केफिर रेसिपी में लश पैनकेक कैसे बेक करें। केफिर पर रसीला पेनकेक्स

केफिर पर पेनकेक्स वास्तव में रसीला बनाने के लिए, आपको दो सरल शर्तों को पूरा करने की आवश्यकता है - केफिर को थोड़ा गर्म करें, और आटे में सोडा डालें। ऐसे पेनकेक्स न केवल पैन में, बल्कि ठंडा होने के बाद भी रसीले होंगे।

सामग्री:(2 परोसता है)

• 1 कप गर्म केफिर (250 मिली)
• 1 अंडा
• 180 ग्राम आटा
• 1 सेंट एल सहारा
• 1 चम्मच सोडा की एक स्लाइड के बिना
• 1 चुटकी नमक

एक और दिलचस्प अवलोकन यह है कि केफिर जितना अधिक खट्टा होता है, पेनकेक्स उतने ही स्वादिष्ट और शानदार होते हैं।

खाना बनाना:

अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाकर फेंट लें।

हम केफिर को माइक्रोवेव में एक गिलास में 10-15 सेकंड के लिए गर्म करने के लिए रख देते हैं। केफिर को गर्म करने के लिए आप गिलास को गर्म पानी की कटोरी में डाल सकते हैं। अंडे में केफिर डालें और मिलाएँ।

180 ग्राम मैदा डालें। यदि कोई तराजू नहीं हैं, तो यह किनारों के साथ लगभग एक गिलास आटा (250 मिलीलीटर की क्षमता के साथ), साथ ही एक स्लाइड के साथ एक पूर्ण चम्मच है।

हिलाओ और 1 टीस्पून डालें। किनारों के बराबर सोडा, यानी। बिना स्लाइड के। सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है, इसे केफिर से बुझाया जाएगा, तैयार पेनकेक्स में व्यावहारिक रूप से सोडा का कोई स्वाद नहीं है। लेकिन अगर केफिर बिल्कुल खट्टा नहीं है, तो आप सीधे आटे में 0.5-1 चम्मच मिला सकते हैं। सेब का सिरका या नींबू का रस।

फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठली न रह जाए। घनत्व के मामले में आटा कैसे निकलता है नीचे दी गई तस्वीर में देखा जा सकता है - इसे डालना नहीं चाहिए, लेकिन एक चम्मच या व्हिस्क से भारी मात्रा में निकालना चाहिए।

हम आटे के साथ प्लेट को एक तरफ रख देते हैं और इसे 5-7 मिनट तक खड़े रहने देते हैं ताकि केफिर सोडा के साथ प्रतिक्रिया करे। सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं।

हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं और एक चम्मच के साथ आटा फैलाते हैं। हम थोड़ा आटा लेते हैं ताकि यह चम्मच से टपक न जाए, कटोरे के किनारों पर अतिरिक्त पोंछ लें - पेनकेक्स छोटे, भुलक्कड़ निकलेंगे और निश्चित रूप से अंदर सेंकेंगे। आग मध्यम होनी चाहिए। पकौड़े को एक तरफ से फ्राई कर लें।

पेनकेक्स को कांटे से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। यह देखा जा सकता है कि पेनकेक्स तुरंत मात्रा में कैसे बढ़ते हैं, रसीला बन जाते हैं।

केफिर पर रसीला पेनकेक्स खट्टा क्रीम, शहद, गाढ़ा दूध, या के साथ परोसा जा सकता है। पकोड़े गर्म और ठंडे दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और ठंडा होने के बाद वे अपना वैभव नहीं खोते हैं। आप चाहें तो पेनकेक्स में किशमिश या बारीक कटा हुआ सेब भी डाल सकते हैं, जो स्वादिष्ट भी होता है।

नमस्ते! खैर, यह फिर से विभिन्न उपहारों की सामान्य खाना पकाने का समय है। पहले स्थान पर, हमेशा की तरह, हर कोई शानदार शरारती है, और दूसरे स्थान पर रसीले पेनकेक्स हैं, जिन्हें हम खट्टा क्रीम या जैम के साथ खाते थे।

एक लेख में, मैंने पहले ही आपके साथ अपनी सर्वोत्तम प्रथाओं को साझा किया है, जिसमें आपने सभी सूक्ष्मताएं और तरकीबें सीखी हैं। इस नोट में, मेरा सुझाव है कि आप केफिर से वही पेटू बेक करें।

वास्तव में, बहुत सारे व्यंजन हैं, और यदि आप सोचते हैं कि पकाने के लिए क्या है, और इसलिए सब कुछ स्पष्ट है। फिर आप गलत हैं, मैंने विशेष रूप से ऐसी प्रजातियों का चयन किया है कि हर एक पिछली वाली से अलग होगी। आखिरकार, उत्पाद का अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि आटा की स्थिरता तरल या मोटी होगी, खमीर पर या सोडा पर।

और इतना ही नहीं, सभी सामग्री को आटे में एक खास तरीके से डाला जाता है, कहीं हाथ से मिलाया जाता है, कहीं मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जाता है। और यहां तक ​​​​कि एक गुप्त सुपरिंग सामग्री के साथ एक अच्छा संस्करण भी है जिसके बारे में आप नहीं जानते हैं। इसलिए, यहां आपके लिए एक चयन है और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तलने के सभी विकल्पों को आजमाएं, और फिर अपनी समीक्षा और शुभकामनाएं लिखें।

और मेरा विश्वास करो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, क्योंकि प्रत्येक नुस्खा में मैंने सब कुछ विस्तार से और तस्वीरों और चित्रों के साथ कदम से कदम उठाने की कोशिश की। ताकि आपको कोई सवाल न हो। सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए, और जैसा कि वे रंग कहते हैं, इस नोट में सब कुछ है। आप इस स्वीट डिश को प्लम्प बन्स के रूप में, या पतले के रूप में बना सकते हैं। चुनें और बनाएं!

यह एक क्लासिक सफल विकल्प है, जिसके साथ आप सीखेंगे कि 15 मिनट में पेनकेक्स कैसे पकाना है, मैंने अभी तक इस खाना पकाने की विधि को आसान और तेज़ नहीं देखा है। यह खमीर के बिना होगा, लेकिन सोडा के अतिरिक्त के साथ।

केफिर पर ऐसे पेनकेक्स बहुत कोमल और पागलपन से भरे हुए होते हैं, जो कई लोग यह भी नहीं मानते हैं कि यह सिद्धांत रूप में संभव है।

उत्पादों का सबसे आम और बजट उपयोग किया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिली
• पानी - 40 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में एक गिलास केफिर रखें, फिर पानी। इस मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चला लें।

महत्वपूर्ण! अब आपको इस सफेद द्रव्यमान को चूल्हे पर गर्म करने की जरूरत है, यह एक महत्वपूर्ण शर्त है, इसकी उपेक्षा न करें।

2. दूसरे कप में चिकन के अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। हिलाओ और फिर तैयार केफिर में डालो। बहुत अच्छी तरह से हिलाएं ताकि ऊपर से झाग बन जाए।

3. अगला कदम धीरे-धीरे आटा डालना है, उच्चतम ग्रेड लेने की सलाह दी जाती है। सभी को एक साथ न डालें, बल्कि छोटे भागों में डालें।

महत्वपूर्ण! आटे को पहले से किसी हस्तचालित या स्वचालित छलनी से छान लें, ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और आटे को हवा दे।

यह द्रव्यमान निकलना चाहिए, जैसा कि आप इस फोटो में देख रहे हैं। इसे चम्मच से जल्दी नहीं निकालना चाहिए, इसे स्ट्रेचिंग मिश्रण के रूप में बहना चाहिए, यह लगभग मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, उन्हें टाला जाना चाहिए।

यदि आप देखते हैं कि आटा तरल हो गया है, तो निराश न हों, द्रव्यमान को मोटा बनाने के लिए थोड़ा और आटा जोड़ें।

महत्वपूर्ण! और अभी सोडा डालें, और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। फिर ध्यान से ऐसी कृतियों को पैन में रखें, जिससे एक चम्मच का उपयोग करके गोल या अंडाकार पेनकेक्स बनाएं।

महत्वपूर्ण! टिप : जबकि पहली खेप तली हुई है, किसी भी स्थिति में आटा न मिलाएं, इससे उनकी शोभा प्रभावित होती है।

5. दोनों तरफ से धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सुंदर क्रस्ट न बन जाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट, ताकि उनके पास बाहर और अंदर दोनों तरफ सेंकने का समय हो, वे कच्चे नहीं हैं, और साथ ही वे गिर नहीं सकते हैं और इतने रसीले रहो।

6. बस इतना ही राज है, मेरा परिवार बस उन्हें प्यार करता है, वे दोनों गालों पर सब कुछ चबाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं जोश और गर्मी के साथ। आखिरकार, वे बहुत शराबी, हल्के होते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ खाना स्वादिष्ट होता है, अपनी उंगलियों को चाटें।

7. इस तरह वे कट में दिखते हैं, बाहर से भी बदतर नहीं। सामान्य तौर पर Nyamka, पकाने की कोशिश करें और आप, क्योंकि यह बहुत ही सरल और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है! और फिर सभी को चखने के लिए बुलाओ!

केफिर और खमीर जैसे फुलाना पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

सोडा फ्रिटर्स के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय विकल्प, यीस्ट संस्करण से संबंधित है। हालांकि आपको इसमें थोड़ा सा फेरबदल करना होगा, क्योंकि खमीर के साथ आटा खड़ा होना चाहिए और उठना चाहिए।

कौन सा बेहतर है, कौन सा सोडा या खमीर के साथ स्वादिष्ट है, यह आपको तय करना है, किसी को पहला विकल्प अधिक पसंद है, किसी और को। आइए लेख के नीचे टिप्पणियों में अपनी राय व्यक्त करें, अपने छापों को साझा करें, ताकि एक छोटा प्रतिक्रिया मंच बन सके।

सामान्य तौर पर, ऐसे पेनकेक्स भी आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। केवल समय सोडा के मुकाबले ज्यादा लंबा नहीं है।

मुझे एक बार वेस्टा पत्रिका में यह सरल संस्करण मिला, इसे आजमाने के बाद, मैं कह सकता हूं कि वे मीठे और बहुत स्वादिष्ट निकले। यह सभी अवयवों का अनुपात है जो महत्वपूर्ण हैं। यह लगभग 12-15 टुकड़े निकलेगा, अर्थात भाग थोड़ा बड़ा, छोटा, एक या दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, यदि आप चाहें, तो आप इसे बढ़ा सकते हैं और इसे विशाल बना सकते हैं)))।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 1 पाउच या 15 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक महत्वपूर्ण शर्त केफिर है, यह रेफ्रिजरेटर से नहीं होना चाहिए, जैसा कि कई करने के लिए उपयोग किया जाता है। वे इसे बाहर निकालते हैं और इसे सेंकते हैं, मैं यह बिल्कुल नहीं कह सकता कि ऐसा करना बिल्कुल असंभव है, लेकिन यह अवांछनीय भी है। इसे खड़े रहने देना और एक साथ चिपकना सबसे अच्छा है, सबसे अच्छा विकल्प केफिर को माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म अवस्था में गर्म करना है।

आटे को छलनी से दो बार छान लें और खमीर के साथ केफिर में डालें, मिलाएँ। एक नैपकिन के साथ कवर, 40-50 मिनट के लिए आटा उठने के लिए छोड़ दें। बैटरी के पास या गर्म पानी के साथ तवे पर रखना बेहतर होता है।

2. फिर इस तैयार आटे में दानेदार चीनी, नमक और एक अंडा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. आटा फिर से उठने के बाद, एक चम्मच लें और इसे पैनकेक बनाने के लिए उपयोग करें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें।

महत्वपूर्ण! प्रारंभ में, पैन बहुत गर्म होना चाहिए।

4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैम के साथ और अच्छे मूड में परोसें! बच्चों को मेज पर बुलाओ और आनन्द मनाओ!

केफिर पर राई का आटा पेनकेक्स

और फिर, एक और सुविधाजनक और अच्छा विकल्प, जिसे यहां देखा जा सकता है:

बिना सोडा के केफिर पर पेनकेक्स (पकाने का सबसे तेज़ तरीका)

खैर, एक और सुपर विकल्प जिससे आपके सभी मेहमान प्रसन्न होंगे, क्योंकि वे सबसे कोमल और बिल्कुल गैर-चिकना, इतने हवादार और रसीले होते हैं, जैसे बचपन में दादी या माँ के साथ।

यदि आपके पास सोडा नहीं है, तो इस अवसर के लिए बेकिंग पाउडर के साथ एक प्रकार है। आखिर सोडा की जगह और क्या ले सकता है? आप क्या सोचते है?

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा 480 जीआर।
• केफिर 500 मिली।
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• अंडा 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 2 छोटा चम्मच
• नमक (एक चुटकी)

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे केफिर में दो अंडे, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह इस रूप में है कि सभी उत्पादों को एक ही बार में एक कटोरे में रखा जाता है। दिलचस्प है, है ना?

2. एक सजातीय पीले द्रव्यमान तक चम्मच से हिलाएं।

3. दूसरे प्याले में मैदा को अलग से छान लीजिए, फिर उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लीजिए. धीरे-धीरे परिणामस्वरूप आटा अंडे के मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, मिश्रण करें।

आटा बनावट में मोटा होगा।

4. पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक को भूनने के लिए केवल एक चीज बची है। ऐसा करने के लिए, पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें। यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, लेकिन साथ ही सुखद भी है।

5. यहाँ कुछ पंपुश्की हैं, और आप कह सकते हैं कि डोनट्स निकला।

6. सौंदर्य! सब कुछ तैयार है, खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें, और अच्छे मूड के साथ भी। अपने भोजन का आनंद लें!

दिलचस्प! वैसे, आप उन्हें एक विशेष बैग या बंदूक से छेद सकते हैं और एक स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं, जैसा कि हमने किया था।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा, दादी की तरह

एक किफायती खाना पकाने का विकल्प, यदि आप अचानक उपवास करने का निर्णय लेते हैं, हालांकि मैं कभी भी पैन में तले हुए पैनकेक को और यहां तक ​​​​कि तेल में, आहार प्रकारों के लिए वर्गीकृत नहीं करूंगा, हालांकि कम से कम तेल होगा। तो इस रेसिपी में अंडे नहीं होंगे, लेकिन फिर भी, ऐसे पेटू भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

महत्वपूर्ण! केफिर स्वाद के लिए बहुत खट्टा लें!

वे छिद्रों के साथ पतले निकलते हैं, लेकिन साथ ही साथ उनकी सूक्ष्मता के लिए रसीले होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• खट्टा केफिर - 0.5 एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी लें और उसमें केफिर डालें। चीनी, नमक और सोडा डालें।

महत्वपूर्ण! इस अवतार में, सिरका में सोडा को बुझाने के लिए अनावश्यक है, क्योंकि एक किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया जाता है, जो इसे अच्छी तरह से बुझा देगा।

मिक्सर से चलाएँ ताकि चीनी और नमक घुल जाएँ और सोडा निकल जाए।

फिर, मिक्सर या ब्लेंडर से लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सबसे अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में पैनकेक पैन से बहुत अधिक वसा न लें और कम वसा वाले हों।

2. और अब सबसे जरूरी काम है तलना। साफ केक बेक करें, ध्यान दें कि वे बहुत समान हो जाते हैं, क्योंकि आटे की स्थिरता क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ी पतली हो जाएगी। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गरम करें, और फिर आँच को कम कर दें।

महत्वपूर्ण! पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, यह उनके लिए अच्छी तरह से बेक करने और बढ़ने, मात्रा बढ़ाने के लिए पर्याप्त होगा।

पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहली साइड ब्राउन न होने लगे, पलट दें। तब तक पकाएं जब तक कि सारा घोल खत्म न हो जाए।

3. जैसा कि मेरा पड़ोसी कहता है, ठीक है, यह बेशर्मी से स्वादिष्ट है, लेकिन आपको यह कैसा लगा? उन्हें शहद या चॉकलेट आइसिंग, और अधिमानतः गाढ़ा दूध के साथ डालें, सभी को इस तरह के हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते को आज़माने के लिए कहें। आपके लिए स्वादिष्ट खोज, मेरे प्रिय पाठकों!

केफिर और खट्टा क्रीम पर खमीर पेनकेक्स - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आपको आश्चर्य हो सकता है कि यहां खट्टा क्रीम और केफिर दोनों का उपयोग किया जाता है। आप इसके लिए क्या सोचते हैं? यह एक और विशेषता है जो इस विकल्प को अन्य सभी से अलग करती है।

ध्यान दें कि सामग्री में सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 0.5 एल
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• आटा - कितना आटा लगेगा
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर व्हिस्क के साथ अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।

2. अगला, अंडा-चीनी मिश्रण में खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ें, और फिर एक ब्लेंडर व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान पतला होना चाहिए ताकि यह चम्मच से बहुत जल्दी न बहे, लेकिन तुरंत। मूल रूप से, आपको इसकी आदत डालनी होगी।

4. अगर आपके घर में एक कच्चा लोहा कड़ाही में तलना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो सामान्य एक को मोटे तल के साथ लें। इसे गरम करें, वनस्पति सूरजमुखी तेल डालें और मध्यम आँच पर पैनकेक बेक करें।

दिलचस्प! आप विभिन्न आकार, गोल, अंडाकार या कुछ और बना सकते हैं, आपकी कल्पना आपकी मदद करेगी)))।

कल मैंने ऐसा मज़ेदार फ्राइंग पैन देखा, बेशक यह अच्छा लग रहा है!

3. जैसे ही पहली साइड ब्राउन हो जाए और आपको किनारे ब्राउन दिखें, ध्यान से फोर्क से उठाकर दूसरी साइड को फ्राई करें। इस तरह की मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयाँ वास्तव में किसी को भी दीवाना बना देंगी, और यदि आप कुछ और तरकीबें अपनाते हैं, तो उन्हें ताज़े जामुन या जैम से सजाएँ, तो सामान्य तौर पर एक उड़ने वाली नज़र आएगी।

खुश खोज!

केफिर पर बेकिंग पाउडर के साथ सुपरफ्लफी पेनकेक्स

यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है, मेरी दादी हमेशा इन्हें बनाती हैं। इसकी अपनी बारीकियां और रहस्य, सुझाव भी हैं। पिछले विकल्पों से मुख्य अंतर यह है कि आटे में बेकिंग पाउडर और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाया जाता है, और घर का बना केफिर या दही का उपयोग किया जाता है।

इसलिए, उनका स्वाद इतना खास है, मैं कहूंगा कि बहुत ही घरेलू)))।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर या दही दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 टेबल स्पून
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडा और एक गिलास दही या केफिर मिलाएं, बस मिलाएं, फेंटें नहीं।

महत्वपूर्ण! मिक्सर से किसी भी चीज को फेंटें नहीं, यहां पूरी बात ठीक इसी में है, कि सभी सामग्री को एक साथ मिला दिया जाता है।

2. इसके बाद, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।

3. एक गिलास आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं। इस सारे द्रव्यमान को एक चम्मच से धीरे से हिलाएं। आपको इसे चम्मच से गिलास के नीचे से पूरी तरह से हटाने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि सामग्री को आटे के साथ मिलाया जाता है।

2. अंडे के मिश्रण में डालें। आटा में आटा मिलाकर, एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।

3. पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालकर तलें, तलते समय आग को मध्यम कर दें। ढक्कन बंद करके पकाएं। जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें।

4. ये इतने भुलक्कड़, सुर्ख और बहुत नरम होते हैं, जैसे फुल्के, ये निकलते हैं। शानदार स्वादिष्ट। और यदि आप उन्हें सुगंधित बेरी जैम के साथ डालते हैं, तो वे उसी सेकंड में आपकी मेज से गायब हो जाएंगे। बोन एपीटिट हर कोई!

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

खैर, अब, हमारे जीवन को और भी मीठा बनाने के लिए, चलो छोटे आश्चर्य के साथ पेनकेक्स सेंकना, उनमें किशमिश और सेब जोड़ें, क्योंकि सभी की सेब की फसल पूरे जोरों पर है, तो चलिए यहां आवेदन करते हैं। इसके अलावा, आप जानते हैं कि यह कितना अच्छा लग रहा है, और यहां तक ​​​​कि सुपर स्वादिष्ट भी! बस स्वादिष्ट, और क्या बहुत मीठा और रसदार!

दिलचस्प! थोड़े खट्टेपन के लिए आप इसमें सूखे क्रैनबेरी भी मिला सकते हैं। और किशमिश की जगह आप कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर भी डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ एक बड़े कटोरे में डालें, बेकिंग पाउडर डालें, अंडा, नमक और दानेदार चीनी स्वाद के लिए डाल सकते हैं। इस द्रव्यमान को नियमित हाथ से फेंटें। फिर तरल वेनिला जोड़ें, वाह पहले से ही बहुत सुगंधित!

आटा तब तक डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए। फिर उसमें बारीक कटे हुए सेब और अच्छी तरह से धोए हुए किशमिश डालें। इस द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से हिलाएं।

महत्वपूर्ण! किशमिश को नरम बनाने के लिए आपको सबसे पहले उन्हें 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भाप देना होगा।

2. आटे को 15-20 मिनिट के लिए सैट होने के लिए रख दीजिए.

3. एक फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे गरम करें और वनस्पति तेल में डालें। चमचे से ये अच्छे फल चमचे से उड़ जाते हैं और हमेशा की तरह धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें। पहली तरफ से तलते समय भी ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। प्रत्येक पक्ष को लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

4. सब कुछ तैयार होने के बाद, मज़ेदार और शरारती पेटू को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि सभी अतिरिक्त वसा निकल जाए।

दिलचस्प! यदि वांछित है, तो आप पैन में नहीं, बल्कि "फ्राइंग" मोड में एक मल्टीक्यूकर से एक कटोरी में भून सकते हैं।

5. उन्हें अपनी इच्छानुसार और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। आप किशमिश, आलूबुखारा, शहद या कोई मीठा जैम डाल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स

अब एक और अच्छा विकल्प है, यह पनीर के उपयोग के साथ होगा। मुझे याद है कि मैंने आपको पहले ही बताया था कि कैसे आसानी से और जल्दी से खाना बनाना है, लेकिन पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को YouTube चैनल से देखें:

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ केले के पकोड़े

एक और नवीनता, साथ ही एक आजमाया हुआ और बहुत आसान आश्चर्य जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं, वह है केला पेनकेक्स। हाँ, हाँ, आपने सही सुना, ठीक है, वे बहुत ही दिव्य और स्वाद में शांत हो जाते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 1/3 चम्मच
• मैदा - 7 टेबल स्पून
• केले - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम तीन अंडे तोड़ना है, फिर चीनी और नमक डालना है। हिलाओ और फिर सोडा डालें। सभी उत्पादों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।

7 बड़े चम्मच मैदा डालें, और फिर केफिर को फ्रिज से ठंडा और स्थिर रखें। सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें।

2. दो केलों को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में फेंक दें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा गलने लगेगा.

3. पैनकेक को मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि आपको दोनों तरफ एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट न मिल जाए। कितने सुंदर लोग निकले, और क्या भी, किसी ने नहीं सोचा होगा कि वे अंदर से एक आश्चर्य के साथ थे, किसी तरह का छोटा उपहार।

हवादार केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए जैसे फुलाना + एक गुप्त वैभव विशेषता

इस नुस्खा को सही मायने में मूल और दिलचस्प कहा जा सकता है। कुछ समय पहले तक मुझे इसके बारे में पता नहीं था। और किसी तरह इस तरह के बेकिंग का विचार अपने आप आया जब मैंने मिनरल वाटर जोड़ने की कोशिश की।

और चूंकि मैं एक रचनात्मक व्यक्ति हूं, इसलिए मैंने यहां ऐसी गैस और पानी का उपयोग करने का फैसला किया और यही हुआ। जिज्ञासु, तो इस निर्देश को शुरू से अंत तक पढ़ें। और निश्चित रूप से इसे स्वयं करने का प्रयास करें!

क्या आप प्रयोगों से डरते हैं? फिर सभी अवयवों को कम मात्रा में लें, उदाहरण के लिए, आधा कर दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• खनिज पानी (अत्यधिक कार्बोनेटेड) - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक और अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। फिर गैसों और केफिर के साथ मिनरल वाटर डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। एक दो मिनट खड़े रहने दें।

अगला कदम आटा जोड़ना है। इसे धीरे-धीरे छोटी खुराक में डालें, हर बार हिलाते रहें। जब तक कंसिस्टेंसी आपके अनुकूल न हो तब तक उतना ही डालें, यह आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाएगा।

एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें और दोनों तरफ वनस्पति तेल में तलें ताकि क्रस्ट स्वादिष्ट और सुंदर हो, जैसे कैंटीन या स्कूल में।

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर भूनें। एक विशेष रंग के साथ पलट दें ताकि शराबी पैनकेक के आकार को नुकसान न पहुंचे।

2. तलने के दौरान ये फुल्के वास्तव में फूल जाते हैं, इसलिए इसके लिए तैयार रहें।

3. खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें, या आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं।

ऐसा लगता है कि इस एक मिठाई में कितने रहस्य हैं, और केवल उन्हें अलग-अलग व्याख्याओं के अनुसार बनाकर आप इसे देख सकते हैं। बिल्कुल सब कुछ अलग दिखता है और दिखता है, और हर किसी का स्वाद अलग होता है। आपको कौन सा ओवन सबसे अच्छा लगता है?

खैर, बस इतना ही, मुझे आशा है कि आपको मेरा चयन बहुत पसंद आया होगा, अगले अंक में, अमेरिकी पेनकेक्स के लिए नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें, जिन्हें पेनकेक्स कहा जाता है।

शुभकामनाएं, सकारात्मक और, हमेशा की तरह, इस ब्लॉग पर मिलते हैं। तुम्हारे साथ इस ब्लॉग की मालकिन थी! अलविदा!

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने पैनकेक व्यंजन हैं, आप अभी भी एक अनूठा पा सकते हैं जिसे पहले कभी नहीं आजमाया गया है। इसके लिए मास्लेनित्सा एकदम सही मौका है। आप स्टोव पर खड़े हो सकते हैं और समय खोने के डर के बिना (चूंकि पेनकेक्स पकाने में थोड़ा समय लगता है), एक ऐसा नुस्खा चुनें जिसका पहले कभी उपयोग नहीं किया गया हो और व्यवसाय में उतरें। परिणाम अच्छी तरह से खिलाया और संतुष्ट परिवार, आश्चर्यचकित और आभारी सहयोगियों (यदि आप इतना सेंकना करते हैं कि यह उनके लिए पर्याप्त है), एक गर्व और हर्षित परिचारिका है।

तो, आज हम केफिर पर रसीला पेनकेक्स बना रहे हैं। कई व्यंजन हैं, अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है - आप एक और जोड़ सकते हैं)।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• चाकू की नोक पर नमक होता है।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• आटा - 2.5-3 कप। आटा सभी निर्माताओं के लिए अलग होता है, इसलिए इसकी भुरभुरापन के आधार पर इसमें अधिक या कम समय लग सकता है।

व्यंजन विधि:

ताकि केफिर
पेनकेक्स सुंदर और रसीले निकले, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

गुप्त एक। हम जो केफिर इस्तेमाल करते हैं वह थोड़ा गर्म होना चाहिए। हमने इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला और इसे माइक्रोवेव में या रेडिएटर के पास थोड़ा गर्म किया।

नाश्ते के लिए झटपट पैनकेक

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली।
• मैदा - 1 कप।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• चाकू की नोक पर नमक होता है।
• अंडा - 1 टुकड़ा।

व्यंजन विधि:

आमतौर पर जब
केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा पकाने के लिए गति की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि जब आपको नाश्ता पकाने के लिए समय चाहिए, तो अपने परिवार को खिलाएं और परिचारिका द्वारा काम के लिए तैयार हो जाएं। यह वह जगह है जहां हल्के पेनकेक्स के लिए नुस्खा और रसोई में एक मित्र-सहायक - एक मिक्सर - बचाव के लिए आता है।

1. केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा लगभग हमेशा एक ही योजना के अनुसार गूंधा जाता है, लेकिन इस बार, जब आपको बहुत जल्दी पकवान बनाने की आवश्यकता होती है, तो हम सोडा को केफिर से बुझाते हैं, और इसमें अन्य सभी सामग्री मिलाते हैं।
2. हम सब कुछ मिलाते हैं, गति के लिए हम मिक्सर का उपयोग करते हैं, वैसे भी आटा बहुत मोटा नहीं है।
3. आटे को एक गर्म पैन में, एक करछुल या एक गहरे चम्मच के साथ गरम तेल में डालें, इसे लगभग तुरंत पलट दें (आपको पेनकेक्स को जल्दी से तलने की ज़रूरत है, क्योंकि वे पतले और हवादार हो जाते हैं)।

नुस्खा न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए भी अच्छा है।

अंडे और वेनिला के साथ केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• नमक - एक चुटकी।
• सोडा - 1 चम्मच
• दो गिलास मैदा।
• वेनिला चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

व्यंजन विधि:

सुगंधित वेनिला चीनी अपने दम पर तैयार की जा सकती है, और यह कारखाने से बने और स्टोर से खरीदे गए बैग की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होगी। आपको प्रति किलोग्राम रेत के दो लंबे वैनिला पॉड लेने की आवश्यकता है (वेनिला पॉड अब अक्सर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं)। वेनिला को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है, एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है और 3-4 सप्ताह के लिए मिश्रण के बारे में भूल जाता है। उसके बाद, इसे किसी भी पेस्ट्री और हमारे पसंदीदा पैनकेक में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 कप।
• अंडा - 2 टुकड़े।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 0.5 कप।
• दो केले।
• दलिया - 1 कप।
• ब्लैकबेरी - 0.5 कप।

व्यंजन विधि:

एक असामान्य घटक के साथ रसीला पेनकेक्स के लिए आटा बनाने की कोशिश करें - दलिया, वे पेस्ट्री को एक नाजुक बनावट देंगे!

1. दलिया केफिर के साथ डाला जाना चाहिए, इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करने दें।
2. चीनी के साथ अंडे डालें।
3. केले को बारीक काट लें या फिर उन्हें पीट कर प्यूरी बना लें - जो भी इसे ज्यादा पसंद करे। हम आटे में मिलाते हैं, फिर आटा, और इस पर निर्भर करते हुए कि गुच्छे कैसे फूलते हैं, हम तय करते हैं कि अधिक आटे की आवश्यकता है या नहीं। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
4. ब्लैकबेरी को धोकर सुखा लें, ध्यान से मिश्रण में डालें और मिलाएँ
5. गरम तवे पर दोनों तरफ से बेक करें।

केले के साथ, पेनकेक्स हवादार हो जाएंगे, और ब्लैकबेरी उनके लिए एक असामान्य खटास जोड़ देंगे। ऐसे पके हुए डोनट्स के लिए, खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता नहीं होती है, वे स्वयं रसदार और संतोषजनक निकलते हैं। कैलोरी गिनने वाली महिलाओं को इस रेसिपी से लुभाने की संभावना नहीं है, लेकिन आप बच्चों के लिए इससे बेहतर की कल्पना नहीं कर सकते!

सेब के साथ फ्रिटर्स "ऐप्पल डोनट्स"

सामग्री:

व्यंजन विधि:

1. केफिर गरम किया जाता है, उसमें चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. तैयार मिश्रण में मैदा और फिर सोडा भी मिलाया जाता है।
3. सभी चीजों को व्हीस्क या चम्मच से एक साथ मिलाएं ताकि आटा गाढ़ा हो जाए।
4. छिलके वाले सेब, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, आटे को भेजें।
5. हमने जो कुछ भी तैयार किया है उसे हम आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं। आप कुछ और नहीं मिला सकते हैं!
6. एक गरम तवे पर सेब के आटे के टुकड़ों को हल्के हाथ से डालें और दोनों तरफ से तलें।
7. परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा पैनकेक पाउडर चीनी में डुबोएं ताकि वे डोनट्स की तरह दिखें।

युक्ति: सेब को कद्दूकस नहीं किया जा सकता है, लेकिन बिना छिलके के भी पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। लेकिन फिर बेहतर है कि उन्हें आटे में न डालें, बल्कि उन्हें एक पैन में फैलाएं, तेल में थोड़ा सा भूनें, आटे के ऊपर डालें। तो हमें यकीन होगा कि सेब कच्चे नहीं बचे हैं।

सेब के साथ केफिर पर पेनकेक्स - वीडियो

ब्लूबेरी के साथ नाजुक पेनकेक्स "समर के सपने"

सामग्री:

• केफिर - 200 मिली।
• एक अंडा।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए (एक चुटकी, लेकिन आप नहीं डाल सकते)।
• सोडा - 1 चम्मच
• मैदा - 1 कप।
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम (ताजा या फ्रोजन)।

व्यंजन विधि:

1. यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि हम केफिर में सोडा मिलाते हैं, इसे 20 मिनट के लिए बाहर जाने दें।
2. नमक, चीनी और अंडे को एक साथ फेंट लें।
3. हम केफिर और अंडे के द्रव्यमान को मिलाते हैं।
4. धीरे-धीरे मैदा डालें, मिलाएँ।
5. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, अतिरिक्त पानी को निकाल दें और उन्हें आटे में मिला दें।
6. पैनकेक को हम धीमी आंच पर फ्राई करते हैं, लेकिन तेल हमेशा गर्म ही होना चाहिए.

खट्टा क्रीम सॉस ब्लूबेरी पेनकेक्स के लिए उपयुक्त है, उनके असाधारण खट्टेपन के साथ। यह पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित ताजा खट्टा क्रीम से बना है।

खट्टा क्रीम के एक छोटे जार के लिए - स्वाद के लिए लगभग 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन।

खट्टा क्रीम में बाकी सामग्री डालकर पहले से गरम करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप सब कुछ ठंडा भी मिला सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी होगा। आखिरकार, इस रेसिपी में मुख्य रूप से रसीले स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं!

पनीर के साथ रसीला पेनकेक्स

मिश्रण:

• एक गिलास केफिर।
• दो अंडे।
• चीनी - आधा गिलास।
• नमक - 1 चुटकी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - लगभग 2 कप।
• पनीर - 250 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. सबसे अच्छे पेनकेक्स गर्म केफिर पर बनाए जाते हैं, इसलिए हम इसे गर्म करते हैं।
2. एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि चीनी और नमक के साथ अंडे का द्रव्यमान एक समान न हो जाए, केफिर जोड़ें।
3. हम पनीर को छलनी से पहले पोंछते हैं या मिक्सर से भी फेंटते हैं ताकि दही द्रव्यमान अधिक हवादार और हल्का हो जाए।
4. दही में मैदा और बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।
5. धीरे से अंडा और पनीर-आटा मिश्रण मिलाएं।

   पनीर के साथ पेनकेक्स को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप आटे में दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

6. हम वनस्पति तेल गरम करते हैं, दोनों तरफ पेनकेक्स तलते हैं।

ताजा ठंडा खट्टा क्रीम के साथ परोसें। सुंदरता और असामान्य स्वाद के लिए, हम ऊपर से एक कप खट्टा क्रीम में नींबू या संतरे का रस रगड़ते हैं - और हमारे पकवान का स्वाद, सुगंध और सुंदरता प्रदान की जाती है!

बेकिंग पाउडर के साथ यीस्ट-फ्री पैनकेक, दादी माँ की रेसिपी

सामग्री:

व्यंजन विधि:

1. गरम केफिर में गरम पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. हिलाते हुए, मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, अंडा डालें (इसे हिलाना जरूरी है ताकि अंडे में उबाल न आए)।
3. अलग से, हम आटा तैयार करते हैं (इसे छानने की जरूरत है), सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटे के मिश्रण और केफिर को बहुत सावधानी से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अनावश्यक मिश्रण से "भारी" न हो, भले ही यह दिखने में चिकना और एक समान न हो, यह पहले से ही पैन में अपनी परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।
5. यह देखते हुए कि आटे में तेल डाला गया है, आप एक सूखे फ्राइंग पैन में तलना कर सकते हैं। और अगर आप एक तेल ब्रश के साथ पैन के माध्यम से थोड़ा सा चलाते हैं - और भी बेहतर।

सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर।
• अंडा - 4 टुकड़े।
• नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक।
• मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - दो बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 3 कप।
• चीनी - 3 चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, एक तामचीनी सॉस पैन में, अंडे को चीनी के साथ हराएं, नमक डालें।
2. इस मिश्रण में केफिर डालें और धीमी आग पर सभी चीजों को तलने के लिए रख दें।
3. अंडे को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
4. गरम करने के बाद (आटा ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए!) मैदा और सोडा डालें, मिलाएँ।

   यदि आप मिश्रण को हिलाते समय गुच्छे में देखते हैं - चिंता न करें, यह पके हुए केफिर से है।

5. प्याले को 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें, आटे की सतह पर हवा के बुलबुले आने का इंतजार करें। दिखाई दिया? आप भून सकते हैं।

रसीला पेनकेक्स सेंकना मुश्किल नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि आटा मोटा हो और चम्मच से टपकता नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे एक पैन में रोल करता है।

सामग्री:

व्यंजन विधि:

1. गर्म, गरम केफिर में सोडा डालें, हिलाएं, एक तरफ सेट करें और खमीर के साथ काम करें।
2. खमीर, खट्टे के लिए किसी भी आटे की तरह, गर्म पानी में पतला होता है। चीनी (एक छोटा चम्मच) डालें और आटे के ऊपर आने का इंतज़ार करें।
3. खमीर "खेला" के बाद, केफिर में सोडा डालें।
4. शेष चीनी, आटा - खट्टा क्रीम की स्थिरता में जोड़ें। एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि सभी सामग्री ताजा है, तो एक घंटे से भी कम समय में आटा आ सकता है।
5. आटा बढ़ने के बाद (आकार में लगभग 2 गुना बढ़ गया), मिश्रण न करें - यह पाई के लिए नहीं है! एक गर्म पैन में तेल से हल्के से ब्रश करके तलें।

किशमिश के साथ मीठे पैनकेक

सामग्री:

• केफिर - 200 ग्राम का गिलास।
• 1 अंडा।
• नमक - एक चौथाई चम्मच।
• सोडा - 1 चुटकी।
• आटा - लगभग 2 कप।
• चीनी - दो से तीन बड़े चम्मच।
• किशमिश - ½ कप।

व्यंजन विधि:

ऐसा हो सकता है कि परिवार के किसी सदस्य को किशमिश पसंद न हो (कुछ हैं!), सभी के हितों को ध्यान में रखते हुए, आप निम्नलिखित सलाह का उपयोग कर सकते हैं।

हम इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बनाते हैं, लेकिन किशमिश के बिना, और फिर जो चाहें वे इसके साथ एक मीठी चटनी के साथ अपने हिस्से डालते हैं। हम इसे इस तरह पकाते हैं: दूध की चटनी में (एक सॉस पैन में चीनी, मक्खन, दूध में थोड़ा सा आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ, लगभग तीन मिनट तक उबालें), साफ छँटाई किशमिश, वेनिला चीनी डालें, एक-दो मिनट के लिए सभी को उबालें , फिर ठंडा।

सेब की चटनी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:

व्यंजन विधि:

1. हम केफिर को थोड़ा गर्म करते हैं, उसमें चीनी, नमक घोलते हैं, वहां अंडा तोड़ते हैं।
2. मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. केफिर मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। परिणाम मोटी खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता के साथ एक आटा होना चाहिए।
4. आटे को लगभग 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

   जबकि आटा गूंथ रहा है, सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

5. हम पैन गरम करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं।
6. आइए तलना शुरू करें: आटे को पैन में डालें, हमेशा की तरह किसी भी पैनकेक पर, सेब का एक टुकड़ा चीनी में डुबोएं और आटे के प्रत्येक टुकड़े को ढक दें। फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और सेब के बेक होने का इंतजार करें।
7. हम ऐसे पेनकेक्स को ब्लैककरंट, ब्लूबेरी सॉस या सिर्फ खट्टा जाम के साथ परोसते हैं।

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स - वीडियो

मिश्रण:

• केफिर का एक गिलास।
• आटा - 200 ग्राम।
• हरा प्याज - 100 ग्राम।
• अंडा - एक सुंदर रंग के लिए 1 टुकड़ा प्लस 1 जर्दी (आप जर्दी नहीं जोड़ सकते)।
• सोडा और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक।
• पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

व्यंजन विधि:

1. केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लें।
3. आटा, नमक, अंडा मिलाएं।
4. हम प्याज, केफिर और आटे का मिश्रण मिलाते हैं।
5. हम दोनों तरफ से एक गर्म, लेकिन गर्म पैन में नहीं सेंकते हैं।

अक्सर सप्ताहांत पर मैं अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट और झटपट खाना बनाना चाहता हूँ। पकौड़े एक हार्दिक और झटपट नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत कम लोग हैं जो इन्हें नहीं खाते हैं और इस उत्पाद की कुल लागत बहुत ही बजटीय है। और घर पर, सभी सामग्रियां हमेशा होती हैं। वे एक अलग आधार पर तैयार किए जाते हैं।

और आज मैं आपको बताऊंगा कि केफिर पर आटा कैसे बनाया जाता है, ताकि आपको दादी की तरह पेनकेक्स मिलें - रसीला और कोमल। दिलचस्प बात यह है कि यह व्यंजन पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है, जिसे अलग-अलग तरीकों से कहा जाता है।

बहुत सारे पैनकेक रेसिपी हैं, लेकिन वे हमेशा रसीले नहीं होते हैं। मुझे पहले उन बारीकियों के बारे में बात करने दें जो आपको हर बार हवादार और कोमल डोनट्स प्राप्त करने में मदद करेंगी।

तो, सही नुस्खा चुनने से पहले, उन बारीकियों की जांच करें जिन्हें देखा जाना चाहिए ताकि इतनी स्वादिष्ट और सरल पकवान खराब न हो। और बिल्कुल रसीला, झरझरा और कोमल पेनकेक्स प्राप्त करें, न कि मोटा पेनकेक्स।

• हम आटे को गाढ़ा करते हैं। आदर्श रूप से, तरल घटक (केफिर) और आटे का बराबर हिस्सा लिया जाता है।
• जैसे ही हमें वांछित आटा स्थिरता मिलती है, हम पेटू भूनते हैं।
• हम थोड़ी चीनी डालते हैं। चीनी ज्यादा होगी तो तेज बहुत जल्दी गिर जाएगी।
• कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। अगर आप आटे को तुरंत बिना गरम किए तेल में डालेंगे, तो यह आसानी से अलग नहीं होगा, बल्कि पैन की सतह से बेक हो जाएगा।
• अंडे और केफिर कमरे के तापमान पर होने चाहिए, उन्हें पहले से ही फ्रिज से बाहर निकालने का ध्यान रखें।
• डोनट्स को चर्मपत्र कागज, एक नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि कागज अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर ले।
• केफिर ताजा नहीं बेहतर अनुकूल है, इसमें अधिक एसिड होता है और यह बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ अधिक आसानी से प्रतिक्रिया करता है।
• आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना चाहिए। आमतौर पर दो या तीन बार पर्याप्त होता है।

प्रत्येक परिचारिका ने एक से अधिक बार ऐसा नाश्ता तैयार किया है, और कई ने उत्पादों के अनुपात और अनुपात को घटाया है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार पेनकेक्स ज्यादातर मामलों में सफल होते हैं। मूल रूप से उन्हें पारंपरिक या शास्त्रीय कहा जाता है।

सामग्री:

• 300 मिली केफिर
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 1 चम्मच सोडा
• 250 जीआर आटा
• कुछ नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

केफिर को प्याले में डालें और उसमें सोडा (ढीला नहीं) डालें, मिलाएँ। केफिर में मौजूद एसिड, सोडा के साथ मिलकर एक प्रतिक्रिया देगा। इस मिश्रण को पांच मिनट तक बैठने दें।

आटे की तैयार मात्रा को डालने से पहले, इसे एक दो बार छान लें। इसकी एक ढीली संरचना है और इस तरह आसानी से ऑक्सीजन से संतृप्त होती है, जो पेनकेक्स में अतिरिक्त भव्यता जोड़ देगा। केवल एक छँटाई पर्याप्त नहीं हो सकती है।

आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, बस किसी भी गांठ को कुचलने के लिए मिलाएं।

घनत्व के अनुसार, यह चिपचिपा हो जाना चाहिए, और चम्मच से नहीं निकलना चाहिए।

हम तुरंत पकाना शुरू करते हैं, आटा तक पहुंचने के लिए नहीं छोड़ते।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें और तुरंत आँच को मध्यम कर दें।

गरम तेल में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह एक-दूसरे से न जुड़ें, फिर आपको अलग-अलग राउंड भी मिलेंगे।

खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसा जा सकता है।

इस तरह वे अंदर दिखते हैं।

यदि आप बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो डोनट्स जल्दी गिर जाएंगे।

फ्लफ़ की तरह पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (सीक्रेट ट्रिक)

याद रखें, स्कूल कैफेटेरिया में, उन्होंने पेनकेक्स परोसे जो आपके मुंह में पिघल गए। सच है, गर्म वे हमेशा ठंडे से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

कई विशेषताएं हैं, जिनका अनुसरण करके आप केवल हवादार डोनट्स प्राप्त कर सकते हैं।

पाक प्रयोगों के परिणामस्वरूप यह पता चला कि ठंडा केफिर आटा नहीं उठने देगा और आपको वैभव नहीं मिलेगा। इसलिए इस रेसिपी में हम इसे न केवल कमरे के तापमान पर लाते हैं, बल्कि गर्म भी करते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली
• पानी - 40 मिली
• 1 अंडा
• आटा - 240 जीआर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल

हम केफिर को पानी के साथ मिलाते हैं और इसे स्टोव पर गर्म करते हैं। यह एक पूर्वापेक्षा है।

अंडे और चीनी को अलग से मिलाएं, वहां केफिर डालें और हल्का झाग आने तक गूंधें।

अंतिम चरण आटे को कई चरणों में छानना है। हम सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बने।

हम आटे की स्थिरता में लचीलापन प्राप्त करते हैं।

और सबसे गर्म होने से ठीक पहले, द्रव्यमान में सोडा डालें और मिलाएँ।

दोनों पक्षों को तलने की जरूरत है। यह हर तरफ लगभग दो, तीन मिनट है। आग को समय पर कम करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा केक बेक नहीं हो सकते हैं।

तलने के दौरान, आटे को न मिलाएं, बल्कि इसे चम्मच से ही छान लें। अन्यथा, पेटू इतने रसीले नहीं होंगे।

इस तरह वे एक खंड में दिखते हैं: लोचदार और झरझरा।

सोडा आटा नुस्खा

बेकिंग सोडा आटा को ऊपर उठने देता है। आमतौर पर केफिर में मौजूद एसिड इसके साथ प्रतिक्रिया करने के लिए पर्याप्त होता है। इसलिए, हम यहां सिरका का उपयोग नहीं करते हैं।

वैसे उनका कहना है कि सोडा और बेकिंग पाउडर को एक साथ इस्तेमाल करना चाहिए और किसी एक को तरजीह नहीं देनी चाहिए। लेकिन हम घर पर ऐसा नहीं करते हैं, हम एक चीज लेते हैं।

सामग्री:

• 3 कप मैदा
• 2 कप केफिर 2.5% वसा
• 3 अंडे
• 0.5 कप चीनी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 0.5 चम्मच नमक

मैदा में सोडा डालकर मिला लें। इस मिश्रण में तैयार केफिर डालें।

अंडे को अलग से नमक और चीनी के साथ पीस लें। और हम इस मिश्रण को केफिर के आटे के साथ मिलाते हैं।

हम हमेशा की तरह गर्म वनस्पति तेल में तलने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

सोडा सबसे तेज़ पेनकेक्स बनाता है, इसलिए आपको तेल की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है।

साथ ही इस रेसिपी में हम अंडे का उपयोग करते हैं, जो आटे को घनत्व देते हैं, और यह वसा को इतना अवशोषित नहीं करता है।

अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स

लेकिन आप अंडे के बिना कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन हैं जहां उन्हें प्रदान भी नहीं किया जाता है। हम क्लासिक आधार लेते हैं, लेकिन उत्पादों के अनुपात को बदलते हैं।

सामग्री:

• 200 मिली केफिर
• 160 ग्राम आटा
• 1 चम्मच पीसा हुआ चीनी या ब्राउन शुगर
• 0.5 चम्मच सोडा
• चाकू की नोक पर नमक
• वनस्पति तेल में भूनें

केफिर को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और गर्म होने दिया जाता है। इसमें नमक और मैदा छान कर डाल दीजिए.

सोडा बहुत अंतिम पंक्ति में जाता है, जब पूरा द्रव्यमान पहले से ही मिश्रित होता है।

मनचाहा गाढ़ा आटा गूंथने के बाद, हम इसे और नहीं छूते हैं, हम इसे अकेला छोड़ देते हैं।

गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालिये, उन्हें उसमें तैरने की जरूरत नहीं है.

और हम प्याले से आटा बिना हिलाए चम्मच से निकाल लेते हैं ! क्या यह महत्वपूर्ण है।

थोडा़ सा आटा गूंथने से अच्छा है कि गरमा गरम पॅनकेक खाने को मिले, ठंडे पॅनकेक अब इतने स्वादिष्ट नहीं रहे।

खमीर के साथ मोटे और फूले हुए पैनकेक

यीस्ट बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का एक बेहतरीन विकल्प है। और डोनट्स शाम तक नहीं गिरते हैं, अगर आपने एक बड़ा बैच तैयार किया है और एक बार में सब कुछ खाने का समय नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया बिना खमीर के आटे की तुलना में थोड़ी लंबी होती है, लेकिन आपको एक बहुत ही नाजुक बनावट मिलती है।

नुस्खा में, हम जीवित दबाए गए खमीर का उपयोग करते हैं, लेकिन आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं, केवल गर्म मीठे पानी से पहले से भरा हुआ।

सामग्री:

• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर
• 1 अंडा
• 400 मिली केफिर
• 2 कप मैदा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी

400 मिलीलीटर केफिर गरम किया जाना चाहिए। हम देखते हैं कि मट्ठा अलग न होने लगे, नहीं तो हमें पनीर मिलेगा।

इसमें खमीर, चीनी और नमक डालें।

फिर मैदा डालें और अंडे में फेंटें। आटे को तौलिये से ढककर एक घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

जैसे ही आप देखें कि आटा जमने लगा है, तलना शुरू करें।

आटा तैयार होने पर आपको कैसे पता चलेगा? इसमें से कुछ को चम्मच में निकाल लें और इसे वापस कटोरे में गिरने दें। यह नहीं फैलना चाहिए।

लो-फैट पैनकेक के लिए आटा ताकि वे तेल सोख न लें

मुझे अपने आप को एक पाक चमत्कार का इलाज करने का मौका मिला है, जिसमें से पेनकेक्स से वसा मेरे हाथों से बह गया था, इसलिए मैं पूरी तरह से समझता हूं कि सुखाने वाले क्रम्पेट के प्रेमी हैं।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि आटा स्वयं चिकना नहीं है। वनस्पति तेल सीमित है और केवल पैन की सतह को चिकनाई देता है।

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• सोडा का चम्मच
• 0.5 कप मैदा
• 0.5 चम्मच वनस्पति तेल

केफिर में अंडा, नमक और सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। फिर धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाते रहें। द्रव्यमान में आधा बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

यदि आटा बहुत तरल है, तो एक चम्मच के साथ आटा जोड़ें।

आटा अलग गुणवत्ता का हो सकता है (ग्रेडिंग ग्लूटेन की मात्रा पर निर्भर करती है), इसलिए एक परिचारिका के लिए एक नुस्खा एक अलग परिणाम प्राप्त कर सकता है।

आग मोड को मध्यम या मध्यम से थोड़ा कम पर सेट करें।

बस पैन को तेल से ग्रीस कर लें।

जैसे ही पहली साइड ब्राउन हो जाए, पैन को ढक्कन से बंद कर दें।

यदि आपके पास एक अच्छा टेफ्लॉन कोटिंग है, तो आप बिना तेल के बिल्कुल भी कर सकते हैं। बेशक, वे स्वादिष्ट नहीं दिखेंगे, लेकिन आपको एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला नाश्ता मिलेगा।

वे चिकना होते हैं क्योंकि हम आटे में सोडा डालते हैं, यह एक शिथिल संरचना बनाता है, जहां तेल स्पंज की तरह अवशोषित होता है।

साथ ही, बैटर के साथ मिश्रित पैनकेक गाढ़े लोगों की तुलना में अधिक वसायुक्त निकलेंगे।

खैर, और उन लोगों के लिए सलाह जो तलने के बिना नहीं कर सकते हैं, लेकिन बहुत वसायुक्त उत्पाद नहीं प्राप्त करना चाहते हैं: एक कागज तौलिया पर पैन से फैलाएं।

वैसे, ताकि वे आसानी से पैन से दूर चले जाएं, बेहतर है कि आटे में ही तेल डालें, न कि फ्राइंग कंटेनर में डालें।

सेब के साथ केफिर पर पेनकेक्स कैसे सेंकना है

ज्यादातर उन्हें नाश्ते में जैम, फल या जैम के साथ परोसा जाता है। केले, दालचीनी या सेब आटे में जा सकते हैं। और सेब और दालचीनी का संयोजन हमेशा सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, यहां तक ​​कि ताजे फलों के सलाद में, यहां तक ​​कि पेस्ट्री में भी।

सामग्री:

• 1.5 कप मैदा
• 3 सेब
• 250 मिली केफिर - 1 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वानीलिन
• दालचीनी
• 0.5 चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर

हम केफिर और सेब को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं।

केफिर में चीनी, मसाले और आटा डालें।

फिर उसमें बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं।

सेब तैयार करना। कोर निकालें और फलों को हलकों में काट लें।

फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें और आटे को फ्राई करना शुरू करें।

हम यह करते हैं: सेब का एक टुकड़ा लें, इसे आटे में डुबोएं और इसे तेल में डालें।

ताकि सेब से आटा न बहे, आपको इसकी सही स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है। हम इसे तरल नहीं बनाते हैं। इसके विपरीत, घनत्व के लिए अधिक आटा जोड़ें।

यह असामान्य रूप से समृद्ध स्वाद निकलता है।

सेब के फलों को अलग तरह से जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। आटा द्रव्यमान के साथ मिलाएं और पारंपरिक तरीके से बेक करें जिसकी आपको आदत है।

अंडे और हरी प्याज के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, एक प्रकार का "आलसी पाई"। खाना पकाने की प्रक्रिया सेब के समान ही है। आटा गूंथ लिया जाता है, अंडे पहले से उबाले जाते हैं। और भरने को अलग से तैयार किया जाता है: हम अंडे काटते हैं, नमक और प्याज के साथ मिलाते हैं और उन्हें एक आम कटोरे में डाल देते हैं। गरम पैन में बेक करें।

हमेशा धीमी आग चालू करें ताकि डोनट के अंदर का भाग भी बेक हो जाए। अगर आप लो मोड पर पकाते हैं, तो आटे को क्रिस्पी होने तक फ्राई नहीं किया जा सकता है और केक अपने आप रबड़ की तरह दिखने लगेंगे। क्योंकि तलने की इस विधि से अधिक पानी वाष्पित हो जाता है।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे बेक करें, इसका पूरा विज्ञान यही है। अपने सवाल कमेंट में लिखें।

बहुत से लोग संदेह करते हैं कि केफिर का उपयोग पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है जो वास्तविक खमीर वाले की महिमा में नीच नहीं हैं। यदि आप शुरुआत में एक नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स पकाते हैं तो इस गलतफहमी को दूर करना आसान है। पहली बार से ही आप समझ जाएंगे कि आप पकौड़े के क्षेत्र में असली विशेषज्ञ बन गए हैं। बुनियादी सिद्धांत और तकनीक को समझने के लिए पर्याप्त है: आटा मोटा होना चाहिए, खट्टा क्रीम की तरह, पेनकेक्स की तुलना में बहुत मोटा होना चाहिए, और सोडा के साथ एसिड की प्रतिक्रिया से ही महिमा प्राप्त होती है। केफिर इस समारोह का ठीक से मुकाबला करता है।

केफिर पेनकेक्स के अन्य प्रकारों की तुलना में कई फायदे हैं - वे स्वस्थ हैं और तुरंत पकते हैं। आपको आटे के उठने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है, यह प्रक्रिया पैन में तलते समय ही होती है। आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स तैयार करने के लिए भी खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन सोडा नहीं डाला जाता है। पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है - एक पैन में वनस्पति तेल डालें (पैनकेक से अधिक), एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं, फिर इसे पलट दें - और आपका काम हो गया!

केफिर पर पेनकेक्स - भोजन तैयार करना

मुख्य सामग्री आटा, केफिर, सोडा, अंडे हैं। मीठे दाँत के लिए, चीनी जोड़ें, अंडे के साथ अधिक स्वादिष्ट आटा निकलेगा। आटा कोई भी हो सकता है - गेहूं, जौ, एक प्रकार का अनाज। सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स उच्चतम ग्रेड के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन निम्न ग्रेड का भी उपयोग किया जा सकता है।

केफिर फ्रिटर्स की रेसिपी में कोई सख्त प्रतिबंध नहीं है। आप अलग-अलग संख्या में अंडे जोड़ सकते हैं या उनका उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते हैं, विभिन्न योजक (सेब, कद्दू, गाजर, केले) पेश कर सकते हैं। मीठे पेनकेक्स में कुचले हुए मेवे, सूखे मेवे - prunes, किशमिश, सूखे खुबानी को जोड़ा जा सकता है। केफिर की तरह, आप दही, ताजा दूध का उपयोग कर सकते हैं (इस मामले में, इसे सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत करना सुनिश्चित करें)।

केफिर पेनकेक्स - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: साधारण केफिर पेनकेक्स

यह इस नुस्खा पर है कि छोटी गृहिणियां खाना पकाने में अपनी यात्रा शुरू करती हैं। आप इन पेनकेक्स के साथ पूरे परिवार को नाश्ते में खिला सकते हैं। आपने यह भी नहीं देखा होगा कि स्वादिष्ट सूरज का पहाड़ कैसे बनता है, बेहतर स्वाद के लिए आप उन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं।

सामग्री:पानी (40 मिली), केफिर - (1 कप, 250 मिली), अंडा (1 पीसी।), आटा (1.5 कप (300-350 ग्राम), चीनी (चम्मच), नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

हम केफिर को पानी के साथ मिलाते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं। आटा के लिए एक सॉस पैन में, चीनी डालें और एक अंडे में फेंटें, केफिर डालें और सोडा डालें। मिक्सर या नियमित चम्मच से मिलाएं। जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते, तब तक धीरे-धीरे छोटे भागों में आटा डालें। सभी गांठों को हिलाने की सलाह दी जाती है, इसके लिए आप एक रेक का उपयोग कर सकते हैं। कड़ाही में तेल गरम करें, आटा फैलाएं और दोनों तरफ से तलें। सुविधा के लिए, एक अतिरिक्त कांटा का उपयोग करें ताकि चूल्हे पर तेल छींटे न पड़े। हमेशा पकाएं और परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें।

पकाने की विधि 2: सूखे मेवों के साथ केफिर पेनकेक्स

यदि आप उनमें थोड़ी किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून मिलाते हैं तो साधारण पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे। धोकर सही मात्रा में थोड़े समय के लिए भिगोएँ, और आटा तैयार करना शुरू करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सोडा को एसिड के साथ कैसे मिलाते हैं (इस मामले में, केफिर) - सोडा को आटे या तरल में जोड़ें - प्रतिक्रिया अभी भी होगी। सबसे आसान तरीका है कि सभी सामग्री को मिक्स करके मिक्सर का इस्तेमाल करें।

सामग्री:आटा (300 ग्राम), अंडे (2 पीसी), चीनी (1 चम्मच), सोडा (बिना ऊपर का आधा चम्मच), केफिर (500 ग्राम), किशमिश (या सूखे खुबानी, प्रून, आप मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, 100 ग्राम) , नमक।

खाना पकाने की विधि

मैदा छान लें और सोडा, केफिर और नमक के साथ मिलाएं। चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि आटा सही स्थिरता है। मोटा बैटर लम्बे पैनकेक बनाएगा, बैटर बैटर पैनकेक जैसे पैनकेक बनाएगा, केवल छोटा। किशमिश या सूखे खुबानी के साथ, मोटा आटा बनाना बेहतर है। आदर्श रूप से, स्थिरता बहुत मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। हम वनस्पति तेल के साथ पैन को बहुत अच्छी तरह से गर्म करते हैं (कम से कम 2 बड़े चम्मच प्रति रन), एक चम्मच में आटा इकट्ठा करें और इसे अंतराल पर बिछाएं। पकोड़े बढ़ेंगे और आकार में बढ़ेंगे। हम तैयार उत्पादों को एक अलग प्लेट में रखते हैं, जाम या शहद के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: सेब के साथ केफिर पेनकेक्स

एक क्लासिक नुस्खा, विशेष रूप से सेब के मौसम में अच्छा होता है जब वे रसदार होते हैं और बस पेड़ से उठाए जाते हैं।
आप पेनकेक्स की एक बड़ी श्रृंखला बना सकते हैं। हम आटा के लिए एक बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, और दालचीनी, वेनिला या लेमन जेस्ट के साथ अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:गेहूं का आटा (300 ग्राम), केफिर (आधा लीटर), अंडे (3 टुकड़े), बेकिंग पाउडर (5 ग्राम), पिसी हुई दालचीनी, तलने के लिए वनस्पति तेल (100 मिली), सेब (3 टुकड़े), वेनिला चीनी, नमक, चीनी।

खाना पकाने की विधि

सेब को कोर से छीलकर छोटे-छोटे चपटे टुकड़ों में काट लें। हम आटा के लिए सामग्री मिलाते हैं और सेब, वैनिलिन जोड़ते हैं, आप थोड़ा कसा हुआ नींबू का रस मिला सकते हैं। वनस्पति तेल में कम गर्मी पर भूनें। पकोड़े अच्छी तरह से उठेंगे, ठंडा होने पर, वे जम सकते हैं, लेकिन वे अपना अद्भुत स्वाद और सुगंध नहीं खोएंगे। आप दो सेबों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, एक चम्मच चीनी डालकर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ पेनकेक्स फैलाएं और दूसरे के साथ कवर करें - आपको सेब भरने के साथ एक पफ डिश मिलता है।

पकाने की विधि 4: कद्दू केफिर पेनकेक्स

कद्दू पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। कद्दू के कारण, कैलोरी की संख्या कम हो जाती है, आप अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के जोखिम के बिना नाश्ते के लिए सुरक्षित रूप से एक डिश तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:आटा (1.5 कप), केफिर या दही दूध (2 कप), कद्दू (300 ग्राम), चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक।

खाना पकाने की विधि

हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। केफिर को अंडे, नमक और चीनी के साथ फेंटें। मैदा, सोडा डालें और मिलाएँ। इसके बाद कद्दू आता है। पहले से गरम किए हुए पैन में, पैनकेक को एक तरफ से मध्यम आँच पर भूनें, पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और बहुत छोटी आग (ताकि कद्दू दूसरी तरफ तलने के साथ-साथ तैयार हो जाए)। तैयार पैनकेक को जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

उन लोगों के लिए जो वास्तव में मिठाई पसंद नहीं करते हैं, आप अखमीरी पेनकेक्स बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर - एक पैन में क्लासिक आटा फैलाएं और प्रत्येक सर्कल के केंद्र में हार्ड पनीर का एक टुकड़ा रखें। तलने पर पलट दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।