स्वादिष्ट क्रिस्पी ब्रशवुड कैसे बेक करें। फोटो के साथ वोडका रेसिपी के साथ ब्रशवुड स्टेप बाय स्टेप। तरल आटे से ओपनवर्क ब्रशवुड

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे और साथ ही आपके मुंह में पिघलकर ब्रशवुड साधारण आटे से बनाया जाता है। यह मीठा हो सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है, या इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। हम आपको पतले ब्रशवुड के लिए कुरकुरी रेसिपी प्रदान करते हैं।

उत्पादों की संरचना:

• बेकिंग आटा - 0.5 किलो;
• वोदका - 30 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक;
• एक मुट्ठी पिसी चीनी।

तो, वोदका के साथ ब्रशवुड के लिए नुस्खा:

1. कच्चे अंडे को एक गहरे बाउल में डालें।
2. उनमें नमक डालें और अंडे के द्रव्यमान में घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. वोडका को एक बाउल में डालें। यह वह है जो विनम्रता को एक खस्ता राज्य देता है।
4. धीरे-धीरे 360 ग्राम मैदा डालें और आटा गूंथना शुरू करें।
5. यह बनावट में मोटा और हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। आटा की शेष मात्रा की जरूरत है ताकि इसे जोड़ने के लिए अगर स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं है।
6. हम आटे की रोटी को एक बैग में डालते हैं और इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में बंद कर देते हैं।
7. ठंडी गांठ को 4 भागों में बांटा गया है।
8. हमने तीन शेयर वापस रेफ्रिजरेटर में रख दिए।
9. बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें।
10. हमने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया।
11. प्रत्येक पट्टी के बीच में एक छोटा सा छेद करें और इसके माध्यम से आटे के एक छोर को धकेलें। हम इसे परीक्षण के सभी भागों के साथ करते हैं।
12. तलने के लिए एक गहरा बर्तन लें। यह एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही हो सकता है। हम वहां तेल डालते हैं।
13. गरम होने पर आटे को कन्टेनर के तले पर फैला दीजिये.
14. ब्रशवुड तैयार हो जाएगा जब इसकी सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा।
15. ताकि डिश से तेल न टपके, तैयार ब्रशवुड को कागज पर बिछा दें।
16. एक प्लेट में रखें, पाउडर छिड़कें और परोसें।

वोडका डाले बिना कैसे बनाएं?

किराना सूची:

• 3 गांव अंडे;
• नमक;
• पानी - 0.2 एल;
• आटा - 0.8 किलो;
• पिसी चीनी;
• बिना गंध वाला तेल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. कच्चे अंडे और नमक मिलाएं। हम फोम की स्थिति तक एक व्हिस्क के साथ प्रक्रिया करते हैं।
2. एक गिलास पानी डालें और सभी चीजों को चम्मच से चलाएं।
3. हम एक छलनी के माध्यम से आटा डालते हैं और आटा बनाते हैं।
4. हम इसमें से एक गांठ बनाते हैं, हाथों से थोड़ा चिपचिपा।
5. हम 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर साफ करते हैं।
6. हम ठंडे आटे से भागों को फाड़ देते हैं, जिसे हम पतले केक में रोल करते हैं।
7. हमने उन्हें बीच में एक कट के साथ छोटे टुकड़ों में काट दिया।
8. इस छेद से आटे का एक सिरा पलट दें।
9. एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें।
10. जैसे ही टुकड़ों को एक नाजुक परत के साथ कवर किया जाता है, उन्हें पेपर नैपकिन पर रख दें।
11. तेल सोख लेने के बाद, उत्पादों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। पाउडर चीनी से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

दूध परीक्षण से

किराना सूची:

• चीनी - 25 जीआर;
• प्रीमियम आटा - 300 जीआर;
• देशी अंडे - 2 पीसी ।;
• गैर-सुगंधित तेल - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 0.1 एल;
• नमक;
• सजावट के लिए पीसा हुआ चीनी

मीठे पतले ब्रशवुड कैसे पकाने के लिए:

1. प्याले में दो अंडे डालें, उनमें चीनी और नमक डालें। एक झागदार आधार प्रदान करने के लिए द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ काम करें।
2. दूध में डालें और मिलाएँ।
3. आटा गूंथते समय धीरे-धीरे आटे में डालें।
4. इसे 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
5. आटे की लोई को कई टुकड़ों में बाँट लें।
6. प्रत्येक गांठ को अलग से एक पतली परत में रोल करें।
7. हमने इसे 5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया। केंद्र में एक छेद बनाएं और इसके किनारों में से एक को मोड़ें।
8. एक कढ़ाई में बड़ी मात्रा में तेल गरम करें। इसमें आटा तैरना चाहिए।
9. जब ब्रशवुड फ्राई हो जाए, तो उसे निकाल लें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, पाउडर चीनी से सजाएं और परोसें।

केफिर पर मीठा व्यवहार

उत्पादों की मूल संरचना:

• नमक - 6 जीआर;
• प्रीमियम आटा - 390 जीआर;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 11 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 5 जीआर;
• चीनी - 80 जीआर।

केफिर पर पतला ब्रशवुड कैसे बनाएं:

1. सोडा, कच्चा अंडा, चीनी, नमक मिलाएं। एक कांटा के साथ हाथ से मारो।
2. केफिर डालो। द्रव्यमान मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, वेनिला चीनी डालें।
4. एक गाढ़ा, फूला हुआ आटा गूंथ लें।
5. आटे की लोई को 20 मिनट के लिए फ्रिज में बंद कर दें।
6. फिर हम इसे दो भागों में बांट देते हैं।
7. हम उनमें से प्रत्येक को बहुत पतली परत में बदल देते हैं।
8. हमने आटे की प्लेटों को वर्गों, धारियों या समचतुर्भुजों में काट दिया - जैसा आप चाहते हैं।
9. टुकड़ों के बीच में एक चीरा बनाएं और इसके माध्यम से आटे की पूंछ को थ्रेड करें।
10. हम वनस्पति तेल को एक कटोरे में गर्म करते हैं, वहां ब्रशवुड डालते हैं।
11. सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

अंडे रहित विकल्प

किराना सूची:

• प्रथम श्रेणी का आटा - 0.25 किलो;
• सूरजमुखी का तेल;
• दूध - 130 मिलीलीटर;
• नमक;
• पिसी चीनी;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 25 जीआर।

अंडे के बिना ब्रशवुड कैसे पकाएं:

1. मैदा के साथ एक कटोरे में मक्खन का नरम टुकड़ा रखें। इसे मैदा के साथ पीस लें।
2. नमक छिड़कें, ठंडा दूध डालें।
3. गाढ़ा आटा गूंथने के लिए चमचे से चलाते रहें.
4. आटे की लोई को दो हिस्सों में काट लें।
5. आटे की दो लोइयां अलग-अलग बेल कर पतला केक बना लें।
6. चाकू से, उन्हें 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में बदल दें।
7. आटे के बीच में एक चाकू चलाएँ।
8. आटे की पट्टी के किनारों में से एक को बने छेद से गुजारें।
9. कड़ाही में 250 मिली तेल डालें और गर्म होने पर ब्रशवुड को उसमें डुबोएं।
10. जैसे ही ट्रीट सुनहरा हो जाए, टुकड़ों को हटा दें और तेल को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें।
11. हम डिश को पाउडर चीनी से सजाते हैं और टेबल सेट करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

    पकाने की विधि सामग्री:

    • दानेदार चीनी - 50 जीआर;
    • एक चुटकी नींबू उत्तेजकता;
    • पानी - 0.1 एल;
    • आटा - 300 जीआर;
    • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 4 जीआर;
    • सूरजमुखी तेल - 0.2 एल।

    क्रमशः:

    1. एक बर्तन में मक्खन को चीनी के साथ डालें और उसमें चीनी घोलें।
    2. एक दूसरे बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
    3. मैदा में पानी डालिये और आटे का बेस गूथ लीजिये.
    4. चीनी का मिश्रण डालें और अंतिम आटा गूंथ लें।
    5. हम जिंजरब्रेड मैन को रोलिंग पिन के साथ बहुत पतली परत में बदलते हैं।
    6. केक को चाकू से आयतों में बाँट लें।
    7. उनमें से प्रत्येक के बीच में हम एक छेद बनाते हैं जिसके माध्यम से हम आटे के एक किनारे को लपेटते हैं।
    8. हम भविष्य के ब्रशवुड को उबलते वनस्पति तेल में स्थानांतरित करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं।
    9. हम डिश से अतिरिक्त वसा को नैपकिन के साथ हटाते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के बाद सेवा करते हैं।

वोडका पर क्रिस्पी ब्रशवुड की रेसिपी स्वादिष्ट प्रेमियों के लिए आदर्श है। पकवान की तैयारी में अधिक समय और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

आप घर के सदस्यों को पाक प्रयोग से जोड़ सकते हैं, क्योंकि जो अपने हाथों से बनाया जाता है वह हमेशा स्वादिष्ट होता है। खस्ता, पतला ब्रशवुड पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है, अगर आप इसमें थोड़ा वोडका मिलाते हैं तो और भी बेहतर होगा। लेकिन पहले आपको यह जांचना होगा कि सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है या नहीं।

क्या आप अपने फिगर की देखभाल कर रहे हैं? क्या आप इसके बारे में सब कुछ जानते हैं?

वोदका पर क्रिस्पी ब्रशवुड की रेसिपी

हम किन उत्पादों का उपयोग करते हैं?

तैयारी करना पतली खस्ता ब्रशवुडवोदका के लिए नुस्खा, आपको चाहिए:
आटा के लिए 1 कप आटा;
आटा का एक तिहाई, जो सानना प्रक्रिया के लिए आवश्यक है;
2 चिकन अंडे;
¼ चम्मच नमक;
वोदका का 1 बड़ा चम्मच;
1 गिलास सूरजमुखी तेल - गहरी वसा के लिए;
3 बड़े चम्मच पिसी चीनी।
मध्यम आकार के कटोरे में क्रिया करना सबसे व्यावहारिक है। ब्रशवुड के सफल होने के लिए, एल्गोरिथम का पालन करना महत्वपूर्ण है, जो उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

पहले हम अंडे को हराते हैं

पहली क्रिया मुर्गी के अंडे से शुरू होती है: उन्हें एक कटोरे में डाला जाना चाहिए, एक कांटा के साथ थोड़ा हिलाया जाना चाहिए, और उनमें नमक मिलाया जाता है। वोडका पर क्रिस्पी ब्रशवुड की रेसिपी में चीनी शामिल नहीं है। यह आटा वनस्पति तेल में पकाने के लिए बहुत अच्छा है। आपको आटे में एक चम्मच वोदका की आवश्यकता क्यों है? अल्कोहल की थोड़ी मात्रा ब्रशवुड को भंगुर और भंगुर बना देगी। चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि पकवान में अल्कोहल है, और बच्चों को इसे प्रतिबंधित करने के लिए जल्दी करो। जब आटा डीप फ्राई हो जाता है, तो अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है।

वोडका को हलचल वाले अंडे में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और आप आटा जोड़ना शुरू कर सकते हैं। सही ढंग से प्रदर्शन करने के लिए यह क्रिया भी बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आधा गिलास आटा तरल में डाला जाता है, सामग्री को उभारा जाता है। शेष आधा गिलास आटा तुरंत नहीं डाला जाता है: इसे आटे में भागों में डाला जाता है। और साथ ही घटकों को मिलाना जारी रखें। इन सभी क्रियाओं के परिणामस्वरूप आटा लोचदार हो जाना चाहिए। इसकी थोड़ी सी मात्रा एक ट्रीट तैयार करने के लिए काफी है।

कैसे तलें?

सुविधा के लिए, आटा को कई भागों में विभाजित किया जाता है - परतों की संख्या के अनुसार, क्या रोल करना है। परत की चौड़ाई लैंडस्केप शीट की तरह होती है। अगर आटा लगातार उन पर छिड़का जाता है तो आटा टेबल या कटिंग बोर्ड से नहीं चिपकेगा। तैयार परतों को समचतुर्भुज या आयतों में काटा जाता है।

10 सेंटीमीटर से अधिक आकार के आंकड़े नहीं बनाने चाहिए, क्योंकि वोडका पर पतली खस्ता ब्रशवुड, एक बार उबलते तेल में, मात्रा में वृद्धि होगी।


यदि घर में कोई डीप फ्रायर नहीं है, तो एक सॉस पैन या स्टीवन पूरी तरह से अपनी भूमिका का सामना करेगा, जहां सूरजमुखी का तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है। वहीं आटे के 3-4 टुकड़े डीप फैट में डाल दिए जाते हैं. प्रत्येक "बैच" को 20-30 सेकंड के लिए पकाएं। तैयार ब्रशवुड को सलाद के कटोरे में बदल दिया जाता है, नाजुकता को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। वयस्कों और बच्चों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

अनुलेख
ब्रशवुड पतली कुरकुरी वोदका रेसिपी वह नुस्खा है जो हमेशा हाथ में होना चाहिए!

कुल सोवियत कमी के समय से एक स्वादिष्टता, जो आज भी लोकप्रिय है। ख्वोरोस्ट (क्रंचेस) कुकीज़ की किस्मों में से एक है, जो अक्सर चाय या कॉफी के साथ मीठी होती है, लेकिन नमकीन कुरकुरे भी बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीयर के लिए एक प्राकृतिक स्नैक के रूप में। विशेष रूप से चयनित आटा नुस्खा के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलती है - मिठाई और नमकीन विकल्पों के बीच का अंतर केवल नमक या पाउडर चीनी के साथ छिड़कने में है।

क्लासिक कुरकुरा ब्रशवुड पाने के लिए वोदका मिलाया जाता है - एथिल अल्कोहल आटा को अधिक भंगुर बनाता है। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, इसलिए तैयार पकवान बच्चों को भी दिया जा सकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 कप + एक तिहाई कप आटा गूंथने के लिए;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चौथाई चम्मच (आटा में);
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 400 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच (मिठाई के विकल्प के लिए)।

वोदका के साथ ब्रशवुड पकाने की विधि

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फेंटें, फोर्क से मिलाएं या व्हिस्क से फेंटें। नमक और वोदका डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ (बीटें)।

2. आधा गिलास आटा डालें, मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे बचा हुआ आटा एक लोचदार आटा बनाने के लिए डालें।

3. ब्रशवुड के लिए आटे को 4 सम भागों में बाँट लें, प्रत्येक को 1-1.5 मिमी मोटी परत में रोल करें।

काम करने की प्रक्रिया में, समय पर आटा डालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आटा काम की सतह पर न चिपके।

4. आटे की परतों को आयतों में 3 गुणा 5 सेमी आकार में काटें। प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में 1.5-2 सेमी का एक तिरछा कट बनाएं, फिर आयत के एक आधे हिस्से को बीच में कट के माध्यम से स्क्रॉल करें जैसा कि फोटो में है। एक ठेठ ब्रशवुड आकार प्राप्त करें।

5. एक सॉस पैन, स्टीवन या डीप फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर हल्की धुंध दिखाई देने तक गरम करें।

6. एक ही समय में 3-5 टुकड़ों को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें (आमतौर पर 20-30 सेकंड)।

कुकीज को बिना तली को छुए तेल में स्वतंत्र रूप से तैरने चाहिए।

7. किसी भी शेष वसा को हटाने के लिए तैयार ब्रशवुड को कागज़ के तौलिये पर वोदका पर रखें।

8. कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, क्रिस्प्स को एक प्लेट में निकाल लें। पाउडर चीनी या नमक के साथ छिड़के।

खस्ता मीठा ब्रशवुड बचपन से ही एक मिठाई है। यह व्यंजन बजट के अनुकूल तो बनता है, लेकिन साथ ही यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी होता है। सर्वश्रेष्ठ ब्रशवुड व्यंजनों को नीचे एकत्र किया गया है।

सामग्री: 760 ग्राम आटा, 3 अंडे, एक पूरा गिलास फ़िल्टर्ड पानी, एक चुटकी टेबल नमक, पिसी चीनी, तलने के लिए ढेर सारा रिफाइंड तेल।

1. अंडे को एक कप में डाला जाता है, टेबल नमक डाला जाता है, और घटकों को तब तक पीटा जाता है जब तक कि नमकीन अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. अगला, पानी डाला जाता है, सब कुछ चिकना होने तक गूंधा जाता है।
3. आटे को पहले दो बार छान लिया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण में डाल दिया जाता है।
4. तैयार आटा एक तौलिये के नीचे 20-25 मिनिट के लिए ठंडा करके निकाल लिया जाता है.
5. द्रव्यमान को पतले रूप से लुढ़काया जाता है, एक आयत में काटा जाता है, प्रत्येक के बीच में एक चीरा बनाया जाता है। इस छेद के माध्यम से, वर्कपीस का एक किनारा बाहर की ओर निकलता है।
6. आटे के टुकड़े गरम तेल में डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
7. परिणामी उपचार पाउडर के साथ छिड़का हुआ है।

कुरकुरा ब्रशवुड के लिए यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे आम है।

केफिर पर मीठा व्यवहार

सामग्री: एक पाउंड उच्च ग्रेड आटा, 3 अंडे, 120 मिलीलीटर केफिर, एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, परिष्कृत तेल।

1. ठीक नमक के साथ कच्चे अंडे को सक्रिय रूप से तब तक हिलाया जाता है जब तक कि नमक के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. उसके बाद ही ठंडे केफिर को द्रव्यमान में नहीं डाला जाता है। उत्पादों को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. खट्टा क्रीम अन्य घटकों के लिए रखी गई है।
4. अगला, sifted उच्च ग्रेड आटा बाहर डाला जाता है।
5. एक और मिश्रण के बाद, आटे को ठंडे स्थान पर 20 मिनट के लिए हटा दिया जाता है।
6. यह इसे बाहर रोल करने के लिए बनी हुई है, इसे आयतों में काट लें, इसे वर्कपीस के बीच में एक छेद के माध्यम से घुमाएं और उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

ताकि केफिर पर ब्रशवुड बहुत चिकना न हो, तैयार व्यंजन को पेपर नैपकिन पर रखा जाना चाहिए। अभी भी गर्म होने पर, इसे उदारतापूर्वक पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

दूध के आटे पर

सामग्री: एक पाउंड उच्च ग्रेड का आटा, 3 अंडे, पाउडर चीनी, आधा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच पूर्ण वसा वाला दूध, मक्खन।

1. आटा गूंथने के लिए कच्चे अंडे को तुरंत एक कटोरे में डाला जाता है, नमक डाला जाता है, दूध डाला जाता है। यह वांछनीय है कि उपयोग किए जाने वाले सभी घटक समान तापमान के हों।
2. उत्पादों को एक चम्मच से तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए। अपनी उंगलियों के बीच द्रव्यमान की एक बूंद पकड़कर इसे जांचना सबसे सुविधाजनक है।
3. आटे को काफी दूर से दो बार छान लिया जाता है। यह ऑक्सीजन के साथ उत्पाद के संवर्धन को अधिकतम करेगा।यदि चलनी हाथ में नहीं थी, तो आप इस उद्देश्य के लिए छोटे छेद वाले साधारण कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. तैयार आटा दूसरे चरण में प्राप्त द्रव्यमान में डाला जाता है। लोचदार और थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें।
5. आधार से हाथ से एक गेंद बनाई जाती है, जिसे क्लिंग फिल्म में लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।
6. तैयार आटा कई टुकड़ों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक बहुत पतले लुढ़का हुआ है। अनुभवी गृहिणियां ध्यान दें कि आटा टिशू पेपर से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।
7. आटे की परतों को समचतुर्भुज में काटा जाता है। प्रत्येक के अंदर एक चीरा लगाया जाता है, जिसमें वर्कपीस के एक किनारे को धक्का दिया जाता है और बाहर की ओर किया जाता है।
8. एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल अच्छी तरह गर्म हो जाता है, इसमें भविष्य का ब्रशवुड डूब जाता है। नाजुकता को सुर्ख रंग में तला जाता है।

खट्टा क्रीम नुस्खा

सामग्री: 3 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा, 2 बड़े अंडे, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम के 220 मिलीलीटर, पाउडर चीनी, 1.5 चम्मच बेकिंग सोडा, मक्खन। खट्टा क्रीम पर आधारित ब्रशवुड कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

1. कच्चे अंडे को एक कटोरे में डाला जाता है और दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है।
2. बेकिंग सोडा और खट्टा क्रीम को तुरंत द्रव्यमान में मिलाया जाता है। ये दोनों उत्पाद मिलकर आटे को भव्यता देंगे।
3. आटे को धीरे-धीरे छोटे भागों में आटे में डालना चाहिए। द्रव्यमान की स्थिरता की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि विभिन्न प्रकार के उत्पाद एक दूसरे से बहुत भिन्न होते हैं। सबसे पहले, आटा विभिन्न आर्द्रता का हो सकता है, जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
4. एक चिपचिपा लेकिन नरम आटा गूंथ लिया जाता है। यह तुरंत 3-4 मिमी की मोटाई के साथ एक परत को रोल करता है।
5. आटा को बीच में एक आकार के साथ आयतों में काटा जाता है। परिणामी कटआउट के माध्यम से प्रत्येक वर्कपीस का एक पक्ष निकला है।
6. तैयार "धनुष" को दोनों तरफ अच्छी तरह से गरम तेल में तला जाता है।

पाउडर चीनी के साथ एक और गर्म व्यंजन छिड़का जाता है।

पानी पर झुक ब्रशवुड

सामग्री: 320 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, रिफाइंड तेल का एक पूरा गिलास, आधा गिलास मिनरल वाटर, एक चुटकी लेमन जेस्ट, चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. चीनी को बिना ठंडे मक्खन से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है।
2. उच्च ग्रेड के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कटोरे में छान लिया जाता है। पानी की बोतल खोलने के तुरंत बाद परिणामी थोक द्रव्यमान में कार्बोनेटेड खनिज पानी डाला जाता है।
3. पहले दो चरणों के मिश्रण संयुक्त हैं। आटा अच्छी तरह से गूंथा गया है।
4. आटा कोटिंग के बिना द्रव्यमान को तुरंत सतह पर घुमाया जा सकता है। यह वैसे भी मेज पर नहीं टिकेगा।
5. आटे को बीच में छेद वाले आयतों में काट दिया जाता है, जिसके माध्यम से आपको प्रत्येक टुकड़े के एक किनारे को मोड़ने की आवश्यकता होती है।
6. ट्रीट को बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है।

परिणामस्वरूप पतले ब्रशवुड को पाउडर चीनी के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है।

वोदका के अतिरिक्त के साथ

सामग्री: 2 बड़े चिकन अंडे, एक चुटकी टेबल सॉल्ट, बिना एडिटिव्स के 40 मिली वोदका, एक पाउंड आटा, रिफाइंड फ्राइंग ऑयल, पाउडर चीनी।

1. सबसे पहले, अंडे को एक कप में तोड़ा जाता है। उनमें तुरंत थोड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है। अगला, सामग्री को अच्छी तरह से फेंटा जाता है जब तक कि वे एक झागदार द्रव्यमान में न बदल जाएं।
2. उत्पादों के लिए वोदका डाला जाता है। यह मादक पेय मिठाई को कुरकुरे और भंगुर बनाता है।
3. अगले मिश्रण के बाद, आप धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा में संकेतित इस उत्पाद की सभी मात्रा का उपयोग नहीं किया जाएगा। आपको उतना ही आटा मिलाना है जितना आटा लगेगा। अंत में, यह पकौड़ी की तरह निकल जाना चाहिए। बाकी का आटा छिड़कने के लिए चाहिए।
4. द्रव्यमान को एक बैग में लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है। अगला, आधार को 4 सर्विंग्स में विभाजित किया गया है।
5. प्रत्येक भाग को बहुत पतला रोल किया जाता है और बीच में एक छेद के साथ आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है। वे एक ही बार में एक या दोनों किनारों से निकलते हैं।

ब्रशवुड को बड़ी मात्रा में तेल में पकाया जाता है। अभी भी गर्म होने पर, इसे पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए "गुलाब" एक कागज़ के तौलिये पर रखे जाते हैं। अभी भी गर्म होने पर, मिठाई को उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

मट्ठा कैसे बनाते हैं?

सामग्री: एक पूरा गिलास मट्ठा, एक बड़ा चिकन अंडा, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 420 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा, तलने का तेल और पाउडर चीनी।

1. ठंडा नहीं मट्ठा एक गहरी सुविधाजनक डिश में डाला जाता है। तरल में बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक मुर्गी के अंडे को एक द्रव्यमान में तोड़ा जाता है।
3. फिर, छोटे भागों में, आप छना हुआ आटा जोड़ना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक जोड़ के बाद, सामग्री को एक चौड़े चम्मच या स्पैटुला से गूंथ लिया जाता है।
4. प्याले में गाढ़ा आटा गूंथना चाहिए - नर्म और उंगलियों से चिपचिपा नहीं. इसे प्राकृतिक सामग्री से बने तौलिये से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. ब्रशवुड के लिए आटा एक पतली परत में आटे से लदी हुई मेज पर लुढ़का हुआ है। परत को बीच में छेद के साथ आयतों में काटा जाता है। वर्कपीस को 1-3 बार पायदान के केंद्र में घुमाया जाता है।
6. आटे के टुकड़ो को गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लिया जाता है.

चर्मपत्र पर स्वादिष्टता रखी जाती है और पाउडर चीनी के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है।

परीक्षण के लिए, आप 2 पूरे अंडे या 3 जर्दी का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें मिक्सिंग कंटेनर में दानेदार चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है।

वोदका के साथ ब्रशवुड के लिए आटा मकर नहीं है। यह जल्दी और आसानी से मिक्स हो जाता है। इसलिए मिक्सर या फूड प्रोसेसर न लें। अधिकता व्हिस्क या साधारण चम्मच का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है. अंडे और चीनी को चिकना होने तक मिलाएं।


फिर दूध और वोदका में डालें। दूध का उपयोग किया जा सकता है भले ही इसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो रही हो और यह पहले से ही काफी खट्टा हो। ब्रशवुड को एक विशिष्ट कुरकुरेपन देने के लिए आटे में अल्कोहल आवश्यक है।


इसके बाद मैदा डालें। हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए इसमें 100 ग्राम मिलाना बेहतर होता है।


आपको सख्त आटा गूंथने की जरूरत है। हालांकि, लोच बनाए रखने के लिए आटा बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। आटे की स्थिरता का सही आकलन करने के लिए, चम्मच से गूंथना मुश्किल होने के बाद, आपको इसे आटे की मेज पर रखना होगा। फिर आपको अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है, अधिक सटीक रूप से अपनी हथेली के आधार के साथ, आटे को मेज पर रगड़ कर प्रयास करें। जैसे ही यह एक साफ मेज या हाथों से चिपकना बंद कर देता है, अधिक आटा जोड़ने की जरूरत नहीं है। आटा को एक और 2-3 मिनट के लिए गूंधना चाहिए, और फिर, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना, 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।


तैयार आटा 3 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। प्रत्येक से मध्यम आकार के ब्रशवुड के लगभग 30 टुकड़े तैयार किए जा सकते हैं। वह है संपूर्ण भाग लगभग 100 कुकीज़ के लिए डिज़ाइन किया गया है. यदि इस राशि की आवश्यकता नहीं है, तो आटे के हिस्से को एक फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रखा जा सकता है।

आटे के एक भाग को बहुत पतले केक में बेलना चाहिए। आटे की मेज पर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आटे को चिपकाने के लिए ऊपर से मैदा भी छिड़कें। केक जितना पतला होगा, कुकीज उतनी ही कुरकुरी होगी। इष्टतम मोटाई 2-3 मिमी है।


आटे को 3 सेंटीमीटर गुणा 5 के टुकड़ों में काट लें। वे आयत या समांतर चतुर्भुज की तरह दिख सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में आपको 2 सेमी लंबा एक तिरछा कट बनाना होगा।


इसके बाद, आपको बीच में कट के माध्यम से आयत के एक आधे हिस्से को स्क्रॉल करना होगा। यह इस प्रकार की कुकी के लिए एक विशिष्ट आकार देता है।


एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि वह स्तर 1 सेमी . निकला. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। उसके बाद, आपको सावधानी से आटे के कई टुकड़े पैन में डालने की जरूरत है।


ब्रशवुड बहुत जल्दी फ्राई हो जाता है। पहले से ही 3-4 मिनिट बाद एक साइड ब्राउन हो जाएगीऔर आप कुकी को दूसरी तरफ पलट सकते हैं।


वोडका और दूध पर तैयार खस्ता ब्रशवुड अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें.


सेवा करते समय, पाउडर चीनी के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है। इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार ब्रशवुड को कमरे के तापमान पर एक हवादार कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रखा जा सकता है। यदि कमरे में नमी अधिक है, तो कुछ दिनों के बाद कुकीज़ कुरकुरी नहीं रहेंगी, वे नरम हो जाएंगी।