कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें। विभिन्न कैवियार के साथ पैनकेक कैसे लपेटें

रोज़मर्रा के व्यंजनों को सजाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको स्वादिष्ट व्यंजन पकाने और उन्हें सुरुचिपूर्ण ढंग से प्रस्तुत करने में सक्षम होने की ज़रूरत है।

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए, क्योंकि एक दिलचस्प डिजाइन में वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, मेज पर ऐसा ऐपेटाइज़र किसी का ध्यान नहीं जाएगा। हम आपको कुछ सरल रेस्तरां रहस्यों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जो साधारण पके हुए माल को वास्तविक पाक कृति में बदलने में मदद करेंगे।

कैवियार के साथ पेनकेक्स: कैसे परोसें

कैवियार एक कुलीन उत्पाद है और इसके साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार किया जाना चाहिए। इसे चम्मच से खाना इतनी अधिक संपत्ति का संकेत नहीं है जितना कि खराब परवरिश का, और इसके विपरीत, मूल तरीके से कैवियार के साथ पेनकेक्स को लपेटने और उन्हें सुरुचिपूर्ण तरीके से मेज पर परोसने की क्षमता परिचारिका के अच्छे पाक स्वर की गवाही देती है। और पूरे परिवार की संपत्ति.

दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय स्नैक्स में से एक "स्टर्जन" मूल का लाल कैवियार है; यह आयोडीन और विटामिन से भरपूर है। इसका उपयोग सुशी तैयार करते समय किया जाता है, इसे मक्खन से चुपड़ी हुई सफेद ब्रेड की पतली स्लाइस पर रखा जाता है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को पतले पैनकेक के साथ परोसना एक स्वादिष्ट रूसी रिवाज है। नीचे दिए गए हमारे चयन में दानेदार चमक के साथ घर पर बने पैनकेक को प्रभावी ढंग से परोसने के तरीके के बारे में पढ़ें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स: क्लासिक नुस्खा

सामग्री

• - 0.5 लीटर + -
• - 1 पीसी। + -
• - 250 ग्राम + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 1 चम्मच। + -
• - 1 चुटकी + -
• ताज़ा चरबी (कोई नमक नहीं) — छोटा टुकड़ा + -

घर पर बने पतले पैनकेक पकाने की चरण-दर-चरण विधि

इससे पहले कि हम एक विशिष्ट स्नैक की स्वादिष्ट गुणवत्ता पर जोर देने के लिए कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटने के बारे में बात करें, इन होममेड पैनकेक को पकाने की मूल विधि को याद रखना उचित है।

1. तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सर बाउल या ऊंचे किनारों वाले किसी सुविधाजनक बर्तन में मिला लें।
2. सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद (मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है), हम आटे को लगभग आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. जब यह गर्म हो रहा हो तो आटे में मक्खन डालें और सभी चीजों को मिला लें।
4. चरबी को कांटे पर पिरोएं और गर्म फ्राइंग पैन के तले को इससे चिकना करें।
5. आटे की आधी बड़ी कलछी लीजिए और इसे पैन में डाल दीजिए. गोलाकार गति का उपयोग करते हुए, आटे को पूरी तली पर एक पतली, समान परत में वितरित करें।
6. हम पैनकेक को एक तरफ से तब तक बेक करते हैं जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं और बिना पके हुए बैरल से नमी गायब न हो जाए, और फिर हम इसे पलट देते हैं और दूसरी तरफ से कुछ सेकंड के लिए बेक करते हैं।

तैयार सुनहरे भूरे पैनकेक को एक ढेर में रखें, प्रत्येक पर आइसक्रीम मक्खन का एक टुकड़ा फैलाएं।

• अंडा बड़ा होना चाहिए - "शून्य" श्रेणी। यदि रेफ्रिजरेटर में केवल छोटे अंडे हैं, तो आटे में दो अंडे फेंटना बेहतर है।
• आपको किराना लेआउट में बताए गए आटे से अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। यह सब उत्पाद में ग्लूटेन की मात्रा पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, आटे की स्थिरता केफिर के समान होनी चाहिए और पैनकेक तलते समय आसानी से फैलनी चाहिए।
• आपको केवल पहले 2-3 पैनकेक पकाने से पहले पैन के तले को चरबी से चिकना करना होगा, ताकि आटा धातु पर न चिपके। अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है.
• लार्ड के चिकनाई वाले टुकड़े को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से बदला जा सकता है - आपको इसे पहले पैनकेक से पहले एक सिलिकॉन स्पैटुला या आधे कच्चे आलू के साथ तवे पर फैलाना होगा।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें: विचार और रहस्य

विधि संख्या 1: सरल त्रिभुज

ठंडे पैनकेक को आधा मोड़ें, किनारों को सावधानी से संरेखित करें, और फिर परिणामी अर्धवृत्त को फिर से मोड़ें। हमें एक त्रिकोण के साथ समाप्त होना चाहिए जिसका निचला किनारा गोल है।

हम उस पर कीमती अंडों का एक हिस्सा रखते हैं, ताज़ी डिल की टहनी से सजाते हैं और तैयार पैनकेक "सैंडविच" को एक ट्रे पर रखते हैं। इस तरह हम बाकी पैनकेक व्यवस्थित करते हैं और उन्हें मेज पर परोसते हैं।

विधि संख्या 2: रोल करें

मक्खन से लथपथ पैनकेक की पूरी सतह पर समान रूप से कैवियार फैलाएं। हम उनमें से प्रत्येक को एक रोल में रोल करते हैं, अंडों को एक साथ इकट्ठा होने से रोकने की कोशिश करते हैं।

तैयार रोल को हमने तेज चाकू से तिरछे तीन बराबर भागों में काटा और एक प्लेट में रख दिया.

विधि संख्या 3: "घोंघा"

पैनकेक को कैवियार से लपेटने की यह विधि विशेष रूप से मौलिक है। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ बहुत सरल है। तो, हम प्रत्येक पैनकेक के किनारों को लपेटते हैं (पिघले हुए मक्खन से चिकना किया हुआ) ताकि उनके किनारे केंद्र में मिलें, और फिर इसे आधा मोड़ें - चौड़ी पट्टी एक डबल संकीर्ण में बदल जाती है।

फिर हम इसे रोल करते हैं - तो हमारे पास एक "घोंघा" होता है। इसे खुलने से रोकने के लिए हम इसे टूथपिक से ठीक कर देते हैं। जो कुछ बचा है वह सभी "घोंघों" को एक ट्रे पर रखना है और प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच दानेदार व्यंजन रखना है।

परोसने से पहले, आप इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को ताजा अजमोद के पत्तों और घोंघे में लिपटे जमे हुए मक्खन के पतले स्लाइस से सजा सकते हैं।

विधि संख्या 4: "कुलेचेक"

छुट्टियों की मेज पर कैवियार के साथ अपने पसंदीदा पैनकेक को खूबसूरती से कैसे परोसें, इसके लिए शायद यह सबसे शानदार विकल्प है। हम पैनकेक को आधा मोड़ते हैं, अब हम अर्धवृत्त के प्रत्येक किनारे को बारी-बारी से केंद्र की ओर मोड़ते हैं ताकि यह समतल भाग के ऊपर उभरे।

फिर हम पैनकेक के उभरे हुए हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ते हैं - इस तरह आपको एक बैग मिलता है। पहले हम इसमें हरियाली की एक शाखा डालते हैं, और फिर इसे कैवियार से भर देते हैं।

छुट्टियों की मेज पर दिखाई देने वाला, दानेदार नाश्ता हमेशा खुद को गैस्ट्रोनॉमिक ध्यान के केंद्र में पाता है। इसके अलावा, कैवियार वाले पैनकेक, खूबसूरती से सजाए और परोसे गए, किसी का ध्यान नहीं जाएगा। यदि आप जड़ी-बूटियों से सजाए गए पैनकेक को असामान्य तरीके से लपेटने और परोसने के बारे में हमारी युक्तियों में से एक का उपयोग करते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक सफलता की गारंटी है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन अपना आकर्षण और लाभ न खोए, इसे लंबे समय तक हवा के संपर्क में नहीं रहना चाहिए और खराब नहीं होना चाहिए - जैसे ही मेहमान इसका स्वाद चखते हैं तो ताजा व्यंजन जोड़ना बेहतर होता है।

आपके लिए स्वादिष्ट पैनकेक!

भरने वाला पैनकेक, जिसमें कैवियार शामिल है, एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, एक सरल व्यंजन और उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट है। पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं है: हर स्वाद के अनुरूप कई अलग-अलग तरीके हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने पसंदीदा सिद्ध नुस्खे का उपयोग कर सकती है या विशेषज्ञों या अन्य गृहिणियों द्वारा अनुशंसित तैयार नुस्खा का उपयोग कर सकती है।

ऐसा व्यंजन तैयार करना महंगा नहीं होगा: आखिरकार, आपको अधिक कैवियार की आवश्यकता नहीं होगी, और प्राकृतिक कैवियार का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। और भरने में कैवियार को अन्य सामग्रियों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है जो एक साधारण ऐपेटाइज़र को राजाओं के योग्य व्यंजन में बदलने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, ये सामग्री:

• मछली के टुकड़े;
• क्रैब स्टिक;
• विभिन्न सॉस;
• मक्खन;
• खट्टी मलाई;
• सब्ज़ियाँ;
• हरियाली.

पैनकेक गृहिणी के लिए सुविधाजनक समय पर बेक किए जाते हैं, और परोसने से कुछ मिनट पहले उन्हें भरना बेहतर होता है। किसी व्यंजन को परोसने का डिज़ाइन और तरीका गृहिणी की कल्पना और घर की प्राथमिकताओं का मामला है।

रूसी परंपराएँ: कैवियार और मक्खन के साथ पतले पैनकेक

पारंपरिक आटा रेसिपी में खमीर, सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं होता है, इसलिए बेक किया हुआ सामान पतला और कोमल होता है। बड़ी संख्या में अंडे आटे को लोचदार बनाते हैं और भराई के साथ मोड़ने पर फटते नहीं हैं।

तैयारी:

जब सभी पैनकेक तल जाएं और मेज पर रखे जा सकें, तो हम ऐपेटाइज़र को फिलिंग से सजाते हैं:

1. पैनकेक को एक डिश पर रखें और किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए उस पर कैवियार की एक पट्टी रखें;
2. रोल को मोड़ें, इसे इस तरह आकार दें कि भराई बाहर न गिरे;
3. शेष उत्पादों के लिए भी यही चरण दोहराएँ;
4. आप कैवियार के साथ पैनकेक को 3-5 सेमी मोटे कई हलकों में काट सकते हैं - इस तरह ऐपेटाइज़र अधिक सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। इसे एक प्लेट में रखें और परोसें!

भोजन, समय और प्रयास का न्यूनतम व्यय - और एक स्वादिष्ट नाश्ता इसे आज़माने वाले हर किसी को प्रसन्न करेगा!

लाल कैवियार के साथ फूले हुए पैनकेक

हर बड़ी और फूली चीज़ के प्रेमियों को मोटे पैनकेक की यह सरल रेसिपी पसंद आएगी, जो आटे में शामिल खमीर के कारण इस तरह से बनाई जाती है। ऐसे व्यंजन के लिए, लाल कैवियार लेना बेहतर है, लेकिन जरूरी नहीं कि प्राकृतिक - सस्ते एनालॉग उपयुक्त होंगे: कॉड, हेरिंग या कैपेलिन कैवियार।

सामग्री:

• आटा - 150-250 ग्राम;
• फटा हुआ दूध - 1 कप.
• दूध - 1 कप.
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम (तरल 2 गुना अधिक);
• वनस्पति तेल – 2 टेबल. एल.;
• लाल कैवियार - 100-150 ग्राम;
• चीनी – 1-2 टेबल. एल.;
• नमक - 0.5-1 चम्मच। एल

यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप इसकी जगह दूध ले सकते हैं, ऐसे में आटे में दूध की तय मात्रा की जगह पानी मिला लें.

पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. पहला कदम खमीर के साथ काम करना है। उन्हें आधा गिलास गर्म दूध (या पानी) में घोलकर 10-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए;
2. छने हुए आटे का आधा भाग एक गहरे बर्तन में डालें और खमीर के साथ पानी (या दूध) डालें और मिलाएँ। एक नैपकिन के साथ कवर करें और 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें;
3. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से सावधानीपूर्वक अलग करें;
4. समय बीत जाने के बाद, बचा हुआ दूध (या फटा हुआ दूध) आटे में डालें, इसके बाद नमक, चीनी, मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। सब कुछ मिलाएं;
5. थोड़ा और आटा डालें और मिलाएँ। आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होना चाहिए, इसलिए आटे की मात्रा को आटे की स्थिति के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए;
6. आटे वाले कन्टेनर को तौलिये से ढक दीजिये और आटे के फूलने तक फिर से किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. जब ऐसा हो तो इसे हिलाएं और किसी गर्म स्थान पर फिर से ढककर छोड़ दें;
7. सफेद को मिक्सर से झाग आने तक फेंटें और जब आटा फिर से फूल जाए तो उसमें मिला दें। आटे को फिर से तब तक हिलाएं जब तक वह जम न जाए;
8. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर लार्ड या तेल लगाकर चिकना कर लें। तैयार होने तक उत्पाद को दोनों तरफ से बेक करें।

आप पैनकेक को लाल कैवियार से सजाकर, मुड़े हुए त्रिकोण में परोस सकते हैं।

कैवियार, एवोकाडो और पनीर के साथ कस्टर्ड पैनकेक

कस्टर्ड पैनकेक अपनी हवादारता, कोमलता और भव्यता के कारण कुख्यात पेटू का पसंदीदा व्यंजन हैं। इस प्रकार की बेकिंग के लिए मुख्य नियम आटे को बारीक छलनी से छानना है।

सामग्री:

• केफिर - 1 कप;
• आटा - 2 कप;
• उबला हुआ पानी - 1 कप;
• उबलता पानी - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• रस्ट. मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल कैवियार - 1 जार (140 ग्राम);
• एवोकैडो - 2-3 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 400 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सोडा - 1 चम्मच एल.;
• चीनी – 2-3 टेबल. एल.;
• नमक - थोड़ी मात्रा (स्वादानुसार)।

केफिर के बजाय, आप दूध का उपयोग कर सकते हैं, तो आपको इसके 2 गिलास की आवश्यकता होगी, और उबले हुए पानी को बाहर करना होगा। इस रेसिपी में पानी उबालना अभी भी जरूरी है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: केफिर (2.5%) के साथ - 154.4 किलो कैलोरी; दूध के साथ (3.2%) - 181.5 किलो कैलोरी।

तैयारी:

1. केफिर और अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, चीनी और नमक डालें, फिर से थोड़ा फेंटें। यदि आटा दूध से बनाया गया है, तो अंडे को दूध के साथ फेंटें और चरण 2 में पानी न डालें;
2. पानी डालें, हिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, आटे को अच्छी तरह से फेंटें;
3. उबलते पानी में बेकिंग सोडा डालें, इसे आटे में डालें और तुरंत मिक्सर से पीटना शुरू करें;
4. वनस्पति तेल में डालें, आटे को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे फूलने दें;
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर चर्बी लगाएं, पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं;
6. एवोकैडो को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर कप में रखें। कसा हुआ पनीर, सोआ, कटा हुआ लहसुन डालें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें;
7. प्रत्येक पैनकेक के लिए 1 टेबल रखें। एल परिणामी पनीर और सब्जी के पेस्ट को एक पतली ट्यूब में रोल करें;
8. ट्यूब को तिरछे आधे में काटें। कटे हुए हिस्से को कैवियार से भरें और परोसें।

एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा!

कॉड कैवियार और अंडे के साथ केफिर पेनकेक्स

यदि आप भरने के लिए कॉड रो और तले हुए अंडे के आमलेट का उपयोग करते हैं तो एक बहुत ही स्वस्थ और असामान्य ऐपेटाइज़र बनाया जा सकता है। एक अन्य लाभ (जो अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने वालों को पसंद नहीं आएगा) तृप्ति है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

सामग्री:

• कॉड कैवियार - जार 50 ग्राम;
• केचप - 1 चम्मच. एल.;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• उबला हुआ गर्म पानी - 50 मिलीलीटर;
• सलाद के पत्ते - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 3 टेबल। एल एक स्लाइड के साथ;
• आटा - 1 कप;
• लाल शिमला मिर्च - ½ चम्मच। एल.;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• रस्ट. मक्खन - 1 टेबल। एल.;
• चीनी - 1 टेबल. एल.;
• क्रीम - ½ कप;
• मक्खन - 1 टेबल। एल.;
• सोडा - ½ चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच. एल (स्वाद);
• अंडे - 3 पीसी।

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 201 किलो कैलोरी।

बेकिंग पैनकेक:

1. एक छोटे कन्टेनर में आटा छान लीजिये, उसमें चीनी और नमक डालिये, चम्मच से मिला दीजिये;
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, केफिर और पानी मिलाएं, आटे को छोटे भागों में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं;
3. आटे में 1 अंडा और सोडा मिलाएं, चम्मच या व्हिस्क से गूंध लें;
4. मक्खन पिघलाएँ, ठंडा करें, आटे में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
5. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, बैटर को एक करछुल में डालें और पैनकेक को एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो आप स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. अंडे (शेष 2 टुकड़े) में नमक डालें, लाल शिमला मिर्च डालें, क्रीम के साथ व्हिस्क से फेंटें;
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वसा से चिकना करें, मिश्रण डालें, ऑमलेट को नरम होने तक भूनें;
3. तैयार ऑमलेट को ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. मिर्च और सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें; काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
5. मेयोनेज़ और केचप के साथ एक कटोरे में कैवियार मिलाएं;
6. प्रत्येक पैनकेक को कैवियार मिश्रण से चिकना करें, फिर सलाद का एक पत्ता, काली मिर्च की कुछ छड़ें और आमलेट का एक टुकड़ा बिछाएं;
7. पैनकेक को रोल में रोल करें, असमान किनारों को काट दें।

जब पूरा स्नैक तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। और ठंडा होने के बाद, आप अपने पसंदीदा व्यंजन के असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

लाल कैवियार, केकड़े की छड़ें और मस्कारपोन के साथ पेनकेक्स

स्नैक के लिए एक अनोखी रेसिपी जो प्याज के पंखों से बंधे बैग के रूप में बनाई और परोसी जाती है। आप पैनकेक पकाने के लिए कोई भी आटा चुन सकते हैं जो गृहिणी के लिए सुविधाजनक और परिचित हो। आपको लगभग 20 पैनकेक बनाने होंगे।

भरने की सामग्री:

• मस्कारपोन चीज़ - 150 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 7-10 पीसी ।;
• लाल कैवियार - जार 150 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• डिल - कुछ पंख;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।

पकाने का समय: 40-60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: लगभग 547 किलो कैलोरी।

भराई तैयार करना:

1. केकड़े की छड़ें पीस लें;
2. पनीर को खट्टा क्रीम, मसाले और डिल के साथ मिलाएं;
3. पनीर मिश्रण में कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें, मिलाएँ;
4. प्रत्येक पैनकेक को एक-एक करके एक प्लेट पर रखें, बीच में एक चम्मच पनीर-केकड़ा मिश्रण और ऊपर उतनी ही मात्रा में कैवियार रखें;
5. पैनकेक के किनारों को इकट्ठा करें और शीर्ष पर एक प्याज का पंख बांधें, जिससे एक थैली बन जाए।

पैनकेक बैग को एक सपाट प्लेट पर रखें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन विकल्प

किसी व्यंजन की सुंदर प्रस्तुति हमेशा ध्यान आकर्षित करती है और भूख बढ़ाती है। उत्सव की मेज, भोज, बुफे या रोमांटिक डिनर तैयार करते समय कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से सजाने की आवश्यकता विशेष रूप से तत्काल उत्पन्न होती है। हालाँकि, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक बहकें नहीं और यह न भूलें कि मेहमानों को ऐपेटाइज़र खाने में सहजता होनी चाहिए।

कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें? कई दिलचस्प डिज़ाइन विकल्प परिचारिका को पकवान को और भी स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने में मदद करेंगे:

बिना भरे हुए पैनकेक त्रिकोण

पैनकेक परोसने का सबसे सरल विकल्प त्रिकोण का आकार है। यदि भराई को अंदर रखने की बजाय ऊपर रखना हो तो यह उपयुक्त है। पैनकेक को आधा मोड़ना होगा, और फिर किनारों को बीच की ओर मोड़ना होगा। पैनकेक के त्रिकोणों को एक प्लेट पर रखें, जिसमें सीवन नीचे और पूरी तरफ ऊपर हो। त्रिकोणों को कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

भरने के साथ त्रिकोण

पैनकेक डिश को सजाने का एक विकल्प जो अधिक जटिल है। मोटे पैनकेक के लिए बढ़िया है जो मोड़ने पर फटेंगे नहीं। प्रत्येक उत्पाद के केंद्र में कैवियार के साथ भराई रखें, और एक उत्तल त्रिकोण बनाने के लिए सीम के साथ तीन किनारों को एक साथ ढालें। आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए आप प्रोसेस्ड चीज़ या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक रोल

इस विधि को कैवियार के साथ पैनकेक तैयार करने में सबसे आसान में से एक माना जाता है। आप रोल्स को दो तरह से लपेट सकते हैं. पहले के अनुसार, पैनकेक को एक ट्यूब में घुमाया जाता है, फिर एक घोंघे में मध्य तक (अपनी धुरी के चारों ओर) एक सर्कल में लपेटा जाता है; हरे प्याज के एक पंख के साथ तय किया गया। दूसरे के अनुसार, पैनकेक को एक ट्यूब में घुमाया जाता है और कई टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे एक डिश पर नीचे की ओर काटा जाता है, और शीर्ष पर कैवियार रखा जाता है।

पाउच

पकवान का यह संस्करण मूल दिखता है। और इसे बनाना मुश्किल नहीं है: आपको फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखना होगा। पैनकेक के किनारों को बीच की ओर इकट्ठा करें और हरे प्याज के पंख या "पिगटेल" चीज़ की एक स्ट्रिंग के साथ शीर्ष के करीब बांधें।

थाली

इसके गठन के साथ, कली के लिए ट्यूबों को रोल करने से पहले अतिरिक्त भराव फैलाया जा सकता है, और अंडे को फूल की "पंखुड़ियों" के साथ रखा जा सकता है। गुलाब को रोल करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़कर दो त्रिकोणों में काटना होगा। उनमें से प्रत्येक को बाएं से दाएं एक ट्यूब में रोल करें, और कोने को ऊपर की ओर मोड़ें, लेकिन इसे बाहर खींचे बिना। एक पैनकेक से दो गुलाब बनते हैं।

लिली

पैनकेक को आधा मोड़ें और दो त्रिकोणों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर बीच में कैवियार रखें, जिसे बाद में भरने के किनारों पर स्थित किनारों से ढक दिया जाए। एक प्याज के पंख से इसे संकीर्ण कोने से बांध कर सुरक्षित करें। कली के चौड़े किनारों को खोलें और सीधा करें ताकि वे लिली के फूल जैसे दिखें। एक पैनकेक से दो फूल बनते हैं।

स्नैक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई गृहिणियाँ स्वादिष्ट पैनकेक पकाने में मदद करने के लिए युक्तियों का उपयोग करती हैं:

1. ताजा लार्ड के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करना बेहतर है - फिर आटा चिपक नहीं जाएगा, और बेक किया हुआ उत्पाद डिश की दीवारों से बेहतर तरीके से दूर आ जाएगा; और पैनकेक का स्वाद अनोखा होगा;
2. पैनकेक पकाते समय किसी भी कठिनाई से बचने के लिए, आपको सामग्री के सही स्थान का पालन करने की आवश्यकता है: पहले आपको तरल सामग्री को मिलाना होगा, और फिर छोटे भागों में आटा मिलाना होगा;
3. खमीर के आटे को कम से कम दो बार फूलने देना चाहिए; यदि यह अच्छी तरह से सूट नहीं करता है या इसमें अधिक समय लगता है, तो आपको थोड़ा गर्म दूध डालना होगा और आप सेंक सकते हैं - दूध अपना काम करेगा;
4. जो आटा बहुत गाढ़ा होता है उसे आमतौर पर सामान्य उबले हुए पानी की आवश्यक मात्रा के साथ पतला किया जाता है।

और फिलिंग सफल हो और पेनकेक्स का स्वाद खराब न हो, इसके लिए आपको सही कैवियार चुनने में सक्षम होना होगा। बेशक, असली चीज़ का उपयोग करना बेहतर है, खासकर अगर ऐपेटाइज़र किसी डिनर पार्टी के लिए तैयार किया जा रहा हो। प्राकृतिक लाल कैवियार को नकली से अलग करने के कुछ सरल तरीके यहां दिए गए हैं:

1. यदि अंडों को कुचलते समय आपको कठोरता महसूस हो और अंत में यह छींटों में बदल जाए तो उत्पाद नकली है; प्राकृतिक कैवियार धीरे से फट जाएगा और आपकी उंगलियों पर बह जाएगा;
2. कैवियार को एक गिलास गर्म पानी में रखा जाना चाहिए: यदि यह नकली है (जिलेटिन से बना है), तो यह थोड़े समय के बाद घुल जाएगा, लेकिन असली कैवियार परीक्षण का सामना करेगा और सुरक्षित रहेगा।

कैवियार पैनकेक जैसे सामान्य व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह एक साधारण नाश्ते को वास्तविक व्यंजन में बदल देता है जिसका आनंद आप छुट्टी की मेज पर भी ले सकते हैं।

यहां तक ​​कि कैवियार जैसी सामग्री, जो अपने शुद्ध रूप में भी खाने वालों की रुचि जगाती है, खूबसूरती से परोसने के लिए हमेशा बेहतर होती है। अभी तक किसी ने भी मानक सैंडविच या कैवियार भरने वाले सैंडविच को रद्द नहीं किया है, लेकिन हम और भी अधिक क्लासिक रेसिपी पर लौटने का प्रस्ताव करते हैं, जिसमें परोसने से पहले कैवियार का एक हिस्सा लपेटा जाता है। नुस्खा अपने आप में पूरी तरह से सरल है, लेकिन हम अधिक विस्तार से देखेंगे कि कैवियार के साथ पैनकेक कैसे लपेटें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स - डिज़ाइन विकल्प

यदि आप भोज या बुफे मेज पर ऐपेटाइज़र को बाकियों से अलग दिखाना चाहते हैं तो कैवियार के साथ पैनकेक का सुंदर डिज़ाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन इससे पहले कि आप कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से परोसें, कई बार सोचें कि आपके मेहमानों के लिए उन्हें खाना कितना आरामदायक होगा। आपको जटिल डिज़ाइनों के ढेर को प्राथमिकता नहीं देनी चाहिए क्योंकि इससे ढलाई में लगने वाला बहुत अधिक समय बर्बाद हो जाएगा।

शायद हमें लाल कैवियार के साथ पैनकेक परोसने की सबसे सरल विविधता से शुरुआत करनी चाहिए - ये सरल पैनकेक त्रिकोण हैं। ऐसा एक त्रिकोण बनाने के लिए, बस पैनकेक को आधा मोड़ें, और फिर उसके दोनों किनारों को बीच की ओर मोड़ें। कैवियार का एक बड़ा हिस्सा त्रिकोण के शीर्ष पर रखा गया है, और हम सजावट के रूप में हरियाली के साथ सब कुछ पूरक करते हैं। इसके बगल में आप खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर के साथ एक कंटेनर रख सकते हैं, जिसके कुछ हिस्से मेहमान खुद ऊपर फैला सकते हैं।

कैवियार के साथ पैनकेक रोल को सबसे सरल बनाने के तरीकों में से एक माना जा सकता है। यहां दो भिन्नताएं हैं: पहले में, आप पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, और फिर इसे घोंघे की तरह अपनी धुरी के चारों ओर लपेट सकते हैं और इसे हरे प्याज के पंख से सुरक्षित कर सकते हैं, या पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, भागों में काटें, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें, और कैवियार का एक भाग ऊपर रखें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटने का एक और तरीका एक साधारण बैग है, जिसके किनारों को हरे प्याज के पंख के साथ एक साथ सुरक्षित किया जाता है। आप पैनकेक के बीच में सिर्फ कैवियार रख सकते हैं या उसके बगल में खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों का एक हिस्सा रख सकते हैं। पैनकेक के सभी किनारों को एक साथ इकट्ठा करें और उन्हें हरे प्याज के पंख से एक साथ बांध दें।

पैनकेक को आकार देने के और भी चतुर तरीके हैं, जैसे पैनकेक को कलियों में रोल करना और शीर्ष पर अंडे रखना। यदि आप नहीं जानते कि रोसेट में कैवियार के साथ पैनकेक कैसे लपेटें, तो इससे आसान कुछ नहीं है: पैनकेक को मोड़ें और इसे आधे में काटें, प्रत्येक आधा एक त्रिकोण होगा जिसे एक ट्यूब में लपेटने की आवश्यकता होगी। कली के आधार के संकीर्ण हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें, इस तरह यह "पंखुड़ियों" को एक साथ जोड़ देगा और कली को टूटने से बचाएगा। जो कुछ बचा है वह कैवियार का एक हिस्सा जोड़ना है और आप परोस सकते हैं।

पैनकेक को रोल करने और उसे फूल की कली का आकार देने का थोड़ा आसान तरीका यह है। यहां हम एक पैनकेक से एक लिली कली बनाते हैं, जिसके लिए आपको पहले पैनकेक को आधा मोड़ना होगा, फिर इसे काट लें और प्रत्येक त्रिकोण के ऊपर कैवियार का एक हिस्सा रखें। इसके बाद, कैवियार फिलिंग को पैनकेक के मुक्त किनारे के किनारों से ढक दें और कली के संकीर्ण आधार को प्याज के पंख से सुरक्षित करें। कैवियार के साथ पैनकेक परोसने से पहले, आप शीर्ष पर जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ खट्टा क्रीम या व्हीप्ड नरम मक्खन का एक छोटा सा हिस्सा डाल सकते हैं।

लपेटने के दूसरे तरीके में छोटे मोटे पैनकेक तैयार करना शामिल है, जिन्हें ढक्कन के नीचे केवल एक तरफ से तला जाता है ताकि शीर्ष थोड़ा चिपचिपा रहे (लेकिन कच्चा नहीं!)। कैवियार को ऐसे पैनकेक के केंद्र में रखा जाता है, और तीन किनारों को एक साथ चिपका दिया जाता है ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए। बेशक, इस मामले में, आप कैवियार में मक्खन, खट्टा क्रीम, प्रोसेस्ड चीज़ या फिलाडेल्फिया जैसी क्रीम चीज़ भी मिला सकते हैं।

लाल कैवियार से भरे पतले ओपनवर्क पैनकेक किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे और थके हुए सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होंगे। विशेष रूप से यदि उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया हो, कुशलता से आकृतियों में लपेटा गया हो और कुशलतापूर्वक हरियाली से सजाया गया हो।
असली रूसी पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे होते हैं, चाहे वह गुलाबी सैल्मन कैवियार, ब्लैक कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार हो। पकवान को अक्सर लाल मछली, कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जाता है।
पैनकेक के लिए, रेसिपी में चॉक्स पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की इस विधि के कारण ही पैनकेक स्वादिष्ट, पतले और कोमल बनते हैं। लेकिन साथ ही, वे काफी मजबूत, लचीले होते हैं और भरने पर फटते नहीं हैं।
फिर भी, अच्छे पैनकेक पकाना केवल आधी लड़ाई है। लेकिन कौशल और आत्मा के साथ बनाई गई डिश की एक सुंदर प्रस्तुति, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। हम आपको अपनी रेसिपी में चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ नीचे बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट तरीके से खाना बनाया जाए, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को कैसे सजाया जाए, और उन्हें उत्सवपूर्वक और खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 20 - 25 पैनकेक मिलते हैं। पकाने का समय - 45 मिनट.

स्वाद की जानकारी नए साल की रेसिपी/पेनकेक

सामग्री

• जांच के लिए:
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• भरण के लिए:
• लाल कैवियार - 100 ग्राम।

लाल कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं और उन्हें खूबसूरती से कैसे लपेटें

आटा तैयार करने के लिए, सामग्री को अधिक सुविधाजनक और मिश्रण करने में आसान बनाने के लिए कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें। वहां अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें.


पैनकेक को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं (1 चम्मच बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)।


दूध को पहले से कमरे के तापमान पर गरम करें, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।


आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि आटा पर्याप्त चिकना और एक समान नहीं है, तो इसे मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें।


फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन पर चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। अंत में, आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और तेजी से हिलाएं। यहां गर्म पानी दो कार्य करता है। सबसे पहले, यह आटे में मौजूद सोडा को बुझा देता है। और दूसरी बात, पैनकेक अविश्वसनीय रूप से नरम बनते हैं।


आटे को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, और फिर पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर हर तरफ एक से दो मिनट तक भूनें।


कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें?
सबसे सरल और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि पैनकेक को रोल या ट्यूब में रोल करना है।

इस मामले में, लाल कैवियार के रूप में भराई पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाई जाती है।


फिर पैनकेक को रोल में घुमाया जाता है और तिरछे तीन भागों में काट दिया जाता है (फोटो)। लाल कैवियार वाले पैनकेक को सावधानी से एक प्लेट में रखा जाता है।


छुट्टियों की मेज पर एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, पतले पैनकेक के बैग में लाल कैवियार परोसने का प्रयास करें। और इन्हें बनाना बिल्कुल आसान है.


ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़ें।


फिर बारी-बारी से दाएं किनारे को केंद्र की ओर मोड़ें, और फिर बाएं किनारे को।


बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

टीज़र नेटवर्क

पैनकेक को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें, यह असली और सुंदर बनते हैं।


पकवान की एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति: पैनकेक की सतह को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं) के साथ चिकना करें, पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।


फिर इसे आधा मोड़ लें.


इसके बाद, पैनकेक को ऊपर रोल करें और इसे टूथपिक से सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें ताकि यह अलग न हो जाए।


इस तरह से तैयार हर रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें. हार्ड पनीर और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पकवान के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगी। यह एक अच्छा कैनेप-आकार का ऐपेटाइज़र बन जाता है।


पैनकेक को लपेटने के बहुत सारे तरीके हैं और केवल आप ही तय कर सकते हैं कि किसे चुनना है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो अक्सर छुट्टियों की मेज पर दिखाई देता है। कैवियार-आधारित पेनकेक्स के लिए भरने को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, फिर पकवान का स्वाद अधिक असामान्य होगा।

लाल कैवियार के साथ सबसे सरल पैनकेक जो मेहमानों और परिवार को पसंद आएंगे।

सामग्री:

• 0.5 ली. दूध;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• तीन अंडे;
• एक गिलास आटा;
• 200 ग्राम कैवियार।

तैयारी:

1. अंडे फेंटें, चीनी, नमक और आधा दूध डालें।
2. आटे को हिलाते हुए आटा डालें, फिर बचा हुआ दूध और सूरजमुखी का तेल डालें।
3. पैनकेक बेक करें.
4. बीच में एक चम्मच कैवियार रखें और पूरे पैनकेक में समान रूप से वितरित करें। इसे त्रिकोण में लपेटें.

कैवियार वाले पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, क्योंकि कैवियार पैनकेक में तीखापन जोड़ता है।

पनीर और कैवियार के साथ पेनकेक्स

लाल कैवियार वाले पैनकेक की इस रेसिपी के लिए, क्रीम या पनीर का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• दो अंडे;
• पनीर का एक चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 0.5 स्टैक. दूध;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• दो बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• कैवियार - 200 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, पनीर डालें।
2. आटे में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. आटे में दूध डालिये, मिलाइये और आटे को छोड़ दीजिये.
4. - कुछ मिनट बाद तेल डालकर पैनकेक फ्राई कर लें.
5. पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और एक ट्यूब में कसकर रोल करें।
6. प्रत्येक पैनकेक को 2 सेमी टुकड़ों में काटें और प्रत्येक पर आधा चम्मच कैवियार रखें।

आप पैनकेक को कैवियार के साथ त्रिकोण में लपेट सकते हैं या उनमें कैवियार भर सकते हैं।

कैवियार और एवोकैडो के साथ पेनकेक्स

कैवियार से भरे स्वादिष्ट पैनकेक उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा साग और का भी उपयोग करता है।