टमाटर को खीरे से कैसे काटें। खीरे और टमाटर को कितनी खूबसूरती से काटें
यह हमारी रसोई में लगातार मेहमान है, क्योंकि यह कई व्यंजनों में दिखाई देता है, इस रसीले फल के बिना एक भी सब्जी की थाली नहीं चल सकती। कुशल रसोइया एक ताजा टमाटर से शानदार आंकड़े बनाने में सक्षम हैं, क्योंकि वे न केवल टमाटर को खूबसूरती से काटना जानते हैं, बल्कि यह भी जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। आज हम इस कौशल में भी महारत हासिल करेंगे ताकि हमारे उत्सव और यहां तक कि रोजमर्रा की टेबल हमेशा संग्रहालय के टुकड़े की तरह दिखें, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हों।
लाल सुंदरता का प्रतीक है, और प्रकृति द्वारा इस रंग से संपन्न टमाटर हमेशा अपने कार्य के साथ मुकाबला करता है, भले ही वह एक अनुभवहीन रसोइया के हाथों में हो।
यहां तक कि बगीचे के अन्य समकक्षों के साथ कंपनी में सबसे सरल मग और स्लाइस, एक प्लेट पर खूबसूरती से रखे गए, पहले से ही काफी सुरम्य दिखते हैं। हम विभिन्न फूलों, पत्तियों और अन्य सजावटी काटने के तरीकों के बारे में क्या कह सकते हैं?! लेकिन पहले, आइए टमाटर काटने के मानक रूपों से परिचित हों।
कटी हुई टमाटर की सब्जी
टमाटर काटने के लिए, मध्यम ब्लेड वाले बहुत तेज चाकू का उपयोग करें। यदि आप फल को पतली स्लाइस में काटना चाहते हैं, तो इस मामले में आपको दाँतेदार ब्लेड वाला चाकू लेना होगा।
टमाटर का प्रसंस्करण बहुत सरल है: ठंडे पानी में धो लें, डंठल हटा दें और फल को सुखा लें। सब कुछ, अब आप काटना शुरू कर सकते हैं।
यदि हम टमाटर की सजावटी भूमिका को छोड़ देते हैं, तो मुख्य रूप से पाक प्रयोजनों के लिए काटने के चार तरीकों का उपयोग किया जाता है:
- वृत्त या आधा वृत्तफ्राइंग, बेकिंग, पिज्जा, सब्जी प्लेट, सलाद के लिए उपयोग करें। स्लाइस की मोटाई 3-5 मिमी के बीच भिन्न होती है, हालांकि, सजावट के लिए, ऐसे घेरे पतले हो सकते हैं - 1-2 मिमी।
- स्लाइस और आधा स्लाइसताजा सलाद और सब्जियों की प्लेटों के लिए अक्सर टमाटर काटे जाते हैं। लेकिन कुछ स्ट्यू, सूप और सॉस के लिए, टमाटर की सब्जियों को काटने का यह तरीका स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, लैगमैन के लिए।
- क्यूब्स मध्यम(7 मिमी) पहले पाठ्यक्रम, सॉस, सॉस और स्तरित जटिल सलाद की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। बड़े क्यूब्स (1-1.5 सेमी) ताजा सलाद, सूप, स्टॉज की सबसे अधिक मांग है।
- घास(5 मिमी) का उपयोग कम बार किया जाता है, मुख्यतः कुछ प्रकार के सलाद के लिए, जिनमें एशियाई भी शामिल हैं। सच है, इस तरह के एक साफ कट को सूप में भी जोड़ा जा सकता है।
यहां तक कि टमाटर के सबसे सरल कटौती, जैसे कि स्लाइस, को इस तरह से व्यवस्थित किया जा सकता है कि एक सब्जी की प्लेट तस्वीर की तरह दिखती है और सबसे महंगे रेस्तरां के योग्य बन जाती है।
स्लाइस और स्लाइस (आधा स्लाइस) में काटना अक्सर टमाटर को सलाद में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह न केवल सुंदर है, बल्कि आपको सब्जी का रसदार हिस्सा भी रखने की अनुमति देता है।
टमाटर को स्लाइस में कैसे काटें:
- टमाटर को लंबाई में आधा काट लें।
- उसके बाद, प्रत्येक आधे को फिर से 3-4 स्लाइस में काट लें। और अगर टमाटर बड़ा है या पतले स्लाइस चाहिए तो आधे टमाटर को और टुकड़ों में बांटा जा सकता है.
- तैयार स्लाइस से हम डंठल के लगाव के स्थान को काट देते हैं और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए सब्जी का उपयोग करते हैं।
ठीक है, अगर इस तरह के स्लाइस आपके पाक उद्देश्यों के लिए काफी बड़े हैं, तो हम उनमें से प्रत्येक को आधे हिस्से में काटते हैं और स्लाइस प्राप्त करते हैं।
टमाटर को स्ट्रिप्स में कैसे ठीक से काटें
- धुले और सूखे टमाटर को पहले 4 बड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
- हम प्रत्येक स्लाइस से एक कोने को काटते हैं - जिस स्थान पर डंठल जुड़ा होता है, हमें गूदा निकालने की भी आवश्यकता होती है। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इसे त्वचा के साथ एक तेज चाकू से काटा जाना चाहिए।
- परिणामी प्लेटों को 5 सेमी मोटी तिनके के साथ लंबाई में काटा जाता है।
आप सूप और सलाद के लिए ऐसे स्ट्रॉ का आसानी से उपयोग कर सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
टमाटर को क्यूब्स में कैसे काटें
टमाटर को डाइस करने का सही तरीका बहुत तेज़ निकला:
- टमाटर को उल्टा करके बोर्ड पर रख दें। अब इसे 0.7-1 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटने की जरूरत है, लेकिन फल को काटे बिना। टमाटर के आधार पर 1 सेमी तक नहीं पहुंचना बेहतर है।
- उसके बाद, हम टमाटर को हलकों में क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन हम फिर से फल के आधार से 1 सेमी पीछे हट जाते हैं।
- अब टमाटर को उसके किनारे रख दें। चूंकि हमने सब्जी नहीं काटी है, सभी डंडियां अपनी जगह पर रहती हैं, टूटती नहीं हैं, इसलिए इस रूप में हम उन्हें आसानी से क्यूब्स में काट सकते हैं।
काटने के बाद, हम टमाटर के शीर्ष के साथ रह जाते हैं, जिसे भी (तने के लगाव के स्थान को हटाने के बाद) मनमाना टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जिसका आकार क्यूब्स के बराबर होगा।
टमाटर को पतले स्लाइस में कैसे काटे
एक विशेष दाँतेदार चाकू का उपयोग करके टमाटर को पतली स्लाइस में काटें। सब्जी की प्लेटों के लिए मग सबसे आम काटने का विकल्प है। मूल रूप से, सर्कल को एक सर्कल में ओवरलैप किया जाता है, सीधी और घुमावदार रेखाओं में, अन्य उत्पादों (सब्जियां, सॉसेज, चीज) के साथ मिश्रित, एक सुंदर रचना बनाते हैं।
इसके अलावा, आप टमाटर के घेरे से एक सुंदर गुलाब बना सकते हैं यदि आप स्लाइस को एक सीधी रेखा में एक ओवरलैप के साथ मोड़ते हैं, और फिर उन्हें रोल करते हैं।
उसी सिद्धांत से, आप सर्पिल पिरामिड के रूप में एक सुंदर कट बना सकते हैं:
- हम एक पूरा टमाटर लेते हैं या इसे लंबाई में 2 हिस्सों में काटते हैं, इसके बाद हम टमाटर को पतले स्लाइस में काटते हैं।
- उसके बाद, कट को धीरे से एक लाइन में फैलाएं, जबकि इसे धीरे-धीरे एक रिंग में मोड़ें।
- हथेलियों से हम कट को सील और संरेखित करते हैं। ऐसे सर्पिल के केंद्र में आप जैतून या तुलसी के पत्ते रख सकते हैं।
उत्सव की मेज पर टमाटर को कितनी खूबसूरती से काटा जाता है
सब्जियों की कटौती के साथ कई तस्वीरों को देखते हुए, कोई केवल आश्चर्य कर सकता है कि "गैस्ट्रोनोमिक कलाकार" टमाटर से क्या सुंदरता बना सकते हैं: विभिन्न प्रकार के फूल, पैटर्न, जानवरों, पक्षियों और यहां तक कि मछली के आंकड़े।
आज हम तराशने की कला में भी महारत हासिल कर सकेंगे और टमाटर से खूबसूरत फूल और खूबसूरत कट-पत्ती बनाना सीख सकेंगे।
वेजेज के साथ टमाटर का पत्ता कैसे बनाये
- हम टमाटर को उसके किनारे पर रखते हैं, फिर हम साइड की दीवार में काउंटर कट बनाते हैं, एक पच्चर के आकार का टुकड़ा काटते हैं।
- पहली कट लाइनों से 5-7 मिमी पीछे हटने के बाद, समानांतर में हम थोड़े बड़े आकार के वेज को काटने के लिए कुछ और आने वाले कट बनाते हैं।
- फिर 2-3 बार हम चरम कटौती से 5-7 मिमी पीछे हटते हैं, जिसके बाद हम समानांतर कटौती दोहराते हैं, 4-6 वेजेज काटते हैं।
यहां हमें ऐसा सुंदर फूल मिलना चाहिए।
टमाटर किसी भी मेनू का एक अभिन्न हिस्सा है, और अब जब हम जानते हैं कि टमाटर को ठीक से और खूबसूरती से कैसे काटना है, तो हमारा खाना बनाना आसान, उज्जवल और अधिक पेशेवर हो जाएगा।
खीरे को स्ट्रिप्स, सर्कल या गुलाब में कैसे काटें? इसे सीखना कठिन नहीं है।
ककड़ी रोसेट कैसे काटें
प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, तकनीक को बाद में अन्य सब्जियों को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:
- खीरे को छीले बिना, धीरे से चाकू को ऊपर से नीचे की ओर एक सर्पिल में घुमाएं, छिलके को गूदे की परत से हटा दें, जैसे कि आलू छील रहे हों। सुनिश्चित करें कि चाकू के नीचे से निकलने वाली प्लेट बाधित नहीं है और इसकी पूरी लंबाई के साथ लगभग समान चौड़ाई है;
- परिणामस्वरूप रिबन को एक डिश पर गुलाब के आकार में रखें, इसे रोल की तरह कई परतों में मोड़ें।
केंद्र को काले जैतून या चेरी टमाटर से सजाया जा सकता है।
ककड़ी परोसने का एक और सरल विकल्प। एक सब्जी को सुंदर पतली तिनके में काटने के लिए, निम्न कार्य करें:
- धुली हुई सब्जी से पूंछ हटा दें और छिलका हटा दें;
- ककड़ी को लंबाई में बराबर प्लेटों में 4-5 मिमी मोटी प्रत्येक में काटें;
- फिर साग को फिर से काटें, लेकिन पिछले कट के लंबवत;
- परिणामी पुआल को समान भागों में विभाजित करें।
जिस डिश को आप सजाना या पूरक करना चाहते हैं, उसके आधार पर स्ट्रॉ की लंबाई और मोटाई चुनें।
खीरे को मूल तरीके से कैसे काटें: "ककड़ी के पत्ते"
ककड़ी परोसने का एक और असामान्य तरीका। लेकिन इसके लिए कुछ खास स्किल्स की जरूरत होगी।
तकनीकी:
- साग को लंबाई में दो हिस्सों में काटें;
- फिर उत्तल पक्ष से प्रत्येक भाग को 2-3 मिमी मोटे तिरछे घेरे से काटें, लेकिन लगभग 5 मिमी के अंत तक न पहुँचें। पैटर्न को सममित बनाने के लिए विषम संख्या में ऐसे वृत्त बनाएं;
- अब स्लाइस को खीरे के अंदर एक अर्धवृत्त में मोड़ें, उस लंबे हिस्से तक, जिससे घेरे नहीं काटे जाते, एक के माध्यम से।
नतीजतन, आपको पत्तियों के रूप में ककड़ी रोसेट के लिए एक मूल जोड़ मिलेगा।
कुछ और तरीके
स्नैक डिश पर बिछाने के लिए, सब्जी को लगभग 45 डिग्री के कोण पर साग की सतह पर चाकू पकड़कर 5-6 मिमी मोटी क्लासिक तिरछी हलकों में काटा जा सकता है। यह विधि ताजा और मसालेदार खीरे दोनों के लिए उपयुक्त है।
आप खीरे को लम्बाई में 4 बराबर स्लाइस में भी काट सकते हैं: पहले आधे में, और फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधे में। इस तरह की कटिंग गार्निशिंग डिश के लिए सुविधाजनक है।
अगर खीरे छोटे और काफी मोटे हैं, तो उन्हें दो भागों में काटा जा सकता है। फिर पतले चाकू से प्रत्येक भाग के कोर को ध्यान से खुरचें, स्टफिंग भरें और नावों को एक डिश पर रखें।
तो, ककड़ी काटने के लिए आप विभिन्न तकनीकों और विधियों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात समरूपता का निरीक्षण करना और सावधानी से कार्य करना है।
उत्सव की मेज पर खूबसूरती से सजाए गए सलाद का एक बड़ा चयन अच्छा है, लेकिन अक्सर मेहमान उन्हें विभिन्न कारणों से नहीं खाते हैं। कौन आहार पर है, और कोई मेयोनेज़ या अन्य ड्रेसिंग का उपयोग नहीं करता है। एक रास्ता है - यह खीरे और टमाटर की सब्जी काटना है। ये सब्जियां खाने को पचाने में मदद करती हैं और मेटाबॉलिज्म को भी तेज करती हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती हैं। काटने के लिए एक अति सुंदर और सुंदर दिखने के लिए, आपको सजावट के कुछ विकल्पों का पता लगाने की आवश्यकता है।
अक्सर, खीरे और टमाटर जैसी सब्जियों को काटने में इस्तेमाल किया जाता है। यह उनके रंगों के विपरीत होने के कारण है। सभी प्रकार के कट के अलावा, आप छिलके और गूदे से फूल और विभिन्न तत्व बना सकते हैं।
1) खीरे और टमाटर को खूबसूरती से काटें - एक टमाटर रोसेट और एक ककड़ी का पत्ता
- गुलाब के रूप में सजावट टेबल की सजावट बन जाएगी, जिसकी सभी मेहमानों द्वारा सराहना की जाएगी। इस सजावटी तत्व को बनाने के लिए आपको एक तेज चाकू तैयार करने की जरूरत है। इसके साथ, ऊपर से नीचे की दिशा में टमाटर के छिलके की एक चौड़ी पट्टी काट लें।
- फिर परिणामी टेप को लुगदी के साथ एक सर्कल में अंदर रखें। आपको संकीर्ण छोर से शुरू करने की आवश्यकता है, और चौड़े हिस्से को खुली हुई पंखुड़ियाँ बनानी चाहिए।
- परिणामी गुलाब को प्लेट के किनारे पर रखा जा सकता है या गर्म मांस व्यंजन को सजाया जा सकता है। ककड़ी का पत्ता गुलाब के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।
- अगला तत्व प्राप्त करने के लिए, आपको एक ककड़ी लेने की जरूरत है और इसे लंबाई में आधा काट लें।
- फिर सब्जी के सबसे चौड़े हिस्से में तिरछे कट लगाएं। हर दूसरे पत्ते को अंदर की ओर रोल करें। इस प्रकार, गुलाब का पत्ता निकलता है।
2) खीरे और टमाटर को खूबसूरती से कैसे काटें - सब्जियों को तराशें
यह तकनीक डिज़ाइन तत्वों को और भी अधिक बना देगी आकर्षक. कार्बिंग सब्जियों की सतह पर खांचे काटना है। यह तकनीक सख्त गूदे या मोटी छिलकों वाली सब्जियों के लिए उपयुक्त है।
तो, आइए देखें कि अंगूठी के रूप में गहने कैसे बनाएं। वे साधारण हो सकते हैं और कार्बिंग का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं। फिर आपको खीरे को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटने की जरूरत है, हलकों के बीच में काट लें। इस तरह की सजावट को एकल सजावटी तत्वों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और बन्धन के लिए पायदानों की मदद से एक श्रृंखला में जोड़ा जा सकता है।
3) खीरे और टमाटर को कितनी खूबसूरती से काटें - टमाटर से तितलियाँ
टमाटर को सुंदर तितली के रूप में काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ मध्यम आकार के टमाटर चाहिए। फिर इन्हें 8 बराबर भागों में काट लें। फिर चाकू से हर टुकड़े से छिलका आधा निकाल लें। परिणाम कर्ल के साथ टमाटर के स्लाइस हैं। यदि आप दो ऐसे हिस्सों को एक साथ रखते हैं, तो आप इस खूबसूरत कीट का सिल्हूट प्राप्त कर सकते हैं।
4) टमाटर को खूबसूरती से कैसे काटें - एक फूल और टमाटर की पंखुड़ियाँ
पंखुड़ियों को पाने के लिए आपको टमाटर को दो भागों में बांटना होगा। कटे हुए हिस्से को बोर्ड पर रखें। फिर 1.5 सेंटीमीटर के स्तर पर तिरछे काटें। इस कील को बाहर खींचिए और इसके साथ वही संक्रियाएँ कीजिए। परिणामी स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखा जाना चाहिए और अक्ष की ओर थोड़ा स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
और एक फूल बनाने के लिए आपको टमाटर को 8 भागों में बांटना होगा। त्वचा को केंद्र से शुरू करके आधे तक निकालें। परिणाम सूरजमुखी के पत्तों के रूप में काम करने वाले पक्षों पर घूमने वाले टमाटर होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, आप परिणामी फूल को खसखस \u200b\u200bसे सजा सकते हैं।
5) खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें - खीरे की नावें
सुंदर कटिंग की मदद से आप सबसे साधारण टेबल को उत्सव में बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नाभि के बिना लोचदार खीरे धोया जाना चाहिए। फिर प्रत्येक सब्जी को 6 सेंटीमीटर लंबी डंडियों में काट लें, जिन्हें भी 2 भागों में बांटा गया है। फिर स्लाइस को समतल के समानांतर काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। उसके बाद, बीज के साथ लुगदी को हटाकर, सब्जी में एक अवकाश बनाएं।
एक पूर्ण रूप देने के लिए, आपको सब्जी के कटे हुए हिस्से को लेना होगा और इसे ठीक करने के लिए टूथपिक का उपयोग करना होगा विलोमपक्ष । परिणाम मस्तूल के साथ एक पाल होना चाहिए।
अवकाश किसी भी रचना से भरा जा सकता है। यह लाल कैवियार और एक चाकू हो सकता है जो आपको सब्जियों को पतला करने की अनुमति देगा। समय के साथ, साधारण भोजन रचनात्मक दिखेगा।
फूलों को गूदे से काटा जा सकता है, और छिलके से मूल रचनाएँ निकाली जा सकती हैं। ऐसे व्यंजनों को सजाने में एक महत्वपूर्ण तत्व टूथपिक्स है। आप नक्काशी के चाकू भी खरीद सकते हैं।
आज, कटिंग न केवल सटीक रूप से रखी गई मंडलियां हैं, बल्कि रचनात्मक और मूल विकल्प भी हैं।
खीरा न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है, बल्कि आपकी छिपी या स्पष्ट कलात्मक प्रतिभाओं को साकार करने का एक उत्कृष्ट आधार भी है।यदि आपके लिए खाना बनाना सिर्फ खाना पकाने के साथ समाप्त नहीं होता है, तो सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें, इस पर हमारा लेख होगा। आपकी रुचि, विशेष रूप से छुट्टी की प्रत्याशा में। आज हम न केवल सरल काटने के तरीकों और उनके डिजाइन के विकल्पों पर विचार करेंगे, बल्कि कुछ सरल, लेकिन बहुत सुंदर नक्काशी कार्यशालाएं भी देंगे।
उत्सव की मेज पर खीरे को क्यूब्स में कैसे काटें
हाल ही में, सब्जियों को क्यूब्स में काटना लोकप्रिय हो गया है, खासकर बुफे के लिए। इस रूप में, सब्जी की थाली रंगीन और मूल दिखती है। इसके अलावा, इस तरह के सर्विंग में स्नैक लेना बहुत सुविधाजनक है। और सॉस सिर्फ डिश में जोड़ता है।
- मेरी ककड़ी, इसे पोंछ लें और इसके किनारों को काट लें।
- प्री-ट्रीटमेंट के बाद हम फल को 6-8 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं, यानी टुकड़े की लंबाई भूसे की लंबाई के बराबर होगी।
- अब, ककड़ी का प्रत्येक टुकड़ा, फल को लंबवत पकड़े हुए, वांछित मोटाई (8-10 मिमी) की परतों में लंबाई में काटा जाता है।
- अगला, हम परतों को 2-3 टुकड़ों के ढेर में डालते हैं और उन्हें लंबाई में सलाखों में काटते हैं, प्रत्येक बाद के कट से 8-10 मिमी पीछे हटते हैं।
खीरे को क्यूब्स में काटने का दूसरा तरीका जापानी स्लाइसिंग तकनीक का व्युत्पन्न है जिसे कत्सुरा आटा कहा जाता है। जापानी संस्करण में, सब्जी को त्वचा के साथ एक पतली चौड़ी रिबन में काटा जाता है और फिर फल को घुमाया जाता है।
इस मामले में, आपको कार्य करने की भी आवश्यकता है, लेकिन कट की मोटाई अधिक मोटी होगी - 8-10 मिमी, यानी, सलाखों की मोटाई जितनी हमें चाहिए।
तैयार ककड़ी को कई टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक की लंबाई 5-8 सेमी है।
हम एक विस्तृत तेज चाकू के साथ त्वचा को काटते हैं और खीरे को स्क्रॉल करते हुए, खीरे के गूदे की एक पूरी परत को बीज कोर तक काट देते हैं। कट की मोटाई पूरे गठन (8 मिमी) के बराबर होनी चाहिए।
- अब हम काटने की सुविधा के लिए परत को 2-3 टुकड़ों में काटते हैं और सभी परतों को एक दूसरे के ऊपर मोड़ते हुए, क्यूब्स (8 मिमी) के साथ भरते हैं।
छुट्टी के लिए क्लासिक स्लाइसिंग खीरे
यदि आप टेबल सेटिंग से विभिन्न तस्वीरों को देखते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि ककड़ी के लिए सबसे लोकप्रिय कटौती एक टुकड़ा है, यानी पतले घेरे में कतरन, या, यदि आप फल को एक कोण पर, अंडाकार में काटते हैं। कटा हुआ कोण जितना बड़ा होगा, स्लाइस उतनी ही लंबी होगी।
खीरे को पतला कैसे करें
स्लाइस को वास्तव में पतला बनाने के लिए, आपको काटने या श्रेडर का उपयोग करने के लिए एक अच्छी तरह से तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है।
- ऐसा करने के लिए, ककड़ी के किनारे को वांछित काटने वाले व्यास में या एक कोण पर काटा जाना चाहिए।
- अगला, ककड़ी को एक grater पर काट लें, स्लाइस के वांछित आकार के आधार पर इसे ऊपर से नीचे तक एक कोण पर कम करें।
निस्संदेह, इस प्रकार की कटिंग सुविधाजनक है, और एक अच्छी तरह से बनाई गई रचना के साथ, यह एक प्लेट पर बहुत अच्छी लगती है।
हालांकि, ऐसी तरकीबें हैं जो साधारण स्लाइस से अविश्वसनीय सुंदरता बना सकती हैं।
1. कार्बिंग
किसी उत्पाद की सतह पर खांचे या निशान लगाने को कार्ब्यूरेशन कहा जाता है। एक ककड़ी या सिर्फ एक सुंदर कट से सजावट करने के लिए, आप उथले सममित नक्काशी का उपयोग कर सकते हैं या फल से कुछ आंकड़े बना सकते हैं: फूल, सितारे, दिल, उदाहरण के लिए, गाजर से।
- धीरे से चाकू या सब्जी के छिलके पर एक विशेष नोजल के साथ, हम ककड़ी की लंबाई के साथ त्वचा पर अनुदैर्ध्य खंड बनाते हैं।
- उसके बाद, एक कोण पर या समान रूप से, खीरे को स्लाइस में काट लें। स्लाइस की मोटाई को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जाना चाहिए।
- साथ ही, फलों को आधी लंबाई में काटा जा सकता है और ककड़ी के स्लाइस से एक मूल सांप बनाया जा सकता है।
2. लहराती काटने के लिए चाकू
निश्चित रूप से आपने इसे कम से कम एक बार बिक्री के लिए देखा है, और यह बहुत संभव है कि आपने आलू को लहराते हुए काटने के लिए पहले से ही एक चाकू खरीदा हो। खीरे के मूल काटने के लिए इस रसोई उपकरण का उपयोग करने का समय आ गया है।
फलों को साधारण हलकों में और खीरे को तराशने के बाद काटा जा सकता है। इस तरह के स्लाइस काफी मूल दिखेंगे, और इस तरह के डिजाइन में कम से कम समय लगेगा।
लेकिन इस तरह से न केवल हलकों को काटा जा सकता है। इस तरह के चाकू और सब्जी की थाली के लिए लाठी की मदद से और अधिक सुरम्य दिखाई देगा।
3. खीरे के हलकों से रोसेट
पतले हलकों से आप कुछ ही मिनटों में शानदार गुलाब बना सकते हैं। फिक्सिंग के लिए, हमें टूथपिक्स की आवश्यकता होती है, और काटने के लिए - एक श्रेडर, एक सब्जी छीलने वाला या एक बहुत तेज चाकू जो आपको सब्जी को काफी पतले काटने की अनुमति देगा।
- हम खीरे को पतले हलकों में काटते हैं और उन्हें एक पंक्ति में ओवरलैप करते हैं। जितने अधिक घेरे होंगे, गुलाब उतना ही बड़ा और शानदार निकलेगा।
- अब किनारे से हम हलकों को रोल की तरह कसकर मोड़ना शुरू करते हैं।
- हम गुलाब के निचले हिस्से को टूथपिक्स के साथ ठीक करते हैं और पंखुड़ियों को ठीक करते हैं।
कुकी कटर से खीरे की सजावट कैसे करें
ककड़ी की सजावट बनाने का एक सरल और मूल तरीका। ऐसा करने के लिए, हमें छोटे धातु के कुकी कटर चाहिए।
- खीरे को हलकों में या साथ में परतों में काटें।
- खीरे के स्लाइस से कटर से आंकड़े काट लें।
व्यंजन सजाने के लिए खीरे के टुकड़े
खीरे की लंबी स्लाइस बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। सब्जी के छिलके के साथ खीरे की पूरी लंबाई के साथ लंबे और पतले रिबन काटना आवश्यक है।
ऐसे स्लाइस से क्या किया जा सकता है?
- यदि आप आधे में मुड़े हुए स्लाइस को एक ओवरलैप के साथ प्लेट में रखते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुंदर रचना मिलती है, खासकर जब लाल टमाटर के विपरीत।
- ट्यूब-रोल्ड स्लाइस, प्याज के तीरों से सजाए गए, सेवा में रचनात्मकता भी जोड़ देंगे।
ऐसे रिबन से आप खूबसूरत गुलाब या कार्नेशन बना सकते हैं।
सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें
लंबाई में और आधे हिस्से में कटे हुए खीरे से आप बहुत सुंदर पत्ते भी बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है, जिसका उपयोग व्यंजन को स्वयं या अन्य सजावट के साथ सजाने के लिए किया जा सकता है।
- हम खीरे को लंबाई में 2 भागों में काटते हैं और फल को पतले स्लाइस में काटते हैं, लेकिन इसे अंत तक काटे बिना।
- उसके बाद, हम कटिंग को 3,5,7 या अधिक स्लाइस के ब्लॉक में विभाजित करते हैं।
- अगला, हम चरम स्लाइस को अंदर की ओर मोड़ते हैं और बारी-बारी से, हम इस तरह के एक पत्रक को प्राप्त करने के लिए सभी स्लाइस को एक के माध्यम से मोड़ते हैं।
परोसने के लिए अचार वाले खीरे को कैसे काटें
ताज़े खीरे को काटने के लिए सभी माने गए विकल्प मसालेदार और अचार वाले खीरे को काटने के लिए भी उपयुक्त हैं।
यदि आप खीरे को स्लाइस में काटते हैं, तो आप ओलिवियर या अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए इतनी सुंदर रचना बना सकते हैं जिसमें ये सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।
नए साल के लिए खीरे के अचार से आप एक सुंदर क्रिसमस ट्री बना सकते हैं:
- ऐसा करने के लिए, खीरे को हलकों में एक कोण पर काटा जाना चाहिए।
- हम एक सेब में एक बांस की कटार चिपकाते हैं और उस पर एक-एक करके खीरे के स्लाइस डालते हैं, स्लाइस को अलग-अलग तरफ या सर्पिल रूप से वितरित करते हैं, जैसा कि एक ताजा ककड़ी के उदाहरण में होता है।
- पेड़ का शीर्ष खीरा का किनारा है। लेकिन आप गाजर का तारा या लाल मिर्च कोन काट सकते हैं।
DIY ककड़ी का फूल
एक ककड़ी से इतनी शानदार लिली बनाने के लिए, आपको एक छोटे से ब्लेड के साथ एक पतली और तेज चाकू की आवश्यकता होगी और यह चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग।
- हम आधे खीरे को 2 भागों में काटते हैं और ऊपरी और निचले किनारों से 1-1.5 सेंटीमीटर पीछे हटते हैं, लंबे दाँतेदार कट बनाते हैं, चाकू को फल में गहराई तक केंद्र में डालते हैं। कट के अंत में, ककड़ी को शांति से ऐसे सुंदर हिस्सों में विभाजित करना चाहिए।
- इसके बाद, चाकू से कटी हुई त्वचा को धीरे से मोड़ें, खीरे के आधार पर एक कटे हुए शंकु को छोड़ दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सजावट के लिए खीरे को खूबसूरती से काटना मुश्किल नहीं है। और यहां तक कि अगर आप पहली बार सही फूल और पाक सजावट के अन्य तत्व नहीं बना सकते हैं, तो दूसरी या तीसरी बार की नक्काशी निश्चित रूप से आपके आगे झुक जाएगी।
टमाटर और खीरे को कितनी खूबसूरती से काटें? यह मुद्दा विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है जब परिचारिकाएं लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के स्वागत की तैयारी शुरू करती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत सब्जियां भोजन के अच्छे पाचन के लिए उत्कृष्ट सहायक हैं। इसके अलावा, वे चयापचय को गति देने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। इस संबंध में, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ इन उत्पादों को विशेष रूप से कच्चे रूप में खाने की सलाह देते हैं। यही कारण है कि ज्यादातर गृहिणियां अक्सर इस सवाल में रुचि रखती हैं कि टमाटर और खीरे को खूबसूरती से कैसे काटा जाए और उत्सव की मेज पर सही ढंग से पेश किया जाए।
इस लेख में, हमने सब्जियों के असामान्य डिजाइन के लिए कुछ सरल और मूल विकल्प प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। तो, हमारे साथ मिलकर, आप ताज़े टमाटर से तितलियाँ, पंखुड़ियाँ, फूल आदि बना सकते हैं, और खीरे के अंदर भराई के साथ सुंदर नावें बना सकते हैं।
सब्जियों का सही चुनाव
इससे पहले कि आप टमाटर और खीरे को खूबसूरती से काटें, आपको पकी और यथासंभव ताजी सब्जियां खरीदनी चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर तुरंत प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ना चाहिए। साथ ही, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के उत्पादों को विभिन्न डेंट, स्पॉट, डॉट्स, वर्महोल इत्यादि के बिना लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, सजावटी टेबल सजावट के लिए लोचदार सब्जियां खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि नरम लोग सक्षम नहीं होंगे लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने के लिए।
टमाटर से तितलियाँ बनाना
सुंदर वसंत तितली के रूप में टमाटर और खीरे को खूबसूरती से कैसे काटें? इसके लिए अंतिम घटक हमारे लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन टमाटर से एक मूल कीट निकल सकता है, जो सलाद बॉर्डर को सजाने के लिए अच्छा है। इस प्रकार, आपको कुछ बड़े टमाटर नहीं लेने चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक को 8 बराबर भागों में काट लें। उसके बाद, सब्जियों के टुकड़ों को चाकू से काटकर त्वचा को आधा खींचना आवश्यक है। नतीजतन, आपको टमाटर के स्लाइस को एक तरह के कर्ल के साथ मिलना चाहिए। एक डिश (एक दूसरे के लिए त्वचा) पर दो समान टुकड़े डालकर, आपको एक सुंदर तितली का एक सिल्हूट मिलेगा।
असामान्य टमाटर की पंखुड़ियाँ
सब्जी की व्यवस्था के लिए काटने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उदाहरण के लिए, ताज़े टमाटर से आप कुछ ही मिनटों में सुंदर पंखुड़ियाँ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को आधी लंबाई में काटने की जरूरत है, और फिर कटे हुए हिस्से को बोर्ड पर रखें और किनारों से 1.5 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए तिरछे कट बनाएं। अगला, आपको परिणामी पच्चर को हटाने और इसके साथ समान जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, इस तरह के कटौती करते समय, आपको कई स्लाइसें मिलनी चाहिए जो एक-दूसरे के ऊपर रखी जानी चाहिए और धुरी के साथ थोड़ा सा स्थानांतरित हो जाना चाहिए।
ताजे टमाटर से सूरजमुखी की नक्काशी
आप कुछ ही मिनटों में ऐसा धूप वाला फूल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा टमाटर लें और फिर उसकी त्वचा को हल्के से काट लें जैसे कि आप उसे आठ बराबर स्लाइस में विभाजित करना चाहते हैं। इसके अलावा, एक चाकू के साथ सब्जी के केंद्र में एक सख्त छिलका उतारते हुए, इसे सावधानीपूर्वक मांसल भाग से लगभग आधार तक अलग किया जाना चाहिए, लेकिन इसे फाड़े बिना। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपके पास एक पूरा टमाटर होना चाहिए, और किनारों के आसपास त्वचा से कर्ल होना चाहिए, जो सूरजमुखी की पंखुड़ियों की भूमिका निभाएगा। एक सुंदर सजावट के लिए, टमाटर के मांसल भाग को खसखस के साथ छिड़का जा सकता है या जैतून के छल्ले के साथ मढ़ा जा सकता है।
अब आप जानते हैं कि टमाटर को खूबसूरती से कैसे काटा जाता है। आप इस लेख में सब्जी की रचना के लिए इस तरह की सजावट की तस्वीर देख सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि टमाटर को सजाने के प्रस्तुत तरीके अनन्य से बहुत दूर हैं। आखिरकार, ऐसी सब्जियों से अन्य कम मूल सजावटी तत्व नहीं बनाए जा सकते हैं।
कुकिंग ककड़ी स्नैक बोट्स
खीरे और टमाटर का एक सुंदर कट एक साधारण खाने की मेज को भी शानदार ढंग से रखी हुई मेज में बदल सकता है। इस खंड में, हमने आपका ध्यान ताज़ी सब्जियों से स्नैक्स के लिए टार्टलेट बनाने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।
ऐसी सजावट तैयार करने के लिए, आपको युवा और सबसे लोचदार खीरे खरीदने की जरूरत है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी नाभि हटा दी जानी चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक ककड़ी को छोटे टुकड़ों (6 सेंटीमीटर लंबे) में काटा जाना चाहिए, जिसे आधा लंबाई में विभाजित किया जाना चाहिए। परिणामी स्लाइस को केंद्रीय तल के समानांतर काटा जाना चाहिए, 2 सेंटीमीटर के अंत तक नहीं पहुंचना चाहिए। अगला, आपको सब्जी में एक छोटा सा छेद बनाने की जरूरत है, जिससे बीज के साथ गूदा का हिस्सा निकल जाए।
हमारी नाव को एक पूर्ण रूप देने के लिए, कटे हुए खीरे की प्लेट को ऊपर उठाना चाहिए, विपरीत दिशा में झुकना चाहिए, और फिर टूथपिक से सुरक्षित करना चाहिए, जिससे मस्तूल के साथ एक प्रकार का पाल बन सके।
सब्जी के कैविटी को आप किसी भी फिलिंग से भर सकते हैं. इसके लिए, काला या लाल कैवियार, कसा हुआ केकड़े की छड़ें, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ का मिश्रण, साथ ही हल्के नमकीन सामन या ट्राउट स्लाइस, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ खट्टा क्रीम, आदि आदर्श हैं।