वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल कैसे बेक करें। क्लासिक बेल्जियम वफ़ल। चॉकलेट वफ़ल रेसिपी

परीक्षण के लिए, आपको कमरे के तापमान पर तेल लेना होगा। बेहतर होगा कि आप इसे पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें। मैं माइक्रोवेव में ठंडे मक्खन को गर्म करने की सलाह नहीं दूंगा, क्योंकि इसमें से कुछ जल्दी पिघल जाएगा, जबकि दूसरा ठंडा और सख्त रहेगा।

नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ना चाहिए। आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास मिक्सर है तो बहुत प्रयास क्यों करें। मक्खन और चीनी को धीमी गति से चिकना और फूलने तक फेंटें।

अंडों को फेटना। मेरे पास अंडे का औसत आकार है, लगभग 65 ग्राम एक खोल के साथ। फिर से, मिक्सर की धीमी गति से, आटा गूंथ लें।

आटे में दूध डालें। यह ताजा होना चाहिए, खट्टा नहीं, और अधिमानतः बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। फिर से फेंटें। सब कुछ कम गति से करने की कोशिश करें ताकि द्रव्यमान कटोरे से बिखर न जाए।

रस को एक बड़े चम्मच में निचोड़ें और आटे में डालें।

इसमें बेकिंग पाउडर मिला कर आवश्यक मात्रा में मैदा छान लें।
चमचे से या मिक्सर ग्राइंडर से हिलाते रहें।

इस रेसिपी के अनुसार आटा पैनकेक की तरह चिकना, एक समान, गाढ़ा होना चाहिए।

एक पाक ब्रश के साथ वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ वफ़ल लोहे को चिकनाई करें, उपकरण को अच्छी तरह से गर्म करें।

आटे को सांचे के बीच में रखें और वफ़ल आयरन को कसकर बंद कर दें। एक वफ़ल के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होती है।

विनीज़ वफ़ल को लगभग 5 मिनट तक बेक करें, लेकिन वफ़ल आयरन के प्रत्येक मॉडल के लिए बेकिंग का समय अलग होगा। इसलिए वफ़ल के ब्राउनिंग को नियंत्रित करें। मेरे वफ़ल को बेक होने में लगभग 5 मिनट का समय लगा।
इतने आटे से मैंने 10 * 10 सेमी के 10 वेफर्स तैयार किए।

मुझे एक ट्रिक साझा करने दें। बेक करने के तुरंत बाद वेफल्स बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म हो जाते हैं. लेकिन जैसे ही वे एक घंटे से थोड़ा अधिक लेटते हैं, वफ़ल नरम हो जाते हैं, और यह स्वादिष्ट कुरकुरा गायब हो जाता है।
वेफल्स को क्रिस्पी रखने के लिए, मैं उन्हें परोसने से पहले एक वायर रैक पर रखने की सलाह देता हूं (आप उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं) और उन्हें 4-5 मिनट के लिए 160 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं। ऐसे वफ़ल दूसरे दिन भी फिर से क्रिस्पी बनेंगे।

नरम वफ़ल का नुस्खा दुनिया को कम से कम सौ वर्षों से जाना जाता है। इस खस्ता मिठाई के आविष्कार में ताड़ किसे दें, पाक इतिहासकार बहुत लंबे समय से बहस कर रहे हैं। अधिकांश यह मानने के इच्छुक हैं कि मानवता नाजुक पेस्ट्री के लिए फ्रांसीसी पेटू राजाओं को धन्यवाद देने के लिए बाध्य है। कथित तौर पर, यह उनके रसोइये थे जो दो कास्ट-आयरन पैन को एक साथ रखने और शाही मेज के लिए एक विशेष मफिन पकाने का विचार लेकर आए थे। अंग्रेजी संस्करण के समर्थक भी हैं, जिसके अनुसार वैफल्स की उत्पत्ति में अभिजात वर्ग के कुछ भी नहीं है, और फोगी एल्बियन के साधारण बेकर इस नुस्खा के साथ सड़क विक्रेताओं के लिए सुविधाजनक "फास्ट फूड" के रूप में आए।

वफ़ल अलग हैं। क्लासिक वफ़ल आलू या मकई स्टार्च और गेहूं के आटे के मिश्रण पर बड़ी मात्रा में वसा (मक्खन, मार्जरीन), प्रोटीन और चीनी के साथ तैयार किए जाते हैं। इस तरह के आटे से बहुत पतली कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त होती हैं, जो हवादार क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। बहुत पतले, दुबले उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें आमतौर पर कई टुकड़ों में एक साथ रखा जाता है, एक मोटी फिलिंग के साथ स्तरित किया जाता है।

नरम वफ़ल, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, विभिन्न रचनाओं के आटे से बेक किए जाते हैं। वे सिर्फ पतले और मुलायम हो सकते हैं, या वे एक अच्छे बन की तरह फूले हुए हो सकते हैं। इस तरह की मिठाई को गाढ़ा जैम या जैम, दही, खट्टा क्रीम या बटर क्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट और इस पर आधारित आइसिंग, ताजे जामुन और फलों के साथ पूरक किया जाता है।

वफ़ल तैयार करने के लिए, विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। पुराने दिनों में, ये एक साथ ढेर किए गए दो साधारण कच्चा लोहा पैन थे। सोवियत काल में - लंबे हैंडल के साथ विशेष लगा हुआ वफ़ल लोहा, जिसमें त्रिकोण बनाना संभव था, नलिकाओं के लिए बड़े पेनकेक्स, उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ नट्स के लिए गोले। ऐसे व्यंजनों में खाना बनाना काफी मुश्किल था, क्योंकि एक समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए एक बड़ी आग और निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता होती थी, और ठोस वजन वाले वफ़ल लोहे को बार-बार चालू करना पड़ता था।

अब सब कुछ बहुत आसान है। किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में, मामूली राशि के लिए, आप एक कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो आपको वफ़ल तलते समय सभी संभावित असुविधाओं और विफलताओं से तुरंत बचाएगा। उनमें, उत्पाद जलते नहीं हैं और एक आदर्श सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल विशेष रूप से सफल होंगे। इस स्वादिष्ट मिठाई की कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सलाह! हवादार और नाजुक उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, बेकिंग सोडा को अक्सर वफ़ल के आटे में मिलाया जाता है, और तलते समय इसकी मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए वफ़ल आयरन की कोशिकाओं को लगभग आधे आटे से भरना चाहिए। अन्यथा, आपको अतिरिक्त आटा पकड़ना होगा जो कि किनारों से सिककर गिर जाता है।

आसान नरम वफ़ल

मुलायम वफ़ल बनाने की सबसे आसान और सस्ती रेसिपी।

सामग्री की सूची:

1. फैटी खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
2. मक्खन या मलाईदार मार्जरीन - 250 ग्राम (पैक)।
3. चिकन अंडा - 3 पीसी।
4. चीनी - 200 ग्राम।
5. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ।
6. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ।
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच
9. वैनिलिन (शुद्ध या चीनी के साथ) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन अंडे को एक शराबी फोम में दानेदार चीनी के साथ पूरी तरह से भंग होने तक, बिना किसी शेष क्रिस्टल के मारो।
• धीरे से खट्टा क्रीम और नरम मक्खन में मोड़ो।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च और एक चम्मच गेहूं का आटा फैलाएं।
• आटा बिना गांठ, तरल, खट्टा क्रीम की तरह 15-18% वसा के साथ गूंध लें।
• इसे पहले से तेल लगे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और पकने तक बेक करें।
• यदि आप एक साधारण कच्चा लोहा वफ़ल लोहे का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, और तलते समय, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ें। जब कनेक्टर से भाप निकलना बंद हो जाए, तो वफ़ल तैयार हैं।

शराब के साथ नरम वफ़ल

यह नुस्खा अच्छे अल्कोहल के हल्के स्वाद के साथ पतले, मुलायम वफ़ल बनाता है। पिछले नुस्खा के साथ खाना पकाने में अंतर अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अलग होगा। इस तरह के पेस्ट्री रोमांटिक डिनर के लिए हल्के डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं। केवल चेतावनी यह है कि इस व्यंजन में केवल मक्खन का उपयोग किया जाता है, मार्जरीन अवांछनीय है।

सामग्री की सूची:

1. फैटी क्रीम - 150 मिली।
2. चिकन अंडे - 3 पीसी।
3. पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।
4. शराब - 30 मिली।
5. नमक।
6. सोडा - 0.5 चम्मच
7. प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल आवश्यकता से।
8. मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• भारी क्रीम को पहले से ठंडा करें और एक शराबी घने द्रव्यमान में हरा दें। उन्हें पूरी तरह से क्लासिक व्हीप्ड क्रीम की स्थिति में लाने की आवश्यकता नहीं है। यह पर्याप्त है कि वे मात्रा में थोड़ी वृद्धि करें।
• चिकन अंडे को पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
• अंडे के द्रव्यमान को नरम मक्खन के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और हल्का व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
• सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाकर, धीरे-धीरे, बिखरने वाले आंदोलनों के साथ, आलू स्टार्च को कटोरे में डालें। स्टार्च मिलाने के बाद, मीठी शराब डालें।
• यदि द्रव्यमान बहुत हवादार या पानीदार हो जाता है, तो एक और चम्मच मैदा डालें।
• वफ़ल लोहे की सतह को चिकनाई करें, आटा डालें और वफ़ल को मनमाने आकार में बेक करें। यदि वफ़ल बेक किए जाते हैं - पेनकेक्स, तो उन्हें भविष्य की मिठाई के लिए तुरंत काटा या सींग में रोल किया जा सकता है।
• तैयार पेस्ट्री के लिए फ्रूट कंफर्ट या जैम, खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट, ताजे फल परोसें।

शराबी विनीज़ वफ़ल

सबसे नाजुक बनावट के साथ एयर वफ़ल। एक उबाऊ कार्यदिवस की एक शानदार शुरुआत जब आप कुछ समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट चाहते हैं।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम।
3. दूध - 400 मिली।
4. मक्खन - 50 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
6. वनीला शकर।
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• पिसी हुई चीनी को तीन जर्दी के साथ पीस लें। वेनिला चीनी डालो और क्रिस्टल के पूर्ण विघटन को प्राप्त करें। बचे हुए प्रोटीन को फ्रीजर में ठंडा करें।
• अंडे के मिश्रण के साथ नरम मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे दूध, नमक, गेहूं का आटा और बेकिंग सोडा डालें।
• पूर्व-ठंडा अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें।
• एक नियमित स्पैटुला का उपयोग करके, प्रोटीन द्रव्यमान और वफ़ल पाठ के आधार को मिलाएं। आप इन्हें मिक्सर से नहीं मिला सकते, नहीं तो सारी हवा चली जाएगी।
• परिणामस्वरूप रसीले आटे को गर्म वफ़ल लोहे पर डालें और पकने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 3 मिनट लगते हैं।
• पके हुए वफ़ल को एक पेपर नैपकिन पर रखें और यदि वांछित हो, तो एक सूती तौलिये से ढक दें ताकि गर्म पेस्ट्री सूख न जाएं।

खमीर के आटे से बने नरम वफ़ल

वफ़ल आटा व्यंजनों के विशाल बहुमत में बेकिंग सोडा होता है, जो उत्पादों की भव्यता, कोमलता और वायुहीनता के मुख्य गारंटर के रूप में होता है। खमीर पकाते समय वफ़ल का उपयोग बहुत कम बार किया जाता है। आपको इस तरह के पकवान पर दोगुना समय बिताना होगा, क्योंकि खमीर को कम से कम 20 मिनट तक गर्म रहने की जरूरत है।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. दूध - 650 मिली।
3. सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच।
4. मक्खन - 180 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
6. पिसी चीनी या चीनी - 100 ग्राम।
7. वैनिलिन - 1 पी।
8. नमक - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• आधा गिलास दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें (38-40 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा सूक्ष्मजीव मर जाएंगे) और इसमें खमीर पाउडर घोलें।
• नरम मक्खन, आधा गिलास दूध और तीन जर्दी एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
• जैसे ही खमीर वाले दूध में झाग आने लगे, इसे आटे के बेस में डालें। गेहूं के आटे में डालें।
• बचे हुए गोरों को ठंडा करें और हल्के झाग में फेंटें। मिक्सर का उपयोग किए बिना अन्य घटकों के साथ मिलाएं।
• एक तौलिया के साथ आटे के साथ कटोरे को कवर करें और 1.5 घंटे के लिए बिना ड्राफ्ट के शांत गर्म स्थान पर रख दें।
• गुथे आटे को थोडा़ सा गूंथ लें और इसे चरबी या वनस्पति तेल से ग्रीस किए हुए वफ़ल लोहे पर डालें।
• पकने तक बेक करें, किसी भी मीठी ग्रेवी के साथ स्वादानुसार गरमागरम या ठंडा परोसें।

बेकन के साथ नमकीन वफ़ल

विदेशी प्रेमियों के लिए एक वैकल्पिक वफ़ल विकल्प। पिछले सभी व्यंजनों से मुख्य अंतर नुस्खा में चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति है। आटे में आपके स्वाद के अनुसार नमक डाला जाता है। यदि वांछित है, तो तैयार उत्पादों को मोटे नमक या रोलटन जैसे जटिल मसाला के साथ छिड़का जा सकता है। हल्के नाश्ते के रूप में या बियर के साथ नाश्ते के रूप में खाएं।

सामग्री की सूची:

1. आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
2. फैटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
3. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
4. मक्खन - 150 ग्राम।
5. सोडा -0.5 चम्मच
6. सूखे डिल - 0.5 चम्मच।
7. चिकन अंडे - 3 पीसी।
8. नमक उबला हुआ - स्वाद के लिए।
9. साबुत जीरा - 0.5 चम्मच।
10. काली मिर्च।
11. मोटे दाने वाला नमक - सजावट के लिए।
12. बेकन - 8 स्ट्रिप्स।
13. तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
14. लहसुन - 3 लौंग।
15. तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन अंडे को वसा खट्टा क्रीम, नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में आलू स्टार्च और गेहूं के आटे को धीरे-धीरे बिखेरें।
• बेकिंग सोडा, जीरा, काली मिर्च, सूखे सुआ और नमक डालें। मीठे वफ़ल की तुलना में थोड़ा मोटा, सजातीय आटा बनाओ।
• वनस्पति तेल की कुछ बूँदें पैन में डालें। एक मिनट के बाद इसमें लहसुन की तीन कलियां पीस लें। महक आने पर इसमें बेकन स्ट्रिप्स डालें और हल्का क्रिस्पी होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च अगर वांछित।
• परिणामी आटे से नरम वफ़ल बेक करें, जो परोसे जाने पर, बेकन को टुकड़ों में तोड़कर, बिना भुने तिल, नमक या जटिल मसाला के साथ गार्निश करें।

शायद, घर के बने केक और डेसर्ट की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट, मीठा और अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं हो सकता है। घर के बने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पसंदीदा चीनी वफ़ल, बस प्रतिस्पर्धा से बाहर। इन्हें बिना भरे या क्रीम, आइसक्रीम या जैम, कंडेंस्ड मिल्क या प्रोटीन मेरिंग्यू के साथ खाया जा सकता है। यह एक बहुमुखी उत्पाद है, एक स्वादिष्ट बजट व्यंजन है जो जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। और घर का बना वफ़ल व्यंजन नियमित रूप से चंचल पाक फैशन की शोभा बढ़ाते हैं।

अंडे- 5 आइटम

चीनी- 0.5 - 1 गिलास

आटा- 1.5 कप

मक्खन या मार्जरीन— 180 ग्राम

वफ़ल लोहे में वफ़ल कैसे पकाने के लिए

1 . चिकन अंडे को साबुन से धोएं, एक कप में तोड़ लें। चीनी में डालो।

2 . अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।

3 . मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं। थोड़ा ठंडा करें।

4 . अंडे के मिश्रण को मार्जरीन (मक्खन) के साथ मिलाएं।

5 . आटे में धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में आटा डालें।

6 . मिक्स। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह निकल जाएगी।

7 . वफ़ल आयरन को गरम करें। एक चम्मच में डालो, बंद करो। 2-3 मिनट बेक करें।

8 . वफ़ल को तब तक रोल करें जब तक वह गर्म न हो। यदि वांछित है, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध भरें।

स्वादिष्ट होममेड वफ़ल तैयार हैं

अपने भोजन का आनंद लें!

वफ़ल आयरन रेसिपी में वफ़ल

वफ़ल लोहे में स्वादिष्ट वफ़ल, जिसकी रेसिपी हमेशा रात के खाने के रिकॉर्ड के साथ रखी जाती है, किसी भी समय तैयार की जा सकती है। वफ़ल लोहे को बाहर निकालें और याद रखें कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे पकाना है।

वफ़ल लोहे में पतली वफ़ल

मार्जरीन - 1 पैक (200 जीआर)।
मैदा - 1 कप (200 ग्राम)।
चीनी - 1 कप (200 ग्राम)।
अंडे - 4-5 टुकड़े।

इस तरह के वफ़ल को सोवियत युग के वफ़ल आयरन में बेक किया जाता है, और यह नुस्खा कम से कम 25 साल पुराना है। इसे पहले ही चेक और रीचेक किया जा चुका है, इसलिए संकोच न करें, बल्कि इसे आज़माएं। और इसलिए, आइए एक सजातीय मिश्रण में मार्जरीन और चीनी को पीसकर शुरू करें। मार्जरीन क्यों? हां, क्योंकि तेल के साथ वफ़ल काफी खस्ता नहीं होते हैं, हालांकि यह स्वाद का मामला है। लेकिन इस बार हम अभी भी बेकर की मेज मार्जरीन लेते हैं।
जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसमें अंडे डालें, अधिमानतः एक-एक करके, मिश्रण को आसान बनाने के लिए। धीरे-धीरे, अंडे के बाद, आटे को एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह से गूंध लें। हमें आटा मिलता है, पानीदार, लेकिन किनारों के चारों ओर निकलने के लिए पर्याप्त नहीं है जब वफ़ल लोहे को दृढ़ता से संकुचित किया जाता है (हम वफ़ल लोहे के शटर के ऊपर और नीचे दबाते हैं)। आपको आटा थोड़ा डालना है ताकि यह किनारों के आसपास आपके काम की सतह पर न फैल जाए।
और इसलिए, पतली वफ़ल गर्म होने पर तैयार हैं, उन्हें ट्यूबों में रोल करें, और आप उन्हें मक्खन, कस्टर्ड, प्रोटीन क्रीम, या सिर्फ आइसक्रीम से भर सकते हैं। कॉफी के साथ परोसें।

मिनरल वाटर और दूध के साथ घर का बना वफ़ल

दूध - 1 कप (200 ग्राम)।

मक्खन - 100 ग्राम।
मिनरल वाटर - 100 ग्राम।
चीनी - स्वाद के लिए, 50 से 100 ग्राम तक।
अंडे - 2 टुकड़े।
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
चाकू की नोक पर नमक होता है।
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए (नुस्खा 1 पाउच के अनुसार)।

गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, एक अलग बड़े कटोरे में, यॉल्क्स को चीनी, मक्खन और नमक, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। चीनी पिघलनी चाहिए, इसलिए मिक्सर लें या सभी चीजों को हाथ से चिकना होने तक मिला लें।
एक अन्य कंटेनर में, दूध को बेकिंग पाउडर और मैदा के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। दो प्लेटों की सामग्री को एक चम्मच से गूंध लें, और फिर मिनरल वाटर में डालें, फिर से मिलाएँ।
अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें ताकि वे एक मोटी झाग में बदल जाएँ, उन्हें आटे में डालें और मिश्रण को सजातीय होने तक मिलाएँ। हम मोटी और फूली हुई वफ़ल बेक करते हैं, शहद और चाय के साथ परोसते हैं।

वफ़ल लोहे में घर का बना वफ़ल कुकीज़

मार्जरीन - 1 पैक (200 जीआर)।
फैटी खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 100-150 जीआर।

अंडे - 3-4 टुकड़े।

सोडा - 1 चम्मच।
सिरका - सोडा बुझाना।
नमक - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
दालचीनी - चाकू की नोक पर, वैकल्पिक।
और इसलिए, हमारे घर का बना वफ़ल कुकीज़ के रूप में बनाया जा सकता है। यह काफी स्वादिष्ट, अपेक्षाकृत सरल, संतोषजनक, सुगंधित और सामान्य रूप से चीनी वेफर्स को मना कर सकता है? यह सब हमेशा की तरह शुरू होता है: हम चीनी और वेनिला के साथ एक कटोरे में जर्दी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। द्रव्यमान अंततः शानदार हो जाएगा। मार्जरीन को पिघलाने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, ताकि इसे जर्दी-चीनी द्रव्यमान में जोड़कर, अंडे उबाल न सकें। मध्यम गति से सब कुछ मिलाएं, या मैन्युअल रूप से चिकना होने तक, अंत में खट्टा क्रीम डालें और कई मिनट के लिए फिर से मिलाएं।
हम सिरका के साथ सोडा बुझाते हैं, थोड़ा नींबू का रस डालते हैं, आटा के साथ एक कटोरे में डालते हैं, मिलाते हैं। आटे को छान लें और चमचे से चलाते हुए, आटे में छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। वफ़ल कुकीज़ के लिए आटा पेनकेक्स की तरह तरल नहीं होगा, थोड़ा मोटा।
वफ़ल आयरन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, और कुकीज़ को हर तरफ 2 मिनट के लिए बेक करें। जब वफ़ल अभी भी गर्म हों, तो उन पर दालचीनी और पिसी चीनी छिड़कें, चाय और रास्पबेरी जैम के साथ परोसें।

वेफर्स "विनीज़" घर का बना

आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 200 जीआर।
फैटी खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 कप से थोड़ी कम, 120-150 जीआर।
सिरका - सोडा बुझाने के लिए।
सोडा - 0.5 चम्मच।
अंडे - 2-3 टुकड़े।
क्रीम - 1 कप (20 जीआर)।
लेमन जेस्ट - आप चाहें तो स्वाद के लिए।
आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
नमक - चाकू की नोक पर (एक चुटकी)।
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह द्रव्यमान में पूरी तरह से घुल न जाए, और चम्मच के नीचे क्रंच करना बंद कर दें। पिघला हुआ मक्खन, गर्म नहीं, आपको अंडे और चीनी में डालना होगा, मिश्रण करना होगा। क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और वेनिला चीनी, लेमन जेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
मैदा छान लें, उसमें स्टार्च डालें, आटे में मिलाएँ। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ। आटा तैयार है, इसे एक सांचे में डालने की जरूरत है, और वफ़ल को भूरा होने के लिए थोड़ा समय दें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें। इसके आधार पर कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम के साथ परोसें।

बटरक्रीम के साथ घर का बना वेफर रोल

मक्खन - 400 जीआर।
आटा - 200 जीआर।
क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 5 टुकड़े।
चीनी - 100 जीआर।
नमक - एक चुटकी।
कंडेंस्ड मिल्क - 1 कप (200 ग्राम)
अंडे को फ्रिज से बाहर निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा आने दें। इसके बाद वाइट और यॉल्क्स को एक अलग बाउल में डालें। नमक और चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। मक्खन को पिघलाएं, इसे अंडे के मिश्रण में थोड़ा ठंडा करें, चिकना होने तक मिलाएँ।
आटे को छान लें, सिरका के साथ बुझा हुआ स्टार्च और सोडा डालें। अंडे की सफेदी को भुरभुरा होने तक फेंटें, अलग से - क्रीम। क्रीमयुक्त और प्रोटीन फोम मिलाएं, मक्खन और जर्दी में डालें, मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे और धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ ताकि आटा बिना गांठ के रह जाए। 20-30 मिनट के बाद, आप आटे को वफ़ल आयरन में डाल सकते हैं और स्वादिष्ट वफ़ल बना सकते हैं। गर्म होने पर उन्हें तुरंत रोल करें।
क्रीम के लिए, आपको बस गाढ़ा दूध और मक्खन को चिकना होने तक फेंटना है, क्रीम थोड़ा झाग देगी और हवादार हो जाएगी, और इसे ट्यूबों से भर दें जो कॉफी के लिए बहुत अच्छी हैं।

घर का बना नींबू वफ़ल

मैदा - 1 कप (200 ग्राम)।
मक्खन - 70 ग्राम।
अंडे - 4-5 टुकड़े।

खट्टा क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)।
नींबू का रस - 1 चम्मच सांद्र करें।
लेमन जेस्ट - आधा चम्मच।
आपको अंडे के साथ चीनी को चिकना होने तक फेंटकर घर का बना वफ़ल बनाना शुरू कर देना चाहिए। अगला, खट्टा क्रीम, ज़ेस्ट और नींबू का रस डालें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालना शुरू करें और मिलाएँ ताकि एक गांठ न रहे। द्रव्यमान रसीला और सुगंधित है। उसे थोड़ा ठंडा होने और खड़े होने की जरूरत है, फिर आप वफ़ल सेंक सकते हैं। और इन्हें चाय और मेरिंग्यू के साथ सर्व करें।

वफ़ल लोहे में घर का बना दुबला वफ़ल

शहद - 2 बड़े चम्मच
मैदा - 1 कप (200 ग्राम)
फ्रूट सिरप - 6 बड़े चम्मच
चाय - 200 जीआर।
सूरजमुखी तेल - 50 जीआर।
गर्म चाय में फलों की चाशनी और तरल शहद अवश्य घोलें। हम वहां सूरजमुखी का तेल डालते हैं। मैदा को छान कर चाय में थोडा़ सा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. आटा तैयार है, आप स्वादिष्ट दुबले वफ़ल को फल, चाय के साथ परोस सकते हैं।

दही पर वेफर्स

आटा - 1.5 कप (300 ग्राम)।
दही फल, बेरी या बिना भराव के - 1.5 कप (300 ग्राम)।
मक्खन - 140 ग्राम।
अंडे - 2 टुकड़े।
चीनी - आधा कप (100 ग्राम)।

मिक्सर या व्हिस्क के साथ, आपको चीनी के साथ थोड़ा नरम मक्खन को हरा देना होगा, जब द्रव्यमान लगभग सजातीय हो, अंडे जोड़ें, 1 प्रत्येक। हम हरा करना जारी रखते हैं, मिश्रण को आटे में बदलते हुए, दही डालें। आटे को छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, फिर आटे में थोड़ा सा डालें, बिना सामग्री को मिलाए। नतीजतन, हमारे पास एक आटा होगा जो स्थिरता में वसा खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। एक वफ़ल लोहे में, आपको 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक एक मिठाई सेंकना चाहिए। जामुन और ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ परोसें।

ओटमील वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल

ओट फ्लेक्स - 150 ग्राम।

पानी - 200 मिलीलीटर (1 कप)।
मिनरल वाटर - 100 मिलीलीटर (0.5 कप)।

ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
कोको - 2 चम्मच।
सबसे पहले ओटमील को एक गिलास गर्म पानी में भाप लें, इसे तब तक के लिए छोड़ दें जब तक यह सूजकर आधा न हो जाए। इस बीच, एक छलनी के माध्यम से कोको के साथ आटा छान लें, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर, पहले से ही ठंडा दलिया, आपको आटा और कोको के साथ मिश्रण करने की जरूरत है, सूरजमुखी तेल की संकेतित मात्रा जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। द्रव्यमान में मिनरल वाटर डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ, यह बाहर निकलने पर वसा खट्टा क्रीम जैसा दिखेगा। वफ़ल को वफ़ल आयरन में बेक करें और उन्हें शहद, कॉफी के साथ परोसें।

एप्पल सिनेमनघर का बना वफ़ल

सेब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
आटा - 400 ग्राम (2 कप)।
अंडे - 3 टुकड़े।
दूध - 0.5 कप।
चीनी - 4 बड़े चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
नमक - एक चुटकी।
दालचीनी - 2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - एक चौथाई कप।
सबसे पहले, आपको जर्दी और प्रोटीन को अलग करने की आवश्यकता है, हम जर्दी को हरा देंगे, उनमें गर्म दूध, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी के साथ आटा मिलाएंगे। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, हरा दें। फिर तेल में डालें, फिर से मिलाएँ, छोड़ दें।
अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर आटे में डालें, मिलाएँ। हम सेब को साफ करते हैं, काटते हैं और इसे प्यूरी करते हैं। आटे में डालें और मिलाएँ। फिर आटे को एक वफ़ल लोहे में डालें और एक अद्भुत मिठाई तैयार करें, स्वस्थ और स्वादिष्ट, गर्म दूध या कोको के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं

सूजी - 100 ग्राम।
आटा - 1.5 कप (300 ग्राम, शायद थोड़ा कम)।
अंडे - 3 टुकड़े।
मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 1.5 कप (300 मिलीलीटर)।
नमक - एक चुटकी।
सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
सबसे पहले, आपको सूजी को खट्टा क्रीम के साथ डालना होगा ताकि यह सूज जाए और नरम हो जाए। एक अलग कटोरे में, सूजी को खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम अंडे चलाते हैं, सूरजमुखी का तेल डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और हराते हैं।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे तैयार द्रव्यमान में डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें। आपको वफ़ल लोहे के आटे में कम से कम 2 बड़े चम्मच आटा डालने की ज़रूरत है ताकि आउटपुट पर उत्पाद रसीला और स्वादिष्ट हो। नाश्ते के लिए हैम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कैंडीड फलों के साथ वफ़ल आयरन में वफ़ल

आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।

चीनी - 150 ग्राम।
नमक - 1 चुटकी।
पिसी चीनी - 1 चम्मच।
अनाज के गुच्छे - 50 ग्राम।
कैंडीड फल - स्वाद और इच्छा के लिए।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
अंडे - 3 टुकड़े।

इस नुस्खा के अनुसार वफ़ल खस्ता हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंडीड फलों के लिए धन्यवाद - मीठा और सुगंधित। अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। फिर थोड़ा नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
स्टार्च के साथ आटा छान लें, उनमें बेकिंग पाउडर डालें, फेंटे हुए अंडे में मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गुच्छे डालें, फिर से मिलाएँ। फिर कैंडीड फलों को बारीक काट लें, उन्हें आटा में डाल दें, अगर आपको लगता है कि आपने स्थिरता के साथ अनुमान नहीं लगाया है, तो इंटरनेट पर तस्वीरों के साथ समान व्यंजनों को ढूंढें। वफ़ल को पहले से गरम किए हुए वफ़ल लोहे में बेक करें। कॉफी या जूस के साथ परोसें।

नारियल के साथ चॉकलेट वेफर्स - आइसक्रीम कप

आटा - 0.5 कप (100 ग्राम)।
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
फ्लेक्स - 50 ग्राम।
वेनिला चीनी - 0.5 पाउच।
चीनी - 150 ग्राम।
स्टार्च - 0.5 कप (100 ग्राम)।
नमक - 1 चुटकी।
नारियल के गुच्छे - 1.5 बड़े चम्मच।
कोको पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडे - 3 टुकड़े।
मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।
हम वेनिला और साधारण चीनी मिलाते हैं, इसे मक्खन में मिलाते हैं, पहले थोड़ा नरम और टुकड़ों में विभाजित करते हैं। चीनी को पिघलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हुए हिलाएँ। फिर एक बार में 1 अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
मैदा छान लें, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन-अंडे के द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम फ्लेक्स को एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं ताकि वे लगभग आटे की तरह हो जाएं, उन्हें पहले से तैयार द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। आटा मोटा है, इसलिए यदि यह चम्मच से बिल्कुल नहीं गिरता है, तो आप थोड़ा दूध या पानी डाल सकते हैं, बस थोड़ा सा, ताकि आप आसानी से वफ़ल लोहे में आटा डाल सकें।
अंत में, आपको छीलन और कोको जोड़ने की जरूरत है, फिर से मिलाएं, और वफ़ल को एक गिलास में लपेटकर बेक करें। आप तैयार उत्पाद में आइसक्रीम बॉल्स डाल सकते हैं।

वीडियो नुस्खा "वफ़ल लोहे में वफ़ल"

एक दिलचस्प और स्वादिष्ट घर का बना मिठाई तैयार करना काफी सरल है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वेफल्स के लिए केवल एक नुस्खा चुनना है और आवश्यक उत्पाद तैयार करना है।

विनीज़ वफ़ल आटा - खाना पकाने के रहस्य

यदि आप स्वयं को उनकी तैयारी के कुछ रहस्यों से परिचित कराते हैं, तो वेफल्स निश्चित रूप से निकलेंगे।

• केवल उच्च गुणवत्ता और ताजा मक्खन का प्रयोग करें। कोई विकल्प या फैलता नहीं। खाना पकाने से एक घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए;
• नुस्खा के सभी घटकों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन इसे तुरंत करने की कोशिश न करें। खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे जोड़ें। मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडे, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें और फेंटें। द्रव्यमान हवादार होना चाहिए;
• गर्म दूध का ही प्रयोग करें। आटा छानना चाहिए। इतनी छोटी-छोटी बातों का भी परिणाम पर प्रभाव पड़ सकता है;
• आटा मोटा होना चाहिए। बेक करने से पहले अच्छी तरह हिलाएं।
• अगर आप दालचीनी डालना भूल गए हैं, तो आप इसे पाउडर में छिड़कने के लिए मिला सकते हैं।
• कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, स्टार्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह आटा जितना होना चाहिए। सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• बेकिंग शुरू करने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को दस मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए।
• तरल आटे को आकार में नहीं लगाना चाहिए, और मोटे आटे को सांचे को बंद करने से ठीक पहले तक नहीं काटा जाना चाहिए।
• चीनी को पाउडर से बदलने से, आप वफ़ल आयरन से चिपके हुए पेस्ट्री से बचेंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल - एक क्लासिक नुस्खा

घर का बना केक हमेशा स्टोर से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। और असली वफ़ल की कोशिश करने के लिए, आपको मिठाई की मातृभूमि में जाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप क्लासिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - लगभग 150 ग्राम
• छना हुआ आटा - 400 ग्राम
• 200 मिली गर्म दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• तीन मध्यम अंडे
• नींबू का टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम

खाना बनाना

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मक्खन और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. अंडे मारो और उन्हें दूध के साथ चीनी द्रव्यमान में डालें। सभी सामग्री मिलाएं।
4. एक और बाउल लें और उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. इसमें नीबू का रस निचोड़ें और थोडा सा नमक छिड़कें।
6. दोनों प्यालों से द्रव्यमान मिलाइए, मिक्सर से फेंटिए।
7. विनीज़ वफ़ल के लिए परिणामी आटे को वफ़ल लोहे में डालें और लगभग पाँच मिनट तक बेक करें।

सॉस की तैयारी

1. लगभग 100 ग्राम चीनी और एक गिलास दूध मिलाकर एक अंडा फेंटें।
2. आप अपने स्वाद के लिए फ्लेवर डाल सकते हैं: वेनिला, कोको, दालचीनी।
3. थोड़ा सा गाढ़ा दूध और लगभग सौ ग्राम मक्खन डालें।
4. बुलबुले बनने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।
5. सॉस को ठंडा करें और तैयार वफ़ल के ऊपर ब्रश करें।

खस्ता विनीज़ वफ़ल

अगर आप कुरकुरे पके हुए माल चाहते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा बदलना होगा। वफ़ल लोहे के लिए विनीज़ वफ़ल के लिए कोई भी नुस्खा करेगा, लेकिन आटा गूंथते समय सारे अंडे न फेंटें, बल्कि उन्हें अलग कर लें।योलक्स को मुख्य द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, और प्रोटीन को अलग से मार दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें आटा में डाला जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल

सामग्री:

• फैटी खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• मक्खन पैक
• तीन अंडे
• चीनी का गिलास
• आलू स्टार्च - दो बड़े चम्मच
• एक गिलास मैदा
• 0.5 चम्मच सोडा
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

1. एक मिक्सर के साथ, अंडे को चीनी के साथ एक शराबी फोम में लाएं।
2. खट्टा क्रीम और मक्खन में हिलाओ, थोड़ा नरम।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में स्टार्च और एक चम्मच आटा डालें।
4. आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें। इसे वफ़ल आयरन में डालें और इसे तैयार होने दें।

केफिर के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा
• केफिर का एक गिलास
• एक अंडा
• मक्खन की एक चौथाई छड़ी
• दो बड़े चम्मच चीनी
• वेनिला चीनी स्वाद के लिए
• ढीला - छोटा चम्मच
• सोडा - 2 ग्राम
• कुछ नमक

खाना बनाना

1. आपको अन्य थोक उत्पादों के साथ आटा मिलाकर शुरू करने की आवश्यकता है: नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर।
2. केफिर और चीनी के साथ मिक्सर से अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। इस मिश्रण को मैदा में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. पहले से गरम किया हुआ मक्खन डालें। सब कुछ एकरूपता में लाओ।
4. विनीज़ वफ़ल के लिए आटे को सांचों में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। डिवाइस के संचालन के आधार पर इसमें आमतौर पर लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।

दही वेफर्स

पनीर के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वेफल्स की रेसिपी मानक एक से काफी अलग है।

सामग्री:

• पनीर - लगभग 250 ग्राम
• दो बड़े अंडे
• दो बड़े चम्मच चीनी
• आटा - तीन चम्मच एक स्लाइड के साथ
• बेकिंग पाउडर चम्मच
• थोड़ा सा नमक और वेनिला

खाना बनाना

1. पनीर को एक बाउल में क्रम्बल कर लें। इसमें अंडे, चीनी, वेनिला और नमक डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह पीस लें।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर के साथ डालें। सब मिला दो।
3. वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और ध्यान से आटे को रूप में फैलाएं।
4. लगभग 8 मिनट तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए मोटी वफ़ल बनाने की विधि

मिठाई के इस विकल्प के लिए, आपको मोटे वफ़ल के लिए एक विशेष वफ़ल लोहे और उत्पादों के लगभग मानक सेट की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• अंडे की एक जोड़ी
• लगभग 70 ग्राम चीनी
• 200 मिली गर्म दूध
• मैदा और आधा कप
• बेकिंग पाउडर
• मक्खन की आधी डंडी

खाना बनाना

1. झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. दूध में डालें, आटा, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें।
3. एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो, एक मोल्ड में डाल दें और तैयारी में लाएं।

वफ़ल को खट्टा क्रीम, जैम, सॉस, शहद या टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

आहार विनीज़ वफ़ल

आहार के दौरान, अपने आप को आनंद से वंचित करना आवश्यक नहीं है। डाइट रेसिपी की मदद से आप स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले वफ़ल बना सकते हैं। वे नरम और स्वादिष्ट निकलते हैं। नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प।

सामग्री:

• दो केले
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 10 ग्राम अलसी का आटा
• मैदा - 75 ग्राम
• लगभग एक चम्मच सोंठ
• आधा गिलास दूध
• जई का आटा - 75 ग्राम
• मध्यम अंडे की जोड़ी

खाना बनाना

1. प्यूरी केले। उनमें अंडे जोड़ें और द्रव्यमान को हरा दें।
2. मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
3. तीनों तरह के आटे को मसाले के साथ मिला लें। इसे आटे में डालें और दस मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
4. वफ़ल आयरन तैयार करें, आटे को सांचे में डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इन वफ़ल को दही या शहद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अंडे के बिना आहार नुस्खा

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग एक गिलास राई का आटा
• एक गिलास दूध, अधिमानतः गर्म
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• दालचीनी, वैनिलिन, कोई अन्य स्वाद
• नमक की एक चुटकी
• छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• कुछ नमक
• मिठास के लिए स्टेविया या चीनी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले आपको सभी थोक उत्पादों को एक कटोरे में मिलाना होगा। दूसरे कंटेनर में, एक और द्रव्यमान तैयार करें: दूध को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

फिर, ध्यान से, छोटे भागों में, तरल उत्पादों को ढीले में डालें, साथ ही साथ एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं।

आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। यदि यह बहुत घना निकलता है, तो इसे थोड़े से पानी से पतला किया जा सकता है। वफ़ल मोल्ड में भरें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सबसे अधिक बार, इस मिठाई को मीठे और उच्च कैलोरी एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है: जैम, गाढ़ा दूध, शहद, लेकिन चूंकि यह नुस्खा आहार है, इसलिए एडिटिव्स के बिना करना सबसे अच्छा है।

वैकल्पिक रूप से, आप सॉस बनाने के लिए कीवी या अन्य फलों को काट सकते हैं। इस तरह से तैयार एक वफ़ल में 220 कैलोरी होती है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हर किसी के पसंदीदा विनीज़ सॉफ्ट वेफल्स को घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाया जा सकता है, रेसिपी और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपकी मदद करेंगे!

वफ़ल अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट, रसीले और लम्बे होते हैं। यह विनीज़ वफ़ल बनाने की एक रेसिपी है, जिसके लिए केफिर से आटा गूंथ लिया जाता है। स्वादिष्ट वफ़ल को जैम, सिरप, कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम या ताज़े जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

• केफिर के 400 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा।

जमा करने हेतु:

• कोई सिरप;
• ताजी बेरियाँ।

पकाने की विधि 2: एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में क्रिस्पी विनीज़ वफ़ल

• मक्खन - 150 जीआर।,
• अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 1 कप
• वैनिलिन - 1 पैक,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - चुटकी भर
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे ठंडा होने दें।

एक अलग कटोरे में तीन अंडे फेंटें।

उनमें चीनी डालें।

वैनिलिन (वेनिला चीनी) और एक चुटकी नमक डालें।

सभी विनीज़ वफ़ल सामग्री को एक साथ मिलाएं।

ठंडा मक्खन डालें।

द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।

खट्टा क्रीम डालें। एक व्हिस्क के साथ फिर से हिलाओ।

सोडा डालें। आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक छलनी के माध्यम से गेहूं के आटे को विनीज़ वफ़ल मिश्रण के साथ प्याले में छान लें।

आटे को अच्छी तरह मिला लें। विनीज़ वफ़ल के लिए आटा पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए, लेकिन साथ ही क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा जितना तंग नहीं होना चाहिए। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि यह कैसा होना चाहिए।

वफ़ल आयरन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि वफ़ल चिपके नहीं। इसे तवे पर डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें। बैटर को वफ़ल आयरन में डालें। मुझे एक वफ़ल के लिए 2 बड़े चम्मच लगे। चम्मच

वफ़ल लोहे को मोड़ो। वफ़ल लोहे के हैंडल को अपने हाथों से पकड़कर, लगभग 2 मिनट के लिए एक तरफ स्टोव पर रखें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ वफ़ल तलें। वफ़ल लोहे के हैंडल को कसकर निचोड़ें। बेकिंग के दौरान भाप निकलेगी, इसलिए सावधान रहें कि आप खुद को जलाएं नहीं।

घर का बना विनीज़ वफ़ल ताज़े फल, जैम, प्रिज़र्व, कंडेंस्ड मिल्क, चाय, दूध या कॉफी के साथ ठंडा परोसा जाता है। आप पिघली हुई चॉकलेट और कटे हुए मेवे डालकर या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर उन्हें मूल तरीके से परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 3: घर पर विनीज़ वफ़ल (फोटो के साथ)

विनीज़ वफ़ल अधिक भुलक्कड़ होते हैं, वफ़ल लोहे में वे अंदर से नरम और बाहर से खस्ता निकलते हैं। सच है, केवल ताजा। यह ताजा है कि उन्हें खाने की सलाह दी जाती है। लेटने के बाद, वफ़ल अपना कुरकुरेपन खो देते हैं।

• आटा - 1.5 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी (आटा के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच

इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करना मुश्किल नहीं है। अंडे को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है, पिघला हुआ मार्जरीन और फिर अन्य सभी सामग्री जोड़ें।

हम वफ़ल लोहे को आवश्यक पैनलों, ग्रीस के साथ गर्म करते हैं। हर तरफ 2 बड़े चम्मच आटा रखें।

ढ़क्कन से ढककर 6-8 मिनट के लिए फ्राई करें। आप ढक्कन खोल सकते हैं और देख सकते हैं कि हमारे पास वफ़ल के साथ क्या है।

यह वह परिणाम है जिसकी हमें आवश्यकता है। हालांकि, कोई अधिक टोस्टेड संस्करण पसंद कर सकता है। हम वफ़ल का पहला भाग निकालते हैं और अगला तैयार करते हैं।

तैयार विनीज़ वफ़ल को घुटा हुआ किया जा सकता है। आप उबले हुए गाढ़े दूध से ग्रीस कर सकते हैं और दो वफ़ल को एक साथ जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 4: एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में साधारण विनीज़ वफ़ल

• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

विनीज़ वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम नरम मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और लगभग 100 ग्राम चीनी। एक गहरी कटोरी या सलाद का कटोरा लें और उसमें मक्खन और चीनी को रगड़ें।

वहां तीन कच्चे चिकन अंडे तोड़ें और 200 ग्राम दूध डालें (दूध ठंडा नहीं होना चाहिए, थोड़ा गर्म हो तो बेहतर है)। सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

परिणामी मिश्रण में, आटा के लिए 300 ग्राम मैदा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

आटे को चमचे से या मिक्सर से हाथ से चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाते रहें।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन तैयार करें। प्रत्येक सांचे में 2 बड़े चम्मच आटा डालें, इसे आकार में चिकना करें और उपकरण को बंद कर दें। चूंकि सभी वफ़ल लोहा अलग-अलग होते हैं, इसलिए इसके उपयोग के लिए सिफारिशों को फिर से देखें, शायद यह आटा की मात्रा आपके अनुरूप नहीं होगी।

लगभग तीन से पांच मिनट के लिए रेसिपी के अनुसार इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बेक करें।

तैयार वफ़ल को तैयार डिश पर डालें। परोसते समय, आप किसी भी जैम, मीठे सिरप या कंडेंस्ड मिल्क के ऊपर डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: वफ़ल लोहे में विनीज़ वफ़ल

आज हम आपको इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वेफल्स की हमारी रेसिपी बताएंगे जिससे आप आसानी से पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट वफ़ल तैयार कर सकते हैं। हमारी विनीज़ वफ़ल रेसिपी आपके वफ़ल को बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म बनाएगी, ठीक वैसे ही जैसे उन्हें होना चाहिए!

• 3 पीसीएस। अंडा
• 1/3 सेंट। चीनी
• 1 चम्मच वानीलिन
• 2 बड़ी चम्मच। दूध
• 40 जीआर। मक्खन
• 3 कला। आटा
• ½ छोटा चम्मच मीठा सोडा
• ½ छोटा चम्मच नमक

विनीज़ वैफल्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके 3 अंडे की जर्दी को कप चीनी के साथ मिलाएं। जैसे ही मिश्रण सजातीय हो जाता है, 1 चम्मच वेनिला डालें और सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंटें।

मक्ख़न को पिघलाकर वियनीज़ वेफ़ल्स के लिए बेस में डालें, यहाँ 2 कप दूध डालें।

एक अलग कंटेनर में आटा, सोडा और नमक मिलाएं और पिछले चरण में तैयार किए गए बेस में डालें। सभी सामग्री को मिक्सर से मिक्स कर लें।

जैसा कि आपने देखा होगा, हमारे पास अभी भी अंडे की सफेदी है, लेकिन उनका उपयोग हमारी विनीज़ वफ़ल रेसिपी में भी किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे अंडे के समान वायु द्रव्यमान में न बदल जाएं।

अंतिम चरण में, यह केवल वियनीज़ वेफल्स के आधार को एयर क्रीम के साथ मिलाने के लिए बनी हुई है। दोनों घटकों को हाथ से मिलाना महत्वपूर्ण है, ऐसा करते समय पूरी सावधानी से करें ताकि विनीज़ वेफल्स हवादार और नरम हो जाएं। इस स्तर पर मिक्सर का प्रयोग न करें!

यह केवल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करने के लिए रहता है, इसे तेल से चिकना करता है और स्वादिष्ट विनीज़ वेफल्स को 2-3 मिनट के लिए पकाना शुरू करता है।

हमारे विनीज़ वफ़ल तैयार हैं और आपको बस उन्हें टेबल पर परोसना है, साथ ही उन्हें फ्रूट जैम, बेरी या शहद से सजाना है! मेपल सिरप के साथ विनीज़ वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जो एक आधुनिक स्टोर में खोजना मुश्किल नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें!