जैम कालिख से तामचीनी के बर्तन को कैसे साफ करें। एक जले हुए तामचीनी पैन को उसकी कोटिंग को बर्बाद किए बिना कैसे साफ करें

कई गृहिणियां जानती हैं कि घर पर जैम और मुरब्बा कैसे और नियमित रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही, कुछ का एक ही सवाल है: जले हुए पैन को कैसे धोना है? नीचे और दीवारों पर ट्रीट चिपकाना एक अप्रिय समस्या है, लेकिन इसके लिए कई समाधान हैं।

आप तामचीनी, स्टेनलेस, एल्यूमीनियम या किसी अन्य व्यंजन को कैसे धो सकते हैं, कौन से घरेलू उत्पाद उपयोग करने के लिए बेहतर हैं, क्या प्रभावी लोक तरीके और तरकीबें हैं? हम इस लेख में इस बारे में विस्तार से जानेंगे।

क्या घरेलू रसायन मदद करते हैं?

जाम जलने के बाद पैन या बेसिन को धोना बेहतर है, प्रत्येक महिला अपने लिए फैसला करती है। कई घरेलू रसायनों पर रुकते हैं। दुकानों में कार्बन जमा को हटाने के लिए डिज़ाइन किए गए जैल, स्प्रे और पाउडर के रूप में अद्वितीय फॉर्मूलेशन हैं।

आप एक साधारण डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह लगातार काली हुई कालिख का सामना नहीं करेगा। कुछ लोग जले हुए बर्तन को ऑक्सीजन ब्लीच या ब्लीच से साफ करने की कोशिश करते हैं। विधियां प्रभावी हैं, लेकिन सबसे सुरक्षित नहीं हैं, क्योंकि इन यौगिकों के बाद बर्तन धोना बहुत मुश्किल है।

साधारण तरल उत्पाद प्रकाश से मध्यम कार्बन जमा को साफ करते हैं। उनका उपयोग करने के लिए, आपको रसायन को पानी से पतला करना होगा और कंटेनर को भरना होगा, रात भर या एक दिन के लिए सब कुछ छोड़ देना चाहिए। लंबे समय तक भिगोने के बाद, जले हुए क्रस्ट को धोना आसान हो जाएगा। एक कठोर स्पंज का प्रयोग करें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि सतह को खरोंच न करें।

यदि आप अभी भी सफेदी या ब्लीच का उपयोग करने की हिम्मत करते हैं, तो व्यंजन को उसी तरह भिगोएँ, लेकिन ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना सुनिश्चित करें, और वेंटिलेशन के लिए खिड़की भी खोलें। कालिख निकालने के बाद, बर्तन को जले हुए जैम के साथ बहते पानी के नीचे छोड़ दें ताकि बर्तन अच्छी तरह से धुल जाएं।

ओवन क्लीनर का उपयोग करने का एक और अच्छा तरीका है। यह कठोर रसायन कार्बन जमा को हटाने में उत्कृष्ट है, लेकिन बाद में अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है ताकि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना बर्तनों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सके।

सिरका के साथ एक्सप्रेस सफाई

जाम पकाने के बाद पैन को और कैसे धोना है, अगर यह जल गया और काली कालिख छोड़ दी जाए? हम सादा टेबल सिरका आज़माने की सलाह देते हैं - अधिमानतः 9 प्रतिशत। बस तरल को व्यंजन में डालें ताकि यह परिणामस्वरूप कालिख को ढक दे। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें और स्पंज से स्क्रब करने का प्रयास करें।

यदि स्थिति गंभीर है तो प्रभाव को बढ़ाने का प्रयास करें। एक सॉस पैन या बेसिन में सिरका (लगभग 10 से 1) के साथ पानी डालें और आग पर उबाल लें। आधे घंटे के बाद, स्टोव से हटा दें और ठंडा करें, और फिर एक स्पंज उठाएं।

वैसे आप सिरके की मदद से न सिर्फ अंदर बल्कि बर्तनों के बाहर भी काले धब्बों को धो सकते हैं। मुख्य बात प्रभाव को बढ़ाने के लिए सिरका सार का उपयोग करके एक सामान्य गलती नहीं करना है। एक आक्रामक तरल कोटिंग को बर्बाद कर सकता है, जिसके बाद जाम और अन्य भोजन और भी अधिक जल जाएगा।

अन्य लोक तरीके

जाम जल जाने पर पैन को धोना सबसे अच्छा है, आप मंचों पर पढ़ सकते हैं या नेट पर वीडियो देख सकते हैं। बदले में, हमने आपके लिए सिद्ध तरीके चुने हैं जो वास्तव में काम करते हैं:

• नींबू का अम्ल। यह एक अम्लता नियामक है जो कार्बन जमा को हटाने में मदद करता है। एक लीटर पानी में एक चम्मच पाउडर घोलें, प्रभावित बर्तन में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। उसके बाद, स्पंज के कठोर पक्ष के साथ कार्बन जमा को जल्दी से हटा दिया जाना चाहिए।
• सोडा। पोटेशियम कार्बोनेट का अपघर्षक प्रभाव होता है। बेकिंग सोडा के साथ पानी से भीगे हुए क्रस्ट को छिड़कें और रात भर छोड़ दें। अगले दिन पट्टिका को साफ करने का प्रयास करें।
• नमक। साधारण टेबल नमक जले हुए मुरब्बा को तोड़ने में मदद करता है। इसे बिना बख्शे, नीचे तक डालें और पानी से भरें ताकि यह कालिख को ढँक दे। आधे घंटे तक उबालें, ठंडा करें और पैन को स्पंज से धोने की कोशिश करें।
• कोको कोला। इसके आधार पर, बड़ी संख्या में लोक उपचार हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वह जले हुए जाम से मुकाबला करती है। बस सोडा को बर्तन में डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। कालिख अपने आप गिरनी चाहिए, लेकिन आप एक सख्त स्पंज के साथ इसमें योगदान कर सकते हैं।
• सक्रिय कार्बन। यह शर्बत हर फार्मेसी में बेचा जाता है। 20-30 गोलियां लें, पीसें और पैन में डालें जहां जैम पकाया गया था। थोडा़ सा पानी डालकर आधे घंटे तक उबालें।

ये सभी उत्पाद पूरी तरह से सुरक्षित हैं, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना खाना पकाने के बाद व्यंजन का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

एल्युमिनियम के बर्तनों पर कार्बन जमा होता है

आइए अब समझें कि जले हुए जाम को एल्यूमीनियम के व्यंजनों की दीवारों पर कैसे धोना है। यह इसमें है कि कई इस व्यंजन को पकाते हैं, लेकिन इसे साफ करना आसान नहीं है। इस मामले में सबसे अच्छा उपाय साइट्रिक एसिड है, जिसका उल्लेख पहले ही किया जा चुका है।

मुख्य बात यह है कि एल्यूमीनियम के बर्तन को साइट्रिक एसिड के साथ उबलते पानी से भरना नहीं है। इसे ठंडे पानी से भरना और उबाल लाना आवश्यक है, क्योंकि एल्यूमीनियम तापमान परिवर्तन से डरता है और विकृत हो सकता है।

तामचीनी सफाई

एक तामचीनी पैन या बेसिन में क्विन, सेब या अन्य फलों से जाम पकाया जाता है जिसे धोने की आवश्यकता होती है, सब कुछ कुछ अधिक जटिल हो जाता है। सबसे पहले, खाना पकाने के बाद, व्यंजन ठंडा होना चाहिए। यदि कालिख हल्की है, तो ऊपर बताए अनुसार सिरका, नमक, सोडा या सक्रिय चारकोल का उपयोग करें।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि तामचीनी की सतह को स्पंज या ब्रश के कठोर पक्ष से रगड़ा नहीं जा सकता है - आप इसे खरोंच कर सकते हैं। यदि जले हुए जैम सूख गए हैं और सरल उपाय मदद नहीं करते हैं, लेकिन आप मजबूत रसायन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो निम्न नुस्खा आज़माएं:

• कंटेनर के तल पर समान मात्रा में सोडा और नमक डालें;
• सिरका के साथ मिश्रण डालें, कालिख को पूरी तरह से ढक दें;
• कुछ घंटों के लिए छोड़ दें;
• फिर गैस पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें;
• एक और दिन के लिए छोड़ दो;
• फिर से उबाल लें;
• लैगिंग कालिख के गुच्छे के साथ तरल निकालें;
• एक स्पंज के साथ अवशेषों को हटा दें।

यदि आवश्यक हो तो दोहराएं। यह लोक विधि तामचीनी सतहों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है, इसलिए हम आपको इसे सेवा में लेने की सलाह देते हैं।

स्टेनलेस कुकवेयर

एल्यूमीनियम और तामचीनी व्यंजनों के साथ, यह स्पष्ट है, लेकिन स्टेनलेस पैन या बेसिन को कैसे धोना है? ये जैम बनाने के लिए आदर्श होते हैं और इनमें यह कम जलता है, लेकिन कभी-कभी परेशानी फिर भी हो जाती है। इस मामले में, निम्न विकल्प का प्रयास करें:

• बर्तन को पानी से भरें और आधे घंटे तक उबालें;
• पानी निकालें और नमक के साथ पट्टिका छिड़कें, और फिर सिरका डालें;
• 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें;
• स्पंज और कपड़े धोने के साबुन से गंदगी हटा दें।

आपको सुखद आश्चर्य होगा कि यह विधि कितनी प्रभावी ढंग से काम करती है, और स्टेनलेस सतह को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा!

कास्ट आयरन कुकवेयर की सफाई

यदि आप कच्चे लोहे की कड़ाही या इस सामग्री से बने अन्य बर्तनों में सेब या आड़ू का जैम पकाते हैं, और आप जलने से नहीं बच सकते हैं, तो सतह को धोना आसान नहीं होगा। कच्चा लोहा अपघर्षक पदार्थों से डरता है, इसलिए सावधान रहें। बेहतर है कि जले हुए मुरब्बे को सूखने न दें, नहीं तो काम और जटिल हो जाएगा।

सबसे पहले, खाना पकाने के बाद, बर्तन को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, और फिर अपने सामान्य डिटर्जेंट से धो लें। लगातार कालिख के अवशेषों को सोडा, कपड़े धोने के साबुन और लिपिकीय गोंद से हटाया जा सकता है। संयोजन असामान्य है, लेकिन बहुत प्रभावी है।

आपको 250 ग्राम सोडा, 120-150 ग्राम कसा हुआ कपड़े धोने का साबुन (आप इसे तुरंत पाउडर के रूप में खरीद सकते हैं) और 100 मिलीलीटर गोंद की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को मिलाएं, तीन लीटर पानी डालें और सभी को एक कच्चे लोहे के कंटेनर में भेज दें। धीमी आंच पर 3-4 घंटे तक पकाएं और फिर ठंडा करें। उसके बाद, कार्बन जमा को कड़े ब्रश या स्पंज के खुरदुरे हिस्से से आसानी से हटाया जा सकता है। आपको सुखद आश्चर्य होगा कि इस प्रक्रिया के बाद व्यंजन की सतह कैसे चमक उठेगी।

चीनी मिट्टी के बर्तन साफ ​​करना

यदि आप पकाते हैं, उदाहरण के लिए, चीनी मिट्टी के व्यंजनों में बेर जाम, तो आप पैन को कैसे धो सकते हैं? सिरेमिक एक महंगी सामग्री है, और इसमें से कार्बन जमा को आसानी से हटा दिया जाता है। ऊपर बताए गए तरीकों में से किसी एक का इस्तेमाल करें:

• साधारण डिटर्जेंट;
• सिरका;
• नमक;
• सोडा;
• नींबू एसिड;
• गंभीर कालिख के मामले में ओवन देखभाल उत्पाद।

ज्यादातर मामलों में, आधे घंटे के लिए सामान्य उबाल पर्याप्त है। गर्म पानी में, जले हुए जैम से पट्टिका बहुत जल्दी नरम हो जाती है और सिरेमिक से पीछे रह जाती है।

जैम बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जले हुए जाम से पैन को कैसे धोना है, इसके बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है, उपयुक्त व्यंजनों का उपयोग करें। यह किसी समस्या की संभावना को खत्म नहीं करेगा, लेकिन इसे कम कर देगा। आड़ू या कोई अन्य जैम किस पैन में पकाएं ताकि वह कम जले?

सबसे अच्छा विकल्प स्टेनलेस स्टील है। धातु फलों के खाद्य अम्लों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है, इसलिए जैम अपने लाभकारी गुणों और उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखता है। इसके अलावा, यदि आप कई चरणों में एक उपचार तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से कंटेनर में छोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, जाम को एल्यूमीनियम के व्यंजनों में नहीं छोड़ा जा सकता है - यह ऑक्सीकरण करता है, और सिरेमिक कंटेनर बहुत लंबे समय तक ठंडा हो जाता है।

यदि स्टेनलेस स्टील का पैन या बेसिन उपलब्ध नहीं है, तो एल्यूमीनियम या तांबा करेंगे। यहां तक ​​कि हमारी दादी-नानी और परदादी भी तांबे के बर्तनों में जैम पकाती थीं। धातु में उच्च तापीय चालकता होती है, इसलिए जाम समान रूप से पकता है और लगभग जलता नहीं है। लेकिन सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है। तथ्य यह है कि जब गर्म किया जाता है, तो कॉपर आयन फलों के एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जो कुछ विटामिनों को मारता है।

इसके अलावा, तांबे के बर्तन और बेसिन में, कई चरणों में खाना पकाने के दौरान जाम को ठंडा होने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। एल्यूमीनियम के साथ, स्थिति समान है, और इसकी सतह पर एक ऑक्साइड फिल्म (गहरी परत) भी होनी चाहिए। अगर इसे धोते समय मिटा दिया जाता है, तो एल्युमिनियम जैम का स्वाद खराब कर सकता है और विटामिन को मार सकता है।

तामचीनी के बर्तन के लिए, यह खाना पकाने के दौरान उच्च तापमान के प्रभाव में फट सकता है। सिरेमिक और टेफ्लॉन कंटेनर भी खराब रूप से अनुकूल हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक उच्च तापमान के संपर्क में आने से डरते हैं। जाम और मुरब्बा को कम मात्रा में पकाने के लिए ऐसे व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

तामचीनी के कई फायदे हैं। यह साफ करना आसान है, स्वच्छ है, भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। उत्पादों की अच्छी तापीय चालकता के कारण इसमें पकाए गए भोजन का स्वाद उत्कृष्ट होता है। ऐसे व्यंजनों में तैयार भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि डिश जलती है, तो पैन के तल पर कार्बन जमा दिखाई देता है, जिसे निकालना आसान नहीं होता है। एक जले हुए तामचीनी पैन को अंदर से साफ करने के तरीके पर विचार करें।

तामचीनी स्टील से बना है, कभी-कभी कच्चा लोहा। ऊपर से यह एक या अधिक परतों में एक विशेष तामचीनी के साथ कवर किया गया है। तामचीनी धातु को ऑक्सीकरण, शरीर में रसायनों के प्रवेश से बचाता है।

ऐसे व्यंजनों के नुकसान भी होते हैं, उदाहरण के लिए, नाजुकता। यदि तापमान तेजी से बदलता है, तो उस पर दरारें दिखाई दे सकती हैं। एक मजबूत झटका चिप्स की ओर जाता है।

महत्वपूर्ण: तामचीनी को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। प्रसंस्करण के लिए धातु ब्रश या मजबूत अपघर्षक का उपयोग न करें।

गृहिणियां अपनी स्वच्छता के कारण तामचीनी वाले व्यंजन चुनती हैं। यह उच्च गुणवत्ता वाला, व्यावहारिक, अच्छा दिखने वाला और साफ करने में आसान है। कड़ाही में पकाए गए व्यंजनों का स्वाद बहुत अच्छा होता है। वहीं, खाना काफी बार जलता है। ऐसी समस्या होने पर घरेलू रसायनों और लोक व्यंजनों का स्टॉक करना महत्वपूर्ण है।

तामचीनी के बर्तन को साफ करना आसान नहीं है, खासकर जाम बनाने के बाद, क्योंकि कोटिंग को नुकसान पहुंचाना आसान है।

तामचीनी को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों को सुनना उचित है:

• ठंडे बर्तन को गर्म चूल्हे पर नहीं छोड़ना चाहिए या गर्म तामचीनी में ठंडा पानी डालना नहीं चाहिए। तो यह जल्द ही खराब हो जाएगा, क्योंकि तापमान परिवर्तन इसे नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं;
• यदि पकवान के तल पर भोजन जल गया है, तो अवशेषों को हटा दें और गर्म पानी में डालें;
• इसे केवल नरम स्पंज से उत्पाद को साफ करने की अनुमति है। अन्यथा, कोटिंग खराब होने का खतरा है;
• सिंडर को घरेलू तरीकों से धोना संभव होगा। बेकिंग सोडा या सरसों काम ठीक करेगा।

पॉट संदूषण के प्रकार

तामचीनी उत्पादों के मालिकों को घर पर सामना करने वाले सामान्य प्रकार के भिगोने:

• तल पर नगर;
• पैमाना;
• गहरा तामचीनी।

ऐसे व्यंजन का निचला भाग काफी पतला होता है। यदि आप कॉम्पोट, शोरबा और सूप पकाते हैं, तो कंटेनर थोड़े समय में गर्म हो जाएगा, और क्वथनांक को पूरी तरह से बनाए रखेगा। लेकिन दूध उबालते समय, जाम और अनाज पकाने पर कालिख दिखाई दे सकती है, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल है।

टैंक के अंदर पीलापन और पैमाना तब बनता है जब उसमें कठोर पानी को लंबे समय तक गर्म किया जाता है। विशेष उपकरणों के बिना इसे साफ करने से काम नहीं चलेगा।

लंबे समय तक उपयोग के बाद, बर्तन के अंदर बहुत अंधेरा हो सकता है। आमतौर पर समस्या अनुचित देखभाल या चुकंदर या कई अन्य सब्जियों को पकाते समय दिखाई देती है।

डार्क इनेमल को साइट्रिक एसिड या सिरके से सफेद किया जा सकता है।

पैन के अंदर और बाहर एक टिकाऊ तामचीनी परत होती है जो क्षार और एसिड के साथ बातचीत नहीं करती है। इसलिए, भंडारण के दौरान, भोजन में धातु का स्वाद नहीं होता है। लेकिन ऐसी टिकाऊ सतह भी लापरवाह हैंडलिंग से खराब हो जाती है।

तामचीनी को संसाधित करते समय, अपघर्षक उत्पादों और धातु स्पंज का उपयोग करने से मना किया जाता है। व्यंजन पर खरोंच और अगोचर दरारें दिखाई देती हैं, जिससे व्यंजन काले पड़ जाते हैं। सफाई एजेंट कण उनमें प्रवेश करते हैं। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उत्पाद की मुख्य सामग्री उजागर होती है - धातु मिश्र धातु, स्टील, कच्चा लोहा। उत्पादन के दौरान, यह तामचीनी से ढका हुआ है और भोजन के साथ बातचीत नहीं करता है, इसलिए इसकी गुणवत्ता के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है।

महत्वपूर्ण: यदि व्यंजन के अंदर गंभीर खरोंचें देखी गई हैं, तो वे अब खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अब भोजन धातु के साथ परस्पर क्रिया करता है और मनुष्यों के लिए खतरनाक तत्वों को अवशोषित करता है। एक जोखिम है कि खाना पकाने के दौरान तामचीनी का एक टुकड़ा टूट जाएगा। यह अन्नप्रणाली में प्रवेश कर सकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे व्यंजन विशेष रूप से थोक सामग्रियों के भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं।

तामचीनी हमेशा एक प्रयोग योग्य रूप में रहने के लिए, इसे एक गैर-अपघर्षक एजेंट के साथ एक असाधारण नरम स्पंज के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

विभिन्न संदूषकों से तामचीनी पैन को साफ करने के तरीके

यदि तवे पर कार्बन जमा है, तो इसे साफ करने के लिए निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार किया जाना चाहिए:

• देर न करें, प्रदूषण दिखने के तुरंत बाद उसे हटाना शुरू करें;
• ठंडे पानी में न छोड़ें। अन्यथा, तापमान अंतर के कारण दरारें बन जाएंगी।

सफाई के लिए घरेलू रसायनों और लोक विधियों का उपयोग किया जाता है। रसायन थोड़े समय में और बिना किसी कठिनाई के सामना करते हैं। उपयोग करने से पहले, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

प्रदूषण को ज्यादा समय तक नहीं छोड़ना चाहिए, ताजी कालिख निकालना आसान होता है।

महत्वपूर्ण: रासायनिक यौगिकों का उपयोग करते समय, आपको सुरक्षात्मक उपायों के बारे में याद रखना चाहिए - दस्ताने पहनें, खिड़कियां खोलें। उपयोग के बाद, बर्तन को अच्छी तरह से धो लें या उबालने की विधि का उपयोग करें ताकि खतरनाक पदार्थ डिश में प्रवेश न करें।

सफाई उत्पादों के साथ जले हुए तामचीनी पैन को कैसे धोना है, इस पर विचार करें:

• धुलाई जैल। कंटेनर को बर्नर पर रखें, गर्म पानी डालें, जेल की कुछ बूँदें डालें। दो घंटे तक प्रतीक्षा करें, फिर तरल निकालें और नल के नीचे कुल्ला करें। यदि कोई परिणाम नहीं है, तो आपको प्रदूषण पर जेल डालना होगा, दस घंटे प्रतीक्षा करें, गर्म पानी के नीचे स्पंज के साथ इलाज करें;
• सनिता "अल्ट्रा शाइन"। सभी प्रकार के पैन के लिए उपयुक्त सार्वभौमिक उपकरण। आसानी से गंदगी, ग्रीस, स्केल को हटा देता है;
• आश्चर्यजनक पास्ता। एक उपकरण जो व्यंजन, सिंक, स्टोव, माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयोग किया जाता है;
• स्प्रे "टाइटन"। इसे कालिख हटाने के लिए चुना जाता है। आपको इसे प्रदूषण पर लगाने की जरूरत है, पांच मिनट प्रतीक्षा करें, कुल्ला करें;
• "शुमानित"। एक शक्तिशाली उपकरण जो जिद्दी दागों को भी हटा देता है। यह जहरीला होता है और इसमें तेज गंध होती है। इसलिए, कमरे को अच्छी तरह हवादार करना, सुरक्षात्मक दस्ताने पहनना और केवल उत्पाद के बाहर की सफाई करना महत्वपूर्ण है। कोटिंग पर स्प्रे करें, आधा मिनट प्रतीक्षा करें। एक भीगे हुए स्पंज से पोंछ लें, अच्छी तरह कुल्ला;
• "सफेद"। ठंडे पानी को ठंडे कंटेनर में डालें (2 लीटर पानी के लिए 2 कैप की जरूरत है)। कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल और कंटेनर गर्म न हो जाए। फिर चूल्हे को चालू कर दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो सॉस पैन से तरल बाहर निकाल दें और प्रक्रिया फिर से शुरू करें। ब्लीच को अच्छी तरह से धो लें।

तामचीनी के लिए जेल या क्रीम क्लीनर चुनना बेहतर है ताकि कोटिंग को नुकसान न पहुंचे।

यदि एक तामचीनी पैन जला दिया जाता है, तो लोक तरीके काम करेंगे। इस तरह से बर्तन साफ ​​​​करने के तरीके पर विचार करें:

• साइट्रिक एसिड, सिरका एसेंस, बेकिंग सोडा। जले हुए तामचीनी पैन को साफ करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालना होगा, सोडा (30 ग्राम), सिरका (30 ग्राम), साइट्रिक एसिड (1/2 पैकेज) डालना होगा। एक भावपूर्ण स्थिति में लाओ। उत्पाद को अंदर से रगड़ने के लिए स्पंज। आधा घंटा प्रतीक्षा करें, फिर धो लें। विधि कालिख और कालेपन से छुटकारा पाने के लिए उपयुक्त है;
• कॉफी केक (मोटा)। ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त। उत्पाद तामचीनी को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह गंदगी से अच्छी तरह से सामना करेगा। इसे स्पंज पर लगाएं, दूषित क्षेत्रों को रगड़ें। समय-समय पर धोएं, एक नया भाग लगाएं। प्रक्रिया में एक घंटे का एक चौथाई समय लगेगा;
• नमक। उत्पाद प्रभावी रूप से कालापन हटा देता है। जले पर एक मुट्ठी मोटा नमक डालें, पानी में डालें ताकि दूषित क्षेत्र ढक जाए। एक दो घंटे रुको। बर्नर पर रखो, आधे घंटे के लिए उबाल लें। हमारी आंखों के सामने की परत से कालापन दूर होने लगेगा;
• सोडा पाउडर। उपकरण जले हुए दलिया या दूध से पैन को धोने में मदद करेगा। पानी में डालें, सोडा (60 ग्राम) डालें, तीन मिनट तक उबालें। आप नियमित बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद गीले स्पंज पर लगाया जाता है और गंदगी को मिटा देता है;
• पर्सोल। डार्क प्लाक से छुटकारा पाने में मदद करता है। पर्सोल (1 पीसी।) गर्म पानी में डालें, एक घंटे के लिए उबाल लें;
• सिरका। गहरे रंग की पट्टिका या प्याज के छिलके को हटाने के लिए, आपको सिरका (50 मिली) के साथ पानी (1 लीटर) मिलाना होगा। दो घंटे तक उबालें। तामचीनी पैन को पीलेपन से धोने के लिए, आपको प्रति लीटर पानी में 150 मिलीलीटर सिरका चाहिए। उबालने का समय समान है। इस विधि का उपयोग महीने में 2 बार तक पीली पट्टिका के गठन के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में किया जा सकता है;
• नींबू का अम्ल। अच्छी तरह से इनेमल का कालापन दूर करता है। एजेंट (50 ग्राम) को सॉस पैन में डाला जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है।
• दूध सीरम। उत्पाद को पैन में डालें ताकि यह कालिख से थोड़ा ऊपर हो। एक दिन प्रतीक्षा करें, डिशवॉशिंग जेल से धो लें। सीरम में लैक्टिक एसिड होता है, जो इनेमल को उसकी पूर्व की हल्की छाया में लौटा देता है।
• मीठा सोडा (कोका-कोला, फैंटा)। इस तरह के पेय डार्क प्लाक से छुटकारा पाने के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें फॉस्फोरिक एसिड होता है, जो कार्बनिक यौगिकों को तोड़ता है। एक सॉस पैन में स्पार्कलिंग पानी डालें, एक घंटे के लिए खड़े रहें। यदि कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, तो आधे घंटे तक उबालें;
• ठंडा। यह सबसे आसान विकल्प है। ठण्डे हुए बर्तनों को 60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर कालिख हटा दें;

सोडा डार्क इनेमल और जले हुए तल को सफेद करने में मदद करेगा

तामचीनी लंबे समय तक जाम, डिब्बाबंदी और उबालने की तैयारी के लिए अनुपयुक्त है। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो निम्नलिखित तरीके बर्तन से जले हुए भोजन को साफ करने में मदद करेंगे:

• लवण का घोल। एक लीटर पानी के लिए 120 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होती है। उत्पाद को इस तरह से डालें कि अशुद्धियाँ पूरी तरह से ढक जाएँ। अधिकतम उबलने का समय 45 मिनट है। यदि दाग पहले चले जाते हैं, तो पैन को पहले स्टोव से निकालने की अनुमति दी जाती है;
• सक्रिय कार्बन। गोलियों का एक पैकेट (10 टुकड़े) लें, पाउडर के रूप में क्रश करें। तल पर कोयला डालो, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। पानी में डालो, आधे घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। मानक सफाई उत्पादों के साथ नल के नीचे धोने के बाद;
• कपड़े धोने का साबुन। एक grater के माध्यम से साबुन की एक पट्टी पास करें, पानी डालें। भंग होने तक हिलाओ, कुछ घंटों के लिए उबाल लें;
• खट्टे सेब का छिलका। पैन को छिलके से कद्दूकस कर लें, गर्म पानी से धो लें। यदि कोई परिणाम नहीं है, तो सेब के छिलके में पानी डालें, 20 मिनट तक उबालें। एसिड को चीनी से क्रस्ट को तोड़ना चाहिए;
• राख। विधि गर्मियों के निवासियों और बाहरी मनोरंजन पसंद करने वाले लोगों के लिए एकदम सही है। एक तिहाई व्यंजन राख से भरें, गर्म पानी डालें। आग पर रखो, आधे घंटे के लिए उबाल लें। बाहर डालो, धो लो;
• गोलियाँ समाप्त करें। एक टुकड़े को पानी के साथ मिलाकर 20 मिनट तक उबालें।

यदि धब्बे जले नहीं हैं, तो उन्हें पहले शराब या सिरके में डुबोए गए स्पंज से आसानी से धोया जा सकता है। मामले में जब वे थोड़े जले हुए हों, तो नमक का घोल उपयुक्त होता है। इसमें एक स्पंज डुबोएं, दागों का इलाज करें।

अत्यधिक जले हुए काले धब्बे के लिए, निम्नलिखित विधि उपयुक्त है:

1. पैन को ठंडा करें;
2. उपाय तैयार करें। आपको सोडा (100 ग्राम), वाशिंग जेल (5 मिली), हाइड्रोजन पेरोक्साइड (50 मिली) की आवश्यकता होगी। सामग्री मिलाएं, दूषित क्षेत्रों को स्पंज से उपचारित करें;
3. 10 मिनट प्रतीक्षा करें, धो लें।

पैन को पूरी तरह से साफ करने के लिए, आपको उन व्यंजनों को चुनना होगा जहां यह पूरी तरह फिट होगा। उदाहरण के लिए, एक लोहे की बाल्टी, एक बेसिन। एक कंटेनर में पानी डालें, स्टोव पर डालें, गरम करें। 5 लीटर पानी के लिए आपको स्टेशनरी गोंद और 150 ग्राम सोडा के पैकेज की आवश्यकता होगी। मिलाएं, उबाल आने का इंतजार करें। गर्मी कम करें, पैन को आधे घंटे के लिए विसर्जित करें। बर्तन के ठंडा होने के बाद धो लें।

क्या नहीं किया जा सकता है?

प्रसंस्करण के दौरान पैन और त्वचा की सतह को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

• नए तामचीनी को कठोर धातु स्पंज और ब्रश से साफ़ नहीं किया जा सकता है, यह विधि विशेष रूप से पुराने उत्पादों के लिए चुनी जाती है;
• आक्रामक वातावरण वाले साधनों का उपयोग निर्देशों के अनुसार कड़ाई से किया जाना चाहिए। एनामेलवेयर की कोटिंग के साथ एसिड का लंबे समय तक संपर्क इसे नुकसान पहुंचाएगा;
• सफेदी और ब्लीच को पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा इनका प्रभाव तामचीनी पर एसिड के समान होता है;
• सुरक्षात्मक दस्ताने में कार्बन जमा को हटाना महत्वपूर्ण है ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। ढीले क्लीनर का उपयोग करते समय, मास्क पहनना, खिड़कियां खोलना आवश्यक है;
• तापमान परिवर्तन से तामचीनी खराब हो जाती है, इसलिए आपको पहले उत्पाद डालना चाहिए, फिर व्यंजन गर्म करना चाहिए;
• शौचालय और सिंक के उपचार के लिए घरेलू रसायनों का प्रयोग न करें। यदि पैन को पर्याप्त रूप से धोया नहीं गया है तो संरचना में एसिड शरीर को नुकसान पहुंचाएगा;
• चाकू या कांटे से कार्बन जमा को हटाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कोटिंग खराब हो जाएगी।

सफाई करते समय मजबूत एजेंटों का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में वे सतह को नुकसान पहुंचाते हैं। यदि आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं, तो पैन लंबे समय तक चलेगा और अच्छी स्थिति में रहेगा।

एक तामचीनी पैन उबालने का नतीजा

सेवा जीवन को बढ़ाने के लिए, निम्नलिखित देखभाल नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• दूध के बर्तनों को कढ़ाई में नहीं उबालना चाहिए। दूध कम समय में जल जाता है, और कार्बन जमा को हटाना काफी मुश्किल होता है। ऐसे व्यंजन पास्ता और चावल के लिए भी उपयुक्त नहीं हैं - वे अनिवार्य रूप से नीचे से चिपके रहते हैं;
• खरीद के बाद, प्रारंभिक उपयोग से पहले, सतह को सख्त करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको बर्तन को पानी से भरने की जरूरत है, उबाल की प्रतीक्षा करें, ठंडा करें;
• छोटे बर्नर पर भारी व्यंजन गर्म करने पर कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाती है। इस वजह से तल का असमान तापन होता है। इस कारण से, कोटिंग पर दरारें बन जाती हैं;
• एक तामचीनी पैन में तलना, जिसका तल पूरी तरह से वसा या तेल से भरा नहीं है, अस्वीकार्य है;
• एक फीका पड़ा हुआ सॉस पैन नींबू या सिरके से ब्लीच किया जाता है। आपको केवल व्यंजन पोंछने की जरूरत है;
• सब्जियों को पकाने के बाद मट्ठा के साथ डार्क प्लाक हटा दिया जाता है;
• जले हुए भोजन को बर्तन से सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि सतह पर खरोंच न लगे। खरोंच फिर दरार बन जाते हैं। तब खाना लगातार जलता रहेगा;
• तापमान में उतार-चढ़ाव इस तथ्य की ओर ले जाता है कि व्यंजन फट जाते हैं;
• यदि एक टुकड़ा तामचीनी को तोड़ देता है, तो यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। गर्म होने पर, शरीर के लिए खतरनाक पदार्थ निकलेंगे;
• ऊंचाई से गिरने वाला पैन अनिवार्य रूप से सतह पर चिप्स की ओर ले जाएगा;
• जंग खरोंच और चिप्स की उपस्थिति को इंगित करता है। इसे हटाना संभव होगा, लेकिन ऐसे व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। गर्म होने पर, जंग भोजन में मिल सकती है;
• ऐसे व्यंजनों को हाथ से संसाधित करना बेहतर होता है। यदि आप धोने के लिए डिशवॉशर का उपयोग करते हैं, तो कोटिंग तेजी से काला हो जाएगी।

तामचीनी आकर्षक दिखती है और इसकी देखभाल करना आसान है। यदि आप सरल प्रसंस्करण नियमों का पालन करते हैं, तो आप पैन के जीवन को बढ़ा सकते हैं और इसकी आकर्षक उपस्थिति बनाए रख सकते हैं।

कलरव

स्टोर अलमारियों पर जैम और बेरी डेज़र्ट की अन्य विविधताओं का एक बड़ा वर्गीकरण है, लेकिन होममेड जैम की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह बहुत अधिक उपयोगी है, क्योंकि परिचारिका को ठीक से पता है कि उसने जार में क्या रखा है। जैम बनाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आप खुद को विचलित करने के लिए कुछ समय लेते हैं, तो चाशनी पहले से ही पैन के तले में चिपक जाएगी। घर पर, ऐसे धब्बों को विशिष्ट तरीकों से हटाने की आवश्यकता होती है और फिर वे परेशानी का कारण नहीं बनते हैं।

तामचीनी के बर्तन को कैसे साफ करें

खाना पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि तामचीनी पैन पर कोई नुकसान नहीं है: यदि कोई है, तो इन जगहों पर जाम जल जाएगा। एनामेलवेयर की सफाई एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें नाजुकता और सटीकता की आवश्यकता होती है, अपघर्षक और कठोर ब्रश का उपयोग अस्वीकार्य है। तामचीनी कोटिंग तापमान में अचानक बदलाव को बर्दाश्त नहीं करती है: अगर तुरंत ठंडे पानी से डाला जाए तो नाजुक सतह फट जाएगी। इसे पहले अपने आप ठंडा होना चाहिए।

लोक उपचार

लोक व्यंजनों - घरेलू रसायनों के उपयोग का एक विकल्प। बर्तनों की सफाई में उनका उपयोग प्राथमिकता है: यह वह बर्तन है जिसमें खाना पकाया जाता है, इसे सुरक्षित तरीके से साफ करना महत्वपूर्ण है, खासकर अगर घर में बच्चे हैं।

सक्रिय घटक	नुस्खा के लिए अनुपात	उपयोग की विधि और समय
सक्रिय कार्बन	4 गोलियां प्रति 1 लीटर। पानी	कोल क्रश और पानी में घोलें, सॉस पैन में डालें। 15 मिनट तक उबालें। एक और 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
नमक	6 कला। एल प्रति 1 लीटर पानी	नमकीन घोल को सॉस पैन में डालें और 1 घंटे तक उबालें।
दूध सीरम	1 एल. सीरम	सीरम को एक बाउल में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
सेब का छिलका	2 सेब का छिलका	सेब के छिलके से दाग को रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आप एक सॉस पैन में 40 मिनट तक उबाल सकते हैं।
टेबल सिरका	250 मिली।	दाग को सिरके के साथ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
प्याज़	300 जीआर।	प्याज को छीलकर दूषित पैन में तब तक उबालना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए।
बदलने के लिए	2 बड़ी चम्मच। एल	कॉफी के साथ दाग को धीरे से रगड़ें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इन सरल तरीकों से जितना संभव हो सके कालिख को नरम करना संभव हो जाएगा, इस तरह के उपचार के बाद सामान्य साधनों का उपयोग करके बर्तन धोने के लिए एक नरम स्पंज के साथ दूषित पदार्थों के अवशेषों को निकालना आवश्यक है।

घरेलू रसायन

घरेलू रसायन किसी भी जटिलता के प्रदूषण को साफ करने का एक शानदार तरीका है, यहां तक ​​कि पुरानी कालिख को भी धोया जा सकता है। फंड सस्ते या महंगे बिकते हैं - उनके काम का सिद्धांत एक ही है। उनकी संरचना के कारण, वे सतह की अखंडता को बनाए रखते हुए मीठे सिरप और जामुन के अवशेषों को तोड़ते हैं।

• फिनिश डिशवॉशर टैबलेट एक महान घरेलू सहायक हैं। कालिख को ढकने के लिए दूषित पैन में पर्याप्त पानी डालें। उसके बाद, आग लगा दें और एक गोली फेंक दें: जैसे ही पानी गर्म होता है, सक्रिय तत्व प्रदूषण को भंग कर देंगे।
• जाम के दाग और बहुत कुछ हटाने के लिए शुमानाइट एक अत्यधिक प्रभावी रचना है। एक स्प्रे बोतल से उत्पाद को सीधे दाग पर लगाएं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और स्पंज से हटा दें।
• सनिता-जेल एक सार्वभौमिक सफाई एजेंट है, जो आधुनिक रसोई में अपरिहार्य है। संदूषण की सतह पर एक सुविधाजनक स्थिरता आसानी से वितरित की जाती है, और संरचना में सक्रिय तत्व कुछ ही मिनटों में दाग का सामना करेंगे।

वीडियो निर्देश

घरेलू रसायनों का एकमात्र नकारात्मक विषाक्तता है। उपयोग करने से पहले, न केवल हाथों, बल्कि श्वसन पथ की भी रक्षा करना वांछनीय है। बर्तनों को संसाधित करने के बाद, उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा

स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा सबसे सरल सामग्री हैं। उन्हें धातु के स्पंज और बड़े दानों वाले उत्पादों से सुरक्षित रूप से रगड़ा जा सकता है। ऐसे व्यंजन लगभग किसी भी चीज से डरते नहीं हैं। गर्मी से निकालने के तुरंत बाद इसे साफ करना सबसे अच्छा है, जब तक कि इसे ठंडा होने का समय न हो। 4 बड़े चम्मच सिरके के साथ पानी उबालने से जले हुए मीठे स्थान को पूरी तरह से नरम कर दिया जाएगा: उसके बाद, शेष गंदगी को नियमित डिटर्जेंट और कड़े ब्रश से हटाया जा सकता है।

एकमात्र उपाय जिसे स्टेनलेस स्टील के बर्तन स्वीकार नहीं करते हैं वह है टेबल सॉल्ट। इस तरह से सफाई करने से काले धब्बे हो सकते हैं।

एल्युमिनियम पैन की सफाई

एल्युमिनियम पैन हर सोवियत व्यंजन का एक अनिवार्य गुण है। आज उनका उपयोग बहुत कम किया जाता है, लेकिन कई गृहिणियों को इस सामग्री का त्वरित ताप और हल्कापन पसंद है। एल्युमीनियम का एक अन्य लाभ यह है कि भोजन व्यावहारिक रूप से जलता नहीं है। लेकिन अगर कोई दुर्भाग्यपूर्ण चूक हुई है, तो सस्ता और सस्ता साइट्रिक एसिड बचाव में आएगा।

एक चम्मच के साथ दूषित पदार्थों के मुख्य द्रव्यमान से सतह को साफ करने के बाद, आपको साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त पानी के साथ परिणामी दाग ​​को भरने की जरूरत है: 1 बड़ा चम्मच आवश्यक है। एल पाउडर प्रति 1 लीटर तरल। उसके बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, और पानी को काफी तेज गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, दाग एक साधारण डिशवॉशिंग स्पंज के साथ घर्षण से दूर हो जाएगा।

एल्यूमीनियम पैन को कालिख से साफ करते समय, सावधानी बरती जानी चाहिए: इस सामग्री से बने उत्पादों की नाजुक सतह पाउडर डिटर्जेंट या अत्यधिक मोटे ब्रश को बर्दाश्त नहीं करती है।

• सफाई को अनिश्चित काल के लिए बंद न करें: जितनी जल्दी आप सफाई करना शुरू करेंगे, आपको इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए उतने ही कम प्रयास करने होंगे।
• किसी भी पैन के लिए कोई सार्वभौमिक क्लीनर नहीं है: इसे उस सामग्री को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए जिससे व्यंजन बनाए जाते हैं।
• घरेलू रसायनों या लोक तरीकों से सफाई करने से पहले, क्षतिग्रस्त पैन को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें: इससे दाग गीला हो जाएगा और बाद की प्रसंस्करण प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सकेगा।
• अशुद्धियों को दूर करने के कुछ व्यंजनों में क्षार होता है: यह घटक त्वचा पर विनाशकारी प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, रबर के दस्ताने में सभी काम करने की सलाह दी जाती है।
• बाहरी दीवारों को साफ करने के लिए, उत्पाद को एक बड़े व्यास के कंटेनर में उबाला जा सकता है।

जले हुए जैम की अब कोई समस्या नहीं होगी जो घर के बने व्यंजन बनाने की प्रक्रिया पर भारी पड़ती है। थोड़ा ज्ञान और धैर्य - और धूपदान फिर से प्राचीन शुद्धता के साथ चमकते हैं!

प्राथमिक चिकित्सा

बेशक, खाना पकाने के तुरंत बाद जले हुए जाम को हटाना सबसे अच्छा है। यदि आप इसे बाद के लिए स्थगित करते हैं, तो आपको अपने हाथों से कड़ी मेहनत करनी होगी, अवशेषों को निकालना होगा, और सफाई के कट्टरपंथी तरीकों पर आगे बढ़ना होगा।

समस्या का पता चलने के तुरंत बाद क्या करना चाहिए? मैंने अपने लिए 2 अलग-अलग तरीके खोजे।

विधि 1. हम घर में सबसे बड़ा सॉस पैन लेते हैं (ताकि जला हुआ उसमें फिट हो जाए) और उसमें पानी डालें, आग लगा दें। जब पानी थोड़ा गर्म हो जाए, तो उसमें बेकिंग सोडा या तकनीकी सोडा का आधा पैकेज, साथ ही सिलिकेट गोंद की एक छोटी ट्यूब (हाँ, बस इतना ही) डालें। सुपर गोंद या पीवीए जोड़ने की कोशिश न करें, केवल सिलिकेट संस्करण! परिणामी द्रव्यमान को चिकना और उबाल आने तक मिलाएं। नतीजतन, हमें पेस्ट जैसा कुछ मिलना चाहिए। हम जले हुए पकवान को उत्पाद के साथ पैन में कम करते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम इसे हटा देते हैं और जल्दी से ठंडे पानी के नीचे रख देते हैं, साथ ही पेस्ट को नरम स्पंज से हटा देते हैं। वोइला, चमत्कारिक उत्पाद ने सभी जले को बाहर निकाला और पैन को साफ कर दिया।

विधि 2. साथ ही बहुत प्रभावी। जले हुए पैन को चूल्हे से हटाने के तुरंत बाद, इसे पानी की एक धारा के नीचे रख दें और जले हुए की एक मोटी परत हटा दें (काले धब्बे और तराजू के निशान रहने दें)। अगला, पैन में पानी डालें और 2 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड डालें, उत्पाद को आग लगा दें। जैसे-जैसे तापमान बढ़ेगा, आप देखेंगे कि बची हुई गांठें नीचे से कैसे दूर जाती हैं। यह केवल नींबू पानी निकालने और स्पंज को सफाई पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं) और एक नरम स्पंज के साथ पूरी तरह चिकनी सतह तक पोंछने के लिए बनी हुई है।

हम पुराने दाग धोते हैं

कभी-कभी खाना पकाने का पैमाना वर्षों तक जमा रहता है, या खाना पकाने के तुरंत बाद पैन को तुरंत साफ करने का समय नहीं होता है। इस मामले में, आपको थोड़ा अलग सफाई करने वालों की आवश्यकता होगी।

• सक्रिय कार्बन। शुरू करने के लिए, मैं पुराने जले हुए गर्म पानी के साथ पैन को गर्म करता हूं। अगला, मैं गोलियों के एक पैकेज (10 टुकड़े) को पाउडर अवस्था में पीसता हूं और तल पर वितरित करता हूं, 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। उसके बाद, मैं पूरे तल को ढकने के लिए गर्म पानी डालता हूं, और आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं। अंत में, मैं एक पुराना स्पंज लेता हूं और आसानी से पैमाने को हटा देता हूं।
• अम्ल। यह तरीका एक दोस्त ने सुझाया था। यदि आपको पुराने जले के अवशेषों को हटाने और तल को सफेद करने की आवश्यकता है, तो आप सिरका, साइट्रिक एसिड या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। हम नीचे से एसिड लगाते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, थोड़ा पानी डालें और कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें, जब तक कि तली हल्की न होने लगे तब तक पकाएँ। ईमानदार होने के लिए, उपकरण केवल हाल ही में (जिद्दी नहीं) जलने पर लागू होता है, लेकिन यह नीचे को अच्छी तरह से सफेद करता है।
• नमकीन। कड़ाही में 6 बड़े चम्मच सेंधा नमक डालें और पानी से भर दें ताकि सभी काले धब्बे ढक जाएँ। इसके बाद, घोल को कई घंटों के लिए छोड़ दें या इसे कम आँच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। हाल का प्रदूषण दीवारों के पीछे है, और पुराने को अलग तरीके से हटाना होगा।
• सोडा कटोरा। माँ और दादी घर के बर्तनों को साफ करने का एकमात्र तरीका है। बेकिंग सोडा के 6 बड़े चम्मच लें और एक तरल घोल की स्थिरता के लिए गर्म पानी के साथ मिलाएं। उपकरण को जले हुए क्षेत्रों में वितरित किया जाएगा और रात भर "खट्टा" के लिए छोड़ दिया जाएगा। उसके बाद, कालिख नरम और लचीली हो जाती है, जिससे आप इसे नियमित स्पंज और डिटर्जेंट से हटा सकते हैं।
• सफेद। स्पष्ट रूप से, एक रासायनिक रूप से असुरक्षित और संदिग्ध तरीका है, लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि यह काम करता है (मैंने इसे स्वयं नहीं किया है)। हम सफेदी का एक बड़ा चमचा लेते हैं, ठंडे पानी के साथ मिलाते हैं और जले हुए पैन में डालते हैं। 24 घंटों के बाद, उत्पाद को छान लें और एक तामचीनी पैन को सादे पानी से 2 बार उबालें (पुराना पानी निकालना न भूलें)। फिर हम साधारण डिटर्जेंट से बर्तन धोते हैं। सफेद सतह की गारंटी!
• दूध सीरम। मैंने इस विधि के बारे में बहुत पहले नहीं सीखा था और अब मैं इसका लगातार उपयोग करता हूँ। मैं सिर्फ एक जले हुए पैन में मट्ठा डालता हूं ताकि जला पूरी तरह से ढक जाए, और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर मैं तरल निकालता हूं और बस पैन को स्पंज से धोता हूं - प्राकृतिक लैक्टिक एसिड जली हुई सतह को नरम करता है।
• साबुन का घोल। यदि यह ज्यादा नहीं जलता है, तो आप साधारण कपड़े धोने का साबुन ले सकते हैं, इसे कद्दूकस कर सकते हैं और इसे पानी से पतला कर सकते हैं। परिणामी उत्पाद को 20 मिनट तक उबालें, फिर पैन को ठंडा करें और बस स्पंज से धो लें।
• खट्टे सेब। दोस्तों के पास जाकर मैंने देखा कि कैसे मेरी दादी हरे सेब की मदद से इनेमल को साफ करती हैं। वह बस उनका छिलका हटा देता है, उन्हें जले हुए पानी के बर्तन में फेंक देता है और लगभग 20 मिनट तक उबालता है। आश्चर्य नहीं कि ऐसे सेबों में एसिड नींबू से कम नहीं होता है! उसी महिला ने सुझाव दिया कि आप रुबर्ब को उबाल सकते हैं, लेकिन वास्तव में मैंने इसे कभी नहीं आजमाया। कुछ मुझसे कहता है कि आप नींबू के रस को उतनी ही सफलता से उबाल सकते हैं।

और अंत में, जाम को जलाने से बचने के लिए, तामचीनी के संचालन पर कुछ सुझाव।

1. एक नए पैन को तड़का लगाने की जरूरत है! मैं उसमें पानी डालता हूं, आग लगाता हूं और उबाल लाता हूं। 5 मिनट तक उबलने के बाद गैस बंद कर दें और गरम पानी को पैन में छोड़ दें.
2. जब तक बिल्कुल आवश्यक न हो, अपघर्षक स्पंज और पाउडर का प्रयोग न करें। आपको आदत से बाहर सोडा या पाउडर, लोहे के ब्रश आदि से तल को साफ नहीं करना चाहिए। सामग्री में धीरे-धीरे छिद्र और माइक्रोक्रैक बनते हैं, जिसमें जाम के कण अंततः मिल जाते हैं और जल जाते हैं।
3. तामचीनी को तापमान परिवर्तन पसंद नहीं है। खाली तवे को आग या गर्म सतह पर रखना मना है। इसके अलावा, ठंडे पानी के साथ गर्म व्यंजन न डालें, भले ही आपको इसे जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता हो - तामचीनी जल्दी से फट जाएगी।

इन सरल नियमों का पालन करके, आपको अपने स्वयं के अनुभव से यह सीखने की ज़रूरत नहीं होगी कि जले हुए जैम से एक तामचीनी पैन को कैसे साफ किया जाए।

घर में किसी भी परिचारिका के पास बड़ी संख्या में व्यंजन होते हैं। बस इतना ही हुआ कि सबसे लोकप्रिय और प्रियतम की पुताई की गई है। बाह्य रूप से, यह बहुत सुंदर है, और बिना किसी अपवाद के सभी के लिए सस्ती कीमत पर। लेकिन एक चेतावनी है - तामचीनी के बर्तनों को नाजुक देखभाल की आवश्यकता होती है, क्योंकि तामचीनी बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त और खराब हो सकती है।

ऐसा होता है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी चीज से विचलित हो जाते हैं, और पैन जाम या दूध दलिया के साथ स्टोव पर रहता है। नतीजतन, सब कुछ उबल जाता है, यह अब उबालना शुरू नहीं करता है, लेकिन भूनता है, जिससे "सुंदर" कालिख बनती है। तामचीनी कोटिंग को नुकसान पहुंचाए बिना गुणात्मक और जल्दी से इसका सामना करना - यह मुख्य कार्य है। आखिरकार, हर बार पैन को फेंक देना भी कोई विकल्प नहीं है।

घर पर सफाई के तरीके

अपने पसंदीदा बर्तन को साफ करने के लिए, महंगे औजारों पर पैसा खर्च करना जरूरी नहीं है, क्योंकि यह कामचलाऊ उपकरणों से किया जा सकता है जो हर रसोई में मिल सकते हैं।

1. नमक से सफाई। जब पैन जल जाए, तो आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करना होगा। फिर तल पर पांच बड़े चम्मच नमक डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, यह केवल गर्म पानी से धोने के लिए रहता है। यदि कालिख तामचीनी से पीछे नहीं रही है, तो आप खारा उबालने की कोशिश कर सकते हैं: नमक की समान मात्रा में पानी डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. सक्रिय कार्बन। कालिख से छुटकारा पाने के लिए, गोलियों का एक पैकेट लें (आप किसी भी फार्मेसी में खरीद सकते हैं), पाउडर में पीस लें और इसके साथ तवे पर कालिख डालें। एक घंटे के बाद, पानी (जरूरी ठंडा) से भरें और 70-80 मिनट के लिए छोड़ दें। तामचीनी कोटिंग तब आसानी से धोया जाता है।
3. सबसे आसान तरीकों में से एक एसिड (सिरका, नींबू का रस, साइट्रिक एसिड) से सफाई कर रहा है। एसिड को पैन में डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और तीन घंटे के लिए छोड़ना आवश्यक है। अब आप धो सकते हैं।
4. साबुन का घोल। अगर पैन ज्यादा जला हुआ नहीं है, तो आप इसे केवल साबुन के पानी में लगभग 40 मिनट तक उबाल सकते हैं। गर्म पानी में लिक्विड सोप मिलाएं।
5. सीरम। सीरम को कालिख के ऊपर कुछ सेंटीमीटर डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप पैन को सामान्य तरीके से धो सकते हैं।
6. सोडा। सोडा का घोल बनाएं: पानी में लगभग छह बड़े चम्मच मिलाएं और रात भर छोड़ दें। सुबह एक घंटे तक उबालें।

अपनी आदर्श सफाई विधि खोजने के लिए आपको कुछ प्रयास करने पड़ सकते हैं। आखिरकार, कालिख की डिग्री अलग है और इसके उन्मूलन का समय और जटिलता पहले से ही इस पर निर्भर करती है।

आधुनिक तरीका

भोजन का उपयोग करके भी तामचीनी की सफाई की जा सकती है। यह विधि मुख्य रूप से युवा गृहिणियों के बीच मांग में है जो प्रयोग करना चाहती हैं।

1. सोडा।कई लोगों ने कोका-कोला जैसे कार्बोनेटेड पेय के गुणों के बारे में पहले ही सुना है: यह न केवल मीठा और स्वादिष्ट पानी है, बल्कि एक उत्कृष्ट सफाई एजेंट भी है जो स्केल, पट्टिका, कालिख आदि को हटाता है। कोला को सॉस पैन में डालें और छोड़ दें एक घंटा। यदि प्रदूषण बहुत तेज है, तो आप आधे घंटे तक उबाल सकते हैं।
2. फल और सबजीया।खट्टे सेब, नाशपाती या प्याज को बारीक काट लें। तल पर समान रूप से फैलाएं और पानी से भरें। लगभग एक घंटे तक उबालें।
3. कॉफ़ी।कॉफी के मैदान (अधिमानतः प्राकृतिक कॉफी से) लें और कालिख पर लगाएं। तीन घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
4. सरसों।सरसों के पाउडर को एक पल्प में पतला करें, कालिख को ढक दें और रात भर छोड़ दें। सुबह बर्तन धो लें।

उपरोक्त के लिए, आप एक और सिद्ध और अच्छी सफाई विधि जोड़ सकते हैं - एक पेस्ट में उबालना। आपको जले हुए बर्तन से बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी। आपको इसमें पानी डालना होगा, सोडा का आधा पैकेट और सिलिकेट गोंद की एक ट्यूब डालना होगा। परिणामी मिश्रण को उबालें, और फिर इसमें जले हुए तामचीनी के बर्तनों को डुबो दें। लगभग आधे घंटे के लिए "कुक"। नगर को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

ठंड कालिख हटाना

हम सभी को कभी न कभी अपने कपड़ों से गोंद छीलनी पड़ती है। सबसे लोकप्रिय तरीका है कि आप अपनी पसंदीदा वस्तु को फ्रीजर में भेज दें। कालिख के मामले में, ठंड को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इनेमल पैन को दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर, ठंडे पानी की एक धारा के तहत, कार्बन जमा को हटा दें।

यदि, कालिख हटाने के बाद, बदसूरत काले धब्बे रह जाते हैं, तो स्पंज को वोदका या शराब के साथ उदारता से चिकनाई करें और इन स्थानों को पोंछ लें। इस प्रक्रिया के बाद, पैन को फिर से चमकना चाहिए।

इसके अलावा, सफाई के लिए, आप विशेष रूप से तामचीनी व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे हमेशा महंगे होते हैं और कुछ बहुत प्रभावी नहीं होते हैं।

इसका उपयोग करना सख्त मना है!

• ग्रिल और अन्य ओवन में कार्बन जमा की सफाई के लिए साधन;
• नलसाजी की सफाई के लिए विभिन्न जैल और पाउडर;
• क्लोरीन युक्त उत्पाद;
• वाशिंग पाउडर और अन्य रसायन।

यह सब आपके स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। उपकरण जो तामचीनी की सफाई के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, न केवल वे कार्बन जमा को धोने में मदद नहीं करेंगे, बल्कि यह भी ज्ञात नहीं है कि गर्म होने पर वे कैसे व्यवहार करेंगे।

उचित भंडारण और देखभाल

हर गृहिणी को किचन को साफ रखना चाहिए और बर्तन रखने के नियमों को जानना चाहिए। यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. तामचीनी पैन लंबे समय तक आपकी सेवा करने के लिए, इसे पहली बार उपयोग करने से पहले, इसे नमकीन से भरना और उबालना आवश्यक है। ठंडा होने के बाद ठंडे पानी से धो लें।
2. कभी भी गर्म पैन में ठंडा पानी न डालें और इसके विपरीत। तापमान परिवर्तन से तामचीनी फट सकती है। ठंडे पैन को गर्म सतह पर रखना भी अवांछनीय है।
3. अपने बर्तन को हमेशा सही आकार के बर्नर पर रखें।
4. किसी भी तामचीनी बर्तन को प्रभाव के लिए उजागर न करें। आखिरकार, चिप्स बन सकते हैं और पैन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं रहेगा।
5. पैन को हमेशा समय पर साफ करें। यह न केवल आपका समय बचाएगा, बल्कि तामचीनी की गुणवत्ता भी बचाएगा।
6. यदि आपका पसंदीदा बर्तन अभी भी जल रहा है, तो तीखी और हानिकारक जलती हुई गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे बीस मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढक दें।
7. धोने के लिए, केवल नरम ब्रिसल्स वाले स्पंज का उपयोग करें।

यदि आप हमारी सलाह का सही ढंग से पालन करते हैं, तो तामचीनी व्यंजन बहुत लंबे समय तक आपकी सेवा करेंगे और बच गए दूध या जले हुए दलिया कुछ भयानक और अपूरणीय नहीं लगेंगे।

वीडियो: तामचीनी पैन को कैसे साफ करें