ताजे अनानास को नए साल तक कैसे स्टोर करें ताकि वे खराब न हों। कैनिंग से लेकर फ्रीजिंग तक, घर पर अनन्नास को संरक्षित करने के सबसे स्वादिष्ट तरीके

आइए बात करते हैं कि घर पर नए साल तक अनानास कैसे रखें। प्रकृति में अनानास किसी बड़े पेड़ पर नहीं उगते हैं। वास्तव में, वे झाड़ियों पर उगते हैं जो शायद ही कभी एक मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंचते हैं। इस झाड़ी के फल दस किलोग्राम तक भी पक सकते हैं, हालाँकि, हमारी दुकानों में, एक नियम के रूप में, आप 3-5 किलोग्राम वजन वाले फल पा सकते हैं।

सही चुनाव के बारे में

घर पर नए साल से पहले अनानस से निपटने के लिए, आपको शुरुआत में सही फल चुनना होगा। एक बाहरी परीक्षा से पता चलता है कि अनानास पर कोई दरार या क्षति नहीं है। फलों की खुरदरी त्वचा के नीचे एक पीला और रसदार गूदा होता है। फल का स्वाद मीठा होता है, लेकिन इसका स्वाद खट्टा होता है। सुगंध केवल ठीक से पके फलों में मौजूद होती है।

एक पका हुआ और मीठा अनानास इस तथ्य की विशेषता है कि इसकी त्वचा को थोड़ा दबाया जाता है, लेकिन फिर यह तुरंत खिलता है और ठीक हो जाता है। कुछ लोग स्टोर में हरे फल खरीदना पसंद करते हैं ताकि वे इसे छुट्टियों के लिए बचा सकें। केवल इस तरह के अनानास को नए साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि इसके भंडारण के सभी बुनियादी नियमों को जाना और देखा जाए।

महत्वपूर्ण! विदेशी अनानास एक सनकी फल है। इसलिए, यदि आप इसे बचाना चाहते हैं, तो आपको देखभाल, देखभाल और धैर्य दिखाना होगा।

नए साल तक अनानास को कैसे स्टोर करें, इस पर सिफारिशें:

आदर्श भंडारण तापमान 7-8 डिग्री सेल्सियस है। ऐसी परिस्थितियों में, फलों को बिना स्वाद और उत्कृष्ट उपस्थिति खोए दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए अनानास भेजने से पहले, आपको इसे कागज में लपेटने या छेद वाले बैग में रखने की जरूरत है।
भंडारण के दौरान फलों को दिन में कई बार पलट दें।
यदि भंडारण का तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से कम है, तो फल जल्दी जम जाएगा।

यह स्पष्ट है कि अनानास के जमने से यह खराब हो जाता है। यदि फल को 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर संग्रहित किया जाता है तो स्थिति ठीक वैसी ही होती है: यह अधिक पक जाती है और जल्दी खराब हो जाती है।
अनन्नास के भण्डारण के स्थान पर 90% या उससे अधिक की वायु आर्द्रता बनानी चाहिए।
यदि आप हवा की नमी के संबंध में नियम तोड़ते हैं, तो अनानस कवक से प्रभावित हो सकता है, यह सूख जाएगा और फीका हो जाएगा, स्वादिष्ट नहीं होगा।
कच्चे फलों को प्रशीतित करने के बजाय कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। लेकिन ऐसी स्थिति में भंडारण की अवधि घटाकर तीन दिन कर दी जाती है।
कमरे के तापमान पर कच्चे फल को स्टोर करने पर अनानास सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। लेकिन नमी के आवश्यक स्तर को याद रखना और लगातार देखना महत्वपूर्ण है ताकि फल की सतह पर काले धब्बे दिखाई न दें।
अनानास को फ्रीज़ करने से इसकी शेल्फ लाइफ को सौ दिनों तक बढ़ाना संभव होगा। फ्रीज करने के लिए, अनानस छीलें, मांस को स्लाइस में काट लें और प्लास्टिक के थैले में डाल दें। अगला, बैग बांधें और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें। हम निश्चित रूप से जानते हैं।

अनानास के फायदों के बारे में

हमने घर पर नए साल तक अनानस रखने के सभी मुख्य तरीकों को देखा। यह फल कितना उपयोगी है, इसके बारे में फिर से बात करना बाकी है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के तेजी से टूटने में योगदान देता है। इसका मतलब है कि फल अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है।

पदार्थ जो अनानस का हिस्सा है, आज वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में सक्रिय रूप से विज्ञापित किया जाता है। क्योंकि, इस पदार्थ के साथ शरीर में प्रवेश करने पर सभी पोषक तत्व तेजी से अवशोषित होते हैं। यानी अगर आप अनानास खाते हैं, तो आप अपने मेटाबॉलिज्म में सुधार कर सकते हैं, जिसका वजन सामान्य होने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि अनानास को कम मात्रा में, प्रति दिन 150 ग्राम तक खाया जा सकता है। क्योंकि, वही पदार्थ, जिसका पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है, अत्यधिक सेवन से शरीर में जमा हो जाता है और केवल मोटापे में योगदान देता है।

कैलोरी सामग्री के लिए, केवल 48 प्रति 100 ग्राम अनानस हैं यदि आप हर दिन अपने मेनू में अनानस शामिल करते हैं, तो आप अपना वजन सामान्य कर सकते हैं और सामान्य रूप से अपनी स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

कुछ अतिरिक्त टिप्स

यदि आपको स्थिति से निपटने की ज़रूरत है, घर पर नए साल तक अनानस कैसे रखें, तो स्टोर में आपको एक फल चुनने की ज़रूरत है जो अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है। आप ध्वनि द्वारा नेविगेट कर सकते हैं: यदि आप एक पके फल पर अपना हाथ पटकते हैं, तो यह दबी हुई आवाज करेगा। ऐसे फल का दीर्घकालिक भंडारण इस हद तक आ जाएगा कि यह सड़ जाएगा या सड़ जाएगा।

घर पर अनानास कैसे स्टोर करें? कई परिवारों के लिए छुट्टियों की पूर्व संध्या पर ऐसा कार्य उत्पन्न होता है। अनानास अभी भी एक महंगा फल है और हर दिन मेज पर नहीं दिखता है। इसलिए, इसे लंबे समय तक बनाए रखने की इच्छा पूरी तरह से स्वाभाविक है। यह वहां लंबे समय तक नहीं रहता है। यह जल्दी से खराब हो जाता है और खराब हो जाता है। क्या करें? सुझावों को ध्यान से पढ़ें।

सामान्य शर्तें

किसी भी उष्णकटिबंधीय फल की तरह, अनानस को विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। बेशक, वह आधे साल तक झूठ नहीं बोलेगा, लेकिन उसे 10-15 दिनों तक रखना काफी यथार्थवादी है। इसे लंबे समय तक ताजा रखने से काम नहीं चलेगा, यह कॉमरेड बहुत ही शालीन है।

अपरिपक्व अनानास, अर्थात् ये अक्सर अलमारियों पर पाए जाते हैं, कुछ शर्तों के तहत 20 दिनों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। सच है, ऐसे फल का स्वाद पके हुए से थोड़ा हीन होता है।

सलाह। आप एक कच्चा फल खरीद सकते हैं, इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इच्छित उत्सव या उपयोग के समय से 3 दिन पहले, फल को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, वह परिपक्व होगा। बेशक, आपको उस मिठास की उम्मीद नहीं करनी होगी, लेकिन कई विदेशी फलों का सेवन थोड़ा कच्चा किया जाता है। वैसे, ऊपर से रस और सुगंध बनी रहेगी।

भंडारण के लिए अनानास कैसे चुनें

लोग अब वैज्ञानिक हैं, विदेशी फल अब कोई जिज्ञासा नहीं हैं। और फिर भी, सुगंधित "शंकु" चुनते समय, कई लोग सबसे आम गलती करते हैं। वह फल चुनें जो दूसरों की तुलना में गहरा हो। हमारे पके अनानास खराब नहीं होते हैं। और पूरी तरह से पका - पीला-भूरा! कोई काले धब्बे नहीं। कच्चा - हरा। और फिर से बिना काले धब्बे के।

यदि पेर्की क्रेस्ट आसानी से बाहर निकल जाता है, तो ऐसा अनानास पहले से ही पका हुआ है और जल्द से जल्द इसका सेवन करना चाहिए।

"शंकु बेरी" के तराजू पर सफेद कोटिंग नहीं होनी चाहिए। और विक्रेता को आश्वस्त करें कि यह एक प्राकृतिक मोम कोटिंग है। सच नहीं। इस तरह की पट्टिका उभरती हुई साँचे का पहला संकेत है।

स्वाभाविक रूप से, कोई बाहरी क्षति भी नहीं होनी चाहिए।

सलाह। यदि आप फल को अपने हाथ में लेते हैं, तो यह सुखद रूप से भारी होना चाहिए। फलों की महक 20 सेंटीमीटर की दूरी पर महसूस होनी चाहिए।

जमा करने की स्थिति

अधिकतम शैल्फ जीवन प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. अनानास को सब्जी के डिब्बे में फ्रिज में स्टोर करें।
2. फलों के लिए आदर्श तापमान 8-10°C होता है। अगर यह कम होगा तो अनानास अपना स्वाद खो देगा, अगर यह ज्यादा होगा तो यह जल्दी खराब हो जाएगा।
3. आर्द्रता लगभग 90% होनी चाहिए। आर्द्रता में कमी के साथ, फल बस मुरझा जाएगा, वृद्धि के साथ यह फफूंदीदार हो जाएगा।
4. अनानास कागज में पहले से लपेटा जाता है, जिससे एक छोटा सा छेद निकल जाता है। जैसे ही यह गीला या गीला हो जाता है, इसे तुरंत बदल दिया जाता है।
5. कागज की जगह आप फलों को प्लास्टिक की थैली में लपेट सकते हैं। बस थैले में बहुत सारे छेद करने की जरूरत है ताकि फल सड़ न जाए।
6. जब घनीभूत दिखाई देता है, तो "शिशकोयगोडा" को पोंछकर सुखाया जाता है, पैकेजिंग को बदल दिया जाता है।
7. मनमौजी फल का नियमित रूप से निरीक्षण किया जाता है। जब काले धब्बे या भूरे रंग का लेप दिखाई देता है, तो इसे तुरंत हटा दिया जाता है। वे क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को साफ करते हैं, और बाकी खाया जाता है। फल आगे भंडारण के लिए अनुपयुक्त है।

ये स्थितियाँ पके और कच्चे दोनों प्रकार के फलों के लिए उपयुक्त होती हैं। इस तरह के जोड़तोड़ अनानास को खराब होने के संकेत के बिना लगभग 2 सप्ताह तक रखने के लिए पर्याप्त हैं।

सलाह। ताकि फल "चिपचिपा" न हो जाए, इसे दिन में 4 बार पलट दिया जाता है। उदाहरण के लिए, अगल-बगल से। आप अनानस डाल सकते हैं, फिर डाल सकते हैं और इसके विपरीत।

लंबी अवधि के लिए, स्थिति से बाहर निकलने के तीन तरीके हैं:

• संरक्षण
• सुखाने
• जमना

डिब्बाबंद अनानास का स्वाद और महक बिल्कुल ताजा जैसी होती है। साथ ही, एक बहुत ही सुगंधित और मीठा सिरप न केवल पिया जा सकता है, बल्कि खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। "शंकु जामुन" से रिक्त स्थान के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, वे स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं। आप डिब्बाबंद फलों को लगभग एक साल तक स्टोर कर सकते हैं।

सूखा अनानास अपने पोषक तत्वों और विटामिनों को थोड़ा खो देता है। हाँ, और स्वाद एक शौकिया के लिए प्राप्त किया जाता है। बेशक, किसी भी रस का कोई सवाल ही नहीं है। लेकिन कैंडिड अनानास बहुत सुगंधित होता है। उनके साथ पकाना बस दिव्य है। आप सूखे स्लाइस को 8 से 10 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

लेकिन जमे हुए फल किसी भी तरह से ताजा तोड़े से कमतर नहीं हैं। यह सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। स्वाद, सुगंध, रसदार गूदा - यह सब रहता है। और कुख्यात ब्रोमेलैन भी कहीं गायब नहीं होता।

डिफ़्रोस्ट करने के बाद फल को खाना सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको इसे पूरी तरह से फ़्रीज़र में रखने की ज़रूरत नहीं है। फलों को धोया जाना चाहिए, तराजू से साफ किया जाना चाहिए, कोर। स्लाइस या क्यूब्स में काटें (जैसा आप चाहें), एक बैग में डालें, कसकर बाँधें, फिर फ्रीजर में रख दें। इस रूप में, अनानस को 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक बैग के बजाय, आप ठंड के लिए एक विशेष प्लास्टिक सीलबंद कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

सलाह। फल के शीर्ष भाग को गुच्छे के साथ न फेंके। इससे आप एक नया पौधा उगाने की कोशिश कर सकते हैं। फलों के लिए लंबा इंतजार करना पड़ेगा, लेकिन वानस्पतिक प्रयोग कुछ सुखद क्षण लेकर आएंगे।

बहुमूल्य जानकारी

1. अनन्नास ज्यादा भारी नहीं होना चाहिए। कभी-कभी विक्रेता बिक्री से एक दिन पहले फलों को पानी में भिगो देते हैं। इसलिए वे नमी से संतृप्त होते हैं, लेकिन स्वादिष्ट नहीं बनते।
2. कमरे के तापमान पर, फल को 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
3. "शिशकोयगोड़ा" एक तेज सुगंध वाला फल है। यदि आप इसे केवल भोजन के साथ रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट के शेल्फ पर रखते हैं, तो बाद में आप अनानास की एक अलग गंध के साथ सॉसेज, पनीर, ब्रेड या अनाज का "आनंद" ले सकते हैं।
4. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भ्रूण कैसे संग्रहीत किया जाता है, यह याद रखना चाहिए कि किसी भी रूप में यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का एक मजबूत परेशान है।
5. रेफ्रिजरेटर के बिना फलों का भंडारण अच्छी हवादार जगह वाली अंधेरी जगह में होना चाहिए।
6. बहुत से फलों को पास-पास नहीं रखा जा सकता। बैरल के बीच कम से कम 5 सेमी होना चाहिए।
7. बिना क्षतिग्रस्त फल को 18-20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, काटा जा सकता है - 3 दिन से अधिक नहीं। और फिर भी, बशर्ते कि यह ढक्कन या घने फिल्म के साथ कसकर बंद हो।
8. अनानास को किसी भी फल से अलग रखा जाता है, नहीं तो यह जल्दी सड़ सकता है।

घर पर अनानास कैसे स्टोर करें? क्या ये ज़रूरी हैं? जितना जल्दी हो सके अनानास खाना चाहिए! या किसी को एक त्वरित उपहार। बाद में साथ खाना !

वीडियो: अनानास के लाभकारी गुण

अनानास लंबे समय से उत्सव की मेज का एक विदेशी मेहमान बन गया है। स्वाद से प्रसन्न होने और विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल रूसियों के नियमित आहार में शामिल हो गया है। लेकिन केवल एक बड़ा परिवार ही एक बड़े फल को तुरंत खा सकता है। इसलिए, देखभाल करने वाली गृहिणियां रुचि रखती हैं कि अनानास को कैसे स्टोर किया जाए।

भंडारण के लिए चयन करें

हमारे स्टोर की अलमारियों पर खुद को खोजने से पहले, विदेशी फल थाईलैंड से एक लंबी यात्रा करते हैं। खरीदारी में निराश न होने के लिए और अनानास घर पर खराब न होने के लिए, आपको इसे स्टोर में सही तरीके से चुनने की आवश्यकता है:

• • निरीक्षण करें: यह एक समान रंग की हरी-पीली त्वचा के साथ सही अंडाकार आकार का होना चाहिए, बिना डेंट या दरार के, किसी न किसी और उत्तल स्लाइस को ऊपर और नीचे से आनुपातिक रूप से कम करना चाहिए;

• पकने को छाल पर दबाकर निर्धारित किया जाता है: एक पके अनानास में एक नरम, लेकिन घनी और लोचदार सतह होती है, जब यह एक अधिक पके फल में बहुत ढीली होती है;
• नीचे देखें: यह सूखा होना चाहिए;

• शीर्ष पर ध्यान दें: सूखे और भूरे रंग के नहीं, बल्कि मोटे और हरे रंग के;

• छिलके पर टैप करें: मीठे और रसीले अनानास में एक सुस्त आवाज होगी, एक सूखे अनानास में एक मधुर आवाज होगी;

• एक सूंघ लें: एक अच्छा अनानास एक मीठी और नाजुक सुगंध निकालता है, एक कच्चा अनानास लगभग गंध नहीं करता है, जब एक तेज गंध अतिवृष्टि और किण्वन का संकेत हो सकता है।

पकने का निर्धारण करने के लिए, आपको अपनी उंगलियों को शीर्ष के चारों ओर लपेटने और इसे आगे और पीछे स्क्रॉल करने की आवश्यकता है। अगर यह आसानी से स्क्रॉल हो रहा है, तो अनानास पका हुआ है।

यदि आप सबसे अच्छे फल का चुनाव करने में समय लगाते हैं, तो यह घर पर लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।

भंडारण नियम

अनानास कैसे स्टोर करें? यदि आप इसे भविष्य के घरेलू उत्सव के लिए सहेज कर रखना चाहते हैं, तो एक कच्चा फल खरीदें। घर पर, कमरे के तापमान पर, यह कुछ समय के लिए पक जाएगा - आमतौर पर 2-3 दिन। लंबे समय तक घरेलू भंडारण में कुछ नियम शामिल होते हैं। परिसर का समर्थन किया जाना चाहिए:

• • आर्द्रता 80% से कम नहीं और 90% से अधिक नहीं, ताकि फल सड़ांध और फफूंदी से ढक न जाए;

• एक निरंतर कम तापमान (7-8 डिग्री), ताकि पूरा अनानास अधिक न पके और सूख न जाए।

यह सलाह दी जाती है कि एक साथ कई टुकड़े न रखें, समय-समय पर उनकी स्थिति बदलें और फलों को सूखे कागज से लपेटें। यदि आप जानते हैं कि अनानस को सही तरीके से कैसे स्टोर करना है, तो आप साल के किसी भी समय अपने परिवार और दोस्तों को मीठे और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

जब छिलके पर भूरे रंग के धब्बे और सफेद कोटिंग दिखाई दे, तो खराब फल को जितनी जल्दी हो सके फेंक दें। अन्यथा, आप एक परेशान पाचन तंत्र प्राप्त कर सकते हैं।

फ्रिज में

रेफ्रिजरेटर डिब्बे आपको अनानास को लंबे समय तक घर पर स्टोर करने की अनुमति देता है। फलों के लिए एक विशेष डिब्बे में, यह 10-14 दिनों तक खराब नहीं हो सकता है। इष्टतम भंडारण तापमान 6-8 डिग्री है। अगर यह कट गया है तो इसे ज्यादा देर तक फ्रिज में न रखें। इसे खाद्य ग्रेड पॉलीथीन में पैक करना या इसे एक शोधनीय कंटेनर में रखना बेहतर होता है।

फ्रीजर में

यह घर पर दीर्घकालिक भंडारण का मुख्य तरीका भी है। यहां इसे 3-4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है और सभी उपचार गुणों को बरकरार रखा जा सकता है। पत्तियों और छिलके को काट दिया जाता है, और गूदे को क्यूब्स या गोल स्लाइस में काट लिया जाता है। अगला, आपको कटा हुआ गूदा एक कंटेनर में मोड़ना होगा और फ्रीज करना होगा।

अब आप जानते हैं कि अनानास को घर पर कैसे संग्रहीत किया जाता है, जिसका अर्थ है कि आहार में विटामिन का एक और उपचार स्रोत होगा।

अनानास एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विदेशी फल है, जो विटामिन से भरपूर है। लेकिन यह जल्दी से खराब हो जाता है, इसका रस और ताजगी खो देता है। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि घर पर अनानस को कैसे और कहां ठीक से स्टोर करना है। इन फलों के लिए इष्टतम भंडारण की स्थिति क्या है?

पके और कच्चे अनानास के भंडारण की विशेषताएं

अनानास को कितना स्टोर करना है, इस सवाल का जवाब मुख्य रूप से फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। आप फल के छिलके पर अपनी उंगली दबाकर इसे निर्धारित कर सकते हैं। एक पके और रसीले फल में एक नरम लोचदार खोल होता है जो दबाने पर झुक जाता है और लगभग तुरंत ही अपना मूल आकार ले लेता है। हालांकि, कुछ गृहिणियां कच्चा अनानास खरीदना पसंद करती हैं और पूरी तरह से पकने तक 3-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करती हैं। कच्चे अनानास को प्लास्टिक की थैलियों में न रखें। अन्यथा, फल फफूंदी से प्रभावित हो सकते हैं।

एक राय है कि रसदार अनानास को रेफ्रिजरेटर में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि वहां वे अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो सकते हैं। यह केवल पूरे फलों पर लागू होता है। कटे हुए टुकड़ों को ठंड में ही सबसे अच्छा रखा जाता है। अनानास के हिस्सों को एक पेपर बैग में रखें, उसमें छेद करें और फ्रिज में फलों के भंडारण के डिब्बे में रखें। हर दिन बैग को पलटना न भूलें। ऐसी परिस्थितियों में अनानास लगभग 10-12 दिनों तक पड़ा रह सकता है। सुनिश्चित करें कि कक्ष में तापमान +7 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है। यह उत्पाद के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं

ताजा अनानस के शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए, उन्हें फ्रीज करें। यह निम्न प्रकार से किया जाता है। फलों को छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को एक प्लेट या ट्रे पर व्यवस्थित करें और फ्रीजर में भेजें। 30-40 मिनट के बाद, जमे हुए फल को बाहर निकाल लें और इसे एक प्लास्टिक की थैली में रख दें। सुनिश्चित करें कि पैकेज वायुरोधी है, किनारों को बांधने से पहले अतिरिक्त हवा को बाहर निकाल दें। पैकेजिंग की तारीख को पैकेज पर चिह्नित करें और फ्रीजर में स्टोर करें। जमे हुए अनानस 4 महीने तक चलेंगे।

शेल्फ लाइफ बढ़ाने का दूसरा तरीका संरक्षण है। फलों को तैयार करना शुरू करें: उन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक तामचीनी कटोरे में रखें। 250 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से तैयार सिरप में डालें। परिणामी सिरप में अनानास के स्लाइस को 12 घंटे के लिए भिगोएँ, और फिर 10-15 मिनट तक उबालें। बैंकों द्वारा क्रमबद्ध करें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। एक बार खुलने के बाद, जार को फ्रिज में रख दें और अनानास को जल्द से जल्द खाने की कोशिश करें।

• अनानस भंडारण करते समय सामना की जाने वाली एक आम समस्या मोल्ड की उपस्थिति है। इससे बचने के लिए, फलों को अन्य फलों से अलग रखें, सुनिश्चित करें कि तापमान +7 और +10 डिग्री सेल्सियस के बीच हो, और सापेक्ष आर्द्रता 85% से अधिक न हो।
• कोशिश करें कि पके अनानास को 7-10 दिनों के अंदर खा लें।
• अनन्नास को किचन कैबिनेट में रखते समय, इसे अच्छी तरह हवादार रखें।
• क्षैतिज रूप से संग्रहीत फलों को दिन में 2 बार दूसरी तरफ स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि आप अनानास को कैसे, कितना और कहां रख सकते हैं। समय के अनुसार, सूखे, डिब्बाबंद और जमे हुए फल सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं। पके को 3 दिनों के भीतर खाना चाहिए, कच्चा और हरा 2 सप्ताह तक लेट सकता है।

अनानास दूर से लाया जाता है, और अक्सर यह फल हरा होने पर भी बेचा जाता है। इसीलिए इसके पकने को ठीक से व्यवस्थित करना आवश्यक है। मैं आपको बताऊंगा कि अनानास को घर पर कैसे स्टोर करना है और इसे पकाए जाने के लिए क्या करना चाहिए।

भंडारण विकल्प

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, आप अनानास को घर पर स्टोर कर सकते हैं:

• कमरे के तापमान पर;
• फ्रिज में;
• फ्रीजर में।

सबसे अधिक बार, यह उष्णकटिबंधीय विनम्रता अभी भी अपंग हमारे हाथों में पड़ती है। और यह बहुत दिलचस्प हो जाता है कि क्या अनानास घर पर पक सकता है?

हाँ, आप कर सकते हैं - अगर फल को सही तरीके से रखा जाए तो अनानास का पकना स्वाभाविक रूप से होगा। मैं सभी सूक्ष्मताओं से निपटने का प्रस्ताव करता हूं।

समाधान 1. प्राकृतिक परिस्थितियाँ

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	विकल्प 1. उल्टा। पत्तियों को काट लें ताकि फल के आधार से कुछ सेंटीमीटर पहले रह जाए। फलों को उल्टा करके छायांकित जगह पर रखें। शेल्फ जीवन- 7 दिन।
	विकल्प 2. अन्य फलों के साथ। अनन्नास के साथ अन्य फलों (एवोकाडो, सेब, साइट्रस फल) को फोल्ड करें। ये सभी व्यंजन एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, जो हमारे उष्णकटिबंधीय अतिथि के पकने में योगदान देता है। सब्जियों और फलों को एक साथ ढेर न करें, क्योंकि इससे खाना खराब हो सकता है।
	विकल्प 3. चर्मपत्र। क्या अनानास घर पर पकते हैं? चर्मपत्र कागज की कई परतों में लपेटे जाने पर, और बहुत जल्दी पक जाता है। 3 दिन बाद फल पक जाएंगे। उत्पाद को रोजाना खोलें और सड़ांध की जांच करें।
	विकल्प 4. कपड़े का थैला। फलों को कपड़े की थैली में डालकर किसी अंधेरी जगह पर रख दें। अनन्नास बैग में रखने से 2 दिन बाद बहुत मीठे हो जाते हैं. सुनिश्चित करें कि इलाज सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में नहीं है।

समाधान 2: रेफ्रिजरेटर

अनानास को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। लेकिन आपको 2 महत्वपूर्ण कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है जो इस बात को प्रभावित करते हैं कि अनानास को खाने योग्य रूप में कितना संग्रहीत किया जाता है:

• हवा का तापमान. आदर्श स्थितियाँ 7 ... 8 ° C (7 ° C से कम - फल जम जाएगा, 8 ° C से अधिक - यह सड़ जाएगा)।
• हवा में नमीं. इष्टतम आर्द्रता - 90%।

अधिकांश रेफ्रिजरेटर फलों और सब्जियों के लिए विशेष अलमारियों से सुसज्जित हैं। यह ऐसी अलमारियों पर है कि एक विदेशी फल के भंडारण के लिए आवश्यक तापमान और आर्द्रता देखी जाती है।

फलों को फ्रिज में कैसे स्टोर करें?

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	विधि 1. सामान्य तौर पर। उत्पाद को अन्य फलों के बगल में उपयुक्त शेल्फ पर रखें। शेल्फ जीवन- 10 दिन तक।
	विधि 2. एक बैग / कागज में। उत्पाद को प्लास्टिक या पेपर बैग में रखें ताकि हवा अंदर आ सके। रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें। शेल्फ जीवन- 12 दिन तक।
	विधि 3. कंटेनरों में। छीले और कटे हुए अनानास को एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखा जा सकता है। शेल्फ जीवन- 5 दिन तक।

समाधान 3: जमे हुए

इससे पहले कि आप ठंड की प्रक्रिया शुरू करें, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि घर पर अनानास को अपने हाथों से कैसे छीलना है। नीचे दिए गए आरेख में दिखाए गए सफाई के सबसे सरल और सबसे किफायती तरीके पर विचार करें।

1. पत्तियों को छाँटो।
2. उत्पाद को कटिंग बोर्ड पर लंबवत रखें और तेज चाकू से त्वचा को काट लें।
3. परिणामी "बैरल" को टुकड़ों में काट लें जैसा आप चाहते हैं (सर्कल, हलकों के आधा, क्यूब्स)।

बिक्री पर फलों की त्वरित सफाई के लिए विशेष उपकरण हैं। मैं उन्हें जानबूझकर खरीदने की सलाह नहीं देता, क्योंकि उनकी कीमत बहुत बड़ी है। मुझे लगता है, मेरी तरह, आपकी मेज पर अनानस एक दुर्लभ अतिथि है।

ताजा विदेशी फल खाना सही है। लेकिन इसके बावजूद, उन्हें वास्तव में स्वाद खोए बिना लंबे समय तक जमा कर रखा जा सकता है।

अनानस कैसे फ्रीज करें?

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	चरण 1। उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटें।
	चरण दो चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर एक मोटी परत में टुकड़े फैलाएं। परिणामी डिज़ाइन को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें।
	चरण 3 बेकिंग शीट को हटा दें और पहले से थोड़े जमे हुए टुकड़ों को प्लास्टिक की थैलियों में स्थानांतरित करें। और वापस फ्रीजर में रख दें।
	चरण 4 जमे हुए फल 3 महीने तक रहेंगे। अनानास के क्यूब्स का उपयोग पूर्ण व्यंजन तैयार करने और उन्हें सजाने के लिए दोनों के लिए किया जा सकता है। यह उष्णकटिबंधीय फल बार-बार जमने / पिघलने के अधीन नहीं है। यह अपना स्वाद और अधिकांश विटामिन खो देगा।

असामान्य भंडारण विकल्प

उपरोक्त भंडारण विधियों के अलावा, कई और असामान्य हैं:

1. सुखाने(चीनी की चासनी में जमाया फल)। फलों के टुकड़ों को मीठी चाशनी में 24 घंटे तक रखा जाता है और फिर छायादार स्थान पर सुखाया जाता है। शेल्फ लाइफ - 18 महीने तक।

1. कैनिंग।शेल्फ लाइफ - 3 साल तक।

परिणाम

हमने पता लगाया कि अनानास को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए और यह सबसे तेजी से कैसे पकता है। इस आलेख में वीडियो दृश्य निर्देशों के साथ कुछ और रहस्य प्रकट करेगा। यदि आपके कोई प्रश्न हैं - बेझिझक उन्हें टिप्पणियों में पूछें!