन्न सजावट काट लें।
6. बेक करते समय सुनहरा रंग पाने के लिए, आटे को फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लें। हम 70-75 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में एक स्वादिष्ट केक भेजते हैं।

मछली और चावल के साथ पाई

इस फिलिंग के साथ पाई को तैयार पफ, यीस्ट, क्विक एस्पिक या अखमीरी आटे से बेक किया जा सकता है। भरने को ताजा या डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है। मछली और चावल के साथ पाई को रसदार बनाने के लिए, भरने को प्याज के साथ पूरक किया जाता है, और ताजी मछली स्वाद के लिए पहले से तली हुई होती है। 600 जीआर के लिए। मछली या डिब्बाबंद भोजन 100 ग्राम लें। चावल। चावल को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह नरम न हो जाए, धोकर एक कोलंडर में फेंक दें। मछली को कुचल दिया जाता है, तैयार चावल, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च इसमें डालकर मिलाया जाता है।

डिब्बाबंद खुली मछली पाई

एक खुली डिब्बाबंद मछली पाई कभी सूखी नहीं निकली अगर भरने को कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कवर किया गया था या व्हीप्ड खट्टा क्रीम और अंडे डाला गया था। कोई भी आटा गूंधा जा सकता है, लेकिन अखमीरी आटे से पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• आटा - 150 जीआर। (+ 1 बड़ा चम्मच);
• मार्जरीन - 110 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर। (+ 3 बड़े चम्मच);
• खाना बुझा हुआ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• डिब्बाबंद मछली (सॉरी, मैकेरल) - 1 कैन;
• हरा प्याज - 1/3 गुच्छा;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मार्जरीन को पिघलाएं, हल्का ठंडा करें और एक बाउल में डालें। मार्जरीन में खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच), नमक, सोडा डालें और मिलाएँ। आटे को भागों में फैलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
2. आटे के साथ आटे को सतह पर रोल करें, इसे एक सांचे में फैलाएं, पक्षों को बनाते हुए, और एक कांटा के साथ पंचर बनाएं।
3. डिब्बाबंद मछली को पीसकर आटे पर फैलाएं। कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।
4. एक बाउल में खट्टा क्रीम, अंडे और मैदा (1 बड़ा चम्मच) फेंटें। तैयार मिश्रण के साथ फिश स्टफिंग डालें। हम एक स्वादिष्ट खुली पाई को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करते हैं।

बियर पाई नुस्खा

ताजा या डिब्बाबंद मछली पाई को एक लेगर-आधारित आटे से बनाया जाता है जो इसे एक हवादार और नाजुक बनावट देता है। 2 कप मैदा के लिए आधा लीटर बीयर और लगभग 200 ग्राम लें। पाक मार्जरीन। सबसे पहले कचौड़ी की तरह आटा तैयार किया जाता है, ठंडा मार्जरीन और आटे को उंगलियों से रगड़ा जाता है, फिर हल्की बीयर डाली जाती है और गाढ़ा आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है। भरने के साथ आटा 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

ज्यादातर, ऐसे पाई को बंद बेक किया जाता है, ठंडा और गर्म खाया जाता है। मछली को कच्चा, उबला हुआ, डिब्बाबंद लिया जाता है। भरने में सब्जियां, अनाज, जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। तेल, सोआ और प्याज की थोड़ी मात्रा इसे रसदार और अधिक सुगंधित बनाती है। भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली मछली लेने, उसे अच्छी तरह से धोने और हड्डियों को साफ करने की आवश्यकता है। एक महत्वपूर्ण घटक आटा है। यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए ताकि भरने के स्वाद को बाधित न करें।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

बेकिंग की उपस्थिति शेफ की रचनात्मकता का परिणाम है। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए इसे सभी प्रकार के कर्ल से सजाया जाता है, अंडे, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। और अगर फिश पाई को ओवन में बेक किया जाए तो घर में क्या सुगंध फैलती है! यह सीखने लायक है कि इसे उच्चतम स्तर पर कैसे पकाया जाता है, और यह किसी भी गृहिणी का सिग्नेचर डिश बन सकता है। खाना पकाने में, मछली पाई के लिए विभिन्न व्यंजन हैं - सामन और चावल, सार्डिन और आलू, मैकेरल और प्याज, कॉड और अंडे के साथ - इस स्वादिष्ट को मेहमानों और घर के सदस्यों के लिए इलाज किया जा सकता है, इसे पिकनिक और काम पर ले जाया जा सकता है।

रूसी व्यंजनों में मछली के पाई एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, जो घर की गर्मी और आराम का प्रतीक है, और उनके अस्तित्व के दौरान इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन जमा हुए हैं। मछली भरने के साथ पाई अच्छे हैं क्योंकि उन्हें महत्वपूर्ण समय और वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। वे सरल किफायती उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार होते हैं, जबकि परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। मछली पाई बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है, इसलिए उन्हें न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जा सकता है।

फिश पाई तैयार करने के लिए, आप लगभग किसी भी प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं - खमीर, अखमीरी, पफ, जेली, कचौड़ी, पनीर या केफिर-आधारित आटा। भरने के लिए, यहां और भी विकल्प हैं - पर्च, कार्प, पाइक, हलिबूट, कॉड, मुक्सुन, व्हाइटफिश, सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, तिलापिया, पंगेसियस, हेक, ग्रीनलिंग, पाइक पर्च, स्टर्जन और चुम सैल्मन के लिए महान हैं पाई गुलाबी सामन के साथ मछली के पाई पकाने के मामले में, अतिरिक्त मक्खन को भरने में जोड़ा जाना चाहिए ताकि यह बहुत सूखा न हो। पाई के लिए मछली चुनते समय मुख्य नियम यह है कि इसमें कुछ हड्डियाँ हों। इस तथ्य के अलावा कि पाई के लिए मछली का उपयोग डिब्बाबंद भोजन के रूप में किया जा सकता है (टूना यहाँ बहुत अच्छा है) या पट्टिका, भरने को विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलू, गोभी, प्याज, गाजर, टमाटर, ब्रोकोली, मशरूम, अंडे, पनीर, चावल, एक प्रकार का अनाज और जड़ी बूटी। इस तरह की विविधताएं हर बार मछली के पाई को अपने विशेष उत्साह और अद्वितीय स्वाद के साथ पकाने की अनुमति देती हैं।

मछली पाई खुली या बंद हो सकती है, जो पाक प्रयोगों और गैस्ट्रोनॉमिक कल्पनाओं की प्राप्ति का एक और कारण देती है। उनकी सादगी के बावजूद, मछली की पाई उत्सव की मेज की असली सजावट बन सकती है अगर उन्हें खूबसूरती से सजाया जाए। उदाहरण के लिए, एक खुले केक को आटे की पतली पट्टियों की जाली से सजाया जा सकता है, और एक बंद केक को एक वास्तविक कृति बनाया जा सकता है, इसे विभिन्न आटे के आंकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, फूल या नक्काशीदार पत्ते।

बेक करने से पहले, पाई की सतह को एक कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जा सकता है, लेकिन पाई को एक चमक देने के लिए, बेकिंग के बाद इसे मीठे पानी से लिप्त किया जाना चाहिए। यदि आप एक बंद मछली पाई पका रहे हैं, तो भाप छोड़ने के लिए कांटा या चाकू के साथ शीर्ष में कुछ छेद बनाने की सिफारिश की जाती है। तैयार फिश पाई को थोड़ा ठंडा होने के बाद सबसे अच्छा काटा जाता है - ताकि डिश उखड़ न जाए। पाई को या तो गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और खट्टा क्रीम या हल्का क्रीम आधारित सॉस इसके लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। क्या आप जल्द से जल्द इस अद्भुत उपचार को आजमाना चाहते हैं? फिर हमारी किसी एक रेसिपी को चुनें और किचन की ओर दौड़ें!

सामग्री:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
3 कप मैदा
200 ग्राम मक्खन,
2 बल्ब
1 अंडा
1/2 कप दूध
बेकिंग पाउडर का 1 पैक
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच,
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
2 चम्मच नींबू का रस,
1/2 छोटा चम्मच नमक
मसाले स्वादानुसार
डिल या अजमोद।

खाना बनाना:
मिक्सर की सहायता से अंडे को दूध के साथ फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं और अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह मिला कर नरम आटा गूंथ लें। मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, नमक और स्वाद के लिए मसाले, नींबू के रस के साथ छिड़के। आटे को दो भागों में बाँट लें और उन्हें एक आयत या चौकोर आकार में बेल लें। आटे के एक टुकड़े को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। मछली पट्टिका को समान रूप से आटे पर वितरित करें, किनारे से थोड़ा छोटा, ऊपर से आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और मेयोनेज़ के साथ भरने को चिकना करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और किनारों को चुटकी बजाते हुए, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें। पाई की सतह को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और एक ओवन में 40 से 60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

डिब्बाबंद मछली, प्याज और अंडे के साथ त्वरित एस्पिक पाई

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
2 कप मैदा,
2 अंडे,
केफिर के 250 मिलीलीटर,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरने:
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन
3 अंडे,
1 मध्यम प्याज
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
कठोर उबले अंडे। केफिर को अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर आटा तैयार करें, और फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। आपके पास पैनकेक बैटर के समान एक चिकनी स्थिरता वाला बैटर होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। डिब्बाबंद मछली से तेल निकालें, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें और प्याज और बारीक कटे अंडे के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और आधा आटा डालें। भरावन को समान रूप से फैलाएं और बचा हुआ घोल डालें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 से 40 मिनट के लिए बेक कर लें।

मछली पट्टिका और गोभी के साथ खमीर पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
250 ग्राम आटा
1 अंडा
70 ग्राम खट्टा क्रीम
50 मीटर पानी,
6 ग्राम सूखा खमीर
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
1/2 छोटा कांटा पत्ता गोभी
2 छोटे प्याज
100 मिली क्रीम।

पाई को चिकना करने के लिए:
1 बड़ा चम्मच क्रीम
1 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
खमीर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, गर्म पानी, अंडा, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। आटे को गूंथ लें, ढककर दो बार उठने दें।
कटा हुआ प्याज तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अलग रख दें। कटा हुआ गोभी को क्रीम के साथ भूनें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और कटी हुई दाल में मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ बारीक कटी हुई मछली का बुरादा।
तैयार आटा गूंथ लें और अलग-अलग आकार के 2 भागों में बांट लें। भविष्य के पाई के किनारों को बनाते हुए, अधिकांश आटे को एक घी के रूप में डालें। मछली पट्टिका, फिर प्याज और गोभी डालें। शेष आटे की एक परत के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें। क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें और केक को उठने दें। वनस्पति तेल के साथ क्रीम मिलाएं और, एक पाक ब्रश का उपयोग करके, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें। केक को ब्राउन होने तक 190 डिग्री पर ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
500 ग्राम आटा
250 मिली दूध
1 अंडा
1 पैक (11 ग्राम) सूखा खमीर
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच चीनी
50 ग्राम मक्खन,
1/2 छोटा चम्मच नमक।

भरने:
400 ग्राम मछली पट्टिका,
150 ग्राम चावल
1 प्याज
30 ग्राम मक्खन,
साग,
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:
गर्म दूध में चीनी को खमीर के साथ पतला करें, इसे 5 मिनट तक पकने दें जब तक कि सतह पर झाग न दिखाई दे। फिर पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और नमक डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें। आटे को गूंथ लें, उसकी लोई बना लें, उसे एक गहरे बाउल में डालें, तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।
जब आटा बढ़ रहा हो, तो फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, चावल को आधा पकने तक उबालें, फिश फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और सब कुछ एक साथ कटा हुआ प्याज और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। भरने को नमक करें और स्वादानुसार मसाले डालें।
तैयार आटा थोड़ा गूंथा हुआ है और दो भागों में विभाजित है - एक बड़ा (कुल आटा मात्रा का लगभग 2/3) और एक छोटा। बड़े हिस्से को रोल आउट करें और पाई के किनारों को बनाते हुए, ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में डालें। फिलिंग बिछाएं और उसके ऊपर आटे के एक छोटे टुकड़े से ढक दें, जिसे केक में रोल किया गया हो। अतिरिक्त काट लें और किनारों को चुटकी लें। एक फेंटे हुए अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मछली, मशरूम और पनीर के साथ पाई खोलें

सामग्री:
300 ग्राम पफ पेस्ट्री,
200 ग्राम लाल मछली पट्टिका,
100 ग्राम मशरूम
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 अंडे,
150 मिली क्रीम
2 बड़े चम्मच मैदा
4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मछली को टुकड़ों में काटिये, थोड़ा नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के। अंडे, क्रीम, खट्टा क्रीम और मैदा को चिकना होने तक फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। तेल से ग्रीस किए गए सांचे में, आटे की एक परत बिछाएं, सांचे के आकार में समायोजित करें, और भविष्य के पाई के किनारों को बनाएं। एक दूसरे के साथ सामग्री को बारी-बारी से, मछली पट्टिका, कटा हुआ मशरूम और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। भरने के ऊपर क्रीम मिश्रण डालें और लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि केक पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

धीमी कुकर में डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई

सामग्री:
1.5 कप मैदा
1 कप खट्टा क्रीम
2 आलू
1 छोटा प्याज
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (जैसे साउरी),
3 अंडे,
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच तिल
मक्खन,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
एक बाउल में अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को फेंट लें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएँ। मछली से तेल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। आटे का आधा भाग प्याले में डालिये, फिर कटे हुये आलू को पतले स्लाइस में, बारीक कटे हुये प्याज़ (चाहें तो पहले से मक्खन में एक पैन में हल्का सा फ्राई किया जा सकता है) और मछली डालिये. आटे के दूसरे भाग को बिछाएं और "बेकिंग" मोड को 45 मिनट के लिए सेट करें।

फिश पीज़ सप्ताह के दिनों और छुट्टियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है, और अपनी कल्पना को जंगली बनाकर, आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट पाक कृतियों के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

रूसी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक त्वरित मछली पाई है। नुस्खा आटा (खमीर, पफ, आदि), अतिरिक्त उत्पादों (आलू, पनीर, चावल, मशरूम), आकार (सर्कल, वर्ग, "मछली") के प्रकार में भिन्न होता है। कोई भी मछली पकाने के लिए उपयुक्त है: नमकीन, ताजा, नदी, समुद्र, सफेद या लाल। प्रत्येक संशोधित सामग्री घर के बने पकवान को एक अनूठा स्वाद देती है।

फिश पाई आटा कैसे बनाते हैं

बेकिंग एक कास्ट-आयरन डिश में की जाती है, जहां आटा समान रूप से बेक किया जाता है। एक वैकल्पिक विकल्प गैर-छड़ी कोटिंग, सिलिकॉन मोल्ड, सिरेमिक के साथ एल्यूमीनियम है। आप गर्मी प्रतिरोधी गिलास में मछली पाई पर आटा नहीं डाल सकते - मिश्रण बेक नहीं किया गया है। बेकिंग के बाद, पेस्ट्री को तुरंत परोसा जाता है या चाय के लिए ठंडा किया जाता है (रूसी परंपराओं के अनुसार), रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ।

मछली पाई आटा नुस्खा

पाई का स्वाद न केवल भरने से प्रभावित होता है, बल्कि आधार की सही तैयारी से भी प्रभावित होता है। स्वादिष्ट पेस्ट्री प्राप्त करने के कुछ रहस्य:

• उपयोग करने से पहले आटे को छानना चाहिए;
• निर्माण में, तैयार बेकिंग की ताजगी बनाए रखने के लिए मछली पाई के आटे में वनस्पति तेल मिलाएं;
• रूखेपन के लिए जर्दी के साथ शीर्ष पर बंद पाई फैलाएं;
• अंडे मिलाते समय, बिना सफेदी के यॉल्क्स का उपयोग करें ताकि पेस्ट्री कुरकुरी हो जाए।

बिना खमीर का झटपट आटा

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, चाय के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खमीर मुक्त मछली पाई आटा एक त्वरित पेस्ट्री है जिसे आधार बढ़ने से पहले कई घंटे इंतजार नहीं करना पड़ता है। खमीर मुक्त आधार मछली और अन्य योजक दोनों के साथ संयुक्त है: आलू स्टार्च, जड़ी बूटी, मशरूम, सब्जियां। बेकिंग के दौरान मिश्रण को बढ़ाने के लिए, केफिर या दही डालने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।

सामग्री

• घर का बना केफिर, दही - आधा लीटर;
• मार्जरीन - आधा पैक;
• आटा - 750 ग्राम (तौलना आवश्यक नहीं है);
• अंडे - तीन पीसी ।;
• नमक - एक चम्मच;
• सोडा - मिठाई चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. किण्वित दूध उत्पाद को गर्म अवस्था में गर्म करें (आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं), सोडा डालें।
2. मिश्रण में अंडे डालें, उन्हें फेंटें।
3. मार्जरीन को पहले से पिघलाकर, बाकी उत्पादों को जोड़ें।
4. मिश्रण को एक शांत लोचदार स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए, जिसके बाद इसे मोल्ड की सतह पर फैलाया जा सकता है।

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, चाय के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खमीर आधारित मछली पाई आटा अधिक कैलोरी, पौष्टिक होता है और तृप्ति की भावना लाता है। ठंडा या सिर्फ ओवन से, नाश्ते, रात के खाने के लिए या लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को खुश करने के लिए एक शानदार पकवान परोसा जा सकता है। आधार तैयार करने में लगभग एक घंटा, 40 मिनट का समय लगता है। जिसमें से इसे संक्रमित किया जाता है और कपड़े के नीचे गर्म स्थान पर "पहुंच" जाता है।

सामग्री

• दूध - 250 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. दूध को 40 डिग्री तक गरम करें, गर्मी से हटा दें, खमीर, चीनी, नमक और आटा (आधा) डालें, काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
2. 40 मिनिट बाद, जब मिश्रण में बुलबुले उठने लगे, तब नरम मक्खन और मैदा (बचा हुआ) डाल दीजिए.
3. मिश्रण को गूंद लें, यह नरम होना चाहिए। इसे गर्म स्थान पर तब तक भेजें जब तक कि यह ऊपर न आ जाए (30-40 मिनट)।

तरल

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 309 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

एक तरल (भरे हुए) आधार के लिए, यह माना जाता है कि भरने में डिब्बाबंद भोजन शामिल होगा, जबकि कच्ची मछली पट्टिका (उदाहरण के लिए, स्वस्थ सामन) का उपयोग किया जा सकता है। यह निर्माण विकल्प खमीर का उपयोग करने से तेज माना जाता है। उत्सव की मेज और दैनिक सेवा दोनों के लिए बेकिंग हार्दिक और उपयुक्त है। आप एक बंद या खुली मछली पाई बना सकते हैं।

सामग्री

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
2. सिरका के साथ सोडा बुझाने के बाद, बाकी उत्पादों को जोड़ें।
3. मिश्रण को सांचे में भेजा जाता है (फोटो देखें)।

मार्जरीन के साथ निविदा

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 406 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

पकाते समय खट्टा क्रीम और मार्जरीन का आधार कोमल और हल्का होता है। उठे हुए आटे के लिए, पकाने से पहले सोडा और खट्टा क्रीम के मिश्रण को कम से कम आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलने के लिए मार्जरीन बेहतर है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पिघल न जाए और कमरे के तापमान पर हो। बेकिंग का कोई भी रूप दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मछली की छवि के साथ।

सामग्री

• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• दूध - 0.3 बड़े चम्मच ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. बुझा हुआ खट्टा क्रीम में, आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर जोर देने के बाद, मक्खन, मार्जरीन, नमक डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
2. धीरे से आटा डालें, एक सजातीय द्रव्यमान गूंधें।

खट्टा क्रीम और खमीर के साथ

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 336 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, चाय के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खमीर के साथ पकाने की प्रक्रिया अधिक श्रमसाध्य और समय लेने वाली होती है, जबकि पकवान नरम और हवादार हो जाता है। इस आशय को प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है: आटा जोड़ने से पहले, खमीर जोड़ने के बाद, उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें। और सांचे में डालने से पहले मिश्रण को गर्म स्थान पर 50 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामग्री

• आटा - 1 किलो;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• फास्ट-एक्टिंग यीस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को पानी से पतला करें, खमीर डालें, जलना छोड़ दें।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें।
3. दो आधारों को मिलाएं, आटा जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, कवर करें, 50 मिनट के लिए छोड़ दें।

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 522 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

पफ बेस बनाना बेक करने का एक त्वरित तरीका है। यदि मेहमान लगभग दरवाजे पर हैं, तो आप स्टोर में उत्पाद खरीद सकते हैं, तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं। सानने के बाद, आधार को भागों में विभाजित किया जाता है, लुढ़काया जाता है और क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

सामग्री

• मक्खन - 200 ग्राम;
• पानी - 130 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, आखिरी में पानी डालते समय, उन्हें कुचल देते हैं।
2. उत्पादों का अनुपात सही है यदि आधार लोचदार है और चिपचिपा नहीं है (फोटो देखें)। एक तरल मिश्रण के साथ, आपको ठोस - पानी के साथ आटा जोड़ने की जरूरत है।

फिलो

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 199 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: उच्च।

Phyllo एक पतली लुढ़का हुआ चादर है जिसमें कोई स्वाद नहीं है (अखमीरी)। घर पर, ऐसा आधार बनाना दूसरों की तुलना में अधिक कठिन होता है, जबकि स्वाद खुद को सही ठहराता है: पेस्ट्री कोमल और हवादार होती हैं। फिश पाई की रेसिपी कई संस्करणों, सामग्री के सेट में मौजूद है, लेकिन ये सभी एक कप चाय या रात के खाने में घर या मेहमानों के स्वाद से विस्मित हो जाएंगे।