पत्तागोभी पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? दम की हुई पत्ता गोभी - सबसे अच्छी रेसिपी। सामग्री लेनी चाहिए

उबली हुई पत्तागोभी दूसरे कोर्स के लिए और पाई तथा अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में बहुत अच्छी है। स्वादिष्ट उबली हुई गोभी कैसे पकाएं? आपको बस यह जानना होगा कि गोभी को अन्य सामग्रियों के साथ सही तरीके से कैसे मिलाया जाए, और आप एक सरल स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

दुबली उबली पत्तागोभी

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 1 टुकड़ा (मध्यम)।
• गाजर (मध्यम आकार) - 2 टुकड़े।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• ताजा अजमोद (आप इसे सूखे या मसालों के मिश्रण से बदल सकते हैं) - 1 गुच्छा।
• नमक।
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोइये, डंठल के सिरे काट दीजिये, खराब पत्ते हटा दीजिये. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. इसमें नमक डालकर हाथ से मसल लीजिए, यह काफी नरम हो जाएगा.
2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. इसे वनस्पति तेल में अर्ध-नरम होने तक भूनें।
3. पत्तागोभी डालें, हिलाएँ और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। आवश्यकतानुसार थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
4. जब पत्तागोभी लगभग नरम हो जाए, तो नमक और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि पत्तागोभी पूरी तरह से नरम न हो जाए।
5. तैयार पत्तागोभी पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 सिर (बड़ा)।
• गाजर (मध्यम आकार) - 3 टुकड़े।
• प्याज (मध्यम आकार) - 3 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम।
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम.
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।
• काली मिर्च के दाने।
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोइये, खराब पत्ते हटाइये, बारीक काट लीजिये.
2. गोभी को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक वह नरम न होने लगे। यदि पैन छोटा है, तो गोभी को बैचों में भूनें।
3. - गाजरों को अलग से नरम होने तक भून लीजिए.
4. प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें।
5. मशरूम को स्लाइस में काटें और अंधेरा होने तक भूनें ताकि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।
6. सभी तली हुई सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, नमक, काली मिर्च और टमाटर सॉस डालें।
7. 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में शव रखें।
8. तेज़ पत्ता डालें और अगले 15 मिनट या उससे थोड़ी अधिक देर तक (जब तक पत्तागोभी पर्याप्त रूप से नरम न हो जाए) धीमी आंच पर पकाएं।

मांस के साथ पकी हुई गोभी

सामग्री:

• पत्ता गोभी – 500 ग्राम.
• सूअर का मांस - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम (अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी वसा सामग्री चुनें) - 150 ग्राम।
• ताज़ा टमाटर (सर्दियों में आप इसे गाढ़े अचार वाले टमाटर से बदल सकते हैं) - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• गाजर (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा।
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े।
• मसाला।
• नमक।
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. पिछली रेसिपी की तरह पत्तागोभी को धोकर तैयार कर लीजिए, टुकड़ों में काट लीजिए. -थोड़ा सा नमक डालकर गूंद लें.
2. पत्तागोभी के ऊपर 150 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
6. टमाटरों को उबाल लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें।
7. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
8. मांस को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
9. थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक, प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए और 5 मिनट तक भूनें।
10. टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर डालें। सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट तक ढककर पकाएं। ताप को मध्यम रखें।
11. सब्जियों में पत्तागोभी डालें, सबसे पहले उसमें से सारा तरल सावधानीपूर्वक निकाल लें। वहां तेजपत्ता, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें. सब कुछ मिलाएं और 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। पकवान तैयार है.

सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी

मूलतः, यह मांस के साथ नुस्खा का एक सरलीकृत संस्करण है। उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें, और डिश किसी भी तरह से पिछले संस्करण से कमतर नहीं होगी।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 0.5 सिर।
• सॉसेज - 6 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।
• काली मिर्च।
• नमक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
3. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
4. मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
5. सॉसेज को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें।
6. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर और शिमला मिर्च डालें। इन्हें थोड़ा नरम होने तक भूनिये.
8. पत्तागोभी डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक ढककर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.
9. टमाटर का पेस्ट और सॉसेज डालें। हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
10. मसाले और गाजर डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

• यदि आपके पास ताजी पत्तागोभी नहीं है, तो आप साउरक्रोट को पका भी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले ठंडे पानी में भिगोएँ और अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए इसे धो लें। यदि उत्पाद अभी भी बहुत खट्टा है, तो पकाने के दौरान थोड़ी चीनी डालें।
• आपको पत्तागोभी को बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह "दलिया" में बदल सकती है।
• स्टू करने के दौरान, सभी सब्जियों का रस समय से पहले वाष्पित हो सकता है। - फिर थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें.
• उबली पत्तागोभी तैयार करने के लिए मोटे तले वाले पैन या डक पॉट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मोटी दीवारों वाला गहरा फ्राइंग पैन भी काम करेगा।

उबली हुई पत्तागोभी किसी भी अतिरिक्त चीज़ के साथ अच्छी होती है: मांस, मशरूम, सब्जियाँ... इसलिए खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों को आज़माना न भूलें और अपने निष्कर्षों को साझा करना सुनिश्चित करें।

फ्राइंग पैन में पकाई गई पत्तागोभी एक अद्भुत व्यंजन है जिसे ठंडा या गर्म खाया जा सकता है। इसे अकेले साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है, या पाई और पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। गोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाना मुश्किल नहीं है, और लागत सबसे कम है। एक फ्राइंग पैन में गोभी को पकाने की तकनीक स्वादिष्ट और त्वरित है, इसमें महारत हासिल करना आसान है, और यह नुस्खा उत्साही गृहिणियों के गुल्लक में जड़ें जमा लेगा जो अपने प्रियजनों को अच्छाइयों से लाड़-प्यार करना पसंद करती हैं।

मांस, सॉसेज, चिकन कटलेट और अन्य मांस व्यंजनों के लिए हमेशा एक अलग साइड डिश की आवश्यकता होती है। उबली हुई पत्तागोभी इन व्यंजनों के साथ बिल्कुल अच्छी लगती है, खासकर स्मोक्ड मीट के साथ। यह अपने आप में या उबले आलू के साथ मिलाकर अच्छा है। इसे हल्का तला जा सकता है, या इसे अपने मुंह में पिघलाने के लिए बनाया जा सकता है। लाल शिमला मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ पकवान को मसालेदार बनाना आसान है। मुख्य बात मूल नुस्खा में महारत हासिल करना है, ताकि आप अपनी खुशी के लिए कल्पना कर सकें।

आपको आवश्यकता होगी (2-3 सर्विंग्स के आधार पर)

• बड़ा गोभी कांटा - 700 ग्राम;
• प्याज - बड़ा सिर;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• बड़े गाजर;
• मसाले, स्वादानुसार नमक;
• 100 मिली पानी या शोरबा।

पत्तागोभी को चाकू या विशेष श्रेडर से बारीक काट लें। मुख्य बात यह है कि धारियाँ साफ और पतली हों। मोटे टुकड़ों को उबलने और असमान रूप से पकने में अधिक समय लगेगा, इसलिए अंतिम परिणाम काफी हद तक श्रेडर पर निर्भर करता है। कटी हुई पत्तागोभी में थोड़ा नमक डालें और इसे अपने हाथों से दबाएं, जैसा कि आप आमतौर पर खट्टे आटे के लिए करते हैं: इस तरह यह अधिक रसदार हो जाएगा। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। इसमें पत्तागोभी डालें और कुरकुरा होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह एक समान पक जाए।

अब आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत से 10 मिनट पहले, यदि वांछित हो, तो आप टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं, फिर गोभी एक विशेष टमाटर का हल्का खट्टापन प्राप्त कर लेगी। तैयार गोभी को पहचानना बहुत आसान है: यह बनावट में तैलीय, चमकदार, भूरा-सुनहरा हो जाता है। उबालने का कुल समय 30-40 मिनट से अधिक नहीं होता है।

जड़ी-बूटियों के साथ गोभी का सबसे अच्छा संयोजन, और, आश्चर्यजनक रूप से, ताजा खट्टा क्रीम। पकवान को बोरोडिंस्की काली रोटी के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

याद करना! कोई भी गोभी स्टू करने के लिए उपयुक्त नहीं है: युवा गोभी बहुत नरम होती है, यह बहुत सारा रस देगी और "उबली हुई" निकलेगी, लेकिन सर्दियों की किस्मों के लोचदार सिर (उदाहरण के लिए, "स्लावा" किस्म) पूरी तरह से पक जाते हैं और आसानी से निकल जाते हैं व्यंजन को रसदार बनाने के लिए पर्याप्त रस। आपको गोभी के ऐसे सिर को उसके क्रंच के आधार पर चुनने की ज़रूरत है: जब आप इसे अपने हाथों में निचोड़ते हैं, तो आपको एक विशिष्ट क्रंच सुनना चाहिए।

मांस के साथ पकाने की विधि

मांस के साथ गोभी ठंड के मौसम के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। इस व्यंजन को अक्सर सोल्यंका कहा जाता है; यह पूरी तरह से संतृप्त करता है, गर्म करता है, लेकिन साथ ही पेट पर कभी भी दबाव नहीं डालता है (खासकर यदि आप सूअर के मांस के बजाय चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं)। यदि सही ढंग से परोसा जाए, तो यह व्यंजन आसानी से झागदार पेय के साथ एक मिलनसार व्यंजन बन सकता है: बस इसे सुगंधित मीठी सरसों के साथ मिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। वे आरामदायक चेक सराय में लाल किस्म की गोभी को मांस के साथ परोसना पसंद करते हैं।

स्वादिष्ट पत्तागोभी के लिए, तैयार करें: (3-4 सर्विंग्स के लिए)

• गोभी का बड़ा कांटा - 1.5 किलो;
• सूअर की पसलियाँ, चिकन जांघें या पैर, चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• 2 बड़े प्याज;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• दो मध्यम गाजर;
• नमक, मसाले.

पहली चीज़ जो करना ज़रूरी है वह है मांस को तेज़ आंच पर कुरकुरा होने तक भूनना। इसे अलग फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर है। आइए गोभी को क्लासिक रेसिपी की तरह ही तैयार करें, लेकिन गोभी को तलने के चरण में, स्वाद के लिए मांस के टुकड़े, नमक और मसाले डालें। पकवान को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। सरसों की चटनी, खट्टी क्रीम, ब्रेड, जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।

कुक की चाल! याद रखें कि पत्तागोभी के लिए लगभग किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है और प्रत्येक एक साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। सच है, यदि आपको गोमांस पसंद है, तो सबसे छोटा गोमांस लेना बेहतर है - इस तरह यह तेजी से पक जाएगा।

आलू के साथ

आलू, मांस की तरह, पकवान में दृढ़ता जोड़ते हैं, और इसके अलावा इसे एक स्वतंत्र जटिल साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है; अधिक पानी या शोरबा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

सामान्य तौर पर, आलू के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी मूल विधि पर आधारित होती है। एक फ्राइंग पैन में जल्दी से भूनने के बाद, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आलू के टुकड़ों के साथ मिलाएं। जो कुछ बचा है वह है थोड़ा पानी और मसाले डालना, और फिर डिश को पूरी तरह से पकने तक 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बच्चों के मेनू के लिए एक विकल्प यह है कि आलू को उबालकर मैश कर लिया जाए और तैयार मसले हुए आलू को अलग से परोसा जाए।

दिलचस्प तथ्य। क्या आपने कभी सोचा है कि पारंपरिक कैंटीन में रसोइये पत्तागोभी कैसे बनाते हैं और यह इतनी स्वादिष्ट क्यों होती है? यह पता चला है कि एक चम्मच चीनी और 5% सिरका का एक बड़ा चमचा गोभी को एक सुखद स्वाद देता है। पकवान को आम तौर पर सबसे अंत में पकाया जाता है, तैयार होने से 5-7 मिनट पहले।

सॉसेज के साथ

सॉसेज, सॉसेज और कोई भी स्मोक्ड मीट पत्तागोभी के साथ सबसे अच्छा लगता है। यह पाक शैली का एक क्लासिक है, और आप इसकी प्रशंसा हमेशा के लिए गा सकते हैं - यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट है!

इन सबके साथ, यदि कोई चाहे तो भोजन तैयार कर सकता है - मुख्य बात यह है कि स्मोक्ड मांस पहले से तैयार करना है, और विभिन्न प्रकार के मांस लेना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए उपयुक्त:

• सॉसेज, सॉसेज के टुकड़े;
• उबला हुआ, अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज;
• स्मोक्ड चिकन, पोर्क पसलियाँ।

जितने अधिक अलग-अलग टुकड़ों का उपयोग किया जाएगा, तैयार व्यंजन उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। लेकिन, अगर आपको अपने परिवार को जल्दी और संतोषजनक ढंग से खिलाने की ज़रूरत है, तो आप अकेले सॉसेज से काम चला सकते हैं। आलू और सॉसेज के साथ पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनेगी यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आधे पकने के चरण में आलू मिलाए जाएं और मुख्य पकवान के साथ उबाला जाए।

स्मोक्ड मीट को बारीक क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है, एक अलग फ्राइंग पैन में तला जाता है और तैयार होने से 10 मिनट पहले उबली हुई गोभी में मिलाया जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि सभी सामग्रियों को एक साथ आने दें: स्मोक्ड मीट को गोभी को एक सुखद स्वाद देना चाहिए, और उन्हें इस सब्जी के रस को अवशोषित करना चाहिए। स्मोक्ड पत्तागोभी सोल्यंका को काली रोटी और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

खाना बनाते समय पत्तागोभी की गंध बर्दाश्त नहीं होती? डिश में बासी रोटी का एक बड़ा टुकड़ा रखें, चाहे वह काली हो या सफेद। यह अप्रिय सुगंध को सोख लेगा। खाना पकाने से पहले, गीली ब्रेड को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम के मौसम के दौरान, आप अपने परिवार को जंगली मशरूम के साथ पकी पत्तागोभी खिलाए बिना नहीं रह सकते। सच है, पकवान को हल्का नहीं कहा जा सकता: मशरूम को शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इसे बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है।

गोभी के साथ जोड़ी:

1. सफेद मशरूम.
2. शहद मशरूम.
3. मक्खन।
4. चंटरेलस।
5. रसूला.

मशरूम गोभी कैसे पकाएं? मशरूम को पहले से साफ करें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। मक्खन में प्याज डालकर भूनें. एक फ्राइंग पैन में उबली पत्तागोभी में मशरूम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट तक उबलने दें। यह हॉजपॉज डिल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है - ताजी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अलग से, आप मसले हुए आलू, उबले आलू और खट्टा क्रीम और सहिजन पर आधारित सॉस परोस सकते हैं। सर्दियों के मौसम में, ताजे चुने हुए जंगली मशरूम को जमे हुए मशरूम से बदलें, या शैंपेन खरीदें - गोभी भी कम सुगंधित नहीं होगी।

सरल स्वादिष्ट चिकन रेसिपी

पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है जो साल के किसी भी समय उपलब्ध होती है। गर्मियों में आप युवा खरीद सकते हैं, सर्दियों में आप पकवान में अचार मिला सकते हैं, जिससे भोजन में सुखद खट्टापन आ जाता है। पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से उन सभी लोगों के लिए इसे मेनू में सक्रिय रूप से शामिल करने की सलाह देते हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और कैलोरी की गिनती करते हैं। चिकन के साथ दम की हुई पत्तागोभी सख्त आहार में फिट होगी, बशर्ते कि त्वचा रहित चिकन पट्टिका का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया वही है जो स्मोक्ड सोल्यंका तैयार करते समय होती है: चिकन के टुकड़ों को एक अलग फ्राइंग पैन में भूनना बेहतर होता है। और यहाँ क्यों है: यदि आप तुरंत चिकन और गोभी मिलाते हैं, तो पक्षी रस छोड़ देगा, गोभी उसमें पकना शुरू कर देगी, और स्वाद काफी बदल जाएगा। फ़िललेट्स को पत्तागोभी के साथ मिलाएँ, मसाले डालें और 15 मिनट तक पकने तक पकाएँ।

कुल खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होगा, साथ ही पकवान का एक बड़ा फायदा है - इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, यह "अलग" लगता है, लेकिन स्वाद समृद्ध रहता है।

संक्षेप में, प्रत्येक गृहिणी के अपने स्वयं के खाना पकाने के रहस्य हो सकते हैं: कुछ लोग पास्ता के बजाय ताजा टमाटर जोड़ते हैं, अन्य खमेली-सनेली मसाले के बिना कल्पना नहीं कर सकते हैं (और ऐसी गोभी मसालेदार, प्राच्य, बहुत सुगंधित हो जाती है)। आप धनिया का एक बड़ा गुच्छा जोड़ सकते हैं या इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला सकते हैं - इसमें कई विविधताएं हैं, और हर एक दैनिक आहार में गौरवपूर्ण स्थान लेने का हकदार है।

आज मैं आपको उबली पत्ता गोभी जैसी स्वादिष्ट डिश के बारे में बताऊंगा। अब हम पत्तागोभी गर्मी और सर्दी दोनों में खा सकते हैं, इसलिए हार्दिक लंच या डिनर तैयार करने के लिए सब कुछ किसी भी समय हाथ में होगा। स्कूल और किंडरगार्टन से हमें इस प्रकार की गोभी याद आती है, जो हमें विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में प्राप्त होती थी। बाद में, उबली हुई गोभी हमारे लिए एक स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन में बदल गई। एक बार जब आप गोभी में मांस, सॉसेज, आलू और अन्य चीजें मिला देंगे, तो पकवान नए रंगों के साथ चमक उठेगा। वैसे, कुछ लोग इस व्यंजन को "सोल्यंका" के नाम से जानते हैं।

पत्तागोभी में बहुत अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, उन्हें उबालने से वे थोड़े कम हो जाते हैं, लेकिन ऐसे रात्रिभोज को अभी भी स्वस्थ माना जा सकता है। मैं तुम्हें पहले ही दिखा चुका हूं। यदि आपको सब्जियों के व्यंजन पसंद हैं, तो पत्तागोभी आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक होनी चाहिए।

आइए देखें कि आप इस लाजवाब डिश को कैसे बना सकते हैं.

मांस के साथ दम की हुई गोभी - हर दिन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

आइए उबली हुई पत्तागोभी बनाने की मेरी पसंदीदा रेसिपी से शुरुआत करें। मैंने कई विकल्प आज़माए हैं, लेकिन मांस के साथ गोभी मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट बनी हुई है। मैं मांस खाने वाला हूं और आप इसके बारे में कुछ नहीं कर सकते। यह खाना पकाने का विकल्प नरम और रसदार सूअर का मांस का उपयोग करता है, इसलिए यह जल्दी से तैयार हो जाएगा, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट होगा।

आपको चाहिये होगा:

• पत्तागोभी - 1.2-1.5 किग्रा (1 सिर),
• सूअर का मांस - 500 ग्राम,
• प्याज - 1-2 पीसी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. आइए मांस के साथ पकवान तैयार करना शुरू करें। सूअर के मांस के एक टुकड़े को धोएं और सुखाएं, अधिमानतः बहुत सूखा नहीं, और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि आप अपनी पत्तागोभी में बड़े टुकड़े पसंद करते हैं, तो इसे अपनी इच्छानुसार बनाएं।

2. स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। - अब इसमें मांस के टुकड़े डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से भूरा न हो जाए और हल्का भूरा होने लगे. इससे अंत में उबली हुई पत्तागोभी को एक अच्छा भुने हुए स्वाद का स्वाद मिलेगा।

3. जब मांस भून जाए, तो प्याज लें और इसे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, चौथाई छल्ले ठीक रहेंगे। जब मांस हल्का भूरा होने लगे तो पैन में प्याज डालें। इसे मांस में डालें और भूनना जारी रखें। आंच को मध्यम कर दें।

4. ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। इसे मांस और प्याज में जोड़ें, हिलाएं और गाजर के नरम होने तक भूनें। पैन के नीचे आंच तेज़ न करें ताकि प्याज़ और गाजर ज़्यादा न पक जाएं।

5. अब इसमें थोड़ा सा नमक डालें, इससे मीट और भी स्वादिष्ट बनेगा. हल्की काली मिर्च डालें और 2-3 तेज पत्ते डालें। सब्जियों और मांस में आधा गिलास गर्म पानी डालें। यह गर्म क्यों है, मांस को पकाना जारी रखने के लिए, लेकिन प्रक्रिया बाधित नहीं होती है, आप ठंडा पानी नहीं डाल सकते हैं और इसके उबलने तक इंतजार नहीं कर सकते हैं। कंट्रास्ट शावर खाना पकाने के लिए हानिकारक हैं। केतली से उबलता पानी डालें और सब कुछ उबल जाएगा और उबलने लगेगा जैसा कि होना चाहिए।

6. इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस और सब्जियों को और 15 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, सूअर का मांस नरम हो जाएगा, साथ ही प्याज और गाजर भी। एक-दूसरे के स्वाद से संतृप्त होंगे और भविष्य के पकवान के लिए समग्र स्वर निर्धारित करेंगे।

7. जब मांस पक रहा हो, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

8. अगला कदम एक छोटा कप लेना है, इसमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और इसे 50 मिलीलीटर पानी के साथ पतला करें। अब इस अधिक तरल द्रव्यमान को मांस और सब्जियों में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। एक और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

9. अब कटी हुई पत्तागोभी डालने का समय है. कच्चे रूप में यह काफी जगह घेरता है, लेकिन बाद में यह काफी उबल जाता है। इसलिए, आपको बाद में पैन लेने की जरूरत है। यदि सब कुछ एक बार में फिट नहीं होता है, तो भागों में जोड़ें; कुछ ही मिनटों में गोभी का पहला भाग व्यवस्थित हो जाएगा और आप अधिक जोड़ सकते हैं। टमाटर में मांस के साथ पत्तागोभी मिलाएं।

10. पैन को ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। निचली परतों की पत्तागोभी पक जाएगी और इसे ऊपरी परतों के साथ मिलाना होगा ताकि यह एक ही समय में पक जाए। आपको 10-15 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

11. दस मिनट बाद उबली हुई पत्तागोभी को खोलें और स्वादानुसार नमक डालें, चाहें तो एक चम्मच चीनी मिला लें, इससे पत्तागोभी और टमाटर के पेस्ट का खट्टापन संतुलित हो जाएगा. यदि आपके पास सब्जियों के लिए पसंदीदा मसाले हैं, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप पहली बार पकवान बना रहे हैं तो प्रयोग न करें। - सारे मसाले डालने के बाद गोभी को पकने तक पकाएं. यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है कि पत्तागोभी कितनी नरम है। इस समय तक मांस भी तैयार हो जायेगा.

जब तक पकी हुई पत्तागोभी तैयार होगी, तब तक इसकी मात्रा कम हो जाएगी और गहरे लाल रंग का हो जाएगा। बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट. इसके बाद इसे थोड़ा सा पकने दें और परोसें।

इस रेसिपी में सूअर के मांस को बीफ़ या चिकन से बदला जा सकता है। केवल मांस की प्रारंभिक तैयारी में बदलाव आएगा। चिकन को भी थोड़ा भूनना होगा, लेकिन सब्जियां डालने से पहले बीफ़ को हल्का सा उबालना होगा। आख़िरकार, उबली हुई गोभी में मांस नरम होना चाहिए।

सॉसेज के साथ झटपट पकी पत्तागोभी बनाने की विधि

इस रेसिपी में मांस का एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट विकल्प सॉसेज है। बचपन से, मुझे याद है कि जब मेरी माँ को रात का खाना जल्दी बनाना होता था तो वह सॉसेज के साथ उबली पत्तागोभी कैसे पकाती थी। मैं आपके बचपन के बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे बचपन में सॉसेज वाली कोई भी डिश अपने आप खाने योग्य बन जाती है, और आप एक बच्चे को उसी तरह उबली पत्तागोभी खाने के लिए मजबूर करने की कोशिश करते हैं।

अच्छी युवा पत्तागोभी पलक झपकते ही पक जाती है, सॉसेज की तो बात ही छोड़िए, जिसे केवल स्लाइस में काटने और हल्का भूरा करने की आवश्यकता होती है। यदि आप हल्के स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है, यह पूरी डिश को एक अद्भुत स्वाद देता है। लेकिन नियमित सॉसेज भी अच्छे होते हैं, उदाहरण के लिए दूध सॉसेज। अच्छी गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें जो तलने पर टूटेंगे नहीं और स्वादिष्ट होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 मध्यम आकार का सिर,
• सॉसेज - 7-10 टुकड़े,
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. क्यूब्स या आधे छल्ले में, जैसा आप चाहें। एक गहरे फ्राइंग पैन या पैन में रखें, जिसमें आप गोभी को भूनेंगे और आग लगा देंगे। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अपने स्वाद के अनुरूप प्याज के कुरकुरेपन की मात्रा चुनें। कुछ लोगों को यह गुलाबी पसंद है, जबकि अन्य को यह थोड़ा पारदर्शी पसंद है।

2. जब तक प्याज भून रहा हो, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें. ज्यादा बड़ा न काटें ताकि यह ज्यादा देर तक न पके।

3. एक अलग फ्राइंग पैन लें. सॉसेज को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ इस फ्राइंग पैन में रखें। आग पर रखें और हल्का भूरा होने तक भून लें.

4. जब प्याज वांछित मात्रा में भूरा होने तक भून जाए तो इस पैन में पत्तागोभी डालें और अच्छी तरह हिलाएं। आंच को मध्यम कर दें और ढक्कन से ढक दें। पत्तागोभी अपने ही रस में पक जाएगी, जो पर्याप्त मात्रा में निकल जाएगा। गोभी को एक समान पकाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि सारा तरल वाष्पित हो गया है और पत्तागोभी भूरे रंग की होने लगी है, तो आधा गिलास गर्म पानी डालें।

5. पत्तागोभी को तब तक उबालें जब तक यह आपके स्वाद के अनुसार पक न जाए; इसे समझने के लिए बस इसे चखें। जब पत्तागोभी पर्याप्त नरम हो जाए तो इसमें अपने स्वादानुसार नमक डालें और दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह हिलाएँ, ढकें और अगले पाँच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

6. अब उबली हुई पत्तागोभी में तले हुए सॉसेज डालने का समय आ गया है। इन्हें एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे थोड़ी देर तक उबलने दें ताकि इसका स्वाद घुल जाए।

7. पांच मिनट में, एक स्वादिष्ट व्यंजन - सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी तैयार है! स्वादिष्ट रात्रि भोज के लिए सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

इस रेसिपी में सॉसेज की जगह आप उबले हुए सॉसेज या स्मोक्ड सॉसेज, जो भी आपके घर पर हो, का उपयोग कर सकते हैं। कुछ कारीगर इस व्यंजन को हैम के साथ भी तैयार करते हैं। यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा.

मशरूम के साथ लेंटेन स्टू गोभी - एक साधारण शाकाहारी व्यंजन

क्या आप जानते हैं कि उबली हुई गोभी और मशरूम कितने आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं? जब तक मैं खाना पकाने की कोशिश करने के लिए सहमत नहीं हो गया, तब तक मुझे लंबे समय तक इस पर संदेह भी नहीं हुआ। और मैं एक मिनट के लिए भी निराश नहीं हुआ। यह पता चला है कि गोभी और मशरूम पूरी तरह से संयुक्त स्वाद हैं। जब इसे उबाला जाता है, तो यह मांस व्यंजन के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक साइड डिश और एक पूर्ण मांस रहित व्यंजन दोनों होगा। यह उबली हुई गोभी उपवास के लिए या उन लोगों के लिए एक अद्भुत व्यंजन हो सकती है जो मांस पसंद नहीं करते हैं या बिल्कुल नहीं खाते हैं। ऐसी गोभी तैयार करने के लिए, आप स्टोर में खरीदे गए ताजा शैंपेन और गर्मियों में एकत्र किए गए घर के बने जमे हुए मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बहुत से लोगों के पास शायद अभी भी ये हैं. और निःसंदेह, सीज़न में ताज़े चुने हुए मशरूम पत्तागोभी के साथ बहुत ही शानदार लगेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• पत्ता गोभी - 1 किलो,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• गाजर - 2-3 पीसी।,
• मशरूम - 500-600 ग्राम,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करके शुरुआत करें। पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. यदि आप ताजी शिमला मिर्च का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धो लें, सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप उबली हुई गोभी में जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करें। ताजा जंगली मशरूम को पत्तागोभी में डालने से पहले कम से कम आधे घंटे तक उबालना चाहिए।

2. मध्यम आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। इसमें प्याज डालकर नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

4. पैन में मशरूम डालें और हिलाएं. फिर ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर एक स्पैटुला से खोलते और हिलाते रहें।

5. अब पत्तागोभी डालने का समय है. इसे बाहर निकाल दें, भले ही यह पैन में एक ऊंचा टीला बना दे। तथ्य यह है कि गोभी की मात्रा बहुत तेजी से कम हो जाएगी, सचमुच कुछ ही मिनटों में। बस ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाते रहें। यदि पत्तागोभी सक्रिय रूप से भूनने लगे, तो बस थोड़ा सा पानी डालें।

6. एक और छोटे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. - अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और आंच धीमी कर दें. टमाटर के पेस्ट को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट तक हल्का सा भून लीजिए. पेस्ट अपनी गंध और रंग को थोड़ा बदल देगा; यदि यह सक्रिय रूप से गहरा होना शुरू हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है। इसे तुरंत हटा दें, ये जरूरी नहीं है क्योंकि इससे स्वाद खराब हो जाएगा.

7. तले हुए टमाटर के पेस्ट को उबली पत्तागोभी में डालें. साथ ही, डिश में नमक और काली मिर्च डालें। अगर आपको हरी सब्जियाँ पसंद हैं, तो अब उन्हें डालने का भी समय है, वे अपनी सुगंध छोड़ देंगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर से ढक दें और गोभी तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. पकाने का समय पत्तागोभी के प्रकार पर निर्भर करेगा। युवा बहुत जल्दी पक जाते हैं; सर्दियों की पुरानी किस्मों में अधिक समय लगेगा। इसके अलावा, हमें पत्तागोभी का स्वाद अलग-अलग पसंद है, कुछ कुरकुरी, कुछ नरम। इसे समय-समय पर आज़माएं और आप एक पल भी नहीं चूकेंगे।

बधाई हो, मशरूम के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी तैयार है और खाने की मेज पर बैठने का समय हो गया है! अपने परिवार को इकट्ठा करें और बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ उबली पत्तागोभी - वीडियो रेसिपी

जो लोग स्वादिष्ट प्रयोग पसंद करते हैं, उनके लिए मैं उबली हुई गोभी की यह अद्भुत रेसिपी छोड़ता हूँ। यहां न केवल मशरूम डाले जाते हैं, बल्कि आलूबुखारा भी डाला जाता है। स्वाद असामान्य, मीठा, आलूबुखारा की विशेषता है। लेकिन साथ ही पत्तागोभी और टमाटर के पेस्ट के खट्टेपन से यह बारीक संतुलित हो जाता है। बहुत स्वादिष्ट, हालाँकि पहली नज़र में असामान्य।

मशरूम और लहसुन के साथ उबली हुई गोभी तैयार करने में कोई गंभीर ख़ासियत नहीं है, लेकिन नुस्खा पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है। यह वीडियो आपको खाना बनाने के लिए भी प्रेरित करता है, सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लग रहा है।

आलू के साथ उबली पत्तागोभी की स्वादिष्ट साइड डिश

हम मांस घटक के बिना उबली हुई गोभी के लिए व्यंजनों का अध्ययन करना जारी रखते हैं, जिसे सुरक्षित रूप से साइड डिश कहा जा सकता है और उसी आनंद के साथ खाया जा सकता है। यदि आप स्वादिष्ट और साथ ही संतोषजनक दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो आलू इसमें आपकी मदद करेगा। हमें साइड डिश के तौर पर आलू अपने आप ही पसंद हैं, तो पत्तागोभी के साथ मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाने से हमें कौन रोक सकता है। आइए उन्हें एक साथ बाहर निकालें।

आपको चाहिये होगा:

• पत्ता गोभी - 0.8-1 किग्रा,
• आलू - 0.5 किग्रा,
• गाजर - 1 बड़ी,
• प्याज - 1-2 पीसी,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल,
• बे पत्ती,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. उबली पत्ता गोभी को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, भले ही इसमें आलू भी मिला दिया जाए. सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि आलू को आधा पकने तक अलग से उबालें और फिर उन्हें गोभी में मिला दें। लेकिन आप पत्तागोभी को पकाने की प्रक्रिया के बीच में रखकर आलू को पत्तागोभी के साथ पका सकते हैं।

2. पत्तागोभी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे ज्यादा लंबे टुकड़ों में न छोड़ें, अगर जरूरी हो तो इन्हें आड़ा-तिरछा काट लें.

3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - अब इसे पत्तागोभी के साथ डालकर मिला लें.

4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें। यह इतना बड़ा होना चाहिए कि इसमें सारी पत्तागोभी समा सके। इसमें पत्तागोभी डालें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।

5. एक अलग फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।

6. पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट डालें, जो इस समय तक पकना शुरू हो गया है। - फिर इसमें आधा गिलास गर्म पानी डालकर हिलाएं. पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काटिये और गोभी में डाल दीजिये. सब्जियों को एक साथ तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि आलू पककर ढक न जाएं।

8. जब आलू और पत्तागोभी लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए प्याज डालें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

स्टोव बंद कर दें, उबली हुई पत्तागोभी को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें और आप टेबल सेट करने के लिए तैयार हैं। आलू के साथ स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी आपका दोपहर का भोजन या साइड डिश होगी। बॉन एपेतीत!

सॉसेज, आलू और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी - वीडियो रेसिपी

यदि आपको लगता है कि आपने उबली हुई गोभी के लिए सभी सबसे स्वादिष्ट व्यंजन आज़माए हैं, तो याद रखें कि क्या आपने सॉसेज, आलू और मशरूम के साथ-साथ ऐसा अद्भुत व्यंजन तैयार किया है। यह उबली हुई गोभी निश्चित रूप से एक स्वतंत्र और सफल व्यंजन है, चाहे दोपहर के भोजन के लिए या छुट्टी की मेज के लिए। स्मोक्ड सॉसेज एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देते हैं, आलू भरते हैं, और मशरूम में एक अनोखा और पसंदीदा स्वाद होता है। और ये सब गोभी के साथ. मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन यह वीडियो मेरे मुंह में पानी ला देता है। इसे उदासीनता से देखना असंभव है. और कोई ज़रूरत नहीं, जल्दी से खाना बनाने के लिए दौड़ें।

उबली पत्तागोभी एक साधारण व्यंजन है, लेकिन इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यदि आप वास्तव में चाहें, तो आप तीन या चार अलग-अलग प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं और आप पत्तागोभी से नहीं थकेंगे। यह सर्वोत्तम है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। पत्तागोभी अधिक खायें और उससे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीखें।

पाककला की दुनिया में ऐसे बहुत से उत्कृष्ट व्यंजन हैं जिन्हें अनावश्यक रूप से कम महत्व दिया जाता है, और इसका एक प्रमुख उदाहरण है उबली हुई पत्तागोभी। और यदि आप अभी भी इस पारंपरिक रूसी व्यंजन को विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं, तो अब एक फ्राइंग पैन में ताजी गोभी को सही तरीके से और कितनी देर तक उबालने की सभी जटिलताओं को सीखने का समय है। और केवल जब आप आलू या सॉसेज के साथ क्लासिक बिगस को पूरी तरह से पकाना सीख जाते हैं, तो यह व्यंजन न केवल रोजमर्रा की मेज पर, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी लगातार मेहमान बन जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में युवा गोभी को कैसे पकाएं

ऐसा लगता है कि फ्राइंग पैन में गोभी को भूनने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? हमारी दादी और माताओं ने बार-बार हमारी आंखों के सामने अपने हाथों से इस पाक "चाल" का प्रदर्शन किया, मांस और आलू के साथ पाई या सुगंधित हॉजपॉज के लिए भरने की तैयारी की।

और यह कितना स्वादिष्ट था, शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता! हालाँकि, युक्तियों, फ़ोटो और वीडियो के बिना पारिवारिक नुस्खा दोहराना इतना आसान नहीं था: गोभी या तो कच्ची निकली, या, इसके विपरीत, यह दलिया या चीर की तरह बन गई।

गलती किस बिंदु पर हुई? आइए चरण दर चरण गोभी को पकाने की सभी बारीकियों को देखें।

1. पत्तागोभी पकाने के लिए सफेद पत्तागोभी की युवा और शीतकालीन दोनों ही किस्में उपयुक्त हैं। हालाँकि, एक और दूसरे मामले में स्टू करने का समय काफी भिन्न होगा: युवा गोभी को स्टू करने में केवल 10-15 मिनट लगेंगे, तलने को छोड़कर, जबकि मोटे शीतकालीन गोभी को 10-15 मिनट तक तलने के बाद आधे घंटे से 45 मिनट तक स्टू किया जाना चाहिए। .
2. खैर, चूंकि हम तलने के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि गोभी को फ्राइंग पैन में तब भेजा जाना चाहिए जब तेल बहुत गर्म हो, ताकि सब्जी को अपना रस छोड़ने का समय न मिले, लेकिन भूरा होना शुरू हो जाए - एक तरह का डीप-फ्राइंग प्रभाव का। और जैसे ही गोभी "पुआल" भूरे रंग का "टैन" प्राप्त कर लेता है, हम सीधे स्टू करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं, पानी, पतला टमाटर का पेस्ट या शोरबा जोड़ सकते हैं, और खाना पकाने के तापमान को न्यूनतम स्तर तक कम कर सकते हैं।
3. खाना पकाने के अंतिम चरण में, बंद करने से कुछ मिनट पहले, गोभी को नमकीन और मसालों के साथ अभिषेक किया जाना चाहिए। साथ ही इसी अवधि के दौरान, आप स्वाद के लिए गोभी में पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।
4. खाना पकाने के दौरान, गोभी को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना सबसे अच्छा है ताकि टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे और वे एक गूदेदार गंदगी में बदल जाएं।
5. स्टू करने के लिए, आपको मोटे तले वाला और मोटी दीवार वाला, अधिमानतः कच्चा लोहा वाला फ्राइंग पैन चुनना चाहिए, जिसमें गर्मी समान रूप से वितरित हो और लंबे समय तक गर्मी बरकरार रहे।

पाई के लिए गोभी: एक फ्राइंग पैन में कैसे स्टू करें

सामग्री

• युवा सफेद गोभी- 1 मध्यम कांटा + -
• — 2 बड़े सिर + -
• - 5 टुकड़े। + -
• - 1 गिलास + -
• — 1/2 बड़ा चम्मच. या स्वाद के लिए + -
• - 1/4 छोटा चम्मच. + -
• - 80-100 मि.ली + -

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ गोभी कैसे पकाएं

पाई हममें से कई लोगों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है। सफल बेकिंग का मुख्य रहस्य न केवल हवादार आटे में है, बल्कि नाजुक, सुगंधित भराई में भी है - प्याज और अंडे के साथ उबली हुई गोभी। और आज की हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी बिल्कुल इसी बारे में है।

1. सबसे पहले, हम कठोर उबले अंडों को 15 मिनट तक उबालने के लिए भेजते हैं। इस बीच, पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गरम तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें और एक प्लेट में निकाल लें.
3. खाली हुई कढ़ाई में और तेल डालें और जैसे ही उसमें से धुआं निकलने लगे, पत्तागोभी को कन्टेनर में डाल दीजिए और 10 मिनिट तक ब्राउन होने तक भून लीजिए.
4. फिर फ्राइंग पैन में पानी डालें, आंच कम करें और बंद ढक्कन के नीचे बर्नर सेटिंग 1-2 पर 15 मिनट के लिए गोभी को उबाल लें। और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तले हुए प्याज और उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर डालें या गोभी में छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं और तैयार होने दें।

आप गोभी को फ्राइंग पैन में कई अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट साइड डिश है जिसे किसी भी मांस उत्पाद के साथ, या बिल्कुल भी मांस के बिना परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, सॉसेज के साथ। हम और भी आगे बढ़े और सॉसेज के साथ क्लासिक गोभी सोल्यंका का सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट संस्करण तैयार करने का फैसला किया।

सामग्री

• शीतकालीन सफेद गोभी - 0.3 किग्रा
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी
• प्याज - 1 प्याज
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.2 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 चम्मच.
• टेबल नमक - स्वादानुसार
• मसाला "मिश्रित मिर्च" - 1/3 छोटा चम्मच।
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

एक फ्राइंग पैन में गोभी कैसे पकाएं

1. सॉसेज को बड़े क्यूब्स में काटें और कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।
2. इसके बाद, फ्राइंग पैन में छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और सब्जी को सुनहरा होने तक भूनते रहें।
3. इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर को एक कंटेनर में डालें और सभी चीजों को मिलाने के बाद सब्जियों को करीब 5 मिनट तक भून लें.
4. इस समय, एक श्रेडर का उपयोग करके, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और फिर इसे सब्जियों और सॉसेज के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। सारी सामग्री मिला लें और पत्तागोभी को 5-10 मिनिट तक हल्का भून लें, फिर थोड़ा सा नमक, काली मिर्च डालकर 1 टेबल स्पून डाल दें. उबला पानी पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें, पत्तागोभी और सॉसेज को 30-40 मिनट तक उबालें।
5. जब पत्तागोभी नरम हो जाए, तो डिश में टमाटर का पेस्ट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और पत्तागोभी के नरम होने तक पकाएँ।

पत्तागोभी और तोरी रेसिपी: एक फ्राइंग पैन में उबाल लें

आज हम शरद ऋतु के उत्पादों से सबसे सरल और सबसे आहार व्यंजन तैयार करेंगे जो कॉटेज और बगीचों के भाग्यशाली मालिकों के लिए उपलब्ध हैं - एक फ्राइंग पैन में तोरी के साथ उबली हुई गोभी। तैयारी त्वरित है, सामग्री सस्ती है, पकवान हल्का है - स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए आदर्श समाधान।

सामग्री

• नई फसल गोभी - 1 मध्यम सिर
• तोरी (तोरई) - 200-300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• खमेली-सनेली मसाला - ½ छोटा चम्मच।
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।

एक फ्राइंग पैन में गोभी और तोरी को कैसे पकाएं

1. सबसे पहले, आइए सभी घटकों को तैयार करें। हम तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं, और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और पत्तागोभी को श्रेडर पर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें ताकि उसका गूदा छिलके से अलग हो जाए।
2. गर्म तेल में प्याज और गाजर भूनें, फिर तोरी डालें और ब्राउन होने तक पकाएं।
3. 5 मिनट बाद पत्तागोभी को कढ़ाई में डालें और बाकी सब्जियों के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सब्जियों को नमक और मसाले से कोट करें.
4. यदि टमाटर रसदार है, तो आप गोभी को सब्जी के रस में उबाल सकते हैं, लेकिन यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप एक चौथाई गिलास पानी डाल सकते हैं और ढक्कन के नीचे, डिश को 10 मिनट के लिए तैयार कर सकते हैं।

सब्जी स्टू को ताजा बारीक कटा हुआ डिल, सीलेंट्रो या अजमोद के साथ परोसा जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ उबली हुई गोभी

उसी तकनीक का उपयोग करके, हम एक फ्राइंग पैन में गोभी और आलू को भी भून सकते हैं, केवल ताजे टमाटरों को टमाटर के पेस्ट के साथ बदल सकते हैं और खाना पकाने के समय को थोड़ा बढ़ा सकते हैं: आखिरकार, आलू को तोरी की तुलना में अधिक समय तक भूनने की आवश्यकता होती है।

आलू के साथ पत्तागोभी कैसे पकाएं

1. तो, गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में, पहले कटा हुआ प्याज (1 सिर) भूनें, और 3-5 मिनट के बाद कसा हुआ गाजर (1 पीसी) जोड़ें।
2. भुनी हुई सब्जियों में कटी हुई पत्तागोभी (300 ग्राम) डालें, 5-10 मिनट तक भूनें और ½ टेबलस्पून डालें। गर्म पानी।
3. गोभी को ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें, और फिर छोटे क्यूब्स (1.5x1.5 सेमी) में कटे हुए आलू (2 कंद), स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता, ½ छोटा चम्मच डालें। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और थोड़ा और पानी डालें। सभी चीजों को मिलाएं और ढककर 15 मिनट तक पकाएं.
4. जब आलू पहले से ही नरम हो जाएं, लेकिन टूट न जाएं, तो डिश में 1 चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, 50 ग्राम बारीक कटा हुआ अजमोद, लहसुन (2 कलियाँ) एक प्रेस से गुजरें, सब कुछ फिर से मिलाएं और तैयार होने दें (5-7 मिनट)।

आप अपने विवेक से इस रेसिपी में कोई भी परिवर्धन और परिवर्तन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपको फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ गोभी को पकाने का विचार कैसा लगा? या शायद डिश में चिकन पट्टिका के सुगंधित टुकड़े जोड़ें? या एक और भी मूल व्यंजन तैयार करें - सैल्मन के साथ दम की हुई गोभी? चुनाव तुम्हारा है!

मेरे ब्लॉग पर आप सभी का स्वागत है! आज मैं आपके लिए सबसे रोजमर्रा के व्यंजन की रेसिपी लिख रहा हूं, जो हर किसी से परिचित है - उबली हुई गोभी। अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, इस साइड डिश में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। और आज मैं सफेद सौन्दर्य गोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के 10 तरीके लिखूंगा।

यदि आप पहली बार मुझसे मिलने आ रहे हैं, तो पत्तागोभी के अन्य व्यंजन अवश्य देखें। मैं भी उसकी अनुशंसा करता हूँ!

सब्जियां पकाने के लिए, आपको एक काफी बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है - एक कड़ाही, एक मोटे तले वाला पैन या ऊंची दीवारों वाला फ्राइंग पैन। आप अपनी पसंद के आधार पर विभिन्न प्रकार के मसाले भी डाल सकते हैं। क्लासिक संस्करण में, यह तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग है। जीरा, मिर्च, शिमला मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी अच्छा लगेगा। सामान्य तौर पर, मैंने प्रत्येक रेसिपी में सामग्रियों की सूची लिखी है, लेकिन आप उन्हें अपने अनुरूप समायोजित कर सकते हैं।

क्या आप स्वादिष्ट और आसान साइड डिश बनाना चाहते हैं? मैं मांस या सॉसेज के रूप में किसी भी योजक के बिना, क्लासिक नुस्खा के अनुसार स्टू गोभी तैयार करने का सुझाव देता हूं। आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी वे हैं एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन। और पकवान बिल्कुल कैंटीन की तरह बनेगा - स्वादिष्ट और सस्ता।

सामग्री:

• सफेद पत्तागोभी - 1.2 किग्रा
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 15 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
• लौंग - 5 पीसी।
• सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटाइये और काट लीजिये. काटने की विधि कोई भी हो सकती है - पतली और लंबी पट्टियाँ, छोटी चौड़ी पट्टियाँ, चौकोर।

पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा - आप जितना बारीक काटेंगे, यह उतनी ही तेजी से पक जाएगा। लेकिन आपको इसे बहुत छोटा नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि समाप्त होने पर यह बहुत अधिक प्रस्तुत करने योग्य नहीं होगा।

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं - 30 ग्राम। गोभी डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं। ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, बस खास गंध आने का इंतजार करें। ध्यान रखें कि सफेद पत्तागोभी अंगारों में न बदल जाए, वह हल्की रहनी चाहिए।

3.टुकड़ों को पैन में डालें. आप पहले से ही उन्हें खाना चाहते हैं, वे एक सुखद मलाईदार सुगंध के साथ आकर्षित करते हैं।

4.फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें - एक-दो चम्मच से ज्यादा नहीं - और इसे गर्म करें। इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. "कच्ची" गंध को दूर करने के लिए यह आवश्यक है।

5.पत्तागोभी में एक गिलास पानी, पास्ता और सिरका डालें। हिलाएँ और आधा पकने तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाएं और सुनिश्चित करें कि पैन के तले पर हमेशा तरल पदार्थ लगा रहे। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खाना पकाने का समय 15 से 40 मिनट तक भिन्न हो सकता है। यह सफ़ेद पत्तागोभी के प्रकार और काटने के आकार पर निर्भर करेगा। कोशिश करें - सब्जी कुरकुरी होनी चाहिए और ज्यादा नरम नहीं.

6.इसी बीच, एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भून लें. इसमें गाजर डालें - कद्दूकस की हुई या पतले चौथाई घेरे में काट लें। कुछ मिनट और भूनें और ड्रेसिंग को गोभी में डालें।

7. स्वाद के लिए सभी मसाले भी डालें - सार्वभौमिक मसाला (अधिमानतः प्राकृतिक), लौंग और काली मिर्च। मसाले कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन साइड डिश को एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए वे मौजूद होने चाहिए।

मसालों के बिना यह फीका हो जाएगा (उदाहरण के लिए, आप धनिया, मिर्च का मिश्रण, गर्म व्यंजन पसंद करने वालों के लिए गर्म मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं)।

8.यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो पानी डालें, हिलाएं और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अब निर्णय लें और इसे स्वयं आज़माएँ। आप बहुत नरम होने तक पका सकते हैं ताकि पत्तागोभी आपके मुंह में पिघल जाए। या फिर आप थोड़ा कुरकुरापन छोड़ सकते हैं. सब कुछ पसंद के हिसाब से किया जाता है.

9.आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और इसे तब तक थोड़ा सूखा लें जब तक इसका रंग पके हुए दूध जैसा न हो जाए। पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, आटा, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ, सब कुछ घुलने और स्वाद आने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित सामग्री जोड़कर स्वाद को संतुलित करें।

10. गरमागरम परोसें। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे इस तरह आज़माएँ, यह सचमुच स्वादिष्ट है!

मांस के साथ दम की हुई गोभी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप गोभी को मांस के साथ पकाते हैं, तो आपको बिगोस नामक एक व्यंजन मिलता है। मुख्य घटक या तो किण्वित या ताज़ा हो सकता है। इस रेसिपी के लिए ताजी सफेद सब्जियों की आवश्यकता होगी। लेकिन आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, वील। यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा.

सामग्री:

• सूअर का मांस (कोई भी मांस) - 300 ग्राम।
• गोभी - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, यदि कोई अतिरिक्त परत हो तो उसे हटा दें। इस उत्पाद को क्यूब्स में काटें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें (आपको बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, मांस अधिक वसा छोड़ देगा) और सूअर के मांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं. इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.

मांस में तुरंत नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह रस छोड़ देगा और सूख जाएगा।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. तले हुए मांस में डालें, हिलाएं और ढक्कन खोलकर लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं।

4. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जी को तिरछा करते हुए गोल आकार में काट लीजिए. और फिर, परिणामी टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखकर, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में गाजर रखें और सभी चीजों को एक साथ 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5.टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और पहले से ही अच्छी महक वाले रोस्टर में भेज दें। काली मिर्च और हिलाओ. डिश को अगले 5 मिनट तक पकाना जारी रखें।

6. पत्तागोभी को अपने पसंदीदा तरीके से काटें (अधिमानतः मध्यम स्ट्रिप्स में), अच्छी तरह से नमक डालें और एक कटोरे में मिलाएं। पैन में मांस और अन्य सब्जियाँ डालें। हिलाएँ, ढकें और मध्यम आँच पर लगभग 40-60 मिनट तक उबालें। इस समय तक सूअर का मांस पूरी तरह से पक जाना चाहिए।

7. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ समान रूप से पक जाए, बिगोस को बीच-बीच में हिलाते रहें। पत्तागोभी की मात्रा बहुत कम हो जाएगी और उसमें से रस निकलेगा। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, जिससे निचला भाग ढक जाए। अंत में अपने व्यंजन का स्वाद चखें। अगर यह ज्यादा खट्टा लगे तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ।

उपवास के दौरान, मांस को अलग से उबली हुई फलियों से बदला जा सकता है। समय बचाने के लिए, आप उनके रस में तैयार फलियाँ खरीद सकते हैं। यह तृप्तिदायक और स्वादिष्ट भी होगा.

8. बस इतना ही, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

आलू के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की विधि पर वीडियो

जैसा कि आप जानते हैं, हमारे देश में आलू का अनुवाद नहीं किया जाता है। यह सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है. और इसे न केवल उबाला, तला या बेक किया जा सकता है। या आप इसे बाहर रख सकते हैं! ऐसे ही नहीं, बल्कि अपनी मनपसंद पत्तागोभी और टमाटर सॉस के साथ। इस साइड डिश को एक विशेष स्वाद देने के लिए, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों या अन्य मसालों का उपयोग करें।

आलू के साथ गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, वीडियो देखें - एक सुनहरा क्रस्ट, एक समृद्ध रंग और एक स्वादिष्ट गंध होगी (हालांकि, दुर्भाग्य से, आप मॉनिटर के माध्यम से बाद को महसूस नहीं करेंगे)। आपकी सुविधा के लिए मैं लिखूंगा कि आपको किस चीज़ की कितनी आवश्यकता है।

सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/4 कांटा
• टमाटर का पेस्ट 30% - 70 मिली
• पानी - 150 मिली
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

चिकन के साथ ताज़ी उबली पत्तागोभी कैसे पकाएं

चिकन जल्दी पक जाता है, नरम और नरम होता है, और इसमें वसा कम होती है। और इसकी कीमत बीफ या पोर्क से भी कम है। इसलिए, यह अक्सर हमारी टेबल पर पाया जा सकता है। और आज हम जो गोभी तैयार कर रहे हैं उसे इस पक्षी के साथ पकाया जा सकता है। चिकन कोई भी भाग हो सकता है: आहार स्तन या जांघ फ़िलेट, जो अधिक मोटा होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किलो
• चिकन - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
• पानी - 100 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया
• मक्खन - 20 ग्राम (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. कड़ाही में या ऊंची किनारियों वाले फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक है। अगर आपकी रसोई में ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो पहले अपने फ्राइंग पैन में खाना भून लें और फिर उसे पैन में उबाल लें. कड़ाही के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और भागों में काट लें। उबलते तेल में डालें.

2. मांस को तेज आंच पर, हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फोटो में दिखाया गया है कि इसे किस बिंदु तक पकाया जाना चाहिए। इससे चिकन अधिक रस छोड़ सकेगा।

जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश आधुनिक मुर्गियों को अधिक वजनदार बनाने के लिए खारा घोल चुभाया जाता है। ताप उपचार के दौरान उनसे यह तरल पदार्थ निकलता है। अगर चाहें तो इसे सूखाया जा सकता है।

3.जब टुकड़े भूरे हो जाएं तो इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

4. तेज़ आंच पर चलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए। केवल अब आप डिश में नमक डाल सकते हैं और मनचाहे मसाले डाल सकते हैं। मैं इस उत्पाद संरचना में धनिया, अजवायन और क्लासिक काली मिर्च जोड़ना पसंद करता हूं। लेकिन आप वह जोड़ सकते हैं जो आपके पास स्टॉक में है और जो आपको पसंद है। मसाले को तेल में छोड़ने के लिए कुछ मिनट और भूनें।

5. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर कढ़ाई में डालें, हिलाएं. आंच को मध्यम कर दें।

6. पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। हल्का नमक डालें और हाथ से मिलाएँ। साथ ही, आपको इसे मैश करने की ज़रूरत है ताकि रस निकलना शुरू हो जाए। वैसी ही हरकतें जिनके साथ हम करते हैं.

7. सफेद पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें। अभी हिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे उबलने दें और रस निकाल दें। इसकी मात्रा में उल्लेखनीय रूप से कमी आएगी। डिश को 10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

8.अब सब कुछ एक साथ मिलाने का समय आ गया है। फिर से ढक्कन ढकें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर पैन को देखना और हिलाना न भूलें। सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह उबल न जाए, तली में हमेशा तरल पदार्थ रहना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो और जोड़ें।

9. किसी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उसका स्वाद लेना होगा न कि उसे ज़्यादा पकाना होगा। तब तक पकाएं जब तक कि पत्तागोभी आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए। नई सब्जियाँ आम तौर पर बहुत जल्दी नरम हो जाती हैं, जबकि देर से आने वाली सब्जियाँ अधिक देर तक पकती हैं।

10. जैसे ही आप स्वाद से पूरी तरह संतुष्ट हो जाएं, गैस बंद कर दें. उदाहरण के लिए, मुझे ऐसी सब्जियाँ पसंद नहीं हैं जो बहुत नरम हों। मैं उन्हें क्रंच करना पसंद करता हूं, इसलिए मैं गोभी को 25 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाता। मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो चाहते हैं कि हर चीज नरम हो। फिर आपको पूरे एक घंटे तक उबालने की जरूरत है। अपना विकल्प चुनें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन (या दोपहर का भोजन) से प्रसन्न करें।

खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आप डिश में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में उबली पत्तागोभी बनाने की विधि (बीफ के साथ पकाएं)

मैंने ऊपर लिखा है कि पोर्क के साथ गोभी को कैसे पकाया जाए। अब मैं गोमांस के साथ एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। और हम धीमी कुकर में पकाएंगे। यह सुविधाजनक है यदि आप चूल्हे के पास खड़े होकर, हिलाते हुए और यह सुनिश्चित नहीं करना चाहते कि कुछ भी न जले। अगर आपको कहीं जाना है तो अपने बच्चे के साथ सैर पर जाना भी सुविधाजनक है। आओ और रात का खाना तैयार है!

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो
• पत्तागोभी - 0.8 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा
• गाजर - 1 पीसी। बड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले, चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चलो धनुष से शुरू करते हैं. इसे छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। ढक्कन खोलकर प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं (इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगेगा)।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। और 5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

3. मांस को अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों के साथ धीमी कुकर में रखें और हिलाएँ। सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक भूनें, लेकिन ढक्कन बंद करके।

4.इसी बीच, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

5.बीफ में टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें और हिलाएं। अब बारी है पत्तागोभी डालने की. इसे भागों में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। अंत में, एक गिलास गर्म पानी डालें।

इस स्तर पर आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं. पत्तागोभी के साथ जीरा और धनिया बहुत अच्छा लगता है. या आप केवल जटिल मसाला या "स्वादिष्ट" नमक ले सकते हैं। मैं टमाटर की अम्लता की भरपाई के लिए नमक के साथ थोड़ी चीनी भी मिलाता हूं।

6. ढक्कन बंद करें और 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें। आमतौर पर इस मोड में सब कुछ काफी लंबे समय तक, कम तापमान पर पकाया जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो आप "बेकिंग" मोड में पका सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको एक गिलास पानी नहीं, बल्कि साढ़े तीन गिलास पानी डालना होगा, क्योंकि यह सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाएगा। "बेकिंग" के लिए 1 घंटे का समय पर्याप्त होगा।

यदि आप त्वरित संस्करण में पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से डिश को एक-दो बार हिलाने की आवश्यकता होगी। आपको इसे "बुझाने" मोड में करने की ज़रूरत नहीं है।

7.रसोई सहायक के संकेत के बाद, आप तैयार गोभी को मेज पर परोस सकते हैं। मसले हुए आलू या पास्ता के साथ यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा. अपनी मदद करें और अपने प्रियजनों का इलाज करें!

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ क्लासिक स्टू गोभी

संभवतः हर किसी ने सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी जैसे क्लासिक संयोजन की कोशिश की है। यह विकल्प मांस की तुलना में तैयार करना आसान है। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट निकला!

बस GOST के अनुसार बने उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें। उनमें स्वाद बढ़ाने वाले, स्टार्च आदि के रूप में अनावश्यक योजक नहीं होते हैं। लेकिन, भले ही यह दुखद लगे, लेकिन उनमें से सभी में सोडियम नाइट्राइट होता है - एक डाई जो मांस को गुलाबी बनाती है। लेकिन अभी वह बात नहीं है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री:

• सफेद गोभी - 700 ग्राम
• सॉसेज - 300 जीआर।
• प्याज - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) डालें और गर्म करें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं, यह सुनहरा नहीं होना चाहिए।

2. पत्तागोभी को बारीक काट कर प्याज में मिला दीजिये. - 100 ग्राम पानी डालकर हिलाएं. ढक्कन से ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

स्टू करते समय पैन के तल पर हमेशा तरल पदार्थ रहना चाहिए। लेकिन इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह पहले से ही पक रही होगी।

3. इसके बाद नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। टमाटर का पेस्ट भी डाल दीजिये. हिलाएँ और पक जाने तक पकाएँ। इस क्षण को निर्धारित करने के लिए, आपको गोभी का स्वाद लेना होगा। शायद कुछ मिनटों के बाद हीटिंग बंद करना संभव होगा।

4. सॉसेज को हलकों में काटें, अधिमानतः बहुत पतले नहीं, लगभग आधा सेंटीमीटर। एक अन्य फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, सॉसेज डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5.तैयार पत्तागोभी में सॉसेज डालें, तेज पत्ता हटा दें और हिलाएं। स्टोव बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक रहने दें। बस इतना ही, आप इस साधारण भोजन को प्लेट में रख सकते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। यह मसले हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मशरूम के साथ गोभी, एक पैन में दम किया हुआ: चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप मांस या सॉसेज के स्थान पर मशरूम डालते हैं, तो आपको एक अच्छा लीन साइड डिश मिलता है। इसे अपनी इच्छानुसार मोटे तले वाले सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी अनुपात में उत्पाद ले सकते हैं। अगर आपको मशरूम पसंद है, तो और डालें।

उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में यह पसंद है जब उबली हुई गोभी में बहुत अधिक टमाटर का पेस्ट होता है; यह एक बहुत ही समृद्ध स्वाद पैदा करता है। सच है, फिर आपको एसिड की भरपाई चीनी से करनी होगी, अन्यथा यह बहुत खट्टा हो जाएगा।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो
• मशरूम (शैंपेनोन) - 400 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• तुलसी, काली मिर्च का मिश्रण, स्वान नमक - स्वाद के लिए
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी:

1.प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। - सबसे पहले प्याज को जल्दी से भून लें, ज्यादा देर तक नहीं, करीब 1-2 मिनट तक. इसके बाद इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। इस समय सब्जियों को चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

2. मशरूम को धो लें, आप टोपी से छिलका हटाकर शिमला मिर्च को छील सकते हैं। बड़े टुकड़ों में काटें क्योंकि पकाने के दौरान वे काफी सिकुड़ जाएंगे।

3. पत्तागोभी को काफी पतला काट लीजिए. मशरूम और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, मिलाएँ। स्वाद के लिए मसाले डालें: तुलसी, मिर्च का मिश्रण, स्वान नमक, चीनी। फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

4. टमाटर का पेस्ट डालने का समय आ गया है. - इसमें आधा गिलास पानी भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आवश्यक स्तर तक तैयार होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

5.तुरंत परोसें. गोभी के साथ मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं. और, यदि आपको यह सहजीवन पसंद है, तो इन सामग्रियों के साथ इसे सर्दियों के लिए तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - कुकबुक से नुस्खा

अपने एक लेख में मैंने पहले ही इस विषय पर कई व्यंजन लिखे हैं:। और वहां आपको खाना पकाने के बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य तरीके मिलेंगे जिनके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा। अब मैं इस उत्पाद के उपयोग का एक बहुत ही सरल संस्करण लिखूंगा, शायद साधारण भी। मुझे यह नुस्खा एक पुरानी रसोई की किताब में मिला। और अब मैं आपके साथ साझा कर रहा हूं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 900 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 900 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• मिर्च और लाल गर्म मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।

सामग्री:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को वांछित रूप में लाना होगा: धोएं, छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पत्तागोभी को काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (इस उद्देश्य के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है) और इसे गर्म करें। सबसे पहले, प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें। - इसके बाद गाजर डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. आगे काली मिर्च डाली जाती है। सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

3. एक कटोरे में तेल निकालने के लिए सब्जी के मिश्रण को छलनी पर रखें। इस तेल को वापस पैन में डालें और सब्जियों को छलनी में ही रहने दें.

4.अब आपको कीमा को भूनना है. इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक भून लें, किसी भी गांठ को तोड़ दें।

5.मांस में पत्तागोभी डालें, चिकना करें और ढक्कन से ढक दें। गर्मी कम करें. पहले तो इसकी मात्रा अधिक होगी, लेकिन कुछ मिनटों के बाद पत्तागोभी बुझ जाएगी, रस छोड़ देगी और सिकुड़ जाएगी। जब ऐसा हो तो कंटेनर की सामग्री को हिलाएं। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, इस दौरान कुछ बार हिलाएं।

6.एक अलग कटोरे में ड्रेसिंग तैयार करें। टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, चीनी और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएँ।

7.पत्तागोभी पकाने के आधे घंटे बाद इसमें छलनी पर जो भुना हुआ है, उसे और टमाटर सॉस डाल दीजिए. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और एसिड मिला लें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8.अब आप इसे प्लेट में रख कर इस स्वादिष्ट डिश को खा सकते हैं. मुझे लगता है कि यह परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट के बिना सूअर के मांस के साथ दम की हुई गोभी

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबली पत्तागोभी की सभी रेसिपी में टमाटर का पेस्ट या ताज़े टमाटर का उपयोग शामिल होता है। वे रंग और स्वाद दोनों प्रदान करते हैं। लेकिन खाना पकाने का एक और विकल्प है - खट्टा क्रीम के साथ। यह बहुत ही असामान्य होगा. एक मलाईदार स्वाद दिखाई देगा. आपको बस इसे आज़माकर देखना है कि क्या आप इस व्यंजन के प्रशंसक हैं।

मांस के लिए आप सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या सिर्फ कीमा ले सकते हैं। यहां, जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में है उसका उपयोग करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300-400 जीआर।
• पत्ता गोभी - 1-1.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर। (प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है)
• नमक, काली मिर्च, मीठी शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कटिंग जितनी छोटी होगी, वह उतनी ही तेजी से पकेगी। इसे आसान बनाने के लिए, आप पहले पोर्क को हल्का फ्रीज कर सकते हैं।

2. एक कढ़ाई या गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे बुलबुले बनने तक अच्छी तरह गर्म करें। मांस रखें और लगभग 20 मिनट तक भूनें। इस दौरान रस निकलना चाहिए। क्रस्टी होने तक तलने की जरूरत नहीं है.

3.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें. मांस में प्याज डालें, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

4.अब पत्तागोभी डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ढक्कन खोलें, ऊपर से नमक डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। 10 मिनट के लिए फिर से उबालें। पानी डालने की कोई जरूरत नहीं है, सब कुछ अपने ही रस में पक जाएगा।

5. इस बिंदु पर, कड़ाही में उत्पादों की मात्रा कम हो जाएगी और सब कुछ मिलाया जा सकता है। तुरंत खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से हिलाएँ। यदि आपने पहले पर्याप्त नमक नहीं डाला है, तो अब आप और नमक डाल सकते हैं। पकने तक (लगभग आधे घंटे) ढककर पकाएं। स्वाभाविक रूप से, कंटेनर में देखना न भूलें, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, हिले नहीं और स्वाद न ले।

6.खाना पकाने के अंत में, डिश में लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

7. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो मांस नरम हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा। पत्तागोभी कोमल और सुखद सुगंध वाली होगी। मुझे लगता है कि आपको इस साधारण व्यंजन को तैयार करने का यह असामान्य तरीका जरूर आज़माना चाहिए।

दम किया हुआ सॉकरौट: यूएसएसआर से नुस्खा

आप इसे न सिर्फ ताजा खा सकते हैं, बल्कि इसे उबालकर भी खा सकते हैं. परिणाम एक उत्कृष्ट साइड डिश है जो किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के अनुरूप होगा। इस स्नैक का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है। सोवियत संघ में, अक्सर इसी तरह के व्यंजन तैयार किए जाते थे; वे सस्ते और सुलभ थे।

किसी भी असामान्य मसाले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ क्लासिक्स के अनुसार है: काली मिर्च और तेज पत्ता। आपको टमाटर के पेस्ट की भी आवश्यकता नहीं होगी, बस न्यूनतम।

सामग्री:

• सॉकरक्राट - 400 जीआर।
• प्याज - 100 ग्राम
• पानी - 200-400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।
• चीनी - 1.5 चम्मच।
• काली मिर्च - 7-10 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी:

1. सॉकरक्राट को एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। एक कटोरे के ऊपर छलनी रखकर पानी निकल जाने दें।

2.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में आधा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें निचोड़ी हुई पत्तागोभी डालें। तुरंत थोड़ा पानी डालें, शुरुआत के लिए 200 मिलीलीटर पर्याप्त होगा। काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। चीनी भी मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, ढक दें और नरम होने तक 40-50 मिनट तक पकाएं।

4. प्रक्रिया के दौरान, जांच लें कि पैन में हमेशा पानी रहे और हिलाएं। 40 मिनट के बाद, पक जाने की जांच करें। हर कोई अपने लिए कोमलता और कुरकुरापन की डिग्री चुनता है।

5. जब स्टू चल रहा हो तो आपको प्याज को भूनना है. इसे दूसरे पैन में करें. सबसे पहले, हमेशा की तरह तेल गर्म करें, फिर प्याज डालें। तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

6. पत्तागोभी तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें तले हुए प्याज डालें. उबाल लें, सुनिश्चित करें कि स्वाद में एसिड नहीं है (आप इसकी भरपाई चीनी से कर सकते हैं)।

7. बस इतना ही! यह बहुत सरल और आसान है. साथ ही सभी सामग्रियां भी उपलब्ध हैं. इस ऐपेटाइज़र को सॉसेज, आलू और कटलेट के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

यहां गोभी को पकाने के लिए व्यंजनों का चयन दिया गया है। आपने देखा कि यह करना बहुत आसान है। टिप्पणियों में लिखें कि आप यह व्यंजन कैसे बनाते हैं और इसमें क्या मिलाते हैं। या हो सकता है कि आपके पास असाधारण स्वाद के कुछ रहस्य हों, उन्हें अन्य पाठकों के साथ साझा करें। मैं अपने ब्लॉग के पन्नों पर सभी को देखने के लिए उत्सुक हूं, यहां बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं!

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