सर्दियों के लिए काले करंट को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम। संतरे के साथ पकाए बिना ब्लैककरंट जैम

सुगंधित ब्लैककरंट हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज का एक अनिवार्य निवासी है। ऐसी विशाल झाड़ी अपने लिए कहीं बाड़ के पास बैठती है और उदारता से हमें सुगंधित मीठे और खट्टे जामुन देती है। और उनमें, वैसे, विदेशी संतरे की तुलना में अधिक विटामिन होंगे! दिल से स्वस्थ जामुन खाने के बाद, आप कटाई शुरू कर सकते हैं। सर्दियों के लिए ब्लैककरंट पूरी तरह से जाम, कॉम्पोट्स, जेली के रूप में संग्रहीत होता है, और यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आप इससे कुछ और जटिल बना सकते हैं!

सर्दियों के लिए हमारे ब्लैककरंट को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वस्थ भी, "कच्चे" जाम के कुछ जार बनाना सुनिश्चित करें या फ्रीजर में चीनी के साथ मैश किए हुए जामुन को फ्रीज करें। ऐसी विनम्रता का एक चम्मच - और गर्मी आपके अपार्टमेंट में वापस आ गई है!

खाना पकाने के बिना ब्लैककरंट जाम

सामग्री:
1 किलो ब्लैककरंट बेरीज,
1.2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
एकत्रित जामुन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, खराब, क्षतिग्रस्त को तुरंत हटा दें, अन्यथा एक सड़ा हुआ बेरी भी आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर देगा। जामुन से डंठल और टहनियाँ निकालें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। जामुन को तौलिए पर सुखाना सुनिश्चित करें। सूखे जामुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, बेरी द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में रखें, चीनी के साथ छिड़के और मिश्रण करें। कटोरे को चीज़क्लोथ से ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, फिर से हिलाएं और खड़े रहने के लिए छोड़ दें। तीसरे मिश्रण के बाद, कंटेनर को करंट के साथ ठंडी जगह पर रखें, अधिमानतः रात भर, ताकि जैम को गाढ़ा होने का समय मिले। सुबह में, जैम को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे सूखे निष्फल जार में व्यवस्थित करें ताकि एक और सेंटीमीटर खाली जगह ऊपर रहे, और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें, पहले उबलते पानी से जलाकर सुखाया गया था। आपको ऐसे जैम को अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करना होगा।

क्लासिक ब्लैककरंट जाम

सामग्री:
6 स्टैक काला करंट,
6 स्टैक सहारा,
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
करंट को टहनियों से अलग करें और अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद, जामुन को पानी से भरें, उबाल लें और चीनी डालें। 15-20 मिनट तक पकाएं, झाग को हिलाएं और हटा दें। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कनों को रोल करें और ठंडा होने के बाद, भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें।

पांच मिनट का जाम

सामग्री:
1 किलो काला करंट,
1.5 किलो चीनी,
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
टहनियों से ताजे काले करंट के जामुन छीलें, अच्छी तरह धो लें और उन्हें थोड़ा सूखने दें। पानी की संकेतित मात्रा के साथ सॉस पैन को आग पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें और चीनी को घुलने तक लगातार चलाते रहें। अब जब सारी चीनी घुल जाए, तो जामुन को उबलते हुए चाशनी में डालें और मिलाएँ। थोड़ा रहस्य: ताकि जाम में ब्लैककरंट बेरीज झुर्रीदार न हों, खाना पकाने से पहले उन्हें उबलते पानी से उबाल लें और उसके बाद ही उन्हें सिरप में डुबो दें। जब झाग बनने लगे, तो 5 मिनट के लिए ध्यान दें। सभी फोम को हटाने की कोशिश करें, लेकिन अगर थोड़ा सा रहता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। सक्रिय उबलने के ठीक 5 मिनट बाद, जाम को स्टोव से हटा दें और इसे पहले से तैयार निष्फल जार में डालना शुरू करें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

फूलों से जामुन पर छोड़ी गई सूखी पूंछ को छुआ नहीं जा सकता। लेकिन अगर आप सिंड्रेला की तरह महसूस करना चाहते हैं - नाखून कैंची ले लो और जाओ! आपका आंतरिक पूर्णतावादी प्रसन्न होगा।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम

सामग्री:
10 ढेर। काला करंट,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
करंट को अच्छी तरह से धो लें और एक पतली परत में एक तौलिया, ट्रे या बड़े पकवान पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें। फिर जामुन को जैम पकाने के लिए एक कटोरे में डालें और उनमें आधी चीनी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। उबालने के बाद 17-20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, प्याले को आँच से हटा लें, बची हुई चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। फिर बेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन को रोल करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली

सामग्री:
1 किलो करंट,
2 किलो चीनी
1 लीटर पानी।

खाना बनाना:
काले करंट बेरीज को छाँटें, पहले उन्हें मलबे और टहनियों से मुक्त करें, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे छोटे भागों में धो लें, उन्हें थोड़ा सूखा लें। फिर जामुन को 0.5 लीटर पानी प्रति 1 किलो जामुन की दर से ठंडे पानी से भरें और कम गर्मी पर गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। जामुन को एक छलनी पर फेंक दें, उन्हें तवे पर पोंछ लें ताकि रस बाहर निकल जाए। धुंध की कई परतों के माध्यम से बेरी केक को निचोड़ें। जब रस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ का उपयोग करके फिर से छान लें। चीनी डालें और आग लगा दें। जेली को आधे घंटे तक उबालें। फिर निष्फल जार में गर्म डालें, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जेली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो प्रत्येक जार में, जब जेली थोड़ा ठंडा हो जाए, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी (चीनी एक पतली परत बनाएगी जो जेली को खराब नहीं होने देगी)।

और निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जो दुकान में मिठाई नहीं खरीदते हैं। यह एक पुराना नुस्खा है, इसे "सूखा जाम" भी कहा जाता था।

Blackcurrant जामुन, प्रोटीन में कैंडीड

सामग्री:
काले करंट जामुन,
1 स्टैक चीनी या ½ ढेर। पिसी चीनी
1 अंडे का सफेद भाग
1 सेंट एल नींबू का रस।

खाना बनाना:
शाखाओं से घने, बड़े काले करंट के जामुन निकालें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और एक तौलिया या ट्रे पर एक समान परत में बिछाकर उन्हें सुखाना सुनिश्चित करें। प्रोटीन में चीनी घोलें, नींबू का रस डालें। इस द्रव्यमान को सफेद होने तक रगड़ें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। परिणामी द्रव्यमान में प्रत्येक ब्लैककरंट को रोल करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ एक डिश पर रखें और अच्छी तरह सूखने दें। बेरी के चारों ओर प्रोटीन द्रव्यमान सख्त होना चाहिए और ब्लैककरंट को लंबे समय तक ताजा रखना चाहिए। जब हर एक बेरी सूख जाए, तो उन्हें सूखे, तैयार जार में डालें, ऊपर से चर्मपत्र कागज से ढँक दें, गले में एक धागा बाँध लें और सूखी, ठंडी जगह पर रख दें। यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन यदि आप नुस्खा के अनुसार कार्य करते हैं और भंडारण स्थान में नमी से बचते हैं, तो इस तरह के रिक्त स्थान को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए खाद की बारी है। काले करंट को पीला, बेस्वाद जामुन और फलों के लिए एक आदर्श साथी माना जाता है। हालांकि, ब्लैककरंट मोनो-कॉम्पोट एक उत्कृष्ट चीज है।

ब्लैककरंट कॉम्पोट

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):
300 ग्राम ब्लैककरंट,
300 ग्राम चीनी
3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
काले करंट के जामुन को शाखाओं से निकालें, उन्हें छाँटें और, पिछले व्यंजनों की तरह, उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। उबलते पानी में चीनी डालें, मिलाएँ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए और पानी फिर से उबल जाए। चाशनी को 5 मिनट तक उबालें। तैयार किए गए निष्फल जार में जामुन डालें और उन्हें थोड़ी मात्रा में सिरप से भरें (यदि आप सभी को एक ही बार में डालते हैं, तो जार फट सकता है)। जार को अच्छी तरह गर्म होने दें और बचा हुआ चाशनी उनमें डालें। उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, लपेटें और जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

कई गृहिणियां शाखाओं पर जामुन छोड़ती हैं। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है।

यदि आप मिश्रित कॉम्पोट के रूप में सर्दियों के लिए ब्लैककरंट पसंद करते हैं, तो चीनी और जामुन के अनुपात के अनुसार उपरोक्त नुस्खा का पालन करें, और क्लासिक तरीके से भरें: पहले जामुन को उबलते पानी से डालें, 10 मिनट के बाद निकालें, उबाल लें चीनी, जार भरें और उसके बाद ही रोल करें।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

काला करंटएक बहुत ही स्वस्थ बेरी, इसलिए इसका उपयोग सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए किया जाता है। काले करंट जामइसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, जो सर्दियों में हमारे लिए आवश्यक होते हैं। मितव्ययी गृहिणियां, करंट के पकने के मौसम में, पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम बंद करने की कोशिश करती हैं।

हर स्वाद के लिए सबसे अच्छा ब्लैककरंट जैम रेसिपी।

सरल व्यंजनों:ब्लैककरंट जैम 5 मिनट होल बेरीज, करंट जेली, खुद के जूस में ब्लैककरंट, ब्लैककरंट जैम-जेली, कच्चा ब्लैककरंट जैम।

एक स्वादिष्ट जैम जो बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे पाँच मिनट कहा जाता है। जामुन पूरे रहते हैं और अधिकतम विटामिन बनाए रखते हैं।

सामग्री:ब्लैककरंट 1.5 किलो, चीनी 2 किलो, पानी 2 कप 200 मिली।

व्यंजन विधि

करंट को छाँटें, टहनियाँ और हरी पत्तियाँ, ख़राब जामुन हटाएँ। बहते पानी के नीचे धो लें। आधा लीटर जार तैयार करें: धोएं और जीवाणुरहित करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, आग लगा दें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हिलाते रहें।

जामुन को उबलते सिरप में डालें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, झाग निकालना न भूलें।

तैयार जाम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

इस मात्रा से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम के 6 आधा लीटर जार निकले।

वीडियो - पांच मिनट का काला करंट जाम

अपने खुद के जूस में ब्लैककरंट जैम बनाने की आसान रेसिपी, हेल्दी और टेस्टी जैम।

सामग्री:ब्लैककरंट 1.5 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

जामुन को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएं, पत्तियों और टहनियों को हटा दें। डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें: धोएं और जीवाणुरहित करें।

एक ब्लेंडर के साथ 500 ग्राम ब्लैककरंट बेरीज पीस लें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। एक सॉस पैन में डालें, जो जामुन बरकरार रहे, चीनी डालें और मिलाएँ।

आग पर रखें और सामग्री में उबाल आने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जाम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

मेरे अपने रस में स्वादिष्ट जैम के 4 आधा लीटर जार मिला।

पूरे जामुन के साथ जाम, लेकिन जेली की तरह। स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला।

सामग्री:काला करंट - 5.5 कप, चीनी - 7 कप, पानी - 1.5 कप।

व्यंजन विधि

एक सॉस पैन में जिसमें आप जैम पकाएंगे, उसमें करंट बेरीज, पानी और 3.5 कप चीनी मिलाएं।

आग पर रखो, 5 मिनट के लिए उबाल लें। स्टोव से निकालें, 3.5 कप चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तुरंत जैम को तैयार आधा लीटर जार में डालें और रोल करें।

यह इतनी मात्रा में सामग्री से स्वस्थ जैम-जेली के 3 आधा लीटर जार निकला।

स्वस्थ और स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम, बनाने में आसान और झटपट।

सामग्री:ब्लैककरंट, चीनी।

व्यंजन विधि

करंट बेरीज को सॉर्ट करें, धो लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को मोड़ो या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।

हम 1: 1 के अनुपात में चीनी और कटे हुए जामुन को एक साथ मिलाते हैं। हिलाओ और कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि चीनी घुल न जाए।

स्वाद लीजिये, अगर थोड़ी चीनी है तो डालिये और फिर से पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा कीजिये.

जार पहले से तैयार करें, धोएं, स्टरलाइज़ करें। जैम को सूखे, साफ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंड में स्टोर करें (एक रेफ्रिजरेटर आदर्श है)।

वीडियो - सर्दियों के लिए करंट

करंट जेली के लिए एक सरल नुस्खा। ब्रेड पर गाढ़ी जैली फैलाई जा सकती है, बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद।

सामग्री:काला करंट 1 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

जामुन धो लें, आप शाखाओं से नहीं छू सकते। टहनियों के साथ, हम जामुन और चीनी को जैम बनाने के लिए एक कटोरे में फेंक देते हैं।

हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और 10 मिनट तक मिलाते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से गीली न हो जाए। हम आग को अधिकतम तक बढ़ाते हैं, जैसे ही यह उबलता है, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। 3-5 मिनट तक पकाएं।

एक कोलंडर के माध्यम से थोड़ा जाम डालें, लकड़ी के चम्मच से पोंछ लें, टहनियाँ छलनी में रहेंगी। गर्म जैम को साफ जार में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ढक्कन से ढकें नहीं।

इस तरह की करंट जेली को लुढ़काया जा सकता है और तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है, या ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्लैककरंट जैम की ऐसी ही सरल रेसिपी यहां दी गई हैं।

सर्दियों में चाय पीने की खुशी!

अद्वितीय बेरी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जिसे यह गर्मी उपचार के दौरान भी बरकरार रखता है। स्वादिष्ट और बहुत ही सुगन्धित पाँच मिनट का जैम सर्दियों के लिए गुडियाँ तैयार करने का एक बढ़िया तरीका है। इसी समय, प्रत्येक करंट नरम और संपूर्ण रहता है, और इस तथ्य के कारण कि उन्हें लंबे समय तक उबाला नहीं जाता है, स्थिरता मैश किए हुए आलू में नहीं बदल जाती है।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए करंट कैसे चुनें और तैयार करें

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट पकाएं, आपको कुछ काम करने होंगे:

1. एकत्रित (या खरीदे गए) जामुन के माध्यम से जाओ। प्रत्येक से बाकी सेपल्स को ट्रिम करें।
2. एक कोलंडर में फलों को छोटे भागों में डुबोना चाहिए। पानी का दबाव इतना मजबूत नहीं होना चाहिए कि जामुन खराब न हों। बहते पानी से कुल्ला।
3. खाना पकाने से पहले, करंट झाड़ी से जामुन को सुखाना चाहिए।
4. क्लासिक स्वाद के साथ उत्कृष्ट जाम प्राप्त करने के लिए, आपको व्यंजनों में निर्दिष्ट अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए।

सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट से ब्लैंक बनाना पांच मिनट - जल्दी, आसानी से और आसानी से। उबालने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है, इसलिए जामुन अपने स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से वंचित नहीं रहते हैं। कुछ मामलों में विनम्रता गर्मी उपचार के लिए भी उधार नहीं देती है। आप बेरी बुश के काले फलों का उपयोग कर सकते हैं, लाल या पीले, जो आपके स्वाद के लिए अधिक है।

पानी के साथ क्लासिक रेसिपी

आप वास्तव में पाँच मिनट का जैम पाँच मिनट में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल आवश्यकता है:

• जामुन - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी की एक छोटी राशि - 2 कप।

उपहारों के लिए नुस्खा सरल है, बहुत जल्दी किया जाता है:

1. Blackcurrant को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। एक कोलंडर में धोना बेहतर है, फिर पानी के पूरी तरह से गिलास होने तक थोड़ा इंतजार करें।
2. पानी और चीनी को एक खाना पकाने के कंटेनर में मिलाया जाता है, स्टोव पर रखा जाता है, जब तक कि चाशनी प्राप्त न हो जाए, तब तक उबाल लें। जबकि तरल उबल रहा है, इसमें बेरी झाड़ी के फल जोड़े जाते हैं।
3. उबालने के बाद, घटकों को ठीक पांच मिनट तक पकाया जाता है। यदि फोम शीर्ष पर बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
4. स्वादिष्ट जैम जार में रोल करने के लिए बचा है। कंटेनर को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस स्वयं बहुत जल्दी किया जाता है।

बिना पानी के सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट

बिना पानी डाले जाम शहर के एक साधारण अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एकदम सही है। यदि परिचारिका के पास एक किलोग्राम पके जामुन और समान मात्रा में चीनी हो तो एक विटामिन विनम्रता बनाई जाती है। पाँच मिनट का चरण-दर-चरण इस प्रकार किया जाता है:

1. करंट बुश के फलों को धोएं, छाँटें, सभी शाखाओं को हटा दें, एक कंटेनर में डालें, चीनी के साथ कवर करें।
2. रस बनाने के लिए द्रव्यमान को 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फोम को निकालना न भूलें।
4. उबालने के बाद, भविष्य के करंट जाम को 5-10 मिनट के लिए सर्दियों के लिए उबाल लें।
5. गर्म मिश्रण को पहले से तैयार जार में डालें, फिर इसे रोल करें और 2 दिनों के लिए कंबल में लपेट दें।
6. आप तैयार करंट नाजुकता को उस स्थान पर पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी से कैसे पकाने के लिए

स्वादिष्ट रास्पबेरी जेली, सिलाई के बाद भी, अधिकतम विटामिन बरकरार रखती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• एक करंट झाड़ी के काले फल - 0.5 किलो;
• रसभरी (पका हुआ और रसदार) - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 1 कप (ताकि सभी जामुन ढँक जाएँ)।

हम क्रियाओं के क्रम का पालन करते हुए, सर्दियों के लिए पांच मिनट की ब्लैककरंट जेली पकाते हैं:

1. हम छांटते हैं, सभी जामुन धोते हैं।
2. हम जाम के घटकों को एक कटोरे में डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं, धीमी आग पर डालते हैं, जामुन को नरम होने तक पकाते हैं।
3. अलग किए गए रस को छान लिया जाता है, इसे पकने दें, फिर छान लें।
4. हम परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाते हुए, रस को आधा उबालते हैं।
5. रस में दानेदार चीनी डालें, नरम होने तक पकाएं।
6. सुगंधित मिश्रण को तैयार सूखे निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

संतरे और कम से कम चीनी के साथ कैसे पकाएं

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो अपने फिगर को फॉलो करती हैं और जितना हो सके कम से कम चीनी का सेवन करने की कोशिश करती हैं। करंट और संतरे की ऐसी तैयारी को पकाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। आप इस तरह से डाइट ट्रीट तैयार कर सकते हैं:

1. पांच गिलास ब्लैक बेरी और दो संतरे (मध्यम) लें।
2. करंट को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
3. साइट्रस, ज़ेस्ट के साथ, छोटे स्लाइस में काट लें।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी घटकों को चलाएं या एक संयोजन के साथ पीस लें।
5. आप एक मीठी किस्म का सेब भी डाल सकते हैं ताकि जैम ज्यादा खट्टा न हो।
6. परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है और निष्फल जार में डाल दिया जाता है। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे तापमान पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली पांच मिनट - धीमी कुकर के लिए नुस्खा

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम जामुन की विशेष संरचना के कारण जेली जैसी स्थिति प्राप्त करता है। धीमी कुकर में, स्टोव पर पकाने की तुलना में जैम बनाने की प्रक्रिया तेज और अधिक सुविधाजनक होती है। सिर्फ चाय के लिए या बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयुक्त व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल करंट (8 कप), चीनी (10 कप) और कुछ गिलास पानी चाहिए।

धीमी कुकर में स्टेप बाई स्टेप जैम-जेली इस तरह बनाई जाती है:

1. जामुन को छांटा जाता है, सभी शाखाओं और पत्तियों को हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है।
2. रस दिखाई देने तक जामुन को कमरे के तापमान पर छोड़ दें (इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं)।
3. बाउल की सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में स्थानांतरित करें।
4. उपकरण "मल्टीपोवर" कार्यक्रम पर रखा गया है, तापमान 120 डिग्री पर सेट है, और समय 10 मिनट है।
5. खाना पकाने के दौरान ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है।
6. जैम-जेली को बाँझ जार में डालें, रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखें।
7. हम जाम को सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं - इसलिए शेल्फ जीवन लंबा हो जाता है।

करंट जाम के लिए वीडियो नुस्खा

दोस्तों, नमस्कार!

मैंने ब्लैककरंट की पांच लीटर बाल्टी एकत्र की। और इस बार मैंने सर्दियों की तैयारी करने का फैसला किया, न कि कॉम्पोट या जैम के लिए, बल्कि पकाने के लिए ब्लैक करंट जेली- एक बेहतरीन मिठाई पकवान, खासकर बच्चों के लिए।

चूंकि हम पहले से ही सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, मुझे नहीं लगता कि आप छोटे हिस्से से परेशान होंगे। इसलिए, हम 5 लीटर बाल्टी ब्लैककरंट को ध्यान में रखते हैं, या यह लगभग 3.5 किलो जामुन है।

उन्हें छांटने और धोने की जरूरत है। यह कितनी जल्दी किया जाता है, मैंने आपको बताया था कि मैं खाना बना रहा था।

फिर से, मैं दोहराता हूं कि सभी शाखाओं को पूरी तरह से हटाना जरूरी नहीं है, क्योंकि हम जाम नहीं बना रहे हैं, लेकिन जेली बना रहे हैं। छोटी शाखाओं को छोड़ा जा सकता है।

अगर कच्चे जामुन आ जाएं तो और भी अच्छा है। क्योंकि, उनके लिए धन्यवाद, जेली बेहतर सख्त हो जाएगी।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली तैयार करना

हम साफ करंट को एक छलनी या कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और पानी को निकलने देते हैं।

बस मामले में, आप बेरी को पछाड़ सकते हैं। और पहले से ही शुद्ध वजन से गणना करें कि कितना पानी और चीनी की आवश्यकता होगी।

अब बेरी को तामचीनी बेसिन में रखा जा सकता है और पानी डाला जा सकता है। और हमें प्रति किलोग्राम 1.5 कप इसकी आवश्यकता है। मेरे मामले में, यह 5 गिलास से थोड़ा अधिक है।

हम बेसिन को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, कम गर्मी पर 10 मिनट तक रखें। इस दौरान करंट फट जाएगा और नरम हो जाएगा।

हम एक गहरे तवे पर एक छलनी स्थापित करते हैं, इसमें गर्म उबला हुआ द्रव्यमान छोटे भागों में डालते हैं,

इसे मिटा दिया जाना चाहिए और परिणामी रस को छानना चाहिए।

छलनी में बचे केक को ठंडा करने और आगे की प्रक्रिया के लिए एक अलग कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

पैन से गूदे के साथ परिणामस्वरूप गाढ़ा रस (पैन को न धोएं) को वापस बेसिन में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है।

हम इस तरह से चीनी का परिचय देते हैं - प्रत्येक लीटर रस के आधार पर, 600 ग्राम चीनी डालें।

कैसे निर्धारित करें कि हमें कितना तनावपूर्ण रस मिला है? आइए अब जूस को जार में न डालें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में, जहां उबले हुए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, पीने के पानी को लीटर जार में उस स्तर तक डालें जिस पर हमारा रस था। मुझे लगभग 3.5 लीटर मिला।

इसका मतलब है कि 2.1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी, जिसे हम कई चरणों में पेश करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।

मध्यम तापमान पर 1/3 कम होने तक पकाएं। कोई झाग नहीं होगा, जैसे। मुख्य बात यह है कि लगातार हलचल करें ताकि सतह पर एक फिल्म न बने, जो अतिरिक्त तरल के वाष्पीकरण को रोक देगा।

वैसे, प्रक्रिया की शुरुआत में, फिल्म नहीं बनती है, लेकिन अंत के करीब दिखाई देने लगती है, यह करंट जेली की सतह पर और व्यंजनों की दीवारों पर एक मोटी फिल्म की निरंतर और लगातार उपस्थिति है। जो इसकी तत्परता को दर्शाता है।

बोन एपीटिट और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी।

पी.एस.ब्लैककरंट बेरीज की संकेतित मात्रा से, मुझे आधा लीटर प्रत्येक के 6 जार मिले। आप ब्लैककरंट जेली कैसे तैयार करते हैं? साझा करें, हम सभी को बहुत दिलचस्पी होगी।

गर्मियों के पहले महीने के अंत में, चेरी और बगीचे स्ट्रॉबेरी से करंट ले लेते हैं। काले, लाल, सफेद, यह उदार फसल के साथ बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करता है। सर्दियों के लिए उत्कृष्ट स्टॉक इससे प्राप्त होते हैं: जूस, कॉम्पोट्स, जेली, जैम, पांच मिनट, यहां तक ​​​​कि वाइन और लिकर। सबसे उपयोगी करंट ब्लैंक वे हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए ब्लैककरंट रेसिपी

सर्दियों के बीच में अपने परिवार को गर्मियों के स्वाद और सुगंध के साथ खुश करने के लिए, उन्हें सर्दी का विरोध करने के लिए विटामिन के साथ संतृप्त करने के लिए, करंट स्टॉक का ख्याल रखें। इस बेरी को सुखाया जाता है, जमे हुए, मैश किया जाता है और चीनी के बिना, रस बनाया जाता है। आप न केवल पूरे करंट को फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि ब्लेंडर से भी काट सकते हैं। यह तैयारी शीतकालीन कॉकटेल और डेसर्ट के लिए विटामिन का एक स्रोत है। काले करंट को डंठल से निकाले बिना गुच्छों में सुखाना बेहतर होता है। सुखाने से पहले, जामुन को धोने की जरूरत नहीं है।

हर किसी का पसंदीदा पारंपरिक कच्चा जाम उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिन और पके जामुन के उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखता है। यह नुस्खा में चीनी की मात्रा के आधार पर रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। लाल और सफेद करंट को बिना गर्मी उपचार के भी चीनी में संग्रहित किया जा सकता है। इस तरह के जाम में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप एक ब्लेंडर या मसला हुआ नारंगी, नींबू के साथ कुचले हुए जोड़ सकते हैं। चीनी के साथ मैश किए हुए काले करंट के लिए एक आसानी से बनने वाली रेसिपी इस व्यंजन को लोकप्रिय बनाती है।

1: 2 . के अनुपात में सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ Blackcurrant

गृहिणियों की कई पीढ़ियों ने शीतकालीन उपचार "करंट विटामिन" के लिए सालाना स्टॉक करने की कोशिश की। यह व्यंजन न केवल एक उत्तम मिठाई थी, यह अपने उपचार और रोगनिरोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध थी। युद्ध के बाद के कठिन वर्षों में, भाग्यशाली लोग, जो "करंट विटामिन" का एक जार हासिल करने में कामयाब रहे, उन्होंने बच्चों और बीमारों के लिए एक चम्मच के साथ कीमती उत्पाद को मापते हुए इसकी देखभाल की। खाना पकाने के बिना ठीक से तैयार करंट जाम को एक नई फसल तक एक शेल्फ या एक अलमारी में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्लासिक रॉ करंट जैम बनाने के लिए आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है? आपको चाहिये होगा:

• रसोईघर वाला तराजू;
• स्टेनलेस स्टील या तामचीनी कंटेनर;
• बड़ा चम्मच, लकड़ी का रंग;
• बाँझ जार और ढक्कन।

तीन किलोग्राम स्वादिष्ट जैम तैयार करने के लिए जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, 1 किलो पका हुआ काला करंट और 2 किलो दानेदार चीनी लें। यदि आप एक साधारण तकनीक का पालन करते हैं तो बेरी प्यूरी लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी:

1. बहते पानी के नीचे करंट बेरीज को धो लें।
2. उन्हें एक पतली परत में एक कागज़ के तौलिये पर बिछाएं, उन्हें सूखने दें और सूखने दें।
3. जामुन को पीसकर प्यूरी बना लें। इसके लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल करें।
4. एक गहरे कंटेनर (बर्तन, कटोरी) में, मैश किए हुए आलू और दानेदार चीनी के हिस्से को परत करें।
5. एक बंद कंटेनर को कई घंटों के लिए छोड़ दें: चीनी को घुलने की जरूरत है।
6. कभी-कभी एक साफ चम्मच या स्पैचुला से हिलाते रहें।
7. जब चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाते हैं, तो "विटामिन" को तैयार माना जा सकता है।
8. वर्कपीस को बाँझ जार, ढक्कन के साथ कॉर्क में व्यवस्थित करें।

इस नुस्खा में एक बड़ी कमी है: बहुत मीठा। करंट के लाभकारी गुण मानव स्वास्थ्य पर अतिरिक्त चीनी के नकारात्मक प्रभाव को नकारते नहीं हैं। यदि आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित कर रहे हैं, तो आपको दानेदार चीनी के लिए जामुन के 1:2 अनुपात का आनंद लेने की संभावना नहीं है। जैम को इतना मीठा और उच्च कैलोरी नहीं बनाने के लिए, आप मीठे कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

बिना पकाए विटामिन जैम

इस तरह के ब्लैंक को तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि ऊपर बताया गया है। प्रत्येक किलोग्राम करंट के लिए, एक किलोग्राम चीनी लें। बेरी को सावधानी से कुचल दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। इस पद्धति में इसकी खामी है: इस तरह के जाम को बदतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है। यहां तक ​​कि बाँझ जार में भी, यह कमरे के तापमान पर लंबे समय तक खड़ा नहीं रहेगा। इसे रेफ्रिजरेटर या एक विश्वसनीय कूल सेलर (तहखाने) में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

पिसी हुई चीनी के साथ मैश किया हुआ लाल करंट

बिना पकाए लाल करंट से एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। यदि आपने अच्छे मौसम में अपनी झाड़ी से एक बेरी चुना है, तो आप इसे धो नहीं सकते। बारिश के बाद काटी गई फसल, और विशेष रूप से बाजार में खरीदी गई फसल को बहते पानी से धोया जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह सुखाया जाना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट ठंडा जाम पाने के लिए, यह करें:

1. जामुन को छाँटें, डंठल, पत्तियों और अन्य मलबे को हटा दें।
2. उन्हें एक ब्लेंडर में लोड करें। अच्छी तरह पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक पोंछने का प्रयास करें।
4. चीनी डालें। प्रत्येक गिलास बेरी प्यूरी के लिए, आपको डेढ़ गिलास चीनी लेने की जरूरत है।
5. बेरी-चीनी द्रव्यमान हिलाओ, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ।
6. जबकि चीनी घुल जाती है, जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। यह ओवन में या भाप के ऊपर किया जा सकता है।
7. तैयार बेरी प्यूरी को निष्फल सूखे जार में रखें, एयरटाइट ढक्कन के साथ बंद करें।
8. गारंटीड परिरक्षण के लिए, जैम के जार को ठंडे तहखाने में रखें।