केफिर पर एक शानदार मनिक कैसे सेंकना है। ओवन में पकाए गए केफिर पर मन्ना की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट होती है। केफिर पर कद्दू मणिक

कोरियाई में निशान और फेफड़ेविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 25.6%, विटामिन पीपी - 32.2%, फास्फोरस - 15.2%, लोहा - 27.6%, कोबाल्ट - 37.9%, जस्ता - 11.1%

कोरियाई में निशान और फेफड़े के लिए क्या उपयोगी है

विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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हांग यू डू सी, या बीफ ट्रिप का ठंडा क्षुधावर्धकसिचुआन व्यंजन का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। ट्रिप के स्ट्रिप्स के साथ एक प्लेट (अनिवार्य बीफ़, शायद पोर्क ट्रिप नहीं), कटा हुआ सीताफल, कुचल मूंगफली, उदारतापूर्वक उज्ज्वल लाल ड्रेसिंग के साथ अनुभवी, उत्सव, भोज या पारिवारिक दावतों में अक्सर मेहमान होता है।
क्लासिक सिचुआन व्यंजन। एक सिचुआन डिश में लाल रंग केवल एक ही बात कहता है - यह एक तीखा-मसालेदार व्यंजन है। मध्य साम्राज्य में, सामान्य तौर पर, ऑफल व्यंजन (जीभ, ट्रिप, किडनी, आदि) लोकप्रिय हैं (उदाहरण के लिए, मैं केवल कुछ उत्पादों के नाम बता सकता हूं जो बिल्कुल भी मांग में नहीं हैं)। चूंकि ट्राइप बिल्कुल सरल उत्पाद नहीं है, इसलिए इसे तैयार करते समय थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, निशान को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर पानी में कई बार शाब्दिक रूप से कई मिनट तक उबाला जाता है, हर बार इसे बदलते हुए। और उसके बाद ही वे पकाए जाने तक निशान उबालते हैं, और लंबे समय तक नहीं, सचमुच चालीस मिनट, मसालों के साथ शोरबा में (स्टार ऐनीज़, बे पत्ती, कैसिया, अदरक, हरी प्याज) - सबसे पहले, पकाए जाने तक निशान को गर्मी से इलाज किया जाता है, और दूसरी बात, पर्याप्त प्रतिकारक गंध के बजाय, समाप्त निशान भी सुगंधित होता है। तैयार निशान को काट दिया जाता है और ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया जाता है। ट्रिप ऐपेटाइज़र का सबसे लोकप्रिय संस्करण सोया सॉस, ब्लैक राइस विनेगर, तिल का तेल और मिर्च के तेल की ड्रेसिंग के साथ है। वैसे, मिर्च के तेल की बदौलत ही ड्रेसिंग का रंग लाल होता है। इसे चीनी के साथ मीठा भी किया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन भी। इसके अलावा, इस क्षुधावर्धक में मसालों के स्वाद के साथ सीताफल का साग अच्छी तरह से चला जाता है। खैर, ड्रेसिंग को गाढ़ा करने के लिए, कुटी हुई मूंगफली डाली जाती है (आप पूरी भी कर सकते हैं)।
इस व्यंजन में एक दिलचस्प विशेषता है, बल्कि एक सूक्ष्मता भी है। चूंकि यह सिचुआन व्यंजनों से संबंधित है, ड्रेसिंग सॉस, जो इस व्यंजन की मातृभूमि में बहुतायत से डाला जाता है, मिर्च के तेल के उदार उपयोग के कारण चमकीले लाल रंग का होता है। लेकिन पूरे चीन से दूर वे मसालेदार पसंद करते हैं जितना कि सिचुआन में, इसलिए, अक्सर मध्य साम्राज्य के अन्य क्षेत्रों में, जहां मसालेदार को कम सम्मान के साथ माना जाता है, ताकि परंपराओं और सौंदर्यशास्त्र का उल्लंघन न हो, लाल भोजन रंग बस जोड़ा जाता है ड्रेसिंग सॉस मिर्च - तेल के रंग की नकल करने के लिए।

सामग्री:
गोमांस पेट - 200 ग्राम (या सूअर का मांस का 1 टुकड़ा),
चक्र फूल- 2 पीसी।,
बे पत्ती - 3 पीसी।,
कैसिया- 2 * 5 सेमी वाला एक टुकड़ा,
हरा प्याज - 1 तीर,
अदरक - 3 स्लाइस,
लहसुन - 3 लौंग,
सीताफल - एक गुच्छा,
मूंगफली - एक मुट्ठी (वैकल्पिक),
शाओक्सिंग राइस वाइन - 1 छोटा चम्मच।,
हल्की सोया चटनी - 2 चम्मच,
तिल का तेल- 1 छोटा चम्मच।,
काले चावल का सिरका - 0.5 चम्मच,
मिर्च का तेल- 1 छोटा चम्मच।,
सफेद चीनी - 0.5 चम्मच,
नमक - 1 छोटा चम्मच

गर्मी उपचार के लिए पोर्क (या बीफ) ट्रिप तैयार करें। यदि जमे हुए हैं, तो डीफ़्रॉस्ट करें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और किसी भी मलबे (रेत के दाने, आदि) को हटा दें। बच्चे की हथेली के आकार के आयताकार टुकड़ों में काट लें (तब इन टुकड़ों को स्ट्रिप्स में काटना सुविधाजनक होगा)।

एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी उबालें, निशान के तैयार टुकड़ों को वहां कम करें, इसे उबलने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पानी निकाल दें, दाग के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें। निशान के टुकड़ों के साथ पहले वर्णित प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। मसाले (स्टार सौंफ, तेज पत्ता, तेज पत्ता), साथ ही हरी प्याज का तीर (एक गाँठ में रोल) और अदरक के स्लाइस (छीलने की आवश्यकता नहीं है) तैयार करें।

एक उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में ट्रिप के टुकड़े डालें, उसके ऊपर ठंडा पानी डालें, आग लगा दें और पानी को उबलने दें। आँच को कम करें, पैन में हरी प्याज़, अदरक के टुकड़े, कैसिया, स्टार ऐनीज़ और तेज़ पत्ता, शाओक्सिंग वाइन और नमक डालें। 40 मिनट (या नरम होने तक) पकाएं। पकाने के बाद, शोरबा को छान लें, मसाले को त्याग दें, और ट्रिप के टुकड़ों को बहते ठंडे पानी से धो लें। पानी को निकलने दें और निशान को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

जब तक ट्रिप के टुकड़े ठंडे हो रहे हों, ऐपेटाइज़र के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, आप इसे गार्लिक प्रेस के माध्यम से छोड़ सकते हैं, लेकिन ऐसे ऐपेटाइज़र में कटा हुआ लहसुन अधिक उपयुक्त होता है। एक बड़े कटोरे में, हल्का सोया सॉस, तिल का तेल, काले चावल का सिरका, मिर्च का तेल और सफेद चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो आप चीनी, सोया सॉस या सिरका डालकर ड्रेसिंग के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। कटी हुई लहसुन कटोरी में डालें और कटोरी को अलग रख दें।

1. साफ किए हुए बीफ ट्रिप (पेट) को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, पानी में सिरके के साथ 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर फिर से धो लें, एक बड़े सॉस पैन में रखें और 3 घंटे के लिए खूब पानी में उबालें।
2. तैयार निशान को पानी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर को छीलकर धो लें और सुखा लें। कोरियाई गाजर के लिए जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें।
4. प्याज को भूसी से छीलकर पंखों में काट लें। आप बस प्याज को चाकू से काट सकते हैं या पतले आधे छल्ले में काट सकते हैं।
5. सीताफल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। आप अजमोद और/या डिल भी जोड़ सकते हैं।
6. एक बड़े फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. 5 मिनिट बाद गाजर को कढ़ाई में डालिये, सारी सामग्री मिला कर ढक्कन से ढक दीजिये. पैन को गर्मी से निकालें और भविष्य के नाश्ते को 5-10 मिनट के लिए पकने दें।
8. लहसुन (मैं 3-5 लौंग डालता हूं), छीलता हूं, एक कटिंग बोर्ड पर रखता हूं और चाकू के हैंडल से कुचलता हूं।
9. सब्जियों के साथ ट्रिप को एक बड़े बाउल में निकाल लें। कटा हुआ लहसुन, मसालेदार कोरियाई गाजर, सोया सॉस, जड़ी बूटियों, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। सलाद को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण करते समय, सलाद को कई बार चखने और आवश्यक मसाला और मसाले जोड़ने के लायक है।
10. तैयार सलाद को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। निशान जितना लंबा होगा, उतना ही नरम और स्वादिष्ट होगा।

मैं कहना चाहता हूं कि मैं सलाद ड्रेसिंग के लिए सामग्री की संख्या का संकेत नहीं देता, क्योंकि यह पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

मसालेदार ट्रिप तैयार करने के लिए, आप कोरियाई गाजर के लिए स्टोर से खरीदे गए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं या अपने हाथों से आवश्यक मसाले उठा सकते हैं। मुझे दूसरा विकल्प पसंद है। मैं थोड़ी मात्रा में पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई जायफल, पिसी हुई लाल मिर्च मिलाता हूँ। मैं मसालेदार के प्रेमियों को सलाद में थोड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई गर्म शिमला मिर्च और अदरक जोड़ने की सलाह भी दे सकता हूं।

कोरियाई में मैरीनेट किया हुआ बीफ ट्रिप एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप मसालेदार और मसालेदार व्यंजन के प्रेमी हैं? क्या आप ऑफल प्यार करते हैं? तब आप इस व्यंजन की सराहना करेंगे, जहां ट्रिप, या आम लोगों में - ऑफल, पहला वायलिन बजाता है। हम ट्रिप को कोरियन में पकाएंगे। बहुत स्वादिष्ट, अनेक मसालों के प्रयोग से सुगंधित, संतोषजनक। और इस व्यंजन को लंबे समय तक पकने दें, लेकिन इसका अद्भुत स्वाद बिताए गए समय को पूरी तरह से सही ठहराएगा। एक साधारण ऑफल को एक अद्भुत सलाद में बदलने का प्रयास करना सुनिश्चित करें!

पकाने की विधि जानकारी

भोजन: कोरियाई।

खाना पकाने की विधि: काट रहा है ।

कुल खाना पकाने का समय: 9 घंटे 30 मिनट।

सर्विंग्स: 3 .

सामग्री:

बीफ ट्रिप - 400 ग्राम
सिरका सार 70% - 1 चम्मच।
तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
काली मिर्च - 5-6 टुकड़े

सलाद के लिए:

बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा - 120 ग्राम
मध्यम आकार का प्याज - 1 टुकड़ा - 70 ग्राम
लहसुन - 2 लौंग
कोरियाई सलाद के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना बनाना:

बीफ ट्रिप को चाकू से साफ करना अच्छा है, खासकर अगर गंदगी के कण ट्रिप के ऊनी हिस्से में फंस गए हों। बहते पानी के नीचे निशान धो लें। एक कप ठंडे पानी में डालें ताकि यह निशान को पूरी तरह से ढक ले। सिरका एसेंस डालें, हिलाएं और कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें और विशिष्ट गंध और कड़वाहट को दूर करें।
भिगोने के बाद, निशान को धो लें, हथेली के आकार के टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। एक बर्तन में पानी डालकर तेज आंच पर रख दें। पानी में उबाल आने दें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर पानी को छान लें। इस हेरफेर को 2-3 बार और दोहराएं। निशान की विशिष्ट गंध गायब हो जानी चाहिए।
निशान पर खूब सारा साफ पानी डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और निविदा तक उबाल लें, लगभग 4 घंटे, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। नमक मत करो! कांटे से निशान की तत्परता की जाँच करें, अगर इसे आसानी से निशान से छेदा जा सकता है, तो यह तैयार है।
तैयार ट्रिप को पानी से एक डिश में निकालें, ठंडा करें।
फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक साफ कप में डाल दें।
प्याज को भूसी से छीलें, बहते पानी से धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
गाजर को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
लहसुन को छीलकर धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें। में अनुभव प्राप्त कर सकते हैं।
पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए निशान के साथ एक कप में, प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, सेब साइडर सिरका, स्वाद के लिए नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक छोटे सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे "सफेद" धुंध में गर्म करें।
एक प्याले में ट्रिप और सब्जियों के साथ गरम तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण के दौरान, यदि आवश्यक हो तो नमक या मसाला जोड़ने के लिए कई बार एक नमूना लेने की सिफारिश की जाती है।
बाउल को तैयार ट्रिप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
निशान जितना लंबा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और नरम होता है।
ट्रिप को कोरियन में सलाद बाउल में डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मालिक को ध्यान दें:

यदि आपने ट्रिप को आवश्यकता से अधिक पकाया है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीज करें।
सेब के सिरके को चावल से बदला जा सकता है या

हर कोई जानता है कि मणिक क्या है। इस पाई को ज्यादा विज्ञापन की जरूरत नहीं है। और हर परिचारिका का अपना पसंदीदा नुस्खा होता है, और कभी-कभी एक से अधिक भी। आखिरकार, केफिर, खट्टा क्रीम और दूध पर मिठाई तैयार की जा सकती है।

सभी व्यंजनों की तरह जिन्हें बहुत पसंद किया जाता है और अक्सर तैयार किया जाता है, यह अपरिवर्तित नहीं रहा है। खाना पकाने का एक क्लासिक तरीका है, और कई संशोधित विकल्प और विविधताएं भी हैं। उनमें, एक नियम के रूप में, मुख्य अनुपात देखे जाते हैं, लेकिन इसमें कुछ अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है, जो पकवान के स्वाद को बदल देती है।

मुझे कहना होगा कि केक कैलोरी में काफी अधिक है। तो, अगर इसे केफिर पर पकाया जाता है, तो इसमें 249 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। और ऐसी रेसिपी हैं जिनमें आटा नहीं डाला जाता है। इसके कारण, पकवान की कैलोरी सामग्री कुछ हद तक कम हो जाती है। और अगर एक ही समय में अंडों की संख्या कम कर दें, या उनके बिना भी पकाएं, तो इसे और भी कम किया जा सकता है।

आज मैं उन विकल्पों को पकाने का प्रस्ताव करता हूं जो सामग्री और स्वाद की संरचना में भिन्न हैं। उनमें से बहुत सरल होंगे, साथ ही अधिक जटिल व्यंजन भी होंगे, बहुत मूल और अक्सर नहीं मिलते हैं।

जो कोई भी बेकिंग पसंद करता है वह इस रेसिपी को दिल से जानता है। जहाँ तक मुझे याद है, मैंने अपनी पहली पेस्ट्री बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया था, जब मैं अभी भी 5वीं या 6वीं कक्षा में था।

और कहने की जरूरत नहीं है, केक पहली बार बहुत अच्छा निकला। और यह आगे के पाक प्रयोगों के लिए बहुत उत्तेजक है।

हमें आवश्यकता होगी:

केफिर - 1 गिलास
मैदा - 1 कप
सूजी - 1 कप
चीनी - 1 कप
अंडे - 2 पीसी
नमक - एक चुटकी
सोडा, या बेकिंग पाउडर (क्रमशः 0.5 चम्मच, या 1 चम्मच)
मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए - 15 ग्राम

आप एक चुटकी वेनिला या वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं।

यही है, प्राथमिक याद रखें - सभी मुख्य अवयवों का एक गिलास और 2 अंडे। ऐसे में कांच का आकार किसी भी आयतन का हो सकता है। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी अवयवों को केवल एक द्वारा मापा जाएगा।

खाना बनाना:

केफिर और अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सलाह दी जाती है ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। ऐसे उत्पादों के साथ, आटा बेहतर बढ़ेगा।

1. तैयार कटोरे में दो अंडे तोड़ लें। उनमें चीनी डालें। यदि आप चाहते हैं कि आपकी पेस्ट्री में वेनिला का स्वाद आए, तो आप वेनिला या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

2. पहले चम्मच से हिलाते रहें ताकि चीनी अलग-अलग दिशाओं में न बिखर जाए। और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और सारी चीनी घुल न जाए। और आप एक व्हिस्क के साथ हरा सकते हैं।

अब हम इसे मिक्सर से मिक्स कर रहे हैं। पहले, वे शब्द भी नहीं जानते थे। इसलिए, उन्होंने एक झटके से दस्तक दी। और यहां तक कि अगर यह सफेद नहीं निकला, तो उन्होंने चीनी को तब तक तोड़ने की कोशिश की जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।

3. केफिर जोड़ें। यदि आपने सोडा तैयार किया है, तो इसके साथ एक चम्मच में कुछ बूंदें डालकर सिरका के साथ बुझा दें, और इसे केफिर द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण को हिलाएं। और आप तुरंत देख सकते हैं कि सतह पर छोटे बुलबुले कैसे दिखाई दिए। सोडा ने खट्टा केफिर के साथ प्रतिक्रिया की।

यह कहा जाना चाहिए कि केफिर को ताजा इस्तेमाल नहीं करना है। यहां तक कि अगर वह एक हफ्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से बेक करने के लिए ले जा सकते हैं। और अगर यह एक गिलास से थोड़ा कम रहता है, तो खोई हुई मात्रा को खट्टा क्रीम या दूध से भरा जा सकता है। और दूध किण्वित हो जाए तो और भी अच्छा होगा।

4. सूजी डालें। और फिर से मिलाएँ जब तक कि गांठें गायब न हो जाएँ और एकरूपता प्राप्त न हो जाए। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज थोड़ा सूज जाए।

5. इसके बाद छना हुआ आटा डालें। और यदि आप सोडा नहीं, बल्कि बेकिंग पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भी आटे के साथ छानना होगा। आटे को धीरे से मिश्रण में मिला लें। एक चम्मच, एक व्हिस्क के साथ मिश्रण करना मुश्किल होगा। द्रव्यमान काफी घना और चिपचिपा निकला। और यह बहुत अच्छा है, जैसा होना चाहिए!

6. लेकिन बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह से उठने के लिए सलाह दी जाती है कि इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, सभी अवयव बेहतर ढंग से फैल जाएंगे और अपनी पूरी क्षमता प्रकट करेंगे।

कभी-कभी प्रतीक्षा करने का समय नहीं होता है। हां, और इस केक को "जल्दबाजी में" माना जाता है। इसलिए, कभी-कभी आप सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, खासकर बिना समारोह के, और तुरंत ओवन में। और ऐसी संयमी परिस्थितियों में भी वह हमेशा सफल होता है।

लेकिन अगर समय है, तो आटे को पकने दें, केक अधिक शानदार और कुरकुरे निकलेगा।

मैं आमतौर पर 30 मिनट के लिए आटा छोड़ देता हूं। उस समय के दौरान, अनाज फैल जाएगा, और आटा अधिक चिपचिपा, चिपचिपा और इसलिए सजातीय हो जाएगा।

7. जब तक आटा गूंथ जाए, तब तक फॉर्म तैयार करें। मैं आमतौर पर इन पाई को सिलिकॉन मोल्ड में सेंकता हूं। इसमें यह चिपकता नहीं है और अच्छे से ऊपर उठता है। और मेरे लिए यह भी जरूरी है कि वह बिना किसी परेशानी के इस फॉर्म से बाहर निकले। बस - बस इसमें से "कूद" जाता है।

लेकिन फिर भी, निष्ठा के लिए, मक्खन के साथ रूप को चिकना करना बेहतर होता है। सबसे पहले, केक निश्चित रूप से खाना पकाने के बाद प्राप्त करना आसान होगा, और दूसरी बात, यह तथाकथित होममेड बेकिंग की सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

8. साथ ही, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। और अब ऐसे ओवन हैं जो पहले से गर्म नहीं होते हैं। तो देखें कि आपके पास कौन सा है। आमतौर पर, ओवन को 15 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए, जिससे तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाए।

9. जब आटा गूंथ जाए, तो इसे घी लगी हुई आकृति में डालें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग का समय आमतौर पर 35 - 40 मिनट का होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि एक या दूसरा ओवन कैसे बेक करता है। यदि आप पहले से ही अपने स्टोव की सभी विशेषताओं के बारे में निश्चित रूप से जानते हैं, तो आप इस समय के लिए एक टाइमर सेट कर सकते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जान सकते हैं।

यदि आप अभी ओवन से परिचित हो रहे हैं, तो प्रक्रिया का निरीक्षण करना बेहतर है। हालांकि इसे 20 मिनट तक खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस समय के दौरान, आटा ताकत हासिल करता है और हमारे पेस्ट्री को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए ऊपर उठता है। नीचे एक वीडियो है जिसमें धीमी गति में, आप देख सकते हैं कि केक कैसे बढ़ता है और शरमाता है।

10. तैयार केक में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पपड़ी सख्त हो जाएगी, और मिठाई अपनी कुछ खूबियों को खो देगी।

आप इसे टूथपिक से बीच-बीच में पोक कर चेक कर सकते हैं कि यह पक गया है या नहीं। पूरी तरह से पका हुआ आटा उस पर एक भी निशान नहीं छोड़ेगा। और यह एक संकेत होगा कि पेस्ट्री प्राप्त करने का समय आ गया है।

11. हमें मिल गया, इसे लगभग 5 मिनट के लिए रूप में खड़े रहने दें।सबसे पहले, रूप और बेकिंग दोनों थोड़ा ठंडा हो जाएगा, और दूसरा, केक दीवारों से दूर हट जाएगा।

फिर उसे पाना आसान हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आप इसे एक कटिंग बोर्ड के साथ कवर कर सकते हैं और फॉर्म को पलट सकते हैं। जब मणिक बोर्ड पर "उल्टा" पड़ा रह जाए, तो उसके ऊपर एक बड़ी चपटी प्लेट रख दें और उसे फिर से पलट दें।

भविष्य में, इसमें परोसें, टुकड़ों में काट लें।

केक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। चाय, और दूध और कॉफी से धो लें - किसी को कुछ ज्यादा पसंद है।

इस आधार पर आप कोई भी केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केक को लंबाई में दो भागों में काट दिया जाता है, और उनमें से प्रत्येक को तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। उन लोगों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक बेकिंग विकल्प जो अभी अपना पहला कदम उठा रहे हैं। और यह भी, जब मेहमान दरवाजे पर हों, या आप अपने प्रियजनों को शाम की चाय के लिए कुछ खुश करना चाहते हैं।

बिना आटे के भुरभुरा कुरकुरे मन्निक, ओवन में पकाया जाता है

आज हमने कैलोरी के बारे में बात करना शुरू किया। तो यह रेसिपी बस ऐसी ही है, जहां हम इन्हें कम करने की कोशिश करेंगे। और सीधे शब्दों में कहें तो हम बिना आटे के केक बनाएंगे। दिलचस्प?! और मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी थी कि जब मैं पहली बार इस तरह से पकाऊंगा तो क्या होगा। परिणाम में कोई निश्चितता नहीं थी, और सरासर संदेह प्रबल था।

हमें आवश्यकता होगी:

केफिर - 1.5 कप
सूजी - 2 कप
चीनी - 1 कप
अंडा - 3 पीसी
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच 18 जीआर
लेमन जेस्ट - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
नमक - एक चुटकी
मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए

मैं 24 सेंटीमीटर व्यास वाले कपकेक मोल्ड में बेक करूंगा।

सजावट के लिए, मैंने तैयार वैनिला आइसिंग और कटे हुए मेवों का इस्तेमाल किया। लेकिन यह वैकल्पिक है।

खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिछले नुस्खा के अनुपात व्यावहारिक रूप से संरक्षित हैं। हमें याद है कि वे क्या हैं - 4 गिलास और 2 अंडे। 4.5 कप और 3 अंडे हैं। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है। सूजी आटे की तुलना में अधिक सूज जाती है, इसलिए अतिरिक्त आधा गिलास केफिर और 1 अंडा मिलाया जाता है। यदि आप कम मिलाते हैं, तो आटा उतना तरल नहीं होगा जितना होना चाहिए, और केक के लिए उठना अधिक कठिन होगा।

यानी सब कुछ आसानी से समझा दिया जाता है। और इसलिए, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक होगा। यदि ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, दस्तक देने में थोड़ा और समय लगेगा, और परिणाम वही होगा।

2. चीनी और एक चुटकी नमक डालें और द्रव्यमान को मिक्सर से मिलाएँ। तब तक खटखटाएं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाएं और द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

3. केफिर जोड़ें। मैंने इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लिया था, हालांकि, अंडे की तरह। इस अवस्था में, सानना तेज और आसान हो जाएगा, और तैयार आटा अधिक हवादार हो जाएगा, जो अंततः बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

मिक्सर या व्हिस्क से गूंदना जारी रखें।

4. लेमन जेस्ट डालें। मेरे पास पहले से ही तैयार है, और मैं इसे केवल द्रव्यमान में डालता हूं। लेकिन यह हमेशा नहीं होता है, और इस मामले में, आपको बस एक शुद्ध नींबू की त्वचा को एक महीन कद्दूकस पर रगड़ने की जरूरत है। केवल एक पीले भाग को रगड़ें, सफेद वाला कड़वा होता है, और मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

लेमन जेस्ट के बजाय, आप ऑरेंज जेस्ट या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में चीनी, आप एक पूरा बैग जोड़ सकते हैं। या चाकू की नोक पर वैनिलिन। कोई भी सुगंधित सुगंधित योज्य काम आएगा।

5. आटे के लिए बेकिंग पाउडर भी डाल दीजिए. और इस मामले में, हमेशा की तरह एक चम्मच पर्याप्त नहीं है। एक बार में पूरे बैग में डालें। सूजी आटे से भारी होती है, और बेकिंग पाउडर इसे उठने की ताकत देगा। उसे भी जोड़ें।

जब तक यह सजातीय न हो जाए तब तक द्रव्यमान को व्हिस्क से पीटना जारी रखें। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, और सतह पर कई छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आटा जीवित है, और यह अच्छा है। सभी प्रक्रियाएं जारी रहेंगी, और बेकिंग पूरी तरह से बढ़ जाएगी।

6. और इसके लिए इसे 30 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज सूज जाएगा, और तैयार बेकिंग में कठोर नहीं होगा।

7. आप बेकिंग के लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में बेक कर सकते हैं। यह एक साधारण सिलिकॉन मोल्ड हो सकता है, लेकिन पहले इसे केवल एक फ्राइंग पैन में बेक किया जाता था।

मैंने एक वियोज्य रूप का उपयोग करने का निर्णय लिया, जिसमें बेकिंग कपकेक के लिए एक विशेष सम्मिलित किया गया है। इसका आकार 24 सेमी व्यास है।

प्रपत्र को मक्खन के साथ उदारतापूर्वक बढ़ाया जाना चाहिए।

8. चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काट लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। यदि द्रव्यमान बहता है, तो यह उस पर दाग नहीं लगाएगा। कागज की शीट पर एक ग्रीस किया हुआ फॉर्म रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. आटे को एक समान परत में मोल्ड में डालें और ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा कम से कम 20-25 मिनट तक न खोलें।

इस समय के दौरान, आटा उगता है, और यदि दरवाजा खोला जाता है, तो वह गिर जाएगा। इस मामले में, केक कम और सख्त निकलेगा।

10. जब 35 मिनट हो जाएं, तो ओवन का दरवाजा खोलें, केक को बाहर निकालें और इसे बीच में टूथपिक से छेद दें। इसमें प्रवेश करना आसान होना चाहिए और बाहर निकलना उतना ही आसान होना चाहिए। वहीं इस पर कोई भी आटा नहीं बचा होना चाहिए. अगर आटा टूथपिक पर फंस गया है, तो 5 मिनट और रख दें।

इसके अलावा, केक की सतह को अधिक नहीं पकाना चाहिए। इसमें एक अच्छा सुर्ख लुक है जो आंख को भाता है।

11. केक को सही रूप में 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर इसकी क्लिप को डिस्कनेक्ट करें और फॉर्म को हटा दें। और केक को प्लेट में रख ले.

सिद्धांत रूप में, इस रूप में, आप इसे ठंडा होने तक प्रतीक्षा किए बिना तुरंत खा सकते हैं। लेकिन आज मैं इसे आपके लिए तैयार कर रहा हूं, प्रिय पाठकों। इसलिए मैं इसे सजाना चाहता था। कम से कम सबसे सरल तरीके से।

12. मेरे पास वनीला फ्रॉस्टिंग के दो पैकेट तैयार थे और अखरोट भी थे। मैंने एक रोलिंग पिन के साथ लगभग मुट्ठी भर नट्स को कुचल दिया, और दूध के साथ आइसिंग को गूंध लिया।

और जब केक थोड़ा ठंडा हो गया, तो मैंने सारी तैयार शीशा उसकी सतह पर डाल दी। और ऊपर से मेवे छिड़के।

अब आप मनिक कर सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं। यह अभी भी थोड़ा गर्म है, और यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसे टुकड़ों में काट लें और स्वाद का आनंद लें। मैं यह बताने की कोशिश करूंगा कि यह कैसे निकला।

सबसे पहले, यह पूरी तरह से बढ़ गया है और इसके अंदर कई छेद हैं, या वायु साइनस हैं। दूसरे, इन साइनस के लिए धन्यवाद, आइसिंग से चीनी बहुत नीचे तक घुस गई, और इसके लिए धन्यवाद, केक अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। मानो किसी तरह के जैम, या चाशनी में भिगोया गया हो।

और इसलिए, इस नुस्खा के अनुसार एक रसीला, हवादार, रसदार, कुरकुरे मिठाई निकला। मैं इसे आपके लिए बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वह महान है! इसे कम से कम एक बार पकाएं, और फिर आप इसे हमेशा के लिए पका लेंगे। मैं "केवल उसे" नहीं कह सकता, क्योंकि आज मैं आपके साथ जो भी व्यंजन साझा करता हूं, वे भी स्वादिष्ट हैं, बस अविश्वसनीय हैं!

ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट हवादार सूजी पाई

और उस नुस्खा के अनुसार, मैंने मन्निक को ब्लूबेरी के साथ पकाने का फैसला किया। लेकिन यह कोई हठधर्मिता नहीं है। आप किसी भी बेरी और किसी भी फल के साथ पका सकते हैं। इस संस्करण में सेब और दालचीनी के साथ इसे पकाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप ब्लूबेरी के बजाय कटा हुआ सेब जोड़कर इसे दोहरा सकते हैं। एक नया स्वाद और एक नई मिठाई प्राप्त करें!

केवल एक नुस्खा है, और हर बार एक नया फल या बेरी सामग्री जोड़ने पर, आपको नए स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलेंगे!

हमें आवश्यकता होगी:

केफिर - 1 गिलास
सूजी - 1 कप
मैदा - 1 कप
चीनी - 1 कप
अंडा - 2 पीसी
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच स्लाइड के साथ
नमक - एक चुटकी
कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन (मेरे पास ब्लूबेरी है) - 1 कप
मक्खन - चिकना करने के लिए

खाना बनाना:

यह नुस्खा पहले वाले के समान ही है। इसलिए, विस्तृत विवरण के साथ आपके समय में देरी न करने के लिए, मैं इस अध्याय के मुख्य बिंदुओं पर ही बात करूंगा। और अगर आप उसके अनुसार पकाने का फैसला करते हैं, तो पहले नुस्खा में सभी बारीकियां देखें।

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। चीनी और नमक डालें और सभी चीज़ों को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है, और द्रव्यमान उज्ज्वल है।

2. केफिर डालें, मिलाएँ। फिर बेकिंग पाउडर डालें। बुलबुले दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें।

3. सूजी डालने का समय आ गया है। इसे द्रव्यमान में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

4. फिर आटे को सीधे मिक्सिंग बाउल में छान लें। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और आटा को और ऊपर उठाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है।

गांठ गायब होने तक फिर से मिलाएं। 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

5. जब तक आटा फूला हुआ हो, फॉर्म तैयार करें, अर्थात् इसे मक्खन से चिकना करें। आप ओवन को गर्म करने के लिए भी रख सकते हैं। हमें 180 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी।

6. 30 मिनट के बाद, संक्रमित गाढ़े द्रव्यमान को एक चम्मच से फिर से हिलाएं और जामुन में डालें। गर्मियों में, यह कोई भी ताजा जामुन या फल हो सकता है। लेकिन अब सर्दी है और मेरे पास जमे हुए ब्लूबेरी हैं। यहां इसे एडिटिव के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।

मैं इसे जानबूझकर डीफ्रॉस्ट नहीं करता, ताकि आटा रंग न जाए। यदि बेरी पिघल जाती है, तो आटा बहुत सुखद बैंगनी रंग प्राप्त नहीं करेगा। और मैं चाहता हूं कि यह परिचित दिखे। इसलिए, मैं सीधे फ्रीजर से जामुन डालता हूं। फिर आटे को मिलाएं और तुरंत सांचे में डालें।

7. और बिना देर किए एक प्रीहीटेड ओवन में डाल दें। 20 मिनट के भीतर, आटा पहले से ही उठने का समय होगा और साथ ही इसे रंगने का समय नहीं होगा। और केवल उस समय तक जामुन अंततः गर्म हो जाएंगे, लेकिन उनके पास फटने के लिए कहीं नहीं होगा। इसलिए, वे बरकरार रहेंगे, और मानो वे अभी-अभी जंगल से लाए गए हों।

बेकिंग के शेष 15 मिनट के दौरान, वे गर्म हो जाएंगे, और केक में समग्र स्वाद घटक होगा। यानी कुल बेकिंग टाइम 35 मिनट का होगा। खैर शायद 40.

8. इस समय के बाद, केक को बाहर निकालें और टूथपिक के साथ इसकी तैयारी का प्रयास करें, इसे सबसे मोटी जगह, यानी केंद्र में छेद कर दें। अगर हमने एक टूथपिक निकाल ली है, और उस पर कोई बैटर नहीं बचा है, तो हमारी पाई तैयार है। आप अंत में इसे प्राप्त कर सकते हैं।

9. 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे कटिंग बोर्ड पर पलट दें, और फिर इसे एक प्लेट में पलट दें।

आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं। मुझे लगता है कि वह बहुत सुंदर है।

अनुभाग में आप देख सकते हैं कि आटा रंगीन नहीं है, यह हल्का और आकर्षक है। जामुन फट गए, लेकिन केवल थोड़े ही। इससे पता चलता है कि वे पूरी तरह से गर्म हो चुके हैं और स्वाद के लिए तैयार हैं। पाई के साथ, बिल्कुल।

10. मिठाई को टुकड़ों में काट लें। हम देखते हैं कि वह अच्छी तरह से उठे हैं और हरे-भरे दिखते हैं। स्वाद बहुत सुखद है, थोड़ा कुरकुरे, सुखद मामूली खट्टेपन के साथ।

मैं अपनी बड़ाई नहीं करना चाहता, क्योंकि यह बेदाग है, लेकिन केक बहुत स्वादिष्ट निकला! बात यह है, मैं इसे प्यार करता हूँ। और मेरे पास वे मेरे ब्लॉग पर हैं (दो लिंक हैं, क्योंकि दो अलग-अलग व्यंजन हैं)। इसलिए मैंने अपने दो पसंदीदा तरीकों को मिलाने का फैसला किया।

और परिणाम बहुत अच्छा है! मुझे आशा है कि आप भी इसकी सराहना कर सकते हैं।

अविश्वसनीय रूप से रसीला "गीला" मन्ना के लिए मूल नुस्खा

और यह नुस्खा सबसे अधिक संभावना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और हो सकता है कि आपने इसके बारे में सुना भी न हो। यह "गीले" मन्ना के लिए एक नुस्खा है। पूछो "गीला" क्यों? हां, क्योंकि नुस्खा में एक रहस्य है।

और मैं इसे आज साझा करूंगा। और न केवल मैं लिखूंगा कि इसके अनुसार कैसे खाना बनाना है, बल्कि मैं यह भी दिखाऊंगा कि इसे कैसे करना है एक वीडियो में जिसे विशेष रूप से इस लेख को तैयार करते समय शूट किया गया था।

हमें आवश्यकता होगी:

केफिर - 1 गिलास
क्रीम - 1 कप
सूजी - 1 कप
आटा - 1 गिलास
चीनी - 1 कप
अंडा - 2 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
वेनिला चीनी - 0.5 - 1 पाउच
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच

सजावट के लिए, हमें 3 - 4 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी चाहिए।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में मैदा छान लें। इसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालें। चाहें तो दोनों को छान भी सकते हैं। यहां तैयार अनाज डालें और मिलाएँ। यानी एक कटोरी में हमने सभी बल्क कंपोनेंट्स को मिला दिया।

2. यहाँ केफिर डालो। बेहतर होगा कि इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह ज्यादा ठंडा न हो। उसके लिए आदर्श कमरे का तापमान होगा। परिणामी मिश्रण को अलग रख दें, और तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

द्रव्यमान मिलाएं। यह असमान संरचना के साथ मोटा और चिपचिपा निकलेगा। लेकिन अभी के लिए, इसे वैसे ही छोड़ दें।

3. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। बेहतर होगा कि इन्हें पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लिया जाए।

उनमें नियमित और वेनिला चीनी डालें। वेनिला चीनी के बजाय, आप बस एक चुटकी वैनिलिन जोड़ सकते हैं। इस मामले में, तैयार केक कम मीठा निकलेगा।

हालांकि, अगर आप मीठे हैं, तो आप एक पूरा बैग डाल सकते हैं। बेकिंग अधिक मीठी और तेज सुगंध के साथ निकलेगी।

4. ताकि चीनी पूरी मेज पर न फैले, पहले द्रव्यमान को चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं, और फिर मिक्सर या व्हिस्क को काम करने के लिए कनेक्ट करें। हम एक चिकना, मीठा अंडे का मिश्रण चाहते हैं जो पिटाई से सफेद हो गया है और इसमें सभी चीनी क्रिस्टल घुल गए हैं।

5. इसे उस मिश्रण में डालें, जो समय तक अलग रख दिया गया था।

दोनों द्रव्यमानों को एक मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक बिना गांठ के एक सजातीय, सम और पर्याप्त रूप से फूला हुआ मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

6. पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। इस बार, जब तक यह पूरी तरह से मिश्रण में न चला जाए, तब तक कोई तैलीय घेरा नहीं रहना चाहिए।

साँचे को चिकना करने के लिए लगभग एक चम्मच तेल छोड़ दें।

7. परिणामी परीक्षण को काढ़ा करने के लिए समय दिया जाना चाहिए। उसके लिए 15-20 मिनट खड़े रहना ही काफी होगा। इस दौरान अनाज फूलेगा, ऐसा ही आटे के साथ भी होगा। आटा अधिक सजातीय और प्लास्टिक बन जाएगा और बेहतर सेंकना होगा।

8. बचे हुए मक्खन से मोल्ड को चिकना करें, और उसमें आटा डालें।

9. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। ओवन के गुणों के आधार पर, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। मुझे इतना समय लगा।

इतने समय के बाद केक को बाहर निकालिये और टूथपिक से चेक कर लीजिये कि केक तैयार है या नहीं. यदि आप इसे बीच में छेदते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो इसे पूरी तरह से बाहर निकालने का समय आ गया है।

10. परन्तु हमारे पास अब भी मलाई है, और हम उनके विषय में नहीं भूले। उनकी भी बारी थी। उन्हें सीधे पाई के सुर्ख क्रस्ट के ऊपर डालने की जरूरत है। लेकिन जैसा कि हम देख सकते हैं, तरल रुकता नहीं है। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है और जल्द ही सतह पर एक भी बूंद नहीं रहती है।

11. इस "रासायनिक" प्रक्रिया के बाद, हम केक को खड़े होने और 10 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति देते हैं। फिर इसे लकड़ी के बोर्ड पर पलट दें।

हम फॉर्म को हटाते हैं और इसे एक बड़ी सपाट प्लेट पर पलट देते हैं, हम थोड़ा और ठंडा करने का अवसर देते हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केक बहुत ही रसीला और सुंदर निकला। मैं पहले से ही इसे जल्द ही आजमाना चाहता हूं।

12. लेकिन मैं इसे शाम की चाय के साथ इसकी महिमा के साथ परोसने के लिए इसे सजाने के लिए भी चाहता था। और सजावट के रूप में, मैंने पीसा हुआ चीनी तैयार किया। इसलिए, मैं बस इसे थोड़ी ठंडी सतह पर छिड़कता हूं और केतली डालने जाता हूं। यह चाय बनाने और अपने परिवार को शाम की चाय पार्टी में आमंत्रित करने का समय है।

इस तरह हमारी मिठाई एक खंड में निकली। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह बहुत लंबा, हवादार और रसीला है। हम हमेशा किसी भी बेकिंग में इन सभी गुणों को प्राप्त करने का सपना देखते हैं। और इस नुस्खे ने हमें निराश नहीं किया।

आओ कोशिश करते हैं! मिठाई का स्वाद नाजुक, थोड़ा मखमली और मलाईदार होता है। और आटे के अंदर ही, जैसा कि था, थोड़ा नम, यानी रसदार। क्रीम ने उसे ऐसा अद्भुत प्रभाव दिया। ऐसा प्रतीत होता है कि ऐसा प्रतीत होता है सरल हेरफेर, लेकिन स्वाद का एक दिलचस्प संयोजन क्या निकला।

सच है, मैं इसे सजाना चाहता था, और मैंने इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का। और मेरे लिए यह मेरी अपेक्षा से थोड़ा अधिक मीठा निकला। मुझे वास्तव में मिठाई पसंद नहीं है। इसलिए, यदि आप मीठे हैं, तो आप छिड़क सकते हैं। और यदि नहीं, तो दूसरी सजावट के साथ आएं, या बिल्कुल भी न सजाएं।

फ्लफी और स्वादिष्ट घर का बना केक बनाने का वीडियो

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। यहां खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया न केवल बताई जाती है, बल्कि दिखाई भी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, उन लोगों के लिए भी इस पर खाना बनाना बहुत आसान होगा, जिन्होंने पहले कभी ऐसी पेस्ट्री नहीं बनाई है, या कुछ भी नहीं।

आपको याद दिला दूं कि इस केक को "वेट" कहा जाता है। और उसे ऐसा दिलचस्प नाम मिला, क्योंकि बेक होने के बाद इसे क्रीम के साथ डाला जाता है। वैसे, आप इसे न केवल उनके साथ भर सकते हैं। इसके लिए भी दूध बहुत अच्छा है। वहीं, इसकी वसा की मात्रा क्रीम के मुकाबले काफी कम होती है। इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी निकाल सकते हैं।

खैर, आपको रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया? वह वास्तव में अच्छा है। और इससे केक बनाना काफी आसान है। और मुझे लगता है कि यह हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा। और अच्छा लगे तो हमारे चैनल को लाइक और सबस्क्राइब जरूर करें। जबकि वह अभी बहुत छोटा है, यह नुस्खा केवल चौथा है। लेकिन हम वादा करते हैं कि यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट होगा।

अंडे और आटे के बिना सेब के साथ केफिर पर कुरकुरे पाई

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे और बिना मैदा के पाई बना सकते हैं। हाँ हाँ बिल्कुल। बेशक, यह पिछले वाले की तरह रसीला और हवादार नहीं होगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होगा। लेकिन यह बहुत ही कुरकुरे और रसीले होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

केफिर - 500 मिली
सूजी - 2 कप (400 ग्राम)
चीनी - 160 ग्राम (200 ग्राम गिलास)
वेनिला चीनी - 25 ग्राम (1 पाउच)
मक्खन - 100 ग्राम
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (स्लाइड के साथ संभव)
नमक - एक चुटकी
सेब - 2 पीसी
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (छिड़कने के लिए)

खाना बनाना:

1. केफिर को आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें। आप इसे किसी भी वसा सामग्री के साथ ले सकते हैं। आज मेरे पास पर्याप्त केफिर नहीं था, और मैंने लगभग आधा गिलास खट्टा क्रीम जोड़ा। ताकि मुझे कुल मिलाकर 250 ग्राम के दो गिलास मिलें।

इसे ध्यान में रखें, आप थोड़ा किण्वित दूध, दही, खट्टा क्रीम और यहां तक कि दूध भी मिला सकते हैं। लेकिन बाद के मामले में, आपको वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी सूजी जोड़ने की आवश्यकता होगी।

2. एक बाउल में अनाज डालें। इसे उसी मात्रा के चश्मे से मापा जा सकता है जैसे केफिर को मापा गया था। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। आप सिर्फ चम्मच से हिला सकते हैं।

हमारे पास अंडे नहीं हैं, और इसलिए हमें कुछ भी गिराने की जरूरत नहीं है। आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। अनाज फूलना चाहिए। इस मामले में, यह महसूस नहीं किया जाएगा, और आटा उठना आसान हो जाएगा।

3. 30 मिनिट बाद आटे में नमक, वनीला चीनी और चीनी, साथ ही बेकिंग पाउडर भी डाल दीजिए. कृपया ध्यान दें कि हम चीनी को 250 ग्राम के गिलास में नहीं, बल्कि 200 ग्राम में लेते हैं। हम वेनिला चीनी का भी उपयोग करते हैं, और इसका वजन 25 ग्राम है। इसलिए, यदि आपके पास 250 मिलीलीटर मापने वाला कप है, तो पहले उसमें वेनिला चीनी डालें, और फिर नियमित चीनी डालें। वह पूर्ण होगा।

4. मक्खन पिघलाएं। आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं। माइक्रोवेव में ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि कभी-कभी, बिल्कुल, और इसका इस्तेमाल करते हैं।

82.5% वसा का उपयोग करने के लिए तेल बेहतर है। ट्रांस वसा का उपयोग करने वाले 72% की तुलना में यह एक अच्छी गुणवत्ता वाला और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है।

5. परिणामी मिश्रण में तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि रंग और स्थिरता एक समान न हो जाए। साँचे को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल छोड़ दें।

6. मोल्ड को लुब्रिकेट करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।

7. सेब छीलें, उनका कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें किसी भी क्रम में सतह पर रखें। एक ऐसी विधि है जिसमें आटे के केवल एक हिस्से को पहले सांचे में डाला जाता है। फिर सेब बिछाए जाते हैं, और शेष आटे के साथ डाला जाता है।

लेकिन मैं केक को सुंदर बनाना चाहता था, इसलिए मैंने पहला विकल्प चुना।

8. मेरा ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर प्रीहीट हो चुका है। इसमें मोल्ड डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई का शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर का आटा बेक न हो जाए। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

9. पेस्ट्री को बाहर निकालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए सीधे रूप में खड़े होने दें। 5-7 मिनट पर्याप्त होंगे। फिर केक को निकाल कर प्लेट में रख लें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के। यदि यह गिर जाए तो आप सीधे गर्म, अच्छी तरह से या ठंडा करके खा सकते हैं।

हमारे साथ ऐसा मननिक 10 मिनट में खा जाता है, जबकि चाय एक गिलास में पूरी तरह से ठंडी नहीं हुई है।

और इसलिए हर बार मैं इसे पकाती हूं। पिछली बार मैंने इसे आज बनाया था। तो रेसिपी गरमा गरम है। पाई चली गई है, और इसकी सुगंध अभी भी घर में संरक्षित है। वैसे, इसकी एक बहुत ही सुखद सुगंध है। केवल सेब के साथ घर का बना केक ही इस तरह की महक ले सकता है।

केक का स्वाद बहुत ही नाज़ुक, क्रीमी, हल्का खट्टा होता है। लेकिन यह सेब की किस्म पर निर्भर करता है। मैंने इसे छोटे सेमरेंको सेब के साथ बेक किया। सेब अपने आप में मीठे और खट्टे और बहुत कुरकुरे होते हैं।

पाई उतनी ही कुरकुरी निकली। इस या उस स्वाद का शब्दों में वर्णन करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस तरह के एक मन्निक को पकाएं, और इसे जरूर आजमाएं। मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में पनीर भरने के साथ एयर मैन्निक

दही की फिलिंग से सभी की पसंदीदा होममेड पाई बनाई जा सकती है. बहुत से लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं, और वे इसके साथ कई स्वादिष्ट पेस्ट्री बेक करके खुश होते हैं। और हमने इसे एक से अधिक बार बेक किया है, उदाहरण के लिए। और यह नुस्खा उनमें से एक है।

एक बदलाव के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि आप इस तरह की मिठाई को धीमी कुकर में कैसे पका सकते हैं। लेकिन इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है। पिछले व्यंजनों में तैयारी के सिद्धांतों का पूरी तरह से वर्णन किया गया है। और अवयवों की संरचना और क्रियाओं का क्रम यहाँ पाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

सूजी - 2 कप (250 मिली) 400 ग्राम
केफिर - 1 गिलास
चीनी - 1 कप
आटा - 50 ग्राम
अंडे - 3 पीसी
मक्खन - 50 ग्राम
आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ (10 ग्राम)
नमक - एक चुटकी
चाकू की नोक पर वेनिला

आप वेनिला चीनी के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, इसे पहले गिलास में डालें, और फिर सामान्य डालें। कुल मात्रा 250 मिली, यानी एक गिलास होनी चाहिए।

दही भरने के लिए:

पनीर - 250 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
चीनी - 80 ग्राम

खाना बनाना:

1. इसके लिए हम एक गहरे और सुविधाजनक प्याले में आटा गूंथ लेंगे। इसमें अंडे तोड़ें।

2. दानेदार चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए, और सभी चीनी क्रिस्टल भंग हो जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को कम से कम 3 मिनट के लिए खटखटाया जाना चाहिए।

3. केफिर में डालो, और फिर से मिलाएं। फिर नरम मक्खन डालें। इसे नरम होने के लिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। चिकना होने तक मिक्सर से फिर से मिलाएँ।

4. आटे के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर और छलनी से छानकर मैदा डाल दीजिए. आलसी मत बनो, और इसे निश्चित रूप से छान लो। इससे केक बेहतर तरीके से ऊपर उठेगा।

एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सभी सामग्री फैल जाए और सूजी फूल जाए।

5. फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उसके लिए इच्छित सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक रगड़ें।

6. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। बेकिंग पेपर के नीचे के आकार के अनुसार एक सर्कल काट लें, और इसे नीचे रखें। आधा आटा बाउल में डालें। खड़े होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है, जो अच्छी बात है, इसलिए फिलिंग बीच में ही रह जाएगी।

7. सारी फिलिंग एक साथ डालें। और फिर बचा हुआ आटा गूंथ लें। वहीं, फिलिंग को पूरी तरह से ढक दिया जाए तो अच्छा है।

8. रेडमंड मल्टीक्यूकर में बेक करते समय, मल्टीकुक मोड सेट करें। और 125 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक कर लें। यदि आपके पास किसी अन्य ब्रांड का मल्टी-कुकर है, तो आपको निर्देशों के अनुसार उसमें सेंकना चाहिए।

9. मल्टी-कुकर के कटोरे को पलट कर तैयार मन्निक प्राप्त करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर एक प्लेट में डालकर सर्व करें।

आप चाहें तो ऊपर से चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं।

कहने की जरूरत नहीं है कि ऐसा दिखने वाला साधारण पाई इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे एक बार में ही खा लिया जाता है। यह पता चला है कि यह काफी ऊंचा और रसीला है, साथ ही रसदार और टेढ़ा भी है। इसे खाने में बहुत ही मजा आता है, क्योंकि सभी सामग्री एक साथ मिलकर बनाई जाती है। सामान्य तौर पर, यह मिठाई इस पर ध्यान देने और इसे अपने परिवार के लिए तैयार करने के लिए काफी योग्य है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाते हैं, तो 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 30 - 40 मिनट होगा।

यहाँ इतना स्वादिष्ट और सुंदर चयन है जो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं। हमने सूजी और केफिर के साथ सभी पाई तैयार कीं। और उनमें से किसी ने भी हमें निराश नहीं किया। वो भी जिन्हें हमने बिना मैदा और अंडे के पकाया था।

सिद्धांत रूप में, ये मन्ना के लगभग सभी प्रकार हैं जो मुझे ज्ञात हैं। बेशक, आप आटे में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं और इसके लिए अन्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यहां की सभी रेसिपी सबसे बुनियादी हैं। यही है, उनके आधार पर, आप पहले से ही केवल कल्पना कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण, आवश्यक। और यह कि आप उन पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना सुनिश्चित करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

अपने भोजन का आनंद लें!

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