माइक्रोवेव में आलू की तरह - आलसी और नौसिखिए गृहिणियों के लिए व्यंजनों। माइक्रोवेव में आलू कैसे पकाएं
बहते पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। आंखों को हटाने की जरूरत नहीं है। अगर आलू में काले धब्बे या सड़े हुए धब्बे हैं, तो उन्हें काट लें।
फिर प्रत्येक कंद को हर तरफ से 4-5 बार कांटे से छेदें। अगर आप इस छोटी सी ट्रिक को इग्नोर करेंगे तो आलू का छिलका फट जाएगा और बहुत सुंदर नहीं लगेगा।
Thekitchn.com
कंदों को थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश करें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम दें। उन्हें माइक्रोवेव करने योग्य प्लेट या बेकिंग डिश पर रखें और पूरी शक्ति पर 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
खाना पकाने का समय कंद के आकार पर निर्भर करता है। बड़े आलू को बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यदि आप कई टुकड़े पकाते हैं, तो एक ही आकार के कंद चुनने का प्रयास करें - फिर सभी आलू समान रूप से बेक हो जाएंगे।
thekitchn.com एक कांटा या रसोई के चिमटे का उपयोग करके, आलू को सावधानी से पलटें। अगर आप एक आलू को बेक कर रहे हैं, तो उसे माइक्रोवेव में और 3 मिनट के लिए रख दें। यदि दो से अधिक हैं, तो उन्हें दूसरी तरफ और 5 मिनट के लिए बेक करें।
thekitchn.com चाकू या कांटे से आलू की तत्परता की जाँच करें: अगर यह तैयार है, तो इसे बीच में छेदना आसान है। यदि आवश्यक हो तो एक अतिरिक्त मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
अगर आप क्रिस्पी क्रस्ट चाहते हैं, तो आलू को पहले से गरम ओवन में 220°C पर रखें और बेक करें। क्रस्ट के सूखने तक हर कुछ मिनट में डिश को चेक करना न भूलें।
thekitchn.com परोसने से पहले आलू को थोड़ा ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है (अधिकतम चार दिनों के लिए), और फिर माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है।
आप तैयार पकवान को सीधे इस रूप में परोस सकते हैं, या आप आलू पर फिलिंग डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियां।
thekitchn.com बिना किसी अपवाद के सभी को आलू बहुत पसंद होते हैं। इसमें कार्बनिक अम्ल (जो भोजन को पचाने में मदद करते हैं), वनस्पति प्रोटीन, विटामिन सी (युवा आलू में यह विटामिन खट्टे फलों की तुलना में केवल आधा है)। आलू ने नाविकों को स्कर्वी से बचाया - उन्होंने कंदों को कच्चा खाया। आलू को माइक्रोवेव में कितनी देर तक बेक करें? आप इस लेख में जानेंगे।
आलू पकाने के कई तरीके हैं। इससे व्यंजन हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट निकलते हैं। आलू को बेक करने का सबसे तेज़ तरीका है। भूनने से मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और ट्रेस तत्व सुरक्षित रहेंगे। आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए माइक्रोवेव में कैसे बेक करें, पढ़ें।
मूल नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी: आलू के एक जोड़े, माइक्रोवेव के लिए विशेष व्यंजन।
आवश्यक मात्रा में आलू लें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें और पानी निकलने दें। या तौलिये से सुखाएं। एक कांटा लें और कुछ जगहों पर छेद कर दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान भाप निकल सके। यदि आप नहीं करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि छिलका फट जाएगा। तैयार आलू को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। ध्यान! कंटेनर को कवर करना आवश्यक नहीं है। फिर आपको माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करना चाहिए और टाइमर को लगभग 4 या 5 मिनट के लिए चालू करना चाहिए।
यदि आपके माइक्रोवेव में कई मोड हैं, तो सबसे उपयुक्त एक चुनें। स्टार्ट दबाएँ। जब आप टाइमर की बीप सुनते हैं, तो माइक्रोवेव का दरवाजा खोलें और ध्यान से आलू को फोर्क या स्पैटुला से पलट दें। बस इसे अपने नंगे हाथों से करने की कोशिश न करें, आपके पास जलने का अवसर है। दरवाज़ा बंद करें और टाइमर को फिर से 4 या 5 मिनट के लिए सेट करें। फिर से टाइमर बजने के बाद, दरवाज़ा खोलें और आलू के पक जाने की जाँच करने के लिए एक कांटा या चाकू का उपयोग करें। आमतौर पर इसे नरम और अच्छी तरह से बेक करने के लिए 10 मिनट का समय पर्याप्त होता है। जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबोने की सलाह देते हैं ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। अगर आपको लगता है कि पकवान अभी तैयार नहीं है, तो आलू को फिर से पलट दें, कुछ मिनट के लिए टाइमर सेट करें और इसे वापस माइक्रोवेव में रख दें। पूरी तरह से पकने तक इस चरण को जारी रखें। इन आलूओं को मक्खन के साथ परोसा जाता है। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। यदि वांछित है, तो आप त्वचा को हटा सकते हैं या आलू को टुकड़ों में काट सकते हैं। बेकिंग का समय आपके माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, इसमें 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, माइक्रोवेव में पके हुए आलू की रेसिपी बहुत ही सरल है।
इस तैयारी के फायदे
पके हुए आलू गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस से बचाते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट उन लोगों के लिए अधिक बार आलू खाने की सलाह देते हैं जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है। अपने आप में, आलू शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, यह एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए याद रखने योग्य है।
- अगर आप आलू का छिलका उतारना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में रखने से पहले आलू को जैतून के तेल और तुलसी के साथ रगड़ें।
- अगर आपके माइक्रोवेव में "बेक्ड पोटैटो" फंक्शन है, तो बिना किसी हिचकिचाहट के इसका इस्तेमाल करें।
- अगर आपके माइक्रोवेव मॉडल में टर्नटेबल है, तो आप उस पर सीधे आलू भून सकते हैं।
- यदि आपकी माइक्रोवेव शक्ति कम है, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें। उदाहरण के लिए, 800 वाट की शक्ति के साथ माइक्रोवेव में आलू कैसे बेक करें? आपको केवल खाना पकाने के समय को दोगुना करने की आवश्यकता है।
- यदि आपके पास थोड़ा समय है, तो माइक्रोवेव बंद होने के तुरंत बाद, आलू निकालें, उन्हें आधा में काट लें, आवश्यक भरावन डालें और उन्हें 30 सेकंड के लिए और पकाएँ।
माइक्रोवेव में लार्ड के साथ आलू कैसे बेक करें?
ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: आलू, लार्ड, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और, यदि आवश्यक हो, माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए बर्तन।
धुले हुए आलू को कई जगह काट लें, वहां लार्ड का टुकड़ा रख दें।
यह ध्यान देने योग्य है कि यदि वसा धूम्रपान किया जाता है, तो नमक और काली मिर्च आवश्यक नहीं है।
यह तभी किया जाता है जब वसा ताजा हो। आलू के छिलके को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। कई जगहों पर कांटे या चाकू से छेद करना सुनिश्चित करें। फिर आलू को कुकिंग कंटेनर में डालें और अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। खाना पकाने का समय आलू के आकार पर भी निर्भर करता है।
लहसुन के साथ आलू
माइक्रोवेव में लहसुन के साथ आलू कैसे बेक करें?
लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें। एक पैन लें और ध्यान से लहसुन के किनारों को रगड़ें। इसके बाद, आलू को तल पर रखें ताकि टुकड़े एक दूसरे के ऊपर न हों। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार, जायफल के साथ स्वादानुसार। आप चाहें तो ऊपर से पिसा हुआ लहसुन छिड़कें। दूध को सॉस पैन में डालें और फिर क्रीम। आलू को पूरी तरह से तरल से ढक देना चाहिए। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आपको यह जानना होगा कि माइक्रोवेव में आलू को कितनी देर तक बेक करना है। 14 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और पूरी शक्ति से बेक करें। गर्म - गर्म परोसें। अब आप जानते हैं कि आलू को माइक्रोवेव में कैसे बेक किया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!
अगर आप आलू को उनकी वर्दी में पकाते हैं, तो कंदों को अच्छी तरह से धो लें। अन्यथा, खराब धुले हुए कंद एक मिट्टी के स्वाद का अधिग्रहण करेंगे। और अगर खाना पकाने के दौरान कंद फट जाते हैं, तो गंदगी अंदर आ जाएगी। तो सामान्य रूप से पकवान खराब हो सकता है। मुझे नहीं लगता कि आप इस "मसाला" के साथ आलू को तेज करने का आनंद लेंगे
छोटे कंद बड़े कंदों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। इसलिए कोशिश करें कि एक ही साइज की सब्जियां इस्तेमाल करें।
साथ ही खाने में हरे आलू का प्रयोग नहीं करना चाहिए। इसमें सोलनिन होता है। यह एक विषैला पदार्थ है, जिसके सेवन से फूड पॉइजनिंग होती है। इसके अलावा, सोलनिन लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश को भड़काता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को दबाता है। यही "हरी" सब्जी खाने में बदल सकता है।
माइक्रोवेव आलू की रेसिपी
नीचे मैंने आपके लिए मूल व्यंजनों का चयन तैयार किया है। प्रत्येक व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। तो इन सभी व्यंजनों को जरूर आजमाएं। और समीक्षा के बाद, टिप्पणियों में साझा करें कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद आया।
वैसे ये रेसिपी आपको विनैग्रेट बनाने में मदद करेगी। और अगर आप माइक्रोवेव में गाजर और चुकंदर भी पकाते हैं, तो आप विनिगेट को सामान्य से ज्यादा तेजी से पकाएंगे
माइक्रोवेव में आलू को उनके छिलकों में कैसे पकाएं
खाना पकाने के इस विकल्प के साथ, आलू में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। और अगर आप डाइट पर हैं तो इसका सेवन किया जा सकता है। सबसे पहले एक मध्यम आकार का आलू चुनें और उसे अच्छी तरह धो लें। कंदों को एक प्लेट में रखिये और कन्टेनर में थोडा़ सा पानी डाल दीजिये. नीचे कुछ मिलीमीटर के लिए तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए। हम डिश को ऊपर से एक कैप से ढक देते हैं और इसे माइक्रा में रख देते हैं।
उत्पाद को पकाने का समय आलू के प्रकार, उसके आकार और मात्रा पर निर्भर करता है। आमतौर पर, इसमें 8 से 12 मिनट लगते हैं। सबसे पहले प्लेट को ओवन में 8 मिनिट के लिए रख दीजिए. फिर उत्पाद को बाहर निकालें और टूथपिक या चाकू से इसकी तत्परता की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो कंदों को एक और 3-4 मिनट के लिए भेजें। बस इतना ही - जैकेट आलू तैयार है।
वैकल्पिक रूप से, जैकेट आलू को प्लास्टिक बैग में भी पकाया जा सकता है। इसमें मध्यम आकार के कंद डालें और एक दो पंक्चर बना लें। 800 W की शक्ति पर 8-10 मिनट तक पकाएं। हो सकता है कि आपका माइक तेजी से निकले। इसलिए, पहली बार, खाना पकाने का समय कम करें, और फिर देखें कि यह कितना तैयार है।
यहाँ एक दृश्य वीडियो है कि कैसे आलू को जल्दी से उनकी खाल में पकाया जाता है
एक बैग में माइक्रोवेव में आलू
3 मध्यम आकार के आलू लें और उन्हें छील लें। फिर आधे या 4 टुकड़ों में काट लें। प्लास्टिक बैग या बेकिंग बैग में रखें। आलू को नमक, अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद और मिलाना सुनिश्चित करें। भाप से बचने के लिए एक छेद करें, और फिर बैग को एक प्लेट पर रख दें।
आलू को प्लास्टिक बैग में 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें। अगर आपके पास ग्रिल फंक्शन वाला माइक है, तो पहले जांच लें कि वह बंद है या नहीं। प्रारंभ में, शक्ति को 800 वाट पर सेट किया जाना चाहिए। फिर माइक्रोवेव खोलें और देखें कि क्या यह हो गया है। यदि आवश्यक हो, तो एक और 5 मिनट जोड़ें। सब्जियों पर ध्यान दें। आपके आलू थोड़े बेक होने चाहिए।
एक आलू न पकाएं। क्योंकि इतनी कम मात्रा में आपकी सब्जी कोयले में बदल जाएगी
यदि आपके पास छोटे आलू हैं, तो इसे पकाना और भी आसान है। पतली त्वचा को छीला नहीं जा सकता, बस अच्छी तरह से धो लें। आधा छल्ले में बैग में कटा हुआ प्याज और थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें। आप इसे अपनी पसंद के मसालों के साथ भी मसाला कर सकते हैं। खाना पकाने का समय थोड़ा कम करके 8 मिनट करें। यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़
इस यम्मी को घर पर पकाने के लिए आपको आलू, नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। छिलके वाली सब्जी को सुविधाजनक नोजल के साथ एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट लें। मैं इस ग्रेटर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। जब मैं आलू भूनना चाहता हूं या पुलाव बनाना चाहता हूं तो बहुत समय बचता है।
जैसे ही आप सलाखों को काटते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें - अतिरिक्त पानी को जाने दें। इसके बाद, "स्ट्रॉ" को माइक्रोवेव कंटेनर में रखें। हम शीर्ष पर उत्पाद जोड़ते हैं और वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं।
हम यूनिट पर शक्ति को 600 डब्ल्यू पर सेट करते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के दौरान, आपको समय-समय पर आलू को एक स्पैटुला के साथ मिलाना होगा। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ उत्पाद छिड़कें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर फ्रेंच फ्राइज़ को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त चर्बी सोख ले। और चलो स्वादिष्ट स्वाद लेना शुरू करते हैं।
लार्ड के साथ आलू
अगर वांछित है, तो इस तरह के पकवान को पैन में तला जा सकता है। केवल इसमें अधिक समय लगेगा और तला हुआ भोजन हानिकारक लगता है इसलिए, इस हानिरहित और त्वरित विकल्प को आजमाएं।
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 जड़ वाली फसलें;
- नमक + काली मिर्च;
- चरबी (मांस की एक परत के साथ संभव);
- 1 पीसी। प्याज़;
- हरी डिल का एक गुच्छा।
बहते पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह धो लें। फिर प्रत्येक कंद को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें, इन टुकड़ों को एक माइक्रोवेव कंटेनर में डाल दें और इन पर काट लें। यह मसालों के साथ वसा को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए है। हम आलू पर कटा हुआ प्याज के छल्ले फैलाते हैं, और फिर बेकन को स्लाइस में काटते हैं। ऊपर से नमक और काली मिर्च।
हम प्लेट को ओवन में रखते हैं, जिस पर हम शक्ति को 800 वाट पर सेट करते हैं। अनुमानित खाना पकाने का समय 10 मिनट है। हालांकि, पकवान को बाहर निकालने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह तैयार है। सौंफ के साग को पीसकर उस पर चरबी के साथ आलू छिड़कें। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। मैं पहले से ही डोल रहा हूँ
माइक्रोवेव में पनीर के साथ आलू कैसे बेक करें
इस भोजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 700-800 ग्राम आलू;
- आपके स्वाद के लिए नमक + मसाला;
- 3-4 चिकन अंडे;
- 200 मिलीलीटर क्रीम (20% वसा तक);
- 20-30 ग्राम मक्खन;
- 70 ग्राम कसा हुआ पनीर;
- डिल ग्रीन्स (वैकल्पिक)।
हमने छिलके वाले कंदों को पतले हलकों में काट दिया, उन्हें माइक्रोवेव-सेफ डिश में परतों में रख दिया। प्रत्येक परत को नमकीन और मसाला के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ओवन में भेजें। आपको अधिकतम शक्ति निर्धारित करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के पहले चरण में 10 मिनट तक का समय लगता है - इस अवधि के दौरान आलू नरम हो जाएगा।
हम भरने बनाते हैं - अंडे को क्रीम और 50 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को हल्का सा मिला लें और यहां कटी हुई सब्जियां डालें. इस द्रव्यमान के साथ आधा पका हुआ आलू डालें। ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें और कटे हुए मक्खन को टुकड़ों में फैलाएं।
हम फिर से माइक्रोवेव में आलू के साथ व्यंजन डालते हैं (केवल इस बार हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं)। शक्ति कम होनी चाहिए। तो हम 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम यूनिट को 10 मिनट के लिए "ग्रिल" मोड में स्थानांतरित करते हैं।
खैर, यह स्वादिष्ट होगा। भोजन की सुगंध जल्दी से अपार्टमेंट भर देगी और आपका परिवार तुरंत रसोई घर में चला जाएगा।
देहाती आलू कैसे बनाते हैं
इस व्यंजन की रेसिपी सरल है। आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- आलू;
- मक्खन;
- लहसुन;
- नमक;
- मसाला।
छिलके वाले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और कटा हुआ मक्खन ऊपर से छोटे-छोटे टुकड़ों में फैलाएं (इसके साथ न बचाएं)। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, और फिर इसे आलू के साथ एक कंटेनर में भेजते हैं। ऊपर से मसाला छिड़कें।
हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और 15-20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देते हैं। सटीक समय आलू के प्रकार और उसकी मात्रा पर निर्भर करता है। शक्ति को अधिकतम पर सेट किया जाना चाहिए। हर 5 मिनट में हम खाना निकालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। बस इतना ही - तैयार।
आलू को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं ताकि यह कम से कम समय खर्च करके भुरभुरा हो जाए? इस प्रश्न का उत्तर हम आगे देंगे। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने वाली तकनीक का विस्तृत विवरण आलू को पकाने में मदद करेगा जो पारंपरिक तरीके से पकाए गए आलू के स्वाद में कम नहीं हैं, और यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी इस कार्य का सामना कर सकता है।
माइक्रोवेव में पानी में पूरे आलू को कैसे पकाएं?
माइक्रोवेव में आलू पकाने के लिए लगभग समान आकार और नियमित गोल आकार के मध्यम आकार के कंदों का चयन करना चाहिए। चयनित जड़ वाली फसलों को छीलकर अच्छी तरह से धोना चाहिए।
तैयार कंदों को सिरेमिक या कांच के पैन के तल पर रखें। चूंकि माइक्रोवेव में खाना असमान रूप से गर्म होगा, इसलिए बड़े फल किनारों पर और छोटे फल बीच में होने चाहिए। सब्जियों को गर्म नमकीन पानी में डालें, 60-90 मिली पर्याप्त होगी।
कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और पूरी शक्ति से पकाएं। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आलू युवा हैं या बूढ़े और डिवाइस की संचालन शक्ति। 500-550 वाट की ओवन शक्ति के साथ, युवा आलू 8-11 मिनट, पुराने आलू 9-12 मिनट तक पकेंगे। अधिक शक्तिशाली उपकरणों (600-850 डब्ल्यू) के लिए, युवा कंद 5-9 मिनट में तैयार हो जाएंगे, पुराने 6-11।
पानी के बिना पकाने की विधि - सरल और सुविधाजनक
बिना पानी के माइक्रोवेव किए हुए आलू पके हुए कंदों की तरह अधिक होते हैं, लेकिन अगर उन्हें छिलके के साथ पकाया जाता है, तो उन्हें सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस पद्धति का लाभ यह है कि विशेष पैन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप एक साधारण सपाट चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट ले सकते हैं, लेकिन बिना सोने की सीमा के।
फिर एक फ्लैट डिश पर एक परत में फैलाएं और माइक्रोवेव में डाल दें। ऊपर से, आलू के साथ एक प्लेट को एक विशेष टोपी के साथ कवर किया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट के लिए ओवन चालू करें। बीप के बाद, एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो दो से तीन मिनट के लिए रुकें।
उबले आलू को उनके छिलके में - सबसे तेज़ तरीका
सलाद के लिए सब्जियां तैयार करते समय आलू पकाने की यह विधि विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि यह आपको केवल 10 मिनट में यह सामग्री प्राप्त करने की अनुमति देती है। केवल यह याद रखने योग्य है कि माइक्रोवेव में बड़े कंद पकाने से काम नहीं चलेगा, मध्यम आकार के आलू लेना बेहतर है और एक बार में 6-8 से अधिक नहीं।
चयनित जड़ वाली फसलों को धूल और गंदगी से सावधानी से धोना चाहिए, इस उद्देश्य के लिए ब्रश या डिशवॉशिंग स्पंज के कठोर पक्ष का उपयोग करना बेहतर होता है। उसके बाद, प्रत्येक आलू की सतह को कई स्थानों पर एक कांटा, टूथपिक या चाकू से छेद दिया जाता है।
यदि आलू को सलाद के लिए नहीं पकाया जाता है, लेकिन एक अलग डिश के रूप में, आप कंदों पर छोटे लेकिन गहरे कट बना सकते हैं, जहां लार्ड का एक पतला टुकड़ा डालें। सब्जी सलाद के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है।
तैयार सब्जी को माइक्रोवेव ओवन की घूर्णन प्लेट में स्थानांतरित करें, ऊपर से खाना गर्म करने के लिए एक विशेष टोपी के साथ कवर करें और 8-12 मिनट तक पकाएं। फिर कोमलता की जाँच करें और, यदि आवश्यक हो, तो ओवन को और 2-3 मिनट के लिए चालू करें।
पैकेज में
माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके आलू पकाने की सिफारिश एक विशेष डिश में की जाती है, जो भोजन को गर्म करने के लिए एक टोपी से ढकी होती है। लेकिन अगर कोई चमत्कारी ओवन है, लेकिन कोई विशेष व्यंजन और टोपी नहीं है, तो आप कंद को प्लास्टिक की थैली में पका सकते हैं।
एक बैग में माइक्रोवेव में आलू बिना पानी के उसी एल्गोरिदम के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन थोड़े संशोधन के साथ:
- आलू का छिलका हटा कर अच्छे से धो लीजिये. यदि जड़ें बड़ी हैं, तो उन्हें कई भागों में काटा जाना चाहिए।
- एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, नमक और, यदि वांछित हो, तो आलू के लिए कुछ बड़े चम्मच मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ तैयार घटक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल समान रूप से कंदों को ढँक दे। आलू को सामान्य तरीके से नमक करना असंभव है, क्योंकि माइक्रोवेव नमक क्रिस्टल में केंद्रित होंगे, जैसे ऑप्टिकल लेंस में प्रकाश की किरणें, और रूट फसलें नमक के संपर्क के बिंदुओं पर जल जाएंगी, इसलिए यह तेल में भंग हो जाती है।
- तैयार आलू को एक बैग में डालें, बाँध लें, भाप छोड़ने के लिए एक छोटा पंचर बना लें। बैग को माइक्रोवेव ओवन में रख दें। सब्जी को अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। कंद के आकार और उपकरण की शक्ति के आधार पर, खाना पकाने के समय को बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है।
कटा हुआ झटपट आलू
आप माइक्रोवेव में आलू को जल्दी से पका सकते हैं ताकि यह एक पूर्ण दूसरा कोर्स बन जाए।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400-500 ग्राम आलू (अफसोस, यह एक बार में अधिक पकाने के लिए काम नहीं करेगा);
- 200-400 मिलीलीटर मांस शोरबा;
- नमक, तेज पत्ता, जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसाले।
कार्रवाई के दौरान:
- एक माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए ढक्कन के साथ एक गिलास सॉस पैन में नमक और मसालों के साथ शोरबा डालें, इसे गैजेट की अधिकतम शक्ति पर 3-4 मिनट के लिए गर्म करें। यदि गर्म शोरबा है, तो इस मद को छोड़ा जा सकता है।
- आलू को छीलकर धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जी को शोरबा में डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं।
- तैयार आलू से शोरबा निकालें और मक्खन और जड़ी बूटियों के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें। अगर शोरबा नहीं है, तो आप इसी तरह से कटे हुए आलू को पानी में पका सकते हैं।
पिछले एक दशक में, यदि सभी नहीं, तो कई लोगों ने माइक्रोवेव ओवन हासिल कर लिया है।
यह सुविधाजनक और तेज है, और कार्यस्थल में एक टीम में यह एक अनिवार्य चीज है। एक समय में विकिरण की मदद से भोजन को गर्म करने की विधि का उपयोग करने के खतरों के बारे में विवाद थे, जबकि माइक्रोवेव लोकप्रिय हैं और कुछ ही ने उन्हें छोड़ दिया है।
माइक्रोवेव में आलू: फायदे और नुकसान
आलू के कंदों को माइक्रोवेव में पकाने के लिए आप कुछ व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। निस्संदेह, यह सुविधाजनक और तेज़ है, लेकिन यह कितना उपयोगी या हानिकारक हो सकता है?
परंपरागत रूप से, आलू अपने आप में एक स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है, और माइक्रोवेव ओवन का उपयोग पोषक तत्वों की मात्रा को बढ़ाने के लिए कुछ भी नहीं करता है।
खाना पकाने के लिए, विकिरण उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाता है, यह सैद्धांतिक रूप से किसी व्यक्ति को उस समय नुकसान पहुंचा सकता है जब पकवान तैयार किया जा रहा हो। खाना पकाने का समय बहुत सीमित है, दरवाजा कसकर बंद है और व्यावहारिक रूप से कोई विकिरण नहीं निकल रहा है। भट्टी से होने वाला नुकसान शून्य हो जाता है।
माइक्रोवेव ओवन में पकाए गए आलू का लाभ यह है कि उत्पाद अंदर से गर्म होता है, न कि तलने की सतह पर। यदि तेल का उपयोग भी किया जाता है, तो भी यह न तो जलता है और न ही हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करता है।
माइक्रोवेव में आप फ्रेंच फ्राइज़ भी बना सकते हैं और बच्चों को दे सकते हैं। यह डीप फ्रायर या गैस स्टोव की तुलना में अधिक सुरक्षित है और बच्चे अपना खाना खुद गर्म कर सकते हैं या पका सकते हैं। सबसे खराब स्थिति, उत्पाद क्षतिग्रस्त हो जाएगा।
एक अन्य लाभ गंदे व्यंजनों का समय और मात्रा है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब हर मिनट मायने रखता है।
तैयारी का समय
अक्सर लोगों के पास चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं होता और ऐसे में अपने पसंदीदा आलू को माइक्रोवेव में पकाना सबसे अच्छा उपाय है। भोजन औसतन 3 से 25 मिनट तक तैयार किया जाता है।
माइक्रोवेव में जितनी ज्यादा पावर सेटिंग होगी, आलू उतनी ही तेजी से पकेंगे। हालाँकि, अधिकतम शक्ति को 800-1000 W पर सेट करके, आलू असमान रूप से पक सकते हैं और आंशिक रूप से सूख सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से - औसत शक्ति निर्धारित करें और 5-15 मिनट तक पकाएं। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, आपको भुना हुआ आस्तीन या साधारण बैग का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
आप थोड़े से पानी, शोरबा, सॉस या तेल के साथ प्लास्टिक या कांच के बर्तन में भी पका सकते हैं।
माइक्रोवेव में बैग में आलू कैसे पकाएं: एक बहुत ही झटपट बनने वाली रेसिपी
माइक्रोवेव ओवन में पकाए जाने वाले लगभग सभी व्यंजनों में एक बैग या ढक्कन की आवश्यकता होती है। खुली थाली में बैग के बिना, आलू सूख जाते हैं। सिवाय जब आलू को पानी या शोरबा के साथ पकाया जाता है।
एक बैग में स्वादिष्ट आलू तैयार करने के लिए, आपको आलू (0.5 किलो) को छीलना होगा, उन्हें किसी भी आकार के छोटे सलाखों में काटकर बैग में डाल देना होगा। स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ और बैग को बाँध लें।
ऊपर से 2-3 छोटे-छोटे छेद कर दें ताकि भाप निकल सके। आलू के साथ तैयार बैग को माइक्रोवेव में 5-9 मिनट के लिए रख दें।
आलू में बारीक कटा हुआ लहसुन या सोआ, थोड़ा सा लार्ड या बेकन, या स्वाद के लिए कोई अन्य एडिटिव्स भी मिलाए जा सकते हैं।
माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़
प्रसिद्ध फ्रेंच फ्राइज़ या फ्रेंच चिप्स वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आते हैं। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन खतरनाक नहीं तो बहुत हानिकारक माना जाता है। दरअसल, सारा खतरा और नुकसान तेल में है।
फास्ट फूड में, तेल अज्ञात गुणवत्ता का होता है और यह स्पष्ट नहीं है कि इसे कितनी बार बदला जाता है, लेकिन शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाले तेल में कम मात्रा में पके हुए आलू नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
फ्रेंच फ्राइज़ घर पर बनाई जा सकती हैं और उन्हें डीप फ्राई या तेल का एक पूरा बर्तन नहीं होना चाहिए।
फ्रेंच चिप्स बनाने के लिए आपको चाहिए:
- ताजा आलू;
- नमक;
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला या आप मसालों के साथ विशेष नमक का उपयोग कर सकते हैं;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- सिलोफ़न बैग या बेकिंग स्लीव;
- कागज़ की पट्टियां;
- चाकू, बोर्ड, प्लेट और माइक्रोवेव।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे स्टार्च से अच्छी तरह से धोना चाहिए, अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो सतह पर बदसूरत काले धब्बे रह जाते हैं।
धुले हुए आलू को रुमाल से सुखाया जाता है। एक प्लेट पर आपको 3-5 बड़े चम्मच तेल डालना होगा, सूखे आलू डालें और मिलाएँ। प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक तेल लगाया जाना चाहिए।
तैयार छड़ें एक प्लेट पर एक परत में खड़ी होती हैं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। एक बैग के साथ शीर्ष ढीले कवर करें। आलू 4 मिनट के 2 चरणों में पकते हैं, अगर आलू नहीं पके हैं, तो आप उन्हें एक और दो मिनट के लिए रख सकते हैं।
तैयार आलू को नमक और मसाले के साथ छिड़कें। साधारण चिप्स इसी तरह से तैयार किए जाते हैं, केवल अंतर यह है कि उन्हें पतले हलकों में काटने की जरूरत होती है, और नमक और मसाला तुरंत तेल के साथ मिलाया जाता है।
इस पद्धति में केवल एक खामी है - आलू इतने सुंदर नहीं हैं, लेकिन स्वादिष्ट, सुरक्षित और अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले हैं।
आलू उनके छिलकों में, माइक्रोवेव में पकाया जाता है
आप माइक्रोवेव में कुछ ही मिनटों में एक सुगंधित जैकेट आलू (अपनी त्वचा में - उन लोगों के लिए जो नहीं जानते) पका सकते हैं।
शुरू करने के लिए, आलू के कंदों को धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर वनस्पति तेल और मसालों से पोंछना चाहिए।
आपको टूथपिक के साथ कई पंचर बनाने और 5-7 मिनट के लिए आलू को माइक्रोवेव में रखने की जरूरत है, फिर तत्परता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ी देर के लिए रख दें। आप आलू को बारीक कटी हुई सुआ, मक्खन या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
आप आलू को माइक्रोवेव में भी उबाल सकते हैं। एक प्लास्टिक या कांच के बर्तन में पानी (कई आलू) में शास्त्रीय रूप से, या एक गीले बैग में कुछ आलू को माइक्रोवेव में 3-7 मिनट के लिए रखें, जो बिजली की सेटिंग पर निर्भर करता है।
यदि आप आलू को एक या दो मिनट के लिए बैग में रखते हैं, तो आपको एक दिलचस्प स्नैक "सूखे आलू" मिलेगा, और सुगंध आग के अंगारों में पके हुए आलू की तरह होगी।
माइक्रोवेव आलू व्यंजन
आलू से माइक्रोवेव में कौन सी दिलचस्प और स्वादिष्ट चीजें पकाई जा सकती हैं - इस सवाल ने हमेशा परिचारिकाओं को चिंतित किया है। और यह व्यर्थ नहीं है! माइक्रोवेव ओवन सिर्फ खाना गर्म करने के लिए नहीं है।
आप इसमें दिलचस्प और जटिल व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, सब्जियों या मांस के साथ सुगंधित आलू। क्या हम कोशिश करें?
मशरूम के साथ आलू
यह व्यंजन बहुत तेज़, स्वादिष्ट, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी है।
- ताजा आलू - 4-5 पीसी;
- शैंपेन (ताजा) - 4-5 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- लहसुन - 1 लौंग;
- ताजा गाजर - 1 पीसी;
- नमक, काली मिर्च;
- हरा या हरा प्याज;
- वनस्पति तेल कुछ (4-5) बड़े चम्मच। चम्मच
प्याज और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। कटी हुई सब्जियां और लहसुन की एक कली को माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त डिश में रखा जाता है, तेल के साथ डाला जाता है और मध्यम शक्ति पर 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है।
मशरूम और आलू को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में सुविधाजनक के रूप में काटा जाता है, लेकिन बहुत बड़ा नहीं होता है।
उसके बाद, मशरूम और आलू को तलने में, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा आधा गिलास पानी डाला जाता है। आप चाहें तो तेज पत्ता और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।
बर्तन ढक्कन के साथ बंद हैं, अगर कोई उपयुक्त ढक्कन नहीं है, तो एक प्लास्टिक बैग करेगा। आपको बस इसमें कुछ छेद करने की जरूरत है ताकि भाप निकल सके।
पकवान को मध्यम शक्ति पर 20-25 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान जड़ी बूटियों से सजाया गया है।
मांस के साथ आलू पाई
एक असली छुट्टी पकवान, त्वरित और स्वादिष्ट।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा आलू - 4 पीसी;
- कीमा बनाया हुआ मांस, कोई भी - 400 जीआर;
- गाजर - 1 पीसी;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- बल्ब प्याज - 1 पीसी;
- साग (अधिमानतः ताजा उठाया);
- हार्ड पनीर - 60 जीआर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ प्याज और साग मिलाया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाया जाता है। गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। आलू को छीलकर आधा सेंटीमीटर मोटे पतले हलकों में काट लिया जाता है।
तैयार व्यंजन वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, जिसके बाद आलू को समान रूप से इसके तल पर रखा जाता है, कसा हुआ गाजर के साथ छिड़का जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से बिछाया जाता है, जिसके बाद पानी या शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना आवश्यक है।
ऊपर से, व्यंजन को ढक्कन या सिलोफ़न के साथ बंद कर दिया जाता है और 15 मिनट के लिए 500-600 की शक्ति पर माइक्रोवेव में भेज दिया जाता है।
उसके बाद, पनीर को डिश के ऊपर छिड़का जाता है और बिना ढक्कन के 7-8 मिनट के लिए और पकने के लिए सेट कर दिया जाता है। यदि पनीर ब्राउन नहीं हो रहा है, तो आप ओवन की शक्ति को कुछ मिनटों के लिए बढ़ा सकते हैं।
पकाने के बाद, केक को थोड़ा ठंडा होना चाहिए ताकि इसे प्लेट से निकालना आसान हो जाए।
पाई को दूसरे कोर्स के रूप में गर्म या क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।
माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने की अपनी विशेषताएं होती हैं।
उदाहरण के लिए, आप धातु के तत्वों या चमकदार सजावट वाले व्यंजनों का उपयोग नहीं कर सकते। माइक्रोवेव ओवन में चमकदार व्यंजन चमकते हैं, व्यंजन पर चमक फीकी पड़ जाती है और यह माइक्रोवेव ओवन को भी नुकसान पहुंचाता है।
यदि डिश को ढक्कन से ढकने की जरूरत है, तो धातु के रिम से काटे गए कांच के ढक्कन या एक स्क्रू जिसके साथ हैंडल को खराब किया जाता है, ऐसे उद्देश्यों के लिए काम नहीं करेगा।
कई छेद करके क्लिंग फिल्म का उपयोग करना बेहतर होता है।
खाना पकाने के बर्तन कांच, सिरेमिक या अच्छे गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक के होने चाहिए।
प्रत्येक माइक्रोवेव ओवन के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, संकेतित शक्ति बहुत मनमानी होती है, और प्रत्येक ओवन अपने तरीके से काम करता है, इसलिए डिश को हर कुछ मिनटों में जांचना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो कुछ और मिनटों के लिए सेट करें।
प्रत्येक उपयोग के बाद माइक्रोवेव ओवन को साफ करना चाहिए। भले ही साफ-सुथरा लगे। यह खराब गंध को रोकेगा। किसी भी स्थिति में भाप और तेल के कण भट्टी की दीवारों पर जम जाते हैं।
एक बार में केवल कुछ आलू या एक डिश के 1-3 सर्विंग्स ही पकाए जा सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ या चिप्स पकाते समय टुकड़ों को एक दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए, क्योंकि वे आपस में चिपक जाते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!